Qu'est-ce qu'un four à micro-ondes inverseur. Les fours à micro-ondes sont divisés selon le type de revêtement sur les parois intérieures de la chambre de travail. Couper le bip
Le monde de l’électroménager de cuisine est riche de nouveautés diverses, parfois très difficiles à comprendre seul. La question de savoir comment choisir le bon four à micro-ondes en inquiète beaucoup aujourd'hui. Connaissance des types de fours à micro-ondes, leurs plus caractéristiques importantes, apprendre à connaître le plus fabricants renommés vous aidera à déterminer quel micro-ondes choisir, quelle marque est la meilleure pour acheter cet appareil, quel modèle est le mieux adapté à votre maison.
Ménage appareils de cuisine sont conçus pour faciliter la vie d’une personne, la libérer autant que possible des soucis quotidiens liés à la préparation des repas, lui laissant plus de temps pour d’autres activités. Les fours à micro-ondes modernes ne font pas exception. L'achat d'un tel appareil vous permettra de réchauffer immédiatement un plat préparé dans une assiette en quelques minutes, de cuire rapidement des aliments, de cuire de délicieuses pâtisseries ou de décongeler de la viande. Le processus de cuisson se déroule si rapidement qu'un maximum de nutriments reste dans les produits.
Un micro-ondes est un appareil électrique qui utilise le rayonnement micro-ondes généré par un magnétron pour influencer les aliments. Les vagues agissent de telle manière que les aliments sont cuits ou chauffés comme s'ils venaient de l'intérieur. Ici, le consommateur n'aura pas à s'inquiéter d'une croûte brûlée, car cela n'arrivera tout simplement pas. Aujourd'hui, les appareils onduleurs sont particulièrement populaires, se distinguant des appareils conventionnels par l'absence de transformateur et la présence d'une unité de commande électronique, avec laquelle vous pouvez contrôler la puissance du magnétron.
Avantages d'un four à micro-ondes :
- polyvalence (ici vous pouvez chauffer, cuisiner, cuire, décongeler, stériliser) ;
- le traitement thermique ne dure pas longtemps et les produits ne perdent donc pas de nutriments;
- de nombreux appareils peuvent être programmés pour exécuter certaines fonctions, ce qui éliminera le besoin d'une personne pour contrôler le processus ;
- Le chauffage ou la cuisson des aliments peut être effectué dans des plats à servir, ce qui permet de gagner du temps sur le réarrangement et le lavage des assiettes ;
- aucune odeur dans la pièce ;
- les dimensions compactes vous permettent d'installer l'appareil n'importe où dans la cuisine ;
- facilité d'utilisation, commandes intuitives.
Critères de choix
Si votre cuisine ne dispose toujours pas de four à micro-ondes ou si vous souhaitez remplacer les anciens appareils par de nouveaux, connaître les paramètres de base vous aidera à choisir un four à micro-ondes - un assistant fiable pour chaque femme au foyer. Voyons donc comment choisir option appropriée Pour la maison.
Principaux types de fours à micro-ondes
Les poêles Solo sont considérés comme les plus abordables. Ces modèles conviennent pour décongeler des aliments, réchauffer des plats cuisinés et préparer des plats simples. Ces micro-ondes s'intègrent parfaitement à l'intérieur de la cuisine et sont idéaux pour les bureaux modernes.
Si tu veux cuisiner davantage plats complexes, choisissez un four à micro-ondes multifonction. Ces appareils sont équipés de fonctions grill et convection, et peuvent également combiner plusieurs modes en même temps. Choisir un four à micro-ondes avec grill vous permettra d'obtenir une croûte croustillante et parfumée sur la viande, le poisson ou les légumes. Le mode convection garantit une cuisson rapide et de la plus haute qualité. Le ventilateur installé dans l'appareil crée les conditions de cuisson les plus favorables. Les modèles modernes de fours à micro-ondes peuvent être équipés de dix programmes automatiques ou plus.
Les petits fours à micro-ondes méritent une mention particulière. Le volume de ces appareils ne dépasse pas 10 litres, largeur – pas plus de 50 cm, profondeur – 40 cm ou moins.
De plus, les poêles sont divisés en autoportants et encastrables. Ces derniers sont installés dans des niches, des armoires de cuisine ou sur des étagères. Ce placement vous aidera à utiliser plus efficacement l’espace de votre maison ou de votre bureau.
Volume
Avant de choisir un micro-ondes pour votre maison, il est important de décider combien de personnes vous comptez servir avec cet appareil, combien d'espace libre est disponible dans la pièce et si le chauffage est destiné uniquement plats cuisinés ou vous avez besoin d'un four à part entière pour cuisiner.
Les micro-ondes sont :
- de petite taille (le volume ne dépasse pas 20 l);
- taille moyenne (jusqu'à 27 l);
- de grande taille (volume chambre de travail varie entre 28 et 42 l).
Un poêle de 30 à 35 litres est considéré comme la meilleure option pour une famille de 3 à 4 personnes.
Revêtement à l'intérieur de la chambre
Le plus courant et le plus abordable est l'émail. Une telle surface peut être facilement nettoyée des gouttes huileuses et autres contaminants. Cependant, la durabilité revêtement d'émail laisse beaucoup à désirer.
L'acier inoxydable est un revêtement solide et durable qui ne craint pas les températures élevées. Il y avait ici aussi quelques inconvénients. Cette surface nécessite un effort supplémentaire pour être nettoyée.
La céramique ou biocéramique est la surface la plus sûre et la plus durable. Si vous souhaitez choisir l’appareil le plus fiable et le plus durable, tournez-vous vers ces fours à micro-ondes. La surface n'est pratiquement pas recouverte de graisse, est facile à nettoyer et ne raye pas. Inconvénients : coût élevé, peut se fissurer en cas de choc violent.
Matériau du boîtier
La plupart des poêles sont en métal, peints avec des peintures spéciales de n'importe quelle couleur, et la palette peut être variée : du blanc classique à l'argent, en passant par le noir ou le rouge. Il existe aujourd'hui sur le marché des modèles dont le corps est en acier inoxydable de haute qualité. Le choix de la couleur dépend entièrement des préférences personnelles de la femme au foyer, du design ainsi que de la palette de couleurs de la cuisine.
Caractéristiques de la porte
La fréquence d'utilisation affecte le choix de la méthode d'ouverture de la porte. Une méthode plus familière et plus fiable est un stylo ordinaire. Tirez légèrement et la porte s'ouvrira. La deuxième option est un bouton qui, une fois enfoncé, ouvrira le micro-ondes.
Pouvoir
Ce paramètre dépend directement du type d'appareil et affecte la vitesse de cuisson. Par exemple, un indicateur de 300-900 W suffit pour décongeler de la viande, réchauffer des plats cuisinés ou préparer des plats simples. Généralement, les poêles solo standards ont cette puissance. Les appareils multifonctions consomment plus d’énergie. Si vous décidez de choisir un bon four avec fonction grill, recherchez des modèles d'une puissance de 1,2 kW à 1,5 kW. Si vous souhaitez acheter un bon micro-ondes à convection, gardez à l'esprit qu'un tel appareil a une puissance ultra élevée (supérieure à 1,8 kW).
Gestion du flux de travail
Voyons quel four à micro-ondes est préférable d'acheter : avec un bouton mécanique, à bouton-poussoir ou contrôle tactile.
La première option implique la présence de poignées pour régler la puissance requise et allumer la minuterie. Le plus de ce modèle est la fiabilité du mécanisme, le moins est le réglage de l'heure minute par minute par pas d'une ou deux minutes.
Le modèle à bouton-poussoir dispose d'un certain nombre de boutons avec lesquels vous pouvez régler le temps de cuisson. De tels appareils disposent d'un écran et de la possibilité de programmer la cuisson.
Les fours à commandes tactiles sont très élégants et modernes. L'appareil est contrôlé en touchant légèrement le capteur. Un avantage supplémentaire est qu'une surface complètement plane est facile à entretenir, mais l'inconvénient est qu'elle est coûteuse et que les surtensions peuvent provoquer des pannes.
Modes
Les appareils multifonctions sont équipés d'un grill, d'une convection ou peuvent avoir les deux fonctions.
Le gril peut être en ombre (une spirale rotative, située le plus souvent en haut de la chambre, moins souvent en bas) ou en quartz (un fil placé dans un tube de quartz se place sur le dessus, chauffe plus vite, est plus économique, et est facile à nettoyer). La convection suppose la présence d'un ventilateur spécial, qui assure la création du plus Conditions favorables pour cuisiner. Un four équipé de cette fonction pourrait bien remplacer un four traditionnel et permettre d'expérimenter diverses recettes. De plus, il est possible combinaison différente: grill et micro-ondes, convection plus micro-ondes, grill et convection.
La décongélation automatique garantit une décongélation rapide et de haute qualité des aliments, et la température requise est réglée automatiquement. Le mode maintien de la température vous permettra de longue durée garder les aliments au chaud. Une fonction unique qui retarde le démarrage allumera l'appareil à une heure spécifiée, ce qui est très pratique, car cela ne détournera pas la personne d'autres choses.
Grâce à l’option de cuisson automatique, les recettes les plus appréciées seront stockées dans la mémoire du micro-ondes. Les modèles avancés de fours à micro-ondes peuvent régler indépendamment le mode de cuisson, après avoir préalablement spécifié le nom du produit et son poids. Les fonctions de machine à pain ou de cuiseur vapeur encastrable, de nettoyage à la vapeur ou d'élimination des odeurs se retrouvent également dans les fours à micro-ondes modernes.
Ensemble d'accessoires supplémentaires
L'ensemble standard de pièces est un plateau avec un couvercle, une grille. Certains modèles disposent d'un disque à frire qui fait office de poêle à frire ou d'un disque à vapeur qui remplit les fonctions d'un bain-marie. Le réglage d'une minuterie sonore vous avertira de la fin du processus de cuisson ou de décongélation, et une sécurité enfants rendra l'appareil encore plus sûr.
Les meilleurs fabricants
Nous avons donc compris comment choisir correctement un four à micro-ondes, il ne reste plus qu'à préciser à quelle entreprise privilégier.
Si besoin bon micro-ondes en solo, nous vous recommandons de prêter attention au modèle LG MS2042DS. Un appareil doté d'une chambre de 20 litres et d'une puissance de 700 W suffit non seulement pour le dégivrage et le chauffage. Ce micro-ondes est tout à fait capable de préparer des plats. Le four dispose d'une sécurité enfants, est contrôlé par des boutons tactiles et les données de fonctionnement sont affichées sur un écran spécial. La chambre émaillée est facile à nettoyer, la notice contient trois recettes de cuisson automatique.
Dans de nombreuses évaluations, l'appareil Bosch HMT 84G461 est reconnu comme le meilleur parmi les appareils dotés d'ondes micro-ondes et d'un grill. Le poêle, comme tous les produits de cette marque, est fiable, durable et facile à utiliser. L'intérieur de la chambre de 25 litres est en acier inoxydable. La puissance de l'appareil est de 900W.
Le micro-ondes multifonction Sharp R-8771LK vous permet de cuisiner en modes micro-ondes, grill et convection, soit individuellement, soit en combinant différentes options. L'appareil est en acier inoxydable et peut facilement remplacer un four conventionnel. Un écran tactile pratique facilitera le contrôle du processus de cuisson, vous permettant de définir rapidement le programme requis.
Ainsi, afin de ne pas être déçu lors de l’achat d’un poêle, nous vous recommandons de choisir en fonction des paramètres ci-dessus. Un micro-ondes moderne de haute qualité deviendra un assistant fiable dans la cuisine, libérant plus de temps pour se reposer et faire autre chose.
De nombreuses femmes au foyer aiment utiliser les fours à micro-ondes pour réchauffer les aliments, et certaines les utilisent avec succès même pour préparer des plats complexes et complets. Le principe sous-jacent de l'effet des ondes électriques sur la structure moléculaire du produit permet de chauffer rapidement et uniformément les aliments ou les boissons.
Les avantages de la cuisson des aliments au micro-ondes sont indéniables : ils sont rapides, simples et économiques. Dans le même temps, les propriétés organoleptiques et qualitatives du plat sont entièrement préservées.
Malgré le fait qu'il existe un certain nombre de limitations à l'utilisation des micro-ondes (utilisation d'ustensiles métalliques ou d'emballages scellés), son utilisation est absolument justifiée dans n'importe quelle cuisine.
L'une des dernières modifications des fours à micro-ondes est le micro-ondes inverseur. Qu’est-ce que cette technologie et quels sont ses avantages ? Nous en reparlerons plus tard.
Qu'est-ce qu'un four micro-ondes inverseur ?
La dernière génération de fours à micro-ondes conventionnels ( un bon choix: ) a reçu l'approbation des utilisateurs grâce à sa méthode améliorée de chauffage des aliments. Des recherches ont révélé qu'en modifiant le principe de fonctionnement du magnétron, la partie active de l'appareil, les fabricants ont obtenu une influence plus douce des ondes électromagnétiques sur la structure du produit. Grâce à cela, la nourriture conserve non seulement son goût, mais aussi son utilité, apparence et la valeur du plat fini.
Les caractéristiques technologiques des modèles d'onduleurs sont :
- Contrairement à un micro-onde traditionnel, dans lequel le magnétron fonctionne à pleine puissance de manière discrète, le principe de fonctionnement d'un micro-onde inverseur est différent. Dans celui-ci, le magnétron fournit un effet continu d'ondes électromagnétiques sur la parabole. Dans ce cas, la puissance du rayonnement peut être ajustée en sélectionnant un mode de cuisson spécifique.
- L'absence de transformateur, dont sont équipés les fours à micro-ondes classiques, a permis d'augmenter les dimensions intérieures du poêle inverseur ;
- Les économies d'électricité varient de 25 à 75 pour cent dans différents modes de fonctionnement ;
- La fonctionnalité a été étendue - un mode de dégivrage à grande vitesse a été introduit ;
- Il n'y a pas d'élément rotatif ; la taille des plats contenant des aliments n'est limitée que par le volume du micro-ondes.
Lors du test du fonctionnement d'un onduleur et d'un micro-ondes conventionnel, des résultats intéressants ont été obtenus. Après avoir réglé le même niveau de puissance dans les deux modèles, les expérimentateurs y ont placé des aliments différents. Le lait chauffé dans un poêle à inverseur s'est avéré plus savoureux et s'est moins répandu que dans un poêle ordinaire, les pommes au four ont mieux conservé leur forme et la viande et le poisson se sont révélés plus juteux. Les légumes qu'il contenait conservaient leur texture, tandis qu'un four à micro-ondes conventionnel les faisait bouillir davantage.
En comparant la structure interne des produits traités dans deux versions de fours à micro-ondes, les chercheurs de l'American Food Institute NFRI ont tiré une conclusion claire : la technologie inverseur (comme dans) retient plus de liquide à l'intérieur du produit, l'empêchant de bouillir pendant la cuisson. processus, qui détermine un goût excellent, une forme et un changement presque imperceptible dans la structure cellulaire du plat.
Avantages et inconvénients d'un four à micro-ondes inverseur
Bien que les fours à micro-ondes à onduleur soient déjà familiers à un certain nombre d'acheteurs, de nombreux utilisateurs ne connaissent pas leurs avantages. Ceci est facilité par petite sélection fabricants de ces appareils et le manque d’informations largement disponibles. Par conséquent, il est important de savoir quel four à micro-ondes est le meilleur, le plus efficace et le plus fonctionnel : inverseur ou conventionnel.
Outre le fait établi que les fours inverseurs préservent la valeur nutritionnelle et gustative des produits, de nombreux propriétaires notent un certain nombre d'aspects opérationnels positifs :
- Commandes pratiques et intuitives ;
- Possibilité de programmation de puissance;
- Dans les modèles mis à jour, grâce aux LED, le degré d'éclairage du processus de cuisson a été augmenté : la ménagère verra tout ce qui se passe avec son plat ;
- L'absence de disque rotatif permet d'utiliser des plats de toute forme ;
- Certains modèles offrent la possibilité de cuire des plats à la vapeur ;
- Chauffage uniforme ;
- Fonctionnement silencieux.
Ces avantages montrent que le four à micro-ondes inverseur est fonctionnel, a une faible consommation d'énergie, préserve les vitamines et qualités utiles des produits. Certains modèles sont également équipés options additionelles– technologie d’humidification à vapeur, de gril ou de convection.
Principales différences entre les fours à micro-ondes
Bien que les modèles inverseurs soient plus chers, ils présentent des caractéristiques avantageuses par rapport aux fours à micro-ondes traditionnels.
|
Indicateurs techniques |
Four à micro-ondes classique | Four à micro-ondes à onduleur |
|---|---|---|
| Principe de fonctionnement du magnétron | La puissance est régulée en allumant et éteignant le magnétron | Contrôle de puissance à plusieurs niveaux |
| Contrôle du magnétron | Transformateur | Onduleur |
| Sécurité nutriments | 40-65% | 72-79% |
| Consommation d'énergie | ~1470 W | ~1 340 W |
| Alimentation de secours | ~3,6 W | ~1,0 W |
Les paramètres techniques indiquent la productivité élevée des modèles d'onduleurs. Et les utilisateurs ordinaires ajoutent : les aliments qu'ils contiennent sont cuits rapidement et à merveille, deviennent tendres et juteux et conservent leur forme.
Un four à micro-ondes est un appareil qui fait depuis longtemps partie de la vie quotidienne des gens modernes. Cependant, même une telle chose apparemment triviale et familière appareils de cuisine peut être différent. Les « micro-ondes » diffèrent les unes des autres, par exemple par leur capacité (volume de la chambre de travail), leur fonctionnalité (présence ou absence d'un grill, convection). Par ailleurs, il convient de noter la disponibilité de fours à micro-ondes avec et sans onduleur dans les magasins. Dans ce matériel de test, nous essaierons d'identifier les vrais avantages et inconvénients de « l'onduleur ».
Les fours à micro-ondes à onduleur ne sont pas nouveaux. Ils sont vendus dans les magasins depuis un certain temps. Les utilisateurs, en général, savent à propos de ces poêles qu'« un onduleur vaut mieux qu'un non-onduleur », mais tout le monde n'est pas en mesure d'expliquer pourquoi. Les conseillers en publicité et en vente dans les magasins d'électroménager nous disent ce qui est « meilleur » (alimentation plus saine, etc.). Mais on sait qu'on ne peut pas faire confiance à 100 % à la publicité. et encore plus pour les vendeuses en magasin. J'ai décidé de mener une expérience simple dont l'objectif principal était d'établir en pratique si et comment, si « oui », les aliments cuits dans un four à micro-ondes à inverseur sont meilleurs. Quels autres avantages (ou inconvénients) peuvent être identifiés dans le cadre de la possession d'un onduleur « micro-ondes ». Nous espérons qu'après avoir lu ce document, il deviendra plus facile de faire un choix en faveur de l'achat d'un four à micro-ondes avec ou sans onduleur. Nous avons été assistés dans la réalisation de ces tests par Panasonic, le premier fabricant mondial de fours à micro-ondes (y compris les fours à onduleur).
L'objectif principal de notre petite expérience est de vérifier en pratique la présence ou l'absence de différences entre les aliments cuits dans un four à micro-ondes inverseur et dans un four non inverseur. Comprendre l'ampleur de ces différences et si elles existeront ou nonLes bases
Pour commencer, il est logique de donner quelques définitions fondamentales. Ainsi, un four à micro-ondes est un appareil électrique de préparation d'aliments qui utilise l'effet de chauffage de matériaux (produits) contenant de l'eau en les exposant à des ondes électromagnétiques de l'ordre du décimètre (le plus souvent avec une fréquence de 2450 MHz). Les molécules alimentaires, les liquides, contiennent des particules négatives et positives. En l'absence de Champ électromagnétique les molécules sont orientées dans un ordre aléatoire. Lors de la cuisson, sous l'influence d'un champ alternatif, les molécules se mettent à tourner. La friction entre les molécules crée de la chaleur qui cuit les aliments et fait bouillir l’eau. Le chauffage des produits ici, dans un four à micro-ondes (on l'appelle aussi four à micro-ondes ; le micro-onde est un rayonnement ultra-haute fréquence, dans ce contexte - le même que le rayonnement micro-onde), se produit non seulement à partir de la surface (par le haut), mais aussi à travers le volume du produit contenant des molécules polaires de liquide (eau). Les ondes radio pénètrent dans le produit jusqu'à une profondeur d'environ 2 à 3 cm et sont absorbées par celui-ci. Nous notons particulièrement que dans un four à micro-ondes, il n'y a pas de « chauffage de l'intérieur » - une telle affirmation peut souvent être entendue. Non, les micro-ondes viennent de l’extérieur. L'effet de « chauffage interne » peut se produire lorsque des produits présentant des surfaces sèches et non conductrices d'humidité sont traités dans un four à micro-ondes. Par exemple, des produits de boulangerie avec une croûte séchée. En eux, la majeure partie de l'humidité est concentrée à l'intérieur. Par conséquent, le chauffage se manifeste plus profondément - d’où l’idée de « chauffer de l’intérieur ». Dans la vie de tous les jours, les fours à micro-ondes sont utilisés pour cuisson instantanée divers plats, et aussi souvent pour décongeler ou réchauffer rapidement des aliments.
Un magnétron est un élément essentiel d'un four à micro-ondes. C'est lui qui génère le rayonnement électromagnétique, à l'aide duquel les aliments sont préparés. Le transformateur (qui fait également partie de la structure du four) fournit une alimentation haute tension au magnétron. Les micro-ondes sont introduites dans la chambre de travail en passant par un guide d'ondes (canal spécial), qui se termine dans la chambre de travail par un canal de sortie (trou) transparent aux radiofréquences. Vous ne devez pas allumer le four à micro-ondes à vide, car les ondes ne seront alors pas absorbées par le produit, mais seront réfléchies par les parois de la chambre de travail, ce qui peut finalement provoquer des étincelles. Des étincelles à long terme peuvent endommager le magnétron (donc si une petite quantité d'aliments est cuite au micro-ondes, il est conseillé de mettre un autre verre d'eau dans la chambre pour absorber les micro-ondes). Il existe des fours à micro-ondes avec plusieurs guides d'ondes - pour une répartition plus uniforme des micro-ondes dans toute la chambre de travail. Il existe également des modèles dans lesquels le magnétron est installé en bas du four (et non sur le côté, comme dans la grande majorité des modèles). Dans ce cas, toujours pour une meilleure répartition du rayonnement dans toute la chambre du four, tourne le distributeur de micro-ondes, qui peut être situé dans la chambre de travail par le bas ou par le haut.
Enfin, le four à micro-ondes inverseur est le personnage principal de ce matériau. La principale différence entre un four à micro-ondes à onduleur et un four « ordinaire » est la présence d'une unité de commande électronique pour la puissance du magnétron (en fait, un onduleur - un dispositif de conversion constante courant électrique en variable). Et l'absence de transformateur. Nous examinerons ci-dessous les détails du contrôle de la puissance de l'onduleur d'un four à micro-ondes. Le fait qu'il n'y ait pas de transformateur dans le four permet de souligner certains de ces manques d'avantages. Premièrement, l'unité de commande électronique prend beaucoup moins d'espace- de ce fait, si l'on compare des fours avec le même volume de chambre de travail, les dimensions du four non inverseur seront légèrement plus grandes.
Le transformateur prend beaucoup plus de place dans le four à micro-ondes et pèse plus que l'unité de commande électronique de l'onduleur
Tests expérimentaux
Les avantages des fours à micro-ondes à onduleur incluent également leur schéma de fonctionnement - le schéma de fourniture de micro-ondes à la chambre de travail. Le fait est qu'en temps ordinaire four inverseur Le magnétron fonctionne toujours avec la même puissance et toujours de manière discrète. Cela peut être comparé à une poêle à frire ou à une casserole sur un brûleur à gaz. En mode « inverseur », vous pouvez régler la puissance de la flamme du brûleur - d'abord puissance maximale, après un certain temps moyen, en fin de cuisson minimum. En mode « non-onduleur », le brûleur est d'abord allumé à la pleine puissance réglée, puis éteint complètement. Et ainsi de suite tout au long du processus de préparation. Seulement à des intervalles de temps différents (vers la fin de la cuisson, la durée de fonctionnement du magnétron diminue) - le magnétron « frappe » constamment le produit de toute sa puissance possible. Cela donne à la structure du produit fini (il sera bien sûr également cuit - il ne va nulle part) un aspect un peu plus endommagé et le produit peut se dessécher (selon le type).
Lors de la préparation de ce matériau, nous avons testé expérimentalement celui-ci (le principe de fonctionnement du magnétron) et l'autre (la qualité des produits finis). Pour démonstration emploi permanent magnétron dans le four inverseur et discret dans le four non inverseur, nous avons utilisé une « parabole LED » spéciale. Si les micro-ondes entrent dans la chambre de travail, les LED fonctionnent ; sinon, elles s'éteignent.
Vient ensuite la préparation de divers produits et plats. Nous cuisinions plats simples dans un four à micro-ondes à onduleur et dans un four sans onduleur - ces modèles ont été fournis par le fabricant. A noter que la puissance maximale des micro-ondes (seul ce mode a été utilisé) du four NN-GD392S est de 950 W, et celle du four NN-GT352W est de 800 W. Ainsi, lors de la préparation de différents plats, afin de créer des conditions de cuisson identiques en termes de puissance, les spécialistes du fabricant fixent visuellement sur le panneau de commande une puissance légèrement différente pour les deux fours. Pour le modèle NN-GD392S - « moyen faible » (360 W), pour le NN-GT352W - « moyen » (également 360 W). Autrement dit, la puissance de fonctionnement réelle était finalement la même. Avec le même temps de cuisson.
Le premier était le lait. Le même numéro. A la même puissance. En même temps. Que va-t-il arriver au lait ? Est-ce qu'il débordera complètement dans un four sans inverseur ? Que veut démontrer le constructeur ? Mais n’anticipons pas : même puissance, même temps (4 minutes), lancement simultané, lait. Du coup, au bout de 4 minutes, près de la moitié du lait déjà bouilli s'est déversé du verre « non vertron » sur le plateau tournant. Un peu de lait s'est également déversé de « l'inverseur », mais la quantité de liquide qui s'est retrouvée sur le plateau tournant était bien moindre.
Viennent ensuite les pommes cuites avec du sucre. Pommes identiques. Même quantité de sucre. Temps - 6 minutes. La puissance est toujours la même - « moyenne basse » pour un poêle inverseur et « moyenne » pour un poêle « ordinaire ». En fin de compte, nous avons obtenu des résultats qui, à première vue, n'étaient pas aussi clairement différents les uns des autres que dans l'expérience avec le lait.
Les deux pommes sont restées intactes, du jus mélangé à du sucre fondu en coulait. Mais la pomme du four sans inverseur a clairement changé de forme - elle semblait s'incliner vers la droite (au départ, cette "inclinaison" n'était pas perceptible sur la photo), ce qui indique un effet plus grossier des micro-ondes sur la structure du produit. Cette pomme était plus "bouillie" à l'intérieur. En même temps, les deux fruits étaient prêts. Mais la structure de la pomme « invertronique » a été moins endommagée. En général, il ne semble pas y avoir de pomme de discorde mondiale. Mais les différences restent perceptibles.
Après les pommes, vint le « temps du poisson ». Tout d’abord, nous avons cuit deux morceaux de poisson blanc identiques (pesant 88 g) dans des fours inverseurs et non inverseurs. Le poisson cuit rapidement, donc après deux minutes et demie, il est retiré du four. Encore une fois, une situation où, à première vue, il n’y a aucune différence. Cependant, si vous regardez attentivement, le poisson « non inversé » a une croûte jaunâtre visible à certains endroits (appelons-le ainsi) - ce sont les zones qui ont le plus séché pendant la cuisson. Presque aucun jaunissement ne s’est formé sur la pièce « inverseur ». En fin de compte, le poisson du four non inversé avait un goût plus sec.
Le prochain poisson (puisque c’est la « période du poisson ») est les darnes de saumon. Une fois de plus l'histoire se répète : le même poids (288 g), le même temps (6 minutes). Seulement ici, nous modifions un peu les réglages de puissance : nous définissons le niveau moyen pour le four inverseur (600 W) et « moyen-élevé » (600 W) pour le four non inverseur (rappelez-vous que les fours ont une puissance maximale différente - c'est pourquoi les réglages de puissance pendant le processus de cuisson sont légèrement différents, bien que le niveau de puissance réel soit finalement le même.)
Au bout de 6 minutes, on sort deux steaks tout préparés qui se ressemblent. C'était le seul cas au cours de notre expérience où, en général, les aliments préparés ne présentaient aucune différence externe notable. La seule chose est que le steak « non inversé » s'est, disons, un peu « effondré » - il a légèrement perdu sa forme. Quant au goût, on ne peut pas dire qu'après une cuisson dans un four non inverseur, le poisson était par exemple plus sec (sauf que la peau s'est desséchée un peu plus). Dans ce segment « saumon » du test, il s’est avéré être un match nul.
Après le poisson, c'était l'heure de l'omelette. Il a été préparé à la même puissance réelle pendant 10 minutes. En conséquence, il s'est avéré que l'omelette dans le four inverseur était plus dense et, en général, complètement cuite. Alors que dans un four non inverseur, des « lacs » liquides étaient clairement visibles au milieu de l’omelette, indiquant que le plat n’était pas complètement préparé. De plus, les bords de l’omelette « non inversée » étaient nettement plus secs.
Ce n'est pas tout. Il a été décidé de mettre le point final en préparant le foie. Quiconque a déjà cuit (ou chauffé) du foie de poulet au four à micro-ondes sait ce que cela implique. Mais n’allons pas trop loin. On prend la même quantité de foie, on le recouvre d'un couvercle spécial pour la cuisson au four à micro-ondes, on règle le temps (4 minutes) et vraiment la même puissance de cuisson (pour une omelette, on change à nouveau les réglages sur puissance « moyenne basse » pour un four inverseur et « medium » pour un four non inverseur). Commencer.
Au bout de 4 minutes, on voit dans un four non inverseur les conséquences évidentes d'une « explosion nucléaire » - le foie éparpillé partout sur la plaque, partout sur le plateau tournant, s'il n'y avait pas de couvercle, toute la chambre de travail du four aurait été sale (et le couvercle lui-même était tellement sale). Dans un four inverseur, tout est beaucoup plus calme - un plateau tournant propre et seulement une petite quantité de « restes » sur la plaque, seulement un couvercle légèrement sale. Il y a clairement un avantage à une exposition douce et constante aux micro-ondes et à une puissance variable pendant le processus de cuisson par rapport à un allumage périodique à pleine puissance.
Il semble qu'après avoir lu toutes les « aventures de produits » ci-dessus dans les fours à onduleur et sans onduleur, il ne sera pas difficile de tirer certaines conclusions sur le four qui cuit le mieux les aliments. Le dernier point de ce segment de matériel sont de vraies photographies de la structure produits alimentaires au microscope, prise lors des tests de fours à micro-ondes à onduleur par le National Food Research Institute (NFRI).
Question sur les vitamines
L'Institut NFRI mentionné a également mené des recherches sur la « question des vitamines » - si davantage de substances utiles sont réellement retenues dans les produits préparés à l'aide de la technologie inverseur « douce ». Il s'est avéré - en effet. Par exemple, la vitamine B1 du porc, après cuisson dans un four à micro-ondes inverseur, reste 42 % de plus qu'après cuisson dans un micro-ondes conventionnel. La vitamine C et le calcium contenus dans le chou représentent respectivement 31 et 16 %.
Économiser de l'électricité
Au début, l'affirmation selon laquelle un four à micro-ondes à onduleur économise de l'électricité semble un peu étrange - après tout, il fonctionne en permanence, alors qu'un four à micro-ondes sans onduleur fonctionne par intermittence. Expliquons-nous : bien que l'onduleur fonctionne en permanence, en règle générale, il réduit progressivement la puissance des micro-ondes (et donc la quantité d'électricité consommée). De plus, le magnétron n'est allumé qu'une seule fois - au début du processus de cuisson. Dans un four sans onduleur, le magnétron fonctionne par intermittence, mais toujours à la puissance maximale (installée), ce qui entraîne un gaspillage supplémentaire d'électricité. Une mise en marche constante ajoute également du gaspillage - à ces moments-là, le four consomme le maximum d'électricité possible.
Avis
Dans ce genre d'essai routier, outre les spécialistes du fabricant de fours à micro-ondes invector et de leur principal fournisseur, marché russe- Panasonic (représenté par Evgeniy Ilyashevsky, formateur expert en appareils ménagers Panasonic), un expert indépendant, un spécialiste culinaire professionnel (technologue) ont également participé Restauration) Anna Alekseeva. Alexander Seleznev, chef, présentateur de télévision, vainqueur de la Coupe du monde culinaire au Luxembourg, qui a également participé à cette petite « expérience inverseur », a déclaré : « J'utilise des fours à micro-ondes inverseurs depuis assez longtemps et je les recommande à tout le monde. Au début, lorsqu’ils sont apparus pour la première fois en Russie au milieu, peut-être vers la fin de la dernière décennie, j’ai bien sûr douté de leur « caractère miraculeux ». Mais petit à petit, comme on dit, j’ai « essayé ». Il ne faut pas s'attendre à une magie culinaire incroyable d'un four inverseur - néanmoins, des compétences culinaires seront également nécessaires, bien que minimes (préparer correctement les aliments, les mettre correctement dans le four, choisir puissance correcte, temps de cuisson, etc.). Cependant, il y a vraiment une différence dans la qualité des produits cuits dans un four inverseur et dans un four « ordinaire » - je préfère les produits provenant d'un four inverseur. Ils s'avèrent plus tendres. Les risques de surséchage et de perte de forme des produits sont bien moindres (quand on s'adapte au four, ces risques sont généralement quasi nuls). La nourriture est préparée avec plus de soin, chauffée et cuite uniformément (cela était particulièrement visible aujourd'hui lors de la préparation de l'omelette). De plus, les aliments contiennent davantage de vitamines.
Sommaire ZOOM.CActualités
Dans l'ensemble, les fours à micro-ondes à onduleur n'ont qu'un seul inconvénient : un coût légèrement plus élevé que celui des fours sans onduleur. Cependant, récemment, la différence de prix s'est réduite. Il y a quelques années, il pouvait atteindre jusqu'à 50 % et même être plus élevé (selon les modèles). Aujourd'hui, par exemple, la différence entre le coût des modèles participant à l'expérience n'est que d'environ 1 000 roubles (l'onduleur Panasonic NN-GD392S coûtera environ 5,5 000 roubles*, et le NN-GT352W sans onduleur coûtera environ 4,5 mille roubles). mille roubles) .
Pour le reste, nous sommes d'accord avec le célèbre chef Alexander Seleznev : il ne faut pas s'attendre à d'incroyables miracles culinaires d'un four inverseur. Mais elle a prouvé expérimentalement qu'elle cuisine, disons, plus intelligemment - les produits et les plats sont « plus intelligents » de ce fait, comme nous l'avons vu, ils sont préparés, fondamentalement, de meilleure qualité. Dans le même temps, vous n'avez pas besoin de déployer d'efforts particuliers pour cela (c'est-à-dire de les préparer d'une manière particulière - nous ne les avons pas beaucoup préparés pendant le test). Beaucoup moins de risque de dessèchement. Moins de risques que le produit perde sa forme. De plus, les vitamines sont mieux préservées grâce au traitement partiellement doux, essentiellement aux micro-ondes. Ajoutez à cela le gain de place dans la cuisine. Économies d'énergie.
Panasonic reste le principal fournisseur de fours à micro-ondes inverseurs sur le marché russe (il a été le premier à les fournir ; le fabricant possède des brevets pour de nombreuses solutions technologiques « inverseurs »). Cependant, il convient de noter qu'aujourd'hui, vous pouvez trouver dans les magasins une gamme assez large de fours à micro-ondes à onduleur de Bosch et Siemens. Contrairement aux fours Panasonic, il s’agit principalement de modèles encastrables. Vous y trouverez de nombreux modèles de fours à micro-ondes, d'autres appareils électroménagers et autres. Familiarisez-vous avec les principaux caractéristiques techniques modèles d’intérêt, avec revues des équipements des utilisateurs. Comparez les prix des équipements dans diverses boutiques en ligne russes. Choisissez, achetez, utilisez !
* - Les prix sont indiqués sur la base des résultats du suivi des boutiques en ligne russes. Depuis novembre 2013. Selon les régions, le coût du matériel peut varier.
Nous remercions Panasonic pour son aide dans la préparation du matériel.
Un four à micro-ondes, ou, comme on l'appelle aussi dans la vie de tous les jours, un four à micro-ondes, est désormais présent dans presque toutes les cuisines. Cet appareil permet de cuisiner et de réchauffer les aliments plus facilement et plus rapidement. Récemment, l'un des modèles de cet appareil est devenu de plus en plus populaire : le four à micro-ondes à onduleur.
L'onduleur est un élément important du micro-ondes
Comme son nom l'indique facilement, une particularité du nouveau produit est la présence d'un onduleur. Un certain appareil qui manquait dans les modèles précédents d'appareils à micro-ondes.
Qu'est-ce qu'un onduleur
Pour comprendre de quoi il s’agit, rappelons comment fonctionne un micro-ondes et en quoi il consiste.
Le fonctionnement de l'appareil est basé sur l'utilisation du rayonnement micro-ondes. Autrement dit, les ondes électromagnétiques ou micro-ondes. Réfléchi à plusieurs reprises par murs intérieurs fours, ils transitent par les produits transformés. En même temps, ils transmettent de l’énergie thermique aux molécules d’eau contenues dans les aliments. Grâce à cela, la nourriture se réchauffe.
La source de rayonnement électromagnétique dans le four est un magnétron. Il est situé à l'arrière du micro-ondes. Par conséquent, il n’est visible que si vous démontez l’appareil.
UN l'onduleur est un élément qui contrôle et régule le fonctionnement du magnétron. Dans les modèles antérieurs et plus familiers, cela était réalisé par un transformateur.
Quelle est la différence entre les deux unités de commande électroniques
- Le premier transmet uniquement des ondes d’une certaine puissance spécifiée. Son fonctionnement consiste en une alternance d'impulsions et de pauses électromagnétiques de courte durée.
- Le contrôle de l'onduleur est capable de modifier en douceur la puissance de rayonnement de plus grande valeurà moins. Autrement dit, il génère constamment des micro-ondes, ajustant en douceur leur intensité au cours de la séance.
Important! Un onduleur diffère d'un transformateur non seulement par son principe de fonctionnement et sa puissance, mais également par son poids et sa taille. Il est nettement plus compact et plus léger que son homologue plus traditionnel.
Le principe de fonctionnement d'un onduleur dans un four à micro-ondes 
En ce qui concerne le fonctionnement d'un four à micro-ondes, cela signifie ce qui suit. Un four à micro-ondes standard utilise toujours des impacts d'ondes d'une puissance fixe. Cependant, il ne fonctionne pas en continu, alternant des impulsions d'ondes électriques avec des pauses. Les différents modes ne diffèrent que par la durée d'exposition et les pauses entre eux.
C’est à cause de cette irrégularité que de petites « explosions » et « accidents » locaux se produisent dans un four à micro-ondes, provoquant des éclaboussures d’aliments à l’intérieur du boîtier. Les experts affirment que les dommages se produisent également au niveau moléculaire. En conséquence, les produits perdent une partie de leur goût et de leurs propriétés nutritionnelles.
L'impact d'un micro-ondes inverseur sur les aliments se produit de manière constante et uniforme. La puissance du rayonnement électromagnétique diminue progressivement et progressivement. Grâce à cela, il est possible de mettre en place des modes de cuisson plus complexes. Maintenir l'intégrité des produits, y compris au niveau micro, ainsi que leur apparence.
Important! Le mode de fonctionnement de l'onduleur permet de réduire considérablement la consommation d'énergie.
Les chiffres spécifiques varient légèrement selon le modèle, mais les économies moyennes sont d'environ 28 pour cent.
Ainsi, même si extérieurement les modèles d’onduleurs ressemblent aux options que nous connaissons mieux, ils sont assez différents à l’intérieur.
Comment l'utilisation des stocks a changé le micro-ondes
De tous ces détails techniques, il ressort quelques choses très simples, compréhensibles et agréables pour les propriétaires de fours à micro-ondes inverseurs.
Fonctionnalité des fours inverseurs
Les options disponibles pour ce type de micro-ondes sont nettement plus larges. En surface, il existe des différences telles qu'un plus grand nombre de modes de cuisson, de chauffage et de décongélation. Par exemple, la fonction de créer des plats à la croûte dorée, avec un effet grill. Ou un dégivrage turbo. Ou mode vapeur.
Le nombre d'opportunités offertes à la femme au foyer a augmenté.
Mais ce qui est bien plus significatif, c’est que la qualité des aliments transformés au four a changé. Un chauffage plus uniforme sans changements brusques du champ électromagnétique provoque moins de dommages aux aliments au niveau moléculaire.
Important! Lorsqu’ils sont cuits dans un four à micro-ondes conventionnel, les aliments perdent en moyenne 40 à 60 pour cent de leurs nutriments par rapport à leur état cru et non cuit. L'onduleur vous permet de réduire les pertes de 30 à 40 pour cent.
Autrement dit, les aliments préparés dans un nouveau type de four à micro-ondes sont nettement plus sains et plus nutritifs. Même à l’œil nu, on remarque parfois qu’elle est plus belle. Et sur les photographies prises au microscope, la différence est encore plus visible.
Micro-ondes à onduleur - le choix des partisans d'une alimentation saine.
Poids et dimensions du four inverseur
Une autre caractéristique importante de ce type de four à micro-ondes est qu'il 10 pour cent plus léger et plus spacieux que ses homologues moins modernes. Cela est dû au fait que l'onduleur est beaucoup plus compact qu'un transformateur et pèse moins.
Par conséquent, si vous regardez la gamme de micro-ondes de ce type, vous verrez des offres de grande capacité. Il s'agira principalement d'appareils d'un volume interne de 23, 25, 39 litres. Alors que les fours à micro-ondes conventionnels se caractérisent souvent par une valeur de 20 à 22 litres.
Dans le même temps, le poids des modèles traditionnels d'un volume de 20 litres et des appareils inverseurs d'un volume de 25 litres est à peu près le même. Sa valeur est d'environ 9,5 kg.
Important! Avec un volume interne plus grand, un four à micro-ondes encastrable avec inverseur éliminera problèmes supplémentaires lorsqu'il est placé dans la cuisine.
De plus, pour y préparer des délices culinaires Même des plats relativement grands et volumineux feront l’affaire.
Si nous résumons brièvement tous les avantages de l’achat d’un four à micro-ondes avec onduleur, vous obtiendrez une liste très attractive. Économies d'énergie, plus de modes de cuisson, meilleure qualité des aliments, plus grande capacité. La fiabilité du fonctionnement ne doit pas être négligée. Les réparations de tels appareils ne seront pas nécessaires de sitôt.
Parmi les inconvénients, nous pouvons en citer davantage coût élevé un tel appareil et une gamme plus restreinte de modèles. Cependant, ces deux inconvénients s’atténuent progressivement avec le temps. La différence de prix diminue, le nombre d'offres augmente.
Glossaire des termes
Dégivrage automatique
Disponibilité du mode de dégivrage automatique. Avec cette fonction, vous n'avez pas besoin de calculer combien de temps il faudra pour décongeler un produit particulier ni quelle puissance régler : le four à micro-ondes fera tout lui-même. Il vous suffit d'indiquer le type de produit (viande, légumes, etc.) et son poids. Certains modèles disposent jusqu'à 7 modes de dégivrage ( voir "Nombre de recettes de décongélation automatique").
Échauffement automatique
Disponibilité de plusieurs modes de chauffage automatiques. Le chauffage automatique vous libère du besoin de faire des calculs : il suffit de sélectionner sur l'écran du four le type de produit à chauffer et sa quantité - et le four réglera lui-même la durée et la puissance optimale. Le nombre de ces modes dans différents modèles peut varier ( voir « Nombre de recettes de maintien au chaud automatique »).
Maintien automatique de la température
Possibilité de maintenir automatiquement la température réglée. Cette fonctionnalité peut être utile si vous devez garder un plat au chaud pendant un certain temps (par exemple, vous venez de réchauffer un dîner et vous recevez un appel téléphonique).
Cuisson automatique
Disponibilité de recettes pour la préparation automatique de divers plats. Dans de nombreux modèles, les recettes de cuisson des plats les plus souvent utilisés sont programmées. Il suffit d'indiquer sur l'écran de la cuisinière le type de produit (par exemple, une soupe) et son poids, et la cuisinière elle-même réglera temps optimal et le pouvoir. Le nombre de ces modes peut varier selon les modèles ( voir "Nombre de recettes automatiques").
Sécurité enfants
Disponibilité d'une fonction de blocage du fonctionnement du four. Certains modèles disposent d'un système de sécurité qui arrête automatiquement le flux de micro-ondes lorsque la porte est ouverte. Certains modèles de fours à micro-ondes ne répondent pas aux pressions sur les boutons lorsque le verrouillage est activé.
Plat pour croûte croustillante inclus
Le kit de livraison comprend des plats pour préparer de la volaille, du poisson et de la viande à la croûte croustillante.
Différents modèles peuvent produire un grillage croustillant de différentes manières. Le plus souvent, cela se fait en mode grill ( voir "Grillades") à l'aide d'un disque spécial pouvant chauffer jusqu'à 210°C en quelques minutes. Le produit est chauffé par le bas avec un disque et le gril le fait frire rapidement par le haut jusqu'à ce qu'il soit doré. En utilisant ce mode, vous pouvez cuisiner des pizzas, des frites, des tartes, des œufs brouillés, faire frire des saucisses et du bacon, etc. Cette fonction est souvent appelée « Crisp » ( "croûte").
Brochette
Le four à micro-ondes comprend une broche. Généralement, une broche est utilisée pour cuire de gros morceaux de viande, de poisson et rôtir des volailles entières. Une broche est généralement utilisée dans un four à grill et à convection : un ventilateur souffle de l'air chaud, et le plat, soufflé de chaleur de tous les côtés, est uniformément recouvert d'une croûte dorée. La brochette peut être positionnée verticalement ou horizontalement ( voir "Type de broche").
Récemment, de nombreuses entreprises ont cessé d'utiliser des broches dans les fours à micro-ondes ; aujourd'hui, une grille métallique est plus souvent utilisée à la place d'une broche.
Couvercle intérieur de l'appareil photo
Matériel revêtement intérieur appareils photo.
Les parois internes d'un four à micro-ondes peuvent être recouvertes d'émail, de céramique, d'émail biocéramique, acier inoxydable ou de la peinture.
Les revêtements d'émail sont les plus courants et les moins coûteux, assez durables et faciles à nettoyer. Mais à long terme hautes températures de telles surfaces sont contre-indiquées, c'est pourquoi, en règle générale, ces revêtements sont utilisés dans des fours peu coûteux uniquement dotés d'une fonction micro-ondes.
Le revêtement céramique et biocéramique est durable et lisse (facile à nettoyer), il est difficile à rayer et il ne laisse presque aucun résidu dessus. Cependant, un four doté d'un tel revêtement coûte plus cher que, par exemple, un four à micro-ondes doté de fonctions similaires, mais avec des parois en acier inoxydable.
Le revêtement en acier est très durable, beau et peut résister à n'importe quelle température, mais il est plus difficile à entretenir. La graisse est difficile à éliminer de l'acier inoxydable et vous ne devez pas utiliser d'éponges ou de poudres abrasives, car elles laissent des rayures.
Gril
La présence d'une grille supérieure. Le grillage est une méthode de cuisson des aliments utilisant élément chauffant. En même temps, la nourriture acquiert une belle croûte dorée. Grâce à cette fonction, vous pouvez par exemple cuire du poulet grillé à la peau croustillante ou dorer un steak de bœuf. Si vous envisagez d'utiliser le four uniquement pour décongeler et chauffer, vous devez faire attention aux modèles moins chers sans grill. Dans les fours à micro-ondes modernes, deux types de grilles sont utilisées : le quartz et le PETN ( voir "Type de gril").
Porte
Conception de la porte du four à micro-ondes. Les charnières peuvent être situées soit à gauche, soit à droite (porte battante), soit en bas (porte battante). Dans ce dernier cas, le four à micro-ondes s'ouvrira de la même manière qu'un four classique. Vous pouvez choisir l'une des options en fonction de vos préférences personnelles et de l'endroit où vous envisagez de placer le poêle.
Diamètre de la palette(de 225 à 405mm)
Taille du plateau du four à micro-ondes. La surface utile du fond n'est pas moins importante que le volume de la chambre. Si vous comptez réchauffer de grandes portions ou utiliser de grands bols à soupe, recherchez des modèles dotés d'un bac d'égouttement de taille appropriée.
Afficher
La présence d'un affichage numérique ou textuel dans les fours à commande électronique ( voir "Type de contrôle"). L'écran peut afficher le temps écoulé depuis le début de la cuisson ou restant jusqu'à sa fin, le mode sélectionné, l'heure actuelle (heures) et d'autres informations.
Récipient vapeur inclus
Le kit de livraison comprend un récipient destiné à cuire des plats à la vapeur.
Un bain-marie a généralement la conception suivante : un plateau rempli d'eau est recouvert d'une grille sur laquelle est posé un bol. La nourriture est placée dans un bol et recouverte d'un grand couvercle. Ensuite, la structure est placée dans la chambre et un mode de fonctionnement spécial est appliqué.
Son d'arrêt
Disponibilité d'une fonction de notification sonore lorsque les travaux sont terminés.
Le four à micro-ondes lui-même vous informera que la nourriture est prête.
Contrôle de puissance de l'onduleur
Technologie Inverter pour contrôler la puissance du four à micro-ondes.
Le contrôle de la puissance dans les fours à micro-ondes conventionnels s'effectue en allumant et éteignant périodiquement la source de micro-ondes, ce qui entraîne un séchage excessif des aliments. Les fours avec contrôle de puissance par inverseur produisent un chauffage plus naturel des aliments grâce au mécanisme qui y est installé (inverseur), ce qui vous permet de réduire ou d'augmenter en douceur la puissance du four. La pénétration « douce » continue de l’énergie micro-ondes dans le produit dans un tel four contribue à préserver la texture et les propriétés nutritionnelles.
Nombre de recettes à réchauffement automatique(de 1 à 24)
Nombre de modes de chauffage automatiques ( voir "Préchauffage automatique"). Pour un chauffage optimal des petits pains, des légumes, de la viande, de la pizza et d'autres aliments, utilisez différents pouvoirs et la durée de l'exposition. Ces réglages peuvent être stockés dans la mémoire du four, et plus ils sont nombreux, plus le processus de chauffage de divers plats sera précis et pratique.
Nombre de recettes de cuisson automatique(de 1 à 51)
Nombre de modes de dégivrage automatique ( voir "Dégivrage automatique"). Des recettes peuvent être stockées dans la mémoire du micro-ondes, par exemple pour de la viande, de la volaille, des légumes, etc.
Nombre de recettes programmées en mémoire(de 1 à 9)
Le nombre de recettes de cuisine pouvant être stockées dans la mémoire du four à micro-ondes. Certains modèles de micro-ondes modernes vous permettent de stocker vos propres recettes. Cela peut être utile si vous aimez expérimenter en cuisine, même avec un appareil aussi « autonome » qu'un four à micro-ondes.
Nombre de niveaux de puissance(de 3 à 2000)
Nombre de niveaux de puissance micro-ondes.
La cuisson de différents aliments nécessite différents niveaux de puissance. Par conséquent, tous les fours disposent d'un régulateur de puissance qui détermine l'intensité avec laquelle les aliments seront chauffés dans la chambre de travail. En règle générale, les modèles ont de 4 à 10 niveaux de puissance, ce qui vous permet de définir la meilleure puissance micro-ondes pour un plat particulier et vos besoins.
Convection
Mode convection disponible. Le chauffage par convection est une méthode de cuisson des aliments en faisant circuler de l'air chaud autour des aliments en cours de cuisson. Cela permet aux aliments (en particulier à la pâte) de cuire plus uniformément. En règle générale, lors de la cuisson d'aliments dans un tel four, les modes micro-ondes et convection sont combinés - le processus est raccourci et les vitamines sont mieux conservées. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le coût d'un four à convection sera plus élevé que celui d'un four à micro-ondes conventionnel et qu'en mode convection, le four à micro-ondes consomme la plus grande quantité d'énergie.
Puissance du gril(de 5 à 2700 W)
Puissance maximale (utile) du gril. Comment plus de pouvoir, plus le plat est frit rapidement.
Puissance de convection(de 8 à 2850 W)
Puissance de sortie maximale (nette) pendant le chauffage par convection ( voir "Convection"). Plus la puissance est élevée, plus le plat est cuit rapidement. Il est important de noter qu'un four à micro-ondes en mode convection et grill consomme une grande quantité d'électricité et que tous les réseaux électriques ne peuvent pas supporter une telle tension. Par conséquent, avant d'acheter, il est préférable de s'assurer que le four à micro-ondes est équipé de haute puissance ne surchargera pas le réseau.
Puissance micro-ondes(de 450 à 1680 W)
Puissance micro-ondes maximale (utile). Il détermine la vitesse de chauffage et de cuisson des aliments.
Puissance du gril inférieur(de 400 à 2150W)
Puissance du gril inférieur. Voir aussi « Grille inférieure ». Plus la puissance est élevée, plus les aliments sont frits rapidement.
Grille inférieure
La présence d'une grille inférieure. Dans certains modèles, en plus de la grille supérieure, il existe également une grille inférieure, qui permet de chauffer plus uniformément le plat préparé. Il est généralement infrarouge et intégré au fond du micro-ondes. La présence de deux grilles permet de choisir le mode de préparation des aliments : friture uniquement avec la grille supérieure ou inférieure, ou les deux en même temps.
Volume(de 12,0 à 42,0 l)
Le volume interne de la chambre du four à micro-ondes. Les petits fours (à partir de 15 litres) conviennent pour chauffer de petites portions, mais un poulet entier ou une grande assiette n'y rentreront pas. 23 litres suffisent pour la cuisson au micro-ondes. Si vous envisagez d'utiliser activement le grill, un four de 27 à 28 litres conviendra parfaitement.
Couper le bip
Possibilité d'éteindre le signal sonore qui accompagne la fin du fonctionnement du four micro-ondes. Cela peut être utile si vous avez Petit enfant qui dort pendant la journée, ou vous ne voulez tout simplement pas de bruit inutile.
Ouvrir la porte
Méthode d'ouverture de porte.
Selon le modèle, la porte peut être ouverte en tirant la poignée ou en appuyant sur un bouton spécial. Choisissez l'option qui vous semble la plus pratique.
Commutateurs
Le type de commutateurs utilisés pour le contrôle. Les fours à micro-ondes peuvent utiliser des interrupteurs à bouton-poussoir, rotatifs, tactiles, tactiles/bouton.
Les fours mécaniques sont caractérisés par des commutateurs rotatifs. Les micro-ondes à commande électronique peuvent utiliser des panneaux de commande tactiles ou à boutons-poussoirs, ou des boutons en combinaison avec un interrupteur tactile. Beaucoup de gens aiment le panneau de commande tactile : le four réagit au moindre appui sur les touches tactiles, et il est également plus facile de nettoyer la surface extérieure d'un tel micro-ondes - il n'y a pas de pièces saillantes sur lesquelles la graisse et la poussière s'accumulent habituellement.
Lumière de la caméra
La présence d'un rétroéclairage de la caméra. Presque tous les modèles sont équipés d'une lampe ; elle s'allume généralement à l'ouverture de la porte et pendant la cuisson.
Programmation du processus de cuisson
Possibilité de programmation en plusieurs étapes du processus de cuisson. Les fours dotés de cette fonction peuvent être réglés sur une séquence complexe de commandes - par exemple, d'abord décongeler puis cuire la viande. Réglez les paramètres nécessaires (poids, type de produit et séquence de modes), et le four fera le reste lui-même.
Programmation de recettes en mémoire
Possibilité d'enregistrer vos propres recettes dans la mémoire du four. Certains modèles de micro-ondes peuvent mémoriser les recettes que vous utilisez fréquemment. Par la suite, lors du choix de cette recette, le four lui-même installe mode optimal puissance et temps de cuisson exact en fonction du poids et du type de produit.
Emplacement
Type d'emplacement du four à micro-ondes.
Les fours à micro-ondes peuvent être divisés en encastrés et autonomes. Les modèles encastrables sont installés dans des armoires spéciales, ce qui permet une utilisation plus efficace de l'espace de la cuisine et s'adapte également parfaitement au four à micro-ondes à l'intérieur. Toutefois, de tels appareils sont relativement coûteux.
Certains modèles de fours à micro-ondes sur pied peuvent également être utilisés comme option intégrée. Dans ce cas, il est nécessaire d'acheter un cadre spécial pour l'encastrement, qui est monté à l'extérieur après avoir placé le four à micro-ondes dans la niche. Souvent, les propriétaires de poêles encastrables sont confrontés au problème du manque d'air pour évacuer la chaleur. Cela peut entraîner une surchauffe de l'équipement et endommager le four. Par conséquent, lors du choix d'un emplacement d'installation, vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment d'espace libre autour de l'appareil.
Mode gril+convection
La présence d'un mode combiné "Grill + convection". Dans ce mode, les produits sont de plus en plus croustillants. De plus, cette combinaison ouvre de nombreuses opportunités supplémentaires à l'hôtesse pour démontrer ses compétences culinaires - par exemple en pâtisserie.
Mode micro-ondes+gril
La présence d'un mode combiné "Micro-ondes + grill".
La méthode de grillage est plus lente que l'utilisation du micro-ondes et, de plus, la friture se produit ici d'abord à l'extérieur, et pas uniformément dans tout le volume. En mode combiné Grill + Micro-ondes, les plats sont cuits uniformément et avec une croûte bien dorée.
Mode micro-ondes + convection
La présence d'un mode combiné "Micro-ondes + convection". Généralement, le mode convection est associé à un micro-ondes, ce qui accélère considérablement la cuisson tout en préservant le goût naturel, l'apparence et les vitamines des aliments. Dans ce mode, il est bon de cuire des produits à base de pâte avec gros montant liquides et ingrédients humides (par exemple, tartes fourrées aux fruits).
Mode dégivrage
Disponibilité du mode dégivrage.
Vous pouvez décongeler des aliments dans n'importe quel micro-ondes, mais un mode de décongélation spécial vous permettra de le faire plus rapidement et plus efficacement. La plupart des fours à micro-ondes disposent d'un mode de décongélation.
Mode d'élimination des odeurs
Disponibilité du mode d'élimination des odeurs.
Après avoir cuisiné des aliments à forte odeur, vous pouvez allumer le ventilateur intégré, qui éliminera rapidement les odeurs étrangères de la chambre.
Grilles de gril incluses(de 1 à 4)
Nombre de grilles de gril incluses avec votre four à micro-ondes. Il existe généralement deux grilles de ce type: haute et basse. Le niveau bas est utilisé pour cuire de gros morceaux de viande et de volaille entière, le niveau haut est utilisé pour les petits plats.
Capteur de vapeur
Disponibilité du mur intégré chambre intérieure un ou plusieurs capteurs de vapeur. Par le niveau d'humidité dans la chambre, déterminé par le capteur, vous pouvez juger du degré de préparation du plat. Ainsi, le four lui-même peut ajuster son fonctionnement. Le nombre de paramètres réglables par l'utilisateur est réduit et la qualité de la cuisson est améliorée grâce au capteur qui permet de contrôler l'état d'un produit spécifique. Aujourd'hui, les fours à micro-ondes avec cuisson par capteur sont peu répandus et coûtent cher.
Système de distribution uniforme de micro-ondes
Disponibilité d'un système de distribution uniforme des micro-ondes. L'inconvénient de nombreux fours à micro-ondes est la répartition inégale des micro-ondes à l'intérieur de la chambre de travail et, par conséquent, une cuisson inégale, car Les micro-ondes se concentrent sur une seule partie du plat. Afin d'éliminer cet inconvénient, de nombreux fabricants utilisent deux, voire trois sources de rayonnement micro-ondes dans leurs fours à micro-ondes au lieu de la source traditionnelle. Les sources émettent des faisceaux de micro-ondes dans différentes directions qui, réfléchis à plusieurs reprises par les murs, sont répartis uniformément dans tout le bâtiment. espace interne fours Dans certains modèles de fours à micro-ondes, une répartition uniforme des micro-ondes est obtenue grâce à la conception spéciale de la source de rayonnement (magnétron). Par exemple, dans les modèles dotés d'un système HeatWave (Electrolux) et JetWave (Zanussi) Le magnétron émet un faisceau de micro-ondes qui, traversant un guide d'ondes en forme de cône et réfléchi par des réflecteurs spéciaux sur les parois de la chambre, créent une sorte de douche. Avec ce système de distribution, les micro-ondes couvrent uniformément toutes les zones de la chambre intérieure.
Type de broche
Le type de broche installée dans un four à micro-ondes. Lors de l'utilisation d'une brochette, le produit, en tournant, semble frit dans son propre jus ( voir "Cracher"). La brochette peut être positionnée horizontalement ou verticalement. Le plus souvent, les fours à micro-ondes avec grill sont équipés d'une broche horizontale, mais certains modèles utilisent une broche verticale. Cette dernière option est plus pratique du point de vue de la conception du four, mais pour cuisiner, ce n'est pas une très bonne solution.
Type de gril
Type de gril supérieur. Le gril dans un four à micro-ondes peut être en PETN ou en quartz. Le quartz est plus économique et fonctionne plus rapidement ; il est plus facile de rester propre. Il ne prend pas de place dans la chambre de travail, puisqu'il est caché dans son plafond. Mais le serpentin de chauffage peut changer de position, monter et descendre, offrant ainsi un chauffage plus uniforme des produits.
Type de contrôle
Type de commande de four à micro-ondes. Le panneau de commande du micro-ondes peut être mécanique ou électronique.
La commande mécanique (deux poignées rotatives qui régulent la puissance et le temps) est facile à utiliser et fiable. Commande électronique (interrupteurs tactiles, à bouton-poussoir ou tactiles, voir "Commutateurs")- plus complexe et intéressant, permet de programmer le processus de cuisson.
Dégivrage accéléré
La présence d'un mode de dégivrage accéléré. Il permet de décongeler de petites portions d'aliments en quelques minutes seulement, ce qui peut s'avérer utile si vous manquez de temps. Sur certains modèles dotés de cette fonction, le temps de dégivrage peut être réduit de moitié.
Un échauffement plus rapide
Dispose d'un mode de chauffage rapide. Il permet de réchauffer de petites portions d'aliments en quelques minutes seulement, ce qui peut s'avérer utile si vous manquez de temps. Dans certains modèles dotés de cette fonction, le temps de chauffage peut être réduit de moitié.
Fonction de démarrage différé
Possibilité de régler l'heure de démarrage du four. Cette fonction vous permettra de programmer l'heure d'allumage du four, par exemple, pour que les aliments soient réchauffés juste à temps pour votre arrivée.
Couleur du boîtier
Schéma de couleurs du corps du four à micro-ondes. Les modèles les plus courants sont le blanc, le noir ou l’argent. Cependant, il existe aussi des couleurs plus originales. Ainsi, vous pourrez sûrement choisir un poêle qui s’intégrera parfaitement à l’intérieur de votre cuisine.
Mode de cuisson express
La présence d'un mode de cuisson rapide. Généralement, le four fonctionne à Puissance maximum, ce qui entraîne un gain de temps.
Le rayonnement micro-ondes est constitué d'ondes électriques avec une fréquence d'oscillation de 2 450 MHz.
Système 3D, Intellowave, TDS, EMD, Echo Wave, DualReflex- les marques de technologies de répartition uniforme des micro-ondes à l'intérieur du four, détenues respectivement par Whirpool, LG, Samsung, DeLonghi, Moulinex, Miele. Ces technologies sont mises en œuvre en améliorant la géométrie interne du four, le matériau à partir duquel les fours sont fabriqués, la forme des trous, etc.
Un magnétron est un appareil à vide haute tension qui émet des micro-ondes.
Un guide d'ondes est un pipeline spécial dont les parois réfléchissent le rayonnement micro-ondes. Les micro-ondes voyagent à travers le guide d'ondes jusqu'à la cavité interne du four à micro-ondes.
Le Robo-grill est un élément chauffant des fours LG qui change de position selon les différents modes de cuisson.
Super-grill est un gril à trois éléments pour les fours Samsung.
L'onduleur est un système d'alimentation pour les fours à micro-ondes Panasonic, qui vous permet de réguler en douceur la puissance du magnétron. Dans les fours sans onduleur, la puissance du magnétron est régulée en l'allumant et en l'éteignant périodiquement.
Combigrill est une combinaison de l’action des micro-ondes et d’un élément chauffant installé à l’intérieur du four.
"Sixième sens"- système de contrôle de programme électronique exclusif dans les fours Whirpool.
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