Der vierte Garten der Stadt. Gründerin des Garden City Stores Daria Lisichenko über gesunde Ernährung und Schlaf

Daria, es gibt viele Fast-Food-Fans in Moskau, aber nicht weniger Menschen, die sich um eine gesunde Ernährung bemühen. Die Auswahl an „richtigen“ Lebensmitteln ist bereits so groß. Was hat Sie dazu bewogen, dieses Unternehmen zu gründen?

So kam es, dass ich viele Verwandte habe, die schwer erkrankt waren. Mein Stiefvater hatte zum Beispiel früh einen Schlaganfall. Danach habe ich übrigens einen Fonds organisiert, um Angehörigen von Schlaganfallpatienten zu helfen, ORBI. Ich hatte immer die Kontrolle über meine Gesundheit und habe auch darauf geachtet, was ich esse. Und ich interessierte mich ständig für Lebensmittel und studierte den Markt. Mir wurde auch klar: Richtige, funktionelle Ernährung, die viele große Lebensmittelketten in Europa und Amerika anbieten, ist der stärkste Trend der letzten zehn Jahre. Warum haben wir das also nicht?

- Wo hast du angefangen?

Von der Förderung umweltfreundlicher Produkte. Das alles führte zum Einzelhandel, dann habe ich mich klein organisiert Handelsplattformen für angehende Unternehmer, die sich zum Thema gesunder Lebensstil engagieren. Ich habe versucht, mit Ökoprodukten in alle großen Unternehmen einzudringen. Einzelhandelsketten.

Aber es stellte sich heraus, dass es nicht so einfach war: Sie nehmen wahr gesunde Lebensmittel als Nischensache, mit der man kein Geld verdienen kann. Dennoch besteht bei Käufern ein Bedarf an Öko-Produkten. Also beschloss ich, meine eigene Ladenkette zu eröffnen.

- Hatten Sie keine Angst, sich zu verbrennen?

Wenn Sie Angst haben, bei der Gründung eines Unternehmens pleite zu gehen, ist es besser, es nicht zu gründen. Das Weltstatistik: Ein großer Prozentsatz der Bemühungen endet im Nichts. Das Geschäft ist wie Karaoke. Wir singen das gleiche Lied: manche gut, manche nicht so gut. Und hier hängt alles von Ihnen ab.

- Hast du den folgenden Charakter: Magst du es, wenn alles von dir abhängt?

Ja ich liebe. Für mich ist es bequemer. So verteile ich meine Zeit selbstständig und muss nicht auf die Entscheidung eines gewissen Nikifor Nikiforovich warten. Ich mag es nicht, wenn meine Zeit von jemandem abhängt.

Ich habe früh enge Menschen verloren: Papa, Mama, Stiefvater. Und ich verstehe, dass das Leben so kurz ist, dass wir die Zeit wertschätzen müssen, weil wir so wenig davon haben. Sie müssen auch die richtige Einstellung bewahren. Heute habe ich ein interessantes Gleichnis gelesen. Der König hatte einen engen Freund, der zu allen Ereignissen im Leben sagte: „Das ist gut.“ Eines Tages hatte der König auf der Jagd einen Unfall – er verlor einen Finger und sein Freund antwortete nur mit seinem recht vorhersehbaren: „Das ist gut.“ Der König wurde wütend und schickte seinen Freund ins Gefängnis. Und er begab sich auf eine lange Reise, geriet in einen Schiffbruch und wurde auf eine Insel geworfen. Dort wurde der König von den Eingeborenen gefangen genommen, aber sie aßen ihn aus seltsamen religiösen Gründen nicht – schließlich hatte der König keinen Finger.

Dann kehrte er in seine Heimat zurück, ließ seinen Freund frei, entschuldigte sich für seine Tat und sagte nur: „Und das ist auch gut so.“ Wenn du mich nicht ins Gefängnis gesteckt hättest, wäre ich mit dir auf eine Reise gegangen und wäre von den Ureinwohnern gefressen worden.“ Was ich meine ist: Wenn Ihrer Meinung nach etwas schief geht, beeilen Sie sich nicht, das Schicksal zu verfluchen. Vielleicht führen Sie diese Ereignisse zu etwas Gutem.

Verfolgen Sie in allem einen gesunden Lebensstil? Oder nein, nein, und machen Sie sich ein Sandwich auf Weißbrot mit Mayonnaise und Rohwurst und essen Sie das Ganze dann mit Pommes Frites ...

Keine Wurst... Ich stehe morgens auf, bereite die Kinder für die Schule vor und treibe immer Sport. Zum Frühstück esse ich Haferflocken mit Wasser und Beeren oder ein Omelett. Ich schließe Salz und weißen Zucker aus. Meine Familie ist bereits an die richtige Ernährung gewöhnt. Es gab allerdings eine lustige Geschichte. Ich habe für die Schule ein Sandwich für meinen Sohn gemacht: Vollkornbrot, Hähnchenbrust, Avocado und Tomate.

Und er sagt zu mir: „Mama, warum gibst du mir ein bürgerliches Sandwich? Ich schäme mich vor meinen Klassenkameraden.“ Gib mir Weißbrot und Würstchen. Natürlich habe ich so etwas nicht gekocht, aber ich habe seine Wünsche auch nicht abgelehnt. Lebensmittelanaloga dafür habe ich übrigens in meinem eigenen Laden gefunden: Würstchen und Weißbrot. Er war zufrieden.

- Und entsprechend Familienbudget Schaden solche Öko-Ersatzprodukte nicht?

Sie werden es nicht glauben, aber Sie können sogar Geld sparen. Ich denke, dass man zuerst verstehen muss, was es ist richtige Ernährung. Wenn eine Person sich selbst definiert, wird sie kein Geld dafür verschwenden schädliche Produkte, weil Sie ganz aufhören werden, etwas zu kaufen. Übrigens gibt es in meinem Laden keine Produkte, die ich selbst nicht auf meinem Tisch haben würde. Und das ist meine persönliche Ethik.

- Haben die Käufer diesen Ansatz geschätzt?

Uns wurde gesagt vielen Dank, schon nach der Eröffnung: Endlich können Sie normale, qualitativ hochwertige Produkte kaufen. Und wir haben viele Produkte entsprechend bezahlbare Preise. Schließlich handelt es sich hierbei nicht um ein Lebensmittelmuseum, sondern um einen ganz normalen Laden.

Geheimnisse der Meisterschaft von Daria Lisichenko

Es ist schlimm, wenn man nicht in einem Satz sagen kann, was man tut.

Sie müssen die geschäftliche Frage gut studieren: Haben Kunden einen echten Bedarf an der Dienstleistung oder wollen Sie das glauben?

Erstellen Sie einen detaillierten Businessplan und berücksichtigen Sie die immer anfallenden Zusatzkosten.

Jede Idee, die Sie haben, muss so schön und modisch wie möglich verpackt werden, damit sie die maximale Wirkung erzielt.

Daria Lisichenko, Russland Moskau.

PS: Fremder wird nah, lebendig und interessant, wenn man es plötzlich herausfindet verschiedene Fakten seine Biografien, die hinter den Kulissen des Gesprächs blieben. So habe ich Daria Lisichenko entdeckt))) Groß, schlank, flink – sie trat in einem Interview als Aktivistin der ORBI Foundation auf, eine Person, die sich um das Thema und die Sache kümmert. Nicht mehr. Aber ich habe auf der Website der Stiftung gelesen, dass sie von Dashas Mutter gegründet wurde, die sich lange Zeit um ihren Mann kümmerte, der einen Schlaganfall erlitt. Dass meine Mutter vor ein paar Jahren verstorben ist und Daria die Stiftung leitete und ihre Arbeit fortsetzte. Internationaler Anwalt, Generaldirektor Einkaufskomplex „Konkovo ​​​​Passage“ – auch hier geht es um den lächelnden rothaarigen Läufer aus unserem Interview. Und die Ursprünge des persönlichen Schmerzes und Interesses wurden sofort klar. Und was dahintersteckt: „...Ich lebe mit Familie und Arbeit. Und ich helfe auch Menschen ...“

Wie die meisten Menschen auf der Welt lebe ich mit Familie und Arbeit. Ich helfe auch Menschen, die Schlaganfälle erlitten haben, und ihren Familien. Ich träume davon, dass die Medizin eines Tages mit dieser schrecklichen Krankheit fertig wird, dass sich für behinderte Menschen Möglichkeiten für ein Leben in der Gesellschaft eröffnen, dass sie nicht in ihren Häusern versteckt bleiben und tiefste Depression, Einsamkeit und Schmerz erleben. Dass ihre Familien, unterstützt von der Gesellschaft, nicht unter der Last des Unglücks auseinanderbrechen.

Ich mag Überwindung. Schwierigkeiten, Schwächen, Hindernisse und sogar Chancen überwinden. Ich sah die enorme Kraft meiner Mutter, die sich nach einem schweren Schlaganfall um ihren Mann kümmerte, ich sah einen großen Lebensdurst trotz der Krankheit. Ich weiß, wie schwer es ist, wie unerträglich schwer es ist, voranzukommen, wenn sich alles gegen einen zu sträuben scheint. Deshalb engagiere ich mich aktiv in der Arbeit des ORBI-Fonds zur Unterstützung von Angehörigen von Schlaganfallpatienten. Dies überwindet auch die träge Haltung unserer Landsleute gegenüber der Gesundheit ihrer selbst und ihrer Lieben. Meistens wollen wir einfach nichts vom Leid „anderer Menschen“ wissen. Wir beginnen erst dann darüber nachzudenken, wenn etwas Schreckliches passiert oder sich ganz in unserer Nähe befindet und das Leben mit einem schwarzen Schatten bedeckt. Wenn ich es also schaffe, die Kälte der Gleichgültigkeit zu schmelzen, und ich sehe warme, interessierte Augen Fremde Ich betrachte dies als einen kleinen Sieg, der Vertrauen weckt und große Freude bereitet.

Am 18. September 2011 organisierten wir im Rahmen des Moskauer Internationalen Friedensmarathons ein Rennen über eine Distanz von 1609 m – die „MEILE DER HOFFNUNG“. Der Zweck dieses Rennens bestand darin, die Aufmerksamkeit auf das Problem des Schlaganfalls und die Probleme der Familien zu lenken, die mit dieser Katastrophe konfrontiert sind. Sie können sich nicht vorstellen, wie sehr wir, die Mitglieder der ORBI Foundation, darüber gefreut haben, dass sie sich bewusst unserem Team angeschlossen haben Fremde, nur um die Idee zu unterstützen. Fünf Personen, darunter ich, sind die Marathondistanz vom Start bis zum Ziel gelaufen. Das war mein erstes Rennen. Aber noch mehr als dass ich mich selbst besiegte, freute ich mich über die Unterstützung der einfachen Leute für unsere Sache.

Videobericht vom Mile of Hope-Marathon.

Wenn ich traurig, verärgert oder wütend bin, denke ich an meine Mutter, ihre Ausdauer und Willenskraft und an die große Anzahl von Menschen, denen es viel schlechter geht als mir. Und dann schäme ich mich meiner Feigheit, ich packe mich und beginne eine neue Überwindung. WIR LERNEN, SELBST GLÜCKLICH ZU SEIN. Und wenn wir es wirklich, wirklich wollen, dann gelingt es uns.

Heute sprechen wir mit Daria Lisichenko. Sie ist Miteigentümerin des Unternehmens Fitoguru, das funktionelle Getränke herstellt, Generaldirektorin des Einkaufskomplexes Konkovo-Passage und des Marktes für landwirtschaftliche Produkte Ecomarket, Inhaberin der Ladenkette Gorod-Sad und Präsidentin von ORBI gemeinnützige Stiftung. Sie ist eine echte Bio-Frau, ein hervorragendes Beispiel für alle, die ihre berufliche Entwicklung in Produkten rund um einen gesunden Lebensstil sehen.

Du bist die wahre Verkörperung einer Bio-Frau. Sie sind nicht nur Anhänger eines gesunden Lebensstils, sondern sozusagen auch Schöpfer einer besonderen Kultur, neuer Trends. Nehmen wir an, es gibt in Moskau viele Kroshka-Kartoshka-Restaurants und viele Magnolia-Läden, aber das, was Sie tun, reicht nicht aus. Erzählen Sie uns bitte, warum Sie sich entschieden haben, ein Unternehmen im Bereich gesunder Lebensstil zu gründen.

— Wahrscheinlich beeinflusst von bestimmten Erlebnissen in der Vergangenheit: die Geschichte mit meinem gemeinnützige Stiftung, mit einem Bauernmarkt, den ich seit 15 Jahren besitze. Im Allgemeinen gab es in meiner Familie viele Geschichten über ziemlich schwere Krankheiten, und einerseits dachte ich wahrscheinlich unbewusst darüber nach, wie ich bis ans Ende meiner Tage glücklich leben könnte. Andererseits habe ich gesehen, dass dies mittlerweile ein sehr beliebter Trend auf der Welt ist – ein gesunder Lebensstil. Vielleicht ist dies der stärkste Trend der letzten 20 Jahre, der sich in Russland sehr langsam assimiliert hat, aber jetzt, so scheint es mir, ist der Grundstein für seine Entwicklung gelegt: Es gibt bereits einen Markt, der bereit ist, solche Konzepte richtig wahrzunehmen.

Ich war immer auf der Suche nach einem ähnlichen Unternehmen, und irgendwann, im Jahr 2011, tauchte die Firma Fitoguru in meinem Leben auf. Ich hielt das Aufkommen neuer Getränke für eine gute Aussicht: Der Markt für Säfte und ähnliche Getränke ist in Amerika und Europa in den letzten Jahren rückläufig, während dieser Bereich im Gegenteil um 30 % pro Jahr wächst.

Also beschloss ich, Investor bei Fitoguru zu werden. All dies führte zu echtem Einzelhandel, und da ich Entwickler bin, habe ich das getan das Einkaufszentrum Um für unsere Öko-Produkte zu werben, haben wir begonnen, dort kleine Märkte zu eröffnen und alle möglichen Startups zusammenzubringen, die etwas zum Thema gesunder Lebensstil machen.

Als wir Fitoguru bekamen, ging ich mit diesem Getränk zu allen großen Ketten. Angebot Neues Produkt Es stellte sich heraus, dass es nicht so einfach war: Schließlich betrachten Netzwerke „gesunde Produkte“ als eine Nische, mit der man kein Geld verdienen kann. Die meisten Geschäftsleute haben Angst, Perekrestok ihr Produkt anzubieten. Große Einzelhandelsketten verdienen ihr Geld mit etwas anderem. Doch Käufer haben immer noch Bedarf an Nischenprodukten. Und mir wurde klar, dass viele wunderbare „junge“ Unternehmen wie meines einfach sterben würden, ohne sich weiterzuentwickeln, weil sie kein Geld und vor allem keine klaren und einfachen Verkäufe haben. Natürlich gibt es Märkte, aber Märkte sind eher begrenzte Verkaufsmärkte und, ich muss sagen, sehr spezifisch.

Meine Geschichte ging jedoch weiter. Einmal organisierten wir im Gorki-Park eine große Veranstaltung – „Grüne Wochen“, bei der Bio-Produkte vorgestellt wurden, die ich damals gefunden hatte. Sie haben sich dort eine Art Minimarkt ausgedacht und aufgebaut. Dann veranstalteten wir die gleiche Veranstaltung am Stadttag. Und ich dachte, dass wir mit diesen Produkten einen Laden schaffen sollten, einen besonderen Ort, an dem man gesunde Lebensmittel kaufen kann. Ein russischer Whole Foods, wo man alles kaufen konnte.

Gleichzeitig ist mir in letzter Zeit, während der Krise, ein weiterer Trend aufgefallen: Die Leute kochen nicht zu Hause, sondern gehen in Fastfood-Restaurants, also haben wir beschlossen, uns darauf zu konzentrieren. Wir haben unsere Küche weiterentwickelt und sehr frisch zubereitet, indem wir Rezepte verwendet haben, die sich von den Angeboten unterscheiden, die heute in Filialisten angeboten werden. Unser Ansatz ist ein bisschen „Restaurant“ - ähnliche Projekte gibt es in Europa, wo es völlig andere Technologien für die Geschäftsabwicklung gibt. Und dann erwischten wir einen guten Moment, um anzufangen: Plötzlich war da großer Raum, aus dem alle Mieter ausgezogen sind. So entstand unser erster Laden. Tatsächlich gab es die Marke „Garden City“ im Rahmen der von mir betreuten Märkte schon vorher – viele Anbieter und Abnehmer kannten sie bereits. Nun hat diese Marke dem neuen Store seinen Namen gegeben. So fing alles an.

— Ich möchte auch darüber sprechen: Mittlerweile gibt es viele kleine Hersteller, die zum Beispiel Rohkostbonbons oder verschiedene Brote herstellen. Glauben Sie, dass sie in Russland eine Zukunft haben? Wir haben große Schwierigkeiten, insbesondere bei der Entwicklung kleiner Unternehmen. Oder müssen sie alle akzeptieren, dass dies nur ein Hobby bleibt? Was würden Sie ihnen empfehlen? Wir werden von vielen weiblichen Startups gelesen, die meiner Meinung nach von Ihrem Rat profitieren werden.

— Ich denke, sie haben alle das gleiche Problem: Das Produkt ist gut, aber schwer zu verkaufen. Viele Menschen bleiben in der Phase „Ich liefere von Haus zu Haus, ich mache das für meine Freundinnen“ stecken und ein solches Geschäft bleibt ein Hobby. Dies ist natürlich ein Marktwachstumsproblem. Wenn jeder Startup weiß, wo er sein Produkt verkaufen kann – zum Beispiel bei uns – dann wird es für alle einfacher: sowohl für die Startups selbst als auch für sie, denn in meinem Shop wird es welche geben mehr Auswahl. Jeder, der etwas Leckeres und Cooles macht, bringt es mit den Worten: „Bitte liefern und verkaufen“ zu uns in den Laden, ich liefere und verkaufe gerne! Andere Netzwerke lassen sich Boni und Marketingaktionen einfallen – ich verstehe, dass ich das nicht brauche. Unser Geschäft ist ein Geschäft der Enthusiasten; es steckt eine große Energie darin. Ich möchte, dass die Leute selbst kommen, damit sie mit ihren Kunden kommunizieren und das erste Feedback hören können – so wie es überall gemacht wird: Der Inhaber eines Kleinstunternehmens kommuniziert mit dem gesamten Publikum. Es ist sehr wichtig! Dies verbessert unter anderem die Qualität der Produkte. Nehmen wir dieses Beispiel: Mittlerweile stellen viele Menschen Rohkostsüßigkeiten her. Geschmacksqualitäten Jeder Mensch ist sehr unterschiedlich, und wir verstehen, dass es beleidigt sein kann, einem Verkäufer das zu sagen, und wenn er das von fünf Kunden hört, wird er denken: „Vielleicht muss ich etwas ändern.“

- Worauf achten Sie bei der Auswahl derjenigen, die mit Ihnen zusammenarbeiten?

- Produkte Russische Hersteller. Jetzt ist unsere auffälligste Marke „Man and Bread“. Es geht ihnen gut, jeder kennt sie – das ist ein wirklich cooles russisches Produkt mit klarer Produktionstechnologie. Wir haben auch mehrere Nischen Russische Marken, die Lebensmittel produzieren, glutenfreie Lebensmittel, die Sie nirgendwo anders kaufen würden – Sie würden sie einfach nicht finden. Wir haben zum Beispiel Dinkelnudeln, die sehr günstig sind – sie werden sofort von der Theke gefegt. Im Allgemeinen glaube ich, dass ich eine Art Bildungsauftrag habe – den Menschen alle verfügbaren Möglichkeiten und die Vielfalt der Optionen zu vermitteln. Gleichzeitig besteht keinerlei Notwendigkeit, sie in irgendeiner Weise einzuschränken: Du bist Veganer – na ja, das ist großartig.

— Welche weiteren Faktoren außer den genannten beeinflussen Ihre Auswahl? Jeder kleine Lieferant kann kommen und sagen: „Ich möchte meine Produkte bei Ihnen verkaufen“?

Natürlich muss es so sein Mindestdokumente. Darüber wird noch nicht einmal gesprochen. Darüber hinaus schauen wir uns an Aussehen Produktverpackung; Wir testen den Geschmack, schauen uns den Preis an – der Preis ist sehr wichtig.

— Und doch ist Ihr Geschäft für diejenigen gedacht, die in Patriarch’s Ponds leben und sich Ihre Produkte leisten können?

— Wir haben uns entschieden, ein Geschäft in Patriarshikh zu eröffnen, weil sich hier das einzige fußgängerfreundliche Wohngebiet in Moskau befindet. Mir ist aufgefallen, dass es in der Innenstadt nur sehr wenige Geschäfte mit normalen Lebensmitteln gibt. Deshalb haben sich alle bei der Eröffnung ganz herzlich bei uns bedankt: Endlich kann man normale Lebensmittel kaufen. In diesem Sinne sind wir natürlich für alle da, denn bei uns gibt es alles: Fleisch, Wurst – hofeigene, edel; Hüttenkäse, Hühnchen, Fisch – jede Kategorie wird verkauft. Was die Erreichbarkeit angeht, werden wir preislich nie mit Auchan konkurrieren können, da es sich um eine riesige Kette handelt und deren Einkaufsvolumen so groß ist, dass wir immer weiter wachsen müssen. Wir haben jedoch Dinge, die sich jeder leisten kann. Wir haben Konsumgüter genommen: Buchweizen, Hafer – die einfachsten, die Menschen sowieso essen. Wir haben sie lose, in großen Mengen, unverpackt und in Spendern aufgehängt gekauft. Die Leute kommen: „Wie viele? Sieben Rubel? Ist das wahr? - reibt sich die Augen.

-Ist das das, was Sie in großen Mengen haben?

- Ja. Es ist auch umweltfreundlich, aber wir haben diese Produkte vor allem wegen der Zugänglichkeit eingeführt, sodass wir kein Lebensmittelmuseum, sondern einen normalen Laden haben.

-Wie wählen Sie Verkäufer aus? In solchen Geschäften stimmen Verkäufer und Ware manchmal nicht überein.

— Die Frage ist jetzt sehr dringend, wir suchen nur nach aktiven ideologischen Verkäufern. Eines Tages kam ein tolles Kind, ein vierzehnjähriges Mädchen: „Ich möchte Ihre Praktikantin werden! Ich selbst ernähre mich richtig, weil ich keine Hautprobleme haben möchte. Ich möchte wirklich für Sie arbeiten!“ Ich nehme diese gerne. Im Allgemeinen handelt es sich bei unseren Verkäufern um einfache junge Leute, die von Websites wie HeadHunter rekrutiert wurden, aber alle hatten etwas gemeinsam: Es handelt sich um nette Menschen, die beim ersten Kontakt gerne kommunizierten und offen und nett waren. Natürlich haben wir viele Produkte und wir brauchen die Leute, die für uns arbeiten, die genau wissen, um welche Produkte es sich handelt. Das besondere Arbeit– wir zeigen, erzählen und lehren alles. Das alles geht natürlich viel einfacher, wenn man selbst danach lebt und sich so ernährt.

Frage zum Thema. Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass sich mein Leben und meine Ernährung zu ändern begannen, als ich anfing, in diesem Bereich zu arbeiten. Du bist seit 15 Jahren dabei. Wie ist dein Das alltägliche Leben? Auf welche Produkte haben Sie beispielsweise verzichtet? Welche gesunden Gewohnheiten haben Sie entwickelt?

— Grundsätzlich hat sich nichts geändert. Mir kommt es so vor, als wäre ich schon immer so gewesen, wie ich jetzt bin. Es gibt natürlich einige Dinge. Ich esse zum Beispiel keine Wurst. Niemals. Überhaupt!

-Und das Fleisch?

- Ich bin kein Veganer. Stimmt, ich esse kein rotes Fleisch. Es passiert ab und zu, einmal im Jahr, meist irgendwo im Ausland, dass mein Mann und ich zusammensitzen und er zum Beispiel ein schönes Steak auf dem Teller hat und ich sage: „Schneiden Sie mir ein Stück ab.“ Aber ich esse Hühnchen und Fisch. Und doch bevorzuge ich pflanzliche Lebensmittel. Es gibt jedoch die Meinung, dass der Körper ab einem bestimmten Alter mehr Proteinprodukte und weniger Kohlenhydrate benötigt. Ich versuche dem zu folgen.

-Kochen Sie selbst?

- Ja, und ich liebe dieses Geschäft. Am Wochenende kochen wir selbst und mein Mann ist ein ausgezeichneter Koch. Ich mache keine komplizierten Dinge. Ich liebe Rohkostrezepte – sie sind leichter verdaulich. Was hat sich sonst noch in meinem Leben verändert? Irgendwann fing ich an, mich mit dem Laufen zu beschäftigen und nahm sogar an Marathons teil. Ich las viel und begann zu verstehen, warum dieses oder jenes Produkt nützlich ist. Ein Buch hat mir wirklich gut gefallen, es heißt„Die Thrive-Diät“ Es wurde von Brendan Brazier geschrieben. Er wollte seine verbessern Sportergebnisse und begann, alles rund um die Ernährung zu erforschen. Brendan hat das erkannt Nährwert der Lebensmittel, die in einer normalen Ernährung enthalten sind, ist sehr gering. Durch den niedrigen Wert isst man zwar mehr, wird aber nicht satt, weil man seinen Körper nicht mit den notwendigen Stoffen sättigt. Dies führt zu Problemen wie Überernährung und Ernährungsstress, und die Zellen, die sich im Körper erneuern, benötigen dafür einen anderen „Brennstoff“.

Bioläden hingegen haben nur wir: in Moskau, St. Petersburg und mehreren anderen Städten. Dies ist in den Regionen nicht der Fall.

— Auf Instagram sind wir auf einen Typen gestoßen, der in Krasnodar einen eigenen kleinen Laden mit Bio-Produkten hat. Aber große Projekte noch nicht in den Regionen. Ich fange jetzt mit Moskau an, wir werden sehen.

— Planen Sie eine Expansion in Moskau?

- Ja, ich möchte, dass wir zu einem Netzwerk heranwachsen. Laut unserem Entwicklungsplan haben wir dieses Jahr fünf Filialen.

— Werden sie in der Mitte oder in anderen Bereichen sein?

— Im Oktober eröffne ich ein großes Geschäft in Konkovo. Dort wird es eine echte „Küchenfabrik“ geben. Wir wollen selbst glutenfreies Brot backen, unsere eigenen Signature-Artikel kreieren, ein kulinarisches Geschäft eröffnen und Süßigkeiten herstellen. Sie können fantastische Schokolade herstellen.

Interview mit Julia Krivopustova

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Erst kürzlich haben wir Ihnen von einem wunderbaren Bio-Lebensmittelladen mitten im Zentrum Moskaus erzählt – „Garden City“. Heute haben wir beschlossen, ihre Schöpferin Daria Lisichenko besser kennenzulernen und haben ihr ein paar Fragen gestellt: über Inspiration, Essen, Öko-Produkte in Russland und Wellness-Startups. Was dabei herausgekommen ist, lesen Sie jetzt!

So begrünen Sie: Daria, erzähl uns, was dich dazu inspiriert hat, den Store „Garden City“ zu eröffnen? Ist dieses Projekt ein Prototyp europäischer und amerikanischer Biomärkte? Warum haben Sie diesen Namen gewählt?

Daria Lisichenko: IN moderne Welt Es ist für uns sehr schwierig, die Qualität der Produkte zu kontrollieren, da es fast unmöglich ist, nachzuvollziehen, wer sie wie produziert. Da ich Mutter und Ehefrau bin, ist mir die Ernährung meiner Familie sehr wichtig. So entstand der Ökomarkt-Bauernmarkt, auf dem sich Hersteller natürlicher, gesunder und umweltfreundlicher Waren unter einem Dach befanden. Auf der Grundlage dieses Marktes haben wir „Garden City“-Festivals organisiert, bei denen man es probieren konnte große Menge„Nischen“-Produkte: Getränke, roh-vegane Desserts, Designer-Müsli, Honig, Superfoods, Bio-Kosmetik, einen grünen Smoothie trinken und mit Menschen chatten, die sich für das Thema Rohkost-Ernährung und einen gesunden Lebensstil begeistern.

Letztes Jahr habe ich unter der Marke „Garden City“ die Grüne Woche im Gorki-Park verbracht und am Stadttag „Green Boulevard“ auf dem Sretensky Boulevard organisiert. Bei diesen Veranstaltungen habe ich gesehen, dass das Interesse an dem Thema riesig ist, die Leute hingegangen sind, gekauft haben und Fragen zum richtigen Essen und zur richtigen Ernährung gestellt haben.

Und ich hatte die Idee, unter den bereits etablierten Minimärkten eine Kette von Minimärkten zu gründen bekannte Marke„Garden City“, wo Sie jeden Tag funktionelle, biologische, biologische, rohe und vegane Produkte zu einem hervorragenden Preis und vor allem in bewährter Qualität kaufen können.

Wir können sagen, dass wir das erste russische Whole Foods-Unternehmen sind. Bereits jetzt können Sie auf Patriki funktionelle Produkte, Bio-, Bio-, Roh- und Veganprodukte, Haushaltswaren und Kosmetika kaufen. Kaufen Sie frische glutenfreie Backwaren, roh-vegane Gerichte, Sandwiches, Salate, vom Bauernhof gebackenes Hühnchen, Hüttenkäse-Auflauf, Käsekuchen, Smoothies und Säfte und vieles mehr. Das Sortiment des Marktes wird fast täglich aufgefüllt.

HtG: Ist es schwierig, in Russland ein Projekt im Wellness-Segment zu eröffnen? Fühlen Sie sich unterstützt? Wie sieht es mit der Konkurrenz aus?

D.L.: Ich wurde Investor in funktionale und gesunde Getränke Fito Guru erkannte am Beispiel dieser Marke, wie schwierig es für ein Startup und insbesondere für eines, das gesunde, nicht massenhafte Produkte herstellt, den Einstieg in große Filialisten hat. Ich habe in diesem Moment nicht viel Unterstützung gespürt.

Sie benötigen ziemlich viel Geld, um Ihr Produkt auf solche Produktionsmengen zu bringen, und es ist ziemlich schwierig zu beweisen, warum Sie einem Produkt, das niemand kennt, Platz im Regal einräumen müssen.

Filialisten haben die Kategorie der gesunden und funktionellen Produkte schon immer als eine Nebenkategorie betrachtet, mit der man kein Geld verdienen kann.

Ich sah um mich herum eine Vielzahl wunderbarer Produkte in allen Produktkategorien und viele wunderbare Produkte von kleinen Herstellern, denen eine Plattform für Wachstum gegeben werden könnte.

Ich glaube, dass wir das erste Netzwerk in diesem Segment haben.

Es gibt einige gute Geschäfte, in denen Sie die Produkte finden können, die wir haben, aber das ist einfach so gute Produkte, ohne die man nirgendwo hingehen kann.

HtG: Viele Gesundheitsunternehmer erstellten zunächst ihr Blog/Portal und eröffneten erst dann ihr Geschäft. Wir wissen, dass Sie der Gründer des Run Magazine sind. Sagen Sie mir, möchten Sie nicht anfangen zu schreiben und Ihre Erfahrungen mit den Lesern zu teilen? Vielleicht Ihr eigenes Buch veröffentlichen? Wie würde es heißen?

D.L.: Ich schreibe mit Interesse kleine Artikel zu Gesundheitsthemen für verschiedene Portale zum Thema gesunde Lebensweise. Vielleicht werde ich eines Tages darüber nachdenken, ein Buch über einen erfolgreichen Business Case zu schreiben.

HtG: Zweifellos, gesundes Bild Das Leben ist derzeit auf dem Höhepunkt der Popularität, aber wie jede Mode könnte dieser Trend in ein paar Jahren enden. Wie sehen Sie Ihr Projekt in 10-20 Jahren?

D.L.: Ich bin nicht der Meinung, dass ein gesunder Lebensstil nur Mode ist. Es gibt eine Mode für bestimmte Diäten und Ernährungssysteme, aber das Wichtigste bleibt – die Grundprinzipien eines gesunden Lebensstils (Bewegung, richtige Ernährung, Sport). Von Jahr zu Jahr gibt es immer mehr Unterstützer und Geschäfte mit den richtigen Produkten werden noch beliebter. Unser Projekt wird in 10 bis 20 Jahren nur besser werden, das Sortiment wird breiter und die Produktion wird steigen. Das Einzige, was die Situation verdunkeln kann, sind steigende Immobilienpreise!

HtG: Erzählen Sie uns von Ihrem Sortiment. Wie ist das Verhältnis zwischen westlichen und russischen Herstellern? Wie beurteilen Sie die Qualität?

D.L.: Wir haben sowohl bekannte Marken als auch neue interessante Vertreter gesundes Essen. Wichtig ist uns vor allem die Qualität der Produkte und die Einhaltung des Konzepts. Zum Beispiel: „Vast Eco“ ist eine hervorragende Marke für Bioprodukte, die Dinkelnudeln und Ghee an „Garden City“ liefert. Oder „Doctor Len“ und „Live Porridge“.

Es gibt ganze Warengruppen, die vor uns in dieser Vielfalt nur in spezialisierten Online-Shops zu finden waren. Dies sind zum Beispiel alle Arten von „Milch“ pflanzlichen Ursprungs, von Soja über Kokosnuss und Zeder bis hin zu Mandeln Eigenproduktion, da neben der Beliebtheit landwirtschaftlicher Milchprodukte auch die Verweigerung des Konsums von „Milch“ ein sehr starker Trend ist. Das sind auch alle berühmten Superfoods: Chia, Acai, Maca, Spirulina und andere. Sie werden sie fast nirgends finden. Das seltene Spezies Mehl – ​​Erbsen, Mais, Buchweizen, Amaranth, Kokosnuss und andere. Auch der Verzicht auf einfache Kohlenhydrate und Gluten steht derzeit hoch im Kurs. Seltene Öle: Hanf, Amaranth, Kokosnuss und eine riesige Liste, es gibt auch eine Menge Russische Waren. Riesige Auswahl an Tees und Kräutertees, die auch in kleinen Läden gejagt werden mussten. Und vieles mehr.

Wir treffen uns auf jeden Fall mit Produzenten, um herauszufinden, wie sie mit der Landwirtschaft umgehen (ob sie schädlich ist). Umfeld) und überprüfen Sie ihre Produkte sorgfältig. Wenn alles zu uns passt, dann arbeiten wir mit diesen Menschen zusammen. Für uns stehen vor allem die Qualität und Frische der Produkte sowie die Schnelligkeit der Lieferung von der Produktion bis zum Verkaufsregal im Vordergrund. Jeder Lieferant kann kostenlos zu uns kommen, indem er mir einfach in den sozialen Netzwerken schreibt. Wir sind offen für Kommunikation und bereit, aufstrebenden Unternehmern bei der Entwicklung zu helfen.

Wir haben auch eine separate Ecke, in der Sie gute und hochwertige „Großmengen“ (Buchweizen, Hafer, Linsen usw.) kaufen können. Wir kaufen es in großen Mengen von vertrauenswürdigen Herstellern ein, was uns die Möglichkeit gibt, das Produkt zu einem guten Preis zu verkaufen.

Neben Lebensmitteln und Kochen bietet unser Markt auch Kosmetika und Haushaltswaren an. Diese Produkte sind zwangsläufig „biologisch“ – sie haben ein strenges Zertifizierungssystem durchlaufen.

HtG: Wie reagieren Kunden auf das Sortiment im Laden? Denken Sie, dass es für russische Verbraucher immer noch schwierig ist, zu verstehen, was „Öko“, „Bio“ und „glutenfrei“ ist, da wir immer noch kein klares System zur Qualitätsbewertung und das notwendige Wissen in diesem Bereich haben?

D.L.: Ich sehe völlig unterschiedliche Reaktionen auf Produkte. Am häufigsten ist die Freude darüber, dass ein Geschäft entstanden ist, in dem man alle Produkte finden kann, die man aus dem Ausland mitbringen musste. Das zweite ist die Überraschung der Menschen, die zum ersten Mal die im Laden präsentierten Produkte sehen, sich dafür interessieren und fragen, woher Dinkelnudeln, Joghurts mit Gemüse usw. kommen.

Die Öffentlichkeit auf Patricks weiß bereits, was „Öko“, „Bio“ und „glutenfrei“ ist, sie muss nicht im Detail über die Vorteile von Superfoods und Nudeln aus Maismehl informiert werden.

Im Herbst werden wir in Konkovo ​​einen Supermarkt eröffnen, wo wir meiner Meinung nach mehr Anstrengungen unternehmen müssen, um den Menschen Informationen über die Vorteile der von uns angebotenen Produkte zu vermitteln. Das ist uns wichtig.

HtG: Welchem ​​Ernährungssystem folgen Sie persönlich? Was ist für Sie ein gesunder Lebensstil? Kochst du gerne?

D.L.: Ich liebe das Kochen und mache es mit Freude! Da mein Mann kein Vegetarier ist, kann ich auch ein Bauernhuhn backen. Ich koche natürlich am Wochenende, da ich wochentags sehr wenig Zeit habe. Im Leben folge ich der Regel: Es ist besser zu inspirieren als aufzudrängen. Ich gehe ganz gelassen mit den kulinarischen Vorlieben meiner Liebsten um. Ich versuche, mehr Gemüse zu essen, manchmal esse ich Fisch und Meeresfrüchte.

Ein gesunder Lebensstil bedeutet für mich in erster Linie, weißen Zucker und schnelle Kohlenhydrate einzuschränken; ich trinke praktisch keinen Alkohol. Ich mache regelmäßig Entgiftungsprogramme und trinke eine Zeit lang keinen Kaffee. Ich kann mich Vegetarier nennen. Ich betreibe Sport, ich laufe ernsthaft seit 2011 – damals habe ich angefangen, Marathons zu laufen. In unserem Markt fügen wir den Produkten auch keinen weißen Zucker hinzu, sondern ersetzen ihn durch ihn gesunder Sirup Agaven.

HtG: Erzählen Sie uns etwas über die Küche von Garden City. War es einfach, Köche zu finden? Haben Sie das Bedürfnis verspürt, Ihre Mitarbeiter in den Feinheiten einer gesunden Ernährung zu schulen? Planen Sie eine Expansion?

D.L.: Die Suche nach Köchen dauerte lange. Freunde und die Garden City Festivals haben letztes Jahr geholfen. Generell gewinnen wir Menschen, die sich für unser Projekt interessieren und Interesse daran haben, gesundes Essen zu kochen. Ja, wir veranstalten Produktverkostungen für die Mitarbeiter, informieren und informieren über das Produkt.

Bis Ende des Jahres planen wir die Eröffnung von mindestens fünf weiteren Gorod-Sad-Minimärkten. In der Innenstadt werden dies Geschäfte „um die Ecke“, sogenannte Convenience Stores, auf kleinem Raum sein. In Gebieten mit guter Autoanbindung, einem interessierten Publikum und der Verfügbarkeit von Räumlichkeiten wird es vollwertige große Supermärkte geben.

Im Frühherbst wird im Konkovo-Gebiet auf dem Gebiet des Ökomarktes ein großer Lebensmittelsupermarkt eröffnet. Es ist geplant, kulinarische Meisterkurse abzuhalten, in denen Sie viele nützliche Informationen über Produkte erfahren, lernen, wie man Gerichte ohne Mayonnaise und schädliche Zusatzstoffe kocht, sowie rohe vegane Desserts. Die hauseigene Küche backt täglich verschiedene Brotsorten gesunde Backwaren(glutenfrei) und auch kochen köstliche Gerichte, die Sie mitnehmen oder vor Ort an einem Tisch ausprobieren können. Außerdem kann ein Marktgast sofort sein Lieblingssteak backen oder Hühnerbrust grillen, jeden Salat oder jedes Sandwich zusammenstellen. Hier finden Sie frische roh-vegane Desserts, Hüttenkäse-Aufläufe zum Frühstück, gesundes Superfood-Müsli, Salate, Beilagen und mehr.

HtG: Welchen „gesunden“ Rat können Sie How to Green-Lesern geben?

D.L.: Man muss ein Food-Snob sein. Sie müssen verstehen, was Sie wann essen. Es ist besser zu ertragen, als ein schädliches „Leckeres“ zu essen. Die Hauptsache ist, auf sich und seinen Körper zu hören.

Natasha Davydova @tetyamotya. Lassen Sie mich kurz zusammenfassen: Süßigkeiten im Besonderen und Kohlenhydrate im Allgemeinen sind ein ewiges Verbot, und Arbeit, Arbeit, Arbeit! Über uns selbst und unseren Körper) lasst uns ausruhen, wenn wir 120 werden) 📸 Danke @abdullartuev für schönes Foto

Guten Morgen! Eine Woche chronischer Schlafmangel und jetzt am Samstag mein bester Freund- Photoshop 🙈 Gestern trafen wir uns bei @gorodsad auf Michurinsky mit den Eltern aus Lenas Klasse und hatten einen unglaublich gefühlvollen Abend! Unsere Eltern sind so cool, zu 90 Prozent Mathematiker (für mich sind das Übermenschen). Zum Abschluss lernten sich alle kennen, unterhielten sich und tranken Bio-Wein (wer es nicht kennt, wir haben jetzt in Garden City eine solche Möglichkeit – ein Glas zertifizierten Bio-Wein trinken 🍷). Ich bin stolz auf mein Team, die Elternparty ist super gelaufen) Und morgens sitze ich schon wieder hier und frühstücke mit Käsekuchen und Kokosnusskaffee, als wäre ich nie gegangen 😂 Ich sammle allerlei Leckereien und eile los beim Elterntreffen (🙈🙈🙈) und an @flerolga für ein Benefiztraining mit Olympiasieger Mikhail Devyatyarov bei @parkmeshersky) 💥Wie war dein Wochenende, okay?

Am Mittwoch besuchte Konstantin Karuzin unseren Hörsaal, ein Neurologe, der sich zusätzlich auf Sportmedizin spezialisierte und sich Technologien widmete, die die Lebensqualität verbessern. Sobald @yana_kushner_ es zulässt, werden wir bald mehr über Konstantins Superprojekt @bioniqru erfahren. Für Konstantin fühlt es sich so an, als wären diese Labordaten praktisch vollständige Biografie Person) ist alles über Sie und Ihre Gewohnheiten sofort klar) In einer Stunde seines Vortrags über die Auswahl der Ernährung und die Korrektur von Mängeln anhand von Bluttestdaten habe ich mehr erfahren nützliche Informationen mehr über personalisierte Gesundheit als aus den Stapeln von gelesenen Artikeln und Büchern Letztes Jahr. Dennoch kommt es in diesem Leben, insbesondere in Gesundheitsfragen, vor allem darauf an, den richtigen Menschen und kompetenten Spezialisten zu vertrauen. Nun, Olesya und ich sind unter der Überschrift „bedingt gesund“ nach Hause gegangen, und ich habe heute Morgen Blut gespendet 💉 (schnell, zu Hause, danke @golabrus), jetzt warte ich auf das Ergebnis und die Anleitung zum Handeln. Zwischen zwei Yanas @yana_kushner_ und @lavinialond habe ich mir gewünscht, bis 130 zu leben) Technologie hilft!

Ich besuche meine Freundin – Super-Energizerin @oxana_bondarenko bei ihrer jährlichen Lilu Awards-Veranstaltung. Oksana, vielen Dank für die coole chinesische Party und dafür, dass du Stas und seinem Team von Chinese News @chinanews.moscow die Bewirtung der Gäste anvertraut hast 😘

Ich dachte immer, dass der 50. Geburtstag ein trauriger Feiertag sei. Nun, weil, wissen Sie. Und dass traditionelle zeremonielle Toasts die Stimmung erhellen sollen schweres Gewicht Anzahl der gelebten Jahre. Wie falsch lag ich! An letzte Woche Wir waren anscheinend in der coolsten DR von allen, in denen wir je waren. Zhenya Murugova @eugenie_mark veranstaltete eine Überraschungsparty für ihren Ehemann @vmurugov. Für Slava war es wirklich eine völlige Überraschung, er schien einfach mit seiner Frau ins Kino zu gehen und landete in einem Kino voller Freunde. Anstelle von Trinksprüchen gab es coole Kurzfilme und eine super Atmosphäre! Kurz gesagt, es ist nicht beängstigend, wenn man 50 ist. Cool.

Wie oft erledigen Sie viele Dinge zu Hause und in Ihrer Familie automatisch, ohne nachzudenken? Doch gerade aus solchen kleinen Momenten entsteht die sogenannte Lebensqualität. Es gibt eine Person, der die Kunst, einen Moment zu schaffen, wie kein anderer gelingt – Tatyana Rogachenko @tatianarogatchenko. Sie ist natürlich in allem, was sie tut, großartig. Am Freitag, Tatjanas Tag, warf Tanya lässig eine bestickte Leinenschürze mit Federn über ihren roten Rock und zeigte uns Gastfreundschaft der Extraklasse: Mit der Unterstützung von @novikov_school bereiteten wir Kürbissuppe mit Kastanien, Wachteln mit Weintrauben und ein klassisches Birnendessert zu Mittagessen – und selbst Workaholics wie @ksenia_tatler und ich wollten den Tag innehalten und den Prozess genießen. Glückliche Menschen, die sich für Tanyas Meisterkurse „Art de Vivre @art_de_vivre_s_tatiana_r“ an der Novikov-Schule angemeldet haben, beherrschen die Kunst, jeden Tag ihres Lebens schick zu gestalten, und ich habe jetzt ein Win-Win-Szenario für ein luxuriöses Mittagessen.)

Überraschenderweise habe ich festgestellt, dass es in unserer @gorodsad-Küche sooo viele Gerichte gibt, die WENIGER als 100 und 200 kcal pro 100 Gramm enthalten! Shiratake zum Beispiel hat 35 kcal 😱 Wir waren noch nie auf der Suche nach kalorienarmen Lebensmitteln als solchen, daher war ich angenehm überrascht und dachte, dass diese Information für jemanden relevant sein könnte. Um welche Art von Gerichten es sich handelt, können Sie auf der Website www.gorod-sad.com sehen, wir haben sie mit einem speziellen Symbol gekennzeichnet. Wir werden es bald in den Läden veröffentlichen! Allen ein schönes Mittagessen!

Irgendwie habe ich in der Hitze vor und nach Neujahr 💃 den Videobericht „Was ist in Dashas Kühlschrank“ von @sportchic.ru völlig vergessen. Nach dem neuen Jahr möchte ich mich mit Food-Minimalismus befassen und habe Mayonnaise 🙈, aber trotzdem finden Sie vielleicht ein paar Ideen für sich selbst in meinem vollständigen Viking-Video auf der Website www.sportchic.ru

Was können wir über 2018 sagen? Es war ein kraftvolles Jahr. Zwei globale Dinge sind passiert: 1) Olesya und ich hatten einen Sohn)) Ihr viertes Kind und mein Lieblingspatensohn! ️ 2) In meinem Leben ereignete sich ein bestimmtes Erlebnis, das sofort mein Ich prägte und alle Ereignisse und eingehenden Vorschläge klar in wichtig und unwichtig einteilte. Und das war die Hauptsache! Ich bin froh, dass alle geliebten und wichtigsten Menschen – Familie, Team, Freunde – bei mir geblieben sind. Daher war es wahrscheinlich ein gutes Jahr, auch wenn ich ohne die rosafarbene Brille lebte, die traditionell zu mir passte. Ach ja, außerdem: Wir haben fünf neue @gorodsad-Läden eröffnet, sind in eine neue fünfstöckige Produktionsanlage umgezogen, haben eine Werkstatt für vegane Produkte eröffnet und das erste Catering im Bestehen des Unternehmens für 2000 (!!!) Menschen durchgeführt (danach wurde mir klar dass wir wirklich ALLES können), haben mehr als 50 Veranstaltungen im Hörsaal durchgeführt und hoffen, dass wir die Gäste auch weiterhin mit tollen und tollen Veranstaltungen begeistern werden richtiges Essen und Getränke! IN nächstes Jahr Es wird nur noch besser) Ich verspreche es! Danke an alle, die 2018 und das kommende Jahr bei mir waren!!!