So schärfen Sie ein Messer in einem elektrischen Fleischwolf richtig. Messer für Fleischwolf zu Hause schärfen. Schärfen mit Schleifpapier

Diese Methode zum Schärfen von Fleischwolfmessern steht jedem zur Verfügung. Sie benötigen daher keine speziellen Werkzeuge oder Geräte, benötigen nur ein Minimum an Vorbereitung und können fast sofort mit dem Schärfen beginnen. Dies ist die einfachste und gebräuchlichste Technologie, die sowohl für elektrische als auch für manuelle Fleischwölfe geeignet ist.

Was werden Sie brauchen?

• Ein Schleifstein zum Schärfen normaler Küchenmesser oder ein Holzblock mit einem Stück Schleifpapier.
• Etwas Leitungswasser.

Schärfen von Fleischwolfmessern zum Selbermachen

Wir beginnen mit der Demontage des Fleischwolfs. Schrauben Sie den Ring ab und nehmen Sie die Messer heraus.

Bei Messern, die schon lange im Einsatz sind, sind Risiken, Kerben und Absplitterungen deutlich sichtbar.
Ein Rundmesser wird Mesh-Messer genannt. Die Kanten der Löcher leiden: Sie splittern ab, werden stumpf und runden sich ab. Außerdem können Messer bei sehr langem Gebrauch eine wellige Oberfläche anstelle einer geraden Klinge annehmen.

Also nehmen wir einen Schleifstein, er sollte flach sein. Sie können auch eine Schleifscheibe verwenden.

Wir tränken den Schwamm in Wasser und befeuchten die Oberfläche des Schleifsteins zum Schärfen von Messern.

Wir legen das Messer des Fleischwolfs mit seinen Klingen auf den Block und beginnen mit einer hin- und hergehenden Bewegung und leichtem Druck mit dem Schärfen. Die Dauer des Schärfens hängt vom Grad der Abnutzung ab. Wenn Sie dies regelmäßig tun, benötigt ein Messer etwa 2-3 Minuten ununterbrochene Arbeit.

Wenn Sie keinen Schleifstein haben, können Sie ihn selbst herstellen. Sie benötigen ein Stück gerades Brett oder einen geraden Holzblock und ein Stück Sandpapier. Je feiner die Körnung des Papiers, desto besser.

Wir stecken das Papier unter den Block. Zur besseren Befestigung können Sie es mit einem Möbeltacker fixieren, dies ist jedoch nicht notwendig – beim Andrücken hält das Papier perfekt und rutscht nicht ab.

Wir benetzen die Messeroberfläche mit Wasser und schärfen auch die Messer des Fleischwolfs mit hin- und hergehenden Bewegungen.

Anhand des Glanzes und des Verschwindens von Markierungen in Form von Kreisen können Sie die Ebenheit der Oberfläche und den Grad der Schärfung bestimmen.

Nach dem Schärfen glänzen alle Oberflächen wie neu. Alle Risiken wurden entfernt.

Anschließend können Sie die Messer unter fließendem Wasser abspülen, um kleine Metallpartikel zu entfernen, und trocken wischen. Bauen Sie den Fleischwolf zusammen.

Natürlich wird die Qualität des Messerschärfens durch den Einsatz spezieller Schleifmaschinen und Schärfwerkzeuge höher sein, dem möchte ich nicht widersprechen. Ich habe Ihnen gerade gezeigt, wie Sie es ganz einfach und ohne unnötigen Ärger in Ihrer Küche machen können.
Wenn Sie eine einfachere Methode kennen, schreiben Sie in die Kommentare. Ich denke, jeder wird sehr interessiert sein. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Ein Fleischwolf ist in der Küche unverzichtbar, aber bei längerem Gebrauch nimmt seine Effizienz allmählich ab und es wird immer schwieriger, Fleisch durch ihn zu „scrollen“. Dies geschieht dadurch, dass die Oberflächen der Klinge ihres Messers und des Gitters, durch deren Löcher das fertige Hackfleisch herauskommt, abgeschliffen werden. Dadurch entsteht zwischen ihnen ein Spalt, und im Idealfall sollten sie eng aneinander anliegen.

Überlegen wir, wie Sie diese Situation beheben können, ohne auf die Hilfe irgendwelcher Geräte zurückgreifen zu müssen.

Um die Schneidkanten des Fleischwolfmessers zu schärfen und die Oberfläche des Rostes auszurichten, benötigen Sie:
1. drei kleine Schleifpapierblätter mit Schleifkorndurchmessern entsprechend den Markierungen P120, P150 und P180;
2. alle flachen Gegenstände, die eine möglichst ebene Oberfläche haben, zum Beispiel Keramikfliesen;
3. ein Gefäß mit Wasser.

Schärfen und glätten Sie die Oberflächen der Fleischwolfteile wie folgt:
Messer schärfen
1. Legen Sie ein Blatt P120-Schleifpapier auf die Fliesenoberfläche und befeuchten Sie es großzügig mit Wasser.

2. Die Schnittfläche des Fleischwolfmessers wird flach gegen das Schleifpapier gedrückt.

3. Bewegen Sie das Messer in kreisenden Bewegungen über die Oberfläche des Schleifpapiers.

4. Überwachen Sie den Zustand der Messeroberfläche während des Betriebs.

5. Als Ergebnis erhalten Sie eine glatte, glänzende Oberfläche des Fleischwolfmessers, auf der sich aufgrund des großen Durchmessers der Schleifpapierkörner kleine Kratzer befinden.

6. Schleifen Sie auf die gleiche Weise die Oberfläche des Fleischwolfmessers weiter auf Schleifpapierblättern mit der Markierung P150 und P180. Dies ist notwendig, um es von Kratzern zu befreien und es möglichst glatt zu machen.

Nivellierung der Rostoberfläche
Die Oberfläche des Fleischwolfgitters muss nicht nur geschliffen werden, damit es enger an der Schneidseite des Messers anliegt, sondern auch, um die Kanten seiner Löcher schärfer zu machen, was für den effizienten Betrieb des Fleisches sehr wichtig ist Schleifer. Die Behandlung erfolgt wie die Oberfläche eines Messers:
1. Mit Schleifpapier P120 fest auf die wassergetränkte Oberfläche drücken.

2. Schleifen Sie die Oberfläche des Rosts, indem Sie ihn in kreisenden Bewegungen in verschiedene Richtungen über das Schleifpapier laufen lassen.

3. Während des Schleifvorgangs wird der Zustand seiner Oberfläche überwacht.

4. Nachdem Sie die Oberfläche des Gitters mit Schleifpapier der Körnung P120 geebnet haben, schleifen Sie sie abschließend mit Schleifpapier der Körnung P150 und P180.

Damit der Rost beidseitig in den Fleischwolf eingesetzt werden kann, empfiehlt es sich, beide Flächen auf diese Weise zu schleifen.
Nach dem Schärfen mit Schleifpapier haben die Oberflächen des Messers und des Fleischwolfgitters glatte, aneinander angrenzende Schnittflächen ohne den geringsten Spalt.

Jede Hausfrau hat einen unersetzlichen Helfer in der Küche – einen Fleischwolf. Dabei kann es sich sowohl um ein mechanisches als auch um ein elektrisches Gerät handeln, das Funktionsprinzip ist jedoch in beiden Fällen das gleiche: Fleisch mit scharfen Messern zu Hackfleisch zerkleinern. Und je öfter Sie den Fleischwolf bestimmungsgemäß nutzen, desto schneller müssen die Messer geschärft werden. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Messer für einen Fleischwolf zu Hause schärft.

Warum und wie oft sollten Sie Ihre Klingen schärfen?

Heutzutage scheint es ziemlich einfach zu sein, ein neues scharfes Messer für einen Fleischwolf zu kaufen, insbesondere für einen elektrischen. Aber erstens ist es teuer. Und zweitens kommt es leider oft vor, dass wir bereits zu Beginn des Kochens ein Problem in Form eines stumpfen Messers entdecken. Tatsächlich ist es nicht so schwierig, das Problem zu lösen. Sie müssen lediglich ein Schärfwerkzeug im Haus haben und nicht mehr als 30 Minuten Zeit aufwenden.

Mit einem gut geschärften Messer und Netz für einen Fleischwolf können Sie beim Zubereiten von Hackfleisch Energie sparen. Es lohnt sich also, etwas Zeit mit dem Schärfen zu verbringen

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, warum Messer stumpf werden. Schließlich arbeitet ein Fleischwolf mit relativ weichem Material – Fleisch. Allerdings enthält es oft kleine Knochen und Sehnen, die beim Schleifen die Schneide der Klinge abrunden. Zuerst beginnt der Fleischwolf, das Fleisch zu „kauen“ und hört dann ganz auf, es zu schneiden.

Darüber hinaus oxidiert und rostet das raue Metall, aus dem die Klingen bestehen, was sich auch auf ihre Schärfe auswirkt. Deshalb müssen Sie Ihre Messer schärfen, wenn sie stumpf werden, sobald Sie merken, dass der Fleischwolf hart arbeitet und das Fleisch mehr um das Messer wickelt, als es zu zermahlen.

Messer für manuelle und elektrische Fleischwölfe sind in Form und Metallzusammensetzung ungefähr gleich, sodass Sie sie mit den gleichen Methoden schärfen können.

Messer für elektrische Fleischwölfe werden nach dem gleichen Prinzip hergestellt und funktionieren wie die Messer alter manueller Fleischwölfe.

Richtig schärfen

Bevor Sie mit dem Schärfen beginnen, müssen Sie Ihre Materialien vorbereiten, egal für welche Methode Sie sich entscheiden. Dadurch wird die Arbeit effizient erledigt, das Schärfwerkzeug wird nicht beschädigt und die Messer dienen Ihnen länger.

Schärfregeln:

1. Legen Sie ein Metalllineal auf die Schärffläche und stellen Sie sicher, dass die Ebene des Schleifpads genau horizontal ist. Legen Sie das Schleifpapier auf und befestigen Sie es auf dem Tisch. Wenn möglich, legen Sie Glas darunter.

2. Schmieren Sie die Messerklingen vor dem Vorgang mit Pflanzenöl und lassen Sie sie 5 Minuten einwirken. Machen Sie dasselbe mit dem Werkzeug, das Sie zum Schärfen verwenden möchten. Dadurch entsteht während des Betriebs eine sanfte, fein abrasive Paste zwischen dem Schärfer und dem Metall und Sie können Kratzer und Splitter auf dem Messer vermeiden.

Wenn Sie Ihre Messer mit einem Wasserschleifstein schärfen, müssen Sie die Oberfläche mit Wasser statt mit Öl benetzen.

3. Um sicherzustellen, dass das Metall gleichmäßig abgetragen wird, drücken Sie beim Arbeiten die Mitte des Messers gegen die Schärffläche.

4. Vergessen Sie nicht, dass Sie das Netz zusammen mit dem Messer schärfen müssen. Außerdem verschleißt es unter dem Einfluss harter Knochen und Sehnen. Es ist sehr wichtig, dass der Abstand zwischen Messer und Netz minimal ist. Durch die Bildung von Spänen und Unebenheiten nimmt sie jedoch mit der Zeit zu.

Beachten Sie! In Anleitungen verschiedener Fleischwolfhersteller wird ein Netz mit Löchern möglicherweise als Gitter oder als feststehendes (stationäres) Messer bezeichnet. Im letzteren Fall wird das Messer mit vier Klingen als bewegliches Messer bezeichnet.

So schärfen Sie Fleischwolfmesser zu Hause

Es gibt mehrere gängige Schärfmethoden mit einfachen Werkzeugen. Schauen wir uns einige davon an.

Auf dem Schleifstein

Wenn Sie dies zum ersten Mal tun, kaufen Sie im Baumarkt einen neuen Korund-Schleifstein. Sein Durchmesser sollte 180 mm betragen und die Korngröße sollte zwischen 40 und 60 Mikrometer liegen.

1. Das Schärfen eines Messers muss unter Wasser erfolgen. Legen Sie den Stein daher auf eine ebene, harte Oberfläche und lassen Sie einen Wasserstrahl laufen, oder befeuchten Sie ihn großzügig aus einem geeigneten Behälter. Das Wasser kühlt das Metall und wirkt als Schmiermittel, wodurch die Reibung zwischen Messer und Stein verringert wird. Befestigen Sie den Stein auf der Oberfläche.

Stellen Sie den Schleifstein auf eine waagerechte Fläche unter fließendem Wasser

2. Nehmen Sie ein Messer, legen Sie dessen Klinge auf den Stein und beginnen Sie, es mit gleichmäßigem Druck im Uhrzeigersinn zu bewegen.

Bewegen Sie die Messerklingen im Uhrzeigersinn entlang des Schleifsteins

3. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, wie stark das Metall abgeschliffen ist und ob die Schärfe des Messerhobels gleichmäßig ist.

Der Oxidfilm muss schließlich von der gesamten Oberfläche der Klinge entfernt werden.

Kontrollieren Sie die Qualität des Schärfens

4. Wenn Sie mit dem Schärfen des Messers fertig sind, führen Sie die gleichen Manipulationen mit dem Netz durch: Schleifen Sie die Oberfläche neben dem Messer in kreisenden Bewegungen.

Führen Sie die gleichen Manipulationen mit dem Grillmesser durch.

5. Überprüfen Sie auf die gleiche Weise die Qualität der Arbeit: Die Oberfläche des Netzes sollte glatt und vollständig glänzend sein.

Wenn der Rost glatt und glänzend wird, bedeutet dies, dass die Arbeit korrekt ausgeführt wurde.

6. Überprüfen Sie nun den festen Sitz des Messers am Netz auf Spiel. Es dürfen keine Lücken vorhanden sein.

Falten Sie Messer und Reibe zusammen, um zu prüfen, ob Lücken vorhanden sind.

7. Wenn alles richtig gemacht ist, spülen Sie Messer und Netz ab, damit kein Schleifmittel darauf zurückbleibt, bauen Sie den Fleischwolf zusammen und testen Sie ihn.

Auf der Schleifmaschine

Diese Methode ist sehr bequem und schnell. Die Schärfmaschine zum Schärfen von Messern ist mit einer Scheibe mit glatter Schleifoberfläche ausgestattet. Vor dem Schärfen wird eine Paste mit winzigen Schleifpartikeln darauf aufgetragen. Die Paste trocknet schnell und macht die Scheibe rau.

Spezialmaschine zum Schärfen von Messern

Das Geflecht wird ganz einfach geschärft, indem man seine Oberfläche gegen die Ebene des Schleifsteins drückt. Bei einem beweglichen Messer ist die Situation komplizierter. Es muss in zwei Schritten geschärft werden. Im ersten Schritt wird jede der 4 Schneiden in einem Winkel von 70–80 Grad gegen das rotierende Rad gedrückt. Der Neigungswinkel der Messerklingen relativ zur Schärfscheibe ist unbedingt einzuhalten. Im zweiten Schritt werden die 4 entstandenen Grate abgeschliffen, ähnlich wie bei der Arbeit mit dem Gittermesser.

Führen Sie das Schärfen in mehreren Schritten durch und machen Sie Pausen, damit das Metall abkühlen kann.

Diese Methode kann für diejenigen, die zum ersten Mal Fleischwolfmesser schärfen, unpraktisch sein. Es ist schwierig, den richtigen Neigungswinkel sofort einzuhalten und alle Sicherheitsregeln einzuhalten.

Der Preis der Maschine ist beträchtlich und Sie können sie nicht in einem normalen Geschäft kaufen. Daher ist ein solcher Kauf nur dann sinnvoll, wenn Sie sie aktiv und häufig nutzen.

Auf Schleifpapier

Die dritte Methode ist die einfachste und zugänglichste. Wahrscheinlich haben Sie Schleifpapier zu Hause oder in der Garage; im Laden kostet es weniger als ein Schleifstein und sogar mehr als eine Maschine.

Verwenden Sie kein grobes Schleifpapier; es hinterlässt zu tiefe Kratzer auf dem Metall der Messer.

Das Schärfen von Messern mit Schleifpapier ist die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit

Reiben Sie das Messer mit vier Klingen nacheinander auf einem horizontalen Blatt Schleifpapier, bis die gesamte Arbeitsfläche scharf und glänzend ist. Die Bewegungen sollten kreisförmig sein, als ob Sie eine Oberfläche mit Papier abwischen würden. Bearbeiten Sie das Netz auf die gleiche Weise.

Video: So schärfen Sie ein Fleischwolfmesser mit Schmirgel

Wir hoffen, dass Sie mit unseren Tipps das Schärfen von Fleischwolfmessern problemlos selbst bewältigen können und Ihr Gerät lange und qualitativ hochwertig funktioniert. Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit dem Schärfen in den Kommentaren mit. Viel Erfolg!

Der erste Ort, an den das Produkt gelangt, ist der „Fleischempfänger“, ein Fach zum Laden von Fleisch oder Gemüse. Der nächste Abschnitt ist die Schneckenaufnahme zum Hacken oder Schneiden. Es enthält eine Schraube – eine Stange mit einer spiralförmigen Oberfläche, die sich dreht, Druck erzeugt und das Produkt direkt zu den Schneidelementen bewegt.

Das Messer im Gerät ist kreuzförmig und verfügt über 4 scharfe Klingen. Darauf wird Fleisch oder Gemüse serviert, geschnitten und durch ein Metallgitter gepresst. Geschärfte Messer sind für die Qualität des Schleifens verantwortlich.

Auf eine Anmerkung!

Benutzer von Fleischwölfen stellen mit Bedauern fest, dass das Zerkleinern von Fleisch immer schlechter und schwieriger wird. Ein manuelles Gerät erfordert mehr Aufwand, aber das elektrische Modell zerkleinert das Essen vollständig und „kaut“ es in Teile. Dies deutet darauf hin, dass die Messer stumpf geworden sind.

Es gibt 2 Gründe:

1. Eindringen von „festem Material“. Das Fleisch enthält Knorpel, Sehnen und sogar kleine Knochen.
2. Korrosion. Das Metall, aus dem die Klingen bestehen, oxidiert und rostet, wodurch sie stumpf werden.

Es besteht kein Grund, sich aufzuregen und nach neuen zu rennen. Die Messer sind selbstschärfend. Sie benötigen ein Schmirgelleinen, einen Schleifstein oder die mitgelieferten Schleifsteine.

Wie oft sollte man schärfen?

Der Kauf neuer Messer ist nicht billig. Und es gibt nur wenige Werkstätten auf dem Markt, die Schleifdienstleistungen anbieten. Sie können die Klingen selbst aufräumen. Die Häufigkeit des Schärfens der Schneidelemente hängt davon ab, wie oft der Fleischwolf verwendet wird, von der Menge der verdrehten Produkte oder des Fleisches. Daraus können wir schließen, wie schnell die Klingen ihre Schärfe verlieren. Wenn es für das Fleisch schwierig wird, den Grill zu passieren, und Sie beim Einlegen der Lebensmittel deutlich hören können, wie sich die Schraube im Leerlauf dreht, sind die Messer außer Betrieb. Wenn es sich um ein manuelles Gerät handelt, ist zum Drehen des Griffs mehr Kraft erforderlich. Bei einem elektrischen Fleischwolf kommt es zu Betriebsunterbrechungen der Schnecke, weshalb der Motor mit der Zeit überhitzt und ausfällt.

Teile dürfen nicht vollständig verschleißen. Es wird empfohlen, die Schneidelemente vor der Verwendung des Geräts zu überprüfen. Dies kann selbstständig innerhalb von 1 Minute erfolgen. Mit normalem Schleifpapier können Sie die Arbeitsleistung der Messerkanten erhöhen und die Lebensdauer des Fleischwolfs verlängern.

Ein geschärftes Messer kann bis zu 4 Monate halten, wenn das Gerät erst kürzlich gekauft wurde. Bei 2-5-maliger Nutzung pro Woche bleibt der neue Fleischwolf 1,5-2 Monate scharf. Klingen halten vielleicht länger, aber die Dinge halten nicht ewig. Selbst wenn die Messer zunächst mit hoher Qualität geschärft werden, werden sie unbrauchbar. Dies kann beispielsweise passieren, wenn die Metalllegierung, aus der die Teile bestehen, von schlechter Qualität ist.

Gleichzeitig mit dem Messer wird auch das Gitter geschärft. Mit einem gut geschärften Schneidelement können Sie Lebensmittel schneller zerkleinern, was Zeit und Mühe spart. Vor dem Schärfen müssen Sie das Gerät zerlegen, waschen, trocknen oder trockenwischen und dann mit der Arbeit beginnen.

Wie man ein Messer scharf macht: Regeln

Die Lebensdauer von Schneidteilen in der Technik hängt von ihrer Schärfe ab. Sowohl manuelle als auch elektrische Fleischwölfe sollten regelmäßig auf Mängel überprüft werden. Wenn die Produkte nicht gut zerkleinert werden und sich die Schnecke dreht, muss das Problem behoben werden.

Um zu Hause ein Messer aus einem Fleischwolf selbst zu schärfen, müssen Sie das Gerät zerlegen, waschen und gründlich trocknen. Dann beginnen sie mit den Hauptaktionen. Die Regeln lauten wie folgt:

1. Werkzeuge werden mit feinem Schleifmittel ausgewählt. Grobe Körnung hinterlässt Kratzer/Dellen, was nicht akzeptabel ist.
2. Das Gitter ist auf der den Klingen benachbarten Seite geschärft.
3. Das Schärfen erfolgt manuell.
4. Für das gewünschte Ergebnis werden Gleitmittel verwendet.

Alle Teile kühlen auf natürliche Weise ab; eine plötzliche Abkühlung ist nicht akzeptabel.

Schärfmethoden

Zum Schärfen der Schneide benötigen Sie: Schleifpapier, einen Schleifstein, eine Spezialmaschine oder eine Schleifmaschine. Verwendete Methoden:

1. Schleifpapier. Um die Teile nicht zu beschädigen, ist feines Schleifmittel erforderlich. Es ist auf einem Holzsockel befestigt. Bewegungen werden mit einem Messer gegen den Uhrzeigersinn ausgeführt. Dauer 2-3 Minuten.
2. Schleifstein oder Schleifstein. Vor Gebrauch wird der Stein von Staub/Schmutz gereinigt und trocken gewischt. Befestigen Sie es dann auf einer harten, ebenen Oberfläche. Dabei wird ein Messer auf das Instrument aufgesetzt und intensiver kreisender Druck ausgeübt. Betriebszeit 2-3 Minuten.
3. Die Bedienung einer Schärfmaschine erfordert Erfahrung. Diese Methode spart Zeit. Da es jedoch als gefährlich gilt, ist es wichtig, hier Sicherheitsvorkehrungen zu beachten. Es sind Handschuhe und eine spezielle Schutzbrille erforderlich. Zuerst müssen Sie die Schleifpaste auf das Rad auftragen. Anschließend wird das Element zum Gerät gebracht und dicht an das rotierende Schleifmittel gedrückt. Manipulationen werden 20-30 Sekunden lang durchgeführt.
4. Schleifmaschine. Zum Schärfen von Teilen einer Schleifmaschine werden ein feiner Schleifaufsatz und Schmiermittel verwendet. Die Schneidkante wird im rechten Winkel zur rotierenden Düse geführt. Die Arbeiten werden mit Schutzhandschuhen durchgeführt.

Das Schärfen eines Fleischwolfmessers war für mich viele Jahre lang ein Problem. Oder besser gesagt, ich hatte Angst, es zu ruinieren, also experimentierte ich lieber nicht zu Hause, sondern brachte es zusammen mit gewöhnlichen Küchenmessern zu einem Meister, der an einer professionellen Maschine arbeitete. Doch dann hatte ich es satt. Und Fahrten ans andere Ende der Stadt passen nicht mehr in den Arbeitsplan. Und die Kröte begann zu würgen, denn für den Preis von ein paar Schleifarbeiten konnte man ein neues Messer kaufen. Generell musste ich ein neues Handwerk erlernen.

Methode 1: ungewöhnliche Datei

Zunächst ging ich in einen Baumarkt und bat den Verkäufer, mir alle vorrätigen Werkzeuge zum Schärfen von Messern eines Fleischwolfs zu zeigen. Er zuckte mit den Schultern, warf mir einen gleichgültigen Blick zu und erklärte, dass sie so etwas nicht hätten, nie eines hätten und wahrscheinlich auch nie eines haben würden.

Ich bestand weiterhin darauf. Wenn Fleischwölfe und Messer dafür im Angebot sind, dann gibt es einen Artikel, der die Funktionalität dieser Messer wiederherstellen kann. Auch wenn sie es für mich unter der Theke, sogar aus der U-Bahn, holen, sonst gehe ich nicht weg. Der Verkäufer dachte eine Minute nach, dann wurde er munter, ging zu einem Stand und kam eine Minute später mit einer Akte in der Hand zurück. Er überreichte es mir feierlich und erklärte, dass diese Akte Musat heißt und wir gemeinsam für immer glücklich sein werden.

Ich habe irgendwo gehört, dass man gewöhnliche Messer mit einer Feile schärfen kann. Aber ich wusste nicht, dass es zum Schärfen von Fleischwolfmessern verwendet wird. Das Ding war jedoch interessant, es war günstig und ich würde auf jeden Fall eine Verwendung dafür finden, also beschloss ich, es zu kaufen.

Infolgedessen habe ich mehr als einmal versucht, das Messer mit demselben Musat in Ordnung zu bringen. Es konnten keine positiven Veränderungen beobachtet werden, ganz im Gegenteil. Gewöhnliche Messer ließen sich aber gut schärfen, was das Problem mit dem Fleischwolf jedoch nicht löste.

Methode 2: Schleifpapier

An einem warmen Herbsttag beschloss ich, einen Spaziergang über den Markt zu machen, um mir die verbleibende Zeit bis zu meinem Zahnarzttermin zu vertreiben. Es war sehr verkehrsgünstig gelegen (fast neben der Klinik) und es gab dort immer etwas zu sehen.

Als ich dieses Mal mit allen möglichen Dingen durch die Gänge ging, hörte ich unabsichtlich ein Gespräch zwischen einem Verkäufer und einem Käufer, der verlangte, ihm etwas Schleifpapier zum Schärfen von Messern zu geben. Das interessierte mich, und nachdem ich darauf gewartet hatte, dass der Mann ging, und die Abwesenheit anderer Kunden ausnutzte, verhörte ich den Mann, der auf der anderen Seite der Theke stand. Es sollte angemerkt werden, dass er grenzenlose Geduld hatte. Aus diesem Grund machte ich mich eine halbe Stunde später mit einem Satz wasserfestem Schleifpapier für die Metallbearbeitung auf den Heimweg.

Wie der Verkäufer versicherte, sei das Schärfen von Messern mit Schleifpapier so einfach wie das Schälen von Birnen. Vor allem, wenn es sich um Messer aus einem Fleischwolf handelt. Der Schärfvorgang selbst sah seiner Meinung nach so aus:

1. Sie müssen ein Blatt Papier auf eine sehr ebene, glatte Oberfläche legen. Wenn es klumpig, gerippt oder sonst etwas ist, wird nichts Gutes dabei herauskommen. Selbst ein kleines Körnchen, das sich unter einem Blatt Sandpapier verfängt, kann alles ruinieren.
2. Legen Sie das Messer so auf, dass seine Schneiden die Schleiffläche berühren.
3. Drücken Sie das Messer mit den Fingern nach unten und drehen Sie es gegen den Uhrzeigersinn. Es ist sehr wichtig, genau dies zu tun und nicht umgekehrt.
4. Nach einer Weile beginnen die Kanten zu glänzen. Wenn ihre gesamte Oberfläche silbrig-glänzend wird, kann der Schärfvorgang als abgeschlossen betrachtet werden.

Das ist jedoch noch nicht alles. Damit der Fleischwolf nicht schlechter funktioniert als die Backen eines Megalodons, müssen Sie das Metallgitter (ein Kreis mit Löchern), durch das das Hackfleisch läuft, in Ordnung bringen. Die Manipulationen damit sind die gleichen wie mit einem Messer, es empfiehlt sich jedoch, es auf beiden Seiten auf einen gleichmäßigen Glanz zu bringen. Übrigens können Sie das Gitter in jede Richtung drehen, nicht unbedingt gegen den Uhrzeigersinn.

Da diese Methode sowohl für einen elektrischen als auch für einen manuellen Fleischwolf geeignet war, beschloss ich, sie zunächst an Messern eines günstigeren Geräts zu testen. Ich habe alles so gemacht, wie der Verkäufer es mir empfohlen hatte, habe den Fleischwolf zusammengebaut, das Fleisch, das ich für diesen Anlass gekauft hatte, aus dem Kühlschrank genommen und war wirklich überrascht – der alte Fleischwolf zerkleinerte das Rindfleisch, als wären es Äpfel. Und das, obwohl sie über originale Messer verfügte – hergestellt im Jahr 1958.

Die Durchführung eines Wiederholungsexperiments, nun unter Beteiligung eines Messers aus einem modernen und recht teuren Fleischwolf, war nicht mehr beängstigend. Und das Ergebnis war wieder erfreulich! Anschließend habe ich 5 oder 6 Jahre lang ausschließlich diese Methode angewendet, und auch heute noch ist sie meine Lieblingsmethode.

Methode 3: Schleifscheibe

Ohne einen weiteren Unfall wäre es unwahrscheinlich, dass ich von irgendjemandem von dieser Methode erfahren hätte. Erstens, weil ich an solchen Informationen nicht mehr interessiert war, und zweitens, weil sie meiner Meinung nach nur noch wenige Menschen nutzen.

Eines späten Abends beschäftigte ich mich nur mit dem Einmachen von Tomaten. Als die Uhr fünf Minuten vor elf zeigte, stellte sich heraus, dass das Haus kein Salz mehr hatte. Der letzte Laden hat vor einer Stunde geschlossen, und es gab nur einen Ausweg: Salz vom Nachtschwärmer-Nachbarn holen.

Als ich in die Küche eingeladen wurde, bemerkte ich ein seltsames Set auf dem Tisch – unter den Ersatzteilen eines zerlegten Fleischwolfs befand sich etwas in der Form eines Netzes, jedoch ohne Löcher, durch die das Hackfleisch hindurchgeht. Ich kann meine Neugier nicht zurückhalten und erkundigte mich sofort nach dem Namen und Zweck dieses Artikels. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine spezielle Schleifscheibe zum Schärfen eines Messers aus einem Fleischwolf handelte. Es ist einfach zu bedienen:

1. Es genügt, den Fleischwolf zusammenzubauen, indem man die Teile in der üblichen Reihenfolge zusammenfaltet, aber anstelle des Netzes denselben Kreis einbauen und die Überwurfmutter (die das Netz, das Messer und die Schnecke zusammenhält) festziehen, sodass sich der Griff dreht mit Gewalt.
2. Drehen Sie den Griff in die entgegengesetzte Richtung (gegen den Uhrzeigersinn), bis die Schneiden des Messers glatt und glänzend werden.

Es ist nicht einfach, eine solche Schleifscheibe zum Schärfen von Messern aus einem Fleischwolf zu bekommen. Du musst auf Flohmärkte gehen oder deine Großeltern fragen, ob sie noch einen übrig haben. Ich hatte das Glück, es an einer Pinnwand zu finden und es für ein paar Pennys zu kaufen – 40 Rubel. Jetzt benutze ich es am häufigsten, was sehr praktisch ist.

In meiner „Erfahrungssammlung“ gibt es bisher nur zwei Möglichkeiten, ein Fleischwolfmesser zu schärfen. Ich kann sie mit gutem Gewissen jedem empfehlen, der eine solche Beratung benötigt. Ich denke jedoch, dass es andere, nicht weniger interessante und effektive Möglichkeiten gibt. Sagen Sie uns, wie Sie diese Aufgabe bewältigen – nehmen Sie die Dienste von Profis in Anspruch oder haben Sie ein Gerät gekauft, das Sie zu Hause verwenden können?