Comment faire cuire un filet de poulet tendre et juteux au four. Comment faire cuire un filet de poulet au four

Le filet de poulet peut être utilisé pour préparer non seulement des plats diététiques faibles en calories. Les bonnes recettes aideront la ménagère à rendre la poitrine savoureuse, juteuse et originale. Par exemple, un filet de poulet au four avec des légumes, des champignons, diverses sauces et autres délicieux additifs est parfait pour une table de fête.

C'est la façon classique la plus simple de préparer un tel plat. La recette comprend de la mayonnaise (220 g), ainsi qu'une grande quantité d'assaisonnements appropriés. De plus, prenez : 580 g de filet, sel, 7-8 pommes de terre, 140 g de fromage à pâte dure, 3-4 oignons.

1. Le four est préchauffé.
2. De fines rondelles d'oignon sont disposées en couches dans un plat allant au four et un filet de poulet, coupé en cubes et légèrement battu, est placé dessus.
3. La masse est salée sur le dessus, saupoudrée d'assaisonnements sélectionnés et graissée de mayonnaise.
4. Ensuite, les pommes de terre sont disposées, la couche est à nouveau recouverte de mayonnaise, salée et recouverte de fromage.
5. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pour éviter que le plat ne se dessèche pendant le processus, vous pouvez ajouter une petite quantité de bouillon dans le récipient.

Comment cuisiner une cocotte de poitrine de poulet ?

Le plat principal est préparé à partir de poulet et de riz. La recette comprend : 3 œufs sélectionnés, un oignon, 2 poitrines bouillies, une pincée de curcuma, un verre de riz bouilli, 2 tomates, du sel, du poivron rouge, une pincée de romarin.

1. Tout d'abord, les oignons sont frits dans l'huile, puis des tomates sans peau, du sel et des tranches de poivron sont ajoutés au mélange. Ensemble, les produits sont frits pendant encore quelques minutes.
2. La friture est mélangée à du riz bouilli.
3. Les œufs sont battus avec des épices. Le mélange est salé.
4. Placez les petits morceaux de poitrine de poulet dans une poêle huilée, suivis des légumes et du riz. Les couches sont répétées.
5. La cocotte est remplie du mélange d'œufs et cuite 25 minutes au four.

Lorsque les œufs battus épaississent, la friandise est complètement prête.

Cuisiner en français

Pour que le plat fini ait vraiment une subtile touche française, vous devez utiliser des herbes sèches de Provence. En plus de l'assaisonnement, il faut prendre : 3 tomates, 280 g de fromage à pâte dure, 850 g de filet, du sel.

1. La viande est lavée, séchée et battue au marteau, après quoi elle est disposée sur une plaque à pâtisserie huilée.
2. Le filet est salé et frotté d'herbes aromatiques.
3. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante, les peaux sont retirées et coupées en fines tranches.
4. La viande est recouverte de tranches de tomates.
5. Il ne reste plus qu'à saupoudrer généreusement le plat de fromage râpé et à le mettre au four pendant 20 minutes.

Au lieu de tomates ordinaires, vous pouvez utiliser une petite variété de cerises.

En sauce crémeuse

La sauce délicate du filet préparée selon cette recette se marie bien avec les pâtes, la purée de pommes de terre et tous les légumes bouillis. Il faut prendre : un verre de crème moyennement grasse, 900 g de filet, 3-4 gousses d'ail, une petite cuillère de moutarde, une pincée de thym, 110 g de fromage à pâte dure, du sel.

1. Le sel est soigneusement frotté à la main sur chaque morceau de poulet, puis rapidement frit dans l'huile chaude des deux côtés.
2. La crème est mélangée à de la moutarde, de l'ail haché et du thym. Si nécessaire, ajoutez du sel au mélange.
3. La viande est disposée dans un moule et arrosée de sauce.
4. Cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Environ 5 minutes avant la cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé.

Cuire au four

Lorsque vous utilisez du papier d'aluminium, le plat en question s'avère particulièrement juteux. Pour cela il vous faut : 650 g de filet de poulet, du sel marin, 45 g de beurre, une pincée de basilic séché.

1. Les poitrines sont frottées sur toutes les faces avec du beurre gras fondu.
2. Le sel marin est mélangé avec du basilic séché. Le mélange obtenu est frotté sur la viande.
3. Chaque morceau est enveloppé dans du papier d'aluminium et placé sur une plaque à pâtisserie au four pendant 55 à 65 minutes.

5-7 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le filet de poulet au four dans du papier aluminium. Cela aide le liquide à s'évaporer, donnant à la viande la teinte désirée.

recette d'ananas

Il s'agit d'une autre variante de la recette française - avec un ajout exotique. Il vaut mieux prendre des ananas en conserve (1 boîte). Et aussi : 2 gros filets, 220 g de fromage à pâte dure quelconque, mayonnaise, oignon, sel.

1. Chaque filet de poulet est coupé en deux et battu, puis salé au goût et enrobé de mayonnaise.
2. Le filet est disposé sous une forme huilée, recouvert de rondelles d'oignon et de rondelles d'ananas.
3. Enfin, la viande est saupoudrée de fromage râpé et placée à four chaud pendant 25 minutes.

Pour rendre le poulet particulièrement savoureux, chaque morceau de filet doit être graissé avec de l'huile végétale.

À la sauce soja-miel

Ceux qui aiment la viande au goût sucré adoreront sûrement cette recette. En plus du miel (une grosse cuillère) et de la sauce soja (2 cuillères), prenez : une pincée de graines de sésame blanc, du sel, un mélange de poivrons, 850 g de filet de poulet.

1. Le filet est coupé en petits morceaux.
2. Le sel est mélangé avec de la sauce soja et un mélange de poivrons.
3. Le filet est enduit de marinade, après quoi la viande est laissée pendant 45 minutes.
4. Mettez le miel dans une poêle avec un peu d'huile.
5. Dès que le produit de la ruche commence à caraméliser, des morceaux de poulet mariné y sont envoyés.
6. Sous agitation constante, les tranches sont frites pendant 12 minutes.

À la toute fin, le plat est parsemé de graines de sésame blanches.

Aux champignons

La version aux champignons du poulet français est plus satisfaisante et nutritive. Les produits suivants sont utilisés : 12 petites pommes de terre, 220 g de champignons, du sel, 140 g de mayonnaise, 2 oignons, 630 g de filet de poulet, 170 g de fromage, une pincée d'herbes de Provence.

1. Le filet est martelé, salé et parsemé d'herbes aromatiques.
2. De fines tranches de pommes de terre sont disposées sur une plaque à pâtisserie huilée. Salé.
3. Un filet de poulet préparé, enduit de mayonnaise, est placé dessus.
4. Viennent ensuite de fines tranches de champignons. Ils sont également saupoudrés d'épices et enduits de mayonnaise.
5. De fines rondelles d'oignon sont disposées sur les champignons. La dernière couche est du fromage râpé.

Cuire le filet de poulet au four avec les pommes de terre pendant 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Avec des légumes

Cette version du plat peut être servie sans accompagnement supplémentaire. Il sera remplacé par des légumes cuits au four. Ingrédients : une demi-petite courgette, 2 gousses d'ail, 550 g de filet de poulet, oignon moyen, sel, 140 g de fromage, carottes, 130 g chacun de tomates cerises et de haricots verts, un demi poivron rouge, herbes aromatiques.

1. Le filet est coupé en deux, battu, salé, saupoudré d'assaisonnements et d'ail haché. Le moule est recouvert des morceaux préparés.
2. Tous les légumes sont finement hachés, salés, mélangés et versés sur la viande.
3. Une petite quantité d’eau est versée le long du bord.
4. La base est saupoudrée de fromage râpé.
5. Cuire à four chaud pendant 45 minutes.

1. Les poitrines lavées et séchées sont coupées au milieu, mais pas complètement, pour créer des poches dans lesquelles seront placées les tranches de fromage.
2. La structure du fromage et de la viande doit être solidement fixée avec des cure-dents afin que la garniture ne coule pas.
3. Pour la panure, mélangez la farine et le sel. Séparément, battez l'œuf avec les assaisonnements éventuels.
4. Chaque poitrine est draguée dans la farine, badigeonnée d'œuf et saupoudrée de chapelure, puis légèrement frite dans l'huile chaude dans une poêle.
5. Les pièces semi-finies sont disposées dans un moule, remplies de crème et mises au four pendant 15 minutes. Température 180 C.

Les poitrines farcies sont servies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Pour un goût plus sophistiqué, ajoutez des morceaux d'abricots ou de pêches frais ou en conserve.

Pané croustillant

Selon la recette précédente, les magrets sont panés moelleux et tendres. Si vous souhaitez les rendre croustillants, il faut modifier légèrement le principe de cuisson. La recette comprendra : 4 poitrines de poulet, une petite cuillère de moutarde, du sel, 4 c. beurre, quelques cuillères à soupe de vin sec, une tasse de chapelure, 1/3 tasse de parmesan, un mélange de poivre moulu.

1. Le beurre est fondu. Pour plus de piquant, vous pouvez y ajouter de l'ail granulé. Du vin est également versé dans l'huile et de la moutarde est ajoutée.
2. Versez un mélange de poivrons, crackers, sel et parmesan râpé sur une assiette plate.
3. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium huilé. Des seins y sont placés, d'abord humidifiés avec une solution liquide de vin, puis roulés sur une assiette avec un mélange sec.
4. Le plat prend 25 minutes à préparer.

Lorsque les poitrines sont complètement cuites, le jus sera clair.

Rouleau de filet de poulet au four

C'est un plat chaud idéal pour la table des fêtes. Pour le préparer, prenez : 4 filets de poulet, 4 pcs. pruneaux, sel, 80 g de fromage à pâte molle, oignon, herbes aromatiques éventuelles.

1. L'oignon pelé est finement haché et frit dans n'importe quelle graisse.
2. Les pruneaux sont lavés et versés avec de l'eau bouillante.
3. Après 7 à 10 minutes, les fruits secs sont finement hachés et mélangés avec du fromage à pâte molle. Des oignons frits sont également ajoutés à la garniture.
4. Le filet est coupé en diagonale pour créer une grande base fine, frotté de sel et assaisonné d'assaisonnements.
5. Placez ¼ de la garniture sur chaque morceau de viande, après quoi il est enroulé et fixé avec des cure-dents.
6. Préparez le plat à four chaud pendant 35 minutes.

Le filet de poulet est préféré non seulement par les athlètes, mais également par les personnes qui adhèrent aux principes de base d'une bonne nutrition. Et tout cela parce que la poitrine de volaille est un produit faible en calories avec une teneur élevée en protéines et un faible pourcentage de matières grasses. N'oubliez pas la composition chimique unique de cette partie du poulet. Et pour rendre la viande non seulement savoureuse, mais aussi saine, il est recommandé de la cuire au four. Des recettes de filet de poulet ainsi préparées sont présentées dans notre article. Il s'avérera juteux, tendre et aromatique, mais seulement si vous suivez les conseils ci-dessous des chefs professionnels.

Les filets de volaille s'avèrent souvent assez secs, quelle que soit la méthode de traitement thermique. Les recommandations utiles suivantes aideront à corriger la situation et à se préparer :

1. Il est conseillé d'utiliser des filets réfrigérés ou d'apprendre à les décongeler correctement. Pour ce faire, placez le plateau avec l'oiseau sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et laissez-le pendant 8 à 12 heures. Il n'est pas recommandé d'utiliser un micro-ondes pour la décongélation. Après cela, quelle que soit la méthode de cuisson ultérieure, le filet sera caoutchouteux.
2. Il est recommandé de pré-battre la poitrine de poulet réfrigérée. Cela doit être fait à travers le film à l'aide d'un marteau de cuisine. Il faut battre le filet avant de le couper en petits morceaux. Soit dit en passant, cela doit être fait à travers le grain.
3. Pour rendre le filet juteux, il est recommandé de le faire mariner au préalable ou de le placer dans une solution saline pendant plusieurs heures. Sous l'influence du sel et des épices, les fibres deviendront plus molles et la viande cuite sera aromatique et tendre.
4. Faites cuire le filet rapidement pour ne pas le dessécher. Il suffit de mettre le magret au four pendant 12-15 minutes à 160°.

Comment

Vous trouverez ci-dessous l'une des recettes les plus simples pour cuire la poitrine au four. Vous pouvez faire cuire le filet de poulet séparément ou avec l'ajout de légumes, qui sont immédiatement servis avec le plat principal en accompagnement. Le processus de cuisson ne comprend que deux étapes :

1. Le filet de poulet (600 g) est lavé, bien séché avec un torchon et graissé de tous côtés avec du beurre mou (30 g). Ensuite, la poitrine est frottée avec du basilic séché, du sel, du poivre noir et rouge et disposée sur une feuille de papier d'aluminium.
2. Le four est préchauffé à 180°. Le filet est bien enveloppé dans du papier d'aluminium et placé sur une plaque à pâtisserie. La poitrine est cuite pendant 50 minutes, mais 10 minutes avant la fin de la cuisson, il est recommandé de dérouler le papier d'aluminium pour que la viande soit dorée sur le dessus.

Filet de poulet aux tomates et fromage au four

La recette suivante est facile à suivre et utilise les ingrédients les plus simples. Mais ce filet de poulet aux tomates au four ne s'avère pas moins savoureux que des plats plus complexes et à plusieurs composants. La recette étape par étape pour le faire est la suivante :

1. Le filet lavé et séché est coupé en 2 dans le sens de la longueur et soigneusement battu au marteau de cuisine sans pointes sous film alimentaire.
2. Chaque morceau est enduit de mayonnaise sur tous les côtés et saupoudré de sel et de poivre. Il faut maintenant laisser reposer 1 heure pour que la viande marine.
3. Le four est chauffé à une température de 200°.
4. Disposez le filet sur une plaque allant au four, puis l'oignon coupé en demi-rondelles et les tranches de tomates. Les tomates sont également légèrement graissées de mayonnaise et saupoudrées de fromage.
5. Le plat est cuit pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le fromage doit fondre et bien dorer.

Filet de poulet aux pommes de terre

Ce plat est idéal pour une table de fêtes ou un dîner en famille. Il est recommandé de le cuire immédiatement dans des moules portionnés de 400 à 500 ml et de le servir. Grâce à la crème sure fourrée au four, le filet de poulet aux pommes de terre s'avère juteux, tendre et très savoureux. La recette de cuisine se compose de plusieurs étapes :

1. Le plat allant au four est graissé avec de l'huile.
2. Déposez au fond les pommes de terre (250 g), coupées en tranches de 5 mm.
3. Du sel, du poivre et de l'oignon haché en demi-anneaux sont ajoutés sur le dessus.
4. Le filet de poulet (200 g) est coupé en petits morceaux et placé dans le moule de la couche suivante.
5. Une garniture est préparée à partir de crème sure (110 ml) et d'un œuf battu à la fourchette, auquel sont ajoutés du sel, du poivre et des herbes séchées au goût.
6. Le filet sous forme est rempli de vinaigrette à la crème sure.
7. Placer les moitiés de tomates cerises dessus, côté coupé vers le bas.
8. Le plat est saupoudré de fromage (80 g) et placé dans un four préchauffé (180°) pendant 50 minutes.

Filet de poulet à l'ananas et au fromage

Vous ne savez pas comment cuisiner un plat délicieux avec un minimum d'ingrédients ? Utilisez ensuite la recette suivante. Avec de l'ananas et du fromage, le filet de poulet au four se transforme en un plat délicieux. La viande ne se dessèche pas, elle devient molle et très tendre. Et contrairement aux idées reçues, la volaille est délicieuse avec des fruits. La recette étape par étape du plat est la suivante :

1. Le filet (500 g) est coupé en deux dans le sens de la longueur. Chaque partie est battue à travers le film avec un marteau de cuisine, salée et poivrée et placée sur une plaque à pâtisserie avec du beurre.
2. Chaque morceau de filet est badigeonné de crème sure ou de mayonnaise à l'aide d'un pinceau en silicone.
3. Les ananas en conserve sont disposés du pot sur une serviette en papier et séchés.
4. Ajoutez une tranche d'ananas au filet graissé à la crème sure et saupoudrez de fromage râpé (100 g).
5. La plaque à pâtisserie avec les préparations est envoyée dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Filet au four aux champignons et fromage

Les champignons, le poulet et le fromage sont une combinaison d'ingrédients presque classique. Les champignons rendent le goût du plat plus riche, plus intéressant et festif. La séquence de cuisson du filet de poulet au four est la suivante :

1. Hachez environ 400 g de champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale avec les oignons. Transférer la garniture dans une assiette et laisser refroidir.
2. Coupez le filet (4 morceaux) dans le sens de la longueur, sans atteindre le bord de 1,5 cm, ouvrez-le et battez-le bien dans un sac plastique des deux côtés.
3. Salez et poivrez la viande. Placer 2 cuillères à café de garniture aux champignons au centre du filet ouvert.
4. Saupoudrer les champignons de fromage râpé (20 g chacun).
5. Soulevez les bords du filet et récupérez-les sous forme de sac. Fixez-les avec des cure-dents en bois.
6. Disposez le filet sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four (200°) pendant 25 minutes. Retirez les cure-dents avant de servir.

Vous n'êtes pas obligé d'emballer les champignons dans un sac, mais simplement de mettre la garniture sur une moitié du filet et de recouvrir l'autre. Le résultat sera un plat tout aussi savoureux.

Filet de poulet au chou-fleur et carottes au four

Le prochain plat séduira aussi bien les personnes au régime que celles qui en ont marre des ragoûts de pommes de terre à la mayonnaise. Au four, le filet de poulet est cuit avec du chou-fleur, des carottes et des oignons ainsi qu'une garniture à la crème sure. Le résultat est un plat juteux avec un accompagnement sain.

La recette du filet de poulet aux légumes est très simple :

1. Le chou (400 g) est démonté en inflorescences et placé dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2. Placer le filet (500 g), coupé en morceaux arbitraires, au fond d'un moule graissé.
3. Saupoudrer le dessus de la viande de sel et de poivre. Des inflorescences de chou, des carottes et des oignons sont également ajoutés ici.
4. Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail séché (½ cuillère à café) à la crème sure (200 ml) au goût.
5. Les légumes et la viande sont arrosés d'une vinaigrette à la crème sure et placés au four pour une cuisson à 180° pendant 40 minutes.
6. Une fois le temps imparti écoulé, le plat est saupoudré de fromage râpé (100 g) et remis au four pendant 15 minutes.

Recette de filet de shish kebab au four

Il n’est pas nécessaire d’attendre l’été et le beau temps pour cuisiner de délicieux kebabs. Tout ce dont vous avez besoin est un four, un filet de poulet, des brochettes en bois et du temps libre. Une recette étape par étape pour un plat d'été aussi délicieux comprend plusieurs étapes :

1. Lavez la poitrine de poulet (500 g), séchez-la et coupez-la en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur.
2. Versez la sauce soja (70 ml) sur le filet préparé, ajoutez l'ail pressé au presse (2 gousses), le basilic séché (1 cuillère à café), le poivron rouge.
3. Mélangez les morceaux de poulet avec les épices et laissez reposer 30 minutes.
4. A ce moment, faites tremper les brochettes de bois dans l'eau froide pendant une demi-heure.
5. Préchauffer le four à 200°.
6. Poitrine fumée (100 g) coupée en petits morceaux.
7. Enfiler alternativement les morceaux de poulet et la poitrine sur des brochettes trempées.
8. Placez le shish kebab préparé sur une grille dans un four préchauffé (200°). Placez une plaque à pâtisserie sur l'étage inférieur dans laquelle s'égouttera la graisse libérée. Cuire le kebab au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.

Comment faire cuire un filet de poulet au four avec de la crème sure ?

La recette suivante est simple. Mais cela ne signifie pas que le filet de poulet au four s'avère sec et insipide. Au contraire, la crème sure rend la poitrine juteuse, tendre et moelleuse. La recette pas à pas de ce plat consiste à effectuer la séquence d'actions suivante :

1. Séchez le filet lavé et faites des coupes verticales sur le dessus.
2. Frottez l'oiseau (300 g) avec du sel, du poivre et de la crème sure (2 cuillères à soupe), mélangés à une gousse d'ail.
3. Placer les filets dans un plat allant au four et couvrir le dessus de papier d'aluminium.
4. Cuire le plat 40 minutes à 180°.
5. Il doit être servi avec un accompagnement ou des légumes frais.

Recette de filet de poulet cuit aux épinards

Le plat suivant peut facilement être qualifié de non seulement savoureux, mais aussi sain. Les épinards mijotés dans de la crème sure et des épices sont utilisés comme garniture pour un filet de poulet au four (photo). Ce plat doit être préparé dans un certain ordre :

1. Couper le filet de poulet (2 morceaux) dans le sens de la longueur, sans atteindre le bord de 1 cm.
2. Versez de l'huile végétale (3 cuillères à soupe) dans une poêle et ajoutez les épinards décongelés et pressés (250 g). Ajoutez 200 ml de crème sure, salez et poivrez.
3. Laisser mijoter les épinards jusqu'à ce que la crème sure épaississe.
4. Placer la garniture à l'intérieur de chaque filet, saupoudrer de fromage et recouvrir avec l'autre moitié de poitrine.
5. Cuire le plat environ une demi-heure à 190°.

Filet de poulet farci au fromage cottage et aux herbes

Le plat suivant a un goût très intéressant. Le fromage cottage aux herbes est utilisé comme garniture pour le filet de poulet. Le résultat est un plat original avec une garniture interne saine. C'est très simple à préparer :

1. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une poche dans chacun des quatre filets.
2. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage (200 g) et les herbes finement hachées (100 g).
3. Ajoutez 2 gousses d'ail, une pincée de curcuma, du lait (60 ml), du sel et des épices à la masse de caillé.
4. Placez quelques cuillères à soupe de garniture dans chaque poche.
5. Badigeonner chaque filet de beurre fondu et rouler dans la chapelure.
6. Disposez la viande dans un plat allant au four et enfournez.
7. Le filet sera cuit 20 minutes à une température de 200°. Pendant la cuisson, il est recommandé de l'arroser avec le jus et le beurre libérés. Ensuite, le plat aura un goût plus juteux.

Que dois-je manger pour perdre du poids ? est ma question préférée. 🙂 J'ai remarqué que dès que je m'apprête à perdre quelques kilos pour la saison des plages, un appétit sain et bestial s'éveille immédiatement en moi ! Donc qu'est ce que je devrais faire? Comment calmer sa faim ? Poulet! En raison de sa faible teneur en calories et de sa digestibilité, la viande de poulet est considérée comme diététique et est incluse dans la plupart des régimes.

La teneur en calories des plats de poulet varie de 170 à 210 kcal pour 100 grammes. La partie la plus diététique est considérée comme la poitrine et la partie la plus grasse est le jambon (). Aussi, malheureusement, pour le bien de votre silhouette et de votre santé, vous devrez renoncer à la croûte croustillante et frite, comme nous le recommandent les nutritionnistes.

Nous avons donc de la poitrine de poulet. Qu'est-ce qui serait si délicieux à cuisiner avec cela ? Faisons-le cuire au four. Mais faisons-la cuire pour que la viande soit juteuse et moelleuse et fonde dans la bouche. Perdons du poids délicieusement, on s'aime !

J'attire votre attention sur une recette très simple pour préparer une viande diététique tendre. Le secret de la jutosité de la poitrine est que nous la ferons cuire dans du papier d'aluminium, elle ne se dessèchera pas, tout son jus restera à l'intérieur. Si vous le souhaitez, 10 minutes avant la cuisson, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium sur le dessus et laisser légèrement dorer la croûte de la viande.

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe
• Sel, poivre noir moulu - au goût
• Assaisonnement pour poulet - 1,5 cuillères à café
• Feuille de cuisson

1. Lavez le sein et séchez-le avec une serviette en papier. Salez et poivrez la viande séchée, saupoudrez d'assaisonnement et versez sur l'huile végétale.

2. Frottez légèrement la viande avec l'huile assaisonnée et laissez-la mariner dans un endroit frais pendant 1 heure. Il est préférable de couvrir la poitrine ou de l'envelopper dans un film afin qu'elle ne perde pas d'humidité pendant qu'elle est trempée dans les assaisonnements.

3. Étalez le papier d'aluminium en deux couches et placez la viande dessus. Enveloppez-le dans une enveloppe pour que le liquide ne s'échappe pas.

4. Placez la viande dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

5. Pour permettre à la poitrine de poulet de dorer, ouvrez le papier d'aluminium, augmentez légèrement la température et faites-la cuire encore 10 minutes.

6. La poitrine finie peut être consommée seule ou utilisée pour les salades.

Recette à la crème sure

Un plat très simple, beau et économique. Dans cette recette, nous prendrons une poitrine avec un squelette osseux et une peau. Nous enverrons le dos, les pattes et les ailes pour la soupe.

La graisse sous la peau donnera à la viande jutosité et douceur, et retiendra également l'humidité à l'intérieur. La crème sure donnera au plat un goût laiteux et l'ail lui donnera une odeur appétissante. Il est impossible de résister à un tel sein, et vous n’êtes pas obligé de le faire.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Poitrine de poulet – 1 pc. (carcasse sans dos, pattes et ailes)
• Crème sure – 2 c. cuillères
• Khmeli-suneli – 1 cuillère à café
• Paprika – 1 cuillère à café
• Ail séché – 1 cuillère à café
• Sel au goût

1. Mélangez la crème sure avec tous les assaisonnements et obtenez une marinade.

2. On fait des coupes sur la poitrine pour que la viande soit mieux marinée.

3. Bien enrober la viande de crème sure et d'assaisonnements, comme pour la masser.

4. Placez la viande dans un sachet de marinade ou couvrez-la d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 8 heures.

5. Placez la viande marinée dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

6. Réduisez la température du four à 180 degrés et faites cuire encore 30 minutes.

7. Nous sortons une poitrine juteuse et appétissante et la servons sur la table bien chaude ! Bon appétit!

Cuire un filet de poulet avec de la sauce soja

Il n'y a pas si longtemps, la sauce soja est apparue dans nos cuisines, elle nous est venue des pays de l'Est et est rapidement devenue populaire. Cette sauce est devenue une véritable trouvaille pour mariner la viande : la viande devient moelleuse, et le goût est riche et profond.

Dans cette recette, nous allons faire mariner la poitrine dans de la sauce soja. Les graines de moutarde et l'ail y ajouteront du piquant.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Poitrine de poulet – 500 gr.
• Sauce soja – 2 c. cuillères
• Sel – 1/2 cuillère à café
• Graines de moutarde – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Assaisonnement pour poulet – 1/2 cuillère à café
• Ail – 4 gousses

1. Lavez le filet, séchez-le avec une serviette en papier, saupoudrez de sel, d'assaisonnement et de graines de moutarde.

2. Hachez l'ail de quelque manière que ce soit, mélangez-le avec la sauce soja et versez cette marinade sur la viande.

3. Répartissez uniformément les assaisonnements avec vos mains, recouvrez la viande d'un film ou mettez-la dans un sachet et laissez tremper le magret dans la marinade pendant 1 heure à température ambiante.

4. Placez le poulet dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Verser un filet d'huile végétale sur le dessus de la poitrine.

5. Placez le filet dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 minutes. Il n'est pas nécessaire de le laisser plus longtemps car... la viande deviendra sèche. Bon appétit!

Vidéo de cuisson d'une poitrine juteuse avec de la moutarde

Une recette très simple, mais elle a son propre secret. Il s’agit d’emballer correctement la viande dans du papier d’aluminium.

Il vaut mieux le voir une fois que de le décrire avec vos propres mots. Regardez la vidéo de recette sous les descriptions des produits.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Poitrine de poulet – 2 pcs.
• Sauce soja – 2 c.
• Moutarde française – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 2 gousses
• Gingembre, curcuma, poivre – 1/4 c.
• Sel au goût

Regardez la vidéo, répétez et mangez des plats délicieux et sains :

Bon appétit!

Recette pour cuire un filet de poulet dans une manche

Je n'ai jamais utilisé de manchon de cuisson auparavant et c'est dommage. J'ai apprécié la commodité, la simplicité et les avantages de cet appareil de cuisine lorsque j'y faisais cuire des pommes de terre et des légumes.

Essentiellement, la cuisson dans une manche est très similaire à la cuisson dans du papier d'aluminium, mais j'aime mieux la manche. Il y a de la place pour l'air. Essayez de faire cuire une poitrine de poulet, elle deviendra juteuse et tendre.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Filet de poulet – 2 pcs.
• Herbes provençales – 1/2 cuillère à café
• Curry – 1/2 cuillère à café
• Huile végétale – 2 c. cuillères
• Poivre, sel - au goût
• Manchon pour la cuisson

1. Préparez la sauce pour le poulet. Pour cela, mélangez l'huile végétale, les herbes de Provence, le curry, le poivre et le sel dans une assiette creuse.

2. Lavez le filet et séchez-le avec une serviette en papier.

3. Mettez la viande dans un bol avec la sauce et laissez mariner 10 minutes.

4. Faites chauffer la poêle et faites revenir les magrets 30 secondes de chaque côté.

6. Placez les filets dans la manche, nouez-la des deux côtés, faites des coupes sur le dessus (comme dans les instructions de la manche) et mettez-la au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 minutes. Peut être cuit au four pendant environ 25 minutes.

7. Nous retirons la belle et juteuse viande finie. Bon appétit!

Poitrine de poulet au four dans une sauce à la crème sure

Une recette intéressante dans laquelle le filet est garni de crème sure et de sauce à l'ail et cuit au four. La viande ne peut tout simplement pas être sèche. Et quel parfum...! Assurez-vous de l'essayer, surtout si vous aimez les produits laitiers fermentés.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Crème sure – 200 ml.
• Crème 10% – 50 ml.
• Ail – 4 gousses
• Basilic séché – 1 cuillère à soupe.
• Fromage – 50 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Sel – 1/4 c.

Regardez la recette vidéo détaillée ci-dessous :

Bon appétit!

Filet juteux au fromage et tomates Accordéon

La chose la plus importante lors de la cuisson d’une poitrine de poulet est qu’elle ne soit pas sèche. Dans cette recette, la viande est garantie juteuse et tendre. Ce plat a également l'air très festif, vous pouvez donc le préparer pour vos chers invités. Eh bien, vous pouvez et devez aussi vous faire plaisir.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Filet de poulet – 4 pcs.
• Tomates – 2-3 pcs.
• Fromage à pâte dure (mozzarella) – 200 g.
• Feuilles de basilic – bouquet
• Huile d'olive – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel et poivre au goût
• Origan – 1 c.
• Paprika – ½ c.

1. Tout d’abord, lavez et séchez les poitrines de poulet. Nous faisons des coupes dans la viande légèrement en diagonale pour pouvoir ensuite y mettre du fromage et des tomates. Environ 2/3 de la profondeur.

2. Salez, poivrez, assaisonnez et versez de l'huile d'olive sur la viande. Frottez l'huile assaisonnée dans les coupes de la viande.

3. Coupez le fromage et les tomates en fines tranches.

4. Placez un morceau de fromage, une tranche de tomate et une feuille de basilic dans chaque coupe du magret.

5. Placez le poulet au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes.

Regardez une vidéo de cuisson d'une poitrine de poulet « Accordéon » au four :

Bon appétit!

Parmi la variété de plats de volaille, nos ménagères ont particulièrement apprécié les plats à base de viande diététique, qui peuvent être préparés rapidement. Le plus populaire d'entre eux est le filet de poulet au four, dont nous décrirons aujourd'hui les recettes en détail et avec des photos étape par étape. Le plat convient aussi bien à un dîner de famille tranquille qu'aux amateurs de bonne nutrition.

Ne pensez pas que le filet de poulet au four soit un plat universel. Il peut être préparé d’autant de façons différentes que votre imagination le permet. Vous pouvez cuire le filet de poulet au four entier ou coupé en morceaux, avec du fromage, des champignons, en manche ou en papillote. Toutes ces recettes sont bonnes à leur manière et valent la peine d'être essayées, mais aujourd'hui, nous allons vous présenter quelques plats populaires et délicieux, idéaux pour un dîner en famille. Il convient de noter qu'un filet de poulet cuit au four n'est pas toujours juteux ; ici, il est important de couper les poitrines de poulet plus grosses, sinon elles risquent simplement de brûler au four.

Filet de poulet au four - teneur en calories et valeur nutritionnelle du plat

La teneur en calories et la valeur nutritionnelle du filet de poulet cuit au four sont calculées pour 100 grammes du plat fini, qui, en plus de la poitrine de poulet, comprend du fromage et des champignons de Paris.

Le tableau montre des valeurs approximatives. Le BJU d'un plat peut varier considérablement en fonction des ingrédients supplémentaires utilisés.

Cuire le filet de poulet au four pendant 20 à 40 minutes, tout en maintenant la température à 180 degrés. Pour éviter que le filet de poulet ne soit sec, il doit être cuit dans du papier d'aluminium ou dans une manche. Le temps de cuisson dépend en grande partie de la forme sous laquelle vous faites cuire le filet de poulet ; si vous le coupez en morceaux, vous pourrez déguster le plat plus rapidement.

La recette la plus populaire est peut-être le filet de poulet cuit au four avec du fromage. Ce plat est préparé aussi bien pour la table de fête que pour le dîner de famille. Aujourd'hui, nous allons examiner une méthode quelque peu inhabituelle, mais très savoureuse, grâce à laquelle nous obtenons un filet de poulet juteux cuit avec du fromage au four.

• Filet de poulet - 400 gr.
• Fromage - 100 gr.
• Champignons (taille moyenne) - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Sauce soja - 4 c.
• Assaisonnements - au goût

Nous vous proposons une recette simple, mais assez originale et incroyablement savoureuse pour un plat pour le dîner. Nous allons maintenant vous expliquer en détail comment cuire correctement un filet de poulet au four. La quantité spécifiée d'ingrédients donnera environ 4 portions.

Étape 1.

Coupez le filet de poitrine de poulet en petits morceaux. Les morceaux ne doivent pas être très petits, sinon le plat deviendra un peu sec.

Étape 2.

Placez les morceaux préparés dans un bol, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja, ajoutez un peu de sel, assaisonnez au goût et laissez mariner 10 à 15 minutes à température ambiante.

Étape 3.

Coupez l'oignon en lanières ou en cubes.

Étape 4.

Pour donner une teinte supplémentaire au plat, il est préférable de pré-frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5.

Placer les oignons frits dans un bol avec les morceaux de filet de poulet mariné et bien mélanger.

Étape 6.

Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en petites tranches plates.

Étape 7

Placer le filet de poulet dans un plat allant au four et répartir uniformément sur toute la surface. Selon le type de poêle, vous devrez peut-être graisser la poêle avec de l'huile.

Étape 8

Placer les champignons tranchés sur le filet de poulet et répartir uniformément sur toute la viande.

Étape 9

Râpez le fromage sur la râpe la plus grossière et étalez-le en couche uniforme sur la couche de champignons.

Étape 10

Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium.

Étape 11

Dans un four préchauffé à 170-180 degrés, cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 20-30 minutes). Il n'est pas conseillé de cuire au four plus de 30 minutes, car le filet de poulet pourrait s'avérer un peu sec. Servir le plat fini chaud.

Le filet de poulet au four avec champignons et fromage se marie mieux avec des légumes frais ou tout autre plat d'accompagnement léger.

Filet de poulet cuit à la crème au four

— Filet de poulet — 900 gr.
— Crème — 1 verre
— Ail — 2 gousses
— Fromage à pâte dure — 100 gr.
— Moutarde — 1 cuillère à soupe.
— Huile de tournesol — 2 c.
- Sel
- Poivre

1. Nous commençons à préparer le filet de poulet à la crème en préparant l'ingrédient principal. Lavez les filets de poitrine de poulet et frottez-les avec un mélange de sel et de poivre.

2. Dans une poêle légèrement graissée d'huile de tournesol, faire revenir le filet de tous les côtés. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire, il est important pour nous d'obtenir des morceaux légèrement dorés.

3. Dans un bol profond, mélanger la crème grasse, la moutarde et l'ail pressé.

4. Placez le filet de poulet sur une plaque à pâtisserie, ajoutez la sauce à la crème préparée et le fromage grossièrement râpé.

5. Préchauffez le four à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie pendant 25 minutes.

Le filet de poulet cuit à la crème au four est prêt. Bon appétit!