Welche Zwiebel ist besser zu verwenden: gelb, weiß oder rot. Da ist ein Unterschied! Wohltuende Eigenschaften der weißen Zwiebel

Weiße Zwiebeln erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Es wird wegen seiner einfachen Kultivierung und seines delikaten Aromas geschätzt. Die Pflanze bringt bereits im zweiten Jahr nach der Aussaat eine reiche Ernte hervor. Weiße Zwiebeln haben im Gegensatz zu gewöhnlichen Zwiebeln eine süße Geschmacksnote und es gibt praktisch keine Bitterkeit. Aufgrund dieser Eigenschaften wird es von Feinschmeckern geschätzt und Gärtner bauen die Ernte für frische Gemüsesalate an.

Beschreibung und Merkmale der Kultur

Die Länder Asien, Spanien und Mexiko gelten als Geburtsort der weißen Zwiebeln. In Russland ist diese Pflanze selten und vielen noch wenig bekannt. In botanischen Enzyklopädien wird diese Zwiebelsorte als zweijährig bezeichnet, aber wie die Erfahrung von Gärtnern zeigt, besteht der Zyklus aus 3 Jahren:

• Zuerst werden die schwarzen Samen gewonnen;
• im zweiten Jahr werden sie gesät und kleine Mohnblumen angebaut;
• am dritten werden sie im Freiland gepflanzt.

Weiße Zwiebeln haben einen geringen Kaloriengehalt und betragen 40 kcal pro 100 g. Das Produkt kann getrost als diätetisch bezeichnet werden und zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden. In Europa und Asien wird diese besondere Sorte zum Kochen verwendet. In Frankreich ist das Nationalgericht eine duftende und dicke Suppe aus diesem Gemüse, die alle Touristen probieren. Der Hauptunterschied zwischen Zwiebeln (gelb) und weißen Zwiebeln ist ihr scharfer Geschmack. Die Silbersorte zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen Mangel an Bitterkeit aus und wird daher am häufigsten frisch verzehrt.

Weiße Zwiebeln sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Eisen, Vitaminen, ätherischen Ölen und Mineralsalzen. Dank dieser Zusammensetzung empfehlen Ärzte und Ernährungswissenschaftler die Verwendung zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten: Anämie, verminderte Magensekretion, Darmfunktionsstörung. Zu den wesentlichen Nachteilen der Sorte gehört die minimale Haltbarkeit.

Unterschied zu anderen Arten

Aus botanischer Sicht handelt es sich bei den gelben, violetten und silbernen Sorten um einen biologischen Typ. Erfahrene Gärtner bauen weiße Zwiebeln an, weil sie wissen, wie sie sich von Zwiebeln unterscheiden – insbesondere durch große Köpfe und eine sehr dünne Schalenschicht.

Die violette oder Krim-Sorte dieses Gemüses kann weich, süß, würzig oder feurig sein. Köche empfehlen, es nicht zu kochen, sondern nur frisch in Salaten zu verwenden. Der Unterschied zwischen roten und weißen Glühbirnen liegt zunächst in der Farbe.

Gelb ähnelt im Geschmack Rot und ist in Russland am beliebtesten. Es kann gebraten und gebacken werden. Oft findet man scharfe Zwiebeln, und um sie frisch zu verzehren, empfiehlt es sich, sie in einer schwachen Essiglösung oder kaltem Wasser zu marinieren. Die Haltbarkeit der gelben Sorte ist recht lang, sodass sie immer in den Supermarktregalen erhältlich ist. Im Vergleich zu normalen Zwiebeln haben weiße Zwiebeln ein feineres Aroma, einen süßen Geschmack und hinterlassen nach dem Verzehr keinen stechenden Geruch im Mund.

Nutzen

Die Pflanze enthält viele Vitamine E, C, PP, B, Spurenelemente und Phytonzide (ätherische Öle). Klinische Studien haben ergeben, dass weiße Zwiebeln gesundheitsfördernd sind. Ärzte betonen seine Bedeutung für Patienten mit Anämie, da diese Gemüsepflanze einen hohen Eisengehalt enthält, der für die Hämoglobinsynthese notwendig ist.

Der Nutzen weißer Zwiebeln für den Körper liegt in ihrer positiven Wirkung auf den Zustand der Nägel. Dieser Effekt ist auf die hohe Keratinkonzentration in der Zusammensetzung zurückzuführen. Ärzte empfehlen die Verwendung dieser Sorte für kosmetische Zwecke in Form von Haarmasken und Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung zur Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Trakts. Es wurde klinisch festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von weißen Zwiebeln dabei hilft, Schwellungen in den unteren Extremitäten zu beseitigen.

Nach dem Schneiden der Pflanze beginnt die aktive Freisetzung des Stoffes Allicin, der einen stechenden Geruch hat. Unter den medizinischen Eigenschaften weißer Zwiebeln werden ihre antiseptischen Eigenschaften geschätzt.

Regelmäßiger Frischverzehr verringert das Risiko der Entwicklung von Infektions- und Atemwegserkrankungen sowie chronischen Erkrankungen und lindert die Symptome von Stomatitis und Halsschmerzen. Zur Behandlung von Verbrennungen ist frischer Zwiebelsaft indiziert.

Kontraindikationen

Kräuterkundige untersuchen seit vielen Jahren den Nutzen und Schaden von weißen Zwiebeln. Dank wissenschaftlicher Arbeiten sind die heilenden Eigenschaften dieser Gemüsepflanze bekannt. Bei all den Vorteilen ist jedoch zu bedenken, dass die Pflanze nicht an Kinder unter 2 Jahren verabreicht werden sollte. Frische weiße Zwiebeln können die empfindlichen Schleimhäute Ihres Babys verbrennen und Verdauungsstörungen verursachen. Zu den Kontraindikationen zählen Blähungen, Schlafstörungen, nervöse Erregbarkeit, chronischer Bluthochdruck und schwere Migräne.

Die besten Sorten

Es gibt verschiedene Sorten weißer Zwiebeln, jede mit ihren eigenen Wachstumseigenschaften. Beliebte Sortennamen: Dutch, Snowball, Nevada, Alba. Gärtner wählen Gemüsesorten, die lange haltbar und mild im Geschmack sind. Weiße Zwiebeln werden als Federn im Freiland angebaut und beginnen im Frühjahr oder Winter mit dem Pflanzen. Wenn keine Samen vorhanden sind, beschaffen sich Gärtner zunächst Zwiebelsätze aus Nigella und pflanzen sie dann in vorbereitete Erde.

Alba

Diese Zwischensaisonsorte hat eine gute Haltbarkeit und einen halbscharfen Geschmack. Zwiebeln mit einem Gewicht von 70-80 g bleiben bis zu sechs Monate lang dicht und saftig. Die Ernte beginnt 120–130 Tage nach der Aussaat im Freiland.

Eine Besonderheit der Sorte Alba ist, dass sie während der Vegetationsperiode einen charakteristischen stechenden Geruch entwickelt, der Schädlinge abwehrt. Gemüsebeete leiden nicht unter der Invasion von Rüsselkäfern und Zwiebelfliegen.

Nevada

Der Konservenherstellung wird eine früh reifende Sorte zugesetzt, die frisch verwendet wird. Die Vegetationsperiode beträgt 95 Tage. Bevor Sie weiße Zwiebeln zum Anpflanzen auswählen, müssen Sie berücksichtigen, dass Nevada keine gute Haltbarkeitsdauer hat. Es wird 5 Monate lang gelagert, dann beginnt es seine Form zu verlieren und der Geschmack verändert sich.

Komet f1

Dieser Hybrid lässt sich leicht in warmen Klimazonen anbauen. Reife Zwiebeln enthalten 8,2 % Zucker (im Vergleich zu 10 % in Wassermelonen), daher ist ihr Geschmack süß und mild. Die Reifezeit in den Beeten beträgt 120 Tage, daher wird die Sorte Comet f1 als mittelspät eingestuft. Kleine Zwiebeln wiegen bis zu 50 g, aber wenn die notwendigen Bedingungen geschaffen sind, können Exemplare bis zu 70 g gefunden werden. Die Art zeichnet sich durch eine gute Haltbarkeit (6-7 Monate) und eine hohe Resistenz gegen Fusarium und Rosafäule aus.

Schneeball

Die Zwiebeln haben einen halbscharfen Geschmack, weshalb sich Landwirte so oft für sie entscheiden. Die Voraussetzungen für eine gute Ernte sind minimal: eine kleine Menge Dünger und Sonnenlicht. Snowball ist eine früh reifende Sorte und bringt 100 Tage nach dem Pflanzen Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 130 g hervor. Zu den Nachteilen gehört die durchschnittliche Haltbarkeit. Gemüse muss innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden, sonst wird es unbrauchbar.

Merkmale des Anbaus

Die Ernte weißer Zwiebeln erfolgt auf zwei Arten: aus Samen oder Setzlingen. Pflanzmaterial wird im Frühjahr oder vor dem Winter gepflanzt. Diese Gemüsepflanze ist ziemlich launisch. Bei Feuchtigkeitsmangel bildet die Pflanze zahlreiche Pfeile, bei Feuchtigkeit verrottet sie schnell. Jede der Pflanzmethoden hat Vor- und Nachteile. Wenn der Eigentümer beschließt, die Pflanze vor dem Winter zu pflanzen, muss die entsprechende Lufttemperatur berücksichtigt werden – 2-3°C.

Pflanztermine für Zwiebeln

Im zeitigen Frühjahr, nachdem der Boden vom letzten Frost aufgetaut ist, beginnt die Aussaat der Samen. Wenn mit dem Pflanzen bei niedrigen Temperaturen begonnen wird, findet keine Keimung statt. Erfahrene Landwirte empfehlen, das Beet für diese Gemüsepflanze jedes Jahr zu wechseln und sonnige Standorte für eine schnelle Keimung zu wählen.

Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie den Boden umgraben und mit organischen oder mineralischen Zusätzen auf Basis von Kalium und Phosphor düngen. Nach der Pflanzung sollte das Beet regelmäßig gelockert und reichlich bewässert werden. Dadurch wird eine gute Versorgung der Sprossen mit Sauerstoff und Nährstoffen gewährleistet.

Setzlinge müssen, genau wie Samen, in gut erwärmte Erde eingegraben werden. Es gibt aber auch frostbeständige Gemüsesorten. Im Oktober gepflanzte weiße Zwiebeln beginnen im zeitigen Frühjahr dank der im Boden angesammelten Feuchtigkeit zu wachsen. Grundregeln für die Arbeit mit Sets vor dem Winter:

1. Graben Sie den Boden um und tragen Sie Dünger auf.
2. Wenn sich der Boden nach 2-3 Tagen gesetzt hat, sortieren Sie die weißen Zwiebeln für die Winterpflanzung und erwärmen Sie sie auf Zimmertemperatur. Behandeln Sie die Kronen zur Desinfektion mit einer heißen Kaliumpermanganatlösung.
3. Vergraben Sie die Pflanze maximal 3-5 cm tief in den Beeten, damit sich keine Fäulnis bildet.
4. Es wird empfohlen, zwischen den Reihen einen Abstand von 20 cm einzuhalten.

Wenn Sie im zeitigen Frühjahr frisches Grün benötigen, müssen Sie 4-6 Zwiebeln pro Loch pflanzen. Decken Sie Wintersorten in Beeten mit Torf, Humus und trockenem Stroh ab. Dies hilft den Pflanzen, starke Fröste zu überstehen und die Produktivität sicherzustellen.

Einhaltung der Fruchtfolge

Der Anbau von Gemüsepflanzen in denselben Bereichen des Gartens führt zu einer allmählichen Erschöpfung des Bodens. Dies kann durch die Beachtung der Grundvoraussetzungen der Fruchtfolge vermieden werden. Schlechte Vorgänger für alle Zwiebelsorten sind: Rettich, Karotten, Sellerie, Lauch. Ein guter Ertrag wird beobachtet, wenn die Pflanze nach Blumenkohl und Weißkohl, Gurken, Frühkartoffeln, Tomaten, Radieschen und Hülsenfrüchten gepflanzt wurde.

Pflege von weißen Zwiebeln

Im Frühjahr, nachdem der Schnee geschmolzen und der Frost verschwunden ist, ist es notwendig, die oberste Schutzschicht von den Beeten zu entfernen und flache Rillen in den Boden zu bohren. Dadurch erwärmt sich der Boden schneller und überschüssige Feuchtigkeit wird entfernt. Wenn mit wiederholten Frösten unter -3°C zu rechnen ist, decken Sie die mit weißen Zwiebeln ausgesäte Fläche mit Agrofaser oder Folie ab. Erschöpfter Boden muss gefüttert werden:

• Die ersten Düngemittel werden in Form einer Lösung auf Basis von Königskerzen- oder Hühnermist im Verhältnis 1:10 ausgebracht.
• Mitte Mai muss der Boden mit Nitrophoska angereichert werden. Vor dem Ausbringen von Düngemitteln müssen Sie die Anweisungen lesen und die angegebene Konzentration der Zusatzstoffe einhalten.

Ernte und Lagerung

Sobald die Federn zu trocknen beginnen, können Sie die Zwiebeln ausgraben. Dies geschieht von Ende Juli bis Anfang September. Wenn die Blätter nicht abgefallen sind, können Sie sie selbst mit der Hand zerdrücken. Die Glühbirnen müssen herausgezogen oder vorsichtig ausgegraben werden.

Um den Geschmack weißer Zwiebeln lange genießen zu können, müssen Sie wissen, wie man sie zu Hause lagert. Bewahren Sie die Ernte nach dem Graben unter einem Baldachin auf, damit sie vollständig trocknen kann. Die Zwiebeln haben eine durchschnittliche Haltbarkeitsdauer und können maximal 7 Monate halten, ohne ihre marktfähigen Eigenschaften zu verlieren. Bei einer großen Ernte wird empfohlen, die Gemüsepflanze zur Konservierung zu verwenden.

Weiße Zwiebeln lassen sich gut zu Hause lagern, wenn man allgemeine Empfehlungen befolgt. Es kann in ein Stoffnetz gelegt und im Keller aufgehängt werden. Entfernen Sie einmal im Monat faule Exemplare und schneiden Sie gekeimte Federn ab. Wenn Sie es in einer Schachtel aufbewahren, müssen Sie es öfter durchgehen. Als optimale Temperatur zur Verlängerung der Haltbarkeit gelten 0-3°C.

Viele von uns wissen immer noch nicht, was der Unterschied zwischen roten, gelben und weißen Zwiebeln ist und in welchen Gerichten man sie am besten verwendet. Wir haben uns entschieden, es herauszufinden, damit Sie beim nächsten Mal genau wissen, welche Zwiebel Sie im Laden kaufen müssen.

Im Rezept steht: Du brauchst Zwiebeln. Nicht so schwer, oder? Wenn wir jedoch in den Supermarkt gehen und mindestens vier verschiedene Zwiebelsorten sehen: gelbe, weiße, rote und Schalottenzwiebeln, beginnen wir zu zweifeln.
Im Großen und Ganzen passiert nichts Schlimmes, wenn wir etwas kaufen, das nicht unseren Anforderungen entspricht, und das Abendessen wird nicht ruiniert. Aber es gibt immer noch Unterschiede, und es ist besser, sie zu verstehen.

gelbe Zwiebel - scharf

Wir benutzen es häufiger als alle anderen und jede Hausfrau hat es immer in ihrer Küche. Der Geschmack ist scharf, kräftig und bitter, aber beim Kochen verliert die Zwiebel ihre Schärfe, wird aromatisch und sogar süßlich. Außerdem karamellisieren gelbe Zwiebeln perfekt und erhalten einen goldenen Farbton. Gelbe Zwiebeln können in den meisten Gerichten verwendet werden: Suppen, Fleisch- und Fischgerichte, Kebabs und Grillgerichte.

Geeignet für fast alles: gebratenes oder gedünstetes Fleisch, Rind, Lamm, Huhn

Gebackenes BBQ-Hähnchen, marokkanisches geschmortes Lamm

Oder für Soßen, Suppen und Bratensoßen

GurkensauceKoreanische Pukchai-Suppe

Gelbe Zwiebeln – süß

Eine andere Zwiebelsorte, von der die meisten Menschen nicht einmal wissen, weil... Im Aussehen unterscheidet sich der Bogen fast nicht von der ersten Option, außer dass seine Form runder ist und die Köpfe selbst größer sind.
Aber der Geschmack dieser Zwiebel ist süß und viel weicher als der vorherige. Zwiebelschuppen sind fleischig, dicht und saftig. Und da es selbst größer ist, ist es bequemer, es in Ringe zu schneiden. Wo immer es erforderlich ist, müssen Sie genau diese Zwiebelsorte wählen.

Geeignet für Zwiebelsuppe, Zwiebelringe

französische Zwiebelsuppe
Zwiebelkuchen mit Kartoffeln

für gebratenes Gemüse, Aufläufe und Gratins sowie für Gerichte (mit Fleisch oder Fisch), bei denen ein Zwiebel-„Polster“ benötigt wird

Kuchen „Zwiebelglück“
Kartoffelauflauf

Weiße Zwiebel – knusprig und würzig

Aus irgendeinem Grund sagen viele Leute, dass weiße Zwiebeln süß sind und keinen Geruch haben. Aber wenn Sie schon einmal versucht haben, eine solche Zwiebel zu kaufen, dann wissen Sie, dass sie überhaupt nicht süß ist. Sie riecht wirklich nicht so stechend wie gelbe Zwiebeln, die schön aussehen, aber scharf, bitter und sehr saftig schmecken. Weiße Zwiebeln werden nicht oft zum Kochen verwendet, und wenn sie hauptsächlich für herzhafte Gerichte verwendet werden, sind sie in Mexiko oder Spanien beliebter.

Für Salsas, Gemüse-Sautés und Chutneys oder Gemüsemischungen, die etwas Biss brauchen.

Tomaten-Salsa-Chutney mit Gurken und Äpfeln

Rote Zwiebeln – am besten roh gegessen

Wie Sie wissen, sind rote Zwiebeln viel weicher als gelbe und verleihen Gerichten Farbe. Es ist knusprig, fast nicht scharf und süßlich im Geschmack, hat aber ein eher kräftiges Aroma und einen bitteren Nachgeschmack. Es gibt auch verschiedene Sorten roter Zwiebeln, daher können sie manchmal „zornig“ und kräftig sein, aber im Allgemeinen sind sie weicher als alle anderen.

für Guacamole, Salate, Marinaden

Guacamole scharf
Shopska-Salat

für Grillgerichte, Burger und Sandwiches

Burger mit Gruyere-KäseEuropäisches Gemüsesandwich

Die zarteste Zwiebel ist die Schalotte

GettyImagesKleine Schalotten wachsen in Büscheln und nicht einzeln. In unserem Land wird diese Zwiebel selten verwendet, obwohl ihr Geschmack und Aroma roten Zwiebeln sehr ähnlich sind. Weiche und zarte Schalotten eignen sich für alle, die den starken Zwiebelgeschmack nicht so mögen, ihren Gerichten aber eine pikante Note und eine leichte Bitterkeit verleihen möchten. Schalotten sind die beste Wahl für Vinaigrettes und Essigmarinaden und werden in Saucen und als Beilage für Gemüsegerichte verwendet.

Vinaigrettes, Marinaden, Saucen

Entenleberpastete Marinierte Zucchini mit Zwiebeln

Quiches, Eierspeisen, Gemüsebeilagen

Herings-Tartar-Salat mit Thunfisch und Radieschen

Jeder weiß, dass Zwiebeln gesund, lecker und gut zum Würzen sind. Gleichzeitig meinen die meisten Menschen aber die Zwiebelsorte dieser Pflanze, die standardmäßig eine goldene Schale hat. Aber es gibt viele Zwiebelsorten, insbesondere Zwiebeln können weiß, rot oder lila sein. Und über ihre wertvollen Eigenschaften ist viel weniger bekannt. Nur wenige Verbraucher können sich beispielsweise damit rühmen, genau zu wissen, wozu weiße Zwiebeln gut sind.

Äußerlich unterscheidet sich diese Zwiebelsorte nicht wesentlich von der üblichen goldschaligen Zwiebel. Die Form der Glühbirne ist fast gleich, nur hat sie eine sanfte weiße Farbe. Diese Pflanze kommt in freier Wildbahn nicht vor und kommt nur als kultivierte Gartenpflanze vor. Der Vorteil der weißen Zwiebel liegt vor allem in ihrem feineren Geschmack. Andererseits ist es viel schwieriger, sie anzubauen; diese Pflanze ist zu skurril und anfällig für Krankheiten.

Nutzen und Schaden von weißen Zwiebeln

Weiße Zwiebeln enthalten nur 45 kcal pro 100 Gramm Frischprodukt. Trotz des süßlichen Geschmacks enthält sie einige Kohlenhydratverbindungen – nur 11 % der Gesamtmasse der Zwiebel. Dazu kommen etwas Eiweiß und viele, viele wertvolle Wirkstoffe: Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die wohltuenden Eigenschaften weißer Zwiebeln sind jedoch in erster Linie auf das Vorhandensein einer großen Menge an Phytonziden zurückzuführen – spezielle Verbindungen, die die zerstörerischste Wirkung auf Viren und Bakterien haben. Daher wird die Pflanze erfolgreich als Erkältungsmittel, zur Behandlung von Abszessen und eitrigen Wunden, zur Blutreinigung und Optimierung der Darmfunktion usw. eingesetzt. Weiße Zwiebeln können aber nicht nur Vorteile bringen, sondern auch Schaden anrichten. Beispielsweise ist es für Menschen mit Magengeschwüren und Nierenerkrankungen kontraindiziert. Auch für Bluthochdruckpatienten sind weiße Zwiebeln schädlich, da sie den Blutdruck erhöhen.

Wenn man von Zwiebeln spricht, denkt jeder an die übliche gelbe Zwiebel, seltener an die rote. Es gibt aber auch weiße Zwiebeln! Er ist ein seltener Besucher von Lebensmittelgeschäften und Märkten. Es wird in den Beeten Zentralasiens, Spaniens und Mexikos gepflanzt. Wissenschaftler schätzen sein Alter auf 5-6.000 Jahre. Zwiebeln sind zweijährig. Der Geschmack der weißen Sorte unterscheidet sich stark vom gelben; sie hat einen süßlichen Geschmack und ein erstaunliches, raffiniertes Aroma. Diese Eigenschaft wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt.

Beschreibung der weißen Zwiebel

Die Form dieser Sorte ähnelt Gelb. Seine Farbe ist weiß, leicht transparent. Die Köpfe haben eine runde Form, längliche sind selten. Der Geschmack ist zart, praktisch ohne Bitterkeit, Zwiebeln verleihen den Gerichten keine Schärfe. Diese Eigenschaft macht ihn bei Feinschmeckern beliebt; er wird vor allem für Salate angebaut.

In Russland sind weiße Zwiebeln wenig bekannt, in einigen Ländern erfreuen sie sich jedoch großer Beliebtheit. Zu diesen Ländern zählen asiatische Länder sowie Mexiko und Spanien. In Frankreich wird aus dieser Art die legendäre Zwiebelsuppe hergestellt.

Leider sind weiße Zwiebeln nicht lange haltbar. Nachdem es im Garten gesammelt wurde, beginnt es nach ein paar Monaten zu verfallen. Daher müssen Sie es so schnell wie möglich als Nahrung verwenden. Und es ist besser, Salate dazu am Stück zu essen, ohne es für morgen aufzuheben – wegen des Verlusts wertvoller Nährstoffe.

Bekannte Sorten

Bei der Auswahl der weißen Zwiebelsorten, die sie in ihren Gärten pflanzen möchten, achten Gärtner darauf, solche zu kaufen, die lange haltbar sind und einen ausgezeichneten Geschmack haben. Die beliebtesten Sorten:

• Komet. Eine unglaublich süße Sorte, die bis zu 6 Monate gelagert werden kann. Zu den Nachteilen zählen die geringe Größe der Zwiebeln und eine lange Reifezeit (bis zu 120 Tage).
• Alba. Die Zwiebeln sind groß, im Durchschnitt 80 g, können aber bei guter Pflege bis zu 200 g groß werden. Bis zu 120 Tage gewachsen, 6 Monate gelagert.
• Nevada. Frühreifende Sorte. Die Zwiebeln sind mittelgroß und reifen in 90 Tagen. Die Sorte eignet sich für Regionen mit kurzen Sommern.
• Schneeball. Diese Zwiebeln haben die größte Größe – bis zu 160 g. Sie reifen in 105 Tagen. Sie werden jedoch nicht länger als 3 Monate gelagert.
• Sterling. Eine Sorte mit kurzer Haltbarkeit, nicht mehr als 4 Monate. Die Zwiebeln erreichen ein Gewicht von 120 g und haben einen ausgezeichneten süßen Geschmack. Die Sorte ist resistent gegen Zwiebelkrankheiten.

Dies sind die Hauptnamen der weißen Zwiebeln, die in Gartenbeeten wachsen. Basierend auf diesen Eigenschaften können Sie eine Sorte auswählen, die den Anforderungen jedes Gärtners am besten entspricht.

Wertvolle Eigenschaften und Verbrauch

Weiße Zwiebeln enthalten viele Vitamine und nützliche Elemente. Es enthält viele B-Vitamine, außerdem gibt es die Vitamine C, E, H, PP.

Das Gemüse enthält eine große Menge an für den Menschen notwendigen Mineralien - Mangan, Magnesium, Kalium, Phosphor.

Ärzte raten Menschen, die unter einem hohen Zuckerspiegel im Körper leiden, weiße Zwiebeln als Nahrung zu verwenden. Schließlich ist einer der Hauptbestandteile des Gemüses der Bestandteil Glucinin, der die Zuckermenge reduziert. Der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln hilft, die Bildung roter Blutkörperchen zu aktivieren. Aus diesem Grund wird Menschen mit Anämie der Verzehr von Zwiebeln empfohlen. Darüber hinaus fördert das Gemüse die Produktion von Magensaft und steigert dadurch den Appetit. Ein Teller Salat mit Zwiebeln zum Mittag- oder Abendessen steigert den Appetit deutlich.

Zusätzlich zu diesen wertvollen Eigenschaften normalisieren weiße Zwiebeln den Lymphfluss, eliminieren Cholesterin und erhöhen die Undurchlässigkeit der Gefäßwände. Die wohltuende Wirkung der Verwendung weißer Zwiebeln kann bereits durch die Zugabe einer kleinen Menge zu Ihrem Essen erzielt werden.

Weiße Zwiebeln, von denen im Artikel ein Foto vorgestellt wird, tragen zur Abwechslung bei:

• Salate;
• Suppen;
• Zweitkurse;
• Soßen.

Weiße Zwiebeln verleihen dem Salat im Gegensatz zu normalen Zwiebeln keine Bitterkeit im Geschmack und werden daher von denjenigen bevorzugt, die keine scharfen Empfindungen mögen. Gerichte mit solchen Zwiebeln werden zu wahren kulinarischen Meisterwerken.

Aus diesem Gemüse wird traditionelle französische Zwiebelsuppe zubereitet. Und wer, wenn nicht die Franzosen, kennt sich mit leckeren Rezepten aus!

Besteht eine Gefahr?

Neben den Vorteilen gibt es auch schädliche Aspekte. Beispielsweise kann der Verzehr nicht wärmebehandelter Zwiebeln die Schleimhäute im Verdauungssystem reizen und die Magensäure erhöhen.

Zwiebelgerichte können Nervosität und Blutdruck erhöhen. Ein weiterer Nachteil des Zwiebelverzehrs ist Mundgeruch. Bei Kindern sind allergische Reaktionen möglich.

Menschen, die unter Migräne leiden, sollten Zwiebeln mit Vorsicht verwenden. Außerdem sollte es nicht von Personen missbraucht werden, die ernsthafte Probleme mit Herz, Leber, Nieren und Magen-Darm-Trakt haben. Der Verzehr von Lebensmitteln mit Zwiebeln kann zu einer erhöhten Gasbildung führen.

Bepflanzung und Pflege

Weiße Zwiebelsorten werden zwei Jahre lang angebaut. Im ersten Jahr werden Samen in die Beete gesät und im Herbst Zwiebelsätze gewonnen. Im nächsten Jahr wird gepflanzt und im Herbst erhalten Sie vollwertige Zwiebeln.

Es ist besser, Zwiebeln in Beeten zu pflanzen, in denen zuvor Bohnen, Bohnen sowie Gurken und Tomaten gewachsen sind. Im Herbst wird der Boden mit Asche und Humus versetzt und umgegraben. Ende April werden die Sets im Abstand von 10 cm zueinander gepflanzt. Fröste bis -4°C sind für Sevka ungefährlich.

In den ersten Wochen nach der Pflanzung ist es wichtig, die Beete von Unkräutern zu befreien, damit diese die jungen Triebe nicht ersticken.

Schlechte Böden müssen gefüttert werden. Geeignet:

• Nitrophoska;
• Superphosphat;
• Harnstoff.

Beim Ausbringen von Düngemitteln ist es wichtig, deren Konzentration nicht zu überschreiten.

Bewässern Sie die Beete zweimal im Monat und in Trockenperioden einmal pro Woche.

Ernte und Lagerung

Beginnt der Stift auszutrocknen? Die Zwiebel ist reif! Dies geschieht normalerweise Ende Juli und Ende August bis Anfang September können Zwiebeln geerntet werden.

Sollten die Blätter nicht von selbst abfallen, werden sie per Hand zerkleinert. Sie müssen nicht warten, bis es vollständig getrocknet ist. Während des Trocknungsprozesses trocknet die Feder aus.

Zwiebeln werden aus den Beeten gezogen oder ausgegraben. Es wird eine Woche lang an einem kühlen Ort unter einem Baldachin gelagert. Es ist wichtig, die Zwiebeln richtig zu trocknen, um ihre langfristige Lagerung zu gewährleisten. Weiße Salatzwiebeln sind nicht lange lagerfähig, können aber bei entsprechenden Voraussetzungen problemlos bis Dezember haltbar sein.

Wenn die Ernte groß ist, kann sie für die Konservenherstellung zu Hause verwendet werden. Aufgrund ihres schönen Aussehens eignen sich die Zwiebeln als Beilage zu anderem Gemüse sowie zur Zubereitung von Wintersalaten in Dosen.

Andere Verwendungen

Neben der Verwendung in Lebensmitteln werden Zwiebeln auch für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet. Zwiebelwickel können Entzündungen bei Erfrierungen, Verbrennungen und Insektenstichen lindern.

Eine Zwiebel-Haarmaske beseitigt Schuppen. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange einwirken zu lassen, um die Kopfhaut nicht zu verbrennen. Wenn Sie Ihr Gesicht mit Zwiebelsaft einreiben, wird es elastisch und beseitigt Akne.

Medizinische Rezepte

Die traditionelle Medizin bietet mehrere nützliche Rezepte für die Verwendung von weißen Zwiebeln:

• Gegen Schuppen. Zwiebelsaft wird im Verhältnis 5:1 mit Cognac gemischt, eine Stunde vor dem Waschen in die Kopfhaut eingerieben und mit mildem Shampoo gewaschen. Der Eingriff kann zweimal pro Woche durchgeführt werden.
• Bei furunkulöser Akne und Hornhautbildungen. Die Zwiebel wird gebacken, mit Butter vermischt, die fertige Mischung wird auf die Entzündungsstelle aufgetragen und mit Gaze fixiert.

• Von Verbrennungen. Decken Sie die beschädigte Stelle mit Zwiebelmark ab und fixieren Sie sie mit Gaze. Auch bei Erfrierungen ist die Methode gut.
• Gegen Husten. Zwiebelmark wird mit Honig vermischt und über Nacht an einem kühlen Ort gelagert. Der resultierende Sirup wird jeweils mit einem Esslöffel eingenommen.
• Bei Mittelohrentzündung. Die gehackte Zwiebel wird in Gaze gelegt, 10 Minuten lang in einem Sieb über kochendem Wasser gehalten, dann auf das Ohr aufgetragen, in einen Schal gewickelt und bis zu einer Stunde aufbewahrt.
• Bei Insektenstichen. Unmittelbar nach einem Biss ist es sinnvoll, die Haut mit einer weißen Zwiebel abzuwischen, um Schwellungen und Entzündungen vorzubeugen.
• Aus Entbehrung. Zwiebelringe werden auf die betroffene Stelle aufgetragen, fixiert und zwei Stunden lang gehalten.
• Bei rheumatischen Schmerzen. Zwiebelsaft wird in schmerzende Gelenke eingerieben und mit einer Mullkompresse abgedeckt.

Diese Rezepte für traditionelle Medizin dienen nur zu Informationszwecken. Die Verwendung eines Rezepts erfordert eine zwingende Rücksprache mit einem Arzt!

Betrachten wir ein bekanntes und erschwingliches Diätprodukt – weiße Zwiebeln. Der Nutzen und Schaden dieser Gemüsepflanze sowie drei einfache Volksrezepte werden in diesem Artikel für Sie beschrieben. Laut Experten hilft der ständige Verzehr von leichten Salaten dabei, die Figur in Ordnung zu bringen und die Verdauung zu verbessern. Es ist bekannt, dass weiße Zwiebeln einen süßen Geschmack und ein intensives Aroma haben. Wer ein mit leicht angebratenen Zwiebelringen gewürztes Gericht isst, wird von Mundgeruch nicht geplagt. Bemerkenswert ist, dass diese Gemüsepflanze von französischen Köchen bei der Zubereitung von Zwiebelsuppen verwendet wird.

Eigenschaften der weißen Zwiebel

Nützliche Eigenschaften von weißen Zwiebeln

Interessanterweise sind weiße Zwiebeln mit einer ganzen Reihe positiver Eigenschaften ausgestattet. Die reichhaltige Zusammensetzung des Produkts enthält viele wertvolle Vitamine und andere für den menschlichen Körper wichtige Stoffe. Wenn Sie regelmäßig Zwiebeln in mäßigen Mengen verzehren, wird das Immunsystem gestärkt, der Anteil an schlechtem Cholesterin im Körper sinkt, die Blutgerinnung wird normalisiert und Anämie wird verhindert. Traditionelle Heiler empfehlen die Verwendung von Zwiebelpüree zur Behandlung betroffener Haut, beispielsweise Erfrierungen, Furunkel und Flechten. Das Produkt enthält das Hormon Glucinin, das wiederum zur Senkung des Blutzuckers beiträgt. Die starke antibakterielle und antimikrobielle Wirkung von Zwiebeln macht sie zu einem natürlichen Antibiotikum. Das Produkt kann vor allgegenwärtigen Erkältungen schützen. Das Vorhandensein von Flavonoiden und ätherischen Ölen weist auf das antioxidative Potenzial von Zwiebeln und die Fähigkeit hin, die Elastizität der Blutgefäße wiederherzustellen und so Arteriosklerose vorzubeugen. Schwangere können weiße Zwiebeln essen; sie sind nicht kontraindiziert, im Gegenteil, sie sind wohltuend, sie schützen vor Erkältungen und versorgen den Körper mit Folsäure.

Weiße Zwiebeln im Bereich der Kosmetik

Die richtige Körperpflege macht Frauen schöner und jünger als ihr Alter, und Sie können nicht nur traditionelle Kosmetika, sondern auch alle Arten von Naturprodukten verwenden. Zwiebelsaft kann vorteilhaft in der Heimkosmetik eingesetzt werden. Dank Masken mit Zwiebelsaft beschleunigt sich das Haarwachstum und die Festigkeit steigt, überschüssiges Öl wird neutralisiert, trockene Seborrhoe verschwindet und Alopezie wird schneller behandelt. Zwiebelsaft behandelt Hornhaut und Warzen, stärkt die Nagelplatten und hellt hyperpigmentierte Haut auf. Wenn Sie hausgemachten Gesichtsmasken nach und nach Zwiebelsaft hinzufügen, können Sie die Elastizität und Festigkeit der Haut erhöhen, die Haut von Akne reinigen, Fettpfropfen aus den Poren entfernen, der Haut Spannkraft verleihen und Entzündungen lindern. Trockene Gesichtshaut braucht besondere Pflege; auch Zwiebeln eignen sich hierfür. Saftmasken helfen trockener Haut, sich zu erneuern und schützen vor dem Auftreten erster Falten.

Mögliche Schädigung des Körpers durch weiße Zwiebeln

Sie sollten die weiße Zwiebel aus verschiedenen Blickwinkeln betrachten. Nutzen und Schaden sind bei diesem Produkt ungleichmäßig kombiniert; es gibt definitiv mehr Vorteile, aber es gibt immer noch einige negative Aspekte. Wenn Sie dieses Produkt ohne Wärmebehandlung verzehren, kann es zu einem Anstieg des Säuregehalts und einer Reizung der Schleimhaut des Verdauungssystems kommen. Zwiebeln können das Nervensystem überreizen und zudem einen unerwünschten Blutdruckanstieg hervorrufen. Darüber hinaus halten wir Mundgeruch nach dem Verzehr eines frischen Produkts für eine schlechte Eigenschaft.

Frische weiße Zwiebeln können bei Kindern unter eineinhalb Jahren die inneren Organe schädigen oder eine allergische Reaktion hervorrufen. Das wärmebehandelte Produkt kann bei normaler Verträglichkeit Kindern ab 9 Monaten beispielsweise als Bestandteil von Gemüse- und Fleischgerichten angeboten werden. Wenn Sie unter Migräne oder Problemen mit dem Nervensystem leiden, sollten Sie Zwiebeln mit Vorsicht essen. Es ist möglich, dass sich schwere Erkrankungen verschlimmern, daher sollten Sie bei Herz-, Leber-, Nieren- oder Magen-Darm-Erkrankungen Zwiebeln vom Speiseplan ausschließen oder auf ein Minimum reduzieren. Viele Menschen sind besorgt über das Phänomen Blähungen. Bei diesem Problem sind weiße Zwiebeln auf dem Speiseplan unpassend, da sie zu einer verstärkten Gasbildung führen können.

Weiße Zwiebel: hat medizinische Eigenschaften und wird in der Kosmetik verwendet

Beliebte Volksheilmittelrezepte mit weißen Zwiebeln

Weiße Zwiebel gegen Husten

Verwenden Sie Zwiebelmark als Antitussivum. Die traditionelle Behandlung kann jedoch nicht ignoriert werden. Zuerst eine mittelgroße Zwiebel hacken, dann die resultierende Masse mit 2 großen Löffeln natürlichem frischem Honig vermischen. Um das Produkt aufzugießen, müssen Sie den Behälter schließen und ihn mehrere Stunden lang in einer kühlen Umgebung aufbewahren. Dadurch entsteht ein süßer Sirup, der jeweils mit einem großen Löffel eingenommen werden kann, mit einer Pause von etwa 3 Stunden zwischen den Dosen.

Weiße Zwiebel für die Haare

Es gibt ein bewährtes Rezept gegen Schuppen und zur Reduzierung des Haarausfalls. Um eine medizinische Mischung herzustellen, wird frischer Zwiebelsaft mit gutem Cognac im Verhältnis 5 zu 1 gemischt. Tragen Sie die resultierende Mischung großzügig auf die gesamte Kopfhaut auf und lassen Sie die Maske eine Stunde lang einwirken. Als nächstes sollten Sie Ihre Haare wie gewohnt mit einem milden Reinigungsmittel waschen. Als Abschlussbehandlung empfiehlt sich die Verwendung einer angesäuerten Lösung, die sich ganz einfach durch Zugabe von etwas Zitronensaft oder Apfelessig zum Wasser herstellen lässt. Dieses Verfahren ist so konzipiert, dass es zweimal pro Woche durchgeführt wird. Das Ergebnis einer solchen Pflege ist nicht nur die Beseitigung von Schuppen und die Stärkung des Haares, sondern auch die Beschleunigung des Wachstums.

Weiße Zwiebeln gegen Insektenstiche

Weiße Zwiebeln können als Erste Hilfe bei Insektenstichen eingesetzt werden. Traditionelle Mediziner fordern, frische Läsionen mit einem Stück Zwiebel zu schmieren. Im besten Fall werden die Schmerzen bald gelindert, die Entzündung verschwindet und die Schwellung verschwindet.

Wenn weiße Zwiebeln für Sie nicht kontraindiziert sind, verwenden Sie sie in der Hausmannskost. Bitte beachten Sie, dass das Produkt im Gegensatz zu seinem gelben Gegenstück weicher ist. Zu beachten ist auch, dass der Zucker- und Fettanteil in weißen Zwiebeln auf einem optimalen Niveau liegt. Das Vorhandensein gefährlicher chemischer Elemente und Substanzen, die für die Onkologie prädisponieren, ist ausgeschlossen.

Weiße Zwiebeln sind die älteste Gartenpflanze, die aus asiatischen Ländern zu uns kam, und ein enger Verwandter der gewöhnlichen Zwiebel. Dies ist nicht nur ein helles Gewürz, das den Geschmack traditioneller Gerichte verbessert, sondern auch ein gesundes Gemüse, das den menschlichen Körper mit nützlichen Vitaminen und Mikroelementen sättigen kann.

Beschreibung und Eigenschaften

In freier Wildbahn kommen mehr als 300 Zwiebelsorten vor. Nur 7 Arten werden von der Menschheit als Gartenfrüchte angebaut. Die weiße Sorte ist ein unschätzbar wertvoller Vorrat an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen.

Aus wissenschaftlicher Sicht gehören weiße, violette und gelbe Zwiebeln alle zur gleichen biologischen Art. Dies ist eine der am häufigsten von der Menschheit seit mehr als 5.000 Jahren angebauten Gemüsepflanzen. Das weiße Gemüse hat große, gleichmäßige Zwiebeln, lässt sich jedoch schlechter lagern als das übliche gelbe.

Nahaufnahme einer weißen Zwiebel auf dem Tisch

Der Unterschied zwischen weißen Zwiebeln und normalen Zwiebeln

Was ist der Unterschied zwischen diesen nahen Verwandten? Die weiße Knolle ist normalerweise größer als die gelbe. Neben der Farbe der Schale – in Weiß ähnelt sie ein wenig einem leeren Blatt Papier – unterscheidet sich das Gemüse auch im Geschmack und Geruch.

Weiße Zwiebeln sind deutlich aromatischer und süßer als Zwiebeln. Es schmeckt weicher – es gibt keine übliche, eher scharfe Bitterkeit.

Es gibt weitere Unterschiede zwischen weißen Zwiebeln und Zwiebeln:

• mehr Eisensalze;
• höherer Gehalt an Vitaminen, ätherischen Ölen;
• höherer Gehalt an natürlichen Zuckern und Mineralsalzen;
• deutlich kürzere (im Vergleich zu Zwiebeln) Haltbarkeit.

Es gibt auch funktionelle Unterschiede: Das weiße Gemüse wird häufiger frisch für die Zubereitung von Salaten verwendet, während das Zwiebelgemüse universell einsetzbar ist. Ursprünglich aus Asien stammend, erfreut es sich in Lateinamerika und Spanien großer Beliebtheit. In heißen Ländern wird es häufiger als Salat verwendet. Im Norden (zum Beispiel in Frankreich) wird daraus die berühmte Zwiebelsuppe zubereitet.

Weiße, gelbe und rote Zwiebeln

Zusammensetzung und Eigenschaften von weißen Zwiebeln

Weiße Zwiebeln enthalten Vitamin C, Vitamin E, Vitamin H (Biotin), Vitamin PP (Nikotinsäure), zahlreiche B-Vitamine, darunter: Kalzium, Magnesium, Mangan, Eisen, Phosphor, Zink, Kalium. Vergessen wir nicht die ätherischen Öle (Phytonzide).

Es ist eine wertvolle Eisenquelle, die der menschliche Körper für die Hämoglobinsynthese benötigt. Eisensalze fördern die Genesung von Anämie. Dies ist besonders wichtig angesichts des aktuellen Aufschwungs der vegetarischen Kultur, der dazu geführt hat, dass viele junge Menschen weniger Fleischprodukte konsumieren.

Zink fördert die Produktion von Sexualhormonen sowie des Hormons Insulin. In grünen Federn ist eine erhebliche Menge Keratin enthalten, das die Schönheit und Gesundheit von Haaren und Nägeln fördert.

Weiße Zwiebeln sind für das Diätmenü sehr nützlich. Salate, deren Rezept es enthält, normalisieren die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts und fördern die Gewichtsabnahme.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Zwiebeln sind ein natürliches Antiseptikum; dies ist der Medizin seit Hippokrates bekannt. Die in der Pflanze enthaltenen Phytonzide wirken direkt auf eine Reihe von Bakterien und pathogenen Pilzen.

Reife Zwiebeln im Garten

Aufgrund seiner ausgeprägten antibakteriellen Wirkung kann es außerdem als Volksheilmittel bei der Behandlung von Stomatitis, Halsschmerzen und akuten Atemwegserkrankungen eingesetzt werden. Um Infektionen der oberen Atemwege vorzubeugen, empfehlen Ärzte, den Geruch von frisch gehacktem Gemüse systematisch einzuatmen (im Herbst und Frühling).

Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 1,5 Jahren rohe Zwiebeln zu geben. In alle Richtungen kann es die empfindliche Schleimhaut der Verdauungsorgane des Kindes verbrennen. Ab einem Jahr kann es in wärmebehandelter Form in Kindermenüs verwendet werden – als Bestandteil von Gemüsepürees oder Suppen.

Ärzte versuchen, den Verzehr von weißen Zwiebeln nur in extremen Fällen einzuschränken:

• bei Erkrankungen des Nervensystems (Schlafstörungen, Erregbarkeit);
• bei Migräne;
• mit schweren Symptomen einer Hypertonie.

Bei Patienten mit Blähungen empfiehlt es sich, das Gemüse komplett aus der Ernährung auszuschließen, da dieses Gemüse die Gasbildung im Darm anregt. Übergewichtige Menschen sollten es nicht essen. Das weiße Gemüse regt die Magensaftsekretion an und steigert den Appetit. Mit seinem Aroma erhöht das Gemüse die Attraktivität von Gerichten, sodass Sie viel mehr als eine Standardportion essen können.

Verwendung in der Volksmedizin

Weiße Zwiebeln im industriellen Maßstab ernten

Seit der Antike galt das Gemüse als Heilpflanze. Die alten Ägypter trugen es sogar als Amulett um den Hals. Römische Gladiatoren aßen es vor der Schlacht, damit mehr Streitkräfte eintrafen. Es wird angenommen, dass dieses gesunde Gemüse Akne, Schuppen und rheumatische Gelenkschmerzen lindern kann.

Zwiebelsaft ist gut gegen Insektenstiche – Mücken, Ameisen, Wespen, Bienen oder Bremsen. Schmieren Sie den Biss mit frischem Saft ein, dann lässt der Juckreiz nach und es entsteht keine Schwellung.

In volkstümlichen kosmetischen und medizinischen Rezepten kommt das Gemüse als antiseptische Komponente vor. Traditionelle Heiler verwendeten Zwiebelbrei mit Lindenhonig (zu gleichen Anteilen) als allgemein stärkende Gesichtsmaske, die Altersflecken aufhellt und das Auftreten von Akne deutlich reduziert.

Gehackte Zwiebeln wurden zur Behandlung von Verbrennungen und komplexen infizierten Wunden verwendet. Und nun kann dieses Wissen genutzt werden, um den Zustand des Patienten in ungewöhnlichen Situationen zu lindern, bevor Erste Hilfe geleistet wird.

Kochen Rezepte

Zwiebeln sind ständig auf unserer Speisekarte präsent. Verschiedene Suppen, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte – all diese Gerichte werden traditionell durch frische Zwiebeln ergänzt, die ihren Geschmack bereichern.

Frisch gepflanzte weiße Zwiebeln

Aus medizinischer und kulinarischer Sicht eignen sich Zwiebeln am besten für Lebensmittel mit Fetten. Fette ermöglichen die Auflösung und Aufnahme von Nährstoffen. Die Soße dafür kann Sauerrahm, Oliven- oder Sonnenblumenöl sein. Fette mildern den Geschmack des Gerichts und reduzieren die aggressive Wirkung des Gemüses auf die Schleimhaut.

Für einen gesunden Menschen hilft es, den Körper an eine exotische Reise anzupassen. Am Vortag und nach Ihrer Rückkehr sollten Sie eine Zwiebelscheibe zum Brot essen. Es aktiviert das Immunsystem und erleichtert dem Körper die Bewältigung der Flucht und wechselnder klimatischer Bedingungen.

Weiße Zwiebeln sind nicht nur ein Gemüse, das Gerichten einen besonderen Geschmack und Geruch verleiht, sondern auch ein Produkt mit vielen nützlichen und medizinischen Eigenschaften. Es wird erfolgreich in der Volksmedizin und Kosmetik eingesetzt. Weiße Zwiebeln, Nutzen und Schaden sowie der Kaloriengehalt des Gemüses sind häufig Gegenstand von Studien von Ernährungswissenschaftlern.

Weiße Zwiebeln sind ein diätetisches Produkt. Experten bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr von Salat mit seiner Zugabe dabei hilft, unnötige Pfunde loszuwerden und auch die Verdauung verbessert.

Weiße Zwiebeln haben viele positive Eigenschaften:

• es enthält eine große Menge an Vitaminen und anderen für den menschlichen Körper wichtigen Elementen;
• Bei häufiger Anwendung wird der Spiegel des schlechten Cholesterins deutlich gesenkt.
• Dank des Pflanzenhormons Glucinin normalisiert es den Zuckergehalt im Blut;
• enthält ätherische Öle und Flavonoide – Substanzen mit starker antioxidativer Wirkung, der Fähigkeit, die Elastizität der Blutgefäße wiederherzustellen und der Entstehung von Sklerose vorzubeugen;
• hat eine antibakterielle und antimikrobielle Wirkung, weshalb es als natürliches Antibiotikum bezeichnet wird und den Körper erfolgreich vor Erkältungen und einigen Infektionen schützt;
• verhindert die Entwicklung einer Anämie;
• stärkt perfekt das Immunsystem;
• normalisiert die Blutgerinnung;
• Zwiebelbrei wird zur Linderung von Entzündungen und Schmerzen bei Verbrennungen und Erfrierungen sowie zur Behandlung von Flechten und Furunkeln verwendet.

Weißer Zwiebelsaft wird in der Kosmetik erfolgreich zur Verbesserung des Aussehens eingesetzt. Dieses Produkt

• aktiviert das Haarwachstum, beseitigt fettige und trockene Schuppen, bekämpft Kahlheit, macht die Strähnen stark;
• Behandelt Akne und Entzündungen, reinigt fettige Poren, reinigt und strafft die Haut und verleiht ihr Elastizität;
• pflegt trockene Haut und beugt der Entstehung von Falten vor;
• hellt Sommersprossen und Altersflecken auf;
• stärkt brüchige Nägel;
• Bekämpft wirksam Warzen, Schwielen und Hühneraugen.

Thermisch unbehandelte weiße Zwiebeln können den Säuregehalt erhöhen und Reizungen der Schleimhäute des Verdauungssystems verursachen. Das Produkt überstimuliert das Nervensystem und erhöht den Blutdruck. Der Schaden frischer Zwiebeln liegt auch im unangenehmen Mundgeruch des Verzehrers, der lange anhält.

Weiße Zwiebeln sind milder als gelbe. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Zucker wird nicht überschritten. Das Produkt enthält keine schädlichen Chemikalien und trägt nicht zur Entstehung von Krebs bei.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von 100 g weißen Zwiebeln beträgt 42,33 kcal, was 2 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Die Kilokalorienzahl einer Zwiebel ist in der Tabelle angegeben:

Kontraindikationen

Laut Ernährungswissenschaftlern sind weiße Zwiebeln während der Schwangerschaft nicht kontraindiziert. Aufgrund des hohen Gehalts an Phytonziden kann das Produkt die werdende Mutter vor für sie gefährlichen Erkältungen schützen. Darüber hinaus enthalten weiße Zwiebeln Folsäure, ein sehr wichtiges Element für die gesunde Entwicklung des Fötus.

Frische weiße Zwiebeln sollten Kindern unter 1,5 Jahren nicht gegeben werden, da ihr Saft die empfindlichen Schleimhäute der inneren Organe reizt. Manche Babys reagieren möglicherweise allergisch auf dieses Gemüse. Wenn das Kind keine negative Reaktion zeigt, können Sie ihm ab einem Alter von 9 Monaten Gerichte mit der Zugabe von wärmebehandelten weißen Zwiebeln geben.

Weiße Zwiebeln können einige Beschwerden verschlimmern, weshalb ihre Verwendung bei schweren Erkrankungen der Leber, der Nieren, des Magen-Darm-Trakts und des Herzens kontraindiziert ist. Das Produkt kann zur Bildung von Gasen führen, daher muss es bei Blähungen komplett vom Speiseplan ausgeschlossen werden.

Laut Experten führt der häufige Verzehr von weißen Zwiebeln zum Auftreten oder der Verstärkung von Kopfschmerzen, daher sollte er in der Ernährung bei Migräne eingeschränkt werden. Menschen mit erhöhter Erregbarkeit des Nervensystems sowie Menschen mit Bluthochdruck sollten sich nicht von weißen Zwiebeln hinreißen lassen.

Der Nährwert

Vitamine und Mineralien

Denken Sie daran, dass die reichhaltigsten wohltuenden Eigenschaften in frisch gehackten weißen Zwiebeln zu finden sind. Während der Lagerung verliert dieses Produkt die meisten seiner wichtigen Bestandteile. Das Gleiche passiert, wenn Zwiebeln wärmebehandelt werden. Wenn Sie jedoch Einschränkungen oder Kontraindikationen bei der Verwendung dieses Gemüses haben, bevorzugen Sie gekochte Gerichte mit Zusatz.

Rote Zwiebeln unterscheiden sich in Geschmack und Farbton von weißen Zwiebeln, die chemische Liste der Elemente bleibt jedoch bei beiden Sorten praktisch unverändert. Sein violettes Gegenstück wird häufiger zum Kochen und zur Volksheilkunde verwendet. Mit seiner Hilfe verbessern sie die Immunität und bekämpfen Virusinfektionen. Die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften des scharfen Gemüses wurden eingehend untersucht, daher werden wir uns heute die Hauptmerkmale ansehen.

Nutzen und Schaden von Lauch

Die Vorteile von Zwiebeln während der Schwangerschaft und Stillzeit

1. Während der Schwangerschaft darf das schöne Geschlecht fast alle Lebensmittel in seine tägliche Ernährung aufnehmen. Es ist wichtig, sie in angemessenen Mengen zu sich zu nehmen. So können Sie einem Vitaminmangel vorbeugen.
2. Die Kontraindikationen für den Verzehr roter Zwiebeln sind absolut dieselben wie im Alltag. Überschreiten Sie nicht die tägliche Menge des Produkts. Wenn Sie zu Blähungen neigen, sollten Sie im zweiten Trimester auf den Verzehr von Zwiebeln verzichten.
3. Wenn Sie ein Zwiebelliebhaber sind und keine Kontraindikationen festgestellt haben, sollten Sie sich den Genuss des Gemüses nicht entgehen lassen. Die einzigartige Zusammensetzung schützt das Baby vor Viren und Infektionen. Darüber hinaus sättigen Sie Ihren Körper mit Vitaminen.
4. Zwiebeln enthalten einzigartige Phytonzide. Enzyme bekämpfen aktiv Pilze und Krankheitserreger. Ätherische Öle wiederum verbessern den Stoffwechsel. Folsäure verhindert die Entwicklung von Pathologien beim Baby.
5. Die Mineralstoffe des Gemüses helfen Mutter und Kind, das Nervensystem und den Bewegungsapparat zu stärken. Magnesium löst das Problem der Verstopfung. Der regelmäßige Verzehr von violettem Produkt verhindert die Entstehung von Anämie und Vitaminmangel.
6. Wenn Sie Zwiebeln in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, können Sie Erkältungen vorbeugen. Es wird davon ausgegangen, dass die Lebensmittel, die die werdende Mutter während der Schwangerschaft zu sich genommen hat, auch in Zukunft vom Baby gut angenommen werden.

Vorteile von roten Zwiebeln für Männer

1. Zahlreiche Beobachtungen haben gezeigt, dass das Gemüse den Testosteronspiegel um ein Vielfaches erhöht. Jeder weiß, dass die Substanz notwendig ist, damit der männliche Körper seine Kraft behält. Bei einem Hormonmangel ist die Lebensqualität eines Mannes deutlich eingeschränkt.
2. Das rote Gemüse ermöglicht es dem stärkeren Geschlecht, die Immunität zu stärken, chronische Müdigkeit zu bewältigen und die Stimmung zu verbessern. Zwiebeln helfen einem Mann auch, Fettleibigkeit zu überwinden, das Haarwachstum zu verbessern und eine Erektion zu stabilisieren. Frischer Zwiebelsaft steigert die Libido und die Spermienqualität.

Nutzen und Schaden von Zwiebeln

Schaden und Kontraindikationen von roten Zwiebeln

Der Verzehr roter Zwiebeln ist verboten, wenn:

Diese Sorte zeichnet sich durch violette Schale und rötliches Fruchtfleisch aus. Neben der Schale befinden sich viele nützliche Substanzen. Versuchen Sie, die Zwiebel vorsichtig zu schälen und so wenig wie möglich von der obersten Schicht zu entfernen. Wenn Sie zu viel schneiden, können Sie viele wertvolle Eigenschaften verlieren.

Nutzen und Schaden von Zwiebelschalen für den Körper

Video: Tomaten- und rote Zwiebelsalat