Sahne mit gekochter Kondensmilch und Butter. Kondensmilch-Kuchencreme – Rezept mit Kondensmilch. Um Schokoladencreme herzustellen, benötigen Sie nur drei Zutaten

Jeder kennt gekochte Kondensmilch als Lieblingsdelikatesse der Kindheit, aber nicht viele wissen, dass sich daraus verschiedenste Cremes zum Einweichen und Dekorieren von Süßwaren und Desserts zubereiten lassen. Diese Kondensmilch ist so formbar und vielseitig, dass man ihr mit Hilfe der einen oder anderen Zutat einen völlig neuen und einzigartigen Geschmack verleihen kann.

Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, Sahne aus gekochter Kondensmilch zuzubereiten, erfordert keine besondere Vorbereitung hinsichtlich der Verarbeitung der Komponenten. Trotzdem gehört es weiterhin zu den beliebtesten Rezepten zum Einweichen einer Torte oder eines Kuchens. Die herbe Süße von Kondensmilch und die unaufdringliche Säure von Trockenfrüchten verleihen dem kulinarischen Produkt einzigartige Geschmacksnuancen. Um diese Creme zuzubereiten, benötigen Sie:

300 g. gekochte Kondensmilch;
100g. normale Milch;
50 g. Walnüsse (alle anderen Nüsse können verwendet werden);
50 g. Pflaumen;
50 g. getrocknete Aprikosen.

Die Kochmethode ist ganz einfach:

Normale und Kondensmilch gut vermischen.
Nüsse hacken.
Die Trockenfrüchte fein hacken.
Alles vermischen.

Eine tolle Kombination wäre die Verwendung dieser Creme mit Honigkuchen. Eine interessante Variante wäre auch, die Napoleon-Torte damit zu bestreichen.

Rezept mit Butter für Kuchen

Durch die Zugabe von einfacher Butter zu gekochter Kondensmilch entsteht eine köstliche Universalcreme, die sich hervorragend als Schicht für Kuchen eignet und auch als geschmeidiger Mastix für Süßwaren dient. Mit dieser Creme aus gekochter Kondensmilch und Butter lassen sich nicht nur Kuchen backen, sondern auch knusprige Waffelröllchen oder weiche, köstliche Eclairs füllen.

Zum Erstellen benötigen wir nur 300 g. gekochte Kondensmilch und 250g. Butter. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Besser ist es, es vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen, in kleine Würfel zu schneiden und bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Wenn die Butter eine weiche Konsistenz hat, müssen Sie sie mit einem Mixer schlagen. Das Volumen sollte sich um das Zweifache erhöhen. Jetzt müssen Sie nur noch Kondensmilch hinzufügen und nochmals gut verrühren. Leckere Sahne ist fertig zum Verzehr!

Mit der Zugabe von Sauerrahm

Ein fortgeschritteneres und geschmackvolleres Rezept für Buttercreme aus gekochter Kondensmilch beinhaltet die Zugabe von Sauerrahm. Diese Option kann auch zum Einweichen von Kuchenböden und zum Dekorieren von Kuchen sowie zur Herstellung von Füllungen für Waffeln, Strohhalme und Eclairs verwendet werden.

Die Creme wird ziemlich fettig sein, was sich negativ auf Ihre Figur auswirken kann. Verwenden Sie sie daher am besten nur an Feiertagen.

Um Sahne aus gekochter Kondensmilch und Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

250g. gekochte Kondensmilch;
250-300g. Sauerrahm;
200g. Butter;
10g. Vanillin.

Der wichtigste Garant für den Erhalt einer köstlichen Creme sind qualitativ hochwertige Produkte. Daher müssen Sie sich im Voraus darum kümmern und keine finanziellen Kosten scheuen.

Um ausgezeichnete gekochte Kondensmilch zu erhalten, kochen Sie einfach eine Dose normale Kondensmilch 2 Stunden lang und lassen Sie sie dann abkühlen.

Die Creme wird wie folgt zubereitet:

Weiche Butter mit gekochter Kondensmilch verrühren.
Weiter schlagen und nach und nach saure Sahne hinzufügen.
Vanillin hinzufügen.

Es macht nichts, wenn sich die Creme nach einiger Zeit zu trennen beginnt. In diesem Fall müssen Sie es in der Mikrowelle etwas erhitzen und umrühren.

Mit hinzugefügter Sahne schichten

Die zarteste und aromatischste Sahne wird aus gekochter Kondensmilch und Sahne hergestellt. Die Zugabe einer kleinen Menge Cognac verleiht ihm einen einzigartigen, raffinierten Geschmack, der nie unbemerkt bleibt und von den Gästen am festlichen Tisch geschätzt wird. Für diese Schicht benötigen Sie folgende Zutaten:

400g. gekochte Kondensmilch;
400 ml. Creme;
200g. Butter;
30g. Vanillin;
50 ml. Cognac

Nachdem Sie alle notwendigen Komponenten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen:

Kondensmilch muss in 2 gleiche Teile geteilt werden.
Die erste Hälfte der Kondensmilch wird mit Sahne geschlagen, bis eine dichte Masse entsteht.
Der zweite Teil der Kondensmilch wird mit Butter geschlagen.
Als nächstes müssen Sie beide Teile kombinieren und Cognac und Vanillin hinzufügen.

Diese Creme eignet sich hervorragend zum Einweichen von Mürbeteig- und Biskuitkuchen.

In der Zwischenzeit Milch in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren nach und nach Mehl und Zucker hinzufügen. Es dürfen keine Klumpen entstehen.

Wenn die Masse dick wird, muss sie vom Herd genommen und abgekühlt werden.

Nachdem die Sahne abgekühlt ist, müssen Sie sie mit einem Mixer mit Butter und gekochter Kondensmilch schlagen.

Fertig ist die zarteste Creme! Um ihm mehr Geschmack zu verleihen, können Sie Vanillin hinzufügen.

Gelatinecreme mit gekochter Kondensmilch für Kuchen

Gelatinecreme mit gekochter Kondensmilch eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen sowie zum Dekorieren von Kuchen und anderen Desserts. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass es nach dem Aushärten geliert, dadurch die gewünschte Form behält und sich nicht über das Süßwarenprodukt verteilt. Sie können fast alles hinzufügen: Nüsse und Trockenfrüchte, Cognac und Orangenschale, hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Ihren Geschmacksvorlieben gerecht werden.

Die Gelatinecreme enthält folgende Inhaltsstoffe:

300 g. gekochte Kondensmilch;
300 g. Sauerrahm;
20 Cognac;
10g. Gelatine;
Vanillin.

Gelatine sollte in 50 ml eingeweicht werden. wässern und 30 Minuten quellen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig:

Die saure Sahne mit einem Mixer gut schlagen und nach und nach die Kondensmilch hinzufügen.
Fügen Sie der Mischung Vanillin und Cognac hinzu.
Mit Gelatine mischen.

Die beliebteste und beliebteste Creme jeder Hausfrau. 10 Rezepte für Sahne mit Kondensmilch für Kuchen – auf unserer Website.

Dank der Ölbasis behält diese Creme ihre Form lange und eignet sich daher nicht nur zum Schichten von Kuchen und Biskuitkuchen, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck.

Butter – 300 g;
Kondensmilch – 1 Dose;
Vanillezucker – optional.

Die Butter in Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Schlagen Sie die Butter mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sie vollkommen glatt und locker ist.

Vanillezucker und Kondensmilch dazugeben.

Weiter schlagen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und die Mischung homogen wird.

Rezept 2: Buttercreme mit Kondensmilch für Kuchen

Die einfachste Creme, sehr schnell zubereitet. Butter mit Kondensmilch ergibt einen sehr delikaten Geschmack.

eine Packung Butter (200g);
eine Dose Kondensmilch (nicht gekocht).

Gießen Sie die Kondensmilch in ein ziemlich tiefes Gefäß, damit die Spritzer beim Schlagen nicht wegfliegen, und schneiden Sie die weiche Butter hinein.

Hinweis: Ich habe später erfahren, dass die Sahne besser aufschlägt, wenn man zuerst die Butter schaumig schlägt und dann, während man weiter aufschlägt, Kondensmilch in einem dünnen Strahl hineingießt.

Mit einem Mixer die Kondensmilch mit Butter nach dem Biskuitprinzip schlagen: Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und steigern Sie die Geschwindigkeit allmählich.

Die Creme ist zunächst flüssig und hat eine hellgelbe Farbe. Rühren Sie 2-3 Minuten lang weiter und Sie werden feststellen, dass die Creme plötzlich dicker und heller wird.

Gerade wenn sie weiß und dick wird und die Schneebesen deutliche Spuren hinterlassen, ist die Creme fertig.

Wenn er sich hartnäckig weigert, diesen Zustand zu erreichen, ist es möglicherweise zu heiß. Stellen Sie die Schüssel für einige Minuten in den Kühlschrank.

Es ist auch besser, die fertige Creme im Kühlschrank abzukühlen, bevor Sie die Kuchen verteilen oder die Kuchen füllen. Dann behält es seine Form gut (man kann Backwaren mit schönen Mustern aus einer Spritze verzieren) und schmeckt auch besser!

Rezept 3: Kuchencreme mit Kondensmilch und Sauerrahm (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Durch die Zugabe von Kondensmilch anstelle von Zucker oder Puderzucker wird die Sahne deutlich zarter. Sauerrahm verleiht der Sahne zudem eine besondere Zartheit und Saftigkeit. Sahne aus Kondensmilch, Sauerrahm und Butter eignet sich besonders zum Schichten von Biskuit- und Honigkuchen.

Butter - 400 gr
Sauerrahm - 400 gr
Kondensmilch - 350 gr

Rezept 4: Sahne für Biskuitkuchen mit Kondensmilch und Cognac

Butter - 400 Gramm
Kondensmilch - 400 Gramm
Cognac – 50 Gramm

Weiche Butter mit einem Mixer schlagen.

Nach und nach Kondensmilch hinzufügen.

Dann Cognac hinzufügen und alles verquirlen.

Die Creme wird dicht, lecker und lässt sich sehr gut auf dem Kuchen verteilen.

Sie können es nicht nur für Keksteig, sondern auch für andere hausgemachte Mehlprodukte verwenden. Guten Appetit!

Rezept 5: Buttercreme mit Kondensmilch und weißer Schokolade (mit Foto)

Die Creme hat ein Schokoladenaroma und einen sehr süßen Geschmack. Die Creme eignet sich für Kuchen mit neutralem oder saurem Geschmack.

100 g Milch oder 20 % Sahne
200 g weiße Schokolade
1 Dose Kondensmilch
20 g Butter
1 Teelöffel Pulverkaffee

Gießen Sie Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie gehackte Schokolade hinzu und stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze.

Nach Belieben können Sie der Milch Instantkaffee hinzufügen und rühren, bis sich der Kaffee vollständig aufgelöst hat.
Kondensmilch einfüllen.

Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Geben Sie ein Stück Butter hinein. Danach wird die Masse etwas dünner.

Kochen Sie die Mischung auf die gewünschte Dicke.

Tragen Sie die Creme heiß auf die Kuchen auf.

Nüsse passen gut zu dieser Creme. Man kann sie in die Creme einmischen oder die Cremeschichten beim Auftragen der Creme auf die Torte mit Nüssen bestreuen.

Rezept 6: Sauerrahm mit gekochter Kondensmilch für Kuchen

Je fetter die saure Sahne, desto leichter lässt sie sich aufschlagen. Es empfiehlt sich, saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt (15-20 %) auf ein Käsetuch zu geben und die Molke auszudrücken, dann wird die Sahne dicker. Mit gekochter Kondensmilch wird die Sahne schmackhafter und die Form wird dichter.

Gekochte Kondensmilch - 1 Dose
Sauerrahm – 300 ml
Vanillezucker - 1 Beutel

Geben Sie die gesamte saure Sahne in eine Schüssel und legen Sie sie zunächst auf ein Käsetuch, um eine dichtere Konsistenz zu erhalten. Die Hälfte der Kondensmilch und Vanillezucker oder Vanille hinzufügen. Warum die Hälfte? Und um den Süßegrad der Sahne zu regulieren. Kondensmilch mit Sauerrahm glatt rühren.

Abschmecken und wenn es nicht süß genug ist, noch mehr Kondensmilch hinzufügen.

Gut geschlagene Sahne hat eine lockere und gleichmäßige Struktur.

Fertig ist die Creme!

Rezept 7: Quarkcreme mit Kondensmilch für Kuchen

Quarkcreme ist eine hervorragende Alternative zu Buttercreme; sie fällt leichter und leicht säuerlich aus.

400 gr. weicher Hüttenkäse 9%
100 ml. flüssige Sahne 20 %
1 Dose gekochte Kondensmilch
eine Prise Vanillin

Für Sahne ist es besser, Kondensmilch selbst zu kochen; gekaufte Milch hat keinen so angenehmen Geschmack und die Zusammensetzung von gekaufter Milch ist nicht besonders gut.
Mit einem Mixer Hüttenkäse mit gekochter Kondensmilch und Vanille schlagen.

Unter ständigem Rühren nach und nach die Sahne dazugeben und noch einige Minuten schlagen, bis die Sahne eine homogene Masse ergibt.

Sie können die Dicke der Creme selbst anpassen, indem Sie zusätzliche Sahne hinzufügen.
Diese Creme eignet sich hervorragend für weiche Kuchen wie Biskuitkuchen, zum Füllen von Puddingkuchen und Mürbeteigkörben.

Rezept 8: Zarte Sahne für Biskuitkuchen, Sauerrahm mit Kondensmilch

Sauerrahm für Biskuitkuchen ist sehr einfach zuzubereiten, aber das fertige Dessert hat einen besonderen Geschmack, eine zarte Textur und Raffinesse.

Sauerrahm (mindestens 20 % Fett) – 400 Gramm.
Puderzucker - 100 Gramm.
Milch - 300 ml.
Vanillezucker - 1 Packung.
Gelatine – 20 Gramm.

Gelatine sollte etwa 40-60 Minuten lang mit kalter Milch aufgegossen werden, damit sie aufquillt. Anstelle von Milch können Sie auch abgekochtes Wasser verwenden, allerdings wird die fertige Sahne dann weniger zart.

Die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren vollständig auflösen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht! Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Behälter vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Die saure Sahne vorher abkühlen lassen, dann Puderzucker mit Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.

Gießen Sie die abgekühlte Gelatine in die saure Sahne und schlagen Sie sie etwa 3 Minuten lang bei niedriger Rührgeschwindigkeit weiter.

Bestreichen Sie die Kuchen sofort mit der entstandenen Creme und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er fest wird (2-3 Stunden).

Rezept 9: Sahne für Napoleon-Kuchen mit Kondensmilch

Mit dieser Creme wird der Kuchen sehr zart, süß, aber nicht süßlich.

Kondensmilch - 2 Dosen
Butter - 1,5 Packungen
Cognac - 1 Löffel

Zuerst die Butter für die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich, aber nicht geschmolzen ist.

Kondensmilch und Butter in einen Mixer geben und die Sahne schaumig schlagen. Sie werden daran erkennen, dass die Masse locker und leicht wird. Fügen Sie dort einen Esslöffel Cognac hinzu; natürlich kommt nur das beste Produkt in die Creme! Noch ein paar Minuten schlagen und die Creme ist fertig.
Wir bestreichen jeden Kuchen gut mit der für Napoleon vorbereiteten Creme und fetten auch die oberste Schicht mit Sahne ein.

Lassen Sie den Kuchen unbedingt über Nacht an einem kühlen Ort einweichen, jedoch nicht im Kühlschrank, da sonst die Creme gefriert und die Kuchen möglicherweise etwas trocken werden.

Rezept 10: Schokoladen-Nuss-Creme mit Kondensmilch für Kuchen

Der Geschmack ist süß mit einem nussigen Nachgeschmack. Das Aroma ist Schokolade. Die Konsistenz ist feinkörnig. Bei Raumtemperatur dick, dehnbar, im Kühlschrank härtet es zu rustikaler Sauerrahm aus.
Kann zum Abdecken von Kuchen und auch auf Sandwiches verwendet werden. Es stillt gut den Hunger und passt gut zum Morgentee.

1 Tasse (100 g) geröstete Nüsse,
50g Butter,
1 große Tafel dunkle Schokolade (100g),
200g (0,5 Dosen) Kondensmilch,
eine Prise Salz,
falls gewünscht – 1 Teelöffel Cognac oder 3–5 Tropfen Essenz (Vanille, Mandel, Cognac usw.)

Sie können beliebige Nüsse nehmen. Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Nüssen nehmen oder Mohn zu den Nüssen hinzufügen. Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle so fein wie möglich.

Butter und gehackte Schokolade in einen kleinen Topf geben. Streuen Sie eine kleine Prise feines Salz darüber.

Etwas unter mittlerer Hitze erhitzen. Ständig umrühren. Wenn Butter und Schokolade vollständig geschmolzen sind, die Kondensmilch hinzufügen.

Auf Wunsch können Sie Aromen nach Ihrem Geschmack hinzufügen – Cognac, Rum, Amaretto, verschiedene Essenzen. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. 2 bis 5 Minuten kochen lassen. Je länger die Mischung kocht, desto dicker wird die Sahne.

Nüsse hinzufügen, umrühren, 1 Minute kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Creme in ein Glas füllen, abkühlen lassen, den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Buttercreme wird immer aus Kondensmilch hergestellt, weshalb Hausfrauen sie so lieben. Es kann sowohl als Unterlage als auch zur äußeren Dekoration des Kuchens, aber auch für Cupcakes und andere Desserts verwendet werden. Trotz der einfachen Zubereitung der Sahne stellen sich oft Fragen: „In welchem Verhältnis soll ich mischen?“, „Muss ich die Butter schlagen, bevor ich Kondensmilch hinzufüge?“, „Muss ich die Kondensmilch mit Wasser verdünnen?“ usw. In diesem Rezept verrate ich euch, wie ich die Creme aus Kondensmilch und Butter zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes herstelle.

Das Rezept für Sahne aus Butter und Kondensmilch ist also einfach:

Weiche Butter - 200 g
Kondensmilch guter Qualität (in Dosen) - 200 g
Vanilleextrakt – 1 TL (optional). Sie können starken aromatischen Alkohol verwenden

Wie macht man:

Der wichtigste Punkt ist, die Butter auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen; ihre ideale Konsistenz liegt bei 20 °C. Es fühlt sich etwas kühler an als Raumtemperatur.

Jetzt müssen Sie die weiche Butter mit einem Mixer gründlich schlagen, bis sie leicht und locker wird.

Es versteht sich von selbst, dass die Butter die beste sein sollte, die Sie finden können. Keine Aufstriche oder sonstiges!

Dieser Vorgang dauert bei mir durchschnittlich 5 Minuten.

Erst nachdem die Butter gut geschlagen ist, beginnen wir, Kondensmilch in kleinen Portionen in einem dünnen Strahl einzuführen. Volumenmäßig entspricht jede Zugabe etwa einem Esslöffel. Nach jeder Portion Kondensmilch die Masse glatt rühren.

Achten Sie nicht auf die Menge der Zutaten auf dem Foto (hier habe ich nur etwas Butter und Kondensmilch gemischt, da ich dafür etwas Sahne brauchte).

Buttercreme in Kombination mit Kondensmilch ist eine Emulsion – also Fett vermischt mit Wasser. Wir wissen sehr gut, dass sich Wasser und Fett nicht vermischen, deshalb muss man das Öl zunächst mit Luft sättigen, damit die Wasserpartikel etwas zum Haften haben.

Vernachlässigen Sie deshalb nicht die Regel: Zuerst die Butter schlagen, dann in kleinen Portionen Kondensmilch hinzufügen.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der fertigen Creme und beginnen Sie mit dem Dekorieren der Cupcakes oder Kuchen.

Sahne aus gekochter Kondensmilch und Butter

Gekochte Kondensmilch – 1 Dose (Wie man Kondensmilch in einer Dose richtig kocht, damit sie nicht explodiert, lesen Sie den Link)
Milch – 90–120 ml (die Menge hängt davon ab, wie dick die gewünschte Creme sein soll)
Alle Nüsse - 50 g
Pflaumen – 50 g

Wie man kocht:

In einer Schüssel Milch und Kondensmilch (bei gleicher Temperatur) mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Die Nüsse hacken und die Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Mischen. Fertig ist die Creme!

Schokoladencreme aus Butter und Kondensmilch

So dekorieren Sie einen kleinen Kuchen:

Butter – 250 g
Kondensmilch - 150 g
Wasser - 50 g
Eigelb - 2 Stk.
Kakaopulver – 12 g
Vanilleextrakt – 1 TL. (auf Wunsch)

Lassen Sie die Butter zunächst auf eine Temperatur von 20°C erhitzen. Dies ist die beste Temperatur zum Zubereiten von Sahne und zum Schlagen.

Jetzt müssen Sie Cream Anglaise mit Kondensmilch zubereiten. Kondensmilch in eine Schöpfkelle mit dickem Boden gießen, Wasser hinzufügen und umrühren. In einer separaten Schüssel zwei Eigelb schlagen und ebenfalls in die Schöpfkelle gießen. Alles noch einmal gut verrühren.

Aufmerksamkeit! Es ist verboten, Eigelb unverdünnt mit Wasser zu Kondensmilch hinzuzufügen! Sie werden sich zusammenrollen!

Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren auf 82 °C erhitzen. Um auf der sicheren Seite zu sein, benötigen Sie ein Bonbonthermometer. Wenn die Mischung diese Temperatur erreicht, wird sie leicht dicker. Wenn Sie kein Süßigkeitsthermometer haben, können Sie die Konsistenz folgendermaßen überprüfen: Zeichnen Sie mit Ihrem Finger eine Linie auf der Rückseite des Löffels. Die Markierung sollte klar bleiben und sich nicht ausbreiten.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie die Mischung zum Kochen bringen, erhalten Sie ein süßes Omelett.

Wenn die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen, in ein anderes Gefäß umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

Die Butter mit einem Mixer zu einer luftigen, luftigen Creme schlagen. Dies dauert etwa 10 Minuten. Geben Sie in drei Portionen den gesiebten Kakao hinzu und schlagen Sie eine Weile, bis sich alle Zutaten vermischt haben.

Unter weiterem Schlagen die abgekühlte Kondensmilchcreme esslöffelweise hinzufügen. Nach jeder Portion Crème Anglaise die Sahne mit einem Mixer gründlich durchrühren. Am Ende des Schlagens können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
Eine weitere Variante der Sahne aus Butter und Kondensmilch im folgenden Videorezept:

In Kontakt mit

Die Sahne mit gekochter Kondensmilch für den Kuchen ist unglaublich appetitlich, obwohl sie schnell und einfach zubereitet ist. Die Creme eignet sich zum Schichten von Kuchen, kann aber auch zum Dekorieren verschiedener Süßwaren, zum Füllen von Eclairs, Strohhalmen und Nüssen verwendet werden.

Wie macht man Sahne aus gekochter Kondensmilch?

Sogar ein Schulkind kann eine Creme auf Basis von gekochter Kondensmilch zubereiten, aber um die Imprägnierung schmackhaft zu machen, sind einige Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich. So können Sie Zwischenfälle beim Garvorgang vermeiden und alles auf höchstem Niveau erledigen.

Sie können Kondensmilch fertig kaufen, aber es ist besser, sie selbst zu kochen, sie schmeckt besser.
Die Zutaten für die Creme müssen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden.
Für die Zubereitung der Creme ist es wichtig, möglichst natürliche und qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden.
Um zu verhindern, dass sich die Creme löst, ist es besser, dass die verwendeten Produkte ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch eignet sich hervorragend zum Überziehen von Biskuitkuchen, Napoleons und anderen Kuchen. Nach dem vollständigen Abkühlen wird die Creme dicker, daher müssen Sie die Kuchen damit bestreichen, solange sie noch warm sind. Zum Füllen von Tuben oder Eclairs ist es jedoch besser, sie nach dem Eindicken zu verwenden.

Zutaten:

Milch 3,2 % Fett – 200 ml;
Butter – 120 g;
Kristallzucker – 50 g;
gesiebtes Weizenmehl – 70 g;
Vanillezucker – 10 g;
gekochte Kondensmilch – 200 g.

Vorbereitung

Milch wird mit Zucker gemahlen, Mehl und Vanillin werden hinzugefügt.
Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf den Herd und kochen Sie sie unter Rühren bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, Kondensmilch und Butter hinzufügen.
Die Sahne mit gekochter Kondensmilch glatt rühren.

Mit gekochter Kondensmilch für Kuchen hat es einen angenehm zarten Geschmack mit einer leichten Säure. Es eignet sich hervorragend zum Schichten von Honigkuchen und kann auch für andere Süßwaren verwendet werden. Darüber hinaus dient diese Creme als Füllstoff für Eiscreme, und damit sich die fertige Creme trennen kann, müssen alle Komponenten beim Zusammenfügen die gleiche Temperatur haben.

Zutaten:

gekochte Kondensmilch – 350 g;
Cognac oder Rum – 1 EL. Löffel;
fette saure Sahne – 500 g.

Vorbereitung

Verbinden Sie alle Komponenten.
Mit einem Mixer alles schlagen, bis die Sahne mit gekochter Kondensmilch und Sauerrahm für den Kuchen völlig homogen ist.

Die Creme für den Kuchen mit gekochter Kondensmilch, deren Rezept unten vorgestellt wird, fällt luftig und zart aus. Diese Creme eignet sich nicht nur hervorragend zum Schichten von Kuchenschichten, sie harmoniert auch sehr gut mit Früchten, ist jedoch nicht zum Dekorieren von Süßwaren geeignet, da sie überhaupt nicht die Form behält.

Zutaten:

Sahne – 400 ml;
gekochte Kondensmilch – 1 Dose.

Vorbereitung

Gekühlte Sahne wird schaumig geschlagen.
Nehmen Sie etwa ein Drittel der Sahne, vermischen Sie sie mit gekochter Kondensmilch und schlagen Sie sie auf.
Anschließend das Gerät auf minimale Geschwindigkeit stellen und die Masse mit der restlichen Sahne verrühren.

Mit gekochter Kondensmilch für Kuchen ist es ein universelles Produkt; es wird zum Schichten von Kuchen und zum Dekorieren von Produkten verwendet, da die Creme nach dem Aushärten ihre Form perfekt behält. Wichtig ist lediglich die Verwendung von Naturbutter mit hohem Fettanteil und hochwertiger Kondensmilch.

Zutaten:

Kondensmilch – 250 g;
Butter 82,5 % Fett – 250 g;
Sauerrahm – 250 g;
Vanillezucker – 10 g.

Vorbereitung

Die weiche Butter wird mit einem Mixer mit gekochter Kondensmilch vermischt.
Unter ständigem Rühren saure Sahne löffelweise hinzufügen.
Zum Schluss Vanillezucker oder Vanillin hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Mit gekochter Kondensmilch erhält es eine zarte Struktur und einen einzigartigen Geschmack. In diesem Fall müssen Sie weichen Hüttenkäse verwenden; körniger Hüttenkäse funktioniert hier nicht, da die Masse nicht die gewünschte Konsistenz erreicht. Anstelle von Milch können Sie hier auch Sahne verwenden; auf Wunsch können Sie der Sahne auch gehackte Nüsse hinzufügen.

Zutaten:

gekochte Kondensmilch – 150 g;
Milch – 60 ml;
Hüttenkäse – 250 g.

Vorbereitung

Geben Sie weichen Hüttenkäse und Milch in eine Mixerschüssel.
Zu einer glatten Masse schlagen, gekochte Kondensmilch hinzufügen und erneut schlagen.

Frischkäse mit gekochter Kondensmilch

Sie können es mit gekochter Kondensmilch in wenigen Minuten zubereiten. Gleichzeitig ist es unglaublich appetitlich und zart. Anstelle von Mascarpone können Sie auch andere weiche Frischkäsesorten verwenden. Diese Creme eignet sich am besten zum Einweichen eines leichten Biskuitkuchens mit der Zugabe von Früchten oder Beeren.

Zutaten:

Kondensmilch – 1 Dose;
Puderzucker;
Mascarpone – 500 g.

Vorbereitung

Mascarpone wird mit Puderzucker vermischt und mit einem Mixer glatt geschlagen.
Nach und nach gekochte Kondensmilch hinzufügen und verrühren.
Schlagen Sie die Masse noch einmal mit einem Mixer auf und sobald sie homogen ist, ist die Sahne mit gekochter Kondensmilch und Mascarpone für den Kuchen fertig.

Sahne-Toffee mit gekochter Kondensmilch

Die in diesem Rezept vorgestellte köstliche Kuchencreme aus gekochter Kondensmilch ist vielen aus der Kindheit bekannt. Zu einer Zeit, als es noch nicht so viele Süßigkeiten im Handel gab wie heute, wurde diese Creme oft zubereitet und zum Schichten köstlicher Waffelkuchen, zum Füllen von Tuben, Nüssen und Eclairs verwendet.

Zutaten:

Kondensmilch – 400 g;
Butter – 200 g.

Vorbereitung

Kondensmilch wird direkt im Glas etwa 2 Stunden lang gekocht, dann mit kaltem Wasser aufgegossen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
Die natürlich weiche Butter schlagen, gekochte Kondensmilch hinzufügen und erneut glatt rühren.
Falls gewünscht, können Sie der fertigen Creme aus gekochter Kondensmilch etwas Cognac oder Rum hinzufügen, wenn Kinder das Produkt später nicht essen.

Sahneeis mit gekochter Kondensmilch

Das unten vorgestellte Rezept für Sahne mit gekochter Kondensmilch trägt dazu bei, dass jeder Kuchen sehr lecker wird. Der Cremeverdicker verleiht dem fertigen Produkt Viskosität. Sie müssen die Zutaten mit einem Mixer schlagen, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit und schrittweise steigern. In diesem Fall ist es besser, fetthaltige Sauerrahm zu verwenden.

Zutaten:

gekochte Kondensmilch – 300 g;
Verdickungsmittel für Sahne – 10 g;
Sauerrahm – 400 ml.

Vorbereitung

Sauerrahm wird mit Kondensmilch kombiniert.
Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer.
Fügen Sie einen Cremeverdicker hinzu, vermischen Sie die Creme und verwenden Sie sie bestimmungsgemäß.

Es wird sogar mit Joghurt auf Basis gekochter Kondensmilch zubereitet. Es ist besser, ein fermentiertes Milchprodukt zu wählen, das natürlich ist und keine Füllstoffe oder Aromen enthält. Wie auch in anderen Rezepten empfiehlt es sich auch hier, selbst gebrühte Kondensmilch zu verwenden. Wenn Sie möchten, dass die Sahne nach dem Abkühlen eindickt, fügen Sie besser eine Packung eines speziellen Verdickungsmittels für Sauerrahm oder Sahne hinzu.

Zutaten:

Kondensmilch – 1 Dose;
Naturjoghurt – 250 g.

Vorbereitung

Kondensmilch wird 2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht.
Wenn das Produkt etwas abgekühlt ist, verrühren Sie es mit Naturjoghurt, bis es schaumig und glatt ist.

Sahne aus gekochter Kondensmilch mit Zusatz von Kakao und Cognac wird zu einer der beliebtesten Cremes für alle, die sie mindestens einmal probiert haben. Die Creme kommt aromatisch daher, sehr appetitlich, aber nicht aufdringlich. Es hat eine zarte, man könnte sogar sagen seidige Struktur. Es wird zum Beschichten von Kuchenschichten, zum Dekorieren von Cupcakes und anderen Desserts verwendet.

Zutaten:

Butter 82,5 % Fett – 180 g;
gekochte Kondensmilch – 200 g;
Kakaopulver – 50 g;
Cognac – 25 ml.

Vorbereitung

Weiche Butter in eine Schüssel geben, Kakaopulver hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
Gekochte Kondensmilch und Cognac hinzufügen und weiter schlagen, dabei die Geschwindigkeit des Geräts schrittweise erhöhen.
Wenn die Masse eine homogene Konsistenz erreicht, ist die Sahne mit gekochter Kondensmilch und Butter vollständig für die weitere Verarbeitung bereit.

Wie man Sahne aus gekochter Kondensmilch so zubereitet, dass sie lecker, dick und gleichzeitig leicht ist, ist eine Frage, die viele unerfahrene Konditoren beschäftigt. Sahne aus Kondensmilch und Bananen erfüllt alle oben genannten Anforderungen. Darüber hinaus ist eine solche Creme kalorienärmer als herkömmliche Füllungen mit Ölzusatz, und Sie müssen reife Bananen wählen, da diese sowohl schmackhafter als auch aromatischer sind als unreife Früchte.

Kondensmilchcreme. Kondensmilchcreme ist eine recht beliebte Cremesorte, die zur Herstellung von Kuchen, Gebäck, Donuts oder gefüllten Pfannkuchen verwendet wird. Diese Creme erfreut Hausfrauen nicht nur durch ihre Natürlichkeit, sondern auch durch ihren erstaunlichen Geschmack!

Kondensmilch ist der Menschheit schon seit langem bekannt – sie wurde bereits 1856 von einer Amerikanerin namens Gail Borden erfunden. Der kluge Mann entschied, dass er die Frische der Milch so lange wie möglich bewahren könnte, indem er sie mit Zucker aufkochte. Seitdem erfreut sich Kondensmilch immer größerer Beliebtheit und wird mittlerweile nicht nur pur, sondern auch bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte konsumiert. Derzeit sind mehrere Sorten Kondensmilch im Angebot: sowohl klassisch mit Zucker oder gekocht als auch mit verschiedenen Zusätzen: Vanille, Chicorée, Kakao oder Kaffee.

Zur Zubereitung von Cremes wird meist klassische Kondensmilch verwendet, die anschließend nach Rezept mit den restlichen Zutaten vermischt wird. Gleichzeitig sollten Sie versuchen, echte Kondensmilch von hoher Qualität zu kaufen und keine minderwertige Ersatzmilch aus Milchpulver, Zucker und Palmfetten. Um bei Ihrer Wahl keinen Fehler zu machen, sollten Sie auf der Verpackung nach dem Wort „GOST“ suchen oder die Zusammensetzung sorgfältig lesen – außer Zucker und Milch sollten in hochwertiger Kondensmilch keine weiteren Zutaten enthalten sein. Leckere und gesunde Kondensmilchcreme lässt sich nur aus einem Naturprodukt zubereiten!

Die übrigen Zutaten der Kondensmilchcreme können sehr vielfältig sein: Dazu gehören unter anderem andere Milchprodukte, Nüsse, Schokolade und Kakao. Der Geschmack des Endprodukts hängt von diesen Zutaten ab.
Die Zubereitung von Kondensmilchcreme ist ganz einfach: Alle Zutaten werden einfach gut miteinander vermischt oder aufgeschlagen. Es ist lediglich darauf zu achten, dass alle Produkte die gleiche Temperatur haben – nur so ist es möglich, eine homogene Masse zu erhalten und Klumpenbildung oder Fettabscheidung zu vermeiden. Verschiedene Essenzen, Vanillin oder aromatische Gewürze werden erst ganz am Ende der Cremezubereitung hinzugefügt. Wenn Sie den Geschmack der fertigen Creme vertiefen und ihr ein bezauberndes Walnussaroma verleihen möchten, können Sie einen Löffel Cognac hinzufügen.

Werden Früchte oder Beeren als Zusatz zur Creme verwendet, dürfen auf keinen Fall Spuren von Fäulnis oder Verderb vorhanden sein, da die Creme sonst einen äußerst unangenehmen Nachgeschmack bekommt. Und Kondensmilchcreme ist absolut nicht für die Langzeitlagerung geeignet, das heißt, sie muss möglichst schnell verbraucht werden. Und Sie sollten es nicht in einer Aluminiumschüssel kochen – am besten eignet sich hierfür eine Emaille- oder Plastikschüssel. Und wenn die Sahne geschlagen werden muss, ist es besser, einen gewöhnlichen Mixer einem Mixer vorzuziehen, da die Verwendung eines Mixers zum Erreichen einer lockeren Masse äußerst problematisch sein kann.