Recette de méli-mélo de viande et de pommes de terre. Comment faire cuire un méli-mélo de viande mélangée avec des pommes de terre. Recette de solyanka aux pommes de terre

La Solyanka maison est l'une des soupes les plus satisfaisantes et les plus délicieuses. Il existe actuellement plus de 800 recettes différentes pour ce plat. La plupart d’entre eux sont basés sur une base aigre-épicée-salée. Les principaux composants de la solyanka peuvent être des produits à base de viande, de champignons et de poisson. Le plus délicieux, à mon avis, reste la viande solyanka, dont je donne la recette ci-dessous.

Recette de solyanka aux pommes de terre

D'une autre manière, ce plat peut être appelé « solyanka maison » ou « méli-mélo de pommes de terre ». Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

viande (bœuf ou porc);
saucisses et charcuteries, produits fumés ;
carotte;
olive;
concentré de tomates;
cornichons;
pomme de terre;
vert;
citron
Crème fraîche.

Étape 1. Hachez finement la viande de bœuf ou de porc, ajoutez de l'eau et faites cuire. Vous pouvez également utiliser des côtes de bœuf pour ajouter une saveur de viande plus riche au bouillon. Pendant que la viande cuit, épluchez les légumes et coupez le saucisson et la charcuterie. Il est conseillé d'utiliser plusieurs types de saucisses différents ; en général, plus il y a de produits carnés, plus le méli-mélo aux pommes de terre sera savoureux, riche et satisfaisant. Pour ma soupe, j'ai utilisé du saucisson bouilli mi-fumé et des saucissons fumés épicés.
Nous coupons la viande et la mettons à cuire. Vous aurez également besoin de saucisses fumées, de saucisses frites et mi-fumées

Étape 2. Lorsque la viande est prête, ajoutez les pommes de terre coupées en dés (2-3 morceaux) au bouillon de viande. Ensuite, commencez à préparer la vinaigrette. Faites revenir les charcuteries dans un peu d'huile végétale, puis jetez-les également dans la poêle et continuez à laisser mijoter la soupe à feu doux. Si les saucisses contiennent une très petite quantité de graisse, vous pouvez vous passer de friture. La Solyanka avec des pommes de terre et des produits carnés doit mijoter encore 20 minutes.

Cuire les légumes, baisser les pommes de terre dans le bouillon et les ajouter à la soupe

Étape 3. Pendant ce temps, faites revenir les oignons finement hachés (1 pc.) et les carottes (également 1 pc.), ajoutez les cornichons (3-4 pcs.), les olives (olives) et la pâte de tomate (1 cuillère à soupe), faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, pendant encore 8 à 10 minutes. Ajouter la vinaigrette préparée à la soupe. Versez environ un demi-verre de cornichon au concombre et le liquide du pot d'olives. Portez le méli-mélo à ébullition, ajoutez les herbes et éteignez le feu.

Commencez à faire revenir les carottes et les oignons. Au bout d'environ 5 minutes, ajoutez les concombres et les olives hachés (vous ne pouvez pas faire revenir les olives, mais les ajouter immédiatement à la soupe). Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Terminez avec vos légumes verts préférés.

Servir la solyanka avec du citron et de la crème sure

Étape 4. Au moment de servir le plat, placez une tranche de citron et une cuillerée de crème sure dans l'assiette. Poivrer au goût. Passez un bon ☺ !

Chers invités et lecteurs réguliers du blog, nous sommes heureux de vous voir dans notre cuisine virtuelle.

Aujourd'hui, nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus délicieuses, les plus classiques et les plus originales de solyanka à base de viande mélangée.

Solyanka est notre « soupe d’après-fêtes ». Pouvez-vous deviner pourquoi ? 😊

Bien sûr, car sur toute table de fête, il y a tout un assortiment de saucisses, de coupes et de viandes fumées, qui ne sont pas toujours complètement consommées.

Et pour que le bien ne soit pas perdu, un méli-mélo a été inventé. Par conséquent, cette soupe se compose généralement de charcuterie trouvée dans le réfrigérateur.

Et il existe de nombreuses recettes ! On peut dire que chaque femme au foyer prépare à sa manière un méli-mélo à partir de ce qu'elle a dans le réfrigérateur.

Et pourtant on ose vous proposer de délicieuses recettes !

Méli-mélo épais classique

L'entrée préférée de tous ! Celui qui l’essaie ne peut pas l’arracher par les oreilles.

Ingrédients

Viande de porc ou de bœuf
Saucisses bouillies, fumées crues, etc.
Filet de poulet
Saucisses du chasseur
Bacon fumé (ou n'importe quelle viande fumée)
Bouillon de viande - 2 l
Oignon - 200 g
Concombres marinés - 150 g
Olives au jus - 350 g
Pâte de tomate - 2 c. je
Huile végétale - 2 c. je
Beurre - 1 cuillère à soupe. je
Jus de citron - 1,5 cuillère à soupe. je
Feuille de laurier - 2 pcs
Sel, poivre noir - au goût
Crème sure, herbes, tranches d'un citron, olives - pour servir

Préparation

Selon la recette, nous avons besoin de bouillon ; pour cela, vous pouvez faire bouillir du bœuf et du poulet ensemble. Nous cuisinons selon toutes les règles - cuisons pendant une heure et demie, retirons la mousse pour que le bouillon soit doré, transparent et beau.

Ajoutez du sel, mais un peu. Lorsque la soupe est prête, si elle n’est pas assez salée, vous pouvez en rajouter. Puisque nous prévoyons d'avoir beaucoup plus d'ingrédients acides et salés, il est préférable d'ajouter du sel à la fin.

Coupez les saucisses, les viandes fumées, etc. en petits cubes.

Coupez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive additionnée de beurre. Le goût sera incroyable grâce à cela ! Ensuite, nous envoyons nos charcuteries.

Il n'est pas nécessaire de trop faire frire la viande ; laissez-la rester juteuse. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger le tout.

Le résultat est une viande rôtie belle et brillante qui sent tout simplement magnifique.

Il ne reste plus qu'à le remplir de bouillon. A ce stade, vous pouvez ajuster la densité du futur méli-mélo. Si vous l’aimez plus fin, versez tout le bouillon ; s’il est plus épais, vous n’avez pas besoin d’en verser une partie.

Laisser mijoter les concombres hachés pendant trois minutes avec une petite quantité d'eau et les ajouter également au méli-mélo. Cela est nécessaire pour les adoucir. Si vous aimez les concombres croustillants en méli-mélo, vous pouvez sauter cette étape et les jeter immédiatement dans la soupe après les avoir tranchés.

Nous ajoutons également de la feuille de laurier, du piment sec et du poivre noir moulu. Ajoutez du jus de citron. Cela donnera au méli-mélo une acidité intéressante.

Et aussi maintenant que nous avons ajouté tous les ingrédients acides, il est temps de goûter le sel et d’ajuster ce paramètre à votre goût.

Laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes.

Les olives peuvent être coupées en rondelles ou laissées entières. Nous les avons coupés en rondelles, mais en avons laissé quelques entières pour servir.

Nous mettons également les olives dans le méli-mélo. Vous pouvez également verser dans le méli-mélo un demi-verre d'eau foncée dans laquelle les olives ont été conservées. Mais c'est pour tout le monde, alors ajoutez-en au goût.

Après avoir ajouté les olives, attendez que la soupe bout à nouveau en toute confiance et éteignez-la.

Solyanka est prête ! Servir dans des assiettes portionnées, avec du citron et de la crème sure, garni d'olives et de vos herbes préférées.

Comme vous pouvez le constater, le méli-mélo est très simple à préparer. Arôme et goût incroyables ! Bon appétit à vous !

Mélange de viande Solyanka avec viandes fumées

Solyanka très savoureuse, regardez le tutoriel vidéo :

La soupe s'est avérée très belle et savoureuse !

Soupe de viande Solyanka aux pommes de terre

Option avec des pommes de terre. Pourquoi ne pas l'essayer si vous l'aimez ?

En fait, vous ne pouvez pas gâcher cette soupe avec des pommes de terre ; elle tolérera toutes les variations de saveurs et sera toujours très savoureuse !

Ingrédients

Bœuf avec os – 500g
Viandes fumées – 1kg
Pommes de terre - 4 mcx
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1-2 pièces
Concombres marinés – 400g + saumure
Tomates salées - 1-2 pcs
Olives - 200 g
Pâte de tomate - 3 c. je
Citron
Verts pour servir
Feuille de laurier - 2 pcs
Sel, poivre - au goût
Huile végétale

Préparation

Faire bouillir un riche bouillon de bœuf. Cuire environ 1,5 à 2 heures en écumant la mousse.

Retirez ensuite la viande bouillie du bouillon fini, retirez-la de l'os et coupez-la. Remettez les morceaux dans le bouillon.

Nous épluchons les pommes de terre, les coupons et les mettons également dans le bouillon.

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélangez-les avec la pâte de tomate.

Hachez les concombres et mettez-les également dans la poêle, mélangez le tout et faites revenir 1 minute.

Versez ensuite la saumure dans la poêle, ajoutez les tomates salées hachées sans peau et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.

Placer les légumes préparés dans le bouillon de viande.

C'est maintenant au tour des viandes fumées, elles doivent être coupées en morceaux arbitraires, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et également ajoutées à la soupe.

Vérifiez le sel/poivre et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajoutez les olives et les feuilles de laurier deux minutes avant qu'elles ne soient prêtes.

Bon appétit!

Solyanka viande mélangée aux câpres

Excellente recette, pas tout à fait classique, mais très savoureuse !

Ingrédients

Bœuf – 200 gr
Dinde – 200 gr
Cuisses de poulet fumées - 2 mcx
Saucisses de chasse – 3 pcs.
Saucisses au lait – 2 pcs.
Jambon bouilli et fumé – 50 g
Saucisses fumées – 2 pcs.
Concombres marinés, baril - 300 g
Carottes de taille moyenne - 1 pc.
Oignons - 3 pcs.
Pâte de tomate – 50 g
Pâte de paprika – 10 g
Feuille de laurier - 2 pcs.
Poivre noir - 1 c.
Huile végétale - 1 c.
Olives dénoyautées – 50 g
Olives dénoyautées - 50 g
Câpres - 2 c.
Sucre - 1 c.
Crème sure, pour servir
Citron - 1 pièce.
Persil, pour servir
Sel, poivre - au goût

Préparation

Commençons par le bouillon. Pour ce faire, mettez le bœuf et la dinde dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la sur le feu.

On y met également l'oignon épluché, les carottes et les grains de poivre. Pas besoin d'ajouter du sel.

Faites cuire le bouillon à feu doux pendant une heure et demie. N'oubliez pas de retirer la mousse pour que le bouillon soit clair.

Pendant que le bouillon se prépare, il est temps de préparer la garniture du méli-mélo.

Hachez l'oignon et placez-le dans une poêle chauffée (ou mieux encore, dans une casserole profonde), faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Nous coupons également les concombres en petits cubes et les ajoutons aux oignons, et les mélangeons également avec de la pâte de tomate.

Faites frire le tout ensemble pendant encore 2-3 minutes.

A ce stade, vous pouvez ajouter environ 100 ml de saumure aux oignons et aux concombres (c'est facultatif). On ajoute également deux louches de bouillon pour que le contenu de la poêle ne soit pas frit, mais mijoté. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez tous les ingrédients de la viande en cubes, les saucisses et les saucisses en cercles. Retirez la peau du poulet fumé et coupez-le en morceaux.

Retirez la viande bouillie du bouillon fini et coupez-la en morceaux.

Ajoutez d'abord la vinaigrette tomate-concombre, la feuille de laurier, puis la viande au bouillon.

Laissez bouillir le méli-mélo, laissez cuire 2 minutes et éteignez.

Hachez les olives et les olives à votre guise et ajoutez-les à la soupe préparée.

Salez et poivrez à la fin. Il est conseillé de laisser infuser la soupe pendant 20 minutes.

Servir avec de la crème sure, du citron et des herbes ! Délicieux!

Solyanka de viande au chou et aux champignons

Une variante très appétissante de solyanka, épaisse et riche avec de délicieux champignons et choux salés. Essayez-le !

Ingrédients

Boeuf – 1kg
Cuisses de poulet sans peau – 0,5 kg
Jambon – 150g
Toutes saucisses – 150g
Chou frais – 300g
Champignons salés – 100-150g
Concombres marinés – 150-200g
Saumure de concombre 200-300ml
Pâte de tomate - 2 c. je
Petite tomate - 50-70g
Oignon - 1 pc.
Olives – 50-100g
Câpres – 1 cuillère à soupe
Sel/poivre noir/piment de la Jamaïque - au goût

Préparation

Tout d'abord, faites cuire le bouillon de bœuf pendant 1h30 à feu doux. Ce sera délicieux si le bœuf est gras.

Ajoutez le poulet 40 minutes avant que le bouillon soit prêt.

Lorsque le bouillon est prêt, sortez la viande et démontez-la en morceaux appétissants.

Nous broyons également du jambon et des saucisses (à la place, vous pouvez prendre tout autre produit carné - saucisses fumées bouillies ou crues, viandes fumées, saucisses).

Faites-les frire avec le concentré de tomates et les oignons et ajoutez-les à la viande bouillie.

Nous hachons le chou pas très finement et le mettons également dans la poêle.

Ensuite, nous ajoutons des champignons salés. S’ils ne sont pas trop gros, vous n’êtes pas obligé de les couper.

Coupez les concombres en tranches, ajoutez une cuillerée de câpres, des olives dénoyautées et des tomates finement hachées.

Portez notre bouillon à ébullition, versez-y la saumure.

Verser le bouillon sur tous les ingrédients. Solyanka a déjà l'air superbe, elle est vraiment très épaisse et appétissante.

Il ne reste plus qu'à vérifier le sel et le poivre au goût.

Portez le méli-mélo à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le chou soit cuit.

Servir avec de la crème sure, des herbes, du citron. C'est une recette tellement audacieuse pour ceux qui aiment expérimenter !

Voici une sélection de recettes de solyanka, à certains égards elles sont similaires, mais à d'autres elles sont complètement différentes.

N'importe quelle recette peut être modernisée et les ingrédients dont vous avez besoin peuvent être ajoutés ou supprimés.

Mangez du méli-mélo pour votre santé et revenez nous voir pour de nouvelles recettes délicieuses !

Les chefs professionnels ont leurs propres secrets pour préparer cette entrée célèbre et délicieuse, mais les bases restent les mêmes. La solyanka de viande mélangée aux pommes de terre n'est pas tout à fait une recette classique pour cette soupe, mais une variante de celle-ci, et aujourd'hui nous vous expliquerons la recette d'une délicieuse solyanka aux pommes de terre. Nous proposons une recette de cuisine rapide qui convient aussi bien aux femmes au foyer expérimentées qu'aux femmes au foyer qui commencent tout juste à cuisiner.

Selyanka, c'est ainsi qu'on appelait autrefois cette soupe, dans sa version moderne, est très différente de ce que mangeaient nos ancêtres. Des spécialités de viande sélectionnées ont été placées dans le méli-mélo, et tout le monde ne pouvait pas se permettre une telle soupe. Les familles paysannes préparaient une solyanka plus simple, qui contenait principalement des légumes, dont des pommes de terre.

La recette du méli-mélo classique de viandes mélangées ne comprend pas de pommes de terre, mais les recettes maison ont longtemps été modifiées et ceux qui l'aiment ajoutent des pommes de terre à la soupe.

La teneur en calories et la valeur nutritionnelle du méli-mélo de viande mélangée aux pommes de terre sont calculées pour 100 grammes de soupe toute prête. Cette recette utilise du poulet frais et fumé et des saucisses de chasse. Les données indiquées dans le tableau sont indicatives et peuvent varier considérablement selon le type d'ingrédients utilisés.

Avez-vous besoin de pommes de terre dans un méli-mélo et devez-vous les ajouter ?

Dans la version classique de la préparation de la solyanka, les pommes de terre ne sont pas ajoutées. Ce plat est considéré comme assez riche et satisfaisant même sans lui, car plusieurs types de viande et de saucisses sont utilisés. Est-ce qu'ils ajoutent des pommes de terre au méli-mélo ? Non, pas dans une solyanka nationale, mais vous pouvez l'ajouter à une solyanka maison, et cela n'aggravera certainement pas le goût. Par conséquent, la nécessité ou non de pommes de terre est une question de goût et le choix vous appartient.

Comment faire cuire la solyanka avec des pommes de terre

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 500 gr.
Poulet fumé - 300 gr.
Saucisses de chasse - 200 gr.
Pommes de terre - 4 pcs.
Pâte de tomate - 2 c. cuillères
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Concombres marinés - 3 pcs.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Beurre - 40 gr.
Poivre
Crème aigre
Citron
Vert

Préparation:

Faites cuire un bouillon frais sur les poitrines de poulet. Lorsque la viande de poulet est prête, retirez-la délicatement et coupez-la en petits morceaux, en enlevant tous les os au fur et à mesure.
Coupez le poulet fumé et les saucisses en petits morceaux, mélangez-les avec le filet de poulet haché préalablement bouilli et placez-les dans une casserole avec le bouillon.
Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
A ce moment, faites revenir l'oignon dans l'huile (nécessairement du beurre) jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes grossièrement râpées.
Ajoutez ensuite la pâte de tomate aux légumes et faites revenir brièvement jusqu'à ce que le contenu noircisse.
Hachez les concombres marinés ou marinés avec un couteau et placez-les dans une poêle. Vous pouvez ajouter un peu du bouillon de poulet obtenu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajoutez la surcuisson obtenue dans la poêle, poivrez, ajoutez le laurier. Si nécessaire, salez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Le méli-mélo de viande aux pommes de terre est prêt. Au moment de servir, assurez-vous d'ajouter de la crème sure et un quartier de citron, et décorez d'herbes si vous le souhaitez.

Recette de solyanka aux pommes de terre

D'une autre manière, ce plat peut être appelé « solyanka maison » ou « méli-mélo de pommes de terre ». Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

viande (bœuf ou porc);
saucisses et charcuteries, produits fumés ;
carotte;
olive;
concentré de tomates;
cornichons;
pomme de terre;
vert;
citron
Crème fraîche.

Étape 1. Hachez finement le bœuf ou le porc, ajoutez de l'eau et faites cuire. Vous pouvez également utiliser des côtes de bœuf pour ajouter une saveur de viande plus riche au bouillon. Pendant que la viande cuit, épluchez les légumes et coupez le saucisson et la charcuterie. Il est conseillé d'utiliser plusieurs types de saucisses différents ; en général, plus il y a de produits carnés, plus le méli-mélo aux pommes de terre sera savoureux, riche et satisfaisant. Pour ma soupe, j'ai utilisé du saucisson bouilli mi-fumé et des saucissons fumés épicés.

Faire frire les saucisses

Après environ 5 minutes, ajoutez les concombres et les olives hachés (vous ne pouvez pas faire revenir les olives, mais les ajouter immédiatement à la soupe)

Ajoutez ensuite le concentré de tomate

Étape 4. Au moment de servir le plat, placez une tranche de citron et une cuillerée de crème sure dans l'assiette. Poivrer au goût. Passez un bon ☺ !

Recettes étape par étape pour une soupe de viande copieuse et savoureuse avec des pommes de terre

2017-10-11 Liana Raimanova

Grade
recette

3364

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

7 grammes.

13 grammes.

Glucides

6 grammes.

174 kcal.

Option 1. Solyanka avec viande et pommes de terre - recette originale

Une entrée nutritive, satisfaisante, aromatique et savoureuse - solyanka de viande avec pommes de terre. Peu de femmes au foyer osent préparer elles-mêmes une telle soupe, considérant que le plat est de qualité restaurant. En réalité, il n’y a rien de compliqué à réaliser un méli-mélo. La recette classique comprend au moins trois types de produits carnés et un riche bouillon de viande.

Cette version utilise des côtes levées, du veau et de la poitrine fumée. Vous pouvez les remplacer par n'importe quelle viande avec os, jambon, poulet, saucisses, saucisses de Francfort ou petites saucisses.

Ingrédients pour le bouillon :

eau - 3 litres;
5 côtes de porc ;
filet de veau - 350 grammes;
tête d'oignon;
1 carotte ;
1 racine de persil ;
feuille de laurier - 2 feuilles;
6 petits pois de piment de la Jamaïque.

Au méli-mélo :

pommes de terre - 5 tubercules;
3 concombres marinés ;
tête d'oignon;
carotte - 1 pièce;
30 ml d'huile végétale ;
30 grammes de concentré de tomate ;
200 viande fumée (poitrine de bœuf) ;
8 à 10 olives et un citron.

Recette pas à pas de méli-mélo avec de la viande et des pommes de terre

Étape 1 :
Faites cuire le bouillon : placez les côtes de porc et le veau dans une casserole profonde. Ajouter les légumes pelés et la racine de persil. Ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque. Versez trois litres d'eau. Attendez l'ébullition, écumez la mousse qui s'est formée et laissez cuire à feu modéré pendant au moins une heure. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du sel. À l'aide d'une écumoire, retirez toutes les viandes et légumes du bouillon et filtrez.

Étape 2 :
Épluchez et hachez les oignons et les carottes, mettez-les dans l'huile chauffée dans une poêle, faites-les revenir en remuant pendant 5 minutes.

Étape 3 :
Ajouter les dés de concombre aux légumes sautés et laisser mijoter pendant quatre minutes.
Ajouter la pâte de tomate, remuer, laisser tremper encore 3 minutes.

Étape 4 :
Placer le bouillon préalablement préparé sur feu modéré et laisser bouillir. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire un peu moins d'une demi-heure.

Étape 5 :
Séparez la viande des côtes, coupez le veau en petits cubes, placez-le dans une poêle et faites-le revenir légèrement.

Étape 6 :
Ajoutez de la poitrine fumée coupée en dés, de la viande frite et des légumes sautés à la soupe. Laisser mijoter le tout après ébullition pendant 8 à 10 minutes.

Étape 7 :
Ajoutez du sel, éteignez le feu et laissez reposer une demi-heure.

Solyanka doit être servie chaude, versée dans des assiettes portionnées et garnie de moitiés d'olives et de tranches de citron. Vous pouvez mettre de la crème sure fraîche et des herbes finement hachées dans des bols à proximité.

Option 2. Recette rapide de méli-mélo avec de la viande et des pommes de terre

Oui, la recette traditionnelle de la solyanka suppose que la préparation du plat prendra beaucoup de temps. Mais il existe de nombreuses façons de cuisiner rapidement des plats chauds, par exemple avec de la viande fumée, des saucisses et des pommes de terre. Le plat selon cette recette n'est pas moins savoureux et aromatique. Vous n'avez pas le temps de rester aux fourneaux ? Cette recette est pour vous.

Ingrédients:

pommes de terre - un demi-kilo;
300 grammes de saucisses bouillies;
200 grammes de côtes de porc fumées ;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
concombres marinés - 3 pièces;
feuille de laurier;
épice pour plats de légumes, paprika moulu - une cuillère à café chacun;
5 grammes de poivre noir et de sel ;
40 grammes de concentré de tomate ;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
persil - 3 tiges.

Comment préparer rapidement un méli-mélo avec de la viande et des pommes de terre :

Étape 1 :
Placez une feuille de laurier dans une casserole avec trois litres d'eau et attendez qu'elle bout.

Étape 2 :
Plongez les pommes de terre pelées, lavées et coupées en dés dans l'eau bouillante.

Étape 3 :
Faites revenir les carottes et les oignons coupés en dés dans l'huile pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 :
Ajouter les saucisses et les concombres coupés en petites tranches, les côtes divisées et faire revenir quelques minutes.

Étape 5 :
Ajoutez les pâtes au sauté, ajoutez le paprika, le poivre noir, ajoutez un peu de sel si vous le souhaitez et laissez mijoter 12 minutes.

Étape 6 :
Mettez les pommes de terre sautées dans une casserole avec les pommes de terre préparées et faites bouillir une dizaine de minutes.

Laissez reposer la soupe avant de servir et saupoudrez de persil.

Option 3. Solyanka avec viande, pommes de terre et chou

Toutes sortes de légumes, le plus souvent du chou, sont souvent ajoutés à la soupe de viande mélangée aux pommes de terre. La Solyanka préparée de cette manière ne s'avère même pas être une soupe, mais un deuxième plat - épais et riche.

Ingrédients:

viande (porc ou bœuf) - 300 grammes;
pommes de terre - 5 pièces;
chou - une demi-fourchette;
1 carotte ;
huile de tournesol - 20 ml;
oignon - 2 têtes;
tomates - un demi-kilo;
assaisonnement universel - 1 cuillère à café;
sel - 5 grammes;
aneth - 5 brins.

Étape 1 :
Placez la viande coupée en dés dans une poêle profonde en fonte et faites-la frire dans l'huile pendant 20 minutes.

Étape 2 :
Faire revenir les carottes et les oignons pelés et finement hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les légumes dans une assiette avec une écumoire.

Étape 3 :
Placez les pommes de terre coupées en dés dans la même poêle et faites-les revenir quelques minutes à feu moyen. Couvrez ensuite avec un couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Étape 4 :
Ajoutez du chou râpé à la viande et faites frire pendant huit minutes.

Étape 5 :
Ajouter les pommes de terre, les tomates en dés, ajouter les épices et le sel.

Étape 6 :
Mélangez bien le tout et faites cuire à feu moyen sous le couvercle pendant 30 minutes.
Laisser reposer la solyanka pendant une demi-heure et servir dans des assiettes garnies de brins d'aneth.

Au stade du mélange de tous les ingrédients, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie dans la quantité souhaitée, vous obtiendrez alors une délicieuse soupe riche.

Option 4. Solyanka avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse

La Solyanka préparée dans une mijoteuse s'avère savoureuse et aromatique, comme si elle était cuite. Un autre avantage de la recette est qu’elle ne nécessite pas de présence continue.

Ingrédients:

un petit morceau de jeune bœuf ;
6 saucisses fumées ;
6 petits tubercules de pomme de terre ;
1 oignon;
3 concombres marinés ;
feuille de laurier - 1 pièce;
40 grammes de concentré de tomate ;
un demi-paquet d'épices pour légumes;
olives dénoyautées - 5 pièces;
3 tiges d'aneth ;
25 ml d'huile végétale ;
un demi citron.

Comment cuisiner - recette étape par étape

Étape 1 :
Remplissez le récipient multicuiseur d'eau, ajoutez le bœuf lavé et les feuilles de laurier et faites cuire en mode « cuisson » ou « soupe ». Lorsque le bœuf est tendre, placez-le dans une assiette à part, laissez-le refroidir et filtrez le bouillon.

Étape 2 :
Remettez le bouillon dans le bol, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Étape 3 :
Faites revenir les oignons et les carottes épluchés et coupés en dés sur le feu dans une poêle pendant dix minutes.

Étape 4 :
Retirez la saucisse du boyau et coupez-la en cubes.

Étape 5 :
Ajoutez les concombres coupés en dés aux légumes en même temps que les saucisses et faites revenir encore huit minutes. Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore huit minutes.

Étape 6 :
Coupez le bœuf et placez-le dans un récipient avec les pommes de terre. Ajouter la friture, les assaisonnements, saler et faire bouillir pendant environ 15 minutes.

Étape 7 :
Éteignez le multicuiseur et laissez infuser la soupe pendant une demi-heure.

Étape 8 :
Verser dans des assiettes, saupoudrer d'herbes et garnir d'olives et de tranches de citron.

Dans cette recette, comme dans toute autre, vous pouvez également utiliser d'autres viandes ou saucisses.

Option 5. Solyanka au poulet et pommes de terre

Solyanka est bonne car vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour la préparer - celle qui se trouve actuellement au réfrigérateur. Le poulet ne fait pas exception ; il constitue un plat tout aussi appétissant et savoureux.

Ingrédients:

3 pilons de poulet ;
4 pommes de terre ;
carotte - 1 pièce;
une demi-tête d'oignon;
5 cornichons salés ;
ail - 4 gousses;
laurier - une feuille;
1 poignée d'olives ;
Pâte de tomate - 20 grammes;
250 grammes de saucisses fumées et bouillies ;
un demi citron;
5 grammes de sel ;
une cuillère à café de poivre noir ;
4 tiges de n'importe quelle verdure ;
huile végétale - 15 ml.

Comment cuisiner - recette étape par étape

Lavez les cuisses de poulet. Placez les pilons dans une casserole, ajoutez trois litres d'eau, ajoutez une feuille de laurier et laissez cuire un peu moins d'une demi-heure après l'ébullition de l'eau. Retirez les pilons du récipient et laissez-les refroidir.

Étape 2 :
Coupez les cornichons en tranches et faites-les revenir dans une poêle dans un peu d'huile.

Étape 3 :
Coupez l'oignon en demi-rondelles, épluchez l'ail, pressez-le au presse-ail, ajoutez-le aux cornichons.

Étape 4 :
Séparément, faites frire les carottes coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 5 :
Faites revenir les dés de saucisses fumées et cuites dans une poêle propre pendant deux minutes.

Étape 6 :
Épluchez, lavez, coupez les pommes de terre et placez-les dans le bouillon de poulet bouillant, laissez cuire 20 minutes.

Étape 7 :
Ajouter les cornichons frits, les oignons et les carottes. Ajouter les pâtes, les saucisses et le poulet désossé. Faites cuire le tout ensemble après ébullition pendant environ 15 minutes.

Étape 8
Retirez la soupe du feu et laissez-la infuser.

N'oubliez pas d'ajouter des olives et du citron, ainsi que des herbes fraîches, dans l'assiette du méli-mélo. Bon appétit.