Zubereitungsmethode für Kartoffelkoteletts. Kartoffelkoteletts mit Füllung: alle Kochgeheimnisse. Wie man Kartoffelkoteletts mit Pilzen macht

Wenn Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten und ein ungewöhnliches Schnitzelrezept ausprobieren möchten, dann bereiten Sie Kartoffelkoteletts zu.

Dies ist ein sehr leckeres, nicht zu kalorienreiches Gericht. Die fertigen Schnitzel sind sehr appetitlich und bekommen eine knusprige goldene Kruste. Sie können Kartoffelkoteletts ganz einfach mit den unterschiedlichsten Füllungen versehen – Fleisch, Wurst, Pilze, Kräuter, Käse, Hüttenkäse, Gemüse usw.

Kartoffelkoteletts sind zweifellos die leckersten aller Gemüsekoteletts. Sie können entweder aus rohen oder gekochten Kartoffeln zubereitet werden. Egal nach welchem ​​Rezept sie zubereitet wurden, ihr Geschmack wird Sie auf jeden Fall begeistern.

Füllung für Kartoffelkoteletts

Bevor Sie Kartoffelkoteletts zubereiten, schauen Sie unbedingt in den Kühlschrank. Vielleicht finden Sie eine tolle Füllung dafür. Es kann Schinken, Gemüse, Käse, Wurst, Hühnchen, Pilze, Knoblauch, Röstzwiebeln usw. sein.

Kartoffelkoteletts aus Salzkartoffeln - Rezept

Gekochte Kartoffelkoteletts werden meist dann zubereitet, wenn die gestrigen Salzkartoffeln oder das Kartoffelpüree übrig bleiben. Die Zubereitung dieser Schnitzel ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Dafür benötigen Sie Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln, Öl zum Braten, Semmelbrösel oder Grieß.

1. Aus dem Püree Schnitzel formen und diese in Grieß oder Semmelbröseln wälzen. Sollte das Püree zu flüssig sein, kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden.
2. Wenn Sie Salzkartoffeln verwenden, pürieren Sie diese zu Püree, fügen Sie etwas Milch und ein Ei hinzu und formen Sie ebenfalls Schnitzel.
3. Anschließend in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Wie macht man Kartoffelkoteletts aus rohen Kartoffeln?

Dafür benötigen Sie 8-10 Kartoffeln, 2 Eier, 1 Zwiebel, Semmelbrösel oder 2 EL. Mehl, Dill, 3-4 EL. Butter, Salz und Sauerrahm.

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Trocknen Sie es und zerstampfen Sie es zu einem Püree. Rohe Eier, Röstzwiebeln und fein gehackte Kräuter dazugeben und gut vermischen.
2. Aus der Kartoffelmischung Schnitzel formen und diese in Semmelbröseln oder Mehl panieren. In Butter von beiden Seiten knusprig braten. Mit saurer Sahne servieren.

Kartoffelkoteletts können auch mit Ketchup, Mayonnaise, Kefir, verschiedenen Saucen und ungesüßtem Joghurt serviert werden.

Wie es in einem der populären sowjetischen Filme hieß: „ Aus Kartoffeln lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten, darunter auch Schnitzel" Dies ist auf magere Gerichte zurückzuführen, die das ohnehin langweilige Püree ersetzen. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für Kartoffelkoteletts und Sie können diese mit verschiedenen Füllungen zubereiten, sodass das Gericht den Wünschen aller Familienmitglieder gerecht wird.

Es wird Ihnen helfen, wenn Sie nicht über eine große Auswahl an Produkten verfügen, aber etwas Originelles und Leckeres kochen möchten.

Wie macht man Schnitzel aus Kartoffelpüree?

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie Sie die einfachste Version dieses Gerichts mit einer minimalen Menge an Zutaten zubereiten.

Dazu müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• Etwa 1 kg Kartoffeln und ein paar Eier und Zwiebeln;
• Pflanzenöl, etwa 4 EL. Löffel und 2 EL. Löffel Mehl und Salz nach Geschmack.

Es lohnt sich, mit der Verarbeitung von Hackfrüchten zu beginnen. Sie müssen gründlich gewaschen, geschält und gekocht werden, bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und alles weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Anschließend das Püree zubereiten und etwas abkühlen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Dann zum Püree geben, die Eier dazugeben und alles gut vermischen. Jetzt müssen nur noch die Koteletts geformt, in Mehl gewälzt und von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Ein kleines Geheimnis: Damit die Masse beim Formen der Koteletts nicht an den Händen klebt, können Sie sie in Wasser anfeuchten. Fastenkartoffelkoteletts sind eine ideale Option für alle, die abnehmen möchten. Sie sollten heiß serviert werden, zur Geschmacksvariation eignen sich verschiedene Soßen.

Wie kocht man Kartoffelkoteletts aus rohen Kartoffeln?

Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es nicht notwendig, die Knollen zu kochen; sie können roh verwendet werden.

In diesem Fall werden folgende Produkte benötigt:

• Ungefähr 7 mittelgroße Kartoffeln und ein paar Zwiebeln;
• Nehmen Sie ein weiteres Ei, 1 EL. Mehl und 0,5 EL. Milch und Salz nach Geschmack.

Sie sollten mit der Verarbeitung der Knollen beginnen. Sie müssen zuerst gewaschen, gereinigt und dann auf einer feinen Reibe gerieben werden. Drücken Sie die entstandene Masse gründlich aus dem Saft und gießen Sie vorgekochte Milch hinzu, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden. Fügen Sie dort etwas Salz, ein geschlagenes Ei und Mehl hinzu.

Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Koteletts am besten mit einem großen Löffel formen, in kochendes Salzwasser legen und 7 Minuten garen. bis es fertig ist.

Wie kocht man Kartoffelkoteletts mit Hackfleisch?

Dieses Rezept richtet sich ausschließlich an Fleischliebhaber. Das Gericht kombiniert eine Beilage und Fleisch, was es sättigend macht. Sie können sowohl für ein normales Abendessen zu Hause als auch für einen Feiertagstisch serviert werden.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Etwa 6 Kartoffelknollen, 100 ml Milch, etwa 60 g Butter, Ei und Salz. Aus diesen Produkten müssen Sie ein Püree herstellen;
• Sie benötigen außerdem etwa 400 g Hackfleisch, können es aber nach Ihrem Geschmack verwenden. Nehmen Sie außerdem ein paar Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze, 1/4 des Laibs, Milch zum Einweichen des Brotes, Pflanzenöl und Semmelbrösel.

Als erstes muss das Püree zubereitet werden. Kühlen Sie dazu die Knollen ab und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser. Gleich danach alles pürieren, Butter, Ei und Milch dazugeben. Das Ergebnis sollte ein dickes Püree sein. Dann geht es an die Füllung. Dazu die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen.

Nehmen Sie das Fruchtfleisch des Laibs und lassen Sie es eine Weile in einer kleinen Menge Milch einweichen. Senden Sie die resultierende Masse zum Hackfleisch. Geben Sie dort Salz, Pfeffer und Gewürze hinein. In erhitztem Öl das Hackfleisch anbraten, bis es halb gar ist. Geschieht dies nicht, bleibt die Füllung im fertigen Gericht roh.

Nehmen Sie nun eine kleine Menge Püree, etwa 1 EL. Auslöffeln und einen Fladen formen, in dessen Mitte 1 Teelöffel Füllung geben und auf der gesamten Oberfläche verteilen. Nochmals 1 EL darauf geben. Püree löffeln und Schnitzel formen. Jetzt müssen sie nur noch in Semmelbröseln wälzt und von beiden Seiten gebraten werden. Das Gericht wird am besten mit Soße und Gemüse serviert.

Wie kocht man Kartoffelkoteletts mit Käse?

Dieses Gericht kann separat oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Um den Geschmack zu variieren, können Sie verschiedene Saucen verwenden.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Ungefähr 550 g Kartoffeln und 85 g Hartkäse;
• Sie benötigen außerdem ein Ei, 1 EL. Löffel Mehl, Butter, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und Butter.

Um Kartoffelkoteletts zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Knollen schälen und kochen. Dann sollten sie zu Püree püriert und leicht abgekühlt werden. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen und zum Püree geben. Geben Sie dort das Ei und die Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Jetzt müssen nur noch die Koteletts geformt, in Semmelbröseln gewälzt und goldbraun gebraten werden, dann weitere 10 Minuten ruhen lassen. unter dem Deckel.

Wie macht man Kartoffelkoteletts mit Pilzen?

Dieses Gericht kann leicht auf der Speisekarte eines Restaurants landen, da es sehr lecker und originell ist. Für die Zubereitung wird eine ungewöhnliche Soße verwendet. Wir empfehlen, den Garvorgang in mehrere Phasen zu unterteilen. Als erstes kommt die Pilzfüllung. Dafür benötigen Sie 350 g Champignons oder Pfifferlinge, ein paar mittelgroße Zwiebeln, Gemüse und Butter, 1 Teelöffel Mehl, 4 EL. Löffel fettarme Sahne, Salz, Pfeffer und eine Knoblauchzehe.

Pilze müssen in Stücke geschnitten werden, Zwiebeln in kleine Würfel. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, Pflanzenöl hinzufügen und die Speisen goldbraun braten. Wenn die Pilze halb gar sind, die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Kartoffeln, 110 g Butter, ein paar Eier, Salz, Pfeffer, eine Prise gemahlene Muskatnuss, 1,5 EL. ein Löffel Mehl und 0,5 Teelöffel trockener Paprika. Die Knollen schälen und kochen, bis sie weich sind.

Mit einem Mixer zusammen mit der Butter pürieren. Die Eier separat verquirlen und zum Püree geben. Geben Sie dort die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie erneut 5 Minuten lang mit einem Mixer. Das Ergebnis wird eine fluffige Masse sein.

Jetzt müssen Sie die Soße vorbereiten, die zum Braten der Schnitzel verwendet wird. Sie heißt Lezon. Nehmen Sie dazu 0,5 EL. Milch, 3 Eier, 1 EL. ein Löffel Sojasauce, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten vermischen und zu einer homogenen Masse verrühren. Aus dem Püree einen Fladen formen, die Pilzfüllung hineingeben und verschließen.

Das Schnitzel in die Soße tauchen, in Semmelbröseln wälzen und goldbraun braten. Für dieses Gericht ist Pilzsauce ideal, die den Geschmack noch zarter und origineller macht.

Das Rezept für Kartoffelschnitzel Den Kartoffelliebhabern gewidmet. Wenn Sie Salzkartoffeln in der Schale haben, dann ist es langweilig und banal, sie einfach zu braten... Sie können sie verwenden, um duftende und zarte Gerichte zuzubereiten Kartoffelkoteletts mit verschiedenen Füllungen (Zwiebeln, Pilze, Käse usw.). Sie können entweder eine wunderbare Beilage zu Fleisch oder ein separates Gericht sein, das mit Kräutern und Sauerrahm serviert wird.

Zutaten

Um Kartoffelkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie

Für die Schnitzel:
0,5 kg Kartoffeln (in der Schale gekocht);
2 Eier;
3 EL. l. Mehl;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
Olivenöl (zum Braten);
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
Paniermehl.

Für den Teig:
1 Ei;
50 g Hartkäse (in diesem Fall habe ich nicht hinzugefügt);
1 EL. l. Mayonnaise / Sauerrahm / Joghurt (in diesem Fall habe ich nicht hinzugefügt);
Salz.

Kochschritte

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale.

Die Zwiebel fein hacken.

Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Röstzwiebeln, Eier, Salz und Gewürze hinzufügen, vermischen.

Mehl hinzufügen.

Wir formen Kartoffelkoteletts (wie auf dem Foto) und befeuchten unsere Hände regelmäßig mit kaltem Wasser, damit unsere Mischung nicht an unseren Händen klebt.

Aus den aufgeführten Zutaten den Teig zubereiten.

Die Kartoffelschnitzel erst in den Teig und dann in die Semmelbrösel tauchen.

Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Leckere, nach diesem Rezept zubereitete Kartoffelkoteletts können Sie beispielsweise als separates Gericht mit Sauerrahm und Gewürzgurken oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel servieren.

Guten Appetit! Essen Sie mit Genuss!

Koteletts haben sich als kalorienreiches Gericht fest etabliert, das mit Diäten und der richtigen Ernährung nicht vereinbar ist. Wenn es um hausgemachte Fleischkoteletts mit Schmalz geht, ist diese Meinung durchaus berechtigt. Neben den üblichen gibt es jedoch auch vegetarische Möglichkeiten, Koteletts zuzubereiten, dank derer Sie auf die übliche Form der Nahrung nicht verzichten können und gleichzeitig Ihrer Gesundheit nicht schaden.

Vegetarische Koteletts verwenden typischerweise ein Hauptgemüse als Basis. Es kann mit Sahne und Butter aus Kuhmilch, Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und anderen Gemüsen und Produkten ergänzt werden.

Unter den Gemüsekoteletts sind Kartoffelkoteletts die sättigendsten. Sie werden oft mit einem gekochten Ei oder Pilzen als Füllung zubereitet. Die Produkte sollten nicht mit frittierten Kuchen verwechselt werden. Die Rezeptzusammensetzung und das Kochprinzip sind hier etwas anders. Es gibt auch Fleisch- und Gemüsekoteletts mit Zusatz von magerem Fleisch – Huhn, Kaninchen, Rind.

Wie Sie leckere und gesunde Kartoffelschnitzel zubereiten, erfahren Sie weiter unten.

Kartoffelkoteletts mit Grieß

Eine diätetische Variante von Koteletts, die gedämpft oder im Ofen gebacken werden kann. Passt sehr gut zu Sauerrahm und Sahnesaucen. Um die Koteletts weich und locker zu machen, müssen Sie dem Grieß Zeit geben, Wasser aufzunehmen und weich zu werden.

Zutatenliste:

• Kartoffeln – 500 g.
• Butter – 50 g.
• Grieß – 200 g.
• Milch – 150 ml.
• Ungesüßte Cracker – 100 g.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Hähnchen nach Belieben würzen.
• Hühnerei – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie vollständig gar sind. Lassen Sie die Flüssigkeit gut abtropfen und zerstampfen Sie sie mit einem Stampfer zu einem dicken, trockenen Püree.
2. Abkühlen lassen und ein Hühnerei hineinschlagen.
3. Grieß in lauwarmer Milch einweichen. Wenn der Grieß mit der Milch aufquillt, vermischen Sie ihn nach und nach mit dem Kartoffelpüree und achten Sie dabei auf die Konsistenz.
4. Es sollte ausreichen, um dichte Koteletts zu bilden.
5. Aus dem entstandenen gehackten Gemüse kleine längliche Schnitzel formen und diese in weißen Semmelbröseln wälzen.
6. Die Schnitzel in Butter anbraten, in einer Keramikform backen oder dämpfen.
7. Mit gedünstetem Gemüse und Sahnesauce servieren.

Kartoffel- und Kaninchenkoteletts

Zarte Koteletts mit diätetischem Kaninchenfleisch und Salzkartoffeln. Wenn Sie Hähnchenbrust nehmen, wird das Gericht etwas zäher und trockener.

Zutatenliste:

• Kartoffeln – 500 g.
• Kaninchenfilet – 500 g.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Butter – 50 g.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Gemahlener Koriander.
• Gemahlene Cracker.
• Pflanzenöl.
• Weizenmehl – ​​1-2 EL. l.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen. Sauber und kühl.
2. Zwiebeln in Butter anbraten.
3. Das rohe Kaninchenfilet in der Schüssel einer Küchenmaschine zerkleinern und nach und nach gekochte Karotten, Kartoffeln und Röstzwiebeln dazugeben.
4. Das Ei unter das Hackfleisch schlagen, mit etwas Mehl und Gewürzen abschmecken.
5. Nochmals schlagen und mit zwei Löffeln runde Koteletts formen, die in Semmelbröseln paniert werden.
6. In Pflanzenöl anbraten und den Gästen mit Beilagen nach Geschmack servieren.

Rohe Kartoffelkoteletts mit Kräutern

Im Gegensatz zu den meisten Rezepten werden diese Koteletts aus rohen Kartoffeln hergestellt, was die Kochzeit erheblich verkürzen kann, da der Prozess des Kochens und Abkühlens entfällt.

Zum Zerkleinern von Kartoffeln empfiehlt es sich, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf mit speziellem Aufsatz zu verwenden. Bei der mechanischen Reibungsmethode geht alles sehr schnell und daher haben die Kartoffeln keine Zeit zum Oxidieren und Dunkelwerden, wodurch die Koteletts beim Frittieren ein appetitliches goldenes Aussehen erhalten.

Zutatenliste:

• Kartoffeln – 1 kg.
• Frühlingszwiebel mit Federn – 50 g.
• Ghee-Fett oder Butter – 80 g.
• Frischer Dill – 30 g.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Kreuzkümmel – optional.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Grieß – 30 g.
• Weizenmehl – ​​70 g.
• Semmelbrösel – 100 g.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Kartoffeln so fein wie möglich. Überschüssige Flüssigkeit, falls vorhanden, ausdrücken.
2. Dill und Frühlingszwiebeln grob hacken. Mahlen Sie den Knoblauch mit Kreuzkümmel, Salz, Fett (2-3 EL) und schwarzem Pfeffer.
3. In einer Schüssel geriebene Kartoffeln mit Grieß, Hühnerei, gehackten Kräutern, Fett mit Gewürzen und Weizenmehl vermischen.
4. Es sollte dichtes Hackfleisch entstehen, das nach Belieben hinzugefügt und gewürzt werden kann.
5. Bilden Sie kleine runde Pastetchen, die Sie in geschlagenes Ei und Semmelbrösel tauchen müssen.
6. In Butter oder geschmolzenem Fett anbraten.
7. Mit einem frischen Gemüsesalat oder einfach als eigenständige Mahlzeit servieren.

Kartoffelkoteletts mit Kohl und Ei

„Gehackte“ Kartoffelkoteletts, dazwischen gebratener Goldkohl und ein hartgekochtes Ei.

Zutatenliste:

• Kartoffeln – 500 g.
• Butter – 100 g.
• Semmelbrösel nach Bedarf.
• Weißkohl – 150 g.
• Grieß – 50 g.
• Hühnerei – 3-4 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL. l.
• Salz.
• Irgendwelche Gewürze.
• Weizenmehl nach Bedarf.

Kochmethode:

1. Ein paar Hühnereier hart kochen. Kartoffeln und Ei separat auf einer Rote-Bete-Reibe (grobmaschig) reiben. Den Saft nicht auspressen.
2. Grieß zu den Kartoffeln geben und umrühren, damit dieser den austretenden Saft aufnimmt. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, etwa 50 g Butter hineingeben und den fein gewürfelten Kohl goldbraun braten, dabei nicht vergessen, ihn zu salzen und zu würzen.
4. Lassen Sie den Kohl etwas abkühlen und vermischen Sie ihn mit geriebenen Kartoffeln und ein paar Löffeln Mayonnaise. Gießen Sie gehackte gekochte Eier in die Mischung und fügen Sie ein oder zwei rohe hinzu.
5. Beurteilen Sie die Konsistenz des Hackfleisches und fügen Sie bei Bedarf Mehl oder Semmelbrösel hinzu. Nach diesem Rezept wird das Hackfleisch nicht von Hand geformt, sondern mit einem Löffel in die Pfanne gegeben, daher sollte man mit der Mehlkomponente nicht übereifrig sein.
6. Geschmolzenes Fett oder Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel darin anbraten. Sie können auch im Ofen gegart werden, optional mit Sauerrahmsauce mit Kräutern garniert.
7. Mit einer Beilage aus gedünstetem oder frischem Gemüse servieren.

Kartoffel-Käse-Koteletts in Tomatensauce

Ein luxuriöses Gericht mit hellem Käse und würziger Tomatensauce. Anstelle von Tomaten können Sie auch hausgemachte Zubereitungen verwenden. Zum Beispiel Adjika oder Lecho.

Zutatenliste:

• Kartoffeln – 1 kg.
• Käse „Suluguni“ oder „Brynza“ – 200 g.
• Knoblauch - ein halber Kopf.
• Frischer Ingwer – 2 cm Wurzel.
• Reife Tomaten – 5 Stk.
• Süßpaprika – 1-2 Schoten.
• Petersilie – 30 g.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Semmelbrösel oder Grieß – 100 g.
• Muskatnuss oder Nelken – nach Geschmack.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Gewürz für Kartoffeln.
• Fett oder Öl.
• Scharfer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln kochen, vollständig abtropfen lassen und zu einem sehr dicken Püree pürieren. Abkühlen lassen.
2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch mit Kräutern und Salz mahlen.
3. Abgekühlte Kartoffeln mit Käse, Knoblauch und Kräutern, Gewürzen, Grieß oder Semmelbröseln vermischen. Machen Sie dickes Hackfleisch.
4. Formen Sie längliche Schnitzel und braten Sie diese in Fett oder Öl an. Auf Papierservietten trocknen.
5. Grob gehackten Ingwer in das restliche Öl geben und köcheln lassen, bis ein charakteristisches, reichhaltiges Aroma entsteht.
6. Gleichzeitig die geschälten Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten in einem Mixer zu einem homogenen groben Püree verrühren.
7. Gießen Sie die Mischung in eine Bratpfanne und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten lang. Entfernen Sie dann den Ingwer.
8. Die Schnitzel mit frischem Brot, Gemüsebeilage und würziger Tomatensauce servieren.

Zutaten:

• Fertigpüree – 500 g,
• Weizenmehl – ​​4-5 EL. l. für Hackfleisch + zum Entbeinen von Koteletts,
• Pflanzenöl – 2 EL. l.,
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Notiz. Unser Kartoffelpüree für Schnitzel wird unter Zugabe von Eiern zubereitet. Andernfalls wird die Zutatenliste um einen weiteren Artikel ergänzt – ein Hühnerei, das in das Hackschnitzel gemischt werden muss.

Vorbereitung:

1. Etwas Mehl in einen flachen Teller geben. Gesiebtes Mehl und, falls gewünscht, Pfeffer in eine Schüssel mit Püree geben. Versuchen Sie, so gründlich wie möglich zu mischen.

2. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen ovale Fladen formen und diese von allen Seiten in Mehl wälzen.

3. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit der Hälfte des Pflanzenöls einfetten. Die Schnitzel darauf legen. Machen Sie mit einem scharfen Messer flache, rautenförmige Schnitte auf der Oberfläche.

4. Bestreichen Sie die Oberseite der Schnitzel mit einem Backpinsel mit dem restlichen Öl.

5. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang. Nach 10 Minuten die Schnitzel vorsichtig mit einem Spatel wenden. Das Gericht heiß servieren, mit Sauerrahm bestreuen und mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Und für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Sauerrahmsauce mit Pilzen, vorzugsweise wilden, zubereiten. Köstliche Kartoffelpüree-Koteletts aus dem Ofen werden Ihnen sicher gefallen.


Guten Appetit!