Teneur en calories, composition, avantages, inconvénients et recettes pour préparer le funchose. Teneur en calories, composition, avantages, inconvénients et recettes pour préparer le funchose Teneur en calories du funchose bouilli pour 100

C'est un type de nouilles et appartient à la cuisine asiatique. Sinon, on l'appelle aussi amidon ou verre car après cuisson il devient transparent. Les nouilles sont vendues cuites et séchées.

Composition et valeur nutritionnelle du funchose

Beaucoup de gens pensent que la pâte funchose contient de la farine de riz. Mais ce n'est pas vrai. La base des nouilles est constituée de haricots. Le plus souvent, les nouilles sont préparées à partir de haricots verts comme l'igname, le canna, les pois et le mungo.

Le Funchose est intéressant pour sa composition nutritionnelle et vitaminique. Il contient : des glucides complexes, une forte concentration en vitamine E, PP, groupe B, des composants minéraux, notamment potassium, magnésium, phosphore, sélénium, fer. Les indicateurs Bju dépendent de la composition du plat. Nous vous proposons quelques valeurs de funchose prêt à l'emploi cuisiné selon différentes recettes en termes de 100 g de produit fini :

Sec - 0,7/0,5/84,0 g.
Salade de funchose bouilli aux carottes et concombres - 0,2/3,56/6,4 g.

Frit aux légumes et filet de poulet - 4,2/1,9/9,2 g.
Salade coréenne au concombre et poivre - 0,6/5,9/13,8 g.
Aux pleurotes en chinois - 1,7/8,7/22,0 g.
Aux champignons - 2,9/4,5/17,2 g.
Frit aux champignons et légumes - 1,7/2,2/14,8 g.
Funchoza à la dinde - 6,2/8,0/12,7 g.

Combien de calories y a-t-il dans le funchose

La teneur en calories du funchose est assez élevée. De plus, les nouilles bouillies sont insipides, elles sont donc servies avec des plats de poisson et de viande et sont bien assaisonnées de sauce. Le mariné va aussi bien avec. Il est clair que la teneur en calories du plat final augmente considérablement. Pour 100 grammes de produit, les valeurs sont :

Indicateurs de nouilles sèches - 320,0 kcal.
Teneur en calories de la salade de légumes - 82,0 unités.
Frit aux légumes et poulet - 69,3 unités.
Salade coréenne - 108,0 kcal.
Aux pleurotes - 168,9 unités.
Aux champignons et carottes - 118,0 kcal.
Frit aux légumes - 80,0 unités.
Avec dinde - 144,4 kcal.

Quelle que soit la recette de fabrication du funchose que vous utilisez, vous devez suivre les règles principales :

Le produit n'est pas compatible avec les pommes de terre car elles sont très féculentes.
Il n'est pas recommandé de l'utiliser avec de la viande de bœuf, de porc et d'agneau.
Du fait qu'il s'agit d'un produit contenant des glucides, il se consomme le matin ou au déjeuner. Elle n'est pas faite pour dîner. Sinon, en perdant du poids, vous pourrez dire adieu à votre silhouette.

Le funchoza est un produit populaire dans la cuisine asiatique. On les appelle également nouilles à l'amidon ou en verre. Une fois les nouilles cuites, leurs fins fils blancs deviennent transparents, semblables à du verre. Beaucoup de gens confondent le funchose avec les nouilles de riz, mais il existe un certain nombre de différences importantes entre elles en termes d'apparence, de goût et de caractéristiques de consommation. Il n'est pas habituel de saler les nouilles funchose. Toutes les épices et épices ne sont pas ajoutées au plat lui-même, mais à la sauce qui l'accompagne. Ces nouilles absorbent facilement l'odeur et le goût, ce qui en fait un merveilleux plat d'accompagnement. Pour souligner le goût, il suffit d'utiliser ne serait-ce qu'une petite quantité d'assaisonnements.

Composition du funchose

Les nouilles Funchose sont fabriquées à partir d'amidon de légumineuses telles que le mungo, le pois, l'igname, le canna ou le manioc. Aujourd'hui, on trouve souvent du funchose à base d'amidon de maïs. Mais le goût et les propriétés de consommation d'un tel produit différeront du funchose traditionnel à base de haricots mungo. Étant donné que ces nouilles sont fabriquées à partir de légumineuses, elles constituent un produit très rassasiant et satisfont votre faim assez rapidement.

Teneur en calories du funchose

La teneur en calories des nouilles funchoz est assez élevée. Le nombre de calories dans le funchose pour 100 g de produit sec est de 320 kcal. Mais ne vous inquiétez pas, comme les autres nouilles, le funchoza perd une grande quantité de calories pendant le processus de cuisson, car il augmente de volume en raison de l'absorption d'une grande quantité d'humidité. Ces nouilles n'ont pas de goût prononcé, elles sont donc le plus souvent servies en accompagnement de plats de viande et de poisson. La réponse à la question du nombre de calories contenues dans le funchose peut varier en fonction de la façon dont le plat est servi. La teneur en calories du funchose sous sa forme finie est nettement inférieure à celle sous forme sèche et n'est que de 87 kcal pour 100 g de produit. Ainsi, la teneur en calories du funchose bouilli n'ajoutera pas de kilos en trop indésirables.

Régime diététique avec funchose

La salade de nouilles funchoza est pertinente en nutrition diététique. En plus de l'ingrédient principal, il contient des légumes, des herbes et des assaisonnements qui ont un effet positif sur la silhouette. La teneur en calories d'une telle salade peut être trouvée en comptant le nombre de calories de tous les légumes qui la composent. Quel que soit le nombre de calories que vous obtenez, il convient de considérer deux règles pour manger ces nouilles. Funchoza ne peut pas être combiné avec des pommes de terre, car il est assez copieux sans elle et contient une grande quantité d'amidon. Il ne faut pas l'associer à des viandes lourdes comme le porc, le bœuf ou l'agneau. De plus, il convient de noter que les nouilles funchoza sont principalement constituées de glucides, vous ne pouvez donc les manger qu'au petit-déjeuner ou au déjeuner. Au dîner, il vaut mieux s'abstenir de manger des aliments riches en glucides. Si vous suivez les règles ci-dessus, les nouilles funchose ne nuiront pas à votre silhouette et maximiseront toutes ses qualités les plus utiles.

Les bienfaits du funchose

L'avantage du funchose réside dans ses vitamines et ses minéraux. Il contient des vitamines B, il convient particulièrement de noter la teneur en acide folique, qui affecte le système immunitaire et le système circulatoire. La vitamine E, qui est un antioxydant naturel, également présent dans les nouilles funchose. Et la vitamine PP, qui participe à de nombreux processus chimiques à l'intérieur du corps humain.

Parmi les microéléments, il convient de noter le sodium et le phosphore, qui affectent le fonctionnement du système nerveux central, le tissu osseux, l'équilibre eau-sel, la croissance cellulaire et la fonction rénale. Le potassium et le magnésium contribuent au fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins. Et le sélénium et le fer normalisent le processus d'hématopoïèse. Les nouilles Funchose conviennent également aux personnes allergiques, car elles n'en contiennent pas. À leur tour, ce ne sont pas les nouilles qui peuvent nuire au corps, mais les sauces avec lesquelles elles sont consommées.

Funchoza - nouilles en verre, un plat très populaire en Asie. Il est fabriqué à partir d'amidon de haricot mungo vert et a une teneur élevée en calories sous sa forme brute, qui est réduite de 4 fois lors de la cuisson. L'avantage réside dans la riche composition en vitamines et minéraux des nouilles. L'absence de protéines et de gluten permet même aux personnes allergiques de manger du funchose. Pour perdre du poids, les nouilles sont utilisées dans les dernières étapes des régimes, lorsque les aliments contenant des glucides commencent à être introduits. Comme le funchose n'a pratiquement aucun goût, il se marie bien en accompagnement de viande, de volaille, de fruits de mer et de champignons. Lorsque vous utilisez votre sauce préférée, elle plaira à tous les gourmets.

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Description

Dans le monde moderne, le funchose est très populaire, mais tout le monde ne sait pas exactement en quoi consiste ce produit. Funchoza - autrement appelé nouilles de verre, est un plat national des habitants de la Corée, du Japon et de la Chine. Il est incroyablement populaire dans les pays d’Asie du Sud-Est. Dans les pays européens, il attire les acheteurs par son apparence étonnante. Transparent comme du cristal à l’état cru, il reste le même après cuisson. Les nouilles sont préparées à partir d'un féculent obtenu à partir de haricots mungo, cultivés à l'échelle industrielle en Inde. Dans d'autres pays asiatiques, ils sont cultivés principalement pour leurs propres besoins.

Des nouilles rondes de différents diamètres peuvent être trouvées dans les rayons des grands supermarchés et magasins. Il est presque impossible de décrire ses caractéristiques gustatives, il est tellement insipide qu'il n'est donc pas utilisé comme plat indépendant. Mais en raison de sa capacité à absorber l'arôme et le goût d'autres aliments, il est souvent préparé comme accompagnement de viande, de fruits de mer, de champignons, de légumes et assaisonné de diverses sauces.

Composition des nouilles et teneur en calories

Funchoza est apprécié non seulement pour son aspect cristallin inhabituel, mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques et sa capacité à le combiner avec toutes sortes de produits. Le principal produit pour la production de nouilles est l'amidon extrait des haricots mungo, c'est pourquoi les nouilles sont parfois appelées nouilles à l'amidon. Le produit funchose est plus cher que les nouilles à base de riz ou de fécule de maïs, c'est pourquoi des vendeurs peu scrupuleux trompent souvent les acheteurs en faisant passer ces produits pour du funchose. Cependant, un tel produit n'est ni en goût ni en apparence similaire aux nouilles aux haricots.

Nouilles à l'amidon de haricot mungo - funchose

Nouilles de riz

Nouilles à la fécule de maïs

En apparence, le funchose ressemble davantage aux nouilles de riz, mais ses fibres sont généralement plus longues, plus fines et plus transparentes. Le plus souvent, ils sont tordus en anneaux. La différence entre le funchose et les nouilles de riz, outre la composition, est que les nouilles de riz après cuisson deviennent d'un blanc dense, tandis que le funchose reste transparent comme du verre.

Funchoza est un plat très nutritif, la valeur nutritionnelle pour 100 grammes de produit sec est de 320 kcal. Une fois cuit, il perd un quart de calories et contient déjà 80,5 kcal pour 100 g. La majeure partie de sa composition est occupée par les glucides.

Les nouilles aux haricots contiennent des vitamines et des micro-éléments :

Ainsi, la teneur en calories du funchose est assez élevée, mais ses avantages résident dans sa riche composition en vitamines et minéraux.

Avantages et inconvénients

Les nouilles en cristal ont un effet positif sur l'ensemble du corps humain grâce aux vitamines et aux micro-éléments contenus en grande quantité dans le funchose. Les résidents d'Asie le considèrent comme un produit qui fournit de l'énergie aux humains. Les fibres contenues dans les nouilles améliorent la fonction digestive et éliminent toutes les toxines de l'organisme. La consommation constante de funchose stabilise le fonctionnement du cœur et aide à maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins et des artères.

Les nouilles en verre, avec leur abondance de glucides, agissent comme un antidépresseur sur l'organisme. Les microéléments ont un effet bénéfique sur l'activité cérébrale, l'activité physique, les cheveux et les ongles deviennent forts et le tissu osseux devient plus dense. La consommation constante de funchose augmente la puissance chez les hommes, a un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde et réduit le risque de développer un cancer. Il ne contient aucun cholestérol et convient donc aux personnes souffrant d’hypertension et de diabète.

Aucun effet négatif des nouilles sur le corps n'a été enregistré. La seule chose dont vous devez toujours vous rappeler est qu'il peut y avoir une intolérance individuelle au produit. Les personnes souffrant de constipation doivent utiliser les nouilles avec prudence. Ou formulez votre alimentation de manière à ce que le jour où vous mangez des nouilles comprenne des aliments ayant un léger effet laxatif. Les nouilles aux haricots mungo sont considérées comme un produit diététique en raison de leur riche contenu nutritionnel. Cette capacité à saturer rapidement et pendant longtemps le corps avec une petite portion fait des nouilles non seulement saines, mais également un plat alimentaire économiquement avantageux.

Pour perdre du poids

Funchoza est un produit idéal pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, car il contient des glucides complexes. En incluant le funchose dans votre alimentation, vous pouvez minimiser votre consommation de graisses et de sucres et vous sentir plein d'énergie. De plus, il contient des acides aminés nécessaires à la régénération cellulaire de l’organisme.

Lors d’un régime, le corps manque de la quantité habituelle de nourriture. La personne devient irritable. Si le menu est mal sélectionné, des effets secondaires surviennent en raison d'un manque de vitamines et de micro-éléments. Si vous utilisez du funchose dans les régimes, l'impact négatif des régimes sur le corps est réduit et il est plus facile de tolérer le stress :

le système nerveux se stabilise ;
la peau continue de rester élastique ;
un rajeunissement cellulaire constant se produit;
la glycémie est normalisée;
les os deviennent plus forts;
les vaisseaux sanguins gagnent en élasticité ;
le fonctionnement du système urinaire s'améliore.

Si les nouilles sont fabriquées à partir d'amidon de haricot de haute qualité, sans additifs de maïs et de riz, et qu'aucun agent de blanchiment au plomb n'a été utilisé dans la production, elles n'ont pratiquement aucune contre-indication. Mais pour utiliser le funchose dans les régimes amaigrissants, vous devez apprendre à le préparer correctement.

Étant un produit végétal naturel, il est souvent utilisé dans la cuisine carême et végétarienne. Funchoza dans les régimes est généralement utilisé comme plat d'accompagnement. Elle est remplacée par des pommes de terre, car moins caloriques. Si vous ne mangez pas plus de 200 g de nouilles par jour, vous ne prendrez pas de poids excessif. La tâche principale est de contrôler quoi manger avec elle. Lorsque vous suivez un régime, privilégiez les légumes cuits ou marinés plutôt que la viande, le poulet et les sucreries. Si vous ajoutez diverses épices orientales, vous pouvez créer un plat très savoureux.

Les nutritionnistes disent que si vous suivez les règles, vous pouvez réussir à perdre du poids avec du funchose, même avec le régime Dukan. Le principe de base de ce régime : mangez autant que vous le souhaitez, vous perdrez du poids ! La seule condition est qu’on ne puisse pas manger de tout, mais certains aliments à chaque étape. Étant donné que les deux premières étapes du régime impliquent une abstinence complète de glucides, le funchose ne peut être consommé qu'aux troisième et quatrième étapes.

La première partie du régime ne dure pas plus de 10 jours, appelée «Attaque», seuls les aliments protéinés sont consommés, donc les nouilles en verre ne doivent jamais être consommées - elles contiennent près de 0 % de protéines. La deuxième étape est «l'alternance» - pendant celle-ci, les journées protéinées sont alternées avec les journées protéinées-légumes. Les vermicelles en cristal ne contenant pas de protéines et n'étant pas un légume, leur consommation pendant cette période est également exclue. La troisième étape « Consolidation » - 2 repas par semaine, vous êtes autorisé à manger n'importe quoi. Vous pouvez également utiliser du funchose, il n'y aura aucun mal. Mais n'oubliez pas que vous ne devez pas en manger plus de 120 g par repas, car les nouilles restent un produit riche en calories. Pour le goût, vous pouvez y ajouter de la sauce soja ou du poisson. La quatrième période « Stabilisation » est la dernière étape. Tous les aliments sont autorisés, y compris les glucides. L'exception concerne les jeudis protéinés, où les glucides, et par conséquent le funchose, sont interdits.

Ainsi, sous sa forme finie, le funchose est utilisé avec succès comme produit amaigrissant, l'essentiel est de bien comprendre quand il peut être consommé.

Comment cuisiner des nouilles ?

Dans le monde moderne, il n'est pas difficile de trouver du funchose dans une épicerie ou un supermarché plus ou moins grand. Mais le produit n'est pas toujours de haute qualité et est fabriqué uniquement à partir d'amidon de haricot mungo vert. Vous devez être prudent lorsque vous choisissez des nouilles. Lors de l'achat, vous devez faire attention à :

1. Couleur. Il doit être uniforme et transparent. Les nouilles blanches sont soit mal préparées, soit contiennent du maïs ou du riz.
2. Composition. Les matières premières féculentes provenant du manioc, des rhizomes de canna et du quinoa sont autorisées. Il ne devrait y avoir ni maïs ni riz.
3. Date d'expiration. Plus le produit est frais, mieux c'est.

Faites cuire les nouilles rapidement : placez-les dans une grande casserole, ajoutez de l'eau tiède et laissez reposer 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, il a le temps de gonfler. Après cela, placez le récipient contenant de l'eau sur le feu, ajoutez du sel et attendez qu'il bout. Lorsque l'eau bout, plongez-y les nouilles gonflées pendant 5 à 10 minutes. Il existe une deuxième option, lorsque les nouilles sont placées dans de l'eau bouillante sans pré-gonflement. Dans tous les cas, ne faites pas cuire plus de 4 à 5 minutes.

Funchoza ne peut pas être soumis à un traitement thermique pendant une longue période. Dans ce cas, il deviendra mou et perdra son aspect esthétique, ses propriétés bénéfiques et se transformera en une bouillie gélatineuse.

Salade coréenne au funchose et légumes

Pour 4 portions, vous devez prendre 200 g de funchose, 3 carottes moyennes, 1 concombre et un demi poivron rouge, de la sauce de riz pour la vinaigrette, de la sauce soja, de l'ail et de la coriandre.

Procédure:

1. Faire bouillir le funchoza, laisser refroidir et hacher.
2. Coupez le concombre, le poivron et les carottes en fines lanières.
3. Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol une demi-tasse de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et de sauce soja, une grosse pincée de coriandre hachée et une gousse d'ail finement hachée.
4. Placer le funchose et les légumes dans un bol à salade profond et mélanger avec la vinaigrette.
5. Pour que la salade acquière vraiment le goût coréen, elle doit être infusée pendant au moins 1 heure. Pour ce faire, vous devez le mettre au réfrigérateur.
6. Saupoudrez davantage de coriandre ou de persil sur la salade finie.

Bœuf chaud

Pour 4 portions il vous faudra 300 g de bœuf, surlonge, 300 g de funchose, 2 carottes moyennes, un oignon, un radis et 2 gousses d'ail, sel, sucre, poivre noir, sauce soja.

Préparation étape par étape :

1. Dans une grande poêle, faire revenir le bœuf coupé en petits morceaux dans l'huile végétale.
2. Faites chauffer la viande sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les carottes et les radis coupés en fines lamelles et l'oignon coupé en rondelles.
3. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajoutez délicatement le funchoza déjà bouilli à la viande et aux légumes et faites chauffer à feu doux pendant encore quelques minutes.
5. Avant de servir, saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées.

En chinois

Pour 4 portions, vous aurez besoin de 250 g de nouilles de riz, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une demi-cuillère à soupe de sauce chili rouge, une gousse d'ail hachée, une tige d'oignon vert finement hachée, du sel et du poivre au goût.

Comment cuisiner:

1. Placez le funchose dans l'eau bouillante et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez-le dans une passoire.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail haché à feu moyen, ajoutez le funchose, assaisonnez avec la sauce soja et ail, salez et poivrez, laissez mijoter 2 minutes. Garnir de persil haché.

Nouilles aux calamars

Pour 4 portions il faut prendre 500 g de calamars, 250 g de nouilles, 1 œuf, 85 g de tomates séchées, 2 poivrons doux, plusieurs feuilles de sauge fraîche, 2 cuillères à soupe de farine et d'huile d'olive, sel, poivre et huile végétale pour faire frire les calamars.

Recette étape par étape :

1. Faites bouillir le funchoza dans de l'eau bouillante, un peu moins de temps qu'indiqué sur l'étiquette.
2. Coupez le poivron en longues lanières fines, faites-le revenir dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates séchées une minute avant la fin de la friture.
3. Les calmars doivent être lavés, coupés en rondelles, trempés dans des œufs battus et roulés dans la farine.
4. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
5. Mélangez les nouilles avec les légumes, salez et poivrez, ajoutez la sauge.
6. Placez les nouilles dans une assiette, à côté des calamars frits.
7. Saupoudrer d'herbes.

Aux champignons

Pour 4 portions, préparez 250 g de nouilles, 250 g de champignons shitake, 1 poivron doux, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, de l'huile végétale et de la sauce soja.

Actions supplémentaires:

1. Faites bouillir les nouilles dans l'eau, égouttez-les dans une passoire.
2. Coupez les champignons et les poivrons en longues lanières et faites-les revenir dans l'huile pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail, les graines et le funchose préparé au shitake et faites frire à feu moyen pendant encore 5 minutes.
4. A la fin, versez la sauce soja.
5. Mélangez tous les ingrédients.

Crevettes à la thaïlandaise et nouilles de riz

Pour 4 portions vous aurez besoin de 250 g chacune de crevettes et de nouilles, 150 g de jeunes épis de maïs, 200 g de haricots germés, 220 g de châtaignes d'eau, 250 ml de lait de coco, 20 ml d'huile de sésame, pâte de curry, sauce soja et jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.

Algorithme d'actions :

1. Mélangez le jus de citron vert, le poisson et la sauce soja dans un saladier.
2. Trempez les crevettes décortiquées dans le mélange et laissez mariner 10 minutes.
3. Mélangez le jus de citron vert avec la sauce soja dans un grand bol, puis ajoutez la sauce de poisson et mélangez à nouveau.
4. Ajoutez les crevettes en les plongeant complètement dans le liquide et laissez mariner quelques minutes.
5. Placez le funchose dans un bol de deux litres, versez de l'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère d'huile végétale et laissez cuire à la vapeur 5 minutes.
6. Puis égouttez l'eau.
7. Retirez les crevettes de la marinade et séchez-les avec une serviette en papier.
8. Mélangez la pâte de curry à la marinade et laissez le bol de côté pendant 10 minutes.
9. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites revenir les crevettes pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rose vif.
10. Utilisez des pinces pour les retirer de la poêle et les déposer sur une assiette.
11. Ajoutez le reste de l'huile de sésame dans la poêle et faites-y revenir le maïs sucré pendant 30 à 60 secondes.
12. Ajoutez ensuite les haricots germés et le chou chinois et poursuivez la friture pendant encore une minute.
13. Versez la marinade de curry dans la poêle, ajoutez les châtaignes et les nouilles et faites revenir encore une minute.
14. Après cela, ajoutez les crevettes et le lait de coco, augmentez le feu, portez à ébullition et éteignez le feu.
15. Vous pouvez servir le plat avec des quartiers de citron vert.

Possibilités :

1. Les crevettes de la recette peuvent être remplacées par des poitrines de poulet.
2. Il est recommandé aux végétariens de prendre 250 g de tofu ferme à la place des crevettes.
3. Si vous le souhaitez, remplacez le maïs et les noix par des carottes, des cosses de pois, des haricots et du brocoli.

Porc braisé chinois

Pour 4 portions, préparez 500 g de longe de porc maigre avec peau, 380 g de bouillon de volaille, 230 g de nouilles de riz, 150 g de pleurotes, 30 g de champignons chinois séchés (pré-trempage), 15 g de racine de gingembre, 6 bottes d'oignons verts, 2 carottes, 4 têtes d'échalotes, 2 gousses d'ail, 3 étoiles d'anis, 2 cuillères à soupe chacune de vin de riz, sauce soja, miel.

Préparation:

1. Placez un morceau de porc dans une grande casserole et ajoutez de l'eau bouillante.
2. Portez à ébullition et égouttez l'eau.
3. Versez le bouillon de poulet, ajoutez la sauce soja, le vin, le miel, le gingembre, l'anis, les échalotes, l'ail, le xérès, les carottes et portez à ébullition.
4. Coupez les oignons verts en tranches, retirez les champignons de l'eau, hachez-les et ajoutez-les à la viande. Ne jetez pas l'eau des champignons.
5. Couvrir la poêle avec la viande et laisser mijoter 1h30, remuer les légumes toutes les 15 minutes et verser le bouillon sur la viande.
6. 20-25 minutes avant la préparation, ajoutez les pleurotes, s'il reste peu de liquide, ajoutez l'eau restante des champignons.
7. Coupez les oignons verts en morceaux de 5 cm, puis dissolvez-les en fines lanières.
8. Placez-le dans l'eau froide et attendez qu'il soit complètement enroulé en anneaux.
9. Faites tremper les nouilles dans un bol d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, une fois qu'elles sont devenues molles, égouttez l'eau.
10. Retirez la viande de la poêle avec les légumes et les champignons et placez-la sur une assiette séparée.
11. Ajoutez les nouilles bouillies aux légumes, attendez qu'elles commencent à bouillir et retirez du feu.
12. Divisez la viande en fines tranches.

Au moment de servir, disposez d'abord les légumes et les champignons, placez les tranches de viande dessus et saupoudrez d'oignons verts.

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Le funchoza est un plat asiatique. Ces dernières années, il est devenu populaire partout dans le monde. Qu’est-ce qui différencie ce produit de beaucoup d’autres ? Est-il possible de préparer le plat soi-même ? Avec quoi va le funchose ? La teneur en calories du produit permet-elle son utilisation en nutrition diététique ? Ces questions et bien d'autres intéressent les personnes qui ont essayé pour la première fois un plat inhabituel.

Autres noms de produits

Dans la vie de tous les jours, le funchose porte des noms différents de celui d'origine. Féculents, verre, nouilles chinoises - c'est du funchose. La teneur en calories du plat dépendra en grande partie des produits en combinaison avec lesquels les nouilles sont servies. Il peut s'agir de poisson, de fruits de mer, ainsi que de poivrons, carottes, radis, oignons et autres légumes.

De plus, le funchose se marie bien avec la viande ou les champignons. Il est servi chaud ou froid. Dans les deux cas, le goût a ses avantages. Au Japon, en Chine, en Corée et dans d'autres pays asiatiques, ce plat fait depuis longtemps partie de la cuisine nationale.

Parfois, les nouilles de riz sont aussi appelées à tort funchose. Mais c'est un produit complètement différent. Il est dérivé de la farine de riz, ce qui ne correspond pas à la technologie de fabrication des nouilles à base d'amidon.

De quoi obtient-on le funchose ?

La base de la production du produit est l'amidon. Les haricots, les pommes de terre, les ignames, le manioc, le canna, le maïs sont des plantes à partir desquelles est fabriqué le funchose d'amidon. La teneur en calories d'un produit dépend en grande partie de la plante utilisée pour produire de l'amidon.

Des variétés de nouilles plus chères sont obtenues à partir de légumineuses. Cependant, dans la production moderne de funchose, le maïs est largement utilisé. Mais l'amidon obtenu est de qualité inférieure.

Les organismes qui contrôlent la qualité des produits ont identifié à plusieurs reprises des violations liées à la technologie de production du funchose. Il y a eu des cas où les clients se sont vu proposer un produit qui ne ressemblait que vaguement aux fameuses nouilles en verre.

À quoi ressemble le vrai produit

Funchoza est vendu sec. Il présente une section circulaire bien visible dont le diamètre peut varier. Après traitement thermique, les fibres du produit deviennent élastiques. Ce n'est pas un hasard si les nouilles sont appelées nouilles de verre. La raison en était l'aspect translucide du funchose bouilli prêt à l'emploi.

Teneur en calories et autres caractéristiques du produit

Au Japon, les plats funchose sont servis au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. A quoi est-ce lié ? Tout d'abord, elle est faible en calories : cent grammes de nouilles sèches contiennent 334 kcal.

Mais il s’avère que le funchose, dont la teneur en calories est très faible, est aussi un produit qui favorise une bonne digestion. Les nouilles chinoises sont utilisées depuis longtemps pour restaurer la force physique. On pense que son utilisation régulière a un effet positif sur l'espérance de vie humaine.

Des études en laboratoire sur la composition du produit ont montré qu’il contient un riche ensemble de vitamines et de minéraux si nécessaires à tout organisme. Les glucides complexes peuvent fournir l’énergie nécessaire. Les acides aminés sont impliqués dans le renouvellement cellulaire. Les nouilles ne provoquent pas de réactions allergiques.

Les caractéristiques énumérées nous permettent d'inclure le funchose dans le groupe des produits utiles et sans danger pour la santé humaine.

Champ d'application

L'utilisation des nouilles en cuisine est très diversifiée. Il est ajouté aux soupes, les salades sont préparées sur sa base et utilisées dans les plats frits. Le traitement thermique à long terme n'affecte pas l'apparence du funchose et n'altère pas son goût.
Les nouilles en verre conviennent comme accompagnement au poisson et à la viande. Il peut être préparé comme plat principal et accompagné de légumes.

Les nouilles chinoises sont souvent utilisées pour préparer des déjeuners et des dîners faits maison. Les clients apprécieront également une friandise à base de nouilles en verre. De plus, il existe de nombreuses recettes pour la table de fête qui incluent du funchose.

Plats de nouilles en verre

Les fruits de mer sont un élément courant des recettes culinaires, où le funchose est utilisé avec eux. La teneur en calories pour 100 grammes de salade de nouilles et de crevettes, par exemple, ne dépasse pas les niveaux établis pour les personnes qui s'efforcent de perdre du poids. Les nouilles préparées ne contiennent que 87 calories.

Un plat tel qu'une soupe épaisse aux champignons, à laquelle est également ajouté du funchose, convient également à une table de Carême. La teneur en calories pour 100 grammes du plat fini augmente en raison de la teneur en champignons. La soupe est très nutritive, saine et satisfaisante.

La teneur en calories du funchose à la coréenne plaira également à tous ceux qui surveillent leur silhouette. De plus, il existe de nombreuses recettes, à la suite desquelles le plat peut être préparé très rapidement. Les carottes, l'ail, les poivrons et le concombre sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Une vinaigrette spéciale est également requise, qui est ajoutée à la salade.

Le funchoza, peu calorique, possède une autre propriété distinctive. Les nouilles n'ont pas de goût ni d'odeur propres, mais elles absorbent bien les arômes des aliments avec lesquels elles sont cuites.

Le Funchoza cuit avec de la viande acquiert un goût particulier. Le plat a l'air attrayant et appétissant. Ça cuit très vite. Et les invités seront surpris que le funchoza à la viande soit servi chaud.

Lors de la préparation des nouilles chinoises, la ménagère doit suivre plusieurs recommandations simples, générales et obligatoires. Mais cette circonstance n'empêche pas les cuisiniers de faire preuve d'imagination et d'invention lors de l'élaboration de recettes.

Actuellement, en plus des petits pains, sushis et autres plats à base de riz, un autre plat asiatique - les nouilles - est également devenu très populaire dans notre pays. Dans le menu des restaurants et des services de livraison de cuisine asiatique, vous pouvez en trouver plusieurs types, dont l'un s'appelle funchose ou nouilles en verre. Aujourd'hui, vous découvrirez quelles sont les propriétés bénéfiques de ce produit et ce qu'il contient, et les amateurs de régime découvriront combien de calories contient le funchose.

Caractéristiques du funchose

Funchoza peut être acheté séché ou préparé. On l’appelle verre car après cuisson il devient transparent. Une autre caractéristique distinctive de ces nouilles est l'absence de goût caractéristique, c'est pourquoi le funchose est utilisé comme ingrédient pour :

soupes;
plats d'accompagnement;
salades

Beaucoup de gens croient à tort que le funchoza est des nouilles de riz. Mais en fait, les nouilles de verre et de riz diffèrent les unes des autres par leur apparence, leur goût et d'autres caractéristiques.

Ainsi, les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz et deviennent blanches une fois cuites. Et après traitement thermique, le funchose acquiert une teinte translucide et ressemble à des fils de verre. Ils diffèrent également par leur teneur en calories.

Funchoza a une teneur élevée en calories - 320 kcal pour 100 grammes de produit fini. Cette teneur en calories est le résultat de la présence d'amidon de légumineuse dans les nouilles, mais elle est parfois produite à base d'amidon de maïs. Et cela a souvent provoqué des scandales et des poursuites contre les fabricants.

Le fait est que l’entonnoir de haricot mungo présente les meilleures caractéristiques en termes de goût et de valeur. Très souvent, des fabricants peu scrupuleux blanchissaient les matières premières avec du plomb et envoyaient les produits à la vente. Pour cette raison, dans certains pays du monde, la vente de ce type de nouilles est totalement interdite.

Caractéristiques bénéfiques

L'avantage de ce produit réside dans sa composition en vitamines et minéraux. Les nouilles contiennent de nombreuses vitamines des groupes PP, B et E. Elles contiennent également des minéraux tels que :

fer;
sélénium;
phosphore;
potassium;
magnésium.

A la cuisson, les nouilles ne sont pas salées, mais c'est tout. des herbes et des épices sont ajoutées à la sauce, avec lequel il est assaisonné. Les nouilles elles-mêmes n'ont aucun goût, elles sont servies dans des salades chaudes et aigre-douces, avec des plats de poisson ou de viande, ainsi qu'avec des légumes. Dans les pays asiatiques, il existe un grand nombre de recettes à base de funchose.

Nombre de calories et valeur énergétique

Comme déjà mentionné, la teneur en calories du funchose lui-même est élevée. Mais, du fait que ces nouilles sous leur forme pure n'ont pas de goût caractéristique, elles sont rarement servies comme plat indépendant. En conséquence, la teneur en calories sera différente.

100 grammes de produit contiennent :

320 calories ;
0,7 g de protéines ;
0,5 g de matières grasses ;
84 g de glucides.

Malgré sa teneur en calories, le funchose reste considéré comme un plat diététique, bon pour perdre du poids. Après tout, il contient des glucides complexes qui donnent de l'énergie aux muscles. En consommant ces nouilles quotidiennement, vous pourrez réduire considérablement votre consommation de sucre et de graisses, ce qui aura un effet positif sur votre santé et vous donnera de l'énergie. Les nouilles contiennent également des acides aminés qui forment de nouvelles cellules.

Ces nouilles peuvent être consommées par les personnes allergiques, car elles ne contiennent pas de gluten, à l'origine de maladies allergiques. Le funchose est donc un produit sain et sûr, adapté à tous, malgré sa teneur en calories.

À propos, 320 kcal est le nombre de calories sous forme brute, mais sous forme bouillie, il est nettement inférieur - seulement 87 kcal pour 100 grammes.

La cuisson du funchose est assez simple - faites-la bouillir pendant trois minutes, puis rincez-la sous l'eau froide, vous pouvez faire frire un peu plus.

Le Funchose est servi en salades, en accompagnements, mais aussi en plat principal avec l'ajout de :

fruit de mer;
poisson;
viande;
légumes;
champignons

Comment cuisiner du funchose pendant un régime

Ceux qui comptent les calories et surveillent attentivement leur alimentation peuvent également cuisiner eux-mêmes quelque chose avec ces nouilles. La salade au funchose est particulièrement appréciée, sa teneur en calories est faible et elle ne nuira pas à votre silhouette. En plus des nouilles, vous aurez besoin de :

légumes;
verdure;
assaisonnements

Tous les ingrédients non seulement faible en calories, mais aussi sain, cette salade est donc très bonne pour tout le monde, pas seulement pour ceux qui suivent un régime. Pour calculer la teneur en calories de la salade finie, vous devez additionner la teneur en calories de tous les produits. De plus, tous, à l'exception du funchose, sont utilisés crus dans sa préparation.

L'un des ingrédients de la salade est le poivron rouge. Sa teneur en calories est d'environ 26 kcal pour 100 grammes. Il possède les propriétés bénéfiques suivantes :

contient de la vitamine C en grande quantité;
augmente la résistance au stress;
renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Malgré le fait qu'on l'appelle doux, il ne contient pas beaucoup de sucre, donc même les diabétiques peuvent manger ce poivre.

Le concombre a une teneur calorique de 19 kcal pour 100 g, plus de 95 pour cent de sa composition est de l’eau. Il est capable des choses suivantes :

nettoyer activement les reins;
renforcer le système nerveux;
rétablir l'équilibre eau-sel du corps.

Oignon contient 41 kcal pour 100 grammes et possède les propriétés suivantes :

utilisé pour lutter contre les infections;
soutient le système cardiovasculaire grâce à la présence de potassium;
le fer contenu dans les oignons nettoie le sang et est présent dans le processus d'hématopoïèse ;
aide à lutter contre la fatigue et l'insomnie.

Les trois autres composants de la salade au funchose ont la teneur en calories et les propriétés suivantes :

ail (149 kcal) – a une propriété réchauffante ;
vinaigre (21 kcal) – réduit la teneur totale en calories du plat et décompose activement les graisses ;
légumes verts - aide à mieux digérer le plat et stimule le métabolisme.

En moyenne, 100 grammes de salade toute prête auront teneur en calories environ 111 kcal. Parfois, vous pouvez acheter une salade toute prête à base des ingrédients suivants :

nouilles funchose;
concombres;
carotte;
assaisonnements;
ail;
huile végétale.

Une telle salade aura une teneur en calories différente et, en raison de la vinaigrette à l'huile, sera considérée comme plus utile que celle assaisonnée de vinaigre.

Mais quelle que soit la façon dont vous envisagez de consommer les nouilles funchose, rappelez-vous ce qui suit :

Pour que les nouilles funchoza soient non seulement savoureuses pour vous, mais aussi un produit diététique sain, il est il faut bien cuisiner et associez-le aux bons produits. Sachant tout cela, vous pourrez déguster une incroyable gourmandise asiatique sans nuire à votre silhouette.