Quelle main tient le couteau et laquelle tient la fourchette pendant le festin ? Mise en table de fête

(88516) - Jeanne Abdugalimova, 01/12/2007

Chacun de nous a de nombreuses réunions importantes dans sa vie, dont beaucoup dépend des résultats. Que faire si vous décidez d'organiser un tel dîner dans votre maison ou votre appartement. Après tout, si les invités sont importants et que la solution à certains problèmes dépend d'eux, alors vous voulez que tout soit au « plus haut niveau », strictement conforme aux canons de l'étiquette. Et pendant que le plat suivant se prépare au four, nous étendons une élégante nappe sur la table et commençons à disposer les couverts pour qu'ils ne soient pas pires, ni même meilleurs, que dans le restaurant le plus cher. Vous pouvez simplement disposer joliment les couverts sur la table pour votre proche, créant ainsi une surprise et soulignant l'importance de ce moment de votre vie.

Les couverts sur la table doivent être placés conformément au schéma.

1 - une assiette à pain, 2 - serviette de table, 3 - une petite fourchette pour les snacks, 4 - une fourchette à poisson, 5 - une grande fourchette pour les plats de viande, 6 - une assiette à collation, 7 - plaque de support, 8 - un grand couteau de table pour les plats de viande, 9 - un couteau à poisson, 10 - une cuillère à soupe pour la soupe, 11 - un petit couteau pour le goûter, 12 - une cuillère à dessert, 13 - une fourchette à dessert, 14 - un verre pour les gros buveurs boissons alcoolisées servi avec des entrées, 15 - un verre de vin blanc sec accompagné plats de poisson, 16 - un verre de vin rouge sec accompagné plats de viande, 17 - une coupe de champagne accompagnée du dessert, 18 - un verre pour l'eau minérale

Selon le nombre de convives, des assiettes plates sont placées sur la table et des snacks sont placés dessus. Des serviettes pliées en triangle, en casquette ou autrement sont posées sur des assiettes.

Les couteaux sont placés avec la pointe face à l'assiette.

Les fourchettes sont placées avec le côté convexe vers le bas.

Les couverts sont utilisés en fonction de leur emplacement - en commençant par ceux extérieurs et en terminant par ceux situés à côté de l'assiette.

Le couteau et la fourchette sont tenus de manière à ce que vos doigts ne touchent pas la lame ou les dents. Si vous arrêtez d'utiliser l'appareil de temps en temps, placez-le uniquement sur le bord de l'assiette, et non sur la nappe. Si vous n'avez utilisé qu'une fourchette, le couteau doit reposer sur le bord droit de l'assiette, là où il gêne le moins.

S'il y a une pause dans le repas (mais que le festin n'est pas encore terminé), les couverts sont placés en croix sur l'assiette - le couteau avec la pointe vers la gauche, la fourchette avec la partie convexe vers le haut - de manière à ce que le manche du le couteau est positionné comme une aiguille d'horloge pointant vers cinq heures, et le manche de la fourchette - pendant sept heures. Le point de croisement doit se situer entre les dents de la fourchette et un tiers du couteau. Vous pouvez placer la fourchette et le couteau avec le manche sur la table et l'autre extrémité sur l'assiette. À la fin du repas, les deux ustensiles sont placés sur l’assiette parallèlement l’un à l’autre, leurs poignées « pointant vers cinq heures ».

Les verres sont servis à côté de l'assiette, plus près du milieu du tableau, parallèlement à sa longueur ou en arc de cercle, en commençant à gauche du plus grand en taille. Ou bien les verres sont placés sur deux rangées afin que les grands verres ne recouvrent pas les plus petits.

Des assiettes avec des tranches de pain uniformément coupées sont placées dans différentes parties table afin que tous les invités puissent y accéder facilement. Pain pris de assiettes partagées, posés sur des assiettes à pain situées à gauche des assiettes du support.

Les salières et autres ustensiles à épices sont placés à raison d'un instrument pour trois à quatre personnes.

Diverses entrées froides sur les plats et les assiettes sont placées uniformément sur la table afin que les invités puissent les obtenir facilement.

La règle de base des bonnes manières et de l’étiquette est de mettre la table correctement et joliment. La plupart des gens se posent des questions sur la manière dont leurs couverts doivent être disposés. Notre article vous aidera à tout comprendre.

Les grands principes du rangement de la vaisselle et des couverts

DANS société moderne il y en a plusieurs règles générales mise en table. Celles-ci incluent les recommandations suivantes :

• La disposition des appareils doit être pratique et opportune. Cela est nécessaire pour que tout le nécessaire soit à proximité et que l'hôtesse n'ait pas besoin de faire des choses.
• Chaque appareil a son propre emplacement et son propre objectif. De même, les cuillères et les couteaux sont généralement placés avec leur bord tranchant vers le plat et sur le côté droit, et la cuillère et la fourchette doivent être sur la table avec le côté concave.
• Il est d'usage de placer une assiette de collations en face de la chaise. Les verres sont placés derrière une assiette de collations à proximité de l'appareil. Le vin sur la table doit être ouvert. Aucun fruit ne sera servi avant l’arrivée des invités.
• La vaisselle et les couverts pour le dressage de la table doivent être uniformes. Il faut également savoir que des serviettes, en papier et en tissu, doivent être présentes.
• Il est nécessaire que la vaisselle et tous les ustensiles pour la célébration festive soient propres et bien rangés. Il ne doit y avoir aucun éclat ni tache dessus.
• Vous devez être responsable lorsque vous mettez la table avec des couverts. Les femmes au foyer utilisent généralement des ensembles, c'est-à-dire des ensembles de vaisselle. À appareils obligatoires inclure une spatule à poisson et à gâteau, une fourchette à citron, un couteau à beurre et une pince à citron ou à sucre. Il devrait y avoir une nappe, des serviettes et une serviette sur la table.

Quelle nappe doit-on poser sur la table pour recevoir des invités ?

Particulièrement adapté pour une fête aspect blanc tissus. Tous les ustensiles peuvent y être placés gamme de couleurs et toutes sortes de fleurs. Sur une telle table peuvent être des roses, des plats en porcelaine et des verres en cristal. Cette ambiance est très adaptée pour célébrer un mariage.

Pour donner un nouveau look à votre table, vous pouvez utiliser une nappe rose ou verdâtre à motifs blancs. Pour un arôme délicat, vous pouvez placer des vases avec des fleurs printanières, par exemple du muguet ou des jonquilles.

Pour créer une ambiance estivale, une nappe jaune avec des motifs aux nuances jaunes ou blanches aura fière allure sur la table.

Le tissu ocre ou ocre est bon pour la saison automnale. couleur olive, sur lequel peuvent être placés de profondes assiettes de fruits et des bouquets aux feuilles jaunes.

Choisir les serviettes pour mettre la table avec les couverts

Un foulard pour les mains et les lèvres fait partie intégrante de la disposition des couverts. Cela aide à maintenir la propreté. Une belle serviette en lin sera également un objet de décoration.

Les professionnels en service en proposent une quantité considérable, mais vous devez choisir une méthode dans laquelle elle ne sera pas froissée après le déballage.

Au petit-déjeuner ou au déjeuner, en règle générale, les serviettes sont pliées en quatre, simplement en deux ou en forme de triangle. Pour un dîner de gala ou un déjeuner, ils peuvent être servis à un prix plus forme complexe, comme une casquette ou une bougie.

Placer les serviettes finies sur des assiettes à apéritif. Il est considéré comme possible de remplacer les foulards en lin par des foulards en papier ordinaires. Il n’y a rien de répréhensible à cela.

Le processus d'utilisation d'une serviette

Lorsqu'ils voient un foulard pour leurs mains et leurs lèvres sur une assiette à snack, certains convives sont gênés et l'enlèvent jusqu'au bord de la table. Cela ne devrait pas être fait, car sa vocation est d'aider l'invité en mangeant.

Une serviette parfaitement pliée, propre et repassée est un objet de décoration sur la table. Mais son objectif principal n'est pas de tacher le costume ou tenue de soirée. Une serviette est également utilisée pour essuyer vos lèvres et vos mains pendant et après avoir mangé.

Avant de commencer à manger, déroulez la serviette et placez-la sur vos genoux. Mettez une serviette dans votre col ou utilisez-la comme « bavoir », comme avec les enfants plus jeune âge, est considéré comme extrêmement indécent.

Si vos mains se salissent en mangeant, vous devez les essuyer soigneusement avec la moitié proche du foulard, sans le soulever de vos genoux.

Pour essuyer vos lèvres, vous devez prendre une serviette à deux mains, la plier en deux et la presser contre vos lèvres avec des mouvements pointus. S'essuyer les lèvres d'un mouvement de glissement et de balayage est le comble des mauvaises manières.

Que ne faut-il pas faire à table ?

Il est strictement interdit d'utiliser la serviette comme mouchoir ou serviette pour les mains très sales. Il est considéré comme un comportement inesthétique lorsqu'un invité examine attentivement la vaisselle et, voyant une tache, essaie de l'essuyer avec un mouchoir. Ainsi, les hôtes considéreront cet acte comme offensant et l'invité doutera de leur propreté et de leur propreté.

Une fois tous les aliments mangés, vous n'avez pas besoin de plier la serviette de la même manière qu'auparavant, mais de la placer simplement sur le côté droit de votre vaisselle. Le foulard ne doit pas être posé sur le siège d’une chaise ni accroché à son dossier.

À quoi doit ressembler une table de snack ?

Les assiettes pour les collations sont placées à l'avance. Les saladiers et les saucières doivent être placés sur les plats à snacks de manière à ce que leurs poignées soient tournées vers l'intérieur. côté gauche. Il devrait y avoir une cuillère à café devant le saladier. Il devrait y avoir une cuillère à soupe dans la salade pour servir. Le pain est servi dans une assiette spéciale.

Pour les plats froids, vous devez prévoir un couteau à beurre et une fourchette. Dans ce cas, on utilise des ustensiles tels que des assiettes et un couteau pour l'apéritif, des saucières, des cuillères à café, de grandes assiettes rondes et des fourchettes.

Les tables avec uniquement des entrées froides sont généralement servies avec des plats en porcelaine. Il devrait y avoir une fourchette, une cuillère à soupe et un couteau près de chaque assiette. Ils doivent être positionnés de manière à ce que le client puisse emporter l'appareil avec lui. main droite, et la fourchette à poisson à gauche. Le couteau est placé sur l’assiette à tarte du côté droit, la lame pointée vers la gauche. A ce stade, les ustensiles utilisés seront : grandes assiettes, saladier, fourchettes et couteaux pour l'apéritif, fourchette à poisson, couteaux à poisson.

Mise en table pour les entrées chaudes

Lors de la mise à table avec des couverts, les entrées chaudes sont exposées dans les ustensiles dans lesquels elles ont été préparées. Les aliments sont placés dans un plat à collation recouvert de serviettes en papier.

Des collations, servies dans de petites casseroles, mangent appareils spéciaux, et les collations dans une poêle à frire se mangent à l'aide de fourchettes ou de cuillères à café. Les plats contenant de la nourriture sont placés de manière à ce que son manche soit du côté gauche de l'invité et que le manche de la cuillère à dessert pointe vers la droite. Pour cette mise en table, les ustensiles sont des couteaux à apéritif et des cuillères à dessert ; Les principaux ustensiles sont de petites casseroles et poêles.

Quel devrait être l’emplacement de la table à soupe ?

Le bouillon ou le premier plat sous forme de soupe en purée est placé dans des tasses spéciales posées sur de petites assiettes. La cuillère à soupe est placée sur une petite assiette ou sur le côté droit de celle-ci. Un couteau de table et une fourchette servent d'appareils pour servir le bouillon de vinaigrette. La crème sure est servie dans une saucière située sur une assiette, sur laquelle se trouve également une cuillère à dessert. Il est situé sur le côté gauche. Dans ce cas, les ustensiles suivants sont utilisés : tasses à bouillon, assiettes creuses, couteaux de table, cuillères à soupe, cuillères à dessert.

Que faut-il mettre sur la table pour les boissons fraîches ?

En règle générale, dans l'assiette, il y a un récipient contenant une boisson fraîche ou un jus de fruits. Sur le côté droit se trouve une paille pour les invités. La glace est servie dans un saladier situé sur une assiette. Dans cette situation, les ustensiles et ustensiles utilisés pour dresser la table sont des verres, des tasses, des pinces à glace et une cruche.

À quoi doit ressembler une table pour les boissons chaudes ?

Le café ou le cacao est proposé dans des tasses spéciales, le sucre dans un sucrier, le lait dans un pot à lait. La confiture est servie dans un bol situé sur une assiette avec une cuillère à dessert dessus.

Dans un cezve à manche allongé, il est situé sur le côté droit de l'assiette avec une cuillère à dessert. Il peut y avoir un verre d'eau fraîche sur le côté gauche.

En règle générale, sur le côté droit de l'invité, il y a de la crème dans un bol. Le café glacé est généralement servi dans un verre à vin. Ici, il devrait être sur une assiette avec une petite cuillère et des pailles dessus. Les couverts et ustensiles utilisés pour cette table sont des bols, un pot à lait, des verres et des cuillères à café.

Comment dresser la table à thé ?

Lorsque le thé est servi dans des tasses ou des verres avec soucoupes, il doit y avoir une théière avec des feuilles de thé et une plus grande théière avec de l'eau chaude sur la table. eau bouillie, morceaux de sucre dans un bol avec des pinces. La poignée du verre doit être sur le côté gauche et sur la soucoupe, la cuillère à café doit être avec la poignée sur le côté droit. Confiture de baies ou de fruits, miel de tilleul ou de fleurs, la confiture se trouve généralement sur le côté gauche du convive.

Le citron est servi dans un bol ou dans un plateau avec une fourchette à dessert à double corne conçue pour l'étaler. Un vase avec du citron est placé sur le côté droit de l'invité. Le pot de lait est placé sur une assiette, généralement du côté droit.

En raison de tout ce qui précède, pour servir cela, il y a des ustensiles et des ustensiles tels que des tasses à thé avec des soucoupes, des verres, une petite théière pour l'infusion, grandes tailles bouilloire pour faire bouillir l'eau, cruche, bol, cuillère à dessert.

Différentes positions de votre couteau et de votre fourchette peuvent vous en dire beaucoup plus que vous sur votre relation avec la nourriture. Beaucoup de gens ne connaissent pas les détails, ce qui peut conduire à situation délicate dans un restaurant. Un professeur d'étiquette et directeur vous expliquera comment bien placer les couverts sur la vaisselle. Écoles de bonnes manières Olga Merts.

Attente

Une fourchette et un couteau pliés en croix, lorsque la fourchette est positionnée verticalement avec les dents vers le haut et la lame du couteau dirigée vers la gauche, expriment l'impatience du convive si l'attente du plat se prolonge.

Pause

Si vous souhaitez faire une pause dans votre repas, les couverts vous aideront à communiquer cette envie au serveur. La disposition classique des couverts pendant une pause est celle où la fourchette et le couteau reposent le long des bords de l'assiette : le couteau est à droite et la fourchette est à gauche. Dans ce cas, la fourchette et le couteau peuvent être positionnés sous la forme d'une lettre ouverte « L ». La fourchette est pointée vers le haut avec ses dents, tout comme la lame du couteau – c'est fondamental point important. Si vous avez essayé des entrées qui ne nécessitaient qu'une fourchette, alors pendant une pause, vous pouvez la déposer sur le bord de l'assiette à droite.

Finir le repas

La fin d'un repas est souvent ambiguë. Si vous souhaitez montrer au serveur que vous avez déjà terminé, il existe plusieurs façons de procéder. La première consiste à placer les couverts sur une assiette les uns à côté des autres verticalement et parallèlement les uns aux autres. Dans ce cas, il est important de s’assurer que les dents de la fourchette et la lame du couteau « regardent » vers le haut. Une autre option, similaire à la précédente, consiste à placer les couverts parallèlement et verticalement, mais en même temps plus proches des bords de l'assiette. Le couteau est à droite et la fourchette à gauche. C'est-à-dire que la distance entre eux est beaucoup plus grande que dans la première option. Cette méthode est le plus souvent utilisée lorsque le repas est terminé, mais qu’il reste encore de la nourriture dans l’assiette.

Et l'option la plus courante est que la fourchette et le couteau soient parallèles l'un à l'autre, mais selon un angle - comme on dit, « en regardant dix minutes moins cinq », si vous imaginez l'assiette sous la forme d'un cadran de montre. Dans ce cas, les dents de la fourchette et la lame du couteau doivent être en haut de l’assiette.

J'aime - je n'aime pas

En plus des signes fondamentaux de pause et de fin d'un repas, il existe également des « signaux » qui expriment l'attitude envers les plats servis. À l’aide de couverts, vous pouvez faire savoir au personnel si vous avez aimé ou non la nourriture.

Par exemple, une fourchette et un couteau parallèles horizontalement, « regardant » vers la droite, indiquent que le visiteur est ravi de la façon dont le plat a été préparé.

Si la fourchette et le couteau « regardent » vers « dix minutes moins cinq », alors que la fourchette est sous le couteau, et que le couteau pénètre dans la fourchette entre les dents, cela signifie que vous avez été satisfait à la fois de la nourriture et du service.

Mais si les couverts reposent avec les manches vers le haut et la lame et les dents vers le bas, c'est un indicateur que vous n'avez pas aimé la nourriture.

Le client peut exprimer son mécontentement en plaçant les appareils horizontalement parallèlement les uns aux autres, avec leurs poignées à gauche. Cette position des appareils dit un « non » catégorique, au point même de vouloir appeler le gérant ou exprimer sa négativité au chef.

La lettre inversée «L», lorsque les dents de la fourchette croisent le couteau au bas de l'assiette et que les manches divergent vers le haut, indique que vous n'êtes satisfait ni de la nourriture ni du service.

Ce sont les points les plus fondamentaux auxquels les serveurs doivent prêter attention, car de cette manière le visiteur indique clairement à la fois son attitude envers la nourriture et à quelle partie du repas il se trouve.

Chaque jour, il y a de plus en plus de restaurants à Tachkent et il y a des offres à dépenser soirée inoubliable de plus en plus tentant. Nous vous invitons à plonger étiquette du restaurant et étudier quelques règles simples consommateurs alphabétisés des services de restauration. En plaçant d'une manière ou d'une autre des couverts dans votre assiette, vous servez divers signes au serveur, que le personnel compétent peut saisir et noter.

Supposons que pendant le festin vous ayez besoin de « vous poudrer le nez » ou de « respirer air frais", et vous vous éloignez de la zone de visibilité du serveur. DANS responsabilités professionnelles Le serveur est responsable du maintien de l’ordre, de la propreté, etc. En l’occurrence, pour montrer que l’assiette et les couverts « ne doivent pas être enlevés ! - utilisez un geste catégorique.

"Pas besoin de l'enlever!"

Le travail d'un serveur professionnel est invisible pour les clients. Sous la surveillance d'un professionnel, vous n'avez même pas le temps de remarquer comment les assiettes à collations sont changées, les couverts sont mis à jour, les collations sont disposées et les boissons sont remplies. Parfois, on a juste envie de s'arrêter et de faire une pause.

Quant à la « pause », il existe plusieurs options :

"Pause"

1. Étant donné l’abondance de friandises dans votre assiette, vous ne pouvez utiliser que l’espace libre autour du bord. Sur cette base, nous plaçons les couverts avec la lame touchant le bord de l'assiette et les manches touchant la surface de la table. Couteau à droite, fourchette à gauche.

"Pause"

2. S'il y a de l'espace libre, placez le couteau et la fourchette sur l'assiette en forme de « L ». La pointe du couteau pointe vers la gauche et les dents de la fourchette vers la droite, tandis que les manches des couverts pendent au-dessus de la table. La distance entre les dents de la fourchette et le couteau peut indiquer que le plat était de taille assez petite ; dans d'autres établissements, le même plat est servi plus grand.

"Pause"

3. Pause régulière classique. Si vous utilisez uniquement une fourchette à collation ou une fourchette à dîner, la fourchette sera à droite.

On précise que le repas est terminé et qu'il faut passer au plat suivant. Il existe plusieurs gestes pour l’indiquer :

J'ai fini mon repas

Les appareils peuvent être positionnés comme sur une horloge : il est cinq heures et demie. Cette option est pratique pour récupérer la vaisselle usagée : le serveur ne traverse pas l’espace personnel du convive.

J'ai fini mon repas

Placez la fourchette et le couteau parallèlement l’un à l’autre, manches vers le bas. La pointe du couteau et les dents de la fourchette doivent pointer vers le haut. Longue distance entre les dents de la fourchette et la lame du couteau peut indiquer que le plat était suffisamment grand ou suffisamment copieux pour satisfaire pleinement les préférences gustatives de ce soir-là.

J'ai fini mon repas

L'option neutre suivante n'indique en aucun cas la taille
le plat servi peut indiquer que tout était assez harmonieux. C'est également pratique pour les serveurs lors de la collecte des plats.

«J'attends avec impatience le prochain plat!»

Si vous êtes pressé, il existe une option pour montrer au personnel qu'aujourd'hui le service sera rapide, le service des plats et la collecte des plats seront rapides. Pliez la fourchette et le couteau en croix, avec la pointe du couteau vers la gauche, les dents de la fourchette vers le haut.

« Le plat est tout simplement excellent ! »

Si vous êtes étonnamment satisfait du plat servi et que vous ne voulez pas laisser les travailleurs invisibles sans surveillance, composez une autre combinaison simple. Le serveur sera certainement attentif au geste amical et apportera certainement la bonne nouvelle au cuisinier.

"Je n'ai pas aimé ça"

Il arrive aussi qu’un plat ne corresponde pas aux attentes visuelles et gustatives. Il peut y avoir de nombreuses raisons, mais le fait reste dans votre assiette. Un tel symbolisme ne plaira pas particulièrement au personnel, mais il y a lieu de s'interroger sur les raisons sous-jacentes d'une telle évaluation. Le serveur peut clarifier les défauts et, en accord avec le gérant, il est possible de laisser une agréable impression de l'établissement avec un petit dessert décoré de l'établissement lui-même.

"Je n'ai pas aimé le service"

Si vous rencontrez un serveur avec mauvaise humeur, de plus, il l'a gâché pour vous, il existe une option qui peut indiquer clairement que « vous n'avez pas aimé le service ! Ce geste peut être utilisé si, au moment de servir, ils ont d'abord apporté des steaks, lorsque les steaks étaient déjà à moitié mangés, ils ont apporté du pain, et lorsque les steaks ont été finis, ils ont apporté de la sauce pour les steaks. Cela n'arrive pas très souvent, n'est-ce pas ? Partant du fait que servir et servir étaient l'inverse, nous avons mis les couverts dans l'option « pas besoin de les emporter » et avons fait pivoter l'assiette de 180°. Les appareils peuvent être immédiatement placés avec leurs poignées vers le haut. Après une telle attitude personnel de service aux invités, l'emplacement des appareils à gauche ou à droite n'est pas pris en compte. Le fait même que le service soit incorrect est démontré par des instruments inversés.

« Il manque un sourire amical »

Dans le cas d'un service tout à fait tolérable, mais d'un manque d'hospitalité, pendant que vous mangez, vous pouvez faire une courte pause démonstrative auprès du personnel de service avec le geste « Il manque un sourire amical ! » Cela rappellera aux serveurs l'hospitalité, la politesse, la convivialité et le sourire.

"Apportez-moi un livre de plaintes"

Le geste le plus « terrible » dans le langage de la coutellerie est « apportez un livre de plaintes ! » Comme base, nous prenons la combinaison « fini le repas » avec une disposition parallèle des couverts et la tournons au sens figuré à 180°. Les couverts peuvent être posés directement sur la surface de l'assiette avec les manches vers le haut. Quel appareil se trouve à gauche et lequel à droite n'a pas d'importance dans cette situation.

«J'ai beaucoup aimé tout!»

Si vous êtes satisfait des plats, du service et envisagez de devenir un client régulier, utilisez la combinaison « J'ai tout beaucoup aimé ! La seule nuance de cette position est qu'il n'est pas souhaitable d'insérer un couteau dans les dents médianes de la fourchette, car cela sera interprété comme « Je n'ai pas aimé le plat ! Pour contacter la lame du couteau avec les dents de la fourchette, vous devez utiliser les dents extérieures.

« Tout est tout simplement merveilleux ! »

Enfin, je voudrais présenter un geste légèrement coquette, semblable à une fille assise dans une pose les jambes croisées. Le plus important est que cette personne capricieuse soit satisfaite à 100 %. Ils ont haussé le ton et l'humeur, et tout cela grâce au travail coordonné de toute l'équipe de l'établissement hospitalier. L'invité peut adresser ce geste à son compagnon en signe de gratitude.

Connaissant des combinaisons aussi simples de placement d'instruments, vous pouvez montrer votre attitude face à tout ce qui se passe, mais également donner des signes au personnel compétent. Ces derniers, à leur tour, pourront rapidement corriger la situation, si cela est encore possible.

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Presque tout le monde peut mettre la table correctement. Tout dépend espèces et sur le goût d'une personne. Par conséquent, la mise en table peut être qualifiée d’art en toute sécurité. Il est très important de choisir la bonne composition afin que la palette de couleurs du style intérieur soit en harmonie avec la pièce. De plus, il existe des règles pour servir les couverts qui, selon le type de festin et de menu, apprendront à chacun à mettre la table joliment et correctement.

Règles de service des couverts

Nappe

Tout d’abord, la table est recouverte d’une nappe repassée et propre. Les extrémités de la nappe doivent pendre uniformément de tous les côtés de la table ; il est conseillé que ses coins recouvrent tous les pieds de la table.

Assiettes

Ensuite, les assiettes sont placées. Ils doivent être essuyés jusqu'à ce qu'ils soient brillants avec une serviette ou une serviette.

L'assiette à snack doit être placée strictement en face de chaque chaise, à environ deux centimètres du bord de la table.

L'assiette à tarte est placée à gauche du snack-bar à une distance ne dépassant pas dix centimètres. Le centre des plaques doit être situé sur la même ligne. Mais vous pouvez mettre plusieurs assiettes, selon le festin.

Règles de base :

• Une assiette creuse est destinée au plat principal.
• L'assiette à dessert peut être servie selon les besoins.
• Les couverts doivent être placés de manière à ne pas se tromper lors de leur utilisation : la fourchette et le couteau sont situés à côté du plat principal, la cuillère à dessert est à droite derrière l'assiette.
• Au moment de servir du vin, il doit y avoir un verre correspondant à droite derrière le couteau ; si plusieurs boissons (eau, jus de fruits) sont servies, les verres restants doivent être placés au même endroit.
• En plus des plats italiens, une assiette de pain doit être servie.
• Les spaghettis et les pâtes se mangent avec une fourchette et une cuillère, et le couteau à beurre est dans l'assiette à pain.
• Avec les plats italiens, l'eau est toujours fournie. En conséquence, le verre doit être situé plus près du plat. Le verre à vin est placé en haut à gauche derrière le verre d'eau.

Couverts

Les fourchettes sont placées pointe vers le haut sur le côté gauche, et les couteaux sur la droite, la lame doit être dirigée vers l'assiette. Une cuillère à soupe est placée à côté du couteau.

Dans le cas où le menu prévoit de servir plusieurs plats, procédez comme suit : il y a un couteau de table, à droite se trouve un couteau à poisson, et le snack est placé en dernier.

Lors de la soumission beurre Placez un petit couteau à beurre sur l'assiette à tarte avec le pain.

Si le menu comprend le service de la soupe, la cuillère à soupe est placée entre le couteau à poisson et le couteau à apéritif.

S'il n'y a pas de plat à poisson, une cuillère peut être utilisée à la place d'un couteau à poisson.

Les fourchettes à collation, à poisson et à dîner doivent être placées à gauche des assiettes ; lors de la disposition, les fourchettes doivent correspondre aux couteaux. La distance entre les appareils ne doit pas dépasser un centimètre.

Pour faciliter l'utilisation des couverts, les extrémités de leurs manches ainsi que les assiettes doivent être situées à deux centimètres du bout de la table.

Plats

Vient ensuite le tour des plats en cristal (verre). Si seule de l'eau est fournie, un verre ou un verre à vin est placé au centre derrière chaque assiette. Si une boisson aux fruits ou du kvas est servi, placez non pas un verre à vin, mais une tasse dont l'anse pointe vers la droite.

Au moment de servir des boissons alcoolisées, les ustensiles appropriés sont placés à droite, à côté du verre à vin. Si plusieurs articles sont prévus pour les boissons, le verre à vin doit être déplacé vers la gauche, par rapport au centre de l'assiette, et les articles restants sont alignés sur le côté droit sur une seule ligne.

Il n’est pas habituel de placer plus de trois éléments sur une même rangée. Les articles destinés aux boissons lorsqu'ils sont entièrement servis sont placés sur deux rangées. Une distance d'au moins un centimètre doit être maintenue entre les objets.

Une tasse à soupe et une assiette creuse sont placées sur un plat à support. À droite, une cuillère à soupe, une fourchette et un couteau pour l'apéritif. La fourchette et le couteau du plat principal sont situés près de l’assiette.

La cuillère à dessert est placée derrière l'assiette. Le verre à vin blanc se trouve en haut, juste derrière la cuillère à soupe. Si l'approvisionnement en eau est prévu, le verre doit être placé à gauche derrière le verre à vin.

Une assiette à pain est placée à côté du plat sur pied, juste au-dessus des fourchettes à gauche. Les appareils doivent être situés dans prochaine commande: cuillère à soupe - à côté de la droite se trouve un couteau à poisson, une fourchette à poisson est sur le bord gauche, un couteau et une fourchette doivent être près de l'assiette avec le plat principal.

Serviettes

Un attribut indispensable service approprié la table sont des serviettes. Ils sont disposés immédiatement lors de la pose de la vaisselle, mais le plus souvent les serviettes sont placées sous les couverts sur la table.

Aujourd'hui, il y a quantité énorme façons de plier les serviettes.

Décorations

Une fois la table dressée, placez des vases avec des fleurs, des ustensiles avec diverses épices ou d'autres éléments de décoration.

Souviens-toi! Le sel et le poivre doivent être placés au milieu de la table sur des supports spéciaux. Vous pouvez également mettre des bouteilles de vinaigre, de sauces et d'huile végétale.

Les fleurs sur la table peuvent être placées dans n'importe quel récipient. Excellente solution il y aura des petits vases, car les bouquets ne doivent pas masquer les plats et les personnes assises à table.

Vidéo de couverts de service