Hühnersuppe mit Pilzen ist ein toller erster Gang. Einfache Rezepte für Hühnersuppe mit Pilzen: frisch, getrocknet und aus der Dose. Hühnersuppe mit Pilzen Rezept Hühnersuppe mit Pilzen Schritt-für-Schritt-Rezept

Legen Sie die Keulen in einen Topf, fügen Sie eine kleine, quer geschnittene Zwiebel und ein Lorbeerblatt hinzu.

1,5 Liter Wasser angießen, salzen, anzünden und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, schöpfen Sie den Schaum ab und kochen Sie das Ganze etwa 40 Minuten lang, bei Bedarf den Schaum abschöpfen.

Große Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. 2 EL in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pflanzenöl. Zwiebeln und Karotten dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten.

Vom Herd nehmen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die fertige Brühe abseihen und zurück in die Pfanne geben. Entfernen Sie das Fleisch von den Keulen und schneiden Sie es in kleine Stücke oder zerlegen Sie es einfach mit den Händen.

Die Pilze nicht ganz fein hacken. In mehreren Portionen bei starker Hitze mit etwas Öl kurz anbraten. Dies ist hierfür notwendig. um den Pilzgeschmack besser zur Geltung zu bringen.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Bei Bedarf Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Pilze und Hühnchen sowie fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Zum Schluss gehackte Petersilie hinzufügen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang zugedeckt stehen und gießen Sie sie dann auf Teller.

Pilze sind ein ideales Produkt für die Zubereitung gesunder und nahrhafter Lebensmittel. Dank der großen Menge an Proteinen und Proteinen sind Pilzgerichte sättigender und nahrhafter als Fleischgerichte. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Pilzen das Risiko für Arteriosklerose und Herzinfarkt deutlich senkt. Solche einfachen und zugänglichen Pilze wie Champignons enthalten Aminosäuren, Biotin und die Vitamine B, C, D und H und werden daher häufig zur Zubereitung von Suppen und anderen warmen Gerichten verwendet. Wenn Sie andere Pilze verwenden, kochen Sie diese separat 30 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.

Mit einem einfachen Rezept für Hühnersuppe mit Pilzen können Sie nicht nur einen tollen Leckerbissen für ein Familienessen zubereiten, sondern auch, um Ihre Gäste am Feiertagstisch zu überraschen.

Pilze passen gut zu Milchprodukten und Geflügel, daher gibt es viele Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten – mit Käse, Milch oder Sahne. Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Fotos der Hühnersuppe mit Pilzen an und Sie werden sehen, wie einfach es ist, diesen wunderbaren Leckerbissen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten.

Nach diesem Rezept für Pilzsuppe mit Hühnchen können Sie nicht einen ganzen Vogel, sondern ein Stück Brustfilet kochen. Wenn Sie leichte Diätgerichte mögen, verwenden Sie am besten die Brust – den gesündesten Teil des Huhns. Legen Sie das Filet mit oder ohne Knochen in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Brühe. Sie können das Hähnchen zusammen mit Pilzen und Kartoffeln kochen, dann muss das Fleisch sofort in kleine Portionen geschnitten werden.

Das Fleisch ist in etwa 40 Minuten fertig, sodass Sie genügend Zeit haben, das Gemüse und die Pilze zuzubereiten. Suppe mit Pilzen und Hühnchen kann auf zwei Arten zubereitet werden – mit gebratenem oder frischem Gemüse. Wenn Sie keine Kalorien zählen, machen Röstzwiebeln und Karotten die Suppe noch aromatischer und reichhaltiger. Wenn Sie gesundes, vollwertiges Essen bevorzugen, dann fügen Sie der Suppe nur frisches Gemüse hinzu – ein solches Gericht wird einen feineren Geschmack haben.

Kartoffeln müssen geschält und in nicht sehr große Stücke geschnitten werden.

Die Karotten reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln für Hühnersuppe mit Pilzen können nach Belieben geschnitten werden – entweder in Ringe oder Würfel.

Zum Braten können Sie sowohl Gemüse als auch Butter verwenden. Öl in eine Pfanne geben, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Wenn Sie das Gemüse nicht braten möchten, können Sie es nach dem Schneiden sofort in die Brühe geben.

Das fertige Fleisch auf einen Teller geben, abkühlen lassen, die Knochen trennen, in mittelgroße Portionen schneiden und wieder in die Suppe geben.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie dünn geschnittene Champignons zur Suppe hinzu.

Sobald die Suppe kocht, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Reiben Sie den Schmelzkäse oder schneiden Sie ihn in kleine Stücke – so lässt er sich leichter in der Suppe schmelzen.

Fadennudeln in ein Glas oder eine Tasse füllen.

Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann die Fadennudeln hinzu. Sobald die Suppe kocht, den geschmolzenen Käse dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe sofort vom Herd nehmen, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen, einen Deckel auflegen und etwas ruhen lassen.

Es kann Pilzsuppe mit Hühnchen serviert werden. Guten Appetit!

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Hühnersuppe mit Pilzen

Hühnersuppe mit Pilzen ist ein schmackhaftes, sättigendes und nahrhaftes Gericht, ein guter Start für ein tägliches oder samstagses Familienessen. Solche Suppen eignen sich besonders für die kalte Jahreszeit.

Rezept für Hühnersuppe mit Steinpilzen

Hähnchenbrust – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 4 Stk.;
frische Pilze (Champignons, Steinpilze oder Austernpilze) – etwa 300-400 g;
Karotten – 1 Stk.;
Pfefferkörner – 5-8 Stk.;
Kartoffeln – 3-4 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
natürliche Butter – 30 g;
Dill und Petersilie;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hühnerbrühe mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern kochen. Lassen Sie uns abkühlen und abseihen. Die gewaschenen Champignons nicht zu fein hacken und in ein Sieb geben. Die Zwiebeln in einer Pfanne im Hühnerfett anbraten. Die Pilze dazugeben und unter Rühren goldbraun braten. Zum Schluss Butter hinzufügen.

Geschälte und gehackte Kartoffeln und Karotten in Brühe 15 Minuten kochen. Das Hähnchen in Würfel schneiden und zusammen mit den angebratenen Zwiebeln und Pilzen in die Brühe geben.

Die fertige Suppe mit gehackten Kräutern würzen. Es wäre schön, zu jeder Portion etwas Sauerrahm hinzuzufügen.

Europäisches Rezept für cremige Hühnersuppe mit Pilzen

Wasser – 2 l;
Hähnchenbrust (ohne Haut) – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
natürliche Milchcreme (20 % Fett) – 500 ml;
Champignons – 400 g;
Weizenmehl – 1-2 EL. Löffel;
Butter – etwa 50 g;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Knoblauch – 2 Zehen;
Petersilie, Rosmarin.

Die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser übergießen und kochen, bis sie vollständig gar ist. Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und die Brühe abseihen.

Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken. Etwas (30 g) Butter in einer Pfanne schmelzen, Pilze und Zwiebeln dazugeben und leicht goldbraun köcheln lassen. Das abgekühlte Zwiebel-Pilz-Sauté und das Fleisch mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten und mit der abgeseihten Brühe verrühren.

Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist, dann die Sahne hinzufügen und umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Mischung zur Suppe geben und zum Kochen bringen. Vergessen wir nicht den gehackten Knoblauch.

Die Hühnercremesuppe mit Pilzen in Suppentassen füllen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.

Sie können Hühnersuppe mit getrockneten Pilzen zubereiten. Bei dieser Variante müssen Sie die getrockneten Pilze zunächst in Wasser einweichen, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen. Der Rest erfolgt auf die gleiche Weise.

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Hühner- und Pilzsuppe: Rezept mit Fotos

Hühner- und Pilzsuppe ist ein ausgezeichnetes Mittagessen für die ganze Familie. Es ist nicht schwer, ein solches Gericht zuzubereiten. Darüber hinaus werden nur die einfachsten und kostengünstigsten Zutaten benötigt.

Es gibt viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten. Wir haben uns entschieden, die einfachsten und zugänglichsten vorzustellen.

Um also zu Hause Pilz- und Hühnersuppe zuzubereiten, benötigen wir:

kaltes Trinkwasser - 2 l;
große weiße Zwiebel - 1 Stk.;
neue Kartoffeln - 2 kleine Knollen;
mittelgroße frische Champignons - 5-7 Stk.;
Schmelzkäse ohne verschiedene Zusatzstoffe - 1 Standardbrikett;
Lorbeerblatt – ein paar Blätter (nach Wunsch verwenden);
Sonnenblumenöl – 5 große Löffel;

Komponentenverarbeitung

Bevor Sie Hühner- und Pilzsuppe kochen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Die Brust eines jungen Broilervogels wird gut gewaschen und von unnötigen Elementen gereinigt. Gemüse (Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln) werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Frische, mittelgroße Champignons werden gewaschen und in Scheiben oder Streifen geschnitten. Schmelzkäse ebenfalls separat auf einer kleinen Reibe reiben und frische Kräuter (Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln) fein hacken.

Hühnerbrühe zubereiten

Um Fleischbrühe zuzubereiten, geben Sie die verarbeitete Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Nachdem Sie den entstandenen Schaum entfernt haben, geben Sie Speisesalz und Lorbeerblätter (optional) in die Pfanne. In dieser Zusammensetzung werden die Zutaten 45 Minuten lang gekocht.

Nach einiger Zeit wird das Fleischprodukt entnommen und abgekühlt. Nachdem Sie die Brüste von Haut und Knochen befreit haben, schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Gleichzeitig Kartoffeln in die Brühe geben und etwa ¼ Stunde kochen lassen.

Frische Pilze rösten

Um die Suppe mit Hühnchen und Pilzen reichhaltiger und sättigender zu machen, muss sie gebraten werden. Es geht ganz einfach. Gehackte frische Champignons in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, werden sie etwas angebraten und dann werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Nachdem die Produkte mit Gewürzen gewürzt wurden, werden sie 25 Minuten lang gekocht, bis sie vollständig gebräunt sind.

Letzte Phase

Nachdem die Kartoffeln in der Fleischbrühe vollständig gegart sind, fügen Sie zuerst gebratene Pilze und Gemüse und dann geriebenen Schmelzkäse hinzu. Alle Zutaten werden mit einer Schöpfkelle gründlich vermischt und bei starker Hitze etwa drei Minuten lang gekocht. Zu guter Letzt kommen noch geschredderte Brüste hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd.

Wie serviert man einen köstlichen ersten Gang zum Abendessen?

Jetzt wissen Sie, wie man eine köstliche Suppe zubereitet. Hühnchen, Pilze, Käse sind die Hauptzutaten. Nachdem das Gericht vom Herd genommen wurde, wird es zehn Minuten lang abgedeckt aufbewahrt. Nach einiger Zeit wird die Suppe auf Tellern angerichtet und zum Mittagessen serviert. Zusätzlich wird es mit gehackten Kräutern gewürzt.

Köstliche Püreesuppe zubereiten

Hähnchen und Pilze passen gut zusammen. Mit diesen Zutaten können Sie ganz unterschiedliche Gerichte zubereiten. Die schnellste und nahrhafteste davon ist Cremesuppe. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Broilerfilet - etwa 500 g;
kaltes Trinkwasser - 2 l;
große Zwiebel - 1 Stk.;
Kartoffeln - 2 kleine Knollen;
saftige Karotten – 1 großes Stück;
mittelgroße frische Champignons - 4-5 Stk.;
gefrorener Brokkoli - 200 g;
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill (alle Grüns sollten so frisch wie möglich sein) – jeweils ein kleiner Bund;
im Laden gekaufte Sahne – 100 ml;
Speisesalz, gemahlener Pfeffer – Verwendung nach Geschmack und Ermessen.

Zutaten vorbereiten

Für die Zubereitung der Püreesuppe werden ausschließlich frische Hähnchenbrust verwendet. Sie werden gewaschen und von ungenießbaren Bestandteilen gereinigt. Die Pilze ebenfalls gut abspülen und halbieren. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln werden geschält und recht grob gehackt. Frische Kräuter (Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln) werden ebenfalls separat gehackt.

Hühnerbrühe mit Pilzen und Gemüse kochen

Bevor Sie eine cremige Suppe mit Pilzen und Hühnchen zubereiten, müssen Sie eine köstliche Fleischbrühe zubereiten. Legen Sie dazu die Brust eines jungen Vogels in einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Nachdem Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe entfernt haben, fügen Sie Salz hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Produkt vollständig weich ist.

Dreißig Minuten nachdem das Fleisch zu garen beginnt, werden Karotten, frische Champignons, Zwiebeln und Kartoffeln in die Pfanne gegeben. Alle Zutaten werden zwanzig Minuten lang gekocht. Danach wird die Hähnchenbrust entfernt, Haut und Knochen entfernt und dann in kleine Stücke geschnitten. Brokkoli in die Brühe geben und weitere sieben Minuten kochen lassen.

Eine köstliche und dicke Cremesuppe zubereiten

Nachdem die Pilze, Brokkoli und anderes Gemüse weich geworden sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie den Inhalt leicht ab. Gießen Sie Sahne in die Brühe und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene cremige Masse entsteht.

Die fertige Suppe wird auf den Herd gestellt, weiße Fleischstücke werden dazugegeben und gekocht. Einige Hausfrauen fügen diesem Gericht separat Röstzwiebeln und geriebene Karotten hinzu.

Cremesuppe auf den Tisch servieren

Nachdem Sie das Gericht fünf Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abgedeckt fünfzehn Minuten lang stehen. Als nächstes wird die Cremesuppe auf Tellern angerichtet. Darüber hinaus wird jeder Portion nicht nur eine dicke Püreebrühe hinzugefügt, sondern auch weiße Fleischstücke. Zusätzlich wird die Suppe mit Hühnchen und Pilzen mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie gewürzt. Bei Bedarf werden je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzugefügt.

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung von Pilzsuppe mit Hühnchen nicht viel Zeit in Anspruch. Wenn Sie alle Anforderungen des Rezepts befolgen, erhalten Sie auf jeden Fall ein sehr leckeres, reichhaltiges und sättigendes Mittagessen. Es ist zu beachten, dass diesem Gericht neben frischen Champignons häufig auch eingelegte Pilze hinzugefügt werden. Mit ihnen wird die Brühe reichhaltiger und aromatischer.

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Hühnersuppe mit Pilzen – ein schmackhafter erster Gang

Sie wissen nicht, was Sie Ihren Kindern und Ihrem Mann gefallen sollen? Dann bereiten Sie Hühnersuppe mit Pilzen zu, die sie bestimmt zu schätzen wissen. Das Gericht ist nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch sehr gesund. Für die Zubereitung sind weder viel Zeit noch Zutaten erforderlich. Wir bieten mehrere Variationen dieses ersten Ganges an.

mittlere Karotte;
eine Zwiebel;
Hähnchenschenkel - 3 Stück;
400 g Steinpilze;
Kartoffeln - 2-3 Stück;
3 EL. l. Pflanzenöl;
Lieblingsgewürze.

Hühnersuppe mit Steinpilzen wird wie folgt zubereitet:

1. Füllen Sie einen tiefen Topf zur Hälfte mit Wasser. Die Keulen auftauen und in mehrere Teile teilen. Geben Sie es in einen Topf. Kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gegart ist. Dies dauert etwa 40 Minuten.

2. Während das Fleisch kocht, verarbeiten wir das Gemüse. Wir putzen und waschen die Pilze. Wenn es sich um Champignons handelt, hacken Sie sie fein und braten Sie sie an. Wenn Sie Pilze einer anderen Sorte gekauft haben, kochen Sie diese im Ganzen in einer separaten Pfanne.

3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie anschließend. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse zum weiteren Braten in eine Bratpfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen und in Würfel schneiden. In einen Topf mit Brühe geben. Wir nehmen das Fleisch heraus und hacken es. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind.

5. Pilzbraten sollte 10 Minuten vor Ende des Vorgangs in die Brühe gegeben werden. Anschließend die Zutaten vermischen. Vor dem Servieren sollte das Gericht 15–20 Minuten ruhen. Die Suppe in Schüsseln füllen. In jeden von ihnen legen wir Hühnerfleischstücke und gehackte Kräuter.

Hühnernudelsuppe mit Pilzen

mittlere Zwiebel;
Petersilie - 3 Zweige;
150 g Champignons;
1 EL. l. Tomatenmark;
100 g Mehl;
Selleriewurzel;
0,5 kg Huhn;
eine Karotte;
schwarze Pfefferkörner - 4 Stück;
ein Hühnerei;
Pflanzenöl;
Knoblauch - 1 Zehe;
Gewürze.

1. Spülen Sie das Huhn ab. Geben Sie es im Ganzen in einen tiefen Topf und kochen Sie es, bis es weich ist. Dann nehmen wir das Fleisch aus der Brühe. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das resultierende Filet in Würfel. Die Brühe abseihen.

2. Das Gemüse schälen. Sellerie und Karotten in Streifen schneiden. Und Sie können die Zwiebel einfach hacken. Geben Sie alle diese Zutaten in eine Pfanne und braten Sie sie unter Zugabe von etwas Öl an.

3. Pilze putzen, waschen und hacken.

4. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd. Wir warten, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Reduzieren Sie nun die Hitze und geben Sie folgende Zutaten hinzu: Pilze, Braten, Pfefferkörner und Gewürze. Wir legen die Zeit auf 10 Minuten fest.

5. Das Mehl mit einem Sieb sieben. In Form eines Hügels auf ein Schneidebrett legen. In der Mitte machen wir eine kleine Vertiefung. Ein Ei hineinschlagen. Wasser und etwas Salz hinzufügen. Den steifen Teig kneten. Sofort ausrollen und kleine Nudeln formen.

6. Tomatenmark, Hühnerfleischstücke und gehackten Knoblauch in die Brühe geben. Wir schicken auch die von uns zubereiteten Nudeln dorthin. Salz und Pfeffer. Wir legen die Zeit auf 10 Minuten fest. Hühnersuppe mit Pilzen wird heiß serviert. Auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern garnieren.

Multicooker-Rezept

Rezept für Hühnersuppe mit Pilzen im Slow Cooker:

1. Legen Sie die benötigten Produkte auf den Tisch. Beginnen wir mit der Verarbeitung des Huhns. Wir waschen es mit Wasser und schneiden es in Stücke.

2. Das Gemüse schälen. Reiben Sie die Karotten. Die Kartoffeln hacken (am besten in Würfel). Und wir hacken einfach die Zwiebel.

3. Pilze verdienen besondere Aufmerksamkeit. Sie müssen gründlich gewaschen und Schmutz entfernt werden. Die Pilze in Scheiben schneiden.

4. Geben Sie Hühnerfleisch und gehacktes Gemüse in die Multicooker-Schüssel.

5. 2 Liter abgekochtes Wasser einfüllen. Salz. Schließen Sie den Deckel. Starten Sie den Modus „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein.

6. Nachdem der Piepton ertönt, müssen Sie den Deckel öffnen und fein gehackten Schmelzkäse in die Brühe geben. Die Suppe sollte 20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse.

7. Gehackte Kräuter in die Brühe geben. Jetzt können Sie das Gericht in portionierte Teller füllen. Diese Suppe wird mit Croutons oder Croutons serviert. Als Dressing eignet sich Sauerrahm oder Tomatensauce.

Hühnersuppe mit Pilzen ist ein wunderbarer Bestandteil eines kompletten Mittagessens. Darüber hinaus sind Hühnerbrühe-Suppen nicht nur lecker und gesund, sondern auch diätetisch. Sie sind in den für die therapeutische Ernährung empfohlenen Gerichten enthalten. Eine frische, leichte Suppe mit Hühnchen und Pilzen wird auf Ihrem Tisch immer praktisch sein! Bereiten Sie es ruhig zu und Sie werden angenehm überrascht sein, wie schnell die Teller damit leer sind!

Geschmacksinfo Heiße Suppen / Pilzsuppe

Zutaten

Hähnchenschenkel – 1 Stk.;
Frische Champignons – 120 g;
Zwiebeln – 1 Stk. (75 g);
Karotten – 1 Stk. (75 g);
Kartoffeln – 3 Stk.;
Wasser – 2,5 l;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Frisches Grün – 30 g.

Wie man Suppe mit Hühnchen und Pilzen kocht

Spülen Sie die Keule unter fließendem kaltem Wasser ab und legen Sie sie in einen Topf. Unbedingt mit kaltem Wasser auffüllen und kochen, bis das Fleisch weich ist, wobei der Deckel der Pfanne fast geschlossen ist und die Brühe langsam köchelt. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Entfernen Sie die Knochen auf einem Schneidebrett und zerteilen Sie das Fleisch. Vorerst beiseite legen.

Die entstandene Brühe durch ein feines Eisensieb abseihen und je nach Geschmack salzen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Die gehackten Kartoffeln in die heiße Brühe geben. Stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze ein. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt die Hitze zu hoch einstellen, erhalten Sie eine Hühnersuppe mit Pilzen und vollständig gekochten Kartoffeln.

Jetzt können Sie das gewaschene Müsli in die Brühe geben:

Reis;
Hirse.

Wenn Sie eine Suppe mit Hühnchen und Pilzen unter Zugabe von Fadennudeln kochen möchten, müssen Sie diese 5-7 Minuten hinzufügen, bevor Sie die Suppe vom Herd nehmen. Bei Webfadennudeln verkürzt sich die Zeit auf 2-3 Minuten, da sie sehr schnell garen.

Das restliche Gemüse schälen und abspülen. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.

Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Oliven- oder Leinsamenöl) in eine Bratpfanne geben und zum Erhitzen auf den Herd stellen. Das gehackte Gemüse zum Anbraten in Öl geben.

Champignons abspülen, bei Bedarf Schmutz mit einem Messer entfernen, Champignons zuerst in Teller und dann in Würfel schneiden.

Champignons in der Zutatenliste können problemlos durch gewöhnliche frische Waldpilze ersetzt werden. Dazu benötigen sie jedoch eine zusätzliche Verarbeitung:

Reinigen Sie sie gründlich mit einem kleinen scharfen Messer, um Schmutz, Sand und festsitzende Blätter zu entfernen.
in Scheiben schneiden;
etwa 10 Minuten in Salzwasser einweichen;
spülen;
in einer separaten Pfanne kochen, bis es fast fertig ist;
Lassen Sie die gesamte Brühe abtropfen.
ohne Waschen (so bleiben das Aroma und der Geschmack der Waldpilze in der Suppe erhalten), die Pilze in einen Topf mit Hühnersuppe geben).

Aber vor dem Vorkochen ist es besser, getrocknete Waldpilze eineinhalb Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Gefrorene, vorgekochte Pilze müssen der Suppe hinzugefügt werden, ohne sie aufzutauen, da sonst der wertvolle Pilzgeschmack verloren geht.

Die Pilze zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Fügen Sie dort sautiertes Gemüse hinzu. 10-13 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Machen Sie in der Zwischenzeit mit den Grüns weiter. Sie können eine Mischung nehmen, zum Beispiel Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln. Alle grünen Blätter müssen sortiert und gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden. Anschließend einige Minuten auf einem Papiertuch trocknen und mit einem Messer fein hacken.

Am Ende des Garvorgangs gehacktes Hühnerfleisch, gehackte frische Kräuter und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Nach Bedarf mit Pfeffer und Salz würzen.

Übrigens, wenn man gehackte Kräuter früher hinzufügt und die Suppe nicht aufkocht, verlieren sie schnell ihre schöne grüne Farbe.

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Hühner-Pilz-Suppe ist fertig! Guten Appetit!

Auf Wunsch können Sie gebackene Croutons aus Weizenbrot zubereiten, um die Suppe schön zu servieren und als Beilage zu servieren. Schneiden oder brechen Sie das Brot einfach in Stücke. Auf ein Backblech legen und mit Sonnenblumen- oder Olivenöl beträufeln. Im Ofen goldbraun backen.

Pilzsuppe in Hühnerbrühe mit Nudeln

Hühnersuppe wird seit jeher mit einem nahrhaften, diätetischen und medizinisch vorteilhaften Gericht in Verbindung gebracht. Als sanftes, stärkendes Produkt nach schweren Erkrankungen. Und außerdem ist es leicht, für jeden zugänglich und einfach zuzubereiten. Im Rezept sind natürlich Gemüse, Nudeln, Müsli, verschiedene Gewürze und Dressings enthalten. Eines bleibt jedoch unverändert: Hühnerbrühe. Sie können jeden Teil des Huhns essen, Sie können das ganze Huhn kochen, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Doch um eine einfache Hühnersuppe abwechslungsreicher zu gestalten, greifen viele Köche auf verschiedene Zusatzstoffe zurück. Heute gibt es zum Beispiel Hühnersuppe mit Champignons. Sie können beliebige Pilze nach Ihrem Geschmack und der Verfügbarkeit im Haus mitnehmen. Mit Waldpilzen wird die Suppe noch aromatischer und schmackhafter. Getrocknete Wildpilze müssen zunächst 4–5 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Anschließend gut abspülen und erst dann in der Suppe kochen. Gefrorene Pilze sind bereits verzehrfertig; sie müssen nur noch aufgetaut werden. Frische Waldpilze gut sortieren und bei Bedarf putzen. Pfifferlinge und Honigpilze müssen beispielsweise nicht gereinigt werden. Anschließend die frischen Champignons 30 Minuten in Wasser kochen, das Wasser abgießen und zur Suppe geben. Aber Champignons und Austernpilze sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich und bedürfen keiner aufwendigen Vorverarbeitung. Also bereiten wir Pilzsuppe in Hühnerbrühe zu.

Zutaten:

Hühnerbrühe – 1,2 l;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Champignons – 150 g;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 20 ml;
Farfalle-Nudeln – 70 g;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Suppe aus Hühnerbrühe zubereiten. Ich möchte Sie daran erinnern, wie man es zubereitet. Einen beliebigen Teil des Hähnchens waschen und in einen Topf geben. Mit frischem, gefiltertem Wasser auffüllen. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze, bis das Huhn gar ist.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben.

Die Brühe abseihen und über die Kartoffeln gießen. Auf den Herd stellen.

Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und hacken. Die Zwiebel ist in Ordnung und die Karotten sind in Kreisen. Karotten können gerieben werden, aber gehackte sehen schöner aus. In eine Bratpfanne geben.

Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne. Das Gemüse unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Dann die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Und kochen Sie die Suppe weiter.

Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Meiner Meinung nach sehen sie so in der Suppe hübscher aus.

Die gehackten Pilze in die Pfanne geben.

Wenn das Gemüse und die Pilze fast fertig sind, geben Sie die Nudeln in die Suppe. Ich habe diese Farfalle – bogenförmige Nudeln. Die Suppe nach Geschmack salzen.

Kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten fertig sind.

Gehackten Dill oder Petersilie in die fertige Suppe geben.

Fertig ist eine duftende, gesunde und schmackhafte Suppe mit Hühnchen, Pilzen und Nudeln. Zum Mittagessen servieren.

Das Rezept für Hühnersuppe mit Pilzen ermöglicht die Verwendung sowohl von Champignons als auch von frischen Waldpilzen. Wenn Sie jedoch keine Erfahrung in der Zubereitung von Gerichten aus Waldpilzen haben, entscheiden Sie sich für Champignons. Sie sind unabhängig von der Jahreszeit erhältlich, erfordern keine besondere Verarbeitung und sind einfach und schnell zuzubereiten. Gleichzeitig verleihen sie dem Gericht ein charakteristisches Aroma und einen delikaten Geschmack, der durch den Pilzbrühwürfel „Gallina Blanca“ erfolgreich unterstrichen wird.

Wenn Sie anstelle des Hähnchenfilets andere Teile des Hähnchens (Trommeln, Flügel, Schenkel) verwenden, wird die Suppe sättigender und nahrhafter. Und um den Kaloriengehalt der Hühnersuppe zu reduzieren, sollte sie in einer zweiten Brühe gekocht werden – weniger fetthaltig und gesättigt. Der Gallina Blanca Brühwürfel trägt dazu bei, den Geschmack und das Aroma des Huhns zu bewahren.

Gewürze verleihen der Hühnersuppe eine pikante Note. Bei der Auswahl frischer Kräuter und getrockneter Gewürze sollten Sie jedoch auch die Pilze nicht vergessen – nicht alle Gewürze passen gut zu Champignons. Eine Win-Win-Option sind Dill und Petersilie, Lorbeerblatt und Piment. Aber Sie sollten Knoblauch meiden.

Herzhafte Hühnersuppe mit Pilzen ist ideal für ein warmes Mittagessen. Vor dem Servieren können Sie es mit Sauerrahm würzen oder mit geriebenem Käse bestreuen, mit frischen Kräutern und ordentlichen Scheiben roher Champignons garnieren.

Da der Winter eine Zeit für warme Gerichte, einschließlich Suppen, ist, erwies sich heute, an einem kalten, windigen Wintertag, das Rezept für Suppe mit Pilzen und Hühnchen als praktisch. Dies ist eine ziemlich einfache und unprätentiöse Suppe, obwohl sie Hühnchen und Pilze enthält. Stimmen Sie zu, dass dies eine recht leckere Kombination ist.

Pilz- und Hühnersuppe ist unglaublich einfach zuzubereiten. Natürlich gibt es weitaus mehr als eine Zubereitungsart, aber ich verrate Ihnen mein Rezept für diese gelungene Suppe, die ihre ganz eigenen Eigenschaften und Nuancen hat.

Meine Pilz-Hühner-Suppe hat eine Besonderheit: Sie wird ohne Kartoffeln zubereitet. Wenn Sie sich mit Suppen mit Kartoffeln besser auskennen und diese besser schmecken, hindert Sie natürlich nichts daran, sie in das Rezept aufzunehmen, aber ich bevorzuge nach meinem Geschmack die Variante ohne Kartoffeln. Die Suppe ist leicht, reichhaltig, bunt und aromatisch. Und in diesem Rezept für Suppe mit Pilzen und Hühnchen schlage ich vor, die Karotten nicht wie gewohnt zu reiben, sondern zu schneiden. Dadurch sieht die Suppe meiner Meinung nach eleganter und gepflegter aus.

Ich denke, dass dieses Rezept für Suppe mit Pilzen und Hühnchen niemandem schaden wird. Im Gegenteil, ein solches Rezept wird das übliche Hausmenü abwechslungsreicher gestalten und mit seiner Präsenz das Mittag- oder Abendessen aufhellen.

Kochzeit: 60 Minuten

Anzahl der Portionen – 6 Stück.

Zutaten:

2 Liter Wasser
3 Hähnchenschenkel
200 g Champignons
5 EL. Reis
1 große Karotte
1 Zwiebel
Lorbeerblatt
30 ml Sonnenblumenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer
3-4 Zweige Petersilie

Suppe mit Pilzen und Hühnchen, Fotorezept

Das Rezept für Suppe mit Pilzen und Hühnchen ist für 2 Liter Wasser ausgelegt.

Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und fügen Sie Hähnchenschenkel (vorgewaschen), Lorbeerblatt und eine ganze ungeschälte Zwiebel hinzu. Die Zwiebeln sollten natürlich mit Wasser abgespült werden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. Warum empfehle ich die Verwendung ungeschälter Zwiebeln? Eine solche Zwiebel verleiht der Brühe nicht nur ihren Geschmack und ihr Aroma, sondern färbt die Brühe auch leicht in eine zarte Bernsteinfarbe.

Stellen Sie die Pfanne mit den Hähnchenschenkeln auf den Herd und kochen Sie die Brühe ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze unter einem locker abgedeckten Deckel 45 Minuten lang.

Die Brühe ist fertig. Zwiebel und Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen und wegwerfen. Wir nehmen auch die Keulen aus der Brühe; sie werden etwas später benötigt, lassen sie aber zunächst etwas abkühlen.

200 g frische Champignons waschen und in große Scheiben schneiden.

Die Bratpfanne erhitzen, 30 ml Sonnenblumenöl auf die Oberfläche geben und die Pilze anbraten. Während wir die Pilze braten, putzen und hacken wir die Karotten, die wir zusammen mit den Pilzen ebenfalls braten, bis sie vollständig gar sind. Die gesamte Bratzeit beträgt ca. 12–15 Minuten. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft der Karotten.

Nachdem Sie die Hähnchenschenkel aus der Brühe genommen haben, stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, geben Sie Wasser bis zum ursprünglichen Stand in die Brühe (während des Kochens der Brühe ist ein Teil der Flüssigkeit verdampft) und fügen Sie Reis hinzu.

Kümmern wir uns um die Hähnchenschenkel. Entfernen Sie die Haut (ich verwende sie nicht und werfe sie weg) und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Geben Sie das Hühnerfleisch wieder in die kochende Suppe.