20.08.2016 12 741

Comment conserver longtemps la fraîcheur des raisins ?

La saison de cueillette des baies bat son plein, mais comment conserver les raisins, car vous voulez manger des vitamines savoureuses et nutritives à la maison même en hiver, lorsqu'une tempête de neige tourbillonne devant la fenêtre. Les difficultés survenant lors du stockage entraînent des dommages et des pertes récolté. Il ne faut pas renoncer à stocker des baies précieuses après les premiers échecs, conseils utiles les personnes expérimentées aideront toujours à surmonter de nombreux problèmes associés à ces problèmes.

Cépages adaptés à la conservation

Une erreur courante est l'idée que tous les cépages peuvent être bien conservés pendant longtemps, il suffit d'en prendre soin correctement. En réalité, de telles conclusions sont incorrectes : la durée de conservation des fruits dépend d'abord de la variété, puis d'autres facteurs. Pour éviter toute déception, vous devez d'abord vous familiariser avec toutes les caractéristiques et subtilités du processus.

Les variétés les plus stables à la conservation sont celles qui ont une peau épaisse et élastique et une pulpe assez dense. Dans des conditions appropriées et optimales, les variétés suivantes peuvent durer le plus longtemps (5 à 6 mois) - Moldavsky, Osenniy Cherny, Kutuzovsky, Vierul-59, Kriulyansky, Dekabrsky. Ce sont les meilleures options pour ceux qui vendent des récoltes.

Variétés à durée de conservation moyenne (environ 4 mois) - Mémoire de Nigrul, Senso, Original, Nistru, Pukhlyakovsky, Jubilé de la Grue, Lyana. Les variétés Vostorg, Svetly, Strashensky, Talisman, Agadai, Nadezhda AZOS peuvent résister à une période relativement courte (3-3,5 mois).

La conservation à long terme de la récolte est impossible si les baies sont saturées d'humidité. Les grappes récoltées sur de jeunes plants n'auront pas la qualité de conservation nécessaire en raison de l'âge des buissons. De plus, les raisins non mûrs et trop mûrs ne reposeront pas bien. Les meilleures plantes pour le stockage, ils doivent avoir des grappes lâches de tailles moyennes et grandes, des baies dures, fermement ancrées sur la tige et recouvertes d'une couche de pruina (une fine couche de cire). Plus le pourcentage de sucre dans les baies est élevé, plus la durée de conservation est longue. Les baies ne sont traitées avec rien de plus.

Méthodes de stockage des fruits

Pour éviter les erreurs et les bévues, vous devez vous conformer règles simples:

sur la photo - stockage des raisins

• Avant de préparer la récolte pour le stockage, il est nécessaire de la récolter correctement. Avec un sécateur, on coupe un pinceau avec une petite partie de la vigne (7-9 cm) pour une méthode de stockage suspendue pour la placer dans un récipient, cela se fait avec le peigne ;
• la brosse coupée ne doit pas être laissée longtemps au soleil ;
• les brosses ne doivent pas être accessibles aux doigts nus du jardinier ; vous devez porter des gants avant de commencer le travail afin de ne pas détruire la fine couche cireuse des baies ;
• Avant le stockage, l'ensemble de la récolte est soigneusement inspecté, les baies suspectes sont retirées, notamment celles brûlées par le soleil, pourries, desséchées, abîmées.

Pour bien conserver la récolte, il faut tenir compte du fait que la température doit être stable, entre +1°... +8°C, une humidité à 80%. On distingue les méthodes suivantes de ponte des fruits pendant une longue période :

sur la photo - méthodes de conservation des raisins

• stockage dans des boîtes. Vous devrez recouvrir un récipient propre et désinfecté de papier ou de tissu, puis l'étendre en une seule couche avec les crêtes vers le haut. Avec cette installation, le produit peut durer 45 à 60 jours. La méthode a un inconvénient - elle se pose infections fongiques, la récolte doit être inspectée périodiquement ;
• s'accrocher à un fil (corde) est pratique lorsqu'il y a une pièce avec conditions optimales et beaucoup d'espace de suspension. Deux grappes doivent être attachées avec une corde et suspendues à un fil de manière à ce qu'une grappe soit plus haute que l'autre. Les grappes ne doivent pas se toucher ;
• le stockage sur billons convient aux petits volumes de récolte. La méthode est basée sur la préservation des processus vitaux et le maintien de l'immunité du produit. Pour ce stockage, les grappes sont coupées avec la totalité de la vigne, puis partie inférieure La tige principale est placée dans un pot ou une bouteille d'eau. Ajoutez 5 à 10 grammes de charbon de bois à l'eau pour éviter qu'elle ne se gâte ;
• le réfrigérateur pour le stockage sera le plus la meilleure chambre en comparaison avec d'autres méthodes. Stockage à long terme dans chambres frigorifiques est considéré comme le plus efficace, car dans des conditions stables, les caractéristiques gustatives ne sont pratiquement pas perdues. La température dans les chambres frigorifiques est maintenue à -1 °...+2 °C, humidité 90-95 %. Lors de la pose, les grappes sont placées avec les crêtes vers le haut.

sur la photo - préparation des raisins pour la congélation
sur la photo - conserver les raisins congelés

Les baies peuvent être congelées, mais une seule fois. Une nouvelle congélation ne le conservera pas. qualités gustatives, donc les fluctuations de température dans congélateur ne sont pas acceptables pendant toute la période de stockage. Pour éviter que la peau des baies n'éclate lors de la décongélation, les fruits sont plongés dans eau froide jusqu'à décongélation complète.

Comment conserver les raisins jusqu'au printemps - astuces d'experts

Les raisins, assez difficiles à conserver en hiver, ont leurs propres caractéristiques aux différentes étapes de la saison de croissance. Il y a plusieurs secrets pour cultiver stockage prolongé, grâce à quoi la durée de conservation des baies augmente :

• tout d'abord, pour une bonne conservation, l'arrosage des buissons est arrêté 1,5 mois avant la récolte prévue ;
• Pour préserver la récolte, les jardiniers expérimentés réduisent la charge sur la brousse de 25 %, grâce à quoi les raisins durent plus longtemps et ne se gâtent pas. Cette méthode est utilisée lors de la culture de variétés à grandes grappes massives ;
• La fertilisation de la vigne doit être réalisée conformément au planning. Le manque de nutriments et de sucre ne permettra pas aux baies de durer à long terme, ainsi que les excès ;

La récolte et le stockage des boutures de raisin sont un processus responsable que les jardiniers expérimentés connaissent bien. C'est plus difficile pour les débutants ; par ignorance, ils font beaucoup d'erreurs et, par conséquent, l'activité viticole s'épuise. Afin de ne pas ruiner des boutures saines et prêtes à se propager, elles doivent faire l'objet d'un soin particulier.

Des boutures de raisin capables de développement actif, appelé brindille vigne environ 60 cm de long et 5 à 6 mm d'épaisseur. En conversation, on les appelle chibouks. Pour permettre la propagation, sélectionnez des branches qui possèdent au moins 3 bourgeons forts. La vigne annuelle dont est issu le matériel de multiplication doit porter ses fruits avant d'être coupée. La maturité de la plante pour la période de séparation des rameaux est vérifiée en pliant légèrement la branche : si un léger craquement se fait entendre, c'est ce qu'il faut. Une méthode moins courante de test avec l'iode consiste à ce que lorsque le liquide est appliqué sur le site de coupure, il devienne noir.

Beaucoup diront : pourquoi stocker en hiver si vous pouvez le planter immédiatement au printemps ? Le stockage des boutures par temps froid est tout à fait raisonnable et s'explique par le fait que planter les plants immédiatement après la coupe au printemps peut avoir un effet néfaste sur le processus de développement. Une nouvelle blessure sur la vigne provoquera une instabilité prolongée : la plante tombera malade et pourra mourir complètement. La même chose se produira si la terre s'avère non chauffée par rapport aux normes de la plante elle-même et qu'elle ne pourra pas prendre racine.

Pour les mêmes raisons, le cycle de vie annuel des sarments de vigne perd une partie de leur humidité. Avant le stockage, il est nécessaire de compenser partiellement les réserves des boutures. Premièrement, les feuilles et les vrilles sont coupées dans les branches préparées - ces parties ne sont pas nécessaires à la reproduction, mais elles enlèvent une partie des ressources. L'étape suivante consiste à placer les boutures dans l'eau avec la partie fraîchement coupée. Le liquide doit être aussi propre que possible – l’eau de pluie est préférable. Les branches doivent rester dans l’eau pendant environ 20 heures. Imaginons maintenant un petit tube à deux extrémités et versons mentalement de l'eau dedans - que se passera-t-il ? Le liquide va certainement s'écouler, quelle que soit la façon dont nous tournons le tube. Une tige de raisin ressemble fondamentalement à une pipe. L'humidité, qui est reconstituée avant le stockage, se perd facilement après un certain temps. Le « tube » doit être « bouché » - lubrifiez les extrémités de la tige avec de la paraffine légèrement réchauffée (pas chaude !). Cela ralentira partiellement l'évaporation et la branche restera viable jusqu'au printemps.

Pour développer les racines au stade préparatoire, il est recommandé de faire de petites coupes à l'extrémité inférieure du plant - des rainures très légères de 25 à 30 mm de long. Le stockage des boutures de raisin en hiver entraîne l'apparition périodique de moisissures et de maladies. Pour se protéger par temps froid, les boutures sont complètement humidifiées dans du sulfate ferreux ou une solution faible de permanganate de potassium (permanganate de potassium fait maison).

La température à laquelle les branches de raisin seront conservées jusqu'à la plantation a une plage assez stricte - de 0 à 4 degrés Celsius. Dans l'air glacial, ils mourront, mais l'air chaud, au contraire, leur permettra de tirer au mauvais moment. Bref, ce ne sera pas un réfrigérateur, mais un vignoble. L'humidité de l'environnement doit être d'environ 60 à 65 %. Une surveillance constante de l'état des boutures et une circulation d'air périodique sont nécessaires pour que les branches ne se dessèchent pas.

La pièce dans laquelle les sarments seront stockés doit être fermée aux invités non invités - petits parasites et rongeurs qui apprécieront la friandise au raisin.

Débarras

La conservation des boutures de raisin à la maison en hiver offre trois options de conservation : réfrigérateur, cave, fosse.

Le seul manière fiable protéger de la mort matériel de plantation- conserver les boutures de raisin au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Cela pourrait être une bonne cave ou encore une tranchée creusée sur le site. La principale exigence pour les lieux de stockage des tuyaux est une température basse, mais pas négative.

Pour que les raisins vous plaisent avec une récolte de plus d'un an, vous devez pouvoir préparer et conserver les boutures.

Pourquoi faut-il conserver les boutures de raisin ?

Cette action est due aux spécificités de la taille de la vigne. Les vignerons avertis ne le produisent qu'à l'automne, lorsque la saison de croissance de la plante s'arrête et que l'écoulement de la sève s'arrête. Pendant l'hiver, les sections se dessèchent et les vaisseaux du cambium endommagés se bouchent. La taille de printemps permet à l'infection de pénétrer dans les coupes ouvertes et la perte de sève affaiblit la plante.

C'est pourquoi les boutures sont réalisées à l'automne : il est plus facile de choisir la vigne pour les couper, mais il faut quand même la tailler, et la teneur en sucre nécessaire à l'hivernage est la plus élevée à cette période. Pourquoi ne pas planter du chibuki immédiatement ? Mais le fait est que l'enracinement de la bouture ne se produit que dans un sol chauffé à +20 0 C, et au moment de la taille (fin octobre), le sol s'est déjà refroidi jusqu'à basses températures et l'enracinement n'aura pas lieu. Une bouture plantée à l’automne mourra également à cause du refroidissement de la partie aérienne lors du gel. Les boutures achetées ou coupées sur vos propres vignes doivent être conservées jusqu'au printemps (février-mars) et ce n'est qu'alors que vous pourrez les enraciner.

Retour au contenu

Comment choisir un bon matériel de stockage ?

La condition principale pour recevoir bonnes choses pour l'atterrissage, c'est bon choix vignes pour couper des boutures. Seules les branches complètement matures de la plante conviennent pour cela.

Ils ont une écorce lisse brun clair et, lorsqu'ils sont pliés, ils émettent un léger bruit de craquement et sont élastiques et flexibles.

Seules les branches complètement matures sont utilisées pour les boutures.

Une vigne non mûre a une écorce verte et ridée. Lorsqu'elle est pliée, la branche n'est pas élastique, mais se casse. Ce matériau ne convient pas pour couper des boutures.

Vous ne devez pas prélever de vignes sur des buissons malades couverts de taches ou présentant des dommages mécaniques à l'écorce, au bois et aux bourgeons. Chez les vignerons, il est considéré comme inacceptable de sélectionner des pousses annuelles, ou pousses « grasses », pour couper les boutures. Avec un excellent apparence et l'épaisseur suffisante de ces chibouks, les raisins obtenus à partir d'eux porteront très probablement peu de fruits.

Par conséquent, pour couper les boutures, il est recommandé de choisir de jeunes pousses qui ont porté leurs fruits l'été dernier. Leur épaisseur doit être de 5 mm ou plus. Le meilleur matériel de plantation peut être obtenu à partir de la partie médiane de la pousse - il s'agit de bois déjà complètement mûri d'épaisseur acceptable, qui s'est accumulé quantité suffisante nutriments pour l’hivernage. Avec un stockage approprié, le pourcentage d'enracinement de ces chibouks sera le plus élevé.

Les boutures ou segments de vigne récoltés doivent être stockés le plus rapidement possible. Pour un hiver réussi, il est important d’éliminer les risques de dessèchement. On sait que seulement 35 % de la perte d'humidité lors de la coupe et de l'acheminement vers le lieu de stockage peut réduire de 50 % le succès de l'enracinement et de la germination des bourgeons sur les boutures.

Pour garantir une teneur maximale en humidité des tissus végétaux, immédiatement après avoir coupé une vigne adaptée au bouturage, placez-la dans l'eau pendant 6 à 8 heures, puis aérez-la rapidement en séchant l'écorce. Attachez le matériel préparé en paquets et commencez à le stocker. S'il est possible de placer de longs morceaux de vigne (6 à 8 boutons ou jusqu'à 70 cm), alors la meilleure solution ils seront stockés sous cette forme. Et il sera possible de couper des chibouks à 2-3 yeux directement lors de leur plantation pour l'enracinement.

Retour au contenu

Comment conserver les boutures ?

La première étape pour les boutures est de les déplacer dans l’eau.

Les conditions idéales pour conserver les boutures en hiver sont :

• température +1-4 0 C;
• humidité élevée (jusqu'à 90 %) ;
• inaccessibilité aux rongeurs.

Enregistrez si nécessaire grand nombre les vignes conviennent à une cave avec conditions standards pour conserver les légumes-racines. La température y est maintenue dans la plage nécessaire aux boutures, mais il faut veiller à éliminer le risque d'endommagement des pousses par les rongeurs. Pendant le stockage, vous devrez périodiquement inspecter, humidifier et aérer le matériau préparé.

Une autre option de stockage est dans une tranchée creusée sur le site. La vigne doit être posée au fond de la tranchée et recouverte de terre. La zone de stockage doit être isolée par le haut avec des branches d'épinette, des feuilles ou d'autres matériaux. Ce mode de stockage présente un inconvénient : heure d'hiver Il sera impossible de contrôler l’état de la vigne coupée.

Il est très pratique de conserver les boutures ou les vignes au réfrigérateur. Le régulateur installé à une certaine marque prendra automatiquement en charge température souhaitée, et l’humidité à l’intérieur de la chambre est proche de l’idéal. Avant de stocker les tuyaux pour le stockage, vous devez :

Il est très important de maintenir la température requise.

1. Trouvez une étagère avec la température requise en plaçant le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur pendant un moment. Libérez-la de la nourriture.
2. Traitez les boutures avec une solution à 3% sulfate de cuivre et envelopper avec un chiffon humide imbibé du même liquide.
3. Placez des boutures ou des morceaux de vigne dans sacs en plastique, attachez le cou et faites des petits trous dans le film. Ceci est nécessaire pour que les boutures respirent en hiver.

Une option de stockage consisterait à placer le paquet de boutures dans une bouteille en plastique coupée en deux sans couvercle. Il doit être enveloppé de ruban adhésif le long de la coupe. Dans un tel cas, vous pouvez placer environ 30 morceaux de vigne de 6 à 8 yeux chacun.

Pendant toute la durée du stockage des boutures de raisin en hiver, vous devez inspecter périodiquement la plantation, environ 1 à 2 fois par mois. Si nécessaire, le tissu dans lequel la vigne est enveloppée doit être humidifié ou remplacé si de la moisissure apparaît dessus. L'écorce des boutures doit être traitée (pulvérisée) avec une solution à 3% de sulfate de cuivre.

Certains vignerons expérimentés recommandent d'utiliser de la sciure de pin humidifiée pour conserver les boutures au réfrigérateur. Ils retiennent bien l'humidité et possèdent des propriétés désinfectantes. Dans un tel cas, le tas de boutures n'a pas besoin d'être enveloppé dans un tissu ; il suffit de le recouvrir simplement de sciure de bois humide dans un sac ou bouteille en plastique et faites des trous pour respirer.

En février ou début mars, les boutures ayant hiverné doivent être retirées de l'emballage et inspectées : une coupe fraîche doit être verte, l'écorce doit rester lisse et ne pas se décoller. Une petite quantité de moisissure formée sur les boutures peut être essuyée avec un chiffon propre. Après inspection et rejet des boutures mal hivernées, le matériel de plantation est préparé pour l'enracinement et planté.

Les jardiniers se demandent souvent comment conserver les boutures de raisin jusqu'au printemps, et quelle méthode choisir ? Et ce n’est pas un hasard, car le moyen le plus simple d’augmenter les plantations est de recourir au bouturage.

Les plants issus de nos propres vignes sont robustes, déjà adaptés au sol et au climat locaux. C'est aussi une bonne façon d'essayer nouvelle variété raisins Mais pour que la multiplication des raisins par bouturage au printemps réussisse, il faut connaître les règles de conservation.

Le moment de la récolte des boutures (ou autrement dit des chibouks) doit être choisi en fonction du climat. Dans les régions chaudes et ensoleillées, vous pouvez commencer à prélever des boutures après la fin de la chute des feuilles. Les raisins de serre ne nécessitent pas non plus de soins particuliers. Mais plus le climat est rude, plus le jardinier doit être attentif. Il faut avoir le temps de se préparer avant que le temps ne se refroidisse.

Les gelées constantes et les températures de l'air inférieures à -10 degrés sont considérées comme dangereuses pour les reins. Les boutures de raisin ne pouvant être conservées que jusqu'au printemps en bon état, il faut attendre l'accumulation maximale de jus nutritifs dans la vigne. Le meilleur moment La période entre les premières gelées est prise en compte. Cela permettra également de durcir les futurs plants.

Vous devez commencer à sélectionner des boutures de la brousse. Buisson mère doit être mûr, fructueux, sans traces de moisissures et dommages mécaniques. La vigne doit avoir une couleur brun clair uniforme et se fissurer légèrement lorsqu'elle est pliée.

Il convient de choisir des zones droites dans la partie médiane de la vigne, sans courbures ni épaississements. Le diamètre nécessaire est de 5 à 12 mm. Les boutures trop fines produiront des racines fragiles et les spécimens d'un diamètre de 1 cm ou plus tolèrent mieux l'hivernage. La longueur des boutures peut varier de 50 à 140 cm. Plus la plantule est longue, plus elle retient mieux l'humidité. il a plus de chances de réussir l’hivernage. Pour des semis annuels forts, une longueur de 50 à 70 cm est suffisante.

Pour que le stockage des plants de raisin en hiver soit réussi, les bourgeons doivent être bien développés, vivants et sans dommages. Vous avez besoin d'au moins 4 têtes matures par bouture. Jardiniers expérimentés Des boutures de 6 à 8 bourgeons sont préparées afin de couper les excédents au printemps et de laisser les endroits les plus sains.

Coupez les boutures avec un couteau bien aiguisé outil de jardin, en s'écartant du nœud de 2 ou 3 cm.

Étapes de préparation des boutures pour l'hivernage :

Méthodes et techniques de stockage des boutures

Les jardiniers n'ont pas d'opinion commune sur la manière de conserver correctement les boutures de raisin en hiver. Tout dépend des capacités de la personne et des conditions de stockage. Dans les sols chauds et fertiles, même les boutures de vigne jetées dans un trou et à peine arrosées de compost peuvent germer.

De nombreuses recommandations ont été rédigées sur la manière de conserver les boutures de raisin en hiver. Certains choisissent le stockage dans une cave ou un garage, d'autres sur une loggia isolée ou enterrée.

Cependant, il ne faut pas oublier que la bouture est un organisme vivant et respirant qui retient l'humidité et nutriments. Il dépense tout cela pour maintenir la vie, la respiration et le flux de sève. Et comment garder les tiges de raisin fraîches et pleines de force jusqu'au printemps ?

Si la température dépasse +8, les bourgeons commenceront à pousser plus tôt. La bouture commencera à consommer activement des nutriments, de sorte que les plants qui en résulteront se révéleront faibles et impuissants. Si la température ambiante est inférieure à 0, les boutures se dessècheront.

Il est également important de soutenir haut niveau humidité - 95-100%. Cela protégera les raisins du dessèchement et préservera leur force pendant croissance printanière. La bouture perd de l'eau dès la coupe, et si la perte dépasse la barre des 20 %, une telle bouture perd ses chances de devenir un plant. Un trempage avant la plantation ne l’aidera pas à lui redonner vie.

Par conséquent, il est si important de maintenir le niveau requis d’humidité et de température dans la zone de stockage.

En sachant conserver les tiges de raisin saines et viables jusqu'au printemps, vous pouvez réaliser haute qualité futurs semis. La plage de température idéale pour les raisins se situe entre 2 et 4 degrés Celsius.

Les boutures sont généralement stockées dans film plastique ou enveloppé dans un sac. Les boutures sont étroitement liées, plusieurs trous sont percés dans le sac pour la ventilation. Ces aérations protégeront les raisins de l'apparition de pourriture grise. Parfois, les boutures sont simplement stockées dans du sable légèrement humide, enfoncées superficiellement dans le sable.

Stockage en cave ou garage

Les caves de ville chaudes ne conviennent pas au stockage confortable des raisins. Mais conserver les boutures de raisin en cave, dans son version classique, s'adaptera parfaitement. Certains jardiniers utilisent les loggias aux mêmes fins, balcons vitrés ou des garages. L'essentiel est de suivre les règles de conservation des raisins à la maison en hiver avant de les planter conformément à conditions de températureà 2-6 degrés.

Les boutures traitées sont placées dans un sac ou sac en plastique, en saupoudrant de sciure de bois légèrement humide. Il est préférable de prendre de la sciure de bois bien cuite à la vapeur, elle retiendra plus d'humidité. Il n’est pas nécessaire de bien attacher le sac ; vous devez laisser les boutures respirer.

Ou versez une couche de sciure de bois de 1,5 cm film plastique, placez les boutures dessus et roulez soigneusement le film en un rouleau serré. Emballez ensuite le rouleau dans un sac, attachez-le sans serrer, en laissant suffisamment d'air pour l'aérer, et placez-le sur une étagère ou dans un tiroir.

Une fois par mois ou un peu moins souvent, vous devez vérifier l'état des boutures. Si la sciure n'est pas suffisamment humide, vous devez l'humidifier à nouveau. Pour ce faire, il suffit de les arroser d'un peu d'eau.

Chambre froide

Une méthode adaptée au stockage de petits lots de tuyaux. Stockage approprié les boutures de raisin au réfrigérateur sont assurées grâce à la possibilité d'un contrôle constant. C’est plus facile que de compter sur un stockage souterrain ou en cave. De plus, ces boutures peuvent être conservées sans dommage même dans un réfrigérateur usagé ; elles ne prennent pas beaucoup de place.

Par conséquent, les jardiniers considèrent cette méthode comme simple, mais la plus efficace. Après tout, vous pouvez contrôler en permanence l’humidité et la température. Et à l'aide d'un thermomètre, il est facile de choisir le plus étagère pratique au réfrigérateur.

Après traitement, les boutures sont enveloppées dans un chiffon propre et légèrement humidifié à base de fibres naturelles. La sciure de bois ne convient pas à cette méthode.
Ensuite, vous devez envelopper les tuyaux dans du plastique - un sac ou un film - percer plusieurs trous et les placer sur l'étagère sélectionnée. Le plus souvent, les parties inférieures du réfrigérateur sont utilisées pour conserver les légumes et les fruits.

Pour garantir que le stockage des boutures de raisin à la maison ne cause pas de dommages, il est important de respecter le régime de température.

Le tissu est facile à rafraîchir ou à changer si nécessaire. Cela facilitera le maintien de l'humidité en mouillant occasionnellement le chiffon avec de l'eau.

Stockage dans une tranchée creusée

Une méthode qui répondra à la question de savoir comment préparer plusieurs boutures à la fois et comment conserver les plants de raisin jusqu'au printemps de la manière la moins coûteuse.

Les boutures destinées aux plantations à grande échelle peuvent être stockées directement sur le site.

Il faut choisir un endroit avec une légère élévation pour éviter l'inondation de la tranchée. Une clôture ou un cabanon est parfait pour cela. Vous pouvez également creuser une rainure de drainage peu profonde autour de la tranchée pour évacuer la pluie ou faire fondre l'eau.

La profondeur de la tranchée est généralement d'environ 50 cm, la longueur et la largeur dépendent du nombre de tuyaux requis. Le fond est saupoudré d'une couche de sable humide et les grappes de boutures préparées y sont placées étroitement. 7 à 8 cm de sable sont versés dessus, légèrement humides mais pas humides. Une humidité excessive détruira les boutures. De la terre est versée sur le sable.

Si le temps d'automne est trop pluvieux, un auvent en ardoise ou en matériau de toiture est installé au-dessus de la tranchée, en pente vers la rainure de drainage.

Ma famille aime vraiment les raisins frais. DANS heure d'été ce sont délicieux et baies saines décorez toujours notre table. Malheureusement, en si peu de temps, vous n’avez pas le temps de profiter pleinement de ce produit. Je me demandais comment conserver les raisins pour l'hiver à la maison. Voyons cela ensemble.

Choisir la bonne variété

Il existe de nombreux types de raisins. Ils diffèrent tous par leur caractéristiques gustatives et la capacité de stockage. Voici plusieurs facteurs qui déterminent si certains cépages peuvent être conservés :

1. Période de maturation. Les variétés à maturation moyenne et tardive conviennent au stockage à long terme.
2. Taille des baies. Il est beaucoup plus facile de conserver les raisins pour l'hiver s'ils ont grosses baies et la coupe révèle une peau dense et épaisse.

L'épaisseur de la coque détermine la capacité des raisins à retenir l'humidité.

1. Méthode de soins et rendement buissons de raisin. Les statistiques montrent que plus le buisson est prolifique, plus les chances de conserver les baies sont grandes.

Quels raisins peuvent être conservés longtemps :

Image	Variétés
	Moldavie Variété moyennement tardive. Mûrit à la mi-septembre. Les baies sont très grosses avec une pulpe dense.
	Karaburnu Variété tardive, mûrit fin septembre - début octobre. Ces raisins tolèrent bien le transport et sont très stockage à long terme.
	Noir d'automne Variété moyennement tardive. Particularité- des baies oblongues. Il a une résistance accrue au gel et une bonne transportabilité.
	Anniversaire de la grue Variété moyennement tardive. A des baies roses allongées. Ces raisins se conservent bien et supportent bien le gel.
	Chocolat Cette variété a une période de maturation moyenne. Il sera mis en vente le 20 août. Il a un goût sucré riche, son prix est donc plus élevé que celui des autres variétés.

Le tableau répertorie les cépages les plus appréciés de notre région. Également en vente, vous pouvez en trouver plus espèce rare, tolère bien le stockage à long terme. Par exemple:

• Krioulyansky ;
• À la mémoire de Negrul ;
• Nistru;
• Strachenski ;
• Liane;
• Taïr.

Nuances de stockage

Méthode 1 : Refroidissement

Conserver correctement les raisins à des températures de 0 à +7°Cà humidité relative locaux environ 80%. Sur la base de cette règle, nous choisirons endroit approprié. Les instructions sont présentées dans le tableau :

Image	Recommandations
	Méthode 1 : pendaison Attachez les grappes avec une corde et accrochez-les à un fil. Un grenier ou un grenier convient à ces fins. Durée de conservation – jusqu'à 1 mois. Accrochez les raisins différentes hauteurs, ils ne doivent pas se toucher.
	Méthode 2. Sur les crêtes vertes Il faut laisser environ 20 cm de vigne au-dessus de la grappe. Trempez ensuite le pied de vigne dans une bouteille d'eau. De cette façon, vous pouvez prolonger la conservation des raisins V frais jusqu'à 2 mois. Les magasins vendent généralement des grappes avec des vignes coupées, il serait donc idéal si vous coupez les raisins du buisson de vos propres mains.
	Méthode 3. Dans des boîtes et des caisses Le fond de la boîte doit être recouvert de papier sulfurisé et les grappes doivent être placées dessus avec les crêtes vers le haut. De cette façon les raisins seront préservés jusqu'à 2 mois. Les grappes doivent être aérées périodiquement pour éviter l'apparition de moisissures.
	Méthode 4 : Réfrigérateur Placer les raisins dans des récipients, tige vers le haut. A une température d'environ +2°La durée de conservation sera de 4 à 7 mois.

Méthode 2 : congélation

Est-il possible de congeler les raisins et comment le faire correctement ?

Pour commencer, les baies doivent être correctement préparées.:

1. Les raisins doivent être lavés, retirez les petites feuilles.
2. Ensuite, les baies doivent être séchées. À ces fins, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux avec température minimale ou un fan de la maison.

1. Ensuite, les baies doivent être refroidies., en le plaçant au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Vous pouvez congeler les raisins pour l'hiver de plusieurs manières :

Image	Recommandations
	Méthode 1. En bouquet ou en vrac Placez les grappes entières ou les baies triées dans des sacs. Mettez-les ensuite au congélateur. Sous quelle forme congeler les raisins dépend de vous. Gardez simplement à l’esprit que sous forme de grappes, le produit prendra beaucoup plus de place.
	Méthode 2. En sucre Vous pouvez congeler les raisins dans le sucre pour l'hiver. Saupoudrez les baies de sucre et placez-les dans des récipients, puis mettez-les au congélateur.
	Méthode 3. Au sirop Cuire le sirop de sucre : 1 tasse de sucre pour 2 tasses d'eau. Placez les baies dans des bocaux fermés et remplissez de sirop. Refroidissez ensuite en plaçant au réfrigérateur pendant 2 heures et en plaçant sur l'étagère inférieure du congélateur.
	Méthode 4. Sous forme de purée ou de jus Préparez une purée ou pressez le jus en utilisant n'importe quel d'une manière accessible. Ajoutez du sucre au mélange : pour 2 tasses de purée (jus) 1 tasse de sucre. Mélanger et répartir dans des récipients. Placer au congélateur. Il n'est pas nécessaire de retirer les restes de peau ; vous pouvez congeler le mélange directement avec.

Conclusions

Dégustez frais baies de raisin possible à tout moment de l'année. Choisissez la méthode de stockage qui vous convient le mieux. La vidéo de cet article montrera quelques nuances supplémentaires pour conserver les baies juteuses. Si vous connaissez d'autres méthodes pour conserver la fraîcheur des raisins pendant longtemps, écrivez dans les commentaires.