Wohltuende Eigenschaften von Spargel: Verwendung und Kontraindikationen. Ein Sud gegen Kardioneurose, toxischen Kropf und Tachykardie. Eine andere Spargelsorte

Spargel – Gemüseernte, der eigentlich zur Spargelfamilie gehört. In der Natur gibt es etwa 200 Arten dieser Pflanze, aber die beliebtesten davon sind nicht viele.

Zu den häufigsten Spargelsorten gehören:

• Soja;
• Grün;
• Weiß;
• lila;
• Hülsenfrucht;
• Meer

Spargel ist sowohl einhäusig (Staubblätter und Stempel befinden sich auf derselben Blüte) als auch zweihäusig (Staubblätter und Stempel befinden sich auf derselben Blüte). verschiedene Blumen) Anlage.

Bei einigen Arten dieser Pflanze handelt es sich möglicherweise um Kräuter, bei anderen um Sträucher. Straucharten Spargel wird „Spargel“ genannt. Ihre schönen und üppigen Stängel werden hauptsächlich zur Dekoration von Gärten, Bereichen rund um das Haus sowie für Blumensträuße verwendet. Krautige Pflanzenarten haben einen ausgezeichneten Geschmack, weshalb sie für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Spargel ist eine Pflanze, die in ihrer Vitaminzusammensetzung einzigartig ist. Eine große Anzahl an Vitaminen, Mikroelementen und Makroelementen verleihen ihm verschiedene medizinische Eigenschaften.

Spargel enthält so nützliche Substanzen wie:

• Vitamine (A, B1, B2, C, E);
• Beta-Carotin;
• Magnesium;
• Kalium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Eisen.

Interessante Fakten

• Der Energiewert einer Spargelstange beträgt nur 4 kcal bei 0,1 Prozent Fett.
• In einem der antiken Kochbücher, dessen Autor vermutlich Apicius, ein Liebhaber von Gourmetgerichten, ist, findet sich ein Rezept für die Zubereitung von Spargel.
• Im Ersten Weltkrieg wurden Spargelsamen als Kaffeeersatz verwendet.
• Spargelblätter können das Kater-Syndrom lindern, da ihr Verzehr den Abbau beschleunigt alkoholische Produkte im Körper.

Spargelarten

Sojaspargel

Sojaspargel ist ein Produkt der Sojabohnenverarbeitung. Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, müssen die Bohnen lange eingeweicht werden, bis sich ihre Größe um das 1,5- bis 2-fache erhöht. Anschließend werden sie gründlich gemahlen, bis eine homogene Masse entsteht, die gepresst wird und den flüssigen Teil – Sojamilch – trennt. Beim Kochen bilden sich an der Oberfläche Schäume (der Eiweißanteil der Flüssigkeit), die auf besondere Weise gesammelt und 1 – 2 Wochen getrocknet werden. Das getrocknete Produkt ist Sojaspargel.

Der Verzehr von Sojaspargel hilft, Osteoporose (Ausdünnung der Knochenwände), Krebs usw. vorzubeugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Neben seinem ursprünglichen Geschmack und Aroma verfügt Sojaspargel auch über eine Vielzahl nützlicher Inhaltsstoffe.

Sojaspargel enthält Vitamine, Mikroelemente und Makroelemente wie:

• Vitamine (B, D, E);
• Eisen;
• Kalium;
• Kalzium;
• Lecithin (eine Substanz, die an der Zellregeneration sowie an der Normalisierung beteiligt ist Nervensystem und Gehirn);
• Cholin (eine Substanz, die die Zellresistenz gegenüber schädlichen Faktoren erhöht).

Weißer Spargel

Weißer Spargel ist bei vielen eine beliebte Delikatesse Europäische Länder, die von März bis Juni reift. Wachsen dieser Typ Pflanzen und bedecken sie vollständig mit lockerer und gut gedüngter Erde. Es ist die Abwesenheit von Licht während des Wachstumsprozesses, die zur Produktion des Produkts beiträgt Weiß. Die Pflege und der Anbau von weißem Spargel erfordern viel Arbeit und sind deshalb relativ aufwändig hohe Kosten Produkt. Hinsichtlich der Komplexität des Anbaus wird diese Art mit so exotischen Produkten wie Artischocken und Trüffeln verglichen.

Obwohl weißer Spargel seinen anderen Sorten geschmacklich etwas unterlegen ist, wird dieser Mangel durch die große Vielfalt an darin enthaltenen nützlichen Inhaltsstoffen mehr als ausgeglichen.

Zu dieser Art gehören Vitamine, Mikroelemente und Makroelemente wie:

• Vitamine (A, B1, B2, C, E);
• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor.

Grüner Spargel

Grüner Spargel (Arzneispargel) ist die häufigste Pflanzenart. Die heimischen Lebensräume dieser Art sind die Küsten des Kaspischen Meeres und des Mittelmeers.

Lange Zeit galt grüner Spargel als minderwertig gegenüber weißem Spargel. Während weißer Spargel als das Essen der Aristokraten galt und in den besten kulinarischen Einrichtungen der Welt zubereitet wurde, hatte grüner Spargel diese Eigenschaften nicht. Dieses Stigma eines weniger bedeutsamen Produkts wurde jedoch im Laufe der Zeit zu Recht von dieser Art entfernt. Es stellte sich heraus, dass grüner Spargel eine große Anzahl nützliche Substanzen.

Grüner Spargel enthält Vitamine, Mikroelemente und Makroelemente wie:

• Vitamine (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• Selen;
• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Niacin;
• Eisen;
• Kupfer;
• Mangan.

Lila Spargel

Lila Spargel ist ziemlich seltene Art. Diese Pflanze wird im Dunkeln mit kurzer Sonneneinstrahlung gezüchtet. Als Ergebnis eines moderaten Eingriffs Sonnenstrahlen Während des Wachstumsprozesses dieser Art werden Pigmentstoffe gebildet – Anthocyane (pflanzliche Glykoside, die Pflanzen ihre roten, violetten und blauen Farben verleihen).

Der Geschmack von violettem Spargel unterscheidet sich von anderen Sorten dadurch, dass er leicht bitter ist. Bei der Wärmebehandlung verändert es seine Eigenschaften lila und wird traditionell grün.

Bohnenspargel

Bohnenspargel ( Schwarzäugige Erbsen) ist ein sehr beliebtes Produkt, dessen Bohnen gelb, rot und sogar mehrfarbig sein können.

Zum Kochen werden unreife Bohnen verwendet, vor dem Verzehr muss jedoch eine Wärmebehandlung durchgeführt werden, um Phaseolunatin (ein Enzym, das bei Einnahme mit der Nahrung zu einer Vergiftung des Körpers führen kann) zu entfernen.

Bohnenspargel ist ideal für den Verzehr durch Menschen, die eine diätetische Ernährung bevorzugen. Dieses Produkt enthält leicht verdauliches Protein, das an die Aminosäurezusammensetzung von Fleisch- und Fischproteinen erinnert.

Meeresspargel

Meeresspargel ist überhaupt keine Alge, wie der Name dieser Art vermuten lässt, sondern eine reine Landpflanze. Die Umgebung für die Keimung dieser Pflanzenart sind Meeresküsten und Salzwiesen (ein Bodentyp mit hohem Salzgehalt).

Meerspargel enthält so nützliche Substanzen wie:

• Kalium;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Eisen;

Von Geschmacksqualitäten Meeresspargel rechtfertigt voll und ganz seine Zugehörigkeit zum Meereselement. Der Geschmack dieses Produkts ist salzig und riecht leicht nach Jod, aber eine Wärmebehandlung kann überschüssiges Salz entfernen. Meeresspargel kann sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden.

Zusammensetzung und Struktur von Spargel

Spargelsamen

Die Samen haben runde Form, schwarze Farbe und Hartschale. Im Inneren der Frucht gefunden. Während der Keimung sind Samen sehr kälteempfindlich. Angenehme Temperatur für ihre Keimung beträgt sie 10 Grad Celsius.

Spargelblätter

Spargelblätter sind klein, schuppig und dreieckig. An der Blattbasis befindet sich ein länglicher, becherförmiger Auswuchs, in dem sich Bündel grüner, nadelförmiger Zweige befinden.

Spargelblätter spielen in der Volksmedizin eine große Rolle. Sie enthalten viele Vitamine, die die ordnungsgemäße Funktion von Nieren, Leber, Herz, Gehirn usw. fördern.

Koreanische Wissenschaftler haben bewiesen, dass das Essen Blätter hinterlässt dieser Pflanze hilft den Enzymen, die für den Abbau von Alkoholprodukten im Körper verantwortlich sind, effizienter zu wirken. Daher können Spargelblätter Sie vor einem Kater bewahren.

Spargelwurzeln und Rhizome

Das Spargel-Rhizom erreicht eine Länge von 20–25 cm zylindrisch, bis zu 50 cm lang. In der Zeit von April bis Mai 40 - 50 vegetative Knospen, aus dem saftige Triebe mit einem Durchmesser von 1,5 - 2 cm sprießen.

Spargelstangen

Spargelstiele sind oft glatt und gerade. Die Stängel werden 30 bis 150 cm lang, wobei die Zweige schräg nach oben gerichtet sind. Cladoden (modifizierte Triebe, die die Funktion eines Blattes erfüllen) sind dünne, fadenförmige Fortsätze mit einer Länge von 1 bis 3 cm.

Spargelstangen enthalten Vitamine, Mikroelemente und Makroelemente wie:

• Tyrosin;
• Asparagin;
• Vitamine (C, B1, B2, PP, A);
• Bernsteinsäure;
• Kalzium;
• Eisen;
• Kalium.

IN Volksmedizin Aus den Stängeln wird eine Tinktur gegen Ekzeme (eine dermatologische Erkrankung, die sich durch einen roten Ausschlag äußert) hergestellt. Die Tinktur wird in Form von Lotionen verwendet.

Die Ekzem-Tinktur enthält folgende Bestandteile:

• Spargelstangen – 20 – 30 g;
• Wodka – 100 ml.

10 Tage ruhen lassen.

Spargelbeeren

Von Ende August bis Oktober beginnt der Spargel, kugelförmige rote Beeren zu reifen, in denen sich Samen entwickeln. Reife Beeren werden gesammelt und getrocknet.

Reife Beeren enthalten etwa 35 Prozent Zucker sowie Apfel- und Zitronensäure.

Spargelsaft

Spargelsaft hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Es hat harntreibende Eigenschaften. Daher sollten Sie keinen reinen Saft trinken, da dies die Nieren stark belastet. Am besten verwenden Sie Spargelsaft als zusätzliche Komponente zu anderen Säften.

Außerdem hat der Saft dieser Pflanze die Eigenschaft, den Verfall zu beschleunigen. Oxalsäure in menschlichen Nieren und Muskeln. Diese Eigenschaft rechtfertigt den Einsatz von Spargelsaft bei der Behandlung von Gichtanfällen.

Spargel ist eine Proteinquelle

Es ist kein Geheimnis, dass Protein eine gute Leistung erbringt wichtige Funktionen im Körper. Sie sind am Aufbau von Geweben und Zellen beteiligt, sind Schutzstoffe, Atemfarbstoffe und vieles mehr. Notwendig tägliche Norm Für einen Menschen sind es durchschnittlich 65 – 70 Gramm Protein.

Sojaspargel ist eine proteinreiche Pflanze. 100 Gramm dieses Produkts enthalten 45 Gramm Protein. Folglich wird durch den Verzehr von 150 Gramm Sojaspargel mit der Nahrung der tägliche Proteinbedarf des Körpers gedeckt.

Andere Spargelsorten sind weniger proteinhaltig. 100 Gramm anderer Sorten enthalten etwa 2 Gramm Protein.

Vitamine im Spargel

Spargel enthält viele für den Körper notwendige Vitamine sowie zahlreiche für den Menschen nützliche Mikro- und Makroelemente.

Vitaminzusammensetzung Spargel

Name eines Vitamins oder einer nützlichen Substanz	Menge pro 100 Gramm Produkt	Wirkung auf den Körper
Vitamin PP		Beteiligt sich an der Gewebeatmung, Biosyntheseprozessen, dem Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Aminosäuren. Erweitert kleine Blutgefäße ( einschließlich des Gehirns). Wirkt gerinnungshemmend auf das Blut. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu Zwölffingerdarm- und Magengeschwüren, Dermatitis, Durchfall usw.
Beta-Carotin		Beta-Carotin hat eine antioxidative Wirkung auf den Körper. Schützt außerdem Körperzellen vor Schäden durch aktiven Sauerstoff. Beteiligt sich am Prozess der Erneuerung des Epithelgewebes. Schützt die Haut vor ultravioletten Strahlen. Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Epithelgewebes gegen Infektionen. Erhöht die Antitumorresistenz des Körpers.
Vitamin A		Wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus. Bei einem Mangel an Vitamin A verliert die Haut ihre Elastizität, schält sich ab, Wunden heilen schlechter und die Schleimhäute der Gallen- und Harnwege werden anfällig. Bei einem Mangel an diesem Vitamin kommt es außerdem zu Entwicklungsverzögerungen, Gewichtsverlust und verminderter Immunität. Fördert die Regeneration der Haut. Ein Überschuss davon führt jedoch zu einer schlechten Gesundheit ( Schläfrigkeit, Übelkeit, Kopfschmerzen, Lethargie).
Vitamin B1		Erfüllt eine sehr wichtige Funktion im Protein-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Verbessert Gedächtnis, Aufmerksamkeit und allgemeine Gehirnfunktion. Verbessert die Lernfähigkeit und verbessert die Stimmung. Es hat eine stimulierende Wirkung auf das Wachstum von Muskeln und Knochen. Verlangsamt den Alterungsprozess.
Vitamin B2		Beteiligt sich an der Bildung roter Blutkörperchen. Fördert den Abbau von Eisen. Stärkt das Immunsystem. Hilft bei der Beseitigung von Akne, Dermatitis und Ekzemen. Beschleunigt die Wundheilung.
Vitamin C		Vitamin C stärkt die Blutgefäße und reduziert deren Blutung, glättet Falten und Fältchen, hilft bei der Beseitigung von Zahnfleischbluten, Depressionen, Schlaflosigkeit, Haarausfall und verschwommenem Sehen, stärkt die Nerven und verbessert die menschliche Aufmerksamkeit.
Vitamin E		Es ist das stärkste Antioxidans. Schützt andere Vitamine vor der Zerstörung durch aktiven Sauerstoff. Verlangsamt den Alterungsprozess. Schützt den Körper vor dem Auftreten einer Alterspigmentierung. Wirkt sich positiv auf die periphere Durchblutung aus.
Kalzium		Calcium ist ein stärkendes Material für Knochen und Zähne. Es ist auch für Hornzellen und Haare sowie den Herzmuskel notwendig. Beteiligt sich am Prozess der Blutgerinnung, Muskelkontraktion, Nervenstimulation usw.
Magnesium		Magnesium wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem, ist an der Proteinsynthese beteiligt und verleiht den Knochen Härte. Beteiligt sich aktiv an der Energieverwertung, insbesondere am Abbau von Glukose und der Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Körper. Dank Magnesium regenerieren sich Gewebe- und Organzellen schneller.
Natrium		Die Funktion von Natrium im Körper besteht darin, das Wasser-Salz-Gleichgewicht in den Zellen aufrechtzuerhalten. Natrium normalisiert die Funktion der Nieren und des neuromuskulären Systems und hält es im Blut Mineralien, fördert die Übertragung von Blutzucker auf jede Zelle des Körpers, beteiligt sich am Prozess der Muskelkontraktion.
Kalium		Kalium unterstützt Natrium bei der Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts in den Körperzellen, ist an der Weiterleitung von Nervenimpulsen beteiligt, trägt zur Verbesserung der Gehirnaktivität bei und ist an der Kontraktion der Skelettmuskulatur beteiligt.
Phosphor		Stärkt Zähne und Knochen, beteiligt sich am Wachstum und der Wiederherstellung des Körpers, lindert Arthritisschmerzen und verleiht dem Körper Kraft und Energie.
Eisen

Kaloriengehalt von Spargel

Es ist kein Geheimnis, dass es eine tägliche Kalorienaufnahmerate gibt. Dieser Wert ist für jede Person individuell, da der Kalorienverbrauch pro Tag vom Beruf, Geschlecht, Gewicht und Alter der Person abhängt. Im Durchschnitt liegt dieser Wert zwischen 2000 und 4000 Kilokalorien pro Tag. Alle überschüssigen Kalorien werden als Fett gespeichert. Aus diesem Grund reagieren viele Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, so sensibel auf den Kaloriengehalt ihrer Ernährung.

Spargel ist eines der kalorienärmsten Lebensmittel. Die Kalorienzahl pro 100 Gramm dieser Pflanze beträgt 21 kcal. Dieser ist so gering, dass Spargel als unverzichtbares Produkt für Menschen auf Diät gelten kann. Trotz seines geringen Kaloriengehalts gibt Spargel dem Körper genügend Kraft und Energie, um körperlicher Aktivität standzuhalten.

Der Kaloriengehalt von Sojaspargel unterscheidet sich deutlich vom Energiegehalt anderer Spargelsorten. Sein Kaloriengehalt beträgt 320 kcal pro 100 Gramm Produkt. Dies ist ein Vielfaches der Indikatoren anderer Arten dieser Pflanze. Dies ist jedoch kein Grund, auf den Verzehr von Sojaspargel zu verzichten, denn trotz seines hohen Kaloriengehalts enthält diese Sorte viele nützliche Stoffe, die der Körper benötigt. Darüber hinaus ist Sojaspargel frei von Cholesterin und Laktose. Das macht Sojaspargel für Menschen, die unter einer allergischen Reaktion auf Kuhprotein (in Kuhmilch enthalten) leiden, doppelt wertvoll.

Medizinische Eigenschaften von Spargel

Spargel hat eine Masse heilende Eigenschaften, was es zu einem immer beliebter werdenden Produkt macht. Es kann eine positive Wirkung auf Herz, Nieren, Leber, Darm und andere Organe haben.

Spargel wird bei Krankheiten verzehrt wie:

• Arthritis;

Sehr großer Wert Diese Pflanze wird zur Behandlung von Diabetes mellitus und männlichen Krankheiten eingesetzt und wirkt sich auch während der Schwangerschaft positiv auf den Körper von Frauen aus.

Spargel für Männer

Ärzte antikes Griechenland und Ägypten riet seinen Herrschern, Spargel zu essen, um die Potenz zu steigern und Prostatakrankheiten vorzubeugen. Moderne Medizin bestätigt, dass die in dieser Pflanze enthaltene Aminosäure namens Asparagin bei der Behandlung verschiedener Prostataerkrankungen gut zurechtkommt.

Wenn ein Mann eine Prostataerkrankung, eine verminderte Potenz und Harnprobleme entwickelt, ist Spargel das beste Gemüse für den Weg zur Genesung.

Spargel während der Schwangerschaft

Spargel während der Schwangerschaft ist aufgrund des Vorhandenseins von Folsäure (Vitamin B9) in seiner Zusammensetzung ein sehr nützliches Produkt. Folsäure erfüllt wichtige Funktionen im menschlichen Körper und insbesondere während der Schwangerschaft.

Folsäure erfüllt folgende Funktionen:

• Hämatopoese;
• DNA-Synthese;
• Zellteilung und Wachstum;
• korrekte Entwicklung des fötalen Nervensystems;
• Vorbeugung von Hirnschäden.

Wenn Sie dieses Vitamin während der Schwangerschaft vernachlässigen, können Probleme auftreten wie:

• Störungen während der Plazentabildung;
• Lippenspalte (Lippenspalte);
• Schwäche des Herz-Kreislauf-Systems;
• die Wahrscheinlichkeit von Fehlgeburten steigt;
• verzögerte Entwicklung des Fötus;

Vergessen Sie jedoch nicht, dass alles seine eigene Norm hat. Wissenschaftler haben ermittelt, dass der tägliche Bedarf des Körpers an Folsäure 0,2 mg beträgt. Bei schwangeren Frauen erhöht sich dieser Wert auf 0,4 mg. Spargel enthält 0,262 mg Folsäure pro 100 Gramm Produkt. Demnach decken 150 Gramm Spargel den täglichen Bedarf des Körpers an Folsäure.

Spargel gegen Diabetes

Spargel ist einer der beliebtesten gesunde Produkte bei der Behandlung von Diabetes mellitus. Dieses Produkt sättigt den Körper perfekt mit nützlichen Substanzen und ist außerdem kalorienarm, was für Patienten mit dieser Krankheit sehr wichtig ist. Es stellte sich heraus, dass seine Verwendung den Blutzuckerspiegel sowie die Funktion der Bauchspeicheldrüse normalisiert. Bei regelmäßiger Anwendung dieser Pflanze wird die körpereigene Insulinproduktion normalisiert.

Kontraindikationen für den Verzehr von Spargel

Trotz der vielen positiven Eigenschaften von Spargel sollten Sie nicht vergessen, dass der Verzehr in manchen Fällen kontraindiziert sein kann.

Fälle, in denen der Verzehr von Spargel verboten ist, sind unter anderem:

• völlige menschliche Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür.

Wenn nach dem Verzehr dieses Produkts ein Ausschlag am Körper auftritt, ist dies das erste Anzeichen einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Pflanze. Bei Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms ist Spargel aufgrund des Vorhandenseins von Saponin (einem pflanzlichen Glykosid) im Produkt kontraindiziert. Saponin hat eine reizende Wirkung auf die Magenschleimhaut und ist bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (Magen-Darm-Trakt) generell kontraindiziert.

Sojaspargel kann, wenn er in großen Mengen verzehrt wird, ebenfalls schädliche Wirkungen haben schädliche Wirkungen am Körper. Insbesondere wann übermäßiger Konsum Dieses Produkt birgt das Risiko einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung. Sojaspargel enthält außerdem einen natürlichen Stoff namens Phytoöstrogen, der bei übermäßigem Verzehr die sexuelle Entwicklung von Kindern und die Funktion der Schilddrüse negativ beeinflussen kann.

Spargel anbauen und ernten

Frischer Spargel ist eine Pflanze, deren Ertrag nur 1,5 – 2 Monate im Jahr fällt. Dementsprechend wirkt sich dieser Umstand relativ auf die Bildung aus hoher Preis auf dem Produkt. Anscheinend ist der Anbau dieser Pflanze deshalb bei Sommerbewohnern so beliebt geworden.

Spargel zu Hause anbauen

Der Spargelanbau ist ein ziemlich mühsamer Prozess, bei dem man die Pflanze drei Jahre lang pflegen muss, um eine essbare Ernte zu erzielen.

Zunächst werden die Spargelsamen vier Tage lang eingeweicht, wobei das Wasser zweimal täglich gewechselt wird. Anschließend werden die Samen auf ein Tuch gelegt, wo die Samen keimen. Spargelsprossen sind bereit zum Pflanzen.

Um eine essbare Ernte zu erhalten, müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

• das zur Bepflanzung vorgesehene Beet muss mindestens einen Meter breit sein;
• der Abstand zwischen den Sprossen sollte einen halben Meter betragen;
• V Sommerzeit das Beet muss ständig gedüngt, gelockert und bewässert werden;
• Wenn Frost einsetzt, ist es notwendig, das Beet mit Humus oder trockenen Blättern zu bedecken.

Die erste Ernte sollte erfolgen, wenn die Stängel die Erdoberfläche erreichen. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen und die Stängel nicht über den Boden wachsen zu lassen. Dieser Moment ist ganz einfach am Boden zu erkennen. Wenn sich im Boden Risse und kleine Unebenheiten bilden, ist der Spargel bereit für die erste Ernte. Die Länge des unter der Wurzel geschnittenen Triebs beträgt 20 cm. Somit wird eine Ernte an weißem Spargel erzielt.

Um eine grüne Spargelernte zu erzielen, müssen die Stängel über dem Boden wachsen. Eine Ernte bei sonnigem Wetter ist daher nur morgens und abends erforderlich geerntet Bei Sonneneinstrahlung verliert es seinen saftigen Geschmack. Am besten lagern Sie den Spargel im Kühlschrank, nachdem Sie die Spargelstangen 8 – 10 Stunden in Wasser eingeweicht haben.

Spargel für den Winter einfrieren

Um Spargel das ganze Jahr über genießen zu können, können Sie ihn einfrieren. Zum Einfrieren geeignet sind Weiß und grüner Look diese Pflanze. Die Stiele werden gereinigt, in gleichmäßige Stücke geschnitten und in Gefrierbeutel gelegt. Luft aus den Beuteln entfernen und einfrieren.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Spargel einzufrieren. Die Stiele werden geschält, in Stücke geschnitten und 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Anschließend werden sie auf einem Handtuch ausgelegt, trocknen und abkühlen gelassen. Nachdem der Spargel abgekühlt ist, wird er in einen Behälter oder Gefrierbeutel verpackt und eingefroren.

Spargelrezepte

Es gibt so viele Rezepte mit Spargel, dass es einfach unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, zu Pizza hinzugefügt und sogar als Füllung beim Backen von Kuchen und Torten verwendet.

Die gängigsten Rezepte für die Zubereitung von Spargel sind:

• Spargelsalat;
• Koreanischer Spargel;
• eingelegter Spargel;
• Spargelsuppe;

• Fleisch mit Spargel;
• Spargel im Ofen;
• Pilze mit Spargel;
• Spargel mit Sahnesauce;
• Spargel mit Kartoffeln;
• Spargelkuchen.

Spargelsalat

Spargelsalat, der aus wenigen Zutaten, aber vielen Vitaminen besteht, spart Zeit und bereichert ihn mit nützlichen Substanzen.

Dieser Salat enthält folgende Zutaten:

• Sojaspargel – 250 g;
• Paprika – 150 g;
• Petersilie oder Koriander – nach Geschmack;
• Gurken – 150 g;
• Gewürze nach Geschmack;
• Olivenöl – 3 Esslöffel;
• Reis- oder Apfelessig – 2 Esslöffel;
• Sojasauce – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

Die für diesen Salat ausgewählten Zutaten bringen große Vorteile für den Körper.

Sojaspargel enthält eine große Menge an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen. Dieses Produkt wird vom Körper leicht aufgenommen, enthält kein Cholesterin und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Bei Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse ist die Verwendung von Sojaspargel kontraindiziert.

Paprika wirkt sich positiv auf Menschen aus, die an Diabetes, Gedächtnisverlust, Schlaflosigkeit, Depressionen, Anämie, frühem Haarausfall, Osteoporose und schwacher Immunität leiden. Außerdem senkt es den Blutdruck und verdünnt das Blut.

Gurken straffen die Haut und verleihen dem Haar Glanz und Stärke. Gurken sind gut für die Schilddrüse und das Gefäßsystem. Die Anwendung wird nicht empfohlen, wenn Sie ein Magen- oder Darmgeschwür haben, erhöhter Säuregehalt Magen und Gastritis.

Koriander und Petersilie steigern den Appetit, zerstören pathogene Bakterien und wirken sich allgemein positiv auf die Verdauung aus.

Spargel auf Koreanisch

Um Spargel auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Sojaspargel – 500 g;
• Sonnenblumenöl – 70 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Essig – 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g.

Vorbereitung:
Den Spargel vor dem Garen etwa 2 Stunden in Wasser einweichen. Wenn es angeschwollen ist und die Konsistenz eines Schwammes angenommen hat, nehmen Sie es heraus und drücken Sie das gesamte Wasser aus. Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke von jeweils 5 Zentimetern. Anschließend die Karotten reiben und mit dem Spargel vermischen, mit Gewürzen und Essig abschmecken.

Dann die Zwiebel separat in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dem Spargel werden Röstzwiebeln hinzugefügt.

Eingelegter Spargel

Zum Marinieren von Spargel benötigen Sie folgende Zutaten:

• Zitronensäure – 10 g (ein halber Esslöffel) pro 1 Liter Wasser;
• Zucker – 30 g (ein Esslöffel) pro 1 Liter Wasser;
• Salz – 30 g (ein Esslöffel) pro 1 Liter Wasser;
• Spargel.

Vorbereitung:

Der Nutzen dieses Produkts für den Menschen liegt in seiner Zusammensetzung, die aus vielen Vitaminen und Nährstoffen besteht.

Eine negative Auswirkung dieses Gerichts auf den Körper kann nur bei individueller Spargelunverträglichkeit beobachtet werden. Auch bei Magen-Darm-Erkrankungen ist der Verzehr von eingelegtem Spargel nicht zu empfehlen.

Spargelsuppe

Für die Spargelsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

• grüner Spargel – 10 Triebe;
• 2 Hühnereier;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• dünne Fadennudeln – 50 g;
• Salz.

Vorbereitung:

Genau wie beim vorherigen Rezept basieren Nutzen und Schaden dieser Suppe auf den wohltuenden Eigenschaften des Spargels und Warnungen vor Erkrankungen des Magen-Darm-Systems.

Fleisch mit Spargel

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenfilet – 30 g pro 1 Portion;
• Spargel – 15 Triebe;
• Sauerrahm – 1 Esslöffel;
• Olivenöl.

Vorbereitung:

Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Hähnchenfilet und Spargel. Da Ernährungswissenschaftler weißes Hühnerfleisch als Standard für diätetische Lebensmittel anerkennen, liegen die Vorteile dieses Gerichts auf der Hand. Hühnerfleisch enthält wenig Cholesterin und ist kalorienarm.

Dieses Gericht ist nur bei individueller Spargelunverträglichkeit und Erkrankungen des Magen-Darm-Systems kontraindiziert.

Spargel im Ofen
Um Spargel im Ofen zu garen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• weißer Spargel;
• Schinken;
• Sauerrahm 20 Prozent;
• Petersilie.

Vorbereitung:

Schinken ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt und man sollte bedenken, dass man Schinken in kleinen Mengen verzehren kann. Schinken wird aus Schweinefleisch hergestellt und enthält daher viel Vitamin B, Zink und Eisen.

Zu den Kontraindikationen für den Verzehr dieses Gerichts zählen eine Unverträglichkeit gegenüber Spargel und Erkrankungen des Magen-Darm-Systems. Vergessen Sie auch nicht, dass der Verzehr von Schinken über die Norm hinaus schädlich für den Körper ist.

Pilze mit Spargel und Speck unter Käsekruste

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• trockenes Brot - 3 Scheiben;
• Zwiebel – eine halbe mittelgroße Zwiebel;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Olivenöl – 2 Esslöffel;
• Speck – 100 g;

• Pilze – 3 Stk. mittelgroß;
• Spargel – 10 Triebe;
• Käse – 50 g;
• Eier - 3 Stück;
• Milch – 100 ml;
• Senf – 1 Teelöffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs fein hacken. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und fein gehackten Speck hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze 3–4 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze in kleine Stücke schneiden. Alle Pilze reichen aus. Die gehackten Pilze mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben. Sie können sofort salzen und pfeffern. Umrühren und weitere 3-4 Minuten braten lassen.

Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. 3 – 4 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor. 3 Eier aufschlagen, salzen und pfeffern, 100 ml Milch und 1 Teelöffel Senf dazugeben und glatt rühren. In der Pfanne gegartes Gemüse wird zum Teig gegeben und vermischt.

Als nächstes brechen Sie die trockenen Brotstücke in kleine Stücke und legen sie in Auflaufformen. Die vorbereitete Mischung aus Teig, Gemüse und Speck in die Förmchen darüber gießen. 50 Gramm Käse reiben und auf die Formen streuen.

Im Ofen bei 190 Grad 15 – 20 Minuten backen.

Spargel mit Sahnesauce

Um Spargel mit Sahnesauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Spargel – 300 g;
• Sahne – 200 ml;
• Lauch - die Hälfte;
• Karotten - die Hälfte;
• Basilikum - eine Prise.

Vorbereitung:
Der Spargel wird gewaschen und gereinigt. Schneiden Sie eine halbe Zwiebelstange ab. Die Hälfte der Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Kochen Sie den Spargel 5 Minuten lang, damit das weitere Schmoren in der Sahne weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne gebraten. Aber sie braten nicht, bis es knusprig ist, sondern bis die Zwiebelringe auseinanderzufallen beginnen.

Sahne zu den Zwiebeln und Karotten geben und 2 Minuten köcheln lassen. Dann Spargel und eine Prise Basilikum hinzufügen. Das Ganze wird noch 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

Spargel mit Kartoffeln

Für die Zubereitung von Spargel mit Kartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

• Spargel – 15 Triebe;
• Kartoffeln - 4 große Knollen;
• Sojasauce – 1 Esslöffel;
• Gewürze nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 kleine Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Grün;
• Eier – 2 Stück.

Vorbereitung:
Spargel wird gereinigt und gewaschen. 20 Minuten kochen lassen.

Geschälte und gehackte Kartoffeln werden zum Braten in einer erhitzten Pfanne mit Öl ausgelegt. Lassen Sie die Kartoffeln halbgar kochen und fügen Sie Zwiebeln, Spargel, Gewürze nach Geschmack und Sojasauce hinzu.
Etwa 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die Eier unter die Kartoffeln schlagen und vermischen.

Spargelkuchen

Um Spargelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Spargel – 500 g;
• Teig - beliebig;
• Milch – 200 ml;
• Käse – 100 g;
• Eier - 3 Stück;
• geräucherte Hähnchenbrust – 2 Stück.

Vorbereitung:
Legen Sie den Teig in eine Auflaufform und backen Sie ihn im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis er halb gar ist.

Zu diesem Zeitpunkt wird der Spargel gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Hähnchenbrust wird in kleine Würfel geschnitten, 3 Eier zerschlagen, 200 ml Milch und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Wenn der Teig zur Hälfte gebacken ist, wird Spargel darauf ausgelegt, geschlagene Eier und Milch hineingegossen und mit geriebenem Käse bestreut. Das Ganze kommt zurück in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.

Vor der Anwendung sollten Sie einen Fachmann konsultieren.

Spargel officinalis - Spargel officinalis. Familie Spargelgewächse.

Botanische Eigenschaften

Eine mehrjährige krautige Pflanze mit zahlreichen, bis zu 1,5 m hohen, stark verzweigten Stängeln. Sie hat ein dickes Rhizom, aus dem eine große Anzahl von Wurzeln hervorgeht, und vertikale vegetative Triebe. Die Blätter sind sehr klein, schuppig und haben fadenförmige Zweige in ihren Achseln. Blüht im Juni. Die Blüten sind grünlich-weiß oder grünlich-gelb, klein zweikeimblättrig und auch pseudobisexuell. Die Früchte sind rote kugelförmige Beeren, die im September reifen.

Verbreitung

Sie kommen wild im europäischen Teil des Landes, in Westsibirien (mit Ausnahme des Hohen Nordens) und im Kaukasus vor. Von Amateuren als schmackhaft kultiviert Gemüsepflanze in Gärten und Obstgärten.

Pflanzenteile verwendet

Rhizome mit Wurzeln und jungen Trieben.

Asparagin und Arginin (bis zu 0,04 %), Steroidsaponine, ätherisches Öl, Vitamin A, Kohlenhydrate, Cumarin und Chelidonsäure.

Anwendung und wohltuende Eigenschaften

Wird in der wissenschaftlichen Medizin nicht verwendet. Es wirkt stark harntreibend, außerdem blutdrucksenkend, beruhigend, krampflösend und choleretisch. Spargel verstärkt die Herzkontraktionen und verlangsamt deren Rhythmus.

Präparate aus der Pflanze werden bei Neurosen, Hysterie, Impotenz, Tachykardie, Bluthochdruck und Arteriosklerose verschrieben.

In der chinesischen Volksmedizin ist Spargel eine beliebte Pflanze und wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber, als entzündungshemmendes und verdauungs- und appetitanregendes Mittel, bei Lungenerkrankungen, Keuchhusten, Diabetes, Gicht und Rheuma empfohlen.

Der Hauptvorteil von Spargelpräparaten ist ihre harntreibende und entzündungshemmende Wirkung. Die Pflanze wird häufig bei Erkrankungen der Nieren, der Blase, der Prostata sowie bei Ödemen aufgrund von Herz-Kreislauf- und Nierenversagen eingesetzt.

Äußerlich bei verschiedenen Hauterkrankungen angewendet. Spargel verleiht dem Urin einen spezifischen unangenehmen Geruch.

Vorbereitung

• Abkochung von Rhizomen und Wurzeln von Spargel officinalis: 1 EL. l. Trocknen Sie die zerkleinerten Rohstoffe, gießen Sie 0,5 Liter kochendes Wasser ein und kochen Sie es 10 Minuten lang. Beiseite stellen und filtern. Bei Nierenerkrankungen, Leberzirrhose, Bluthochdruck und Allergien 4-mal täglich 0,5 Tassen vor den Mahlzeiten einnehmen.
• Abkochung von Spargelkraut: 1 EL. l. Zerkleinerte Kräuter trocknen, 1 Tasse kochendes Wasser einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, filtrieren. Bei Kardioneurose, Tachykardie, toxischem Kropf und Bluthochdruck viermal täglich 0,5 Tassen vor den Mahlzeiten einnehmen.
• Aufguss von Spargel-Officinalis-Früchten: Fünf Beeren werden mit 1 Glas kochendem Wasser übergossen und 6-8 Stunden in einer Thermoskanne belassen. Nehmen Sie 1 EL Aufguss. l. alle 4-5 Stunden 3-4 mal täglich bei Impotenz, Hämorrhoiden.
• Abkochung von Rhizomen und Wurzeln von Spargel officinalis (äußerlich): 1 EL. l. Zerkleinerte trockene Rohstoffe, 0,5 Liter kochendes Wasser einfüllen und 10 Minuten kochen lassen. 20 Minuten einwirken lassen, filtrieren. Wird als Lotion bei pustulösen, ekzematösen, psoriatischen und allergischen Hautläsionen verwendet.

Homöopathie

Spargel 3 x wird in der Homöopathie zur Behandlung von Herzpatienten eingesetzt. Charakteristische Symptome: Kreislaufversagen, begleitet von allgemeine Schwäche, der Schmerz strahlt in die linke Schulter aus, der Puls ist klein und schwach. Eher für ältere Patienten geeignet.

Besonderheiten des Spargels und Verbreitungsgebiet
Spargel (lat. Asparagus) ist eine mehrjährige Pflanze mit einem oder mehreren krautigen, aufrechten, dünnen grünen Stängeln, von denen die Stängel in spitzen Winkeln abstehen.

Andere Namen: gewöhnlicher Spargel, Spargel, Chili, Spargel.

Die Blätter sind dreieckig, sehr klein mit kleinen Büscheln nadelförmiger Fortsätze in den Blattachseln. Zur Blütezeit, die normalerweise im Juni stattfindet, bilden sich nacheinander zwei kleine glockenförmige Blüten von weißer oder gelbgrüner Farbe an den Zweigen und am Stiel. Anfang September reifen leuchtend rote kugelförmige Früchte. Spargel vermehrt sich durch die Aussaat von Samen, er kann aber auch durch das im Boden verbleibende Rhizom sprießen. Bevorzugt Wachstum nasser Boden Auen, Küstenflussgebiete, Waldränder und Buschdickichte. Im größten Teil der Gegend zu finden Russische Föderation, Kasachstan, Ukraine, Weißrussland und Kaukasus. Der kultivierte Spargelanbau wird für medizinische Zwecke betrieben und kann in kleinen Mengen als verwendet werden dekorative Dekoration. Die Ernte von Wildspargel für die industrielle Nutzung ist nicht rentabel und daher nicht organisiert.

Nützliche Substanzen im Spargel
IN chemische Zusammensetzung Spargel, der seine wohltuenden Eigenschaften bestimmt, enthält die Vitamine A, B1, B2, C, E, PP und Beta-Carotin. Eine große Menge an Makro- und Mikroelementen. Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Stärke und Saccharide. Das Rhizom der Pflanze zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Asparaginsäure (Spargel), Cumarin, Steroidsaponinen, Aminosäuren und Carotinoiden aus. Junge Triebe haben einen hohen Gehalt an Vitamin B1, B2 und C, außerdem enthält das Kraut der Pflanze Glykoside und Koniferen. Aus reifen Früchten, die Zucker, Physamin und Capsatin enthalten, wird eine Substanz wie fettes Öl isoliert, das reich an Vitaminen ist.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften von Spargel
Aufgrund der Sättigung dieser Pflanze mit verschiedenen nützlichen Substanzen verfügt sie über eine Vielzahl wichtiger medizinische Eigenschaften. Spargel hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Seine Verwendung ermöglicht eine Reduzierung Blutdruck, verstärken die Herzkontraktionen und verlangsamen gleichzeitig ihren Rhythmus. Es ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Wirkt beruhigend und schmerzstillend. Das in dieser Pflanze enthaltene Aspargin verbessert die Funktion von Leber und Nieren. Darüber hinaus fördert es aktiv den Abtransport von Schadstoffen wie Chloriden, Harnstoff und Phosphaten.

Medizinische Verwendung von Spargel
In der Medizin wird Spargelextrakt zur Behandlung von Herz- und Nierenerkrankungen eingesetzt. Aspargin und andere in diesem Extrakt enthaltene Substanzen senken bei Verabreichung in eine Vene den Blutdruck, verstärken die Kontraktionen und verlangsamen gleichzeitig die Herzfrequenz und erweitern die peripheren Gefäße. Gleichzeitig hat Spargelextrakt eine länger anhaltende Blutdrucksenkung als pharmakologisches Aspargin.
Spargelextrakt wird in der Medizin zur Behandlung von Neurosen, Tachykardie und Arteriosklerose eingesetzt. Spargel wird auch als Stärkungsmittel verwendet, da seine Extrakte, Abkochungen und Aufgüsse den Appetit und die Verdauung verbessern und bei rheumatischen Schmerzen, Diabetes, Keuchhusten, Blasen- und Harnwegsentzündungen, Gelenkschmerzen und anderen Fällen helfen.
Es gibt keine strengen Kontraindikationen für die Verwendung von Spargel, wie z Heilpflanze, NEIN. Abkochungen und Tinkturen aus den Wurzeln und Trieben des Spargels können ohne besondere Einschränkungen eingenommen werden. Sehr selten werden jedoch immer noch Fälle individueller Unverträglichkeiten beobachtet.

Mehrere gesunde Rezepte für Spargelabkochungen

• Bei rheumatischen Schmerzen oder Gelenkschmerzen nehmen Sie einen Esslöffel zu Pulver zerstoßene Spargelsprossen und gießen diese mit Wasser auf. Raumtemperatur. 20 Minuten im Wasserbad kochen lassen und dann etwa eine Stunde ruhen lassen, abseihen und 50 ml einnehmen, wenn Schmerzen auftreten.
• Aus Spargelwurzel und trockenen Trieben wird eine Abkochung gegen Herzrhythmusstörungen zubereitet. Dazu einen Esslöffel zerkleinerte Wurzel mit kochendem Wasser übergießen und anzünden. Zwei Minuten kochen lassen, dann einen Esslöffel zerkleinerte trockene Triebe in die heiße Brühe gießen, in ein warmes Tuch wickeln und zwei Stunden ziehen lassen. Sie müssen diesen Sud einen Monat lang vor jeder Mahlzeit trinken.
• Eine Abkochung aus zerkleinerten frischen Trieben wird bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Herzödemen eingesetzt. Um den Sud zuzubereiten, gießen Sie kochendes Wasser über einen Esslöffel grüne Spargelsprossen und lassen Sie ihn einige Zeit bei schwacher Hitze stehen. Anschließend müssen Sie den Sud eine Stunde lang ziehen lassen. Nehmen Sie zukünftig 50 ml 20 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Der aus frischen jungen Trieben gepresste Saft hat bei solchen Problemen eine sehr gute Wirkung. Es sollte auch vor den Mahlzeiten eingenommen werden, jedoch nur einen Teelöffel.

Medizinisch. Viele Menschen pflanzen dies auf ihren Gartengrundstücken. Zierpflanze. Es wird allgemein als Sommerfischgrätenmuster oder Hasenauge bezeichnet.

Spargel officinalis. Beschreibung

Das ist so hübsch hohe Pflanze. Seine Stängel sind mit weichen Nadeln bedeckt. Im August reifen auch die leuchtend roten Obstkisten. Das mehrjähriges Gras Es wird auch zum Verzieren von Blumensträußen und zur Dekoration des Gartens verwendet. Tatsächlich wird diese Pflanze Asparagus Officinalis genannt. Er gehört zur Familie der Spargelgewächse, der Gattung Spargel. Sie kam von hier aus auf unsere Seiten Nordamerika. Allerdings jetzt Wildarten Dieses Kraut kommt in den Wäldern der Ausläufer des Kaukasus und auf den Feldern Osteuropas vor.

Und sie fühlt sich in Sibirien großartig. Die Pflanze ist sehr dekorativ, schön und erfordert keine besondere Pflege. Wo wächst Spargel? Auf jedem Boden und unter allen Bedingungen. Die Vermehrung erfolgt durch Teilung des Rhizoms sowie durch Samen, die am Ende des Sommers reifen und aus der Samenschale fallen. Danach nächsten Frühling Beginnen Sie ihre Lebenszyklus. Asparagus officinalis sieht aus wie ein ziemlich hoher Strauch mit einem Hauptstamm. Von ihm gehen einige wenige Seitenäste ab. Der Hauptstamm und die Zweige sind mit kleinen Nadeln bedeckt, die sich weich anfühlen. Sie werden Cladoden genannt. Blätter sind kleine Schuppen, die eng am Stamm der Pflanze anliegen. Sie haben eine dunkelgrüne Farbe mit einem violetten Schimmer. Im August bilden sich nach der Blüte zahlreiche leuchtend rote Beeren, das sind Früchte, die unter einer Fruchtfleischschicht Pflanzensamen enthalten. Spargel ist eine Pflanze, die gepflanzt werden muss persönliche Handlung. Wo soll ich es pflanzen? Für die Anpflanzung und Kultivierung ist es notwendig, einen leicht schattigen Ort mit lockerem Boden vor direkter Sonneneinstrahlung zu wählen. nährstoffreicher Boden. Pflanzen sollten in einem Abstand von 30-40 Zentimetern voneinander gepflanzt werden. Der Reihenabstand beträgt 50 Zentimeter. Beim Sammeln junger Triebe bleiben 1-2 Sprossen übrig, um die Bildung des Busches und die weitere Vermehrung neuer Triebe fortzusetzen.

Heilende Eigenschaften

Spargel officinalis ist nicht nur dekorativ, sondern macht auch seinem wissenschaftlichen Namen alle Ehre. Die Wurzeln, Stämme und Samen enthalten eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Dies ist eine Gruppe von Vitamin C, Nikotinsäure, Thiamin und vielen anderen. Spargel officinalis enthält unter anderem Stoffe wie Saponine und Chelidonsäure. Sie helfen im Kampf gegen Nierenerkrankungen und Harnwege. Aufgüsse aus den grünen Pflanzenteilen bekämpfen Haarausfall und Schuppen. Ein Sud aus Rhizomen ist ein unverzichtbares Hilfsmittel bei der Behandlung von Bronchialerkrankungen.

Spargel kann man essen

Wenn Sie sich für essbare Pflanzen interessieren, dann wissen Sie, dass dieser Spargel einer davon ist. Seine jungen Triebe werden gegessen. Dafür Vorfrühling Wenn die Pflanze gerade erst anfängt, aus dem Boden aufzutauchen, ist es notwendig, 10–15 Zentimeter aus der Erde zu graben und gründlich auszuspülen.

Und dann beim Kochen verwenden. Wenn die Pflanze jedoch hoch genug über den Boden ragt, wird sie ungeeignet. Denn die Stämme werden hart und geschmacklos. Der erste und zweite Gang werden aus Spargelstangen zubereitet. Aber für den Salat wird Spargel leicht gekocht. Und dann haben sie es geschnitten.

Salate

Salat mit Spargel und Kräutern ist lecker, erfrischend und originell. Darüber hinaus ist es auch nützlich und voller Vitamine. Es gibt jedoch ein Gericht, das Fleischprodukte enthält.

Um einen Spargelsalat zuzubereiten, müssen Sie lediglich etwas gekochtes Hähnchenfilet und Gewürze hinzufügen. Sie können es essen, wenn Sie hungrig sind. Beachten Sie, dass dieser Salat beliebten Gemüsegerichten in seiner Attraktivität in nichts nachsteht. Sie können auch andere essbare Pflanzen verwenden, um ein Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel Brennnesseln oder Löwenzahn.

Für Langzeitlagerung Triebe werden gewaschen und leicht getrocknet überschüssige Feuchtigkeit und dann eingefroren. In dieser Form kann Spargel Officinalis den ganzen Winter über gelagert und zum Kochen verwendet werden. Spargel officinalis ist sehr schmackhaft und nahrhaft. Aber gleichzeitig hat es keine scharfen Aromen und Geschmäcker. Viele Feinschmecker bemerken, dass der Geschmack von Spargel dem Geschmack von Bohnen oder gebackenem Kürbis ähnelt. Die Pflanze enthält eine große Menge dichter Fasern. Sie verleihen dem zubereiteten Gericht eine besondere Knusprigkeit.

Verwendung in der Volksmedizin

Was sind die Vorteile von Spargel Officinalis? Die Eigenschaften dieser Pflanze sind wirklich heilend. Daher wird Spargel officinalis häufig von Homöopathen und traditionellen Heilern verwendet. Beispielsweise trägt Folsäure, die im Saft der grünen Pflanzenteile enthalten ist, dazu bei, dass sich die Früchte richtig bilden. Das heißt, der Saft ist zum Verzehr während der Schwangerschaft geeignet. Es hilft auch bei Erkrankungen des Kreislaufsystems; Asparagin, das in Pflanzenteilen enthalten ist, fördert die Gefäßerweiterung und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Im Spargel enthaltene Antioxidantien sind unermüdliche Helfer im Kampf gegen die Alterung des Körpers. Viele alte Heiler schrieben dem Spargel die Fähigkeit zu, männliche Krankheiten wie Impotenz und vorzeitige Ejakulation zu heilen. Daher verschreiben Ärzte auch heute noch eine Diät mit dieser Pflanze zur Behandlung rein männlicher Krankheiten. Für viele Männer war es die Verwendung von Spargel als Heilpflanze, die ihnen dabei half, Vater zu werden. Denn die im grünen Teil der Pflanze enthaltenen Stoffe, Kaliumsalze und nützliche Säuren, tragen zur Reifung einer großen Zahl vollwertiger Spermien bei. Ein Sud aus Rhizomen hilft auch Frauen während der Stillzeit. Das tägliche Trinken eines Glases dieses Heilgetränks fördert die Milchproduktion.

Rezepte der traditionellen Medizin. Wie wird Heilspargel verwendet?

Schauen wir uns einige Rezepte zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten an.

Bei Blasenentzündung muss gebraut werden heißes Wasser ein Löffel trockener Sud aus Rhizomen. Dreimal täglich nach den Mahlzeiten einnehmen.

Geben Sie 100 Gramm junge Triebe des Spargels Officinalis in einen Liter heißes Wasser. Nach dem Trinken den ganzen Tag über. Mindestens drei Tage einnehmen. Auf diese Weise können Sie Gewebeschwellungen lindern und Ihre Nieren funktionsfähig machen.

Eine Abkochung der Rhizome des Spargels officinalis hilft bei der Verschlimmerung der Gicht, senkt den Blutdruck und senkt den Puls bei erhöhtem Herzschlag.

Auch ein Aufguss reifer Pflanzenteile hilft bei Tachykardie. Gehackter trockener Spargel wird als Tee aufgebrüht. Anschließend über den Tag verteilt in kleinen Schlucken trinken. Nehmen Sie nicht mehr als 100 Gramm Infusion auf einmal ein. Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage, danach eine Pause von 2 Wochen.

Sogar die Beeren dieser Pflanze werden in der Homöopathie verwendet. Eine Abkochung von 100 Gramm Obst pro Liter Wasser kann die erhöhte Erregbarkeit reduzieren und den Schlaf verbessern. Beim Pflücken der Beeren der Pflanze müssen Schutzhandschuhe getragen werden. Denn Stoffe im Weichgewebe der Frucht können zu Reizungen der Haut führen. Die Beere muss vor der Verwendung zur Behandlung gründlich getrocknet werden. Die Früchte können nicht roh verzehrt werden.

Wie bereitet man eine Vitaminmischung mit Spargel zu? Getrocknete Spargelstangen, Hagebutten und Preiselbeerblätter im Verhältnis 1:1 mischen. Als Tee aufbrühen: 1 Esslöffel der Sammlung pro 0,5 Liter Wasser. Dieses Vitamingetränk hilft bei Atemwegserkrankungen und stärkt das Immunsystem.

Spargel officinalis wird nicht nur von Ärzten der traditionellen Medizin, sondern auch von traditionellen Ärzten erfolgreich eingesetzt. Die Extrakte und Essenzen dieser Pflanze werden in Ländern zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet Südamerika und China.

Kontraindikationen für den Verzehr und die Verwendung von Spargel

Spargelaufgüsse haben jedoch auch Kontraindikationen. Sie können anrufen allergische Reaktionen, in Form von Hautausschlägen und Unverträglichkeiten des Körpers. Menschen mit Asthma und Hautproblemen sollten keinen Spargel essen. Auch das Alter des Patienten ist eine Kontraindikation.

Aufgüsse und Abkochungen von Spargel werden Kindern unter 15 Jahren nicht verschrieben. Eine Überdosierung kann zu niedrigem Blutdruck und einer langsamen Herzfrequenz führen. Alle Zubereitungen aus Spargel officinalis sollten nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwendet werden.

Wie sammelt man Spargel Officinalis richtig für die Zubereitung von medizinischen Aufgüssen und Mischungen?

Die Sammlung des Grünteils und der Rhizome erfolgt in Frühlingsmonate. Das heißt, wenn die Pflanze noch nicht in voller Kraft geblüht und geblüht hat. Der grüne Teil muss morgens abgeschnitten werden, wenn der Tau verschwunden ist.

Anschließend in kleine Stücke schneiden. An einem kühlen, dunklen und leicht zugänglichen Ort trocknen frische Luft. Rhizome zur Verwendung in medizinische Zwecke Sie werden im Herbst ausgegraben, wenn die Pflanze voll ausgereift ist und die ersten Fröste einsetzen. Die Wurzeln müssen ausgegraben, gründlich unter fließend heißem Wasser gewaschen und alle beschädigten Teile abgeschnitten werden. Anschließend werden die Rhizome in 3-4 Zentimeter große Stücke geschnitten und trocknen gelassen. Obwohl Sie die Wurzeln nicht trocknen müssen. Falten Sie sie hinein Plastiktüte, senden an Gefrierschrank. Nach Gebrauch jederzeit möglich frisch oder zum Zubereiten von Aufgüssen.

Gefrorene Spargelwurzeln enthalten mehr Nährstoffe als in denen, die getrocknet wurden.

Eine andere Spargelsorte

Verwechseln Sie Officinalis jedoch nicht mit gewöhnlichem Spargel. Letzteres wächst in unserem ganzen Land. Obwohl viele medizinische Eigenschaften sind auch dieser Pflanze eigen. Es enthält jedoch eine große Anzahl von Giften in seinen Substanzen, was es schädlich für den Verzehr macht. Gewöhnlicher Spargel ist eine Pflanze, die nicht größer als 20 Zentimeter wird und auch am Ende des Sommers keine Seitentriebe bildet. Es trägt auch keine Früchte.

Ein kleines Fazit

Spargel officinalis, dessen Verwendung sowohl im Volksmund als auch im Volksmund weit verbreitet ist traditionelle Medizin, kann als Lagerhaus für nützliche Substanzen und Vitamine bezeichnet werden. Jeder, auch ein weniger erfahrener Hobbygärtner, kann diese Pflanze anbauen.

Nützliche Eigenschaften Spargel ist seit langem bekannt: Er wird seit mehr als zweitausend Jahren in der Küche und in der Medizin verwendet. Der wissenschaftliche Name dieser Kultur ist. Die Rhizome der Pflanze werden manchmal zur Herstellung von Medikamenten verwendet, häufiger werden jedoch junge Triebe mit einer Höhe von bis zu 20 cm verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Spargel und Kontraindikationen

Die Pflanze hat eine ganze Serie einzigartige Eigenschaften. Spargel ist kalorienarm, aber sehr nahrhaft. Dieses Gemüse wird häufig von Menschen verzehrt, die abnehmen möchten, sowie zur Behandlung von Diabetes und anderen Krankheiten.

Essbarer Spargel ist sehr wohltuend für den Körper, weil:

• stabilisiert den Blutdruck;
• hat harntreibende Eigenschaften;
• hat eine positive Wirkung auf die Leber;
• bietet eine milde abführende Wirkung;
• erhöht die Immunität;
• stoppt entzündliche Prozesse;
• hilft, das Blut zu reinigen;
• entfernt Stoffwechselprodukte und Giftstoffe aus dem Körper.

Bevor Sie Spargel verzehren, sollten Sie bedenken, dass dieses Produkt nicht für Personen mit Zwölffingerdarm- oder Magengeschwüren geeignet ist. Ärzte streiten auch viel über die Wirkung von Gemüse auf die Bildung von Nierensteinen und Blase. Daher sollten Menschen mit diesen Krankheiten mit dieser Kultur vorsichtig sein.

Vitamine und andere nützliche Substanzen des Spargels

Viele Menschen wissen nicht, was im Spargel enthalten ist. Tatsächlich ist dies ein einzigartiges Gemüse, das eine Reihe von Eigenschaften hat positive Eigenschaften. Spargelsprossen enthalten etwa 93 % Wasser und sehr wenig Fett – 0,1 %. Dies sorgt für einen geringen Kaloriengehalt.

Spargel beugt der Entstehung von Cellulite vor und hilft, die Haut zu glätten.

100 g Spargel enthalten:

• Eiweiß – 2 g;
• Kohlenhydrate – 3 g;
• Ballaststoffe – 1,5 g.

Aus Mineralien grünes Gemüse enthält (bezogen auf 100g):

• Kalium – 196 mg;
• Phosphor – 62 mg;
• Kalzium – 21 mg;
• Magnesium – 20 mg;
• Natrium – 2 mg;
• Eisen – 1 mg.

Essentielle Vitamine des Spargels (berechnet pro 100g):

• C – 20 mg;
• A – 8 mg;
• Gruppe B (B1 und B2) – 0,2 mg;
• E – 2 mg;
• RR – 1 mg.

Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung macht dieses Gemüse sehr wertvoll. Dies ist jedoch nicht die gesamte Liste der nützlichen Substanzen.

Was sonst noch im Spargel steckt:

1. Glutathion ist ein starkes Antioxidans, das aus drei Aminosäuren besteht. Es stärkt das Immunsystem und verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken.
2. Komplex entzündungshemmender Substanzen. Es umfasst Saponine, Rutin, Quercetin, Kaempferol.
3. Inulin ist ein natürliches Polysaccharid, das ein Präbiotikum ist, was bedeutet, dass es zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beiträgt.

Vorteile von Spargel für Frauen

Die medizinischen Eigenschaften dieser Pflanze wurden von den alten Heilern Indiens sehr geschätzt. Im Ayurveda gilt die östliche Spargelsorte Shatavari als die am weitesten verbreitete starkes Gras zur Behandlung weiblicher Krankheiten.

Vorteile von Spargel für Frauen:

• sorgt für das ordnungsgemäße Funktionieren der Fortpflanzungsorgane;
• gleicht den Hormonspiegel aus;
• hat eine verjüngende Wirkung;
• geeignet für Fastentage und Abnehmen;
• blockiert die Bildung von Tumoren in der Gebärmutter und den Eierstöcken;
• hat eine analgetische Wirkung während der Menstruation;
• beseitigt Stimmungsschwankungen während PMS;
• stärkt die Abwehrkräfte des Körpers.

Dies bedeutet nicht, dass das Gemüse in großen Mengen verzehrt werden muss. Da Spargel viele Vitamine enthält, ist beim Verzehr darauf zu achten, dass keine Allergien auftreten.

Anwendungen von Spargel

Es gibt viele Möglichkeiten, Spargel beim Kochen zu verwenden. Es kann roh oder gekocht, sowohl heiß als auch kalt, gegessen werden. Die maximale Menge an nützlichen Substanzen ist darin enthalten frisches Gemüse, aber nicht jeder mag den Geschmack. Daher wird Spargel gekocht oder gebraten. Für längere Lagerung einfrieren oder einlegen. Vor dem Einfrieren werden die Triebe meist blanchiert, damit sie beim Lagern nicht ihre schöne Farbe verlieren.

Diese Pflanze ist der beste Weg Unfruchtbarkeit heilen.

Die vielfältigen Vorteile der Pflanze ermöglichen den Einsatz in verschiedenen Bereichen:

Als Nahrung eignen sich nur junge Triebe. Ihre optimale Länge beträgt 15-20 cm, nicht mehr. Die Ernte erfolgt im Frühjahr und Frühsommer. Spätere Triebe werden zäh und geschmacklos. Daher ist es besser, in der Hochsaison zu essen. Sie können Spargel selbst anbauen. Diese Anlage wird ihre Besitzer mehr als 20 Jahre lang begeistern.

Spargel officinalis und seine Verwendung

Diese Spargelsorte wird in der Volksmedizin seit langem verehrt. Es gelten alle Teile medizinischer Spargel: nicht nur Rhizome und Triebe, sondern auch Früchte. Im Frühjahr werden Triebe gesammelt. Die Beeren werden im Spätsommer und Frühherbst geerntet. Die Wurzeln des Spargels Officinalis werden gleich zu Beginn des Frühlings oder Spätherbsts geerntet.

Medizinischer Spargel hilft, Folgendes loszuwerden:

• verschiedene Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt;
• Erkrankungen der Prostata und schwache Potenz;
• Lungenerkrankungen, Entzündungen im Körper;
• Dermatitis und Hautfehler.

Spargel hilft bei der Behandlung von Rheuma und Arthritis. Dazu werden 60 g trocken zerkleinerte Wurzeln mit einem Liter kochendem Wasser übergossen. Nach dem Abkühlen dreimal täglich einen Esslöffel verzehren.

Spargel für Potenz

Aufgrund ihrer charakteristischen Form wurden Spargelsprossen in der Antike in Ritualen zur Verehrung der Aphrodite verwendet. Sie dekorierten auch das Bett des Brautpaares. In Ägypten war die Pflanze besonders bei den Pharaonen beliebt. Heutzutage werden eine Reihe von Potenzmitteln auf der Basis von Spargel hergestellt.

Aufgrund seines hohen Zinkgehalts wird das Gemüse bei allen Problemen im Urogenitalsystem in die Ernährung aufgenommen:

• Harnstörung;
• vermindertes sexuelles Verlangen;
• Entzündung der Prostata.

Spargel ist ein Aphrodisiakum, das die Produktion männlicher Hormone und Spermien stimuliert und eine natürliche Alternative zu Viagra darstellt.

Spargel während der Schwangerschaft

Gemüsesprossen sind ein Lagerhaus für Folsäure, die für schwangere Frauen so wichtig ist. Ein wertvolles Vitamin, das eine Frau erhält ausreichende Menge, gewährleistet eine normale Entwicklung des Fötus ohne Pathologien des Nervensystems und des Gehirns. Alle Mikroelemente dieses Produkts werden zu 100 % absorbiert.

Neben Folsäure ist Spargel während der Schwangerschaft wichtig, weil:

• anderen Gemüsesorten in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe überlegen;
• aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften reduziert es Schwellungen;
• Magnesium stabilisiert Blutdruck und Stimmung, lindert Müdigkeit;
• Ballaststoffe sorgen für eine gute Verdauung.

Liegt keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Gemüse vor, muss es während der Schwangerschaft unbedingt in die Ernährung aufgenommen werden.

Spargel weiß und grün

In verschiedenen Entwicklungsstadien weist die Pflanze unterschiedliche Farben auf. Weiß sind die Triebe, die noch nicht unter der Erdscholle hervorgebrochen sind. Sie entwickeln sich ohne Sonnenlicht und haben daher keine leuchtende Farbe. Erst wenn sie über die Erdoberfläche ragen, beginnen die Triebe grün zu werden. Weißer Spargel ist der nützlichste und gleichzeitig teuerste, da er schwieriger anzubauen ist: Die Triebe müssen ständig gehäutet werden.

Nützliche Eigenschaften von weißem Spargel:

• hat einen niedrigen Kaloriengehalt;
• leicht verdaulich;
• reduziert die Zuckermenge im Blut;
• verlangsamt den Alterungsprozess im Körper;
• stärkt Zähne und Knochen;
• kehrt zurück gesund aussehend Haare bis Nägel.

Auch im Geschmack unterscheiden sich weißer und grüner Spargel. Das helle Gemüse hat einen neutralen, zarten Nachgeschmack mit einer dezenten Note nussiger Farbton. Grüner Spargel hat einen intensiveren Geschmack. Diese Sorte bleibt auch nach dem Kochen knusprig. Es schmeckt ähnlich wie junge Schoten.

Vorteile von eingelegtem Spargel

Spargel ist ein Saisongemüse und daher für die zukünftige Verwendung vorbereitet. auf verschiedene Weise. Spargel aus der Dose findet man problemlos im Supermarkt. Eingelegter Spargel behält seine Mineralstoffe (Natrium, Phosphor, Kalzium, Magnesium). Durch diese Verarbeitungsmethode wird die Menge an Vitamin B und PP nicht reduziert. Sein Kaloriengehalt überschreitet nicht 15 kcal pro 100 g.

Eingelegter Spargel ist eine hervorragende Zutat für Salate. Es wird zur Anwendung bei Bluthochdruckpatienten und bei Diäten empfohlen, um die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern.
Trotz aller wohltuenden Eigenschaften hat Spargel auch Kontraindikationen. Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Rheuma sollten dieses Produkt mit Vorsicht verwenden.

Spargel beim Kochen

Die meisten Menschen kochen die Sprossen lieber, da sie nicht wissen, ob grüner Spargel roh verzehrt werden kann. Tatsächlich hat die Pflanze praktisch keine Kontraindikationen. Es liegt in seiner frischen Form vor die beste Option zur Behandlung verschiedener Krankheiten.

Damit Spargel den größtmöglichen Nutzen bringt, sollte er ab dem Kaufdatum nicht länger als zwei Tage gelagert werden.

Zu beachten ist auch, dass roher Spargel häufig Smoothies oder frisch gepressten Fruchtsäften zugesetzt wird. Die Triebe können zusammen mit anderen Früchten gehackt oder zum Dekorieren eines fertigen Gerichts verwendet werden.

Junge Stängel werden auf verschiedene Arten zubereitet. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, es anschließend abzukochen Vorreinigung. Die Triebe sind mit einer harten Schale bedeckt; diese muss vorsichtig entfernt werden.
Die gekochte Variante wird als Beilage verwendet, ein eigenständiges Gericht mit Pflanzenöl oder mit Saucen auf Mayonnaisebasis. Spargel ist eine tolle Ergänzung zu Fisch, Fleisch, Omelette und Meeresfrüchten.
Passt zu allen Gemüsesorten. Feinschmecker fügen es zu Obstsalaten auf Basis von Erdbeeren und Grapefruit hinzu.

Grundlegende Methoden kulinarische Verarbeitung Spargel:

• dämpfen;
• in einer Pfanne oder auf dem Grill braten;
• Backen im Ofen, eventuell unter einer Käseschicht;
• Schmoren mit anderem Gemüse (eintopfen, anbraten);
• in Form von normalen Suppen oder Cremesuppe;
• als eine der Zutaten eines Omeletts.

Es gibt viele kulinarische Rezepte mit Spargel. Die wichtigste Regel: Überhitzen Sie es nicht. Außerdem sollten Sie beim Kochen nicht viel Pfeffer, Salz oder andere Gewürze hinzufügen, um Ihren eigenen Geschmack nicht zu unterbrechen und alle Vorteile zunichte zu machen.

Wie Sie dem Artikel entnehmen können, ist Spargel vorteilhafter für menschlicher Körper als Schaden. Dies ist eine Pflanze, die richtige Einnahme, kann in kürzester Zeit Ihre Gesundheit verbessern und den Körper mit allen notwendigen Stoffen sättigen.

Was sind die Vorteile von Spargel - Video