Rezept für Sommerborschtsch mit Rüben. Sommerborschtsch mit Sauerampfer und Rüben. Sommerkohlsuppe mit Sauerampfer und grünen Bohnen

VERBINDUNG

neue Kartoffeln (ich habe 2 große Kartoffeln)
eine halbe mittelgroße Karotte
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Rote Bete
eine halbe Paprika
Stück frischer Jungkohl
1 kleine Tomate
ein Stück scharfer frischer Pfeffer
1 große junge Knoblauchzehe
Lieblingsgrün (Petersilie, Dill)
Pflanzenöl
2 Brühwürfel (optional)
Salz (nach Geschmack)
Zucker (2-2,5 Teelöffel)
etwas Ketchup

Das Gemüse waschen, schneiden, reiben.
Jetzt können Sie sich an die Arbeit machen, oder besser gesagt, den Borschtsch braten.
Dies ist eine sehr wichtige Angelegenheit, da der Geschmack des gesamten Borschtschs vom Geschmack des Bratens abhängt.
Lassen Sie mich einen Vorbehalt machen, wir kochen Borschtsch, keinen Brei, das heißt, das Gemüse muss frisch und knackig sein und seine natürliche Farbe behalten. Deshalb arbeiten wir bei großer Hitze.
Lassen Sie sich nicht ablenken, damit nichts anbrennt.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Wir schicken unsere schönen Rote Bete, braten sie schnell leicht an und rühren ständig in einer Pfanne um.

Nun die geriebenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und weiterbraten.
Nun Paprika und Tomate hinzufügen.
Es bleibt nur noch, Zucker und Ketchup hinzuzufügen. Anstelle von bitterem Pfeffer habe ich Adjika aus frischem Gemüse hinzugefügt, das für mehr Schärfe sorgt.
Nun zum Braten, der Zucker hat sich aufgelöst, etwa 2/3 Tasse Wasser hinzufügen, alles umrühren und zum Kochen bringen.

Den Braten etwas kochen lassen und vom Herd nehmen.
Alles andere ist wie ein Lied: Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und füllen Sie sie zu 3/5 des Pfannenvolumens mit Wasser.
Ich füge 2 Pilzbrühwürfel hinzu. Und Sie sind herzlich willkommen. Wenn du es nicht liebst, dann tu es nicht.
Dann warten Sie einfach, bis das Wasser kocht, und fügen Sie Salz hinzu.
Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln in die Brühe geben.
Wir setzten uns neben die Pfanne und warteten darauf, dass unsere Kartoffeln vollständig gekocht waren, d. h. wird gekocht.

Sobald dies geschieht, geben wir das gesamte Bratgut in die Pfanne.
Jetzt ist ein sehr wichtiger Moment.
Sobald die Brühe und das Braten kochen, müssen Sie sofort Kohl in die Pfanne geben.
Wir hacken es schön dünn, daher gibt es auch hier Nuancen.
Meine Großmutter sagt, dass gekochter Kohl im Borschtsch eine Schande für die Hausfrau sei.
Ja, ich selbst kann weich gekochten Kohl in Borschtsch nicht ausstehen.
Glauben Sie mir, der Kohl kocht in kochendem Wasser sehr schnell, weil er jung und fein zerkleinert ist. Aber es behält alle seine wohltuenden Eigenschaften und wird sehr lecker sein.
Puh! Es bleiben kleine und angenehme Momente übrig.
Unser Topf wurde bereits vom Herd genommen, erinnerst du dich?
Drücken Sie eine große frische Knoblauchzehe durch eine Presse.
Auch der Knoblauch bleibt frisch und schmackhaft, mit einem herrlich frischen Duft.
Jetzt füllen wir unser Grün ein.

Und es besteht keine Notwendigkeit, auf etwas anderes zu warten.
Und sie haben so viel gelitten, dass ihnen der Speichel lief, während alles vorbereitet wurde!
Wo ist der Teller? Lass es uns einschenken! Etwas leichte Mayonnaise darüberträufeln.
Vielleicht gönnen wir uns auch ein paar Croutons zum Borschtsch :)

Guten Appetit allerseits!
Ehrlich gesagt ist der Borschtsch ausgezeichnet geworden!

Im heißen Sommer möchten Sie nur leichte und fettarme Speisen zubereiten, daher kann kalter Borschtsch mit Rüben Ihre Rettung sein. Mit seiner Hilfe können Sie das gewohnte Menü abwechslungsreicher und interessanter gestalten.

Kochen Sie eine große Ofenkartoffel und ein Hühnerei, bis sie weich sind.
Eine große rohe Rote Bete schälen und in vier Stücke schneiden.
Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, salzen und die Rüben darin kochen.
Wenn die Rübenstücke weich sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser, reiben Sie sie und geben Sie sie dann zurück in die Pfanne. Damit die Rote Bete ihre leuchtende Farbe behält, geben Sie sofort Zitronensaft hinzu.
Eine frische Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln und Ei in Würfel schneiden.
Das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Rote-Bete-Brühe auffüllen und mit halbierten gekochten Wachteleiern garnieren.

Zum Borschtsch Sauerrahm und gehackte Kräuter servieren.

Kalter Borschtsch mit Schinken

Diese einfache Suppe wird Ihrer Familie sicher gefallen. Eine wunderbare Kombination aus frischem Gemüse, Schinken und aromatischen Kräutern lässt selbst den härtesten Kritiker nicht gleichgültig. Um kalten Borschtsch mit Schinken zuzubereiten, benötigen Sie:

Eine Rote Bete, eine Kartoffel und eine Karotte schälen. Das Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis es weich ist. Vergessen Sie nicht, der Brühe Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzuzufügen.
Zehn Minuten vor der Zubereitung grüne Bohnen (12-15 Schoten) zum Gemüse geben.
Eine große Gurke schälen und in Würfel schneiden.
Das gekochte Gemüse reiben oder in Würfel schneiden.
150 Gramm Schinken und ein paar gekochte Eier in Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln nach Belieben hacken.
Alle Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und salzen. Anschließend den Borschtsch-Boden zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Wenn es Zeit zum Mittagessen ist, Gemüse und Schinken auf Teller verteilen und mit kalter Brühe übergießen. Sie können das Gericht mit Sauerrahm, Meerrettich oder Senf servieren.

Bereiten Sie im heißen Sommer so oft wie möglich kalte Suppen zu. So verschaffen Sie sich und Ihren Liebsten auch an den heißesten Tagen das gewünschte Gefühl von Kühle.

Borschtsch mit Sauerampfer– hervorragend zum Mittagessen, das mit Sauerrahm und Knoblauchkrapfen serviert werden kann. Dieses Gericht liegt irgendwo zwischen grünem und rotem Borschtsch, schmeckt aber einfach großartig. Anstelle von Kohl wird dem Sommerborschtsch Sauerampfer hinzugefügt, entweder frisch oder aus der Dose. Dies verleiht ihm eine besondere Säure und sorgt für einen ausdrucksstärkeren Geschmack. Sie werden vielleicht überrascht sein, dass in diesem Borschtsch Rüben enthalten sind, aber sie sind nicht nur für die satte Farbe der Brühe verantwortlich, sondern verleihen ihr auch einen besonderen süßlichen Geschmack und ein besonderes Aroma. IN Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Sommerborschtsch mit Sauerampfer und Rüben mit Fotos, die Rüben werden nicht vorgebacken oder gedünstet, sondern sofort in die Brühe gegeben – das ist das Rezept für diesen grünen Borschtsch. Sie können dem Sommerborschtsch auch beliebige frische Kräuter sowie Paprika hinzufügen, um ihn aromatischer und gesünder zu machen. Dieses Gericht sättigt perfekt, stillt den Hunger und versorgt den Körper mit Vitaminen. Probieren Sie den Borschtsch, Sie werden seinen außergewöhnlichen Geschmack lieben!

Zutaten für die Zubereitung von Sommerborschtsch mit Sauerampfer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Sommerborschtsch mit Sauerampfer und Rüben mit Fotos

Das Gericht wird mit Sauerrahm und frischem Brot oder Donuts serviert. Sie werden den neuen Geschmack von Sommerborschtsch zu schätzen wissen. Guten Appetit!

Sommerborschtsch

Im Sommer, wenn alle Gemüsesorten günstig und leicht erhältlich sind, In der Regel werden leichte Suppen zubereitet Es gibt jedoch eine Suppe, die viele Menschen unabhängig von der Jahreszeit lieben. Ich höre oft von Kindern am Strand: „ Mama, ich will Borschtsch!„, aber ein All-Inclusive-Tisch beinhaltet solche Lebensmittel nicht. Zustimmen, Borschtsch gelangte nicht nur in unseren Magen, sondern auch in unsere Seele. Heute bieten wir eine der vielen Optionen für dieses Gericht an.

Natürlich kannst du das Borschtsch mit Rind- oder Schweinefleisch kochen. Wahrscheinlich machen das viele gute Hausfrauen. Aber wir nutzen die sommerliche Sparoption. Wir kochen es mit Hühnchen. Außerdem werden wir das ganze Huhn in Teile teilen: BBQ Wings und Drumsticks , Oberschenkel zum Braten in einer Pfanne , Brustfilet für Schnitzel oder für einen wunderbaren Eintopf(dazu aber ein anderes Mal mehr), aber der hintere Teil kann für eine Sommersuppe verwendet werden.

Am einfachsten ist es, das Rückgrat eines Huhns mit einer Kartoffel, Karotten, gewürfelten Zwiebeln und kleinen Fadennudeln oder Nudeln (Spaghetti-Nudeln, in 4 Teile geteilt) zu kochen – Sie erhalten Hühnerbrühe mit Nudeln.

Aber wir kochen Borschtsch! Da wir wissen, dass das Rückgrat des Huhns sehr schnell gart und übermäßiges Braten im Öl nicht sehr gesund ist, geben wir das gehackte Gemüse direkt in die Pfanne, ohne es zu braten. Nun, an dieser Stelle soll jemand sagen, das sei kein Borschtsch (oder etwas noch Schlimmeres, das ist uns egal – wir entspannen uns).

Wir brauchen also etwa 3 Liter Suppe:

REZEPT FÜR SOMMERBORSCH

NOTWENDIG:

Hühnerrückgrat
2 Liter Wasser
1 große oder 2-3 kleine Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
Eine Viertelgabel Weißkohl
1 Tomate
1 große oder 2 kleine Rüben
2-4 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
3-4 Lorbeerblätter

WIE MAN KOCHE:

1. Legen Sie das Hähnchenrückgrat in einen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie es auf dem Herd kochen. Wir waschen das gesamte Gemüse und beginnen mit dem Schneiden.

2. Nach dem Kochen (hier können Sie das erste Wasser abgießen und das Huhn ein zweites Mal kochen – für Anhänger einer gesunden Ernährung) fein gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben.

3. Als nächstes geben Sie nach 10 Minuten (gerade Zeit zum Hacken) die in kleine Streifen geschnittenen Karotten in die Pfanne.

4. Nach weiteren 5 Minuten fein gehackte Zwiebel.

5. Den Weißkohl zerkleinern und in die Pfanne geben.

6. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen (aus einem Wasserkocher oder in einer Schöpfkelle direkt in der kochenden Suppe aufbewahren), die Haut entfernen, in Würfel schneiden und zur Suppe geben.

7. Drei Rüben werden gerieben, 15 Minuten nach dem Kohl werfen wir die Rüben in die Pfanne (wenn Sie Zweifel an der Zeit haben, können Sie nachsehen: Probieren Sie das Gemüse – es sollte bereits weich und gar sein). Wenn Sie geriebene Karotten bevorzugen, geben Sie diese zusammen mit den Rüben hinzu und überspringen Sie Punkt 3.

8. Den Knoblauch fein hacken und Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten und der Borschtsch ist fertig! Beim Servieren empfiehlt es sich, mit fein gehackten Kräutern zu bestreuen: Zwiebel, Dill, Petersilie.

Natürlich können Sie Borschtsch mit gebratenen Bohnen (Bohnen) und sogar Speck kochen, aber es ist besser, näher am Winter darüber zu sprechen.