Der Herd ist Induktion. Induktionsherd - Vor- und Nachteile von Kochfeldern, Bewertungen

Trotz der Fülle an Informationen, Käufer Haushaltsgeräte Es gibt immer noch viele Missverständnisse und Vorurteile, die sie manchmal daran hindern, etwas zu machen richtige Wahl und genießen Sie alle Funktionen und Möglichkeiten, die moderne Technologie bietet.

Zunächst entschieden sich die Experten, Zweifel beim Kauf von Induktion (Induktionskochfelder) auszuräumen. Diese Technologie hat Europa bereits erobert, ist aber in Russland noch unbeliebt.

Mythos Nr. 1: Induktion ist nicht gesund.

Bei der Induktion wird nicht die Glaskeramik erhitzt, sondern das Geschirr, das dann die Wärme an die Oberfläche abgibt. Bei herkömmlichen Herden gibt es ein Hi-Light-Bandheizelement, und bei Induktionsherden wird sein Platz von einer elektromagnetischen Spule eingenommen, die aufgrund der Wirkung eines elektromagnetischen Feldes Wärme im Geschirr selbst erzeugt. Es verschwindet jedoch, sobald das Geschirr mindestens einen Zentimeter von der Oberfläche abgehoben wird.

Um die Sicherheit des Ofens zu bestätigen, wurde ein Experiment durchgeführt, bei dem der Spannungspegel des Magnetfelds der Induktion und eines herkömmlichen Haartrockners verglichen wurde. Nach den Testergebnissen für einen Haartrockner betrug dieser Indikator 2000 μT und z Kochfeld- nur 22 μT (91 mal weniger!). Ein solches Magnetfeld kann der menschlichen Gesundheit nicht schaden.

Mythos Nummer 2: Beim Kauf von Induktion müssen Sie alle Gerichte wechseln.

Dieser Mythos ist genauso alt, wie es Induktionskochfelder auf dem Haushaltsgerätemarkt in Russland gibt. Viele von denen, die ein Induktionskochfeld gekauft haben und keine Ahnung hatten, dass beispielsweise ihr altes Emailwaren, das 15-20 Jahre alt ist, ferromagnetische Eigenschaften hat und für ein Induktionskochfeld geeignet ist. Warum erinnern Sie sich nicht an die Geschichte von Kochgeschirr aus Aluminium und die Gastgeberin, die es weggeworfen hat, ohne daran zu denken, dass der Boden eines solchen Geschirrs aus einem anderen ferromagnetischen Material bestehen könnte und dass es zum Kochen auf einem Induktionskochfeld geeignet sein könnte?

Dieser Mythos ist sehr leicht zu widerlegen. Um nicht alle rauszuschmeißen altes Geschirr auf dem Sie es gewohnt sind zu kochen, müssen Sie dessen Unterseite auf ferromagnetische Eigenschaften überprüfen. Das geht ganz einfach: Nehmen Sie den Magneten aus dem Kühlschrank und befestigen Sie ihn von außen am Boden der Schale. Wenn der Magnet haftet, ist der Topf oder die Pfanne für das Induktionskochen geeignet.

Mythos Nr. 3: Induktion erwärmt sich wie ein normaler Glaskeramikherd.

Einer der häufigsten Mythen, obwohl das Induktionskochfeld geschaffen wurde, um zu verhindern, dass sich die Glaskeramik erhitzt hohe Temperaturen aber das Gericht kochte noch. Als der erste Mythos zerstört wurde, wurde festgestellt, dass während des Induktionsbetriebs das Geschirr erhitzt wird und nicht die Oberfläche. Um sicherzustellen, dass Induktion viel kälter ist als Glaskeramik, können Sie Eis verwenden: Legen Sie es einfach auf die Oberfläche. Das Eis schmilzt viel langsamer als auf einem herkömmlichen Herd. Damit drohen kulinarische Meisterwerke nicht mehr zu verbrennen.

Mythos Nr. 4: Jedes Metallobjekt, das auf einen funktionierenden Induktionsherd gelangt, wird sehr heiß.

Einige Induktionsflächen haben Mindestanforderungen zum Durchmesser des Geschirrs - 8 cm, wenn der Durchmesser geringer ist, oder gesamtes Gebiet Wenn weniger Hitze vorhanden ist, schaltet sich das Kochfeld nicht ein. Es ist auch erwähnenswert, dass sich das Geschirr nicht aufheizt, wenn es nicht für den Gebrauch geeignet ist. Und einige Induktionskochfelder haben einen Sensor: Ohne Geschirr schalten sie sich nicht ein - wie übrigens bei Kindern, wenn sie sich entscheiden, die Knöpfe der neuen "Maschine" zu drücken.

Mythos Nummer 5: Induktion sollte nicht über Öfen, Geschirrspülern und installiert werden Waschmaschinen und andere Geräte mit Metalloberflächen.

Tatsächlich sind die elektromagnetischen Spulen parallel zur Tischplatte. Und theoretisch sollte das Magnetfeld sowohl auf Gegenstände wirken, die sich über als auch unter dem Kochfeld befinden. Aber es gibt Kochfeldhersteller, die sich darum gekümmert haben. Bei ihrer Erstellung verwendeten die Entwickler einen speziellen isolierenden magnetischen "Kühlkörper". Somit ist eine induktionsnahe Technik nicht gefährdet.

Mythos Nr. 6: Induktionsherde sind teuer.

Dieser Mythos ist leicht zu widerlegen, man muss nur den Markt studieren. Laut Statistik entschieden sich im Jahr 2012 42 % der Verbraucher in Europa für die Induktionserwärmungstechnologie. Auf Russischer Markt Sie können Induktionskochfelder ab 11 Tausend Rubel finden. Als Ergebnis der Unterschied zu traditionellen Glaskeramikplatten fällt klein aus.

Diskussion

Studien bestätigen nur die Schädlichkeit von Magnetfeldern (in Mikrowellen, von Induktionsherden usw.) „Nach der Bestrahlung treten in den Proben Strahlungssignale auf verschiedene Formen, unterschiedliche Amplituden bei gleicher Strahlendosis und unterschiedlich dem Originalsignal "überlagert". Davon ausgehend kann davon ausgegangen werden Quellenmaterialien ursprünglich eine geringe Menge an freien Radikalen enthielt. Unter dem Einfluss elektromagnetischer Strahlung nimmt die Zahl solcher paramagnetischer Zentren in den Proben zu oder es werden neue gebildet. Die Konzentration paramagnetischer Zentren oder freier Radikale ist direkt proportional zur Zeit und (oder) Stärke der Exposition. Deutsch: Die Ansammlung freier Radikale im Körper mit durch magnetische Wellen veränderter Nahrung verursacht krebsartige Tumore.

14.12.2018 09:50:19, Pro

Induktion rockt! man gewöhnt sich nur ein wenig daran - und es ist ein Nervenkitzel, man mag den üblichen Herd überhaupt nicht. Sie gaben uns eine Einführung für eine Hochzeit, ich dachte, ich würde mich nie daran gewöhnen, aber nein, ich habe mich sehr schnell angepasst, und jetzt habe ich nur noch Vergnügen.

Wir benutzen auch einen Hotpoint, ich kann sagen, dass sich unsere Stromrechnung auch nicht viel geändert hat, und die Tatsache, dass wir spezielles Geschirr brauchen, also sind wir schon daran gewöhnt, haben wir gekauft genug die notwendigen Kapazitäten und jetzt nutzen wir sicher unser Panel)

Was mir an meiner Indesit-Induktion gefällt, ist, dass jetzt auch bei nicht so gelungenen Gerichten weder Haferbrei noch Rührei anbrennen! während das Wasser im Gegenteil schneller kocht

wir nutzen Induktion seit fast zwei Jahren, laut Stromrechnung ist mir gar nicht aufgefallen, dass es viel „frisst“, wie du sagst, vielleicht kommt es auf das Modell und den Hersteller an? Ich habe übrigens ein Hotpoint-Modell, mit dem ich sehr zufrieden bin, sehr bequem zu bedienen und keine Probleme mit der Reinigung

24.06.2017 12:23:19 Uhr Stute

Hallo! Ich möchte ein paar Worte zum Sparen von Induktionsherden sagen. Ich selbst habe einen Maxwell Herd. Tatsache ist, dass solche Platten auf verschiedene Modi anders arbeiten. BEI dieser Fall Bei mir funktioniert es wie folgt - bei Temperaturen von 180 und 220 Grad funktioniert es ständig ohne Abschalten, und bei Temperaturen von 120, 140 und 160 arbeitet es für eine kurze Zeit intermittierend und je niedriger die Temperatur, desto größer die Unterbrechung Zeit. So spart das Ein- und Ausschalten Energie. Und je niedriger die Temperatur, desto größer diese Einsparung. Der maximale Verbrauch solcher Öfen beträgt 2.000 Watt pro Stunde, aber aufgrund der Tatsache, dass es zu einer periodischen Abschaltung kommt, wird mindestens das Zweifache eingespart. Das Ein- und Ausschalten an sich wirkt sich nicht negativ auf den Betrieb des Ofens aus, aber es gibt viele positive Aspekte. Zum Beispiel wird Ihnen nie die Milch ausgehen, denn während des Herunterfahrens und der Zyklus dauert 5 Sekunden oder länger, hat der Schaum Zeit zum Abkühlen und Absetzen. Ein weiterer Pluspunkt, da kein Kontakt mit einer heißen Oberfläche und offenem Feuer besteht, das Geschirr außen nicht anbrennt und somit nicht benötigt wird große Sorge und bleibt wie neu. Sehr empfehlenswert. Ich benutze es jetzt seit über zwei Jahren und kann mich nicht beschweren.

17.02.2016 12:33:42 Uhr, KAE1972

Ein Freund hat mir von dem Induktionsherd erzählt, aber dieser Artikel sagt nichts über das Stromsparen aus. Er hat mir das Sparen bewiesen, und ich habe im Netz gelesen, wie viel sie "frisst". Ich erinnere mich nicht mehr an den Namen, aber es gibt kleine Typen von Einbrennern Sencor und First 2000 W und höher. Das sind 2 Kilowatt. Ich habe jetzt einen Gas-2-Brenner, aber das Gas ist Bologna 50l. Bolon hält lange an. Ich werde noch nach Artikeln über diese Wunderplatten suchen. Preislich sind sie bei uns nicht teuer, ab 30 Euro und mehr, je nach „Navarots“. Dafür ist Strom in Lettland nicht gerade billig. Ich habe auch einen 80-Liter-Boiler in meiner Küche hängen, der "frisst" auch, um Wasser zu erhitzen.

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Herd Elektro oder Induktion. Welcher Herd ist besser, elektrisch zu kaufen oder Jetzt gibt es ein elektrisches Kochfeld, aber es lebt seine letzten Tage. Das Funktionsprinzip sind Magnetspulen, die das Geschirr bzw. den magnetischen Boden erwärmen.

Diskussion

Glauben Sie hier einfach nicht den Geschichten über "alle Gerichte wechseln". Ich habe alte jugoslawische emaillierte Pfannen, in den 80er Jahren gekauft, sie passen! Ganz zu schweigen von modernen Gerichten.

Definitiv eine Induktion! Ich beschloss, Geld zu sparen, und kaufte eine elektrische für die Datscha. Jetzt weine ich bitterlich: (Himmel und Erde: (

Empfehlen Sie ein Kochfeld. Herde und Öfen. Haushalt u Computertechnologie. Beraten Sie, was eingenommen werden sollte oder was genau nicht eingenommen werden sollte. Ich denke zaghaft in Richtung Induktion + konventionelle Brenner - brauche ich das?

Diskussion

Lesen" theoretische Basis" Betrieb von Induktionsherden. In nicht teure Modelle Die "Leistung" der Platte wird ausschließlich durch den Ein-Aus-Betrieb des Relais erreicht. Das heißt, bei minimaler Leistung arbeitet der Ofen volle 10 Sekunden und schaltet sich dann für 30 Sekunden aus. Dies führt dazu, dass einige Gerichte, für die starkes Kochen kontraindiziert ist, nicht zubereitet werden können (Saucen, Eintöpfe, türkischer Kaffee, siehe unten usw.). Bei teuren Modellen (über 25 für 4 Brenner ungefähr) wird die Leistung selbst reguliert. Es sind ihre Besitzer, die begeisterte Kritiken schreiben. Meine Version ist halb Glas, halb Induktion. Außerdem reicht 1+1+ Multikocher für fünf Haushaltsmitglieder.

Nimm 4 Induktionen, mein erster Herd war 2+2, am Ende habe ich nur noch auf Induktion gekocht.
Ikeevka-Töpfe und Pfannen pflügen perfekt in meinem Landhaus und kaufen dann nach und nach mehr
Nur Samsung nimmt es nicht mit Horror))

Abschnitt: Haushaltsführung (Hasel für Induktionsherd). Induktionsherd und Haselnuss vom sowjetischen Typ. Vom Kindheitsteil Neujahrstisch in unserer Familie - Nüsse gefüllt mit gekochter Kondensmilch und Walnüsse. Wir haben so eine Haselnuss verwendet, der Herd war Gas.

Electrolux Induktionsherd mit Touch-Tasten auf dem Kochfeld. Schön, nur vom kleinsten Wassertropfen abgeschnitten, mit nasser Hand nicht einschalten, nicht ausschalten und so weiter. Kaufen würde ich das jetzt nicht.

Diskussion

Was die Verbindung betrifft - das Rohr wird von den Kräften von Moscow Gas abgeschnitten und gedämpft, wenn Sie in Moskau sind. Es ist notwendig, eine Reorganisation in der Mzhi zu koordinieren. Früher war es die Zweiflammen-Induktion, die problemlos aufeinander abgestimmt war, das heißt, sie brauchten dafür keinen zusätzlichen Strom. Jetzt weiß ich nicht, ob es das gleiche ist.

offiziell das Gas abgestellt
freue dich über Induktion

Electrolux Induktionsherd mit Touch-Tasten auf dem Kochfeld. Warum wird Induktion so gelobt? Abschnitt: Herde und Backöfen (Ikea-Whirlpool-Kochfelder Induktionsrückmeldung). Ich habe eine Teka und ein Kochfeld und einen Backofen.

Induktionskochfeld. Herde und Öfen. Haushalts- und Computerausrüstung. Gerichte sind speziell für Induktionsherde - in Geschäften beraten sie. Als ich umgezogen bin, habe ich mit Vergnügen alle meine alten weggeworfen, unter diesem Vorwand :) Und ...

Das Funktionsprinzip ist mit Hilfe eines elektromagnetischen Feldes. Vergleichen Sie das mit Ceran: Viele Modelle von Glaskeramik-Kochfeldern haben die Funktion „Einkochautomatik“ ... Abschnitt: Herde und Backöfen (Funktionsprinzip Einkochautomatik).

Elektroherd mit Induktion Heizprinzip. Wo finde ich Informationen zum Heizprinzip eines Glaskeramik-Elektroofens? Bei ihnen unterschiedliche Prinzipien Arbeit. Electrolux Induktionsherd mit Touch-Tasten auf dem Kochfeld.

Diskussion

Die Wärme von den Heizungen geht zu Arbeitsbereich Platten (zu Brennern) ziemlich schnell, da Glaskeramik Wärme nahezu trägheitslos überträgt. Diese Eigenschaft ist jedoch nicht gefragt, wenn die fortschrittlichsten Heizgeräte verwendet werden - Induktion. Der Betrieb von Heizgeräten dieser Art basiert auf der Nutzung elektromagnetischer Feldenergie. Es wird durch einen Induktor erzeugt, der sich unter der Glaskeramikoberfläche befindet. Das elektromagnetische Feld geht ungehindert durch die Glaskeramik und erzeugt Wirbelströme im Boden der Metallschale. Dadurch wird das Geschirr schnell warm, aber es gibt praktisch keinen Wärmeverlust, weil. Ströme fließen nicht durch die Glaskeramikoberfläche. Dies bedeutet jedoch nicht, dass empfohlen wird, es mit den Händen zu berühren, es erwärmt sich immer noch - von heißen Gerichten.

Die vom Geschirr befreite Induktionskochplatte bleibt auch im eingeschalteten Zustand kalt, denn sie erwärmt nicht, sondern Metallgegenstände auf ihr. Wenn Sie jedoch Ihre Gabel oder Ihren Löffel auf dem Herd vergessen, haben Sie keine Angst, sich zu verbrennen – sie bleiben kalt. Die Erwärmung von Gegenständen mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm blockiert einen speziellen Detektor.

Induktionskochfelder haben die meisten große Auswahl Heizleistung (von 50 bis 2800 W), die aufgrund der maximal möglichen Anzahl von Einstellungen stufenlos geändert werden kann (es gibt 12 - 14 davon, während diese Anzahl bei anderen Brennertypen normalerweise 6 - 9 nicht überschreitet). Auf Induktionsbrennern können Sie nicht nur kochen und kochen, sondern auch das sogenannte Schmachten (Kochen bei sehr geringer Hitze) erzeugen. lange Zeit) durch Einstellen der minimalen Leistungsstufe. Im Gegenteil, bei maximaler Leistungsstufe steigt die Temperatur so schnell an, dass das Wasser doppelt so schnell kocht wie auf einem Gasherd.

Interessieren Sie sich für Glaskeramik oder Induktionsherde?

Induktionsherde und -kochfelder gibt es schon lange, aber in den Küchen der heimischen Verbraucher waren sie vorerst seltener Gast. Es gibt verschiedene Gründe. Zum einen war die Präsenz solcher Geräte auf dem Markt zunächst begrenzt und der Preis deutlich höher als bei herkömmlichen Geräten mit klassischer Heizung. Zweitens wurden viele durch ein einfaches Missverständnis des Handlungsprinzips behindert. Schließlich trug die allgegenwärtige Mundpropaganda einige Gerüchte dazu neue Technologie kann sogar gesundheitsschädlich sein.

So war es früher. Jetzt ist alles viel besser. Von der Anzahl der Herde und Kochfelder mit Induktionsheizung in den Verkaufsregalen gehen die Augen weit auf. Die Preise sind, wenn auch etwas höher, durchaus vergleichbar mit den „Klassikern“. Und der Mythos um negative Auswirkung auf den menschlichen Körper wurde lange Zeit von Experten ausgeräumt, die erklärten, dass in einem Abstand von 30 cm aus Arbeitsfläche Indikatoren des elektromagnetischen Feldes sind praktisch gleich Null. Die hypothetische Gefahr besteht nur für Personen, in deren Körper Herzschrittmacher und andere empfindliche elektronische medizinische Geräte eingebaut sind. Die Vorteile von Induktionsherden sind vielfältig und das war's. große Menge Käufer bevorzugen sie. Die besten Induktionsherde und -kochfelder stellen wir Ihnen in unserer Bewertung vor.

Welche Marke von Induktionskochfeldern ist die beste?

Das Sortiment an Induktionsherden für zu Hause, die Sie leicht in unseren Geschäften finden können, ist deutlich kleiner als beispielsweise Elektro- oder Gasherde. Hersteller kann man an den Fingern abzählen. Führend sind AEG (dieses Unternehmen produzierte als erstes Induktionsherde, aber mit Beginn der Krise verschwanden AEG-Herde und -Kochfelder aus unseren Läden), Electrolux, BSH Hausgeräte GmbH (Bosch und Siemens), Zanussi. Diese Firmen bringen uns hauptsächlich Kochfelder (tragbar und eingebaut).

Das russische Unternehmen hat bereits die Liebe der Käufer gewonnen KITFORT(St. Petersburg). Wie viele andere Unternehmen befindet sich die Produktion in China. Zum Zeitpunkt der Erstellung des Ratings stehen diese Modelle unter den Induktionsherden an erster Stelle der Beliebtheit. mit 1 und 2 Brennern(Glaskeramik). Sie kosten weniger als ausländische Analoga, erfüllen aber ihre Funktionen gut.

Der Induktionsherd unterscheidet sich von den üblichen dadurch, dass er Metallutensilien mit Induktion erhitzt Wirbelströme durch Hochfrequenz erzeugt Magnetfeld. Verwenden Sie beim Arbeiten mit solchen Fliesen Schalen aus einem Material, das die Energie von Wirbelfeldern effektiv absorbiert. Zum Beispiel gewöhnlicher Stahl, also Geschirr für Induktionsöfen kann mit einem Magneten überprüft werden. Scheuen Sie sich aber nicht, bei der Materialwahl einen Fehler zu machen – moderne Induktionsherde erkennen automatisch geeignetes Geschirr und schalten nur in diesem Fall den Generator ein.

In diesem Fall tritt keine physikalische Erwärmung der Oberfläche auf. Sie können Papier auf den Ofen legen - es fängt kein Feuer oder berührt es mit Ihrer Handfläche und verbrennt nicht. Im Gegensatz zu einer Mikrowelle, die das Produkt selbst von innen erhitzt (die Flüssigkeit im Essen), erhitzt der Induktionsherd nur Metall und Metallutensilien, die wiederum Wärme auf das Essen übertragen (ähnlich wie bei einem herkömmlichen Elektroherd).

Das Funktionsprinzip des Induktionsherds ist in der Abbildung dargestellt.

1 - Geschirr,
2 - Glaskeramikoberfläche,
3 - Isolierung,
4 - Induktionsspule,
5 - Frequenzumrichter,
6 - Steuereinheit.

Unter der Glaskeramik-Oberfläche des Ofens befindet sich eine Induktionsspule, die durchströmt wird elektrischer Strom mit einer Frequenz von etwa 50 kHz. Im Boden des Geschirrs werden Induktionsströme induziert, die dieses und gleichzeitig die in das Geschirr eingebrachten Produkte erwärmen. Bei einem solchen Herd erfolgt die Erwärmung schneller als bei einem Gas- oder Elektroherd - etwa eineinhalb Mal.

Der Schaltplan des Induktionsherds ist recht komplex und kann z. B. erheblich abweichen verschiedene Modelle. Vor allem der Block elektronische Steuerung. Obwohl die Basis ein Generator ist, ein Transistortreiber mittlere Leistung und der Bipolartransistor mit isoliertem Gate am Ausgang, Typ IGBT H20R1202 (IRGP 20B120), der die Induktionsspule steuert, ist für alle Platten gleich. Nachfolgend sind mehrere Schaltpläne dargestellt - zum Vergrößern anklicken.

Am meisten komplexes Element Induktionskochfeld- elektronische Kontrolleinheit . Es schaltet den Generator nicht nur ein oder regelt die Leistung, sondern nach einem speziellen Programm - zuerst bringt es den Ofen zum Laufen maximale Leistung, und wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Leistung auf ein vorbestimmtes Niveau. Und fortschrittliche Modelle verfügen über Infrarotsensoren, die den Garvorgang steuern. Sie überwachen die Temperatur der Pfanne oder des Topfes und reduzieren die Heizleistung, wenn die von Ihnen eingestellte Temperatur erreicht ist. Das Braten unter Temperaturkontrolle schließt die Möglichkeit der Entzündung von Fett und Schäden an der Pfanne durch Überhitzung aus. Nach dem Herausnehmen des Geschirrs schaltet sich der Herd automatisch aus.

Derzeit produziert die Industrie sowohl einzelne kleine Induktions-Einbrennerherde als auch große stationäre, eingebaute Vier-Flammen-Oberflächen. Die Kosten für einen solchen Herd sind etwas höher als die üblichen, aber durch den Kauf eines Induktionsherds sparen Sie erheblich Strom - laut Bewertungen der Leute bis zu 50%. Und reduzieren Sie auch die Wahrscheinlichkeit von Schäden an Geschirr und Lebensmitteln.

Induktionsherd - Küche elektrischer Ofen, der Metallutensilien mit induzierten Wirbelströmen erhitzt, die durch ein hochfrequentes Magnetfeld erzeugt werden. Die Wirkung der Induktion wird auch in der Metallurgie beim Schmelzen von Metallen genutzt.

Wenn Sie mit einem Herd arbeiten, müssen Sie verwenden Spezialitäten aus Material mit passende Eigenschaften, die die Energie von Wirbelfeldern effektiv absorbieren würden. Diese Eigenschaften sind Widerstand und magnetische Permeabilität (beeinflusst die Tiefe der Hautschicht). Entgegen der landläufigen Meinung muss das Material keine ferromagnetischen Eigenschaften haben, aber in der Praxis für Hochfrequenzströme, die in Induktionsherden mit Frequenzen von 20-60 kHz verwendet werden, geeignetes Material stellte sich als gewöhnlicher Stahl heraus, sodass Geschirr für Induktionsöfen mit einem Magneten überprüft werden kann. Moderne Induktionsherde erkennen automatisch geeignetes Kochgeschirr und schalten nur in diesem Fall das Magnetfeld ein.

Das Funktionsprinzip des Induktionsherds ist in Abb. 1. Auch dieser ist gewissermaßen nichts anderes als ein Transformator: Seine Primärwicklung ist eine Induktionsspule, die sich unter der Glaskeramikoberfläche des Ofens befindet und durch die ein elektrischer Strom fließt. Seine Frequenz ist viel höher als die 50 Hz, die in jeder Steckdose vorhanden sind, und beträgt 20-60 kHz. Und die Sekundärwicklung des Transformators ist das Geschirr, das wir auf den Herd stellen. Im Boden des Geschirrs werden Induktionsströme induziert, die dieses und gleichzeitig die in das Geschirr eingebrachten Produkte erwärmen. Es gibt keine Übertragung von Wärmeenergie von unten nach oben, vom Brenner durch das Glas auf das Geschirr, wodurch kein Wärmeverlust entsteht. In Bezug auf die Effizienz bei der Nutzung des verbrauchten Stroms schneidet der Induktionsherd im Vergleich zu allen anderen Typen gut ab. Herde: Das Aufheizen ist schneller als auf einem Gas- oder herkömmlichen Elektroherd (und nicht nur mit gusseisernen "Pfannkuchen", sondern sogar mit Halogenbrennern), und die Heizeffizienz eines Induktionsherds ist höher als die dieser Herde. Zum Beispiel zwei Liter Wasser auf einmal Glaskeramik-Kochfeld Sie können es in 9 Minuten zum Kochen bringen, auf Gas in 8 Minuten und auf Induktion in nur 6 Minuten. In diesem Fall beträgt die Heizeffizienz bei Gas 60%, bei gewöhnlicher Glaskeramik 50% und bei einem Induktionsherd 90%.

Reis. 1. Das Funktionsprinzip des Induktionsherds: 1 - Geschirr aus ferromagnetischem Material, 2 - Glaskeramikoberfläche, 3 - Isolierschicht, 4 - Induktionsspule, 5 - Frequenzumrichter, 6 - elektronische Steuereinheit

Der Unterschied ist auf dem Diagramm leicht zu erkennen.

1. Ein Leiter, der ein hochfrequentes elektromagnetisches Feld aussendet.

2. Unter dem Einfluss eines elektromagnetischen Feldes wird in einer Metallpfanne ein elektrischer Strom erzeugt, der Wärme erzeugt.

3. Wärme aus der Pfanne wird auf den Inhalt übertragen (Borschtsch)

4. Nichts als ein Topf auf dem Herd interagiert mit elektromagnetisches Feld. Sobald Sie den Topf entfernen, stoppt die Wärmeproduktion.

Am meisten neueste Errungenschaft- intelligenter Induktionsherd. Auf diesem Herd können Sie einen Topf oder eine Pfanne beliebiger Größe überall auf den Herd stellen.

Wunder der Induktion

Äußerlich unterscheiden sich Induktionskochfelder nicht von gewöhnlichen Glaskeramik-Oberflächen: der gleiche Glanz von poliertem Glas, die gleichen Touch-Bedienfelder. Dieselben Induktionsspulen sind in einem flachen Gehäuse versteckt, und vielleicht haben nur wenige sie gesehen. Wir bieten neugierigen Lesern die seltene Gelegenheit, nicht nur diese Spule selbst (Bild 2), sondern auch eine daraus hergestellte Wicklung mit eigenen Augen zu sehen Kupferkabel, entlang der eigentlich der hochfrequente Strom fließt (Abb. 3).

Reis. 2. Induktionsspule

Reis. 3. Kupferwicklungen von Induktionsspulen

Aber die meisten Hauptelement Induktionskochfeld ist seine elektronische Steuereinheit (Abb. 4). Die in seinen Mikroschaltkreis eingebetteten Programme helfen der Gastgeberin, ihren Einweisungsassistenten sehr effektiv zu nutzen. Sie planen zum Beispiel, eine Suppe zu kochen. Warum Zeit damit verschwenden, darauf zu warten, dass Wasser in einem Topf kocht? Auf einem Induktionskochfeld können Sie viel schneller Ergebnisse erzielen: Das Steuerungssystem bringt den Brenner zunächst für einige Minuten auf maximale Leistung, und wenn das Wasser kocht, reduziert es die Leistung auf die von Ihnen eingestellte Stufe (Abb. 5). . Diese Funktion hat verschiedene Hersteller hat verschiedene "proprietäre" Namen: Quick Rapid, Heat Up, Par Boil usw., und der damit ausgestattete Brenner wird als Schnellheizbrenner bezeichnet.

Reis. 4. Steuereinheit für Induktionskochfeld

Reis. 5. Betrieb der Normalkochplatte (1) und Schnellaufheizplatte (2)

Andere interessante Gelegenheit induktionsherde - die sogenannte "Booster" -Funktion, wenn einer der Brenner sozusagen mit einem anderen Teil seiner Leistung "teilt". So können Sie beispielsweise die Leistung zweier benachbarter Brenner des Induktionskochfelds ARDO PI 58 IXT kombinieren (Bild 6). Wenn Sie für einen von ihnen den Booster-Modus wählen, erhalten Sie für einige Minuten mehr Leistung, da die Leistung seines „Partners“ vorübergehend abnimmt.

Reis. 6. Induktionskochfeld ARDO PI 58 IXT

Die Tatsache, dass beim Induktionsheizen die Hitze direkt im Topfboden erzeugt und nicht durch das Glas des Kochfelds dorthin übertragen wird, ermöglicht Ihnen einen spektakulären Demonstrationstrick: Ein Blatt Papier wird auf die Oberfläche des Kochfelds gelegt Glas unter den Pfannenboden (es kann sogar ein Papierschein sein!), der Brenner geht auf volle Leistung, das Wasser in der Pfanne kocht und das Papier brennt nicht nur nicht, sondern wird auch nicht besonders heiß (Abb 7). Wir haben dieses Experiment mit einem Hundert-Rubel-Schein gemacht, aber wir würden überhaupt kein Risiko eingehen, wenn wir auch nur hundert Euro auf den Herd legen würden. Die Gesetze der Physik sind unveränderlich! Daher mit aus gutem Grund Wir können den Lesern empfehlen, nicht hundert Rubel zu haben, sondern ein Induktionskochfeld zu kaufen.

>Abb. 7. Demonstrationserfahrung mit Papiergeld

Klar ist übrigens, dass der dünne Spalt zwischen Glas und Pfannenboden, der in unserem Versuch mit Papier in Form einer Banknote gefüllt war, auch mit Luft gefüllt sein könnte. Dafür haben wir gesorgt, indem wir die Pfanne leicht über das Glas gehoben haben: Das Wasser kochte weiter! Es stellt sich also heraus, dass Sie auf einem Induktionsherd Suppe kochen können, ohne einen Topf auf den Herd zu stellen.

Ein weiteres spektakuläres Erlebnis bezog sich darauf, dass die Hitze im Kochgeschirr und nicht auf der Herdplatte entsteht: Der nicht vom Kochgeschirr eingenommene Bereich der Heizzone bleibt kalt (Abb. 8). Wunder der Induktion!

Reis. 8. Kein Geschirr - keine Heizung

Bei all diesen amüsanten Momenten bleibt der Induktionsherd ein sehr seriöses Gerät und duldet dabei keine unnötigen Freiheiten. Dies gilt zunächst für die Installation, bei der Bedingungen für die Entfernung von erwärmter Luft geschaffen werden müssen. Induktionskochfelder haben eine ordentliche Leistung und an der Unterseite des Kochfelds befindet sich ein spezieller Lüfter, um sie kühl zu halten. Daher beim Einbetten einer Fläche in Küchenmöbel die erforderlichen Lüftungsspalte müssen gelassen werden (Abb. 9).

Reis. 9. Lüftungsspalte: links - bei Einbau eines Induktionskochfelds über dem Backofen, rechts - bei Einbau über einer Möbelschublade

Einweihung auf dem Marsch

Für diejenigen, die sich nicht über die Enge ihrer Küche beschweren, bietet der deutsche Konzern BSH eine Siemens EF 88H501-Oberfläche mit einer Breite von 806 mm entlang der Front mit vier schnell aufheizenden Induktionsbrennern an (Abb. 10). Einer der Brenner dieser Fläche ist zweikreisig, der andere hat eine ovale Heizzone. Zusätzlich gibt es eine Niedertemperaturzone und eine digitale Funktionsanzeige auf der Oberfläche.

Reis. 10. Siemens EF 88H501 Induktionskochfeld

Ein "proprietäres" Merkmal von Siemens-Kochfeldern sind Infrarotsensoren, die den Kochvorgang steuern. Bei diesem Modell sind dies beispielsweise der bratSensor Bratsensor und der kochSensor Kochsensor, die in den äußersten Ecken der Fläche verbaut sind. Diese Geräte überwachen die Temperatur der Pfanne bzw. des Topfes und reduzieren die Heizleistung, wenn die von Ihnen eingestellte Temperatur erreicht ist. Jetzt müssen Sie nicht mehr neben der Pfanne stehen, um die Hitze einzustellen. Durch das sensorgesteuerte Braten werden Fettverbrennungen und Schäden an der Pfanne durch Überhitzung ausgeschlossen. Und das Wichtigste – Sie kochen gesünder, denn durch weniger Hitze in der Pfanne zersetzt sich weniger Fett und gelangt in die fertigen Produkte.

Doch damit ist das Angebot an Kochfeldsensoren von Siemens noch nicht zu Ende. stoppSensor schützt Ihre Sicherheit: Wenn Sie die Küche dringend verlassen müssen, drücken Sie einfach die stoppSensor-Taste und alle Funktionen des Kochfelds werden für drei Minuten unterbrochen. Wenn während dieser Zeit die Taste erneut gedrückt wird, wird der Betrieb der Oberfläche genau gemäß den zuvor eingestellten Einstellungen fortgesetzt, und wenn nicht, wird die Oberfläche ausgeschaltet.

Auftritt auf dem Markt Neue Serien Gorenje Haushaltsgeräte, entworfen vom weltberühmten italienischen Designbüro Pininfarina, wurden 2005 zu einer echten Sensation. Eines der Elemente der Gorenje Pininfarina II-Linie ist das Induktionskochfeld EIT 2600 P2 (Abb. 11). Die schwarz glänzende Oberfläche dieses Tellers verwandelt jedes Gericht in eine Skulptur, die sich in der Spiegelfläche spiegelt. Die auf die Oberfläche aufgebrachten grafischen Bilder sind in einem strengen, lakonischen Stil gehalten.

Reis. 11. Induktionskochfeld EIT 2600 P2 (Gorenje)

Eine ganze Reihe von Induktionskochfeldern bietet SATA in seiner Gerätekollektion an. Hier ist das rekordverdächtig breite Modell TCO 904 ST FVI (Breite entlang der Front 1000 mm) und das Modell I 704 FTCI mit einer Breite von 770 mm sowie mehrere Modelle mit einer Breite von 580-590 mm mit vier oder drei Brennern. Berührungssteuerung, „Booster“-Funktion, digitale Leistungsanzeige für 9 Stufen, die Möglichkeit, die Berührungszone für Kinderaktionen zu sperren, machen die Verwendung der Bedienfelder einfach und bequem.

Der Electrolux-Konzern bietet den Verbrauchern ein umfangreiches Sortiment an Induktionskochfeldern an. Unter der Marke AEG-Electrolux wird das Modell Maxisense 78001 KF-MN mit einer Breite von 70 cm auf dem Markt präsentiert interessante Lösung Desktop - ohne klar definierte Heizzonen. Der Arbeitstisch der AEG-Electrolux-Modelle 68001 K-MN und 68002 K-MN ist 60 cm breit und besteht aus gewellter Vitramic-Glaskeramik, während der Tisch der Electrolux-Modelle EHD 6685 P und EHD 6005 P zwei abgeschrägte Seitenkanten (Fasenbreite - 27 mm) , die den stilvollen Look dieser perfekt betonen moderne Geräte in deiner Küche. Booster-Funktionen, ein Timer und ein Wecker mit akustischem Signal - all das macht diese Modelle von Induktionskochfeldern praktisch, um alle kulinarischen Ideen umzusetzen.

Der große Leistungsbereich von Induktionskochfeldern macht Induktionskochfelder zu einem wirklich vielseitigen Gerät. An einem Ende der Möglichkeiten dieser Geräte steht das WOK-Induktionskochfeld, das beispielsweise im Gaggenau VI 411 Variopanel mit einer Leistung von 3500 W oder einigen Modellen von Kuppesbusch-Kochfeldern implementiert ist. Die konzentrierte Wärmeerzeugung in der WOK-Pfanne, die in einer speziellen Vertiefung in der Glaskeramik-Oberfläche platziert ist, ermöglicht es Ihnen, köstliche traditionelle Gerichte zuzubereiten. orientalische Küche unter Einsatz modernster Technologien.

Der andere Pol des Energiespektrums von Induktionskochfeldern ist ein sehr niedrige Temperaturen Heizen, was mit herkömmlichen Geräten seltsamerweise nicht immer möglich ist. Versuchen Sie zum Beispiel, den Gasbrenner auf minimale Leistung zu stellen – er ist aus Sicherheitsgründen so ausgelegt, dass die Höhe der Gasflamme nicht so klein ist, da sie sonst durch Zugluft in der Küche ausgeblasen wird. So stellt sich heraus, dass es zum Beispiel zum Schmelzen von Schokolade nichts Besseres gibt als einen stufenlos regelbaren Induktionsbrenner (Abb. 12).

Um zu verstehen, wie sich ein Induktionskochfeld von einem herkömmlichen Kochfeld unterscheidet, simulieren Sie die Situation: Sie schalten den Herd ein und in diesem Moment berührt das Kind versehentlich das Kochfeld. Wenn es ein Gas- oder Elektroherd gewesen wäre, wäre das Baby verbrannt worden. Aber wenn dies ein Induktionskochfeld ist, wird er nicht einmal Hitze spüren.

Die Experten der Publikation sprechen heute über die Eigenschaften und das Funktionsprinzip des Induktionskochfelds.

Eigenschaften des Induktionskochfelds

Das Induktionskochfeld ist Zuverlässigkeit und Sicherheit. Das Funktionsprinzip ist die elektromagnetische Induktion (der magnetische Fluss durchläuft den Stromkreis, ändert sich und dann entsteht ein elektrischer Strom.

Frage Nr. 1: Warum wird mir nicht warm, wenn ich den Herd berühre?

Antwort: Die Oberfläche der Platte ist mit Glaskeramik bedeckt und unter der Oberfläche ist ein Induktor eingebaut - darin fließt ein Strom mit einer Frequenz von 20 kHz bis 60 kHz.

Foto 1 - Zanussi ZEI 5680 FB

Der Induktor wird in Form einer Primärwicklung dargestellt, und Geschirr für ein Induktionskochfeld ist bereits eine Sekundärwicklung.

Kochgeschirr für Induktionsherd

Das Kochfeld liefert Induktionsstrom an den Boden des Kochgeschirrs und erwärmt es, während das Kochfeld kalt bleibt. Die Schüssel erwärmt sich und die Glaskeramikfläche, die sich dazwischen befindet Heizkörper und Utensilien, werden von diesem Utensil erwärmt.

Das Induktionskochfeld ist absolut geräuschlos und beim Erhitzen gibt es praktisch keine Wärmeverluste.

Foto 2 - Ariston KRO 632 TDZ

WICHTIG! Effizienz Induktionsheizung beträgt 90 %.

Was sollte das Kochgeschirr für den Induktionsherd sein?

Für ein solches Kochfeld benötigen Sie Kochgeschirr mit einer ferromagnetischen Beschichtung. Es ist harmlos: Dies sind die gleichen Bratpfannen, nur dass sie einen Magneten anziehen können.

WICHTIG! Kochgeschirr aus Edelstahl kann auch einen Magneten anziehen, das funktioniert auch. Verwenden Sie auf keinen Fall Geschirr aus Keramik, Aluminium oder Kupfer.

Ein spezielles Symbol auf dem Kochgeschirr hilft Ihnen festzustellen, ob es für einen Induktionsherd geeignet ist oder nicht.

Der Unterschied zwischen solchen Gerichten besteht nur darin, dass es vorhanden ist Schutzschirm, und der Ständer und der Schaber sind aus gewöhnlichem Holz. Das Spülmittel wird auch wie für gewöhnliches Geschirr verwendet.

Preis hochwertige Gerichte mit einer ferromagnetischen Beschichtung im Durchschnitt etwa 3 Tausend Rubel (je nach Größe). Es gibt kombinierte Induktions- und Gaskochfelder, bei denen es konventionelle Brenner und induktive gibt. Solches Geschirr kann auch auf einem Herd mit herkömmlichen Brennern verwendet werden.

Foto 4 – Hotpoint-Ariston PK 741 RQO GH/HA

Vor- und Nachteile von IVP

Es gibt einen Mythos, dass das Magnetfeld für Menschen schädlich ist.

Frage Nummer 2: Sind Induktionsherde wirklich schädlich?

Nein, sie sind nicht schädlich. Solche Platten erzeugen wirklich ein Magnetfeld, aber der Schaden ist nicht größer als bei einem Smartphone.

Plus IVP

hohe Heizrate;
Strom sparen;
Essen kocht schneller
Sicherheit.

Minus IVP

hoher Preis;
spezielle Utensilien.

Frage Nummer 3: Der Induktionsherd schafft schädliche Strahlung während der Arbeit. Ist dieses Lebensmittel radioaktiv?

Antwort: Lebensmittel, die auf einem solchen Herd gekocht wurden, sind nicht radioaktiv.

Ehrlich gesagt sind wir plus Induktionskochfeld weil es bequem, stilvoll und sicher ist. Natürlich ist es nicht immer praktisch, wenn die Familie groß ist und man oft kochen muss, aber Gasherd Jedenfalls ist es um ein Vielfaches problematischer zu warten (während die Platte entfernt wurde, habe ich jeden Brenner abgewischt, aber altes Fett besser nicht stottern).

Induktionskochfeld einschalten

Wie man es richtig einschaltet, wie man es reinigt und wie man es benutzt, ist in der Anleitung beschrieben. Tipp für Faule - - Taste drücken und Temperatur hinzufügen. Sie können keine Angst haben, dass eine Katze gesprungen ist oder eine kleine versehentlich seine Hand gehalten hat - der Ofen bleibt immer noch kalt und durch bestimmte Zeit schaltet sich aus.

Foto 5 - Bosch PIF651FB1E

Das Induktionskochfeld benötigt 220 Volt oder 380 Volt, je nach Leistung des Produkts und dessen Stromverbrauch.

Die Größen der Platten sind unterschiedlich - von 40 cm bis 2 m Breite, die Größe des Lochs in der Arbeitsplatte hängt von ihren Abmessungen ab.

WICHTIG! Mit einer Stichsäge wird ein Loch in die Tischplatte gebohrt. Nach dem Einbau der Platte müssen die Kanten mit Silikondichtmittel behandelt werden.

Bewertung der besten IVP-Modelle von EtDom

Zanussi ZXE66

BOSCH PIN675N14E

Electrolux EHG6341FOK

Unsere Wahl ist der Zanussi ZXE 66. Es verfügt über 2 Induktionskochfelder und 2 normale Typen, sodass Sie Bratpfannen verwenden können unterschiedlichen Durchmesser und Strom sparen. Beim Kochen gibt es eine automatische Abschaltfunktion. Stimmt, ein gutes Modell.

Wir empfehlen auch, auf BOSCH PIN675N14E zu achten. Es ist mit 4 Induktionskochfeldern ausgestattet, von denen zwei auf der linken Seite zu einem kombiniert werden können, was die Verwendung von Bratpfannen ermöglicht große Größen. Geeignet für eine große Familie.

Foto 6 - Electrolux EHI96540FW

Hansa FCIW 53800 ist ein kombiniertes Induktionskochfeld. Es erreicht schnell das maximale Temperaturniveau - in nur 7-10 Sekunden.

Marken und Modelle der besten Induktionskochfelder

Modell	Beschreibung
	vier Induktionskochplatten das kann als Einheit funktionieren; PowerBoost-Funktion, die die Leistung um 50 % erhöht; zusätzliche Leistung wird von der angrenzenden Heizzone übernommen; Wenn das Geschirr vom Brenner genommen wird, schaltet er sich automatisch aus; volle Touch-Steuerung.
	alle Modelle der Electrolux enn-Serie kombinieren elektrische und induktive Brenner, wodurch Sie die Art der Heizung wählen können; Modell Electrolux EHG 6341FOK mit abgeschrägtem Rahmen; 4 Brenner; die Heizzone ist rund; Kindersicherung und automatische Abschaltfunktion.
	automatische Erkennung des Materials, in dem gekocht wird; Kinderschutzfunktion; Timer.
	Kinderschutzfunktion; gleichmäßige Erwärmung; über dem Ofen kann ein Kochfeld mit zwei Heizzonen installiert werden; Lichttafel; 17 Leistungsstufen; 2 Brenner.
	digitale Anzeige der Heizung.
	Breite 45 cm; eingebauter Backofen.
	digitale Anzeige der Heizung.
	Kinderschutzfunktion; Timer.
	Kinderschutzfunktion; Timer; 17 Leistungsstufen; gleichmäßige Erwärmung der Oberfläche.
	viele Farben: schwarz, beige, braun; Wärmeanzeige; Kinderschutz.
	2 Brenner; Schreibtisch; klein; keine Montage in der Arbeitsplatte erforderlich; kannst du aufs Land mitnehmen.
	Kinderschutzfunktion; Timer; Berührungssteuerung.
	digitale Anzeige der Heizung; Timer; automatische Abschaltung, wenn Flüssigkeit kocht.
	Kinderschutzfunktion; Timer; 17 Leistungsstufen; erreicht die maximale Heizstufe in 30 Sekunden.
	Kinderschutzfunktion; 17 Leistungsstufen; T automatische Abschaltung bei Überhitzung; schnelles Aufheizen der Platte (25 Sek.).
	17 Leistungsstufen; automatische Abschaltung beim Kochen; Es können Pfannen in verschiedenen Größen verwendet werden.
	Kinderschutzfunktion; Timer; 17 Leistungsstufen; Sie können die Erwärmung eines Brenners auf Kosten des benachbarten erhöhen.
	Kinderschutzfunktion; Timer; 17 Leistungsstufen; automatische Abschaltung bei Überhitzung.
	Quick-Stop-Funktion (Heizzone wird sofort abgeschaltet).