Kartoffel-Zrazy mit Käse im Ofenrezept. Kartoffel-Zrazy mit Käserezept mit Foto. Wie man Kartoffel-Zrazy mit Käse und Ei kocht

Zubereitung der Produkte – 30 Min.,

Vorbereitung – 20 Min.,

Ausgabe – 4 Stk.

Zutaten:

Cremig Öl– 50 gr.,
Kartoffel– 4 mittelgroße Knollen,
Ei – 2 Stk.,
Grün Zwiebel– 4 - 5 Federn,
Käse hart – 30 gr.,
Weizen Mehl– 0,5 Tassen,
Sonnenblumenöl – 4 EL. l.,
Lachs eingelegt- Zur Dekoration.
Salz.

Kartoffel-Zrazy mit Ei, Käse und Kräutern zubereiten:

Die Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie es kochen. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser, geben Sie Salz hinzu und kochen Sie sie je nach Kartoffelsorte etwa 30 Minuten lang, bis sie gar sind. Dies ist für jede Kartoffelsorte ausreichend Zeit zum Garen. Nehmen Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in einen separaten Behälter. Mit einer Gabel oder einem Stampfer Püree zubereiten, Butter hinzufügen und verrühren.
Das Püree etwas abkühlen lassen, ein Ei aufschlagen und Mehl (2 Esslöffel) hinzufügen, gut vermischen. Das zweite Ei etwa 7 Minuten in kochendem Wasser kochen, in einen tiefen Behälter geben und unter fließendem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und fein hacken.
Wir hacken auch die Federn der Frühlingszwiebeln fein (Sie können etwas Petersilie oder Dill hinzufügen), reiben den Käse und mischen alles, fügen kein Salz hinzu, da der Käse ziemlich salzig sein kann, aber für uns ist er zu salzig Hackfleisch nicht benötigt. Die Füllung ist fertig.
Bedecken Sie ein Schneidebrett mit Pergament, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Kartoffelteig darauf, glätten Sie es mit nassen Händen und geben Sie die vorbereitete Füllung mit einem Löffel in die Mitte, heben Sie das Pergament am Ende an und drücken Sie das Kartoffelpüree darauf Füllung auf beiden Seiten. Wir kneifen die Kanten.
Tauchen Sie den Zrazy in Mehl; Ihre Hände sollten ebenfalls im Mehl sein. Aufwärmen Bratpfanne, gießen Sie das Öl hinein und braten Sie unsere Zrazy bei schwacher Hitze; wenn Sie die Hitze zu hoch stellen, wird die Zrazy oben gut bräunen, aber im Inneren schmilzt der Käse möglicherweise nicht und das Grün wird feucht. Wir veröffentlichen die fertigen Kartoffel-Zrazy mit Ei, Käse und Kräutern Auf einen Teller legen und mit marinierten Lachsscheiben garnieren. Unser Gericht kann serviert werden.

– eines der leckersten Kartoffelgerichte. Sie können mit Fleisch- und Gemüsefüllung unter Zusatz von Pilzen und Eiern zubereitet werden. Zrazy sind mit Käse gefüllt in Kombination mit anderen Produkten sehr lecker. Wenn Sie Käse lieben, dann sind die Rezepte, die wir Ihnen heute vorstellen, genau das Richtige für Sie.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen und Käse

Zutaten:

Kartoffeln – 1,5 kg;
Pilze (Sie können alle nehmen) – 500 g;
Hartkäse – 120 g;
Ei – 2 Stk.;
Butter – 30 g;
Petersilie und Dill – 25 g;
Cracker oder Mehl zum Panieren – 75 g;
Pflanzenöl – 100 ml;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen, unter Zugabe von Salz weich kochen, das Wasser abgießen, Butter hinzufügen, mit einem Stampfer (keinen Mixer) zerstampfen und abkühlen lassen. Dann Eier und gehackte Kräuter dazugeben und gut vermischen.

Während die Kartoffeln kochen und abkühlen, machen wir die Füllung. Die gewaschenen und gehackten Champignons und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse reiben.

Jetzt formen wir die Bilder. Pilze und Käse in die Mitte eines Fladenbrots aus Kartoffeln legen. Dann rollen wir das Fladenbrot, um die Füllung zu verbergen, geben den Zrazas eine schöne ovale Form, tauchen sie in Semmelbrösel oder Mehl und braten sie in Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis sie braun sind.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Eier unter das gekühlte Kartoffelpüree mit Butter schlagen und verrühren. Für die Füllung den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden und den Käse reiben. Schinken und Käse in die Mitte eines Kartoffelkuchens legen, Zrazy formen und in Pflanzenöl braten, bis eine schöne dunkelgoldene Farbe entsteht. Auf ähnliche Weise können Sie auch Kartoffel-Zrazy mit Käse und Ei oder mit Käse und Kräutern zubereiten. Auf jeden Fall wird es sehr lecker und mit Sauerrahm leckt man sich einfach die Finger!

Kartoffel-Zrazy – allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

In einigen Ländern wird dieses Gericht Kartoffelpasteten genannt, aber in unserem Land sind sie als Zrazy bekannt. Die attraktive goldene Kruste und die kleine geheime Füllung locken Liebhaber ungewöhnlicher Gerichte. Obwohl Zrazy nichts Ungewöhnliches ist - gewöhnliches Kartoffelpüree in Form eines Schnitzels und einer darin versteckten Füllung. Das häufigste Gericht in der belarussischen Küche, ein enger Verwandter der Zauberer, obwohl das Wort selbst eher polnisch ist, wird ins Russische als „geschnittenes Stück“ übersetzt.

Kartoffel-Zrazy – Essenszubereitung

Der Geschmack hängt weniger von den Produkten als vielmehr von der Kochtechnik ab. Jede Kartoffelsorte reicht aus. Sie können es in seiner Uniform kochen und in fertiger Form schälen oder es sofort schälen und in Stücke schneiden; die Wahl liegt bei der Gastgeberin. Die Kartoffelmasse sollte abgekühlt werden, bis sie gut warm ist, damit sie plastischer wird und sich leicht mit den Händen formen lässt. Die Füllung kann alles sein, was zu Kartoffeln passt – Fleisch oder Hackfleisch, goldbraun gebratene Zwiebeln, Spinat und anderes Gemüse mit Eiern, Gemüse, Wurst oder Würstchen. In Gemüse oder Butter anbraten.

Kartoffel-Zrazy – die besten Rezepte

Rezept 1: Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch

Aus einfachen Zutaten wird ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht zubereitet: Kartoffeln und gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln. Dies ist ein besonderes Gericht. Schließlich werden wir unseren Zrazy nicht braten, sondern kochen. Klebriger Kartoffelteig lässt sich nur schwer zu einer Rolle formen, es ist jedoch nicht ratsam, viel Mehl hinzuzufügen. Die Dinge gehen viel schneller, wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten.

Zutaten. Kartoffeln (1 kg), Hackfleisch (250 Gramm), Zwiebeln (3 Stück), Semmelbrösel (3 Löffel), Mehl (300 Gramm), Ei (1 Stück), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl. Butter und Käse zum Dekorieren des fertigen Gerichts und zum Servieren.

Die Kartoffeln in der Schale kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Cracker dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Hackfleisch gar ist. Während Sie das Hackfleisch umrühren, zerkleinern Sie die Stücke mit einem Spatel, damit es gleichmäßig gart. Die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und das Ei hinzufügen. Mehl portionsweise hinzufügen und gut umrühren. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und trennen Sie ein Stück Teig ab, formen Sie dann einen flachen Kuchen, legen Sie das Hackfleisch hinein und schließen Sie ihn in Form eines Brötchens. Legen Sie sie auf einen Teller, da sie schnell frittieren und es ratsam ist, sie alle gleichzeitig zu garen. Nach dem Schwimmen 10 Minuten kochen lassen. Die fertigen Produkte auf einen Teller legen, mit Butter bestreichen und mit geriebenem Käse bedecken.

Rezept 2: Kartoffel-Zrazy mit Kohl

Dies ist vielleicht das beliebteste Rezept. Kohl mit Kartoffeln ist ein Klassiker des Genres. Wenn Sie keinen frischen Kohl haben, können Sie übrigens auch Sauerkraut verwenden. Am besten halbiert man es mit frischen Kräutern und Kräutern.

Zutaten. Kartoffeln (10 Stück), Mehl (3 Löffel), Zwiebeln (2 Stück), Karotten (2 Stück), Kohl (1 kleiner Kopf, 1 kg), Ei, Salz, Pfeffer.

Die Kartoffeln kochen und durch einen Fleischwolf geben. Das Ei aufschlagen und verrühren, Mehl hinzufügen. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Karotten dazugeben. Den Kohl fein hacken und zur Zwiebel geben. Sie können frische Frühlingszwiebeln oder andere Kräuter hinzufügen. Die fertige Füllung abkühlen lassen. Wir formen den Zrazy mit unseren Händen – zerdrücken ihn zu einem flachen Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben und verschließen. Den Zrazy in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.

Rezept 3: Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Klassische Kombination aus Kartoffeln und Pilzen. Bereiten Sie zunächst die Pilze vor, verstecken Sie diese dann im Kartoffelteig und braten Sie sie an. Einfach und lecker.

Zutaten: frische oder gefrorene Champignons (500 Gramm, Champignons sind ideal), Zwiebeln (1 Stück), Pflanzenöl (4 Esslöffel), Semmelbrösel, Sauerrahm (150 Gramm), Salz, schwarzer Pfeffer, Kartoffeln (500 Gramm).

Bereiten Sie die Füllung vor: Braten Sie kleine Stücke in Pflanzenöl an, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang. Salz und Pfeffer. Cool. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Während Sie die Kartoffeln zerstampfen, fügen Sie etwas Brühe oder heiße Milch und Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein. Wir formen Stücke und backen Kuchen. Legen Sie die gehackten Pilze in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass lange Koteletts entstehen. In Semmelbröseln wälzen und in einer Bratpfanne anbraten. Auf einer Platte mit Sauerrahm und fein gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Rezept 4: Kartoffel-Zrazy mit Leber

Zrazy mit Leber ist gesund und lecker. Selbst wenn Sie kein großer Fan von Leber sind, harmoniert ihr unverwechselbarer Geschmack hervorragend mit Röstzwiebeln und Kartoffelpüree.

Zutaten. Hühner- oder Putenleber (400 Gramm), Kartoffelpüree (1 kg, Kartoffeln 1,5 kg), Eier (2 Stück), Zwiebeln (2-3 Stück), Dill und Petersilie, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel.

Die Kartoffeln im Ganzen kochen oder in Stücke schneiden, abtropfen lassen und pürieren. Hühner- oder Putenleber in Pflanzenöl mit Zwiebeln kurz anbraten, bis sie weich wird. Hühnereier hart kochen und fein hacken. Sie müssen die Zwiebel auch separat anbraten und dann das Hackfleisch zubereiten – die Leber durch einen Fleischwolf geben, die Zwiebel und gehackte gekochte Eier hinzufügen. Sie können auch Frühlingszwiebeln hinzufügen. Schlagen Sie ein rohes Ei in die Kartoffelmasse, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie es mit 3-4 Esslöffeln Mehl. Jetzt müssen nur noch die Kuchen geformt und die Zrazy, ähnlich einer Torte, geformt und goldbraun gebraten werden.

Es ist besser, geschälte Kartoffeln ohne Salz zu kochen und Salz nur mit Mehl hinzuzufügen. Eine gute Wirkung erzielen Sie, wenn Sie das geformte Halbzeug vor dem Braten in ein geschlagenes Ei und anschließend in Semmelbrösel tauchen. Wenn nach dem Panieren die gesamte Struktur gebrochen ist, glätten Sie sie mit den Händen und geben Sie ihr eine schöne Form.

Ein sehr leckeres Fastengericht - Kartoffel-Zrazy mit Fisch. Die Technologie zu ihrer Herstellung ist im Prinzip anderen Möglichkeiten sehr ähnlich. Es ist besser, den Fisch ohne Gräten zu nehmen, ihn in etwas Wasser zu kochen, durch einen Fleischwolf zu geben oder in einem Mixer zu mahlen. Sie können in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln hinzufügen.

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Ich schlage vor, herzhafte und leckere Gemüsekoteletts aus mit Eiern, Käse und Kräutern gefüllten Kartoffeln zuzubereiten. Dieses Gericht kann pur mit Ihrer Lieblingssauce oder frischem Gemüse serviert oder als Beilage präsentiert werden. Es ist einfach unmöglich, Kartoffeln nicht verrückt zu machen! Sie sind nicht nur lecker und sättigend, sondern werden auch aus den günstigsten Produkten zubereitet, die fast immer zur Hand sind. Wenn Sie keine Eierfüllung mögen, können Sie Zrazy auch mit einer anderen Füllung kochen! Ein Block Käse und Hackfleisch eignen sich gut, aber Sie können Kartoffeln auch mit anderen Zutaten kombinieren. Dieses Gericht ist in allen Varianten sehr beliebt und jede ist auf ihre eigene Art interessant! Ich habe aus dieser Menge an Zutaten sechs Stücke bekommen, aber es kann sein, dass Sie etwas mehr oder weniger bekommen, alles hängt von der resultierenden Größe ab. Bei Bedarf können Sie die Menge je nach erwarteter Esserzahl gerne erhöhen oder verringern.

Zutaten:

Kartoffeln – 5 Stk.
Ei – 3 Stk.
Mehl – 1 EL. gehäufter Löffel.
Käse – 50 Gramm.
Semmelbrösel - 50 Gramm.
Grüns - nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.
Gewürze - nach Geschmack.
Pflanzenöl - zum Braten.

Anzahl der Portionen: 6.

So kochen Sie Kartoffel-Zrazy mit Käse und Ei:

Die Kartoffeln müssen in der Schale gekocht, etwas abgekühlt, in Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.

Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, bis sie püriert sind. Fügen Sie ein Ei, Salz, Gewürze nach Geschmack und Mehl hinzu.

Mischen Sie die Kartoffelmischung gründlich, bis sie homogen und plastisch ist.

Bereiten wir die Füllung vor. Zwei Eier kochen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu, der gut schmilzt, frische Kräuter (ich habe Dill verwendet) und Salz nach Geschmack.
Mischen. Die Füllung ist fertig.

Nehmen Sie nun etwas Kartoffelmischung und legen Sie sie auf eine ebene Fläche, sodass ein flacher Kuchen in der Größe Ihrer Handfläche entsteht. Sie können Muster direkt auf Ihrer Hand formen.

2-3 TL in die Mitte geben. Füllungen.

Heben Sie die Ränder an und bedecken Sie die Füllung mit einer weiteren kleinen Schicht Kartoffeln.

Heben Sie es vorsichtig an, formen Sie mit den Händen eine Art Kuchen und rollen Sie es von allen Seiten in Semmelbröseln. Sie können Mehl verwenden, aber meiner Meinung nach wird es in Semmelbröseln appetitlicher.

In dieser Form können Sie Kartoffel-Zrazy einfrieren oder sofort mit der Zubereitung beginnen. Legen Sie sie auf eine gut erhitzte Bratpfanne.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Zarte und goldbraune Kartoffelkoteletts können als Beilage oder mit Sauerrahm und frischem Gemüse zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Die ganze Familie wird es auf jeden Fall lieben!