A quoi sert le gingembre et pourquoi en boit-on ? Comment utiliser la racine de gingembre juteuse pour l'alimentation et le traitement. Effets positifs du gingembre sur le tractus gastro-intestinal

Le gingembre est devenu populaire en Russie assez récemment, mais il s'agit entre-temps d'une épice très ancienne, très appréciée dans la Rome antique et importée d'Orient. Il était ajouté aux plats de viande, aux desserts, aux ragoûts, aux boissons et divers pains d'épices étaient cuits. Aujourd'hui, cette culture est cultivée principalement en Chine, à Ceylan, en Inde, en Indonésie, ainsi qu'en Australie, en Jamaïque et en Afrique de l'Ouest (Nigeria).

Avant de parler de la racine de gingembre - de ses avantages et de ses inconvénients pour la santé, il convient de prêter attention au fait que dans les supermarchés russes, les tubercules de gingembre frais et marinés sont le plus souvent d'origine chinoise. Il est donc important de savoir que vous ne pouvez pas utiliser du gingembre frais tout de suite. Pour la production de toutes les cultures agricoles en Chine, d'énormes doses de produits chimiques et de pesticides sont utilisées ; tous les produits sont également transformés avant le transport (voir préjudice causé aux Chinois).

Par conséquent, avant d'utiliser du gingembre frais, il doit être soigneusement lavé, pelé, puis placé dans l'eau pendant une heure pour réduire les effets toxiques sur le corps. La poudre sèche contient généralement des impuretés étrangères et des variétés de racines grossières sont utilisées - il est préférable de ne pas l'utiliser. La racine séchée modifie ses propriétés, les effets anti-inflammatoires et analgésiques sont renforcés, mais la stimulation de la digestion est réduite.

La production industrielle de cette épice en Chine est très développée : elle est conservée au sirop, marinée, confite (bouillie dans du sirop de sucre) et utilisée en infusion. Dans les pays où le gingembre frais est disponible, le produit séché n'est pas demandé car la poudre a un goût et un arôme ternes. Les variétés commerciales de gingembre, selon la transformation, sont divisées en :

• Le blanc - Bengal ou Jamaïcain - est la qualité la plus élevée
• Blanchi - pelé et trempé dans une solution de chaux
• Barbadien noir-non raffiné, mais simplement échaudé ou bouilli

Les racines fraîches non flasques, denses et lisses sont considérées comme de bonne qualité ; lorsqu'elles sont cassées, elles doivent croquer et l'arôme et le goût de ce gingembre sont plus forts. Lors du choix, vous devez privilégier une racine claire et brillante ; le noir est bien pire que le clair. Si vous achetez de la poudre, elle ne doit pas être blanc-gris, mais seulement sableuse ou jaune clair, et elle doit également être emballée hermétiquement.

Propriétés utiles et curatives de la racine de gingembre

Le gingembre contient une grande variété de substances bénéfiques ; sa composition est très complexe, comprenant jusqu'à 400 composés chimiques, il possède donc de nombreuses propriétés médicinales. La racine reçoit un arôme agréable grâce aux huiles essentielles, qui représentent environ 1 à 3 %, un goût brûlant est donné par le gingérol (une substance semblable au phénol), elle est saturée de sucres naturels, de glucides, de graisses, de résines, de vitamines. , fibres, minéraux :

Quels sont les bienfaits du gingembre sur la santé ?

Aide à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal

Le gingembre est utile car il améliore l'appétit, tout en accélérant le métabolisme ; son utilisation est recommandée pour les troubles du métabolisme du cholestérol et des graisses, grâce aux acides aminés essentiels qui en font partie. Cette épice contient également des substances qui améliorent la circulation sanguine, ce qui accélère le métabolisme et peut être utilisée par ceux qui souffrent d'excès de poids, car stimuler le processus de combustion des calories favorise la perte de poids. De plus, le gingembre aide à normaliser la fonction intestinale et régule le péristaltisme. Les aliments aromatisés à la racine de gingembre peuvent être mieux absorbés par le corps.

Effet anti-inflammatoire

L'utilisation la plus populaire de la racine de gingembre est la prévention et le traitement des maladies respiratoires aiguës, des rhumes, des bronchites et des maux de gorge, car elle a un effet anti-inflammatoire modéré. Dans certains pays européens, le soda au gingembre et la bière sont utilisés pour traiter le rhume ; ils sont chauffés avant d'être bu et sont censés conduire à une guérison rapide. En Chine, l'omelette aux œufs et au gingembre est un remède populaire contre la toux ; des pastilles spéciales contre la toux sont également fabriquées à partir de la racine.

Effet analgésique

Pour toute douleur musculaire, mal de tête ou articulaire, il aide à réduire la douleur. A la maison, vous pouvez utiliser cette propriété du gingembre de la manière suivante : la racine râpée ou sa poudre est mélangée à de l'eau et appliquée en compresse sur une zone douloureuse.

Antiémétique

Une autre propriété bénéfique du gingembre est son effet antiémétique. De nombreuses études affirment que ce produit est utile pour réduire les nausées de toute nature. Il réduit les manifestations de toxicose pendant la grossesse (voir), avec le mal de mer, et réduit les nausées dues à la chimiothérapie, les nausées lors du mal des transports dans les transports.

Immunostimulant

L'avantage de la racine de gingembre réside également dans le fait qu'elle est un antioxydant assez puissant, elle calme le système nerveux, améliore la mémoire, renforce le système immunitaire, aide à faire face au stress, augmente l'acuité visuelle, la concentration, aide en cas de rhume et est un excellent tonique.

Contre-indications de la racine de gingembre et risques potentiels pour la santé

Il existe de nombreuses informations sur les propriétés médicinales du gingembre, mais dans diverses maladies, il peut nuire à la santé. Les avantages et les inconvénients du gingembre doivent être pris en compte par les personnes souffrant de problèmes de santé graves ou de maladies chroniques. Beaucoup de gens pensent que s'il s'agit d'un remède à base de plantes, il peut alors être utilisé par tout le monde sans restrictions et sans nuire à la santé. Le gingembre a certaines contre-indications et vous devez toujours consulter votre médecin avant de le consommer.

Le gingembre ne doit pas être utilisé simultanément avec certains médicaments :

• médicaments antiarythmiques;
• médicaments qui abaissent la tension artérielle ;
• des médicaments qui stimulent le travail du muscle cardiaque;
• médicaments hypoglycémiants - cela renforce leur effet, ce qui entraîne une augmentation de leur effet et de leurs effets secondaires (voir). Il augmente le risque d'hypokaliémie et réduit également l'efficacité des bêtabloquants.

Son utilisation réduit la coagulation sanguine ; il faut en tenir compte lors de la prise de divers médicaments ayant les mêmes effets secondaires. S'il y a une tendance aux saignements et aux lésions des petits vaisseaux sanguins, son utilisation est contre-indiquée (, etc.)

Vous ne devez pas le prendre si vous avez de la fièvre ou une température élevée - cela peut l'augmenter. Pour les infections virales, les rhumes avec une légère fièvre, il est acceptable de le prendre, mais pour la grippe avec une température élevée, il ne doit pas être utilisé.

Les dommages potentiels causés par la racine de gingembre sont possibles en cas d'accident vasculaire cérébral, de maladie coronarienne, de crise cardiaque, de pré-infarctus et d'hypertension. Aux 2ème et 3ème trimestres de la grossesse, son utilisation est déconseillée car elle peut provoquer une augmentation de la tension artérielle.

Pour les maladies de peau, le gingembre peut provoquer une irritation cutanée ou aggraver des maladies cutanées chroniques existantes.

Il est contre-indiqué pour toute maladie du foie - hépatite, ainsi que pour la lithiase biliaire.

Tout est bon avec modération ; si vous consommez du gingembre en excès, des réactions allergiques, des diarrhées ou des vomissements peuvent survenir, il ne faut donc pas abuser de ce produit et si vous souffrez d'indigestion ou d'allergies, vous devez arrêter d'en consommer.

Comment conserver la racine de gingembre ?

• L'ensemble des réserves de substances aromatiques et d'huiles essentielles se trouve sous la peau, elle doit donc être nettoyée soigneusement et finement.
• La racine fraîche peut rester fraîche au réfrigérateur jusqu’à une semaine. La racine sèche peut conserver ses propriétés bénéfiques pendant environ 4 mois.
• Lors du broyage, il est préférable de ne pas utiliser de planche à découper en bois, qui absorbe le jus de la racine.
• Le jus de gingembre peut être irritant pour les muqueuses. Après contact avec de la racine fraîche, vous devez donc vous laver soigneusement les mains.
• Pour hacher, il est préférable d'utiliser une râpe, cela aidera à se débarrasser des veines dures situées dans la racine
• Pour conserver le gingembre, vous pouvez le peler et l'infuser avec de la vodka, du vin et utiliser à la fois la racine elle-même et la boisson aromatisée comme assaisonnement pendant plusieurs semaines.

Contenu

Certaines épices sont utilisées non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, en médecine traditionnelle et dans de nombreuses autres industries. La racine de gingembre est un tel remède. La composition est riche en acides aminés, fibres, divers groupes de vitamines, micro et macroéléments. Grâce à ce contenu, la racine contient de nombreuses substances utiles. Cette épice utile était connue il y a trois mille ans. Déjà alors, le gingembre a conquis les cuisines orientales, étonnant la médecine par ses propriétés. On l'appelle également racine blanche ou cornue.

Les avantages et les inconvénients de la racine de gingembre

La composition universelle de la racine affecte les propriétés médicinales de la plante. La présence de différents composants confère à ce remède l'effet antiseptique, cholérétique, anti-inflammatoire, bactéricide, tonique et sédatif. L'amélioration des processus du système digestif et l'accélération du métabolisme rendent l'épice indispensable à la perte de poids.

Malgré toutes les propriétés bénéfiques de la racine de gingembre, elle doit être utilisée avec prudence - des doses élevées ou une utilisation inappropriée peuvent nuire à l'organisme. L'épice a un effet réchauffant, elle ne doit donc pas être utilisée à des fins médicinales en cas de fièvre (à haute température). Manger du gingembre mariné pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac est dangereux pour la santé.

Application en médecine

L'humanité connaît depuis longtemps les propriétés curatives des épices. La racine de gingembre est utilisée à la fois pour le traitement des maladies et pour leur prévention. Le produit s'utilise sous forme de thés, décoction, poudre (gingembre moulu sec). Sous couvert d'additif alimentaire, le gingembre frais, en conserve ou mariné est inclus dans l'alimentation. Quelles affections et maladies sont traitées avec cette racine ?

1. Le produit a un effet fortifiant général. Les propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires du gingembre contribuent à améliorer le système immunitaire. La racine blanche est très efficace pour lutter contre les maladies virales.
2. Système digestif. La composition unique d'épices tropicales aide à améliorer le métabolisme, à produire du suc gastrique et à normaliser la sécrétion. En cas d'éructations désagréables, d'indigestion, de diarrhée et de flatulences, les infusions et les thés de gingembre sont bien utiles.
3. Système génito-urinaire. Le traitement des reins avec la racine cornue est dû à ses propriétés diurétiques. Pour les problèmes de la vie sexuelle, l'utilisation d'épices contribue à augmenter la libido, à guérir la puissance et la prostatite chez les hommes. L'utilisation du gingembre par les femmes a un effet bénéfique sur le tonus de l'utérus, ce qui non seulement augmente le désir sexuel, mais aide également à résoudre les menstruations douloureuses.
4. Le système cardiovasculaire. Les propriétés de la racine contribuent à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à purifier le sang. Le produit prévient la formation de caillots sanguins, normalise la tension artérielle et contribue à améliorer l'activité cérébrale et la mémoire.
5. Oncologie. Dans de telles maladies, il a été observé que l’utilisation du gingembre entraînait une inhibition de la croissance tumorale.
6. Douleurs dans les articulations et les muscles.
7. Diabète. Le jus de racine peut réduire le taux de mauvais cholestérol.

Comment l'utiliser correctement pour perdre du poids

En accélérant le métabolisme, le gingembre aide à brûler l’excès de poids. D'une certaine manière, la racine est devenue une panacée pour ceux qui souhaitent perdre rapidement et facilement des kilos en trop. Beaucoup de gens aiment cette technique car ils n'ont pas besoin d'épuiser le corps avec divers régimes et exercices quotidiens. Pour obtenir des résultats, il vous suffit d'ajouter de la racine de gingembre à votre alimentation quotidienne.

Ce produit contribuera à assurer une perte de poids rapide, ainsi que d'autres composants qui aident à brûler les graisses et à réduire le volume corporel. Une recette populaire est le thé au gingembre avec du miel et du citron. C'est très simple à préparer : versez de l'eau bouillante sur la racine râpée, ajoutez du miel et pressez le jus d'un quartier de citron. Cette boisson vous aide non seulement à brûler l'excès de poids, mais atténue également la sensation de faim. Il est recommandé de boire du thé 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Pour les rhumes

Avec une consommation régulière de racine de gingembre, le risque de contracter la grippe ou le rhume est très faible. Mais tout le monde ne boit pas ce thé régulièrement. Lorsque vous avez un rhume ou une grippe, des recettes simples à base de gingembre vous aident à vous remettre rapidement sur pied. Boire 3 verres de thé chaud avec ce remède par jour. Il existe des recettes distinctes pour traiter la toux et l'écoulement nasal :

1. Pour une toux grasse, buvez du lait additionné de racine séchée moulue, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel et du curcuma.
2. Pour la bronchite et la toux sèche, utilisez du jus de gingembre mélangé à du jus de citron et ajoutez une petite quantité de miel.
3. La sinusite et l'écoulement nasal sont rapidement traités avec cette recette : le jus de racine de corne fraîche est mélangé avec du sucre dans un rapport de 1:1. Le mélange obtenu est instillé dans le nez, 1 à 2 gouttes dans chaque narine.

Pendant la grossesse

Le gingembre est une réserve de nutriments. Pendant la grossesse, le corps féminin a plus que jamais besoin de vitamines et de minéraux. A cette époque, la plupart des femmes enceintes préfèrent les médicaments d'origine naturelle. Pendant la grossesse, le gingembre aide à lutter contre la toxicose, car... est un bon antiémétique. La racine va soulager les tensions nerveuses et rétablir un sommeil normal, améliorer le fonctionnement du système digestif et renforcer l'organisme. Son utilisation a un effet bénéfique sur la beauté des cheveux et leur apparence.

Mais peu importe les bienfaits du gingembre, il doit être utilisé avec beaucoup de prudence. Ce remède peut non seulement guérir, mais aussi causer des dommages. Une consommation excessive de gingembre entraîne parfois de mauvaises conséquences. Les experts déconseillent strictement de prendre du gingembre aux femmes qui attendent un enfant, qui ont fait une fausse couche ou qui sont en fin de grossesse.

Pour renforcer le système immunitaire

Grâce à sa composition, le gingembre renforce avec succès le système immunitaire et combat les maladies virales. Son effet est comparé à celui de l'ail, mais le principal avantage du gingembre est l'absence d'odeur désagréable. Les thés ou décoctions sont préparés à partir de la racine. En combinaison avec d'autres produits ayant un effet fortifiant général, cela donne d'excellents résultats. La racine confite est très appréciée. Cette douceur est non seulement saine, mais aussi très savoureuse. Le gingembre peut vous remonter le moral tout comme le chocolat noir et combattre la dépression pendant le blues de l'automne.

La racine de gingembre peut-elle être donnée aux enfants ?

L'utilisation d'épices par les enfants dès leur plus jeune âge peut entraîner des irritations et causer des problèmes au niveau du système digestif. Ne donnez pas ce produit aux enfants de moins de 2 ans. À un âge plus avancé, le gingembre est utilisé comme agent prophylactique sous forme d'additifs au thé ou à d'autres aliments. Il est important de contrôler la quantité de racine consommée. De fortes doses peuvent décourager un enfant de prendre ce médicament ou, pire encore, nuire à son organisme.

Comment conserver et utiliser le gingembre à la maison ?

L’un des problèmes importants lors de l’utilisation fréquente de la racine est la manière de stocker le produit. Il est important de conserver toutes ses propriétés. Il existe les manières suivantes de conserver le gingembre :

• À basses températures. Le gingembre pelé est enveloppé dans un film alimentaire et placé au réfrigérateur. Cette méthode est simple, mais ne convient qu'au stockage à court terme. Dans d’autres cas, ils recourent à d’autres méthodes.
• Gelé. Cette méthode permet de conserver longtemps toutes les propriétés bénéfiques de la racine. Pour ce faire, le gingembre est pelé et râpé. Mettez-le ensuite dans un sac en plastique et conservez-le dans un récipient hermétiquement fermé.
• Sous forme de teinture alcoolique. Pour préparer le produit, vous aurez besoin de 100 grammes de racine et d'un litre de vodka. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 2 semaines, pensez à le secouer périodiquement.
• Gingembre confit. Cette racine peut être conservée au réfrigérateur pendant 30 jours.

Contre-indications

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, le gingembre n’est pas sans danger pour tout le monde. La racine ne doit pas être consommée par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou de certains troubles gastro-intestinaux. La consommation en fin de grossesse peut provoquer un accouchement prématuré ; le gingembre est strictement interdit pendant cette période. Il est déconseillé aux personnes âgées d'utiliser la racine ; le gingembre active le cœur et augmente le rythme. Prendre le médicament avec des médicaments antihypertenseurs est strictement interdit.

Vidéo : comment préparer du thé au gingembre ?

Une boisson au gingembre est un excellent remède universel qui aide à combattre de nombreuses maladies, à réchauffer le corps, à restaurer le système nerveux et à renforcer le corps dans son ensemble. Pour en tirer le meilleur parti, vous devez savoir comment le faire correctement. La préparation d'une boisson à base de racine blanche dépend de la destination du produit. L'infusion du thé prend de 10 à 30 minutes, mais la teinture prendra plusieurs heures. Vous apprendrez comment préparer correctement une boisson au gingembre à partir de la vidéo ci-dessous.

De tout temps, les gens ont cherché et trouvé des solutions à de nombreux problèmes de santé liés aux plantes et aux herbes. En effet, de nombreuses plantes, fruits, légumes, racines et baies possèdent des propriétés médicinales. Pour recevoir le soulagement souhaité des problèmes de la nature, ses dons doivent être acceptés correctement. L’un des médicaments les plus utiles et naturels est la racine de gingembre. En Orient, la racine de gingembre est considérée comme l’incarnation de la santé, de la beauté et de la longévité. Aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des inconvénients de cette plante, examinerons les principales façons de l'utiliser et découvrirons également les maladies dont vous pouvez vous débarrasser avec l'aide de la racine de gingembre.

Propriétés bénéfiques de la racine de gingembre

La racine de gingembre est populaire depuis des milliers d’années. Depuis l'Antiquité, la racine était considérée comme l'une des épices les plus précieuses : elle était ajoutée aux plats de viande et de poisson, aux marinades, aux pâtisseries sucrées et aux boissons. La racine était activement utilisée en médecine contre diverses maladies. La décoction et la teinture de gingembre étaient utilisées dans des recettes de beauté pour la peau et les cheveux. Dans certains pays, la poudre de racine de gingembre, précieuse et rare, était échangée contre de l'or à l'équilibre. Mais pourquoi les gens ont-ils apprécié et continuent d’apprécier autant ce produit ? Quelles sont les propriétés de la racine de gingembre et comment affecte-t-elle le corps humain ?

1. Tube digestif. Le gingembre a un effet important sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les produits assaisonnés avec cette épice sont mieux absorbés et les processus métaboliques sont accélérés. L'amélioration du métabolisme vous permet de vous débarrasser de l'excès de poids et de perdre du poids. Le gingembre a un effet bénéfique sur la fonction intestinale et sur les propriétés péristatiques. La consommation régulière de gingembre peut réduire le taux de cholestérol sanguin. Le gingembre est souvent prescrit aux patients affaiblis pour améliorer l'appétit. Dans les temps anciens, une décoction de racine de gingembre était utilisée pour diverses intoxications toxicologiques - champignons, venin de serpent, etc. Le gingembre est très efficace pour éliminer les vers du corps.
2. Immunité. Il est recommandé de consommer du thé au gingembre en cas de rhume et de grippe pour renforcer l'immunité. De plus, le gingembre est utilisé dans la lutte contre les maladies respiratoires : il aide à supprimer le virus, soulage l'inflammation et l'enflure et soulage la congestion nasale. Il est très efficace de faire des inhalations avec du gingembre - à l'ancienne avec une bassine ou à l'aide d'un nébuliseur. Le gingembre est considéré comme l’un des meilleurs médicaments contre la toux.
3. Cœur. Le gingembre est très bénéfique pour le fonctionnement du cœur et du système cardiovasculaire. Il prévient la formation de plaques d'athérosclérose et de caillots sanguins. Le gingembre dilate parfaitement les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
4. Contre la douleur. La racine de gingembre a un effet irritant et brûlant. En raison de l'irritation des terminaisons nerveuses, cela donne un excellent effet analgésique. Le gingembre semble geler et soulager les douleurs musculaires, articulaires et maux de tête sévères.
5. Pour les nausées et les vomissements. Un autre effet merveilleux du gingembre est qu’il peut supprimer les vomissements et les nausées. Le thé au gingembre est très efficace en cas de toxicose, de mal de mer et après une chimiothérapie. Il supprime doucement et efficacement la sensation de nausée.
6. Pour le système nerveux central. Le gingembre est très utile pour le fonctionnement du système nerveux. Le thé au gingembre calme, aide à se concentrer, améliore la mémoire et la perception de l'information. La consommation régulière de gingembre réduit considérablement le risque de développer une dépression et des situations stressantes.
7. Pour les cheveux. Le gingembre possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Une décoction de racine s'utilise en rinçage pour lutter contre les pellicules et les cheveux gras.
8. Pour la peau. La racine fraîche broyée hydrate parfaitement la peau, unifie son teint et élimine les ridules.
9. Pour la santé des femmes. Dans de nombreux pays, les boissons au gingembre sont recommandées aux jeunes femmes qui souhaitent devenir mères. Le gingembre soulage l'inflammation des organes reproducteurs, combat diverses maladies gynécologiques et stimule la production d'hormones sexuelles féminines. Le gingembre est considéré comme l’un des puissants aphrodisiaques. Les anciens croyaient que le gingembre pouvait sauver une femme de l’infertilité.
10. Pour la santé des hommes. La racine a un effet bénéfique sur le système génito-urinaire masculin. Il réduit le risque de développer un adénome de la prostate et augmente la puissance.
11. Muqueuse buccale. En raison de ses propriétés antibactériennes, la teinture de racine est utilisée pour traiter diverses maladies - parodontite, gingivite, stomatite, pharyngite, mal de gorge, etc. La teinture est utilisée pour rincer la bouche et la gorge.

De plus, le gingembre peut réduire le risque de développer un cancer, la peau des racines améliore le fonctionnement de la glande thyroïde et le gingembre nettoie parfaitement les reins. En Orient, le gingembre est obligatoirement consommé pendant la période du Carême - Uraza, lorsqu'il est interdit aux croyants de manger et de boire tout au long de la journée. Les gens boivent certainement du thé au gingembre pour avoir de l'énergie et de la force pour toute la journée. Le gingembre redonne parfaitement de la force après un travail physique et mental actif.

Contre-indications à la prise de gingembre

Comme tout autre produit, le gingembre présente également des contre-indications. Premièrement, le gingembre a un effet irritant, il ne peut donc pas être utilisé sous sa forme pure pour diverses maladies de l'estomac - ulcères, gastrite, colite, etc. Deuxièmement, le gingembre réduit parfaitement la tension artérielle, donc ceux qui souffrent déjà d'hypotension artérielle doivent se méfier de ce produit. Le gingembre ne doit pas être pris avec des médicaments pour le cœur. La décoction de gingembre est excellente pour abaisser la glycémie, vous ne devez donc pas la prendre pendant une insulinothérapie.

Le gingembre réduit la coagulation du sang, il ne doit donc pas être pris pour divers saignements internes et utérins, hémorroïdes, etc. Le gingembre ne doit pas être utilisé pour traiter les plaies ouvertes, l'eczéma, les éruptions cutanées ou les ampoules. Le gingembre est irritant pour la peau et, lorsqu'il est appliqué, peut augmenter la zone affectée. La décoction et le thé au gingembre ne doivent pas être consommés à des températures élevées et dans diverses maladies du foie.

Une allergie (intolérance individuelle) peut également survenir au gingembre. Pour vérifier cela, il faut boire du thé au gingembre petit à petit, surtout au début. Si c'est la première fois que vous préparez des masques au gingembre, une petite quantité de pulpe de racine doit être appliquée à l'intérieur du coude et laissée pendant un moment. La peau y est très fine et délicate ; si une allergie survient, la réaction se manifestera rapidement. Cela peut prendre la forme d'une éruption cutanée, d'une rougeur, d'un gonflement, de démangeaisons. Si une telle réaction se produit sur la peau, il n'est pas recommandé d'utiliser du gingembre dans les masques cosmétiques.

Comment utiliser correctement le gingembre

Pour tirer le maximum de propriétés bénéfiques de la racine, elle doit être utilisée correctement. Il faut comprendre que la racine accumule ce qui se trouve dans le sol, y compris les toxines. Pour s'en débarrasser, il faut tremper la racine de gingembre plusieurs heures dans de l'eau froide avant utilisation. Cela permettra de se débarrasser des pesticides, des engrais chimiques, etc. La plupart des propriétés bénéfiques de la racine se trouvent dans sa peau. La peau doit être soigneusement retirée, aussi finement que possible. Il est préférable de ne pas nettoyer la racine du tout, mais simplement de la rincer abondamment avec une éponge métallique. Ensuite, vous pouvez en faire ce que vous voulez.

1. Thé au gingembre. C’est la façon la plus populaire et la plus délicieuse d’utiliser le gingembre. Pour le thé, vous pouvez utiliser de la racine fraîche ou séchée, mais uniquement entière, pas sous forme de poudre. Une partie de la racine de la taille d’une cerise doit être finement hachée et placée dans une théière avec les feuilles de thé. Infusez et infusez le thé pendant au moins 15 minutes. Le thé au gingembre est utile contre le rhume, il aide à remonter le moral, supprime les sensations de nausée et de faim et favorise la perte de poids. Il est préférable de boire du thé au gingembre avec du citron et du miel - vous obtiendrez un goût unique, profond et riche de la boisson.
2. Décoction de racine de gingembre. La décoction est préparée pour un traitement plus sérieux - pour les maladies cardiaques, pour améliorer la fonction intestinale, dans la lutte contre les maladies gynécologiques, comme sédatif et analgésique. Pour préparer la décoction, vous devez broyer la racine dans un hachoir à viande ou un mixeur, verser de l'eau bouillante dessus et cuire à feu doux pendant environ une demi-heure, puis verser le mélange dans un bocal, bien fermer le couvercle, l'envelopper une serviette et laissez infuser pendant quelques heures. La décoction se prend le matin à jeun et le soir une heure avant le dîner. Vous devez commencer avec une cuillère à soupe de décoction, la dose unique maximale ne dépasse pas 100 ml.
3. Teinture de racine de gingembre. La teinture d'alcool est bonne pour traiter les maladies bucco-dentaires. Pour les maladies dentaires, vous devez dissoudre une cuillère à soupe de teinture dans un verre d'eau et vous rincer la bouche avec ce mélange toutes les 2-3 heures. La solution est également efficace pour les maladies de la gorge. Si vous avez mal à la tête, il vous suffit d'appliquer une goutte de teinture de whisky et la douleur disparaîtra en 5 à 10 minutes. Préparer la teinture n'est pas difficile. La racine doit être écrasée dans un hachoir à viande pour que le jus en sorte. Vous pouvez également écraser la pulpe dans un mortier. Ensuite, le gingembre doit être transféré dans une bouteille en verre foncé et rempli d'alcool. Laissez le récipient dans une pièce fraîche pendant trois semaines, en secouant périodiquement le flacon. Filtrez ensuite le mélange et conservez la teinture au réfrigérateur.
4. Compresse. La compresse est utilisée pour soulager les maux de tête et à des fins cosmétiques. La racine est assez dure, elle doit donc être soigneusement hachée, de préférence dans un hachoir à viande. Dans ce cas, non seulement il coupe, mais il se froisse également bien. La pulpe de racine de gingembre doit être placée dans une gaze et placée sur le front. Le mal de tête disparaîtra instantanément. Si vous ajoutez du miel et du jaune d'œuf au mélange, vous obtiendrez un masque facial très nourrissant et hydratant. Le gingembre irritant la peau et améliorant la circulation sanguine, cette propriété est activement utilisée dans la lutte contre la cellulite. Appliquez simplement le mélange sur vos fesses et vos cuisses et massez pendant 20 minutes. Après 8 à 10 applications, vous remarquerez un réel résultat sous forme de peau lisse et uniforme.
5. Poudre de gingembre. Pour préparer la poudre, la racine de gingembre doit être séchée, coupée en plusieurs morceaux, puis écrasée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Une racine bien séchée s’effritera facilement. La poudre peut être ajoutée à divers plats comme épice. Cela leur donnera non seulement un goût piquant, mais améliorera également l'absorption du produit.
6. Huile essentielle. Les pharmacies proposent de l'huile essentielle de gingembre toute prête. Il s’agit d’un extrait de racine extrait par pression à froid. L'huile essentielle est le plus souvent utilisée en cosmétologie - des masques pour les cheveux et la peau sont préparés sur cette base. Le produit a un arôme acidulé subtil et est utilisé en aromathérapie. Il est très efficace de masser avec de l’huile essentielle de gingembre. Non seulement il apaise et détend, mais réchauffe également parfaitement la peau. Si vous massez régulièrement, cela aide à éliminer les rhumatismes, l'arthrite et réduit les douleurs dues aux tensions musculaires.
7. Gingembre mariné. La racine fraîche est coupée en fines couches et marinée dans du vinaigre avec diverses épices. Le plat est très populaire au Japon et en Chine ; il est servi avec des petits pains et des sushis. Le gingembre mariné rehausse non seulement le goût du plat principal, mais conserve également ses propriétés bénéfiques pendant longtemps - la racine peut être conservée pendant des années, elle ne perd pas son goût et sa valeur, mais au contraire, elle devient plus forte et vieillit. .

Ce sont les principales façons de consommer le gingembre. N’oubliez pas que le gingembre et sa racine sont une plante très puissante qui peut à la fois guérir et nuire. Avant de consommer du gingembre à des doses médicinales, il est préférable de consulter votre médecin.

La racine de gingembre est un antibiotique naturel. De nombreux anciens guérisseurs utilisaient le gingembre dans la lutte contre diverses maladies - des maux de dents aux intoxications graves. Aujourd’hui, le gingembre est le plus souvent perçu comme une épice et un immunomodulateur. Cependant, avec la bonne approche, le gingembre peut faire beaucoup. Si vous mangez un morceau de gingembre avec du lait, vous vous endormirez comme un bébé jusqu'au matin, et si vous mangez du gingembre confit avec du thé, vous obtiendrez un regain d'énergie pour toute la journée. C'est une racine de gingembre tellement intéressante, mystérieuse, mais tellement efficace et populaire.

Vidéo : propriétés bénéfiques du gingembre

Les racines de gingembre sont un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, un complément aux délices culinaires de la cuisine nationale du Japon et également un agent curatif largement connu. Comment manger du gingembre ? Comment profiter au mieux de ses propriétés curatives ?

Les bienfaits de la racine de gingembre sont dus à sa composition et à la présence d'une variété de vitamines, d'acides organiques et d'amertume. La pulpe de gingembre contient du calcium et du fer, du chrome et du magnésium, du phosphore, du potassium et du silicium. Il est riche en fibres et huiles essentielles, phytoncides et autres composés hautement actifs qui ont un effet efficace sur le corps.

Propriétés médicinales du gingembre

Aujourd'hui, le gingembre est reconnu par la médecine populaire et traditionnelle comme agent anti-inflammatoire, bactéricide et anesthésique.

Le gingembre en tant que médicament est activement utilisé pour les maladies inflammatoires de la gorge et du nasopharynx, pour les rhumes et les infections virales. Dans ce cas, une décoction ou un thé à base de racine cicatrisante :

• aidera à soulager la douleur et l'inconfort lors de la déglutition ;
• stimule l'écoulement des crachats;
• aura un léger effet antibactérien.

Les bienfaits du gingembre ne s’arrêtent pas là. Il a le pouvoir de réchauffer et de soulager les frissons, de provoquer une transpiration intense et ainsi de réduire la fièvre. Du citron est ajouté au thé, ce qui renforce les propriétés bénéfiques de la racine. Le thé au gingembre renforce le système immunitaire, tonifie et crée une bonne réserve de force pour résister aux maladies saisonnières.

Pourquoi manges-tu du gingembre ? À des fins médicinales, la racine est utilisée pour activer le processus de digestion, augmenter l'appétit et produire du suc gastrique, ce qui est particulièrement important si une personne souffre de gastrite avec une faible acidité, des flatulences et une dysbactériose.

Étant donné que le gingembre contient de nombreuses substances actives, les produits à base de telles matières premières végétales peuvent non seulement apporter des avantages, mais également provoquer des réactions indésirables, par exemple une exacerbation de maladies chroniques ou des réactions allergiques.

Pour éviter que cela ne se produise, vous devriez consulter un spécialiste avant de prendre du gingembre, que ce soit un thé, une épice piquante, une poudre sèche ou une sauce végétale. Le médecin vous indiquera une dose sûre et vous protégera d'éventuels problèmes.

Le gingembre s'est répandu dans le monde entier depuis l'Est. Des plats, des assaisonnements et des boissons à base de racine succulente se retrouvent dans la cuisine traditionnelle des peuples de Chine, de Corée, du Vietnam et surtout du Japon. Non seulement la population indigène des pays d'Asie du Sud et du Sud-Est consomme activement du gingembre dans ses aliments, mais la racine miraculeuse sous forme séchée et fraîche est utilisée pour préparer la médecine traditionnelle.

Si dans son pays d'origine le gingembre est le plus souvent inclus dans les sauces ou les marinades, mariné ou infusé pour la préparation de boissons froides et chaudes, alors dans l'Ancien Monde la plante a connu un sort différent.

Comment nos ancêtres utilisaient-ils le gingembre ? Curieusement, la racine importée en Europe n'est pas devenue un assaisonnement pour la viande, mais, avec la cardamome, les clous de girofle et d'autres épices étranges, elle a commencé à être utilisée pour aromatiser les biscuits au pain d'épice, les biscuits au pain d'épice et d'autres produits de confiserie. Dans les pays d’Europe centrale et septentrionale, les propriétés réchauffantes du gingembre ont progressivement commencé à être utilisées. Les gens ont appris non seulement à infuser et à faire bouillir les racines, mais aussi à les ajouter à la bière et à d'autres boissons alcoolisées.

Comment la racine de gingembre est-elle utilisée aujourd’hui ?

Grâce à l'établissement de liens entre les peuples et à la révolution de l'information, l'utilisation du gingembre en cuisine est devenue incroyablement répandue. Aujourd'hui, le gingembre améliore le goût non seulement des produits de boulangerie, des confiseries et des boissons, mais aussi de toutes sortes de soupes, de plats de céréales et de légumes, de rôtis et de saucisses.

La façon traditionnelle japonaise de manger du gingembre, mariné avec du vinaigre de riz, du sel et du sucre, a également pris racine. Avec quoi mange-t-on du gingembre mariné ? Au Pays du Soleil Levant, des morceaux de racine de gingembre marinés sont servis avec des sushis, sashimis et autres plats de fruits de mer, ainsi qu'avec du riz et des légumes mijotés. En Europe et dans les Amériques, cette coutume a été adoptée avec les sushis populaires d'aujourd'hui.

Mais à part cela, le gingembre mariné se marie bien avec :

• avec du saumon cuit au four ou frit et d'autres poissons gras ;
• toute viande et volaille ;
• plats de riz avec ou de champignons.

Non seulement la racine de gingembre est utilisée comme assaisonnement indépendant savoureux et sain, mais une fois écrasée, elle est également utilisée dans les marinades pour la viande et le poisson. En conséquence, les plats finis, grâce aux propriétés de la racine, deviennent plus doux, plus juteux et plus aromatiques. La marinade classique dans ce cas est préparée à base de sauce soja, de vinaigre de vin, d'huile de sésame, d'ail et d'autres épices. Le gingembre est ajouté au mélange sous forme broyée.

Il existe de nombreuses recettes pour utiliser le gingembre avec plaisir et bénéfice. Les leaders en popularité sont considérées comme des boissons rafraîchissantes, revigorantes et réchauffantes à base d'une racine étonnante :

1. Tous les adeptes d'un mode de vie sain qui souhaitent perdre du poids et renforcer le système immunitaire connaissent le thé au gingembre, au miel et. Il se boit aussi bien chaud que frais. Dans ce dernier cas, la boisson peut être servie avec de la glace et de la menthe.
2. La racine fraîche hachée ajoutera du piquant au punch, à la bière et aux liqueurs. Les bitters sont fabriqués à partir de gingembre.
3. Si un gourmet préfère les boissons non alcoolisées, il devrait alors essayer le thé chaud, auquel sont ajoutés, en plus de la racine de gingembre, de la cardamome, du zeste d'orange, des clous de girofle et de la cannelle. Une alternative originale et très vivifiante au fameux vin chaud.

Le gingembre est un assaisonnement universel. Il se combine facilement avec presque tous les produits, ce qui ouvre de vastes horizons au cuisinier le plus audacieux.

La valeur de la racine est ajoutée par le fait que le gingembre peut être utilisé comme additif alimentaire original, comme assaisonnement et également comme médicament.
.

Après traitement thermique et le gingembre mariné perd son piquant brûlant caractéristique, son goût devient plus doux. Mais en même temps, vous devez vous rappeler qu'ils sont partiellement perdus, car les températures élevées et la marinade au vinaigre détruisent les vitamines et modifient la composition minérale du produit.

S'il n'est pas possible d'utiliser de la racine fraîche à des fins culinaires et sanitaires, vous pouvez trouver du gingembre déjà séché et broyé. Il retient plus de substances utiles que la marinade, mais l'arôme d'un tel assaisonnement n'est pas aussi brillant.

Comment prendre du gingembre - vidéo

Le gingembre est un tonique et un stimulateur des processus internes du corps. Mais il peut être utilisé en externe comme produit de soin de la peau et désinfectant pour les plaies. Il est utilisé en cuisine et en médecine depuis des milliers d’années, même si toutes ses propriétés n’ont pas encore été étudiées en raison de la complexité de sa composition. Comment affecte-t-il exactement une personne et quelles sont ses propriétés les plus prononcées ?

Propriétés générales du gingembre

Le gingembre est efficace aussi bien frais que moulu. L'effet positif du gingembre sur le corps humain est dû à la teneur en une grande quantité de vitamines, d'acides aminés, d'huiles essentielles, de micro et macroéléments et d'autres composés complexes, qui agissent en général comme des composants biologiquement actifs. Il contient en effet beaucoup de magnésium et de calcium, de niacine et d'acide ascorbique, de phosphore et d'acide nicotinique. Il contient beaucoup de gingérol - un polyphénol rare aux propriétés prononcées, parmi lesquelles l'effet sur les processus métaboliques au sein du corps est particulièrement noté.

La jeune racine est moins fibreuse et plus aromatique

Si l’on parle en général de la façon dont une épice agit sur l’organisme, il faut souligner ses principales propriétés.

• Un tonique qui s'exprime par une augmentation de la vitalité, en luttant contre la fatigue et la somnolence. Il s'agit d'un analogue plus doux de la caféine qui n'excite pas activement le système nerveux.
• Anti-inflammatoire, pourvu de phytoncides, permettant l'utilisation du gingembre pour traiter les maladies de la gorge, de la cavité buccale, des intestins et du système génito-urinaire.
• Un anesthésique, exprimé dans la capacité de soulager les spasmes des muscles lisses et plus encore. Peut être utilisé pour les maux de tête, les douleurs menstruelles, l’inconfort musculaire et articulaire.
• L'amélioration de la santé concerne le système digestif et s'exprime par l'amélioration de la muqueuse de l'estomac et des intestins.
• Carminatif, permettant de soulager les ballonnements et l'augmentation de la formation de gaz.
• Immuno-renforcement.

Si nous parlons de la façon dont le gingembre peut affecter le corps humain, son effet s'exprime en augmentant le tonus musculaire et en aidant à perdre du poids. Les personnes qui consomment régulièrement des épices dans leur alimentation se sentent plus énergiques, sont moins susceptibles d'attraper un rhume et n'ont pas de problèmes de surpoids.

Du piment pour cent maladies

Toutes les propriétés du gingembre sont encore au stade de l’étude, car sa composition n’est pas entièrement décryptée. Mais de nouvelles découvertes suggèrent le potentiel caché de cette plante. Les scientifiques suggèrent qu’il pourrait être utilisé pour lutter contre le cancer, par exemple des glandes mammaires et du rectum.

Le thé au gingembre et autres épices est très efficace contre le rhume

Le gingembre peut avoir des effets différents sur l’organisme selon la présence de certaines maladies. Il stimule le métabolisme et accélère la digestion des aliments. Mais si vous souffrez d'un ulcère d'estomac ou d'une exacerbation de gastrite, vous ne devez pas l'utiliser.

De même, il a un effet ambigu sur le fonctionnement du système cardiovasculaire si une personne souffre d'hypertension. En présence d'une infection chronique, l'utilisation d'épices doit être convenue avec un médecin.

Gingembre pour femmes et hommes

Le gingembre est un aphrodisiaque naturel. Il augmente la libido chez les femmes et la puissance chez les hommes. Cela se traduit par un flux sanguin vers les organes génitaux et un désir accru pour le sexe opposé. Les femmes peuvent utiliser l'épice comme remède supplémentaire contre l'infertilité causée par des adhérences ou des maladies chroniques des organes pelviens.

De même, l’épice peut être utilisée pour soigner les hommes. Il soulage l'inflammation, augmente la spermatogenèse et améliore le flux sanguin avec des nutriments vers les organes génitaux masculins. La consommation régulière de gingembre aide à prévenir la prostatite.

Le gingembre aide à lutter contre l'acné et d'autres inflammations cutanées

Pour les femmes enceintes, le gingembre peut être le seul remède efficace contre la toxicose. Il soulage les crampes d’estomac et élimine l’envie de vomir. De plus, il améliore la digestion et soulage les gonflements, car il a un léger effet diurétique.

Les femmes utilisent souvent de la pulpe ou de la poudre de racines fraîches pour préparer des masques pour le visage et les cheveux. Parfois, on utilise du jus de gingembre frais, qui tonifie, cicatrise et raffermit parfaitement la peau du visage. Pour les cheveux, l’épice agit comme un stimulant de croissance et un remède antipelliculaire. Le gingembre est parfois utilisé pour lutter contre la cellulite.

Gingembre pour les enfants

Le plus souvent, le frais est utilisé pour traiter la toux et le rhume chez les enfants, ainsi que pour renforcer l'immunité affaiblie. Il est ajouté au thé à raison de 1 à 2 clous de girofle pelés. Vous pouvez presser le jus de la racine et l'ajouter au lait chaud pour aider votre enfant à se débarrasser plus rapidement du mucus dans les poumons.

Le gingembre est un immunostimulant naturel pour les enfants

Mais étant donné que l'épice est assez allergisante, elle doit être utilisée avec précaution. Si un enfant réagit bien au gingembre, vous pouvez non seulement l'ajouter à une boisson chaude, mais aussi préparer des pastilles pour la gorge avec son jus. Ils constituent un excellent désinfectant et aident à faire face rapidement à la douleur et à l'inflammation.

Avant de commencer à utiliser activement le gingembre, vous devez étudier ses effets secondaires.

Ils s'expriment dans les influences négatives suivantes :

• provoque des allergies;
• provoque des brûlures et des douleurs à l'estomac;
• fait monter la pression.

Le gingembre ne doit pas être utilisé en cas de températures élevées, d'hémorragie interne, de maladies rénales et hépatiques ou de calculs biliaires. Sinon, l'épice est très utile pour le corps des femmes, des hommes et des enfants.