Chou-fleur épicé pour l'hiver. Chou-fleur. Préparatifs pour l'hiver. Chou-fleur mariné pour l'hiver

Bonjour à tous ! La véritable saison des choux et des vitamines est arrivée de l'automne au printemps. Aujourd'hui, nous continuons le sujet des préparatifs pour l'hiver. Faisons mariner le chou-fleur - c'est très savoureux. Il contient de nombreuses substances utiles et vitamines.

J'ai préparé pour vous quelques-unes des recettes les meilleures et pas compliquées pour cette préparation en bocaux au goût varié et épicé. Lorsqu'il est préparé de vos propres mains, il s'avère très savoureux et croustillant.

Dans la sélection de marinades d'aujourd'hui, nous avons inclus des recettes à base de tomates, poivrons, betteraves et tomates.

La teneur en calories du chou-fleur dans 100 grammes n'est que d'environ 25 calories.

Il peut être ajouté à divers plats, comme la soupe aux choux d’hiver ou les salades. Servir comme plat d'accompagnement séparé avec de l'oignon chaud et de l'huile végétale.

Dans les numéros précédents, nous avons déjà examiné de délicieuses recettes et des plats instantanés croustillants.

Avez-vous déjà décidé de réaliser quelques pots pour l'hiver ? Alors commençons ce processus passionnant.

Chou-fleur mariné pour l'hiver. La meilleure recette en bocaux

Les amateurs de chou-fleur apprécieront cette recette. Vous aimerez certainement sa préparation en marinade.

Le plat est tout simplement délicieux.
Ingrédients:

• chou-fleur - 2 kg
• carottes - 2 pcs.
• poivron - 2 pièces
• oignons - 2 pcs (moyens)
• ail - 100 gr
• piment - 1 pièce (par pot de 1 litre)
• feuilles de raifort, cerises, groseilles, persil
• piment de la Jamaïque - 4-5 pcs
• clous de girofle - 3-4 pcs.
• feuille de laurier - 2-3 pcs
• vinaigre 70% - 1 cuillère à café (pour 1 litre d'eau)
• sel - 2 cuillères à soupe (pour 1 litre d'eau)
• sucre - 1 cuillère à café (pour 1 litre d'eau)

Étapes de cuisson :

1. Séparez le chou-fleur en inflorescences et lavez-le bien.

2. Coupez le poivron en cubes.

3. Coupez les oignons et les carottes en rondelles et en rondelles.

4. Lavez les légumes verts et placez au fond de chaque pot propre quelques feuilles de cerisier, des cassis, un petit morceau de feuille de raifort, 2 gousses d'ail, du persil et du piment.

Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements si vous le souhaitez.

5. Placez les inflorescences dessus et compactez-les, car elles se déposeront ensuite.

6. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 minutes, couvrez le pot avec un couvercle et égouttez l'eau bouillante.

7. Ensuite, versez la marinade bouillante. Pour 1 litre d'eau : 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, piment de la Jamaïque, clous de girofle, laurier.

8. Ajouter du vinaigre

sur la base de chaque pot de 1 litre, 0,5 cuillère à café de vinaigre à 70 %.

9. Fermez avec les couvercles, retournez, couvrez et laissez refroidir.

Chou-fleur aux betteraves. Délicieuse recette de marinade pour la préparation hivernale

Cette recette d'une préparation hivernale très savoureuse à base de chou-fleur et de betterave en séduira plus d'un. C’est un plaisir d’ouvrir un pot d’une salade croustillante et savoureuse que vous avez préparée vous-même un jour d’hiver et de vous souvenir des chaudes journées d’été.

Essayez-le et surprenez vos proches avec de délicieuses préparations.

Ingrédients:

• chou-fleur – 500 gr
• betteraves - 1 pièce
• cannelle - 1 bâton
• clous de girofle - 2 pcs.
• feuille de laurier - 2 pièces
• ail - 1 gousse
• vinaigre 70% - 1 cuillère à café
• sucre -1 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à soupe sans lame
• poivre noir et piment de la Jamaïque - 4 petits pois chacun

Étapes de cuisson :

1. Placez le chou lavé dans une passoire pour qu'il sèche, puis séparez-le en inflorescences.

2. Lavez et épluchez les betteraves coupées en lanières.

Stérilisez les bocaux au préalable et faites bouillir les couvercles.

3. Placez les épices préparées au fond des bocaux - cannelle, clous de girofle, laurier, grains de poivre, sel, sucre et ail.

4. Disposez le chou-fleur en couches en alternance avec les betteraves, versez le vinaigre et remplissez les récipients jusqu'au sommet avec de l'eau bouillante.

5. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

6. Roulez les pots finis, retournez-les, emballez-les et laissez-les refroidir complètement.

Notre chou est prêt. Expérimentez, bonne chance dans vos préparatifs !

Chou très savoureux et croustillant pour l'hiver sans stérilisation

Le chou-fleur mariné pour l'hiver est une collation très savoureuse, croquante et également très saine. Il est parfait comme accompagnement d'une viande et sera magnifique sur la table des fêtes.

Pensez à préparer quelques bocaux pour l’hiver, c’est si simple !

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

• chou-fleur - 10 inflorescences
• carottes - 1-2 pièces
• poivron - 1 pièce
• grains de poivre noir - 7-8 petits pois
• feuille de laurier - 2 pièces
• Marinade (pour 1 litre d'eau) :
• sel - 2 cuillères à café
• sucre - 2 cuillères à soupe
• vinaigre 9% – 60 g

Étapes de cuisson :

1. Lavez et séchez tous les légumes. Démontez le chou en inflorescences, épluchez les carottes et coupez-les selon vos envies.

2. Préparez les poivrons et l'ail coupés en petits morceaux.

3. Versez 6-7 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, quelques carottes, quelques poivrons doux, plusieurs inflorescences, 2 gousses d'ail dans un bocal propre, et ainsi de suite, en alternant carottes, poivrons doux et chou jusqu'au sommet du récipient.

4. Remplissez deux fois les récipients remplis de légumes avec de l'eau bouillante. La première fois que nous avons versé de l'eau bouillante, après 7 à 10 minutes, nous avons vidé l'eau. On le fait bouillir à nouveau et on le verse une seconde fois.

5. Pendant ce temps, préparez la marinade. Pour le préparer, nous avons besoin de 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau. cuillères de sucre, vous pouvez ajouter des brins d'aneth secs pour la saveur. Mettez la marinade sur le feu, ajoutez le vinaigre et faites bouillir.

6. Dès que la marinade bout, versez l'eau de nos bocaux et remplissez-la de marinade bouillante.

Pour éviter que les inflorescences ne noircissent, versez le chou-fleur uniquement avec la marinade bouillante,

7. Nous enroulons les flans, les retournons, les enveloppons dans une couverture chaude et les laissons ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une fois la masse refroidie, transférez les torsades dans un endroit frais.

Comment faire mariner le chou-fleur avec du poivron

Le chou-fleur a fait ses preuves dans différents types de conservation. Les inflorescences blanches sont magnifiques dans des pots de poivre. Ce n'est pas du tout difficile de préparer une telle salade, mais en hiver, on en prend tellement plaisir. Un vrai délice.

Si vous souhaitez surprendre vos proches, préparez un goûter délicieux, sain et festif pour l'hiver.

Ingrédients:

• chou-fleur
• poivron
• piment

Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :

• sel - 1 cuillère à soupe
• sucre - 2 cuillères à soupe

Étapes de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes.

2. Pelez le poivron. Séparez le chou en inflorescences.

3. Placez les inflorescences dans un bocal en alternance avec les poivrons. Ajoutez 3-4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier et 1 gousse de piment. Remplissez le pot plus hermétiquement pour qu'il n'y ait pas d'espace vide.

4. Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.

5. Après 15 minutes, versez l'eau dans la casserole, ajoutez encore 1 litre d'eau pour obtenir 5 litres de saumure.

6. Préparez la saumure. Pour 5 litres d'eau, ajoutez 5 cuillères à soupe. cuillères de sel (0,5 tasse) et 10 c. cuillères (1 tasse) de sucre.

Pour toute conservation, il faut prendre 1 tasse de sel et 2 tasses de sucre pour 10 litres d'eau.

7. Lorsque la saumure bout, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre 70%, mélanger.

8. Remplissez nos bocaux de saumure chaude jusqu'en haut.

9. Fermez les bocaux avec un couvercle et retournez-les.

N'oubliez pas de faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

10. Couvrir d'une serviette chaude et laisser à la maison jusqu'à refroidissement complet. Vous pourrez ensuite le mettre en cave. Ils se conservent également bien à température ambiante.

Essayez notre recette, j'espère qu'elle vous plaira. Le plat fini peut être assaisonné avec de l'huile végétale et des oignons hachés. Très savoureux, croyez-moi. Bon appétit à tous !

Chou-fleur mariné instantané

Regardez la vidéo expliquant comment préparer rapidement une délicieuse collation croustillante pour la table des fêtes.

Versez la marinade le matin et le soir, vous pourrez faire plaisir à votre ménage. Savoureux et rapide !

Recette de chou-fleur mariné pour l'hiver aux tomates

Aujourd’hui, nous allons faire une délicieuse cuisine maison. C'est une véritable décoration pour votre table pendant la saison froide. La conservation est non seulement savoureuse, mais aussi saine.

J'ai le plaisir de partager cette recette avec vous.

Ingrédients:

• chou-fleur – 2 kg
• tomates - 2 kg
• poivron - 2 pièces
• ail - 2 têtes
• sucre - 100 gr
• sel - 2 cuillères à soupe
• piment de la Jamaïque - 6-7 petits pois
• huile végétale -1 tasse
• vinaigre de table 9% - 10 cuillères à soupe

Étapes de cuisson :

1. Préparez la tomate. Versez de l'eau bouillante sur les tomates propres, laissez reposer 2 minutes et retirez la peau. Nous les passons dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande. Peut être broyé au mixeur.

2. Retirez les graines du poivron. Rincer et couper en grosses tranches.

3. Nous séparons le chou en inflorescences et les lavons.

4. Mettez les poivrons et les tomates dans une casserole à fond épais, ajoutez le sel, le sucre et versez l'huile végétale.

5. Mélangez le tout, mettez sur feu moyen et portez le mélange à ébullition.

6. Placez les inflorescences. Portez à nouveau le contenu à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

7. Ajoutez le piment de la Jamaïque, l'ail et le vinaigre. Mélangez à nouveau le tout et faites bouillir encore 5 minutes.

8. Mettez immédiatement la masse finie dans des pots stériles et roulez-la. N'oubliez pas de faire bouillir les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Chou-fleur à la tomate pour l'hiver

J'aimerais vous présenter une autre recette de préparation hivernale. Il s'avère aromatique et savoureux en saumure de tomate.

Ingrédients:

• chou-fleur – 3 kg
• tomates - 1,5 kg
• poivron – 1 kg
• persil - 200 gr.
• ail - 2 grosses têtes
• Huile végétale - 200 gr
• vinaigre 9% – 100 g
• sucre - 4 cuillères à soupe
• sel - 2 cuillères à soupe

Étapes de cuisson :

1. Divisez le chou-fleur en inflorescences.

2. Épluchez les poivrons et coupez-les en morceaux pour pouvoir les hacher facilement avec un mixeur.

3. Nous devons éplucher les tomates, pour ce faire, nous faisons des coupes transversales des deux côtés et versons de l'eau bouillante dessus. Laisser agir 5 à 10 minutes, puis retirer facilement la peau. Coupez-les en petits morceaux pour le mixeur.

4. Épluchez l'ail et hachez finement le persil.

Pour retirer rapidement la peau de l'ail, faites tremper l'ail dans l'eau froide pendant 5 minutes.

5. Faites bouillir les inflorescences dans de l'eau salée. 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Égouttez-le dans une passoire, laissez-le égoutter et refroidir.

6. Préparez la saumure. Pour ce faire, nous devons hacher les tomates, les poivrons et l'ail un à un dans un mixeur. Versez tous les ingrédients broyés dans une casserole et placez-la sur le feu. Ajouter le persil, l'huile végétale, le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien le tout.

7. Dès que la saumure bout légèrement, ajoutez les inflorescences. Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

8. Remplissez les pots stérilisés finis avec la masse préparée. Fermez avec les couvercles, retournez, couvrez d'un manteau de fourrure et laissez refroidir complètement.

Vous pouvez conserver cette préparation chez vous dans un endroit sombre.

Comment faire cuire du chou-fleur mariné coréen

Le chou coréen est préparé très épicé. Pour le rendre moins épicé, vous devez réduire la quantité d'assaisonnements.

Si vous utilisez la préparation comme collation, je vous conseille d'utiliser tout l'arsenal d'ingrédients. La recette vidéo vous y aidera.

Bonne humeur à tous, les amis ! Écrivez vos commentaires et vos souhaits. Si vous avez aimé l'article, partagez-le avec vos amis. A bientôt !

Inhabituel pour le parterre de jardin russe, le chou « blond » n'a pratiquement aucune contre-indication. Les enfants et les personnes âgées peuvent profiter de son goût doux. Il est hypoallergénique. 100 g de ce produit ne contiennent que 25 kcal. Les seules personnes qui devraient se priver d'une friandise saine sont les personnes souffrant de lithiase urinaire. Pour tous les autres, le chou-fleur n'est pas seulement autorisé, sa présence dans l'alimentation est obligatoire. Surtout pendant la période froide, lorsque le corps ressent intensément le manque de légumes et de fruits frais dans le menu quotidien.

Le chou-fleur est souvent inclus dans le régime postopératoire. Il aide à restaurer rapidement le corps après une maladie. De plus, le légume ralentit le développement des tumeurs et est considéré comme un moyen naturel de prévention du cancer.

Prestation complète

Il existe trois types de chou-fleur : blanc, violet et jaune. On voit rarement du violet dans les rayons des supermarchés nationaux. Le blanc est également un invité très rare. Mais le chou-fleur jaune peut être acheté presque partout, même dans un magasin près de chez vous, au marché ou dans une épicerie. Quelle que soit la partie du « corps » que vous prenez, le drôle de légume laisse partout sa marque bienfaisante. Où et lequel - le tableau vous le dira.

Tableau - L'effet du chou-fleur sur le corps humain

Organe ou système	Influence végétale
Vaisseaux et sang	- Est un moyen de prévention des maladies cardiovasculaires ; - renforce les parois vasculaires ; - améliore la qualité du sang ; - normalise les niveaux de cholestérol
Organes gastro-intestinaux	- Facilite l'évolution des ulcères gastroduodénaux ; - n'est pas irritant pour les muqueuses ; - parfaitement absorbé ; - est un remède contre la constipation
Immunité	- Augmente les défenses de l'organisme ; - est un moyen de prévenir les carences vitaminiques en contre-saison
Système nerveux	- Améliore l'humeur; - augmente la résistance au stress ; - contrôle la qualité du sommeil

En tant que médicament naturel, le chou-fleur est utilisé contre le diabète, le surpoids et les maladies affectant la muqueuse buccale. Les médecins prescrivent souvent ce légume aux patients atteints de maladies diagnostiquées du foie et de la vésicule biliaire.

Salade de chou-fleur pour l'hiver : 2 options avec stérilisation...

Les recettes de salades de chou-fleur pour l'hiver sont bonnes non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur composition en vitamines et minéraux. Il y a du magnésium, du zinc, du fer et du calcium avec du potassium. Les vitamines sont représentées par les groupes B et A, ainsi que par la rare vitamine U, responsable de l'absorption de haute qualité du calcium. L'ingrédient principal des salades sans stérilisation est bouilli pendant quelques minutes seulement. Et dans certains cas, il est envoyé dans le pot sans aucun blanchiment. Cela signifie que l'écrasante quantité d'avantages du légume est conservée, transformant un pot de salade en un puissant médicament contre les carences en vitamines.

"Tomate"

Description. C'est l'une des salades de chou-fleur les plus simples pour l'hiver. L'ingrédient principal, scellé sous un couvercle en fer, est mariné dans une sauce tomate et imprégné d'un léger arôme d'ail. Le légume s'avère croustillant et sucré. Une fois ouvert en hiver, le chou-fleur peut être utilisé comme apéritif ou comme ingrédient dans des plats principaux et des salades. Pour créer une marinade, vous pouvez utiliser soit des tomates fraîches, soit du concentré de tomates, soit une sauce toute prête à base de légumes rouges. Il n’est pas nécessaire de blanchir le chou-fleur ; il peut être mis en bocal cru. Les légumes prétraités à l'eau bouillante sont plus tendres et plus moelleux. Mais le chou frais trempé dans la sauce sera plus croustillant.

Composants requis :

• tomates - 2 kg;
• poivron rouge - 0,5 kg;
• 9% d'acide acétique - 40 ml;
• huile de tournesol raffinée - 40 ml;
• sucre cristallisé - 0,04 kg;
• ail frais - deux gousses;
• sel de table - une demi-cuillère à café;
• chou-fleur - fourchettes.

Pas à pas

1. Épluchez les tomates et réduisez-les en purée dans un mixeur.
2. Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en petits cubes.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce et laissez mijoter une dizaine de minutes.
4. Filtrez la sauce en la débarrassant du composant poivre et remettez-la sur le feu pour la réduire de moitié.
5. Ajoutez du sel et du sucre à la marinade presque finie, versez l'huile et laissez cuire encore dix minutes. Une demi-minute avant la préparation, ajoutez la quantité spécifiée de vinaigre au mélange de sauce et retirez la casserole du feu.
6. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et blanchissez-y les fleurons de chou pendant deux minutes.
7. Nous transférons l'ingrédient principal blanchi dans des bocaux stérilisés, mettons une gousse d'ail dans chacun et remplissons de marinade chaude.
8. Nous construisons un bain-marie et y stérilisons des bocaux pleins pendant 15 minutes, puis nous les conservons.

Pour organiser un bain-marie, vous devez placer une bassine en aluminium sur la cuisinière, y placer des bocaux pleins recouverts de couvercles, remplir la bassine d'eau pour qu'elle atteigne la « ceinture » du récipient en verre et allumer le poêle. Une fois que l'eau bout dans la bassine, les bocaux d'un demi-litre doivent être stérilisés dans un délai d'un quart d'heure.

"Oignon"

Description . Si les recettes de salade de chou-fleur d'hiver au concentré de tomate ne vous conviennent pas pour plusieurs raisons, essayez de préserver l'été d'une manière différente. Parmi les ingrédients végétaux inclus dans la salade d'oignons, seul le chou-fleur peut être préchauffé. Les carottes, les tomates et les oignons sont placés frais dans des bocaux stérilisés - sans cuisson. Cela vous permet de conserver un maximum de vitamines. Après emballage, « oignon » doit être stérilisé au bain-marie. Plus le volume des bocaux est grand, plus ils doivent être stérilisés longtemps. Un récipient de 1 litre doit être bouilli pendant au moins une demi-heure.

Composants requis :

• carottes - un légume racine;
• oignons - deux grosses racines;
• tomates - deux morceaux;
• chou-fleur - une inflorescence;
• sel - une cuillère à soupe;
• vinaigre - trois cuillères à soupe.

Pas à pas

1. Blanchissez le chou-fleur pendant cinq minutes et retirez-le de la poêle à l'aide d'une écumoire. Nous ne touchons pas au bouillon ; nous en aurons besoin plus tard.
2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, les carottes en cercles et les tomates en petites tranches.
3. Nous mettons quelques tranches de carottes dans les bocaux et la deuxième couche est constituée de demi-rondelles d'oignon.
4. Ensuite, nous remplissons l'espace restant aux ¾ avec des inflorescences de chou et mettons quelques tranches de tomates dessus.
5. Mélangez le reste du bouillon de cuisson du chou avec du sel jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous et versez-le dans des bocaux avec les légumes.
6. Ajoutez une cuillère et demie de vinaigre de table à 9 % dans chaque pot d'un demi-litre, stérilisez au bain-marie et roulez avec une clé.

Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajuster l'acidité de la marinade à l'aide de sucre.

...et 3 recettes sans transformation des pots remplis

Toute conservation versée dans des bocaux sous forme finie, précédée d'un traitement thermique à long terme des ingrédients, ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Il suffit de pré-stériliser les couvercles et les récipients en verre. Après avoir emballé les salades dont les recettes sont proposées ci-dessous, les bocaux peuvent être enroulés en toute sécurité et envoyés au garde-manger.

"Délicatesse"

Description. La «délicieuse» salade de chou-fleur pour l'hiver est un bouquet en conserve des goûts et des arômes d'un jardin d'été. La douceur et la tendreté de l'ingrédient principal sont combinées avec succès avec la saveur de tomate et l'arôme de poivron. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'utiliser des poivrons rouges pour cuisiner. Ils contiennent plus de sucre que les verts ou jaunes. Cela vous permet d’obtenir un équilibre aigre-doux parfait.

Composants requis :

• chou-fleur - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• huile végétale raffinée - un verre;
• sucre cristallisé - 0,1 kg;
• sel de table - 0,06 kg;
• ail - deux têtes de taille moyenne;
• 9% d'acide acétique - 0,12 l;
• persil - deux bouquets;
• poivron - trois gros fruits.

Pas à pas

1. Nous coupons le chou-fleur de manière à séparer les inflorescences les unes des autres.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et envoyez-y les éléments de chou pour un traitement thermique pendant cinq minutes, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
3. Blanchir les tomates en faisant une coupe en forme de croix au niveau de la queue pendant environ trois minutes. Ensuite, retirez la peau du fruit et broyez-le dans un mixeur ou à la main.
4. Placer les tomates dans une casserole, ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel, ainsi que le persil et l'ail finement hachés, passés au pressoir. Porter à ébullition sur le feu.
5. Une fois la marinade bouillie, ajoutez l'ingrédient principal et laissez mijoter pendant une demi-heure.
6. Placer la salade aromatique dans des récipients pré-stérilisés, fermer hermétiquement et retourner en recouvrant les bocaux d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Pour accélérer le processus de refroidissement des récipients remplis de salade, les bocaux peuvent d'abord être placés dans un bol d'eau légèrement tiède, puis après un certain temps dans un récipient similaire contenant de l'eau froide. Un refroidissement rapide préservera le croquant du chou-fleur.

"Feu de circulation"

Description. La salade d'hiver de chou-fleur et de courgette pour l'hiver a reçu ce nom en raison de son aspect coloré. Les délicates inflorescences de chou jaune contrastent fortement avec le persil, les rondelles de carottes ensoleillées et les tranches de courgettes jaune vif. Au lieu d'une stérilisation finale, cette recette utilise une double coulée, qui tue tous les germes et permet aux richesses du jardin de rester saines et sauves sous le couvercle métallique tout au long de l'année.

Composants requis :

• chou-fleur - fourchettes;
• courgettes jaunes - une moyenne;
• carotte - une;
• persil - un bouquet;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir - cinq morceaux chacun;
• sel - une cuillère à soupe;
• sucre cristallisé - deux cuillères à soupe;
• vinaigre - deux cuillères à soupe;
• piment - un grain de poivre;
• eau potable - comme base pour la marinade.

Pas à pas

1. Nous séparons le chou en inflorescences, épluchons et coupons les carottes en cercles et les courgettes en tranches.
2. Nous hachons les légumes verts à la main et les mélangeons avec des tranches de piment épépiné, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre noir. Répartissez le mélange dans des bocaux en quantités égales.
3. Placez le mélange des légumes restants sur le « coussin » vert, en les compactant le plus étroitement possible.
4. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez reposer cinq minutes.
5. Remettez l'eau dans la casserole, ajoutez le sel et le sucre, portez à nouveau à ébullition et ajoutez l'acide acétique juste avant d'éteindre le feu.
6. Verser la marinade sur les légumes et conserver.

Certaines ménagères ajoutent des tranches de concombre à la salade « Traffic Light ». Il s'avère que c'est un véritable jardin dans un pot.

"Tu vas te lécher les doigts"

Description. La salade de chou-fleur pour l'hiver sans stérilisation avec du riz est un plat universel qui peut être utilisé comme accompagnement. Il faudra au moins une heure pour préparer la conservation, et la plupart de ce temps, les ingrédients seront traités thermiquement. Il y a moins de vitamines dans cette salade que dans les entrées précédentes, mais la teneur en calories est beaucoup plus élevée.

Composants requis :

• chou-fleur - deux petites fourchettes;
• carottes - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• poivron - deux gros;
• persil ou aneth - un bouquet;
• ail - quelques gousses;
• riz rond - 0,25 kg;
• huile végétale raffinée - 3/5 tasse;
• sel - à votre discrétion;
• sucre - deux cuillères à soupe.

Pas à pas

1. Divisez le chou en inflorescences miniatures et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes.
2. Broyer les gousses d'ail avec les tomates en purée à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
3. Broyez les carottes sur une râpe grossière.
4. Coupez le poivron en cubes miniatures avec un couteau.
5. Faire bouillir le riz rond dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'il soit al dente, l'égoutter dans une passoire, le rincer à l'eau courante et le laisser dans l'évier pendant un moment pour que l'eau puisse s'écouler.
6. Mettez la purée de tomates et d'ail dans une casserole profonde, portez-la à ébullition, puis ajoutez le sel, le sucre et l'huile de tournesol.
7. Une fois la sauce bouillie, ajoutez les ingrédients végétaux dans la casserole et faites bouillir à nouveau pendant dix minutes.
8. Ajouter le composant riz, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure.
9. Placez la collation dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Comme ingrédient supplémentaire, vous pouvez ajouter des aubergines et (ou) des champignons, pelés et coupés en cubes moyens, dans la salade à lécher les doigts. De préférence des champignons. Ils sont coupés en tranches et ajoutés à la sauce tomate avec les légumes.

En utilisant comme base l'un des algorithmes décrits, vous pouvez préparer une salade de chou-fleur en bocaux pour l'hiver avec presque tous les ingrédients végétaux collectés dans votre lit de jardin. L'essentiel est que le récipient dans lequel vous mettez la future conservation soit soigneusement lavé et stérilisé. Il existe deux façons de procéder. Le premier est en laiton. Il s'agit d'envoyer des canettes vides dans un four préchauffé. Ils doivent rester à l’intérieur du four jusqu’à ce que l’eau qui reste après le lavage sèche sur leurs parois.

Pour la deuxième méthode de stérilisation, vous aurez besoin d'un tamis métallique et d'une casserole. De l'eau est versée dans la casserole et le plat est recouvert d'un tamis. Il est important qu'il soit plat et permette de poser plusieurs canettes sur sa surface, le col vers le bas. Après avoir fait bouillir l'eau dans la casserole, les bocaux doivent passer un quart d'heure au bain-marie. Pendant ce temps, vous pourrez étudier des recettes pour préparer une salade de chou-fleur pour l'hiver et faire votre choix.

Le chou-fleur appartient à la catégorie de ces légumes qui ont fait leurs preuves aussi bien en entrée, en deuxième plat ou en collation, que dans divers types de conservation. Bien entendu, le chou-fleur est beaucoup moins souvent mis en conserve que les concombres et les tomates traditionnels. Mais si vous souhaitez surprendre vos proches, pourquoi ne pas maîtriser les méthodes les plus actuelles de préparation de ce légume pour l'hiver.

Le matériel contient les recettes les plus délicieuses. Le composant principal de chacun sera le chou-fleur lui-même. Il se marie bien avec d'autres légumes : tomates, poivrons, carottes. Le vinaigre est traditionnellement utilisé comme conservateur.

Salade de chou-fleur pour l'hiver - recette photo étape par étape

Habituées à préparer des préparations à base de concombres, de tomates et de courgettes, de nombreuses femmes au foyer ne réalisent pas à quel point la salade de chou-fleur pour l'hiver est simple et savoureuse, préparée avec l'ajout d'autres légumes. Que la recette proposée avec photo se révèle être une agréable découverte pour ceux qui aiment sortir un pot du garde-manger en hiver et faire plaisir à la famille ou surprendre des invités.

Temps de cuisson : 1 heure 0 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Plusieurs têtes de chou-fleur : 1-1,5 kg
• Tomates mûres : environ 1 kg
• Différentes couleurs de poivrons doux : 200-300g
• Carottes : 200-250 g
• Ail : 50 g
• Aneth, persil : facultatif
• Sucre : 100 g
• Sel : 50 g
• Vinaigre de table : 100-120 ml
• Huile végétale: 200 g

Instructions de cuisson

Délicieux chou-fleur mariné pour l'hiver

Le moyen le plus simple de coudre est de mariner. Le chou s'avère très savoureux, croustillant et constitue un digne remplacement des concombres marinés. Selon cette recette, il est roulé avec d'autres légumes. Cela s'avère encore plus savoureux et plus beau.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg.
• Piment doux – 1 pc. (couleur vive).
• Carottes – 1 pièce. (grande taille ou plusieurs petites).

Pour la marinade :

• Eau – 1 litre.
• Feuille de laurier, piment fort.
• Sel et sucre - 3 c. l.
• Vinaigre – 40 ml (à une concentration de 9%).

Algorithme d'actions :

1. Séparez le chou-fleur en fleurons et jetez la tige.
2. Faites d'abord bouillir les inflorescences - mettez-les dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 3 minutes, transférez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
3. Ce temps devrait être consacré à éplucher et à couper les légumes. Coupez les poivrons en morceaux, les carottes en cercles.
4. Stérilisez les contenants. Déposez un peu de poivron et de carottes au fond de chacun, puis une couche de chou, répétez l'opération. Piment doux sur le dessus.
5. Préparez la marinade. Portez l'eau à ébullition au besoin, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez les feuilles de laurier et le poivre. Lorsque la marinade bout à nouveau, versez le vinaigre.
6. Versez la marinade aromatique sur les légumes préparés. Liège.

Ce chou est magnifique en pot et a une subtile saveur de poivron !

Comment faire du chou-fleur pour l'hiver en coréen

Les recettes de légumes à la coréenne sont devenues particulièrement populaires ces dernières années. Désormais, les ménagères proposent de rouler le chou-fleur de cette manière. Alors les vacances d’hiver vont commencer en beauté ! – il suffit de cuire la viande et de la servir en plaçant du chou-fleur épicé et croustillant sur un beau plat.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg.
• Carottes – 3 pcs.
• Ail – 1 tête.

Pour la marinade :

• Eau filtrée – 1 litre.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre – 0,5 cuillère à soupe. (peut-être un peu moins).
• Sel – 1-2 cuillères à soupe. l.
• Épices pour carottes coréennes – 1 cuillère à soupe. l.

Algorithme d'actions :

1. Selon la tradition, divisez la tête de chou, les morceaux doivent être petits. Blanchir les fleurons de chou dans l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes. Égoutter l'eau. Transférer le chou dans une poêle en émail pour le faire mariner.
2. Dans un récipient à part, préparez la marinade elle-même : mettez tous les ingrédients dans l'eau en laissant le vinaigre. Après ébullition (5 minutes), ajoutez le vinaigre. Pendant que la saumure est chaude, versez-la sur le chou. Ajoutez ici l'ail écrasé.
3. Versez les carottes râpées dans un récipient (hachez-les avec une râpe coréenne) et mélangez. Couvrir avec un couvercle. Laisser mariner 5 heures.
4. Placez la pièce dans des récipients en verre d'un volume d'un demi-litre.
5. Stérilisez les bocaux dans une casserole d'eau bouillante, 10 minutes suffisent. Scellez et déplacez-le dans un endroit frais le matin.

Le chou mariné épicé aux carottes et à l'ail décorera grandement la table et enrichira l'alimentation de votre foyer !

Délicieux chou-fleur aux tomates pour l'hiver

Le chou-fleur est en fait d'apparence très pâle, mais il est très beau lorsqu'il est enroulé si vous y ajoutez des légumes brillants - des carottes ou des poivrons. Dans la recette suivante, les tomates cerises sont utilisées en duo avec le chou.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg.
• Tomates variété « Cerise » – 2 kg.
• Ail – 1 tête.
• Aneth en parapluies (1 pièce par pot).
• Laurier.
• Essence de vinaigre (70%) – ½ c. pour chaque pot 1,5 litre.

Pour la marinade :

• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Graines de moutarde – 1 cuillère à soupe. l.
• Eau – 1 litre.

Algorithme d'actions :

1. Lavez les légumes, séparez le chou et placez les inflorescences dans un bol.
2. Stérilisez les bocaux. Envoyez du laurier et un parapluie d'aneth au fond de chacun. Ajouter la gousse d'ail hachée.
3. Ajoutez alternativement le chou et les tomates jusqu'à ce que les récipients soient pleins.
4. Faire bouillir de l'eau et verser dans des bocaux. Laisser poser 20 minutes.
5. Égoutter et préparer la marinade. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Ajoutez les graines de moutarde.
6. Versez la marinade chaude, versez l'essence de vinaigre à la fin.
7. Il n’est pas nécessaire de le stériliser en plus dans de l’eau bouillante, mais le recouvrir d’une vieille couverture ne fera pas de mal.

De minuscules inflorescences de chou et de petites tomates donnent l'impression que le plat a été préparé pour les fantastiques invités lilliputiens de l'histoire de Jonathan Swift qui l'apprécieront certainement ;

Conserver le chou-fleur pour l'hiver en bocaux sans stérilisation

Ce n'est pas toujours lorsqu'il est nécessaire d'effectuer une stérilisation supplémentaire à l'eau chaude que les ménagères décident d'utiliser la recette. En effet, pourquoi se compliquer la vie, d'autant plus que le chou-fleur est déjà parfaitement stérilisé à la cuisson. De plus, il doit être blanchi dans de l'eau bouillante, mais ce processus est beaucoup plus simple que la stérilisation ultérieure de pots fragiles.

Ingrédients:

• Chou – 2 kg (ou un peu plus).
• Carottes fraîches – 3 pcs.
• Ail – 3-4 gousses.
• Laurier – 1 feuille par pot.
• Parapluies à l'aneth – 1 pc. sur le pot.
• Piment (pod).

Pour la marinade :

• Vinaigre (9%).
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Eau – 1 litre.

Algorithme d'actions :

1. Lavez le chou et les carottes. Divisez la tête de chou en inflorescences soignées. Râpez les carottes.
2. Stérilisez les bocaux à la vapeur. Placez un parapluie à l'aneth lavé, du laurier et un morceau de piment fort au fond de chacun. Ajouter la gousse d'ail hachée.
3. Placez le chou en laissant un peu d'espace pour les carottes. Placez les carottes. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
4. Versez l'eau dans la casserole dans laquelle sera préparée la marinade. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. À la ligne d'arrivée, versez le vinaigre et retirez du feu.
5. Versez chaud dans des bocaux. Liège. Terminez également.

En automne ou en hiver, le chou contribuera à enrichir rapidement l’alimentation familiale en vitamines, en minéraux sains et il a un goût excellent.

Préparer un assortiment de choux-fleurs pour l'hiver - préparer avec des légumes

Selon la recette suivante, le « groupe » déjà familier des concombres et des tomates comprend les inflorescences de chou-fleur. Le résultat est plaisant, les petites inflorescences sont très esthétiques.

Ingrédients pour un bidon de 3 litres :

• Chou-fleur – 6 à 8 grandes inflorescences (ou plus).
• Concombres frais – 8 pcs.
• Tomates fraîches – 4-6 pcs.
• Ail – 5 gousses.
• Piment doux – 3 pcs.
• Aneth - 1 parapluie.
• Raifort – 1 feuille.

Pour la marinade :

• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Clou de girofle, grains de poivre.
• Vinaigre – 1-2 cuillères à soupe. l.

Algorithme d'actions :

1. Préparez les légumes (comme toujours, rincez et épluchez). Séparez le chou-fleur en fleurons. Tranchez le poivron. Laissez les concombres et les tomates entières.
2. Au fond du pot - feuille de raifort, ail, parapluie à l'aneth. Placez les concombres verticalement. Ajouter les tomates et les poivrons. Remplissez le pot jusqu'au cou d'inflorescences de chou.
3. Versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer 15 minutes.
4. Versez l'eau dans une casserole, réalisez la marinade en ajoutant du vinaigre soit en fin de cuisson dans la marinade, soit en fin de versement directement dans le bocal.

Il est plus pratique de préparer des pots d'un litre ou des volumes encore plus petits. Un pot de trois litres nécessite soit une stérilisation supplémentaire à l'eau chaude pendant 20 minutes. Ou un autre versement et égouttage ponctuels d'eau bouillante.

Chou-fleur pour l'hiver à la tomate

Le chou-fleur s’accorde bien avec divers légumes, dont les tomates. Selon la recette suivante, la pâte de tomate est préparée à partir de tomates mûres et charnues, qui deviennent une garniture pour le chou.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 2,5 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l. (mais avec un toboggan).
• Eau – 1/2 cuillère à soupe.

Algorithme d'actions :

1. Lavez les tomates, hachez-les selon vos envies, mais finement. Placer dans une casserole. Versez de l'eau et laissez mijoter. Passer la purée obtenue au tamis et retirer la peau.
2. Divisez le chou en petits bouquets. Remplissez d'eau salée. Rincer.
3. Préparez une marinade à partir de purée de tomates en ajoutant du sucre cristallisé, du sel et de l'huile végétale. Bouillir.
4. Disposez les inflorescences de chou dans cette marinade aromatique. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le vinaigre.
5. Transférez le chou dans des bocaux déjà stérilisés et compactez légèrement.
6. Versez la marinade de tomates. Liège, envelopper.

Le chou acquiert une agréable teinte rosée ; la marinade peut être utilisée pour préparer du bortsch ou une soupe de légumes légère.

Comment faire cuire des concombres au chou-fleur pour l'hiver

Tout le monde en a tellement marre des concombres marinés que de nombreuses femmes au foyer recherchent des combinaisons originales de préparations avec d'autres ingrédients. L'une des recettes les plus récentes combine des concombres et du chou-fleur.

Ingrédients:

• Concombres frais – 2,5 kg.
• Chou-fleur – 1 petite tête.
• Une gousse de piment fort.
• Ail – 1 tête.
• Clous de girofle et grains de poivre, laurier, parapluies à l'aneth et feuilles de cassis.

Pour la marinade (pour chaque pot de 3 litres) :

• Sucre – 50 gr.
• Sel – 75 gr.
• Vinaigre – 75 gr.

Algorithme d'actions :

1. Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant 2 heures. Coupez les extrémités. Cette portion de légumes suffit pour 2 boîtes.
2. Stérilisez les récipients eux-mêmes à la vapeur. Placez les feuilles aromatiques, les assaisonnements, l'ail et les parapluies à l'aneth au fond. Coupez le piment en rondelles et placez-le au fond.
3. Placez une rangée de concombres verticalement, disposez une partie du chou-fleur, lavé et démonté en inflorescences. Placez une rangée de concombres et remplissez le pot jusqu'en haut d'inflorescences.
4. Versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de 10 minutes, versez l'eau aromatique dans une casserole pour préparer la marinade.
5. Mais remplissez à nouveau les bocaux avec de l'eau bouillante (différente), après 10 minutes, versez-la dans l'évier.
6. La marinade est facile à préparer : faites bouillir avec du sel et du sucre. Versez du vinaigre sous le couvercle. Scellez immédiatement.

Ce serait bien si l'hiver arrivait plus tôt pour que nous puissions commencer à déguster de délicieux produits préparés de nos propres mains.

Comment couvrir le chou-fleur croustillant pour l'hiver

La popularité du chou-fleur augmente ; il remplace avec succès le chou habituel, ravit par son agréable goût croustillant et se marie bien avec d'autres légumes. Il existe de nombreuses recettes de cuisine, l'une d'elles suggère une « compagnie » de choux, poivrons et carottes.

Ingrédients (calcul – 3 pots d’une contenance d’un litre) :

• Chou-fleur – 2 kg.
• Carottes – 3 pcs.
• Piment - 3 petites gousses.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivron – 3 pcs.

Pour la marinade :

• Sucre – 4 cuillères à soupe. l.
• Sel – 4 cuillères à soupe. l. (pas de diapositive).
• Eau – 2 litres.
• Vinaigre 9% – 50 ml.

Le chou-fleur est un légume savoureux et sain. Il peut être utilisé pour préparer des salades, des accompagnements et des plats principaux. De plus, vous pouvez réaliser des préparations de chou-fleur pour l’hiver. Ce légume s'avère délicieux si vous le faites mariner. De plus, le chou-fleur se marie bien avec d'autres types de légumes, il est donc idéal pour préparer des salades de légumes d'hiver.

Seul le chou-fleur parfaitement frais convient à la mise en conserve. Les têtes de choux présentant des signes d’altération doivent être immédiatement rejetées.

Tout d'abord, les feuilles inférieures des têtes de chou doivent être enlevées. Ensuite, il est recommandé de plonger les têtes de chou dans de l'eau froide salée pendant 15 minutes. Le trempage du chou permet d'éliminer les vers et les chenilles des têtes de chou, qui pourraient bien s'y trouver. Ensuite, le chou est rincé à l'eau courante et séché.

La prochaine étape du traitement consiste à démonter les têtes de chou en petites inflorescences. Il n'est pas nécessaire de trop le hacher ; les inflorescences de taille moyenne seront plus belles. Ensuite, vous devez blanchir le chou, c'est-à-dire mettre les inflorescences dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Vous ne devez pas cuire longtemps ; un chou bien blanchi garantira un chou croustillant. De plus, les inflorescences ne perdront pas leur forme.

Le chou est maintenant prêt à être conservé. Procédez ensuite conformément à la recette. Certains types de préparations sont réalisées sans stérilisation. De cette façon, vous pouvez couvrir les salades qui sont en train de bouillir sur la cuisinière. Lors de l'utilisation de cette méthode, la masse végétale chaude est versée dans des bocaux stérilisés et immédiatement scellée en enroulant les couvercles des bocaux.

Si des légumes froids sont placés dans des bocaux, les aliments en conserve doivent être stérilisés. Pour ce faire, des bocaux remplis de légumes sont placés dans une casserole en versant de l'eau tiède jusqu'aux cintres. Faites bouillir l'eau dans la casserole et maintenez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 minutes, selon le volume du pot. Après stérilisation, les pots sont immédiatement scellés.

Faits intéressants : le chou-fleur contient beaucoup plus de vitamine C que le chou blanc. La norme quotidienne d'acide ascorbique est contenue dans 50 grammes d'inflorescences.

Une recette simple pour préparer du chou-fleur pour l'hiver

Commençons par une recette simple pour préparer le chou-fleur.

• 1 kg de chou-fleur ;
• 1,5 tasse de vinaigre (9 %) ;
• 2,5 verres d'eau ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• 10 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 cuillère à soupe de sel.

Nous préparons le chou, le divisons en inflorescences individuelles de taille moyenne. Placez une grande casserole d'eau sur le feu, salez selon votre goût et portez l'eau à ébullition. Pour que le chou conserve sa couleur blanche après ébullition, vous devez ajouter de l'acide citrique au bouillon à raison de 3 grammes pour 5 litres d'eau. Placer les inflorescences dans l'eau bouillante et cuire trois minutes. Placez le chou dans une passoire.

Faites bouillir de l'eau pour la marinade, ajoutez-y du sel, des grains de poivre et du laurier. Après trois minutes d'ébullition, retirez la marinade du feu et versez le vinaigre.

Placez le chou dans des bocaux propres et secs et remplissez de marinade chaude. Nous mettons les bocaux à stériliser, le temps de stérilisation dans l'eau bouillante est de 7 à 12 minutes (pour des bocaux de 0,5 à 0,75 litre). Nous retirons les pots un par un et les fermons immédiatement hermétiquement. Laisser refroidir en retournant les bocaux et en plaçant les bocaux sur les couvercles.

• 1 à 1,2 kg de chou-fleur ;
• 350 gr. tomates cerises;
• 5 gousses d'ail;
• 5 grains de poivre noir ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 cuillère à café de vinaigre ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• quelques feuilles de cassis et de cerisier.

Blanchir les fleurons de chou-fleur pendant 2 minutes. Ébouillantez les feuilles de cassis et de cerisier avec de l'eau bouillante et placez-les au fond de bocaux propres. Placez les inflorescences et les tomates cerises dans les bocaux. Nous essayons de bien emballer, mais ne tassez pas, afin que les légumes conservent leur forme.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante propre et couvrez avec des couvercles bouillis. Au bout de 15 minutes, égouttez l'eau et mettez les gousses d'ail coupées et les grains de poivre dans les bocaux. Faites bouillir un litre d'eau additionnée de sel et de sucre. Après que la marinade ait mijoté pendant 2 minutes, ajoutez l'huile et le vinaigre. Versez la marinade sur les légumes dans des bocaux. Stérilisez pendant 7 à 10 minutes, fermez hermétiquement.

Préparation de chou-fleur au poivron

Le chou-fleur se marie bien. Pour un aspect plus impressionnant, il est recommandé de prendre du poivron rouge.

• 2 kg de chou-fleur ;
• 0,5 kg d'oignons;
• 750 gr. poivron;
• 10 pièces. noir et piment de la Jamaïque;
• 8 feuilles de laurier.

Le chou-fleur en bocal pour l'hiver est une préparation savoureuse. Les inflorescences (têtes) sous-développées sont particulièrement appréciées pour leur haute valeur nutritionnelle.

Cette culture maraîchère est devenue de plus en plus populaire ces dernières années. Les inflorescences se dégustent en accompagnement de viandes et de volailles.

Le processus de mise en conserve est souvent utilisé pour préparer ce légume délicieux et diététique pour l'hiver. Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes peu connues pour utiliser le chou-fleur dans votre alimentation.

Chou-fleur mariné aux betteraves - très savoureux et croustillant

Vous allez maintenant apprendre à préparer du chou-fleur pour l'hiver à l'aide d'une recette très savoureuse. Le résultat est une collation croustillante. Ce qui est sain en raison de sa teneur en nutriments.

Nécessaire pour la recette :

Mode de cuisson :

1. Lavez la tête de chou et séparez-la en petites inflorescences à l'aide d'un couteau.

2. Placez ensuite les fleurons dans l'eau bouillante, blanchissez-les pendant 4 à 5 minutes et égouttez immédiatement l'eau de la casserole.

3. Coupez les betteraves en fines lanières à l'aide d'un couteau.

4. Dans chaque pot stérilisé mettre : 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, 2 pois piment de la Jamaïque, 4 grains de poivre noir, 1 gousse d'ail coupée en deux, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de Sahara.

5. Dans des pots de 0,5 litre, commencez à déposer les inflorescences de betteraves et de choux coupées en lanières en couches - 1 couche.

6. 2ème couche - betteraves préparées en lanières et têtes d'inflorescences dessus. Compacter légèrement avec une cuillère.

7. 3ème couche - encore une fois des pailles de betteraves et d'inflorescences de chou, mettez quelques betteraves hachées supplémentaires dessus. L'ensemble du pot de légumes est terminé.

8. Versez 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9% dans chaque pot et remplissez d'eau bouillante jusqu'aux bords supérieurs.

9. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez pendant 15 minutes.

10. Une fois le temps écoulé, sortez les bocaux et retroussez les couvercles.

11. Baissez les couvercles et enveloppez-les jusqu'à refroidissement complet. Prêt.

Chou-fleur pour l'hiver, mariné au poivron - sans stériliser les bocaux

Nous savons tous que les inflorescences de chou sont mises en conserve beaucoup moins fréquemment que les inflorescences traditionnelles ou. Si vous souhaitez surprendre vos proches, maîtrisez les méthodes de préparation de ce légume pour l'hiver.

Vous aurez besoin de produits pour 4 pots de 3 litres :

• têtes de chou-fleur
• poivron
• gousses d'ail
• piment

Préparation:

1. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières. Nous séparons le chou en inflorescences.

2. Placez les inflorescences dans un bocal en alternant avec des lanières de poivron et des gousses d'ail hachées au couteau. Dans un pot, nous mettons un piment supplémentaire.

3. Remplissez ensuite tous les bocaux d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes en les recouvrant de couvercles.

4. Versez ensuite l'eau de chaque pot. remettre dans la poêle. Les 4 pots nécessitent environ 5 litres d'eau.

5. Préparez la marinade pour remplir les bocaux. Dans une casserole avec 5 litres d'eau versée, mettez 5 c. cuillères à soupe bombées de sel et 10 c. cuillères de sucre. Mettez la casserole sur le feu et, lorsque la marinade bout, versez-y 1 cuillère à soupe. verser 70 % de vinaigre et retirer du feu.

6. Remplissez tous les bocaux de marinade chaude et enroulez les couvercles en fer. Placez les bocaux sur les couvercles et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bons préparatifs !

Vidéo sur la façon de cuisiner du chou-fleur à la coréenne en bocaux pour l'hiver

Découvrez comment préparer une collation épicée pour la table familiale.

Une recette aussi simple diversifiera parfaitement le menu pendant le Carême.

Délicieux chou-fleur pour la « Parade de légumes » d’hiver

Produits requis :

• chou-fleur – 1 kg
• maïs - 1 kg
• tomates - 1,5 kg
• poivron doux - 500 g
• carottes - 500 g
• oignon - 500 g
• ail - 5 gousses
• huile végétale - 1/4 tasse
• sucre - 2 c. cuillères
• sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• vinaigre 9% - 1 verre

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, laisser refroidir et séparer en inflorescences.
2. Faites bouillir le maïs dans de l'eau salée et séparez-le en grains.
3. Épluchez le poivron de la tige et hachez-le finement.
4. Passer les tomates et l'ail dans un hachoir à viande.
5. Coupez les carottes et les oignons en petits cubes et faites-les revenir avec le poivron dans l'huile végétale.
6. Placer les légumes préparés dans une poêle émaillée, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et cuire 30 minutes.
7. Placer la salade chaude dans des bocaux préparés (0,7 l), couvrir avec des couvercles, stériliser 15 minutes et rouler.
8. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.

Bon appétit!

Recette de chou-fleur en saumure de tomates - délicieuse préparation

Le chou-fleur pour l'hiver en saumure de tomate est le plus délicieux et le plus aromatique.

Ingrédients:

• chou-fleur – 3 kg
• tomates - 1,5 kg
• poivron – 1 kg
• persil - 200 g
• ail - 2 grosses têtes
• huile végétale - 200 g
• vinaigre 9% - 100 g
• sucre - 4 c. cuillères
• sel - 2 c. cuillères

Plan d'action :

1. Séparez le chou en inflorescences et faites bouillir pendant 5 minutes. Nous vidons l'eau dans une passoire et attendons que les inflorescences refroidissent.

1. Faites des coupes dans les tomates et placez-les dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Retirez ensuite facilement la peau. Coupez les tomates en morceaux et placez-les dans le bol d'un mixeur pour les hacher.

2. Versez les tomates concassées dans une casserole dans laquelle nous préparerons la saumure pour verser les inflorescences.

3. Broyez également des morceaux de poivron doux et des gousses d'ail hachées dans un mélangeur. Mélangez tous les légumes hachés ainsi que les herbes hachées avec la masse de tomates. Mélangez le tout.

4. Ajoutez l'huile végétale, le vinaigre, le sucre et le sel au mélange torsadé. Remuez et mettez la casserole sur le feu et attendez qu'elle bout.

5. Lorsque la saumure de tomates commence à bouillir, déposez-y les inflorescences préparées. Dès l'ébullition, faites cuire le mélange pendant 20-25 minutes.

6. Placez le mélange aromatique chaud dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles.

7. Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Le chou-fleur est prêt pour l'hiver en bocaux.

Bon appétit !

Vidéo sur la façon de faire mariner le chou-fleur avec des tomates

Vous avez appris les meilleures recettes d'inflorescences de chou. Le chou-fleur en bocal pour l'hiver doit absolument être dans votre cave parmi d'autres préparations.