Kako pravilno naoštriti nož u električnoj mašini za mljevenje mesa. Oštrenje noževa za mljevenje mesa kod kuće. Oštrenje brusnim papirom

Ova metoda oštrenja noževa za mljevenje mesa dostupna je svima. Zbog toga vam neće biti potrebni specijalizirani alati ili uređaji, bit će potrebna minimalna priprema i gotovo odmah možete početi sa oštrenjem. Ovo je najjednostavnija i najčešća tehnologija koja je prikladna i za električne i za ručne mljevenje mesa.

Šta će ti trebati?

• Brusni kamen za oštrenje običnih kuhinjskih noževa ili drvenog bloka sa komadom brusnog papira.
• Malo vode iz slavine.

Učinite sami oštrenje noževa za mljevenje mesa

Počinjemo s rastavljanjem mljevenja za meso. Odvrnite prsten i izvadite noževe.

Na noževima koji su dugo u upotrebi jasno su vidljivi rizici, urezi i strugotine.
Okrugli nož se naziva mrežasti nož. Rubovi rupa trpe: oni se lome, zatamnjuju i zaobljuju. Također, uz vrlo dugu upotrebu, noževi mogu dobiti valovitu površinu umjesto ravne oštrice.

Dakle, uzimamo kamen za oštrenje, trebao bi biti ravan. Možete koristiti i brusni točak.

Sunđer namočimo u vodu i navlažimo površinu brusnog kamena za oštrenje noževa.

Nož iz stroja za mljevenje mesa s oštricama postavljamo na blok i pokretom naprijed-nazad, uz lagani pritisak, počinjemo sa oštrenjem. Trajanje oštrenja zavisi od stepena istrošenosti. Ako to radite redovno, onda je jednom nožu potrebno oko 2-3 minute neprekidnog rada.

Ako nemate kamen za oštrenje, možete ga napraviti sami. Trebate uzeti komad ravne daske ili ravne drvene ploče i komad brusnog papira. Što je finije zrno papira, to bolje.

Stavljamo papir ispod bloka. Za bolje pričvršćivanje možete ga popraviti klamericom za namještaj, ali to nije potrebno - kada se pritisne, papir se savršeno drži i ne klizi.

Površinu noža navlažimo vodom, a noževe za mljevenje mesa također oštrimo povratnim pokretima.

Po sjaju i nestanku tragova u obliku krugova možete odrediti ravnost površine i nivo oštrenja.

Nakon oštrenja, sve površine blistaju kao nove. Svi rizici su uklonjeni.

Nakon toga možete isprati noževe pod tekućom vodom kako biste uklonili male čestice metala i obrišite ih. Sastavite mlin za meso.

Naravno, uz korištenje posebnih mašina za brušenje i alata za oštrenje, kvaliteta oštrenja noža bit će veća, neću se s tim raspravljati. Upravo sam vam pokazao kako to jednostavno učiniti bez nepotrebnih muka u vašoj kuhinji.
Ako znate jednostavniju metodu, pišite u komentarima, mislim da će svi biti jako zainteresirani. Hvala vam na pažnji!

Mašina za mljevenje mesa je neophodna stvar u kuhinji, ali s dugotrajnom upotrebom, njena efikasnost postepeno opada, a meso postaje sve teže "promotati" kroz njega. To se događa zato što su površine oštrice njenog noža i rešetke, kroz čije rupe izlazi gotovo mljeveno meso, brušene. Kao rezultat toga, između njih se formira jaz, a idealno bi trebalo da se čvrsto uklapaju jedan uz drugog.

Razmotrimo kako možete ispraviti ovu situaciju bez pribjegavanja pomoći bilo kakvim uređajima.

Da biste naoštrili rezne rubove noža za mljevenje mesa i izravnali površinu rešetke, trebat će vam:
1. tri mala lista brusnog papira sa prečnikom zrna abraziva koji odgovaraju oznakama P120, P150 i P180;
2. bilo koji ravan predmet koji ima najravniju moguću površinu, na primjer, keramičke pločice;
3. posuda sa vodom.

Naoštrite i izravnajte površine dijelova stroja za mljevenje mesa na sljedeći način:
Oštrenje noža
1. Postavite list brusnog papira P120 na površinu pločice i obilno ga navlažite vodom.

2. Rezna površina noža za mljevenje mesa je ravno pritisnuta na brusni papir.

3. Kružnim pokretima pomičite nož duž površine brusnog papira.

4. Pratite stanje površine noža tokom rada.

5. Kao rezultat, dobijate glatku, sjajnu površinu noža za mlevenje mesa, na kojoj se, zbog velikog prečnika zrna brusnog papira, nalaze male ogrebotine.

6. Na isti način nastavite brusiti površinu noža za mljevenje mesa na listovima brusnog papira sa oznakama P150 i P180. To je neophodno kako bi se oslobodili ogrebotina i učinili što glatkijim.

Izravnavanje površine rešetke
Površina rešetke za mljevenje mesa mora biti brušena ne samo kako bi čvršće pristajala uz reznu stranu noža, već i kako bi rubovi njegovih otvora bili oštriji, što je vrlo važno za efikasan rad mesa. brusilica. Obrađuje se na isti način kao i površina noža:
1. Čvrsto pritisnite brusnim papirom P120 na površinu natopljenu vodom.

2. Brusite površinu rešetke tako što ćete je kružnim pokretima pomicati duž brusnog papira u različitim smjerovima.

3. Tokom procesa brušenja, prati se stanje njegove površine.

4. Nakon što ste izravnali površinu rešetke brusnim papirom P120, završite je brušenje brusnim papirom granulacije P150 i P180.

Kako bi se osiguralo da se rešetka može umetnuti u stroj za mljevenje mesa s obje strane, preporučuje se da obje površine izbrusite na ovaj način.
Nakon oštrenja brusnim papirom, površine noža i rešetke za mljevenje mesa imaju glatke površine za rezanje jedna uz drugu bez najmanjeg razmaka.

Svaka domaćica ima nezamjenjivog pomoćnika u kuhinji - mlin za meso. To može biti mehanički ili električni uređaj, ali princip rada je isti u oba slučaja: mljevenje mesa u mljeveno meso oštrim noževima. I što češće koristite mlin za meso za predviđenu namjenu, brže će noževi trebati oštrenje. Hajde da razgovaramo o tome kako naoštriti noževe za mlin za meso kod kuće.

Zašto i koliko često treba oštriti svoje oštrice?

Danas se čini da je prilično lako kupiti novi oštar nož za mlin za meso, pogotovo za električni. Ali, prvo, to je skupo. I drugo, nažalost, često se dešava da problem u vidu tupog noža otkrijemo već kada počnemo da kuvamo. Rješavanje, zapravo, nije tako teško, samo trebate imati neku vrstu alata za oštrenje u kući i potrošiti ne više od 30 minuta vremena.

Dobro naoštren nož i mrežica za mašinu za mljevenje mesa uštedjet će vam energiju prilikom pripreme mljevenog mesa, pa se isplati potrošiti malo vremena na njihovo oštrenje

Prvo, hajde da shvatimo zašto noževi postaju tupi. Uostalom, mlin za meso radi s relativno mekim materijalom - mesom. Međutim, često sadrži male kosti i tetive, koje kada se melju, zaokružuju oštricu oštrice. Prvo, mlin za meso počinje "žvakati" meso, a zatim ga potpuno prestaje rezati.

Osim toga, grubi metal od kojeg su napravljene oštrice oksidira i hrđa, što također utiče na njihovu oštrinu. Stoga morate oštriti svoje noževe kako budu tupi, čim primijetite da stroj za mljevenje mesa radi i više obavija meso oko noža nego da ga melje.

Noževi za ručne i električne mašine za mljevenje mesa su približno isti i po obliku i po metalnom sastavu, tako da ih možete oštriti istim metodama.

Noževi za električne mašine za mljevenje mesa izrađuju se i rade na istom principu kao i noževi starih ručnih mlinova za meso.

Pravilno oštrenje

Prije nego što počnete sa oštrenjem, bez obzira koju metodu odaberete, morate pripremiti svoje materijale. Zahvaljujući tome, posao će biti obavljen efikasno, alat za oštrenje neće biti oštećen i noževi će vam služiti duže.

Pravila oštrenja:

1. Koristeći metalni lenjir, stavljajući ga na površinu za oštrenje, uverite se da je ravnina abrazivne podloge striktno horizontalna. Stavite brusni papir i pričvrstite ga na sto, ako je moguće, stavite staklo ispod njega.

2. Prije postupka podmažite oštrice noža biljnim uljem i ostavite 5 minuta. Uradite isto sa alatom koji planirate da koristite za oštrenje. Na taj način se formira nježna, fino abrazivna pasta između oštrice i metala tokom rada, te možete izbjeći ogrebotine i krhotine na nožu.

Ako oštrite noževe pomoću vodenog brusnog kamena, morat ćete navlažiti površinu vodom, a ne uljem.

3. Da biste osigurali ravnomjerno uklanjanje metala, pritisnite središte noža na površinu za oštrenje dok radite.

4. Ne zaboravite da morate naoštriti mrežicu zajedno sa nožem. Takođe se troši pod uticajem tvrdih kostiju i tetiva. Vrlo je važno da razmak između noža i mrežice bude minimalan. Ali vremenom se povećava zbog stvaranja strugotina i hrapavosti.

Bilješka! U uputama različitih proizvođača mašina za mljevenje mesa, mreža s rupama može se nazvati rešetkom ili fiksnim (stacionarnim) nožem. U potonjem slučaju nož sa četiri oštrice naziva se pokretnim nožem.

Kako naoštriti noževe za mljevenje mesa kod kuće

Postoji nekoliko uobičajenih metoda oštrenja pomoću jednostavnih alata. Pogledajmo neke od njih.

Na žrvnju

Ako vam je ovo prvi put da to radite, kupite novi kamen za oštrenje korunda u prodavnici željeza. Njegov prečnik treba da bude 180 mm, a veličina zrna od 40 do 60 mikrona.

1. Oštrenje noža mora se obaviti pod vodom, tako da kamen stavite na ravnu, tvrdu površinu, dajući mlaz vode, ili ga obilno navlažite iz odgovarajuće posude. Voda će ohladiti metal i djelovati kao mazivo, smanjujući trenje između noža i kamena. Učvrstite kamen na površini.

Postavite brus na vodoravnu površinu pod tekućom vodom

2. Uzmite nož, stavite njegovo sječivo na kamen i počnite ga pomicati u smjeru kazaljke na satu ravnomjernim pritiskom.

Pomjerite oštrice noža u smjeru kazaljke na satu duž brusnog kamena

3. Ne zaboravite s vremena na vrijeme provjeriti koliko je metal brušen i da li je oštrenje ravni noža ujednačeno.

Oksidni film se na kraju mora ukloniti sa cijele površine oštrice.

Kontrolirajte kvalitetu oštrenja

4. Kada završite sa oštrenjem noža, izvršite iste manipulacije sa mrežicom: kružnim pokretima izbrusite površinu koja se nalazi uz nož.

Izvedite iste manipulacije sa nožem za roštilj.

5. Na isti način provjerite kvalitetu rada: površina mreže treba biti glatka i potpuno sjajna.

Ako rešetka postane glatka i sjajna, to znači da je posao obavljen ispravno.

6. Sada provjerite zategnutost noža na mrežicu radi zazora. Ne bi trebalo biti praznina.

Presavijte nož i rešetku kako biste provjerili ima li praznina.

7. Ako je sve urađeno kako treba, isperite nož i mrežicu da na njima ne ostane abraziv, sastavite mašinu za mlevenje mesa i testirajte.

Na mašini za mlevenje

Ova metoda je vrlo zgodna i brza. Mašina za oštrenje noževa opremljena je diskom sa glatkom abrazivnom površinom. Prije oštrenja na njega se nanosi pasta koja sadrži sitne čestice abraziva. Pasta se brzo suši, čineći disk grubim.

Specijalna mašina za oštrenje noževa

Mrežica se oštri jednostavno pritiskom na površinu kamena za oštrenje. Sa pokretnim nožem situacija je složenija. Potrebno ga je naoštriti u dvije faze. U prvoj fazi, svaka od 4 rezne ivice se pritisne na rotirajući točak pod uglom od 70-80 stepeni. Potrebno je strogo pridržavati se kuta nagiba oštrica noža u odnosu na disk za oštrenje. U drugoj fazi, 4 rezultujuća neravnina se melju, slično radu koji je urađen s mrežastim nožem.

Oštrenje vršite u nekoliko faza, praveći pauze da se metal ohladi.

Ova metoda može biti nezgodna za one koji prvi put oštre noževe za mljevenje mesa. Teško je odmah održati ispravan ugao nagiba i pridržavati se svih sigurnosnih pravila.

Cijena mašine je poprilična, a ne možete je kupiti u običnoj trgovini, tako da će takva kupovina biti korisna samo ako je koristite aktivno i često.

Na brusnom papiru

Treća metoda je najjednostavnija i najpristupačnija. Vjerovatno imate brusni papir kod kuće ili u garaži, u ekstremnim slučajevima, u radnji košta manje od kamena za oštrenje, a čak i više od mašine;

Nemojte koristiti grubi brusni papir; on će ostaviti preduboke ogrebotine na metalu noževa.

Oštrenje noževa brusnim papirom je najlakši i najpovoljniji način

Na vodoravnom listu brusnog papira trljajte nož s četiri oštrice jedan po jedan dok ne postane oštar i sjajan po cijeloj radnoj površini. Pokreti bi trebali biti kružni, kao da papirom brišete površinu. Obradite mrežicu na isti način.

Video: kako naoštriti nož za mljevenje mesa pomoću šmirgla

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da sami lako rukujete oštrenjem noževa za mljevenje mesa, a vaš uređaj će raditi dugo i kvalitetno. Podijelite svoje iskustvo oštrenja s nama u komentarima. Sretno ti!

Prvo mjesto na koje ide proizvod je “prijemnik za meso”, pretinac za utovar mesa ili povrća. Sljedeći dio je prijemnik svrdla, za seckanje ili rezanje. Sadrži vijak - šipku sa spiralnom površinom koja se rotira, stvara pritisak i pomiče proizvod dalje, direktno na rezne elemente.

Nož u uređaju je u obliku krsta i ima 4 oštre oštrice. Na njih se servira meso ili povrće, narezano i protisnuto kroz metalnu rešetku. Za kvalitet brušenja zaslužni su naoštreni noževi.

Napomenu!

Korisnici mašina za mljevenje mesa sa žaljenjem primjećuju da je proces drobljenja mesa sve gori i teži. Ručni uređaj zahtijeva više truda, ali električni model potpuno drobi hranu, "žvakajući" je na dijelove. To ukazuje da su noževi postali tupi.

Postoje 2 razloga:

1. Ulazak “čvrstog materijala”. Meso sadrži hrskavicu, tetive, pa čak i male kosti.
2. Korozija. Metal od kojeg su napravljene oštrice oksidira i hrđa, zbog čega postaju tupi.

Nema potrebe da se nervirate i trčite za novim. Noževi se samooštre. Trebat će vam brusna krpa, kamen za oštrenje ili brusi koji ste dobili uz komplet.

Koliko često treba oštriti

Kupovina novih noževa nije jeftina. I malo je radionica na tržištu koje pružaju usluge oštrenja. Oštrice možete sami urediti. Učestalost oštrenja reznih elemenata ovisi o tome koliko se često koristi mlin za meso, o količini upletenih proizvoda ili mesa. Iz ovoga možemo zaključiti koliko brzo će oštrice izgubiti oštrinu. Ako meso postane teško da prođe kroz roštilj, a prilikom punjenja hrane jasno se čuje kako se vijak vrti u praznom hodu, onda su noževi pokvareni. Ako je uređaj ručni, tada će biti potrebno više truda za rotiranje ručke. U električnoj mašini za mljevenje mesa dolazi do prekida u radu puža, zbog čega se motor s vremenom pregrije i pokvari.

Ne smije se dozvoliti da se dijelovi potpuno istroše. Preporučljivo je provjeriti rezne elemente prije korištenja jedinice. To se može učiniti samostalno u roku od 1 minute. Možete povećati radni kapacitet rubova oštrice i produžiti vijek trajanja mlinca za meso pomoću običnog brusnog papira.

Naoštreni nož može trajati do 4 mjeseca ako je uređaj nedavno kupljen. Nova mašina za mljevenje mesa, kada se koristi 2-5 puta sedmično, ostaje oštra 1,5-2 mjeseca. Oštrice mogu trajati duže, ali stvari ne traju vječno. Čak i ako su noževi u početku visoko kvalitetno naoštreni, postaju neupotrebljivi. To se može dogoditi, na primjer, metalna legura od koje su dijelovi napravljeni je loše kvalitete.

Istovremeno sa nožem, rešetka se oštri. Dobro naoštren rezni element omogućava vam da brže seckate hranu, što štedi vreme i trud. Prije oštrenja potrebno je rastaviti uređaj, oprati ga, osušiti ili osušiti, a zatim početi s radom.

Kako napraviti nož oštar: pravila

Vijek trajanja reznih dijelova u tehnici ovisi o njihovoj oštrini. I ručne i električne mašine za mljevenje mesa treba redovno provjeravati zbog nedostataka. Ako proizvodi nisu dobro zgnječeni, puž se okreće, tada se problem mora riješiti.

Da biste sami kod kuće naoštrili nož iz stroja za mljevenje mesa, morate rastaviti uređaj, oprati ga i temeljito osušiti. Tada započinju glavne akcije. Pravila su sljedeća:

1. Alati se biraju finim abrazivom. Krupno zrno će ostaviti ogrebotine/udubljenja, što je neprihvatljivo.
2. Rešetka je naoštrena na strani koja je uz oštrice.
3. Oštrenje se vrši ručno.
4. Za traženi rezultat koriste se maziva.

Svi dijelovi se prirodno hlade;

Metode oštrenja

Za naoštravanje oštrice treba vam: brusni papir, brusni kamen, posebna mašina ili brusilica. Korištene metode:

1. Brusni papir. Potreban je fini abraziv kako se dijelovi ne bi pokvarili. Fiksira se na drvenu podlogu. Pokreti se izvode nožem u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Trajanje 2-3 minute.
2. Brusni kamen ili brus. Prije upotrebe kamen se očisti od prašine/prljavštine i osuši. Zatim ga pričvrstite na tvrdu, ravnu površinu. Na instrument se stavlja nož i vrši se intenzivan kružni pritisak. Vrijeme rada 2-3 minute.
3. Za upravljanje mašinom za oštrenje potrebno je iskustvo. Ova metoda štedi vrijeme. Međutim, smatra se opasnim, ovdje je važno slijediti sigurnosne mjere. Potrebne su rukavice, kao i posebne zaštitne naočare. Prvo morate nanijeti pastu sa abrazivom na točak. Zatim se element dovede do uređaja i pritisne blizu rotirajućeg abraziva. Manipulacije se izvode 20-30 sekundi.
4. Mašina za mlevenje. Za oštrenje dijelova iz brusilice koriste se fini abrazivni nastavak i maziva. Rezna ivica se dovodi do rotirajuće mlaznice pod pravim uglom. Radovi se obavljaju u zaštitnim rukavicama.

Dugi niz godina oštrenje noža za mljevenje mesa mi je predstavljalo problem. Tačnije, plašio sam se da ga ne upropastim, pa sam radije ne eksperimentisao kod kuće, već da ga, uz obične kuhinjske noževe, odnesem majstoru koji je radio na profesionalnoj mašini. Međutim, tada sam se umorio od toga. A putovanja na drugi kraj grada više se ne uklapaju u raspored rada. I žaba se počela gušiti, jer se za cijenu nekoliko oštrenja mogao kupiti novi nož. Generalno, morao sam da naučim novi zanat.

Metoda 1: neobičan fajl

Prije svega, otišao sam u željezariju i zamolio prodavača da mi pokaže sve alate za oštrenje noževa iz stroja za mljevenje mesa koji su bili na lageru. Slegnuo je ramenima, pogledao me ravnodušnim pogledom i izjavio da ništa slično nisu imali, da ga nikada nisu imali, niti da će ga ikada imati.

Nastavio sam da insistiram. Ako u prodaji postoje brusilice za meso i noževi za njih, onda postoji predmet koji može vratiti funkcionalnost tih istih noževa. Čak i da mi ga dobiju ispod pulta, makar i iz podzemlja, inače neću otići. Prodavac je razmišljao minut, a onda se ohrabrio, otišao do nekog štanda i minut kasnije vratio se sa fasciklom u ruci. Svečano mi ga je uručio, izjavivši da se ovaj fajl zove musat i zajedno ćemo biti sretni zauvijek.

Čuo sam negde da se obični noževi mogu naoštriti turpijom. Ali nisam znao da se koristi za oštrenje noževa za mljevenje mesa. Međutim, stvar je bila zanimljiva, bila je jeftina i sigurno bih joj našla upotrebu, pa sam je odlučila kupiti.

Kao rezultat toga, više puta sam pokušao da dovedem nož u red koristeći isti musat. Nisu uočene nikakve pozitivne promjene, naprotiv. Ali obični noževi su bili dobro naoštreni, što, međutim, nije riješilo problem s mlinom za meso.

Metoda 2: brusni papir

Jednog toplog jesenjeg dana, kako bih ukratio preostalo vrijeme do pregleda kod zubara, odlučio sam da prošetam pijacom. Bio je vrlo povoljno lociran (skoro pored klinike), i tu se uvijek imalo šta vidjeti.

Tako sam ovaj put, hodajući između prolaza sa raznim stvarima, nesvjesno čuo razgovor između prodavca i kupca koji je zahtijevao da mu daju brusni papir za oštrenje noževa. To me je zainteresovalo, pa sam, nakon što sam čekao da čovjek ode i iskoristio izostanak ostalih mušterija, ispitao čovjeka koji je stajao s druge strane šaltera. Treba napomenuti da je imao neograničeno strpljenje. Iz tog razloga sam pola sata kasnije krenuo van sa kompletom od 10 listova vodootpornog brusnog papira za obradu metala.

Kako je prodavač uvjerio, oštrenje noževa brusnim papirom je lako kao i ljuštenje krušaka. Pogotovo ako su to noževi iz mljevenja mesa. Sam proces oštrenja, prema njegovim riječima, izgledao je ovako:

1. Potrebno je da stavite komad papira na veoma ravnu, glatku površinu. Ako je kvrgava, rebrasta ili bilo šta drugo, od toga neće biti ništa dobro. Čak i jedno malo zrno uhvaćeno ispod lista brusnog papira može sve pokvariti.
2. Stavite nož na vrh tako da njegove rezne ivice dodiruju abrazivnu površinu.
3. Pritisnite nož prstima prema dolje i okrenite ga u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Veoma je važno da uradite upravo ovo, a ne obrnuto.
4. Nakon nekog vremena ivice će početi sjajiti. Kada im cijela površina postane srebrnasto sjajna, proces oštrenja se može smatrati završenim.

Međutim, to nije sve. Da mlin za meso ne radi lošije od čeljusti megalodona, potrebno je dovesti u red metalnu mrežu (krug s rupama) kroz koju prolazi mljeveno meso. Manipulacije s njim su iste kao i nožem, ali je poželjno da ga dovedete do ujednačenog sjaja s obje strane. Usput, mrežu možete rotirati u bilo kojem smjeru, a ne strogo suprotno od kazaljke na satu.

Kako je ova metoda bila prikladna i za električnu mašinu za mljevenje mesa i za ručnu, odlučio sam je prvo testirati na noževima s jeftinijeg uređaja. Uradio sam sve kako je prodavac savetovao, sastavio mašinu za meso, izvadio meso koje sam za tu priliku kupio iz frižidera i bio istinski iznenađen - stara mašina za mlevenje mesa je mlela govedinu kao da su jabuke. I to uprkos činjenici da je imala originalne noževe - proizvedene 1958. godine.

Provođenje ponovljenog eksperimenta, sada uz sudjelovanje noža iz modernog i prilično skupog mljevenja mesa, više nije bilo strašno. I rezultat je opet bio zadovoljan! Kasnije sam ovu metodu koristio isključivo 5 ili 6 godina, a i sada mi je ona omiljena.

Metoda 3: abrazivni točak

Da nije bilo još jedne nesreće, malo je vjerovatno da bih od nekoga saznao za ovu metodu. Prvo, zato što me takve informacije više nisu zanimale, a drugo, jer ih, kako mi se čini, malo ko koristi.

Kasno jedne večeri nisam radio ništa više od konzerviranja paradajza. Kada je sat pokazao pet minuta do jedanaest, ispostavilo se da je u kući ponestalo soli. Posljednja radnja zatvorena je prije sat vremena, a izlaz je bio samo jedan - otići po sol od komšinice noćne sove.

Pošto sam pozvan u kuhinju, primetio sam čudan set na stolu - među rezervnim delovima iz rastavljene mašine za mlevenje mesa bilo je nešto sličnog oblika kao mrežica, ali bez rupa kroz koje prolazi mleveno meso. Ne mogu da obuzdam svoju radoznalost, pa sam se odmah raspitao za naziv i svrhu ovog predmeta. Ispostavilo se da je to poseban abrazivni kotač za oštrenje noža iz stroja za mljevenje mesa. Jednostavan je za korištenje:

1. Dovoljno je sastaviti mašinu za mljevenje mesa preklapanjem dijelova uobičajenim redoslijedom, ali umjesto mrežice ugradite isti ovaj krug i zategnite spojnu maticu (onu koja drži mrežicu, nož i puž) tako da se ručka okrene sa silom.
2. Okrenite dršku u suprotnom smjeru (u smjeru suprotnom od kazaljke na satu) dok rezne ivice noža ne postanu glatke i sjajne.

Nije lako nabaviti tako abrazivni kotač za oštrenje noževa iz mljevenja mesa. Morat ćete ići na buvlje pijace ili pitati baku i djeda da li imaju još jednu. Imao sam sreće što sam ga našao na oglasnoj tabli i kupio za nekoliko penija - 40 rubalja. Sada ga najčešće koristim, što je vrlo zgodno.

U mojoj "zbirci iskustva" za sada postoje samo dva načina za oštrenje noža iz mljevenja mesa. Mogu ih mirne savjesti preporučiti svakome kome je takav savjet potreban. Međutim, mislim da postoje i druge, ne manje zanimljive i učinkovite opcije. Recite nam kako se nosite s ovim zadatkom - koristite li usluge profesionalaca ili ste kupili uređaj koji se može koristiti kod kuće?