Kerbel - Foto des Krauts, wohltuende Eigenschaften, Anwendung. Treffen Sie: süße Myrrhe oder spanischer Kerbel

Kerbel oder kupyr(auch genannt Karbel, Snack) ist eine einjährige Pflanze der Gattung Kupira und der Familie Regenschirmpflanzen. Im Aussehen ähnelt es der Petersilie, unterscheidet sich durch dünnere und zartere Blätter und einen angenehmen Anisgeruch.

Die Pflanze kommt in fast allen vor Europäische Länder, außer Italien, Spanien, England und skandinavischen Ländern. Kerbel wächst im Irak, Iran, der Türkei, im Transkaukasus und Zentralasien. Auf dem Territorium Russlands ist es im südlichen Teil des Landes verbreitet. Kupir wächst bevorzugt in lichten Wäldern und sonnigen Hängen; er lebt gut in gut durchlässigen und leichten neutralen Böden.

In welchen Bereichen wird Kerbel verwendet?

Kerbel ist reich an Vitaminen und hat ein angenehmes Anisaroma. Er gehört zu den wertvollen Gewürzen und wird häufig in der Küche verwendet. Die Pflanze vereint die Eigenschaften von Petersilie, Estragon und Anis und eignet sich daher als Gewürz für Fleisch, Fisch, Salate und Quarknudeln. Es kann Lebensmitteln einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Die Franzosen lieben Kerbel sehr; sie fügten dieses Gewürz der Komposition der traditionellen Mischung aus duftenden Kräutern hinzu, die Finn-Erb genannt wird. Es wird nicht empfohlen, Kerbelblätter zu trocknen, da sie dadurch ihren Geschmack und ihre aromatischen Eigenschaften verlieren. Manchmal werden geerntete Blätter darin aufbewahrt Gefrierschrank.

Kochen

Am meisten die beste Option Am besten lässt sich Kerbel verwenden, indem man frische Blätter zum Würzen hinzufügt. Es wird in Salate gegeben und kurz vor der Zubereitung für den ersten und zweiten Gang verwendet. Denn der Geruch des Gewürzes kann beim Erhitzen leicht verflüchtigen. Manche Leute fügen etwas zu grünen Salaten hinzu Weinessig, angereichert mit Kupyr.

Auch die Wurzeln einiger Pflanzenarten werden gegessen; sie ähneln in Form und Geschmack Pastinaken und haben ein Anisaroma. Sie werden oft für den Winter gelagert. Sie verbessern den Geschmack von Salaten und vitaminreichen Käsesorten.

Kupir lässt sich hervorragend mit Zwiebeln, Estragon und Petersilie kombinieren. In Kombination mit Thymian (Thymian) und Nelken ist es jedoch völlig unverträglich.

Verwendung im Alltag

Neben der Nahrungsaufnahme ist auch die Verwendung von Kerbel im Alltag weithin bekannt. Es dient als wirksames Mittel zur Insektenbekämpfung. Dazu müssen Sie die Zweige der Pflanze an Stellen auslegen, an denen sie sich ansammeln; der Geruch von Kerbel kann diese ungebetenen „Gäste“ abschrecken.

Zusammensetzung von Kerbel

Dieses grüne Gras enthält Eiweiß, Rutin, Vitamin C und A, Glykoside, Mineralsalze und andere nützliche Substanzen. 100 Gramm Kerbel enthalten Wasser, Asche (7,2 g), Pflanzenfasern (11,3 g), Vitamine A (50 mg), B (1,99 mg), A (5850 mg).

Kerbel enthält Zink, Kupfer, Selen, Phosphor, Mangan, Eisen, Kalzium und andere für den Menschen notwendige Mineralien. Der Kaloriengehalt der Pflanze beträgt 237 kcal pro 100 Gramm Gewürz.

Verfügbarkeit große Menge Provitamin A hat zur weit verbreiteten Verwendung von Kerbel geführt Volksmedizin. Carotinoide sind wertvoll, weil sie zu den starken Antioxidantien gehören. Der ständige Verzehr von Kerbel kann helfen, den Stoffwechsel wiederherzustellen und bei der Entschlackung zu helfen Übergewicht und gegen Depressionen, wird Ihr Gedächtnis verbessern.

Medizinische Eigenschaften

Die Pflanze hat anregende, stärkende, harntreibende, schleimlösende und adstringierende Eigenschaften. Kerbel hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu normalisieren. Hat großer Wert bei der Bildung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems des menschlichen Körpers.

Durch den Verzehr von Gewürzen regen Sie die Nieren an, Atmungsorgane. Bei Lebererkrankungen und Gicht empfiehlt sich ein Sud aus Kerbelblättern. Es wird verwendet, um die Augen zu waschen und Verspannungen zu lösen.

Lotionen aus dem Saft des Krauts wirken wohltuend bei der Behandlung von Arthritis, Schwellungen und Hautkrankheiten. Bei Wunden haben zerstoßene Kerbelblätter eine heilende Wirkung. Eine hervorragende Möglichkeit, Übergewicht sicher zu reduzieren, ist eine Tinktur aus frischen Blättern dieser duftenden Pflanze.

Kerbel - Kontraindikationen

Beim Sammeln von Kerbelblättern ist Vorsicht und Vorsicht geboten, da die Pflanze einer giftigen Hemlocktanne ähnelt.

Kerbel: Anbau und wohltuende Eigenschaften

Durchbrochener Kerbel oder Kerbel gemeinsame Familie Regenschirm seit der Antike unter den Namen Kupyr, Zhurnitsa bekannt. Kerbel durchbrochen - einjährige Pflanze Höhe bis zu 20-70 Zentimeter. Die Blätter des Kerbels sind grün, gefiedert und haben einen gezackten Rand.

Der Stängel ist zylindrisch und verzweigt. Die Blüten sind weiß, klein und in einem komplexen Regenschirm gesammelt. Die Frucht ist eine zweisamige Pflanze, die Samen sind schwarz oder braun, schmal, länglich. Kerbel durchbrochen - wunderschöne Honigpflanze, blüht von Juni bis Juli. Seine Samen reifen wie Koriandersamen bis zum Ende des Sommers, Ende August bis Anfang September.

Wachsender durchbrochener Kerbel

Der durchbrochene Kerbel ist eine kälteresistente, früh reifende Pflanze. Es verträgt Schatten problemlos, mag aber keine durchnässten Böden.

Kerbel säen durchbrochene Arbeit erforderlich Vorfrühling, im April, sobald sich die Erde etwas erwärmt. Kerbelsamen werden nach einem Muster von 20 x 30 cm bis zu einer Tiefe von 0,5 bis 1 cm in den Boden gesät. Wenn die Kerbelsämlinge eine Höhe von 5 bis 7 Zentimetern erreichen, müssen sie ausgedünnt werden, so dass 10 bis 15 Zentimeter übrig bleiben Zentimeter zwischen benachbarten Pflanzen. Sie können den durchbrochenen Kerbel für die Begrünung innerhalb eines Monats nach der Keimung schneiden.

Wenn Sie durchbrochenen Kerbel als Samen anbauen möchten, können Sie ihn vor dem Winter säen. Obwohl Kerbel bereits Ende Juni bis Anfang Juli blüht, reifen die Samen 110 bis 130 Tage nach der Keimung. Samenpflanzen Kerbel wird aus der Erde geschnitten und mit den Samen nach unten getrocknet. Die Ernte an Kerbelsamen beträgt bis zu 100g pro 1m2. Die Samenkeimung dauert 2-3 Jahre.

Kerbel wird von Krankheiten nahezu nicht befallen; lediglich Blütenschirme können durch Kerbelmotte geschädigt werden.

Nützliche Eigenschaften von durchbrochenem Kerbel

Alle Teile des durchbrochenen Kerbels enthalten ätherisches Öl, Carotin, Glykoside, Vitamin C oder Ascorbinsäure, Mineralsalze von Magnesium und Kalium.

Kerbel hat einen süßen, anisartigen Geruch und einen würzigen Geschmack, der an Petersilie erinnert, weshalb er häufig als Gewürz verwendet wird. Kerbel passt gut zu anderen Kräutern – Bockshornklee, Estragon, Koriander, Petersilie, Nigella, Dill, Basilikum. Gemahlen, getrocknet bzw grüner Kerbel kann zum Grillen von Geflügel, Fisch und Eierspeisen verwendet, zu Suppen serviert und zu Soßen hinzugefügt werden.

Frische Kerbelblätter werden vor der Blüte zum Zubereiten von Salaten und zum Würzen von Gemüse-, Fleisch- und Eierspeisen gegessen. Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen kann Kerbel zum Würzen von Hüttenkäse, Käse und Mayonnaise verwendet werden.

Gerichte aus durchbrochenem Kerbel gelten als gutes Vitamin und Stärkungsmittel.

Um zu empfangen Butter Mit Kerbel und Minze die weiche Butter mit einer Gabel zerdrücken, etwas salzen, mit gehacktem Kerbel bestreuen und darübergießen Zitronensaft und gut vermischen. Die entstandene Masse formen, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Sie können auch ein anderes mit Kerbel verwenden würziges Kraut oder eine Kräutermischung nach Ihrem Geschmack. Serviert grünes Öl zum Frühstück.

Kerbel ist nicht nur lecker, sondern hat auch wohltuende Eigenschaften. In der Volksmedizin wird der durchbrochene Kerbel als Stärkungsmittel und Stärkungsmittel verwendet. Die Früchte und Blätter des Kerbels werden seit langem bei Krankheiten eingesetzt Blase, Nieren, als schleimlösendes Mittel bei Erkältungen, Bronchitis und sogar Tuberkulose, als adstringierendes Mittel bei Darmbeschwerden.

Kerbelsaft- ein ausgezeichnetes schleimlösendes Mittel . Verwendungsweise von frisch gepresstem Kerbelsaft: 30-50 Tropfen pro 1/2 Glas Wasser 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Außerdem, Saft und frische Kerbelblätter kann äußerlich bei Flechten und Skrofulose angewendet werden.

Kerbel oder Kupyr, Kerbel, Snedok ist eine einjährige Pflanze der Gattung Kupyr aus der Familie der Regenschirme. Aussehen Kerbel ähnelt Petersilie mit zarterer und zarterer Konsistenz dünne Blätter verströmt einen angenehmen Anisduft.

Kerbel wächst in fast allen europäischen Ländern, mit Ausnahme von Italien, Spanien, Skandinavien und England. Gefunden in der Türkei, im Irak, im Iran, in Transkaukasien und Zentralasien. In Russland ist es weit verbreitet Region Krasnodar und Region Rostow.

Kerbel bevorzugt lichte Wälder und sonnige Hänge und fühlt sich auf neutralen, leichten, gut durchlässigen Böden wohl.

Anwendungen von Kerbel

Aufgrund seines hohen Vitamingehalts und seines zarten Anis-Aromas gilt Kerbel als wertvolles Gewürz, das häufig in der Küche verwendet wird. Kerbel kombiniert Noten von Petersilie, Anis und Estragon und dient als Gewürz für Fleisch, Fischgerichte, Salate, Quarknudeln, mit der einzigartigen Fähigkeit, den Geschmack der vorhandenen Gewürze im Gericht zu verstärken. Besonders beliebt ist Kerbel bei den Franzosen, die das Gewürz in ihre traditionelle Mischung verwendeten. duftende Kräuter fin-erb.

Die beste Verwendung von Kerbel besteht darin, frisch gepflückte Blätter als Gewürz für Salate, erste und zweite Gänge 2-4 Minuten vor der Zubereitung zu servieren, da das Aroma des Gewürzes beim Erhitzen schnell verfliegt. In manchen Ländern werden grüne Salate mit Weinessig und Kerbelkraut garniert.

Die Wurzel einiger Kerbelarten wird auch als Nahrungsmittel verwendet: Sie ähnelt in Form und Geschmack Pastinaken, hat jedoch einen angenehmen Anisgeruch. Kerbelwurzeln können für den Winter geerntet und zur Herstellung von Salaten und vitaminreichen Käsesorten verwendet werden.

Zu beachten ist, dass Kerbel gut zu Zwiebeln, Petersilie und Estragon passt, sich jedoch nicht mit Gewürzen wie Thymian und Nelken vermischt.

Neben dem Essen ist es bekannt Haushaltsfunktion Kerbel: Die Pflanze wird oft für wirtschaftliche Zwecke genutzt, z wirksame Mittel gegen Insekten: Es genügt, Kerbelzweige dort auszubreiten, wo sie sich ansammeln, und darauf zu warten, dass die unerwünschten „Gäste“ verschwinden.

Nützliche Eigenschaften von Kerbel

Kerbelgrün ist eine Quelle für Protein, Rutin, Vitamin C, Provitamin A, Glykoside, Mineralsalze und andere nützliche Substanzen.

Die Zusammensetzung von 100 Gramm Kerbelgrün umfasst: Wasser, Asche (7,2 g), Ballaststoffe (11,3 g), Vitamin C (50 mg), B-Vitamine (1,99 mg), Vitamin A (5850 mg) sowie Zink (8,8 mg), Kupfer (0,44 µg), Selen (29,3 µg), Mangan (2,1 mg), Phosphor (450 mg), Eisen (31,95 mg), Natrium (83 mg), Calcium (1346 mg), Magnesium (130). mg) und Kalium (4740 mg).

Der Kaloriengehalt von Kerbel beträgt 237 kcal pro 100 Gramm Gewürz.

Aufgrund des hohen Gehalts an Provitamin A in Kerbelblättern findet die Pflanze breite Anwendung in der Volksmedizin. Der Wert von Carotinoiden liegt in ihrer starken antioxidativen Funktion: Der regelmäßige Verzehr von Kerbel hilft dabei, den Stoffwechsel wiederherzustellen, das Problem des Übergewichts zu lösen und Depressionen und Vergesslichkeit zu beseitigen.

Kerbel hat anregende, stärkende, harntreibende, adstringierende und schleimlösende Eigenschaften.

Die wohltuenden Eigenschaften von Kerbel zeigen sich auch in der Fähigkeit der Pflanze, Indikatoren zu normalisieren Blutdruck beim Spielen entscheidende Rolle bei der Bildung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems des Körpers. Der Verzehr von Kerbel regt die Nieren- und Atmungsfunktion an.

Ein Abkochen der Blätter der Pflanze wird für Menschen mit Lebererkrankungen und Gicht empfohlen; es wird als Mittel zum Waschen und zur Linderung von Augenbelastungen verwendet. Darüber hinaus wird Kerbelsaft in Lotionen zur Behandlung von Arthritis, Schwellungen und anhaltenden Hautproblemen eingesetzt. Zerkleinerte Blätter der Pflanze haben eine gute wundheilende Wirkung.

Tinktur aus frischen Blättern davon aromatisches Gewürz– ein hervorragendes Mittel für alle, die schnell und sicher Übergewicht verlieren möchten.

Kontraindikationen

Beim Sammeln von Kerbelblättern ist Vorsicht geboten: Die Pflanze ähnelt dem Giftschierling.

Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.

Hinterlassen Sie Ihren Kommentar:

Kerbelgemüse: Pflege, medizinische Eigenschaften und Rezepte

Kerbel oleracea stammt aus Westasien und Südrussland(Nordkaukasus), wo es noch immer in freier Wildbahn in Ödlanden, entlang der Ufer von Flüssen und Bächen vorkommt.

Es gibt auch Kerbelwurzel (Wurzelgemüse), deren Wurzeln roh, gekocht oder gebraten gegessen werden. Sie wird auch Knollenbuten (Kerbelrübe) genannt.

Foto von Kerbel (kann durch Anklicken vergrößert werden).

Nützliche Eigenschaften von Kerbel.

Kerbel ist eine einjährige Gewürzpflanze. Die Blätter werden als Nahrung verwendet frisch vor der Blüte. Das unprätentiöse Pflanze reich an Vitamin C - 45-60 mg%, Carotin - 37 mg%, Rutin, enthält Spurenelemente, ziemlich viele ätherische Öle, biologisch Wirkstoffe, wodurch es eine tonisierende Eigenschaft hat. Das zarte, süßliche Aroma von Kerbel vereint den Duft von Fenchel, Anis und Petersilie.

In der Volksmedizin wird er häufig als Verdauungshilfe eingesetzt; der Saft wird sowohl bei Schwindel als auch bei Krankheiten getrunken. Atemwege. Die Verwendung von Kerbel gilt als besonders nützlich bei Tuberkulose und anderen schwächenden Krankheiten. Das zarte Kerbelgrün ist leicht verdaulich und wird vom Körper gut aufgenommen.

Auch zum Thema: Nützlich und Heilpflanzen Im Gemüsegarten und auf dem Grundstück ist Kerbel kältebeständig, man könnte sogar sagen – frostbeständige Pflanze, da es bei Aussaat im Herbst in der Rosettenphase (5-6 Blätter) Winterfrösten von -10-12 ° C recht leicht standhält, bei Schneedecke sogar noch niedriger.

Kerbel ist eine Langtagpflanze; unter solchen Bedingungen bildet er schnell einen Stängel und blüht. Gleichzeitig ist es schattentolerant und kann im leichten Schatten unter den Baumkronen im Garten angebaut werden. Aber größte Ernte Zartes Grün erhält man durch den Anbau von Kerbel im Frühjahr und Herbst kurzer Tag im hellen Sonnenlicht.

Kerbel – wachsende Technologie

Kerbel wird auf offenem und geschütztem Boden angebaut, und wer tut das nicht? Grundstück, kann es im zeitigen Frühjahr an einem Fenster in einem Zimmer wachsen lassen, von Februarfenstern bis Ende Mai und von Ende August bis Dezember, je nachdem Wetterbedingungen Herbst. Die Verwendung von Filmabdeckungen im Herbst und Frühlingszeit ermöglicht es Ihnen, den Zeitraum für den Erhalt frischer Produkte aus dem Freiland zu verlängern.

Für die regelmäßige Aussaat von Kerbel wird der Boden wie bei allen Grünkulturen vorbereitet. Für 1 qm. m füge 3-5 kg ​​verrotteten Mist, 40-60 g Superphosphat und 15-20 Gramm Kaliumsalz hinzu. Nach dem Graben bewässern Sie den Boden und schneiden mit einer Hacke flache Rillen im Abstand von 30–40 Zentimetern.

Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 1 bis 1,5 cm gepflanzt. Triebe aus der Aussaat mit trockenen Samen erscheinen erst am 15. bis 20. Tag. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, werden die Samen vor der Aussaat eingeweicht oder sogar bei einer Temperatur von 20-25 Grad zum Keimen gebracht, bis sie einmal picken. Es empfiehlt sich, die Samen vor dem Einweichen 25-30 Minuten lang mit einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung zu behandeln.

Die Sämlinge müssen bei einer Wuchshöhe von 5-6 cm um 8-10 cm ausgedünnt werden. Weitere Pflege besteht aus Jäten, Lockern des Bodens und Gießen bei Bedarf.

Kerbelblätter sind je nach Wetterlage 30–35 Tage nach dem Auflaufen zum Schneiden bereit. Es muss möglichst bodennah in einem Arbeitsgang erfolgen, da die Pflanze nach dem Schnitt nicht gut nachwächst. Um über einen langen Zeitraum frische Blätter zu haben, erfolgt eine Wiederholungsaussaat nach 10-14 Tagen. Die Aussaat im Sommer und August erfolgt am besten an halbschattigen Orten.

An der Schwarzmeerküste und in zentrale Zone Region Krasnodar Kerbel überwintert grün und kann im zeitigen Frühjahr, im ersten oder zweiten Jahrzehnt des März, verkaufsfähige Blätter bilden.

Merkmale der Samengewinnung.

Die Aussaat von Kerbel erfolgt entweder im zeitigen Frühjahr – im März – oder im Herbst – im September. Samenpflanzen aus der Frühjahrsaussaat sind 30-35 cm hoch, blühen im Juni-Juli und ab Aussaat im Herbst Die Höhe der Pflanzen beträgt 60-70 cm, sie blühen Ende April. Die Samen reifen im Juni. Der Samenertrag ist doppelt so hoch wie bei der Aussaat im zeitigen Frühjahr.

Hinweis für die Hausfrau – die Verwendung von Crevel in Rezepten.

Frische Blätter und junge Triebe werden in verschiedenen Salaten, insbesondere mit Gurken, als Würze für Gemüse-, Fleisch- und Eierspeisen gegessen. Kerbel wird zum Würzen von Hüttenkäse, Käse und Mayonnaise verwendet. Es wird zur Zubereitung von Gemüse, Pilzen usw. verwendet Hühnersuppen, Gurken, Okroshka, streuen Sie es auf Rührei oder Rührei, fügen Sie es zu gekochtem Fleisch, Fisch, Reis, Bohnen, Kartoffeln, grünen Erbsen, gegrilltem Geflügel und Schweinefleisch hinzu. Kerbel passt gut zu würzigen Aromapflanzen wie Estragon (Estragon), Petersilie und Basilikum. Mit frischem Kerbel kann man Salatdressings mit Essig verfeinern.

Kerbel wird ausschließlich frisch verwendet, da er getrocknet oder gefroren sein Aroma verliert. Daher wird Kerbel den Gerichten unmittelbar vor dem Servieren oder im letzten Moment des Garvorgangs zugesetzt.

Seine Blätter sind sehr dekorativ und können zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwendet werden.

Nachfolgend finden Sie weitere Einträge zum Thema „Haus und Garten zum Selbermachen“

Kerbel – würziges Kraut: Anbau und wohltuende Eigenschaften

8. Mai 2014 Irina Safronova

Kerbel- eine wertvolle ätherische Ölpflanze, ein Beispiel für das früheste, nicht im Gewächshaus angebaute Grün für den Frühlingstisch, mit ausgezeichnetem Geschmack. Sie werden überrascht sein, aber Kervils Heimat ist der Kaukasus und südliche Regionen Russland.

Gewöhnlicher Kerbel im Volksmund genannt Snack, Zhurnitsa, Kupir.

Sein durchbrochenes Grün ähnelt einem Farn – leuchtend grüne, lockige oder zerschnittene, glatte, zarte und saftige Blätter, duftend mit einer subtilen Kombination der Aromen von Petersilie, Anis und Fenchel.

Der Stiel des aromatischen Kerbels ist aufrecht, verzweigt und kann bis zu 70 cm lang werden. Kleine, weiße oder blassrosa Blüten werden in Dolden gesammelt. Die Samen sind länglich, sehen aus wie Kiefernnadeln und haben eine schwarze Farbe. im Herbst Kerbel wird Sie mit seiner Frische begeistern grüne Aussicht vor dem Hintergrund des allgemeinen Welkens und Welkens.

Wachsender Kerbel

Kerbel Eine völlig unprätentiöse Pflanze, kältebeständig, früh reifend. Es ist sogar überraschend, warum es in unseren Gegenden so selten ist. Liebt Schatten und wächst oft darunter Obstpflanzen. Wenn nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, dann Kerbel Es blüht schnell, das Grün wird grob und schmeckt unangenehm. Ergibt eine gute, reiche Ernte auf leichten, kalkreichen und gut durchlässigen Böden.

Es gibt keine besonderen Anforderungen an die Fruchtfolge, es ist jedoch besser, nicht nach Verwandten aus der Selleriefamilie zu pflanzen und die Pflanzstelle jedes Jahr zu wechseln. Die Saattiefe beträgt 1-1,5 cm. Die Samen keimen 2-3 Wochen nach der Aussaat. Um die Keimung zu beschleunigen, können die Samen angefeuchtet oder andere Methoden angewendet werden. Vorbereitung vor der Aussaat. Nach dem Einweichen erscheinen am 10. und 12. Tag Triebe.

Die Aussaat kann in Reihen oder vereinzelt erfolgen. Wenn Sie in Reihen pflanzen, beträgt der Abstand zwischen den Reihen 20 cm. Wenn die Pflanzen bis zu 5 cm groß werden, sollte der Abstand zwischen den Pflanzen 15–20 cm betragen.

Kontinuierlich Grüns erhalten - Kerbel Nach etwa 20 Tagen mehrmals säen. Um den Grünertrag zu steigern, ist es notwendig, blühende Stängel rechtzeitig zu entfernen. Die Pflege von Kerbel ist üblich – sie besteht aus Lockern, Jäten und mäßigem Gießen.

Die Fütterung erfolgt einmalig - Infusion Holzasche(200 g pro 10 Liter Wasser, 24 Stunden einwirken lassen) oder Königskerzenlösung (1:10).

Grünpflanzen werden geerntet, wenn sie bis zu 20 cm groß sind. Auf einen wiederholten Schnitt wird verzichtet, da sie langsam wachsen und die Qualität abnimmt. Um die Samen zu erhalten, lassen Sie ein paar Büsche stehen, aus denen das Grün nicht geschnitten wird. Die Pflanze blüht 4–6 Wochen nach der Keimung. Sobald die Hoden braun werden, werden sie abgeschnitten und zum Reifen in den Schatten gehängt. Die Samenkeimung dauert 3-4 Jahre. In Papiertüten aufbewahren.

Kochen

In der Hausmannskost wird Kerbel frisch verwendet. Es wird zu Salaten, Hauptgerichten, Gemüse- und Getreidesuppen hinzugefügt. Dazu passt das Aroma von Kerbel frische Gurken, Tomaten, grüne Erbsen, neue Kartoffeln, dazu Rührei, Schinken, Würstchen, gebratenes Geflügel, Schweinefleisch, gebratener und gedünsteter Fisch. Sein Aroma ist instabil, daher wird es 2-3 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts oder sogar beim Servieren zu den Speisen gegeben. Wärmebehandlung tötet den Geschmack von Kerbel ab.

Sehen Sie sich bitte ein Video über die Verwendung von Kerbel beim Kochen an

Nützliche Eigenschaften von Kerbel

Proteinquelle, Rutin, Vitamin C, Mineralsalze, Ascorbinsäure. Es wird vom Körper gut verdaut und aufgenommen und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus. In der Volksmedizin wird es verwendet für entzündliche Erkrankungen obere Atemwege und als Diuretikum. Abkochungen und Tinkturen aus Kerbel helfen bei Blutergüssen, Hautausschlägen und Magenbeschwerden.

Das ist so ein tolles duftendes Kraut. Sie können über andere Kräuter lesen Hier.

Würziges Anisaroma mit einem Hauch Fenchel und Petersilie medizinische Eigenschaften Kerbel (Kupyr), Der Anbau, dessen Anbau in unseren Gärten alltäglich geworden ist, wurde von den alten Griechen in der Küche und in der Medizin verwendet. Einige seiner Sorten entwickeln ein Wurzelgemüse, dessen Geschmackseigenschaften Pastinaken ähneln. Biologische Aktivität Kerbel, basierend auf der Sättigung der Pflanze, insbesondere mit Mineralsalzen und Vitaminen, ermöglicht professionellen Ärzten und traditionelle Heiler Verwenden Sie es im Kampf gegen die Manifestationen von Diabetes, Bluthochdruck, Furunkulose, Dermatitis und einer Vielzahl von Krankheiten.

Wussten Sie?Kerbel wird auch „französische Petersilie“ genannt, da er zu den obligatorischen Produkten für die Zubereitung von Brühen in der französischen Küche gehört!

Beschreibung der Pflanze

Kerbel ist ein einjähriges, niedrig wachsendes Kraut mit einer Rosette aus anmutigen Blättern von hellgrüner Farbe. Im Hochsommer ist das zarte Grün des bis zu 30-50 cm großen Kerbels mit Blütenständen kleiner weißer Blüten geschmückt, die an den bekannten „Brei“ erinnern.

Kerbel wächst jedoch nicht so gut, sodass die Pflanze bei der Ernte im Garten bis auf Bodenniveau zurückgeschnitten wird. Das Grün wird 30–45 Tage nach dem Pflanzen geerntet, bevor die Pflanze zu blühen beginnt.

Wussten Sie?Kerbel enthält Folsäure, das die DNA vor Schäden schützt und die Bildung von Krebszellen verhindert.

Wo pflanzt man Kerbel am besten?

Benötigt Kerbel eine besondere Beleuchtung und Temperatur?

Unprätentiöser Kerbel ist frostbeständig (bis 12 Grad) und kann sich problemlos im Schatten der Kronen niederlassen Gartenbäume. Bei der Auswahl eines Pflanzplatzes müssen Sie berücksichtigen, dass der Ertrag von Kerbel steigt, wenn er im hellen Licht der Herbst- und Frühlingssonne wächst.

Welcher Boden eignet sich am besten für den Pflanzenanbau?

Die geringen Ansprüche des Kerbels an den Boden hindern ihn nicht daran, in Gebieten mit fruchtbarem Boden viel besser zu wachsen.

Wie man Kerbel in einem Sommerhaus pflanzt

Pflanztermine für Kerbel

Die Aussaat beginnt im zeitigen Frühjahr. Der Wunsch, immer frischen Kerbel als hervorragendes Gewürz zu haben, führt zu einer regelmäßigen (alle zwei Wochen) Wiederholung der Aussaat bis Mitte Mai. Die Sommerhitze verschlimmert sich deutlich Qualitätsmerkmale Pflanzen.

Nach Abschluss wird die Ernte wieder aufgenommen. Um die Verwendung von Kerbel im zeitigen Frühjahr nicht einzustellen und Spätherbst Der Anbau aus Samen erfolgt mit Hilfe von Winter- und Gewächshauskulturen, und Gewächshäuser benötigen keine Heizung.

So bereiten Sie den Boden für die Bepflanzung vor

Bei den meisten Gartenkräutern gehört die Bodenvorbereitung zum Standard.

Ein Quadratmeter Land, das zur Aussaat vorgesehen ist, muss zunächst Folgendes erhalten:

• - etwa 20 g Kaliumsalz;
• - bis zu 60 g Superphosphat;
• - 3-5 kg ​​verrotteter Mist.

Der angereicherte Boden wird umgegraben, bewässert und in flache Rillen geschnitten.

Saatgutvorbereitung

Bei Kerbelsamen, die eine sehr lange Keimdauer haben, ist eine Schichtung vor der Aussaat wünschenswert. Zuerst werden die Samen eine halbe Stunde lang mit einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung behandelt, dann in Wasser eingeweicht und bei einer Temperatur von 20-25 Grad auf die primäre Keimung gewartet.

Wichtig!Der Ertrag der Septemberaussaat ist doppelt so hoch.

So säen Sie Kerbel richtig

Wissen, wie man Kerbel richtig anbaut, erfahrene Gärtner Säen Sie die Samen bis zu einer Tiefe von einem halben bis anderthalb Zentimetern aus. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 25–30 cm.

Wie man Kerbel auf dem Land anbaut: Kräuter pflegen

Ausdünnen der Sämlinge und Jäten

Das Ausdünnen des Kerbels erfolgt, wenn die aus den Samen gekeimten Sämlinge eine Höhe von 5 cm erreichen. Das Ergebnis des Verfahrens sollte ein Abstand von 15 bis 20 cm zwischen den Sprossen sein. Anschließend wird nach Bedarf Unkraut gejätet, der Boden gelockert und gegossen.

Gießen und düngen

Die rechtzeitige Bewässerung des feuchtigkeitsliebenden Kerbels ist ein notwendiger Bestandteil seiner Pflege. Eine Düngung des Bodens während der kurzen Reifezeit der nächsten Kultur ist nicht erforderlich. Die Bodenfruchtbarkeit muss erst vor der Aussaat verbessert werden.

Wie bekommt man Kerbelsamen?

In Erwartung des Empfangs Saatgut Kerbel wird im März oder September gesät. Im ersten Fall wird der Samenkerbel bis zu 35 cm groß und blüht in den ersten beiden Sommermonaten. Im Herbst gesäte Pflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 0,7 m, blühen Ende April und im Juni können reife Samen gewonnen werden.

Weiterwachsen Sommerhaus Auf Gemüse kann man nicht verzichten, denn es kann den Geschmack zubereiteter Gerichte deutlich verbessern. Es stimmt, man sieht es nicht oft in Gartenbeeten. Wie schade! Diese Pflanze ist nicht nur für die Gastronomie, sondern auch für die Medizin von Interesse, da sie viele wohltuende Eigenschaften besitzt, die die menschliche Gesundheit verbessern.

„Landhobbys“

Ein wenig über aromatischen Kerbel

Im Volksmund dies aromatische Pflanze bekannt unter den Namen Kupyr, Snedok, Zhurnitsa. Diese einjährige, bis zu 30–60 cm hohe Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler. Es wächst auf natürliche Weise im Süden Russlands und wählt helle Wälder oder Hänge mit leichtem Boden. Es gibt hauptsächlich zwei Arten: Kerbel mit gekräuselten und eingeschnittenen Blättern. Das zartgrüne Laub ist saftig, duftet nach Anis und ähnelt Petersilie. Kleine weiße Blüten sind in Regenschirmen gesammelt und die Früchte mit Samen ähneln leicht gebogenen Fichtennadeln.

Aus Samen wachsen

Kerbel aromatica ist eine unprätentiöse, kälteresistente, schnell wachsende und reifende Pflanze. Es wächst gut auf jedem Boden und bevorzugt leichte, fruchtbare Böden. Der Anbau erfolgt am besten an sonnigen Standorten, kann aber auch im Halbschatten gezüchtet werden. Es liebt Feuchtigkeit, und wenn es an Feuchtigkeit mangelt, wirft es frühzeitig Blütenstiele ab, und das Grün wird gröber, geschmacklos und ist als Nahrung kaum noch zu gebrauchen. Seien Sie daher nicht faul, die Ernte zu gießen, insbesondere bei heißem Wetter.

Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr, die Sämlinge erscheinen frühestens nach zwei bis drei Wochen. Um die Keimung zu beschleunigen, ist es daher ratsam, die Samen zwei Tage lang im Zirkonstimulator einzuweichen. Sie können in Reihen mit einem Abstand von 20 cm und einer Vertiefung von 1 bis 1,5 cm säen. Wenn die Höhe der Sämlinge mehr als 5 cm beträgt, werden sie ausgedünnt. Da die Pflanze früh reift, kann sie mehrmals pro Saison im Abstand von 15 bis 20 Tagen gesät werden, damit das Grün kontinuierlich auf den Tisch gelangt.

Pflanzenpflege

Es kommt auf gewöhnliche Vorgänge an: Jäten, Lockern, regelmäßig mäßiges Gießen. Um das Grün zu erhöhen, müssen Sie die Blütenstiele rechtzeitig entfernen.

Pflanzungen mit Kerbel werden einmal während der Vegetationsperiode mit einem Aufguss aus Königskerze und Holzasche gefüttert. Das Grün wird geerntet, wenn die Pflanze 20 cm erreicht. Auf ein wiederholtes Schneiden wird verzichtet, da sich die Qualität und der Geschmack des langsam wachsenden Grüns stark verschlechtern.

Die Pflanze vermehrt sich gut durch Selbstaussaat, daher ist es notwendig, einige Pflanzen stehen zu lassen, bis die Samen reif sind. Wenn die Schirme braun werden, werden sie abgeschnitten und in den Schatten gehängt. Lagern Sie Samen in Papiertüten. Die Samenkeimung dauert bis zu 3-4 Jahre.

Anwendungsgebiete von aromatischem Kerbel

Die Kombination des dezenten Aromas von Anis, Estragon und Petersilie ermöglicht die Verwendung der Pflanze als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte, Quarkpaste und verschiedene Salate. Kerbel verbessert den Geschmack aller Bestandteile zubereiteter Gerichte.

Junges Grünzeug sollte im zeitigen Frühjahr verzehrt werden, wenn es maximal mit Mineralien und Vitaminen gesättigt ist. Dies hilft, den Vitaminmangel im Frühjahr und seine Folgen schnell zu bewältigen: Lethargie, Apathie, Müdigkeit.

Tee mit frischen Kerbelblättern verbessert die Stimmung, den Ton, verleiht Kraft und beseitigt Depressionen.

Sie sollten das Gemüse nicht trocknen, da sonst das Aroma verschwindet und sich der Geschmack verschlechtert. Viele Hausfrauen frieren Gemüse ein.

Kochmethoden

• Frische junge Blätter werden beim Kochen als Gewürz für Suppen verwendet. gebratener Fisch, Salate, Fleisch- und Eierspeisen. IN Fertiggerichte Das Grünzeug wird einige Minuten bevor es fertig ist zugegeben, sonst verliert es seinen Geschmack.
• Bei der Zubereitung von Weinessig werden junge Blätter verwendet, um anschließend Salate mit diesem Essig zu würzen.
• Würzige Kräuter werden häufig bei der Zubereitung verschiedener Saucen verwendet. Beispielsweise wird Berner Soße aus Eiern, Wein, Essig, Pflanzenöl, Butter und Kerbel hergestellt. Es wird mit Käse, Kartoffeln, Fleisch und Omeletts serviert.
• Kerbelgrün passt gut zu Weichkäse und Hüttenkäse. Wenn Sie fein gehackte Kräuter und Hüttenkäse mischen, erhalten Sie ein Vitaminfrühstück. Die resultierende Masse kann auf Brot gestrichen oder als separates Gericht gegessen werden. Butter oder Käse werden auch Grünzeug zugesetzt, um eine Sandwichmasse zu erhalten.
• Kerbelblätter passen gut zu Petersilie, Zwiebeln und Estragon. Aber es ist besser, sie nicht mit Nelken und Thymian zu verwenden. Möglicherweise sind Sie an Informationen interessiert
• Darüber hinaus wird Kerbel mit Gemüse und Eiern kombiniert, sodass frische Blätter zu Gemüse- und Pilzsalaten und Omeletts hinzugefügt werden. Sie werden zu Sandwiches mit Fisch, Schinken, Wurst und Käse hinzugefügt.
• Der Geruch der Ernte kann unerwünschte Insektengäste aus dem Haus überstehen, man muss lediglich die Pflanzenzweige in ihren Lebensräumen ausbreiten.

Kerbel wohltuende Eigenschaften

Kerbel, wohltuende Eigenschaften

Der reiche Gehalt des Grüns an Vitaminen, ätherischen Ölen, Mikroelementen und anderen Substanzen ermöglicht die Verwendung junger Blätter zum Wohle der menschlichen Gesundheit. Vitamin C normalisiert die Aktivität von Leber, Nieren und Atmungsorganen. Die Pflanze wird oft als ausgezeichnetes Diuretikum, entzündungshemmendes Mittel und Stärkungsmittel verwendet. Die Kultur wird bei anhaltendem Husten eingesetzt, Hautkrankheiten, Abszesse, Prellungen, Furunkulose. Vitamin A in Gemüse hilft, den Blutdruck zu senken. Und der hohe Gehalt an B-Vitaminen normalisiert den Zustand Nervensystem. Es wurde nachgewiesen, dass ein Aufguss aus Blättern zu einer Gewichtsabnahme führt.

Wir hoffen, dass wir Sie davon überzeugt haben nützliche Pflanze das beim Kochen oder in der Medizin. Darüber hinaus handelt es sich um eine unprätentiöse Pflanze, die dem Sommerbewohner keine großen Kosten abverlangt. Bringen Sie Abwechslung auf Ihren Tisch. Viel Glück!

Teilen Sie es mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken!

Die Website ist gemeinnützig und wird mit den persönlichen Mitteln des Autors und Ihren Spenden entwickelt. Sie können helfen!

(Auch ein kleiner Betrag, Sie können einen beliebigen Betrag eingeben)
(per Karte, vom Handy, Yandex-Geld – wählen Sie das gewünschte aus)

Danke schön!

Ich lade Sie zur Gruppe auf Subscribe.ru für Sommerbewohner und Gärtner ein: „Hobbys auf dem Land“ Alles über Landleben: Datscha, Garten, Gemüsegarten, Blumen, Erholung, Angeln, Jagen, Tourismus, Natur

Kerbel behält seinen Wert nur in frischer, gefrorener oder fermentierter Form.

Sättigung nützliche Substanzen Kupyrya hilft bei der Behandlung Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen, Vorbeugung und Behandlung von Diabetes.

Sorten

• Kerbel Duftend, Zwischensaison, Höhe von 40 bis 60 cm;
• Caprice ist eine relativ niedrige Sorte, 30-32 cm;
• Durchbrochener Kerbel mit verzweigtem Stiel, Höhe 45 bis 70 cm;
• Nahrungskerbel, bis 35 cm hoch;
• Kerbel Izmailovsky Semko reift früh (das Grün wird einen Monat nach der Aussaat geerntet) und ist groß.

Alle Sorten haben:

• würziges Aroma;
• schattenliebend;
• sehr dekorativ;
• Widerstandsfähigkeit gegen plötzliche Kälteeinbrüche.

Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich des Anbaugebiets.

Es gibt eine Rübensorte (Knollenart) von Kerbel. Beim Kochen werden verdickte Rhizome der Pflanze verwendet, die zur späteren Verwendung getrocknet werden können.

Wachsende Technologie

Anforderungen an Standort und Boden

Kerbel ist eine eher schattenliebende Pflanze. Wählen Sie zum Pflanzen Orte, die in den frühen Morgenstunden oder vor Sonnenuntergang von der Sonne beleuchtet werden. Normalerweise werden Kerbelbeete unter Obstbäumen angelegt.

Passt auf!

Gebiete, in denen das Wasser nach Regenfällen stagniert, sind für den Anbau ungeeignet.

Der Kupyr ist nicht wählerisch, was den Boden angeht. Der Schlüssel zu einer reichen Ernte ist jedoch ein leicht fruchtbarer Boden mit neutraler oder leicht alkalischer Säure.

Aussaatzeit

Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr, sobald der Schnee schmilzt. Nicht ausgeschlossen Wintersaat. Ständig auf dem Tisch präsent sein frische Kräuter Kerbel, verwenden Sie die Förderbandmethode und säen Sie die Samen alle 10-15 Tage. Der Abstand zwischen den Aussaaten wird anhand der Sortenmerkmale bestimmt.

Bodenvorbereitung

Zur Steigerung der Bodenfruchtbarkeit Quadratmeter Betten unter Kerbel hinzufügen 20 g Kalium und 60 g Phosphatdünger und 3-4 kg Mist (verrottet). Der Boden wird klumpenfrei umgegraben, angefeuchtet und Rillen für die Samen angelegt.

Saatgutvorbereitung

Da Kerbelsamen enthalten ätherische Öle Vor der Aussaat ist eine Behandlung erforderlich: eine halbe Stunde lang in einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung einweichen; bis zum Beißen in Wasser einweichen.

Aussaat

Die geschlüpften Samen werden in einer Tiefe von 0,5 bis 1,5 cm gepflanzt. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt je nach Pflanzengröße 20 bis 25 cm.

Pflege im Freien

1. Die Sprossen auf eine Höhe von 5 cm ausdünnen und dabei einen Abstand von 20-25 cm einhalten.
2. Jäten Sie die Pflanzen nach Bedarf. Besondere Aufmerksamkeit In den ersten Wochen verabreicht, um zu verhindern, dass Unkraut die Sämlinge übertönt.
3. Es empfiehlt sich, die Pflanzungen häufig zu gießen: Kerbel liebt Feuchtigkeit. Eine Bewässerung „zur späteren Verwendung“ ist nicht akzeptabel; zu nasser Boden führt zu Pflanzenkrankheiten.
4. Lockern Sie den Boden nach dem Gießen und verhindern Sie so die Bildung einer Kruste.
5. Es besteht keine Notwendigkeit, die Pflanzungen zu füttern. Vegetationsperiode Kerbel ist kurz; vor der Aussaat ausgebrachte Düngemittel reichen bis zur Ernte aus.

Eigenes Saatgut

Hochwertige Kerbelsamen werden von Pflanzen gesammelt, die vor dem Winter oder dem zeitigen Frühjahr gesät werden. Sie reifen innerhalb von zwei Monaten vollständig aus.

Ernte und Lagerung

Die Ernte erfolgt streng vor Beginn der Blüte der Pflanze. Andernfalls werden die Blätter gröber, verlieren ihr Aroma und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften.

Die Besonderheit des Kerbels ist die geringe Erneuerung der Grünmasse nach dem Schneiden. Aus diesem Grund wird die Grünmasse bis zur Basis abgeschnitten und die Beete umgegraben.

Bewahren Sie frische Kräuter im Kühlschrank auf, vorzugsweise in einem Behälter mit Wasser – wie Blumen. Für Langzeitlagerung Verwenden Sie Einfrieren oder Beizen (Fermentation).

Interessant! In den Dörfern der Vorgebirgsregionen des Nordkaukasus werden häufig nicht nur die Blätter, sondern auch die Stängel des Kerbels für die zukünftige Verwendung gelagert.

Von der rauen Schale befreit, normalisieren sie die Peristaltik, lindern chronische Verstopfung und helfen dem Körper, die Darmflora nach schweren Erkrankungen wiederherzustellen. Lagern Sie die Stängel im Gefrierschrank oder gären Sie sie wie Kohl.

Kerbelknollen bleiben den ganzen Winter über gut haltbar. Sie werden wie andere Wurzelgemüse – Rüben, Karotten usw. – in kühlen Kellern gelagert.