Kakisorte Ochsenherz. Welche Kakisorten gibt es?

Süße Kaki Das Kinglet mit weichem, dunkelorangefarbenem Fleisch ist vielleicht jedem bekannt. Dies ist das, was am häufigsten in den Regalen der Geschäfte zu finden ist Herbstzeit. Andere Sorten sind in unserer Gegend nicht so beliebt, und doch gibt es allein von dieser Kulturpflanze weltweit mehr als 450 Arten und ein Vielfaches mehr Sorten! Allerdings sind nicht alle zum Essen geeignet: Einige haben ausschließlich dekorativen oder technischen Wert.

Möchten Sie erfahren, wie Sie die köstlichsten Orangenfrüchte aus den im Laden angebotenen Sorten identifizieren? Oder vielleicht beabsichtigen sie es? In diesem Fall ist es hilfreich, zunächst das Beste zu verstehen bekannte Arten dieser Kultur.

Virginia- oder Amerikanische Persimone wächst hauptsächlich im Westen der Vereinigten Staaten, kommt aber manchmal auch an der Mittelmeerküste und in der Ukraine vor. Die Früchte dieser Art sind mittelgroß – von 2 bis 6 cm Durchmesser, zeichnen sich aber durch ihre Höhe aus Nährwert, und der Zuckergehalt in ihnen beträgt etwa 45 %.

Video über Kaki

Reifer Baum kann eine Höhe von 25 Metern erreichen, die Blüten sind eingeschlechtig, erscheinen im Juni, die Früchte beginnen im September zu reifen. Die Virginia-Art wächst gut weiter verschiedene Typen Boden, keine Angst nahes Vorkommnis Grundwasser, keine allzu hohen Ansprüche an die Luft- und Bodenfeuchtigkeit. Die einzige Voraussetzung ist, dass der Landeplatz gut von der Sonne beleuchtet sein muss. In heimischen Gärten kann diese Art aufgrund ihrer hohen Frostbeständigkeit (jedoch nur bei kurzzeitigen Frösten von mindestens -35 Grad) ohne Schutz überwintert werden.

Von Spanien bis Japan wächst die kaukasische Persimone in subtropischen Regionen (sie wird auf dem Markt und in Geschäften als „normal“ verkauft). Die Früchte sind sehr klein (bis zu 2,5 cm), haben einen säuerlichen Geschmack und sind reich an Zucker und Vitaminen. An bis zu 30 m hohen ausgewachsenen Bäumen blühen Ende Mai weibliche weißgrüne und männliche Blüten. rot-gelbe Blüten. Die Fruchtreife erfolgt im Oktober-November. Kaukasische Sicht kann sich nicht mit einer hohen Frostbeständigkeit rühmen: Die widerstandsfähigsten Sorten halten kurzen Frösten bis zu -25 Grad stand, daher ist eine Bepflanzung erforderlich guter Unterschlupf Für den Winter.
Japanische Kaki (ein anderer Name ist orientalisch) kommt nicht nur in Japan, sondern auch in den USA, Spanien, Israel, Korea und China vor. Es wird auch von einheimischen Hobbygärtnern angebaut, obwohl diese Art Angst vor Frösten unter -18 Grad hat und vor dem Wintereinbruch einen obligatorischen Schutz benötigt. Ein ausgewachsener Baum ist kompakt – bis zu 10 Meter hoch. Die Blüten darauf sind weiblich, männlich und gemischt; die Blüte beginnt im Mai-Juni.

Einige Sorten Japanische Sorte haben auch im reifen Zustand einen herben Geschmack, es gibt kernlose Früchte

Die Fruchtreife erfolgt je nach Sorte von Oktober bis Anfang Dezember. Einige Sorten der japanischen Sorte haben auch im reifen Zustand einen herben Geschmack und es gibt kernlose Früchte. Die östliche Kaki hat die größte Größe (das Gewicht einer Frucht kann 0,5 kg erreichen). Zusätzliches Plus - hohe Ausbeute, bis zu 500 kg von einem Baum.

Das allererste, das im Handel erhältlich ist, ist die Feigenkaki, die auch Kamille genannt wird, weil sie im Schnitt einer Blume ähnelt. Süßer Geschmackähnlich wie King, aber das Fruchtfleisch der Kamille bleibt orange und verdunkelt sich überhaupt nicht.

Schokoladen-Kaki, die oft mit „Korolok“ verwechselt wird, ist tatsächlich so orientalische Sorte Zenji Maru. Mittelgroße Bäume mit Große anzahl männliche Blüten, daher kann Zenji-Maru als guter Bestäuber fungieren. Die bis zu 150 g schweren Samenfrüchte haben eine braun-orange Farbe und ein dunkles, sehr süßes und saftiges Fruchtfleisch. Es gibt Früchte ohne Kerne, sie zeichnen sich durch ihre helle Farbe aus orange Farbe schält. Die Ernte beginnt im Oktober. Im Winter braucht das Schokoladenmädchen Schutz bei Temperaturen unter -18 Grad.

Zu den östlichen Arten gehört auch das bekannte Kinglet, sein richtiger Name ist Hiakume. Das selbstfruchtbare Sorte mit runden Früchten mit einem Gewicht von bis zu 250 g. Die Schalenfarbe variiert von hellorange (bei kernlosen Exemplaren) bis dunkelrot.

Dies ist eine selbstfruchtbare Sorte mit runden Früchten mit einem Gewicht von bis zu 250 g

Zu den Vorteilen zählen nicht nur ein süßer, delikater Geschmack, ohne zu säuern, sondern auch eine hervorragende Transportierbarkeit. Die glatte Schale behält lange ihre Unversehrtheit und das Fruchtfleisch bindet auch im unreifen Zustand nicht, da in der Korolka nur sehr wenige Tannine enthalten sind. Hyakume gilt als einer der bekanntesten produktive Sorten, wächst in heimischen Gärten. Im Durchschnitt können von einem Baum 100–200 kg geerntet werden. Im Winter, wenn der Frost unter -18 Grad liegt, müssen die Pflanzungen jedoch sorgfältig abgedeckt werden.

Trotz all seiner Vorzüge hat Hiakume schwerwiegender Nachteil: geringe Krankheitsresistenz.

Zur östlichen Gruppe gehört auch die Persimone Bulls Herz(oder Khachia), die in Form und Größe tatsächlich den gleichnamigen Tomaten ähnelt. Große orangefarbene Früchte mit einem Gewicht von bis zu 250 g sind kernlos. Bei voller Reife ist das Fruchtfleisch zart, süß, die Konsistenz ähnelt Gelee, die Farbe bleibt hell und dunkelt nicht nach. Unreife Khachia strickt ein wenig. Die Fruchtbildung erfolgt ohne Bestäubung.

Die sogenannte „Apfel“-Kaki, die Sharon verdient besondere Aufmerksamkeit, da es sich um eine separate Hybride handelt, die durch Kreuzung eines Apfelbaums und erhalten wird Japanischer Look Kakis In seinem erstaunlich süßen Geschmack sind Noten von Quitte und Aprikose zu erkennen, es gibt praktisch keine adstringierende Adstringenz, es gibt keine Samen. Das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch bleibt auch im reifen Zustand fest wie ein Apfel. Zu den Vorteilen von Sharon zählen der gute Transport und die Unprätentiösität der Pflanze während des Anbaus.

Egal wie lecker Sharon, Shokoladnitsa und Korolek sind, auf Russisch Klimabedingungen Sie anzubauen ist nicht so einfach. Noch sicherer ist es, unprätentiösere, frostbeständigere Hybriden zu wählen, die von einheimischen Züchtern gezüchtet wurden.

Im unreifen Zustand ist das Fruchtfleisch der Russin adstringierend, aber nach der Reifung verwandelt sich das Fruchtfleisch in „Marmelade“ und wird sehr süß.

Achten Sie auf die russische Frau, die Nikitsky empfangen hat Botanischer Garten. Dies wird derzeit genutzt, um neue Kakisorten zu gewinnen, die für unser Klima geeignet sind. Der Baum wird bis zu 4,5 m hoch, die Früchte verfärben sich im November gelb und erreichen bis Ende November ihre volle Fruchtbildung. Pro Jahr können bis zu 80 kg Ernte aus einem Baum gewonnen werden. Es stimmt, die Früchte sind nicht anders große Größen– ihr Gewicht beträgt etwa 50-70 g.

Im unreifen Zustand ist das Fruchtfleisch der Russin adstringierend, aber nach der Reifung verwandelt sich das Fruchtfleisch in „Marmelade“ und wird sehr süß, mit einem subtilen angenehmen Aroma. Persimone bleibt transportfähig und ist bis Dezember gut haltbar.

Die Russin verträgt Fröste bis -27-30 Grad. Darüber hinaus wird es nicht durch Schädlinge und Krankheiten geschädigt, sodass eine Behandlung der Pflanzungen mit Chemikalien nicht erforderlich ist.

Video über köstliche Kakis

Interspezifische Hybriden wie:

Nikitskaya Burgunder - Früchte in Burgunderfarbe mit einem Gewicht von bis zu 150 g, Geschmacksqualitäten stehen dem orientalischen Aussehen in nichts nach, haben aber herbe Noten. Für die Fruchtbildung ist ein Bestäuber erforderlich.
Mount Goverla ist eine burgunderrote Kakipflaume mit ausgezeichnetem Geschmack und einem Gewicht von bis zu 270 g. Reift gegen Ende Oktober und verträgt kurze Fröste bis -24 Grad. Gilt als einer der besten Hybriden.
Mount Roman-Kosh – Früchte bis 250 g, gelbe Farbe, reifen gleich Anfang November und sind bis Januar gut gelagert. Die Frostbeständigkeit ist durchschnittlich (bis zu -24 Grad), ein Bestäuber ist erforderlich.

Jetzt kennen Sie die beliebtesten Kakisorten<, вам будет проще подобрать саженцы для выращивания. Так, если лето в вашем регионе непродолжительное, присмотритесь к сортам с наиболее коротким вегетационным периодом. При суровых морозах отдайте предпочтение Россиянке. Ну а если с климатом повезло, попросту ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Можно даже попробовать , которую вы купили в магазине и съели на десерт.

Kakisorten mit Fotos: die köstlichsten und süßesten für den Anbau in der Russischen Föderation

Kaki (lat. Diōspyros) ist dem Menschen seit mehr als 2000 Jahren bekannt. Wegen ihres einzigartigen Geschmacks mit vielen verschiedenen Nuancen wird sie auch „Pflaume der Götter“ genannt. Aufgrund seines eher geringen Kaloriengehalts (je nach Sorte 60 bis 120 Kalorien) und des hohen Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen ist dieses Produkt insbesondere im Winter in der Ernährung eines jeden Menschen unverzichtbar.

Anwendung und Hauptmerkmale der Persimone

Wir sind es gewohnt, Kakifrüchte nur frisch zu essen und das saftige und leicht säuerliche Fruchtfleisch zu genießen. Aber diese Frucht wird auch häufig zur Herstellung von Kompott, köstlicher Marmelade, Konfitüre, Konfitüren und sogar Wein verwendet. Daraus werden wunderbare Trockenfrüchte hergestellt und aus den Samen wird eine besondere Kaffeesorte gewonnen. Das Holz dieses Baumes ist sehr wertvoll und wird „schwarz“ genannt. Es wird zur Herstellung von Möbeln, Parkett und Sportgeräten verwendet.

Als ihre Heimat gelten die Tropen und Subtropen. Diese Pflanze ist ein riesiger, bis zu 30 m hoher, ausladender Baum, es gibt aber auch Zwergsorten für den Heimanbau. Zu Beginn des Sommers ist es mit vielen duftenden roten, gelben oder weißen Blüten bedeckt, und am Ende des Herbstes reifen darauf wunderschöne, sonnige Früchte. Ihre Größe und Farbe können je nach Sorte variieren.

Derzeit gibt es mehr als 300 Sorten dieser Pflanze. Der Geschmack der Früchte variiert – von säuerlich bis süßlich. Das reife Fruchtfleisch wird zu einem Gelee, das mit dem Löffel gegessen werden kann, während einige Sorten auch am Ende der Reifung fest bleiben.

So wählen Sie süße Früchte aus, bei denen Ihnen nicht der Mund würgt

Viele Menschen wissen, dass Kakis „den Mund zusammenziehen“, aber nicht jeder weiß, warum das passiert und wie man die richtigen Früchte auswählt. Es ist sofort erwähnenswert, dass nicht alle Sorten diese Eigenschaft besitzen; es handelt sich hauptsächlich um orientalische Sorten und frostbeständige Sorten (angebaut in der Russischen Föderation). Wie Shokoladnitsa und Sharon haben auch im unreifen Zustand keine Adstringenz, nur wenn sie vollständig grün verzehrt werden (sichtbar an der Farbe).

Das Gefühl der Viskosität im Mund entsteht durch den herben Geschmack unreifer Früchte. Manche Sorten sind optisch kaum zu unterscheiden, da ihre Farbe auch im unreifen Zustand orange ist.

Beim Kauf orientalischer oder heimischer Kakis sollte man auf die Weichheit der Frucht achten: Die Schale sollte nicht wie ein Film aussehen, sondern sich mit leichtem Druck mit dem Finger leicht durchdrücken lassen. Die Farbe der Kaki kann, wenn es sich nicht um die Sorte Shokoladnitsa handelt, dunkelorange, aber nicht braun sein. Die dunklen Früchte werden nicht „im Mund zusammenzucken“, aber ihr Geschmack ähnelt Brei.

Wenn Sie säuerliche, unreife Kakis gekauft haben, ist das kein Problem. Stellen Sie es in den Kühlschrank oder noch besser in den Gefrierschrank. Nach 3-4 Stunden verschwindet die Adstringenz und das Fruchtfleisch wird sehr süß und verwandelt sich nicht in Gelee (aufgrund dieser Qualität kaufen viele Menschen lieber unreife Kakis und frieren sie ein).

Welche Kakisorten schmecken am besten?

Die Wetterbedingungen haben großen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität der Früchte. Auch der Transport ist ein wichtiger Faktor: Wenn die Kaki vollständig am Baum reift, ist sie viel schmackhafter als die Kaki, die während des Transports oder der Lagerung gereift ist.

Persimone Korolkovaya

Unter den vielen Sorten dieser Frucht werden die köstlichsten und erschwinglichsten Sorten in den Regionen Russlands unterschieden. Besonders beliebt ist die Königskaki, die zu Recht als die süßeste gilt. Es ist zu beachten, dass die Frucht umso schmackhafter ist, je mehr Samen sie enthält. Zu den beliebtesten Sorten dieser Gruppe gehören Hiakume, Zenji-Maru und Gately.

Hyakume

Die Kaki-Sorte Khiakume ist die häufigste der Korolek-Familie; sie produziert große, längliche Früchte mit einem Gewicht von bis zu 250 Gramm, für die sie den Namen Korolek erhielt. Ihre Farbe kann von honiggelb bis dunkelbraun variieren. Aufgrund ihrer Farbe und ihres einzigartigen Geschmacks wird die Sorte oft als „Schokolade“ bezeichnet, sie sollte jedoch nicht mit Zenji-Maru (im Volksmund Chocolate Girl genannt) verwechselt werden.

Die Früchte sind gut transportierbar. Ihre Schale ist glatt und dicht, wodurch die Frucht ihr Aussehen lange behält. Das Fruchtfleisch hat einen süßen, zarten Geschmack. Selbst unreife Früchte haben ein Honigaroma und sind überhaupt nicht säuerlich. Ein junger Baum beginnt bereits 4-5 Jahre nach der Pflanzung Früchte zu tragen und der Ertrag kann 200 kg pro Einheit erreichen. Diese Art ist jedoch nicht resistent gegen starken Frost und benötigt bei Temperaturen unter -18 °C einen guten Schutz.

Schokoladenmädchen oder Zenji-Maru

In seinen Eigenschaften und seinem Aussehen unterscheidet es sich praktisch nicht von Hiakume. Es hat ein etwas dunkleres Fruchtfleisch und einen zuckerigeren Geschmack. Es ist allgemein anerkannt, dass eine Frucht umso besser schmeckt, je mehr Samen sie enthält. Bäume dieser Sorte bringen ebenfalls eine hervorragende Ernte, sind aber wärmeliebend; es wird empfohlen, sie in Gebieten anzubauen, in denen die Temperatur nicht unter 15 °C fällt.

Kaki-Apfel oder Sharon

Apfelkaki-Sorten sind sehr gefragt. Ihren Namen erhielten sie durch die Kreuzung dieser Frucht mit einem Apfelbaum. Zu den beliebtesten Unterarten gehört Sharon, die ein erstaunlich zartes Aroma hat, das an Quitte und Aprikose erinnert.

Große saftige Früchte haben keine Kerne und einen adstringierenden Geschmack. Auch im reifen Zustand bleibt das Fruchtfleisch fest wie ein Apfel und hat eine leuchtend orange Farbe. Sharon ist im Anbau unprätentiös und lässt sich gut transportieren, ist aber nicht an das nördliche Klima angepasst.

Kaki

Als die größten gelten östliche oder japanische Kakisorten:

Das Gewicht einer Frucht kann 0,5 kg erreichen;
Der Baum kann bis zu 500 kg Qualitätsernte pro Jahr produzieren;
Die Blüten sind selbstfruchtbar und bedürfen keiner Bestäubung;
Der Baum erreicht eine Höhe von bis zu 10 Metern, was die Ernte erheblich erleichtert;
Die Frostbeständigkeit ist mäßig: Sie verträgt Fröste bis -18 °C und benötigt für den Winter einen gründlichen Schutz.

Frostbeständige Kakisorten für den Anbau in Russland

Kaki-Sorten lassen sich grob nach Reifezeit einteilen:

Früh – beginnt Anfang Oktober Früchte zu tragen. Dazu gehören: Sidlis und Goshoaki;
Mittelgroß – die Früchte reifen Anfang November (Hiakume, Zenji-Maru);
Spät – die Erntezeit beginnt erst im Dezember (Nachodka, Zvezdochka).

Für russische Gärtner sind die interessantesten Kakisorten frühreif und weisen eine hohe Frostbeständigkeit auf. Denn es gibt nichts Schöneres, als diese exotischen Früchte aus dem eigenen Garten auf dem Neujahrstisch zu haben.

Die am besten geeigneten Sorten für den Anbau in Russland sind die folgenden Kakisorten:

Jungfrauskaja;
Russisch;
Berg Goverla;
Berg Roman-Kosh.

Jungfrauskaja

Virginia-Kaki (oder amerikanische Persimone) ist ein riesiger Baum mit einer Höhe von bis zu 25 Metern, der gegenüber Erde und Feuchtigkeit recht unprätentiös ist. Die Pflanze übersteht im Winter ohne Unterschlupf Fröste bis zu -35 °C. Aufgrund ihrer hohen Frostbeständigkeit ist dies die einzige Sorte, die für Zentralrussland geeignet ist.

Vorzugsweise wird auf offenen Flächen gepflanzt, da diese Unterart viel Licht benötigt. Die Kakisorte Virginskaya hat kleine Früchte mit einem Durchmesser von 2 bis 6 cm und einem süßen und nahrhaften Fruchtfleisch.

Russisch

Diese Sorte wurde von Züchtern des Botanischen Gartens Nikitsky auf der Krim gezüchtet und weist folgende Eigenschaften auf:

Die Höhe des Baumes erreicht 4-4,5 m;
Die Früchte sind klein und wiegen bis zu 70 g;
Die Form ist abgerundet und abgeflacht;
Die Oberfläche hat eine weiße Wachsschicht;
Die Reifezeit beginnt Ende Oktober und im November erreichen die Früchte ihre vollständige Erweichung;
Während der Saison bringt der Baum bis zu 80 kg Früchte hervor;
Unreife Kakis haben einen säuerlichen Geschmack, aber wenn sie voll ausgereift sind, werden sie sehr süß und das Fruchtfleisch nimmt die Konsistenz von Marmelade an;
Die Haltbarkeit ist nicht lange: bis Dezember;
Der Rossiyanka-Kakibaum verträgt kurze Fröste bis zu -30 °C.

Berg Howerla

Dies ist eine der besten Hybriden, deren Fruchtgewicht 270 Gramm erreicht. Das Fruchtfleisch hat eine burgunderrote Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack. Ihre Reifezeit beginnt Ende Oktober. Persimone der Sorte Gora Goverla ist ziemlich frostbeständig und hält Temperaturen bis zu -24 °C stand.

Berg Roman-Kosh

Der Mount Roman-Kosh-Baum weist eine gute Frostbeständigkeit bis -25 Grad auf. Um jedoch eine großzügige Ernte zu erzielen, ist eine Bestäubung erforderlich. Die Früchte haben eine gelbe Farbe und beginnen Anfang November zu reifen. Sie sind ziemlich lange gelagert und können bis Januar haltbar sein.

Endeffekt

Wenn Sie sich für den Anbau von Kakis im eigenen Garten entscheiden, sollten Sie bei der Auswahl einer Sorte frostbeständigen Sorten den Vorzug geben. Durch die richtige und rechtzeitige Pflege sowie die Bereitstellung eines hochwertigen Winterschutzes können Sie sich nach 3-4 Jahren an hervorragenden und sehr gesunden Früchten sowie dem Aussehen eines wunderschönen Baumes erfreuen, der jeden Bereich schmückt .

Vor vielen Jahren wurde hoch in den chinesischen Bergen diese wunderschöne Frucht geboren, die „Speise der Götter“ genannt wird. Aus dem Türkischen übersetzt bedeutet „hurma“ (vom Wort „hurrem“) „Geliebte“, so sprechen östliche Männer ihre Frauen an. Heute gibt es weltweit mehr als 2000 Arten dieses Baumes. Jetzt wächst es nicht nur an den Hängen des Reichs der Mitte und genießt das ganze Jahr über die sanfte Sonne. In dem Artikel finden Sie Fotos und Beschreibungen, wie man Kakis richtig pflanzt, schneidet und vor der Kälte im russischen Klima schützt.

So wählen Sie eine köstliche Frucht auf der Theke aus

Wir sind es gewohnt, frische Kakis zu genießen, die in den Wintermonaten reichlich in unseren Regalen stehen. Es hat nicht nur einen süßen, fast honigartigen Geschmack und ein anhaltendes Aroma, das mit nichts anderem zu verwechseln ist. Es ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen für den Körper. Während Kakis im Laden sind, können Sie daraus Marmelade, Marshmallows und sogar Wein herstellen. Sie müssen nur die richtigen Früchte auswählen.

Die süßesten Kakisorten, die aus warmen Ländern mitgebracht werden:

Hiakume;
zenji-maru;
torlich;
Sharon;
östlich;
Mandarine;
Ägyptisch.

Die charakteristische Adstringenz der Kaki ist ein Zeichen für eine unreife Frucht. Reife Kakis „stricken“ nicht im Mund. Es ist weich und hat eine gleichmäßig satte Farbe (gelb, rot, orange, braun – je nach Sorte). Für eine gute Frucht sollte die Schale nicht wie ein Film aussehen und sich leicht mit dem Finger andrücken lassen.

Beratung. Wenn Sie eine unreife Frucht kaufen, ist das kein Problem. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kaki wird reifen.

Merkmale des Kakianbaus in Russland

Kaki ist nicht nur lecker, sondern auch schön. In seiner Heimat und in anderen warmen Ländern erreicht dieser Baum eine Höhe von 30 m und bringt Rekorderträge.

Obwohl der Geburtsort der Kaki im warmen Asien liegt, kann sie heute auch in Russland angebaut werden, dessen Klima für seine kalten Winter bekannt ist. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass der Anbau von Chiakume oder Sharon in heimischen Breiten möglich sein wird. Hier wären frostbeständige Sorten russischer Züchter besser geeignet.

In unseren Breitengraden werden kälteresistente Kakisorten angepflanzt

Dies sind normalerweise niedrige Bäume. Ihre geringe Höhe wird durch ausladende Äste ausgeglichen. Dadurch können von einem Baum bis zu 80 kg Ernte geerntet werden. Obwohl die Früchte hier nicht groß sein werden.

Es gibt 3 Gruppen von Kakisorten:

früh – die Früchte werden von September bis Oktober geerntet;
Zwischensaison - Oktober-November;
Ende Dezember.

Manchmal haben die Früchte vor dem Frost keine Zeit zum Reifen. Sie können sie nicht am Baum belassen, da Frost die Kaki verderben würde. Dann wird es unreif entnommen und zum Ruhen und Reifen gelassen.

Beratung. Noch besser ist es, Sorten den Vorzug zu geben, deren Früchte vor Beginn des Winters geerntet werden können.

Rossiyanka und andere heimische frostbeständige Sorten

Die russische Frau ist einer der Vorzüge einheimischer Züchter. Diese Kakisorte wurde im Botanischen Garten Nikitsky auf der Krim gezüchtet. An den ausladenden Ästen solcher Bäume wachsen abgeflachte Früchte. Sie reifen bis November, bleiben aber leicht fest, wenn auch recht süß.

Die russische Frau hat zwei unbestreitbare Vorteile. Erstens ist es die Kältebeständigkeit, die bereits erwähnt wurde. Diese Sorte verträgt Temperaturen bis zu -30°C. Der zweite Vorteil der Russin ist ihre Immunität gegen Krankheiten und Schädlinge. Daher müssen Bäume nicht mit Chemikalien behandelt werden.

Russische Sorte

Neben Rossiyanka bieten einheimische Züchter mehrere weitere Kakisorten an, die für den Anbau in frostigen Wintern geeignet sind:

Mount Goverla – verträgt kurze Fröste bis -24 °C. Produziert große, süße, burgunderrote Früchte – 270 g, die Ende Oktober geerntet werden können.
Mount Roman-Kosh – verträgt wie die vorherige Sorte Frost, erfordert jedoch künstliche Bestäubung. Früchte - 250 g, gelb. Solche Kakis reifen im November und werden bis zum Ende des Winters gut in einem kühlen Raum gelagert.
Nikitskaya Burgunder – die Früchte dieser Kaki sind kleiner, maximal – 150 g. Sehr süße Frucht mit einer spürbaren säuerlichen Note. Benötigt auch Hilfe bei der Bestäubung.

Sie müssen einheimische Sorten basierend auf dem Klima auswählen. Wenn es in Ihrem Wohngebiet keine kalten Winter gibt, müssen Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen konzentrieren.

Merkmale der Virginia-Kaki

Virginia-Kaki kam aus den Vereinigten Staaten von Amerika zu uns. In Russland wächst es in warmen Gebieten - Armawir, Krasnodar, Maikop. In mittleren Breiten werden auch Bäume gepflanzt.

Aufmerksamkeit! Wenn Virginia-Kakis Fröste (sogar -30 °C) vertragen, können sie plötzlichen Temperaturschwankungen (20 Grad oder mehr) nicht standhalten und sterben. Dies muss bei der Pflanzung berücksichtigt werden.

In Amerika wird die Virginia-Kaki bis zu 20 m hoch, hier jedoch nicht höher als 5-10 m. Ihre Früchte sind ebenfalls sehr klein: Durchmesser bis zu 5 cm, Gewicht bis zu 25 g. Aber die Früchte sind sehr süß, Schatz -wie.

So beschneiden Sie einen Kakibaum

Meistens werden Kakis als Bäume gezüchtet – bis zu 10 m, manchmal aber auch als Büsche – bis zu 4 m. Mit dem Beschneiden der Sämlinge wird bereits im ersten Jahr der Pflanzung begonnen. Der Schnitt erfolgt 80 cm von der Wurzel entfernt. Im zweiten Jahr werden die unteren Zweige der Pflanze abgeschnitten.

Im dritten oder vierten Jahr beginnt die Fruchtbildung. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sicherstellen, dass in den Zweigen erster Ordnung nicht mehr als 2-3 Zweige zweiter Ordnung vorhanden sind. Triebe, die Früchte tragen, sollten nicht länger als 25 cm werden. Ein Zweig von 30 cm bringt keine Ernte, er muss auf 15 cm gekürzt werden.

Der Baum muss richtig beschnitten werden

Jedes Jahr im Frühjahr werden trockene und abgebrochene Äste zur Desinfektion entfernt. Auch die nach unten gerichteten Triebe werden abgeschnitten.

Aufmerksamkeit! 15 Jahre nach der Pflanzung erfolgt eine teilweise Verjüngung, bei der die Äste der Bäume fast vollständig abgeschnitten werden. Je stärker der Baum Früchte trägt, desto größer ist der Teil der Krone, der entfernt werden muss.

Wie und warum Kakis für den Winter abdecken

In den ersten Jahren müssen Sie Kakis nur einwickeln, dann sind sie von selbst frostbeständig. Eine junge Pflanze kann eingegraben werden, wenn sie geneigt ist. Es wird nach unten gekippt und mit 20 cm Erde bedeckt. Wenn die Pflanze gerade steht, werden ihre Zweige aufgenommen (sie sind ziemlich flexibel) und dann mit Ringen zu einem Bündel zusammengebunden.

Mit all ihren Eigenschaften ist Kaki eine unprätentiöse Pflanze. Aber die Ernte ist großzügiger als die Ernte anderer Apfelbäume. Wenn Sie also Kakis richtig anbauen, können Sie sich selbst essen und alle Ihre Freunde und Bekannten ernähren.

So bedecken Sie Kakis für den Winter: Video

Wachsende Kakis: Foto

Mit Beginn des Spätherbstes erscheint eine Winterbeere – Kaki – in den Regalen russischer Märkte. Süße Früchte von wunderschöner oranger Farbe ziehen sofort die Aufmerksamkeit von Käufern auf sich, die diese saftige und gesunde Delikatesse bevorzugen, die eine große Menge an Vitaminen enthält, die im Winter so wichtig sind. Beim Probieren von Kaki verspüren viele jedoch ein adstringierendes Gefühl im Mund, das den positiven Eindruck des Kaufs verderben kann, denn nicht jeder weiß, wie man die richtigen Früchte auswählt, die sich durch eine Vielzahl von Sorten auszeichnen.

Was ist Kaki und welche positiven Eigenschaften hat sie?

Die schöne Kakipflaume wird wegen ihres erstaunlichen Geschmacks und ihrer wohltuenden Wirkung für den menschlichen Körper oft als „Herzapfelbaum“, „Orangensonne“ und „Speise der Götter“ bezeichnet. Diese Früchte können sicher als subtropische Arten klassifiziert werden, die bevorzugt in warmen Klimazonen wachsen. Derzeit sind über dreihundert Sorten dieser Pflanze bekannt, mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen, die von kräftig säuerlich bis hin zu süßlich reichen.

Persimone ist eine schmackhafte und gesunde Frucht

Die maximale Heilkraft der Pflanze zeigt sich von November bis Dezember. In den Regalen der Geschäfte findet man jedoch meist eine unreife Sorte, die weniger nützliche Substanzen enthält. Aus diesem Grund ist es ratsam, beim Kauf den reifsten Sorten den Vorzug zu geben, die einen süßeren Geschmack haben und Ihrer Gesundheit den größtmöglichen Nutzen bringen können.

Kakibäume können eine Höhe von 30 Metern erreichen

Unreife Früchte sind für ihren herben Geschmack bekannt, der durch den hohen Tanningehalt entsteht, der mit zunehmender Reife der Beeren verschwindet. Dank Tannin gelingt es dieser Pflanze, ihre „Samen“ vor vorzeitigem Verzehr durch Vögel, Tiere und Mikroorganismen zu schützen.

Die Vorteile der Kaki sind seit der Antike bekannt, da diese besondere Beere für ihre erstaunlichen Eigenschaften bekannt war, die einen Menschen vor Erkältungen schützen können. Aufgrund des darin enthaltenen Gehalts an Vitamin A, C und P galt es als ausgezeichnetes Mittel zur Stärkung des Immunsystems, das es auch ermöglicht, die Jugendlichkeit der Haut zu erhalten, das Krebsrisiko zu verringern und die Widerstandskraft des Körpers um ein Vielfaches zu erhöhen.

Darüber hinaus enthalten reife Früchte viel Pektin, das bei Verdauungsstörungen hilft. Durch die große Menge an Ballaststoffen, die in dieser Beere enthalten sind, können Sie die Darmfunktion effektiv wiederherstellen. Neben Kalzium, Magnesium, Eisen, Tanninen, Jod, Phosphor und Kalium enthält es Antioxidantien, die es einem Menschen ermöglichen, die Jugend zu verlängern. Und der hohe Glukosegehalt sorgt für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Durch den regelmäßigen Verzehr einer Frucht pro Tag können Sie angestaute Müdigkeit überwinden, die Leistungsfähigkeit steigern und das Nervensystem beruhigen. Allerdings sollten Sie Kakis nicht übermäßig verwenden.

Persimmon enthält viele nützliche Vitamine und Elemente

Video: wohltuende Eigenschaften von Kaki

Welche Sorten sind in den Regalen der Geschäfte zu finden?

Trotz der großen Anzahl an Obstsorten in den Regalen russischer Geschäfte findet man nur einige davon mit dem attraktivsten Geschmack. Eine der beliebtesten Sorten dieses Produkts ist die Königspersimone, die für ihre besondere Süße bekannt ist. Zu dieser Gruppe gehören so bekannte Sorten wie:

Kinglet,
Hyakume,
Gately,
Zenji Maru.

Eine der häufigsten Kakisorten der Familie Korolkov ist Hiakume, die sich durch sehr große und schöne, leicht längliche Früchte mit einem Gewicht von 250 g auszeichnet und deren Farbintensität von hellgelb bis braun variiert. Das Fruchtfleisch dieser Sorte ist sehr zart und süß im Geschmack und seine Farbe ähnelt Schokolade, weshalb diese Sorte oft mit der Sorte Zenji-Maru verwechselt wird. Die dichte und glatte Schale dieser Sorte ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Transport und eine lange Lagerung. Darüber hinaus werden Sie den herben Geschmack auch beim Kauf unreifer Früchte nicht spüren.

Hiakume-Kakisorte

Die Kakisorte Zenji-Maru ist in den meisten Merkmalen praktisch nicht von der Sorte Hiakume zu unterscheiden, mit Ausnahme des Vorhandenseins eines dunkleren schokoladenfarbenen Fruchtfleisches. Der Geschmack dieser Frucht ist noch süßer und auch die Anzahl der Samen ist sehr groß, was auf einen höheren Geschmack dieses Produkts hinweist. Diese Persimone wächst in Gebieten, in denen die Lufttemperatur nicht unter +15 Grad Celsius fällt.

Durch die Kreuzung von Kakis mit Apfelbäumen konnten Apfelsorten gewonnen werden, die für viele Russen nicht weniger interessant und beliebt sind, von denen Sharon die berühmteste ist. Sein subtiles Aroma mit charakteristischen Noten von Quitten- und Aprikosenfrüchten wird mit außergewöhnlicher Saftigkeit und erstaunlichem Geschmack kombiniert. Das Fruchtfleisch dieser Hybridsorte bleibt auch im vollreifen Zustand fest und leuchtend orange. Außerdem finden Sie in diesen Früchten keine Samen.

Die Sharon-Kakisorte ist für ihren Mangel an Samen bekannt.

Die Sorten der östlichen oder japanischen Persimone sind für ihre größten Fruchtgrößen bekannt. Ein Baum kann seinen Besitzern 500 kg Ernte bescheren, während er eine Höhe von nicht mehr als 10 Metern hat.

Japanische Kakis sind für ihre sehr großen Früchte bekannt.

Neben wärmeliebenden Sorten gibt es auch frostbeständige Sorten, die bei russischen Gärtnern besondere Wertschätzung genießen. Diese beinhalten:

Jungfrau oder Amerikaner
Russisch,
Berg Goverla,
Berg Roman-Kosh.

Virginia-Kaki ist ein ziemlich großer Baum mit einer Höhe von etwa 25 m, der Minustemperaturen ohne Schutz bei -35 °C standhält. Die Früchte dieser Sorte sind klein, haben einen Durchmesser von 2 bis 6 cm und sind schmackhaft Fruchtfleisch.

Sorte Virginia-Kaki

Auch die erstmals auf der Krim gezüchtete Sorte Rossianka hat sehr kleine Früchte. Ein luxuriöser Baum mit einer Höhe von etwa 4 bis 5 Metern bringt wunderschöne, leicht abgeflachte Beeren mit einer wachsartigen Beschichtung hervor. Das Gewicht jeder einzelnen Sorte kann bis zu 70 g betragen. Diese Sorte reift bis Ende Oktober und im November werden ihre Früchte völlig weich. Unreife Exemplare haben eine adstringierende Wirkung, und wenn sie reif ist, wird diese Kaki süßlich und ihr Fruchtfleisch erreicht die Konsistenz von Gelee.

Russische Kakisorte

Die Sorte Gora Goverla hat große Früchte mit einem Gewicht von 270 g, ihr Fruchtfleisch hat eine burgunderrote Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack. Die Erntereife findet Ende Oktober statt und die Bäume selbst können Frösten bis -24 °C standhalten.

Kakisorte Gora Goverla

Persimmon Mountain Roman-Kosh schenkt seinen Bewunderern gelbe Früchte, die Anfang November zum Verzehr bereit sind. Der Vorteil dieser Beeren ist ihre lange Haltbarkeit, sodass Sie ihren wunderbaren Geschmack bis Januar genießen können.

Kaki-Sorte Mountain Roman-Kosh

So wählen Sie die richtige Kaki aus

Bei der Auswahl von Kakis streben die meisten Käufer nach süßen, nicht adstringierenden Früchten mit ausreichender Reife. Es ist zu beachten, dass die Süße nicht nur von der Reifung, sondern auch von der Sorte abhängt. Der Vertreter der Familie Korolkov hat den süßesten Geschmack und behält gleichzeitig die Festigkeit des Fruchtfleisches.
Wenn es jedoch noch nicht reif ist, kann es beim Verzehr immer zu einer adstringierenden Wirkung kommen.
Wenn Sie eine reife und schmackhafte Delikatesse kaufen möchten, genügt es, auf mehrere Faktoren zu achten, die auf die vollständige Verzehrreife schließen lassen.

Bei der Auswahl der Korolek-Kakisorte ist zu beachten, dass diese im Vergleich zu anderen Sorten eine höhere Dichte aufweist.

Um ausreichend reife Kakifrüchte anzuzeigen, können deren Fruchtblätter verwendet werden, die eine dunkle Farbe haben und getrocknet sein sollten. Wenn Sie sie anheben und an dieser Stelle einen braunen Farbton erkennen, können Sie sicher sein, dass Sie eine vollreife Frucht in der Hand halten. Unter den Blättern der unreifen Frucht werden Sie eine leuchtend orange Farbe bemerken.

Die Fruchtwasserblätter der Kaki sollten trocken sein

Anhand des Stiels können Sie feststellen, in welchem Reifezustand die Kakifrucht vom Baum gepflückt wurde. Ein getrockneter Stiel weist darauf hin, dass die Kaki in einem vollständig verzehrfertigen Zustand gepflückt wurde, und Früchte mit einem nicht vollständig getrockneten Stiel wurden im Voraus gepflückt und reiften während des Transports und der Lagerung. Solche Kakis sind zwar weniger aromatisch, haben aber dennoch einen ausgezeichneten Geschmack.

Merkmale der Wahl der Kakisorte Korolek

Wenn Sie sich für eine Persimone der Familie Korolkov entscheiden müssen, müssen Sie auf zusätzliche, für diese Sorten charakteristische Merkmale achten. Schauen Sie sich den vom Verkäufer gezeigten Abschnitt der Frucht an und stellen Sie sicher, dass er geformte Samen enthält, die ein Zeichen der Bestäubung sind. Es sind diese Früchte, die sich durch eine bräunliche Tönung des Fruchtfleisches auszeichnen und den süßesten Geschmack haben. Unbestäubtes Kinglet kann trotz seiner hervorragenden Eigenschaften eine übermäßige Adstringenz aufweisen.

Persimone Korolek im Schnitt

Traditionell hat die Schale der reifen Früchte dieser Sorte einen rötlich-dunklen Farbton und ein einzigartiges Aroma. Das Fruchtfleisch weist eine große Anzahl dunkelbrauner Adern auf und zeichnet sich durch seine Elastizität aus.

Eines der Anzeichen für überreife Früchte ist eine übermäßige Weichheit der Früchte. Solche Kakis zerfallen buchstäblich in Ihren Händen und geben ein Fruchtfleisch frei, das in seiner Konsistenz an Marmelade erinnert. Überreife Früchte können nicht lange gelagert werden und müssen mit großer Vorsicht verzehrt werden.

Überreife Kakis sind zu weich

So wählen Sie die richtige leckere und süße Frucht aus, die nicht klebt: Video

Welche Kakis sollten Sie nicht kaufen?

Bewerten Sie bei der Auswahl von Obst auf Märkten und in den Regalen sorgfältig das Aussehen des Produkts und lehnen Sie den Kauf eines Produkts ab, dessen Früchte beschädigt sind. Unter geeigneten Transportbedingungen beträgt die Haltbarkeit dieses Produkts 1,5 bis 4 Monate. Allerdings kann eine unsachgemäße Lagerung das Auftreten von Schwarz- und Graufäule an den Früchten hervorrufen, die auch unreife Früchte befallen kann. Das Problem besteht darin, dass diese Krankheit bei der Ernte nicht erkannt werden kann. Die ersten Fäulniserscheinungen machen sich erst im Stadium der Lagerung und Reifung bemerkbar.

Von Fäulnis befallene Kakis sind nicht zum Verzehr geeignet

Eines der Hauptzeichen von Fäulnis ist das Auftreten schwarzer Punkte mit ausgeprägtem Rand. Mit der Zeit werden sie immer zahlreicher und ihr Durchmesser nimmt merklich zu. Typischerweise sind Früchte mit verschiedenen mechanischen Schäden anfällig für Graufäule.
Einer der Mängel von Kakis, bei deren Entdeckung es ratsam ist, den Kauf abzulehnen, ist ihr Einfrieren. Solche Früchte zeichnen sich durch eine dunkelbraune Farbe aus, ihr Kelch lässt sich leicht trennen und das Fruchtfleisch wird wässriger.

Getrocknete Kakis haben einen tollen Geschmack

Getrocknete Kakis sind perfekt gelagert und haben keine adstringierende Wirkung. Achten Sie bei der Auswahl dieses Produkts auf eine wesentliche Nuance. Getrocknete Kakifrüchte müssen eine gleichmäßige weiße Beschichtung haben. Wenn Sie mit dem Finger über eine getrocknete Kakipflaume streichen und bemerken, dass sich die Beschichtung ablöst, kaufen Sie auf keinen Fall ein solches Produkt, denn sie versuchen Sie zu täuschen, indem sie die Frucht mit Mehl oder Stärke bestreuen.
Der eigentliche Belag ist der Zucker, der während des Trocknungsprozesses auf der Frucht entsteht und kaum zu entfernen ist. Beim Kauf sollten Sie weichen Trockenfrüchten den Vorzug geben, die Gummi ähneln.

So lagern Sie nach dem Kauf richtig

Nach dem Kauf von Kakis ist es notwendig, für die richtigen Lagerbedingungen zu sorgen. Frisch gekaufte reife und zarte Früchte können Sie zusammen mit anderen Produkten in den Kühlschrank stellen, es empfiehlt sich jedoch, das Gekaufte innerhalb von drei Tagen zu verzehren.
Indem Sie Kakis bei einer niedrigeren Temperatur von 0 Grad Celsius lagern und eine Luftfeuchtigkeit von 90 % gewährleisten, können Sie Kakis zwei bis drei Monate lang lagern. Bei einer niedrigeren Luftfeuchtigkeit beginnen die Früchte zu schrumpfen, bei einer höheren Luftfeuchtigkeit kommt es zur Fäulnisbildung.
Sie können das Schnellgefrieren auch mit dem Gefrierschrank nutzen. Durch diese Lagerungsmethode wird den Früchten die Adstringenz entzogen und sie können 6 Monate lang haltbar gemacht werden. Allerdings ist das Fruchtfleisch aufgetauter Kakis zu weich. Und der Auftauvorgang selbst sollte vorzugsweise bei Raumtemperatur in kaltem Wasser erfolgen.
Bei der Lagerung in Vorratskammern, Loggien oder Kellern ist auf regelmäßige Belüftung zu achten. Zu diesem Zweck ist es zweckmäßig, Kartons zu verwenden, in denen die Früchte in zwei Schichten gelegt werden, wobei Späne als weichmachendes Verpackungsmaterial verwendet werden. Die untere Fruchtschicht sollte mit der Tasse nach unten und die obere Schicht mit der Tasse nach oben platziert werden.
Zusätzlich zu den beschriebenen Methoden können Kakis auch getrocknet und getrocknet gelagert werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, es zu kochen, da sein Fruchtfleisch unter dem Einfluss hoher Temperaturen einen säuerlichen Geschmack annehmen kann.

Nachdem Sie gelernt haben, die richtige Kakipflaume auszuwählen und sich dabei auf die Eigenschaften ihrer Sorten zu konzentrieren, werden Sie bei Ihrem Kauf nie enttäuscht sein. Diese schöne, saftige und gesunde Frucht wird zu einer echten Tischdekoration und versorgt Sie großzügig mit vielen Vitaminen und Mikroelementen, die besonders im Winter notwendig sind. Durch die Bereitstellung der erforderlichen Lagerbedingungen für Kakis können Sie ihren einzigartigen Geschmack mehrere Monate lang genießen.