Was ist der beste Messerschärfer und aus welchen Materialien? Übersicht über Messerschärfer und verschiedene Schärfsysteme Auswahl eines elektrischen Messerschärfers

Alle scharfen Schneidgegenstände brauchen Pflege und müssen früher oder später geschärft werden. Am häufigsten stoßen wir auf dieses Problem in der Küche, wenn Messer beim Schneiden von Fleisch, Gemüse und anderen Lebensmitteln schlecht zurechtkommen. Gleichzeitig gibt es Camping-, Jagd- oder Taschenmesser, bei denen möglicherweise auch eine Aktualisierung der Klingenschärfe erforderlich ist. In jedem Fall benötigen Sie unbedingt einen Messerschärfer. Manche Spitzer erfordern etwas Geschick, um ein gutes Ergebnis zu erzielen, während andere recht einfach zu bedienen sind. Damit Ihnen Ihre Messer lange gute Dienste leisten, müssen Sie nur das richtige Schärfwerkzeug auswählen. Aber Sie werden verstehen, welcher Spitzer für Sie am besten geeignet ist, nachdem Sie unseren Testbericht gelesen haben.

Auch in der Küche können verschiedenste Werkzeuge nützlich sein, darunter eine Küchenwaage und ein elektrischer Dosenöffner.

Merkmale zum Vergleich

Spitzertyp

Zunächst sollten Sie auf die Art der Spitzer und dementsprechend auf ihre Eigenschaften achten, die sich aus ihrem Design und Zweck ergeben. Es gibt verschiedene Varianten dieser Geräte. Elektrische Schärfer, mechanische Schärfer und Schleifsteine eignen sich hervorragend für den täglichen Gebrauch. Elektrische Schärfer haben oft eine trapezförmige oder rechteckige Form mit mehreren Rillen oder Aussparungen an der Oberseite, durch die das Messer zum Schärfen geführt werden muss. In jeder Rille befinden sich Scheiben mit unterschiedlicher Schleifbeschichtung. Sie drehen sich schräg zur Klinge und schärfen oder polieren so das Messer. Diese Spitzer sind sehr schnell und einfach zu bedienen. Solche Geräte müssen während des Betriebs fest auf dem Tisch stehen. Es wäre auch nützlich, die Möglichkeit zu haben, sie innen von eventuellen Metallspänen zu reinigen, die beim Schärfen der Messer entstehen könnten. Mechanische (manuelle) Geräte verfügen in der Regel über ein breites Leistungsspektrum: verschiedene Schleifsteine, Schärfwinkel und dergleichen zur Auswahl. Sie nehmen wenig Platz ein und können unterwegs verwendet werden. Allerdings bedarf es ein wenig Übung, ein Messer mit ihrer Hilfe zu schärfen. Dank des ergonomischen Griffs und der Gummifüße rutscht der mechanische Spitzer nicht im ungünstigsten Moment heraus und Sie werden nicht verletzt. Schleifsteine werden seit Jahrhunderten von Menschen verwendet, um die Schärfe von Klingen wiederherzustellen. Natürlich haben sie einige Veränderungen erfahren, die sich vor allem auf ihre Form auswirkten. Sie können wie ein gewöhnlicher Block oder eine gewöhnliche Scheibe aussehen, dies hängt jedoch vollständig von der Vorstellungskraft des Herstellers ab. Es gibt auch Schleifsteinsysteme mit unterschiedlichen Schleifeigenschaften, von denen sich einige zum Schärfen sehr stumpfer Klingen eignen, andere zum Polieren oder Auffrischen Ihres Messers. Hier hängt die Qualität des Schärfens ganz von Ihrem Geschick im Umgang mit dem Spitzer ab, allerdings gelten sie immer noch als die unprätentiösesten. Spezielle Markierungen, mit denen Sie Schleifsteine und andere Hilfsmerkmale identifizieren können, erleichtern Ihnen die Bedienung der Schärfer sowohl während der Beherrschung als auch während ihrer gesamten Lebensdauer. Vielleicht möchten Sie nur Küchenmesser schärfen oder sind auf der Suche nach einem vielseitigeren Gerät. Sobald Sie sich entschieden haben, für welche Gegenstände Sie einen Schärfer benötigen, wird es für Sie noch einfacher, das richtige Gerät auszuwählen.

Schärfwinkel

Es ist wichtig zu wissen, dass es empfohlen wird, den bei der Produktion festgelegten Fasenwinkel entsprechend dem Material und Verwendungszweck des Messers beizubehalten. Dies trägt dazu bei, die Lebensdauer der Klinge zu erhalten und zu verlängern. Es wird angenommen, dass 15°–22° ein Winkel ist, der für Koch- und Filetmesser geeignet ist, und 22°–30° ein Schärfwinkel für Jagd- und Universalmesser (Touristen, Camping). Es gibt auch Spitzer mit einem universellen Schärfwinkel, der oft dem Durchschnitt dieser Indikatoren entspricht. Allerdings ist die Möglichkeit, den Schärfwinkel bei der Auswahl eines Spitzers anzupassen, einer der entscheidenden Faktoren. Sie können es bei Bedarf ändern, es ist jedoch zu bedenken, dass die Klinge umso schärfer ist, je kleiner der Schärfwinkel ist, gleichzeitig aber ihre Festigkeit abnimmt. Gleichzeitig eignet sich ein größerer Schärfwinkel für Messer, die aus hochfestem Stahl bestehen und für schwere Arbeiten (Schneiden großer Fleischstücke, Hacken von Knochen) ausgelegt sind.

Schärfstufen

Abhängig vom Klingenmaterial und dessen Zustand sind ggf. entsprechend unterschiedliche Schleifschritte erforderlich. Bei Messern mit Metallklinge sind die Schleifschritte grundsätzlich gleich. Zunächst werden Schäden und Mängel beseitigt, die Schneidkante wiederhergestellt und das erste Schärfen durchgeführt. Als Schärfmaterial werden am häufigsten Hartmetalle verwendet. Der letzte Schritt besteht darin, die Klinge zu schleifen und zu verfeinern. Anschließend erhält Ihr Messer eine scharfe, glatte Schneide. Dies geschieht mit Keramikschleifmitteln oder Arkansas-Steinen, Quarzgestein, das in den Steinbrüchen von Arkansas abgebaut wird und daher seinen Namen hat. Für eine einfache Wartung kann der letzte Schritt ausreichend sein. Schleifmittel können entweder natürlichen Ursprungs sein, die seit langem bekannt sind, oder speziell für diese Zwecke hergestellt werden und als langlebiger gelten. Wenn Sie in Ihrer Küche Messer mit Wellenschliff oder Keramikklingen haben, benötigen Sie ein Gerät, das diese schärfen kann.

Ein scharfes Stahlmesser oder besser noch ein Messerset ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Ein gutes Messer ist ein Garant für die schnelle Zubereitung jedes Gerichts und das schöne Schneiden von Fleisch oder Gemüse

Doch es gibt kein einziges Messer, dessen Besitzer nicht früher oder später mit einer stumpfen Klinge im Stich gelassen würde. Sie können Ihre Messer zu speziellen Schleifdiensten bringen, besser ist es jedoch, einen elektrischen Messerschärfer für den Heimgebrauch zu kaufen. Ein solcher Spitzer ist immer griffbereit und bringt Ihr Küchengerät bei Bedarf sofort in Ordnung.

Welche Arten von Spitzern gibt es heute?

Es ist nicht einfach, aus der Vielfalt, die den Kunden geboten wird, einen guten Spitzer auszuwählen. Klingenschärfgeräte werden in 4 Kategorien präsentiert:

Steine
- Werkzeugmaschinen
- Musaty
- Spitzer

Elektrische Schärfgeräte sind heute die besten für den Heimgebrauch. Sie sind universell einsetzbar: Messer, Schraubenzieher und Scheren erhalten in wenigen Minuten wieder ihre ursprüngliche Schärfe. Der elektrische Schärfer wählt selbst den Schärfgrad; Sie müssen keine Kenntnisse über das richtige Schärfen haben; das Gerät kommt auch mit den stumpfesten Messern zurecht. Ein großes Plus ist die Erschwinglichkeit – jetzt kann jeder einen elektrischen Messerschärfer kaufen.

	1. SEC-2000 – Elektrischer Diamantschärfer von Nakatomi. Es gibt keine Analoga in seiner Preisklasse. - Anwendbar auf alle Messer (Stahl, Keramik). - Zwei Funktionen in einem Gerät – Schärfen und Finishen. - Ausführungsgeschwindigkeit. - Austauschbare Diamantwalzen. - Stromversorgung über das Netzwerk. - Erfordert keine Schleifkenntnisse, jeder kann es machen. Dieses Wendesystem eignet sich am besten für den Heimgebrauch. Der unbestrittene Vorteil besteht darin, dass der elektrische Spitzer SEC-2000 keine Kenntnisse im Umgang mit solchen Geräten erfordert; auch Frauen können ihn bedienen. Der Netzstrom gewährleistet einen unterbrechungsfreien Betrieb; Sie können alle Messer im Haus schärfen, ohne befürchten zu müssen, dass der Akku leer wird. Ein erschwinglicher Preis mit einem Diamantschärfer von japanischer Qualität ermöglicht es Ihnen, einen treuen Assistenten für viele Jahre zu erwerben. Kosten: ab 4990 Rubel.
	2. Edge Pro Apex 4 – Schärfsystem aus den USA Genaue Winkeleinstellung. - Einfach zu verwenden. - Austauschbare Schleifsteine. - Vielseitigkeit. Geeignet zum Schärfen der Klingen von Metallmessern und Keramik. Im Gegensatz zum ersten Schärfer werden Schleifsteine verwendet. Kosten: ab 17.000 Rubel.
	3. Spyderko Tri-Angle Sharpmaker – Schärfsystem, hergestellt in den USA Keramikstäbe. - Voreingestellte Schärfwinkel. - Fähigkeit zum Schärfen von Messern, Scheren, Angelhaken und Klingen. - Mobilität. Eine gute Option für den universellen Einsatz und das Drehen beliebiger Werkzeuge. Leicht von Ort zu Ort zu transportieren. Kosten: ab 5690 Rubel.
	4. Lansky Deluxe 5 – Minisystem zum Schärfen von Messern Kleiner Koffer mit allem, was Sie brauchen. - Vier eingestellte Schärfwinkel. - Wird verwendet, um die Schärfe von Küchen-, Garten- und Jagdmessern wiederherzustellen. - Das System ist einfach zu bedienen. Ein klarer Pluspunkt ist die geringe Größe des Systems, das problemlos in einen Koffer passt. Durch die Beschränkung der Verwendung von Keramikmessern und Santokumessern fällt das Lansky-Schleifsystem auf den vierten Platz in der TOP. Kosten: ab 4450 Rubel.
	5. Edgeware 50073 – elektrischer Messerschärfer 2 Schärfstufen. - Finishing-Funktion. - Polierfunktion. - Für Stahl- und Touristenmesser. Das Fehlen einer vorläufigen Schärfstufe bestimmt den fünften Platz für diesen elektrischen Schärfer. Ein Pluspunkt ist die Polierfunktion, die nicht jedes Messerschärfsystem hat. Kosten: ab 4390 Rubel.

Egal für welche Messerschärfmaschine oder welches Set Sie sich aus dieser Bewertung entscheiden, jede von ihnen stellt die Schärfe von Küchenmessern perfekt wieder her und lässt Sie stumpfe Klingen für lange Zeit vergessen. Die Hauptsache ist, genau das auszuwählen, was für Sie am bequemsten ist.

Videobewertung von Messerschärfern

Mit dieser Anmerkung möchte ich eine Reihe von Materialien auf der Website beginnen, die einem der dringendsten Themen in der russischen Messerwelt gewidmet sind – Messerschärfen für Anfänger.

Als Einsteiger werden wir nicht nur diejenigen einbeziehen, die sich gerade erst für das Thema Messer interessiert haben und ihr erstes gutes Taschen- oder Küchenmesser gekauft haben, sondern auch viele Menschen, die sich aus verschiedenen Gründen nicht leisten können, stundenlang Messer zu schärfen, dafür aber scharfe Messer Ich bin auch nicht gleichgültig.

Heutzutage gibt es im Internet viele Materialien zum Thema Messerschärfen, aber viele davon sind ziemlich schwer zu studieren und beantworten nicht kurz die einfache Alltagsfrage „Was und Wie“. Deshalb werde ich versuchen, auf „einer Seite“ die häufigsten Fragen zu beantworten, die sich zahlreiche Besucher der Busselard-Filialen stellen.
Die erste Frage zum Schärfen, die einer klaren Antwort bedarf, ist die Frage „Warum?“ Es könnte ungefähr so klingen:

- Warum brauche ich so scharfe Messer, damit schneide ich mich selbst?

Zunächst stellen wir fest, dass ein gutes scharfes Messer in der Küche oder in der Natur und allgemein im Alltag die „Lebensqualität“ eines Menschen steigert. Ein bekannter Begriff, nicht wahr? Eine Verpackung mit einem Messer zu öffnen ist viel einfacher, als sie mit den Zähnen zu zerreißen, und das Schneiden von Wurst und Brot ist mit einem scharfen Messer viel einfacher als mit einem stumpfen. Außerdem ist es viel einfacher, sich mit einem stumpfen Messer zu schneiden, weil... Beim Arbeiten damit muss man sich mehr anstrengen und die Wahrscheinlichkeit, dass es einem aus der Hand rutscht oder sich verdreht, ist deutlich höher. Grob gesagt muss man Druck auf das „dumme Stück Hardware“ ausüben und es muss kontrolliert werden. Ein scharfes Messer hingegen schützt seltsamerweise vor Verletzungen, da es einfachere und präzisere Bewegungen ermöglicht, weniger Kraft aufwendet und weniger ermüdet. Aber genau das braucht ein vielbeschäftigter moderner Mensch, dem abends vor Müdigkeit alles aus dem Ruder läuft.

Fazit eins: Scharfe Messer erledigen alles für Sie und Sie müssen sich nur daran gewöhnen!

- Warum brauche ich einen guten Schärfer, wenn ich keine normalen Messer habe?

Tatsächlich hat die Wahl eines Qualitätsschärfgeräts nichts damit zu tun, welche Messer Sie bereits besitzen. Wenn Sie ein Messer haben, muss es scharf sein! Ein guter Schärfer macht jedes Messer scharf, genauso wie ein schlechter Schärfer sowohl ein teures als auch ein billiges Messer ruinieren kann. Eine mangelhafte Schärfmethode führt dazu, dass Sie Messer verwenden müssen, die ständig stumpf werden, und ein schlechter Schärfer bietet Ihnen keine Möglichkeit, sie zufriedenstellend zu schärfen. Sowohl ein günstiges als auch ein teures Messer lassen sich wiederum gerne mit einem guten Gerät schärfen. Mit einem guten Schärfer können Sie selbst aus einem schlechten Messer das Beste herausholen!

Das ist in jedem Fall das Hauptargument für den Kauf eines guten Schärfgeräts.

Ich werde das oben Gesagte anhand eines einfachen Beispiels aus meiner eigenen Praxis veranschaulichen.

Ich entschuldige mich im Voraus für die Qualität der Fotos, da das „Lebensbeispiel“ spontan aufgenommen wurde.
Eines Abends musste ich Balyk zum Abendessen schneiden. Da es sich um fast halbrohes Fleisch handelt, ist es eine schwierige Aufgabe, es dünn und gleichmäßig zu schneiden. Das beste Messer in meinem seltsamerweise eher proletarischen Küchenarsenal war ein neues italienisches Messer der berühmten Firma Due Cigni (gelber Griff auf dem Foto). Hervorragende hohe Schrägen und eine dünne Klinge aus hochwertigem Stahl versprachen in diesem Fall einen hervorragenden Schnitt, und natürlich habe ich mich dafür entschieden. Der Werksschliff war immer noch recht gut, auch wenn das Messer schon eine ganze Weile im Einsatz war. Nachdem ich den Balyk ein wenig zerschnitten hatte, wurde mir klar, dass dieses Messer trotz allem, was beschrieben wurde, nicht dünn schnitt und das Produkt ständig zerdrückte. Ich muss zugeben, dass mich diese Tatsache verwirrt hat. Ich beschloss, das, was als nächstes geschah, auf einem Foto festzuhalten.

Im Allgemeinen wurde mir sofort klar, dass es wahrscheinlich an den Schärfungseigenschaften lag. Ich stelle fest, dass das Schärfen im Werk bei den meisten Messern normalerweise aggressiv, aber eher grob erfolgt. Darüber hinaus ist der Hersteller gezwungen, neue Messer in einem relativ großen Winkel zu schärfen, um die Schneide vor einer möglichen unsachgemäßen Handhabung zu schützen.

Als Ersatz für das werkseitig geschärfte Messer nahm ich ein einfaches chinesisches Messer aus unbekanntem Stahl, das ich einmal im Supermarkt gekauft hatte (grüner Griff auf dem Foto). Mit diesem Messer habe ich mir erste Kenntnisse im Umgang mit japanischen „Wasser“-Schleifsteinen angeeignet, die sich bei uns mittlerweile immer größerer Beliebtheit erfreuen. Ihr besonderes Merkmal ist die gleichmäßige und nicht aggressive Schärfung, die es Ihnen ermöglicht, Messer in einem leichten Winkel zu schärfen und eine gleichmäßige, glatte Schnittkante zu erhalten.

Dieses Messer leistete hervorragende Arbeit beim Schneiden von Fleisch und schnitt recht leicht und in dünne Scheiben. Der Vorteil des Schärfens auf einem Wasserstein lag auf der Hand.

Als nächstes habe ich mich beim Experimentieren für ein Touristenmesser (schwarzer Griff auf dem Foto) entschieden, das nicht für den Küchengebrauch gedacht ist, dicker als die beiden vorherigen, aber auch auf Wassersteinen geschärft ist. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als das Touristenmesser das dünne Schneiden von Fleisch nicht viel schlechter bewältigte als das oben erwähnte gut geschärfte „Chinesenmesser“.

Nun lade ich den Leser ein, sich die Schneiden der verwendeten Messer anzusehen.

Es ist offensichtlich, dass die neue italienische Due Cigni mit dem gleichen eher groben Schleifmittel geschärft wurde, das auch zum Polieren ihrer Hemmungen verwendet wurde.

Die Schneide des chinesischen Messers ist in Form einer kleinen Linse zusammengeführt und nicht sehr sorgfältig, da ich mich noch nicht mit hervorragenden Schleiffähigkeiten rühmen kann. Gleichzeitig ist es aber immer noch dünner und glatter als das des Italieners.

Die Schneide des Touristenmessers (letztes Foto) wurde von einem Meister auf Wassersteinen gezogen und geschärft und weist einen recht großen Winkel auf, der speziell für den Verwendungszweck notwendig ist.

Unter diesen recht unterschiedlichen Messern bewältigten diejenigen, die beim Schärfen nicht gespart haben, die schwierige Aufgabe, Fleisch in dünne Scheiben zu schneiden. Natürlich können die „Chinesen“ ihren Vorsprung nicht wie ihr italienischer Konkurrent lange behaupten. Doch durch schlechtes Schärfen gingen alle Vorteile eines guten Messers verloren.

Es liegt auf der Hand, dass ein gut geschärftes, preiswertes Messer viel besser ist als ein billiges und stumpfes! Der Kauf guter Messer ist wiederum sinnlos, wenn nicht auf eine hochwertige Schärfung geachtet wird.

Abschließend möchte ich natürlich liebe Leser in die Basselard-Filialen einladen, wo Sie Messer und Schärfer für jedes Budget und in jeder Kombination auswählen können. Allen, die sich tiefer in die Schärfthematik vertiefen möchten, empfehle ich die Lektüre des wunderbaren Buches von Sergei Mitin, das Sie auch hier finden.

Terentyev Ilja

Möglicherweise halten Sie ein Stück raues Metall oder ein brandneues Schweizer Taschenmesser, ein Stück rostige Hardware aus dem Ersten Weltkrieg oder einen neuen Gegenstand von Cold Steel in der Hand. Was auch immer Sie im Alltag verwenden, mit welchen Messern Sie es auch immer zu tun haben – früher oder später werden Sie vor der Frage stehen. Und wenn Sie zunächst mit Standardsteinen auskommen, werden Sie mit der Zeit irgendwie Lust auf mehr haben (das liegt in der Natur des Menschen). Die Umrisse einer idealen Schneide werden vor Ihren Augen aufblitzen, und Videoausschnitte, in denen Messer pfeifen, während sie die Haare an Ihrem Arm rasieren und mitten in der Luft Papier schneiden. Und dann werden Sie sich eine komplexe, wichtige und praktisch unlösbare Frage stellen, die wir im heutigen Material zu beantworten versuchen: „ Wie wählt man einen Messerschärfer aus?»

Die Frage nach der Quantität und existenziellen Lösungsansätzen

Ich habe viele Messer. Die meisten davon habe ich bereits außer Sichtweite entfernt, was jedoch nichts an der Tatsache ändert, dass ich sie jedes Mal mehr als einmal geschärft habe. Und natürlich habe ich jedes Mal nach Perfektion gestrebt. Und da ich viele Messer für unterschiedliche Zwecke habe, sind sie alle in unterschiedlichem Zustand und müssen unterschiedlich bearbeitet und geschärft werden. Ich glaube, dass Schleifsteine und Spitzer auch lange, mehrere zu sein. Allerdings verspürt nicht jeder zunächst dieses Bedürfnis. Ich möchte eins kaufen Universalblock, die das Katana zumindest auf eine messerscharfe Schärfe bringen. Mit der Zeit wird das vergehen. Aber für den Moment werden wir unseren Ratgeber basierend darauf zusammenstellen, wer Sie im Moment in Bezug auf Messer sind und was Sie brauchen Messerschärfer.

Anfang

Im Anfangsstadium reichen herkömmliche Schleif- oder Keramiksteine („Schiffchen“), die jeder in der Kindheit gesehen hat, völlig aus, wenn sie nicht selbst verwendet werden. Es ist unmöglich, mit ihnen ein Messer zu einem Rasiermesser zu schärfen, aber auf diese Weise erwirbt man die Fähigkeit des Schärfens, mit der sich die meisten Menschen beschäftigen Messerschärfer Zum ersten Mal natürlich nein. Sie können Boote anhand ihrer Körnung auswählen. Je kleiner er ist, desto feiner sind die Körnungen und desto filigraneres Schärfen steht Ihnen mit diesem Schleifstein zur Verfügung. Andererseits wird mit einem solchen „Boot“ weniger Metall abgetragen, sodass das vollständige Schärfen der Schneide viel länger dauert als bei grobkörnigen Stäben.

Schleif- und Keramikboote sind einfach zu handhabende Arbeitsmesser, Sensen, Äxte und Macheten. Geeignet für die Erstbearbeitung und Restaurierung bei der Arbeit mit stark beschädigten/stumpfen Klingen von Klappmessern und höherwertigen Messern.

Aufgrund der geringen Qualität (in den allermeisten Fällen) und der Herstellungsmerkmale (besteht aus kleinen Körnern, die eine Schärfung bewirken, und einer Schleifmittelfüllung, in der diese Körner „verstreut“ sind) sind die Schleif- und Keramikstäbe schnell unbrauchbar werden, was im Prinzip durch ihre äußerst geringen Kosten und Verfügbarkeit ausgeglichen wird.

Erfahren

Sie wissen also bereits, wie man damit umgeht und verfügen über grundlegende Kenntnisse Schärffähigkeiten. Von hier aus wäre es möglich, direkt zum nächsten Level zu springen (nicht ohne einige Unebenheiten und Fehler, aber immerhin), aber unser Guide bewegt sich vorwärts. Die nächste Stufe sind kostengünstige (im Vergleich zu anderen Spitzern) und teure (im Vergleich zu Werkzeugen der vorherigen Stufe) Spitzer und Steine.

Fast alle Lansky-Produkte gehören zur Klasse der preisgünstigen Spitzer. Und da Lansky (und einige andere Unternehmen, deren Namen wir oft nicht kennen) viele wirklich coole Sachen machen, lohnt es sich, sie aufzuschlüsseln Spitzer in mehrere Kategorien einteilen.

Taschenschärfer (EDC).

Klein Spitzer, oft klappbar, mit denen Sie meistens einen genau definierten Schärfwinkel einstellen, die Klinge leicht begradigen und sogar scharf machen können. Er ist bereits kurz davor, Papier zu durchschneiden, Lebensmittel und Pappe zu schneiden – nicht zu sägen. Es ist praktisch, solche Schärfer in einer oder mehreren Taschen mit sich zu führen, falls die Schneide versehentlich beschädigt wird oder Sie viel Arbeit mit dem Messer verrichten müssen (man weiß nie …). Außerdem gibt es hochwertige Lansky-Diamantsteine in einem Lederetui, mit denen sich praktisch alle Messer bearbeiten lassen: von harten finnischen Messern und Bajonettmessern bis hin zu ordentlichen japanischen Klappmessern.

Spitzer für den Unterschlupf (zu Hause)

Spitzer, speziell für komfortables und präzises Arbeiten angepasst, um die Schneide in einen hervorragenden Zustand zu bringen. Sie sind oft für die Befestigung an einem Tisch konzipiert und werden häufig mit mehreren geliefert Riegel unterschiedlicher Körnung, sowohl aus Keramik als auch aus Diamant (zu den professionellen Sets gehören auch Saphir, Arkansas usw.). Die Stangenhalterung kann entweder aus Kunststoff (und mit Befestigungselementen am Tisch verschraubt (Lansky Professional, Lansky Diamond)) oder aus Holz (und nicht an der Tischoberfläche befestigt werden (Lansky Four Rod)) bestehen. Letztere lässt sich problemlos mitnehmen und gelegentlich schärfen Sie Messer auf einer Party, bei der Arbeit, in einem Café oder an einem anderen, für diese Aktivität weniger geeigneten Ort.

Diamantsteine

Metallstangen mit Diamantbeschichtung - der Saft Spitzer der zweiten Stufe. Sie sind zuverlässig, langlebig, ermöglichen es Ihnen, das Messer in einen mehr als zufriedenstellenden Zustand zu bringen (natürlich mit den nötigen Fähigkeiten) und sind gleichzeitig einfach zu bedienen. Aufgrund der Eigenschaften von Diamant können sie sehr leicht und kompakt sein: Manchmal bestehen sie aus einem dünnen, mit Diamanten gefüllten Stahlband, das an einer Kunststoffhalterung befestigt ist. Je nach Körnung sind sie in der Lage, Messer mit unterschiedlichem Schadensgrad zu bearbeiten, jedoch immer erfolgreich und effizient. Aufgrund seiner Eigenschaften hält die Diamantbeschichtung lange. Wie viel hängt von der Häufigkeit der Nutzung ab.

Erfahren

Das ist eine „Klinik“, was soll ich noch sagen. Für Sie schneidet ein Messer entweder wie ein Rasiermesser, oder es ist überhaupt kein Messer (und es sollte auch nicht schneiden. Niemals. Bis es anfängt, wie ein Rasiermesser zu schneiden). Entweder rasiert er sich gleich die Haare und schneidet das Papier ab, oder es ist besser, ihm überhaupt nicht ins Auge zu fallen. UND Riegel Sie benötigen die entsprechenden. Aber im Ernst... Für diejenigen, die bereits über genügend Übung und Erfahrung verfügen, die bereits mehr Budgetoptionen ausprobiert haben oder einfach nur wollen, dass die Extreme und Komplexität des Prozesses aus dem Rahmen fallen. Nun, wahrscheinlich wird so ein wahrer Meister geboren ...

Natursteine. Arkansas

Die SiO2-Konzentration in diesem Stein ist höher als im Bergkristall (mehr als 99 %) und dank seiner einzigartigen Struktur ist er ausgezeichnet schärft Messer. Arkansas ist nicht billig und nutzt sich schnell ab, aber es lohnt sich. Wenn Sie nur darauf schärfen möchten, kaufen Sie drei Schleifsteine (weich, mittel, hart) mit unterschiedlichen Härten (je höher die Härte, desto weniger Metall entfernt der Spitzer, desto weniger Körnung ist darin und desto länger hält er). Dadurch können Sie die Klinge effizienter schärfen und gleichzeitig die Arbeitsfläche des Schleifsteins länger erhalten. Vor der Arbeit müssen solche Stäbe mit Spezialöl angefeuchtet werden, um ein Verstopfen der Poren mit gemahlenen Stahlstücken zu vermeiden. Nach der Arbeit müssen sie gründlich mit heißem Wasser und Seife gewaschen und mit einer harten Bürste gereinigt werden. Der Prozess ist komplex, arbeitsintensiv, zeitaufwändig und teuer, aber deshalb fallen Sie in die Kategorie „erfahren“. Niemand hat versprochen, dass es einfach sein würde.

Japanische Wassersteine

Es scheint mir, dass man anhand des Namens beten kann. Die Steine selbst werden bei ihrem Erscheinen definitiv zu einem Objekt der Verehrung werden. Das Schärfen zu erlernen ist im Prinzip nicht schwer. Hierzu ist es ratsam, über Grundkenntnisse zu verfügen Umgang mit Spitzern und, genauso wichtig, die Steine richtig zu pflegen. Dies ist im Prinzip die Hauptschwierigkeit. Die Steine müssen vor und nach der Arbeit in Wasser gehalten werden (jedoch nicht zu lange), sie dürfen nicht in der Sonne liegen oder künstlich getrocknet werden, sie dürfen keinen hohen und niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden, sie müssen getrennt gelagert und vorbereitet werden Arbeiten Sie mit einem speziellen Stein, um eine Suspension auf der Steinoberfläche zu erzeugen.

Die Wahl japanischer Wassersteine scheint nicht einfach zu sein. Aber auch hier hilft Ihnen unser Ratgeber weiter. Steine für Sie: ... - und dann die Körnung, die Sie benötigen:

Für die Endbearbeitung und Aufrechterhaltung einer hohen Schärfe bereits scharfer Klingen: 5000–8000 (mehrere Balken). Sie entfernen den Stahl praktisch nicht von der Schneide, sondern schärfen das Messer „zu einem Spiegel“.
Zum Bearbeiten, um es in einen scharfen Zustand zu bringen: 1000, 3000, 6000. Das erste wird etwas schwierig zu schneiden sein. Die zweite ist die einfachste und es lohnt sich, Ihre Sammlung damit zu beginnen. Nun ja, wenn es auf 3000 „steigt“, kommt man früher oder später auf die eine oder andere Weise auf 6000 – es geht nur ums Finishen, Polieren, Schärfen, danach schneiden sie die Seidenfäden im Handumdrehen ab und rasieren ... das war’s ...
Zum Schärfen, Arbeiten mit beschädigten/stumpfen Klingen: ab 120–600. Ein seriöser Steinsatz für alle Arten von Arbeiten.

Die Korngröße der Steine im Set sollte nicht stark variieren (der Unterschied sollte im Bereich der zweifachen Überlegenheit eines Steins gegenüber dem anderen liegen, d. h. 600-1200-2200-4000).

Generell sind japanische Wassersteine eine tolle Wahl für alle, die scharf sein wollen und können Schärfen Sie Ihre Messer.

Man kann Messer und das Stechen und Schneiden bis zum Wahnsinn lieben. Man kann sie loben, anbeten, kaufen und bis ins Unendliche die besten auswählen. Aber es ist unmöglich, Harmonie zu erreichen, ohne zu wissen, wie man sie schärft. Das richtige Schärfen ist die Seele eines Messers, der Schlüssel zu seiner Funktionalität, langen Lebensdauer und Sicherheit im Gebrauch. Das Schärfen von Messern ist etwas, worauf man achten sollte, etwas, mit dem man sich herumschlagen sollte, und etwas, das es wirklich zu lernen lohnt.

Scharfe Klingen an alle.

Selbst das teuerste Markenmesser wird mit der Zeit stumpf und muss deshalb geschärft werden. Sie können dies in einer Werkstatt oder selbst tun, wenn Sie einen speziellen Spitzer zu Hause haben. Solche Geräte werden in regulären Geschäften und im Internet verkauft, aber am einfachsten ist es, sie bei AliExpress zu kaufen, wo sie viel günstiger sind. Sie müssen nur entscheiden, für welchen Zweck Sie das Werkzeug kaufen, denn universelle Modelle gibt es nicht. Auf der chinesischen Handelsplattform gibt es folgende Möglichkeiten:

manuelle mechanische Schärfer – geeignet für Küchenmesser, sie schärfen die Klinge schnell, danach wird das Messer aber genauso schnell stumpf;
Taschenschärfer für Touristen – kompakte mechanische Modelle, die man bequem auf eine Wanderung mitnehmen kann;
Schleifsteine sind wirksame Werkzeuge, die Erfahrung mit dem Schleifstein erfordern;
Unverzichtbar zum Richten von Messerklingen – richtet die Schneide sorgfältig aus und ähnelt in ihrer Form einer Feile;
elektrische Spitzer – sie arbeiten schnell und effizient, bestimmen automatisch den Schärfwinkel, sind aber teuer;
Schärfsysteme mit und ohne Fixierung der Klinge – Maschinen, bei denen Sie den gewünschten Winkel einstellen können.

Die Bewertung umfasst Modelle verschiedener chinesischer Hersteller. Sie unterscheiden sich nicht nur im Funktionsprinzip, sondern auch in der Art der Schleifmittel. Alle diese Geräte haben gute Bewertungen von echten Benutzern erhalten. Sie vereinen beste technische Eigenschaften, einen hervorragenden Markenruf und eine hohe Betriebseffizienz.

Die besten klassischen Messerschärfer von AliExpress

In dieser Kategorie werden die besten mechanischen Räumwerkzeuge vorgestellt. Dabei handelt es sich um zwei Stäbe oder Platten, die in einem bestimmten Winkel zueinander angeordnet und in einem Kunststoffgehäuse versteckt sind. Solche Modelle sind nur für in einem bestimmten Winkel geschärfte Klingen gedacht, beispielsweise für Küchenmesser. Der Mechanismus ist nicht für Jagd- und Touristenklingen geeignet.

4 RSCHEF S1602

Universelle Option für Messer und Scheren
Preis auf AliExpress: ab 898 Rubel.
Bewertung (2019): 4,7

Der Universalschärfer RSCHEF S1602 hilft dabei, die Schärfe der Schneide von Messern und Scheren zu erhalten; er ist für Werkzeuge jeder Größe geeignet. Als Schleifflächen werden Metall- und Keramikscheiben verwendet. Klingen können in zwei Stufen geschärft werden – Grobbearbeitung und Feinschliff. Dieses Modell verfügt über drei Steckplätze für Messer und einen für Scheren. Der Körper hat einen gummierten Griff und eine gummierte Rückseite. Dank dieser Eigenschaften sieht der Spitzer nicht nur stilvoll aus, sondern weist auch eine hervorragende Stabilität auf.

Der Verkäufer behauptet, dass man Messer in 5-6 Bewegungen schärfen kann, aber in Wirklichkeit muss diese Zahl mit mindestens 5 multipliziert werden. Benutzer erwähnen in Rezensionen einen weiteren Nachteil – dem Kit liegt keine Anleitung bei. Aber auch ohne lässt sich nachvollziehen, welche Steckplätze für welche Werkzeuge vorgesehen sind.

3 Taidea T1202

Beste Geschwindigkeit und einfaches Schärfen
Preis auf AliExpress: ab 1162 Rubel.
Bewertung (2019): 4,7

Taidea T1202 ist ein hochwertiges Produkt, das nicht nur in der Küche, sondern auch in einem Restaurant geeignet ist. Es verfügt über ein ergonomisches Design, einen komfortablen Griff und ein durchdachtes Bediensystem. Schleifsteine werden in Form rotierender Räder hergestellt. Das Gehäuse verfügt über drei Schlitze (2 diamantbeschichtet, 1 Keramik). Sie dienen dazu, grobe Schleifmittel sukzessive durch feinere zu ersetzen. Dadurch erreichen Sie eine bessere Klingenschärfe, die Schnittfläche ist glatt, ohne Beschädigungen.

Der Schärfer macht die Klingen von Schneidwerkzeugen schnell und mühelos scharf. Der einzige Nachteil ist, dass das Modell nicht als universell bezeichnet werden kann, da es nicht zum Schärfen von Scheren und gezackten Messern mit Wellen- oder Sägezahnkante geeignet ist. Einige Nutzer halten den Preis für zu hoch; in Rezensionen empfehlen sie den Kauf von Taidea T1202 ausschließlich im Rahmen von Werbeaktionen und Rabatten.

2 MYVIT GLKS-2

Tolle Option für die ganze Familie
Preis auf AliExpress: ab 484 Rubel.
Bewertung (2019): 4,8

MYVIT GLKS-2 ist ideal für die ganze Familie. Es sieht in der Küche stilvoll aus und ist sehr einfach zu bedienen. Der Körper ist klein, der Griff ist stark und bequem. Die abnehmbare Einheit bewegt sich beim Schärfen der Messer nicht, kann aber bei Bedarf einfach herausgezogen und wieder eingesetzt werden. Die gummierte Basis hält den Spitzer fest auf dem Tisch, er bewegt sich praktisch nicht. Ein schöner Bonus war die große Farbauswahl im Sortiment des Verkäufers auf AliExpress: Es gibt Werkzeuge mit gelbem, rotem, weißem und schwarzem Körper. Sie können ein Set mit einer Ersatz-Schärfkassette wählen, das ist sehr praktisch.

Viele Käufer schreiben in Rezensionen, dass ihre älteren Eltern mit Hilfe von MYVIT GLKS-2 schnell gelernt haben, Küchenutensilien zu schärfen. Dieses Werkzeug hilft dabei, selbst leicht gezackte Klingen wieder scharf zu machen. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass es bei Keramikmessern zu Problemen kommen kann; es ist besser, einen Schärfer nur für Metallutensilien zu verwenden.

1 NUOTEN ND-073

Bequemer Griff. Gummierter Körper
Preis auf AliExpress: ab 692 Rubel.
Bewertung (2019): 4,9

NUOTEN ND-073 ist ein ziemlich großer Spitzer mit einer Gummibasis. Dank des bequemen Griffs liegt es gut in der Hand und rutscht nicht auf der Oberfläche. Es gibt vier Schlitze (mit Keramik- und Metallklingen) für regelmäßiges und asymmetrisches japanisches Schärfen. Mit dem Modell können die Kanten von Messern beliebiger Länge und Dicke gekürzt werden. Nach 7-8 Bewegungen werden die Klingen scharf, mit diesem Ergebnis können selbst teurere Geräte nicht aufwarten.

Der Spitzer wird der beste Helfer in der Küche sein; er hat auf AliExpress überwiegend positive Kundenbewertungen erhalten. Allen fielen die hohe Qualität der Materialien und die angenehme Textur der Gummibeschichtung auf. NUOTEN ND-073 sieht solide aus und ist viel teurer als sein Preis. Einziger Nachteil ist, dass das Gerät den Schärfwinkel nicht verändern kann, was aber bei allen klassischen Spitzern der Fall ist.

Die besten elektrischen Messerschärfer von AliExpress

Elektrisch angetriebene Schärfsysteme sind mit Diamant- und Keramikscheiben ausgestattet. Typischerweise arbeiten sie in einem festen Winkel. Elektrische Schärfer machen normale Messer und Keramikmesser mühelos scharf. Es gibt Geräte, die zum Schärfen von Scheren, Cuttermessern und sogar Schraubendrehern geeignet sind. Sie werden direkt an ein 220-V-Netz angeschlossen und können über einen Adapter oder mit Batterien betrieben werden. Bevorzugt sind Maschinen mit einer Leistung von mehr als 40 W.

4 Famirosa Diamant-Messerschärfer

Nettes Design. Abnehmbarer Schärfkopf
Preis auf AliExpress: ab 1557 Rubel.
Bewertung (2019): 4,6

Der Diamant-Messerschärfer von Famirosa passt dank seines angenehmen blauen Designs mit glänzenden Details in jede Küche. Das Gerät erreicht eine Höhe von 76 mm, eine Länge von etwa 226 mm und das Gehäuse besteht aus Edelstahl. Der Schärfkopf ist hier abnehmbar, er kann bei Bedarf abgeschraubt und ausgetauscht werden. Es liegt keine Bedienungsanleitung bei, was die Nutzung des Elektrogerätes teilweise erschwert. Auf der Website gibt es aber eine ausführliche Anleitung mit Bildern, sodass es keine Probleme geben sollte.

Zu den Nachteilen zählen minderwertige Materialien und eine mittelmäßige Montage. In Rezensionen wird von Fällen berichtet, in denen sich das Getriebe bereits wenige Tage nach dem Kauf nicht mehr drehte. Es gibt auch eine ziemlich große „tote Zone“; der Bereich in der Nähe des Messergriffs ist praktisch nicht geschärft. Trotz aller Nachteile gilt der Famirosa Diamond Knife Sharpener als eines der besten Elektromodelle auf AliExpress.

3 RISAM SHARP RE002

Der genaueste Winkel. Einfache Steuerung
Preis auf AliExpress: ab 2482 Rubel.
Bewertung (2019): 4,7

RISAM SHARP RE002 unterscheidet sich in der Bewertung praktisch nicht von anderen Elektrogeräten. Es besteht aus einem schneeweißen Rechteck mit abgerundeten Kanten. Die Abmessungen der Maschine sind durchschnittlich - 238 * 67 * 69 mm, das Gehäuse besteht aus Eisen. Auf der Oberseite befinden sich Schlitze zum Schärfen von Messern und an der Seite befindet sich ein Knopf zum Ein- und Ausschalten des Geräts. Mit einem genau eingestellten Winkel und gleichmäßigem Druck werden die Klingen in nur wenigen Zügen scharf.

Das Modell ist für Metall- und Keramikmesser geeignet. Im Kit ist ein Adapter enthalten, Sie müssen also keinen zusätzlich kaufen. Die Leistung von RISAM SHARP RE002 ist gering, reicht aber zum Schärfen von Küchengeräten völlig aus. Bewertungen besagen, dass Sie nicht zu viel Druck auf die Messer ausüben sollten, sondern sie nur sanft gegen die Diamantoberfläche drücken sollten. Anwender empfehlen außerdem, die Klinge abwechselnd an verschiedene Seiten des Steins zu führen, um eine bessere Schärfe zu erzielen.

2 TEUMI Q2C0189

Leistungsstarker Motor. Qualitätszertifikate aus verschiedenen Ländern
Preis auf AliExpress: ab 1585 Rubel.
Bewertung (2019): 4,8

Mit TEUMI Q2C0189 können Sie die Schneide eines Messers mit minimalem Arbeitsaufwand qualitativ korrigieren. Das Gerät wird an das Stromnetz angeschlossen, es kommt von AliExpress mit einem europäischen Stecker im Lieferumfang, sodass Sie keinen Adapter benötigen. Die Leistung des Modells beträgt 40 W, was nicht zu viel ist, aber völlig ausreicht, um die Klingen aller Messer, auch Keramikmesser, zu bearbeiten. Das Gerät hat immer einen stabilen Winkel, es stehen zwei Schärfstufen zur Auswahl – fein und grob.

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl und nicht aus Aluminium, was bei Budgetmodellen selten vorkommt. Die Beschreibung auf AliExpress enthält eine beeindruckende Liste von Zertifikaten, die die Qualität des Geräts bestätigen: CIQ, EEC, FDA, LFGB, SGS. In Rezensionen wird erwähnt, dass TEUMI Q2C0189 nicht für kurze Messer geeignet ist. Es ist besser, es für lange Küchengeräte zu verwenden. Auch die Dicke der Klinge spielt eine Rolle – ein zu dickes Messer passt möglicherweise einfach nicht in den Schlitz.

1 Eleture Saim Fsda

Der beste multifunktionale elektrische Spitzer
Preis auf AliExpress: ab 4758 Rubel.
Bewertung (2019): 4,9

Eleture Saim Fsda ist ein automatischer Messerschärfer mit Elektroantrieb. Der Körper besteht aus hochwertigem, geruchsneutralem Kunststoff; Sie können zwischen einem schwarz-weißen oder einem weiß-rosa Design wählen. Das Gerät eignet sich ideal zum Schärfen von Messern, Scheren und Schraubendrehern. Zu diesem Zweck sind 6 Schlitze vorgesehen, die eine perfekte Glättung der Schneide ermöglichen. Die 60 W Leistung der Maschine reichen für schnelles Arbeiten mehr als aus. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass bei Überhitzung (70 Grad und mehr) ein automatischer Schutz aktiviert wird, der ein Durchbrennen des Motors verhindert.

Das Gerät hat ein interessantes Design und passt gut in das Innere der Küche. Im Kit sind Ersatzsteine und ein Steckdosenadapter enthalten. Den Kundenrezensionen nach zu urteilen, meistert Eleture Saim Fsda seine Aufgaben besser als viele preisgünstige Gegenstücke. Doch bei teuren und hochwertigen Messern lohnt es sich, ein anderes Modell zu wählen. Zu den Nachteilen gehört auch, dass das Gerät recht schwer und sperrig ist.

Die besten Schärfsysteme für Profis von AliExpress

Spitzer dieser Kategorie gelten als die bequemsten und effektivsten, da sie auf jeden Winkel ab 10 Grad eingestellt werden können. Schärfanlagen eignen sich zur Bearbeitung von Schneidkanten unterschiedlicher Form. Der Hauptvorteil solcher Geräte ist der schonende Umgang mit der Klinge. Bei der Arbeit wird eine kleine Metallschicht abgetragen, was mit elektrischen und mechanischen Räumschärfern nicht erreicht werden kann.

3 OUSSIRRO SS-3217

Das umfassendste Set für alle Gelegenheiten
Preis auf AliExpress: ab 1710 Rubel.
Bewertung (2019): 4,7

Der Zusammenbau der OUSSIRRO SS-3217 dauert nur minimal: Sie müssen nur die Hülse einsetzen und die Maschine auf dem Tisch befestigen. Dank hochwertiger Verpackung und verschiedenen Konfigurationsmöglichkeiten eignet sich dieses Set perfekt als Geschenk. Sie können nur Ersatzsteine oder ein komplettes Set mit Etui und zusätzlichen diamantbeschichteten Steinen kaufen. Es umfasst Schärfelemente mit den Körnungen 180, 240, 400, 600, 800, 1000 und 1500.

Dieses Schärfsystem hat auch Nachteile, über die Kunden in ihren Bewertungen berichten. Viele Leute beschweren sich beispielsweise über die schwache Platte, die die Klinge sichert. Aus diesem Grund müssen Sie das Messer beim Schärfen abstützen. Benutzer warnen außerdem, dass die Platte zu scharfe Kanten habe. Bei unachtsamer Verwendung besteht die Gefahr, dass Sie sich schneiden, bevor Sie mit dem Werkzeug arbeiten.

2 Weitaiguo R-4

Hochwertige Verarbeitung. Praktischer Messerhalter
Preis auf AliExpress: ab 2011 reiben.
Bewertung (2019): 4,8

Dieses Schärfsystem wird zerlegt von AliExpress geliefert. Da der Verkäufer jedoch ein Montagevideo sendet, gibt es im ersten Arbeitsschritt keine besonderen Schwierigkeiten. Der Spitzer besteht aus Aluminium und einer rostfreien Legierung, einzelne Teile bestehen aus Kunststoff. Die Klemme wird bequem am Tisch befestigt, der Schärfwinkel wird für jedes Produkt individuell gewählt. Der Steinhalter hat eine universelle Form – zwei Rohlinge mit Gewinde im Inneren.

Die Montage des Weitaiguo R-4 ist hervorragend, kein Spiel. Natürlich ist die Arbeit mit einem solchen Spitzer gewöhnungsbedürftig, aber das Ergebnis ist es wert. Mit seiner Hilfe können Sie Messer effizient schärfen, ohne die Klinge zu beschädigen. Zu den Nachteilen zählen eine schwache Klemme und zu weiche Steine. Sie raten zum Kauf eines Diamant- oder Keramiksets. Die Weitaiguo R-4-Basis kann modifiziert und mit Gummi oder anderem Material überzogen werden. Aber auch ohne funktioniert der Schärfer hervorragend mit gewöhnlichen Küchenmessern.

1 Ruixin PRO III

Bestes Schärfsystem mit festem Ständer
Preis auf AliExpress: ab 1370 Rubel.
Bewertung (2019): 4,9

Ruixin PRO III ist ein benutzerfreundliches Schärfsystem für Messer, Klingen, Scheren und andere Gegenstände. Dies ist der beliebteste professionelle Spitzer auf AliExpress; sein Design ist dem berühmten Apex Edge PRO sehr ähnlich. Das Gerät unterstützt einseitige und doppelseitige Schärffunktionen. Der Winkel ist im Bereich von 5–90 Grad verstellbar, der Ständer wird in der gewünschten Position fixiert. Fast alle Teile dieses Schärfsystems sind aus Edelstahl gefertigt.

Im Set sind 4 Steine unterschiedlicher Körnung (Körnung 120, 320, 600, 1500) enthalten. Sie verfügen über Standardgrößen, sodass das Set problemlos mit geeigneten Schleifmitteln anderer Rauheit ergänzt werden kann. Die Bewertungen zu diesem Produkt auf AliExpress sind überwiegend positiv, es werden jedoch einige Mängel erwähnt. Benutzer schreiben, dass Messer mit einer kleinen Klinge unpraktisch in der Halterung zu montieren sind. Viele beschweren sich auch über die geringe Qualität der Steine und raten zum Kauf zusätzlicher Diamantsteine.

Die besten Schleifsteine (Peitschen) von AliExpress

Egal wie aktiv der Fortschritt voranschreitet, es wird immer diejenigen geben, die Messer gerne auf altbewährte Weise schärfen – mit Hilfe von Schleifsteinen. Dies ist die effektivste, aber nicht ganz einfache Methode, um die Klingen scharf zu machen. Auf AliExpress können Sie Spitzer dieser Art kaufen, die hauptsächlich aus Kunststein bestehen. Auf verschiedenen Seiten entsteht eine grobkörnige und eine feinkörnige Oberfläche. Es gibt auch Sets mit mehreren Schleifsteinen zum Schärfen und Polieren von Messern.

4 XINGCHENG CF083-01

Das optimale Verhältnis von Preis und Qualität
Preis auf AliExpress: ab 263 Rubel.
Bewertung (2019): 4,6

XINGCHENG CF083-01 ist ein weiteres beliebtes Modell auf AliExpress. Er fällt sofort durch sein ungewöhnliches Design auf: Auf der Oberfläche dieses Steins ist ein Muster eingraviert, das an eine Bienenwabe erinnert. Die Diamantbeschichtung ist zuverlässig und verschleißfest; das Sortiment des Verkäufers umfasst eine Option mit nur einer Körnung – Körnung 1000. Es eignet sich zum Schärfen und Finishen der Klingen von Hartstahlklingen. Auf der Rückseite befindet sich eine klebrige Oberfläche, die ein Verrutschen der Stange verhindert.

Bewertungen empfehlen, XINGCHENG CF083-01 vor der Verwendung leicht anzufeuchten. Dadurch wird das Messerschärfen einfacher und schneller. Zu den Nachteilen zählen, dass die Platte zu dünn und schwer in der Hand zu halten ist. Um diese Unannehmlichkeiten zu beheben, können Sie den Stein auf jede Oberfläche kleben und mit Ihren eigenen Händen einen Griff anfertigen oder dafür stehen.

3 Sy Tools Ruixin EDGE Apex

Das beliebteste Modell auf AliExpress
Preis auf AliExpress: ab 256 Rubel.
Bewertung (2019): 4,7

Ruixin EDGE Apex von Sy Tools ist der Rekordhalter für die Anzahl der Bestellungen und positiven Bewertungen auf AliExpress. Dieser unauffällig aussehende Kieselstein hilft dabei, die Schärfe selbst der ältesten und krummen Messer wiederherzustellen. Die Oberflächenkörnung ist gleichmäßig, es gibt keine Risse, Absplitterungen oder Kratzer. Der Ständer besteht aus Kunststoff, die Stange selbst ist aus Metall mit Diamantbeschichtung.

Nutzer empfehlen, mehrere Schleifsteine auf einmal zu bestellen, um einen Rabatt zu erhalten. Das ist praktisch und rentabel, zumal das Sortiment unterschiedliche Körnungen umfasst: von 80 bis 2000 Grit. Während des Transports zerbröckeln die Riegel nicht, da der Verkäufer sie gut und fest verpackt. Einziges Manko ist, dass manche Käufer meinen, die Körnung sei etwas zu hoch. Beispielsweise sieht ein Werkzeug mit der Körnung 2000 wie maximal 1500 aus. Ansonsten entspricht das Produkt voll und ganz der Beschreibung, mit seiner Hilfe werden die Klingen schnell von allen Seiten geschärft.

2 Aihogard JJ2856

Bester Messerschärfer für unterwegs
Preis auf AliExpress: ab 380 Rubel.
Bewertung (2019): 4,8

An Spitzer in Reiseausführung gelten immer besondere Anforderungen. Sie sollten leicht, kompakt und einfach zu bedienen sein. Nicht weniger wichtig ist der Preis – es wäre schade, wenn ein teures Instrument während einer Reise verloren geht. Der Aihogard JJ2856 Schleifstein erfüllt alle diese Kriterien. Es ist leicht und kompakt, wiegt nicht mehr als 60 g und hat die Abmessungen 125 * 32 * 16 mm. Das Gerät wird in einer praktischen Kunststoffhülle geliefert, die sich wie ein Taschenmesser zusammenfalten lässt.

Für einen lächerlichen Preis erhalten Käufer von AliExpress einen guten Schleifstein mit zwei Arten von Schleifbeschichtungen. Die Griffe wirken optisch dürftig, halten aber den Bewertungen nach zu urteilen der Belastung stand. Ihre tatsächliche Farbe kann jedoch vom Foto auf der Verkäuferseite abweichen. Dies beeinträchtigt jedoch nicht die Funktionalität des Reisemesserschärfers. Es ist schwer, für so viel Geld eine bessere Backpacking-Option zu finden.

1 SURVEN Spitzer

Große Fläche aus Stein. Rutschfester Ständer
Preis auf AliExpress: ab 1105 Rubel.
Bewertung (2019): 4,9

SURVEN Sharpener ist ein Diamant-Schleifstein mit großer Fläche in einem praktischen Ständeretui. Seine Besonderheit ist das rutschfeste Futter am Körper. Dank ihnen wird der Schärfvorgang vereinfacht, auch Anfänger kommen damit zurecht. Wer Erfahrung mit Steinen hat, kann die Kanten von Messern, Scheren, Schaufeln, Hacken und Äxten in wenigen Minuten schärfen. Hierfür gibt es zwei Arten von Schleifflächen mit den Körnungen 1000 und 400.

In den Bewertungen wird behauptet, dass man mit diesem Spitzer und geraden Händen bessere Ergebnisse erzielen kann. Käufer äußern ihre Unzufriedenheit nur mit dem Rand des Ständers. Aber es lässt mit der Zeit nach und verursacht keine Unannehmlichkeiten mehr. Die Abmessungen des Diamantsteins betragen inklusive Ständer 152*63 mm.