Rolat od lisnatog tijesta sa jabukama i cimetom: recepti za bečku štrudlu. Štrudla od jabuka od lisnatog tijesta Kiflice od lisnatog tijesta sa jabukama

Pečenje, posebno slatko i mirisno na vaniliju ili cimet, uvijek ispunjava kuću atmosferom slavlja, udobnosti i veselja. Bez obzira na godine, vole je i djeca i odrasli. Svako ima svoje preferencije u slatkim pecivima, ali svi vole rolnice od lisnatog tijesta sa jabukama!

Svaka zemlja ima svoj recept za pripremu ovog jela i nazivi su mu različiti, ali najdelikatniji ukus hrskavog lisnatog tijesta koji se topi u ustima i aroma jabuke i cimeta uvijek ostaju nepromijenjeni. Ovako ukusan desert dobar je i sam po sebi, ali ako ste raspoloženi, možete dodati malo šlaga ili kuglicu sladoleda u komad vruće rolat - ispast će jako duhovito!

Danas predlažem da naučite kako pripremiti ovaj jednostavan, ali iznenađujuće ukusan desert kod kuće koristeći gotova lisnata tijesta. Hoćemo li početi?!

Hajde da pripremimo sastojke.

Jabuke ogulite, uklonite jezgru i isecite na četiri dela. Svaki dio narežite na tanke kriške.

U tiganju otopite komad putera, dodajte isjeckane jabuke i povremeno miješajući dinstajte jabuke 5-7 minuta bez pokrivanja.

Jabukama dodajte šećer i mljeveni cimet. Promiješajte i dinstajte još 3 minute. Količinu šećera treba prilagoditi u zavisnosti od slatkoće jabuke, po vašem ukusu. Odjednom dodam 50 grama šećera, pa kad se šećer otopi probam fil i po potrebi dodam još.

Isključite vatru i potpuno ohladite fil prije dalje pripreme.

Dok se fil hladi, odmrzavamo i lisnato testo, ostavljajući ga na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.

Suvo grožđe prelijte vrućom vodom i ostavite 5-10 minuta dok malo nabubri.

Orahe sameljite nožem, u blenderu ili mlinu za kafu dok ne postanu sitne mrvice.

Lisnato testo stavite na pobrašnjenu podlogu i podelite na dva dela. Jedan deo stavimo u frižider, a drugi u međuvremenu razvaljamo na oko 2-3 mm debljine.

Na tijesto pospite polovinu mrvica orašastih plodova, tako da ostane 2-3 cm čistog tijesta uz njegove okomite i blizu horizontalne ivice oko 7-8 cm uz dalji rub tijesta.

Na mrvice orašastih plodova stavite ohlađen fil od jabuka.

U grožđice dodajte što više vode (možete ih malo stisnuti da uklonite višak tečnosti). Odvojite polovinu grožđica, rasporedite ih po površini fila od jabuka.

Testo sa filom zarolajte u rolat, podvrćući ivice i pažljivo stežući šav. Ako je kuhinja vruća i tijesto je do tog vremena omekšalo, stavite rolat u hladnjak na 15 minuta prije pečenja.

Rolat stavite šavom nadole na pleh obložen papirom za pečenje. Na gornjoj površini rolata ćemo napraviti rezove na svakih 2-3 cm (izrezati gornji sloj tijesta na fil). Površinu rolata premažite umućenim jajetom.

Rolat stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30-35 minuta, dok ne porumeni. U međuvremenu, ponovite ceo postupak sa preostalom polovinom testa i filom.

Rolat od lisnatog testa sa jabukama je spreman. Narežite ga na porcije, pospite šećerom u prahu i poslužite. Uživajte u čaju!

Ako jedete puno slatkiša, onda nećete biti debeli, ali ćete postati veoma slatki. Teško je odreći se peciva i deserta. Neki ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez ovakvih delicija, dok ih druge pečenje spašava od stresa i svakodnevnih problema. Rolat od lisnatog tijesta sa jabukama smatra se tradicionalnim austrijskim desertom. Ali u slavenskoj kuhinji doživio je niz promjena.

Bečka štrudla: pojednostavljena verzija

Ako govorimo o klasičnoj roladi od jabuka, koju u određenim krugovima slastičarskog svijeta zovu bečka štrudla, onda se ona mora pripremati isključivo od streč tijesta. Međutim, nisu sve domaćice prijatelji s tijestom, pa pokušavaju na sve moguće načine izbjeći pečenje. U konditorskom svijetu sve se promijenilo pojavom poluproizvoda od lisnatog tijesta. Za svaki slučaj bacite par paketa u zamrzivač.

Od lisnatog tijesta možete pripremiti izvrstan desert sa ili bez dodatka kvasca. Nisu svi svjetski poznati poslastičari voljni otkriti svoje tajne. Nakon što smo prikupili informacije o pravilima pripreme bečke štrudle, predlažemo da se upoznate s nekim trikovima:

Lisnato tijesto je bolje odmrznuti u hladnjaku 10 sati;
trebate razvaljati slojeve tijesta, krećući se u jednom smjeru;
što je podloga tanja, rolnica je ukusnija;
Za fil izaberite slatko-kisele jabuke;
Jabuke možete naribati ili narezati na kriške;
ništa ne naglašava ukus i aromu jabuke kao cimet;
ako volite eksperimente, u fil dodajte med, rum, vaniliju, muškatni oraščić ili orahe;
količina granuliranog šećera je stvar ukusa;
Bolje je ne koristiti prah za punjenje, ostavite slatku prašinu za ukrašavanje peciva;
da bi se polugotovo lisnato tijesto ravnomjerno ispeklo, na vrhu rolade napravite poprečne rezove;
Rolat će dobiti zlatnu koricu zahvaljujući žumancu;
Ako se vrh rolata ispostavi da je malo suv, brzo ga premažite toplom vodom ili otopljenim puterom.

Klasičan desert svih vremena

Upoznajte - rolnica od lisnatog tijesta sa jabukama i cimetom danas se pojavljuje u poslastičarnici. Kombinacija zabranjenog voća sa aromatičnim začinom uvijek je dobitna. Ovo je već postala dobra tradicija. Samo nemojte preterivati. Velika količina cimeta može prigušiti ukus jabuka, a onda će vaša peciva postati, blago rečeno, bezukusna. Mali savjet: formirani rolat treba peći sa šavom prema dolje. Da se fil od jabuka ne bi širio tokom termičke obrade, dodajte bukvalno par kašika stolnog škroba.

spoj:

450 g lisnatog tijesta;
100 g granuliranog šećera;
3-4 jabuke;
2 žlice. l. nasjeckani cimet;
1 jaje.

Priprema:

Ako ste unapred planirali pripremu štrudle, premjestite tijesto iz zamrzivača u frižider. Prirodno će se odlediti preko noći.
Provjerimo dostupnost potrebnih sastojaka za recept.

Imate li sve na dohvat ruke? Onda počnimo.
Sa jabuka ćemo skinuti kožu i dati im vodene tretmane.
Sada uklonimo membrane, stabljiku i sjemenke.
Jabuke sameljite na zgodan način: možete koristiti na kriške, kockice ili na rende.

Sipajte granulirani šećer u posebnu suhu posudu.
Ovo je mirisna mješavina koju smo dobili.

Hajdemo sada da uradimo grubi posao.
Pospite horizontalnu površinu prosijanim brašnom.
Rasporedite komad lisnatog tijesta i počnite ga razvaljati.
Sjećate se trika: oklagija treba da se kreće u jednom smjeru?
Postoji mišljenje da se previše razmotano lisnato tijesto neće dići, pa nemojte pretjerivati.
Dakle, pred sobom imamo pravougaonu podlogu, vrijeme je da je napunimo sjeckanim jabukama.

Po vrhu jabuka ravnomjerno pospite mješavinu šećera sa cimetom.

Polako počnite umotavati rolat. Nema potrebe da jabuke pritiskate jako.

Uzmite prikladan oblik otporan na toplinu i prekrijte ga pergamentom.
Pek papir se može lagano nauljiti.
Sada stavimo pripremljene rolnice u kalup.

Žumance će rolat dati zlatni i atraktivan izgled.
Umutiti ga lagano pjenjačom i premazati površinu rolata.

Tačno 30 minuta dijeli nas od degustacije pečenja.
Preporučena temperatura za pečenje je 180°.

Mali savjet: vruće pecivo ne treba ukrašavati šećerom u prahu, jer će se otopiti, stvoriti grudvice, pa čak i kapnuti.

Dok pripremate rolat sa filom od jabuka, vaša mašta može da se razigra. Nemojte se bojati eksperimentirati s dodavanjem začina i drugih dodataka. Okus, sočnost i aromu plodova iskušenja povoljno naglašavaju orašasti plodovi, nasjeckani muškatni oraščić, grožđice, svježe bobice, banane.

spoj:

Pakovanje lisnatog tijesta;
3-4 jabuke;
100 g grožđica;
cimet - 2 kašike. l.;
150 g granuliranog šećera;
1 jaje;
muškatni oraščić - prstohvat;
orasi - 5-6 kom.

Priprema:

Lisnato tijesto pripremite unaprijed kako je opisano u prethodnom receptu.
Po analogiji ćemo male komade tijesta pretvoriti u slojeve za rolat.
Sada o punjenju. Jabuke operite, uklonite koru, semenke i peteljke.
Voće sameljite na rende ili narežite na jednake kockice.
Mali savjet: stavite grožđice u činiju i prelijte ih kipućom vodom 10 minuta.
Zatim dobro osušite parene grožđice i pomiješajte sa jabukama.
U fil dodati granulirani šećer i cimet.
U istoj fazi ćemo oguliti orahe.
Bolje je samljeti jezgru oraha u mužaru ili blenderu.
Ponovo izmešati sve sastojke za fil. Osjećate li blaženi miris koji dolazi iz kuhinje?
Krenimo sa formiranjem rolata.
Na podlogu stavite fil.
Zamotajmo ga.
Stavite ga na lim za pečenje, sa šavom nadole.
Gornji deo rolata premazati umućenim žumancem.
Ako nemate jaja pri ruci, možete koristiti otopljeni puter.
Kako bismo osigurali da se rolat ravnomjerno ispeče, na njegovoj površini napravimo nekoliko malih rezova.
Stavimo naš desert u rernu bukvalno 30-35 minuta.
Ostavite savijaču da se malo ohladi i požurite da je poslužite.
Za dekoraciju možete koristiti glazuru.

Sastojci:

lisnato testo bez kvasca - 0,5 kg
jabuke - 4-5 kom.
šećer u prahu (za posipanje, po želji)
voda - 2 kašike.
šećer za sirup (po vašem ukusu)

Počnimo sa jabukama. Dobro oprati i iseći na 4 dela. Uklonite jezgro. I narežite na što tanje kriške. Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte šećer da napravite sirup. Nakon što sirup proključa, tamo stavite naše kriške jabuke. Ovdje je najvažnije da ne prekuvate. Pustite ih da krčkaju 3-5 minuta dok ne omekšaju. Gotov fil prebaciti na tanjir ili salvetu da se osuši i ohladi.

Sada uzmite lisnato testo i tanko ga razvaljajte. Izrežite trake otprilike 25-30 cm duge i 1,5-2 cm široke. Na tijesto stavite jabuke i sve urolajte u rolat. Pokušajte da jezgro ne strši previše.

fil od jabuka za rolnice.

Podmažite pleh i stavite rozete od lisnatog testa. Peći na 180° 30-40 minuta. Po prvi put je bolje da sami posmatrate kako su pripremljeni za vas. Sve zavisi od rerne, električne rozete se brže peku.

Nježan, ukusan, najbolji desert za čaj je štrudla od jabuka od lisnatog tijesta. Naš izbor sadrži jednostavne recepte s kojima se, zahvaljujući fotografijama korak po korak, može nositi čak i početnik!

2 lista pripremljenog lisnatog testa
0,5 tsp cimet
2-3 velike jabuke
2 žlice. brašno
2 žlice. Sahara
2 žlice. običan šećer
tbsp smeđi šećer
0,5 šolje seckanih orašastih plodova
2 žlice. mrvice hljeba

Za podmazivanje:

1 tsp vode
1 jaje

Operite, ogulite i narežite jabuke na kockice.

Pomiješajte jabuke sa cimetom, brašnom i dvije vrste šećera. Ostavite jabuke 20 minuta da puste sok.

U drugoj posudi pomiješajte orahe sa prezlom i dvije vrste šećera.

Razvaljajte list odmrznutog tijesta, pospite ga mješavinom orašastih plodova i na vrh stavite jabuke.

Preklopite ivice testa da prekrijete fil. Isto ponavljamo sa drugim listom tijesta i preostalim filom.

Savijte ivice rolata i stavite štrudlu na pleh podmazan ili obložen papirom. Odozgo premažite žumancem i vodom.

Na svakoj rolni napravite poprečne rezove.

Naše savijače pečemo na 190 stepeni dok ne porumene, to je oko 40-45 minuta.

Recept 2: štrudla od jabuka od gotovog lisnatog tijesta (sa fotografijom)

Možemo pretpostaviti da se ova verzija deserta smatra klasičnom, jer sadrži jabuke, mljevene orašaste plodove i cimet u prahu. Veoma je važno pratiti proces pripreme ovog deserta kako biste dobili savršen ukus i konzistenciju ovog slatkog jela.

prezle - 2 kašike;
gotovo tijesto - 2 sloja;
Pšenično brašno 1. razreda - 2 supene kašike;
pileće jaje - 1 komad;
granulirani šećer za punjenje - 5 kašika;
velike jabuke - 3 komada;
dobar puter - 45 grama;
cimet u prahu - 2 kašike;
mljeveni orasi - ½ šolje.

Prvo treba odmrznuti tijesto za savijaču od jabuka od lisnatog tijesta, prema korak po korak receptu predstavljenom na fotografijama. Dok se tijesto odmrzava, vrijedi pripremiti glavno punjenje. Da biste to učinili, uzmite velike jabuke, operite ih u vodi i uklonite jezgru i sjemenke.

Ako je kožica ploda predebela, najbolje je odrezati je kako ne bi pokvarili gotovu poslasticu. Voće se reže na sitne kockice, a zatim se jabuke prebacuju u činiju, gde se dodatno sipa cimet u prahu i granulirani šećer. Plodovi se u ovom obliku ostavljaju petnaestak minuta.

Ako je moguće, komadiće jabuke treba prebaciti u tiganj u kojem je prethodno otopljen puter, nakon čega se komadići prže dok ne omekšaju. U ovu masu vrijedi dodati i granulirani šećer kako bi se jabuke karamelizirale. U posebnoj posudi pomiješajte mljevene orahe i par kašika prezla.

Već odmrznuto tijesto se razvalja u vrlo tanak sloj, nakon čega se površina namaže komadićem omekšalog putera. Odozgo pospite tanak sloj fila od orašastih plodova, a jedan rub ostavite prazan. Ovo je neophodno kako bi se kasnije učvrstio kraj rolata, kako fil ne bi ispao iz gotovog deserta tokom pečenja.

Komadići jabuka stavljaju se na sloj orašastih plodova; potrebno je dobro rasporediti fil što je više voća, to će gotov desert biti sočniji i ukusniji. Ako su plodovi jednostavno nasjeckani, onda se odozgo posipaju granuliranim šećerom i cimetom u prahu. Sada treba uzeti komad putera, iseći ga na male kockice i staviti na fil.

Od dva sloja tijesta se razvaljuju dvije identične rolne, naznačena količina fila je dizajnirana posebno za dva sloja tijesta Krajevi rolata su pričvršćeni na vrhu kako se sok tokom pečenja ne bi izlio iz fila.

Pripremljene savijače od jabuka od lisnatog tijesta, prema navedenom receptu sa fotografijama korak po korak, peku se u pećnici. Tijesto prvo namazati pilećim žumancem i napraviti male rezove na površini rolade.

Proces pečenja traje najmanje četrdeset minuta, oznaka temperature ne bi trebala biti veća od 190 stepeni, ali ovdje se samo trebate osloniti na svoju pećnicu. Kada su ovi kiflice od jabuka i cimeta gotove treba ih lagano posuti šećerom u prahu, a tek nakon toga možete poslužiti desert.

Recept 3: kako napraviti štrudlu od jabuka sa grožđicama (korak po korak)

tijesto (lim) – 500 g,
jabuke (slatke i kisele) – 4 kom.,
grožđice (bez sjemenki) – 100 g,
granulirani šećer - 3 kašike,
puter (maslac) – 80 g,
cimet (mljeveni) - 2 kašičice,
pileće konzumno jaje - 1 kom.,
šećer u prahu,
prezle - 2 kašike.

Prije svega, izvadite pakovanje tijesta i odmrznite ga na sobnoj temperaturi, kako bi se moglo lakše razvaljati. Zatim suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha na pari oko 15 minuta.

Jabuke ogulite, izrežite mahunu i peteljku.

Zatim narežite jabuke na tanke kriške.

U šerpu stavite puter i dodajte kriške jabuke. Jabuke pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok većina vlage ne ispari.

Dodajte cimet. I ostaviti fil sa strane da se potpuno ohladi.

Oklagijom tanko razvaljajte tijesto.

I na to stavite fil. Sa jedne strane ostavimo otprilike 5-6 cm bez punjenja. Prvo dodajte grožđice i prezle.

I na vrh stavite fil od jabuka.

Savijaču uviti u rolat, počevši sa strane sa filom. Zatim ga prekrijemo slobodnim rubom i pažljivo zapečatimo rubove. Štrudlu prebacite u pleh obložen pergamentom, premažite umućenim jajetom i pospite šećerom u prahu.

Pecite proizvod 35 minuta na temperaturi od 170 stepeni.

Recept 4: ukusna bečka štrudla sa jabukama od lisnatog testa

Malo ljudi zna da kuva čuvenu bečku štrudlu! Mnogi jednostavno umotaju tijesto s narezanim jabukama i poslužuju ga kao popularno jelo, neki umjesto lisnatog tijesta koriste tijesto od kvasca itd. To samo kvari pravi okus aromatične delicije od jabuke čiji će okus zauvijek ostati u Vaše pamćenje ako ga jednom probate kako treba.

Za lisnatu štrudlu s jabukama ne morate potrošiti pet sati svog slobodnog vremena - možete se snaći sa kupovnim lisnatim tijestom, nekoliko jabuka i ostalim sastojcima koji se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu.

2-3 zrele jabuke
0,5 kg lisnatog testa
50 g granuliranog šećera
1 tsp. začini za pečenje
100 g prezla ili mrvica keksa
1 prepeličje jaje za četkanje

Krenimo odmah sa pripremom nadjeva od jabuka, ali ne zaboravite da odmrznete tijesto ako ste ga kupili smrznuto! Jabuke oprati u vodi i iseći na četiri dela. Sa svake od njih odrežemo mahune i ponovo ih operemo.

Zatim svaku četvrtinu narežite na kockice srednje veličine.

Narezane jabuke sipajte u kutlaču ili lonac, prelijte sa 25 ml kipuće vode i dodajte granulirani šećer.

Zatim dodajemo začin za pečenje - to će desertu dati neopisivu slatkastu aromu. A cimet, koji je dio začina, najbolje se slaže sa jabukama!

Stavite lonac na srednju vatru i smanjite sadržaj na pola oko 5-7 minuta. Potrebno je da se šećer otopi i karamelizira na kriškama jabuke.

Nakon toga tijesto razvaljati u pravougaoni sloj i jednu ivicu iseći na trakice, ali bez rezanja do kraja.

Pospite krekere ili mrvice keksa na drugu cijelu ivicu.

Na to stavite pripremljeni fil od jabuka i izgladite.

Pažljivo zavijte dvije bočne ivice tijesta preko fila, a zatim cijeli komad zarolajte u rolnu.

Kao što vidite, izrezane trake su ispale tačno u sredini poslastice.

Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite umućenim prepeličjim jajetom ili običnim žumancem od pilećeg jajeta.

Pecite desert u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 30 minuta.

Lisnatu štrudlu sa jabukama ostavite da se malo ohladi i narežite na porcije, po želji pospite šećerom u prahu.

Recept 5: Savijača od lisnatog tijesta sa jabukama i orasima

Ovo pecivo je prilično jednostavno za pripremu, bez muke, a ako znate nekoliko vrlo jednostavnih pravila, čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom.

Lisnato testo (bez kvasca) 250 grama (¼ pakovanja ili 1 ravan kvadrat)
Slatka i kisela jabuka - 500 grama
Šećera 4 kašike
Zdrobljeni krekeri 4 supene kašike
Cimet ½ kašičice ili po ukusu
Suvo grožđe 50 grama
Orah 50 grama
Žumance 1 kom
Pšenično brašno 1 kašičica
Prečišćena voda 150 mililitara

Prije svega, oko 30-40 minuta prije početka kuhanja, na radnu ploču stavite komad lisnatog tijesta, rasklopite ga cijelom dužinom i ostavite na sobnoj temperaturi da se otopi. Zatim uključite rernu da se zagreje na 190-200 stepeni Celzijusa i obložite lim za pečenje sa papirom za pečenje.

Ne gubimo ni minut, dok se poluproizvod od brašna odmrzava, pripremamo ostale važne sastojke. Sipajte malo pročišćene vode u čajnik i stavite na srednju vatru, pustite da se zagrije. Zatim osušene grožđice bacimo u cjedilo i dobro ih isperemo.

Osušeno grožđe prebacimo u dublju posudu, nakon nekog vremena prelijemo kipućom vodom i ostavimo u ovom obliku 10-15 minuta da se pari. Nakon toga, bobice ponovo prebacimo u cjedilo i ostavimo u njemu do upotrebe ili dok iz njega ne iscuri višak tekućine.

Zatim sortiramo orahe, uklanjajući s njih bilo kakve ostatke, a jezgre sameljemo u srednje ili fine mrvice na bilo koji prikladan način, na primjer, pomoću stacionarnog blendera, procesora za hranu, mljevenja mesa ili na starinski način, stavljajući ih u vreću i zgnječivši stražnjom stranom sjekire ili oklagijom.

Sada skrećemo pažnju na jabuke, isprati ih u tekućoj vodi, osušiti papirnim kuhinjskim ubrusima, prerezati svaku na 2 polovice, oguliti ih i riješiti se jezgre sa sjemenkama, kao i repa. Voćnu kašu stavljamo na dasku za rezanje, isjeckamo je na kockice ili tanjure debljine od 5 milimetara do 1 centimetar i idemo dalje.

U dublju posudu stavite seckane jabuke, suvo grožđe, mlevene orahe, šećer i malo cimeta. Lagano miješajte ove sastojke kašikom dok ne postane glatka - fil je spreman, samo naprijed!

Stavite pileće žumance u malu zdjelu i tucite ga stolnom viljuškom dok ne dobijete laganu, homogenu konzistenciju, ne morate biti previše revni, dovoljna je lagana pahuljastost.

Nakon toga se vraćamo na odmrznuto tijesto, lim stavite na kuhinjsku krpu ili pleh, lagano pospite brašnom s obje strane i oklagijom razvaljajte u vrlo tanak pravougaonik u jednom smjeru da ne poremetite strukturu slojeva.

Zatim pospite njegovu površinu zdrobljenim krušnim mrvicama i vizualno podijelite poluproizvod od brašna na dva dijela.

Stavite fil na jednu stranu, ostavljajući po 2 centimetra slobodnog prostora na svakoj ivici.

Zatim vrlo pažljivo urolajte rolat istim ručnikom ili plehom, čvrsto ga stisnite na krajevima, pritisnite ih ispod dna i dobijeni proizvod premjestite na pripremljeni lim za pečenje sa šavom prema dolje.

Po želji, još sirovom desertu dajte izgled polumjeseca, pomoću četke za pečenje, namažite ga umućenim žumanjkom i pređite na sljedeći, gotovo završni korak.

Provjeravamo pećnicu, ako je jako visoka, smanjimo je na željenu temperaturu i tek nakon toga stavimo štrudlu na srednju rešetku. Pečemo ga 35-40 minuta, tokom kojih će desert biti potpuno pečen i prekriven prelepom zlatno smeđom koricom. Čim se to dogodi, stavite rukavice za rernu na ruke i stavite lim za pečenje na dasku za rezanje koju ste prethodno postavili na radnu površinu.

Pečene pokriti kuhinjskom krpom, ostavljajući prilično veliki razmak, i ostaviti da se malo ohlade. Zatim širokom kuhinjskom lopaticom premjestite štrudlu na veliku ravnu posudu, po želji pospite šećerom u prahu, poprečno podijelite oštrim kuhinjskim nožem na porcije, rasporedite po tanjirima i kušajte!

Recept 6: štrudla od jabuka od lisnatog tijesta bez kvasca

lisnato tijesto (bez kvasca) – 450-500 g;
ukusan puter – 40 g;
prezle (sitne, bijele) – 20 g;
jabuke – 300-400 g;
grožđice - 100-200 g;
žumance – 1 kom.;
šećer – 4 kašike. kašike;
cimet i vanilin - po ukusu.

Pažljivo odmotajte i izvadite gotovo lisnato tijesto iz ambalaže. Ostavite da odstoji oko 10-15 minuta. Zatim ga treba razvaljati oklagijom posutom brašnom. Potrebno je da ga razvaljate što je tanje moguće.

Otopite puter (ne namaz) u mikrotalasnoj pećnici ili u parnom kupatilu. Njime premažite tijesto pomoću četke za pecivo. Zatim pospite puter sa prezlama. Mali krekeri su najbolji za ovaj recept za štrudle. Sloj ne bi trebao biti jako gust.

Pripremite jabuke i grožđice. Samo sortirajte i isperite grožđice. Čiste jabuke (bez glavice) narežite na male kockice. Pomiješajte jabuke sa grožđicama. Po ukusu možete dodati malo mlevenog cimeta ili vanile.

Nadjev rasporedite po tijestu, ostavite 2-3 cm na ivicama da se štrudla lakše umota.

Veoma pažljivo, da ne pocepate testo, savijaču sa jabukama. Zatvaramo i stisnemo krajeve.

Lagano umutite žumanca i njime premažite vrh rolata.

Savijaču od lisnatog testa sa jabukama pecite 40-45 minuta u rerni zagrejanoj na 220 C.

Štrudla je ukusna i topla i hladna. Neki restorani ga poslužuju toplo uz kuglicu krem bruleea. Treba napomenuti da se ovo pecivo kada je vruće veoma teško reže na parče, pa je ponekad bolje sačekati da se rolat potpuno ohladi. Ovo jelo je veoma dobro poslužiti uz biljni čaj, latte, kakao, sok i druga pića. Za dekoraciju jela možete koristiti čokoladni sirup (ili voćni sirup po vašem ukusu).

Recept 7: kako napraviti štrudlu od jabuka kod kuće

Vrlo jednostavan recept za savijaču od jabuka od lisnatog tijesta, sa minimalnom količinom sastojaka, ali ništa manje ukusan!

lisnato testo – 250 g
jabuka - 4 kom
cimet - 1 kašičica.
šećer - 3 kašičice.

Prvo trebate samo pripremiti proizvode koje ćete koristiti za izradu štrudle od jabuka kod kuće. Svježe, odabrane jabuke moraju se dobro oprati, lisnato tijesto odmrznuti, te izmjeriti potrebnu količinu mljevenog cimeta i granuliranog šećera. Jabuke bi trebale biti umjereno slatke i kisele, inače će se višak morati nadoknaditi uz pomoć začina.

Slijedeći recept korak po korak, počnite s preradom jabuka. Oslobodite ih čvrstog jezgra. Tvrda koža se takođe može ukloniti, ali to nije neophodno. Zatim pripremljeno voće pretvorite u male kockice približno istog oblika i veličine.

Isjeckane jabuke stavite u dublju posudu i pomiješajte sa potrebnom količinom cimeta i šećera. Dobro izmiješajte ove sastojke.

Sloj odmrznutog lisnatog tijesta razvaljati što tanje pomoću oklagije. Da se ne zalijepi za radnu ploču, pospite je s malom količinom pšeničnog brašna. Optimalna debljina sloja je samo nekoliko milimetara.

Zatim, prema receptu, potrebno je pažljivo rasporediti pripremljeni fil na jednu stranu i saviti rub tijesta, koji će postati početak rolata. Dobro zatvorite rubove sa strane i potpuno umotajte fil u tijesto, formirajući veliki duguljasti rolat.

Zatim ostaje samo da tijesto umotate u konopac iz kojeg jabuke vjerovatno neće ispasti.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, a buduću štrudlu prebacite u prethodno podmazan pleh. Pecite ovaj delikatni desert u rerni oko 30 minuta dok ne porumeni.

Izvadite pleh iz rerne i malo ga ohladite kako se desert ne bi raspao tokom procesa rezanja. Može se poslužiti uz kuglice sladoleda ili otopljenu čokoladu sa laticama orašastih plodova.

Ovaj recept će se sigurno svidjeti i oduzima vrlo malo vremena. Savijača od lisnatog tijesta sa jabukama je spremna. Prijatno!

Recept 8: štrudla od jabuka u austrijskom stilu (fotografije korak po korak)

Lakša varijanta tradicionalnog austrijskog peciva sa nadjevom od jabuka - od gotovog lisnatog tijesta.

Gotovo lisnato testo - 1 sloj (15×20 cm)
Jabuka - 1 srednja
Orasi - 80 g
Suvo grožđe - 3 šake
Šećer - 2 kašike.
Mrvice (ili krušne mrvice bez dodataka) - 4-5 kašika.
Maslac - za podmazivanje slojeva
Jaje za podmazivanje rolata - 1 kom.

Potopite grožđice u hladnu vodu. Jabuke ogulite, narežite na kriške ili kockice. Ogulite orahe i izlomite ih na male komadiće.

Pripremite prezle (samo sam uzela osušenu veknu i zdrobila je u mrvice), možete uzeti gotove iz prodavnice (samo bez začina i dodataka!).

Razvaljajte tijesto na vlažnom peškiru. Kažu da ga treba razvaljati tako da se vidi novinski tekst. Pa ja sam ga deblje razvaljao, mada se vidi peškir.

Sada možete pomiješati sastojke za punjenje. Možete dodati malo cimeta po ukusu.

, http://www.russianfood.com

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici

Gotovo lisnato tijesto je jednostavno idealna opcija za one koji svoje voljene žele razmaziti domaćim pecivom, ali su vremenski ograničeni. Postoji mnogo recepata koji ga koriste, a većina njih je jednostavna i nepretenciozna. Predloženi recept za rolat od lisnatog tijesta s jabukama je pojednostavljena verzija štrudle od jabuka. Rezultat je gotovo isti: prhko tijesto, sočan fil od jabuka i jedinstvena aroma cimeta. Istovremeno, priprema rolata je mnogo jednostavnija: klasična štrudla se pravi od rastezljivog tijesta, koje je potrebno vrlo tanko razvući rukama, što zahtijeva određenu vještinu. A s gotovim lisnatim tijestom neće biti poteškoća, samo ga odmrznite i malo razvaljajte.

Sastojci

2-3 jabuke;
250 g lisnatog tijesta;
50 g šećera;
30 g prezla;
1/2 tsp. cimet;
1 jaje.

Za pripremu ove rolade od jabuka pogodno je i lisnato testo bez kvasca i bez kvasca.

Prezle je bolje pripremiti sami, a ako koristite one iz trgovine, provjerite da sastav ne sadrži sol ili druge aditive.

Za fil birajte slatke i kisele sorte ili slatke sorte. Glavna stvar je da su gusti, a ne mekani. Po želji možete dodati šaku grožđica ili mljevenih orašastih plodova (orasi, kikiriki).

Kako napraviti lisnato testo sa jabukama

Pola šećera pomiješajte sa prezlama, a preostalom šećeru dodajte cimet.

Jabuke operite, tanko ogulite, uklonite jezgru i narežite na srednje kockice. Da kriške jabuke ne potamne, preporučuje se da ih poškropite limunovim sokom.

Odmrznite sloj lisnatog tijesta dok ne omekša i lagano (bez mnogo pritiska) ga razvaljajte u pravougaoni oblik.

Testo pospite mešavinom šećera i krekera, ne dopirući do ivica pravougaonika. Morate se više odmaknuti od ruba jedne od dugih strana, kao što je prikazano na fotografiji.

Zatim položite traku jabuka u sredinu praha. Nadjev od jabuka ravnomjerno pospite cimet šećerom.

I počinjemo da formiramo rolat od jabuka. Prvo umotamo dužu stranu koja je skoro potpuno posuta šećerom i prezlama.

Zatim preko njega preklopimo drugu stranu. Lagano pritisnite dugu ivicu.

Savijte krajeve rolata i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Kako se tijesto ne bi pokidalo tokom pečenja zbog pare koja se stvara iznutra, nožem napravite male rezove duž vrha rolata.

Odvojite žumance od jajeta, umutite ga dok ne postane pjenasto i premažite rolat od jabuka. Posebnu pažnju posvećujemo mjestu gdje se dvije strane tijesta drže zajedno.

Rolat od jabuka pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni. Ovo će potrajati oko 40 minuta. Zapanjujuća aroma jabuke i cimeta će vas obavijestiti da su pečeni proizvodi spremni.

Gotov lisnati rolat sa jabukama režemo tek kada se ohladi do toplog stanja. Nije preporučljivo da ga sečete ranije, jer će se jako mrviti kada je vruć. Po želji rolat možete posuti šećerom u prahu.