Diese erstaunlichen Palmen. Die Wahrheit über Palmöl

Wie Palmen angebaut werden, um Palmöl zu produzieren aslan schrieb am 8. März 2017

In unserem Land ist Palmöl zum Synonym für ein minderwertiges, billiges Produkt geworden. Mittlerweile handelt es sich um eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit, das bereits im alten Ägypten bekannt war.

Am beliebtesten ist Palmöl Pflanzenfett auf dem Planeten. Entsprechend Weltfonds Tierwelt Schätzungen zufolge enthalten 50 % der in Supermärkten verkauften verpackten Lebensmittel Palmöl.

Heute erfahren wir, wie in Indonesien Palmen zur Herstellung von Palmöl angebaut werden.

Die wichtigsten Großabnehmer von Palmöl sind Konzerne wie Nestlé und Unilever. Neben Lebensmitteln wird Palmöl zur Herstellung von Biokraftstoffen, Kosmetika, Shampoos und vielen anderen biochemischen Produkten verwendet. Jeden Tag brauchen sie mehr und mehr Öl. Wo kann ich das bekommen?

Es ist ganz einfach: Tausende Quadratkilometer Wald und Torfland in Südostasien werden zerstört, um Platz für Palmenplantagen zu schaffen.

1. Hier sehen wir nur die barbarische Entstehung einer Ölpalmenplantage. An Vordergrund- Neuanpflanzungen von Ölpalmen anstelle des zerstörten Waldes, dahinter - die Zerstörung des Waldes für neue Plantagen ist im Gange.

2. Im Hintergrund sind endlose Anpflanzungen von Ölpalmen zu sehen, davor die Zerstörung von Wäldern für neue Plantagen.

3. Um Wälder zu zerstören, werden sie einfach angezündet. Das ist Indonesien.

4. Es ist zu beachten, dass die Ölpalme aufgrund ihrer unglaublichen Produktivität die wirtschaftlichste Landnutzung für die Produktion von Pflanzenöl ermöglicht. Um eine Tonne Sonnenblumenöl zu produzieren, werden 2 Hektar Land benötigt. Palmenplantagen können auf derselben Fläche mehr als 7 Tonnen Pflanzenöl produzieren.

5. Auf Sumatra gibt es nur noch 14.000 Orang-Utans. Die Gründe für das Aussterben der Art sind Wilderei und Zerstörung ihrer Lebensräume. Der natürliche Lebensraum intelligenter Affen, die hauptsächlich auf Bäumen leben, wird zerstört. Der Übeltäter ist die Ölpalme.

6. Indonesien verfügt sogar über Rehabilitationszentren für diese intelligenten Affen, bevor sie in die Wildnis zurückgebracht werden.

8. Hier sind sie, die Früchte der Ölpalme. Seit 2015 überholte Palmöl die Produktion von Sojaöl und Rapsöl und belegte bei der Produktion von Pflanzenölen den ersten Platz, 2,5-mal vor der Produktion von Sonnenblumenöl.

9. Palmöl wurde übrigens bereits zur Zeit der Pharaonen, vor mehr als 5.000 Jahren, gehandelt. Tatsächlich wird Palmöl aus dem Fruchtfleisch von Palmfrüchten hergestellt.

10. So sehen die Früchte geschnitten aus.

12. Elefanten fressen gerne die Blätter solcher Palmen.

13. Auf Palmenplantagen gibt es Elefantenpatrouillen wie diese, um das Territorium vor wilden Elefanten zu schützen, damit diese das teure Produkt nicht fressen.

14. Früchte schneiden. Die Verdaulichkeit, also die Verwertung durch den menschlichen Körper, von hochwertigem Palmöl liegt übrigens bei 97,5 %.

16. In den Ländern Asiens und Afrikas, alt manuelle Technik Produktion von Palmöl, dargestellt auf den Fotos. Die Palmfrüchte werden zunächst zerkleinert und dann durch Erhitzen das Palmöl zum Schmelzen gebracht und vom Fruchtfleisch getrennt. Ein ähnlicher Prozess findet bei der industriellen Produktion von Palmöl in biochemischen Unternehmen statt.

17. Sonnenblumen- und Palmöl enthalten wie Pflanzenöle kein Cholesterin. Aufgrund der Palmitinsäure kann Palmöl jedoch die Bildung von Cholesterin durch den menschlichen Körper selbst anregen, sodass die Gefährdung durch Cholesterin mit dem Verzehr von Butter vergleichbar ist. Auch bei den Vitaminen E und A gehört Palmöl zu den Rekordhaltern und übertrifft andere Produkte deutlich.

Indonesien, Zentral-Kalimantan. Bald wird es statt Wäldern nur noch Dolly Vardens geben.

18. Elefantenpatrouille. 15 Minuten Pause.

Hochwertiges essbares Palmöl ist laut Ernährungswissenschaftlern nicht gesundheitsgefährdend. Aber wir haben immer mehr als ein „aber“:
Es ist bekannt, dass industrielles Palmöl häufig unter dem Deckmantel von essbarem Palmöl nach Russland importiert wird, und dass Öl auch kontaminiert ist, da für den Transport häufig Tanker eingesetzt werden, die zuvor Erdölprodukte und andere nicht essbare Substanzen transportiert haben ;
Palmöl wird heutzutage unkontrolliert zur Fälschung von Produkten, vor allem Milchprodukten, verwendet.

20. Wir haben den LKW beladen. Auf diese Weise entstehen Millionen Tonnen Palmöl, das weltweit verwendet wird.

Klicken Sie auf die Schaltfläche, um „How it's Made“ zu abonnieren!

etc.), um wertvolles Speise- und technisches Öl zu gewinnen.

In ihrer Wildform ist die Ölpalme ein bis zu 20-30 m hoher Baum; in Kultur wird sie selten höher als 10-15 Meter. Der Stamm erscheint erst im vierten bis sechsten Lebensjahr, unter dem Blätterdach des Waldes manchmal erst nach 15–20 Jahren. Der Stammdurchmesser eines erwachsenen Baumes beträgt 25 cm.

Ökologie

Wilde Palmen blühen und tragen erst im 10. bis 20. Lebensjahr; bei Kulturpflanzen beginnen die Pflanzen im 3. bis 4. Jahr nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Maximaler Ertrag erreicht im Alter von 15-18 Jahren, die Gesamtlebensdauer dieser Pflanze beträgt 80-120 Jahre.

Die Ölpalme wächst in einem heißen und feuchten äquatorialen Klima; die optimale durchschnittliche Jahrestemperatur für diese Pflanze liegt bei 24–28 °C. Optimaler Jahresniederschlag: 1500-3000 mm.

Außerdem ist es sehr lichtliebend, die Entwicklung verzögert sich erheblich und die Erträge sinken bereits bei leichter Beschattung. Wie Beobachtungen gezeigt haben, ist dies in der Regenzeit nicht ausreichend Sonnenlicht Es bilden sich mehr männliche Blütenstände und eine intensive Beleuchtung fördert die Entstehung weiblicher Blütenstände.

Die Ölpalme ist recht anspruchslos an den Boden und kann in der tropischen Zone auf fast allen Bodenarten wachsen.

Klassifizierung nach Fruchtstruktur

Aufgrund der Struktur der Früchte ist es üblich, die Formenvielfalt der Ölpalmen in drei Typen zu unterteilen:

Anwendung

Aus Ölpalmenfrüchten werden zwei Arten von Öl gewonnen:

Anbau

Aus den Früchten dieser Pflanze wird seit der Antike Öl hergestellt. Bei archäologischen Ausgrabungen afrikanischer Grabstätten aus dem dritten Jahrtausend v. Chr. wurde ein Gefäß mit Spuren von Palmöl entdeckt. e. Der industrielle Anbau begann jedoch erst im 20. Jahrhundert, als Unternehmen, die Margarine und Seife herstellten, sich für das Öl aus seinen Früchten interessierten. 1911 wurde in Indonesien und 1919 in Malaysia mit dem großflächigen Anbau von Ölpalmen begonnen. Auch die Ölpalmenfläche in afrikanischen Ländern hat sich deutlich ausgeweitet. Mittlerweile ist die Ölpalme zu einer der führenden Ölpflanzen der Welt geworden. Im Jahr 1988 betrug die weltweite Produktion von Ölpalmöl 9,1 Millionen Tonnen und steigt jedes Jahr.

Ölpalmen werden durch Samen vermehrt. Um die Samenkeimung zu stimulieren, werden sie erhöhten Temperaturen (37–40 °C) ausgesetzt. Nach der Keimung werden die Samen in Baumschulen ausgesät. Auf einem Hektar der Baumschule werden bis zu 20.000 Setzlinge gewonnen, was ausreicht, um 60-130 Hektar Industrieplantagen zu bepflanzen.

Eine höhere Produktivität wird durch die Einführung moderner intensiver Anbautechnologien erreicht, die veraltete Technologien ersetzen, die seit langem von der lokalen Bevölkerung in Afrika genutzt werden, sowie durch die Entwicklung neuer, produktiverer Hybriden und Ölpalmensorten, die höhere Ölerträge erzielen.

Anmerkungen

Literatur

• Wulf E. V., Maleeva O. F. Weltressourcen nützliche Pflanzen. - L.: Verlag. Wissenschaft, 1969.
• Ölpalme – Artikel auf der UkrAgroConsult-Website

Links

• Öl Palme- Artikel aus der Großen Sowjetischen Enzyklopädie (Abgerufen am 16. Juni 2010)

Wikimedia-Stiftung. 2010.

• Gordon, Alexander
• Kliment Ohridski

Sehen Sie, was „Ölpalme“ in anderen Wörterbüchern ist:

Öl Palme- Öl Palme. Ölpalme, Elaeis guineensis, Palme der Gattung Eleis. Verbreitet in Küstengebieten vom Senegal bis zum Nilbecken, im Tschad und in der Zentralafrikanischen Republik, an den Westufern der Seen Mobutu Sese Seko und Nyasa (Malawi). Am meisten... ... Enzyklopädisches Nachschlagewerk"Afrika"

ÖL PALME- ein Baum aus der Familie der Palmen. Im westlichen Teil Äquatorialafrikas. In den Tropen kultiviert, gewonnen aus der sogenannten Fruchtwand. Palmöl und aus den Samen Palmkernöl, das für Lebensmittel verwendet wird... Groß Enzyklopädisches Wörterbuch

ÖL PALME- (Elaeis), eine Pflanzengattung der Familie. Palmen 2 Arten, in den Tropen des Südens. Amerika und Afrika. Naib, der afrikanische M. p. guineensis (E. guineensis) ist bekannt. Laufhöhe 15 20 (manchmal bis zu 30) m. Blätter sind gefiedert, lang. bis zu 7 m. Einhäusige Pflanze, meist aber auf einem... ... Biologisches enzyklopädisches Wörterbuch

Öl Palme- gvinėjinė alyvpalmė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Arekinių šeimos aliejinis, vaistinis augalas (Elaeis guineensis), paplitęs Afrikoje. atitikmenys: viel. Elaeis guineensis; Elaeis melanococca engl. Afrikanische Ölpalme; Ölpalme Vok... Litauisches Wörterbuch (lietuvių žodynas)

Öl Palme- ein Baum aus der Familie der Palmen. Im westlichen Teil Äquatorialafrikas. Sie werden in den Tropen angebaut, wobei aus der Fruchthülle sogenanntes Palmöl und aus den Samen Palmkernöl gewonnen wird, das als Nahrungsmittel dient. * * * PALMENÖL PALMENÖL,… … Enzyklopädisches Wörterbuch

Öl Palme- alyvpalmė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Arekinių (Arecaceae) šeimos augalų gentis (Elaeis). atitikmenys: viel. Elaeis engl. Ölpalme vok. Olpalme rus. Ölpalmenlenk. olejowiec ryšiai: susijęs terminas – tikroji alyvpalmė susijęs… … Dekoratyvinių augalų vardynas

Öl Palme- (Elaëis Jacq.) eine Gattung von Zirruspalmen, die sich durch den reichlichen Ölgehalt im Fruchtfleisch ihrer Früchte auszeichnet und das sogenannte Öl verleiht. Palmöl. Der Stamm dieser Palmen ist entweder liegend oder aufrecht und mit Schuppen und Blattnarben bedeckt; Oben im Kofferraum ist ein Haufen... Enzyklopädisches Wörterbuch F.A. Brockhaus und I.A. Ephron, abwesend. Côte d'Ivoire (Elfenbeinküste) ist ein kleines westafrikanisches Land. Die Flora und Fauna des Landes ist reich an tropischer Vegetation. Im Norden und in der Mitte des Landes liegt... Kaufen Sie für 49,9 Rubel E-Book

Taxonomie. Die Ölpalme gehört zur Art Elaeis guineensis Jacq. (auf Griechisch - Guinea-Olive) aus der Familie der Palmengewächse (Palmaceae). Neben Elaeis guineensis (Echte oder afrikanische Ölpalme) gibt es noch andere Arten in ihrer Nähe: Elaeis madagascariensis, die auf der Insel endemisch ist. Madagaskar sowie Corozo oder amerikanische Ölpalme (Corozo olleifera Bailey).

Verwendung. Die Ölpalme produziert 2 Arten von Ölen: aus den Samen – Palmnussöl, aus der Fruchtwand – Palmöl. Weltproduktion Palmöl betrug: 1963-1964. - 1,2 Millionen Tonnen, 1969-1970. - 1,5, 1979-1981. - 5.1, 1988 - 9,1 Millionen Tonnen. Führende Produktionsländer: Malaysia (5,0 Millionen Tonnen), Indonesien (1,8 Millionen Tonnen), Nigeria (750.000 Tonnen), Elfenbeinküste, China, Zaire, Neu Guinea, Kolumbien, Thailand, Ecuador. Darüber hinaus kommen jährlich etwa 1 Million Tonnen „Nüsse“ auf den internationalen Markt, was etwa 286.000 Tonnen Butter entspricht.

In Afrika stellen wilde und kultivierte Ölpalmenpflanzen eine wichtige Fettquelle dar, insbesondere in Gebieten, in denen die Ausbreitung der Tsetsefliege und der von ihr übertragenen Schlafkrankheit die Entwicklung von Nutztieren verhindert.

Für die Produktion wird auch Ölpalme verwendet alkoholische Getränke. Die Extraktions- und Fermentationstechnik ähnelt der der Kokospalme. Eine Ölpalmenpflanze produziert aus Schnitten in den Blütenständen etwa 4 Liter Saft pro Tag. Während der Saison erhalten sie bis zu 240 Liter Saft. Der vergorene Saft wird zu Palmwein.

Es besteht kein Zweifel daran, dass die Bedeutung der Ölpalme in der globalen Fettbilanz in Zukunft zunehmen wird Zunahme. Im Vergleich zu anderen Ölsaaten, einschließlich Sonnenblumen, Raps und anderen, ist die potenzielle Produktivität pro Flächeneinheit unübertroffen und erfordert gleichzeitig weniger Arbeitskräfte.

Ursprungsverteilung. Der Ursprung der Ölpalme steht außer Zweifel – Wildpalmen sind noch immer in der Äquatorzone Westafrikas weit verbreitet, wo sie ein charakteristisches Element von Sekundärwäldern und den Rändern tropischer Regenwälder sind. Die Ölpalme kann gleichermaßen zu Recht als sehr angesehen werden uralt, und gleichzeitig eine junge Kultur. Es wird in Westafrika schon seit sehr langer Zeit verwendet. Bei archäologischen Ausgrabungen von Gräberfeldern in Abydos aus dem 3. Jahrtausend v. Chr. wurde ein Krug mit Spuren von Palmöl entdeckt. e.

Industriekultur Die Entwicklung der Ölpalme begann erst im 20. Jahrhundert, als westeuropäische Unternehmen, die Seife und Margarine herstellten, sich dafür interessierten. Im Jahr 1911 begannen niederländische Unternehmen mit dem großflächigen Anbau von Ölpalmen in Indonesien, hauptsächlich auf Sumatra. 1919 errichteten die Briten die ersten Plantagen in Malaysia. Gleichzeitig erhöhten englische, französische und belgische Firmen ihre Öleinkäufe bei lokalen Produzenten in afrikanischen Ländern stark. All dies hat zu einer raschen Ausweitung der Ölpalmenanbaufläche geführt. Jetzt ist sie es einer der führenden Ölsaaten Globus.

Öl Palme angepasst zum heißen und feuchten äquatorialen Klima. Die Hauptgebiete seiner Kultur liegen zwischen dem 10. Breitengrad auf beiden Hemisphären, obwohl einige Gebiete zwischen dem 13. und 15. nördlichen und südlichen Breitengrad liegen. Dies liegt an den hohen Anforderungen an das thermische Regime: Die optimale durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 24–28 °C mit einem Minimum von 19 °C. Daher liegen Ölpalmenplantagen selten über 700–800 m über dem Meeresspiegel. Meere sogar in der Äquatorzone, obwohl sie in Kamerun bis zu einer Höhe von 1750 m vorkommt. Es handelt sich um eine typische Kultur der tropischen Ebenen, insbesondere von Flusstälern und Meeresküsten.

Beschreibung der Pflanze. Ölpalme wächst wild Höhen 20–30 m, aber in Kultur überschreitet sie selten 10–15 m. Eine erwachsene Pflanze hat normalerweise 20–40 m Blätter, und bildet jährlich bis zu 20-25 neue, um die gleiche Anzahl toter Exemplare zu ersetzen.

An der Basis des Stammes der Ölpalme befindet sich Schüssel, wo die aktive meristematische Aktivität über Jahrzehnte anhält. Der Stamm erscheint erst im 4. bis 6. Lebensjahr und unter dem Blätterdach des Waldes auch noch nach 15 bis 20 Jahren. Das fortschreitende Wachstum des Stängels hängt vom Alter der Pflanzen und den Wachstumsbedingungen ab. Bei jungen Menschen erreicht sie 1 m pro Jahr, bei Erwachsenen überschreitet sie jedoch selten 50 cm und sinkt unter ungünstigen Bedingungen auf 20–25 cm.

Blütenstände werden in den Blattachseln gebildet. In der Regel bilden sich an einer Pflanze nacheinander männliche und weibliche Blütenstände. Auf einzelnen Blütenständen gibt es manchmal sowohl männliche als auch männliche weibliche Blüten. Solche gemischten Blütenstände bilden sich recht häufig bei jungen Palmen und sehr selten bei erwachsenen Palmen. Manchmal gibt es zweihäusige Pflanzen, die nur Blüten eines Geschlechts produzieren.

Beobachtungen haben gezeigt, dass sich in der Regenzeit bei geringer Sonneneinstrahlung überwiegend männliche Blütenstände bilden. Im Gegenteil, intensive Beleuchtung fördert das Auftreten weiblicher Blütenstände.

Entwickelte männliche Blütenstände haben bis zu 150-200.000 Achsen, auf denen sich bis zu 100-150.000 befinden. Blumen. Der Wechsel männlicher und weiblicher Blütenstände an derselben Pflanze schließt eine Selbstbestäubung aus, es sei denn, bisexuelle Blütenstände werden berücksichtigt. Daher ist Ölpalme typisch kreuzbestäubend Sicht. Pollen werden in großen Mengen produziert: Ein starker männlicher Blütenstand produziert bis zu 1 Milliarde Pollenkörner und ist zur Bestäubung fähig große Menge weibliche Blütenstände. Pollen werden hauptsächlich vom Wind getragen, obwohl die Bedeutung bestäubender Insekten nicht völlig zu leugnen ist.

FötusÖlpalme – eine einfache Steinfrucht mit einer Länge von 3 bis 5 cm und einem Gewicht von 3 bis 30 g, meistens nur 6 bis 8 g.

An weiblichen Blütenständen reift sie meist zwischen 800 und 1200, sogar bis zu 2000 Früchte. Das Gesamtgewicht der Hand beträgt normalerweise 10–30 kg, manchmal aber auch 70 kg. Die Früchte machen 60-65 % der Bürstenmasse aus. Wir können davon ausgehen, dass eine Palme durchschnittlich 3–6 Blütenstände pro Jahr produziert. IN schlechte Bedingungen Es kann eine Traube geben, aber die besten Palmen haben bis zu zehn.

Die Ölpalme hat eine kraftvolle Wirkung Wurzelsystem, bestehend aus Wurzeln mehrerer Ordnungen. An zahlreichen Skelettwurzeln bilden sich zahlreiche Seitenwurzeln unterschiedlicher Größe. Zahlreiche Adventivwurzeln erstrecken sich von der Stammbasis erwachsener Pflanzen und bedecken bei manchen Palmen den Stamm dicht bis zu einer Höhe von 1 m. Das Wurzelsystem befindet sich überwiegend oberflächlich, nur in einigen Fällen dringen die Wurzeln tief ein die Erde.

Biologische Merkmale. Ölpalmen leiden selten unter Überschuss Feuchtigkeit, ausgenommen Fälle längerer Wasserstagnation. Der optimale jährliche Niederschlag in Ölpalmenanbaugebieten liegt zwischen 1500 und 3000 mm.

Von anderen Umweltfaktoren die wichtigsten sind Dauer und Intensität Sonnenlicht . Die diesbezüglichen Ansprüche der Ölpalme sind außergewöhnlich hoch, selbst im Vergleich zu einer so lichtliebenden Kulturpflanze wie der Kokospalme. Es ist kein Zufall, dass die Ölpalme nicht in Primärgebieten wächst Tropenwald, wo die Beleuchtung sehr gering ist. Schon bei leichter Beschattung verzögert sich der Eintritt der Palmen in die Fruchtbildung und ihr Ertrag sinkt. Die relative Luftfeuchtigkeit beeinflusst zusammen mit dem Wind die Bestäubung von Blüten und darüber hinaus die Entstehung von Pilzkrankheiten. Glücklicherweise gibt es bei der Ölpalme noch keine besonders gefährlichen Krankheiten, die ihren Anbau gefährden, wie die Panama-Krankheit bei Bananen oder die Tristeza bei Zitrusfrüchten.

Bodenanforderungen. Ölpalmen sind relativ anspruchslos für den Boden, sofern sie über eine gute Entwässerung verfügen. Sie wächst jedenfalls auf fast allen Bodenarten der tropischen Zone.

Auswahl. Erhältlich in wilder und kultivierter Form viele FormenÖlpalme, die sich in biologischen und wirtschaftlichen Merkmalen unterscheidet: Ertrag, Verhältnis männlicher und weiblicher Blütenstände, Pflanzenhöhe, Fruchtgröße, Struktur, Farbe usw. Die intraspezifische Taxonomie der Ölpalme basiert jedoch nur auf dem Verhältnis von Perikarp und Endokarp .

Markieren 3 HaupttypenÖlpalme: Dura, Tenera und Pisifera.

Palmen der ersten Art - Dumm(in Südostasien werden sie Kongo genannt) produzieren Früchte mit sehr dicken (bis zu 4-8 mm) Samenschalen. Die Fruchtwand ist dünn, sie macht nur 30–45 % des Fruchtgewichts aus und der Kern beträgt 10–15 %. Die überwiegende Mehrheit der wilden und halbkultivierten Palmen in Westafrika gehört zu dieser Art.

Tenera(in Asien als Lisombe bekannt) hat eine dünne (1-2 mm) Schale und eine entwickelte Fruchtwand (60-80 % des Fruchtgewichts). In dieser Hinsicht liefert es eine deutlich höhere Ölausbeute und vermehrt sich nun intensiv.

Pisifera Es zeichnet sich durch das Fehlen von Endokarp und oft Samen in den Früchten aus. Die Früchte sind klein (bis zu 5 g) und die Fruchthülle macht bis zu 99 % ihres Gewichts aus. Aufgrund der geringen Masse der Trauben (oft 3-4 kg) und des geringen Ertrags ist sie für den kommerziellen Anbau nicht interessant.

Interessant ist, dass der Ölgehalt in der Fruchtwand bei allen Sorten nahezu gleich ist – etwa 45–53 % – und die Kerne 8–15 % des Fruchtgewichts ausmachen. Daher werden Ertragsunterschiede durch andere Indikatoren bestimmt: die Anzahl der weiblichen und männlichen Blütenstände, die Masse der Trauben, die Anzahl und Größe der Früchte auf der Traube, das Verhältnis von Fruchtwand zu Schale.

Implementierung beste Formen Die Produktion wird durch hohe erleichtert Multiplikations-Faktor Bei der Ölpalme sorgt ein Blütenstand nach künstlicher Bestäubung für mehrere hundert Setzlinge, also faktisch für mehrere Hektar Neuanpflanzung. Hier schneidet die Ölpalme im Vergleich zur Kokospalme gut ab.

Bisher bleibt die allgemeine Selektionsrichtung in allen Ländern die Einführung hochproduktiver Tenera-Sorten anstelle von minderwertigen lokalen Formen von Dura.

Aktivitäten vor der Aussaat. Öl Palme multipliziert nur durch Samen. Einfach und wirtschaftlich wirksame Methoden Stimulierung der Samenkeimung. Sie alle basieren auf der Tatsache, dass ihre Keimfähigkeit und Keimenergie mit steigender Temperatur (bis zu 37-40°C) deutlich zunimmt.

Aussaat/Pflanzung. Die Samen werden beim Keimen auf gut gedüngte Saatbeete gesät. Um ein Verbiegen der Stiele zu vermeiden, werden diese horizontal verlegt. Die Nährflächen liegen zwischen 50 und 150 cm² pro Pflanze.

Die Wahl des Pflanzschemas hängt von den spezifischen Bedingungen des jeweiligen Gebiets ab. Es ist wünschenswert, dass ausgewachsene Palmen den Boden fast vollständig bedecken und ihn so schützen Sonnenstrahlen, und störten sich gleichzeitig nicht gegenseitig. Das optimale Schema kann als 9 x 9 m angesehen werden, mit Schwankungen von 7,5 x 7,5 m auf kargen Böden bis 10,5 x 10,5 m auf fruchtbaren Böden (90–180 Palmen pro 1 Hektar). Doch auf den Bauernhöfen Westafrikas werden Palmen meist zu dicht gepflanzt. Untersuchungen in Nigeria haben gezeigt, dass pro Hektar oft bis zu 300-350 oder mehr Palmen wachsen.

In Afrika findet man häufig Mischpflanzungen von Ölpalmen mit anderen Obst- und Feldfrüchten, die meist ohne Ölpalmen gepflanzt werden ein bestimmtes System. In kleinen Betrieben wird die Verwendung von Reihenabständen für den Anbau von Nahrungspflanzen (Maniok, Mais, Banane usw.) erzwungen, obwohl der Ertrag sowohl der Ölpalme als auch dieser Pflanzen abnimmt. Es ist besser, das zu tun, was man normalerweise im östlichen Teil Nigerias tut: zwei Reihen Ölpalmen anzupflanzen, um hier Nahrungspflanzen anzubauen. Ihre Produktivität ist hier höher als unter dem Blätterdach von Palmen in regelmäßigem Reihenabstand.

Pflege von Feldfrüchten/Anpflanzungen. Die Pflege von Setzlingen und Jungpflanzen muss sehr sorgfältig erfolgen. In vielen Gebieten ist eine Teilbeschattung von Bergrücken wünschenswert, insbesondere bei starker Sonneneinstrahlung. Das Umpflanzen von Sämlingen vom Saatbeet in die Baumschule erfolgt üblicherweise in der 2-3-Blatt-Phase.

Die Futterflächen in der Baumschule reichen von 50 x 50 bis 90 x 90 cm. Auf einem Hektar der Baumschule können durchschnittlich 10-20.000 Standard-Setzlinge gepflanzt werden, was ausreicht, um 60-130 Hektar Plantagen zu pflanzen.

In Westafrika beginnen die Samen normalerweise keimen Im September und nach 3 Monaten erfolgt die Aussaat auf Dämmen, wo die Sämlinge ebenfalls etwa 3 Monate verbleiben. Danach werden sie etwa ein Jahr lang in einer Baumschule aufgezogen, bis die Regenzeit beginnt. Das beste Zeit zur Landung. In Nigeria beispielsweise ist die Aussaat im Mai viel besser als im Juni-August, wenn der Boden durchnässt ist und die Intensität der Sonneneinstrahlung sehr gering ist.

Landtechnik auf großen kommerziellen Plantagen unterscheidet sich grundlegend von der Agrartechnologie kleiner Bauerngärten und insbesondere halbkultivierter Anpflanzungen. Man kann zu Recht zwei Bereiche des Ölpalmenanbaus unterscheiden: den ausgedehnten, der noch immer in Afrika vorherrscht, und den intensiven, der hauptsächlich in Südostasien, Zentral- und Zentralasien verbreitet ist Südamerika.

Düngemittel. Den zentralen Platz in der Ölpalmen-Landwirtschaftstechnologie nimmt das Düngemittelsystem ein. Bei einer Buschernte von 15 t/ha werden nach Angaben verschiedener Autoren jährlich 90-130 kg Stickstoff, 25-70 kg P205, 120-140 kg K2O entfernt.

Im Gegensatz zu anderen tropischen Nutzpflanzen leidet die Ölpalme am häufigsten unter Kaliummangel. Dies ist sowohl auf den erhöhten Bedarf an diesem Element als auch auf den geringen Gehalt an verfügbarem Kalium in den vorherrschenden Bodentypen, auf denen es angebaut wird, zurückzuführen. Darüber hinaus werden die Stickstoffreserven im Boden teilweise durch Deckleguminosen aufgefüllt. Besonders stark ist der Kaliummangel auf leichten Sand- und Kiesböden, aus denen während der Regenzeit Kalium ausgewaschen wird.

Auf Ölpalmenplantagen treten auch Symptome eines Magnesiummangels sehr häufig auf, und manchmal wird Magnesium zum Hauptfaktor, der das Wachstum und die Fruchtbildung einschränkt.

Effizienz Stickstoffdünger war in den meisten Experimenten auch recht hoch, insbesondere auf älteren Plantagen.

Bei jungen Palmen werden die Düngemittel kreisrund um die Stämme ausgebracht, in Obstgärten ist es jedoch besser, sie über die gesamte Fläche zu verteilen, da das Wurzelsystem der Palmen zu diesem Zeitpunkt alle Reihenabstände abdeckt. Bevorzugt wird eine fraktionierte Ausbringung von Düngemitteln – bis zu viermal im Jahr.

In jüngster Zeit wurden in vielen Gebieten Fälle von Mangel an Mikroelementen, vor allem Bor und Zink, bei Ölpalmen beschrieben. Um es zu beseitigen, greifen sie darauf zurück, Pflanzen mit geeigneten Präparaten zu besprühen.

Ernte. Die Erträge der Ölpalme variieren stark, abhängig von den genetischen Eigenschaften der Pflanzen. natürliche Bedingungen und Niveau der Agrartechnologie.

In freier Wildbahn beginnt die Ölpalme in Afrika oft erst nach 10, manchmal sogar nach 20 Jahren Früchte zu tragen. Auf Plantagen beginnt es in der Regel im 3. bis 4. Jahr nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Palmen erreichen ihre maximale Produktivität normalerweise im Alter von 15 bis 18 Jahren, bei ungünstigen Bedingungen jedoch viel später. In den Folgejahren sind die Erträge relativ stabil, bis die Palmen zu altern beginnen. Die produktive Lebensdauer von Plantagen beträgt meist 50–70 Jahre, abhängig von den Wachstumsbedingungen und dem Stand der Agrartechnologie.

Auf modernen Plantagen sind die Erträge viel höher als auf Bauernhöfen und die Fruchtbildung beginnt viel früher. So erreichte die Ernte auf den Plantagen von La Me (Elfenbeinküste) auf Waldböden bereits im 3. Jahr 13 Tonnen und in Dabou im 4. Jahr 12 Tonnen Bürsten, in Benin mit reichlich Dünger Die Menge an Bürsten betrug bei Palmen 163 kg, was 22 t/ha entspricht.

Wie oben erwähnt, wird die Häufigkeit der Blüte und damit auch die Reifung der Früchte vom Klima bestimmt. In Gebieten, in denen es keine Trockenzeit gibt, reifen die Früchte das ganze Jahr über nahezu gleichmäßig. Bei ein oder zwei Trockenzeiten ist die Reifung der Ernte über die Monate hinweg ungleichmäßig. In Benin beispielsweise tritt das Maximum im Februar bis Mai auf. In anderen Gebieten Westafrikas gibt es zwei Höhepunkte: im November-Dezember und im März-Juni.

Ernteverarbeitung und Lagerung. Früher wurde moderne Technologie nur auf Plantagen eingesetzt, heute wird sie zunehmend auch auf bäuerlichen Bauernhöfen (oft auf genossenschaftlicher Basis) eingesetzt. Es umfasst eine Reihe aufeinanderfolgender Vorgänge: Sterilisation der Bürsten, Trennung der Früchte von der Bürste mit speziellen Maschinen, Trennung des Fruchtfleisches von den „Nüssen“ (durch verschiedene Methoden, zum Beispiel in Kesseln mit rotierenden Messern bei 95-100). °C), Extraktion von Öl aus dem Fruchtfleisch durch Pressen (bis zu 100 kg/cm 2) oder Zentrifugieren. Der Einsatz von Zentrifugen beschleunigt die Gewinnung und erhöht die Ölausbeute. Daher sind derzeit Pressen unterschiedlicher Bauart am weitesten verbreitet. Das resultierende Rohöl enthält Fruchtfleischpartikel, Sand und bis zu 20–40 % Wasser und wird daher abgesetzt und gereinigt.

Beide Ölsorten unterscheiden sich sowohl in der biochemischen Zusammensetzung als auch im Geschmack deutlich voneinander.

Das Fruchtfleisch der Fruchthülle enthält 22-70 % fettes Öl („Palmöl“), das durch Pressen oder Kochen gewonnen wird. Aufgrund des hohen Gehalts an Carotinoiden hat es eine orange-gelbe Farbe, härtet bei Raumtemperatur aus und schmilzt bei 27-45°C. Dieses Öl ist ungenießbar und wird als technisches Öl (Schmieröl, zur Herstellung von Seife und Kerzen) verwendet.

Die Kerne enthalten etwa 30 % „Palmnussöl“. Es ist fast farblos, hat einen charakteristischen nussigen Geschmack, ähnlich wie Kokosnuss, und ist eines der besten Pflanzenöle, das hauptsächlich zur Herstellung von Margarine und anderen Speisefetten verwendet wird; In der Medizin wird es in Salben- und Zäpfchengrundlagen verwendet.

Unser Urheberrecht Lehrmaterialüber Botanik und Pflanzen Russlands: In unserem zu nichtkommerziellen Preisen(zu Herstellungskosten) Kann kaufen die folgenden Unterrichtsmaterialien

Ölpalme oder Eleis (lat. Elaeis)- eine Pflanzengattung mit nur zwei Arten, von denen eine in Afrika und die andere in Südamerika wächst. Die Gattung gehört zur Familie der Palmengewächse (lat. Palmaceae). Die Ölpalme ist berühmt für ihr Öl, das aus dem Fruchtfleisch der Pflanze gewonnen wird. Dieses Öl wird heute häufig verwendet Nahrungsmittelindustrie, was zu widersprüchlichen Meinungen über seinen Nutzen und Schaden führt menschlicher Körper, besonders für Kinder.

Was steht in deinem Namen?

Der lateinische Name der Gattung „Elaeis“ basiert auf einem konsonanten griechischen Wort, das „Öl“ bedeutet, und zwar nicht irgendein Öl, sondern eines, das im Russischen das Adjektiv „flüssig“ oder „pflanzlich“ hat. Da Palmöl, das seit der Antike vom Menschen aus den Früchten von Palmen dieser Gattung hergestellt wird, genau pflanzlich und flüssig ist, gab es für Botaniker Anlass, es zu verabreichen lateinischer Name Palmam.

Beschreibung

Die Ölpalme ist ein über 20 Meter hoher einstämmiger Baum. Die gefiederten Blätter, die an der Spitze des Stammes die Krone bilden, erreichen eine Länge von drei bis fünf Metern.

Die kleinen Blüten haben drei Kelch- und drei Blütenblätter und bilden zahlreiche dichte Büschel.

Aus dem dichten Blütenbüschel bilden sich riesige Büschel, bestehend aus rötlichen Früchten in der Größe einer großen Pflaume. Jede Frucht besteht aus einer fleischigen und öligen Schale, in der sich ein Palmkern oder -samen befindet. Dieser Samen ist außerdem reich an Pflanzenöl.

Zwei Arten der Gattung „Elaeis“

1. Elaeis guineensis (lat. Elaeis guineensis), angerufen Afrikanische Ölpalme, oder kurz, Öl Palme, wurde im westlichen Teil des afrikanischen Kontinents geboren, wo seit der Antike (fünftausend Jahre vor der Gegenwart) Palmfrüchte von Menschen zur Gewinnung von Öl verwendet wurden. Von dort gelangte die Ölpalme später auf die Insel Madagaskar und gelangte auch auf den asiatischen Kontinent, in Länder mit tropischem Klima. genau dieser Typ Palmen versorgen Menschen auf der ganzen Welt mit Palmöl.

Die afrikanische Ölpalme verfügt über ein starkes Wurzelsystem, das Bäume mit einer Höhe von 20 bis 30 Metern mit Nährstoffen und Feuchtigkeit versorgen kann. Palmen wachsen langsam, weil sie nirgendwo hetzen können, da die Lebensdauer eines Baumes 120 Jahre beträgt. Zu Beginn ihres Lebens ähnelt die Palme eher einem Strauch als einem Baum, und erst nach drei bis fünf Jahren beginnt sich der Baumstamm durch die übereinander geschichteten Blattstiele absterbender Blätter zu bilden.

Zirrus breitet sich aus große Blätter, von denen es bei ausgewachsenen Bäumen 20 bis 40 gibt, sterben jedes Jahr teilweise ab und werden durch frische ersetzt, die oben am Stamm eine flauschige Krone bilden. Die kräftigen Blattstiele sind durch scharfe Dornen geschützt, an denen man sich leicht die Hand verletzen kann.

In den Blattachseln entstehen dichte Blütenstände zahlreicher kleiner Blüten, die sich in riesige Fruchtbüschel verwandeln, deren Farbe orange, lila oder schwarz sein kann. Palmöl wird aus dem fleischigen Fruchtfleisch und den darin enthaltenen Samen hergestellt.

2. Eleis oleifera (lat. Elaeis oleifera), angerufen Amerikanische Ölpalme, geboren in Südamerika. Obwohl aus seinen Früchten auch Pflanzenöl gewonnen wird, wird es von der lokalen Bevölkerung genutzt, ohne auf den Weltmarkt zu gelangen. Darüber hinaus wird das Fruchtfleisch zur Viehfütterung und zur Erhaltung der Gesundheit und Schönheit der Haare verwendet.

Eleis oleifera kommt in der Natur viel seltener vor als die vorherigen Arten. Auch hinsichtlich der Baumgröße ist sie der Afrikanischen Ölpalme unterlegen und dementsprechend sind die Früchte der Palme deutlich kleiner als die der Leitpalme.

Dies hindert die amerikanische Ölpalme nicht daran, ihre Besitzer viermal im Jahr mit einer Ernte rot-orangefarbener Früchte zu erfreuen, aus deren Kern ein fettes Öl gewonnen wird, dessen Zusammensetzung Kokosöl ähnelt.

Kandidat der Pharmazeutischen Wissenschaften Igor Sokolsky

Wir näherten uns Freetown an einem sonnigen, heißen Tag, und die Brise brachte uns die wundervollen Düfte Westafrikas entgegen ... Palmöl, Blumen und verrottende Vegetation bildeten ein herrliches, berauschendes Bouquet.
Gerald Durrell. Fang mir einen Colobus

Afrikanische Ölpalme. Foto: Marco Schmidt/Wikimedia Commons/CC-BY-SA.

Früchte der Ölpalme. Das Öl aus den Samen dieser Palme wird Palmkernöl genannt. Foto: Bongoman/Wikimedia Commons/CC BY-SA.

Tabelle 1. Schmelzpunkt raffinierter desodorierter Fettöle für die Lebensmittelindustrie.

Tabelle 2. Gehalt (in Gramm) an Fettsäuren in 100 g nicht trocknenden halbfesten Ölen. Quelle: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database als Standardreferenz.

Tabelle 3. Gehalt (in Gramm) an Fettsäuren in 100 g Pflanzenölen. Quelle: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database als Standardreferenz.

Tabelle 4. Vitamin E-Gehalt und Energiewert von 100 g Ölen. Quelle: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database als Standardreferenz.

Mit dem Wachstum der Weltbevölkerung und einem Anstieg des Lebensstandards wächst auch der Bedarf an Nahrungsmitteln, einschließlich Pflanzenöl. In den letzten zehn Jahren kam es weltweit zu einem stetigen Anstieg der Produktion und des Verbrauchs der wichtigsten Pflanzenölarten – Palmöl, Sojaöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl. Seine Struktur industrielle Produktion sieht so aus: Palmöl macht 35,8 % aus, Palmkernöl – 4,1 %, Sojaöl – 26,1 %, Rapsöl – 15,1 %. Am häufigsten in Russland Sonnenblumenöl liegt mit einem Anteil von 8,6 % nur auf dem vierten Platz.

Die Quelle des Palmöls ist die afrikanische Ölpalme, deren lateinischer Name Elaeis guineensis ist, abgeleitet von den griechischen Wörtern elaion – Olive und guineensis – guineisch. Die einhäusige Palme aus der Familie der Palmengewächse wird in freier Wildbahn bis zu 20–30 m hoch, im Kulturzustand bis zu 10–15 m.

Obwohl die Ölpalme in den feuchten Tropen West- und Zentralafrikas beheimatet ist, konzentrieren sich die Hauptplantagen und die Produktion auf Malaysia und Indonesien. Der Fleiß der Bevölkerung dieser Länder und das dadurch besonders geschaffene Klima Bevorzugte Umstände um mehr als drei Viertel des weltweit verbrauchten Palmöls zu produzieren. Dieselben Länder weisen bislang auch den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch auf.

Ölpalmen gedeihen gut auf humusreichen Böden mit guten Niederschlägen helle Sonne. An drei bis vier Jahre alten Pflanzen erscheinen für die Ölproduktion geeignete Früchte. Die Anzahl der gesammelten Früchte nimmt mit zunehmender Reife der Palme zu. Junge Palmen produzieren etwa 3 Tonnen Früchte pro Hektar, während 20 Jahre alte Palmen etwa 13-15 Tonnen produzieren.

Wilde Palmen tragen zweimal im Jahr Früchte und Plantagen können bis zu vier Ernten einbringen. Die Frucht einer Ölpalme besteht aus 600–1200 Früchten mit einem Gesamtgewicht von 25–50 kg.

Die Frucht der Ölpalme ist eine pflaumengroße Steinfrucht. Es ist von saftigem, faserigem Fruchtfleisch der Fruchthülle umgeben, das als Hauptrohstoff für die Herstellung von Palmöl dient. Unter der harten Schale befindet sich ein weicher Samen, der Palmkern genannt wird. Aus den Samen wird Palmkernöl gewonnen.

Frisch gepresstes Palmöl hat eine orange Farbe Gelb, angenehmer Geschmack und Veilchenduft. In unverarbeiteter Form werden sie ausschließlich für technische Zwecke verwendet.

Bei leichtem Erhitzen kann dieses Öl in zwei Fraktionen aufgeteilt werden: flüssig (Oleapten) mit einem Schmelzpunkt von 12–24 °C und fest (Stearopten) mit einem Schmelzpunkt von 44–56 °C. Der größte Teil des rohen Palmöls ist Es wird einer Rektifizierung, Bleichung und Desodorierung unterzogen und ist anschließend für den Lebensmittelgebrauch geeignet.

Aus den Samen gewonnenes Palmkernöl hat eine gelbe Farbe und ein leichtes, angenehmes Aroma. Sie erhalten es in deutlich geringeren Mengen und für mehr komplexe Technologie Daher ist es teurer als Palmöl und wird hauptsächlich zur Herstellung hochwertiger Kosmetika und verwendet Reinigungsmittel.

Etwa 80 % des Palmöls werden in der einen oder anderen Form in Lebensmitteln verwendet. Es wird als Pflanzenöl zum Braten, für Salatdressings oder in der Lebensmittelindustrie als Zusatz zu Eiscreme, Schokolade, Chips und Müsli verwendet Instant-Kochen, Tiefkühlkost, Backwaren.

Palmöl wird wie Palmkernöl zur Herstellung von Körperpflegeprodukten, Kosmetika und Haushaltschemikalien verwendet, darunter Seife und andere Reinigungsmittel, Zahnpasta, Lotionen und Cremes. In der weltweiten Praxis wird es auch als Rohstoff für die Herstellung von Biokraftstoffen verwendet.

Etwa 60 % des gesamten Palmöls werden in asiatischen Ländern verbraucht, hauptsächlich in Indonesien, Indien und China. Auf die Europäische Union entfallen 10 % des Verbrauchs (6 Millionen Tonnen pro Jahr), auf die USA 2 % (1,2 Millionen Tonnen).

Zu den Gründen für die wachsende Produktion und den wachsenden Verbrauch von Palmöl gehören seine Fähigkeit, in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Non-Food-Anwendungen verwendet zu werden, wettbewerbsfähige Preise, eine wachsende Nachfrage aus Schwellenländern, das Fehlen von Transfettsäuren und die Möglichkeit, Produkte daraus zu beziehen gentechnisch veränderte Palmen.

In unserem Land hat sich Palmöl den Ruf eines „gefährlichen“ und „schwer verdaulichen“ Fetts erworben. Nur ohne etwas vom Verdauungsprozess zu verstehen, kann man hartnäckig schreiben: „Palmöl ist nicht verdaulich, da sein Schmelzpunkt höher ist als die Temperatur des menschlichen Körpers.“ Auch Fleisch- und Fischsteaks, Schweinekoteletts, Hähnchenschnitzel, Gemüse, Obst und 99,9 % der anderen Produkte lösen sich bei der im menschlichen Magen und Darm vorherrschenden Temperatur nicht auf, was jedoch bei maßvollem Verzehr nicht verhindert, dass sie sicher verdaut werden können.

Wem dieses Argument nicht überzeugt, dem rate ich, die Tabelle sorgfältig zu studieren. 1.

Feste und halbfeste Fette und Öle zur Herstellung von Süßigkeiten, Kuchen, Eiscreme und anderen leckere Produkte, sollte keinen höheren Schmelzpunkt haben normale Temperatur Nur im menschlichen Körper, damit Süßwaren keinen fettigen Nachgeschmack haben. Aus diesem Grund und nicht weil es sich im Magen „nicht auflöst“, verwendet die Süßwarenindustrie einen Bruchteil raffinierten und desodorierten Palmöls mit einem Schmelzpunkt von etwa 35,6 °C.

Da professionelle Ernährungswissenschaftler glauben, dass der gesündeste Teil von Fetten mehrfach ungesättigte Säuren sind, stellt sich aus dieser Sicht heraus, dass Palmöl über diese verfügt klarer Vorteil vor Kakaobutter und vor allem Butter, auf die noch nie jemand einen Stein geworfen hat. Die in der Tabelle angegebenen Zahlen sprechen dafür. 2. In derselben Tabelle können Sie den Unterschied im Gehalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren in Palm- und Palmkernöl sehen, was einer der Gründe dafür ist, die Verwendung letzterer für Lebensmittelzwecke einzuschränken.

Und wenn Palmöl im Gehalt an ungesättigten Fettsäuren flüssigen Ölen pflanzlichen Ursprungs deutlich unterlegen ist (Tabelle 3), dann hat es im Vergleich zu halbfestem pflanzlichem Kakaoöl und tierischer Butter einen klaren Vorteil.

Mit nahezu gleichem Energiewert (Kaloriengehalt) in Bezug auf den Vitamin-E-Gehalt steht Palmöl praktisch hinter Sonnenblumenöl an zweiter Stelle (Tabelle 4).

Nicht das Palmöl selbst ist schädlich, sondern der übermäßige Verzehr von Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln Süßwaren, von dem es enthalten ist. Jedes, selbst das wohltuendste Pflanzenöl, das als Olivenöl gilt, kann in großen Dosen das gesamte Magen-Darm-System des Körpers lahm legen und dadurch die Gesundheit irreparabel schädigen.

Viel näher liegt Palmöl, das in der Lebensmittelindustrie verwendet wird natürliche Produkte, im Gegensatz zu Margarine, die offenbar aus einer Gewohnheit entstanden ist langfristig Aus irgendeinem Grund ruft seine Verwendung keine scharfe Kritik hervor.

Wenn man über den Nutzen oder Schaden von Palmöl spricht, sollte man dies nicht außer Acht lassen wichtiger Punkt, wie wo, in welcher Form und warum es verwendet wird. Die Qualität von essbarem Palmöl wird durch das Vorhandensein eines Standards garantiert Russische Föderation- GOST R 53776-2010 „Palmöl. Raffiniert desodoriert für die Lebensmittelindustrie. Ein solches Dokument könnte nur erscheinen, wenn, basierend auf wissenschaftliche Forschung Es wurde nachgewiesen, dass dieses Produkt in bestimmten Mengen sicher für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden kann.

Palmöl, das keiner Vorrektifizierung unterzogen wurde, darf in allen Ländern nicht für Lebensmittelzwecke verwendet werden. In dieser Form dient es, ebenso wie der Palmkern, als Rohstoff für die Herstellung von Seife, Kosmetika, Kerzen etc. Und erst nach einem Komplex technologischer Vorgänge zur Reinigung, Fraktionierung, Raffinierung und Einstellung auf bestimmte Bedingungen wird das Das auf der ganzen Welt vorkommende Palmöl hat sich zum meistverwendeten und günstigsten Fett in der Lebensmittelindustrie entwickelt, zu dem es noch keine nennenswerten wissenschaftlich bestätigten Daten gibt schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper.