Warum Fleisch nicht in Wasser aufgetaut werden kann. So tauen Sie Fleisch zu Hause schnell auf

Fast jeder von uns muss sich mit einem so alltäglichen Küchenvorgang wie dem Auftauen von Fleisch auseinandersetzen. Auf den ersten Blick ist alles ganz einfach: Wasser über das Fleisch gießen und warten, bis es weich wird. Aber nicht alles ist so einfach – Fleisch, das auf diese, man könnte sagen, barbarische Weise aufgetaut wird, verliert völlig seinen Geschmack und alle daraus zubereiteten Gerichte erweisen sich als „gummiartig“ im Geschmack (einige schaffen es, heißes Wasser über das Fleisch zu gießen, was doppelt so viel kostet). verschlimmert die Situation). Wie taut man Fleisch zu Hause richtig auf? Wir werden versuchen, diese Frage in diesem Artikel zu beantworten. Also:

Die korrekteste Art, Fleisch zu Hause aufzutauen, besteht darin, das Fleisch im Kühlschrank auf der untersten Einschubebene zu belassen. Diese Methode ist nicht die schnellste, aber ich wiederhole, sie ist die richtigste, denn bei dieser Auftaumethode behält das Fleisch seinen ganzen Geschmack. Die Auftauzeit hängt von der Größe des Fleischstücks ab und variiert zwischen 2-3 Stunden und einem Tag (wenn das Stück etwa 2 kg wiegt).

Sie können das Fleisch nach dem Auftauen (Braten, Kochen, Backen) nicht sofort zubereiten; Sie müssen das Fleisch zunächst unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Richtig aufgetautes Fleisch sollte frisch riechen und das Stück beim Schneiden gleichmäßig feucht sein.

Geflügel kann in (kaltem) Wasser aufgetaut werden, es muss sich jedoch in einer Tüte oder Folie befinden.

Nun zu den Gründen, warum Sie Fleisch nicht in heißem oder kaltem Wasser oder bei Raumtemperatur auftauen können.

Das Auftauen von Fleisch in heißem Wasser beeinträchtigt das Aussehen und den Geschmack des Produkts. Nährstoffe gelangen vom Fleisch ins Wasser und die Proteine auf der äußeren Fleischschicht gerinnen, was sich äußerst negativ auf den Geschmack auswirkt.

Beim Auftauen in kaltem Wasser entweichen auch wertvolle Inhaltsstoffe aus dem Fleisch. Wenn das Fleisch dennoch schnell aufgetaut werden muss, sollte das Stück in einen verschlossenen Plastikbeutel gelegt werden.

Wenn Sie Fleisch bei Raumtemperatur auftauen, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, da sich Mikroben und Bakterien bei häuslicher Temperatur mit hoher Geschwindigkeit auf dem Fleisch vermehren.

Vom Auftauen von Fleisch in der Mikrowelle ist abzuraten, da dies ebenfalls zu einem großen Geschmacksverlust führt. Natürlich können Sie auf diese Auftaumethode zurückgreifen, wenn Ihnen die Gargeschwindigkeit wichtiger ist als der Geschmack des fertigen Gerichts. Auf diese Weise aufgetautes Fleisch muss jedoch sofort gegart werden.

Nicht nur der Geschmack, sondern auch der Nutzen des zubereiteten Gerichts hängt vom richtigen Auftauen des Fleisches ab. Bei der Planung des Abendessens steht fast jede Hausfrau vor der Notwendigkeit, Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen oder Hackfleisch aufzutauen. Manchmal wird eine Entscheidung spontan getroffen, sodass sich die Frage stellt, wie zu Hause Das Fleisch schnell auftauen.

Fleisch zu Hause auftauen

Das Auftauen von Fleischprodukten ist ein ziemlich langwieriger Prozess. Aber oft besteht die Notwendigkeit, ein Gericht dringend zuzubereiten. In dieser Situation Jede Hausfrau sollte wissen, wie man ein Produkt schnell auftaut.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Gefrierschrank abzutauen:

in der Mikrowelle;
in einem Slow Cooker;
im Ofen;
im Wasser.

Mit einer Mikrowelle

Diese Methode ist die meiste leicht und schnell. Die meisten modernen Mikrowellenherde sind mit einer entsprechenden Funktion ausgestattet. Diese Option eignet sich zum Auftauen kleiner Stücke, zum Beispiel von Spießen oder Koteletts. Um gefrorene Lebensmittel in der Mikrowelle aufzutauen, müssen Sie:

Legen Sie den Eiswürfel in das Gerät.
Wählen Sie den Modus „Auftauen“. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie die Mindestleistung einstellen.
Nachdem der Ofen in Betrieb genommen wurde, überwachen Sie den Vorgang, indem Sie das Stück alle drei Minuten wenden.

Wenn das Fleisch nicht gewendet wird, erhitzt es sich ungleichmäßig: Die Mitte bleibt eisig und die Oberseite wird leicht gegart. Am besten Schneiden Sie das Werkstück in kleine Stücke.

Der größte Vorteil des Auftauens in der Mikrowelle ist die Geschwindigkeit. Wenn Sie genau wissen, wie man Fleisch in der Mikrowelle auftaut, können Sie das Produkt in 15 bis 20 Minuten für die Weiterverarbeitung vorbereiten. Zu den Nachteilen gehört der Verlust der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts. Außerdem geht bei dieser Methode Feuchtigkeit verloren, und das Fleischgericht verliert nach dem Garen Feuchtigkeit es wird nicht so lecker sein.

Verwendung eines Multikochers

Viele moderne Frauen haben einen solchen Haushalt nützliche Einheit wie ein Slow Cooker. Damit lässt sich Schweine- oder Rindfleisch schnell auftauen. In diesem Fall sollten Sie kein großes Stück nehmen, da es sonst nur an den Rändern weicher wird und die Mitte steinig bleibt.

Wasser wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, die Stücke in einen Wasserbad gegeben und der Modus „Dämpfen“ eingestellt. Dabei benötigen Sie regelmäßig umdrehen Garen Sie das Produkt so, dass es nicht kocht. Auf diese Weise taut das Fleisch etwa 10–15 Minuten lang auf.

Auftauen im Ofen

Gefrorene Produkte werden bei einer Temperatur von 30 Grad in den Ofen gestellt und dort aufbewahrt, bis die Ränder des Produkts weich werden. Danach wird das Produkt in kleine Stücke geschnitten und der Vorgang bis zum vollständigen Auftauen fortgesetzt.

Mit dieser Methode das Fleisch ist fertig sehr schnell weiterverarbeitet werden, aber sein Geschmack und seine Vorteile gehen verloren.

Auftauen in Wasser

Bei dieser Methode dauert das Auftauen des Fleisches länger, sein Geschmack und seine Nährwerte bleiben jedoch erhalten. Hauptsache, das Wasser ist sehr kalt. Sie können sogar Eiswürfel hinzufügen. Ein Stück gefrorenes Fleisch wird in einen verschlossenen Beutel gegeben und in Flüssigkeit getaucht. Wie viel wird es sein Fleisch auftauen in den gewünschten Zustand zu bringen, hängt von seiner Größe ab. Für ein großes Stück benötigen Sie mindestens drei Stunden. Das Wasser muss regelmäßig gegen kälteres Wasser ausgetauscht werden.

Mit Salz können Sie Schweine- oder Rindfleisch richtig auftauen. Das Wasser, in das das Produkt gelegt wird, ist stark gesalzen und das Fleisch wird dort ohne Verpackung platziert. Salz fördert einen schnellen Wärmeaustausch und das Auftauen erfolgt gleichmäßig und schnell.

Viele Menschen fragen sich, warum Fleisch nicht in Wasser aufgetaut werden kann. Dies gilt für Warmwasser. In diesem Fall das Stück erwärmt sich ungleichmäßig: Es bleibt innen eisig und außen fast gar. Das zubereitete Gericht kann gesundheitsschädlich sein, da es halbgebacken ausfällt.

Hähnchen auftauen

Am besten teilen Sie das gekaufte Hähnchen sofort auf portionierte Portionen. Dadurch werden Probleme beim Auftauen vermieden. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Hähnchen ohne Mikrowelle schnell auftauen können, sollten Sie bedenken, dass kleine Stücke schneller auftauen. Wenn Sie einen ganzen Vogel haben, können Sie ihn entlang des Brustbeins aufschneiden und das Eis aus der Mitte entfernen. Anschließend wird das Produkt in kaltes Wasser getaucht und dort 20 Minuten lang unter ständiger Zugabe von Flüssigkeit belassen. Sobald Huhn oder Ente zart sind, sollten sie sofort gegart werden, da sich Bakterien und Pilze im Fleisch an der Luft schnell vermehren.

Wenn der Koch Filet, Brust, Leber, Flügel oder Keulen garen möchte, ist das Auftauen möglicherweise nicht vollständig abgeschlossen. Das Fleisch wird gründlich mit warmem Wasser gewaschen und die Garzeit etwas verlängert.

Was tun mit gefrorenem Hackfleisch?

Frisches Hackfleisch kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, daher wird es für die Langzeitlagerung eingefroren. Wenn plötzlich die Notwendigkeit besteht, Koteletts, Fleischbällchen oder Fleischbällchen zuzubereiten, fragen sich Hausfrauen, wie sie Hackfleisch ohne Mikrowelle schnell auftauen können.

Dies sollte im Vorfeld direkt nach dem Kauf erfolgen, indem das Hackfleisch in kleinen Portionen in separate Beutel verpackt wird. In diesem Fall muss nicht die gesamte Schicht aufgetaut werden, sondern ein kleines Stück, das für die Zubereitung des Gerichts erforderlich ist.

Gehacktes Fleisch kann in warmem Wasser, gedämpft oder in der Nähe eines Heizkörpers aufgetaut werden. Gleichzeitig verliert Rinder-, Schweine- oder Hühnerhackfleisch nicht an Geschmack, da es nicht die Saftigkeit eines ganzen Stücks Fleisch erfordert.

Wird das Hackfleisch beispielsweise bei der Zubereitung von Marinenudeln sofort in der Bratpfanne angebraten, kann es ohne vorheriges Auftauen gegart und so während des Garvorgangs konditioniert werden.

Achtung, nur HEUTE!

Damit Fleisch bei längerer Lagerung seinen Geschmack und seine Brauchbarkeit nicht verliert, muss es sehr schnell eingefroren und anschließend sehr langsam aufgetaut werden. Doch nicht alle Hausfrauen haben die Möglichkeit, ein Stück Fleisch oder Hühnchen für längere Zeit aufzutauen, insbesondere wenn unerwartete Gäste ins Haus kommen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Fleisch schnell aufzutauen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass es nicht ganz „dampfig“ aussieht. Außerdem wird schnell aufgetautes Fleisch dichter und muss 10 Minuten länger gegart werden.

So tauen Sie Fleisch schnell in Wasser auf

Auch unsere Mütter nutzten diese Methode.

Legen Sie das Fleisch direkt im Beutel in einen großen Topf.
Füllen Sie es vollständig mit zimmerwarmem Wasser.
Nach 5-7 Minuten, wenn das Wasser eiskalt ist, gießen Sie es aus.
Bedecken Sie das Fleisch erneut mit frischem Wasser bei gleicher Raumtemperatur.
Nach 7-10 Minuten das kalte Wasser abgießen.
Eine frische Portion Flüssigkeit über das Fleisch gießen.
Lassen Sie das Wasser nach 10-15 Minuten ab.
Tupfen Sie das Fleisch mit einer Serviette trocken und beginnen Sie mit dem Garen.

Diese Zeit (30 Minuten) reicht aus, um 0,5 kg Fleisch aufzutauen. Wenn sich herausstellt, dass das Stück aus dem Gefrierschrank schwerer ist, füllen Sie das Fleisch nicht dreimal, sondern fünf oder sechs Mal mit frischem Wasser. Anstatt das Wasser ständig zu wechseln, können Sie das Fleisch in einem Beutel in ein Sieb legen und unter fließendes Wasser mit der gleichen Raumtemperatur stellen.

So tauen Sie Fleisch im Ofen schnell auf

Ein Stück Fleisch in Folie einwickeln. Legen Sie es auf ein Blech und schieben Sie das Blech in den Ofen. Stellen Sie den Ofen auf niedrige Stufe und öffnen Sie die Tür leicht. Im Ofen kann Fleisch in 30 Minuten aufgetaut werden, Sie müssen jedoch darauf achten, dass die Temperatur so niedrig wie möglich ist. Viele moderne Backöfen, insbesondere solche mit Mikrowelle, verfügen über eine spezielle „Auftau“-Funktion. Dabei wird die Temperatur im geschlossenen Ofen auf 30 Grad gehalten und das Produkt mit Luft angeblasen.

So tauen Sie Fleisch schnell in der Mikrowelle auf

Fast alle Mikrowellenherde ermöglichen das Auftauen von Fleischprodukten. Sie müssen lediglich das Fleisch oder Hähnchen auf das Tablett legen und die Taste „Auftauen“ drücken. Gleichzeitig müssen Sie das Gewicht des aufzutauenden Stücks einstellen. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig auftaut, wenden Sie das Stück alle 5 Minuten. Wenn Ihr alter Backofen über eine solche Funktion nicht verfügt, können Sie Fleisch trotzdem in der Mikrowelle auftauen.

Legen Sie das Fleisch auf das Blech.
Stellen Sie die Leistung auf die minimale Stufe ein.
Stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein.
Schalten Sie den Ofen ein.
Nach 5 Minuten das Fleisch wenden.
Wenn zehn Minuten zum Auftauen des Fleisches nicht ausreichen, erhöhen Sie die Zeit. Denken Sie daran, das Fleisch zu wenden und die Leistung nicht zu erhöhen.

Wie man Fleisch auf andere Weise schnell auftaut

Findigen Hausfrauen gelingt das Auftauen von Fleisch auf folgende Weise:

Stellen Sie es auf eine warme Heizung.
Schalten Sie einen Ventilator neben dem Fleisch ein und richten Sie einen frischen Strahl auf das Produkt.
Legen Sie das Fleisch unter die Klimaanlage und schalten Sie diese zum Erhitzen ein.
Blasen Sie das Produkt mit warmer Luft aus einem Haushalts-Haartrockner aus.

Wenn Sie absolut keine Zeit zum Auftauen haben und das Abendessen innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch stehen soll, dann bereiten Sie das nächste Gericht aus gefrorenem Fleisch zu. Legen Sie ein Stück Fleisch auf ein Brett und schneiden Sie es mit einem sehr scharfen Messer in lange Streifen – das nennt man „Stroganina“. Dünne Fleischstreifen in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne legen. Zwiebelhalbringe hinzufügen. Fleisch und Zwiebeln bei starker Hitze 10 Minuten anbraten. Gehackte Gurken und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach 10 Minuten ein paar Löffel Sauerrahm zu Fleisch, Zwiebeln und Gurken geben. Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fertig ist ein köstliches Tiefkühlfleischgericht! Ja, fügen Sie die Futtermenge nach Ihrem Geschmack hinzu.

Um Fleisch länger haltbar zu machen, ist es besser, es einzufrieren. Später können Sie das gewünschte Gericht zubereiten, indem Sie das Fleisch einfach auftauen. Allerdings ist es wichtig zu wissen, wie man Fleisch richtig auftaut. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich Bakterien vermehren und das Lebensmittel gesundheitsgefährdend werden kann. Halten Sie sich zunächst immer an die Grundregel von Tiefkühlkost: schnell einfrieren und langsam auftauen. Tauen Sie Fleisch auf, indem Sie es in den Kühlschrank stellen. Natürlich nimmt diese Art des Auftauens von Fleisch viel Zeit in Anspruch, ist aber die einfachste und sicherste Methode. Alternativ können Sie versuchen, das Fleisch aufzutauen, indem Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Diese Methode nimmt im Vergleich zum Auftauen von Fleisch im Kühlschrank weniger Zeit in Anspruch. Außerdem ist es schonender als das Auftauen in der Mikrowelle. Abschließend können Sie das Fleisch mit der Auftaufunktion in der Mikrowelle auftauen. Überprüfen Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit, um den Grad des Auftauens festzustellen.

Schritte

So tauen Sie Fleisch im Kühlschrank auf

Dies ist eine der einfachsten und sichersten Auftaumethoden. Außerdem erfordert es von Ihrer Seite keinen großen Aufwand. Wenn Sie Fleisch im Kühlschrank auftauen, müssen Sie außerdem keine Angst haben, dass es überhitzt, was passieren kann, wenn Sie Fleisch in der Mikrowelle auftauen. Wenn Sie diese Methode verwenden, müssen Sie jedoch damit rechnen, dass es lange dauern kann, insbesondere wenn Sie ein großes Stück Fleisch wie Truthahn oder Schweinefleisch auftauen.

Wenn Sie unter Zeitdruck stehen und nicht mindestens 24 Stunden warten können, bis das Fleisch aufgetaut ist, wählen Sie eine andere, schnellere Methode.

Gefrorenes Fleisch auf einen Teller legen. Besorgen Sie sich einen großen, stabilen Teller, auf den Sie das Fleisch legen können. Dadurch gelangt die Flüssigkeit, die beim Auftauen aus dem Fleisch ausläuft, nicht auf die Ablagen des Kühlschranks, sondern bleibt auf dem Teller. Wenn Sie ein großes Stück Fleisch wie Truthahn oder Schweinefleisch auftauen, legen Sie es in eine große Schüssel oder Pfanne.
- Wenn sich das Fleisch in einem Plastikbehälter befindet, lassen Sie es dort. Dadurch gelangen Lebensmittel, die sich im Kühlschrank befinden, nicht in das Fleisch.
Tauen Sie das Fleisch im Kühlschrank auf. Stellen Sie den Teller mit dem gefrorenen Fleisch für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie ein großes Stück Fleisch auftauen, sollten Sie pro 5 Pfund Fleisch eine Auftauzeit von mindestens 24 Stunden einkalkulieren. Überprüfen Sie das Fleisch nach 24 Stunden regelmäßig, um festzustellen, wie aufgetaut es ist.
- Drücken Sie das Fleisch durch die Plastikfolie oder drehen Sie den Plastikbehälter um, um festzustellen, wie aufgetaut es ist.
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit gefrorenem Fleisch, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.
Kochen Sie das Fleisch oder stellen Sie es erneut in den Kühlschrank. Da das Auftauen von Fleisch im Kühlschrank eine schonende Methode ist, müssen Sie das Fleisch nicht gleich garen. Stattdessen können Sie es zur späteren Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren. Zum Beispiel:

So tauen Sie Fleisch in der Mikrowelle auf

Verwenden Sie die Mikrowelle, um Fleisch schnell aufzutauen. Dies ist eine schnelle Methode zum Auftauen von Fleisch, das in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten wurde. In der Mikrowelle taut Fleisch innerhalb von Minuten auf. Beachten Sie bei dieser Methode jedoch, dass das Fleisch beim Auftauen garen oder zäh werden kann, was sich negativ auf die Qualität des Gerichts auswirkt.

Kochen Sie Fleisch sofort nach dem Auftauen. Wenn Sie es nicht sofort kochen können, beeilen Sie sich nicht, es aufzutauen.

Entfernen Sie die Verpackung vom Fleisch und legen Sie es auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Nehmen Sie zunächst das Fleisch aus der Plastikfolie. Wenn Sie dies nicht tun, beginnt die Flüssigkeit im Beutel oder Behälter zu kochen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Fleisch schnell aufzutauen. Betrachten wir jeden von ihnen im Hinblick auf Geschwindigkeit und Ergebnisse.

Wie taut man Fleisch schnell in der Mikrowelle auf?

Moderne Mikrowellenherde verfügen über eine Funktion zum Auftauen von Fleisch.

Auftauzeit: von 5 bis 30 Minuten.

Vorteile: taut Fleisch in einer halben Stunde auf.

Mängel treten auf, wenn Fleisch falsch aufgetaut wird: unangenehmer Geruch, Verlust der Saftigkeit des Fleisches, ungleichmäßige Erwärmung.

So tauen Sie Fleisch in der Mikrowelle auf:

Die Auftauzeit hängt vom Gewicht ab. Das Auftauen von Fleischstücken mit einem Gewicht von nicht mehr als 200 Gramm dauert etwa 5-10 Minuten. Ein Kilogrammstück muss mindestens eine halbe Stunde in der Mikrowelle aufbewahrt werden.
Das Fleisch muss gewendet werden! Einige Mikrowellenherde sind mit Zusatzfunktionen ausgestattet, mit denen Sie das Auftauen automatisch steuern können. Auf dem Display wird das Gewicht des Fleisches eingegeben, die Mikrowelle selbst berechnet die Auftauzeit und gibt ein Signal, dass das Fleisch gewendet werden muss.
Berücksichtigen Sie die Gefriertemperatur.> Wenn die Gefriertemperatur im Kühlschrank unter -24 °C liegt, müssen Sie sich höchstwahrscheinlich mehr Zeit zum Auftauen nehmen oder das Gewicht des aufgetauten Produkts auf dem Programmiergerät erhöhen.

Werden diese Regeln nicht befolgt, ist das Fleisch innen vereist und oben möglicherweise zu trocken. Das Auftauen von Fleisch in der Mikrowelle erfordert eine gute Technik, Sorgfalt und Geduld, um das Fleisch zu „behüten“ und es rechtzeitig umzudrehen.

Wie taut man Fleisch in Wasser auf?

Wenn Sie Fleisch in Wasser auftauen, können Sie es auch nicht vergessen, bis es vollständig „kampfbereit“ ist. Die wichtigste Regel beim Auftauen von Fleisch im Wasser lautet: Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden. Die zweite, nicht weniger wichtige Regel: Das Wasser sollte warm und nicht heiß sein.

Da sich schädliche Bakterien im Wasser schnell vermehren, sollte Fleisch nicht lange darin bleiben. Daher müssen Sie das Wasser häufig wechseln, insbesondere in den ersten Minuten, wenn Fleisch buchstäblich aus dem Gefrierschrank in warmes Wasser gelegt wird.

Auftauzeit: Je nach Größe des Fleischstücks zwischen 15 und 20 Minuten bis zu einer Stunde.

Vorteile der Methode: Praktisch, wenn Sie keine Mikrowelle haben.

Mängel: taut die Innenschicht nicht auf, erfordert ständige Überwachung und Wasserwechsel.

Gekochtes Fleisch verliert einige seiner Geschmackseigenschaften und wird von schmackhaft zu einfach „essbar“.

Wie taut man Fleisch richtig auf?

Das stimmt – es ist langsam. Das richtige Einfrieren von Fleisch geht schnell und das Auftauen sollte sehr langsam erfolgen. Nur in diesem Fall verliert das Fleisch nicht seinen Geschmack und behält seinen Saft. Um Fleisch richtig aufzutauen, müssen Sie es aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen (auf keinen Fall an einen warmen Ort, sonst verdirbt es einfach).

Auftauzeit: 8 bis 12 Stunden oder länger (abhängig vom Gewicht des Fleisches).

Mängel: langsamer Weg.

Vorteile: das Fleisch bleibt saftig und verliert nicht seinen Geschmack.

Hackfleisch wird auf die gleiche Weise aufgetaut. Wenn Sie es jedoch sehr dringend auftauen müssen, ist diese Methode für Sie einfach nicht geeignet.

Wie kann man Hackfleisch schnell auftauen?

Eine Mikrowelle (sie taut auf die gleiche Weise auf wie ein Stück Fleisch, es wird nur weniger Zeit benötigt) oder ein Wasserbad helfen Ihnen, Hackfleisch schnell zu verarbeiten. Auf keinen Fall darf Hackfleisch direkt ins Wasser gelegt werden, da es sonst zerfällt und zu einer völlig ungenießbaren Masse wird.

Um Hackfleisch im Wasserbad richtig aufzutauen, legen Sie es in einen Keramiktopf und stellen Sie die Schüssel selbst in kochendes Wasser. In diesem Fall muss das Hackfleisch ständig gewendet werden und wenn es ausreichend geschmolzen ist, umrühren, damit das Auftauen gleichmäßig erfolgt.