Bereiten Sie Frühlingszwiebelkuchen zu. Wie man „gebratene Kuchen mit Eiern und Zwiebeln“ kocht. Füllung für Kuchen mit Ei, Frühlingszwiebeln und Reis

Heute bereiten wir ein schnelles und leckeres Gericht zu – Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln. Lassen Sie mich Ihnen sagen, diese Kuchen sind sehr lecker: Egal wie oft Sie sie backen, sie sind sofort ausverkauft. Ich denke, es kommt vor allem auf die Einfachheit der Füllung an: ein herzhaftes gekochtes Ei, dazu eine frische, vitaminreiche Zwiebel, das ist die perfekte Kombination. Diese Kuchen eignen sich hervorragend zum Essen bei einem Picknick, wenn Sie Appetit bekommen haben – sie zergehen einfach auf der Zunge.

Wie kocht man Kuchen? Sie können es auch in der Pfanne zubereiten: Diese Variante hat einen ausdrucksstarken, sättigenden Geschmack. Oder Sie backen es im Ofen, dann wird das Gebäck mit Zwiebeln und Eiern zu einem luftig-lockeren Genuss. Wir werden uns nach der zweiten Option vorbereiten, da diese sinnvoller ist. Wir werden es verwenden, wodurch unsere Kuchen luftig werden.

Zutaten:

Milch – 200, 250 ml.
Mehl – 3 EL.
Trockenhefe – 2 TL.
Ein Ei
Pflanzenöl – 3 EL. l.
Zucker – 2 EL. l.
Salz - Teelöffel

Für die Füllung:

4,5 gekochte Eier
3 Bund Frühlingszwiebeln
Löffel Butter
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

So bereiten Sie köstliche Eier- und Frühlingszwiebelkuchen zu:

Alle Zutaten müssen auf Zimmertemperatur erwärmt werden.

Wir erhitzen die Milch, aber nicht zu stark – sie sollte Körpertemperatur haben (36 Grad)
Hefe, Zucker und Salz in die erhitzte Milch geben. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten in der Milch aufgelöst haben.
Pflanzenöl und Ei hinzufügen und nochmals gut vermischen. Wichtig ist, die Mischung nicht zu schlagen, sondern einfach gut zu rühren, bis alles eine homogene Masse ergibt. Ich finde es praktisch, dafür einen Schneebesen zu verwenden, man kann aber auch mit einer normalen Gabel umrühren.
Wir reichern das Mehl mit Sauerstoff an – sieben es, geben es portionsweise zur Milch, kneten es gründlich durch und lösen die Klumpen auf. Wenn etwa die Hälfte des Mehls aufgebraucht ist, wird der Teig merklich dicker. Sie müssen Mehl auf ein Brett oder einen Tisch streuen und den Teig darauf weiter kneten, diesmal von Hand.

Sie müssen mindestens 10 Minuten lang gründlich kneten: Hefeteig mag keine „kurzen Umarmungen“. Dadurch sollte der Teig weich sein und nicht an den Händen kleben. Es kann sogar noch mehr Mehl nötig sein – seien Sie darauf vorbereitet.

Den fertigen Teig in eine Schüssel geben und mit Folie oder einem Handtuch abdecken. Suchen Sie sich einen abgelegenen, warmen Ort für ihn und lassen Sie ihn dort mindestens eine Stunde, besser noch zwei, „ruhen“.

Füllung vorbereiten

Während der Teig erreicht ist, müssen Sie mit dem Füllen beginnen.

Hartgekochte Eier in Salzwasser kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Wir sortieren die Frühlingszwiebeln aus, spülen sie ab, schütteln das Wasser ab und lassen sie trocknen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Ei und Zwiebel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kuchen kochen

Nun, unser Teig hat sein Volumen fast verdoppelt. Jetzt können Sie damit arbeiten.
Von der Gesamtmasse schäle ich kleine apfelgroße Stücke ab, forme eine ordentliche „Kugel“, drücke sie flach und strecke sie der Länge nach aus.
Ich verteile die Füllung mit einem Löffel, befestige den Rand und forme den Kuchen so, dass die Naht unten ist.
Wenn Sie Backpapier haben, belege ich ein Backblech damit und lege die Kuchen darauf. Wenn kein Papier vorhanden ist, fette ich das Backblech mit Öl ein und lege die Kuchen auf das Backblech. Da sich der Teig beim Backen ausdehnt, lassen wir zwischen den Stücken Platz, damit sie sich nicht berühren.
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie es 10, 15 Minuten lang ruhen, ohne die Tür zu schließen.
Nehmen Sie nun ein zusätzliches Ei, schlagen Sie es auf und bestreichen Sie alle Kuchen mit einer Silikonbürste.
Schließen Sie die Ofentür und backen Sie die Kuchen bei 18 Grad weitere 15, 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Endlich! Die Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln sind fertig, sie sollten schön, fluffig und luftig und natürlich sehr lecker werden. Ordnen Sie dies neu

Im Sommer möchte man auch bei Backwaren mehr frischen Geschmack erleben. Daher sind Kuchen mit Eiern und Kräutern eine der am besten geeigneten Snack-Optionen zum Tee.

Als Gemüse können Sie Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Rote Bete, Sauerampfer und Spinat verwenden. Das Ei betont die Frische und verstärkt den Geschmack der Füllung, ohne sich selbst hervorzuheben.

Sie können die Pasteten in einer Bratpfanne anbraten, wenn Sie eine knusprige, aromatische Kruste erhalten möchten, oder im Ofen backen. Für dieses Gericht eignet sich besser Hefeteig.

Versuchen Sie, Gewürze nicht zu häufig zu verwenden, da der Schwerpunkt auf Grünzeug liegt. Die beste Option wäre schwarzer Pfeffer, der eine leichte Schärfe verleiht.

Kuchen mit Eiern und Kräutern im Ofen

Zeitmangel ist kein Grund, auf leckere Backwaren zu verzichten. Verwenden Sie Fertigteig und backen Sie die Produkte selbst im Ofen. Die Kuchen werden luftig und frisch gefüllt.

Zutaten:

0,5 kg. Hefeteig;
ein Bund Grünzeug (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln);
4 Eier;
Salz;
schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Lassen Sie den Teig eine Weile bei Zimmertemperatur stehen.
Eier kochen, abkühlen lassen. In mittelgroße Würfel schneiden.
Das Grün fein hacken und mit den Eiern vermischen. Salz und Pfeffer.
Den Teig zu einer kleinen Wurst ausrollen. Schneiden Sie jeweils einen kleinen Kuchen ab. Den Teig dünner ausrollen und die Füllung in die Mitte legen.
Drücken Sie jeden Kuchen zusammen und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herauskommt.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Platzieren Sie die Kuchen mit Abstand voneinander. 40 Minuten bei 180°C backen.

Kuchen mit Kefir-Teig

Mit Kefir erhalten Sie zarte Kuchen – der Teig schmilzt auf der Zunge. Probieren Sie als Gemüse Spinat; jeder wird seinen milden Geschmack mögen und eine ordentliche Menge an Vitaminen wird ein Bonus sein.

Zutaten:

500 ml. Kefir;
600 gr. Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
5 Eier;
1 EL. Sahara;
eine Prise Salz;

Vorbereitung:

Das Mehl sieben. Daraus eine Folie formen, in der Mitte eine Vertiefung machen.
Salz, Backpulver, Zucker und 1 Ei in das Loch geben. Den Teig kneten und nach und nach Kefir einfüllen.
Wenn der Teig fertig geknetet ist, lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. Eier kochen, abkühlen lassen. Auf einer groben Reibe reiben.
Den Spinat fein hacken. Mit Eiern vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
Vom Teig kleine Stücke abschneiden und zu Fladen formen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie den Teig zusammen. Die Pasteten in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

Frittierte Kuchen mit Eiern und Kräutern

Seit der Kindheit lassen sich die beliebtesten Frühlingszwiebelkuchen aller einfach zu Hause zubereiten. Versuchen Sie, sie aus hefefreiem Teig zuzubereiten – sie werden knusprig und sehr appetitlich.

Zutaten:

600 gr. Mehl;
500 ml. Kefir;
5 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Kefir auf Raumtemperatur erhitzen. 1 Ei hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen.
Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. In die flüssige Mischung einrühren.
Den Teig mit den Händen kneten.
Die restlichen Eier kochen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit fein gehackten Zwiebeln vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
Aus dem Teig kleine Kugeln abschneiden und zu dünnen Fladen ausrollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Kuchen zusammen.
In heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

Kuchen mit Eiern und Kräutern in einer Bratpfanne

Eine interessantere und reichhaltigere Füllung erhält man, wenn man Röstzwiebeln hinzufügt. In diesem Fall eignet sich Hefeteig besser für den Kuchen. Selber kneten – es ist nicht schwer.

Zutaten:

1 Päckchen Trockenhefe;
600 gr. Mehl;
1 Teelöffel Sahara;
eine Prise Salz;
5 Eier;
1 Teelöffel Essig 9%;
ein Bund Grünzeug - Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln;
2 Zwiebeln;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Lösen Sie die Hefe in einem Glas warmem Wasser auf.
1 Ei, Essig, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Aufsehen.
Das Mehl sieben. Nach und nach zur Flüssigkeit geben und den Teig kneten.
Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Braten.
Eier kochen, in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln mit Eiern vermischen, fein gehackte Kräuter dazugeben. Etwas Salz hinzufügen.
Vom Teig kleine Stücke abtrennen und zu Fladen formen. Die Füllung in die Mitte geben.
Die Pasteten kneifen und in erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten.

Sommerkuchen schmücken Ihre abendliche Teeparty. Experimentieren Sie mit dem Geschmack, indem Sie der Füllung verschiedene Gemüsesorten hinzufügen – das Gericht wird sehr saftig.

Rezepte für leckere Kuchen

1 Stunde 50 Minuten

280 kcal

5/5 (2)

Wenn Sie sich Kuchen gönnen möchten, gibt es nichts Einfacheres, als Kuchen mit Zwiebeln und Eiern zu braten.

Früher waren solche Kuchen von Mai bis Juni ein saisonales Gericht, heute kann man Frühlingszwiebeln zu jeder Jahreszeit problemlos in einem Geschäft oder Supermarkt kaufen.
Ich biete Ihnen mehrere Rezepte für diese köstlichen Kuchen mit einer zarten Füllung und einem sehr weichen und rosigen Teig.

Rezept für Kuchen mit Zwiebeln und Ei aus Hefeteig in einer Pfanne

Küchengeräte und Utensilien: Schüsseln, Esslöffel, Sieb, Schneidebrett, Messer, Papiertücher, Bratpfanne, Servierplatte.

Zutaten

Teig:

Füllung:

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Teig für frittierte Kuchen vorbereiten

Füllung für Kuchen vorbereiten

Wie man Kuchen formt und frittiert

Frittierte Kuchen passen sowohl zu ersten Gängen als auch zum Tee.

Videorezept

Ich lade Sie ein, sich ein Videorezept für die Zubereitung von Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln anzusehen.

Wenn Sie ein Kochanfänger sind, sollten Sie unbedingt einen Blick darauf werfen und auch kein anderes, nicht weniger leckeres Rezept verpassen.
Im nächsten Rezept schlage ich vor, Kuchen aus Kefir-Teig zuzubereiten. Sie garen viel schneller, da der Teig nicht lange gehen muss.

Rezept für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern aus Kefir-Teig

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5-6.
Küchengeräte und Utensilien: Schüsseln, Esslöffel und Teelöffel, Sieb, Schneebesen, Reibe, Schneidebrett, Messer, Nudelholz, Bratpfanne, Servierplatte.

Zutaten

Teig:

Füllung:

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept

Schauen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie einfach und unkompliziert es ist, Kefir-Teigkuchen zuzubereiten. Ich bin mir sicher, dass Sie dieses Rezept lieben und es ständig verwenden werden.

Für Naschkatzen haben wir ein wunderbares Rezept; sie werden sehr weich und aromatisch. Kochen Sie es auch, und Sie werden nicht widerstehen können, auch den letzten Krümel aufzuessen.

Das nächste Rezept, das ich Ihnen anbieten möchte, sind Pasteten mit Zwiebeln und Eiern aus Brandteig. Kuchen aus diesem Teig können im Ofen gebraten oder gebacken werden und werden sehr weich und lecker.

Rezept für Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Brandteig-Eiern

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5.
Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Glas, Esslöffel, Schneebesen, Bratpfanne, Spatel, Servierplatte.

Wer liebt Kuchen nicht? Nun ja, es gibt keine, da bin ich mir sicher! Ja, es gibt diätetische Einschränkungen, aber jeder liebt Kuchen. Wir haben Großmütter und Mütter, die für ihre Kinder und Enkel wunderbare, herrliche Kuchen zubereitet haben, und wir haben sie mit Appetit gegessen, mit Milch oder Tee heruntergespült. Jetzt sind wir an der Reihe, unsere Lieben mit leckeren Kuchen zu erfreuen!

Heute machen wir einen meiner Lieblingskuchen – frittierte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern.

Sie können Ihren Lieblingsteig nehmen - Hefe, Sauerrahm, ... Butter ist optional, aber schon ein kleines Stück verleiht der Füllung einen so cremigen Geschmack ... Ich kann es nur wärmstens empfehlen.

Bereiten Sie den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept zu (oder kaufen Sie fertigen Teig). Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.

Die Eier in Salzwasser 10 Minuten kochen (damit sie nicht platzen). Abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden, mit der Zwiebel vermischen und salzen.

Aus dem Teig Stücke schneiden (je ca. 40 g) und diese zu Kugeln rollen. Rollen Sie die Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 10–12 cm Durchmesser aus.

Geben Sie die Füllung und ein kleines Stück Butter hinein.

Drücken Sie die Kuchen fest zusammen und legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten auf das Brett. Zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzt (es sollte so viel Öl vorhanden sein, dass es bis zur Mitte der Tortenhöhe reicht).

Die Pasteten mit Zwiebeln und Ei in einer Bratpfanne mit der Nahtseite nach unten goldbraun braten, dann die Pasteten mit einem Pfannenwender umdrehen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pasteten auf der anderen Seite 5–7 Minuten braten.

Alle. Frittierte Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern sind fertig, bitte servieren! Zarte, knusprige, saftige Kuchen werden Ihnen und Ihren Lieben viel Freude bereiten!

Die Füllung ist zart und lecker, die Kuchen zergehen einfach auf der Zunge.)) Wenn Sie der Füllung keine Butter hinzugefügt haben, tun Sie dies, indem Sie in den Kuchen beißen. Buchstäblich ein Viertel Teelöffel reicht aus, um den Geschmack einfach köstlich zu machen! Guten Appetit!

Geben Sie einen vollen Teelöffel Salz in eine Schüssel, 3 EL. Löffel Zucker und Trockenhefe. Das alles verdünnen wir mit Milch. Schlagen Sie zwei große Eier unter und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Alles vermischen. Das Mehl sieben und mehr als die Hälfte des Mehls zur flüssigen Mischung hinzufügen. Den Teig vermischen. Dabei das restliche Mehl hinzufügen. Legen Sie den Teig anderthalb Stunden lang an einen warmen, mit einem Handtuch abgedeckten Ort.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Füllung. Zuerst die Eier hart kochen. Kochen Sie die Eier länger, bis sie 100 % fest sind. Streuen Sie während des Kochens ein paar Prisen Salz in das Eierwasser. Gießen Sie zur besseren Reinigung kaltes Wasser über die gekochten Eier. Hacken Sie sie fein oder drei auf einer groben Reibe. Dann waschen wir die Frühlingszwiebeln, hacken sie und geben sie in die Eier. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, beginnen Sie mit der Kuchenzubereitung. Teilen Sie die Kugel in kleine Stücke. Machen Sie Donuts aus Teigstücken, indem Sie die Brötchen mit den Fingern kneten. Es ist besser, kein Nudelholz zu verwenden, damit der Teig weich wird. Legen Sie die Füllung auf den Teigkreis, damit sie nicht herunterfällt. Wir versiegeln die Ränder und drücken sie zusammen, damit die Kuchen nicht auseinanderfallen.

Wir nehmen die Bratpfanne heraus. Nehmen Sie den größten und tiefsten, um mehr Kuchen unterzubringen. Erhitzen Sie es, gießen Sie Pflanzenöl hinein. Legen Sie die Pasteten mit der verschlossenen Seite nach unten in eine heiße Bratpfanne. Das Öl sollte bis zur Mitte des Kuchens reichen.