Koje su prednosti riškog balzama? Korisna svojstva riškog balzama za ljude. Video: kako piti Jägermeister u čistom obliku i praviti koktele s njim

Titula „Riškog zlata“ jednako je podijeljena između ćilibara i papalina. Ali "crno zlato" Rige je, naravno, samo melem! Piće ima drevnu i vrlo zanimljivu povijest, mnoga ljekovita svojstva, i što je najvažnije, višestruki okus s ogromnim brojem nijansi - ne možete kušati sve odjednom! Usput, uprkos složenom receptu, riški crni balzam se može pripremiti kod kuće. Općenito, prvo prvo.

Viskozna, mrkocrna tečnost ispunjava malu čašicu likera. Ili je to alkoholno piće, ili vještičji napitak, tajanstveni odvar. Prije nego što popijete Riški balzam, prinesete ga nosu - i odmah se nađete u svijetu srednjovjekovnih farmaceuta, travara i alhemičara - miriše na čaroliju, magiju, nešto zastrašujuće, ali i primamljivo. Otpiješ mali gutljaj - eliksir ti peče jezik, grlo ti prekriva nepodnošljiva, pelinova gorčina. Otrov, otrov? Ali ne - za trenutak u vašim ustima procvjeta nevjerovatan buket okusa i mirisa, prizvuka i prizvuka ove klasične simfonije. Još jedna sekunda - i drugi val pečenja širi se cijelim tijelom. Ali već shvatate da se ništa strašno neće dogoditi i bez straha se prepuštate magičnoj dobroti koja se širi vašim venama...

"Rizhsky" je bez sumnje jedan od najkarakterističnijih i najistaknutijih predstavnika "balzamičke" porodice. Naravno, ne vole svi piti riški crni balzam u čistom obliku - previše je šokantno bogat, biljno-gorak, viskozan i gust. Ali dodajte mu par sastojaka ili ga ulijte u kafu - i okus omekšava, a aroma dobiva još širu paletu! Kao i svi balzami, "Rizhsky" ima puno biološki aktivnih svojstava. I kao većina dobrog alkohola, ima drevnu istoriju bogatu događajima, tokom koje je piće više puta modifikovano sve dok nije poprimilo karakteristike koje su nam poznate.

Istorija riškog balzama ili "možda vrana?"

Da budem iskren, malo je jasno o istoriji „Riškog crnog“. Čini se da ima i datuma, i imena, pa čak i par manje-više pouzdanih recepata je sačuvano - pročitajte na Wikipediji - ali malo je vjerovatno da se sve ove činjenice odnose na piće koje poznajemo i volimo - najvjerovatnije u XVII-XVIII, pa čak i u 19. veku bio je sasvim drugačiji melem.

A te činjenice koje postoje više podsjećaju na priču iz crtića o plastelinskoj vrani. Čini se da je Katarina Druga nekako putovala kroz Rigu. Ili možda ne Drugi. I odjednom ju je uhvatila ili prehlada, ili migrena, ili sakav bubrežne kolike. A Abraham Kuntze, farmaceut iz Rige, dao joj je napitak za liječenje. Ili možda nije bio ljekarnik, već kovač. Ili možda uopće ne Kunze, već njegova supruga Eva Sophia Emane, ili obućar Andreas Björkgreen, ili stolar Martin Roslau. Bez obzira od čega je carica patila, lijek je pomogao. Kraljevska kočija sa trepćućim svjetlima krenula je na dalje putovanje, a Apotekarski ceh iz Rige dobio je patent za proizvodnju balzama Kuntze. Istina, nije bila crna, nego žuta, jer je bila prefarbana šafranom - kao pilav. A snaga je bila samo 18°. Ukratko, ne taj kaput.

Posebnost "Rizhskyja" su njegove neobične keramičke posude, koje postoje još od vremena Kuntzea. Tada su se glinene boce koristile iz razloga ekonomičnosti - bile su jeftinije od staklenih. U narednim godinama takvi su kontejneri postali stvar prestiža - zaista, lijepo izgledaju, čak su i sakupljeni! Šta je sa bocama čak skupljaju olovne pečate koje su štitile melem od krivotvorenja? Među poznatim sfagistima nalaze se ispune iz 19. pa čak i 18. stoljeća! Čitava nauka...

Nakon toga je nastao potpuni haos. Godine 1770. uvedena je zabrana proizvodnje balzama, čiji su razlozi obavijeni velom tajne. Ali u Rusiji čak ni tada nijedna zabrana nije bila konačna. Kada je Kuntze bankrotirao, originalni Letonac Semjon Leljuhin dobio je patent za proizvodnju Riškog crnog balzama. Gotovo odmah nakon Leljuhinove smrti, 1796. godine, Senat je ponovo zabranio balzam. A između 30-ih i 40-ih godina 19. vijeka to je dozvolio, sada francuskom trgovcu Dufaultu, kojeg je nešto kasnije ponovo zabranio istom lakoćom. A 1845. godine Albert Wolschmidt je dobio patent. A 1863. godine - Johann Heinrich Jon. A 1914. godine Nikolaj II ga je zabranio. A 1918. godine, vlada novoformirane Letonske Narodne Republike dozvolila je sve nazad.

Inače, do kraja 19. veka „Crnu Rigu“ je proizvodilo više od 30 preduzeća! Štaviše, samo mali dio njih nalazio se u Rigi - tvornice Schwabe, Wolfschmidt, Blossfeld, Hubner, Bertel, Otto Schwarz. Postojale su i fabrike u Stukmaniju, Ventspilsu, Liepaji, čak iu Estoniji i Sankt Peterburgu. Pa, čuveni Smirnov (koji ima dva „fs“) – čak je objavio i svoju verziju! Dakle, bio je melem. Ali nije baš Riga i nije baš crna.

Fabrika Wolschmidt nastavila je proizvodnju balzama sve do Drugog svjetskog rata, majstori blenderi iz dinastije Schrader bili su uključeni u poboljšanje pića. Čvrstoća se povećala na 45°, boja je konačno „potamnila“ i općenito je balzam dobio manje-više moderna svojstva. Međutim, nakon okupacije Letonije, Schradersi su napustili zemlju i sa sobom ponijeli cijenjeni recept za “Riško crno”. I tek 1954. godine, tehnolog u destileriji u Rigi (danas fabrika Latvijas Balzams), mlada Maya Podračiece, obnovila je recept, koristeći neke bilješke, uspomene majstora i čudesno očuvane uzorke balzama. Da li je restauriran ispravno ili netačno, niko neće znati. Ali od tada pa nadalje, upravo se ovo piće – i samo ovo – može nazvati pravim „crnim riškim balzamom“.

Recept za pravljenje riškog balzama nije lak, ali moguć

Sada se Rigas Melnais Balzams prave samo u Rigi, recept je ostao manje-više isti kao prije 70 godina. Istina, proizvođač, idući u korak s vremenom, provodi prilično aktivnu diverzifikaciju - osim klasične verzije, proizvode i četrdesetotpornu verziju "Elementa" s rumom. U prodaji postoje verzije riškog balzama sa ribizlom i višnjom - obe na 30°C, baš kao i likeri. Štaviše, po uzoru na Vanu Tallin iz susjedne Estonije, Latvijas Balzams je izbacio vrlo “slatku” kremastu verziju pića, sa kajmakom i svašta.

Nas zanima samo prva, autentična verzija. Štaviše, njen recept je dobro poznat - uostalom, predstavljen je u sovjetskim referentnim knjigama recepata. Na internetu postoji mnogo referentnih knjiga, pa riječi da se „pravi recept za riški balzam čuva u najstrožijoj tajnosti“ mogu samo izmamiti osmijeh. Kome je tajna, tajna je.

Ima mnogo sastojaka, nisu svi jednostavni i pristupačni. Priprema takođe nije laka, biće vam potrebne apotekarske vage, dobre sirovine i strpljenje. Piće se pravi u dvije faze: prvo se priprema biljni infuz-koncentrat, koji se zatim razrjeđuje konjakom, votkom, karamelom, sirupom i alkoholiziranim napitcima od bobičastog voća. Na isti način ili ista Vana Tallinn. Ali gde su naši otišli? Ali ne morate ništa destilirati – samo maceracija, samo hardcore! Proporcije su izračunate za 10 litara gotovog balzama.

Da, to je prilično velika lista. Ali ako neki sastojak nedostaje, možemo se snaći, još uvijek eksperimentiramo. Svu našu "kolekciju grudi" sipamo u staklenku, napunimo je alkoholom i pošaljemo na tamno mjesto da se natopi oko mjesec dana, povremeno protresajući posudu. Zatim ocijedimo, filtriramo i prelazimo na sljedeću fazu.

Jasno je da je neke pozicije teško dobiti. Na primjer, ulje peruanskog balzama prodaje se samo u latvijskim ljekarnama, skupo je i, kažu, zabranjeno je izvoziti ga iz Latvije. Ako ga dobijete, biće bolje. Ako ga ne dobijete vi, a i pas sa njim, da li će to biti primjetno na 10 litara pića? I općenito, recept je prilično varijabilan.

Proporcije su moguće – pa čak i neophodne! – prilagodite „za sebe“. Da biste to učinili, preporučujem da prvo eksperimentirate s malom količinom - recimo, litrom ili 0,5 l. Sve izmešati, dobro promućkati, ostaviti da odstoji i probati. Nema dovoljno bilja? Treba još infuzije. Manje slatkoće, više sirupa. Nema dovoljno boje - napravite još karamele, proizvod je besplatan! A kada su proporcije raspoređene, zapisujemo ih i preračunavamo za ostatak zapremine pića.

Nakon mešanja, balzam treba da odstoji kako treba - na tamnom, hladnom mestu. U ovom trenutku može se formirati talog u piću - tada će se morati dekantirati i filtrirati. Period starenja zavisi od vašeg sopstvenog starenja. Prije nego što popijete vlastiti domaći riški balzam, ostavite ga da odstoji najmanje tri mjeseca. Bolje je više. Ali, ako je potpuno nepodnošljivo, možete probati malo ranije, ko će vas zaustaviti!

Kako piti riški balzam? Koristi i štete, estetika, kokteli

U početku se reklamirao “Riga Black” bez obzira na to koliko mu je korisnih svojstava pripisano! I iste kolike, i migrene, i prehlade, i sve vrste stomačnih tegoba. Krajem 19. vijeka melem iz tvornice Wolschmidt preporučuje se piti čak i od... melanholije! Na brošuri priloženoj uz bocu pisalo je „ za melanholiju uzmite koliko god možete, a sa spoljašnje strane ispod grudi, odnosno ispod stomaka, flanelski preklop natopljen melemom" Da, koliko god mogu...

Na ovaj ili onaj način, piće se teško može nazvati lijekom, ali nesumnjivo ima određena biološki aktivna svojstva - uostalom, to je takva "metla" ljekovitog bilja u sastavu! Lično sam se uvjerio da savršeno pomaže kod mamurluka, ublažava umor i glavobolju, te pospješuje probavu kao digestiv. Međutim, sve ovo se odnosi na najviše jednu čašu balzama odjednom. Nije preporučljivo da ga pijete puno - biće loše, to je potvrdio i vaš ponizni sluga. A za osobe sa očitom hipertenzijom, srčanim oboljenjima, vaskularnim oboljenjima, dijabetesom, upalnim bolestima gastrointestinalnog trakta, općenito je bolje da se suzdrže od uzimanja.

Što se tiče načina pijenja riškog balzama, ima ih mnogo. U Rigi postoji čak i čitav balsam bar “Black Magic”, a u Letoniji se održava godišnje takmičenje barmena Riga Black Balsam Global Cocktail Challenge, gde se miksolozi iz celog sveta takmiče u veštini sastavljanja i pripremanja raznih koktela na osnovu ovog jedinstveno piće. U koktelima se koristi i kao bitter, da učvrsti druga pića i da im da karakterističnu gorčinu i kao glavni sastojak.

Koktel “Crni Letonac”

Crni balzam Riga – 25 ml;
Vodka ili BlaVod – 25 ml;

Sipajte led u čašu, dodajte balzam i votku, promiješajte barskom kašikom. Inače, riški balzam pomešan sa votkom u Rusiji se pije od početka 19. veka, pa će koktel biti stariji od čuvenog „crnog rusa“.

Cocktail Black&White

Crni balzam Riga – 50 ml;
Punomasno mlijeko – 125 ml;
Karamel sirup – 12 ml;

Pomiješajte sastojke u šejkeru i sipajte u visoku čašu. Ukrasite kuglicom sladoleda od vanile i rendanom čokoladom.

Cocktail Riga Coffee Black

Kafa – 100 ml;
Riga balzam – 25 ml;
Kahlua ili drugi liker od kafe – 12,5 ml;

Balzam, liker i kafa se pomiješaju u šejkeru i sipaju u čašu za irsku kafu. Na vrh se položi šlag, ulije se malo rendane čokolade.

Riški crni balzam možete piti i jednostavno s ledom - led će malo razrijediti gorčinu i bogatstvo, omogućavajući vam da cijenite sve gradacije arome. Klasika je jednostavno dodati malo balzama vrućoj kafi. Veoma je ukusno, mnogo ukusnije nego uz rakiju ili viski. Pa, moja omiljena opcija je u čistom obliku, ne ohlađena, iz male čašice. Tada shvatite da zaista pijete nešto neobično, zanimljivo po ukusu i efektu, što vam omogućava da sagledate svet dobrog alkohola iz sasvim drugog ugla!

U članku su korišćeni materijali sa sajtova: cigartime (članak Vladimir Lazarev),

Riški crni balzam

Sada možete pomisliti da je ovo obično alkoholno piće, pa čak i tako, ali evo novosti - Riški balzam je uvršten u godišnji "Priručnik o lijekovima", namijenjen latvijskim ljekarima. A uz pomoć ovog melema liječi se većina depresivnih stanja. I zaista, njegov recept je kreirao Abraham Kunze isključivo u medicinske svrhe. Čak kažu da je ovaj aktivni farmaceut uz pomoć melema koji je izmislio podigao na noge bolesnu Katarinu II. Iako je, da budemo objektivni, originalni recept bio samo šesnaest stepeni, sadašnja verzija će biti mnogo jača, sadrži svih 45!

Ali niko sa sigurnošću ne može reći o sastavu balzama. Tajna je zato što... Poznato je samo da sadrži 24 sastojka, od kojih 16 biljaka - menta, đumbir, matičnjak, cvjetovi lipe, korijen encijana, muškatni oraščić, šljunka, izop, valerijana, šafran, cimet itd. Štaviše, karakteristična je gorčina melisa uopće nije od pelina, kako neki misle, već od 30 dana odležavanja u hrastovoj bačvi i dodatka pupoljaka rijetke vrste balzamove breze, koja raste u latvijskim močvarama i uvrštena je u Crvenu knjigu. Pa, što je još uključeno u sastav - ovo je karamelni sirup, sok od borovnice i maline, francuski i armenski konjak, prirodni med i peruansko balzamiko ulje.

Neću vam pričati o brojnim receptima za koktele s riškim balzamom, ako ste u Rigi, pogledajte bar „Riga Balsam“, gdje barmeni znaju na milion načina da se koristi ovo piće, ili idite na Latvijski forum. Latviju i tamo se posavjetujte, a danas ću vam reći samo o ljekovitim opcijama za korištenje Riga balzama

Dakle, da biste podigli raspoloženje i ojačali otpornost na stres, dodajte jednu kašičicu balzama u šoljicu kafe, a možete je i sipati u čašu za liker (25 g!) i piti u malim gutljajima, naizmenično sa kafom.

Pravo zimsko piće, veoma popularno u Letoniji, koje greje bolje od kuvanog vina i ne daje ni jednu šansu za prehladu, je vruć sok od crne ribizle sa balzamom. 1 čaša melema se sipa u 100 g zagrijanog soka;

Pa, ako dođe do prehlade, onda je čaj s melemom namijenjen borbi protiv slabosti. Treba ga pripremiti ovako: kriška limuna se stavi u svježe skuvani čaj i nakon što se infuzija razbistri, izvadi se, tek nakon čega se u piće ulije čaša balzama. U ovom slučaju, okus limuna neće promijeniti aromu pića.

I još jedan recept - u jedan dio riškog balzama dodajte četiri dijela svježeg soka od brusnice. Ova kombinacija savršeno ublažava mamurluk...

Ovi recepti su mi sigurno poznati, a ako imate svoj, podijelite ih!

Turisti koji posjećuju Latviju gotovo uvijek donose kući bocu „Riškog crnog balzama“ kao suvenir. Ovo alkoholno piće službeno je uključeno u priručnike o lijekovima koje koriste lokalni ljekari. Gorki recept je sredinom 18. veka kreirao farmaceut iz Rige Abram Kunze i proizvodio se pod brendom „Balsam Kuntze“. U početku je nastao kao lijek za liječenje probavnih bolesti i jačanje imunog sistema, ali kasnije iskustvo upotrebe pokazalo je njegovu efikasnost kod srčanih bolesti, žučnih kamenaca, depresije i hroničnog umora. Sada se koristi ne samo u medicinske svrhe. Ako ste dovoljno sretni da imate prekrasnu keramičku bocu riškog balzama, onda vam vjerovatno neće škoditi da znate kako ga piti.

Karakteristike pića

Klasični recept za “Riški balzam” dugo je bio tajan i izgubljen je 1939. godine, kada su se ljudi koji su ga poznavali preselili u Njemačku. U poslijeratnim godinama, najbolji tehnolozi Rige dugo su se borili da ponovo kreiraju izgubljeni recept, a 1954. su uspjeli. Sada kompanija Latvijas balzams proizvodi ovo drevno piće.

Recept za ovaj jedinstveni biter još uvijek nije otkriven. Poznato je samo da sadrži 24 sastojka, uključujući etil alkohol proizveden od vina, dvije vrste skate, peruansko balzamiko ulje, aromu meda, šećer, vodu, đumbir, muškatni oraščić, pupoljke breze, cvjetove lipe, ekstrakte borovnice, maline, sv. Napitci od kantariona, nane, bobičastog voća. Ovako bogat sastav omogućava vam da piću date jedinstveni buket, zbog kojeg ga tako cijene ljubitelji dobrog alkohola.

Na osnovu klasičnog „Riškog crnog balzama“, čija je snaga 45%, kreirane su lakše i profinjenije verzije:

Riga Black Balsam Element (40%), koji se pravi od ruma;
Riga Black Balsam Ribizla (30%) sa aromom crne ribizle i izraženim notama đumbira;
Riga Black Balsam Cream (17%) je liker koji spaja snagu klasičnog balzama s nježnošću kreme i karamele.

Sve verzije pića imaju jedinstven okus i ljekovita svojstva, ali za liječenje je ipak bolje odabrati balzam napravljen tradicionalnom tehnologijom.

Karakteristike upotrebe

“Riški balzam” poboljšava apetit i probavu, pa se pije kao aperitiv ili digestiv.

Uprkos činjenici da je piće klasifikovano kao jak alkohol, ne smete ga grickati. Ne zaboravite da se u početku smatrao lijekom i nije bilo uobičajeno uzimati lijekove.

Riški balzam, bez obzira na njegovu sortu, možete piti na nekoliko načina:

U svom najčistijem obliku. Sipajte u čaše za liker ili čokane. Porcija – 30–40 ml. Pijte u sporim gutljajima.
Sa čajem. Skuvajte jak crni čaj. Napunite šolju pićem. U to sipajte 1-2 kašičice melema. Dodajte šećer ili med po ukusu (možete i bez zaslađivanja). Stir. Popij toplo. Ovaj napitak okrepljuje i podiže raspoloženje, pomaže u jačanju imunološkog sistema i poboljšanju probave. Po analogiji, pravi se crna kafa s balzamom, ali ova opcija je manje uobičajena.
U sastavu alkoholnih kokteli.

Video recept za ovu priliku:

Jačina balzama Riga je značajna, ali se lako pije, pogotovo ako je samo jedan od sastojaka koktela.

Koktel "Signature"

sok od crne ribizle – 20 ml;
“Riški crni balzam” – 40 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte gorčinu sa sokom od bobičastog voća.
Zagrijati u vodenom kupatilu na temperaturu ljudskog tijela.
Sipajte u čašu za liker i poslužite.

Ovaj koktel će vam ponuditi u Latviji ako posjetite Riga Black Magic bar. Prilikom pripreme napitka kod kuće, klasični melem možete zamijeniti crnom ribizlom. Okus napitka se neće pogoršati ako ga više zagrijete, tako da izgleda kao kuhano vino.

Koktel "Vitamin"

sok od brusnice – 160 ml;
klasični „Riški balzam” – 40 ml;
kockice leda - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite nekoliko kockica leda u ohlađenu čašu.
Sipajte melem.
Dodajte voćni napitak.

Koktel “Crni Mojito”

“Riški balzam” (klasični) – 40 ml;
piće “Sprite” ili slično – 160 ml;
kreč – 0,5 kom.;
menta - za dekoraciju;
drobljeni led – 100 g.

Način kuhanja:

Sipajte drobljeni led u visoku čašu. U zavisnosti od vašeg ukusa, količinu navedenu u receptu možete malo smanjiti ili povećati.
Od pola limete izrežite okruglu krišku da ukrasite čašu, a od ostatka iscijedite sok.
Pomiješajte sok od limete, Sprite i balzam i istresite u blenderu.
Sipajte u čašu sa ledom.
Ukrasite grančicom mente i kriškom limete.

Balzam napitku daje tamnu boju, pa otuda i naziv koktela. Veoma je osvježavajuće po vrućem vremenu.

Koktel “Tramvaj želja”

Riga Black Balsam Element – 40 ml;
sok od nara – 120 ml;
pomorandža – 1 kriška;
drobljeni led - staklo.

Način kuhanja:

Pomiješajte pića.
Napunite visoku čašu mljevenim ledom.
Ulijte mješavinu soka i balzama.

Prilikom serviranja ukrasite highball kriškom narandže.

Koktel Black Night Dancer

„Riški balzam” – 20 ml;
sirup od kupine – 10 ml;
svježe iscijeđeni sok od limuna - 5 ml;
Coca-Cola – 40 ml;
drobljeni led - po ukusu;
koktel trešnja - za dekoraciju.

Način kuhanja:

Pomiješajte melis, sirup i limunov sok u šejkeru sa ledom i procijedite.
Sipajte u čašu za koktel i dodajte kolu.
Ukrasite višnjama.

Piće je bogate tamne boje, svijetlog i skladnog okusa. Ukrasiće svaku zabavu.

“Riški balzam” ima ljekovita svojstva, ali ga mnogi ne cijene zbog toga. Okus i aroma pića su toliko izvanredni da su stekli obožavatelje širom svijeta. Ukusna je u čistom obliku iu koktelima.

Crni riški balzam je zaštitni znak Letonije. Ovo jako piće spada u kategoriju gorka i zbog svog gorko-slatkog ukusa ne vole samo lokalno stanovništvo, već i gosti glavnog grada. I retko ko se vratio sa putovanja bez suvenira u vidu keramičke boce tinkture.

Istorija pića

U početku se ovaj melem smatrao isključivo medicinskim proizvodom, čiju je proizvodnju pokrenuo farmaceut Abram Kuntze davne 1752. godine.

Ovaj „eliksir zdravlja“ u Rusiju je došao zahvaljujući Katarini II, kada je 1789. godine na sebi isprobala dejstvo „Kunze balzama“, kako se prvobitno zvala ova biljna infuzija.

Piće je postalo ono što je sada tek 1845. godine, kada je Albert Volschmidt otvorio fabriku za njegovu proizvodnju u Rigi, a recept je u najstrožijoj tajnosti čuvala porodica majstora likera Schrader. A kada su 1939. otišli u Njemačku, originalni recept nije otkriven ni novom vlasniku fabrike.

Do 1954. godine majstori fabrike u Rigi pokušavali su korak po korak da vrate okus balzamu, i pokušajima i greškama su uspjeli. Danas preduzeće pripada kompaniji “Latvijas balzams”.

Sorte riškog balzama

Riga crni balzam

Meki i baršunasti okus originalnog pića otvorit će cijeli svijet senzacija sa 24 sastojka, uključujući začinsko bilje, korijenje, bobice i voće.

Struja crnog balzama Riga

Čarobna kompozicija originalnog melema i prirodnog soka od crne ribizle stvara jedinstveni buket okusa.

Riga Black Balsam Element

Uspješan spoj drevnih tradicija i preferencija modernih potrošača, koji se temelji na originalnoj recepturi s dodatkom visokokvalitetnog ruma.

Riga Black Balsam Cherry

Piće ima originalnu, modernu i jedinstvenu aromu dobijenu kombinacijom riškog crnog balzama sa sokom od trešnje. Ova kombinacija stvara harmoničan balans između slatkoće i gorčine pića sa karakterističnom aromom trešnje. Dodatak đumbira daje napitku svježinu.

Dizajn glinene bočice balzama, koji je počast dugogodišnjoj istoriji i štiti piće od temperaturnih promjena, nije mijenjan više od 100 godina. Tek 2005. godine promijenili su dizajn čepa

Koliko sastojaka ima u balzamu Riga?

Klasični riški balzam crni napravljen je isključivo od prirodnih sastojaka. Sadrži 24 komponente, uključujući: etil alkohol u zrnu, vodu, šećer, rakiju, aromu meda i ulje peruanskog balzama. Tu su bili i začini i biljni ekstrakti (đumbir, maline, kantarion, cvijet lipe, nana, muškatni oraščić, borovnice, napitci od bobičastog voća i dr.).

Karakterističnu crnu boju napitku daje zapaljeni šećer, koji se dodaje u procesu pripreme. Unatoč činjenici da su sve komponente pića poznate, njegov recept je strogo čuvana tajna i poznat je samo majstoru radionice za piće i njegova dva pomoćnika.

Jačina pića Riga balsam

Riški crni balzam – 45 stepeni

Balzam od ribizle - 30 stepeni

Riga balzam element – 40 stepeni

Riški balzam od trešanja – 30 stepeni

Zanimljiva činjenica

Prototip letonskog eliksira "Balsam Kuntze" proizveden je jačine ne više od 16 stepeni.

Rok trajanja balzama Riga

U početku je zajamčeni rok trajanja pića bio samo 3 mjeseca, a za proizvode koji su izvezeni - 16 mjeseci.

Ali, zahvaljujući modernizaciji tehnoloških procesa, rok trajanja crnog balzama je 5 godina.

Prednosti i štete napitka balzama iz Rige

Unatoč činjenici da je piće koje razmatramo alkoholni proizvod, ono ima mnoga korisna svojstva. Preporučuje se da se koristi za:

Hladno

Srčane bolesti

Hronični umor

Problemi sa stomakom

Depresija

Bolest žučnih kamenaca

Usporava starenje organizma

Ljekovita doza melema za žene ne smije prelaziti 20 ml, a za muškarce – 30 ml.

Zanimljiva činjenica! Riški crni balzam službeno je uključen u priručnik za latvijske liječnike kao lijek.

Osobe sa oboljenjima jetre, kardiovaskularnog sistema i pankreasa treba da koriste napitak vrlo pažljivo. I prije nego počnete kušati, posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Ne zaboravite da je ovo alkoholno piće i prekomjerna konzumacija može uzrokovati mamurluk.

Kako piti balzam iz Rige + recepti za koktele

Piće se može poslužiti u malim čašama za liker kao aperitiv ili digestiv za poboljšanje probave.

Melem se koristi u medicinske svrhe od 2-3 kapi do 30 ml.

Ujutro možete popiti riški balzam uz kafu, a nakon napornog dana na poslu skuvati čaj sa riškim balzamom.

Uz ovo piće se ne poslužuju grickalice, da ne bi narušili ukus i aromu ako se išta kombinuje sa melemom, to su samo skupe cigare.

Tramvaj želja

Sastojci

Riga Black Balsam Element – 40 ml

Sok od nara – 120 ml

kriška narandže

drobljeni led

Način kuhanja

Napunite highball čašu ledom.

Sipajte melem i sok od nara i promiješajte.

Prilikom serviranja ukrasite kriškom narandže

Black Night Dancer

Sastojci

Riški crni balzam – 20 ml

Sirup od kupine – 10 ml

Coca-Cola – 40 ml

Svježi limun – 5 ml

drobljeni led

Koktel trešnja

Način kuhanja

Crni riški balzam, sirup od kupina, limunov sok i led moraju se promućkati u šejkeru.

Ulijte sadržaj šejkera u Coupe čašu kroz cjedilo.

Prije serviranja dodajte colu i ukrasite koktel višnjom.

Voćno ljeto u Rigi

Sastojci

Riga crni balzam ribizla – 40 ml

Limun – 1/2

Narandža – 1/2

Lemonade Ginger Ale – 100 ml

drobljeni led

Način kuhanja

Koristeći Mudler tučku, iscijedite sok od limuna i narandže.

Sipajte led u highball čašu i sipajte balzam od ribizle iz Rige.

U šejkeru umutite sok od citrusa i limunadu.

I ispunite prazan prostor u čaši.

Kuvano vino sa riškim balzamom

Sastojci

Suvo crno vino – 750 ml

Riški crni balzam – 100 ml

Štapić cimeta – 1 kom.

Karanfilić – 3 kom.

Med – 4 kašike. l.

Muškatni oraščić – 1 prstohvat

Narandža – 1 kom.

Kardamom - po ukusu

Način kuhanja

U šerpi pomiješajte riški balzam, vino i sve začine.

Na laganoj vatri zagrijte smjesu na 50-60 stepeni, dodajte kriške pomorandže i još malo dinstajte, ne dovodeći do ključanja.

Zatim sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Prije serviranja napitak procijedite kroz cjedilo i dodajte med.

Kuvano vino je bolje poslužiti u toplim čašama.

Black Shooter

Sastojci

Riški crni balzam – 20 ml

Sok od breskve – 20 ml

Način kuhanja

Čašskom kašikom sipajte sok od breskve u sačmu, a zatim crni balzam, formirajući 2 sloja.

Morate odmah popiti injekciju.

Riški balzam: kako prepoznati lažnjak

Nekoliko važnih savjeta o tome na šta trebate obratiti pažnju kada kupujete balzam izvan Latvije.

Originalna boca je napravljena od pečene gline, bez staklenih ili metalnih elemenata.

Na dnu boce nema nikakvih identifikacionih oznaka ili konveksnih elemenata.

Čep balzama podseća na čep za konjak.

Vrat i čep moraju biti prekriveni markiranim filmom.

Letonski kod (475) je uvek naveden na zadnjoj etiketi (vidi bar kod).

Ne znate šta je riški balzam? I pitate svoje roditelje ili baku i dedu.

Sigurno će vam biti drago slušati priču o jednom od najvrednijih alkoholnih pića sovjetske inteligencije.

Vrhunac popularnosti balzama iz Rige poklapa se s vremenom potpune nestašice u Sovjetskom Savezu, a takvo piće je izjednačeno s nizom najizvrsnijih aperitiva, iako je izvorno stvoreno isključivo u medicinske svrhe.

Riški balzam i danas vole i poštuju mnoge generacije zbog svog nezaboravnog ukusa, bogatog posleukusa, prijatne lakoće u telu i opipljivog lekovitog dejstva koje daje svojim poštovaocima.

Njegova tačna receptura se čuva u strogoj tajnosti, raspon primjene je vrlo širok - od lijeka do kuhanja, jačina je otprilike 45 stupnjeva.

Stoga piće ima direktna dobna ograničenja: čak i u svrhu poboljšanja zdravlja, piti ga je strogo zabranjeno osobama mlađim od 20 godina.

Malo istorije balzama iz Rige

Riški balzam je dugi niz godina zaštitni znak Letonije - svi gosti koji dođu u zemlju počašćeni su njime, a gosti, zauzvrat, piće uvijek kupuju kao poklon ili kao koristan suvenir.

Original je flaširan u autentične glinene boce različitih veličina i zatvoren hrastovim čepovima..

Tvorac originalne verzije balzama iz Rige smatra se farmaceut Abram Kuntze, koji je napravio lijek 1752. godine i nazvao ga "Kuntze Balsam".

U opisu farmakoloških svojstava svog melema, farmaceut je naveo da se dobro nosi sa ranama različitog porijekla – ubodama i posjekotinama, pomaže kod grčeva i spašava od grozničavih pojava.

Pospješuje oporavak od ugriza otrovnih životinja, ublažava glavobolju i nesanicu, liječi tumore, promrzline i zatvorene prijelome. Jačina pića bila je samo 15-16 stepeni.

Ne zna se kakva bi bila sudbina mješavine da je sama Katarina Velika nije probala.

Balzam se dobro nosio s njenim migrenama, umorom i grčevima, pa je farmaceutkinja dobila veliku reklamu od same carice i privilegiju da proizvodi melem bez ograničenja i naknada.

Centralizovana proizvodnja melema, sada poboljšanog i sa jačinom povećanom na 40 stepeni, počela je tek 1845. godine.

Moram reći da su ga pili više kao alkohol nego kao lijek. A u medicini su ga koristili za vanjske obloge.

Drugi svjetski rat zamalo je postao koban za balzam iz Rige - njegov recept je izgubljen, a svi su se bojali da će zauvijek biti izgubljen.

Međutim, od ostataka neprodanog proizvoda bilo je moguće rekreirati sličan sastav, zahvaljujući kojem ljudi do danas imaju priliku uživati u ovom nevjerojatnom napitku.

Hemijski sastav

Kao što je već spomenuto, proizvođač u strogoj tajnosti drži punu listu sastojaka uključenih u balzam i tehnologiju njegove proizvodnje.

Poznato je da sadrži oko 25 komponenti - bilje, eterična ulja, specijalnu vodu, elitni alkohol, ekstrakte bobica i biljaka.

Kažu da je u početku riški balzam uključivao čak 113 artikala biljnog porijekla - bilje, cvijeće, korijenje, voće koje je raslo u zaštićenom području Bjelorusije.

Međutim, nakon černobilske katastrofe, odatle više nije bilo moguće nabaviti odgovarajuće sirovine, pa je receptura ponovo revidirana i pokušano je da se pojedine komponente zamijene analozima.

Balzam sadrži vitamine A, D, C, te megakorisne minerale - kobalt, bakar, kalijum, cink, magnezijum i gvožđe.

Riški balzam - prednosti

1. U slučaju gubitka snage, pospanosti, smanjenog učinka, uzmite ga kao tonik - 1 velika kašika ujutro na prazan stomak, ili dve kašičice u kafi ili čaju.

2. Kod prvih znakova prehlade pomaže u neutralizaciji bolesti u početnoj fazi, pomaže u ublažavanju stanja.

3. Propisuje se kao antidepresiv za depresivna, apatična stanja, nakon stresa. Koristi se u monoterapiji - osim nje, ne možete uzimati nikakve pomoćne lijekove.

4. Najbolje za mamurluk. Balzam se pomiješa sa sokom.

5. Prevencija crijevnih bolesti i infekcija.

6. Odličan lijek za izostanak ili slabljenje apetita.

7. Dobro zacjeljuje rane, uključujući i one od opekotina i promrzlina, te umjerene rane od proleža.

8. Ublažava reumatske bolove, poboljšava rad srca i obnavlja kvalitet krvi.

9. Dokazano pomaže kod migrene i tenzijske glavobolje.

10. Prepisan za nesanicu.

11. Pomaže kod nervnih tegoba.

12. Pospešuje odliv žuči, sprečava njenu stagnaciju, zadebljanje i stvaranje kamenca.

13. Sprečava nastanak peptičkih ulkusa. Kada se uzimaju na prazan želudac, antiseptičke komponente melema i adstringentna svojstva inhibiraju patogenu crijevnu mikrofloru i obavijaju njene zidove.

15. Djeluje kao dobar imunomodulator.

Balzam odlično normalizuje sve metaboličke procese. Za maksimalan učinak, morate ga uzimati strogo u skladu s uputama ili receptima Vašeg ljekara.