Barbecue de jardin en brique. BBQ en brique. Pourquoi la brique

Depuis des temps immémoriaux, les poêles ont été les premiers appareils civilisationnels permettant de cuire des aliments sur le feu, bien sûr après les incendies. De nos jours, on les trouve de plus en plus dans les villages et sont moins souvent utilisés pour les chalets d'été. peut être une excellente aide et le signe d'un bon propriétaire. Surtout un four fait maison. Il existe différents types d'incendies de rue. Examinons de plus près certains types fours-barbecues en brique.

Le barbecue lui-même peut être mobile, fixe ou électrique. Un poêle à barbecue pour résidence d'été est fixe, bien qu'il soit assez mobile par rapport aux autres types. Ses avantages : peut être équipé de zones de découpe spécifiques pour la préparation des produits à cuisiner, espace de stockage de carburant, s'il n'est pas placé sous abri. Un exemple de conception peut être vu sur la photo.

Le meilleur matériau pour la construction de bricolage est brique réfractaire. Le foyer et les canaux de fumée inférieurs sont en briques réfractaires. Si la structure de la datcha est prévue pour être placée dans un endroit déjà installé ou si vous devez la préparer correctement fondation. Si le sol du gazebo a déjà été créé, la meilleure option serait de placer le poêle à côté du gazebo, car sa structure pèsera plusieurs centaines de kilogrammes. Si le gazebo est situé sur un socle en béton, la fondation perd de sa pertinence.

Disposition du four-barbecue

Vous pouvez fabriquer vous-même un poêle à barbecue pour votre datcha.

Outils requis :

coins en acier;
grille en fonte;
porte du foyer ;
porte à cendres;
mélange d'argile réfractaire.

Calcul des matériaux selon le dessin H1600xL1565xP830 mm :

mortier ignifuge – 200 kg;
brique réfractaire – 300 pièces ;
briques en argile réfractaire – 20 pcs.

Tout d'abord, la fondation est créée de vos propres mains. Fosse de fondation – 40 cm., dont la moitié sont coussin de sable et de gravier. Un cadre de renfort est requis.

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Vous devez d’abord préparer un dessin détaillé.

Les dimensions géométriques sont définies par les première et deuxième lignes. Pour eux, vous dessinez un contour à la base de vos propres mains. Semblable à la commande d'un poêle russe, la brique est posée dans un dressing. Les coutures sont décousues en même temps que la pose. Et donc 6 rangs.
7ème rangée – chevauchement. Les coins en acier sont posés en 4 à 5 pièces sur toute la longueur du futur four.
Deux rangées de briques sont placées au plafond. À partir de la rangée suivante, un foyer et un brasier sont déjà en construction, pour lesquels des briques en argile réfractaire sont utilisées. Pour qu'un rebord se forme dans la rôtissoire, déplacez la deuxième rangée à l'intérieur. Il est nécessaire de soutenir les brochettes.
La construction de l'arc est assurée par le doublage du 9ème rang. Un gabarit est réalisé à partir de contreplaqué. Les pièces sont fixées avec des clous afin que la structure ne se déforme pas pendant le fonctionnement.
L'étape suivante consiste à recouvrir le conduit de cheminée.

Un tissu ou une corde en amiante est posé entre la brique en argile réfractaire de la chambre de combustion et le corps.
L'épaisseur des coutures ne doit pas dépasser 5 mm. Idéalement – 3 mm.
Canal de fumée en section 25x25 cm ;
La profondeur du brasier ne doit pas dépasser la taille d'une demi-brique.
En supprimant la présence d’un ventilateur, la conception est grandement simplifiée.

Comment construire un poêle extérieur de vos propres mains est une question pertinente tant pour les habitants des régions non gazéifiées que pour les habitants de lieux complètement civilisés. Les premiers sont intéressés par la possibilité de cuisiner pendant la saison chaude en utilisant des déchets de combustible (bois mort, bois mort, copeaux de construction) - un brownie en été n'est pas très économique et rend la maison très chaude pendant la préparation du dîner. Deuxièmement, la possibilité de s'asseoir au coin du feu dans le belvédère ou sur la pelouse dans un coin détente à la datcha ou sur votre propre propriété, tout en préparant des shish kebab ou des côtes levées au barbecue, sans débourser une somme ahurissante pour un poêle de jardin de marque clé en main. Tous deux sont également attirés par la possibilité de recevoir des produits fumés maison, évidemment non frelatés et bien moins chers que ceux achetés en magasin.

Lequel construire ?

Voyons d'abord quel type de poêle il est possible de construire à l'extérieur, en tenant compte du fait qu'il ne sera pas chauffé de manière intensive et irrégulière, mais qu'il sera exposé aux influences climatiques, gèlera en hiver et qu'il sera difficile de le fournir. avec une haute cheminée. Mais le danger lié à la propagation du monoxyde de carbone provenant d'un poêle extérieur est réduit au minimum possible, même s'il n'est pas complètement éliminé, notamment dans un belvédère, sous un auvent et par temps calme. Ne l'oubliez pas : il n'existe pas de poêle qui puisse être chauffé au hasard sans craindre les fumées. Vous pouvez vous brûler simplement en restant assis près du feu.

Compte tenu de ces circonstances, le choix de la conception du poêle extérieur n’est pas si large. Le poêle de jardin le plus simple est le poêle brut ou brut bien connu. Elle peut avoir l'air terrifiante, pos. 1 sur la fig., mais il peut être chauffé avec n'importe quel combustible et il fonctionne correctement presque quelle que soit la qualité des matériaux utilisés et du travail : lors de la construction d'une structure brute, vous pouvez utiliser de simples briques de travail rouges cassées ou des pierres des environs en utilisant un mortier de maçonnerie ciment-sable ordinaire, t .To. les microfissures dans la maçonnerie n'ont pratiquement aucun effet sur les performances techniques de ce poêle. Regardez, par exemple, la vidéo ci-dessous montrant comment un enfant de 5 ans a construit un poêle brut, que sa famille utilise avec succès et qui peut également être utilisé pour fumer. Ce que d'ailleurs tous les fours ne permettent pas, voir ci-dessous.

Vidéo : un poêle simple, un brut, un design accessible à un enfant

Un poêle extérieur dans un chalet de week-end est souvent un rôtissoire pour barbecue, pos. 2. Bien que, comme nous le verrons plus tard, ce ne soit pas du tout un barbecue. Un tel poêle nécessite à peu près la même quantité de briques ou moins qu'un poêle brut (environ 200 pièces), et vous pouvez utiliser de la même manière des briques de travail rouges, mais du mortier de maçonnerie, en raison de la subtilité, pour ainsi dire, de la structure , est déjà nécessaire pour un poêle d'extérieur (voir . plus loin, sur la technologie et les matériaux).

Basé sur le brasier, le soi-disant. Four en brique d'extérieur finlandais, qui est un foyer, un brasero ou un barbecue fixé à un poêle brut, pos. 3. En fait, la seule particularité finlandaise d'un tel poêle est que ce sont les Finlandais qui ont été les premiers à penser à le produire sous la forme d'un ensemble - instructions de construction avec instructions et procédures détaillées, mélange sec pour la préparation du mortier de maçonnerie, pièces encastrées, raccords. Désormais, des kits domestiques pour construire un four en briques extérieur sont vendus dans la Fédération de Russie. Parfois, l'ensemble comprend également des briques ; si nécessaire, rogné/rogné et numéroté. Un kit pour un poêle finlandais d'extérieur est peu coûteux, et même une personne totalement inexpérimentée peut en construire un, c'est pourquoi les poêles d'extérieur finlandais du kit sont très populaires, voir par exemple. piste. extrait vidéo.

Vidéo : poêle d'extérieur finlandais

Note: Un fumoir fixe est également souvent fixé à un poêle à bois, pos. 4. Mais lors de l'utilisation, il s'avère qu'en mode cuisson, le poêle est assez gourmand et que la qualité des viandes fumées est légèrement supérieure à la moyenne. Pourquoi il en est ainsi et comment combiner un four d'extérieur avec un fumoir, nous en reparlerons plus loin.

Un foyer extérieur, pos. 5. La raison en est une fonctionnalité limitée : vous pouvez admirer les flammes et cuisiner quelque chose comme sur une simple cheminée, bien que l'intensité matérielle et de travail d'une cheminée extérieure soit assez élevée. Un poêle russe est encore moins souvent construit dans la rue (élément 6). Les qualités culinaires des produits et des plats d'un four russe sont bien connues, mais un petit four russe nécessite 2 500 briques, un grand - 3 500, la conception est très complexe et il n'est pas facile de le protéger des intempéries. Pour les mêmes raisons, les fours napolitains (rep. 7) et siciliens pour pizza et pâtisserie ne sont pas très courants dans les ménages privés ; De plus, ce sont des appareils assez hautement spécialisés.

Note: Pour les datchas et les pique-niques, ce qu'on appelle mérite beaucoup plus d'attention. four à fusée mobile, pos. 8. Poêles à fusée - . Ici, nous rappelons seulement que les poêles-fusées existent sous 2 formes - un article de luxe qui vous permet d'avoir un lit chaud à la maison sans construire de poêle russe, et un appareil léger et compact sur lequel vous pouvez préparer rapidement le dîner en utilisant un minimum de déchets. carburant. Dans ce dernier cas, le degré de chauffe de l'ustensile de cuisine est régulé aussi précisément que dans une cuisinière à gaz.

Questions de cuisine

Afin de fabriquer correctement le poêle que vous aimez, et avant cela, de choisir le bon design, vous devez savoir exactement ce que peut faire un poêle d'extérieur. Ainsi, avant les aspects techniques et constructifs, il faudra se laisser distraire par les questions culinaires.

Four ou fumoir ?

Un four et un fumoir sont des appareils complètement différents. Le four doit « extraire » autant de chaleur que possible de la charge de combustible et ne pas permettre qu'elle soit gaspillée dans l'espace. Par conséquent, les fours sont conçus (peut-être intuitivement, sur la base de l'expérience de plusieurs générations) pour brûler du combustible jusqu'aux produits de combustion finaux - le dioxyde de carbone et la vapeur d'eau.

Ce qu’il faut au contraire, ce n’est pas une efficacité thermique élevée, mais autant de fumée que possible. Mais pas seulement la fumée qui vous ronge les yeux. Premièrement, la fumée à fumer ne devrait idéalement pas contenir de particules solides de carburant non brûlé. Le produit final doit être fumé et non incrusté de suie. Quiconque a vu comment fonctionne un bon fumoir industriel a probablement remarqué que dans la zone où le produit est chargé, il n'y a presque pas de fumée visible.

Deuxièmement, la fumée à fumer ne doit pas contenir de substances nocives pour la santé. Il est impossible d'organiser cela chimiquement lors de la combustion de combustibles organiques, c'est pourquoi les fumoirs sont construits de telle manière que les impuretés nocives « passent » devant la substance fumée ou sont neutralisées et se déposent devant elle.

Il y a un point important ici : sur une plage de température d'env. Il est extrêmement déconseillé de fumer à 35-50 degrés, car... C'est à de telles températures qu'il existe une forte probabilité de condensation acide ; il se forme à la suite de l'interaction de particules chimiquement actives de carburant non brûlé, ce qu'on appelle. radicaux libres, vapeur d'eau et oxygène de l'air. Le produit acidifié a non seulement un goût dégoûtant, mais est également dangereux pour la santé. Une trace est donc distinguée. types de tabagisme :

Froid – la température dans le fumoir peut atteindre 35 degrés. Préparation des produits - salage en saumure (solution saturée de sel de table) et trempage immédiatement avant chargement dans le fumoir. Temps de fumage – de 5 à 6 jours ; les pauses ne sont pas autorisées. Le goût du produit fini est le plus élevé ; la durée de conservation sans utilisation de moyens et méthodes de conservation supplémentaires peut être calculée en mois et en années.
Mi-chaud (mi-froid) – température de fumage 60-70 degrés. Préparation des produits - court trempage dans la saumure. La période de fumage jusqu'à ce qu'elle soit prête est de 0,5 à 2 jours. Les qualités gustatives sont très élevées ; le goût et le bouquet sont similaires à ceux des produits fumés à froid. Garder la qualité jusqu'à un mois ; généralement jusqu'à 5 jours.
Chaud – à une température de 85-120 degrés. La préparation du produit n'est pas nécessaire. Temps de fumage – 1 à 5 heures. Les qualités gustatives sont très élevées, mais le goût et l'arôme ne sont pas les mêmes que ceux des produits fumés à froid. Durée de conservation sans conservation supplémentaire jusqu'à 36 heures.

Compte tenu de ce qui précède, nous pouvons conclure que, premièrement, le fumoir d'un poêle extérieur doit être un appareil distinct. Aucun poêle n'est un générateur de fumée pour fumer et il est impossible de mettre en place le processus de fumage à partir du poêle uniquement en chargeant du combustible et en fournissant de l'air dans la chambre de combustion. Vous devez également sélectionner la longueur du conduit de fumée depuis la sortie du poêle jusqu'à ; la chambre de fumage. Deuxièmement, pour alimenter un fumoir en fumée, le poêle le plus simple avec un faible rendement et une dent de fumée est le mieux adapté, voir ci-dessous.

Griller, griller et barbecue

Une flamme nue est l’ennemi de tout aliment cuit. La brûlure n'est que la « pointe de l'iceberg » visible et palpable : l'exposition à des températures élevées sur les produits alimentaires provoque une hydrolyse des graisses, une dégradation des glucides et une dénaturation profonde des protéines, saturant les aliments de substances très nocives pour la santé. Dans les fours de cuisson simples utilisant un combustible solide, le contact direct des aliments avec la flamme est évité de diverses manières. Ce qu'ils ont en commun, c'est que la nourriture est non seulement cuite, mais aussi fumée, c'est pourquoi, lorsqu'elle est correctement préparée, son goût s'améliore.

Gril

Le four à sole, communément appelé, est en réalité un grill anglo-saxon classique dont le schéma est donné à gauche sur la fig. La confusion s'installe au Canada, où le français et l'anglais se mélangent. La structure du grill découle des traditions culinaires anglo-saxonnes, dont l'essence a été exprimée de manière exagérée mais précise par Stubb du roman « Moby Dick » de Melville : « Vous devez prendre un morceau de viande, de loin, lui montrer un instant un charbon légèrement fumant. et sers-moi immédiatement le steak ! Vous vous souvenez du « rosbif sanglant » d'Eugène Onéguine ? Dans les restaurants, la viande cuite au four est toujours proposée saignante - à moitié crue avec du sang, moyennement cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, juteuse, comme un kebab, et bien cuite - croustillante dans une croûte croustillante.

Note: tout à coup, vous vous retrouvez dans le sud-ouest des États-Unis, il y a peut-être quelque chose d'incompréhensible au menu - hanaban (prononcé hanaban). Il s'agit d'un kebab aux épices, retiré d'une brochette, un peu comme le khusal arabe.

Le gril convient à la cuisson de viandes saignantes, moyennes et bien cuites. Ceci est réalisé en plaçant la grille avec le produit à différents niveaux au-dessus du brasier à charbons. Les charbons s'enflamment rarement, parce que... dispersés en une fine couche sur un sol dense et l'accès de l'air à ceux-ci est limité. S'ils s'enflamment, la pièce est simplement déplacée sur le côté.

Brasero

La viande rare peut être très savoureuse, mais dans les pays du sud, où prospèrent les agents pathogènes de diverses maladies, elle peut aussi être très dangereuse. De plus, dans de nombreux pays du Sud, le porc n'est pas du tout consommé, et le bœuf et l'agneau sont rares et âpres. D'où la conception du barbecue (au centre sur la figure) : un plateau perforé sous et en partie les parois d'un plateau profond, d'une épaisse couche de braises. La viande est chauffée non seulement par rayonnement thermique, mais également par un flux d'air chaud.

B-B-Q

Dans un vrai barbecue français (oh, ces pataugeoires chouchoutées !), le rayonnement thermique n'intervient pas du tout dans la cuisson. La conception d'un four barbecue est assez complexe (à droite sur la figure), mais fiable et multifonctionnelle :

Grâce à la chambre de cuisson séparée avec hotte, le vent et la température extérieure n'ont pratiquement aucun effet sur la qualité du produit fini.
Si vous fermez le portail de la chambre avec un couvercle à rabat, comme dans un four russe, la chambre se transforme en un fumoir semi-chaud ou fumé à chaud.
Vous pouvez faire cuire du pain, cuire du rôti, etc. au four. Si le salage du plat n'est pas souhaitable, il est cuit dans un récipient avec un couvercle hermétique.
Le bûcher et le séchoir sont des concepts relatifs. Ici et là, vous pouvez sécher des champignons, des baies et des fruits qui nécessitent différents modes de séchage. De plus, il est régulé par des amortisseurs.

Note: Faites attention à la saillie du foyer, qui ne sépare pas complètement le foyer du four. C'est ce qu'on appelle. une dent ou une flèche de fumée est un moyen radical de réduire la dépendance des performances techniques de tout poêle d'extérieur aux conditions météorologiques, voir ci-dessous.

Modèles de poêles d'extérieur

Pas seulement un poêle

Le poêle d'extérieur le plus simple est un poêle à 2 feux avec un foyer tunnel, divisé par une dent de fumée en une flamme (le foyer lui-même) et une chambre de fumée, schéma de gauche sur la figure :

Les foyers des poêles domestiques ne sont pas fabriqués avec une dent de fumée : cela réduit l'efficacité du poêle et augmente le risque d'émission de monoxyde de carbone. Cependant, pour un poêle extérieur d'été, les deux n'ont pas d'importance, mais la dent de fumée dans son foyer est :

Réduit la dépendance du mode de combustion à la direction et à la force du vent ;
Vous permet de charger du combustible usé à faible teneur en calories dans le poêle ;
Permet de faire chauffer de l'eau sur un petit brûleur au vent et au froid et de cuire le premier plat dans un plat haut, car au passage au-dessus de la file unique de la chambre à flamme à la chambre à fumée, une température élevée se développe et une grande quantité de chaleur est dégagée ;
Permet, sous un certain mode de combustion (voir ci-dessous), de démarrer un poêle avec fumoir ; dans ce cas, la chambre de fumée fonctionne comme une postcombustion du générateur de fumée du fumoir ;

La hauteur du passage entre le haut de la flèche et la plaque formant surface de cuisson est généralement d'env. 70 millimètres. Cependant, la flèche doit être ajustée, ce qui n'est pas difficile : elle est disposée dans un four tout prêt en briques (peut-être non taillées) sans habillage et même à sec. En fonction du rapport entre la taille du foyer, le diamètre et la hauteur de la cheminée, le jeu optimal entre la dent de fumée et le toit du four peut être de 15 à 20 mm, comme par exemple sur la photo de droite. Si un chauffage uniforme des deux brûleurs est requis, la flèche n'est pas placée sous l'arrière, mais entre les brûleurs, mais en aucun cas sous l'avant - le poêle fumera beaucoup et ne chauffera pas.

À propos des fumoirs pour le poêle

Les schémas des fumoirs pour un poêle à 2 brûleurs avec une dent de fumée sont présentés à droite sur la page précédente. riz. La hauteur de chacun est de 1 à 1,5 m ; d'autres tailles peuvent être prises proportionnellement. Diamètre de la cheminée – 130-150 mm. La passoire est conçue pour retenir la suie et doit être nettoyée avant chaque chargement d'aliments. Cependant, il est fortement conseillé d'envelopper les produits chargés dans ces fumoirs avec 3 à 4 couches de gaze fine.

À tous égards, un fumoir avec une entrée de fumée latérale est meilleur. Premièrement, il permet de fumer non seulement à chaud, mais aussi à mi-chaud ; Il est pratique de régler la longueur du conduit de gaz allant du poêle au fumoir en les connectant avec un tuyau ondulé métallique à paroi mince. Deuxièmement, une plaque à pâtisserie ordinaire convient pour y collecter la graisse, et dans un fumoir avec alimentation en fumée par le bas, la plaque à pâtisserie doit avoir une ouverture avec une coque. On ne peut pas laisser couler la graisse dans le fumoir : on ne peut pas l'enlever plus tard, elle pue terriblement et transfère son arôme aux produits.

Note: La cheminée du fumoir doit être équipée d'un coupe-vent. Pour éviter la rosée acide dans le fumoir, ne fumez pas par temps froid, humide ou venteux.

Plaque avancée

Un poêle à 2 brûleurs avec chambre de fumée ne doit pas nécessairement ressembler à un foyer primitif mis au jour par les archéologues. Il peut être multifonctionnel et techniquement avancé, c'est-à-dire économique. Les dessins et la disposition d'une dalle extérieure améliorée pour une maison d'été et une maison de campagne sont présentés sur la Fig. Bien que sa conception soit assez compliquée pour un débutant, pour assembler ce poêle, vous n'aurez besoin que d'env. 200 briques de poêle.

Cette conception utilise une solution technique utilisée pour la première fois dans un poêle suédois : le foyer et la chambre de fumée sont séparés par un four au lieu d'une dent de fumée ; le tunnel à gaz au-dessus est surligné en rouge. Dans une telle structure de poêle, il n'y a plus de place pour un bûcheron, mais en échange :

Le mode four est stabilisé dans presque tous les temps, du début du printemps à la fin de l'automne.
L'efficacité thermique est supérieure à 65 %, comme celle d'un bon poêle de cuisson et de chauffage.
Il est possible d'utiliser une cheminée d'une hauteur de seulement 1,2 m au-dessus du niveau de la table de cuisson.
Le chauffage des brûleurs est presque uniforme et fort.
La vaste chambre de fumée constitue une post-combustion efficace, qui libère suffisamment de chaleur pour chauffer le réservoir de chauffage à eau.
Les retombées de suie dans la chambre de fumée lors de la combustion de combustibles usés sont abondantes. Par conséquent, la présence d'une trappe de nettoyage avec porte est obligatoire, mais le poêle s'interface avec le fumoir sans aucun problème.
Le risque de brûlure avec un tel poêle n'est pas plus élevé que celui d'un poêle suédois ou de tout autre poêle domestique. Par conséquent, ce poêle peut être utilisé comme poêle domestique pour une petite pièce ; puis, au lieu d'un fumoir, il est constamment interfacé avec le panneau chauffant.

La maçonnerie de la dalle extérieure améliorée est réalisée à l'aide de mortier argilo-ciment pour fours extérieurs avec joints résistants à l'humidité, voir ci-dessous. En mode fumage, ce poêle est allumé à partir du cendrier avec la porte du foyer bien fermée. Combustible - copeaux ou éclats fins (pas de copeaux !) de bois de feuillus, à l'exception du bouleau, même s'il est tout à fait sain. Sinon, les produits acquerront un mauvais goût de goudron de bouleau. La sortie latérale vers la cheminée, en plus de la commodité de s'interfacer avec le fumoir, élimine la formation de condensats acides dans le poêle.

Grill cheminée, barbecue et barbecue

Ici sur la fig. la commande d'un simple poêle-cheminée d'extérieur, qui peut être utilisé avec succès comme grill, est donnée ; le rouge indique la brique de poêle, l'orange indique la brique en argile réfractaire. Une tente au-dessus de la cheminée réduit la dépendance de la qualité des aliments cuits aux conditions météorologiques. Les rangées 1 à 12 constituent le bûcher ; sa hauteur peut être réduite pour économiser du matériel et du travail. Le bûcher est recouvert d'une dalle en béton armé ou en pierre de 40 à 80 mm d'épaisseur, sur laquelle est érigée la structure même du poêle (rangées 13 à 35). La rangée 25 le long de la façade est soutenue par une paire d'angles en acier de 40 mm.

Passons au suivant riz. – aménagement d'un four barbecue extérieur (plus précisément, un grill) avec une table de cuisson. C'est plus difficile que le précédent, car portail de four voûté (rangées 17 à 22). L'arc est disposé en cercles, comme dans la construction d'un poêle russe. Ce four barbecue coûtera beaucoup moins cher que le précédent, car... il y a 8 rangées de maçonnerie de moins et les briques en argile réfractaire ne sont pas utilisées. Cependant, les possibilités d'utilisation de ce poêle comme cheminée sont très limitées : le foyer en acier sous la cheminée va bientôt s'éteindre à cause d'un chauffage régulier. Il ne sera pas non plus possible de cuire de la viande bien cuite dans ce four : en raison de la conductivité thermique élevée du foyer en acier, les charbons s'éteindront trop rapidement ou, s'ils sont empilés en couche épaisse, ils s'enflammeront. et brûlez le produit.

Enfin, sur le sentier. riz. – un four grill extérieur complexe, coûteux et laborieux, mais multifonctionnel et efficace avec une plaque de cuisson à 2 brûleurs ; le jaune indique un remblai argilo-sableux, comme entre la voûte et le banc d'un poêle russe. Le seuil de fumée supérieur (rangées 15 à 20 sur la section B-B) agit de manière similaire à la dent de fumée d'une cheminée anglaise classique. Dans la niche entre celui-ci et le portail (surlignée en rose), vous pouvez fumer des aliments lors d'autres processus culinaires : pour que la condensation acide tombe dans une telle poche, vous devez charger le four par temps absolument dégoûtant avec du carburant absolument dégoûtant.

Problèmes technologiques

Base

Sous les fondations du poêle extérieur, ils creusent une fosse à la baïonnette d'une pelle (30 cm). Tout d'abord, un coussin de sable anti-soulèvement d'une épaisseur (épaisseur) de 15 cm est versé dans la fosse et compacté, et un remblai de pierre concassée est placé dessus jusqu'au niveau du sol. Le remblai est soigneusement nivelé jusqu'à l'horizon. L'extension des côtés de la fosse au-delà du contour du four en plan est de 400 mm.

De plus, si la fondation du four est un monolithe de béton prêt à l'emploi, la dalle de fondation est simplement posée sur de la pierre concassée. Si la fondation est coulée de vos propres mains, un coffrage d'une hauteur de 80 à 150 mm est réalisé en dessous. Le renforcement est standard à 2 niveaux. Solution - à partir du M250. Il est impossible de poser les fondations du four au ras du sol : il sera vite obstrué par la terre et sa « chimie » ruinera les rangées inférieures de la maçonnerie, ce qui équivaut à refaire l'ensemble du four. Pour éviter de trébucher sur le seuil de la fondation, une zone aveugle en pente douce est réalisée en bordure de pierre ou en mortier ciment-sable le long de son contour.

Si le poêle est construit dans un gazebo, sur une véranda, ou généralement sur un plancher en bois d'une capacité portante suffisante, le retrait du socle du poêle doit être effectué selon les règles de sécurité incendie : à partir de 600 mm du côté du feu porte et à partir de 300 mm sur les autres côtés. Un carton d'amiante d'une épaisseur de 4 mm ou un carton minéral de basalte d'une épaisseur de 6 mm ou plus est posé sur le sol, puis une feuille de fer à toiture. Le revêtement de sol en fer est humidifié avec une solution d'argile liquide, du feutre ou du carton de basalte y est posé et imprégné de la même solution. La pose de la structure du four commence lorsque l'imprégnation d'argile est complètement sèche.

Brique

Pour un poêle d'extérieur, il vous faut exactement de la brique de poêle : dense, bien recuite. Un poêle brut ou un poêle à 2 brûleurs avec une dent de fumée, dans lequel le foyer ne chauffe pas beaucoup, peut être constitué de briques de travail rouges, incl. creux - le poêle se réchauffe plus rapidement et perd moins de chaleur en vain. La brique silico-calcaire ne convient absolument pas aux poêles, et la maçonnerie en argile réfractaire dans les poêles d'extérieur doit être évitée : en raison de la forte absorption d'humidité des briques en argile réfractaire, elle est sensible au gel en plein air en hiver.

Note: Pourquoi les auteurs de certaines publications et les réécrivains fous de voler leur matériel pensent-ils qu'un poêle peut être fabriqué à partir de blocs de gaz ? Le Tout-Puissant le sait à peine ? Il s'agit d'un mortier de ciment moussé. Sous l'influence de températures élevées, le ciment perd progressivement mais assez rapidement de l'eau de cristallisation et se désintègre en poussière.

Mortier de maçonnerie et maçonnerie

Le mortier de poêle en terre cuite ordinaire ne convient pas aux poêles extérieurs : il deviendra mou pendant la période d'inactivité lors des intempéries du printemps et de l'automne. Les poêles à régime thermique détendu (brut, 2 brûleurs avec chambre de fumée) peuvent être posés sur un mortier ciment-sable à partir de M250 (ciment Portland à partir de M500 : sable 1:3 - 1:3,5) ; dans les cas extrêmes, il ne faudra pas longtemps pour les modifier complètement. Parfois, les poêles extérieurs des datchas du week-end sont posés sur le même mortier avec un renforcement de joints de 6 à 7 mm d'épaisseur avec un treillis en acier de 3 mm d'épaisseur. Cependant, avec une utilisation plus ou moins régulière, un poêle ainsi plié ne durera pas plus de 5 à 7 ans.

Pour construire un poêle d'extérieur vraiment durable, vous devrez acheter du mortier sec pour la pose des poêles d'extérieur et le sceller conformément aux instructions. En général, il s'agit d'un mortier argile-ciment-sable, mais la qualité de l'argile nécessaire doit être testée en laboratoire et le mélange sec doit être préparé sur des équipements de production. Si cela ne vous dérange pas de prendre le risque de poser d'abord un brut ou une dalle, une traînée de mortier pour la pose de poêles extérieurs est préparée à la maison. chemin:

L'argile grasse blanche ou grise est mélangée à une grande quantité d'eau et laissée « aigre » pendant trois jours ;
Les deux premiers jours, la solution d'argile est périodiquement agitée, le troisième jour elle est laissée décanter ;
La suspension est égouttée, le sédiment argileux est pressé à travers un tamis de 1,5 mm de maille et séché à l'ombre ;
L'argile sèche est broyée jusqu'à une fraction ne dépassant pas 1,5 mm et du ciment Portland de qualité M400 ou supérieure est ajouté à raison de 10 à 15 % du volume d'argile ;
Faites un test « à la saucisse » pour connaître la teneur en matière grasse du mélange argile-ciment, comme lors de la préparation du mortier de poêle de vos propres mains ;
Ajoutez du sable de montagne d'une fraction de 0,5 à 1,5 mm au mélange sec jusqu'à la teneur en graisse souhaitée. Les ravins et le sable de rivière quartzeux arrondi ne conviennent pas. Ce n'est que maintenant que le mélange est prêt à fonctionner.

Vous devez préparer le mortier de maçonnerie pour le poêle, à partir d'un mélange acheté ou fait maison, en petites portions afin qu'il puisse être élaboré en 2-3 heures, car Le mortier argilo-ciment-sable sèche et se sépare dans le seau. Pour les débutants, il est préférable de fabriquer un seau de mortier à la fois ; cela suffira pour 100 à 120 briques. Il est préférable d'appliquer le mortier sur la brique avec la paume de la main en une couche d'env. 3 mm. L'excédent évincé est immédiatement retiré avec un doigt et les coutures de l'extérieur sont coupées avec un bâton en bois jusqu'à une profondeur de 4 à 5 mm pour l'isolation contre l'humidité, voir ci-dessous.

Note: L'épaisseur du joint entre la chamotte et les briques rouges du poêle est de 6 mm, car les modules de leurs coefficients de dilatation thermique (TCE) sont différents.

Protection des coutures

Ni le revêtement avec du carrelage, de la pierre ou des briques de parement, ni le plâtrage avec du plâtre résistant à l'humidité ne protégeront complètement les joints de maçonnerie d'un poêle extérieur de l'humidité. Une manière radicale de protéger les joints extérieurs de l'humidité n'est apparue qu'à notre époque : le jointoiement des joints avec de la colle pour carrelage en grès cérame. Les joints sont frottés après séchage complet de la maçonnerie (20 jours à 15 degrés et 7 à 25). Pendant la période de séchage, un auvent temporaire est installé au-dessus du four pour éviter un chauffage inégal dû à la lumière directe du soleil.

Quant aux coutures internes, pour les protéger, toutes les ouvertures de la structure du poêle sont bouchées avec des sacs remplis d'herbe sèche, de chiffons, etc. pendant les temps d'arrêt hivernaux. Ainsi, la température à l’intérieur sera d’au moins un degré supérieure à celle de l’extérieur, ce qui évitera la condensation. Au printemps, avant le premier démarrage après l'hiver, le poêle est chauffé tranquillement pendant une heure ou deux avec du papier, des copeaux, de l'herbe sèche, jusqu'à ce que la fumée de la cheminée s'éclaircisse ou devienne presque transparente. Le four peut maintenant démarrer à pleine vitesse.

Prêts hypothécaires et accessoires

Les parties métalliques encastrées ne peuvent être murées que dans la maçonnerie du four ; Il ne devrait pas y avoir d’hypothèques en argile réfractaire. L'épaisseur de la couche de mortier entre le métal et la brique du poêle est également de 3 mm, donc le joint avec la partie encastrée aura une épaisseur de 6 mm + l'épaisseur de la partie encastrée. Parce que les joints d'une épaisseur supérieure à 13 mm sont inacceptables, l'épaisseur maximale des encastrements dans le four est de 5 mm et l'épaisseur minimale, selon les normes générales de construction, est de 4 mm. Les insertions de fils peuvent avoir une épaisseur de 3 mm.

Les espaces de déformation entre la maçonnerie et les ferrures (portes, abattants, loquets, portails) doivent avoir une largeur de 6 à 12 mm. Le plus souvent, les écarts sont de 10 mm. Les espaces de déformation sont remplis d'amiante pelucheux ; En règle générale, à cet effet, l'élément de ferrure est enroulé autour du contour avec un cordon en amiante avant l'installation. Ils mettent en place les ferrures dès que la maçonnerie atteint le niveau de son fond ; Il est inacceptable de pousser la pièce dans l'ouverture finie ! Ensuite, la pose s'effectue en encerclant les ferrures jusqu'à ce qu'elles se referment au sommet de celle-ci.

Dans les manuels de construction des poêles, il est écrit que les raccords dans la structure du poêle doivent être fixés uniquement avec du fil, car... la fonte ne cuit pas ou très mal. C'est vrai, c'est pourquoi les raccords en fonte sont dotés d'œillets et/ou de rainures pour fil de 3 à 4 mm. L'installation des éléments en fonte des raccords de poêle s'effectue comme suit. commande:

Dès que la maçonnerie est amenée au fond de la pièce, des rainures sont sélectionnées dans les briques à l'aide d'une meuleuse pour les moustaches métalliques. La largeur des rainures est de 6 mm. Poser la moustache dans la maçonnerie - à partir de 1,5 briques, mieux - 2,5 à 3,5 briques. Les extrémités du fil ne doivent pas tomber sur les joints verticaux de la maçonnerie !
Un fil est enfilé dans les œillets inférieurs des ferrures enveloppées d'amiante, la pièce est mise en place et la pose continue ;
Dans la dernière rangée de maçonnerie avant la pièce recouvrant la pièce, des rainures sont sélectionnées pour les moustaches supérieures, comme à l'étape 1 ;
Insérez le fil dans les yeux supérieurs de la pièce ;
Disposez la rangée qui se chevauche et continuez la maçonnerie.

Dans le même temps, dans les poêles extérieurs chauffés de manière irrégulière et peu intensive, les raccords en acier de construction ordinaire sont assez durables, incl. fait maison. Cela permet d'économiser beaucoup d'argent, car... route de raccords en fonte. Il est tout à fait légal de fixer des raccords de poêle en acier par soudage sur des pièces encastrées constituées d'une bande ou d'un angle d'acier.

Cheminée

La cheminée d'un poêle extérieur peut être soit régulière (à partir de 4 m), soit réduite à 0,6-1 m de hauteur. Une cheminée fiable pour un poêle extérieur avec sortie supérieure doit être construite avec la structure du poêle, car Il est presque impossible de fixer un tuyau solide séparé afin qu'il ne desserre pas la cheminée coupée dans le poêle sous l'effet du vent. Il est plus facile de fixer une cheminée séparée au poêle avec une sortie latérale : la sortie du poêle est reliée à la cheminée par un lien horizontal - un porc - constitué d'une ondulation métallique flexible. Cette solution présente également l'avantage que les condensats acides de la cheminée ne pénètreront jamais dans le poêle : ils se déposeront dans le puisard de la cheminée, d'où ils pourront être facilement évacués par une trappe, un robinet ou un trou de drainage, généralement fermé par une vis.

En conclusion: Comme vous pouvez le constater, la tâche la plus difficile lors de la construction d'un poêle d'extérieur est de le protéger des précipitations pendant son fonctionnement. La meilleure façon de résoudre ce problème, qui permet également dans de nombreux cas de se passer d'une fondation de poêle et permet de l'utiliser par tous les temps, est d'installer un poêle dans un gazebo, sur une véranda ou sous un auvent.

Une bonne pose d'un poêle en brique n'est pas seulement un équilibre architectural qui préserve la durabilité de la structure, mais aussi une garantie de bénéfice fonctionnel et de sécurité pendant le fonctionnement. Installer un barbecue est nécessaire même pour un maître expérimenté. Connaître chaque rangée de briques avec un nombre donné d'éléments et un emplacement exact donne un effet inestimable sur la rapidité d'exécution du travail de vos propres mains et un résultat de haute qualité.

Le terme « ordonner » caractérise deux concepts de construction utilisés dans un même domaine architectural : la maçonnerie. C'est cette division qui déroute parfois un poêle novice. Il est important de garder à portée de main les deux définitions qui, de par leur nom, permettent non seulement de contrôler la maçonnerie en rangées, mais également l'ordre dans lequel la maçonnerie est exécutée.

S'il n'y a pas assez de temps pour construire un poêle, nous vous recommandons de contacter l'entreprise : « Cheminée Ochag ».

Appareil de test

Le mot professionnel original « ordonner » décrit le dispositif élémentaire nécessaire pour contrôler la hauteur et l'horizontalité de chaque rangée de briques.

L'appareil se compose de deux lattes verticales de 1,5 à 2 m de haut, fixées sur les côtés opposés d'un mur aux rangées inférieures avec chacune deux supports. Ces derniers sont utilisés pour relier la latte en toute sécurité sans boulons, afin de ne pas « blesser » la maçonnerie fraîche.

Le nombre minimum de niveaux qui vous permet d'établir un ordre est de 2. Étant donné que la maçonnerie est réalisée de vos propres mains en damier, un support s'engage avec la brique de la première rangée d'un côté de la maçonnerie, et le second avec l'élément au-dessus, mais du côté adjacent - c'est la même chose pour les deux racks. La section de la bande de commande n'est pas précisée : l'épaisseur doit être telle qu'elle résiste à la tension entre les deux parties de l'installation. En règle générale, 50×50 barres sont choisies.

Le contrôle s'effectue en appliquant des encoches sur le rang tous les 77 mm de hauteur. Ces intervalles nécessitent la plus grande précision possible, puisque l’équilibre constructif de la maçonnerie en dépend. Si sur un rail au moins un des intervalles diffère de 1 ou 2 mm du côté opposé, l'horizontalité sera perturbée.

La distance 77 mm comprend la hauteur de la brique et l'épaisseur du joint de raccordement : 65+12 mm.

Une corde appelée amarrage est tendue d'un cran à l'autre. Il vous permet de suivre la précision de la pose de chaque brique d'affilée. Si les premiers étages ont été pliés à l'aide d'un niveau, la jetée les dessert dans les étapes suivantes. Un boulon de tension est prévu à l'endroit où le support est fixé, soit en rangée, soit à proximité. Il suffit de le visser d'un côté, et l'amarrage peut être complètement redressé entre les barres. Il est extrêmement important d'étirer le cordon afin qu'il n'y ait pas d'affaissement au milieu de la maçonnerie et que l'horizontalité soit suivie avec le plus de précision.

Parfois, la commande est installée sur trois voire quatre murs de briques. Cela permet de suivre la symétrie des tailles et des angles, ainsi que de maintenir la position horizontale de la maçonnerie sur tous ses côtés à la fois.

La difficulté réside uniquement dans la garantie de l'exactitude de la commande elle-même - chaque millimètre et chaque degré sont importants. Un appareil fait maison sera utile si le travail sur un barbecue en brique est ponctuel. Par exemple, pour votre propre gazebo.

La signification de la structure schématique

Le deuxième sens du mot « ordre » est apparu grâce au langage populaire. Le contrôle des rangs ne s'effectue plus par hauteur et horizontalité, mais par quantité et emplacement. La commande barbecue est un schéma selon lequel la maçonnerie est réalisée étape par étape.

Les dessins aident aussi bien le fabricant de poêles novice que le professionnel expérimenté. Si le schéma aide un débutant à comprendre la conception du four et devient une instruction utile pour effectuer des travaux de ses propres mains, le maître des commandes sera alors utile pour mettre en œuvre rapidement des projets similaires. Une fois rédigés, les dessins serviront de table de multiplication à un écolier - tous les tests sont à « 5 », ou de temps en temps un grand barbecue avec un chaudron ou un four russe.

Assiette équilibrée

La base d’une maçonnerie équilibrée est une fondation correcte. – une structure lourde, si l’on considère la charge par unité de surface. À cet égard, une base monolithique est nécessaire. Un coussin de sable, de la pierre concassée, une cage de renfort, un mortier de ciment de haute qualité - tout cela rendra la fondation solide et durable, mais il est tout aussi important de prendre en compte son équilibre :

Construction du four dans l'ordre

Avant de poser des briques réfractaires de vos propres mains, vous devez soigneusement examiner la structure du barbecue. Plus le diagramme étape par étape est bien présenté, moins il est probable que des erreurs soient commises. La commande permet également de calculer à l'avance la quantité de matériaux de construction, d'établir un devis et d'acheter le volume requis à temps. Il s’agit d’une approche efficace qui élimine les retards dus aux pénuries d’éléments.

Après avoir préparé les travaux de vos propres mains, vous pouvez commencer le processus de construction de manière coordonnée et réfléchie selon le schéma suivant :

L’envie des gens de cuisiner en plein air est indéracinable. Il n'est pas nécessaire de le combattre, vous pouvez simplement réaliser votre désir. Et un four à barbecue de haute qualité peut ici être d’une grande aide.

Caractéristiques et objectif

Un four à barbecue est similaire dans ses fonctions à un chaudron et à un barbecue : les trois types de foyer permettent d'utiliser le feu pour cuisiner. La plupart des gens peuvent facilement distinguer un barbecue, car il est strictement destiné au barbecue. La frontière qui sépare les barbecues des foyers extérieurs est beaucoup plus fine. Mais il ne sera pas difficile de le reconnaître, car la cheminée ne dispose pas de grille spéciale pour cuisiner au feu. Il est conçu principalement pour créer une atmosphère chaleureuse et la transformation des aliments en est une fonction secondaire.

Tout projet de barbecue devrait impliquer le retrait rationnel du poêle des habitations et des dépendances. Non seulement cela crée un risque d'incendie important, mais cela peut également créer constamment de la fumée, ce qui ne plaira probablement pas même aux personnes les plus ascétiques et les plus patientes. Le barbecue est conçu avec le plus grand soin possible, en prenant soin de la commodité de visiter la maison. A tout moment, vous pourrez être amené à y retourner pour emporter divers produits, vêtements ou vaisselle.

Vous devez sélectionner soigneusement et judicieusement le matériau à fabriquer : il doit être très durable, empêcher le feu et ne pas être détruit par les éléments.

Variétés

La traduction littérale du mot barbecue de l'anglais est feu ouvert. Le chaudron hémisphérique apparu au XXe siècle a donné un nouvel élan à ce type de cheminée. Le complexe de fours peut être présenté sous différentes variantes :

Jetable. Fabriqué à partir d’étain mince. Le charbon est placé dans la poêle et recouvert d'une grille.
Mobile. C'est une sorte de valise facile à déplacer au bon endroit. Idéal pour les amateurs de pique-niques et de barbecues dans la rue.
Chaudière. D'origine américaine. Il est équipé d'un couvercle en forme de dôme, une fois fermé, la structure ressemble à un four (vous pouvez cuire beaucoup de viande à la fois).
Chariot. Le mécanisme est assez complexe, la partie travaillante est repliable ou fixe dans certaines variantes.
Stationnaire. Le plus souvent, il est en brique et est complété par une grande table pour les invités.

En plus des barbecues les plus simples fonctionnant au charbon, il existe d'autres options. Une cuisinière à gaz naturel est souvent utilisée dans les cafés et autres établissements similaires. Dans les datchas, de telles structures sont également utilisées comme grill ; vous pouvez souvent trouver des cas où elles sont intégrées à des éléments de jardin. Les produits électriques sont de taille compacte et peuvent être placés sur les tables les plus ordinaires. Mais même si l'on parle de foyers de rue (foyers ouverts) du type habituel, ils peuvent être loin d'être de simples solutions élémentaires.

Très souvent, on utilise un foyer ouvert étendu, nécessaire comme cheminée dans le jardin ou le belvédère, et l'ajout d'une grille ou d'une broche vous permet de cuire de la viande très savoureuse. Un four russe peut également être utilisé comme barbecue, dans la chambre à feu duquel les produits de boulangerie, un fumoir et même une plaque de cuisson sont excellents. Un barbecue fixe peut varier dans une plage assez large : il est placé aussi bien au niveau du sol que légèrement au-dessus ou en dessous de celui-ci. Le choix d'une configuration carrée ou ronde dépend entièrement de la volonté des propriétaires. La seule exigence constante est de recouvrir la zone autour du foyer avec un matériau ignifuge.

Où le placer ?

Les tonnelles et les terrasses sont considérées comme les plus adaptées à l'installation de barbecues, grâce auxquelles vous pouvez être dehors quelles que soient les conditions météorologiques. Un facteur tout aussi important est la compatibilité avec d'autres parties du paysage, car le poêle doit compléter harmonieusement la composition du chalet ou du jardin et ne pas s'en démarquer. Lorsque la cour est recouverte de brique, il est conseillé d'installer un poêle fait d'un matériau similaire. Il est conseillé de réfléchir à l'emplacement du barbecue au stade de la réflexion sur le paysage dans son ensemble.

L'espace barbecue idéal doit être éloigné non seulement de la maison et des dépendances, mais également de tout buisson, arbre, clôture et autres structures inflammables. En parallèle, il faut penser à protéger votre maison de la fumée, et à paver la pelouse ou le gazon (si le poêle y est installé). Un détail très important est un éclairage de haute qualité, car les vacances et les simples réunions amicales ont tendance à s'éterniser jusqu'au soir et même tard dans la nuit...

Les structures fixes sont installées en tenant compte d'une autre considération : la facilité d'utilisation. La « commodité » ne peut être décrite par une seule norme ; c’est en grande partie une question subjective. Mais il est recommandé d'aménager des chemins jusqu'à l'espace barbecue ; si le jardin ou la datcha est déjà équipé, vous devrez choisir parmi les endroits où ils se rendent. Il arrive que sur le site il n'y ait pas un seul bâtiment avec un toit, à l'exception de la maison, alors le lieu est choisi en fonction de l'espace disponible pour installer un groupe de restauration. De plus, lors de l’installation, il est conseillé de maintenir une certaine distance par rapport aux parcelles des voisins, que l’on utilise des poêles artisanaux ou fabriqués en usine.

Matériaux de fabrication

Même la meilleure conception et un agencement soigneusement pensé ne vous permettront pas d'obtenir le résultat optimal si vous ne faites pas attention au choix des matériaux de construction. Dans la plupart des cas, différents types de briques sont utilisés pour construire un barbecue. Il convient de noter que le mur du fond chauffe à des températures élevées. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des briques réfractaires au lieu de l'option simple. La fondation est souvent en marbre ou en granit, qui peuvent bien supporter des charges importantes.

Les foyers extérieurs en briques sont construits principalement à partir de briques réfractaires de profil universel. Parmi les marques du marché, les meilleurs résultats sont démontrés par ША et ШБ, qui peuvent facilement résister à une chaleur jusqu'à 1650 degrés. Si nous parlons de matériaux naturels, lors de la création de poêles, il est recommandé d'utiliser :

basalte;
calcaire;
dolomie.

En plus des matériaux de construction, vous devez prendre soin de préparer les solutions de connexion. Du ciment et du sable sont utilisés pour leur production, et de l'argile rouge est utilisée pour poser des briques en argile réfractaire. Il est versé avec le volume d'eau prévu par la technologie et laissé seul pendant 5 à 6 jours, après quoi il est mélangé jusqu'à formation d'une masse homogène. Du sable tamisé (relativement peu) et une petite portion de ciment M200 complètent le processus de préparation de la composition.

Il n'est pas du tout nécessaire de construire un barbecue en pierre naturelle ou en brique. Les structures métalliques fonctionnent également bien. Les produits en fonte sont particulièrement largement utilisés : lors de leur utilisation, le risque de formation de suie est minime. Dans le volume interne du four, la chaleur est répartie parfaitement uniformément et est conservée longtemps - même les meilleures qualités d'acier en sont incapables. L'inconvénient de la fonte est la lourdeur du foyer, mais s'il est installé de manière permanente, cette circonstance peut être négligée.

Dans des conditions artisanales, il est facile de réaliser un barbecue improvisé à partir d'une bouteille de gaz. Par rapport à une telle solution, même les conceptions industrielles les plus simples sont d’un coût prohibitif. En suivant strictement la procédure, même les personnes peu expérimentées dans le travail du métal obtiendront un excellent résultat. Les consommateurs peuvent intégrer exactement les fonctionnalités dont ils ont besoin dans un appareil et ne pas payer pour des modules complémentaires inutiles. Et encore une chose : les structures basées sur une bouteille de gaz sont assez mobiles.

Étant donné que ces conteneurs sont conçus pour être aussi durables que possible lors de la production, il n'y a aucune raison de craindre leur manque de fiabilité. Le fond ne brûlera pas et après avoir fini de cuire la viande, il vous suffit de fermer le couvercle - il n'est pas nécessaire de verser ou d'éteindre le feu. Important : avant de commencer les travaux, vous devrez évacuer tout le gaz restant après utilisation de la bouteille.

Ce type de barbecue présente également plusieurs inconvénients :

sans peinture résistante à la chaleur, les propriétés esthétiques se détériorent ;
le produit s'avère très lourd ;
vous aurez besoin d'une solide expérience de travail avec du matériel de soudage (si vous n'êtes pas sûr du résultat, il est préférable d'acheter une structure prête à l'emploi).

Réalisation étape par étape

Les dessins et schémas des barbecues doivent refléter non seulement leur taille et le type de matériaux utilisés, mais également l'ordre dans lequel les briques sont disposées. Il est important de déterminer immédiatement les caractéristiques de conception de la structure : faites attention à la disposition des étagères et des niches en bois, aux supports pour les plats préparés. Il est recommandé de refléter dans les dessins le type de toit et le niveau de la grille montée au-dessus du brasier, ainsi que l'emplacement de l'évier.

Lors de la construction d'un barbecue de vos propres mains, il est conseillé de se concentrer sur les dimensions suivantes :

hauteur – jusqu'à 180 cm;
socle – jusqu'à 80, maximum – jusqu'à 90 cm;
hauteur de la rôtissoire - 50-70 cm;
La largeur de l'intérieur du four peut atteindre 50 cm.

Le barbecue est posé sur un socle en béton. Le plus souvent il est représenté par une dalle renforcée. L'épaisseur de la structure est de 0,3 m. De plus, il est recommandé de placer sous cette base une paire de feuilles de matériau de toiture découpées avec précision : elles effectueront la tâche d'imperméabilisation de la fondation par le bas. Pour enlever les chanfreins des briques, des coupe-carreaux avec disques diamantés sont utilisés et pour couper des blocs, des meuleuses d'angle avec disques diamantés sont utilisées. La rangée initiale (plate-forme) doit être disposée en ½ brique et la deuxième ligne est constituée de blocs entiers.

La cheminée peut être réalisée non seulement en brique, mais également en métal. Des économies de matériaux supplémentaires seront réalisées en éliminant les tables en briques. Pour construire correctement un poêle, vous devez indiquer dans le dessin quelle sera la structure couche par couche de la structure (comment la disposer au mieux en rangées). La règle générale est la suivante : une paire de blocs orientés longitudinalement est placée sur la brique inférieure dirigée dans le sens de la longueur. La cheminée est le plus souvent réalisée par les utilisateurs eux-mêmes, à l'aide de structures en acier ou de briques coupe-feu.

Il existe différentes options de conception de barbecue, dont la plupart peuvent être achetées en magasin ou commandées auprès d'artisans. Si le budget est limité, de nombreuses structures sont construites de manière indépendante. Un bon exemple est un gril en brique fait maison. Des dessins et des photos, des instructions étape par étape et une description détaillée sont donnés dans l'article. Son design s'intégrera parfaitement dans l'aménagement paysager de n'importe quel chalet d'été. Dans le cadre de cet article, nous décrirons ce processus en détail, « de A à Z ».

Comment faire un gril en brique de vos propres mains ? Retrouvez ci-dessous des instructions étape par étape, des dessins et des photos !

Construction d'un barbecue en briques ou de ce qui peut y être inclus

La construction d'un gril en brique peut être d'un type simple ou plus complexe. Appareil simple barbecue:

plusieurs rangées de briques ;
brasero

Plus complexe les structures sont présentées soit comme un bâtiment massif, soit comme un ensemble de bâtiments. Ils ont tous une structure de construction et un agencement similaires :

fondation;
base;
parois latérales inférieures ;
friteuse;
parois latérales supérieures ;
cheminée.

Comme dépendances peut agir :

fumoir;
cuire;
tandoor;
lavage;
chaudron;
plans de travail pour la préparation des aliments;
niches pour ranger la vaisselle.

Méthodes pour déterminer la qualité des briques

Chaque type de brique présente certaines caractéristiques. Vous pouvez en apprendre davantage grâce aux marquages, qui sont présentés sous forme de lettres et de chiffres sur le produit. Les propriétés du matériau répondent aux exigences des documents réglementaires et déterminent son champ d'application. Ceci est particulièrement important lorsque vous construisez un gril en brique de vos propres mains. Des dessins et des photos, des instructions et des procédures étape par étape sont présentés dans la section correspondante de l'article.

Vous devez être capable de déterminer de manière indépendante la qualité d'un matériau de construction. Il existe plusieurs façons simples d’y parvenir. De plus, il est ainsi facile de vérifier l’intégrité du fabricant.

Lorsque vous choisissez une brique, vous devez prendre en compte :

apparence. La forme doit être correcte et exempte de tout dommage important. Les écarts admissibles par rapport à la norme sont de moins de deux millimètres pour un côté ;
vibrations et son. Essayez de frapper légèrement le côté de la brique avec un marteau. S'il est de haute qualité et qu'il n'y a pas de fissures internes, le marteau rebondira et une sonnerie apparaîtra ;
structure interne. Le produit ne doit pas être ébréché et la couleur de la section doit être uniforme. L'argile réfractaire ne doit pas s'effriter des briques.

Ces mesures vous aideront à décider quelle brique est nécessaire pour le barbecue dans votre cas. N’oubliez pas : des matériaux de haute qualité sont la clé d’une conception solide et durable. C'est la seule façon pour lui de résister à des températures élevées et de vous servir pendant de nombreuses années.

Une brique qui produit un son sourd lorsqu'elle est frappée avec un marteau indique l'utilisation de matières premières de mauvaise qualité dans sa fabrication et une violation de la technologie de production.

Caractéristiques des briques réfractaires

La question de savoir quelle brique utiliser pour un barbecue inquiète ceux qui ont décidé de construire une structure de leurs propres mains et souhaitent choisir le meilleur matériau de construction. Étant donné que le matériau sera utilisé à des températures élevées, il doit répondre à des exigences techniques importantes :

résistance à la chaleur. La brique doit être conçue pour être utilisée à des températures supérieures à 900 degrés. Cette température ne doit pas conduire à sa destruction même en cas d'exposition prolongée ;
plus la conductivité thermique est faible, mieux c'est. De cette façon, vous protégerez de manière fiable les bâtiments situés à proximité ;
haute résistance mécanique.

Les caractéristiques optimales des briques pour barbecues sont :

Exigences selon GOST

La brique utilisée pour poser le barbecue doit répondre à certaines exigences conformément aux réglementations de l'État. On parle des indicateurs suivants : résistance, limite de température, etc.

Pour évaluer la qualité, GOST 8691-73 est utilisé. Il détermine les indicateurs exacts lors de la production :

dimensions;
poids;
volume

Densité et plénitude

La densité et la plénitude du matériau dépendent de la composition des matières premières utilisées dans la fabrication. S'il s'agit d'argile, l'indicateur doit être d'environ 1 800 à 2 000 kg/m3, s'il s'agit de sable de quartz, de 1 800 à 1 950 kg/m3.

La mesure dans laquelle la technologie de fabrication est suivie joue également un rôle important. Lors de la construction de barbecues, il est nécessaire d'utiliser de la brique solide, car elle présente un bon indicateur de résistance. Ce type résiste à divers facteurs (conditions météorologiques défavorables, températures élevées).

Force

Pour chaque marque de produit, la valeur de résistance est différente. Cela dépend du respect de la recette et de la technologie de fabrication des briques, ainsi que des normes GOST.

La brique en argile réfractaire a le meilleur indicateur de résistance. Elle est égale à 22 N/mm 2. Ces produits sont excellents pour la construction de foyers pour barbecues et poêles. La résistance est le paramètre déterminant lors du choix d’un matériau.

Limite de température

Cet indicateur dépend du matériau et de la technologie utilisés pour fabriquer la brique.

Pour l'argile réfractaire, cet indicateur se situe dans une large plage de 1 640 à 1 740 degrés. Ce matériau convient pour agencer un brasero.

La brique en céramique ordinaire peut facilement résister à des températures plus basses, jusqu'à 1 200 degrés Celsius. Nous recommandons donc de l'utiliser pour la pose des niveaux inférieurs du barbecue, des murs extérieurs et du collecteur de fumée.

D’autres zones de la structure peuvent être réalisées en brique avec des exigences moins strictes.

Conductivité thermique

L'indice de conductivité thermique est responsable de la capacité d'un matériau à transférer la chaleur. Le barbecue étant situé à proximité d’autres bâtiments, il est important de leur assurer une protection fiable. Ceci ne peut être réalisé qu'en utilisant des briques à faible conductivité thermique.

Il existe un certain coefficient appelé coefficient de conductivité thermique. Plus il est bas, plus la brique est résistante au feu.

Pour la céramique, cet indicateur va jusqu'à 0,8 unités et pour l'argile réfractaire – jusqu'à 0,6.

Résistance aux substances agressives

Lorsque du bois de chauffage, du charbon et d'autres matières premières sont brûlés, des produits se forment qui ont un effet négatif sur les briques. Les substances les plus courantes qui ont un impact négatif sur la brique comprennent :

les acides;
les alcalis;
sel.

Sous leur influence, le matériau se détruit au fil du temps. Pour éviter cela, il est nécessaire de choisir des marques résistantes aux substances agressives. Nous recommandons d'utiliser des briques en argile réfractaire.

En raison de leur composition, il est peu probable que les briques de silicate, creuses et de quartz conviennent à une utilisation dans de telles conditions. Dans un environnement acide, ils commencent à se décomposer.

Absorption d'eau

La principale caractéristique de la brique résistante au feu est qu’elle comporte des vides à l’intérieur. Cela est dû aux matières premières à partir desquelles il est produit et à la technologie de production elle-même. En conséquence, ces produits sont capables d’absorber l’eau, à la fois présente dans l’atmosphère et en contact direct avec celle-ci. Les blocs peuvent accumuler jusqu'à 25 % de liquide. En fonction de la qualité, cet indicateur peut varier.

Plus l'absorption d'eau d'une brique est élevée, moins elle est résistante au gel : si, par exemple, un produit a cet indicateur à 10 %, alors, en règle générale, sa résistance au gel est très faible.

Les briques silico-calcaires ont un coefficient d'absorption d'eau allant jusqu'à 15 %. Les constructeurs ne recommandent pas d'en construire des fondations et des plinthes, car ils perdront rapidement leur résistance et se briseront.

Le taux d'absorption d'eau optimal pour les briques est de 8 %

Résistance au gel

Cet indicateur caractérise la capacité d'un matériau à résister à des températures d'exposition basses et élevées, sous réserve d'une absorption maximale de grandes quantités d'humidité. Pour calculer l'indicateur en production, la brique est congelée et décongelée d'une manière spéciale, puis on mesure si des changements significatifs se sont produits dans sa structure.

Le nombre de cycles de congélation est un indicateur de la résistance au gel. La valeur optimale de cet indicateur varie selon les régions. Par exemple, dans les régions chaudes de Russie, la norme est de 15 à 20 F et dans les régions au climat plus rigoureux de 35 à 50 F.

L'indicateur de résistance au gel est régulé par plusieurs GOST :

GOST 530-2012 ;
GOST 379-95.

Dimensions et précision des formes géométriques

Cet indicateur est l'un des plus importants pour toute brique, puisque la qualité et la cohérence des dimensions déterminent directement si la maçonnerie finale sera plane. L’ignifugation ne fait pas exception. Ses dimensions sont régies par les règles de GOST 8691-73.

Selon les exigences, le produit doit avoir 11 tailles standards. Dans ce cas, la longueur, l'épaisseur et la hauteur sont dans un certain rapport entre elles (brique standard : 250x120x65). Quant aux écarts, ils ne doivent pas s'écarter de la norme respectivement de 5, 5 et 2 mm.

Ce paramètre est surveillé directement dans les entreprises qui produisent des briques. Plusieurs sont sélectionnés parmi un lot de produits et leur conformité à la norme est évaluée.

Choisir un fabricant de briques

Des usines nationales et étrangères produisent des briques. Ils proposent un large choix de produits qui diffèrent par leurs caractéristiques et peuvent être utilisés dans la construction de barbecues. Nous proposons trois fabricants à considérer : la briqueterie de Vitebsk (nous l'utiliserons dans la construction du barbecue), l'usine de Borovichi et LODE.

Nom de l'entreprise	Caractéristiques caractéristiques de la brique
La brique en céramique a de bonnes valeurs de densité de 180 à 200 ; Faible résistance au gel ; Utilisé pour le revêtement des poêles et des conduits de cheminée ; Ne peut pas être utilisé lors de la pose d'un foyer. Détruit lorsqu'il est exposé au feu ; Faible coût des produits ; La qualité est satisfaisante.
Produit dans la région de Novgorod depuis 2011 ; Haute qualité; Densité de brique en céramique m-250 ; Résistance au gel F25 ; Les dimensions ne correspondent pas à la norme, l'écart par rapport à la norme peut aller jusqu'à 10 mm ; Brique à sommet arrondi ; Dispose de trois surfaces de travail.
FILON	La production a lieu dans les États baltes ; Haute qualité; Densité et résistance au gel 500 ; Utilisé pour revêtir la partie extérieure du four ; Diverses formes ; Utilisé comme élément décoratif ; Objectif : brique de parement.

Lors du choix d’une brique, certains facteurs doivent être pris en compte. Les principales sont les exigences des normes et le coût de la maçonnerie. Les propriétés de performance du barbecue dépendent du choix correct de la brique. En la matière, il est recommandé de ne pas économiser d'argent et de privilégier les matériaux de qualité.

Avantages et inconvénients d'un gril en brique

Avant d'assembler un barbecue en brique, vous devez approfondir le sujet et comprendre les types de matériaux à partir desquels les barbecues sont fabriqués.

Le plus matériaux populaires pour assembler les barbecues sont :

acier résistant à la chaleur (par exemple, nuance 09G2S) ;
fonte;
brique;
blocs de béton;

Les artisans les fabriquent à partir de matériaux de rebut:

bouteille de gaz;
grosse pierre naturelle ordinaire;
baril en métal.

Parmi acheté les barbecues se sont généralisés :

pliant;
électrique.

Ces types de barbecues diffèrent les uns des autres principalement par leur prix, leurs dimensions et leur poids. Si vous ne parvenez toujours pas à décider quelle option vous convient le mieux, nous vous suggérons de consulter le tableau comparatif ci-dessous.

Type de barbecue	Avantages	Défauts
	universel. Vous pouvez facilement y préparer tous types de plats et de produits ; grande rôtissoire. Cela permet à la chaleur d'être répartie uniformément - les plats sont frits au maximum ; Assez d'espace pour utiliser à la fois les brochettes et le grill ; les structures plus complexes disposent d'un collecteur de fumée ; très résistant; ne nécessitent pas de soins particuliers; la possibilité d'ajouter des fonctions supplémentaires (fumoir, barbecue, chaudron).	la structure est stationnaire ; il est en grande partie ouvert - il est problématique de cuisiner en cas de pluie (exclu s'il y a un auvent ou un belvédère au-dessus du gril).

	haute résistance au feu; la possibilité de se déplacer sur le site ; facile à monter/démonter.	si le barbecue a des parois minces, elles se déformeront avec le temps ; le matériau rouille avec le temps ; ne retiennent pas bien la chaleur; la nécessité de surveiller en permanence l'état (enduire de solutions antirouille spéciales).

	faible coût du travail; assez spacieux, vous pouvez cuisiner une grande quantité de nourriture ; retient bien la chaleur; la possibilité de faire frire pendant la pluie - il y a un couvercle supérieur ; durabilité;	poids élevé de la structure - difficile de se déplacer librement sur le site ;

Grille pliante	compact; facile à transporter; poids léger; facile à monter et à démonter.	s'use beaucoup avec le temps; n'apporte pas autant de plaisir esthétique que lors de l'utilisation d'un gril en brique ; En raison de sa petite taille, il est impossible de cuisiner beaucoup de nourriture à la fois.

	haute résistance à la corrosion; retient bien la chaleur; durable.	l'un des plus chers par rapport aux autres types ; lourd et difficile à transporter.

Grills électriques	pratique; idéal pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour allumer du bois/charbon de bois ; petites dimensions.	pas très fiable et durable ; petite rôtissoire; ne peut être utilisé qu'à proximité de sources d'alimentation ; Ne peut être utilisé que par temps ensoleillé.

Quelle brique est la meilleure pour construire un barbecue ?

Le marché des matériaux de construction modernes offre à ses clients un large choix de briques de différentes formes, tailles et couleurs. Ils sont produits par différentes usines et diffèrent les uns des autres par un certain nombre de paramètres clés. Ci-dessous, nous essaierons de déterminer quelle brique pour un barbecue est la mieux adaptée. Informations plus détaillées dans le tableau :

Nom de la brique	Dimensions, mm	Porosité, %	Densité, kg/m3	Coefficient de conductivité thermique, W/m*K
250 par 120 par 65	8%	1800-1950kg/m3	0,7-0,8	blanc, gris
250 par 120 par 88	6-8%	1515kg/m3	0,66	blanc, gris
250 par 120 par 88	6-8%	1000-1450kg/cm3	0,4	gris
250 par 120 par 65 250 par 120 par 88	8%	2000kg/m3	0,5-0,8	rouge, marron, jaune, marron clair
250 par 120 par 88	6-8%	1 100 à 1 400 kg/m3	0,57	marron foncé
250 par 120 par 65 250 par 120 par 138	6-8%	1600kg/m3	0,34-0,43	marron foncé
250 par 120 par 140 250 par 250 par 188 380 par 250 par 219 510 par 250 par 219	jusqu'à 14%	790-960kg/m3	0,22	marron, marron foncé, jaune
380 par 250 par 219	jusqu'à 14%	700-1200kg/m3	0,11	marron, marron foncé, jaune, rouge
240 par 115 par 52 240 par 115 par 65 240 par 115 par 71 210 par 100 par 65 240 par 115 par 113	jusqu'à 6%	1900-2100kg/m3	0,8-0,9	marron, rouge, jaune
250 par 124 par 65	3-8%	1 700 à 1 900 kg/m3	0,6	marron, rouge, jaune, beige

Le matériau utilisé pour construire un barbecue en brique de vos propres mains présente des exigences particulières, car l'intégrité et la durée de vie de la future structure en dépendent.

La meilleure option est la brique ignifuge. Cela vous permet d’obtenir une conception sûre, durable et fiable. Vous pouvez construire un barbecue à partir des types de briques suivants:

du rouge;
de l'argile réfractaire;
du blanc;
de faire face;
en céramique;
à partir de silicate.

Nous construisons un gril en brique de nos propres mains: instructions étape par étape, dessins et photos

Bien que construire un gril en brique de vos propres mains ne soit pas une tâche difficile, cela implique un assez grand nombre d'étapes. Chacun d’eux a ses propres petites caractéristiques de construction qui, ensemble, conduisent à un grand résultat positif. Par conséquent, il est important d’élaborer un plan sur la façon dont vous construirez la future structure et de vous y conformer strictement. L'objet de cette master class est sur la photo ci-dessous.

Effectuer les travaux préparatoires. Analysez le sujet, découvrez plus en détail les caractéristiques des barbecues et en savoir plus sur leurs conceptions.
Déterminez l'emplacement de la structure sur votre site et préparez-la.
Faites un diagramme de projet.
Achetez tous les outils et matériels nécessaires - tout ce qui vous sera utile pour travailler sur le projet.
Décidez de la commande. Dans le cadre de cette étape, vous préparerez un plan pour bien poser les briques de votre barbecue.
Poser les bases.
Préparez les mortiers pour la maçonnerie.
Placez le gril sur une surface sèche.
Placez le gril sur la solution.
Construisez un auvent.

Travaux préparatoires

Commençons par la préparation. Passez suffisamment de temps pour vous immerger dans le sujet et apprendre tous les détails du projet. Regardez des exemples de barbecues de jardin populaires, leurs caractéristiques, leurs avantages et leurs inconvénients. Cela vous évitera de mauvaises actions à l’avenir. En conséquence, vous saurez exactement comment construire un gril en brique. Après cela, vous pouvez passer à l'étape de sélection d'un emplacement sur le site.

Nous déterminons l'emplacement d'installation sur le site

Le choix d'un endroit pour construire un barbecue en brique de vos propres mains, les dessins et les photos, ainsi que les instructions étape par étape ci-dessous, doivent être effectués en tenant compte de son fonctionnement sûr et pratique. Le bâtiment ne doit pas être situé :

A proximité d'une maison ou d'autres bâtiments. La distance minimale des structures est de trois mètres.
Sous les branches d'arbres suspendues.
A proximité d'un support en forme de clôture, les murs d'une maison.
À proximité d'objets facilement inflammables.

De telles restrictions n’ont pas été déterminées par hasard. Pendant la cuisson, la structure chauffe, il est possible que des étincelles proviennent du charbon et d'autres matières premières. Lors du choix d'un emplacement, vous devez être guidé par les exigences de sécurité incendie.

Vous pouvez dessiner un plan de votre site pour imaginer plus facilement où placer le complexe barbecue.

Disponibilité des eaux souterraines. Il vaut mieux choisir un endroit où ils ne sont pas ;
Direction du vent. Cela ne devrait pas entraîner de problèmes de ventilation et de fumée ;

Avant de construire un gril en brique fait maison sur votre site, déterminons sa conception et dessinons les dimensions - nous y reviendrons plus tard.

Projet, dessin et schéma sur papier

Il n'est pas facile de préparer un projet et des dessins d'un barbecue en brique de vos propres mains avec des dimensions. Ce travail nécessite certaines connaissances et compétences.

Cette étape consiste à déterminer les dimensions de la future structure. Ceux-ci seront utilisés pour élaborer le plan du projet. Le dessin nécessite :

dessiner tous les éléments structurels ;
indiquer les dimensions ;
indiquer l'emplacement exact des éléments.

Il est important de maintenir des proportions précises. Ainsi, il sera possible d'évaluer clairement l'aspect et l'ergonomie de la future structure. Nous vous proposons un plan et un dessin ci-dessous. La seule tache est que ce plan montre un barbecue avec des comptoirs au lieu d'un poêle, mais sinon son design est similaire. Vous pouvez voir à quoi ressemble le poêle sur la photo ci-dessous.

, ainsi que l'explication et la description ci-dessous

Un dessin de conception détaillé est présenté ci-dessous.

La largeur totale de la structure de 8 briques est de 2000 mm ;
Longueur de 3 briques (non indiquée sur le dessin) – 750 mm ;
La hauteur de la dalle de 12 briques est de 780 mm ;
La hauteur intérieure de la chambre de combustion de 12 briques est de 780 mm ;
La hauteur totale incluant la chambre de fumée de 43 briques est de 2795 mm ;

Outils et matériaux

Lorsque le schéma du gril en brique est prêt, vous pouvez vous occuper des outils qui seront nécessaires pour réaliser votre plan. Vous aurez besoin de :

Outils:

Gants

Corde et piquets

Conteneur de ciment

bulgare

Matériels:

Brique ordinaire 180 pcs

Brique Ø-8 – 175 pcs.

Brique Ш47 pour l'arc – 26 pcs

Sable réfractaire

Coin

Porte de nettoyage 140x140

Porte coupe-feu 410x410

Tuiles en fonte

De combien de briques avez-vous besoin pour un grill ? Pour ce projet, vous aurez besoin de 831 pièces, plus de détails sont indiqués ci-dessus. De plus, nous aurons besoin de ciment, de sable, d'argile, de renforts, de coins métalliques, de carrelage, etc. Ce n'est que lorsque vous aurez tout le matériel que vous pourrez commencer les travaux principaux.

Installation

Il est temps de commencer à construire le barbecue de vos propres mains. Lors de l'exécution des travaux, il est important de prendre en compte chaque rangée de briques. Ceci sera décrit plus en détail ci-dessous dans le paragraphe sur la commande, mais pour l'instant nous vous suggérons de vous familiariser avec les types de solutions qui seront utiles pour le travail.

Mortier de maçonnerie

Lors de la construction d'un barbecue en extérieur, 3 types de mortier sont utilisés. Ceci s'explique par les différentes températures de chauffage des différentes parties de la structure.

Type de solution	Application	Description
Ciment-sable	Le verst extérieur de la maçonnerie est la fondation, les premières rangées du barbecue (jusqu'aux briques réfractaires), la tête et le col de la cheminée.	Le mortier à base de ciment est utilisé dans les endroits où il n'y a pas de forte chaleur. Ne convient pas pour la pose de l'intérieur du poêle.
Argilo-sable	Maçonnerie de la verste intérieure, à savoir la zone d'accumulation de chaleur, la source et les peluches de la cheminée.	Plus résistant à la chaleur (jusqu'à 400 degrés) que son homologue en ciment, et également respectueux de l'environnement. La durée de conservation de la solution est illimitée ! En cas d'évaporation de l'humidité, celle-ci est traitée en diluant l'eau.
	Nous l'utilisons pour poser la chambre de combustion.	Lorsque vous achetez de l'argile réfractaire, assurez-vous qu'elle n'est pas gâtée et qu'elle n'est pas restée longtemps dans une pièce humide. Pendant le fonctionnement, une telle argile peut résister jusqu'à 1 800 degrés Celsius. La solution à base de celui-ci est du plastique, mais une fois séchée, elle est extrêmement durable.

Lors de la fabrication de mortier de chamotte pour un barbecue en brique destiné aux zones à charge thermique accrue, vous aurez besoin de :

sable réfractaire;
argile ordinaire;
eau.

Faire mortier ignifuge, suivez ces étapes.

Pour commencer, prenez de l'argile (un seau plein de dix litres), ajoutez-y de l'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène. Laisser poser 3 jours jusqu'à gonflement.
Ensuite, prenez plus d'eau et ajoutez-la à la solution. Ajoutez progressivement du sable. La masse obtenue doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse, par exemple. Le rapport sable/argile optimal est de 2:1.
Si l'eau déborde, ajoutez un peu plus d'argile à la solution.

Mortier argilo-sableux

Faisons-le, nous aurons besoin de :

argile grise ou blanche ;
pelle;
sable;
eau.

Il est nécessaire de tremper la chamotte et l'argile ordinaire dans un rapport 1:1. Une fois ce dernier gonflé, mélangez avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajoutez du sable dans un rapport de 4:2 avec de l'argile et de l'eau. Nous n'utilisons pas de ciment dans cette solution.
La dernière étape consiste à vérifier l'état de préparation de la solution. Nous prenons deux briques et les plaçons l'une sur l'autre avec un joint de mortier de 5 mm, en éliminant l'excédent. Laissez sécher 40 minutes et vérifiez la qualité de l'accouplement - nous soulevons la structure par la brique du haut pour que celle du bas reste suspendue. Si cela ne se détache pas, la solution est de haute qualité. Ce concept est appelé adhésion.

Mortier de ciment

Nous préparons un mortier de ciment ; pour sa fabrication nous utiliserons :

qualité de ciment M400;
eau;
sable;
récipient à mélanger.

Technologie de fabrication mortier de ciment pour barbecue en brique ce n'est plus si compliqué :

Nous utilisons les proportions ciment:sable = 1:3.
Le sable doit être exempt de toute impureté, car cela accélérera le processus d’altération du mortier de maçonnerie. Plus le sable est jaune, moins il est de qualité.
Nous utilisons un conteneur - 1 seau de ciment, 4 seaux de sable. Nous obtenons 40 litres du mélange, car... le ciment remplit toujours l'espace entre le sable.
Ajouter de l'eau à température ambiante à raison de 0,75 litre pour 1 kg de ciment en remuant la solution.
Vérifiez l'adhérence, comme dans le paragraphe précédent.

En moyenne, la pose de 100 briques avec un joint de 5 mm nécessitera environ 30 litres de mortier.

Étant donné que cette structure a beaucoup de poids, il est impossible de se passer d'une base solide pour un gril en brique.

Poser les fondations et baliser le site. À l'aide d'un ruban à mesurer, l'emplacement où sera situé le bâtiment est mesuré. Ensuite, une spatule, des piquets et une corde sont utilisés ;
Nous creusons une fosse. Sa profondeur doit être de 30 à 35 cm pour une dalle monolithique. C'est largement suffisant (mais tout dépend du sol de votre site). Longueur – 2200 mm, largeur – 950 mm.
Nous remplissons une couche de 10 cm de sable et réalisons un coussin de sable en versant de l'eau et en tassant. Ensuite, nous posons un mélange de pierre concassée et de sable 3:1, également à une profondeur de 10 cm.
Vous pouvez réaliser une couche d'étanchéité horizontale autour de la base, dans laquelle nous versons de l'argile et la tasseons soigneusement.
Nous posons le matériau de toiture de revêtement RKP-350 (400) pour l'imperméabilisation du revêtement vertical. C'est un matériau assez durable et abordable. Cette étape est obligatoire si le niveau de la nappe phréatique de votre région se situe à plus de 1 mètre de profondeur du fond de fondation du barbecue.
Construction d'un coffrage en bois raboté (ou tout autre substitut durable) autour du périmètre de la fosse. Il doit s'élever d'environ 8 cm au-dessus du sol. Il est renforcé par des supports sur deux bords et au milieu de la structure afin d'éviter toute destruction lors du coulage du béton. Un coffrage est nécessaire pour garantir que la dalle monolithique est de niveau.
Traitez les planches avec de l'huile de machine avant la pose pour faciliter le retrait.
Nous posons des renforts (8 mm) à intervalles égaux de 10 cm en longueur et en largeur (renfort). Nous tricotons le renfort avec du fil et l'apprêtons avec de la laitance de ciment de consistance de pâte. Il est installé sur des plots de manière à ce qu'au moment du coulage il se trouve approximativement au milieu de la dalle.
Nous utilisons du ciment de qualité M400. La solution est dans la proportion suivante : ciment : sable : gravier = 1 : 2 : 4. Diluer avec de l'eau pour obtenir une pâte épaisse.
On le remplit en une seule fois pour obtenir une dalle monolithique sans fissures de l'intérieur.
La surface doit être nivelée avec une spatule.
Pendant les 3 premiers jours, nous recouvrons la dalle d'un film plastique pour la protéger du dessèchement.
Après 6 à 8 jours, vous pouvez retirer le coffrage.

Une fois que les fondations du gril en brique sont prêtes, vous devez la laisser pendant un moment. 3 semaines suffiront (tout dépend cependant de l'épaisseur de la structure). Pendant cette période, il se tassera et gagnera la résistance nécessaire pour que la maçonnerie puisse commencer.

Organiser un barbecue en brique de vos propres mains

Un barbecue en brique DIY vous permet de :

Calculer le nombre de briques nécessaires à la construction (831 pièces) ;
Calculer la quantité de mortier requise pour la maçonnerie (~250 litres) ;

Aménagement d'un barbecue en brique (dessins de maçonnerie)

La commande est affichée jusqu'à 24 lignes(chambre de fumée). Le schéma de sa maçonnerie est visible en coupes, et le dessin se trouve dans la section correspondante de l'article.

Examinons maintenant de plus près chacune des lignes. Pour plus de commodité, nous introduisons symboles des briques :

Vitebski – « B » ;
Privé – « R » ;
Brique Ш-8 – «Ш-8» ;
Brique Sh-47 – « Sh-47 ».

Rangée	Brique

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