La meilleure poêle à frire - évaluation des fabricants d'ustensiles de cuisine de qualité

La cuisine est un art. Très souvent la question « Que cuisiner ? sera remplacée par la question « Avec quoi cuisiner ? ». Marché moderne nous propose quantité énorme poêles à frire diverses formes et tailles. Cependant, ce qui est bien plus important n’est pas la forme de la poêle, mais sa composition. Aujourd'hui, nous parlerons à propos des casseroles en titane.

Une poêle à frire en titane est avant tout une poêle recouverte de céramique d'oxyde de titane très résistante pour renforcer le revêtement antiadhésif.

Tous les avantages de cette batterie de cuisine sont évidents. Il est respectueux de l’environnement et totalement inoffensif pour l’homme. Le revêtement n'émet aucune substance nocive et résiste à toute contrainte mécanique. Idéal aussi bien pour la friture que pour la pâtisserie : vous pouvez facilement retirer la poignée et mettre le moule au four, soyez assuré que votre gâteau ne brûlera pas.

Contrairement au titane, il ne nécessite pas d'huile et votre plat sera beaucoup plus savoureux et plus sain. facile à endommager, tandis que le titane conservera longtemps son aspect d'origine.

La capacité à chauffer rapidement et à retenir la chaleur pendant longtemps sont d’autres arguments en faveur du titane. Et une durée de vie allant jusqu'à 25 ans vous ajoutera de la confiance lors du choix d'une telle poêle à frire.

Cependant, cette technologie a aussi ses inconvénients. Les ustensiles de cuisine ne sont pas fabriqués en titane pur, comme décrit ci-dessus. Cependant, certaines impuretés des alliages utilisés comme alliages pour la fabrication de la vaisselle, lorsqu'elles interagissent avec le titane, ont tendance à s'oxyder avec le temps. Ce moins est assez grave, surtout quand on parle de nourriture.

Il convient peut-être aussi de noter qu'il suffit prix élevé. Ces poêles sont plus chères que les poêles avec tout autre revêtement, et la femme au foyer moyenne choisira probablement une poêle avec un prix plus raisonnable.

Le plus grand fabricant de poêles à frire, y compris celles en titane, est. L'entreprise améliore chaque année sa technologie de fabrication, en allant toujours plus loin, afin de faciliter la préparation des aliments et d'augmenter la qualité de la cuisson.

Ce n'est pas une qualité inférieure entreprise allemande"BERNDES", qui propose aux consommateurs depuis près de cent ans une vaisselle de très haute qualité. Le principal atout est l'inégalé Qualité allemande. A égalité avec eux, on trouve encore une fois la marque allemande « FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE », qui garantit à long terme service de leurs produits.

Prix poêle à frire en titane dépend directement de sa forme et de sa taille. Présent sur le marché divers modèles poêles à frire Les prix des produits de qualité varient de 3 000 roubles et plus. Plus la poêle est grande, plus elle coûte cher. Par exemple, une poêle avec poignée amovible, 7 cm de haut et 24 cm de diamètre vous coûteront 4 600 roubles. Une poêle à frire d'un diamètre de 20 cm et d'une hauteur de 5 cm coûtera 3 100 roubles.

La poêle à frire en titane est durable, fiable et garantie haute qualité cuisson. Donc pour l'instant, c'est meilleure option pour votre cuisine. Faites un choix en faveur du titane et vous ne le regretterez pas.

Et n'oubliez pas qu'en payant trop cher une poêle à frire maintenant, vous économiserez dessus à l'avenir !

Parlons des poêles à frire ? Comme la vaisselle et les ustensiles, qu’ont-ils de spécial ? Cependant, de toutes les poêles à frire que j'ai possédées depuis de nombreuses années, une seule est encore utilisée : la fonte de ma grand-mère. Le reste est jeté à la poubelle dans deux ou trois ans, voire avant.

Plus précisément, j'aimerais savoir quelle poêle avec un revêtement antiadhésif est la meilleure : dure plus longtemps, n'émet pas de substances nocives, ne nécessite pas de traitement minutieux ?

Joueur 1 – Poêles en téflon

Téflon - le tout premier et jusqu'à présent le plus populaire revêtement antiadhésif, et le fabricant le plus connu de telles poêles à frire est la société française Tefal, qui fut la première à les lancer sur le marché. Par conséquent, le revêtement en téflon est souvent appelé Tefal.

Mais ce ne sont pas les seules appellations : on peut trouver en magasin, sous couvert de nouveautés, des poêles enduites de :

adgélasta,
stalaflon,
Stéloflon, etc.

En fait, il s’agit tous de la même substance : le polytétrafluoroéthylène (PTFE) ou, pour faire court et plus prononcé, le Téflon.

Ce que vous devez savoir sur le téflon et les ustensiles de cuisine dotés d'un tel revêtement

Il existe de nombreuses opinions et critiques contradictoires sur le téflon, ainsi que des préoccupations concernant son utilisation. Certains prétendent que cela meilleures poêles à frire, d'autres se plaignent de la fragilité et de l'abrasion rapide du revêtement.

Pour comprendre où est la vérité, il faut savoir comment les choisir correctement et ce qu'il ne faut pas faire lors de leur utilisation :

Premièrement, la durée de vie maximale de ces ustensiles de cuisine déclarée par les fabricants est de 5 ans. Et c'est à ce moment-là soins appropriés et une utilisation prudente. Il ne faut donc pas compter sur un miracle.

Deuxièmement, le téflon ne peut pas résister à une chaleur supérieure à 230 degrés, il est donc recommandé d'utiliser les casseroles avec un tel revêtement uniquement pour cuisinières à gaz, dont la température de chauffage est inférieure à celle des électriques.
En cas de surchauffe, le revêtement se fissure et les particules de téflon tombées des murs et pénétrant dans les aliments n'ajouteront pas de santé. Même s’ils ne font aucun mal, il s’agit d’un mythe répandu. Le PTFE, absolument neutre vis-à-vis des acides et des alcalis, est excrété sous forme inchangée par l'organisme.

Troisièmement, les instructions de tout verre en téflon interdisent d'en manger directement avec des couverts ordinaires, car ils rayent instantanément la surface. Pour la même raison, vous ne devez pas utiliser de spatules en métal lors de la cuisson - uniquement des spatules en bois, en silicone ou en polymère.

Bien entendu, tout cela concerne le téflon de haute qualité. Si vous tenez compte de toutes les recommandations du fabricant, il remplira son rôle. Et un faux se révélera presque immédiatement, malgré toutes les précautions.

Mais non seulement la qualité du revêtement compte, mais aussi la poêle elle-même, sa base. S'il est constitué d'aluminium extrudé mince, son fond se déformera lorsqu'il sera chauffé, ce qui ne contribuera pas à l'intégrité du film de téflon.

Le fond doit être épais, au moins 5 mm. Ce serait encore mieux si les murs avaient la même épaisseur.

Examen des modèles populaires

Bien sûr, je ne suis pas en mesure d'acheter un tas d'ustensiles de cuisine et de les tester, c'est pourquoi cette note impromptue a été compilée sur la base des avis des clients.

Téfal E4400612

Fabriqué en fonte d'aluminium, avec fond rainuré, capteur de température et poignée en bakélite non amovible. Le coût est d'environ 2 500 roubles.

Téfal 04081400

Et cela coûte presque la moitié du prix - 1 350 roubles. Parce que c'est de l'aluminium extrudé fin.

Rondell RDA-290

Fond épais, poignée amovible, passe au four. Prix 2500 roubles.

Rondelle RDA-073

L'épaisseur du fond est de 2,5 mm - ce qui n'est pas si mal pour l'estampage. Et c’est abordable pour votre portefeuille – 790 roubles.

Supra SAD-K240P

670 roubles pour de la fonte d'aluminium et un fond de 4,5 mm - un excellent achat !

Vitesse VS-1191

Une combinaison intéressante : la fonte avec revêtement en Téflon. Pour 900 roubles, je l'aurais acheté sans.

Rondelle RDA-119

Poêle à griller en fonte d'aluminium avec un fond de 5,5 mm et des parois de 2,5 mm. Le prix est raisonnable - 1750 roubles.

Becker BK-631

Excellente marmite en fonte d'un volume de 3,6 litres. Coûte 1250 roubles.

Gipfel 2405

Cher modèle en acier avec une poignée amovible pour 4200 roubles.

Personne ne peut dire quelle poêle est la meilleure, car certains apprécient la polyvalence, d'autres apprécient la durabilité et la qualité, et d'autres encore. prix abordable. Choisissez le rapport optimal de ces paramètres - et vous serez heureux.

Joueur 2 – casseroles en marbre

Tout le monde a sûrement vu dans les magasins de jolies poêles à frire qui semblent être en marbre. Ceci est suggéré non seulement par les multiples taches brillantes sur la surface, mais aussi par le nom lui-même : de nombreux fabricants écrivent si fièrement sur l'étiquette : revêtement en marbre. Ou même du diamant.

En fait, il s'agit toujours du même polytétrafluoroéthylène, mais avec l'ajout éclats de marbre. Ou un diamant artificiel.

Malgré quelques embellissements de la réalité, un tel revêtement présente en réalité une plus grande résistance et résistance aux dommages mécaniques que le PTFE ordinaire. Et les plats « en marbre » chauffent plus vite et retiennent la chaleur plus longtemps.

Le coût est de près de trois mille. Mais l'apparence et la longue durée de vie le justifient. Il y en a aussi des beaucoup plus chers...

...et bien moins cher

Joueur 3 – Casseroles en titane

Et encore une fois, le tableau est similaire : il n'y a pas de revêtement en titane pur ; cet élément est intégré au réseau structurel en PTFE, améliorant ainsi ses propriétés. Soit la poêle elle-même est constituée d'un alliage, soit d'aluminium avec du titane.

Caractéristiques du revêtement

Par leurs propriétés, les produits fabriqués à partir de ce métal s'apparentent à la fonte : ils retiennent bien la chaleur, ne s'oxydent pas et ne se déforment pas. En plus, ils ne rouillent pas. Mais ils coûtent plus cher.

Les poêles à frire en titane présentent les avantages et les inconvénients suivants :

Très haute résistance aux dommages et à l'usure. Le plus élevé parmi tous les fours « antiadhésifs ». Si haut qu'il permet l'utilisation d'accessoires métalliques lors de la cuisson.

Cependant, cela ne vaut toujours pas la peine de manger dans une telle poêle avec une fourchette et un couteau. Comment le nettoyer avec une brosse métallique ou des produits abrasifs. Cela peut être considéré comme un inconvénient ;
Cuisson rapide aliments grâce à la conductivité thermique élevée du revêtement en titane et à la répartition uniforme de la chaleur ;
Conservation à long terme plat préparé chaud;
Sécurité du revêtement ;
Durabilité des plats ;

Examen des modèles populaires

Le fabricant le plus célèbre de ces poêles à frire est la société Whitford, et QuanTanium est précisément son invention.

Mais le revêtement en titane est également utilisé par de nombreuses autres entreprises renommées, notamment russes.

La production des « monstres de la production de poêles à frire » européens est bien plus élevée. Par exemple:

Je ne ferais pas un choix de poêle en fonction de la promotion de la marque ou du prix élevé, censé garantir une qualité appropriée. Il vaut mieux se fier aux avis. Bien qu’ils puissent également être « faits sur mesure », vous ne pouvez donc pas deviner.

Joueur 4 – Casseroles en céramique

Je n'ai pas encore eu de chance avec ces casseroles. Il s’est avéré que c’était dû au manque d’informations. Ou plutôt parce que j’étais tout simplement trop paresseux pour étudier l’article acheté.

Premièrement, j'ai pris quelque chose de moins cher, et de tels plats pourraient très bien s'avérer être des contrefaçons avec un revêtement en émail. Et deuxièmement, je les ai lavés au lave-vaisselle, ce qui est très indésirable.

Avantages et inconvénients

Les céramiques sont a priori sûres matériau naturel composé d'argile, de sable et d'autres ingrédients naturels. Lorsqu'il est chauffé, il n'émet bien sûr pas de substances nocives, à moins que le fabricant ne les y ajoute. Ce qui est peu probable.

Quels sont les autres avantages de ce revêtement ?

Contrairement au téflon, il n'a pas peur des fortes chaleurs et peut résister à des températures allant jusqu'à 450 degrés ;
La batterie de cuisine chauffe rapidement et uniformément ;
La surface en céramique est plus résistante aux dommages. Certains fabricants ne nous mettent même pas en garde contre l'utilisation de spatules métalliques. Mais je ne prendrais toujours pas de risque ;
Vous pouvez utiliser très peu d’huile pour cuisiner. On ne peut pas du tout s'en passer, car il faut que les aliments ne brûlent pas, et le concept « antiadhésif » veut dire qu'ils ne colleront pas à la surface, c'est tout.

Parlons maintenant des inconvénients :

La poêle à frire n'a pas peur d'une forte chaleur, mais elle a très peur des changements brusques de température. C'est pourquoi vous ne devriez pas le laver dans un PMM - uniquement de vos propres mains. De plus, ne placez pas d'aliments surgelés dans des plats chauds et ne les rincez pas. eau froide, à peine retiré du feu ;
Le revêtement, malgré sa résistance, est assez fragile - si vous laissez tomber la poêle sur un sol carrelé ou si vous la heurtez accidentellement avec quelque chose de dur et de lourd, des éclats peuvent apparaître ;
Étant donné que ces plats sont généralement recouverts de céramique de tous les côtés, ils perdent propriétés magnétiques, ne peut donc pas être utilisé sur cuisinières à induction. Cependant, compte tenu de cette caractéristique, les fabricants laissent souvent le fond sans revêtement.

Ce sont les caractéristiques que vous devez prendre en compte avant de choisir une poêle à frire avec un revêtement céramique antiadhésif.

Examen des modèles populaires

"Tout le monde est pareil dans l'arène." Je veux dire que tout le monde est le plus fabricants célèbres Batterie de cuisine en téflon Nous maîtrisons également la production de céramiques. Peut-être que sa popularité est due à la renommée des marques.

Choisir.

Gipfel 2556

Supra SCS-H231P

Kukmara S262A

Téfal C6204072

NMP3130W

En mon nom personnel, je voudrais vous conseiller : n'achetez pas de poêles à frire avec un léger revêtement. Le jus de viande, la farine et le beurre pendant le traitement thermique laissent des marques sombres trop évidentes, qui sont tentantes d'essuyer avec quelque chose d'abrasif s'il n'est pas immédiatement possible de le faire avec des moyens doux. Le résultat est évident.

Conclusion

Je pense que cela n'a aucun sens de faire campagne pour certains certain type revêtement antiadhésif - chacun décidera lui-même de ce qu'il préfère. De plus, sous n'importe quelle forme, vous pouvez trouver des modèles très chers et bon marché.

Mais j'aimerais écouter les arguments - pourquoi celui-ci en particulier a été choisi, et pas celui-là. En plus de vraies critiques dans les commentaires, ainsi que la vidéo de cet article, aideront quelqu'un à ne pas se tromper ou à se débarrasser des doutes.

P.S. J'ai failli oublier : je désigne une poêle à frire en fonte comme gardien de but. Rien n'y colle même sans aucun revêtement.

Que rechercher ?

Tout d’abord, gardez à l’esprit rendez-vous poêles à frire, c'est-à-dire qu'allez-vous cuisiner exactement dessus. Celui-ci détermine à la fois le type de poêle (wok, grill, universelle, crêpe) et sa taille.

Deuxièmement, faites attention à elle poids, notamment dans le cas de poêles à frire en fonte, qu'une femme peut avoir du mal à tenir d'une seule main, même lorsqu'elle est vide.

Troisièmement, regardez revêtement intérieur . Sur ce question importante Nous y reviendrons un peu plus tard, mais dans tous les cas, il est préférable de bien étudier les types de revêtements avant d’acheter.

Quatrièmement, il est préférable de choisir une poêle avec fond épais– au moins 5 mm. Cela garantira une répartition plus homogène de la chaleur et, par conséquent, une cuisson plus uniforme des aliments.

Important et stylo: Il ne doit pas devenir chaud, glisser de votre main, ni être trop court ou trop fin, mais doit être solidement fixé à la poêle.

N'oubliez pas non plus de considérer votre type de plaque, surtout s'il s'agit d'induction. Dans ce cas, choisissez des poêles dont le fond présente un symbole spécial en spirale, indiquant la compatibilité avec une cuisinière à induction.

Quels types de poêles existe-t-il ?

Il en existe en fonte - respectueuses de l'environnement, durables, mais lourdes. Il en existe en aluminium qui sont légers et conducteurs thermiquement, mais de courte durée en raison de leur douceur (choisissez moulés et non estampés). Il existe des poêles à frire dures comme de la pierre acier inoxydable, qui ne réagissent en aucune façon avec les aliments.

Quant aux revêtements antiadhésifs, ils sont tous fabriqués à base de trois matériaux principaux : fluorés (par exemple le Téflon), titane ou céramique. Selon leur nom, les types de poêles sont le téflon, le titane, qui ne fonctionnent pas à l'induction, et la céramique.

Sécurité des différents revêtements

Voyons maintenant dans quelle mesure les aliments cuits au four restent sans danger pour la santé humaine. différents types poêles à frire Nous ne prenons pas en compte les méfaits des peroxydes formés lors d'un fort chauffage huile végétale, ou non-pressions, formées lors de la friture de la viande. DANS dans ce cas nous ne nous intéressons qu'aux dommages potentiels causés par différents types poêles à frire et leurs revêtements.

bien acier inoxydable, ainsi que poêles à frire avec revêtement en titane et en fonte, en sécurité parce que l'acier et le titane sont des matériaux inertes qui ne réagissent pas avec les aliments cuits. Cependant, lors de l'achat, choisissez des marques de confiance - les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de mauvaise qualité peuvent contenir grand nombre nickel, qui peut s'accumuler dans l'organisme.

Céramique est également assez sûr, car atteindre une température de 450°C à la maison est presque impossible - du moins avec usage traditionnel poêles à frire Cependant, ce miracle a aussi un inconvénient : la céramique a peur des changements de température, alors ne jetez pas d'aliments surgelés dessus si vous ne voulez pas que des microfissures se forment. Il est également déconseillé de laver la céramique dans lave-vaisselle utiliser des alcalins détergents. Toutefois, cela n’a rien à voir avec la sécurité alimentaire.

Aluminium dans l'air, il est recouvert d'oxyde d'aluminium - ce composé est stable en présence d'oxygène et isole l'aluminium lui-même des aliments. Cependant, dans les solutions acides, alcalines ou salines, l'oxyde peut se dissoudre, « exposant » l'aluminium lui-même, qui, en petites quantités, sera gravé dans les aliments lors de la préparation de plats acides ou salés. Oui, la recherche dit que corps humain peut facilement tolérer 30 à 40 mg d'aluminium par jour, et une poêle à frire peut en abandonner un maximum de 3 mg, mais soyons honnêtes - qui d'entre nous, sachant cela, préférerait encore une poêle à frire en aluminium sans revêtement supplémentaire ? Je pense que pas beaucoup.

Maintenant Téflon. Les scientifiques se demandent encore si c'est dangereux ou non pour l'homme. Le téflon est un nom familier (comme un copieur) pour une marque de revêtement antiadhésif, c'est-à-dire nom commercial du polymère polytétrafluoroéthylène (PTFE), propriété de la société américaine DuPont.

Le téflon est utilisé dans la production de acide perfluorooctanoïque(PFOA), qui peut ensuite être libéré en cas de surchauffe Poêle à frire en téflon– si le revêtement est endommagé ou s’il est chauffé sans huile ni eau. Il a été prouvé que le PFOA est nocif pour les oiseaux : les perroquets et les canaris de compagnie peuvent mourir des vapeurs acides en quelques secondes ou par jour en raison de structure spéciale et leur sensibilité système respiratoire aux toxines.

Les fabricants déconseillent ouvertement de chauffer les poêles à frire en téflon à une température supérieure à 260°C, ce qui peut se produire par exemple lors d'une friture à feu vif - non pas parce que certaines substances nocives peuvent être libérées, mais parce que les fonctions antiadhésives du revêtement peuvent être réduites. .

Nous n'avons pas encore pu trouver de preuves claires des méfaits du téflon pour l'homme, à condition que l'intégrité du revêtement soit maintenue, ce qui ne signifie toutefois pas qu'il n'existe pas. Aux États-Unis, des cas d'enfants nés avec des malformations externes et internes de parents qui travaillaient dans l'usine de DuPont Teflon ont été enregistrés, et bien que l'entreprise ait versé d'importantes indemnisations aux victimes au tribunal et couvert leurs frais de justice, elle n'a jamais reconnu sa responsabilité. et continue d'affirmer que le PFOA ne présente pas de danger pour les humains. D’un autre côté, cela n’a pas empêché DuPont de faire des concessions au public et de signer une promesse de cesser complètement d’utiliser le PFOA dans la production de téflon d’ici 2015. Comme toujours, chacun décide par lui-même en ce qui concerne le téflon.

Revenons à céramique. L'entreprise belge GreenPan produit des plats avec revêtement céramique Le Thermolon, qui ne contient ni PFOA ni PTFE, est plusieurs fois plus résistant que le Téflon et possède des propriétés antiadhésives. De plus, il peut être chauffé jusqu’à 450°C, ce qui est quasiment impossible à la maison.

Malgré tous les avantages, vous pouvez trouver sur Internet des avis d'utilisateurs se plaignant qu'après un certain temps (3 mois, six mois, un an), le revêtement céramique commence à perdre ses propriétés antiadhésives et que tout commence à y adhérer. Ici, vous pouvez noter que, selon la loi de notre pays, tous les ustensiles contenant au moins 5 % de céramique peuvent être appelés céramique, il n'y a donc aucune différence entre la céramique et la céramique.

Certains fabricants n'appliquent pas de revêtement antiadhésif sur leurs poêles à frire, mais peinture antiadhésive revêtement simulant. Ce revêtement synthétique peintures en poudre même avec la manipulation la plus soigneuse, il commencera à se décoller de la poêle après la première utilisation. Dans ce cas, je ne veux même pas penser à l’impact sur la santé.

Enfin - petite astuce. Le véritable revêtement antiadhésif est généralement pulvérisé sur une poêle en aluminium et la peinture est pulvérisée sur l'acier au carbone. Ainsi, pour distinguer l'apparence des surfaces noires complètement identiques des poêles et comprendre quoi acheter, apportez un petit aimant au magasin et essayez de coller. à différentes casseroles: il sera aimanté spécifiquement à l'acier, restant « indifférent » à l'aluminium, ce qui vous aidera à distinguer les types de revêtements.

Ainsi, une poêle à frire, comme des casseroles, est une sorte d'investissement dans votre foyer, dans le goût et l'odeur des aliments sans impuretés, dans votre santé et votre confiance. Ne lésinez pas sur les choses que vous utiliserez pendant de nombreuses années. Et à tous ceux qui ont lu jusqu'au bout, bravo !

Tout dépend du revêtement, qui remplit avant tout la fonction antiadhésive.

Caractéristiques du revêtement titane-céramique

Ce type de revêtement est assez nouveau, mais a déjà fait ses preuves avec meilleur côté. Possède les caractéristiques suivantes :

ilnon appliqué, mais fondu dans la vaisselle : cette méthode est beaucoup plus efficace et durable ;
également possiblepulvérisation au plasma ;
il existe des options pour les poêles à frireentièrement en titane ou en aluminium mais recouvert de titane . Les deux remplissent une fonction antiadhésive sur niveau supérieur, bien qu'ils présentent des différences ;
murs et fondavoir une structure dense ;
Peut être lavé au lave-vaisselle en utilisant divers détergents spécifiés dans les instructions.

En termes de caractéristiques de consommation, les ustensiles de cuisine dotés d'un revêtement titane-céramique sont proches de la fonte, mais selon un certain nombre de critères, ils lui sont nettement supérieurs. La combinaison des propriétés du titane et de la céramique augmente les possibilités, puisque la céramique seule se brise facilement.

Pourquoi le titane ?

Ce type de métal est associé à la puissance et à la durabilité des anciens titans grecs. Le matériau a une résistance et une stabilité si élevées qu'il s'adapte facilement même aux conditions spatiales, de sorte que l'impact du feu ou d'un autre métal sur la surface pendant la cuisson d'un tel revêtement n'est pas du tout dangereux. L'adaptabilité aux changements de température, à la corrosion et à d'autres facteurs a été démontrée au fil des siècles. Par exemple, le célèbre Panthéon antique se compose de colonnes avec des tiges de titane à l'intérieur. Déjà à l’époque, les architectes réfléchissaient à la manière de transmettre un héritage aussi important aux générations futures. Ce n’est donc pas un hasard s’ils ont choisi le titane. Comme vous pouvez le constater, le bâtiment existe toujours aujourd'hui. Que dire alors de recouvrir une poêle à frire, dont nous n'aurons probablement pas besoin avant plusieurs milliers d'années !

Avantages de l'utilisation d'ustensiles de cuisine en céramique de titane

La poêle ne se déforme pas grâce à la résistance du métal.
Le matériau est absolument respectueux de l'environnement et n'émet pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé.
La surface résiste à toutes sortes d’influences mécaniques.
Le titane conduit bien la chaleur, de sorte que tout aliment cuit dans une telle poêle acquiert une croûte croustillante appétissante et cuit rapidement.
Le chauffage est uniforme sur toute la surface, ce qui est très important lors de la friture.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile, du saindoux ou du saindoux, la surface est antiadhésive, donc la nourriture s'avère très saine et ne colle pas à la surface.
Convient à tous les types plaques de cuisson, ce qui simplifie grandement la tâche de nombreuses femmes au foyer et chefs professionnels.
Idéal pour la pâtisserie (généralement la poignée peut être facilement retirée). Tout produit traîne librement derrière la surface de la casserole.
Il présente une résistance à l’usure incroyable grâce aux propriétés du titane.
Il est capable de retenir la chaleur pendant longtemps, il est donc très rentable d'y conserver des aliments. Il n’est pas nécessaire de réchauffer quoi que ce soit de si tôt.
La surface a des propriétés anticorrosion améliorées et n'est donc pas sensible à influences néfastes, qui sont caractéristiques de tout autre métal.
Grande variété formes de plats avec un tel revêtement (rond, carré, rectangulaire).

Caractéristiques de performance

Malgré l'énorme liste d'avantages, il est recommandé de suivre quelques règles de fonctionnement :

Vous ne devez pas cuire les aliments à feu très vif, car une poêle avec une surface en titane-céramique ne pourra pas maximiser toutes ses caractéristiques ;
pas besoin de trop gratter le revêtement avec une fourchette ou autre objet métallique, puisque l'exposition active réduit également les capacités des plats ;
Pour garantir une cuisson homogène, il est recommandé de couvrir les aliments avec un couvercle ;
La vaisselle doit être soigneusement lavée et essuyée.

Ces règles ne sont pas obligatoires, mais augmentent la durée de vie.

Aspect prix

Il convient de souligner qu'aujourd'hui, le coût d'une poêle avec un revêtement en titane-céramique est assez élevé par rapport aux ustensiles de cuisine avec d'autres types de surface antiadhésive, mais si l'on prend en compte tous les aspects positifs de son utilisation, alors cela le prix est tout à fait justifié. Pendant la durée de vie d'une telle poêle, vous en changerez probablement plusieurs autres avec un revêtement en Téflon, qui seront tout à fait comparables.

De nombreux professionnels et amateurs culinaires ont déjà pu constater qu'une poêle à frire recouverte de titane est une chose irremplaçable et vraiment unique dans la cuisine, donc si vous voulez manger savoureux, sain et voir un beau plat devant vous, le choix est à toi !

Instructions

Lors du choix d'une poêle à frire, vous devez prendre en compte plusieurs nuances. Et la première chose à laquelle vous devez faire attention est le matériau du récipient. Le matériau de la poêle doit être durable, lourd, ne pas s'oxyder lorsqu'il est chauffé et ne pas rouiller lorsqu'il est mouillé. Choisissez une poêle selon le principe « plus elle est lourde, mieux c'est ». Les parois et le fond épais répartiront la chaleur uniformément, et les aliments cuiront plus rapidement et auront meilleur goût. Les métaux actuellement utilisés pour fabriquer des poêles à frire comprennent la fonte, le titane, l'aluminium et l'acier.

Poêles à frire en fonte familier à beaucoup depuis l'enfance, car ce métal a commencé à être utilisé plus tôt que quiconque. Ce métal unique n'est peut-être pas joli, mais il ne se déforme pas lorsqu'il est chauffé et ne gâche pas le goût des aliments. Une poêle en fonte mettra beaucoup de temps à chauffer sur la cuisinière, mais elle mettra également beaucoup de temps à refroidir. C'est-à-dire que la nourriture qu'il contient reste chaude pendant longtemps. Les poêles en fonte à fond épais font frire parfaitement la viande sans lui donner de goût métallique. Grâce aux parois épaisses, vous pouvez laisser mijoter des aliments dans cette poêle pendant des heures, et ils seront savoureux et riches. Mais il y a aussi aspects négatifs fonte - elle doit être calcinée périodiquement pour éviter que le métal ne rouille. Pour ça nouvelle poêle à frire besoin de bien laver, sécher, étaler couche mince huiler toute la surface et mettre au four à 150° la tête en bas. Au bout d'une heure, éteignez le four et laissez la poêle refroidir. Essuyez l'huile restante de la vaisselle, puis vous pourrez y cuisiner. Essayez de toujours garder la poêle légèrement huilée, sinon vous devrez répéter la procédure.

Une poêle à frire en titane a des propriétés similaires à celles en fonte. Ils ont la même qualité. Les parois et le fond de la poêle en titane sont également épais, ce qui garantit un chauffage uniforme et un refroidissement à long terme des aliments. Et ce type de métal semble plus présentable que la fonte. Mais les casseroles en titane ne sont pas toujours un alliage pur. Il contient souvent des impuretés de nickel, qui s'oxydent lorsqu'elles sont températures élevées Oh. Et le nickel dissous est dangereux pour la santé humaine s'il pénètre constamment dans l'organisme. Par conséquent, il est préférable de cuisiner rarement dans une telle poêle.

La poêle à frire en acier inoxydable est appréciée des jeunes familles. C'est peu coûteux, mais en même temps c'est agréable de cuisiner avec. Il contient également des impuretés de nickel, un chauffage élevé de l'acier inoxydable est donc contre-indiqué. Vous ne pouvez pas chauffer une telle poêle sans huile ni nourriture. En raison d'un chauffage à vide, des taches bleues peuvent se former sur le récipient, ce qui n'affectera en rien la santé, mais gâchera l'apparence du produit. Si vous aimez ce métal pour cuisiner, alors choisissez des poêles à double fond pour meilleur chauffage.

Poêle à frire en aluminium nous est également connu depuis longtemps. Il est léger et bon marché. Mais cela présente bien d’autres inconvénients. En raison de la finesse du métal, il se déforme rapidement et le fond se plie sous l'influence de températures élevées. Intérieur La poêle se raye rapidement et les aliments commencent à brûler. L'aluminium peut également réagir avec les aliments alcalins et acides, ce qui peut altérer le goût des aliments. La durée de vie d'une telle poêle à frire ne dépasse pas trois ans.

Si vous comprenez le matériau de la poêle, étudiez son revêtement. Le revêtement le plus connu est le Téflon ou polytétrafluoroéthylène. Il est célèbre pour le fait que vous pouvez cuisiner avec sans huile. Ceci est utilisé par ceux qui suivent un régime. Rien ne colle à ce revêtement, sauf si vous oubliez votre petit-déjeuner dessus. Mais il y a cette couverture. Le "Téflon" a tendance à s'évaporer lorsqu'il est chauffé. Ce revêtement se raye également facilement et s'efface du fond de la casserole, il n'est donc pas recommandé d'utiliser des cuillères en métal. Il suffit d'y mélanger les aliments avec une spatule en bois ou en silicone. Le revêtement en téflon est souvent utilisé sur les poêles en aluminium ou en acier.

Plus récemment, les poêles à frire à revêtement céramique sont devenues populaires. Ce revêtement original vous ravira non seulement par son agréable apparence, mais aussi facile à nettoyer et à cuisiner dessus. DANS poêle en céramique les aliments ne brûlent pas, chauffent uniformément de tous les côtés. De plus, ces casseroles sont légères et ne nécessitent pas soins particuliers. Mais soyez prudent lors du choix. Si vous rencontrez un faux, après quelques mois d'utilisation, ce revêtement perdra ses propriétés.

Au bas de certains produits se trouve un petit cercle (généralement rouge). Ce petit cercle s’appelle un diffuseur de chaleur. Les fabricants l'insèrent dans le fond pour alléger la poêle elle-même. C'est pour cette raison que les plats à fond fin ne se déforment pas.