maison > Stores

Séchoir à poisson : types, subtilités de choix et master class de fabrication. Séchoir à poisson Calcul d'un séchoir à poisson réalisé à partir de moustiquaires

Le poisson séché est un produit savoureux et sain. Certaines personnes aiment manger ce poisson avec les mêmes pommes de terre bouillies et l'arroser de kvas. Cependant, choisir du poisson séché de très haute qualité n'est pas si simple. Violation de la technologie de séchage, stockage inapproprié, utilisation de matières premières périmées - tout cela peut entraîner de graves intoxications. Afin d'être sûr de la qualité du produit, vous pouvez essayer de sécher le poisson vous-même.

La différence entre le séchage et le séchage

Le séchage du poisson est sa déshydratation progressive. Avant cela, les carcasses sont trempées dans une solution saline. Après avoir perdu de l'humidité, le poisson est prêt à être consommé ; il n'a pas besoin d'être traité thermiquement.

Le processus de séchage diffère du séchage par la durée. Le séchage nécessite au moins une journée pour que le produit soit prêt. Le séchage ne prend que 6 à 7 heures.

De plus, le séchage implique la fermentation - la dégradation des substances organiques sous l'influence d'enzymes. Cela ne se produit pas pendant le processus de séchage.

Matériel de séchage du poisson

Si vous êtes amateur de poisson séché et que vous souhaitez le cuisiner souvent, il peut être judicieux d'acheter certains équipements pour cela. Voici les types d'appareils qui existent sur le marché moderne.

  • Placard. Cet appareil est conçu pour sécher le poisson à l'aide de courants d'air en circulation. Il est équipé d'une minuterie qui permet de définir différents programmes pour différents types de produits (poissons, fruits, légumes et autres produits). L'armoire de séchage dispose également d'un système de ventilation intégré pour créer des flux d'air, de radiateurs électriques tubulaires pour les sécher et d'une minuterie pour s'éteindre une fois le temps écoulé. La durée de séchage du poisson dans une telle armoire est d'environ 13 heures.
  • Caméra. Essentiellement, le principe de fonctionnement de la chambre de séchage est le même que celui de l'armoire. Il s'agit d'un appareil dans lequel l'air circule à l'aide d'un ventilateur intégré. Lors du réglage du programme requis, l'appareil sélectionne lui-même la température et la direction du flux d'air et s'éteint automatiquement. L'eau que le poisson perd pendant le processus de séchage quitte l'unité soit par les portes ouvertes, soit par un tuyau d'évaporateur, soit est séchée à l'aide d'éléments chauffants.

  • Séchoir. Cet appareil diffère de ce qui précède en ce sens qu'il peut être électrique ou qu'il peut être assemblé de vos propres mains et ne dépend pas de l'alimentation électrique. Le modèle de sèche-linge le plus populaire est le modèle suspendu, équipé d'un grillage pour protéger des insectes et de la poussière. Ce sèche-linge peut être accroché dans n'importe quel endroit où l'air circule : sur la véranda, sur le balcon, dans le jardin. Quant à son homologue électrique, un tel appareil coûte bien sûr plus cher, mais il accélère le processus et peut être utilisé même dans un appartement en ville. Il s'agit d'un petit meuble en acier inoxydable doté de plusieurs tiroirs grillagés amovibles pour conserver le poisson.
  • Filet. En apparence, le filet de séchage rappelle un peu le museau d'un poisson. À l'intérieur, il est divisé en plusieurs sections dans lesquelles les carcasses de poisson sont placées pour un séchage ultérieur. Le treillis est suspendu à l'air libre, là où se déroule le processus.

Comment fabriquer un appareil de séchage à la maison

Jetons un coup d'œil étape par étape au processus de fabrication d'un séchoir à poisson. Pour ce faire, nous nous approvisionnerons en matériels suivants :

  • profil pour cloison sèche;
  • « coins » en aluminium ;
  • moustiquaire en plastique;
  • 9 tiges métalliques de 70 cm de long ;
  • fil épais;
  • feuille de polycarbonate pour le couvercle d'une épaisseur de 0,5 à 0,7 mm;
  • rivets, écrous, boulons, rondelles (5 mm) ;
  • « coin » en plastique pour fixer le grillage de l'extérieur ;
  • « coin » décoratif en métal pour le couvercle.

Outils:

  • perceuse, il vaut mieux la prendre avec une batterie ;
  • Ponceuse ;
  • riveteuse;
  • pinces;
  • ciseaux;
  • clé;
  • couteau de papeterie.

Nous allons construire un appareil avec les paramètres suivants :

  • hauteur – 120 cm;
  • longueur – 100 cm;
  • largeur – 70 cm.

Le séchoir sera à trois niveaux : sur chaque niveau nous placerons 3 tiges métalliques sur lesquelles nous accrocherons des carcasses de poisson.

Notre travail commence par la fabrication du châssis du séchoir. Pour ce faire, on coupe le profilé en aluminium : on réalise 4 profilés de 120 cm, 6 de 100 cm et 6 de 70 cm On recule d'environ 20 cm du sol et on monte un caisson rectangulaire en vissant les profilés en aluminium perpendiculairement au plus long. ceux.

Il est très important de fixer le profilé de manière à ce qu'il soit plat - cela facilitera l'installation du treillis. Nous renforçons le fond de la boîte avec des « coins » en aluminium, en les vissant à l'intérieur.

Nous fixons des tiges métalliques perpendiculairement au profilé - 3 pièces à chaque niveau. La distance entre eux devrait être la même. Nous « enfilons » des crochets métalliques sur ces tiges pour suspendre les carcasses.

Ensuite, nous commençons à attacher le maillage. Essayez de le couper avec une marge, en le rentrant vers l'intérieur lors de la fixation. Assurez-vous qu'il ne reste aucun interstice par lequel des « invités » indésirables pourraient pénétrer : mouches, punaises et autres insectes. Couvrez également le fond de la boîte avec un filet.

La couverture sera en polycarbonate. Tout d'abord, nous montons un cadre à partir d'un « coin » décoratif d'une taille telle qu'il puisse recouvrir notre boîte sans espaces. A l'aide d'un cutter, découpez un rectangle, insérez-le dans ce cadre et vissez-le. Nous pouvons désormais ouvrir et fermer facilement notre sèche-linge.

L’appareil est construit, le poisson est capturé et trempé dans une solution salée – il est temps de commencer le processus de séchage. Adoptez quelques astuces simples qui vous permettront de réaliser un produit savoureux et sain :

  • mettez le poisson à sécher le soir et laissez-le reposer jusqu'au matin : dans l'obscurité, la température de l'air est plus basse et il n'y a pas de mouches ;
  • Pendant les premières heures, soufflez périodiquement les carcasses avec un ventilateur - cela aidera à « souffler » l'odeur spécifique et à accélérer le processus de séchage ;
  • Commencez vous-même à sécher le poisson avec de petits spécimens : ils cuisent beaucoup plus vite que les gros spécimens et ne se gâteront pas au soleil.

C'est ainsi que vous pouvez facilement et simplement créer un appareil pour sécher le poisson de vos propres mains à la maison, puis préparer un produit savoureux et sain pour toute la famille.

Une classe de maître sur la fabrication d'un séchoir pour sécher le poisson peut être visionnée dans la vidéo ci-dessous.

Un déshydrateur, ou un séchoir pour le poisson ou la viande, est un élément que de nombreux pêcheurs et chasseurs doivent utiliser pour traiter leurs prises. Afin de ne pas dépenser d'argent pour un design industriel, vous pouvez fabriquer vous-même un séchoir à poisson avec des coûts financiers minimes.

Bien entendu, l’option la moins chère pour un déshydrateur est une corde à linge ordinaire sur laquelle le poisson est enfilé et placé quelque part sous un toit ou sur un balcon. Malgré sa simplicité, cette option n'exclut pas l'infection du poisson lors du processus de séchage par les larves de divers insectes, ainsi que par les mouches persistantes. Par conséquent, les séchoirs alimentaires les plus pratiques et les plus fiables sont toujours conçus avec des parois qui protègent les aliments des mouches, autres insectes et de la pollution de la rue, mais favorisent d'une manière ou d'une autre la libre circulation de l'air. Les séchoirs à poisson ou à viande se déclinent en différents modèles :

  • Suspendu
  • Pliant
  • Stationnaire
  • Avec ventilateur

Les séchoirs suspendus diffèrent des séchoirs fixes en ce sens que, conformément à leur nom, ils sont suspendus au mur, grâce à quoi leur hauteur et leur position peuvent être ajustées, ce qui est pratique pour choisir l'emplacement le plus favorable en fonction de la quantité de soleil ou de vent. . Les séchoirs pliables sont très pratiques car ils peuvent être démontés pour un rangement compact lorsqu'ils ne sont pas utilisés. De plus, ils sont mobiles et lors d'un long voyage de pêche, les prises peuvent être immédiatement placées dans un séchoir directement au bord du réservoir. Tous ces séchoirs sont conçus pour sécher le poisson à l’extérieur. Que faire si cela n'est pas possible ou si le poisson doit être déshydraté en hiver ? Dans ce cas, un séchoir à viande et à poisson avec ventilateur vous aidera, ce qui est assez facile à faire de vos propres mains.



Afin de fabriquer un sèche-linge avec ventilateur, vous aurez besoin du matériel suivant :

  • Récipient en plastique avec couvercle. Vous pouvez utiliser une boîte en plastique pour les jouets des enfants.
  • Hotte avec grille de sortie. La puissance suffisante du ventilateur est de 280 mètres cubes. Au lieu d'une hotte de ventilation, vous pouvez utiliser un refroidisseur PC.
  • Tige filetée sur M8 ou M6, vous pouvez également utiliser des tiges métalliques d'un diamètre de 3 mm.
  • Écrous, rondelles, boulons.

La séquence de travail pour la fabrication d'un déshydrateur est la suivante :

  1. Au bas du tiroir, sur son côté court, vous devez marquer avec un marqueur l'emplacement d'installation de la hotte de ventilation. L'emplacement de fixation de la grille du capot est également repéré ; il est préférable qu'elle soit située sur le couvercle. Si cela n'est pas possible, il est encastré du côté opposé au ventilateur dans sa partie supérieure. Les trous peuvent être découpés avec une scie sauteuse, une scie circulaire d'un diamètre approprié ou à l'aide d'une perceuse avec une perceuse fine : des trous sont percés autour du périmètre du cercle, puis les cavaliers entre eux sont retirés avec un couteau ordinaire. Si vous chauffez la lame du couteau, le plastique sera coupé plus facilement.
  2. Le ventilateur et la grille de la hotte sont installés dans les trous préparés et fixés aux parois du caisson avec des attaches. La grille peut être montée sur des clous liquides.
  3. Ensuite, vous devez marquer l'emplacement des trous pour la tige, qui retiendra le poisson ou les morceaux de viande pendant le séchage. Pour ce faire, du ruban de masquage est collé sur le pourtour de la boîte et des marquages ​​y sont appliqués. Les trous sont percés avec un tournevis ou une perceuse. Une autre option pour fixer la tige de séchage consiste à utiliser des coins en aluminium. Ils sont fixés sur les côtés longs du conteneur avec l'étagère vers le bas, fixés avec des boulons, et des trous traversants pour la tige sont installés sur les étagères des coins. À l'aide de tels coins, vous pouvez créer plusieurs rangées à l'intérieur du sèche-linge.
  4. La tige filetée est découpée en nombre requis de tiges de la longueur requise à l'aide d'une scie à métaux.
  5. Les tiges sont insérées dans les trous et fixées avec des écrous et des rondelles. Si vous devez sécher quelque chose de gros, vous pouvez dévisser les écrous et retirer les tiges.
  6. Le poisson est enfilé sur des cannes à travers les yeux ou attaché à des hameçons et accroché à des cannes. Ensuite, le récipient est fermé avec un couvercle, le ventilateur est allumé et la boîte est placée dans n'importe quel endroit pratique pendant plusieurs jours.

Un tel déshydrateur est universel, puisqu'il sert non seulement à sécher le poisson, mais c'est aussi un séchoir pour la viande, les légumes ou les fruits. De plus, si vous placez un parchemin épais sur les tiges, vous pouvez sécher de petits produits - baies et champignons. Le séchoir à conteneurs est assez spacieux, hermétique et protège les aliments de la pénétration d'éventuels insectes. La rapidité avec laquelle les aliments sèchent dépend de la température à l’extérieur du déshydrateur. Vous pouvez modifier un tel sèche-linge en installant un adaptateur de minuterie spécial pour régler la durée de fonctionnement, ainsi qu'un appareil qui fournit de l'air chaud à l'intérieur.

Aujourd'hui, j'ai décidé de parler d'un de mes achats de l'année dernière. Une chose très spécifique, mais très utile.
Donc. Séchoir à poisson vertical à trois niveaux. (convient pour sécher non seulement le poisson, mais aussi d'autres produits)
Dans la revue, je vous parlerai du séchoir lui-même, ainsi que de ma recette pour sécher le poisson. Attention, il y a du contenu 18+
Tout d'abord, à quoi sert ce sèche-linge ? Et il est nécessaire, comme son nom l’indique, pour sécher et préparer le poisson séché. Le sèche-linge présente trois avantages indéniables qui le rendent très utile.
Le premier plus : le sèche-linge permet de gagner de la place. C'est ergonomique. Vous permet de sécher une quantité relativement importante de poisson dans un espace relativement réduit.
Deuxième plus : malgré ses dimensions, une fois plié, le sèche-linge prend très peu de place.
Le troisième plus : la conception en maille élimine complètement l'accès de diverses mouches et autres charognards au poisson séché. Il n'est pas nécessaire de clôturer les boîtes, de suspendre de la gaze ou de chercher des endroits où le poisson séchera et où les mouches n'y parviendront pas.

Informations Complémentaires

Peut-être que ces séchoirs sont moins chers dans votre ville. Vérifiez auprès des magasins de pêche locaux. Par exemple, j'ai de tels sèche-linge vendus à un prix comparable à celui examiné, mais avec des dimensions de 25x25 cm.


J'avais l'habitude de sécher le poisson à l'ancienne. Sur un fil tendu et enveloppé de gaze. Comme ça:


L'inconvénient de cette méthode est que les mouches rampent dans le poisson encore cru et pondent des larves. Même la gaze ne vous sauve pas toujours si vous avez mal emballé le poisson. C'est pourquoi, lorsque j'ai eu l'idée d'acheter un étendoir pliable, je l'ai acheté sans hésiter :


Malheureusement, le prix est désormais plus élevé que l’année dernière. Mais vous pouvez chercher dans d'autres magasins ou attendre les soldes.
Le sèche-linge vient du magasin dans un colis :

Une fois plié, il est assez compact :


Dimensions du sèche-linge 35x35cm :




Une fois déplié, la hauteur du sèche-linge est d'environ 57 cm (plus la longueur des cordes) :

Voici à quoi ressemble le sèche-linge en état de marche :

Le matériau du sèche-linge est une sorte de fine maille synthétique. Assez épais et solide. Structure en acier inoxydable. La serrure est également en matière synthétique. Il y a deux curseurs :

Facile à ouvrir :

Lorsqu'elle est ouverte, on accède à trois étagères sur lesquelles le poisson peut être placé pour le séchage.

Ensuite, il se ferme et aucune mouche ou autre chose désagréable ne s'approchera du poisson.
Eh bien, maintenant je vais vous montrer exactement comment je cuisine et sèche le poisson. Pour être cohérent. Je vais commencer par le tout début et point par point :
Premier point :
Tôt le matin, nous partons à la pêche. De préférence loin de la ville, dans des endroits où il y a peu de pêcheurs et où les poissons ne sont pas pêchés dans les filets chinois. Nous passons un bon moment à pêcher. Attrapons du poisson. Reposons-nous. Prenons un bain de soleil. On se brûle.










Le jour de la pêche, le temps était variable. Soit il fait chaud, soit il pleut. Mais au final, environ 3 kg de gros gardon ont été capturés :




Deuxième point :
Je ramène le cafard à la maison. Je nettoie. Je vais le vider. J'ai coupé les têtes et les ai coupées le long de la colonne vertébrale en deux moitiés :





J'ai mis le poisson coupé dans le récipient préparé.


J'ajoute du sel, du sucre et du poivron rouge. La recette est simple :
Pour 500 grammes de poisson, j'utilise 1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel, 1 c. une cuillerée de sucre, 0,2 cuillères à café de piment rouge.




Bien mélanger. Je ferme le récipient avec un couvercle et le mets au réfrigérateur pendant deux jours pour le salage :




Et je vais moi-même m'enduire le cou, le visage et les mains de crème. Parce que tout ce qui était ouvert a brûlé :

Troisième point :
Au bout de deux jours, je sors le poisson du réfrigérateur. J'étale le poisson en trois couches sur un étendoir déjà accroché à l'extérieur et je le ferme :


Comme vous pouvez le constater, le poisson est ouvert de tous côtés à l'air frais, de sorte que le processus de séchage se déroule sans aucun problème, stagnation, etc.
Quatrième point :
3 jours se sont écoulés depuis que le poisson a été placé dehors sur le séchoir. Il est temps de récolter. Plus précisément, il est temps de sortir le poisson. Elle est prête :


Le sèche-linge fonctionnait comme il se doit. Le poisson était séché uniformément de tous les côtés. Aucune mouche n'a atteint le poisson. Le poisson a l'air très appétissant :




Cinquième point. Le plus responsable :
Allons au magasin. Nous achetons de la bière. Et on commence à manger du poisson :


Dans mon cas, un litre et demi de Bruge Dark foncé et non filtré s'intègre parfaitement dans un samedi soir calme avec ma famille. (N'oubliez pas qu'une consommation excessive de boissons alcoolisées peut avoir un effet néfaste sur votre santé. Mais en boire avec modération et pas très souvent est tout à fait acceptable) :




Pendant que nous parlions, moi, ma femme et mes trois enfants avons mangé presque tout le poisson. Je vais donc retourner pêcher ce week-end.
Conclusion:
Vous avez peut-être oublié, mais il s'agissait d'une évaluation d'un séchoir à poisson. Le produit est définitivement nécessaire et utile. C'est très utile pour ceux qui aiment préparer du poisson séché à la maison. Je n'ai jamais regretté de l'avoir acheté. Cela semble être un design simple, mais qui en vaut la peine. Et je peux certainement le recommander à l'achat.
C'est tout. Je souhaite à tous un bon week-end et un bon été. Je prévois d'acheter +71 Ajouter aux Favoris J'ai aimé la critique +109 +200

L’idée de fabriquer un sèche-linge m’est venue immédiatement après avoir fini de rénover ma maison. Il restait de nombreux matériaux inutilisés qui pourraient être utilisés pour ce projet. Et, pour être honnête, j’en ai marre de faire sécher le poisson sur des cordes et des fils recouverts de gaze. Premièrement, c'est extrêmement gênant, et deuxièmement, une méthode de séchage aussi primitive n'exclut pas complètement son infestation par les mouches, ce qui, voyez-vous, ne sert à rien.



Matériaux

Alors, quel devrait être le sèche-linge idéal ? En réfléchissant au futur design dans ma tête, j'ai essayé d'obtenir une boîte durable, légère et spacieuse dans laquelle je pourrais sécher divers poissons, à la fois grands (balyk) et petits, par exemple des gardons. Par conséquent, comme matériau pour le cadre, j'ai choisi un profilé utilisé pour l'installation de cloisons sèches et un coin en aluminium. J'ai décidé de recouvrir les parois latérales et le fond du sèche-linge d'une épaisse moustiquaire en plastique.

J'ai immédiatement prévu de fabriquer également le couvercle en filet, mais un voisin a suggéré (merci beaucoup à lui) qu'une mouche puisse pondre à travers les trous supérieurs sans même entrer en contact avec le poisson. Pour éviter de tels problèmes, je l'ai fabriqué à partir de polycarbonate et d'un coin décoratif en métal, et cela s'est avéré être un régal pour les yeux. Tous les composants du séchoir ont été fixés avec des rivets et des petits boulons avec des écrous et des rondelles de taille appropriée (diamètre 5 mm). C'est essentiellement tous les matériaux. Ah oui, pour une meilleure fixation du grillage aux coins de la structure vous aurez besoin d'un autre coin en plastique (2/2 cm).

Outils

Fabriquer une boîte de séchage de vos propres mains n'a pris que deux jours, et en plus incomplets. J'ai travaillé lentement, appréciant le processus. Pour concrétiser cette idée, j'avais besoin des outils suivants :

  • perceuse sans fil;
  • Bulgare;
  • riveteuse;
  • pinces;
  • clés à molette;
  • ciseaux;
  • couteau de papeterie.

Dimensions

Les dimensions de mon sèche-linge sont : hauteur - 1,2 mètres, longueur - 1 mètre, largeur - 70 centimètres. Pourquoi sont-ils comme ça ? Bien entendu, ces chiffres ne sont pas sortis de nulle part. Au moment de décider de la taille de la boîte, j'ai réfléchi à la manière de rendre le chargement et le déchargement du poisson aussi pratiques que possible. Compte tenu de ma taille (180 cm), ces paramètres se sont avérés optimaux. La chambre de séchage s'est avérée spacieuse, composée de trois niveaux, chacun comportant trois tiges métalliques pour suspendre le poisson. Dans celui-ci, vous pouvez en flétrir cent pesant 0,3 kg ou cinq cents pièces à la fois. D'accord, pas mal du tout.


Installation

Classiquement, tous les travaux peuvent être divisés en trois étapes :

  • assemblage de châssis ;
  • recouvrir la boîte de treillis;
  • faire un couvercle.

Tout d'abord, j'ai fait des blancs à partir du profil. Pour ce faire, je l'ai découpé à la meuleuse comme suit : quatre tronçons de 1,2 mètre de long (pour les supports d'angle), six mètres de long et le même nombre de barres transversales de soixante-dix centimètres. Ensuite, à une distance de 20 cm du sol, j'ai fixé alternativement les flans entre eux à l'aide de rivets. Pour que les pièces s'emboîtent mieux, le profil au niveau des joints doit être ajusté en effectuant de petites découpes sur les surfaces latérales. Du coup, je me suis retrouvé avec un rectangle posé sur des pattes.


Le haut et le milieu de la structure ont été assemblés de la même manière. J'ai en outre renforcé le fond de la boîte avec un coin en aluminium que j'ai vissé de l'intérieur. Grâce à cela, le sèche-linge a acquis une rigidité supplémentaire. Une nuance importante : le profilé doit être monté de manière à ce que ses surfaces extérieures forment un plan idéal entre elles. Par la suite, cela facilitera grandement le processus d'installation du treillis.


En effet, pour mettre en œuvre la deuxième étape, il est conseillé d'avoir un assistant. J'ai eu de la chance en ce sens ; ma femme a accepté de m'aider. C'était beaucoup plus pratique pour deux personnes de travailler avec la moustiquaire : elle la tenait là où c'était nécessaire et je la fixais. Il est préférable de couper le treillis de chaque côté avec une petite marge afin de pouvoir l'enrouler un peu vers l'intérieur, améliorant ainsi le chevauchement avec la toile adjacente. La tâche principale dans ce domaine est de fermer toutes les fissures possibles afin que les mouches ne puissent pas atteindre le poisson.





Le séchoir à poisson à faire soi-même est prêt


Faire le couvercle était également facile. Après avoir découpé un morceau de polycarbonate (0,6 mm d'épaisseur) de taille appropriée avec un couteau de papeterie, je l'ai vissé au cadre depuis le coin décoratif avec de petits boulons. Il s'est avéré beau et fiable. Ce couvercle est facile à retirer et à mettre en place et, surtout, il élimine complètement la possibilité de contamination du produit par le haut.

Conclusion

Enfin, chers lecteurs, je voudrais attirer votre attention sur quelques astuces qui vous aideront non seulement à accélérer le processus de séchage du poisson, mais également à améliorer sa qualité.

Tout d'abord, il est conseillé de le mettre dans le sèche-linge la nuit (à ce moment-là, il fait frais dehors et il n'y a pas de mouches gênantes).

Deuxièmement, pendant les premières 24 heures, il faut souffler avec un ventilateur, cela accélérera considérablement le séchage et éliminera l'odeur désagréable.

Troisièmement, n'essayez même pas de sécher à la chaleur les gros gardons, les brèmes ou les carassins bruts. En été, l'intérieur de ces poissons est plein de verdure qui, sous l'influence de températures élevées, commence à pourrir, ce qui conduit inévitablement à leur détérioration.

La boîte de séchage doit être placée dans un endroit où elle ne sera pas exposée aux précipitations et à la lumière directe du soleil (à l'ombre, sous un auvent, dans un courant d'air). Si vous utilisez ces recommandations simples, soyez assuré que vous obtiendrez un produit vraiment de haute qualité et utile que vos proches apprécieront.

ewgeni63 (Kutsenko E.N.) - Spécialement pour Krasnodar, Russie

Souvent, les pêcheurs obtiennent une grosse prise, qui se mesure non pas en morceaux, mais en kilogrammes. Dans le même temps, des difficultés surviennent dans la conservation du poisson.

Pour éviter que la proie ne se gâte, elle peut être séchée dans des séchoirs spéciaux. Ils peuvent être fabriqués indépendamment ou achetés dans des magasins spécialisés.

Caractéristiques du salage et du séchage du poisson à l'aide d'un séchoir

Lors de la préparation de la capture obtenue, vous devez vous rappeler les recommandations qui vous permettent de bien sécher et saler le poisson :

  • Pour un goût piquant, il est préférable d'ajouter au sel plusieurs dizaines de grains de poivre noir et de feuilles de laurier broyées ;
  • Pour rehausser le goût, un peu de sel est mélangé avec du sucre, le rapport doit être de 3:1 ;
  • Pour éviter que le poisson ne se gâte, il est préférable de le vider avant de le saler ou de le sécher ;
  • Le poisson séché est très attractif pour les mouches ; pour éviter leur apparition, il est nécessaire de fabriquer des pièges à insectes spéciaux.

Où acheter un séchoir à poisson et à quel prix

Un séchoir à poisson est un appareil indispensable pour un pêcheur. Il peut être acheté :

  • dans un magasin spécialisé dans la pêche ;
  • quincaillerie;
  • dans les magasins en ligne ;
  • dans les magasins d'articles de sport du rayon pêche.

L'appareil protège les poissons des insectes grâce à un maillage spécial qui peut être fixé à l'aide d'une fermeture éclair cousue. Le sèche-linge est fabriqué à partir de matériaux durables et de haute qualité.

Il existe plusieurs types de séchoirs industriels :

  • Sur les vergetures ;
  • Sur le cadre ;
  • Rectangulaire;
  • À un seul niveau ;
  • À plusieurs niveaux.

Le coût des séchoirs à poisson varie, tout dépend du matériau dont il est fait :

  • 300 à 600 roubles (la base de ces appareils est une moustiquaire dense, tendue sur un cadre en métaux légers, assez pratique à utiliser, vous pouvez facilement l'emporter avec vous pour pêcher);
  • 700-1 500 roubles (l'appareil comporte plusieurs niveaux et chaînes, contient une grande quantité de prises);
  • À partir de 1500 (le châssis du séchoir est en métaux lourds durables, l'acier est principalement utilisé, il n'est pas mobile).

Lorsque vous choisissez un sèche-linge dans un magasin, vous devez peser tous les avantages de chaque modèle, puis choisir l'appareil vous-même.

Que pouvez-vous utiliser pour fabriquer un séchoir à poisson de vos propres mains ?

Malgré la grande variété de modèles de séchoirs à poisson, chaque pêcheur a besoin du sien, qui satisfera pleinement ses besoins. Tous les appareils achetés ne sont pas pratiques à utiliser dans certains cas. Par conséquent, bien souvent, les amateurs de pêche fabriquent eux-mêmes des séchoirs.

Ceci prend en compte :

  • Lieu de séchage du poisson ;
  • Matériaux à partir desquels le sèche-linge est fabriqué ;
  • Conditions dans les locaux où le séchage est prévu.

En tenant compte de toutes les nuances, le pêcheur décide lui-même quel appareil lui convient. Le plus souvent le sèche-linge est réalisé :

  • À partir de blocs de bois ;
  • À partir de panneaux ou de boîtes en plastique.

La technologie de production de chaque type est différente et comporte ses propres caractéristiques.

Blocs de bois

Le séchoir, constitué de blocs de bois, est considéré comme la conception la plus simple.

Pour fabriquer un tel appareil, vous devez préparer :

  • Vis autotaraudeuses ;
  • Barres en bois;
  • Moustiquaire.

Après avoir préparé tout le matériel nécessaire, vous pouvez commencer le montage :

  • Il est préférable de fabriquer ce type de sèche-linge sur pieds, vous devez donc tout d'abord mesurer la hauteur du produit, ainsi que la longueur des éléments de support.
  • Coupez les blocs de bois selon les mesures prises, reliez-les entre eux à l'aide de vis autotaraudeuses. Le cadre est prêt.
  • Sur les côtés du cadre, vous devez réaliser deux petits blocs sur lesquels sera placée une ficelle ou une corde à linge.
  • Couvrez toute la structure, en commençant par le haut, avec une moustiquaire et fixez-la au sèche-linge à l'aide d'une agrafeuse.
  • Construisez un couvercle à cet effet, tout matériau disponible adapté à la taille peut être utilisé.

Panneaux et boîtes en plastique

Les séchoirs en plastique ont un débit assez faible, il est donc nécessaire lors de leur fabrication d'assurer la présence d'une hotte.

Pour construire la structure, vous devez préparer :

  • Coins en plastique ;
  • Base adhésive (des ongles liquides sont possibles) ;
  • Boulons ;
  • Tournevis et scie sauteuse ;
  • Capot;
  • Moustiquaire.

La fabrication d'une structure plastique s'effectue comme suit :

  • Prenez des mesures de la hauteur de la structure.
  • Coupez le nombre requis de bandes de plastique.
  • Découpez les pièces nécessaires pour le couvercle et l'entrée.
  • Fixez le panneau dans le coin, reliez le reste entre eux à l'aide d'une base adhésive ou de clous liquides.
  • Après avoir réalisé le cadre, réalisez un couvercle et fixez-le à l'aide d'un coin.
  • Faites tous les côtés de la sécheuse de la même manière.
  • Il est nécessaire qu'il y ait une bande de finition sur toute la longueur du sèche-linge en haut.
  • Faites des coins qui serviront de base aux tiges.
  • À l’aide d’un fil épais, fabriquez des tiges situées sur les côtés opposés.
  • Le premier côté de la canne doit être fixé sur un côté en faisant un coude à 90 degrés, la deuxième extrémité de la canne doit être détachée librement de la structure afin d'y enfiler le poisson, puis insérée dans le trou du coin sans aucun problème.
  • Faites un trou n'importe où dans la paroi latérale et insérez la hotte.

La conception ne devrait fonctionner que lorsque la hotte est allumée et que le couvercle est fermé sur le dessus.

Pour rendre le poisson savoureux et aromatique, vous devez écouter quelques conseils de séchage :

  • Si le poisson mesure plus de 30 cm, il doit être vidé et placé dans un endroit frais mélangé avec des orties pendant quelques heures.
  • Avant le séchage, le poisson doit être lavé à l’eau courante propre pour éliminer toute saleté.
  • Il est important que les carcasses ne se touchent pas et que l'abdomen soit vers l'extérieur, donc pas plus de 10 morceaux ne doivent être placés sur une tige ou une corde.
  • Les petits poissons sont séchés pendant 2 semaines, les gros poissons pendant au moins 6 semaines.
  • Le poisson le plus délicieux est obtenu au printemps, car il fait frais et frais dehors ; il n'est pas recommandé de sécher les carcasses en été, car elles se détérioreront rapidement.
  • Lors du séchage sous pression, il est très important d'appliquer une nuance : tant que le poisson est resté sous le sel, il doit être trempé dans de l'eau propre pendant le même temps, puis placé dans le séchoir.

Lors du séchage, il est inacceptable que le poisson soit exposé à la lumière directe du soleil. Vous devez donc choisir un endroit où il fera chaud et sec.

Le séchage du poisson est un processus simple si toutes les subtilités et nuances sont observées. Elle peut être réalisée aussi bien dans des structures achetées que dans des structures artisanales. Lors de sa construction de vos propres mains, il est important de sélectionner correctement tous les outils et matériaux afin d'obtenir un appareil de haute qualité.


De plus, il ne faut pas oublier qu’une bonne ventilation doit être assurée. Pour un goût piquant et raffiné, vous pouvez ajouter diverses épices ; elles n'endommageront pas le produit fini.

bagorik.ru

Matériaux

Alors, quel devrait être le sèche-linge idéal ? En réfléchissant au futur design dans ma tête, j'ai essayé d'obtenir une boîte durable, légère et spacieuse dans laquelle je pourrais sécher divers poissons, à la fois grands (balyk) et petits, par exemple des gardons. Par conséquent, comme matériau pour le cadre, j'ai choisi un profilé utilisé pour l'installation de cloisons sèches et un coin en aluminium. J'ai décidé de recouvrir les parois latérales et le fond du sèche-linge d'une épaisse moustiquaire en plastique.

J'ai immédiatement prévu de fabriquer également le couvercle en filet, mais un voisin a suggéré (merci beaucoup à lui) qu'une mouche puisse pondre à travers les trous supérieurs sans même entrer en contact avec le poisson. Pour éviter de tels problèmes, je l'ai fabriqué à partir de polycarbonate et d'un coin décoratif en métal, et cela s'est avéré être un régal pour les yeux. Tous les composants du séchoir ont été fixés avec des rivets et des petits boulons avec des écrous et des rondelles de taille appropriée (diamètre 5 mm). C'est essentiellement tous les matériaux. Ah oui, pour une meilleure fixation du grillage aux coins de la structure vous aurez besoin d'un autre coin en plastique (2/2 cm).

Outils

Fabriquer une boîte de séchage de vos propres mains n'a pris que deux jours, et en plus incomplets. J'ai travaillé lentement, appréciant le processus. Pour concrétiser cette idée, j'avais besoin des outils suivants :

  • perceuse sans fil;
  • Bulgare;
  • riveteuse;
  • pinces;
  • clés à molette;
  • ciseaux;
  • couteau de papeterie.

Dimensions

Les dimensions de mon sèche-linge sont : hauteur - 1,2 mètres, longueur - 1 mètre, largeur - 70 centimètres. Pourquoi sont-ils comme ça ? Bien entendu, ces chiffres ne sont pas sortis de nulle part. Au moment de décider de la taille de la boîte, j'ai réfléchi à la manière de rendre le chargement et le déchargement du poisson aussi pratiques que possible. Compte tenu de ma taille (180 cm), ces paramètres se sont avérés optimaux. La chambre de séchage s'est avérée spacieuse, composée de trois niveaux, chacun comportant trois tiges métalliques pour suspendre le poisson. Vous pouvez y sécher une centaine de carassins pesant 0,3 kg ou environ cinq cents gardons à la fois. D'accord, pas mal du tout.

Installation

Classiquement, tous les travaux peuvent être divisés en trois étapes :

  • assemblage de châssis ;
  • recouvrir la boîte de treillis;
  • faire un couvercle.

Tout d'abord, j'ai fait des blancs à partir du profil. Pour ce faire, je l'ai découpé à la meuleuse comme suit : quatre tronçons de 1,2 mètre de long (pour les supports d'angle), six mètres de long et le même nombre de barres transversales de soixante-dix centimètres. Ensuite, à une distance de 20 cm du sol, j'ai fixé alternativement les flans entre eux à l'aide de rivets. Pour que les pièces s'emboîtent mieux, le profil au niveau des joints doit être ajusté en effectuant de petites découpes sur les surfaces latérales. Du coup, je me suis retrouvé avec un rectangle posé sur des pattes.

Le haut et le milieu de la structure ont été assemblés de la même manière. J'ai en outre renforcé le fond de la boîte avec un coin en aluminium que j'ai vissé de l'intérieur. Grâce à cela, le sèche-linge a acquis une rigidité supplémentaire. Une nuance importante : le profilé doit être monté de manière à ce que ses surfaces extérieures forment un plan idéal entre elles. Par la suite, cela facilitera grandement le processus d'installation du treillis.


En effet, pour mettre en œuvre la deuxième étape, il est conseillé d'avoir un assistant. J'ai eu de la chance en ce sens ; ma femme a accepté de m'aider. C'était beaucoup plus pratique pour deux personnes de travailler avec la moustiquaire : elle la tenait là où c'était nécessaire et je la fixais. Il est préférable de couper le treillis de chaque côté avec une petite marge afin de pouvoir l'enrouler un peu vers l'intérieur, améliorant ainsi le chevauchement avec la toile adjacente. La tâche principale dans ce domaine est de fermer toutes les fissures possibles afin que les mouches ne puissent pas atteindre le poisson.

Le séchoir à poisson à faire soi-même est prêt

Faire le couvercle était également facile. Après avoir découpé un morceau de polycarbonate (0,6 mm d'épaisseur) de taille appropriée avec un couteau de papeterie, je l'ai vissé au cadre depuis le coin décoratif avec de petits boulons. Il s'est avéré beau et fiable. Ce couvercle est facile à retirer et à mettre en place et, surtout, il élimine complètement la possibilité de contamination du produit par le haut.

Conclusion

Enfin, chers lecteurs, je voudrais attirer votre attention sur quelques astuces qui vous aideront non seulement à accélérer le processus de séchage du poisson, mais également à améliorer sa qualité.

Tout d'abord, il est conseillé de le mettre au sèche-linge pendant la nuit (à ce moment-là, il fait frais dehors et il n'y a pas de mouches gênantes).

Deuxièmement, le premier jour, il faut souffler avec un ventilateur, cela accélérera considérablement le séchage et éliminera l'odeur désagréable.

Troisièmement, n'essayez même pas de sécher à la chaleur les gros gardons, les brèmes ou les carassins bruts. En été, l'intérieur de ces poissons est plein de verdure qui, sous l'influence de températures élevées, commence à pourrir, ce qui conduit inévitablement à leur détérioration.

La boîte de séchage doit être placée dans un endroit où elle ne sera pas exposée aux précipitations et à la lumière directe du soleil (à l'ombre, sous un auvent, dans un courant d'air). Si vous utilisez ces recommandations simples, soyez assuré que vous obtiendrez un produit vraiment de haute qualité et utile que vos proches apprécieront.

ewgeni63 (Kutsenko E.N.) — Spécialement pour SamodelkiFISH, Krasnodar, Russie

samodelkifish.ru

Caractéristiques du salage et du séchage du poisson

Avec un concours de circonstances réussi, les prises d'un pêcheur peuvent être calculées non pas en morceaux de poisson capturés, mais en kilogrammes de son poids.

Et dans ce cas, il faut préserver le produit extrait. Bien entendu, un réfrigérateur peut venir à la rescousse. Mais quel plaisir incomparable on éprouve en mangeant du poisson que l’on a pêché et séché de ses propres mains.

Lors de la préparation de vos prises, vous devez vous rappeler certaines caractéristiques. Tout d'abord, le poisson doit être soigneusement salé avant d'être séché.

Pour améliorer le goût du futur produit, il est préférable d'utiliser non seulement du sel, en le saupoudrant dans un récipient volumineux sur les rangées de caudés, mais également d'ajouter quelques poignées de grains de poivre noir et de broyer une douzaine de feuilles de laurier.

Certains gourmets mélangent sel et sucre dans un rapport 3/1. Dans le cas du salage des captures directement sur le lieu de pêche, notamment pendant la saison chaude, il est recommandé d'éviscérer le poisson pour éviter toute détérioration. Dans ce cas, la quantité de sel peut être légèrement réduite.

Deuxièmement, pendant le processus de séchage, le poisson attire beaucoup les mouches, qui tentent de déposer leurs œufs dans chaque carcasse. Naturellement, cet « assaisonnement » n’est pas du goût de beaucoup, il est donc nécessaire de prendre des mesures pour empêcher le libre accès des insectes. Considérons plusieurs options pour les séchoirs à poisson domestiques, fabriqués de vos propres mains à partir d'une variété de matériaux disponibles.

Séchoir à poisson en bois

Il s'agit d'une caisse rectangulaire en bois dans laquelle est réalisé un système d'accrochage de poissons. Comme matériau de construction, prenez plusieurs lattes de bois d'une section de 20x40 mm, coupez-en un nombre suffisant de pièces.

Connectez les barres obtenues aux coins à l'aide de clous ou de vis autotaraudeuses, en essayant d'éviter que les extrémités ne se fendent.

Pour vous protéger des insectes, vous pouvez utiliser une moustiquaire synthétique, qu'il n'est pas difficile d'acheter dans n'importe quelle quincaillerie.

La taille des cellules doit être minimale et ne pas dépasser 1 à 1,5 mm. La fixation du treillis au cadre peut être effectuée à l'aide de petits clous, mais il est beaucoup plus pratique d'utiliser une agrafeuse pour meubles à ces fins.

Pour économiser le matériau cellulaire, l'une des parois de la chambre de séchage peut être recouverte d'une fine feuille de contreplaqué ou de panneaux de fibres.

La suspension du poisson pendant le séchage peut être effectuée sur des ficelles métalliques ou des cordes en nylon tendues entre les barres du couvercle de la sécheuse. Il est pratique de fixer directement le loquet aux crochets fabriqués à partir de trombones en acier inoxydable.

Séchoir pliable fait maison composé de panneaux et de coins en plastique

Cette option convient aux amateurs de plastique. Vous aurez besoin du matériel suivant :

  • 2 panneaux sandwich de finition 250x400 ;
  • coin pour connecter les panneaux;
  • profil de bord ;
  • cadres à mailles basés sur le principe des moustiquaires amovibles pour fenêtres en plastique.

L'avantage de ce modèle est la mobilité, la facilité de montage, le faible poids, ainsi que le faible volume qu'il occupe lorsqu'il est stocké démonté. Pour l'assemblage, insérez simplement les cadres dans les coins de liaison sans utiliser d'adhésifs. Nous aurons une clôture latérale pour le sèche-linge.

Ensuite, nous installerons les mêmes coins sur les bords inférieurs des cadres et placerons le fond - un morceau de panneau - dessus.

L'étape suivante consiste à réaliser un système de fixation pour maintenir le poisson à partir de morceaux de profilé d'angle en plastique. Pour ce faire, installez des coins verticalement vers l'intérieur dans les coins de la carrosserie et placez-en quatre autres dans une entretoise.

Placez le poisson salé enfilé sur des brochettes en bois ou des morceaux de fil d'acier sur le cintre préparé.

Il est préférable de recouvrir le fond du sèche-linge avec du papier absorbant pour récupérer la saumure qui s'écoule. Nous fermons le haut de la structure avec un couvercle assemblé à partir de la deuxième pièce du panneau et de quatre pièces du profilé de bord. Le capot supérieur peut être non amovible, fixé à l'aide de colle ou d'une agrafeuse.

Séchoir à poisson fabriqué à partir de boîtes en plastique

Une version du séchoir réalisée sur la base de deux caisses de fruits est assez simple à fabriquer. Dans l'appareil, les conteneurs sont situés les uns au-dessus des autres sous une forme inversée. Au niveau du tiroir du haut, vous devez d'abord retirer la partie alvéolaire du bas.

Ceci est pratique à faire avec un couteau bien aiguisé ou une pince coupante. Les boîtiers peuvent être reliés entre eux à l'aide de colle ou de vis autotaraudeuses.

Pour vous protéger des insectes, cousez deux sacs à partir d'une moustiquaire, équipée d'un élastique au niveau du cou. Le sac inférieur est fixe et le sac supérieur sera installé après le chargement du prochain lot de poisson.

Pour sécuriser le loquet pendant le séchage, vous pouvez utiliser des lattes de bois d'une section de 15x20 mm, dans lesquelles sont enfoncés des clous dont la tête est retirée selon un certain pas. Selon la taille du poisson, les lattes peuvent être installées plus haut ou plus bas. S'il est nécessaire de sécher le brochet et le sandre, une autre boîte intermédiaire dont le fond est complètement retiré peut être ajoutée à la conception. En état de marche, le séchage des conteneurs ressemblera à ceci.

Autres options de sèche-linge

La pensée humaine n'a pas de frontières. Pour résoudre les problèmes de séchage du poisson, différents types de séchoirs fabriqués à partir de différents matériaux sont utilisés. Une version fixe basée sur des moustiquaires en plastique peut être réalisée dans une version différente, différente de la version pliable décrite ci-dessus.

Pour le soudeur, une option plus pratique est celle entièrement réalisée sur un cadre métallique non démontable.

Parallèlement, l'appareil peut être utilisé soit suspendu, soit installé au sol à l'ombre des arbres du jardin ou d'un auvent. Il a été remarqué qu'il est préférable de sécher le poisson (séchage) dans un endroit semi-ombragé plutôt qu'en plein soleil. Dans ce cas, le produit sera plus tendre, mou et gras.

Dans les endroits caractérisés par de gros volumes de poissons capturés, il est conseillé d'utiliser des séchoirs fixes de grand volume, qui permettent de charger de grandes quantités de poissons pouvant atteindre plusieurs dizaines de kilogrammes.

Même un parapluie ordinaire, complété par une manche en maille fine, peut être utilisé par les pêcheurs avertis pour pêcher du poisson en déplacement. Il suffit de l'accrocher à l'arbre le plus proche et d'accrocher la pêche du jour pré-salée aux aiguilles à tricoter. À l'époque soviétique, avec une pénurie totale, on ne pouvait même pas rêver d'une moustiquaire, mais les gens se sortaient facilement de situations difficiles. Le tulle désaffecté était utilisé comme protection contre les insectes.

stroi-specialist.ru

Séchage du poisson

Pour garantir un séchage de haute qualité, seul du poisson frais doit être utilisé. Gelé ne fonctionnera pas. Il n’est pas nécessaire de nettoyer la balance, mais il est nécessaire de nettoyer l’intérieur. Premièrement, sans eux, le poisson sèche plus rapidement. Et deuxièmement, ils dégageront certainement de l'amertume, ce qui affectera négativement le goût. Après tout, il serait dommage de faire beaucoup d'efforts pour attraper et manger son poisson, pour se retrouver avec un produit avarié à cause d'un ventre non nettoyé. Ensuite, vous devez bien rincer les carcasses à l'eau froide. Ensuite, un peu de sel est versé au fond et la première couche de poisson est placée. Le poisson est recouvert de sel et la couche suivante est posée perpendiculairement à la précédente. Et ainsi de suite. Plus vous ajoutez de sel, plus le poisson sera dur, au point même de ressembler à une brique. Le poisson sous-salé sera fade.

Pour le séchage, il est recommandé d'utiliser des variétés de poisson faibles en gras. Sinon, la durée de conservation de ces espèces sera réduite à une semaine. Ils sèchent généralement le vobla, le bélier, le poisson sabre, la brème, le mulet, etc. Et il est préférable de sécher le gardon, le bélier ou la carpe avec de la bière. Pour sécher, vous pouvez utiliser un four ou un sèche-linge électrique. Mais la méthode préférable serait sans aucun doute le séchage dans des conditions naturelles et dans un séchoir spécialement conçu.

Types de séchoirs à poisson

Il existe de nombreuses instructions pour fabriquer des séchoirs à poisson faits maison de vos propres mains. Nous les répartirons selon les principales variétés, en fonction de leurs designs :

  • Suspendu.
  • Pliant.
  • Cadre (stationnaire).
  • Avec un ventilateur.

Quelles que soient les différences de conception, tous les séchoirs sont unis par la nécessité d'un libre accès à l'air à l'intérieur du séchoir et de dispositifs permettant de placer le poisson, qu'il s'agisse d'étagères ou de crochets.

Séchage facile

Le poisson peut être séché sans avoir recours à aucune structure en l'accrochant à une corde à linge quelque part sous le toit ou sur le balcon. Le séchage peut également avoir lieu à l'extérieur. Mais cette option simple n'exclut pas la possibilité de contamination du produit par des larves d'insectes et ne le protège pas non plus des mouches. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des séchoirs spéciaux avec des murs, dont la fabrication ne nécessite pas de compétences de construction ni de savoir-faire particuliers. Dans le même temps, fabriquer un séchoir à poisson de vos propres mains ne nécessitera pas de dépenses financières importantes.

Séchage suspendu

Une caractéristique de ces séchoirs est leur état suspendu, contrairement aux structures stationnaires. Grâce à cela, vous pouvez trouver l'endroit le plus favorable à la lumière du soleil et au vent, et ajuster la hauteur et la position souhaitées.

Le moyen le plus simple de fabriquer un séchoir suspendu et mobile pour sécher le poisson de vos propres mains est d'utiliser un vieux parapluie qui a conservé sa capacité à se fermer et à rester ouvert. Vous devez coudre un filet à mailles fines sur les bords du parapluie ouvert sur une hauteur d'environ un mètre. Ensuite, un anneau égal au diamètre du parapluie est fabriqué à partir de fil épais. L'anneau est placé à l'intérieur du grillage à environ 80 cm des bords du parapluie et cousu aux bords du grillage. Le maillage sera resserré en bas avec un cordon, ouvrant et fermant le sèche-linge. La poignée du parapluie n'a aucune utilité dans cette conception et peut donc être retirée, mais sans conséquences sur l'ouverture et la fermeture du parapluie. Un crochet est fixé sur la partie supérieure centrale du parapluie (vous pouvez coudre une boucle) pour le fixer à un arbre ou à d'autres objets. Enfin, le poisson est placé sous le dôme et accroché à des crochets, et le processus de séchage commence. S'il vous reste du tulle inutile, il conviendra tout à fait à cet effet à la place d'un maillage.

Séchoirs pliables

Les séchoirs de ce type sont très pratiques en raison de leur compacité, car ils peuvent être démontés lorsqu'ils ne sont pas nécessaires. Ce type de séchage est utilisé dans les petits appartements. De plus, un séchoir pliable peut être emporté avec vous en pêche et en vacances, séchant sur place.

Séchoirs à châssis

Les types à cadre ou fixes consistent à fabriquer de vos propres mains la base d'un séchoir à poisson sous la forme d'une boîte. La photo ci-dessous montre l'apparence approximative du séchoir à cadre.

Typiquement la caisse a une structure en bois mesurant 600 x 300 x 300 mm. Les lattes sont fixées les unes aux autres par des coins, et la base est recouverte d'un grillage à mailles fines. Le treillis est fixé avec des agrafes de construction ou cloué avec des planches. Si vous envisagez d'accrocher du poisson, des crochets ou des vis sont vissés dans la partie supérieure le long des côtés, sur lesquels une corde ou un fil est tiré. Ensuite, les clous sont pliés en zigzag, sur lesquels le poisson est enfilé et placé dans la boîte. La porte est fixée avec des charnières par l'arrière sur le dessus de la boîte. Vous pouvez sécuriser la porte à l'avant et sur les côtés avec des serrures sous forme de crochets.

Il existe également une version frontale d'un séchoir à poisson à cadre à faire soi-même, lorsque la porte est sur le devant de la structure. Ensuite, le poisson n'est pas accroché à des hameçons, mais disposé sur des étagères disposées horizontalement sur plusieurs rangées à l'intérieur de la boîte. Les étagères sont placées sur les coins fixés aux parois latérales. Ils sont réalisés sous la forme d'un rectangle sur lequel est tendu un filet pour disposer le poisson.

Sèche-linge à ventilateur

Toutes les méthodes ci-dessus pour fabriquer un séchoir à poisson de vos propres mains sont conçues pour le séchage à l'air libre. Mais ce n'est pas toujours possible, ou il faut sécher les prises en hiver. C'est dans ce but que nous proposons d'envisager un moyen de fabriquer de nos propres mains un séchoir pour viande et poisson, malgré l'absence de conditions environnementales favorables.

L’un des moyens les plus simples d’accélérer le processus de séchage du poisson est d’utiliser un ventilateur. La puissance de l'appareil doit être choisie en fonction de la surface du sèche-linge. Naturellement, certains ont besoin de faire sécher des seaux de poisson, tandis que d'autres préfèrent parfois s'offrir une dizaine de produits salés selon leur propre recette. On peut affirmer avec certitude que la vitesse de séchage dépendra directement des conditions météorologiques et de la puissance du ventilateur. Pour les gros volumes, deux ventilateurs ou plus peuvent être utilisés.

Parmi les méthodes existantes de fabrication de caissons de séchage, on utilise des plaques de plâtre résistantes à l'humidité. Un trou pour le ventilateur est découpé dans une partie latérale et un treillis est fixé de l'autre côté. Les parties restantes de la boîte restent vides. Sur la partie supérieure des côtés longitudinaux, des emplacements sont découpés pour les brindilles auxquelles le poisson sera accroché. Ensuite, la boîte est recouverte d'un couvercle, qui peut être fabriqué à partir d'un cadre en bois et d'un grillage.

Il est possible d'utiliser des boîtes d'usine prêtes à l'emploi du volume requis à partir d'autres matériaux pour le cadre.

Vous pouvez également fabriquer un séchoir à poisson avec un ventilateur de vos propres mains dans un appartement ordinaire en installant un ventilateur électrique dans la gaine d'échappement et en y attachant un séchoir à cadre ordinaire recouvert de treillis.

Séchoir basé sur des boîtes en plastique

Un tel séchoir peut être classé comme un type pliable et assez compact, car son montage et son démontage ne sont pas difficiles. Et une fois le séchage terminé, les deux tiroirs se replient et occupent un minimum de place. Le transport ne sera pas non plus un problème.

Ainsi, pour fabriquer un séchoir à poisson similaire de vos propres mains, vous aurez d'abord besoin de deux boîtes en plastique et d'un treillis de la taille pour envelopper ces boîtes. La première case sera située en bas, et les secteurs cellulaires devront être découpés en bas de la seconde. Par la suite, cette boîte reposera à l’envers sur la première, formant ainsi une boîte en plastique. Au sommet de la boîte se trouvent des lattes en bois sur lesquelles est accroché le loquet. Cela peut être fait à l'aide de clous pliés, ou vous pouvez enfoncer des clous dans les côtés des lattes et retirer les têtes. Pour empêcher les insectes de pénétrer dans les séchoirs, deux sacs avec des bandes élastiques au niveau du col sont fabriqués à partir du maillage préparé. Le sac inférieur sera fixé de manière permanente à la boîte et le sac supérieur sera tiré sur la boîte après avoir placé le poisson dans le séchoir. Voici un séchoir à poisson fabriqué de vos propres mains.

Le design peut toujours être amélioré en ajoutant, si nécessaire, une caisse intermédiaire au fond entièrement découpé si vous avez besoin de sécher un gros brochet, sandre, etc. Les lattes peuvent également être placées à différentes hauteurs dans les alvéoles latérales du tiroir.

Sèche-linge basé sur des moustiquaires de fenêtre

Il n’est pas difficile de fabriquer un tel sèche-linge en connectant des moustiquaires aux fenêtres qui restent inactives en hiver car elles sont inutiles. Il vous suffit de réaliser un cadre, de fixer les coins des lattes et d'installer la porte.

Quelques caractéristiques du salage du poisson avant le séchage

Bien entendu, l'ingrédient principal qui permet de conserver longtemps les captures sous forme séchée est le sel. Mais si vous en utilisez plus, vous pouvez obtenir une amélioration significative du goût. Par exemple, 10 feuilles de laurier moulues mélangées à des grains de poivre noir auront certainement un effet positif sur le goût du poisson séché. Et mélanger du sel avec du sucre dans un rapport de 3 pour 1 séduira les gourmets de poisson séché. Par temps chaud, il est recommandé de vider le poisson avant de le sécher pour éviter toute détérioration du produit.

Nous avons examiné les principales façons de fabriquer un séchoir à poisson de vos propres mains. En choisissant la meilleure option pour vous-même, vous pouvez conserver toutes vos grosses prises et profiter longtemps de votre propre poisson cuit à la maison.

fb.ru

Types de séchoirs


Bien entendu, l’option la moins chère pour un déshydrateur est une corde à linge ordinaire sur laquelle le poisson est enfilé et placé quelque part sous un toit ou sur un balcon. Malgré sa simplicité, cette option n'exclut pas l'infection du poisson lors du processus de séchage par les larves de divers insectes, ainsi que par les mouches persistantes. Par conséquent, les séchoirs alimentaires les plus pratiques et les plus fiables sont toujours conçus avec des parois qui protègent les aliments des mouches, autres insectes et de la pollution de la rue, mais favorisent d'une manière ou d'une autre la libre circulation de l'air. Les séchoirs à poisson ou à viande se déclinent en différents modèles :

  • Suspendu
  • Pliant
  • Stationnaire
  • Avec ventilateur

Afin de fabriquer un sèche-linge avec ventilateur, vous aurez besoin du matériel suivant :

  • Récipient en plastique avec couvercle. Vous pouvez utiliser une boîte en plastique pour les jouets des enfants.
  • Hotte avec grille de sortie. La puissance suffisante du ventilateur est de 280 mètres cubes. Au lieu d'une hotte de ventilation, vous pouvez utiliser un refroidisseur PC.
  • Tige filetée sur M8 ou M6, vous pouvez également utiliser des tiges métalliques d'un diamètre de 3 mm.
  • Écrous, rondelles, boulons.

La séquence de travail pour la fabrication d'un déshydrateur est la suivante :

  1. Au bas du tiroir, sur son côté court, vous devez marquer avec un marqueur l'emplacement d'installation de la hotte de ventilation. L'emplacement de fixation de la grille du capot est également repéré ; il est préférable qu'elle soit située sur le couvercle. Si cela n'est pas possible, il est encastré du côté opposé au ventilateur dans sa partie supérieure. Les trous peuvent être découpés avec une scie sauteuse, une scie circulaire d'un diamètre approprié ou à l'aide d'une perceuse avec une perceuse fine : des trous sont percés autour du périmètre du cercle, puis les cavaliers entre eux sont retirés avec un couteau ordinaire. Si vous chauffez la lame du couteau, le plastique sera coupé plus facilement.
  2. Le ventilateur et la grille de la hotte sont installés dans les trous préparés et fixés aux parois du caisson avec des attaches. La grille peut être montée sur des clous liquides.
  3. Ensuite, vous devez marquer l'emplacement des trous pour la tige, qui retiendra le poisson ou les morceaux de viande pendant le séchage. Pour ce faire, du ruban de masquage est collé sur le pourtour de la boîte et des marquages ​​y sont appliqués. Les trous sont percés avec un tournevis ou une perceuse. Une autre option pour fixer la tige de séchage consiste à utiliser des coins en aluminium. Ils sont fixés sur les côtés longs du conteneur avec l'étagère vers le bas, fixés avec des boulons, et des trous traversants pour la tige sont installés sur les étagères des coins. À l'aide de tels coins, vous pouvez créer plusieurs rangées à l'intérieur du sèche-linge.
  4. La tige filetée est découpée en nombre requis de tiges de la longueur requise à l'aide d'une scie à métaux.
  5. Les tiges sont insérées dans les trous et fixées avec des écrous et des rondelles. Si vous devez sécher quelque chose de gros, vous pouvez dévisser les écrous et retirer les tiges.
  6. Le poisson est enfilé sur des cannes à travers les yeux ou attaché à des hameçons et accroché à des cannes. Ensuite, le récipient est fermé avec un couvercle, le ventilateur est allumé et la boîte est placée dans n'importe quel endroit pratique pendant plusieurs jours.

Un tel déshydrateur est universel, puisqu'il sert non seulement à sécher le poisson, mais c'est aussi un séchoir pour la viande, les légumes ou les fruits. De plus, si vous placez un parchemin épais sur les tiges, vous pouvez sécher de petits produits - baies et champignons. Le séchoir à conteneurs est assez spacieux, hermétique et protège les aliments de la pénétration d'éventuels insectes. La rapidité avec laquelle les aliments sèchent dépend de la température à l’extérieur du déshydrateur. Vous pouvez modifier un tel sèche-linge en installant un adaptateur de minuterie spécial pour régler la durée de fonctionnement, ainsi qu'un appareil qui fournit de l'air chaud à l'intérieur.

pohod-lifehack.ru

Nous recommandons également

Chargement...Chargement...