Préparer une tarte avec des pommes de terre et du balaou. Tarte gelée au balaou : recettes Tarte rapide au balaou en conserve

Le Rybnik est un vieux plat russe préparé à la fois pour tous les jours et pour les fêtes des familles de différentes classes. Vous pouvez préparer n'importe quelle pâte pour tarte au poisson - pâte feuilletée, levure, crème sure ou kéfir. Aujourd’hui, l’une des recettes les plus appréciées des poissonniers est la tarte au balaou maison. Le plat est facile à préparer, très savoureux et satisfaisant.

L'histoire de la tourte au poisson est ancienne : on pense que les tartes sont apparues à l'époque où il était courant d'utiliser du pain à la place des plats. La tarte était pratique car elle ne nécessitait ni couverts ni vaisselle. Le poisson était cuit entier dans une pâte. Les tartes sont associées à des vacances, à une fête et sont mentionnées à plusieurs reprises dans les classiques de la littérature russe comme un attribut indispensable de la fête.

Il s'agit d'une recette rapide de tarte au balaou frit ou bouilli. Le plat peut être préparé pour le thé ou comme plat principal pour le déjeuner. Une tarte fermée aux pommes de terre et au balaou est pratique à emporter avec soi pour une collation au travail ou à l'extérieur.

La préparation du plat prend 1 heure 20 minutes.

Ingrédients:

balaou frit – 400 g;
oeuf – 2 pièces;
pommes de terre bouillies – 4 pièces;
farine;
oignon – 1 pièce;
mayonnaise – 100 gr;
beurre;
verdure;
sel au goût;
soda – 0,5 c.

Préparation:

Battre les œufs avec la mayonnaise avec un mixeur ou un mixeur. Ajoutez du sel, du soda et remuez.
Incorporez délicatement la farine aux œufs. La consistance doit être celle d'une crème sure épaisse.
Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière.
Beurrer un plat allant au four et y déposer la moitié de la pâte. Répartissez la pâte uniformément sur le moule.
Déposez dessus une couche de pommes de terre bouillies.
Retirez les os du balaou et écrasez-le avec une fourchette.
Déposez une couche de balaou frit sur les pommes de terre.
Hachez les légumes verts avec un couteau.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Déposez une couche d'oignons et d'herbes sur le balaou.
Placez le reste de la pâte sur les légumes verts.
Faites cuire la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés.

Tarte gelée au balaou et au riz

Un délicieux déjeuner complet pour toute la famille avec comme plat principal une tarte en gelée avec du riz et du balaou. La tarte liquide se prépare rapidement et ne nécessite pas les compétences d'un cuisinier expérimenté. Une recette simple de pâte à kéfir peut être préparée par n'importe quelle femme au foyer. Le plat peut être préparé pour le thé, le déjeuner ou une table de fête.

Il faudra 1 heure pour préparer la tarte.

Ingrédients:

balaou en conserve sans huile – 500 g;
oignon – 150 gr;
farine – 250 gr;
crème sure – 100 gr;
riz bouilli – 150 g;
kéfir – 250 ml;
oeuf – 3 pièces;
huile végétale;
soda – 0,5 cuillère à café;
sel.

Préparation:

Égoutter le jus des conserves et écraser le balaou avec une fourchette.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon et le riz au poisson, bien mélanger.
Battez les œufs avec le kéfir, la crème sure, le sel et le soda.
Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la aux œufs battus. Ajouter la farine progressivement, en remuant et en fouettant jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure liquide.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Placez la moitié de la pâte. Disposez la garniture dessus et remplissez avec l'autre moitié de la pâte.
Cuire le gâteau au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette en bois, percez la tarte et si la pique est sèche, alors le plat est prêt.

La tarte à la levure avec du balaou s'avère juteuse et satisfaisante. Le plat peut être préparé pour le thé, pour le déjeuner, en vacances ou emporté avec vous à l'extérieur.

Il faut 1h30 pour préparer la tarte.

Ingrédients:

farine – 3,5 tasses;
lait – 1 verre;
balaou – 1 kg;
beurre – 100 g;
levure – 30 g;
oeuf – 3 pièces;
aneth;
sel – 1,5 cuillère à café;
sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
huile végétale;
poivre noir moulu.

Préparation:

Nettoyez le poisson des arêtes, des entrailles, des nageoires et de la tête. Retirez délicatement la peau.
Coupez le poisson en petits morceaux et faites-le revenir dans de l'huile végétale, du sel et du poivre.
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Ajoutez 0,5 cuillère à café au lait. sel et sucre. Ajoutez un verre de farine et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
Placer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte. Battez deux œufs et ajoutez-les à la pâte.
Ajouter un verre de farine et bien mélanger la pâte. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte.
Coupez l'oignon en rondelles et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile dans laquelle le balaou a été frit.
Hachez finement l'aneth avec un couteau.
Laissez refroidir le poisson et les oignons. Divisez la pâte en deux parts égales.
Placer une partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale.
Disposez une couche de poisson et une couche d'oignon sur la pâte. Déposez une couche d'aneth sur l'oignon.
Poser et lisser la deuxième partie de pâte dessus, pincer les bords.
Placez le mélange à tarte dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Cuire la tarte au four à 180 degrés pendant 45 minutes.

Ingrédients:

balaou – 600 gr;
pâte feuilletée – 400 g;
oignon – 1 pièce;
jaune – 1 morceau;
huile végétale;
sel;
poivron – 250 gr.

Préparation:

Nettoyez le poisson des arêtes, de la peau, de la tête et des nageoires.
Décongelez la pâte, divisez-la en deux et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Placer le poisson au centre de la pâte, poivrer et saler.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hachez finement le poivron et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Placez l'oignon sur le poisson.
Déposez dessus une couche de compote de poivrons.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes perpendiculaires depuis la garniture jusqu'au bord de la pâte.
Couvrir la garniture en travers avec des bandes de pâte à un angle de 45 degrés.
Battez le jaune avec un fouet et badigeonnez la surface de la tarte.
Mettez les tartes au four pendant 45 minutes et faites cuire à 180 degrés.

Tarte ouverte au balaou et au fromage

Une tarte ouverte parfumée au balaou et au poisson peut décorer n'importe quelle table de fête. Les ingrédients disponibles permettent de préparer le plat toute l'année pour le thé ou le déjeuner.

La préparation du plat prend 1 heure.

Ingrédients:

balaou en conserve – 2 canettes;
beurre – 200 g;
oeuf – 6 pièces;
oignons verts – 1 botte ;
crème sure – 200 gr;
fromage à pâte dure – 100 g;
fromage fondu – 100 gr;
farine - 4 tasses;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 1 cuillère à café;
mayonnaise – 150 gr.

Préparation:

Mélangez 2 œufs, la crème sure, le beurre, le sel, le soda et la farine dans un bol. Pétrir la pâte. Rouler en boule et couvrir d'un film alimentaire.
Faire bouillir 4 œufs durs.
Séparez le jus du balaou en conserve. Écrasez le poisson avec une fourchette.
Râpez le fromage fondu ou écrasez-le avec une fourchette.
Hachez finement l'oignon.
Râpez le fromage à pâte dure.
Râpez les œufs durs.
Mélanger les fromages, les oignons verts, les œufs, la mayonnaise et le balaou. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Beurrer une plaque à pâtisserie.
Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie en laissant des côtés de 2 à 2,5 cm de hauteur.
Étalez et répartissez uniformément la garniture sur la pâte.
Mettez le plat au four pendant 40 minutes. Cuire la tarte à 180 degrés.

La tarte au balaou en gelée incarne tout le meilleur de la cuisine. Fabriqué à partir de pâte sans rouleau et farci de poisson en conserve facilement disponible, il est facile à préparer et toujours un succès. La valeur nutritionnelle et les saveurs sont également bonnes : les produits de boulangerie sont particulièrement satisfaisants et savoureux lorsqu'ils sont complétés par du riz, des pommes de terre et des œufs.

Comment faire une tarte gelée avec du poisson en conserve ?

La pâte gelée pour tarte au balaou est préparée à base de kéfir, de mayonnaise, de crème sure ou de lait. En règle générale, l'un de ces composants est battu avec des œufs, du soda, du beurre et de la farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule, mettez la garniture de poisson en conserve sur la pâte, recouvrez avec la seconde moitié de la pâte et enfournez à 180 degrés pendant 30 à 45 minutes.

Chaque recette de tarte au balaou en gelée nécessite la bonne pâte. Il doit être homogène, rappelant la consistance de la crème sure.
Une tarte en gelée avec du balaou en conserve sera parfaitement cuite si la couche inférieure de pâte a une épaisseur de 1,5 cm, la garniture ne dépasse pas 1 cm et la couche supérieure mesure 2 cm.

Tarte à la gelée de kéfir avec du poisson en conserve

La tarte au balaou en gelée avec du kéfir est l'une des options de cuisson les plus populaires. Il est moelleux, léger, avec une délicate acidité de kéfir, qui rafraîchit parfaitement la garniture de poisson gras. La liste des propriétés magiques du kéfir peut être infinie. L'essentiel est de se rappeler que la pâte de kéfir ne doit pas être pétrie pendant longtemps et qu'il ne faut pas ajouter de soda à la toute fin.

Ingrédients:

kéfir - 250 ml;
farine - 250 g;
oeuf - 2 pièces;
soda - 1/2 cuillère à café;
huile - 15 ml;
nourriture en conserve - 500 g;
oignon - 1 pc.

Préparation

Faire revenir l'oignon. Mélanger avec du poisson.
Battez le kéfir avec le beurre et les œufs, ajoutez la farine et le soda.
Versez la moitié de la pâte dans le moule, étalez la garniture et étalez la deuxième partie de la pâte dessus.
Cuire la tarte au kéfir en gelée avec le balaou à 180 degrés pendant 40 minutes.

Tarte gelée au poisson en conserve avec mayonnaise

La seule chose qui distingue la tarte en gelée avec de la mayonnaise en conserve des autres options de cuisson est sa super humidité. La mayonnaise, étant un composant gras, hydrate parfaitement la pâte, sans huiles ni graisses supplémentaires. Grâce à cela, les produits de boulangerie s'avèrent non seulement juteux, mais restent frais et moelleux pendant plusieurs jours.

Ingrédients:

mayonnaise - 250 g;
farine - 160 g;
oeuf - 2 pièces;
soda - 10 g;
balaou - 250 g;
poivre noir moulu - une pincée;
jus de citron - 20 ml.

Préparation

Assaisonnez le poisson avec du jus et du poivre.
Mélangez ensemble les quatre premiers ingrédients.
Assemblez la tarte.
Cuire la tarte au balaou en gelée pendant 40 minutes à 180 degrés.

Tarte gelée au poisson en conserve et à la crème sure

La tarte en gelée à la crème sure en conserve est moelleuse, avec une croûte dorée, un goût crémeux et une touche de beurre. La crème sure est incroyable. Au contact de la farine, il ajoute à la fois de la graisse et de l'humidité, afin que la pâte ne se dessèche pas et ne se fissure pas. Cette base vous permettra de ne pas vous embêter avec la garniture et simplement d'assaisonner le poisson avec des herbes et d'envoyer la tarte au four.

Ingrédients:

crème sure - 200 ml;
farine - 65 g;
levure chimique - 5 g;
oeuf - 2 pièces;
balaou - 250 g;
verts - une poignée.

Préparation

Battre les œufs avec la crème sure. Ajouter la farine et la levure chimique.
Suivez la procédure standard pour assembler la tarte.
Cuire la tarte à la crème sure en gelée avec le balaou à 200 degrés pendant 40 minutes.

Tarte gelée au poisson en conserve au lait

Cette tarte au balaou en gelée au lait a une texture soyeuse, car elle est préparée selon le principe d'une génoise au lait chaud, qui a gagné en popularité dans les années 40. L'essentiel est que du lait chaud est ajouté à la pâte, qui est préchauffée avec du beurre. Il est important qu’il ne soit pas gras et que le beurre soit bien fondu.

Ingrédients:

œuf - 3 pièces;
farine - 200 g;
lait - 125 ml;
beurre - 120 g;
levure chimique - 10 g;
balaou - 500 g.

Préparation

Battez les œufs avec une pincée de sel pendant 3 minutes.
Faites chauffer le beurre et le lait.
Incorporer le lait chaud au mélange d'œufs.
Ajouter la farine avec la levure chimique.
Formez une tarte.
Cuire la tarte au balaou en gelée à 175 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Tarte gelée au chou et poisson en conserve

La tarte gelée au balaou et au chou présente une combinaison intéressante de saveurs et de textures. Nous parlons de la garniture, et plus précisément du chou. Il peut être mijoté dans l'huile, frit dans du concentré de tomate ou mijoté dans de la crème. Dans cette dernière version, le chou acquerra un goût doux, délicat et laiteux et se mariera très bien avec les conserves de poisson.

Ingrédients:

chou - 600 g;
crème - 200 ml;
balaou - 250 g;
oignons - 2 pièces;
huile - 20 ml;
aneth séché - 5 g;
crème sure - 250 g;
mayonnaise - 250 g;
farine - 180 g;
œufs - 3 pièces;
soda - 5 g.

Préparation

Faire revenir l'oignon. Ajouter le chou, la crème et laisser mijoter 10 minutes. Saison. Laisser refroidir et mélanger avec le balaou.
Combinez les 5 derniers composants.
Placer la garniture entre deux couches de pâte.
Cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes.

Tarte gelée au poisson en conserve et pommes de terre

Il existe deux manières de réaliser une tarte en gelée avec du balaou et des pommes de terre : mettre des pommes de terre râpées entre les couches de pâte ou étaler des tranches de pommes de terre au fond du moule. Le placement ne changera pas la valeur nutritionnelle du plat, mais il affectera sa texture. Dans le premier cas, les pommes de terre fondront et seront à peine perceptibles. Dans le second, il va se sentir bien et dominer.

Ingrédients:

mayonnaise et crème sure - 150 g chacune;
farine - 160 g;
levure chimique - 5 g;
œufs - 3 pièces;
pommes de terre - 3 pièces;
balaou - 500 g;
oignon - 1 pc.

Préparation

Fouettez ensemble les quatre premiers ingrédients de la pâte.
Placer de fines tranches de pommes de terre au fond de la poêle.
Ajouter l'oignon et le balaou. Versez la pâte et enfournez à 180 degrés pendant 45 minutes.

Tarte gelée au balaou et au riz

Les bonnes garnitures peuvent faire passer un plat au niveau supérieur. La phrase éculée se confirme dans une tarte fourrée au riz et au balaou. Une combinaison d'ingrédients très réussie, où le riz dilue le goût riche du poisson, donnant à la garniture douceur et délicatesse. Vous pouvez utiliser la combinaison de riz et de légumes et ajouter de la sauce sautée à la garniture.

Ingrédients:

farine - 250 g;
kéfir - 250 ml;
crème sure - 100 ml;
soda - 1/2 cuillère à café;
œuf - 3 pièces;
riz bouilli - 150 g;
mayonnaise - 20 g;
boîte de balaou - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1, pcs.;
gousse d'ail - 1 pc.

Préparation

Faire revenir les légumes. Refroidir et mélanger avec du riz, du poisson et de la mayonnaise.
Pétrir la pâte. Assemblez la tarte.
Cuire une tarte avec du riz et du poisson en conserve à 180 degrés pendant 35 minutes.

Tarte gelée au balaou et aux œufs

La tarte en gelée avec des aliments en conserve et des œufs est la seule option dans laquelle les composants de la garniture raviront non seulement les papilles gustatives, mais reconstitueront également le corps en protéines. Pour cela, il vous suffit de faire bouillir les œufs, de faire revenir les oignons et de les mélanger avec des herbes et du poisson. Les légumes verts et les oignons ajouteront de la jutosité à la garniture, ils ne s'effriteront pas et ne tomberont pas du morceau.

Ingrédients:

kéfir - 400 ml;
farine - 400 g;
soda - 1 cuillère à café;
sucre - 20 g;
oeuf - 2 pièces;
œuf à la coque - 3 pièces;
aneth - 15 g;
oignon - 100 g;
balaou - 250 g.

Préparation

Faire revenir l'oignon. Mélangez l'oignon avec le reste des ingrédients de la garniture.
Pétrir la pâte. Formez une tarte.
Cuire au four à 190 degrés pendant 35 minutes.

Tarte gelée avec des conserves dans une poêle à frire

Une tarte en gelée économique avec du poisson en conserve, cuite sur la cuisinière, permet de ravir ses proches avec des produits de boulangerie en toutes circonstances. L'essence du plat reste la même, sauf qu'au lieu d'un moule, la tarte est cuite dans une poêle, sous un couvercle, à feu doux pendant environ 35 minutes. Au milieu du processus, il est retourné de l’autre côté à l’aide d’une assiette.

Ingrédients:

kéfir - 250 ml;
farine - 500 g;
beurre - 50 g;
oeuf - 2 pièces;
soda - 5 g;
sucre - une pincée;
balaou - 250 g;
oignons verts - 10 g.

Préparation

Pétrir la pâte à partir des 6 premiers ingrédients.
Versez les 2/3 de la pâte dans le moule. Ajoutez la garniture.
Étalez le reste de la pâte en une couche et recouvrez-la dessus.
Cuire au four pendant 20 minutes.
A l'aide d'une assiette, retournez la tarte de l'autre côté et enfournez encore 15 minutes.

Tarte gelée dans une mijoteuse avec du poisson en conserve

La tarte en gelée avec des aliments en conserve dans une mijoteuse est l'une des méthodes de cuisson les plus insouciantes, où vous pourrez vous détendre, transférant les soucis concernant la texture et le goût de la tarte dans une unité moderne. La seule chose que vous devez faire une fois le temps écoulé est de retourner la tarte de l'autre côté et de la laisser en mode « Cuisson » pendant encore 30 minutes.

Ingrédients:

oeuf - 2 pièces;
kéfir - 250 ml;
mayonnaise - 100 g;
farine - 250 g;
levure chimique - 10 g;
balaou - 250 g;
pommes de terre - 2 pièces;
oignon - 1 pc.

Préparation

Pétrir les cinq premiers en pâte.
Versez un peu de pâte dans le bol.
Disposez la garniture en couches : pommes de terre crues râpées, balaou aux oignons, pommes de terre.
Couvrir avec le reste de pâte et cuire en mode « Cuisson » pendant 90 minutes.
Retournez après 60 minutes.

En contact avec

Lors de la préparation d'une tarte gelée, il n'est pas nécessaire de cuire longuement la pâte, de l'étaler et de la pincer, ni de percer le couvercle du produit avant et pendant la cuisson. La base liquide est versée sur une plaque à pâtisserie, la garniture est disposée dessus, qui est ensuite recouverte du reste de la pâte. La méthode de cuisson simple est populaire auprès des femmes au foyer novices.

Recette de tarte gelée au balaou

De telles tartes peuvent être préparées non seulement à partir de poisson frais, mais également à partir d'une variété de poissons en conserve. Le temps de cuisson est considérablement réduit car il n'est pas nécessaire de peler et de découper la base de la garniture. La pâte en gelée liquide est réalisée à base de mayonnaise ou de kéfir ; si vous le souhaitez, le dessus du produit est saupoudré de fromage râpé 10 minutes avant qu'il ne soit prêt.

Tarte gelée au balaou sur kéfir

Durée : 90 minutes.

Objectif : pour une collation.
Cuisine : russe.

La tarte au poisson en gelée sur kéfir au balaou est une recette rapide classique de pâtisseries non sucrées et faibles en calories, adaptée au menu du déjeuner de tous les jours. La version simple utilise des aliments en conserve ; la méthode plus compliquée consiste à les remplir de filets de poisson. Lors de la préparation d'un plat, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des oignons ou des oignons verts pour plus de saveur.

Ingrédients

balaou en conserve (dans son jus) – 450 g;
farine – 2 tasses;
oeuf – 2 pièces;
kéfir 2,5% – 450 ml;
soda – 2 cuillères à café;
sel – 1 cuillère à café;
oignons – 3 pièces;
aneth – 15 g;
huile végétale – 2 c. l.

Méthode de cuisson

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile végétale.
Écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l'oignon.
Préparez la pâte - fouettez les œufs avec le kéfir (vous pouvez le remplacer par du yaourt), ajoutez du sel, du soda éteint avec du vinaigre. Ajoutez lentement la farine en remuant constamment avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse. La consistance finale est liquide, sans grumeaux.
Remplissez un plat allant au four en silicone avec la moitié de la pâte. Disposez la garniture, lissez-la et versez le reste de la pâte. Cuire au four à 200°C pendant 25 à 40 minutes.

De la pâte à mayonnaise

Durée : 80 minutes.

Teneur calorique du plat : 210 kcal pour 100 g.
Objectif : pour la garniture.
Cuisine : russe.
Difficulté : Facile pour les débutants.

L'ajout de mayonnaise à une tarte en gelée augmente la teneur en calories du produit final, vous ne devez donc utiliser aucun autre ingrédient pour la garniture, à l'exception du poisson (riz, pommes de terre, nouilles, œufs). Il est préférable de servir les produits de boulangerie comme plat principal ou comme apéritif pour une soupe ou un bouillon. Après préparation, les filets de poisson peuvent être assaisonnés de jus de citron ou d'épices.

Ingrédients

farine – 6 c. l.;
œuf de poule – 3 pièces ;
mayonnaise – 250 g;
crème sure (15% de matière grasse) – 250 g;
soda – 1 cuillère à café;
sel – 1 cuillère à café;
filet de balaou – 350 g;
oignon – 1 pièce;
fromage à pâte dure – 60 g;
épices au goût.

Méthode de cuisson

Faire revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes. Hachez finement le filet de poisson en petits morceaux, ajoutez-le à l'oignon, salez, ajoutez les épices, maintenez à feu vif sous le couvercle pendant 2-3 minutes. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir légèrement.
Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le soda à la chaux vive et battez au batteur. Ajouter la mayonnaise et la crème sure, bien mélanger. Ajouter la farine, battre à nouveau le mélange au batteur jusqu'à ce que la consistance de la crème sure liquide soit uniforme (la pâte doit couler d'une cuillère).
Versez les 2/3 de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez la garniture, lissez-la et versez le reste de la pâte dessus. Placer le plat au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Râper le fromage sur une râpe fine, saupoudrer sur la tarte en gelée et laisser au four encore 10 minutes.

Avec du riz

Durée : 120 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 200 kcal pour 100 g.
Objectif : pour une collation.
Cuisine : russe.
Difficulté : Facile pour les débutants.

Le riz blanc à grains longs se marie bien avec le balaou en conserve, ce qui en fait une excellente garniture pour les tartes. Cette pâtisserie peut être consommée chaude, immédiatement après la cuisson, ou froide, une fois le produit fariné refroidi et resté plusieurs heures au réfrigérateur. Pour souligner le goût de poisson (lors de l'utilisation de filets naturels), vous pouvez servir une tarte en gelée avec du balaou et du riz avec une sauce tartare traditionnelle.

Ingrédients

balaou en conserve – 400 g;
riz blanc à grains longs – un demi-verre ;
oignon – 1 pièce;
aneth – 15 g;
œufs de poule – 3 pièces ;
farine – 6 c. l.;
kéfir – 2 verres;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 1 cuillère à café;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

Épluchez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Égouttez l'excès de liquide du poisson en conserve, mélangez-le avec l'oignon, ajoutez les herbes hachées.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir, ajouter au poisson, bien mélanger.
Mélangez le kéfir avec les œufs en ajoutant du soda et du sel. Ajoutez progressivement la farine, en remuant constamment le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four, ajoutez la garniture, recouvrez avec le reste de pâte.
Cuire 30 à 40 minutes au four à 180°C.

Avec des pommes de terre

Durée : 120 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 260 kcal pour 100 g.

Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La tarte gelée au balaou et pommes de terre sur pâte mayonnaise est un plat copieux et riche en calories qui convient aussi bien aux tables de tous les jours que de fête. Les pâtisseries sont préparées au four, servies avec des entrées de légumes légères pour une soupe chaude ou comme plat principal indépendant. Vous pouvez ajouter un peu de romarin, de basilic ou de mélisse à la garniture de poisson.

Ingrédients

balaou en conserve – 350 g;
oignon – 1 pièce;
pommes de terre de taille moyenne - 4 pièces;
crème sure – 400 g;
farine – 5 c. l.;
oeufs – 3 pièces;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 1 cuillère à café;
poivre noir - au goût;
aneth – 15 g;
fromage à pâte dure – 40 g.

Méthode de cuisson

Mélangez la crème sure avec les œufs, ajoutez le sel, le soda, remuez avec un fouet. Ajouter la farine tamisée en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène.
Épluchez et hachez l'oignon, hachez finement les légumes verts. Mélangez-les avec du poisson.
Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe grossière, poivrez et salez.
Versez un peu de pâte dans le plat allant au four. Superposez les pommes de terre et le poisson, répartissez uniformément (comme sur la photo ci-dessous). Garnir du reste de la pâte. Placez le plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Râpez le fromage, saupoudrez-le sur la tarte en gelée et réservez encore 10 minutes au four.

Avec des œufs

Durée : 60 minutes.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 180 kcal pour 100 g.
Objectif : deuxième cours.
Cuisine : russe.
Difficulté : Facile pour les débutants.

Pour la garniture de cette recette de tarte, vous prenez du balaou en conserve dans son jus, des œufs durs, des oignons et des oignons verts et des herbes fraîches. La pâte peut être préparée à base de crème sure et la teneur en matière grasse de la crème sure utilisée ne doit pas dépasser 20 %. Les pâtisseries sont préparées rapidement. Grâce à la composition minimale des produits, l'option s'avère économique.

Ingrédients

balaou en conserve – 300 g;
oeufs – 6 pièces;
crème sure – 300 g;
farine – 1,5 tasse;
oignons verts – 1 bouquet (20 g);
soda – 1 cuillère à café;
sel – 1 c.

Méthode de cuisson

Mélangez trois œufs avec la crème sure et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter le soda et la farine, pétrir la pâte en gelée liquide.
Faites bouillir les œufs restants, laissez-les refroidir et hachez-les à la fourchette.
Hachez finement l'oignon, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec les œufs.
Versez la majeure partie de la pâte dans le moule, étalez la garniture et recouvrez avec le reste de la pâte. Cuire le plat à 180°C pendant une demi-heure.

Les secrets pour faire une délicieuse tarte en gelée au balaou

Pour la tarte au poisson en gelée, le goût du balaou est important. Choisissez des aliments en conserve provenant de fabricants de confiance. Pour une option moins calorique, le balaou dans son propre jus convient, le poisson en conserve dans l'huile ajoutera de la graisse à la garniture. Si vous ajoutez des filets de poisson en conserve à la tarte, assurez-vous d'utiliser des herbes (par exemple, de l'aneth) et des épices appropriées (romarin, thym, coriandre, basilic) pour la saveur.

Vidéo

Utiliser du poisson en conserve dans la pâtisserie est une pratique assez courante pour de nombreuses femmes au foyer lorsqu'elles ont besoin de nourrir rapidement et savoureusement leur ménage ou des invités inattendus.

Pour réduire le temps de cuisson, je recommande de faire une tarte au poisson sans pâte levée. Il est préférable de faire une tarte en gelée, cela facilitera grandement le travail et fera gagner du temps.

La pâte gelée est préparée avec de la crème sure, de la mayonnaise ou du kéfir. Il suffit de mélanger les ingrédients selon la recette, et sans attendre, de verser la moitié du volume dans le moule, et de répartir le reste uniformément sur la garniture.

Parlons du poisson. L'option la plus délicieuse consiste à utiliser du balaou. Bien entendu, il faut le diversifier avec d’autres ingrédients.

Cette tarte peut être cuite avec des pommes de terre ou du riz. Les plumes d'aneth et d'oignon se marient également bien avec le balaou. Alors, tarte au balaou, recette à la pâte gelée.

Tarte au balaou en conserve avec pommes de terre

Pour la tarte au poisson avec pommes de terre et balaou, vous devez préparer les produits suivants :
pour la pâte : un verre de crème sure ; un verre de mayonnaise ; trois oeufs; 8 cuillères à soupe de farine ; du soda sur la pointe d'un couteau ;
pour la garniture : 3 pommes de terre de taille moyenne ; une boîte de poisson en conserve (dans l'huile ou son jus) ; tête d'oignon.

Cette tarte au poisson en conserve contient des pommes de terre. La commodité et la simplicité de la recette sont dues au fait que vous pouvez préparer une tarte au poisson avec des pommes de terre en utilisant des tubercules bouillis et crus.

Recette pas à pas pour la cuisson au four :

Je verse du soda dans la crème sure, mélange et mets de côté.
Battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez la mayonnaise. Remuer jusqu'à consistance lisse. Je l'ajoute à la crème sure.
Je sors le poisson du bocal et l'écrase avec une fourchette.
Je râpe des pommes de terre crues ou bouillies sur une râpe moyenne.
J'ai coupé l'oignon en cubes.
Versez la moitié de la pâte dans le moule.
Je dépose délicatement une couche de pommes de terre dessus et parsème d'oignons.
Je répartis uniformément une couche de balaou sur le dessus. Toutes les couches doivent être soigneusement disposées afin que la garniture ne pénètre pas dans la pâte.
Versez uniformément le reste de la pâte, en nivelant avec une cuillère si nécessaire.
Je place la tarte au balaou et aux pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés. four pendant 30 à 40 minutes.

De magnifiques pâtisseries fourrées au poisson sont prêtes ! Bon appétit!

Tarte au riz et balaou en conserve

Pour la pâtisserie, il est préférable d’utiliser du riz à grains longs. La pâte est préparée à base de kéfir, qu'il est préférable de prendre avec un pourcentage moyen de matière grasse. La recette est très simple, mais nécessite une certaine étape préparatoire.

Pour cuire une tarte au poisson avec du riz au four, vous avez besoin des produits suivants :

pour la pâte : un verre de farine ; un verre de kéfir ; trois oeufs; 100 g de crème sure ; un soda; sel;
pour la garniture : riz bouilli – 150 g ; oignon – 150 g; poisson en conserve (dans son jus ou son huile) – 2 pcs.

La tarte au poisson en conserve et au riz est préparée comme suit :

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi.
Faire revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile végétale et laisser refroidir.
Je sors le poisson du bocal et l'écrase avec une fourchette.
Je mélange du poisson et des oignons avec du riz. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.
Je dissout le bicarbonate de soude (une demi-cuillère à café) dans le kéfir, j'ajoute la crème sure et les œufs et je mélange.
Je tamise la farine et l'ajoute par petites portions. Je pétris la pâte.
Versez la moitié du volume de pâte dans un plat allant au four et répartissez dessus la garniture au poisson et au riz.
Je le remplis avec le reste de pâte.
Je place la tarte au balaou et au riz dans un four préchauffé à 180 degrés. four pendant une demi-heure.

Une tarte très copieuse et incroyablement savoureuse est prête. Mangez pour votre santé !

Tarte au balaou en conserve aux oignons verts

La pâte à base de kéfir et de beurre se marie parfaitement avec la garniture au poisson. S'il n'y a pas de beurre, il peut être remplacé par de la margarine.

Pour cuisiner avec du poisson et des oignons, vous avez besoin des éléments suivants :

pour la pâte : kéfir – 400 ml ; oeuf – 2 pièces; farine – 2,5 cuillères à soupe; beurre – 100 g; sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe; soda et sel - 1 cuillère à café chacun;
pour la garniture : poisson en conserve (dans son jus ou son huile) – 2 pièces ; oignons verts - un gros bouquet; aneth - bouquet moyen.

La recette de cuisine est la suivante :

Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
A l'aide d'un batteur, battez les œufs avec le sucre et ajoutez un peu de sel.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le kéfir et ajouter les œufs battus.
Au bout d'une minute, j'ajoute du beurre fondu.
Je tamise la farine et l'ajoute par petites portions. Je pétris la pâte.
Je hache finement les verts.
Je sors le poisson du bocal et l'écrase avec une fourchette. Je le mélange avec des herbes.
Je remplis le moule de pâte liquide (la moitié de son volume).
Je distribue la garniture au poisson et aux herbes par-dessus.
Remplissez-le uniformément avec le reste de la pâte.
Je place la tourte au poisson dans un four préchauffé à 180 degrés. four pendant 30 minutes. Aide-toi!

N'oubliez pas de publier des photos, ainsi que votre recette préférée de pâtisserie au balaou.

Comme toujours, à la fin de la collection, vous trouverez quelques-uns de mes conseils pour rendre la recette de tarte au balaou la plus parfaite.

Avant d'utiliser du poisson en conserve comme garniture, vous devez éliminer l'excès de liquide en transférant le poisson dans une assiette ou en égouttant le composant liquide directement de la boîte ;
Avant d'utiliser du poisson en conserve comme garniture, vous devez l'écraser avec une fourchette, en enlevant d'abord tous les gros arêtes, ainsi que les épices utilisées ;
Lorsque vous utilisez des oignons dans la garniture, ils doivent d'abord être frits dans l'huile dans une poêle ;
Lors de la préparation de la garniture au riz, celle-ci doit être cuite à l'avance et refroidie à température ambiante ;
Lorsque vous battez les œufs, séparez les blancs des jaunes et battez-les séparément pour obtenir une mousse stable, en les ajoutant à la pâte déjà pétrie. Grâce à cette méthode simple, la pâte à tarte sera plus aérée et moelleuse ;
La mayonnaise à haut pourcentage de matière grasse (à partir de 60 %) peut remplacer le beurre utilisé dans la recette. De plus, le remplacement du produit peut être soit complet, soit partiel ;
La tarte au poisson peut être cuite dans une mijoteuse en une heure. Pour que le dessus de la tarte ainsi préparée soit bien doré, la tarte peut être retournée avant de terminer la cuisson.

Ma recette vidéo

Le balaou est un poisson délicieux. Et à partir de poisson savoureux, vous pouvez préparer une délicieuse tarte au poisson. Ici, je partagerai trois recettes de tartes au balaou, qui diffèrent légèrement par les ingrédients, mais ont en même temps des goûts très différents. 3 recettes, 3 saveurs, 3 choix. J'espère que vous trouverez parmi eux la tarte de vos rêves.

En général, la tarte au poisson au balaou en préparation n'est pas très différente des tartes aux autres types de poissons, mais pour que vous trouviez ce site, je publie des recettes spécifiquement au balaou. Il y aura bien sûr beaucoup plus de tartes au poisson à l'avenir.

Au fait, faites attention à . Truc cool. Vous pourriez même changer d’avis sur la cuisine avec du balaou !

Dans ces recettes, j'utiliserai du balaou en conserve. Quel est l'avantage d'une tarte au balaou en conserve ? Oui, dans le sens où vous n'avez pas besoin de nettoyer le poisson, d'enlever ces arêtes gênantes, et la préparation de la tarte elle-même est plusieurs fois accélérée. Dans le même temps, le goût des produits de boulangerie est juteux et riche. Mais rien ne vous empêche d'utiliser du balaou frais pour les tartes. Il suffit de faire quelques manipulations avec (vous pouvez les deviner).

Eh bien, après quelques verbiages, passons aux recettes elles-mêmes. Cependant, vous n'avez peut-être pas lu l'introduction, mais avez simplement cliqué sur le titre, ce qui est une chose intelligente à faire.

Tarte gelée aux pommes de terre et balaou

Une tarte rapide avec du balaou en conserve qui peut satisfaire le besoin de pâtisseries au poisson. La tarte s'avère tendre, légère, mais en même temps nutritive et riche en calories, car elle contient de la mayonnaise et de la crème sure.

Ingrédients:

Pâte:

Oeufs de poule – 3 pcs.
Farine de blé – 6-7 c. cuillère;
Mayonnaise (ordinaire) – environ 200 ml.
Crème sure (faible en gras) – 150 ml.

Remplissage:

Balaou en conserve – 1-2 canettes ;
Oignons – 1-2 têtes ;
Pommes de terre – 4-6 morceaux ;
Sel – ½ cuillère à café ;

Préparation étape par étape

Vous devez d’abord préparer la pâte pour la tarte au balaou en gelée. C'est très simple!

Mélangez les œufs avec la mayonnaise et la crème sure. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête.
Commençons à remplir. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ouvrez une boîte de balaou et égouttez le bouillon. Placer dans une tasse et écraser légèrement avec une fourchette pour pouvoir le disposer facilement sur le fond de tarte.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Graisser généreusement une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile (végétale ou du beurre). Versez la moitié de la pâte pour qu'elle recouvre toute la surface.
Disposez délicatement les morceaux de pommes de terre dessus. Fine couche unique.
Maintenant, posez une couche de balaou. Ajoutez du sel.
C'est maintenant au tour des oignons. Placer les oignons frits en une couche fine et uniforme.
Remplissez la tarte de pâte. Là où vous devez corriger, coupez.
Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes. Le gâteau doit devenir plus moelleux et prendre une agréable couleur rosée.

Tarte au riz et balaou (recette avec photos)

C'est aussi une tarte en gelée, mais avec une pâte différente. On peut dire qu'il s'agit d'une tarte au balaou sur kéfir. Le riz apporte de la tendresse tout en tempérant la forte saveur de poisson.

Ingrédients:

Pâte:

Kéfir (faible en gras) – 250 ml.
Farine – 200 g.
Une pincée de sel;
Soda – 0,5 cuillère à café ;
Crème sure (faible en gras) – environ 100 g.
Oeufs de poule – 3 pcs.

Remplissage:

Riz (bouilli) – 150-200 g.
Saira (en conserve) – 2 canettes ;
Oignons – 1-2 pcs.
Huile de friture;

Étapes de cuisson

Comme la pâte est gelée et se prépare rapidement, on peut facilement commencer par la garniture.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférez le balaou des bocaux dans une tasse. Égoutter l'eau. Écrasez le poisson avec une fourchette.
Ajouter le riz bouilli au balaou et bien mélanger. Ajouter l'oignon et remuer à nouveau. La garniture est prête.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le kéfir et la crème sure. Ajouter une pincée de sel.
Ajouter la farine et remuer.
Supprimez le bicarbonate de soude, ajoutez-le à la pâte et mélangez. Le soda est trempé avec du vinaigre (ajoutez quelques gouttes de vinaigre au soda). En revanche, le soda sera déjà trempé avec du kéfir. En général, le choix vous appartient.
Versez environ la moitié de la pâte dans une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Maintenant, vous devez ajouter la garniture de riz, de balaou et d'oignons.
Versez le reste de la pâte en recouvrant complètement la garniture.
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La beauté de cette tarte est qu’elle est délicieuse aussi bien froide que chaude. Ceux. C'est une chose très utile que vous pouvez emporter avec vous pour une collation.

Tarte au balaou et pommes de terre (recette avec photos)

Cette tarte diffère de la première en ce qu'elle est préparée avec de la pâte levée. Le résultat est des produits de boulangerie au goût complètement différent, plus satisfaisants, plus forts, comme toutes les tartes à la levure.

Ingrédients:

Pâte:

Farine de blé – 3 tasses ;
Lait – 1 verre;
Levure sèche (rapide) – 11 g.
Sel – 1 à 3 cuillères à café ;
Sucre – 1 cuillère à café ;

Remplissage:

Balaou en conserve – 2 boîtes de 240 g chacune.
Oignons – 4 pcs.
Pommes de terre – 5 pcs.

Préparation

Puisque cette tarte au balaou est faite avec de la levure, la première chose à faire est de pétrir la pâte pour que pendant qu'elle grandit, vous puissiez faire la garniture.

Mélangez la levure avec le lait et le sel. Battez-y les œufs. Mélanger.
Au bout de cinq minutes, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Vous devriez obtenir une pâte levée épaisse et élastique.
Mettez la pâte de côté pendant 30 minutes.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, comme pour une friture.
Retirez le liquide du balaou et écrasez-le dans une tasse avec une fourchette pour obtenir une masse homogène.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. La garniture est prête, on attend la pâte.
Pétrir la pâte, la diviser en deux parties : l'une légèrement plus grande que l'autre.
Étalez un morceau plus gros et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, sans oublier de faire les côtés.
Disposez une couche de pommes de terre. Vient ensuite une couche de balaou. Vient ensuite une couche d’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
Étalez le deuxième morceau de pâte et posez-le dessus en pinçant les bords pour rendre la tarte dense et fermée.
Préchauffer le four à 190-200 degrés. Faites cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes.

Ensuite, il peut être refroidi et coupé en portions.

Encore une fois, je note que vous pouvez utiliser du balaou frais ou surgelé au lieu d'en conserve. Une tarte au balaou en conserve est préparée plus rapidement, avec moins de tracas et d'odeurs inutiles dans la cuisine. Si vous voulez une tarte au balaou frais, nettoyez-la simplement de tous les excès, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la tarte. La technologie générale de cuisson ne change pas.
Quelle conserve de balaou choisir : avec ou sans beurre ? C'est à vous de décider. Saira à l'huile rendra la tarte plus riche et plus nutritive. Honnêtement, je ne vois plus beaucoup de différence.
Les pommes de terre peuvent être utilisées fraîches ou bouillies. Pommes de terre hachées et en purée. Le choix t'appartient.
Je vous conseille de le poivrer généreusement. Poivre noir, rouge, blanc - ils donneront un arôme et un piquant merveilleux à votre tarte.
Vous pouvez utiliser de la pâte levée prête à l'emploi. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée. La tarte feuilletée au balaou est délicieuse à sa manière et facile à préparer. Coupez simplement la pâte, ajoutez la garniture, recouvrez d'une deuxième couche et enfournez pendant 30 à 45 minutes.
En plus des pommes de terre, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients : du chou, des œufs, etc. D'ailleurs, vous pouvez aussi faire une simple tarte au balaou, c'est-à-dire sans composants supplémentaires dans le remplissage. Bien sûr, vous aurez alors besoin de plus de poisson et le goût sera complètement différent.

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