Traubenschneckenzucht als Gewerbe. Anbau und Zucht von Traubenschnecken

Schneckenzucht als Geschäft ist heute umstritten. Einerseits halten Experten es für unrentabel. Schnecken zu Hause zu produzieren, lohnt sich nicht. Der heimische Verbraucher ist mit dieser Delikatesse wenig vertraut und nicht bereit, Kilogramm davon zu kaufen. Mit dem Anbau für Spitzenrestaurants lässt sich nicht viel Geld verdienen.

Viele zieht es in den Auslandsmarkt, wo der Preis für ein Kilogramm Schneckenfleisch bei 2 Euro beginnt. Ausländer sind jedoch bereit, Waren in Mengen von mindestens 10 Tonnen zu kaufen. Um Schalentiere in einer solchen Menge anzubauen, ist eine Fläche von mindestens einem Hektar erforderlich. Es ist ohnehin schwierig, zu Hause über Geschäfte zu sprechen. Andererseits glauben viele Unternehmer, dass Skeptiker den Markt unterschätzen. Ein Beispiel sind Garnelen, die vor 20 Jahren eine Delikatesse waren, heute aber ein Produkt des Massenkonsums sind.

Ein echter Blick auf Absatzmärkte

Natürlich träumen viele Unternehmer davon, Fleisch nach Europa zu verkaufen, wo die Nachfrage nach Schnecken jährlich etwa 100.000 Tonnen beträgt. Allerdings deckt der Vorschlag nur 60 % ab. Für diesen Markt ist es jedoch notwendig, einen großflächigen Anbau dieser Mollusken zu organisieren und außerdem alle europäischen Qualitätsstandards einzuhalten.

Angesichts dieser Risiken wäre es sinnvoller, die Produktion in kleinen Mengen zu Hause zu organisieren. Aber hier müssen wir sorgfältig über die inländischen Absatzmärkte nachdenken. Sie können sich auf Elite-Restaurants konzentrieren, die europäische Küche servieren, sowie auf Unternehmen, die Halbfabrikate herstellen. In dieser Hinsicht können Sie problemlos mit europäischen Anbietern konkurrieren, deren Produktpreise Logistik- und Zollkosten beinhalten. Ein interessanter, noch wenig erforschter Bereich ist übrigens der Verkauf von Schneckenkaviar. Heute ist es eine große Delikatesse.

Es lohnt sich, nicht nur die Lebensmittelindustrie, sondern auch die Pharmaindustrie in Betracht zu ziehen. Schnecken werden zur Herstellung von Verjüngungsprodukten zur Verbesserung der Potenz und des Stoffwechsels verwendet. Schneckenfleisch wird auch zur Herstellung von Arzneimitteln für die Atemwege, den Magen-Darm-Trakt und den Bewegungsapparat verwendet. Als Referenz: Traubenschneckenfleisch enthält Eisen, Magnesium, Kalzium, die Vitamine B6 und B12 sowie 5 % Kohlenhydrate, 30 % Fett und 10 % Protein.

Geschäftsstruktur

Nach dem obligatorischen Schritt der Registrierung eines Unternehmens bei den Steuerbehörden und der Einholung aller Genehmigungen können Sie mit der Organisation des Betriebs selbst beginnen.

Wenn Sie planen, während der Vegetationsperiode etwa eine Tonne Schnecken zu züchten, benötigen Sie eine geeignete Anbaufläche. Seine Größe hängt davon ab, wie Sie die Schalentiere füttern möchten. Somit ist für die natürliche Ernährung von 30-40 Individuen ein Quadratmeter Vegetation mit einer Höhe von mehr als 10 cm erforderlich. Mit künstlicher Unterstützung können bis zu 200 Individuen pro Quadratmeter gefüttert werden. Von 30-40 Schnecken wird ein Kilogramm Fleisch geerntet.

Zur künstlichen Fütterung wird Mischfutter in einer Menge von 20 Kilogramm Schnecken oder Grünzeug verwendet. Darüber hinaus ist es notwendig, sie mit Trockenmilch und Kreide zu füttern. In diesem Fall muss der Brutbestand vom Jungvieh getrennt gehalten werden. Für den ersten sind mindestens 4 Quadratmeter erforderlich. m. und für die zweite – 18 qm. m. Für die Zucht ist der Kauf von mindestens 750 erwachsenen Königinnen erforderlich.

Ausrüstung, die Sie außerdem benötigen:

Voliere für Jungtiere (400 qm);
Küvetten für Jungtiere (150 Stück à 0,1 mg);
Regale für Schnecken (4-5);
Schneckenkästen zu verkaufen (8 Stk. 1x0,5 m);
Gräben zum Eierlegen (200 Stk. 12x8x6 cm);

Technologischer Prozess

Um Schnecken zu züchten, müssen Sie jedes Paar in einen separaten Behälter legen. Es besteht keine Notwendigkeit, das Geschlecht zu verstehen, da Schnecken Hermaphroditen sind. Zur Paarung müssen sie jedoch getrennt werden. Die Paarungszeit findet im März bis Mai statt, wenn die Mollusken aus dem Winterschlaf erwachen.

Nach der Paarung legt jedes Individuum Eier. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, können die Schnecken in das Gehege zurückgebracht und die Eier in den Brutkasten geschickt werden. Buchstäblich in 6 Wochen wird eine neue Brut junger Tiere heranwachsen. Die Hauptaufgabe des Züchters besteht darin, die Weichtiere zu füttern, sie vor Insekten, Würmern, Igeln, Maulwürfen und anderen „Feinden“ zu schützen und sie rechtzeitig von Behälter zu Behälter zu transportieren.

Ein Individuum legt bis zu 60 Eier pro Jahr. Es dauert eineinhalb Jahre, bis eine Schnecke ausgewachsen ist. Das heißt, im August des auf den Start folgenden Jahres haben Sie bereits eine neue Gruppe erwachsener Tiere. Dies gilt jedoch für Traubenschnecken – die beliebtesten. Tunesische Schnecken Helix Aspera Maxima haben einen kürzeren Reifezyklus. Sie sind innerhalb von sechs Monaten zur Reproduktion bereit.

Implementierungsmathematik

Schnecken sind verkaufsbereit, wenn sie eine Länge von 5 cm und ein Gewicht von 20 g erreichen. Im Durchschnitt liegt der Preis dafür an den weltweiten Schneckenbörsen bei 3-5 Euro. Dies gilt jedoch für große, namhafte Anbieter. In der Startphase müssen Sie sich mit maximal 2 Euro pro kg zufrieden geben. Aber selbst zu diesem Preis wird sich das Geschäft innerhalb von anderthalb Jahren amortisieren.

In dieser Zeit bringen 100 kg Herde etwa 4 Tonnen Fleisch zum Verkauf. Wenn es Ihnen gelingt, einen Absatzmarkt aufzubauen, können Sie von dort etwa 360.000 Rubel erhalten.

Die Traubenschnecke ist eine Schnecke aus der großen Familie der Helicidae. Sie leben in gemäßigten Ländern: Nord- und Südamerika, Australien und anderen Ländern, einschließlich der südlichen Regionen Russlands.

Traubenschnecken sind ruhige, sehr interessante Lebewesen, deren Leben sehr unterhaltsam zu beobachten ist. Daher halten viele Menschen sie als Haustiere zu Hause (sie können in einer Zoohandlung gekauft werden). Sie sind pflegeleicht, da Mollusken sehr anspruchslose Lebewesen sind und selbst im kleinsten Raum genügend Platz zum Leben haben. Bei guter Pflege zu Hause können sie bis zu zehn Jahre alt werden.

Diese Mollusken werden seit der Antike zum Kochen verwendet. Ihr Fleisch gilt als sehr gesund und der von ihnen produzierte Schleim wird in der Kosmetik zur aktiven Hautverjüngung eingesetzt. Natürlich ist das Essen von Haustieren überhaupt nicht notwendig. Zu diesem Zweck können Sie im Laden gefrorene oder konservierte Schnecken kaufen. Nun, Schleim kann für Heimkosmetik verwendet werden.

Heute werden wir mit Ihnen über diese interessanten Kreaturen sprechen. Wir werden auch herausfinden, warum Traubenschnecken nützlich sind, über die Zucht zu Hause sprechen und über die Pflege dieser Schnecken nachdenken. Wir sprechen auch über ihre kulinarischen Vorzüge und bereiten Schalentiere nach einfachsten Rezepten zu. Beginnen wir unser Gespräch mit der Haltung und Zucht von Schnecken zu Hause:

Traubenschnecken – zu Hause behalten

Muschelhaus

Eine Weintraubenschnecke zu Hause zu halten ist nicht schwierig, aber verantwortungsvoll. Bevor Sie sie nach Hause bringen, müssen Sie daher entscheiden, wo sie leben werden. Damit sich Ihre Haustiere wohlfühlen und wohlfühlen, können Sie als Behausung ein Aquarium oder eine transparente Plexiglasbox nutzen. Damit sie nicht in der Wohnung herumkrabbeln und normal atmen können, brauchen Sie unbedingt einen Deckel mit Löchern. Schnecken brauchen auf jeden Fall genügend Platz, um sich richtig bewegen zu können, also stecken Sie sie nicht in ein Glas oder eine kleine Kiste.

Wenn Sie einen Wohnbehälter ausgewählt haben, streuen Sie gleichmäßig Gartenerde oder im Laden gekaufte Spezialerde auf den Boden. Eine solche Abdeckung ist notwendig, damit die Schnecke bei einem eventuellen Sturz von der Aquarienwand das Gehäuse nicht zerbricht. Darüber hinaus bringt das Vorhandensein von Land die Wohnbedingungen den natürlichen näher. Außerdem legen Schnecken bei der Fortpflanzung dort Eier ab.

Sie können Blätter, weiches Gras und kleine Zweige auf die Erdoberfläche legen – Schnecken krabbeln gerne darauf. Platzieren Sie keine Steine oder dichten, schweren Äste im Schneckenhaus, da diese ständig von angesammeltem Schleim gereinigt werden müssen. Wenn die Haltungsbedingungen geschaffen sind, können Sie Ihre Haustiere ansiedeln.

Traubenschnecke zu Hause – erfordert tägliche Pflege

Die Wände des Aquariums, in dem Haustiere leben, sollten regelmäßig vom Schleim abgewischt werden. Sie lieben Wasser sehr, deshalb müssen Sie einen kleinen Badebehälter installieren. Es sollte nicht tief sein, da Schnecken nicht schwimmen können. In der Natur bevorzugen sie feuchtes, vor der Sonne geschütztes Gras, wo sie von Abend bis Morgen aktiv kriechen. Schützen Sie das Aquarium daher vor der prallen Sonne und besprühen Sie die Wände, den Boden und die Haustiere selbst täglich mit einer Sprühflasche.

Füttern

Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als ob diese kleinen Schnecken praktisch nichts fressen, und wenn doch, dann nur weiches, gemahlenes Futter. Dies ist jedoch nicht der Fall – Traubenschnecken sind sehr gefräßig und fressen gerne Pflanzen, das Fruchtfleisch von frischem Gemüse und Obst. Da sie so etwas wie Zähne haben, nagen und zermahlen sie selbstständig pflanzliche Nahrung.

Zu Hause frisst die Traubenschnecke gerne Äpfel, knabbert an Gemüse und liebt frische, saftige, junge Löwenzahn und andere essbare Pflanzen. Im Winter können Sie gefrorenes Gemüse verwenden, das zuvor aufgetaut wurde. Haustiere benötigen neben pflanzlicher Nahrung auch Kalzium. Legen Sie daher regelmäßig getrocknete Eierschalen darauf.

Wenn Sie das Aquarium im Winter in einen kühlen Raum stellen, bleiben die Schnecken im Allgemeinen bis zum Frühjahr im Winterschlaf und müssen nicht gefüttert werden. Wenn Sie sie in einem warmen Raum lassen, schlafen sie nicht, Sie sollten sie jedoch wie zuvor füttern.

Lassen Sie nicht gefressenes Futter für längere Zeit stehen, entfernen Sie es rechtzeitig aus dem Aquarium, damit keine Fliegen auftauchen. Stellen Sie der Einfachheit halber einen speziellen Futteruntersetzer auf den Boden und werfen Sie regelmäßig die Reste alter Lebensmittel weg.

Wie züchtet man Traubenschnecken?

Die Zucht von Traubenschnecken ist eine einfache Sache. Um die Anzahl der Schnecken zu erhöhen, reicht es aus, zwei erwachsene Schnecken zu kaufen. Mollusken sind Hermaphroditen und ein Paar reicht aus. Um mit der Brut beginnen zu können, müssen die Schnecken zunächst mehrere Wintermonate im Winterschlaf verbringen.

Wenn Ihre Haustiere im Frühling aufwachen, beobachten Sie sie aufmerksam. Ihr Verhalten zeigt ihre Bereitschaft zur Fortpflanzung: Sie kriechen langsam an den Wänden des Aquariums entlang, bleiben oft stehen, bleiben lange an einer Stelle und heben gleichzeitig den vorderen Teil ihres Körpers leicht an. Dann kommt es zur Paarung und Befruchtung.

Anschließend graben die Schnecken kleine Löcher in den Boden, in denen sie ihre Eier ablegen. Nach Abschluss der Verlegung werden die Erwachsenen vorübergehend entfernt. Nach etwa einem Monat schlüpfen kleine Mollusken aus den Eiern und klettern an die Erdoberfläche. Nach sechs Wochen, wenn die Schnecken erwachsen sind, können die erwachsenen Schnecken wieder ins Aquarium zurückgebracht werden.

Neugeborene Schnecken ernähren sich von der Schale des Eies, aus dem sie geschlüpft sind. Während sie an die Oberfläche gelangen, ernähren sie sich von Substanzen, die im Boden vorkommen. Anschließend werden die Babys mit frischem Obst und Gemüse gefüttert, nur fein gerieben. Außerdem benötigen sie Mineralstoffzusätze, die in der Zoohandlung erhältlich sind.

Warum werden Traubenschnecken geschätzt, welche Vorteile haben sie?

Wie wir bereits zu Beginn unseres Gesprächs erwähnt haben, sind Traubenschnecken ein sehr nützliches Produkt für die menschliche Gesundheit. In vielen asiatischen und europäischen Ländern gelten sie als Delikatesse und man weiß, wie man daraus wunderbare Gerichte kocht.

Wenn Sie sie probieren möchten, müssen Sie nicht auf Ihre Haustiere zurückgreifen. Es ist besser, gefrorene Schalentiere im Laden oder frisch auf dem Markt oder beim Bauern zu kaufen. Sie sind ganz einfach zuzubereiten, die Gerichte sind sehr lecker und vor allem gesund, denn das Nahrungsfleisch von Traubenschnecken gilt als heilend.

Fleisch enthält eine große Menge nützlicher, leicht verdaulicher Proteine, eine große Menge an Aminosäuren, die für den Körper sehr wichtig sind. Darüber hinaus ist es reich an Mikroelementen und enthält viel Eisen, Kalzium und Magnesium. Enthält Kollagen, Alontoin und Elastin – Substanzen, die für die Erhaltung jugendlicher Haut notwendig sind. Traubenschneckenfleisch ist hypoallergen und kann daher auch von Allergikern verzehrt werden.

Unabhängig davon muss auf die heilenden Eigenschaften des Schleims eingegangen werden, der von Mollusken in großen Mengen abgesondert wird. Diese dicke Flüssigkeit enthält nicht weniger Aminosäuren, Vitamine und biologisch aktive Substanzen als Fleisch. Es enthält auch natürliche Antibiotika.

Schleim hat eine ausgeprägte heilende und stärkende Wirkung, da er ein natürliches Antiseptikum ist. Daher wird es immer noch zur schnellen Heilung von Hautverletzungen eingesetzt: Wunden, Schnitte, Verbrennungen usw. Darüber hinaus hört die Entzündung nach der Wundbehandlung auf und tritt nicht wieder auf.

Ärzte der tibetischen Medizin verwenden Asche aus Muschelschalen zur Behandlung von Tumorerkrankungen.

Traubenschnecke in der Kosmetik

Schneckenschleim in der Kosmetik

Da Traubenschneckenschleim natürliche Antioxidantien enthält, werden daraus hochwirksame Anti-Aging-Kosmetika hergestellt: Cremes, Lotionen, Tonics, Masken usw.

Schneckenschleim fürs Gesicht

Zur Verjüngung der Haut können durchaus Hausschnecken verwendet werden. Beispielsweise pflanzen östliche Frauen einfach eine Molluske auf die gereinigte Haut, woraufhin die Schnecke langsam kriecht und eine Schleimspur hinterlässt. Nach 15–20 Minuten dieser Einwirkung wird die Schnecke in das Aquarium zurückgebracht, die Haut wird gewaschen und Creme aufgetragen. Für eine nachhaltige Wirkung sind drei Monate täglicher Eingriffe erforderlich.

Wenn Sie das Gefühl einer lebenden Molluske auf Ihrem Gesicht nicht wirklich mögen, stellen Sie eine Maske her, die auf dem im Aquarium gesammelten Schleim basiert.

Gesichtsmaske mit Schneckenschleim

Insgesamt benötigen Sie 0,5 TL der Substanz. Geben Sie es in eine Tasse und fügen Sie 2 Teelöffel sauberes, nicht kaltes Wasser hinzu. Das Schleimsekret löst sich nicht gut auf, also alles einige Minuten lang gründlich mit einer Gabel vermischen. Fügen Sie nun 1 TL hinzu. kosmetisches oder grünes Pulver), erneut umrühren. Tragen Sie die Mischung auf die gereinigte, gereinigte Haut auf. Waschen Sie nach 20 Minuten Ihr Gesicht.

Das Ergebnis ist bereits nach der ersten Anwendung spürbar. Um einen ausgeprägten Anti-Aging-Effekt zu erzielen, sollten Sie die Schneckenschleimmaske 3-mal pro Woche anwenden. In einem Monat wird die Haut spürbar gestrafft, Falten werden geglättet, die Haut wird glatt, zart und samtig.

Traubenschnecken zu Hause kochen

Traubenschnecken wurden bereits im antiken Rom als kulinarisches Produkt verwendet und gehörten dort zur normalen Ernährung der einfachen Bewohner. Erst im letzten Jahrhundert galten sie als Delikatesse und Gerichte daraus wurden in die Speisekarte teurer Restaurants aufgenommen.

Große Exemplare werden auf verschiedene Arten zubereitet und direkt in der Schale mit Knoblauchsauce, Zwiebeln und Petersilie serviert. Kleinere werden oft zur Zubereitung von Suppen oder Eintöpfen verwendet.

Einwohner unseres Landes können in Supermärkten frisch gefrorene Schnecken oder auf Märkten in den südlichen Regionen lebende Schalentiere kaufen. Sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und genießen den angenehmen Geschmack von zartem Fleisch. Hier sind Rezepte, mit denen auch ein Kochanfänger zurechtkommt:

Zubereitung von gefrorenen Filets

Am einfachsten ist es, das fertige Halbzeug auf ein mit Salz bestreutes Backblech zu legen. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und dann im auf 200–230 °C vorgeheizten Ofen nur 5–10 Minuten backen.

Wenn Sie ein köstliches Gericht bekommen möchten, kochen Sie Schnecken in Burgund:

Für das Rezept benötigen Sie: ein halbes Kilo Schalentiere ohne Schale. Wenn Sie sie in der Schale gekauft haben, kochen Sie sie zunächst einige Minuten lang. Anschließend abkühlen lassen und das Filet mit einem Zahnstocher herausnehmen. Sie benötigen außerdem ein Stück weiche Butter (100 g), 50 g. Für den Geschmack benötigen Sie 2 Knoblauchzehen, gemahlene Muskatnuss, fein gehackte frische Petersilie und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Öl mit Petersilie, Muskatnuss und Salz vermischen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Schneckenfilets in kleine Muffinformen legen. Einen Löffel Buttermischung darauf geben und mit gehacktem Parmesankäse bestreuen. In den auf 200–230 Grad vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen. Es wird normalerweise mit einem frischen Baguette und einem Glas trockenem Wein serviert.

Echte Kenner raten jedoch dazu, lebende Schalentiere zu kochen. Dies sind die Gerichte, die in teuren Restaurants serviert werden. Wenn Sie also aus lebenden Traubenschnecken eine echte Delikatesse zubereiten möchten, gehen Sie wie folgt vor:

Frische Schnecken zubereiten

Vor dem Kochen sollten sie von für den Menschen schädlichen Giftstoffen gereinigt werden. Legen Sie dazu die Schalentiere 10 Tage lang auf Mehl, gemischt mit Kleie und aromatischen Kräutern (alles reicht aus, zum Beispiel Thymian, Majoran oder Fenchel mit Basilikum).

Nach Ablauf der eingestellten Zeit gründlich waschen und anschließend mit Wasser auffüllen.
Entfernen Sie tote Schalentiere. Sie können nicht gekocht werden. Den Rest zusammen mit den Schalen kochen (3 Minuten), abkühlen lassen und erneut abspülen. Jetzt kannst du kochen, zum Beispiel „auf Maltesisch“:

Wir brauchen: ein halbes Kilo blanchierte Schnecken, ein Glas. Sie benötigen außerdem aromatische Kräuter: Basilikum und Majoran sowie Salz zum Abschmecken.

Vorbereitung:

Die Schalentiere und Muscheln über einem gut erhitzten Herd anbraten. Wein angießen, salzen, mit Kräutern bestreuen. Hitze reduzieren, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Auf Serviertellern servieren und mit der restlichen Soße garnieren. Entfernen Sie das Fleisch mit einer speziellen Gabel oder verwenden Sie Zahnstocher.

Nun, wenn Sie keine Schnecken essen, sondern sie lieber als normale Haustiere zu Hause halten möchten, können Sie sie nutzen, um Ihre Zukunft herauszufinden. So verwenden Mädchen beispielsweise in manchen Ländern Schalentiere zur Wahrsagerei:

Abends die Schnecke auf eine mit einer dünnen Schicht Mehl bestreute Schüssel legen und mit einem großen Deckel abdecken. Entfernen Sie am Morgen die Molluske und lesen Sie anhand des Musters der Wege, die sie über Nacht hinterlassen hat, Ihre Zukunft oder beispielsweise die Initialen oder den Namen Ihres zukünftigen Ehemanns.

Swetlana, www.site
Google

- Liebe Leser! Bitte markieren Sie den gefundenen Tippfehler und drücken Sie Strg+Eingabetaste. Schreiben Sie uns, was da nicht stimmt.
- Bitte hinterlassen Sie unten Ihren Kommentar! Wir bitten Sie! Wir müssen Ihre Meinung wissen! Danke! Danke schön!

Schneckenzucht ist für Russland ein unkonventionelles Geschäft. Wenn Sie jedoch einen Bauernhof für den Anbau organisieren, können Sie ein stabiles, regelmäßiges Einkommen erzielen. Traubenschnecken sind essbar. In diesem Artikel betrachten wir die Schneckenzucht als ein Geschäft von Grund auf zu Hause.

Hauptverbrauchsländer für Schnecken

Die Hauptkonsumenten von Schnecken leben in Frankreich und verzehren jährlich etwa 6.000 Tonnen Schnecken. Liebhaber dieser Delikatesse leben in vielen Ländern: Griechenland, Belgien, Schweden, Italien, Spanien usw. Insgesamt haben Länder, die traditionell Schnecken konsumieren, einen jährlichen Bedarf an dem Produkt von 100.000 Tonnen, aber die Lieferanten decken den Bedarf zu 60-70 % .

Die Mentalität der russischen Bevölkerung trägt nicht dazu bei, die Nachfrage nach Schnecken zu steigern. Das Produkt wird jedoch häufig von französischen Restaurants „Escargo“ und Unternehmen verwendet, die Halbfabrikate herstellen. Unternehmer gründen Schneckenzucht als Gewerbe, kann zu günstigeren Preisen im Vergleich zu ausländischen Anbietern führen, da die Kosten für Zoll und Lieferung aus dem Ausland entfallen.

Ein wenig bekannter Bereich dieses Geschäfts ist die Herstellung von Schneckenkaviar. Es ist sehr gefragt, hat einen einzigartigen Geschmack und einen besonderen Pilzgeschmack. Der Franzose D. Pieru schlug eine originelle Methode zum Salzen von Schneckenkaviar vor. Seitdem gilt Schneckenkaviar als erlesene Delikatesse.

Die Vorteile von Schneckenfleisch

In der medizinischen Industrie werden Schnecken als Rohstoffbasis für die Herstellung wirksamer Medikamente gegen viele Krankheiten verwendet. Schneckenextrakte sind enthalten in:

Bronchorelaxantien;
verjüngende Komplexe;
Medikamente, die den Stoffwechsel wiederherstellen;
Mittel zur Wiederherstellung der Potenz.

Probleme mit dem osteochondralen System haben;
diejenigen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden;
Schwangere und ältere Frauen als Kalziumquelle.

Traubenschneckenfleisch enthält: Eiweiß – 10 %, Fett – 30 %, Kohlenhydrate – 5 %, reich an Vitaminen – B12, B6, Magnesium, Eisen, Kalzium.

Sorgen Sie für eine gute Belüftung im Schneckenzuchtraum.
Die Luftfeuchtigkeit muss mindestens 85 % betragen.
Die optimale Temperatur liegt bei 20-23°C.
Sorgen Sie für eine stabile Innentemperatur für ein schnelles Wachstum und eine schnelle Vermehrung von Schnecken.
Reinigen Sie Gehege und Gräben regelmäßig von Schleim, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern.

Schneckenzucht als Geschäft

Registrieren Sie sich als Einzelunternehmer oder juristische Person;
Kaufen oder mieten Sie ein Grundstück mit mindestens 10 cm Vegetation. Pro 1 m² werden bei natürlicher Fütterung 30-40 Schnecken gezüchtet, bei künstlicher Fütterung 200.
Mieten oder kaufen Sie einen Wirtschaftsraum von 4 m² für den Brutbestand und 18 m² für den Jungbestand.

Notwendige Ausrüstung

Kisten zum Verkauf von Schnecken 1 x 0,5 m - 8 Stück;
Gestelle - 4-5 Stück;
Küvetten für Jungtiere 0,1 mg - 150;
Gräben zum Eierlegen 12 x 8 x 6 cm - 200;
Gehege für Jugendliche - 400 m²;

Kaufen Sie 750 Zuchtexemplare (15 kg). Sie benötigen folgende Futtermenge: 2 kg Futter für 40 Schnecken:

Milchpulver - 15 kg;
Grün- oder Mischfutter - 1350 kg;
Kreide - 300 kg.

Schnecken zu Hause züchten

Legen Sie Schnecken zur Zucht paarweise in einen Behälter. Obwohl Schnecken Hermaphroditen sind, erfordert die Befruchtung eine Paarung, die im März-Mai stattfindet – der Zeit, in der Schnecken nach dem Winterschlaf erwachen. Die Verlegung erfolgt durch beide gepaarten Individuen. Nachdem die Eiablage abgeschlossen ist, bringen Sie die Muttertiere in das Gehege und legen die Eier in den Brutkasten. Nach ca. 6 Wochen werden die Jungtiere in ein Erwachsenengehege überführt.

Bei der Schneckenzucht zu Hause ist keine persönliche Beteiligung erforderlich. Die Pflege besteht aus Ergänzungsfütterung und Schutz vor Raubtieren – Würmern, Insekten, Maulwürfen, Spitzmäusen, Igeln, Eidechsen. Bringen Sie die Tiere je nach Aufzuchtstadium rechtzeitig von den Gehegen in die Behälter und zurück.

In einem Jahr legt eine Bienenkönigin 40-60 Eier. Der ungefähre Wachstumszyklus beträgt 1,5 Jahre. Einige Sorten reifen in 6 Monaten.

Schnecken mit einer Länge von 5 cm und einem Gewicht von 20 g werden für 3-5 Euro verkauft. Im Anfangsstadium ist es schwierig, dieses Preisniveau zu erreichen; Schnecken können für 1,5-2 Euro pro kg verkauft werden.

Die Amortisationszeit einer Schneckenfarm beträgt eineinhalb Jahre. 100 kg Brutvieh ergeben in 1,5 Jahren 4 Tonnen Fertigprodukt im Wert von 360.000 Rubel.

Der Aufbau eines effektiven Schneckengeschäfts wird nicht schwierig sein. Diese Mollusken sind in letzter Zeit in der Russischen Föderation besonders gefragt. Im Gegensatz zu einigen europäischen Ländern, in denen Schneckenfleisch nicht als seltenes Gericht gilt, ist es in Russland etwas Exotisches, für das man gut bezahlt. Neben der Lebensmittelindustrie sind Schalentiere auch im medizinischen Bereich, beispielsweise in der Pharmaindustrie, von großem Interesse. Es gibt zwei Hauptarten, die nachgefragt werden: Achatina und Traubenschnecke.

Schneckenzucht – lohnt sich das?

Trotz der etwas exotischen Natur dieses Geschäfts stellt sich eine logische Frage: Lohnt sich die Zucht von Traubenschnecken zu Hause als Geschäft oder nicht? Die Hauptvorteile dieser Art von Aktivität sind:

kleine finanzielle Investitionen zu Beginn;
geringer Wettbewerb;
breites Spektrum zur Umsetzung;
hohe Rentabilität – bis zu 100 %.

Sie können Fertigprodukte im kulinarischen oder medizinischen Bereich verkaufen. Im ersten Fall handelt es sich um ein exotisches Gericht und eine Gourmet-Delikatesse, im zweiten um ein Produkt zur Herstellung von Arzneimitteln. Wenn wir bedenken, dass ein Individuum pro Saison etwa 1 kg Nachwuchs hervorbringen wird und die Kosten für seinen Kaviar (im Kauf) etwa 10–12.000 Rubel pro 100 g betragen, ergeben sich sehr gute Aussichten. Die Anfangsinvestition wird einer groben Schätzung zufolge 50.000 Rubel betragen.

Registrierung einer Schneckenfarm

Unabhängig davon, ob ein Heimunternehmen oder ein Produktionsunternehmen gegründet wird, beschäftigt sich der Unternehmer hauptsächlich mit Lebensmitteln. Dementsprechend ist eine Sondergenehmigung und eine Zertifizierung erforderlich. Um Schnecken anzubauen und zu verkaufen, müssen Sie sich als Einzelunternehmer (IP) registrieren. Diese Art von Unternehmen unterliegt der Aufsicht einschlägiger Dienste, die die Umweltfreundlichkeit von Produkten überwachen.

Geschäftsplan zur Eröffnung einer Schneckenfarm

Um in der Muschelzucht erfolgreich zu sein, benötigen Sie einen klaren Plan. Sie sollten einen Geschäftsplan für eine Schneckenfarm erstellen, der Informationen über das Startkapital, die Richtung der Umsetzung, mögliche Risiken und eine Liste der erforderlichen Unterlagen enthält. Sie können mit Schalentieren auf verschiedene Arten Geld verdienen:

Verkauf als Lebensmittelprodukt;
Verkauf von Ziermollusken (Achatina);
Verkauf von Schneckenkaviar.

Ein unbestrittener Vorteil ist die Tatsache, dass diese Tiere Hermaphroditen sind. Daher sind für ihre Fortpflanzung kein Männchen und kein Weibchen erforderlich. Zeitrahmen: sechs Monate für das Wachstum und drei für die Implementierung. Ein Geschäftsplan für eine Schneckenfarm besteht aus folgenden Punkten:

Eine klare Analyse der Marktkomponente.
Preis für 1 kg Produkte.
Suche nach Zielkäufern.
Vorbereitung von Dokumenten und Eröffnung eines Einzelunternehmers.
Mittel für den Kauf der ersten Charge.
Bereich und Ausrüstung für die Zucht.

Interessant! Schneckenfleisch ist ein natürliches Aphrodisiakum und wirkt sich positiv auf die Libido und die männliche Potenz aus.

Positive und negative Seiten

Zu den Nachteilen dieses Geschäfts gehört der zu lange Prozess vom Anbau von Schalentieren bis zum Verkauf – fast drei Jahre. Dank moderner Fütterungsmethoden kann dieser Zeitraum jedoch auf eineinhalb Jahre verkürzt werden. Voraussetzung sind außerdem Temperaturbedingungen für eine normale Reifung und Vitalität der Schnecken streng +20 … +23 Grad. Besondere Vorsicht ist bei einer Art wie Achatina geboten.

Zu den positiven Aspekten einer Schneckenfarm zählen:

niedrige Hürde für den Geschäftseintritt;
breiter Markt für Produkte;
keine spezielle Ausrüstung erforderlich;
kein Bedarf an Personal;
Guter Verkaufspreis und 100 % Rentabilität.

Der Gewinn aus dem Verkauf von Schnecken übersteigt die Ausgaben deutlich. Dadurch können Sie Ihre Investition recht schnell amortisieren. Sie können ein Unternehmen alleine führen: Es erfordert eine klare Planung, Anschaffungskosten, Zeit für die Installation der Ausrüstung (falls erforderlich) und Barrieren. Mit einem vernünftigen Ansatz kann aus dieser Idee ein hervorragendes Unternehmen werden, das erhebliche Gewinne bringt.

Was Sie brauchen, um Schnecken zu züchten

Zunächst müssen Sie sich für den Raum bzw. Lebensraum für die Schnecken entscheiden. Ein Gewächshaus ist ein idealer Lebensraum für Weichtiere: viel Freiraum, hohe Luftfeuchtigkeit und eine für sie angenehme Temperatur. Allerdings eignet sich diese Option nur für ländliche Gebiete mit viel Fläche. Im städtischen Umfeld ist die Organisation etwas schwieriger, aber durchaus möglich. Es reicht aus, eine Wohnung mit einem Gästezimmer oder einer Garage von etwa 20 Quadratmetern zu haben. Meter, wo es einfach ist, Schnecken in speziellen Terrarien zu züchten.

Behälter zur Haltung von Schnecken werden Molluskaria genannt. Sie enthalten Erde, die mit nützlichen Substanzen gedüngt ist, die Kalzium und andere Mineralien enthalten, die das normale Funktionieren von Mollusken fördern. Optimale Temperatur +23 °C. Voraussetzung ist eine hohe Luftfeuchtigkeit in den Behältern, sonst verlangsamt Dürre nicht nur den Fortpflanzungsprozess, sondern tötet auch die Tiere. Abfallprodukte werden alle 3 Tage entfernt.

Schneckenarten für die Zucht

Derzeit sind mehrere Hauptarten beliebt: Traubenmuscheln und Riesen-Achatina. Sie können sie an speziellen Verkaufsstellen kaufen oder selbst im Wald, in Parks oder auf Sommerhäusern (falls vorhanden) abholen. Dabei sollte man auf große Vertreter mit intakter, ansprechender Schale achten. Schließlich ist die Schneckenzucht als Unternehmen eine nicht minder ernste Angelegenheit, die eine entsprechende Herangehensweise erfordert. Bei der Auswahl von Traubenschnecken müssen Sie Folgendes beachten:

Durchschnittliche Kosten für ein Schalentier - ab 30 Rubel.
Ein Paar Schnecken kostet 50 Rubel.
Kilogramm (ca. 50 Stück) - ca. 1000 Rubel.
Das Schneckenhaus muss einen Durchmesser von mindestens haben 5 cm.

Was eine Art wie Achatina betrifft, so sind ihre durchschnittlichen Kosten pro 1 Stück schwankt innerhalb 50–100 Rubel für ein Schalentier. Im Gegensatz zu seinem Gegenstück aus der Traube reagiert Achatina äußerst empfindlich auf Temperaturschwankungen, daher müssen Sie Feuchtigkeit und Hitze sorgfältig überwachen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Nachwuchs verloren geht. Auch auf den passenden Boden muss geachtet werden: Er muss angefeuchtet und gedüngt werden.

Qualitätskaviar finden und kaufen

Um als Unternehmen mit dem Anbau von Traubenschnecken zu beginnen, müssen Sie Kaviar kaufen. Natürlich können Sie es auch selbst zusammenbauen, dieser Vorgang ist jedoch sehr arbeitsintensiv und komplex. Sie können Eier in Fachgeschäften kaufen, beispielsweise in Fischgeschäften. Die Kosten sind recht hoch, zahlen sich aber in Zukunft voll aus. Der durchschnittliche Preis für 50 Gramm Kaviar liegt bei etwa 90–100 Euro. Beim Kauf sollten Sie Geschäften den Vorzug geben, die einen guten Ruf haben.

Interessant! Traubenschneckenkaviar ist reich an Makro- und Mikroelementen. Zum Beispiel Zink, Magnesium, Kalium und Eisen. Es enthält auch die Vitamine A, D, C, E.

Um das Schneckengeschäft profitabel zu machen, müssen Sie einige Geräte kaufen und installieren. Die ideale Option sind Gewächshäuser. Dadurch wird es möglich, das ganze Jahr über Schalentiere zu züchten und nicht nur im Sommer, wie es in Buchten der Fall ist. Zum Heizen können Sie Luftgebläse mit Warmluft oder eine Lüftungsanlage nutzen. Für 750 Erwachsene Schnecken benötigen:

Minimum 4–5 qm Meter Quadrate;
18 qm Messgeräte für Brutapparate (Eier und Jungtiere);
nahe 7–9 Kartons (1x0,5 m) für erwachsene Schnecken;
eine große Anzahl von Plastikgräben;
Metallregale;
nahe 400 qm Meter Einfriedung mit Zaun.

In Gebieten mit warmem Klima oder im Sommer können Schnecken in speziellen Gehegen im Freien gehalten werden. Der große Vorteil dieser Methode wird die natürliche Umgebung sein, die für das schnelle Wachstum der Nachkommen sehr günstig ist. Es fallen auch keine nennenswerten Wartungskosten an: Sie benötigen lediglich Futter und Reinigung. Aber es gibt auch Nachteile: Sie können Schalentiere nur in der Sommersaison züchten, Sie müssen sie vor Raubtieren und Schädlingen schützen und auch die Luftfeuchtigkeit kontrollieren.

Wichtig! Als Nahrung für Weichtiere eignen sich Unkraut und abgefallenes Laub, ein besonderer Leckerbissen sind Erdbeeren, Himbeeren oder Kohl. Als Fütterung sollte Mischfutter verwendet werden. Auch Kreide und Milchpulver kommen zum Einsatz.

Verkaufskanäle

Die Nachfrage nach Produkten aus Traubenschnecken oder Achatina ist sowohl im Ausland als auch in Russland recht hoch. Der Hauptzweck ist Fleisch. Es kann in folgende Richtungen umgesetzt werden:

Geschäfte und Supermärkte;
Cafés, Restaurants;
Groß- oder Einzelhandelskäufer;
Pharmaindustrie.

Im letztgenannten Bereich werden Schalentiere als Zutat für Zubereitungen verwendet. Zum Beispiel bei der Behandlung von Husten, als Verjüngungsmittel oder zur Verbesserung der Eigenschaften des Immunsystems. Daher wird ihre Umsetzung nicht schwierig sein.

Sind Traubenschnecken eine Delikatesse?

Als Nahrung dienen Traubenmollusken und Achatina. Das Fleisch der ersteren ist am gesündesten und eine Delikatesse, die in vielen Restaurants angeboten wird. Es gibt mehrere andere Arten dieser Tiere, die als Nahrung verzehrt werden. Aufgrund ihres exotischen Charakters wird der Kaufpreis jedoch recht hoch sein und dementsprechend wird der Verkaufspreis noch höher ausfallen. Die Nachfrage nach ihnen ist äußerst gering, daher wird empfohlen, sich auf die Traubensorten zu konzentrieren.

Zusammenfassen

Um das Geschäft mit der Schneckenzucht rentabel zu machen, reicht es daher aus, einen Ort für ihre Zucht zu organisieren, die notwendigen Bedingungen für das Leben und die Fortpflanzung von Weichtieren zu schaffen und einen effektiven Geschäftsplan zu erarbeiten. Als Werbekampagne können Sie verwenden:

verschiedene Anschlagtafeln;
thematische Foren;
Gruppen in sozialen Netzwerken.

Als nächstes kaufen Sie eine Menge Schnecken. Jetzt müssen sie gefüttert, Temperatur und Luftfeuchtigkeit überwacht und der Boden mit Mineralien versorgt werden. Der unbestrittene Vorteil dieses Geschäfts ist die nahezu vollständige Risikofreiheit, die niedrige Einstiegsschwelle (Startkapital) und die hohe Rentabilität – 100 %. Angesichts der konstanten Nachfrage und der steigenden Preise für Meeresfrüchte-Delikatessen können Sie getrost zur Sache kommen. Es ist außerdem erforderlich, sich als Einzelunternehmer zu registrieren und Aktivitätsbescheinigungen von den Aufsichtsbehörden einzuholen.

Foto kann vergrößert werden

(siehe Foto im Text) gehört zur Familie der Helicidae, zu der mehr als 300 Gattungen von Landmollusken gehören. Die Gattung Helix ist eine der am weitesten verbreiteten. Diese Schnecken leben in Australien und in gemäßigten Ländern, einschließlich Südrussland.

In der Natur siedeln sich Traubenschnecken bevorzugt auf Wiesen, in kleinen degradierten Wäldern mit dichter Bodendeckervegetation, in Gärten mit alkalisch reagierendem Kalk- oder Kalksteinboden an. Bei trockenem Wetter verstecken sich Schnecken unter Steinen, im Schatten von Pflanzen oder in feuchtem Moos.

Die Winterruhe der Traubenschnecke dauert bis zu 3 Monate. Unter den natürlichen Bedingungen in Weißrussland - mindestens 5 Monate, während Mollusken mit einem Zeitraum der suspendierten Animation von weniger als 60 Tagen unter experimentellen Bedingungen durch eine verminderte Fruchtbarkeit gekennzeichnet waren oder überhaupt keine Eier produzierten.

Foto kann vergrößert werden

Zur Vorbereitung auf die Überwinterung heftet sich die Schnecke mit dem unteren Teil ihres Beines – der Sohle – an den Untergrund und rollt sich dann im Gehäuse zusammen. Die Schnecke hält sich immer noch mit der Spitze ihres Beins an der Oberfläche fest und bedeckt mit einem Schleimfilm den Raum zwischen der Oberfläche des Substrats und den Rändern der Mündung des Gehäuses. Anschließend entfernt sie den restlichen Teil des Schneckenhauses Bein, das das Loch mit Falten des Mantels bedeckt. Der Film härtet aus und verwandelt sich in einen harten Deckel.

Während des Winterschlafs verliert die Schnecke etwa 10 % ihres Gewichts, das sich 4-6 Wochen nach dem Aufwachen wieder erholt. Im Frühjahr, wenn die Lufttemperatur auf +6–8 °C ansteigt, erwacht das Tier und verlässt seinen Winterunterschlupf. Die Weinschnecke verträgt niedrige Temperaturen, beispielsweise -7 °C, mehrere Stunden lang.

Foto kann vergrößert werden

Das runde, fast kugelförmige Kalkgehäuse der Traubenschnecke schützt den weichen Körper des Weichtiers zuverlässig vor Feinden. Die Spiralwindungen der Schale sind konvex, ihr äußerer Teil ist glatt. Die letzte Windung ist groß und geschwollen. Die Schale ist gleichmäßig gefärbt, meist orange-gelblich. Der Kopf der Schnecke ragt deutlich hervor und trägt zwei Tentakelpaare; an der Spitze eines der Paare befinden sich die Augen des Weichtiers.

Das Bein ist groß und muskulös. Mit Hilfe dieses Beines bewegt sich die Traubenschnecke. Mit Hilfe von Muskelkontraktionen stößt das Tier gleitend von der Oberfläche ab. Bei der Bewegung wird Schleim abgesondert, der die Reibung mildert und die Bewegung entlang des Untergrunds erleichtert. Die Drüsen, die Schleim absondern, befinden sich an der Vorderseite des Körpers. Die durchschnittliche Bewegungsgeschwindigkeit beträgt etwa 1,5 mm pro Sekunde. Es kann sich sowohl auf horizontalen (z. B. auf dem Boden unter einem Stein) als auch auf vertikalen (an Gebäudewänden, an der Seitenscheibe eines Molluskenhauses) Oberflächen ansiedeln.

Foto kann vergrößert werden

Natürliche Feinde der Traubenschnecke sind Igel, Spitzmäuse, Eidechsen, Maulwürfe und einige andere Tiere. Es gibt auch verschiedene Arten von Käfern, die durch das Atemloch hineinkriechen können, und einige Arten von Raubschnecken. Dieses Tier ist ein Feind der Landwirtschaft, vor allem weil es sich von jungen Trieben landwirtschaftlicher Nutzpflanzen, insbesondere Weintrauben, ernährt. In einer Reihe von Ländern wird es intensiv ausgerottet, und in einigen, insbesondere in den Ländern Nord- und Südamerikas, ist die Einfuhr dieser Mollusken verboten.

Traubenschnecken werden seit der Antike gezüchtet. Laut Plinius dem Älteren war Fulvius Lippinus der erste, der sie gezüchtet hat. Mittlerweile gibt es in einer Reihe von Ländern sogenannte „Schneckenfarmen“, in denen diese Schnecken in großen Mengen für die spätere Verarbeitung oder den Export gezüchtet werden, wodurch günstige Bedingungen für sie geschaffen werden.

Ihr Fleisch enthält 10 % Eiweiß, 30 % Fett, 5 % Kohlenhydrate sowie die Vitamine B6, B12, Eisen, Kalzium, Magnesium. Die lufttrockene Substanz des Traubenschneckenfleisches enthält nach Angaben des Instituts für Fischerei der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus 60-65 % Protein, etwa 5 % Fett, der Rest besteht aus niedermolekularer organischer Substanz und mineralischen Verbindungen – Asche .

In Spanien, Frankreich und Italien werden diese Weichtiere häufig gegessen. In Frankreich werden sie in der Schale in Pflanzenöl gekocht und mit Petersilie gewürzt. Es wird angenommen, dass ihr Geschmack dem anderer essbarer Schnecken überlegen ist. In Frankreich, Deutschland, Österreich und der Schweiz gilt es als selten und gesetzlich geschützt, es wird aus Griechenland und anderen Ländern importiert, in denen es gesammelt wird, oder speziell auf Bauernhöfen gezüchtet. Sogar in Russland, in der Region Kaliningrad, werden Schnecken in großem Umfang gezüchtet, um sie an Restaurants, für die Pharmaindustrie und in Geschäften zu verkaufen.

Traubenschnecke - zufrieden.

Foto kann vergrößert werden

In letzter Zeit haben einige Hobbyisten begonnen, in ihren heimischen Terrarien eher „exotische“ Tiere, wie zum Beispiel Wirbellose, zu halten, statt der mittlerweile bekannten Amphibien oder Reptilien.

Traubenschnecken sind Pflanzenfresser Sie ernähren sich hauptsächlich von lebenden Pflanzen und richten bei diesen erhebliche Schäden an. Verfallende Vegetation macht nur einen kleinen Teil ihrer Ernährung aus. Die Ernährung von Traubenschnecken in Gefangenschaft kann sich auf Gemüse und Früchte beschränken, die beim Verzehr ins Terrarium gegeben werden müssen. Weichtiere haben einen sehr langen Verdauungstrakt und leiden selten unter Appetitlosigkeit. Das Futter sollte in kleinen Portionen verabreicht, in dünne Scheiben geschnitten und verrottendes, sich zersetzendes Futter sofort entfernt werden. Traubenschnecken lieben Bananen, Äpfel, Zucchini, Gurken, Kürbis, Karotten, Kartoffeln, Radieschen, Kohl, Rüben, Löwenzahnblätter, Sauerampfer, Meerrettich, Kletten- und Brennnesselblätter. Ein besonderer Leckerbissen für Schnecken ist eingeweichtes Brot, das sich jedoch besser als Futter eignet.

Foto kann vergrößert werden

Für die Aufbewahrung zu Hause kann ein Glas- oder Kunststoffbehälter mit großer Bodenfläche und guter Belüftung verwendet werden. Auf den Boden wird eine Mischung aus feuchter (nicht nasser, da die Schnecken ertrinken können) Erde und körniger Aktivkohle im Verhältnis 6,5:1 gegeben. Eine ständige Reinigung von Glas, Wänden und anderen Gegenständen von Schleim ist erforderlich. Die empfohlene Tagestemperatur beträgt 20–22 °C, nachts 19 °C. Wenn die Temperatur unter 7 °C sinkt, überwintern die Schnecken.

Das Terrarium ist so ausgestattet, dass es natürliche Lebensbedingungen nachbildet. Sie können es mit grünen Zweigen oder lebenden Pflanzen dekorieren, auf denen die Schnecken krabbeln und sich auf Wunsch daran erfreuen können. Und vergessen Sie nicht, ihnen einen flachen Teich zum Schwimmen zur Verfügung zu stellen. Es wäre schön, eine Kalksteinrutsche zu bauen, die den Schnecken die Nahrung liefert, die sie zur Stärkung ihres Schneckenhauses benötigen. Sie können dem Terrarium auch etwas feuchtes Moos hinzufügen. Das Terrarium muss dicht mit einem Deckel abgedeckt sein, um das Herauskriechen der Schnecken zu verhindern, es muss jedoch kleine Löcher für den Lufteintritt enthalten. Es ist wichtig, den Lebensraum der Traubenschnecken ständig zu befeuchten; dies kann erreicht werden, indem man die Innenflächen des Terrariums ein- bis zweimal täglich mit einer Sprühflasche besprüht.

Traubenschnecke - Zucht.

Foto kann vergrößert werden

Traubenschnecken sind Hermaphroditen Für die Zucht zu Hause reicht es daher aus, zwei ausgewachsene Individuen zu haben. Der Wunsch nach Paarung kann durch Verhalten bestimmt werden. Das Tier kriecht langsam, als würde es nach etwas suchen, bleibt oft stehen und bleibt lange an einer Stelle stehen, wobei es den vorderen Teil seines Körpers leicht anhebt. Treffen zwei solcher Schnecken aufeinander, beginnt sofort das „Liebesspiel“. Sie strecken sich gegeneinander nach oben und nehmen eine für die Fortpflanzung charakteristische Position ein, indem sie Teile der Sohle berühren und sich gegenseitig mit Tentakeln betasten. Diese Bewegungen hören nach kurzer Zeit auf, die Schnecken fallen und bleiben, ihre Sohlen fest aneinander drückend, 15–30 Minuten lang bewegungslos. Nach einer Ruhephase wird das Spiel erneut fortgesetzt. Dieser ganze Vorgang dauert etwa zwei Stunden, bis die Schnecke, nachdem sie eine größere Erregung erreicht hat, einen Liebespfeil in den Körper ihres Partners einführt, was auch dessen Erregung steigert. Nach einer kurzen Pause kommt es zur Kopulation, bei der jede Schnecke gleichzeitig die Rolle eines Männchens und eines Weibchens übernimmt. Erst nach dem Austausch der Spermatophoren breiten sich die Schnecken in verschiedene Richtungen aus.

Foto kann vergrößert werden

Um Traubenschnecken im industriellen Maßstab zu züchten, ist ein gemäßigtes Klima von 15–24 Grad Celsius mit hoher Luftfeuchtigkeit (75–95 %) erforderlich, obwohl die meisten Arten einem größeren Temperaturbereich standhalten können. Die optimale Temperatur für viele Arten liegt bei 21 °C. Bei 12 °C werden Schnecken inaktiv und bei 10 °C hören sie auf zu wachsen. Steigt die Temperatur auf knapp über 26 °C oder wird es zu trocken, überwintern die Tiere.

Auch Wind ist für sie schädlich, da er den Feuchtigkeitsverlust beschleunigt und Mollusken diese speichern müssen, da sie eine feuchte Umgebung benötigen. Obwohl Schnecken eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigen, ist es notwendig, überschüssiges Wasser zu entfernen. Schnecken atmen atmosphärische Luft und können in einer zu feuchten Umgebung sterben. Die günstigste Bodenfeuchtigkeit liegt bei 80 %. Nachts fördert eine Luftfeuchtigkeit von über 80 % die Vitalaktivität und das Wachstum der Schnecken.

Foto kann vergrößert werden

Nach der Paarung kann die Traubenschnecke ein Jahr lang Spermatophoren behalten. Um Eier zu legen, gräbt sie ein Loch oder nutzt natürliche Unterstände (die Basis von Pflanzenstängeln). Nachdem ein Loch mit der erforderlichen Tiefe gegraben wurde, beginnt die Schnecke damit, die Nestwände sorgfältig fertigzustellen. Sie werden verdichtet und der Boden wird über den Darm an die Oberfläche abgegeben. Das Gelege enthält etwa 40 perlweiße, glänzende Eier (Durchmesser 4-7 mm). Nach Fertigstellung des Mauerwerks wird das Loch verfüllt.

Nach der Brutzeit stirbt etwa ein Drittel der Erzeuger. Aus den gelegten Eiern schlüpfen kleine Schnecken, die Erwachsenen sehr ähnlich sehen. Junge Schnecken haben ein kleines, glattes, durchsichtiges Gehäuse mit nur anderthalb Windungen. Nach 8–10 Tagen verlassen junge Schnecken das Nest und kriechen auf der Suche nach Nahrung an die Oberfläche. Unter günstigen Bedingungen wachsen Schnecken sehr schnell – innerhalb eines Monats können sie viermal größer werden als bei der Geburt. Von allen geborenen Schnecken erreichen nur etwa 5 % die Geschlechtsreife.

Traubenschnecken kochen.

Foto kann vergrößert werden

Als kleinen Snack gibt es hier ein paar Rezepte für die Zubereitung von Traubenschnecken. Das Ergebnis sollte ungefähr das gleiche sein wie auf dem Foto.

Schnecken im Burgunder-Stil

100 Schnecken, 1 Liter Weißwein, 200 g dreiprozentiger Essig, 3 EL. Esslöffel Mehl, 2 Karotten, 2 große Zwiebeln, Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian, Salz, 800 g Schneckenöl.

Die vorbereiteten Traubenschnecken in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch oder Handtuch ab, entfernen Sie die Schnecke mit einer Schneidernadel (in Frankreich gibt es dafür ein spezielles „Werkzeug“, es ähnelt einer Schneidernadel) aus dem Haus und schneiden Sie ihre schwarze Spitze ab . Die so gereinigten Schnecken noch einmal waschen und in einen Topf geben, trockenen Weißwein und die gleiche Menge Wasser angießen, sodass alle Schnecken mit Flüssigkeit bedeckt sind. Fügen Sie 2 gehackte Karotten, gehackte Zwiebeln, Thymian, Petersilienwurzel, Selleriestange und Frühlingszwiebeln hinzu. 10 g Salz pro Liter hinzufügen und 4 Stunden kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und in dieser Brühe abkühlen lassen. Während die Schnecken kochen, waschen Sie die Schalen und kochen Sie sie in Sodawasser. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und trocknen.

Schneckenöl: 100 g Zwiebel, 3 große Knoblauchzehen sehr fein hacken (kann gerieben werden), 80 g gehackte Petersilie, 25 g Salz, 5 g gemahlener Pfeffer, 700 g Butter hinzufügen, weich, aber nicht geschmolzen. Alles in einer Schüssel gut vermischen.

Legen Sie eine Nuss mit vorbereitetem Öl auf den Boden der Spüle, dann eine Schnecke und bedecken Sie die Oberseite mit einer guten Portion desselben Öls. Legen Sie die gefüllten Muscheln mit der Butterseite nach oben auf einen Teller und stellen Sie sie vor dem Servieren für 7-8 Minuten in den heißen Ofen. Servieren Sie das brutzelnde, aromatische Gericht sofort.

Schnecken im Limousin-Stil

6 Dutzend Burgunderschnecken, 1 Glas Essig, 300 g geschälte Walnüsse, 200 g Butter, 1 Knoblauchzehe, mehrere Zweige Petersilie, Salz, Pfeffer.

Für die Brühe: 0,5 Liter trockener Weißwein, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Sellerie, Petersilie, Salz, Pfeffer.

Tauchen Sie die wie oben beschrieben vorbereiteten Traubenschnecken in mit Essig angesäuertes Wasser. In dieser Zeit 1 Karotte und Zwiebel schälen, hacken und das Grün vorbereiten. Nun in einen geräumigen Topf geben, mit Weißwein und Wasser aufgießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Salzen und pfeffern, gehackte Karotten und Zwiebeln sowie Kräuter hinzufügen und 3-4 Stunden kochen lassen. Während sie kochen, bereiten Sie Schneckenöl zu, indem Sie die Nüsse und den Knoblauch schälen, die Petersilie waschen und alles fein hacken; Die Roggenbrotkrümel durch einen Fleischwolf geben; Die Butter in eine Schüssel geben, gehackte Nüsse und andere Kräuter sowie Semmelbrösel dazugeben, pfeffern und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Schnecken gar sind, die Brühe abgießen, die Schnecken mit einer Nadel aus ihrem Gehäuse lösen und die schwarzen Punkte an der Körperspitze abschneiden. Füllen Sie die Muscheln auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept: Legen Sie ein Stück Schneckenöl in der Größe einer Nuss auf den Boden der Muschel, dann eine Schnecke und zum Schluss ein weiteres Stück vorbereitete Butter.

Legen Sie die gefüllten Schnecken mit der Ölseite nach oben in eine feuerfeste Form, geben Sie jeweils ein paar Tropfen Weißwein hinzu und stellen Sie sie für 10 Minuten in den heißen Ofen. Sofort servieren.