Ein kleiner runder Laib Brot. Großes rundes Brot: Arten, Merkmale des Kochens zu Hause. So registrieren Sie ein Produkt

Da das Rezept weder Milch noch Eier enthält, kann dieses Brot in der Fastenzeit gegessen werden.

Um rundes Brot im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Mehl, Salz, Zucker und Hefe mischen. Warmes Wasser und Öl hinzufügen.

Zu einem weichen, elastischen Teig kneten. In eine mit Öl gefettete Schüssel geben. Mit Folie abdecken und 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit wird der Teig merklich wachsen.

Legen Sie es auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie es. Wir formen eine Kugel, die wir auf ein mit Pergament bedecktes oder mit Öl gefettetes Backblech legen.

Ich bin wirklich faul geworden, also habe ich den Teig in einen Korb gelegt. Dann drehe ich es einfach auf ein Backblech – es entsteht ein rundes Brot.

Wenn Sie ein solches Gerät für faule Hausfrauen haben, dann formen Sie den Teig einfach zu einer Kugel und legen Sie ihn mit der Naht nach oben in den Korb.

Was auch immer Sie zubereiten, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 30–40 Minuten an einem warmen Ort.

So kam der Teig nach der vorgegebenen Zeit zusammen.

Du erinnerst dich, dass ich eine faule Hausfrau bin))) Also habe ich einfach den Korb umgedreht und so ist das runde Brot geworden.

Wir machen zufällige Schnitte. Legen Sie das Backblech mit Brot für 25-35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Finden Sie sich in Ihrem Ofen zurecht! Wenn Sie auf das fertige Brot klopfen, hören Sie ein dumpfes Geräusch.

Die meisten Menschen können sich kein Fest ohne Brot vorstellen, sei es ein Feiertag oder ein gewöhnliches Abendessen. Ein warmer, duftender Laib erfüllt das Haus mit einem besonderen Aroma. Viele Menschen assoziieren es mit Kindheit, Mutter oder Großmutter, etwas unfassbar Verführerischem. Wussten Sie, dass Sie selbst rundes Brot im Ofen backen können? Wenn nicht, schauen wir uns gemeinsam die Regeln und Besonderheiten des Backens an.

Mehlauswahl

Auf den ersten Blick ist hier alles einfach, aber es gibt einige Nuancen. Um einen runden Teig zu backen, können Sie Premium- und erstklassiges Mehl nehmen. Diese Sorten nehmen mehr Feuchtigkeit auf und lassen Backwaren gut aufgehen. Und die Krume ist porös und zart; das Brot kann mehrere Tage liegen, ohne altbacken zu werden.

Grundregeln

Um rundes Brot im Ofen besonders lecker und erfolgreich zu machen, müssen Sie einige Empfehlungen von Bäckern befolgen:

Das Mehl muss gesiebt werden. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt.
Die Teigknetzeit sollte 10 Minuten nicht überschreiten.
Produktformen. Nach dem Kneten muss der Teig etwa eine Stunde ruhen. Anschließend noch einmal durchkneten, um überschüssige Luftblasen zu entfernen.
Jetzt können Sie den Teig formen und 40 Minuten ruhen lassen.

So registrieren Sie ein Produkt

Für eine junge Hausfrau kann es etwas schwierig sein zu verstehen, wann man ein Brot in den Ofen schiebt. Sie müssen leicht mit dem Finger darauf drücken. Wenn der Teig elastisch ist und dadurch eine Delle entsteht, die sich schnell wieder bildet, ist es Zeit, den Ofen vorzuheizen. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Verzieren des Brotes beginnen. Damit es attraktiv aussieht, wird ein Schnitt in Längsrichtung gemacht. Sie können die Brote mehrfach einkerben. Dies ist notwendig, damit das beim Aufgehen des Teigs im Ofen entstehende Gas entweichen kann und das Aussehen des Produkts nicht beeinträchtigt.

Weißbrot

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, das jeder Anfänger problemlos umsetzen kann. Alles, was Sie brauchen, ist ein Ofen und ein wenig Freizeit. Es ist schwer zu beschreiben, wie luftig, aromatisch und lecker es schmeckt. Darüber hinaus können Sie rundes Brot einfach auf einem Backblech zubereiten, ohne eine spezielle Form zu verwenden. Sogar Ihre Nachbarn werden sich fragen, was Sie heute zum Abendessen gekocht haben. Kommen wir also direkt zum Rezept:

400 g Mehl (eventuell wird mehr oder weniger benötigt);
200 ml Wasser;
1 Teelöffel Trockenhefe;
½ Teelöffel Zucker;
Salz;
Pflanzenöl (3-4 Esslöffel).

Kochfunktionen

Zuerst müssen Sie den Teig legen. Das ist überhaupt nicht schwierig, auch wenn Sie noch nie mit Hefeteig gearbeitet haben, wird Ihnen das wahrscheinlich gelingen. Rundbrot ist eine ideale Möglichkeit, sich in diesem Bereich auszuprobieren. Sie müssen die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und Wasser hinzufügen. Gut umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

Der Teig ist angekommen, nun Salz, Butter und Mehl hinzufügen. Der Teig wird klebrig erscheinen, aber das ist in Ordnung. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und beginnen Sie mit dem Kneten. Fetten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein und kneten Sie, bis sie glatt und weich sind.
Für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Schalten Sie den Ofen auf 190 Grad ein.
Den Teig in zwei Teile teilen und einen runden Laib formen.
Es backt etwa 40 Minuten.

Die fertigen Brote auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Hefefreie Backwaren

In Anbetracht der runden Brotsorten möchte ich diese Option erwähnen. Experten versichern, dass der regelmäßige Verzehr fermentierter Produkte schädlich für Ihren Körper ist. Aber hefefreies Sauerteigbrot nach den alten Rezepten unserer Vorfahren ist ein ideales Lebensmittel.

Die Zubereitung von Sauerteig ist kein so arbeitsintensiver Prozess, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Nehmen Sie 0,5 Liter Vollmilch und lassen Sie diese einen Tag im Zimmer stehen. Danach 0,5 Liter Wasser und Mehl hinzufügen und weitere 2 Tage ruhen lassen. Danach bildet sich ein Gerinnsel. Das ist Sauerteig. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es in 1-2 Tagen nicht verwenden konnten, können Sie es „auffrischen“, also Wasser und Mehl hinzufügen.

Rezept für Sauerteigbrot

Sie benötigen 3-5 Esslöffel der resultierenden Mischung. Wenn der Anlasser plötzlich nicht mehr passt, lassen Sie ihn an einem warmen Ort, dieser Vorgang geht viel schneller. Fügen Sie ein Glas Mehl und zwei Gläser Wasser hinzu. Vergessen Sie nicht, etwas für das nächste Mal aufzubewahren. Dadurch können Sie den Anlasser lange konservieren. Sie müssen es in einem Glas mit Löchern aufbewahren, damit der Starter atmen kann.

Zu der resultierenden Masse müssen Sie ein weiteres Glas Wasser, 2 Tassen Mehl, jeweils einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Sie können 1 Esslöffel Öl hinzufügen, um es elastischer zu machen. Der Teig sollte nicht zu fest sein, da er ohne Hefe nicht viel Kraft zum Aufgehen hat.

Birnenbrot

Wenn Sie Ihren Kindern eine Freude machen möchten, dann wählen Sie dieses Rezept. Die Backwaren sind so luxuriös, dass man kaum widerstehen kann, das ganze Brot selbst zu essen. Der Duft ist so fantastisch, dass jeder im Haushalt angerannt kommt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mehl - 350 g;
Zucker - 30 g;
Soda, Zimt, Salz - auf einer Messerspitze;
Eier - 3 Stk.;
Pflanzenöl - 30 g.

Zuerst müssen Sie die Birnen vorbereiten. Von ihnen wird die Schale entfernt und die Früchte auf einer Reibe gemahlen. Fügen Sie dieser Mischung Eier und Butter hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Alle anderen Zutaten und das Mehl vorsichtig hinzufügen. Nach und nach zu einem glatten Teig verkneten. Legen Sie es in Form kleiner Koloboks auf ein Backblech und backen Sie es bei 180 Grad.

Rezept für Roggenbrot

Fast jeder kann Weißbrot backen. Aber bei dunklen Sorten muss man basteln. Roggenbrot ist ständig bestrebt, eine dicke Kruste zu bilden, und im Inneren befindet sich eine klebrige und ungebackene Masse. Es ist schwerer zu heben. Daher empfiehlt es sich, Roggen- und Weizenmehl zu mischen, um leckere und fluffige Brötchen zu erhalten.

Rundes Roggenbrot lässt sich nicht nur leichter formen, sondern auch den Reifegrad überwachen. Und damit der Körper den größtmöglichen Nutzen daraus zieht, können Sie Leinsamen hinzufügen. Also das Rezept:

Mehl, nämlich eine Mischung aus 1 Tasse Weizen und 3 Tassen Roggen.
Wasser - 2 Gläser;
Hefe – 40 g (wenn Sie Trockenhefe verwenden, dann 2 Teelöffel);
Zucker und Salz je 1 TL;
Leinsamen - 150 g.

Merkmale der Herstellung von Roggenbrot

Es ist nicht schwieriger als ein Weißbrot zu backen, man braucht nur ein wenig Übung.

Weizen- und Roggenmehl müssen gesiebt, gemischt und Leinsamen hinzugefügt werden. Sie können durch Karottenstücke und Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
Bereiten wir den Teig vor. Dazu Hefe mit Zucker vermischen und etwas Wasser hinzufügen.
An einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einer Kugel verrühren.
Sie können es in mehrere Teile teilen oder einen großen runden Laib backen.
Nach 40 Minuten einen kreuzförmigen Schnitt machen und das Backblech in den Ofen schieben.

Statt einer Schlussfolgerung

Selbstgebackenes Brot zu backen kann zu einem echten Hobby und einer echten Leidenschaft werden. Diese Backwaren können so unterschiedlich sein, dass es schwierig ist, alle Arten überhaupt zu probieren. Darüber hinaus verändern Sie durch die Zugabe von Gemüse, Samen verschiedener Pflanzen und Trockenfrüchten zum Teig dessen Geschmack bis zur Unkenntlichkeit. Und selbst ein Rezept ergibt unterschiedliche Brote. Daher können Sie jeden Tag experimentieren und Ihre Freunde und Familie überraschen.

Das Brot ist tatsächlich schnell zubereitet, wenn man den Teig morgens einlegt, kann man ihn schon mittags essen!

Rezept:

1. Mehl – 200 gr.

2. Wasser – 90 ml.

3. Saf-Moment-Hefe – 1 TL.

*Den Teig kneten, er wird fest! Wir vergessen es für ein paar Stunden, wenn möglich auch länger. Hier ist es nach 2 Stunden Gärung. Es ging dreimal nach oben. Porös. (Der Teig reift unter einer Folie an einem Ort ohne Zugluft!)

Teig:

1. Geeigneter Teig

2. Salz – 0,5 TL.

3. Zucker – 1 EL. Löffel

4. Butter oder Margarine – 40–50 g.

5. Mehl – 300 gr.

6. Wasser – 160-170 ml.

Vorbereitettion:

1. Mischen Sie unseren Teig mit allen Zutaten, außer Öl.

2. Weiche Butter nach und nach hinzufügen

*WENN DER TEIG SEHR KLEBRIG IST, ETWAS MEHL HINZUFÜGEN, es können bis zu 50 Gramm (zwei gehäufte Esslöffel) sein. Der Teig sollte nicht hart sein, er ist wie geschmeidiges warmes Plastilin, er spielt einfach in Ihren Händen!

Tauchen Sie Ihre Hände in Pflanzenöl, nehmen Sie das Brötchen auf und lassen Sie es 40 Minuten bis 1 Stunde ruhen.