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Schwarze Rebsorten: ein Überblick über die besten Tafel- und technischen Rebsorten, ihren Geschmack und ihre Eigenschaften. Die besten kernlosen Rebsorten kishmish

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die keine Trauben mag. Jemand mag weiße Sorten mehr, jemand bevorzugt dunkle, jemand macht keinen Unterschied je nach Farbe. Und übrigens völlig vergebens, denn bei dieser Beere kommt es wirklich auf Farbe an, und nicht nur auf die Ästhetik. Warum schwarze Trauben interessant sind, für wen sie nützlich sind und wie man dieses erstaunliche Geschenk der Natur am besten nutzt, ist das Thema unseres heutigen Gesprächs.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Wenn man allgemein über die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Weintrauben spricht, kann man natürlich nur ungefähre Zahlen nennen, denn vieles hängt von der jeweiligen Sorte, vom Standort und sogar vom Reifegrad der Beere ab (z , der Zuckeranteil in Trauben kann zwischen 14 % und 23 % liegen, gleichzeitig kann, wenn die Beere zu Rosinen getrocknet wird, das darin enthaltene Zuckervolumen aufgrund der Verdunstung von Wasser bis zu 50 % erreichen.
Dasselbe gilt für Kalorien. Im Durchschnitt können wir von 60-75 kcal pro 100 Gramm Produkt sprechen.

Ungefähr 80 % der Trauben bestehen aus Wasser, 2-3 % in der Beere sind Asche, der Rest sind Ballaststoffe und Kohlenhydrate, darunter Saccharose, Hexose, Pentose, Stärke und Zellulose.

Der Energiewert der Beere:

  • Kohlenhydrate: 17% (ungefähr, Zucker kann viel mehr sein);
  • Fette (einschließlich ungesättigter, einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren): 0,1-0,4 g;
  • Proteine: 0,6-0,7 g.

Die Beere enthält viele Vitamine, darunter:

  • Vitamin A (Beta-Carotin);
  • Vitamin B1 (Thiamin);
  • Vitamin B2 (Riboflavin);
  • Vitamin B4 (Cholin);
  • Vitamin B5 (Pantothensäure);
  • Vitamin B6 (Pyridoxin);
  • Vitamin B8 (Inositol);
  • Vitamin B9 (Folsäure);
  • Vitamin K (Phyllochinon);
  • Vitamin C (Ascorbinsäure);
  • Vitamin E (Tocopherol);
  • Vitamin PP (Niacin).
  • Ca (Kalzium);
  • Mg (Magnesium);
  • K (Kalium);
  • Zn (Zink);
  • Cu (Kupfer);
  • Mn (Mangan);
  • Fe (Eisen);
  • Na (Natrium);
  • Se (Selen);
  • P (Phosphor);
  • F (Fluor).

Darüber hinaus enthalten Trauben viele andere biologisch Wirkstoffe, und ihre vollständige Liste wurde noch nicht vollständig untersucht. Es ist bekannt, dass die Beere Gerbstoffe und Pektine, Glykoside, organische Säuren, natürliche Farb- und Geschmacksstoffe, Peptide und Aminosäuren, Enzyme und Biokatalysatoren enthält.
All dies gilt gleichermaßen für jede Art von Trauben. Aber dunkle Sorten haben einen unbestreitbaren Vorteil gegenüber weißen.

Verleiht den Beeren eine dunkle Farbe eine spezielle Substanz namens Resveratrol. Dies ist ein spezifischer Pflanzenfarbstoff, eine Art Polyphenole.

Der Wert dieser Substanz liegt in der Fähigkeit, freie Radikale zu binden, die durch unvollständige Redoxreaktionen in unserem Körper entstehen. Mit anderen Worten, Resveratrol ist ein natürliches Antioxidans.

Aus dem gleichen Grund ist es gesünder, lila als weiß, rot als grün, lila zu essen.

Der höchste Gehalt an Resveratrol findet sich in der Haut von schwarzen Weintrauben und deren Kernen, weshalb Sie diese Teile der Beere niemals ausspucken sollten.
Es wurde auch festgestellt, dass saure Beerensorten am nützlichsten sind, ihre antioxidativen Eigenschaften sind viel höher.

Vorteile von schwarzen Trauben

Wir haben bereits über die Fähigkeit von schwarzen Trauben gesprochen, dem Körper zu helfen, mit freien Radikalen fertig zu werden, die für unsere Gesundheit und Jugend gefährlich sind. Allerdings sind das Vitamin und mineralische Zusammensetzung Mit Beeren können Sie über viele andere nützliche Eigenschaften sprechen. Betrachten wir nur einige davon.

Für Immunität

Immunität ist, wie Sie wissen, eine natürliche Abwehr, die unser Körper im Kampf gegen innere und äußere Feinde aufbaut.

Der totale und unkontrollierte Einsatz von Antibiotika, schlechte Ökologie und andere negative Faktoren zerstören diese natürliche Barriere, weshalb Produkte, die es ermöglichen, sie wieder aufzubauen, ohne auf künstliche Immunmodulatoren zurückzugreifen, von besonderem Wert sind.
Schwarze Weintrauben stärken das Immunsystem genauso wie Heidelbeeren. Und hier geht es nicht nur um Polyphenole und Ascorbinsäure.

Wissen Sie? In Spanien und Portugal gibt es einen Neujahrsbrauch: Zur Zeit des neuen Jahres, bei jedem Schlag der Uhr, eine Traube essen und sich etwas wünschen.

Wenn Resveratrol hilft, vorzeitiges Altern, Alzheimer, die Entwicklung von Entzündungsprozessen und andere Probleme zu verhindern, dann hat Pterostilben (ein weiteres Immunstimulans, das in Trauben vorkommt) eine krebshemmende Wirkung und entfernt außerdem "schlechtes" Cholesterin aus dem Körper.

Resveratrol und Pterostilben stimulieren unter Beteiligung von Vitamin D die Aktivität des antimikrobiellen Peptids Cathelicidin, das oft als unspezifischer Faktor in der lokalen Abwehr des Körpers gegen verschiedene Krankheitserreger bezeichnet wird.

Für das Herz-Kreislauf-System

Schwarze Trauben wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Die in den Beeren enthaltenen biologisch aktiven Substanzen regen die Produktion von Stickstoffmonoxid im Blut an, das das Blut verdünnt und die Bildung von Gerinnseln (Blutgerinnseln) darin verhindert.

Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen drastisch reduziert.

Für den Magen-Darm-Trakt

Schwarze Trauben stimulieren die Produktion von Enzymen, die an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt sind und die Magenmotilität regulieren.

Dunkle Trauben sind besonders wichtig für die Regulierung der Pankreassaftsekretion, weshalb süße Beeren zur Behandlung von Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts, wie z. B. Gallendyskinesien, eingesetzt werden.
Der Verzehr von Weintrauben in kleinen Mengen steigert den Appetit, verbessert die Darmfunktion, indem Essensreste „durchgeschoben“ werden und die Entstehung von Verstopfung verhindert wird, und lindert auch das Schweregefühl nach einer schweren Mahlzeit.

Für die Nieren

Beeren wirken harntreibend und wirken sich daher positiv auf die Nierenfunktion aus. Darüber hinaus stimuliert dieses Produkt metabolische Prozesse im Körper, wodurch die Ansammlung verschiedener Abfallprodukte darin verhindert wird.

Aufgrund dieser Eigenschaft sind Trauben eine hervorragende Vorbeugung gegen Cholelithiasis, die Bildung von Sand in den Nieren.

Wissen Sie? In der Antike war die Weinernte ein sehr gefährlicher Beruf: Tatsache ist, dass die in der Nähe wachsenden Bäume als Stützen für den Weinstock dienten. Mit der Zeit trockneten die Bäume aus, und die Ernte musste ohne jede Versicherung sogar von ihren Wipfeln geerntet werden.


 Einer der meisten gefährliche Krankheiten Die Amerikaner des 21. Jahrhunderts nennen das sogenannte metabolische Syndrom.

Dies ist eine systemische Pathologie, die durch einen gleichzeitigen Anstieg des Blutzuckers, einen Anstieg, gekennzeichnet ist Blutdruck und Übergewicht. Mit dieser Bedingung können Sie mit schwarzen Trauben umfassend kämpfen.

Für die Gehirnfunktion

Wie Sie wissen, braucht das Gehirn Zucker, um zu funktionieren. Süßigkeiten als mentale „Aufladung“ sind jedoch keine sehr gute Lösung, und „langsame“ Kohlenhydrate werden zu lange verdaut, um uns zu ermöglichen, schnell aufzuwachen, wenn wir sie brauchen.

Aber schwarze Trauben, insbesondere süße Weinsorten, sind genau das, was Sie brauchen. Übrigens ist das in Beeren enthaltene Vitamin B6 auch sehr wichtig für unser Gehirn.

Für das Nervensystem

In Trauben ist viel Magnesium enthalten, und dieses Element, insbesondere in Verbindung mit dem oben erwähnten Vitamin B6, ermöglicht es dem Körper, damit fertig zu werden negative Konsequenzen Stress (sowohl physisch als auch psychisch), emotionale Überforderung, Depression, Neurose.

Magnesium hilft unseren Organen, sich zu „entspannen“, indem es die Erregung des zentralen Nervensystems reduziert.

Aus diesem Grund wirkt sich der Magnesiummangel sofort auf unser Wohlbefinden aus: Wir beginnen unerklärliche Angstzustände zu erleben, Schlaf, Aufmerksamkeit und Gedächtnis werden gestört, Müdigkeit, Reizbarkeit, grundlose Ängste und Kopfschmerzen treten auf.

Der regelmäßige Verzehr von schwarzen Trauben und (natürlich in kleinen Mengen) gutem Rotwein hilft, all dies loszuwerden.

Für Haut, Nägel und Haare

Die antioxidativen Eigenschaften der Weintrauben helfen, vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen. Dazu trägt auch Vitamin A bei.

Ascorbinsäure schützt die Zellen unserer Epidermis vor schädlichen Umwelteinflüssen und B-Vitamine verbessern den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren. Darüber hinaus hilft Kalium, die Haut mit Feuchtigkeit zu sättigen, und organische Säuren sorgen für natürliche Regenerationsprozesse.

Das Ergebnis liegt auf der Hand: Wer viel Trauben isst, sieht immer frisch und fit aus.

Wissen Sie? In Südfrankreich ist die Traubendiät sehr beliebt. Ihr Geheimnis ist einfach: Die ganze Saison über, während die Beere reift, wird nur sie gegessen. Seltsamerweise führt eine solche unausgewogene Ernährung nicht zu Verdauungsstörungen, aber die Zahl der Krebserkrankungen in dieser Region ist viel niedriger als der Durchschnitt.


 Trauben werden übrigens sehr oft als Bestandteil in verschiedenen kosmetischen Rezepten verwendet. Es wird Anti-Aging- und Pflegemasken sowie Akneprodukten und sogar Sonnenschutzmitteln zugesetzt.

Ist es möglich

Wir wissen bereits um die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Beeren. Aber es gibt bestimmte "Risikogruppen" - Zustände, bei denen Ihre Ernährung mit äußerster Vorsicht behandelt werden sollte.

So zum Beispiel während Schwangerschaft und Stillzeit, bei Diabetes, sowie bei Kindheit Viele nützliche und wertvolle Lebensmittel können unerwünscht und sogar gefährlich sein. Mal sehen, ob diese Regel für Trauben gilt.

Schwanger

Trotz der Tatsache, dass Viele Experten empfehlen werdenden Müttern, auf Trauben zu verzichten haben diese Vorsichtsmaßnahmen nichts mit der offiziellen Position der Weltgesundheitsorganisation zu tun.

Wichtig! Während der Schwangerschaft, sowie während Stillen Alkohol ist grundsätzlich kontraindiziert, daher sollte auch Rotwein, der für seine Vorteile bekannt ist, für eine Weile vergessen werden.

Jedoch frische Beeren und hochwertiger Saft (ohne Konservierungs- und Farbstoffe) kann und sollte in dieser Phase konsumiert werden. Es ist nur wichtig, das Produkt (aufgrund seines ziemlich hohen Kaloriengehalts) nicht zu missbrauchen und sicherzustellen, dass keine allergischen Reaktionen auftreten.

Auf dem Weg dorthin stellen wir fest, dass Sie keine Angst haben sollten, allergene Lebensmittel zu verwenden, um bei einem Kind keine Veranlagung für Allergien hervorzurufen.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass zwischen diesen Ereignissen nicht nur kein direkter Zusammenhang besteht, sondern eine umgekehrte Beziehung besteht: was eher ein Kind sich mit dem Allergen vertraut machen, desto schneller entwickelt es einen Schutz davor.
Und noch eine Vorsichtsmaßnahme: Weintrauben sollte die werdende Mutter getrennt von anderen Früchten, schweren Speisen sowie Milch, Mineralwasser und Kwas essen, denn ähnliche Kombinationen belasten den Magen zu stark und können Gärungsprozesse im Darm auslösen.

Stillende Mutter

Alle vorstehenden Ausführungen zur Schwangerschaft gelten uneingeschränkt für die Stillzeit.

Viele stillende Mütter haben Angst, Weintrauben zu essen, weil dies beim Baby Koliken verursachen kann. Diesbezüglich ist darauf hinzuweisen wahrer Grund Das Auftreten von Koliken bei Babys wurde von Ärzten noch nicht festgestellt.

Als Version wird sogar der Zusammenhang zwischen diesem schmerzhaften Zustand und der Qualität der Milch angesehen, die wiederum von der Ernährung der Mutter bestimmt wird. Aber das ist nur eine Version.
Wenn Ihr Kind keine Koliken hat, macht es keinen Sinn, sich auf den Verzehr gesunder Beeren zu beschränken. Es genügt, das Augenmaß nicht zu verlieren und die oben genannten gefährlichen Kombinationen zu vermeiden.

Mit Zuckerkrankheit

Die "Beziehung" zwischen Trauben und Diabetes ist ein komplexes und sogar umstrittenes Thema.

Bis vor kurzem glaubte man, dass die Beere, da sie eine große Menge Zucker enthält, bei Todesstrafe nicht in die Ernährung eines Diabetikers aufgenommen werden sollte. Wie sich jedoch herausstellte, ist alles andere als so einfach.

Erstens tragen die in Trauben enthaltene Glukose und Fruktose zu einer Erhöhung des Insulinspiegels im Blut bei, und daher ist ein solches Produkt bei Typ-1-Diabetes sehr angezeigt.
Zweitens kann die Beere auch bei der zweiten Form von Diabetes sinnvoll sein. Um Komplikationen des Zustands des Patienten vorzubeugen, wurde ihm daher der gezielte Einsatz von Trauben empfohlen, vorausgesetzt, es wird dosiert und die Beere richtig ausgewählt.

Wichtig! Bei Diabetes können Sie nur schwarze Trauben essen (weiße sind nach wie vor kontraindiziert). Die Beere muss frisch und umweltfreundlich sein.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 12 Beeren, die auf keinen Fall sofort verzehrt werden sollten, sondern in mehreren (idealerweise drei) Gaben. In den letzten zwei Wochen sollte der Tagessatz halbiert werden.
Darüber hinaus sollten während der Zeit der "Traubentherapie" Milch und Milchprodukte, Schweinefleisch sowie anderes süßes Gemüse und Obst vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Beim Abnehmen

Noch eine hübsche kontroverses Thema- Trauben und Gewichtsverlust. Der hohe Zuckergehalt im Produkt lässt es natürlich nicht zu, es als diätetisch einzustufen. Und rede doch darüber, was du von ihm bekommen kannst Übergewicht, ist auch falsch.

Es ist absolut unbedenklich für die Taille, bis zu eineinhalb Dutzend große dunkle Beeren pro Tag zu konsumieren, die einzige Bedingung ist, dass sie nicht als Dessert nach einer schweren Mahlzeit verwendet werden sollten, das Produkt wird am besten getrennt von allem anderen konsumiert.

Ab welchem ​​Alter können Kinder

Seltsamerweise liegt die Hauptgefahr von Trauben für Kinder nicht in der chemischen Zusammensetzung des Produkts, sondern ausschließlich in seinen "physikalischen" Eigenschaften.

Wichtig! Statistiken zeigen, dass Weintrauben zusammen mit Nüssen, Kaugummis, Süßigkeiten, Samen und rohen Karotten zu den gefährlichsten Nahrungsmitteln in Bezug auf Aspiration bei Kindern gehören. Mit einfachen Worten, ein Kind kann leicht sowohl an einem Traubenkern als auch an einer ganzen Beere ersticken.

Aus diesem Grund sollten Kinder Weintrauben erst ab einem Jahr bekommen, und einige Ärzte empfehlen, bis zum vierten Lebensjahr auf solche Lebensmittel zu verzichten.

Wenn Sie einem Kind Trauben geben, müssen diese natürlich zuerst gründlich gewaschen werden: Obwohl der Einsatz von Pestiziden lange vor der Bildung einer Traube abgeschlossen sein sollte, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen.

Die besten schwarzen Sorten

Um alle bekannten schwarzen Rebsorten zu beschreiben, braucht man mehr als einen Band.

Neben der Farbe werden diese Beeren normalerweise in Tafel-, Wild-, Dual-Use- und technische (Wein-) Beeren unterteilt. Als separate Sorte wird manchmal "Kishmish" unterschieden. Betrachten Sie als Beispiel nur einige der beliebtesten Sorten schwarzer Trauben auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR - Tafel und Wein.

"Athos"

"Athos" - Tisch Vielfalt, vor relativ kurzer Zeit als Hybride gezüchtet. "Eltern" sind zwei Sortenarten - und (laut einigen Quellen - und "Talisman"). Der Autor der Auswahl ist V.K. Bondarchuk.

Die Sorte zeichnet sich durch eine sehr frühe Laufzeit (bis zu hundert Tage in einem gemäßigten Klima) und einen sehr hohen Reifegrad aus.

Wissen Sie? Um eine Flasche Wein zu erhalten, müssen Sie 600-700 Beeren verarbeiten.

Ein vollmundiger Strauß "Athos" besteht aus großen Beeren gleicher Größe. Das Gewicht einer Beere kann 13 Gramm erreichen, während einige Trauben eineinhalb Kilogramm oder mehr "ziehen" können.

Die Beeren sind dunkelblau, fast schwarz gefärbt, haben eine oval-längliche oder fingerförmige Form. Die Schale der Beeren ist von mittlerer Dicke. Beim Beißen ist die Beere knusprig mit saftigem, dickem Fruchtfleisch.

Der Geschmack von gut gereiften Athos-Trauben ähnelt Kodryanka, hat aber ein ausgeprägteres harmonisches Aroma und einen höheren Zuckergehalt.

"Baikonur"

Die Traube ist klein (durchschnittliches Gewicht 150-200 Gramm), krümelig und besteht aus kleinen Beeren runde Form, mit fester Haut und einem unglaublich tiefen Rubinrot.
Aufgrund seiner Eigenschaften wird es hauptsächlich zur Herstellung von gewöhnlichen roten Dessert- und Tafelweinen verwendet.

Was kann getan werden

Tafeltraubensorten unterscheiden sich von Weintrauben dadurch, dass sie eine schöne Farbe haben Aussehen perfekt ausgewogener Geschmack und minimale Menge Knochen. Diese Trauben werden am besten frisch gegessen.

Beeren technischer Sorten haben einen anderen Zweck. Es kann klein und unscheinbar sein, viele Samen und eine dicke Haut haben und schnell verderben. Außerdem steckt in solchen Früchten viel mehr Zucker, als es nützlich sein kann, wenn man sie handvoll isst.

Daher ist es möglich, nur in Bezug auf die eine oder andere Sorte darüber zu sprechen, was aus Trauben hergestellt werden kann. Aber es gibt natürlich Ausnahmen von der Regel.
Theoretisch können Sie Rosinen aus jeder Sorte herstellen (die Beeren im Freien, im Ofen oder Trockner trocknen), aber wir würden dies nicht empfehlen. Für die Herstellung von Rosinen gibt es besondere Art Trauben, heißt es.

Solche Sorten gelten als die am wenigsten nützlichen und wertvollen, aber ihr Hauptunterschied ist das Fehlen von Samen, da die Samen in Rosinen eine völlig überflüssige Sache sind.

Traubensaft kann aus jeder Traube hergestellt werden, zunächst werden dafür aber noch technische Sorten verwendet (Tafelbeeren sind zu schade zum Pressen).

Traubenmarmelade ist keine sehr verbreitete Option, aber dennoch möglich. Sie müssen einer solchen Beere ziemlich viel Zucker hinzufügen (nicht mehr als 800 g pro Kilogramm Frucht), und das Ergebnis ist sehr ungewöhnlich: Schwarze Trauben verleihen der Marmelade eine edle Note weinrote Farbe und reichhaltiger Geschmack.
Trotzdem ist der Hauptweg, schwarze Trauben zu "ernten", großartig Hauswein. Sogar von Tischsorten (wenn Sie bereits einen Überschuss an Beeren haben und nicht wissen, wie man sie verwendet, damit die Ernte nicht verloren geht), können Sie ein Getränk von ausgezeichneter Qualität erhalten, Sie müssen nur bestimmte Geheimnisse kennen und der Technologie folgen .

Wichtig! Um aus den „falschen“ Rebsorten guten Wein zu machen, braucht man spezielle Weinhefe. Sie können ganz einfach online gekauft werden. Vor dem Kochen müssen die Beeren von ihrer eigenen "wilden" Hefe gewaschen werden. Darüber hinaus beabsichtigt, Wein aus zu machen Tafeltrauben, müssen Sie die dem Getränk zugesetzte Zuckermenge nach oben anpassen.

Außer, abgesondert, ausgenommen Wein, man kann aus der Beere auch Cognac oder Brandy machen. Dies erfordert mehr Zeit und Mühe, außerdem benötigen Sie eine spezielle Ausrüstung zum Destillieren von Traubenmaische zu Alkohol, der später in Eichenfässer oder einfach auf bestimmte Arten von Kräutern, einschließlich Eichenrinde, aufgegossen werden muss.
Und wenn Sie junge Weinblätter mit Salz, Zucker, Essig und Gewürzen einlegen, haben Sie im Winter hervorragendes Werkstück zur Zubereitung von duftendem Dolma - einer orientalischen Version von Kohlrouladen, bei der anstelle von Kohl Weinblätter verwendet werden.

Was könnte der Schaden sein

Unkontrollierter Verzehr von Weintrauben kann zu einer Reihe von zusätzlichen Pfunden führen allergische Reaktion Magenverstimmung hervorrufen. Die in der Beere enthaltenen Fruchtsäuren wirken sich nachteilig auf den Zahnschmelz aus, besonders vorsichtig sollten Menschen sein, deren Zähne von Karies befallen sind.

Wichtig! Es gibt nur einen Parameter, bei dem schwarze Trauben weißen unterlegen sind. Dies ist eine Allergie. Von allgemeine Regel Je dunkler die Beere, desto gesünder ist sie. Mit zunehmender Intensität der dunklen Farbe steigt jedoch auch die Allergenität des Produkts.

Die „Gefahr“, mit der Trauben behaftet sind, ist jedoch mit ihrem Nutzen nicht zu vergleichen. Es reicht aus, die Beere nicht zu missbrauchen, sie nicht mit anderen Produkten (insbesondere solchen, die eine Gärung verursachen) zu mischen und den Mund nach einer angenehmen Mahlzeit auszuspülen.

Wer kann nicht essen

Und doch gibt es Zeiten, in denen die Verwendung von Trauben mit äußerster Vorsicht angegangen werden sollte.

Es lohnt sich, die Verwendung eines solchen Produkts einzuschränken, wenn:

  • Geschwüre des Magens oder Zwölffingerdarms;
  • Typ 2 Diabetes;
  • Übergewicht;
  • Magen-Darm-Erkrankungen (Durchfall, Kolitis);
  • Karies oder Stomatitis;
  • Bluthochdruck;
  • Leberzirrhose;
  • Probleme mit Schilddrüse und Nieren.

Ein weiterer Grund, auf Beeren zu verzichten, ist die Einnahme von Medikamenten mit hohem Kaliumgehalt.
Unter allen Traubensorten ist also Schwarz am nützlichsten. Er macht günstige Auswirkung auf fast alle Organe und Systeme, macht uns jünger, schöner, aktiver und sogar klüger.

Vorbehaltlich der Maßnahme und einige einfache Regeln Beeren haben fast keine Kontraindikationen. Und der dicke und reichhaltige Wein, der aus ihnen gewonnen werden kann, ist wahrlich das Getränk der Götter.

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Die Familie Vinogradov umfasst 11 Gattungen und über 600 Arten von Trauben natürlichen Ursprungs. Dennoch hören Züchter nicht auf, neue Sorten und Pflanzenhybriden zu züchten.

Die Nachfrage nach kernlosen Rebsorten wächst stetig. Es schmeckt besser und eignet sich gut zum Trocknen zu Rosinen. Der Anbau kernloser Sorten hat uralte Wurzeln. Schließlich stammen die ersten Aufzeichnungen über die Weinherstellung aus der Zeit von Odysseus. Der Anbau von Zimt – einer kleinen schwarzen, kernlosen korinthischen Rebsorte – wurde zuerst von den Griechen begonnen. Es bildete sogar ein Forschungsinstitut für Rosinen (Piräus).

Rosinen aus kishmish

Leckere Rosinen werden aus süßen Rebsorten mit einem Zuckergehalt von mindestens 20 % gewonnen, die im Volksmund als kernlos bezeichnet werden. Der Glukosegehalt in den Beeren kann durch einen kleinen Trick erhöht werden - das Gießen der Pflanzen 15-20 Tage vor der Ernte der Trauben zum Trocknen einstellen. Zu diesem Zeitpunkt ist eine intensive Pflege der Rebe erforderlich: Ausdünnen der Blätter, Jagen der Triebe.

Wo sind die Knochen geblieben

Alle Rebsorten haben Samen, auch solche, die als kernlos bezeichnet werden. Ihre Struktur ist weich und die Samen selbst sind klein und werden beim Verzehr von Früchten praktisch nicht gefühlt.

Gruppen und Sorten von kernlosen Trauben

Es gibt zwei Hauptgruppen von kernlosen Rebsorten: Kishmish und Cinnamon. Kishmish hat Samen, aber es ist schwierig, sie als vollwertig zu bezeichnen. Dies sind vielmehr die Anfänge von Knochen, deren Entwicklung im Anfangsstadium gestoppt wurde.

Zimt hat überhaupt keine Kerne. Solche Trauben können nicht als minderwertig bezeichnet werden, da das Fehlen von Samen die Fortpflanzung der Pflanze nicht beeinträchtigt, die durch Stecklinge oder Vegetation mit Hilfe von Schichten erfolgt. Was kann man über die Auswahl nicht sagen. Bisher konnten Spezialisten neue Sorten züchten, indem sie kernlose Sorten mit Vertretern der Samengruppe kreuzten. Heutzutage ist der Anbau von Pflanzen auch ohne die Verfügbarkeit von Pflanzmaterial möglich.

Klassifikation kernloser Rebsorten

Als kernlos werden Rebsorten bezeichnet, die zur kernlosen Gruppe gehören. Bei Pflanzen der ersten Klasse, beispielsweise bei „strahlenden Rosinen“, sind die Samen während der Mahlzeiten überhaupt nicht zu spüren, bei Sorten der dritten - „Rusbol“ - sind Samenansätze weich, geformter, aber durchaus essbar. Die zur vierten Klasse gehörenden Sorten haben weiter entwickelte, vollwertige Steine, die sich durch Härte auszeichnen.

Die Eigenschaft der Kernlosigkeit hängt nicht nur von der Rebsorte ab, sondern auch von den Anbaubedingungen. Einige Arten sind in einer Region kernlos, degenerieren aber in einer anderen mit vollwertigen Knochen. So, rosa Trauben Auf der Halbinsel Krim trägt er Früchte in Trauben mit Steinen in den Beeren, und wenn er in der Region Kiew angebaut wird, bilden sich keine Embryonen der Steine.

Von den kernlosen Sorten sind „schwarze Rosinen“ und „weiße Rosinen“, die zum Trocknen verwendet werden, um besonders schmackhafte Rosinen zu erhalten, bei Käufern sehr beliebt. Betrachten Sie die häufigsten kernlosen Rebsorten - Rosinen.

"Arsenjewski"

Der Vertreter gehört zu den Sorten der Amateurselektion mit einer durchschnittlichen Reifezeit von 140 Tagen. Weinblüten sind funktionell bisexuell. Die Trauben sind unterschiedlich groß, die Beeren sehen attraktiv und appetitlich aus. Das durchschnittliche Gewicht eines Bündels beträgt 1300-1600 g.

"Arsenevsky" - Sorte große Trauben kernlos. Beeren unterscheiden sich in Größe und Durchschnittsgewicht von jeweils bis zu 12 g. "Kishmish Arsenievsky" gehört zur zweiten Klasse kernloser Pflanzen.

Die Rebsorte ist lange haltbar. Nach der Reifung können die Trauben noch lange am Rebstock bleiben, ohne dass die Beeren ihre Wirkung verlieren Geschmacksqualitäten. Die Präsentation der Trauben verschlechtert sich auch nach langem Transport nicht. Wespen beschädigen die Beeren praktisch nicht, da der Anbau dieser Art rentabel ist.

Das untere zulässige Temperaturniveau für Arsenievsky-Traubenbüsche beträgt -23 ° C.

"Kesha"

Die Reifezeit der Sorte ist früh, bis zu 115 Tage. Diese Sorte ist kernlos, Tisch. Die Beeren bilden zylindrisch-konische Trauben, die jedoch kleiner sind als die von Arsenievsky, mit einem Durchschnittsgewicht von 300 bis 500 g. Die Schoten sind groß und rund, wie die meisten Rebsorten dieser Gruppe. Jede der Beeren macht 3-4 g aus, die sich nach der Reifung bernsteinfarben mit einem bräunlichen Farbton, gelegentlich gelbgrün mit einem leichten Wachsüberzug verfärben. Der Geschmack von Kishmish "Kesha" ist harmonisch, mit mäßiger Süße. Unter der Haut von mittlerer Dicke verbirgt sich schmackhaftes, saftiges, weich strukturiertes Fruchtfleisch.

Manchmal aufgrund der starken Dichte einzelne Beeren auf den Boden fallen, aber dieses Phänomen ist selten. "Kesha" zeichnet sich durch seine Fruchtbarkeit aus und aus einem Busch können Sie bis zu 6,5 kg ausgewählte Trauben gewinnen.

"Weiße Flamme"

Vielfalt weiße Trauben entsteint hat eine extra frühe Reifezeit - 90-93 Tage. Beeren bis zu jeweils 5 g und das Gesamtgewicht des Bündels kann 2-2,3 kg erreichen. Nach der Reifung nehmen die Trauben eine Marmorfarbe an und erröten.

"White Flame" zeichnet sich durch eine Kombination aus reichen und weichen floralen Noten aus. Unter der zarten knusprigen Haut - ein homogenes Fruchtfleisch. Die Trauben werden lange gelagert, aber während des Langzeittransports müssen die Trauben sorgfältig verpackt werden, um sie vor Beschädigungen zu schützen. Die Sorte ist frostbeständig. Selbst 20 Grad Kälte sind für ihn unerträglich.

"Strahlend"

Die Sorte ist ertragreich mit einer durchschnittlichen Reifezeit von 130-135 Tagen. Die Beeren sind klein, oval, leicht länglich, erreichen nach der Reifung ein Gewicht von bis zu 2 g und nehmen eine rosa Farbe an. Das Fruchtfleisch ist fleischig und saftig, mit einem leichten Muskat-Nachgeschmack.

Trauben "strahlend" - eine Sorte kleiner kernloser Trauben - werden aufgrund des Gewichts der Trauben, deren Durchschnittsgewicht 650-800 g erreicht, als Beerensorten mit hohem Potenzial eingestuft, wie die Winzer bemerken, sorgfältige Pflege und ehrfürchtige Haltung gegenüber die Pflanze ermöglichen es, enorme Erfolge in der Form zu erzielen große Ernte und die Bildung von Clustern mit einem Gewicht von 2000.

Die Sorte eignet sich aufgrund ihrer Geschmackseigenschaften hervorragend für die Gewinnung von Rosinen.

Ähnliche Typen - ideale Sorten Kernlose Trauben für Beeren zeichnen sich durch gute Transportfähigkeit und Winterhärte aus, daher können sie an Orten mit extremen Temperaturen angebaut werden. "Radiant" hat eine lange Haltbarkeit und ist daher häufig in Verkaufsregalen zu finden.

"Schwarz"

Die Vegetationsperiode beträgt 127-133 Tage. Die Sträucher sind wüchsig, unterscheiden sich aber nicht in der Frost- und Krankheitsresistenz. Beim Anbau einer solchen Kultur ist eine sorgfältige Pflege der Trauben erforderlich. von der Antike geprägt. Kultivieren Sie diese Traube war eine der ersten. Trotzdem hat er bis heute nicht an Popularität verloren.

Schwarze Beeren mit bläulicher Tönung sind mittelgroß, süß - enthalten bis zu 27% Zucker, gehören zur 3. Klasse der Kernlosigkeit und zeichnen sich durch hohe Schmackhaftigkeit aus. Die Ausbeute pro 1 Webung beträgt 100-230 kg und wird als hoch bezeichnet.

"Schwarzer Sultan"

Die Vegetationsperiode beträgt 113-117 Tage, so dass wir die frühe Reife der Trauben beurteilen können. Die Sträucher dieser Sorte zeichnen sich durch kräftiges Wachstum aus und die Beeren sind mittelgroß. Das inhärente Merkmal dieser Art ist die Übergangsklasse der Samenlosigkeit (2-3). Der Zuckergehalt von Früchten beträgt 17-25% und der Ertrag beträgt bis zu 200 kg pro hundert Quadratmeter.

"Roter Muskateller"

Kernlose rote Rebsorte, gehört zur Gruppe der frühen Reifung - bis zu 115 Tage. Die Beeren sind groß - bis zu 7 g, rot gefärbt, haben einen starken Muskatgeschmack. Das durchschnittliche Gewicht einer Traube beträgt 650-850 g "Red Muscat" - ertragreiche Sorte mit einer Ausbeute von 5 kg aus einem Busch.

Trauben zeichnen sich durch eine hohe Frostbeständigkeit und Krankheitsresistenz aus.

Neben Kishmish ist die Gruppe der Zimttrauben weit verbreitet, die sich durch eine Vielzahl von Sorten auszeichnet. Kasse kurze Beschreibung zwei der beliebtesten Rebsorten beim Verbraucher.

"Schwarzer Zimt"

Diese Sorte ist seit dem antiken Griechenland bekannt. Heute ist sie in vielen Ländern der Welt verbreitet und wird in Europa erfolgreich angebaut. In Zentralrussland reifen die Trauben in 122-130 Tagen und bilden mittelgroße Trauben mit kleinen Beeren. Unter der dünnen Haut liegt ein duftendes und saftiges Fruchtfleisch. Diese Sorte zeichnet sich durch mittlere Krankheitsresistenz und Frostresistenz aus.

"Russische Johannisbeere"

Trauben von superfrüher Reife, winterhart, nicht anfällig für Wundsein. Während der Vegetationsperiode bildet es starke hohe Büsche mit mittelgroßen Büscheln, die dicht bewachsen sind große Beeren. Das Fruchtfleisch ist angenehm im Geschmack, ohne das für Trauben charakteristische Aroma. Zuckergehalt bis zu 21,5 %. Die Produktivität ist hoch - bis zu 156 kg pro hundert Quadratmeter.

Jetzt kennen Sie viele Namen von kernlosen Rebsorten. Verstehen Sie die Merkmale einer bestimmten Sorte, und Sie können versuchen zu unterscheiden, welche Trauben sich im Verkaufsregal befinden und welche für Ihre Ziele besser geeignet sind.

Sehr schmackhafte und gesunde schwarze Trauben.

Es enthält viele Antioxidantien, stärkt das Herz-Kreislauf-System und kann den Cholesterinspiegel senken.

Schwarze Trauben eignen sich hervorragend für die Weinherstellung.

Heute lernen wir die besten Sorten schwarzer Trauben kennen.

Sorte "Delight schwarz"

Die Sorte Delight Black bezieht sich auf Tafeltraubensorten. Ihre Blüten sind weiblich, also braucht sie Bestäuber. Es ist gekennzeichnet kräftige und kräftige Sträucher. Die Sorte hat große Trauben von zylindrischer und dichter Form.

Die Beeren sind groß, meist oval oder rund, dunkelblau gefärbt, angenehm im Geschmack, süß, ihr Fruchtfleisch ist fleischig. Triebe reifen gut. Die Trauben beginnen im zweiten Jahr nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Auf einem Busch gibt es ungefähr 50 Augen.

Freude gibt schwarz hohe Erträge.

Ab Mitte September können Sie mit der Ernte der Traubenbeeren beginnen, da sie in 125 Tagen reifen.

Klassenvorteile Schwarze Freude:

  • hohe Erträge;
  • Resistenz gegen Mehltau und Oidium;
  • ausgezeichnete Frostbeständigkeit, bis zu -25 Grad.

Trauben Nachteile Schwarze Freude:

  • von Grauschimmel befallen

Sämlinge werden auf der Sonnenseite gepflanzt, in gut durchlässigem Land sollte es kein stehendes Wasser und Staunässe geben. Der Boden beginnt sich in drei Wochen vorzubereiten. Zuerst graben sie es aus, und wenn der Boden sauer ist, wird Kalk hinzugefügt.

Und auf armen Böden Gülle und Komplex einführen Mineraldünger . Die Bodentemperatur sollte nicht unter +10 Grad liegen. Die Stecklinge werden in ein 60 cm tiefes und 50 cm breites Pflanzloch gepflanzt. Anschließend wird der Boden mit Phosphor-Kalium-Dünger gedüngt und bewässert.

Black Delight wird im Herbst und Frühjahr gepflanzt.

Die Sorte Rapture Black erfordert eine Rationierung von Trieben und Früchten. Es ist unmöglich, eine starke Buschdichte zuzulassen, da dies zum Absterben bestäubter Blütenstände führen kann. Vor dem Beginn der Blütenstände führen Gärtner Aktivitäten durch, um die Spitzen der Triebe zu kneifen. Brauche es für den Winter.

Schwarze Traube Kishmish

Schwarze Trauben Kishmish gilt als eine der alten Sorten, in deren Beeren es keine Samen gibt. Es ist eine früh-mittelreife Traube.

Kishmish hat mittelgroße Blätter, runde Form, leicht erhöht. Ihre Blüte ist bisexuell, benötigt also keinen Bestäuber. Die Cluster sind wie ein Zylinder geformt. Die Beeren von Black Kishmish sind unten leicht abgeflacht und oben länglich, sie haben eine ovale Form und sind mittelgroß.

Die Beeren sind schwarz lackiert, auf einer dünnen Haut befindet sich eine Wachsbeschichtung. Das Fruchtfleisch ist knusprig und dicht, mäßig süß. Triebe reifen ziemlich gut. Traube Büsche wachsen.

Die Traubenernten sind durchschnittlich, aber stabil.

Versammeln reife Beeren nach 130 Tagen ab Beginn der Vegetationsperiode möglich.

Vorteile:

  • Beeren der Sorte Kishmish haben keine Samen
  • Einfach zu transportieren und dabei sein Aussehen zu bewahren
  • frühe Reifung

Rebsorte Kishmish schwarz komplett resistent gegen Oidium, wird leicht durch Traubenwurm und Anthraknose beschädigt. Für den Winter braucht er Schutz, da er keine strengen Fröste verträgt.

Die Ernte muss sofort nach der Reife gepflückt werden, sonst verlieren die Beeren ihre marktfähigen Eigenschaften.

Es ist notwendig, schwarze Kishmish-Trauben auf einer großen Fläche zu pflanzen, da die Büsche in einem angemessenen Abstand voneinander wachsen sollten, der Abstand in der Reihe etwa 2,5 Meter und in den Gängen 3 Meter betragen sollte. Die Website sollte frei von Zugluft sein, mit gut Solarbeleuchtung. Wenn Sie Setzlinge pflanzen, müssen Sie versuchen, die Wurzeln so tief wie möglich im Boden zu halten.

Es ist notwendig, im Frühjahr zu landen, damit es im Sommer gut dauert und an Stärke gewinnt.

Die Pflege der schwarzen Kishmish-Sorte besteht darin mäßiges Gießen, aber zwei Wochen vor Beginn der Ernte bewässern sie ihn nicht, sie bewässern nur das Land zwischen den Reihen. Vor Beginn der Vegetationsperiode mit Stickstoffdünger düngen.

Während der Saison mit Sulfat düngen, und wenn Eierstöcke erscheinen, brauchen die Trauben. Trauben brauchen Unterstützung.

Da die Sorte Kishmish schwarz ist frostbeständig, es muss abgedeckt werden. Sie sollten auch eine schwache Ranke abschneiden und große Triebe mit Stroh bedecken, da die Wurzeln warm sein sollten.

Über die Rebsorte Black Finger

Die Rebsorte Black Finger, oder wie sie auch Black Finger genannt wird, bezieht sich auf späte Sorten, in deren Beeren sich keine Samen befinden.

Die Beeren sind groß, schwarz und haben die Form eines Fingers (daher der Name). Sie schmecken gut. Traube muss ständig mit Antimykotika behandelt werden.

Das Fruchtfleisch ist fleischig. Die Masse eines Bündels kann zwei Kilogramm erreichen. Die Blume ist zweigeschlechtlich. Die Weinsträucher sind kräftig. Der Schwarze Finger hat große und große Cluster.

Die Sorte bringt hohe und stabile Erträge.

Die Trauben reifen in 120-130 Tagen.

Vorteile:

  • Frostbeständigkeit;
  • Hohe Transportfähigkeit der Trauben;

Die Sorte Schwarzer Finger ist für den Anbau in den nördlichen Regionen nicht geeignet.

Sämlinge werden mit einem gut entwickelten Wurzelsystem und reifen Trieben gepflanzt. Vor dem Pflanzen werden die Wurzeln um 15 cm gekürzt und die kranken und gefrorenen entfernt. Neben den Wurzeln wird auch der Spross entfernt, wobei 4 untere Knospen darauf verbleiben, die gut ausgereift sind. Dann beschnitten Wurzelsystem in vorbereitete Mischung getaucht bestehend aus Gülle und Wasser.

Eine Landegrube wird bis zu einer Tiefe von 80 cm und einer Breite von etwa 100 cm ausgehoben, am Boden der Grube wird eine Drainage angelegt, es können Ziegelbruch, Sand oder Schotter verwendet werden. Die ausgehobene Erde wird mit Humus, Superphosphat und Kaliumchlorid vermischt und dann in eine Grube gegossen.

Am Boden wird ein Hügel gemacht und dort ein Steckling platziert, die Wurzeln werden begradigt und langsam, gleichmäßig mit dem Rest der Erde bedeckt, bis zur Spitze der Grube. Anschließend wird die Pflanze gegossen.

schwarzer Finger im Frühjahr gepflanzt, im Mai.

Die Pflege der Blackfinger-Sorte besteht aus Gießen, Düngen mit Mist und Stickstoff-Phosphor und Kalidünger. Damit die Rebe besser reifen kann, werden die erscheinenden Stiefkinder ausgebrochen und ihre Spitzen gekniffen.

Tafeltraubensorte „Herbstschwarz“

Die Sträucher der Sorte sind kräftig. Beeren sind länglich eiförmig, Farbe - schwarz, können aber lila sein, große Größen. Die Haut ist mit einer Wachsschicht überzogen.

Weinbeeren sind sehr lecker, süß, leicht säuerlich, aber alles in Maßen. Das Fruchtfleisch ist von mittlerer Dichte und erinnert an Marmelade. Cluster sind dicht, haben Konische Form. Die Blüten dieser Sorte sind bisexuell.

Sorte Herbst schwarz trägt gut, passt sich leicht jeder Formation an. An einem Trieb werden 3 Bürsten gebunden.

Benötigt Mineraldünger in Maßen, was zu einer größeren Fruchtbildung führt. Bei trockenem Wetter muss häufig gegossen werden. Diese Sorte kann sogar von einem Hobbygärtner angebaut werden.

Sorte Schwarze Herbsttrauben hervorragende Ausbeute.

Dies ist eine durchschnittliche und unter Belastung sowohl mittelspäte als auch späte Sorte in Bezug auf die Beerenreife.

Hauptsächlich Pluspunkte Sorten sind:

  • Frostbeständigkeit, gut erhalten bis zu einer Temperatur von -20 Grad.
  • Erhöhte Resistenz gegen Mehltau, Oidium und Graufäule.
  • Geerntete Trauben können bis zu 5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der vielleicht größte Nachteil der Sorte Autumn Black ist, dass bei Temperaturänderungen die Beeren abfallen kann von Grauschimmel befallen sein.

Herbstschwarze Trauben werden in dem Bereich gepflanzt, in dem der Grundwasserspiegel so niedrig wie möglich ist, da sonst die Pflanze absterben kann.

Vor einem so wichtigen Ereignis wie dem Pflanzen wird in zwei Wochen ein Loch ausgehoben, dessen Tiefe 80 cm und seine Breite etwa 60 cm betragen sollte, vielleicht etwas mehr. Beim Pflanzen werden Mineraldünger ausgebracht (Superphosphat, Kaliumsulfat, Holzasche wird zugesetzt).

Unterseite Landegrube mit einer Schicht Humus und Schwarzerde bestreut. Gepflanzte Traubenstecklinge werden nur mit warmem Wasser gegossen.

Setzlinge der Sorte Autumn Black eignen sich zum Pflanzen im Herbst, im September und im Frühjahr, Ende April.

Für den Winter ist die Sorte Autumn Black gedeckt, da auch kurzzeitig kritische Temperaturen (unter -20) die Wurzeln schädigen können.

Weinrebsorte "Odessa Black"

Die Krone und Blätter des jungen Triebs sind grün mit einem roten Farbton. Die Blätter sind klein, mittelgroß, ganz und abgerundet. Die oberen Blattlappen sind aufgerichtet. Mit Beginn des Herbstes färben sich die Blätter weinrot. Die Kerbe an den Blattstielen ist offen. Die Blume ist zweigeschlechtlich.

Dunkle Trauben sind nicht nur lecker, sondern unglaublich gesunde Beeren. Und das liegt daran, dass dunkle Trauben Antioxidantien enthalten, die für den Körper von Menschen mit Diabetes, Onkologie und neurologischen Störungen notwendig sind. Es ist möglich, eine solche Ernte auf einem persönlichen Grundstück anzubauen, aber nur für den Anfang ist es notwendig, sich für die Sorte dieser Pflanze zu entscheiden.

Agriorgitiko

Diese schwarze Rebsorte wurde aus Griechenland nach Russland gebracht. Es wird als Rohstoff für die Herstellung von so reichhaltigen Weinen wie Nemei verwendet. Es zeichnet sich durch große Beeren und voluminöse Trauben aus.

Agriorgitiko

Odessa schwarz

Wenn Sie hausgemachte Weine lieben, sollten Sie auf diese Sorte dunkler Trauben achten. Es entsteht ein reichhaltiger, rubinroter Saft. Es kann für Trocken- und Dessertgetränke verwendet werden. 160 Tage lang kann geerntet werden. Bezieht sich auf spät in Bezug auf die Reife. Ende September können Sie köstliche und saftige Beeren genießen.

Odessa schwarz

Die Bürsten sind mittelgroß und haben eine längliche Form in Form eines Kegels. Cluster sind in Bezug zueinander nicht eng angeordnet. Dadurch ist die Dichte der Bürste vernachlässigbar. Trauben verschiedene Größen, und das Gewicht erreicht 130-280 g Die Beeren haben eine abgerundete Form, die Farbe der Schale ist dunkelblau und die Konsistenz des Fruchtfleischs ist nicht dicht, aber sehr saftig.

Auf der Oberfläche der Schale befindet sich eine leichte Wachsschicht. Einer der Vorteile der Sorte ist Schlichtheit und erhöhte Immunität gegen niedrige Temperaturen. Die Besonderheit dieser Sorte ist, dass die Pflanze nicht von Graufäule und Echtem Mehltau befallen wird. Für Pflanzaktionen eignen sich ein- und zweijährige Setzlinge. Ihre Landung findet im April-Mai statt. Aber welche nicht deckenden Rebsorten es für den Anbau in Weißrussland gibt und wie sie heißen, können Sie sehen

Büffel

Gehört zur Kategorie der universellen. Es hat einen angenehmen Geschmack. In Bezug auf die Reifung gehört es zum frühen Medium. Der Strauch ist mittelwüchsig. Die Reifung der Triebe erfolgt intensiv und rechtzeitig. Das Gewicht der Trauben beträgt 150-300 g, die Beeren haben eine abgerundete Form, schwarze Farbe und mittlere Größe.

Die Sorte zeichnet sich durch eine starke Immunität gegen schwere Krankheiten und Graufäule aus. Trauben sind nicht betroffen niedrige Temperaturen. Es kann sowohl frisch als auch für Saft und Wein verwendet werden. Und hier und welche Bedingungen für die Landung geschaffen werden müssen, ist im Artikel durch Bezugnahme angegeben.

Carmenere

Gehört zu einer Reihe von Bordeaux-Traubenkulturen. Aber unter Gärtnern wurde diese Sorte nicht erhalten weit verbreitet. Ihr Anbau erfolgt hauptsächlich in Burgund.

Carmenere

Die Sorte wird zur Herstellung von Weinen und Portweinen verwendet. Dadurch erhalten Getränke einen reichen Geschmack und Farbton. Aber wie man Nitroammophoska-Dünger für Trauben richtig anwendet, können Sie herausfinden

Maskat von Hamburg

Es gibt große Cluster, sie haben eine Kegelform. Früchte sind schwarz. Sie sind groß und widerstandsfähig. Sie können früh ernten - im Julipferd. Die Sorte hat einen hohen Ertrag.

Maskat von Hamburg

Die Masse eines Bündels beträgt 750 g und zeichnet sich durch eine hohe Frostbeständigkeit aus. Beeren enthalten bis zu 20 % Zucker. Aber damit die Rebe gesund ist und viele Früchte trägt, ist es notwendig, sie richtig mit Asche zu füttern, was unter anderem so ist

Bruscam

Diese dunkle Rebsorte ist sehr frostbeständig. Es hat durchschnittliche Laufzeit Reifung. Wenn sich an einem Busch viele Trauben bilden, nimmt die Größe der Beeren ab. Cluster von mittlerer Größe, Gewicht von einem 300 g.

Festival

Diese Art von dunkler Traube kann dem Universellen zugeschrieben werden. Es hat ein moschusartiges Aroma. Die Trauben sind mittelgroß und dicht und haben die Form eines Kegels. Die Früchte sind dunkel, oval und mittelgroß. Für den Frischverzehr können Sie im August ernten.

Festival

Aus einem Busch können Sie 4 kg Ernte erhalten. Die Beere enthält 24 % Zucker. Eine Weintraube wiegt 130 g. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, wie man Stieltrauben zu Hause keimt und worauf Sie achten sollten

Freude schwarz

Dies ist eine wunderbare Tafeltraubensorte, die sich durch große längliche Beeren auszeichnet. Die Büsche sind groß und kräftig, die Trauben enthalten dunkle Beeren. Sie sind dicht und haben eine zylindrische Form. Sie haben einen angenehmen Geschmack.

Freude schwarz

Die Fruchtbildung in den Büschen erfolgt im zweiten Jahr nach dem Pflanzen. Da nur weibliche Blüten vorhanden sind, ist es notwendig, sich um Bestäuber zu kümmern. Unterscheidet sich in hoher Produktivität. Aber wie die Trauben mit Chibouks gepflanzt werden und wie man es richtig macht, ist angegeben

Reifezeit - 125 Tage. Die Beerenernte kann im September erfolgen.

Zu den Vorteilen der schwarzen Sorte Rapture gehören:

  • starke Immunität gegen Oidium und Mildium;
  • hohe Ausbeute;
  • angenehmer Geschmack;
  • Frostbeständigkeit.

Aber diese Sorte hat ein Minus - das ist die Exposition gegenüber Graufäule.

Schwarze Sultaninen

Diese Sorte ist eine der ältesten, verliert aber nicht an Popularität. Die Besonderheit von Weintrauben ist, dass die Beeren keine Samen enthalten. Die Früchte zeichnen sich durch eine frühe bis mittlere Reife aus. Es gibt eine stabile Rendite. Die Kultur braucht keine Bestäubung, da ihre Blüten bisexuell sind.

Schwarze Sultaninen

Die Pflanzung dieser Sorte sollte auf einem großen und sonnigen Beet erfolgen, wo es keine Zugluft gibt. Führen Sie im Frühjahr Pflanzaktivitäten durch, damit die Büsche vor dem Einsetzen der Kälte an Kraft gewinnen. Diese Sorte hat keine Angst vor Frost, braucht aber vor der Überwinterung Schutz.

Aber diese Sorte hat ein Minus - sie ist Natrium ausgesetzt. Um jedoch die Entwicklung von Mehltau zu verhindern, müssen die Büsche regelmäßig gelüftet und die Behandlung mit Schwefelsprays durchgeführt werden. Trotzdem genießt die Abwechslung sehr gefragt unter Gärtnern. Es ist jedoch nicht so einfach und erfordert viel Wissen.

Dunkle Trauben sind eine weit verbreitete Beerenpflanze, die für den Frischverzehr oder zur Herstellung von Säften und Weinen angebaut werden kann. Der Prozess des Anbaus solcher Trauben unterscheidet sich nicht von den Standardweinen. Die Hauptsache ist, es rechtzeitig zu gießen, zu düngen, den Boden zu lockern und einen Schnitt durchzuführen. Wählen passende Sorte Pflanzen, müssen die klimatischen Bedingungen und die Bodenart berücksichtigt werden.

Kira Stoletova

Schwarze Trauben sind eine Kulturpflanze mit dunkelblauen Beeren. Es wird kommerziell angebaut, am häufigsten in der Weinherstellung verwendet, frisch und getrocknet verzehrt. Die Beere enthält viele nützliche Substanzen.

  • Zusammensetzung von schwarzen Trauben

    Die Vorteile von schwarzen Trauben für den Körper sind seit langem bewiesen. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten empfohlen. Nützliches Material in Fruchtfleisch, Schale und Knochen enthalten. Beeren werden für Folgendes geschätzt:

    • Sie enthalten große Mengen an Antioxidantien. Es gibt mehr als 300. Diese Substanzen neutralisieren freie Radikale, die Zellen schädigen und zu einer Verringerung der Immunität und der Entwicklung bösartiger Tumore beitragen. Antioxidantien enthalten nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Knochen, aus denen medizinische und kosmetische Öle hergestellt werden.
    • Die dunkle Farbe der Beeren ist unter anderem auf den hohen Gehalt an Flavonoiden zurückzuführen, die sich positiv auf Herz und Blutgefäße auswirken. Resveratrol senkt den Cholesterinspiegel im Blut, wirkt der krebsartigen Entartung der Zellen entgegen. Querticin verhindert die Thrombozytenaggregation und Thrombusbildung.
    • Phenolsäuren in Kombination mit Flavonoiden senken den Cholesterinspiegel und lösen sogar teilweise bereits gebildete Plaques auf.
    • Pektin oder Pflanzenwachs regulieren die Arbeit Verdauungstrakt, wirkt als Sorptionsmittel für toxische Substanzen.
    • Phytosterine haben antioxidative Eigenschaften, wirken sich positiv auf den Zustand des Immunsystems aus und wirken der Vermehrung von Viren und Bakterien entgegen.

    Neben diesen biologisch aktiven Stoffen in schwarzen Trauben stecken viele Vitamine und Mineralstoffe, die der Gesundheit zuträglich sind. Den ersten Platz unter ihnen nehmen Ascorbinsäure und Vitamin K ein. Vitamin C verbessert die Immunität, stärkt die Kapillaren. Vitamin K beeinflusst die Blutgerinnung. Beta-Carotin verbessert die Nachtsicht, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren sowie die Immunität.

    Zusammensetzung von BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate):

    • proteine ​​(Proteine) - 0,2 g;
    • Fette - 0,1 g;
    • Kohlenhydrate - 16,2 g.

    BJU-Verhältnis: 1:1:98 %

    Der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt ca. 2,8-3,5 % des Tagesbedarfs einer Person. Die Zahlen variieren je nach Sorte.

    Nutzen und Schaden von schwarzen Trauben

    Schwarze Trauben bringen sowohl Nutzen als auch Schaden für die menschliche Gesundheit. Es gibt Situationen, in denen es ratsam ist, diese zu essen leckere Beeren. Aber es gibt auch Kontraindikationen für ihre Verwendung.

    Die Vorteile von schwarzen Trauben

    Schwarze Trauben sind bei vielen Krankheiten nützlich. Es wird zur Vorbeugung und Aufrechterhaltung der Leistungsfähigkeit empfohlen. Seine Wirkung auf den menschlichen Körper:

    • Verbessert Gedächtnis, Konzentration.
    • Beruhigt, baut Stress ab.
    • Verhindert die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit bei älteren Menschen.
    • Verhindert Krebs.
    • Reduziert Zucker bei Diabetes.
    • Reguliert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, senkt den Blutdruck.
    • Die Vorteile von schwarzen Trauben sind charakteristisch für das Sehen: Sie verbessern den Zustand der Netzhaut.
    • Verbessert die Funktion des endokrinen Systems.
    • Verflüssigt Schleim, lindert Husten.

    Diese Beeren werden Menschen empfohlen, die sich mit geistiger Arbeit beschäftigen, Studenten und Schulkindern. In kleinen Mengen wird ihnen die Anwendung bei Diabetes mellitus empfohlen. Trauben sind indiziert bei Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit, während der Rehabilitation nach einem Herzinfarkt, Atherosklerose. Es hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen, Bronchitis und beugt diesen Krankheiten vor. In kleinen Dosen stärken Trauben mit Samen, wenn Sie sie viel verwenden, schwächen sie.

    Die Vorteile von schwarzen Trauben für Frauen sind erwiesen. Es reguliert Hormone, reguliert den Menstruationszyklus. Der regelmäßige Verzehr von Beeren hilft, Menstruationsschmerzen und das prämenstruelle Syndrom loszuwerden. Sie verbessern den Zustand der Gesichtshaut, der Haare und verlangsamen die Alterung. Fruchtfleisch- und Saftmasken glätten feine Fältchen, entfernen Altersflecken. Früchte sind auch für Männer nützlich. Die reichhaltige Zusammensetzung der darin enthaltenen Mineralien und Vitamine verbessert die Spermienqualität, daher wird der Verzehr von Beeren bei Unfruchtbarkeit empfohlen.

    Schwarze Trauben mit Samen sind besonders nützlich. Sie enthalten die meisten Antioxidantien. Ihm wird empfohlen, zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen, zur Vorbeugung von Onkologie zu essen. Das Produkt wird wegen seines geringen Kaloriengehalts in die Ernährung aufgenommen. Nach der Anwendung möchten Sie weniger essen, der Appetit lässt nach. Nur ein Ernährungsberater sollte eine Ernährung zur Gewichtsreduktion verschreiben, da die Beere Kontraindikationen für die Verwendung hat.

    Schaden von schwarzen Trauben

    Schwarze Trauben sind schädlich, wenn sie zu viel gegessen werden. Es wird nicht empfohlen, Beeren für schwangere Frauen zu missbrauchen.

    Es ist notwendig, die Verwendung von Trauben für Patienten mit Diabetes einzuschränken, da sie eine große Menge Glukose enthalten. Es ist kontraindiziert bei akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Gastritis, Geschwüren.

    Verdauungsstörungen treten auf, wenn Sie Beeren zusammen mit fetthaltigen Speisen, Milch, Mineralwasser. Es wird nicht empfohlen, sie nachts zu verwenden. Geben Sie Kindern unter einem Jahr keine Trauben.

    Weinsorten aus schwarzen Trauben

    Weinsorten aus schwarzen Trauben werden im industriellen Maßstab angebaut. Der Großteil der Ernte fließt in die Herstellung des ältesten alkoholischen Getränks. Ein Teil davon kommt auch frisch in den Verkauf, geht zu Säften.

    Kurzbeschreibung der beliebtesten Sorten:

    • Odessa. Es heißt so, weil es in der Region Odessa gezüchtet wurde. Der Bund ist mittelgroß, wiegt 140-280 g, die Beere ist rund, schwarz, hat einen Durchmesser von 113-16 mm und eine dünne Haut, die Blume ist zweigeschlechtlich. Junges Blatt mit sattem Weinton, reif - dunkelgrün. Reifung - 160-165 Tage, hoher Ertrag.
    • Maxi. Späte Sorte mit hoher Frostresistenz. Hat längliche kegelförmige Cluster kleine Größe(300–350 g). Die Früchte sind oval, klein (3-4 g), dunkelviolett oder schwarz gefärbt. Der Zuckergehalt ist mittel, der Säuregehalt hoch.
    • Bako. Weintrauben mit kleinen konischen Trauben mit einem Gewicht von bis zu 300 g. Die Früchte sind rund und wiegen 7-8 g, die Haut ist dicht, der Geschmack ist angenehm. Die Sorte hat keinen Einfluss auf Grauflecken, Oidium, Reblaus.
    • Pinot. Eine alte französische Sorte mit kleinen, zylindrischen Trauben. Die Früchte sind mittelgroß, rund, blauviolett, der Saft hat keine Farbe. Die Ernte ist mittel oder niedrig. Die Sorte geht an die Herstellung von Champagner und Jahrgangswein.
    • Krasnostop. Auf dem Don gezüchtet und aufgewachsen. Das Bündel hat die Form eines Kegels mittlerer Dichte. Die Früchte sind rund, das Fruchtfleisch schleimig, verschwommen, der Geschmack ist leicht säuerlich. Sie produziert einen roten oder fast schwarzen Süß- und Tafelwein.
    • Mavrud. Diese Sorte stammt aus Bulgarien. Cluster sind groß, geflügelt, an der Basis verbreitert. Die Früchte sind klein, rund, blauviolett und haben eine dicke Schale. Die Sorte eignet sich für rote Tafelweine von hoher Qualität.
    • Alicante-Busch. Französische Hybride mit kleinen dichten Trauben. Die Früchte sind mittelgroß, rund, mit dichter Schale, der Saft ist rot. Die Sorte hat einen hohen Ertrag, geeignet für Tafel- und Dessertweine.
    • Kachet. Es wächst in Armenien und hat Trauben, die einem Kegel ähneln. mit hoher oder mittlerer Dichte haben runde oder ovale blauviolette Beeren eine leichte Weintönung. Die Haut ist dick Innenteil saftiger, leichter Saft. Diese schwarze Traube ist immer nützlich in Industriebetrieben, die für die Herstellung von Weinen und Cognac verwendet werden.
    • Koptschak. Moldawische Traube, abgeleitet von der Sorte Serexia. Die Trauben sind groß, verzweigt, mit Flügeln. Die Frucht ist rund, klein, dunkel von blauer Farbe, das Fruchtfleisch schmilzt, der Saft ist leicht. Der Geschmack ist würzig, die Sorte eignet sich zur Herstellung von Süßweinen.

    Die gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Rotwein in Maßen sind fast die gleichen wie das Trinken von Saft oder frischem Obst. Sie sind nur während der Schwangerschaft kontraindiziert, da sie der stillenden Mutter und dem Kind schaden. Sie sagen, dass das Geheimnis der Langleber des Kaukasus in der Verwendung von Rotwein liegt. Nur natürlich und hochwertig sollte es sein.

    Tafelsorten von schwarzen Trauben

    Tischsorten sind beliebt geworden letzten Jahren. Sie haben einen reichen und raffinierten Geschmack. Es wurden ertragreiche und winterharte Hybriden gezüchtet, daher werden Trauben angebaut verschiedenen Regionen. Einige interessante Sorten:

    • Moldawien oder der Schwarze Prinz. Späte Sorte, die in der dritten Septemberdekade geerntet wird. Die Beeren sind oval, mit einer prallen Schale und einem weißen Pektinüberzug. Fruchtlänge - 25 mm, Durchmesser - 19 mm, Gewicht - ca. 6 g Der Zuckergehalt ist hoch, bis zu 20%, erhöht sich während der Lagerung. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einem Pflaumengeschmack. Die Masse der Trauben beträgt 300-600 g.
    • Kishmish oder Kish-Mish Black. Diese Sorte eignet sich für die Rosinenproduktion und den Frischverzehr. Die Beeren sind oval mit einer flachen Basis, reich mit Pektin bedeckt, was ihnen eine blaue Färbung verleiht. Die Mitte ist dicht, duftend, mit einem charakteristischen Knirschen. Cluster sind mittelgroß, konisch. Die Sorte ist kernlos, einige Früchte haben kleine reduzierte Steine.
    • Orchidee. Eine extra frühe Sorte, die für den Indoor-Anbau geeignet ist. Sie ist frosthart und hat eine gute Krankheitsresistenz. Cluster sind groß, kegelförmig. Die Früchte wiegen etwa 12 g und ähneln Fingern mit einer scharfen Spitze. Schale von mittlerer Dicke, reißt nicht. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, saftig, knackig.
    • Herbst. Späte Sorte mit großen Trauben mit einem Gewicht von bis zu 500-700 g Die Blüten sind zweigeschlechtlich, die Früchte sind oval oder eiförmig, dunkelblau, 27 × 22 mm groß. Das Fruchtfleisch ist dicht. Der Ertrag ist hoch. Die Sorte ist anfällig für Rissbildung, ist von Graufäule befallen.
    • Mercedes. Reift in der zweiten Augusthälfte. Die Früchte sind groß, oval und schwarz gefärbt. Der Geschmack ist süß. Die Sorte gehört zum Tafeldessert, hat einen geringen Säuregehalt.
    • Moskau. Eine Sorte mit erhöhter Frostbeständigkeit und hohem Ertrag. Die Trauben sind groß, konisch, oft geflügelt. Die Früchte sind oval, mit einer breiten Basis, es gibt 2-3 Samen im Inneren, es gibt Beeren ohne Samen. Der Geschmack ist süß, der Ertrag hoch.
    • Schwarzer Kristall. Es ist super früh hybride Sorte, seine Reifezeit beträgt 90-110 Tage. Die Blüten der Rebe sind bisexuell, die Beeren haben die Form eines Eies mit verengter Basis, wiegen 10-12 g, der Bund ist groß und wiegt oft mehr als 900 g.
    • Witwe. Eine neue Hybridsorte mit großen Früchten, bis zu 20-25 g schwer. Früchte mit einem gesättigten dunklen Farbton haben die Umrisse eines regelmäßigen Ovals. Der Geschmack ist süß, die Mitte ist kompakt, knusprig.
    • Panther. Eine Sorte mit großen süßen Früchten, ihre Länge beträgt bis zu 35-40 mm, das Gewicht beträgt mehr als 15 g, die Form ist oval, die Farbe dunkelviolett. Oben auf der Frucht sind mit weißem Pektin bedeckt. Das Fruchtfleisch ist voller Saft, süß und erinnert an Moldawien, das den Trauben innewohnt. Cluster von mäßiger Bröckeligkeit wiegen 700-1200 g.
    • Kischmischer schwarzer Sultan. Es ist eine kernlose Sorte, die früh reift. Die Früchte sind kugelförmig, leicht länglich, klein, bis zu 3 g schwer, süß im Geschmack und saftig. Das Bündel ist ein Zylinder oder Kegel, dicht, sein Gewicht beträgt 300-700 g.
    • Smaragd. Eine Sorte mit hohem Ertrag, an einem Trieb reifen 2-3 Trauben, die durchschnittlich 0,5 kg wiegen. Die Früchte sind länglich, wiegen bis zu 5 g, sind kohlefarben, haben eine weiche Haut und eine knusprige Mitte.
    • Kirsche. Ursprüngliche Traube mit Kirschgeschmack. Cluster sind groß, bis zu 1,2 kg. Die Beeren sind länglich, 36 × 22 mm groß, dunkel, reifen früh. Die Sorte wird für ihre gute Winterhärte gelobt.
    • Magie. Eine frühe Tafelhybride, die im Sommer geerntet wird. Trauben wiegen 500-700 g, kompaktiert. Die Früchte sind groß, eiförmig, wiegen 6-8 g, die Haut ist stark. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist süß-säuerlich.
    • Baron. Die Reifezeit dieser Sorte beträgt 120-125 Tage. Cluster sind massiv, wiegen 700-900 kg und erreichen manchmal 2,5 kg. Früchte wiegen ca. 7 g, dunkelblau, abgerundet. Die Mitte ist knusprig und saftig, mit einem würzigen Nachgeschmack.
    • Hoffnung Azos. Sorte mit kräftigen Sträuchern. Die Trauben sind locker oder leicht verdichtet, ihr Gewicht beträgt 400-600 g, die Früchte sind länglich, jedes wiegt 7-8 g, der Geschmack ist süß und sauer, einfach.
    • BCHZ, ChBZ oder Dombrovskys Gedächtnis. Kernlose Trauben mit guter Frostbeständigkeit. Die Blume hat sowohl Staubblätter als auch Stempel, geflügelte Trauben in Form eines Zylinders mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg. Die Beere ist rund, dunkelblau, Gewicht - 2,1-2,5 g und verträgt den Transport gut.
    • Lucy. Vielfalt mit weibliche Blüten, große konische Cluster. Die Frucht ist groß, bis zu 8 g schwer und nippelförmig. Die Schale ist dicht, die Mitte ist leuchtend rot. Die Früchte reifen Ende August, platzen nicht und ziehen keine Wespen an.
    • Husain. südliche Ansicht einwachsen Zentralasien. Die Cluster sind mittelgroß und erinnern an einen verengten Kegel. Die Früchte sind dunkelblau, oval, haben verengte Spitzen. Die Schale ist kräftig, mit Pektinüberzug, die Mitte saftig.
    • Schnabel. Trauben mit schweren formlosen Trauben, die bis zu 1 kg wiegen. Die Früchte sind hakenförmig, dunkel, wiegen ca. 15 g, haben eine Größe von 36 × 22 cm, platzen nicht und werden von Wespen nicht beschädigt.
    • Krähe. Eine frühe Traubenreife Ende Juli oder Anfang August. Es zeichnet sich durch massive Trauben und große knusprige Früchte mit dichter Haut aus. Der Geschmack ist süß, mit einer leichten Säure und einem seidigen Nachgeschmack.
    • Krim. Dies ist eine Tafelsorte, die kommerziell angebaut wird. Trauben sind länglich, zylindrisch-konisch, verschwitzt, wiegen etwa 300 g, die Trauben haben schwarze Beeren, groß, oval oder eiförmig, mit dichter Haut und saftigem Fruchtfleisch, eine kleine Menge Samen.
    • Souvenir. Sorte mit hohem und konstantem Ertrag. Die Trauben sind konisch, locker, länglich und wiegen 250-300 g. Die Früchte sind groß, eiförmig, länglich und haben einen Muskatnuss-Dorn-Geschmack.
    • Felsen. Winterharte Sorte mit früher Reife. In manchen Gegenden wird die Ernte geerntet, wenn der Sommer kurz nach der zweiten Hälfte ist. Die Trauben sind schwer, bis zu 800 g. Die Früchte sind oval, einige wiegen 30 g.

    Tafelschwarze Sorten sind bei Gärtnern sehr beliebt. Sie werden auch im industriellen Maßstab angebaut. Einige sind universell und werden zur Weinherstellung verwendet.

    Vorteilhafte Eigenschaften und die Anwendungsmöglichkeit besteht nicht nur im Fruchtfleisch. Die Samen und Schalen werden verwendet, um einen Extrakt herzustellen, der für die Aromatherapie verwendet wird. Samenöl wird vielen hinzugefügt Kosmetika. Es reinigt und befeuchtet die Haut, verleiht ihr Elastizität, beugt Alterung und Faltenbildung vor.

    Die Hauptverwendung von schwarzen Rebsorten ist die Weinherstellung. Es wird zur Herstellung von Tafel-, Dessert- und angereicherten Rotweinen verwendet. Einige Sorten eignen sich für die Herstellung von Cognac. Seltener werden dunkle Trauben für Champagner verwendet. Auch Liköre, Tinkturen und Traubenwodka werden aus Beeren hergestellt.

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