Pečeno meso čuvajte bez hlađenja. Kako se snaći u seoskoj kući bez frižidera. Kako i koje se gljive mogu sušiti: sve o gljivama

Među svim vrstama životinjskog mesa, svinjetina se smatra najpopularnijom u našoj zemlji. Ovo sočno meso ima odlične karakteristike ukusa, a osim toga, od njega možete napraviti bilo koje jelo: od knedli do ćevapa. Domaćice često kupuju velike količine ovog proizvoda. Stoga je pitanje kako pohraniti svinjetinu za mnoge prilično relevantno.

Kako odabrati

Prilikom odabira svinjetine morate odmah pogledati njenu boju. Meso koje je predugo stajalo tamnije je boje. Ova boja može biti i pokazatelj poodmakle starosti životinje - od nje neće biti moguće napraviti sočan ćevap.
Kvalitetna svježa svinjetina treba biti jednolično ružičaste boje i blago sjajne površine.
Masni slojevi trebaju biti bijeli (žuta boja masti je pokazatelj da je životinja već stara).
Svježe meso ima nježnu, ugodnu aromu i dobru elastičnost. Oštar kiselkast miris ukazuje da je proizvod ustajao. Ako malo pritisnete, meso će se brzo vratiti u prvobitni oblik. A proizvod kojem je istekao rok trajanja će imati udubljenje.
Na površini kvalitetne svinjetine ne bi trebalo biti puno vlage ili sluzi. A sam komad ne bi trebao biti mlohav i pocijepan.

Ako je proizvod bio na pultu duže od očekivanog, u njemu se počinju razvijati bakterije koje neće umrijeti ni nakon toplinske obrade. Stoga je strogo zabranjeno kupovati i koristiti ustajalo meso.

Rok trajanja

Svinjsko meso možete čuvati u zamrzivaču na -18°C i niže, na relativnoj vlažnosti od 95 - 98%.
Svinjetina s kožom može se čuvati oko 8 mjeseci, a bez nje - samo 6.
Na temperaturama ispod -25°C, rok trajanja svinjskog mesa je 12 – 14 mjeseci.

Čuvanje svježeg mesa

Svinjetina na pari treba da se ohladi prirodno, bez upotrebe frižidera ili pakovanja. Svinjski komadi će ostati svježi na suhom mjestu na niskoj temperaturi bez frižidera ne duže od 3 dana. U takvim uslovima, svinjetina će "sazreti" (postati sočnija). Takvo meso tijelo lakše apsorbira (za to vrijeme u njemu dolazi do sinteze proteina).

Obično se meso kupuje u velikim količinama odjednom, a samo mali dio se kuha. Ako se čuvanje ohlađene svinjetine pridržava određenih pravila, ona neće izgubiti svoj okus i korisne kvalitete nekoliko dana.

Meso od prasadi i mljevenog svinjskog mesa treba čuvati ne više od 1 dan bez hlađenja na hladnom i tamnom mjestu.

Odrasle životinje treba držati u plastičnim posudama za hranu ili plastičnim vrećicama sa otvorima za pristup zraku, na dnu hladnjaka 2-3 dana ili zamrznuti.

Smrznuto skladište

Obično se meso unaprijed skladišti i čuva u zamrzivaču. Ako je namijenjeno za svakodnevnu upotrebu, dijeli se na porcije dovoljne za pripremu jednog jela. To rade kako ne bi ponovo zamrznuli meso.

Prije odlaganja svinjetine u zamrzivač, nemojte je prati, inače će se brzo pokvariti. A ako sve operu, osušite salvetama prije zamrzavanja.

Čuvanje svinjetine u zamrzivaču moguće je:

u vakum vrećama (oko 3 mjeseca);
pomoću ledene kore (meso se poliva vodom i nekoliko puta zamrzava dok se na njegovoj površini ne stvori gusta kora leda). U ovom stanju, u plastičnim vrećama, meso će trajati do šest mjeseci.

Meso zamrznuto brzim (šok) zamrzavanjem može se čuvati u foliji do 6 mjeseci. Ali ako je način zamrzavanja kupljenog proizvoda nepoznat, bolje ga je odmah pojesti.

Opšti sto za skladištenje

Temperatura skladištenja	Rok trajanja
od 0 do +5 °C	oko dva dana (odrasle životinje)
od 0 do +5 °C	ne više od jednog dana (za mlade životinje)

Dugo putovanje, privremeni nestanak struje, dugo pješačenje, pokvareni frižider - sve je to razlog da razmislite o sigurnosti hrane, uključujući i meso.

Pročitajte u ovom članku:

Skladištenje korištenjem dostupnih konzervansa

Piletina, janjetina, govedina i svinjetina sadrže dovoljnu količinu bakterija, pa se moraju koristiti konzervansi kako bi se spriječilo njihovo brzo razmnožavanje. Ovisno o tome što je pristupačnije, možete odabrati jednu od navedenih metoda.

Metoda 1

Trebat će vam: limun i gaza.

Citrus se prepolovi. Meso se dobro natrlja sa polovicama voća. Važno je tretirati cijelu površinu. Proizvod treba čuvati u staklenim ili emajliranim posudama. Gaza se natopi limunovim sokom i stavi na tiganj ili zdjelu s mesom. Osim toga, limun će pomoći u otjeranju insekata.

Metoda 2

Pripremite: sirće, lanenu krpu (ručnik), možete uzeti komad pamučne tkanine.

Krpa se navlaži stolnim sirćetom. U njega se umotaju komadi mesa. Čuvaju se u bilo kojoj posudi osim metalne. Pod zatvorenim poklopcem na promaji bez pristupa sunčevoj svjetlosti, proizvod se može čuvati oko 3 dana. Prije prženja ili kuvanja, radni komad se pere.

Metoda 3

Trebat će vam: svježe sirovo mlijeko ili podsireno mlijeko.

Mlijeko se sipa u meso u glinenoj posudi. Odozgo se prekriva gazom i stavlja na hladno mesto.

Metoda 4

Potrebno: so, beli luk, crni luk.

Svinjetina ili govedina se režu na komade potrebne za dalje kuvanje. Kriške i kocke natrljaju se solju i belim lukom. Čuvajte na mestu gde je sunčeva toplota nedostupna pod zatvorenim poklopcem u šerpi. Možete prvo nasjeckati luk i pomiješati sa sadržajem.

Metod 5

Trebat će vam: otopina salicilne kiseline, komad pamučne tkanine.

Materijal je dobro impregniran farmaceutskim proizvodom. Meso se umotava u njega i čuva u staklenoj posudi ili u emajliranoj posudi ispod poklopca.

Metoda 6

Trebaće vam: med

Ova tehnika se ne može nazvati ekonomičnom, ali je jedna od najneobičnijih i najkorisnijih. Kriške mesa se premazuju ili pune medom. Prije kuhanja, poluproizvod nije potrebno prati, daje zanimljiv i egzotičan okus.

Prije upotrebe bilo koje metode potrebno je odrezati sve masti, jer se one prvo pokvare.
Kako biste spriječili da sunčeva toplina ometa dugotrajno skladištenje, morate iskopati rupu. Metoda je dobra za planinarenje ili na dachi. Komadi mesa se prekriju koprivom i odozgo umotaju sirćetnom krpom. Sve se to stavlja u dobro zatvorenu posudu i zakopava 10-20 cm zemlje.
Svinjsko, juneće ili jagnjeće meso namenjeno za skladištenje bez hlađenja treba oprati samo pre kuvanja.
Treba imati na umu da će se na sobnoj temperaturi mesni proizvodi pokvariti u roku od jednog dana;

U modernom životu, imati frižider ne izgleda kao luksuz. Upotreba niskih temperatura je možda najpopularniji način očuvanja mesa i njegovih prerađevina. Ako dođe do nepredviđene situacije i morate bez ovih zgodnih pomoćnika, ne preostaje ništa drugo nego pozvati se u pomoć stoljetnim iskustvom, jer metode očuvanja mesa prije pojave zamrzivača nisu manje brinule naše pretke.

Kako sačuvati svježe meso bez hlađenja

Kada je izuzetno svježe, meso neće dugo trajati, pa to treba razumjeti prije odabira dugoročnih ili kratkoročnih metoda. U svakom slučaju, što je niža temperatura na kojoj se meso čuva, to će duže trebati da se ne pokvari.

Druga stvar koja se mora učiniti je isključiti izlaganje mikroorganizmima i insektima. Prije skladištenja mesa bez hlađenja vrši se površinska obrada i poduzimaju se mjere za sprječavanje takvog kvarenja proizvoda.

Ako su već navedeni uslovi ispunjeni, potrebno je postići dovoljan protok svježeg zraka. Nije potrebno stvarati 24-satni promaju u prostoriji, ali ne smije biti ni stagnacije zraka.

Uz navedene uslove, prelazimo na preradu mesa. Prije skladištenja mesa bez zamrzavanja, trebali biste poduzeti sve dostupne metode kako biste produžili rok trajanja. Dalje ćemo pričati o posebnim metodama konzervacije, ali evo šta možete učiniti da dobijete dodatne sate, pa čak i dane:

Odrežite meso od sjemenki. Upravo na mjestima prianjanja mesa za kosti najčešće počinju procesi truljenja.
Operimo pulpu. Čuvanje mesa bez hladnjaka zahtijeva maksimalnu čistoću i suhoću proizvoda, stoga ih nakon pranja dobro osušite.
Da biste smanjili uticaj na životnu sredinu, istrljajte meso sirćetom koristeći uobičajenu stočnu otopinu (9%). Dakle, sok od limuna je dobar za ovo;

BILJEŠKA!

Sve metode obrade u ovom dijelu artikla povezane su sa neizbježnim oštećenjem dijela proizvoda. Gornji sloj pulpe će se razlikovati po boji, u pravilu će postati tamniji i značajno će ga morati odrezati. Ako vam meso zatreba prije isteka roka trajanja, krišku možete potopiti neko vrijeme u blago posoljenu vodu.

Prije skladištenja mesa bez hlađenja ljeti, možete stvoriti sloj neprobojan za štetne organizme tako što ćete kriške protrljati otopinom salicilne kiseline, pa čak i umotati ih u ručnik natopljen ovim sastavom.

Nakon što ste dobro osušili meso nakon pranja, i dalje stvarajući prilično nisku temperaturu, komadiće možete posipati tankim slojem krupne soli. Naravno, meso će apsorbirati dio soli, ali još neće postati juneće meso.

Može se pripremiti, u zavisnosti od dužine čuvanja, blagim namakanjem ili čak odsecanjem slane kore, ili tako što se zajedno sa posoljenim slojem iseče i skuha, smanjujući količinu soli u receptu.

Kako čuvati sveže meso u frižideru bez zamrzavanja? Potpuno isto kao što smo vam upravo rekli. Vrijedi uzeti u obzir da se na temperaturama od oko +20 stepeni i više meso može čuvati čak i ako se obrađuje najviše nekoliko dana. Duži rok trajanja je osiguran snižavanjem temperature. U skladu s tim, ako je zamrzivač već pun, nakon obrade stavite meso u zajednički odjeljak.

Načini čuvanja mesa bez hlađenja

Svi sljedeći načini očuvanja vrijednih proizvoda već se odnose na djelomičnu konzervaciju. Dobar način da se mesu da dodatni dan skladištenja je da se male (do 200 grama) kriške skuvaju u salamuri. U kipućoj vodi otopite tačno 30 grama soli i u salamuri stavite komade mesa na dvije minute. Zatim ih ohladite i osušite ručnikom, objesite u prozračenoj prostoriji u vrećicama od gaze.

Sličan efekat postiže se gustim mazanjem suvih kriški otopljenom mašću prije dužeg čuvanja mesa bez frižidera. Zatim se praznine umotaju u papir za kuhanje i labavo polažu u jedan red na prostranu posudu. Preporučljivo je premještati i okretati meso jednom dnevno.

Metoda dokazana hiljadama godina iskustva o tome kako dugo čuvati meso bez hlađenja je kuhanje junećeg mesa. Tokom vekova, čovečanstvo je naučilo da stvara temperature blizu -200 stepeni, ali ništa pouzdanije od jakog kiseljenja nikada nije izmišljeno.

Odaberite recept koji najbolje odgovara vrsti mesa koju imate. Postoje deseci opisa kompozicija za soljenje, uključujući ne samo sol, već i razne aromatične dodatke iz prirodnih začina. Meso pripremite na ovaj način i potopite prije upotrebe, poslužite kao kriške ili koristite u kuvanju.

Svaka domaćica ima svoje tajne u svom arsenalu raznih trikova i praktičnih tehnika. Na primjer, ako postoji potreba za konzerviranjem mesa, ali bez zamrzavanja i bez frižidera. Šta je potrebno u ovom slučaju? I da li je moguće sačuvati svježe meso bez hlađenja? Iskusne domaćice znaju kako sačuvati proizvod bez mnogo truda.

Kratkotrajno skladištenje

Ako planirate u bliskoj budućnosti izaći na otvorenom, ali će vam putovanje potrajati, ili je domaćica odlučila odmrznuti hladnjak ljeti, preporučuje se korištenje sljedećeg načina čuvanja proizvoda.

Kod kuće će vam trebati:

Sirće koje domaćice koriste u pripremi raznih jela.
Tkanina od čistog pamuka.
Lonac sa poklopcem dovoljnog kapaciteta.

Način čuvanja mesa kod kuće izuzetno je jednostavan. Krpu je potrebno navlažiti u sirćetu i omotati oko komada mesa. Dodatno, umotajte proizvod na vrh suhim komadom čiste pamučne krpe i stavite u tepsiju. Ako imate dobro zatvorenu posudu, možete staviti meso u nju. U ovom obliku, proizvod će trajati od jednog do tri dana.

Ako želite da sačuvate meso u prirodi, potrebno je nasjeckati koprivu ili ptičju trešnju. Zatim pokrijte proizvod grančicama i umotajte ga u mokri ručnik. U ovom obliku možete sačuvati bilo koju mesnu produktivnost dva dana.

Ako planirate putovati vozom, možemo preporučiti ovaj način konzerviranja mesa. Izrežite proizvod na male porcije od 200-250 grama i umočite ga u fiziološku otopinu. Zasićenost otopine treba biti maksimalna.

Domaćice savjetuju da se pakovanje soli otopi u litru hladne vode, pa tek nakon toga u ovu smjesu umočite pripremljene komade mesa. Zahvaljujući soli u proizvodu, usporavaju se procesi truljenja i razmnožavanja patogenih bakterija, što će produžiti rok trajanja na tri dana.

Dugotrajno skladištenje

Kada idete na dugo putovanje vozom ili automobilom, mnoge zanima pitanje koliko dugo čuvati meso bez hlađenja? Ako se radi o smrznutom proizvodu, morate usporiti proces odmrzavanja. Kako to učiniti bez zamrzivača? U svakom slučaju, trebat će vam termo posuda ili umotavanje proizvoda u foliju, što će vam pomoći da ostane hladan i zaustavi proces odmrzavanja.

Soljenje.
Sušenje.
Konzervacija.

Seljani često pribjegavaju jednom od gore navedenih metoda. Mnogi napominju da je soljenje dobiveno soljenjem ne samo lako za pripremu, već se dugo čuva, već ima i odličan okus. Za soljenje, meso se priprema, isječe na komade od 2-3 kg i temeljno tretira solju. Osim toga, mora biti puno soli kako bi se proizvod pravilno zasolio do unutrašnjih vlakana.

Za sušenje, potrebno je očistiti meso od masnoće i žila i staviti ga u poseban aparat. Ovisno o karakteristikama sušilice, proces može trajati od 7 do 16 sati. Nakon sušenja, meso se može čuvati do dva mjeseca. Vakuumsko pakovanje će pomoći da se produži rok trajanja.

Najduži proces je konzerviranje svježeg mesa. Za ovo će vam trebati:

Meso je sveže.
Staklene tegle.
Slani začini.
Poklopci za valjanje.

Proces konzerviranja uključuje prethodno kuhanje mesa, stavljanje proizvoda u staklene posude, prelijevanje salamure, namotavanje poklopca i sterilizaciju. Nakon prolaska kroz sve faze, meso se čuva šest mjeseci.

Na kraju

Imajte na umu da domaćice znaju mnogo načina za očuvanje svježeg mesa bez hlađenja. Najjednostavniji način je soljenje proizvoda. Za duže skladištenje koristi se konzerviranje, sušenje ili kuvanje junećeg mesa. Izbor recepture i metode ovisi o periodu u kojem je potrebno čuvati svježi proizvod. Korištenje termalne posude pomoći će vam da meso ostane zamrznuto bez hlađenja.

Postoje trenuci kada nema frižidera, a moramo sačuvati meso. Za to postoje posebne tehnike i trikovi. Reći ću vam kako da meso održite svježim nekoliko dana.

Prije spremanja mesa obratite pažnju na boju, teksturu i miris.

Biti u stanju odrediti kvalitet

Detaljan opis karakterističnih znakova svježine i ustajalosti predstavljen je u GOST 7269-79. Podaci se odnose na govedinu, svinjetinu i sve vrste životinja za klanje, uključujući i jagnjetinu.

Na trećoj i četvrtoj stranici GOST-a detaljno su opisane metode za određivanje svježine.

Čuvajte meso do 3 dana bez frižidera

Potreba za sigurnošću javlja se među stanovnicima prigradskih naselja kada nema struje ili frižidera. Turisti koji idu na duga putovanja na roštilj zbunjeni su sličnim problemom. Reći ću vam o nekoliko načina za očuvanje svježeg mesa bez hlađenja.

Ako se pridržavate pravila, meso će ostati svježe tri dana. Ako niste sigurni u kvalitet proizvoda, trebali biste ga prodati u roku od 48 sati.

Ako se ne tretira i drži na toplom, meso će se početi kvariti u roku od nekoliko sati. Da se to ne dogodi, koristi se bilo koja od sljedećih metoda obrade:

	Sirćetni omot Kisela sredina sprečava razvoj bakterija. Za čuvanje mesa bez hlađenja koristite peškir ili komad tkanine dobro namočen u sirće: sipajte kiselinu u posudu/tanjir, natopite krpu, ocijedite je; umotajte meso i stavite u posudu s poklopcem; Prije upotrebe uklonite ručnik i isperite hladnom vodom. Metoda 1 Stavite tepsiju ili drugu posudu sa sirćetom dalje od sunca, na promaju. Proizvod će trajati dva dana bez gubitka kvalitete. Metoda 2 Roštilj mariniranje sa začinima - 2 dana. Metoda 3 Da biste ga sačuvali nedelju dana, iskopajte rupu tako da je nakon postavljanja posude zemlja pokrije za 10-20 cm
	opeklina Pravi se jak fiziološki rastvor: za 1 litar 5 kašika. l. sol; Umočite meso u kipuću otopinu; nakon ključanja ostaviti da odstoji 1-2 minute, staviti na tanjir; Ohlađeni proizvod stavite u dobro zatvorenu posudu. Rok trajanja na sobnoj temperaturi - 2 dana
	Burning Uzmite ražanj ili naoštreni štap: probušite meso i držite ga iznad vatre; sa svih strana bi se trebala pojaviti tanka korica; Kada se ohladi, stavite u činiju i prekrijte krpom ili papirnim ubrusom. Rok trajanja- 1–2 dana
	Salting out izrežite veliki komad na komade ćevapa; pospite solju, promiješajte; prelijte seckanim belim lukom; Pokrijte tepsiju sa seckanim mesom i stavite na hladno mesto, dalje od sunca. Rok trajanja- 4 dana
	Kopriva Kada ste u prirodi, koristite tradicionalnu metodu - prekrijte meso listovima koprive: Zeleni koprive se stavljaju u lavor/zdjelu; poprskano vodom; na vrh se stavljaju komadi mesa; sve je prekriveno drugim slojem zelenila; Ako nemate odgovarajući pribor, umotajte ga vlažnim peškirom. Rok trajanja- dva dana. Listovi ptičje trešnje, hrena i lješnjaka “rade” slično kao kopriva.
	Mlijeko i med prelijte meso sirovim ili podsirenim mlijekom; poklopiti tepsiju. Med također djeluje - utrljajte ga na komad mesa i ostavite poklopljeno. Rok trajanja- 2 dana

Meso čuvajte dugo bez hlađenja

U vrućem vremenu bez hlađenja, meso će se brzo pokvariti. Postoje dugotrajne metode skladištenja zasnovane na različitim opcijama obrade. Uz njihovu pomoć produžit ćete skladištenje za mjesec, pa čak i godine. Pogledajmo nekoliko popularnih metoda.

U prirodi, prekrivanje mesa krpom natopljenom jakim fiziološkim rastvorom pomoći će da se muhe odvrate.

Sušenje

Naši daleki preci koristili su ovu metodu, hranu su rezali na male komadiće i izlagali je na sunce. Danas imamo električne sušare koje bez našeg truda mogu napraviti visokokvalitetne radove.

Posne komade filea je bolje sušiti. Masnoća nakon sušenja daje gorak ukus. foto: stozabot.com

Prije sušenja, kosti i masnoća se odrežu, komad se izgnječi u ploče debljine 1–1,5 cm. Stavite kriške na rešetku i uključite sušilicu na +75 °C. Za 18-20 sati proizvod će biti spreman.

Čuvati u posudi za hranu na sobnoj temperaturi. Osušeni komadi će ostati upotrebljivi dva mjeseca. Vakuumsko pakovanje produžiće rok trajanja za još par meseci.

Vakum posude dolaze u svim veličinama i prodaju se u kompletu sa pumpom. foto: www.compactorstore.co.uk

Kiseljenje

Metoda je pogodna za dugotrajno skladištenje. Soljenje se vrši na dva načina: mokro i suho:

Suvo kiseljenje- sastoji se od sipanja i utrljavanja soli i začina u komade mesa. Nakon toga proizvod se stavlja pod pritisak 48 sati.
Mokro soljenje- provodi se u fiziološkom rastvoru (10 kašika + 500 ml vode) tokom dana. Za velike količine 0,5 kg soli + 5 litara vode. Potopiti u salamuri jedan dan, prebaciti u tegle, zatvoriti, preliti preostalom tečnošću do vrha i zatvoriti poklopcem.

Kuhana junetina može se čuvati 3 mjeseca. Od njega se prave supe, gulaš, soljanka i druga jela. Posoljeno meso je preporučljivo potopiti prije prženja.

Konzervacija

Najpouzdaniji način skladištenja. Ako se pridržavate pravila pripreme i naknadne sterilizacije, rok trajanja mesa može doseći nekoliko godina (2-3 godine). U tabeli postoje 2 načina konzerviranja:

Vruće konzerviranje

pulpa bez kostiju podijeljena je na male dijelove;
kuvano sa začinima i solju;
tegle se operu sodom i kalciniraju u pećnici/mikrovalnoj pećnici;
kuhani proizvod se stavlja u staklenke i zbija;
prelivena juhom, zamotana limenim poklopcem;
osigurajte sporo hlađenje: tegle se umotaju u ćebe.

Čuvati na tamnom mestu

Hladno konzerviranje

pulpa se nasumično drobi;
komadi su čvrsto spakovani u tegle u slojevima;
svaki sloj je posut solju (ne jodiranom);
položena masa treba da dopire do vrata;
Gotovu posudu zatvorite poklopcem i sterilizirajte - vrijeme je određeno zapreminom: 0,5 l - 60 minuta, 1 l - 90 minuta.

Sačuvajte smrznutu hranu

Kada idu na put, mnogi ljudi radije ponesu hranu sa sobom. Lako je čuvati zamrznutu hranu u pokretu. Za to postoje posebni uređaji i trikovi.

	Termalni paketi Omogućiće vam da zadržite hladnoću 3-5 sati. Ponekad je moguće sačuvati meso i do 14 sati. Kese su troslojne strukture od folije i laminiranog papira. Dostupan u obliku torbe sa ručkom i plastičnom kliznom kopčom. Može se koristiti nekoliko puta ako se pažljivo rukuje
	Hladni akumulatori Podložno ponovnoj upotrebi, potrebno je potpuno zamrzavanje prije skladištenja proizvoda. Proizvode se u različitim veličinama i sa različitim punilima (voda ili gel). Prodaje se u kompletu sa prijenosnim hladnjakom ili zasebno
	Termalna vrećica Izrađen od toplinsko-izolacijskih punila, posebno dizajniranih za održavanje mikroklime. Ponekad su akumulatori hladnoće ugrađeni u poklopac, što povećava performanse. Zadržava hladnoću 12-24 sata
	Prenosivi frižider Postoje dvije vrste: na rashladnim baterijama; napaja se iz mreže vozila. Baterije neće odmrznuti hranu skoro jedan dan. Auto će održavati konstantnu temperaturu koliko god želite

Ljeti, prije polaganja, svaki komad se dodatno umota u nekoliko slojeva folije. Ovo povećava toplinsku izolaciju pri transportu mesa i pomoći će pri transportu ribe u vlaku ili automobilu. foto: annasel.ru

Ako nemate nikakav uređaj, koristite foliju i umotavanje debelim stvarima (peškiri, džemper, jakna i sl.).

Zapamti

Provjerite svježinu. Prije označavanja, uvjerite se u kvalitet proizvoda. Proizvodi koji pokazuju znakove ustajanja ne mogu se skladištiti.
Odaberite pravi način skladištenja. Po vrućem vremenu teško je sačuvati meso bez hlađenja. Ako ga planirate držati duže od jednog dana, koristite pouzdane metode: soljenje, kiseljenje itd.