Pourquoi les œufs de poule explosent-ils au micro-ondes ? Faits informatifs et mythes sur le micro-ondes

L'avantage d'un four à micro-ondes est la rapidité de chauffe, l'inconvénient est que le mode de chauffe n'est pas caractéristique de la faune.

Conception micro-ondes

Comment chauffe-t-elle les aliments ?

Les molécules d'eau sont des molécules polaires. Lorsque le four à micro-ondes frappe l'eau avec des micro-ondes, produisant un champ électrique en constante évolution, les molécules d'eau commencent à réagir et à tourner. La fréquence des micro-ondes est approximativement égale à 2,45 gigahertz, respectivement, les molécules d'eau font deux milliards et demi de tours par seconde et chauffent en raison du frottement contre d'autres molécules.

Dans les aliments surgelés et dans la glace, les molécules d'eau ne sont pas aussi actives. Lors de la décongélation, les micro-ondes agissent sur les couches supérieures des aliments, faisant fondre la glace de la surface. L'eau fondue réchauffe les zones voisines des aliments, de sorte que les aliments congelés sont chauffés de manière inégale. C'est à cela que sert le mode "décongélation" dans les fours à micro-ondes.

Les micro-ondes n'attaquent que les molécules d'eau, de sucre et de graisse, c'est pourquoi les aliments secs comme le riz ne peuvent être cuits au four à micro-ondes que s'ils sont placés dans un bol d'eau.

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Les principales différences entre les micro-ondes

Les fours à micro-ondes diffèrent par le volume de la chambre de travail, le type de gril (réchauffeur en forme de spirale, lampe à quartz), le type de commande (mécanique, tactile, bouton-poussoir), le type de revêtement des parois intérieures de la chambre de travail (émail, acier, céramique).

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Les éléments de base des micro-ondes bon marché et chers sont exactement les mêmes, c'est-à-dire que les aliments chers ne le rendront pas plus savoureux.

Sélection micro-ondes

Vérification du four à l'achat

Vérification de type : "Je l'ai branché dans la prise - il bourdonne, tourne, la lumière est allumée - cela signifie qu'il fonctionne !" ne nous convient pas !

Pendant que le four est en marche, écoutez le bruit qu'il fait. Si vous entendez comment le boîtier vibre, cela signifie soit que le couvercle du boîtier est mal vissé au boîtier et sans joints, soit que le ventilateur de refroidissement interne n'est pas équilibré et a beaucoup de vibrations.

Même le plus petit four à micro-ondes peut chauffer 200 ml en 2 minutes. l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Si la quantité d'eau indiquée en deux minutes de fonctionnement n'est que légèrement chaude, le four à micro-ondes ne fonctionne pas.

Vérifiez le mode "convection", dans lequel la température dans l'armoire de travail est chauffée jusqu'à 250 ° C par un ventilateur et des éléments chauffants, comme dans un four conventionnel. Chauffer jusqu'à 250⁰С, bien sûr, n'est pas nécessaire, mais jusqu'à 100 degrés sera parfait. Dans le même temps, si votre micro-ondes est neuf, non seulement l'odeur d'huile brûlée apparaîtra, mais de la vraie fumée. N'ayez pas peur, c'est normal.

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Informations plus détaillées et très utiles RosTEST

Les poulets d'essai sont cuits dans tous les fours en principe de la même manière - s'il y a des différences, elles ne sont pas significatives. De nombreuses fonctions secondaires sont évaluées en conséquence, jusqu'à la longueur du cordon.

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Onduleur ou conventionnel (forum de discussion)

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Les vendeurs sur leurs sites Web ont convenu que le four à onduleur ne semble pas être un four à micro-ondes et est dépourvu de ses défauts, confirmant ainsi leur présence.

Comparaison des micro-ondes et des fours

Au four, la cuisson est lente, mais à haute température.

L'eau, comme vous le savez, ne peut pas être chauffée à une température supérieure à 100 degrés : c'est la température maximale pour tout aliment pouvant être atteint dans un micro-ondes. En conséquence, une cuisson rapide à des températures plus basses se produit. Les aliments cuits au micro-ondes ont le goût d'aliments cuits dans une petite quantité d'eau. C'est pourquoi les fours à micro-ondes sont avant tout conçus pour chauffer rapidement des plats déjà préparés.

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Toutes les cloches et sifflets de base des micro-ondes sont des tentatives pour leur donner les fonctions d'un four électrique.

Ces dernières années, les fabricants ont imaginé un nouveau coup publicitaire et ont commencé à proposer des fours avec une fonction micro-ondes, y compris sous forme d'appareils encastrables. Suite à cela, nous n'obtenons pas un four à part entière sous la plaque de cuisson, mais un compartiment de 42 litres pour la taille d'un poulet. On ne peut plus faire un gros gâteau pour les invités.

Les articles publicitaires ne mentionnent pas l'un des principaux inconvénients des fours à micro-ondes - à basse température, les méthodes catalytiques et de pyrolyse pour nettoyer les murs ne fonctionnent pas, lorsque la graisse se décompose d'elle-même en cendres et en eau. Par conséquent, les micro-ondes doivent être lavés fréquemment. De plus, lorsqu'elle est chauffée, la vapeur casse souvent les produits carnés (pousses) et la graisse s'imprime sur les parois.

rayonnement micro-ondes

Lorsque vous travaillez avec un équipement à micro-ondes de 100 W dont toutes les protections et tous les verrouillages sont brisés, le pire qui puisse arriver est l'équivalent de chauffer les tissus du corps avec un radiateur de même puissance. Cela peut être désagréable, mais pas mortel. Une situation similaire avec un équipement de 100 kW transformerait un sujet au mauvais endroit au mauvais moment en cendres en quelques minutes. La seule consolation pour les proches en deuil sera des économies sur le crématorium.

Le principal effet biologique du rayonnement micro-ondes est actuellement considéré comme une augmentation de la température corporelle. A la fréquence du four à micro-ondes (2450 MHz), la pénétration du rayonnement dans le corps est de plusieurs centimètres. Le danger d'un tel rayonnement réside dans la possibilité de brûlures internes, qui peuvent être beaucoup plus dangereuses que les brûlures ordinaires, car le corps y est moins adapté. Les yeux et les ovaires sont particulièrement sensibles à de telles brûlures, car le faible débit sanguin dans ces parties du corps ne fait pas grand-chose pour dissiper la chaleur.

Notez que des changements irréversibles dans le corps peuvent se produire lorsque les tissus internes du corps atteignent une température supérieure à 43°C. La densité de rayonnement minimale à laquelle cela peut se produire est de 20 mW/cm2. Par exemple, une densité de rayonnement de 100 mW/cm 2 pendant une longue période peut provoquer des cataractes oculaires et une stérilité temporaire.

La norme européenne (y compris la norme russe) suppose que le niveau de densité de rayonnement ne doit pas dépasser 10 μW (0,01 mW) par centimètre carré à une distance de 50 cm de la source de rayonnement.

Les causes de l'impact non thermique sur les objets biologiques ne sont pas entièrement comprises ; on suppose que des changements se produisent dans les propriétés des macromolécules et des membranes nerveuses. Au passage, notons que la densité de rayonnement d'un téléphone portable est d'environ un ordre de grandeur supérieure à celle d'un four à micro-ondes.

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Sur tous les sites, l'idée de la protection complète du micro-ondes contre la libération de rayonnement micro-ondes est répétée. S'il y a quelque chose à protéger, alors vous devez être prudent.

L'élément le moins fiable est la porte, lors de l'achat, cela ne fait pas de mal de s'assurer du nombre de couches de protection, il devrait y en avoir trois, dont un treillis métallique.

Un test simple utilisé aussi bien à l'achat qu'en fonctionnement. Un téléphone placé dans un four à micro-ondes qui ne fonctionne pas devrait perdre le signal de la station de base (les téléphones fonctionnent dans une plage de fréquences proche). Vous devez savoir que le fabricant n'est pas responsable de la densité du couvercle pendant le fonctionnement et que la moitié de vos fours à micro-ondes ne passeront pas ce test. Il est souvent écrit que le téléphone dans le micro-ondes ne doit pas sonner lorsqu'il est appelé - il sonne partout, bien que s'il est complètement enveloppé dans du papier d'aluminium, le signal ne passe pas.

Faites particulièrement attention à vos yeux (le globe oculaire ne se refroidit pas avec le sang et ne transpire pas). Ne regardez pas dans un micro-ondes en état de marche. À une distance d'un mètre, l'intensité du rayonnement diminue de deux ordres de grandeur, mais il vaut mieux ne pas s'approcher d'un micro-ondes en état de marche, juste au cas où.

Le danger de modifier les propriétés des produits

Qu'advient-il des produits lorsqu'ils sont exposés au micro-ondes

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Quelle sera l'opinion du restaurant s'il cuit les aliments au micro-ondes ? Ne mettez pas votre santé à l'épreuve et cuisinez avec des méthodes traditionnelles au cas où. Dois-je le réchauffer au micro-onde ? Décider vous-même.

Effets nocifs des micro-ondes sur les aliments

Tous les aliments qui ont été transformés dans des fours à micro-ondes ont entraîné des changements dans le sang des volontaires. Le taux d'hémoglobine a diminué et le taux de cholestérol a augmenté.

Le micro-onde crée de nouveaux composés qui n'existent pas dans la nature, appelés radiolytiques. Les composés radiolytiques créent une pourriture moléculaire en conséquence directe du rayonnement.

Des scientifiques russes ont également constaté une diminution de la valeur nutritionnelle des aliments exposés aux micro-ondes de 60 à 90 % !

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Photos de cristaux de glace obtenus à partir d'eau après irradiation aux micro-ondes

Des échantillons d'eau distillée (témoin) et d'eau portant les mots "Amour et appréciation" ont été placés à côté d'une télévision, d'un ordinateur, d'un téléphone portable et chauffés dans un four à micro-ondes.

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De quelles structures nobles de l'eau peut-on parler après avoir fait tourner ses molécules à une fréquence de deux milliards et demi de tours par minute ? L'homme, y compris son cerveau, est constitué principalement d'eau, qui agit comme un supercalculateur naturel. Pouvons-nous la sauver ?

1. Mythe : l'explosion d'une plaque de fer

On prétend obstinément qu'une plaque de fer peut provoquer une explosion à haute puissance (en fait, dans le pire des cas, elle endommagera le magnétron en raison d'étincelles).

Le rayonnement micro-ondes ne peut pas pénétrer les objets métalliques, il n'est donc pas possible de cuire des aliments dans des ustensiles en métal. Les ustensiles métalliques et les ustensiles métalliques (cuillères, fourchettes) qui se trouvent dans le four pendant le chauffage peuvent l'endommager.

2. Mythe : à propos de l'origine allemande et militaire du micro-onde

Pour la première fois, un four à micro-ondes, appelé "Radiomissor", aurait été développé par des scientifiques allemands pendant la Seconde Guerre mondiale, il aurait même été utilisé dans l'armée allemande active pour chauffer des aliments, mais s'est avéré dangereux, et il a été abandonné (Les sites russes font référence à des recherches étrangères et étrangères - sur des recherches russes, prétendument menées dans les villes russes inexistantes de Kinsk et du Rajasthan).

3. Mythe : Les micro-ondes entraînent une perte de nutriments.

En fait, tout processus de cuisson entraîne une perte de nutriments et de vitamines. Un micro-ondes réchauffe simplement les aliments, ce qui entraîne une perte (décomposition, évaporation, etc.) d'une partie des substances.

4. Mythe : à propos des allergies

Le mythe de l'allergie est le suivant : un four à micro-ondes peut provoquer des allergies aux… ondes électromagnétiques.

5. Mythe : Les micro-ondes sont radioactives.

Les fours à micro-ondes ne sont pas radioactifs. Comme le soleil et le feu, ils chauffent simplement les aliments. Les fours émettent des micro-ondes qui provoquent le frottement des molécules d'eau (déplacement dipolaire), ce qui entraîne un échauffement.

6. Mythe : Le chauffage par micro-ondes vient de l'intérieur.

Il y a une idée fausse très répandue selon laquelle un four à micro-ondes chauffe les aliments de l'intérieur vers l'extérieur. En fait, les micro-ondes vont de l'extérieur vers l'intérieur, s'attardent dans les couches externes des aliments, donc le chauffage d'un produit uniformément humide se produit à peu près de la même manière que dans un four (pour s'en assurer, il suffit de chauffer les pommes de terre bouillies " en uniforme », où la fine peau protège suffisamment le produit du dessèchement).

L'idée fausse est due au fait que les micro-ondes n'affectent pas les matériaux secs et non conducteurs que l'on trouve généralement à la surface des produits et que, par conséquent, leur chauffage commence dans certains cas plus profondément qu'avec d'autres méthodes de chauffage (les produits de boulangerie, par exemple, sont chauffé de «l'intérieur», et c'est pour cette raison que le pain et les petits pains ont une croûte séchée à l'extérieur, et la majeure partie de l'humidité est concentrée à l'intérieur).

7. Fait : vous ne pouvez pas faire chauffer des œufs au micro-ondes

Les liquides dans des récipients hermétiquement fermés et les œufs d'oiseaux entiers ne doivent pas être chauffés dans un four à micro-ondes - en raison de la forte évaporation de l'eau, une haute pression se crée à l'intérieur et, par conséquent, ils peuvent exploser. Pour les mêmes raisons, il n'est pas souhaitable de chauffer fortement les produits de charcuterie recouverts d'une pellicule plastique.

8. Fait : L'eau des micro-ondes peut être surchauffée.

Lors du chauffage de l'eau dans un micro-ondes, il faut faire attention - l'eau est capable de surchauffer, c'est-à-dire de chauffer au-dessus du point d'ébullition. Un liquide surchauffé peut bouillir presque instantanément à cause d'un mouvement imprudent. Cela s'applique non seulement à l'eau distillée, mais également à toute eau contenant peu de solides en suspension. Plus la surface intérieure du réservoir d'eau est lisse et uniforme, plus le risque est élevé. Si le récipient a un col étroit, il y a une forte probabilité qu'au moment où l'ébullition commence, de l'eau surchauffée se déverse et vous brûle les mains.

9. Fait : L'invention du four à micro-ondes s'est produite par accident.

L'ingénieur américain Percy Spencer a d'abord remarqué la capacité du rayonnement micro-ondes à chauffer les aliments et a breveté un four à micro-ondes. Au moment de l'invention, Spencer travaillait pour Raytheon, un fabricant d'équipement radar. Selon la légende, alors qu'il expérimentait un autre magnétron, Spencer a remarqué qu'un morceau de chocolat dans sa poche avait fondu. Le fantasme de la fiction réside dans le fait que dans ce cas, il aurait lui-même subi une défaite fatale du micro-ondes, bien que l'emballage en aluminium puisse chauffer beaucoup plus fortement le corps et le chocolat, et modifier considérablement la température avant que le corps ne soit endommagé. Selon une autre version, il a remarqué que le sandwich placé sur le magnétron allumé était chauffé. Peut-être que la cause de l'invention n'était qu'une brûlure, mais pour des raisons commerciales, il n'était pas conseillé de gâcher l'image de l'appareil.

1. Mythe : l'explosion d'une plaque de fer

On prétend obstinément qu'une plaque de fer peut provoquer une explosion à haute puissance (en fait, dans le pire des cas, elle endommagera le magnétron en raison d'étincelles).

Le rayonnement micro-ondes ne peut pas pénétrer les objets métalliques, il n'est donc pas possible de cuire des aliments dans des ustensiles en métal. Les ustensiles métalliques et les ustensiles métalliques (cuillères, fourchettes) qui se trouvent dans le four pendant le chauffage peuvent l'endommager.

2. Mythe : à propos de l'origine allemande et militaire du micro-onde

Pour la première fois, un four à micro-ondes, appelé "Radiomissor", aurait été développé par des scientifiques allemands pendant la Seconde Guerre mondiale, il aurait même été utilisé dans l'armée allemande active pour chauffer des aliments, mais s'est avéré dangereux, et il a été abandonné (Les sites russes font référence à des recherches étrangères et étrangères - sur des recherches russes, prétendument menées dans les villes russes inexistantes de Kinsk et du Rajasthan).

3. Mythe : Les micro-ondes entraînent une perte de nutriments.

En fait, tout processus de cuisson entraîne une perte de nutriments et de vitamines. Un micro-ondes réchauffe simplement les aliments, ce qui entraîne une perte (décomposition, évaporation, etc.) d'une partie des substances.

4. Mythe : à propos des allergies

Le mythe de l'allergie est le suivant : un four à micro-ondes peut provoquer des allergies aux… ondes électromagnétiques.

5. Mythe : Les micro-ondes sont radioactives.

Les fours à micro-ondes ne sont pas radioactifs. Comme le soleil et le feu, ils chauffent simplement les aliments. Les fours émettent des micro-ondes qui provoquent le frottement des molécules d'eau (déplacement dipolaire), ce qui entraîne un échauffement.

6. Mythe : Le chauffage par micro-ondes vient de l'intérieur.

Il y a une idée fausse très répandue selon laquelle un four à micro-ondes chauffe les aliments de l'intérieur vers l'extérieur. En fait, les micro-ondes vont de l'extérieur vers l'intérieur, s'attardent dans les couches externes des aliments, donc le chauffage d'un produit uniformément humide se produit à peu près de la même manière que dans un four (pour s'en assurer, il suffit de chauffer les pommes de terre bouillies " en uniforme », où la fine peau protège suffisamment le produit du dessèchement).

L'idée fausse est due au fait que les micro-ondes n'affectent pas les matériaux secs et non conducteurs que l'on trouve généralement à la surface des produits et que, par conséquent, leur chauffage commence dans certains cas plus profondément qu'avec d'autres méthodes de chauffage (les produits de boulangerie, par exemple, sont chauffé de «l'intérieur», et c'est pour cette raison que le pain et les petits pains ont une croûte séchée à l'extérieur, et la majeure partie de l'humidité est concentrée à l'intérieur).

7. Fait : vous ne pouvez pas faire chauffer des œufs au micro-ondes

Les liquides dans des récipients hermétiquement fermés et les œufs d'oiseaux entiers ne doivent pas être chauffés dans un four à micro-ondes - en raison de la forte évaporation de l'eau, une haute pression se crée à l'intérieur et, par conséquent, ils peuvent exploser. Pour les mêmes raisons, il n'est pas souhaitable de chauffer fortement les produits de charcuterie recouverts d'une pellicule plastique.

8. Fait : L'eau des micro-ondes peut être surchauffée.

Lors du chauffage de l'eau dans un micro-ondes, il faut faire attention - l'eau est capable de surchauffer, c'est-à-dire de chauffer au-dessus du point d'ébullition. Un liquide surchauffé peut bouillir presque instantanément à cause d'un mouvement imprudent. Cela s'applique non seulement à l'eau distillée, mais également à toute eau contenant peu de solides en suspension. Plus la surface intérieure du réservoir d'eau est lisse et uniforme, plus le risque est élevé. Si le récipient a un col étroit, il y a une forte probabilité qu'au moment où l'ébullition commence, de l'eau surchauffée se déverse et vous brûle les mains.

9. Fait : L'invention du four à micro-ondes s'est produite par accident.

L'ingénieur américain Percy Spencer a d'abord remarqué la capacité du rayonnement micro-ondes à chauffer les aliments et a breveté un four à micro-ondes. Au moment de l'invention, Spencer travaillait pour Raytheon, un fabricant d'équipement radar. Selon la légende, alors qu'il expérimentait un autre magnétron, Spencer a remarqué qu'un morceau de chocolat dans sa poche avait fondu. Le fantasme de la fiction réside dans le fait que dans ce cas, il aurait lui-même subi une défaite fatale du micro-ondes, bien que l'emballage en aluminium puisse chauffer beaucoup plus fortement le corps et le chocolat, et modifier considérablement la température avant que le corps ne soit endommagé. Selon une autre version, il a remarqué que le sandwich placé sur le magnétron allumé était chauffé. Peut-être que la cause de l'invention n'était qu'une brûlure, mais pour des raisons commerciales, il n'était pas conseillé de gâcher l'image de l'appareil.

10. Fait : Les micro-ondes ont été produites en URSS

En URSS, depuis le milieu des années 80, des fours à micro-ondes sont produits chez ZiL (modèle ZIL) et YuzhMASH (Mriya MV, Dnepryanka-1? (1990, 32 litres, puissance 2300 watts, poids 40 kg, prix 350 Rub. ), "Dnepryanka-2 ?), Mais ils ont utilisé des magnétrons importés de fabrication japonaise.

Si vous faites cuire des œufs au micro-ondes, ils exploseront. Même si vous réchauffez bouilli. Même si vous les percez avec une aiguille. Un groupe de physiciens américains a étudié de près cette question et a découvert pourquoi cela se produit. Elle a également découvert un effet intéressant : non seulement le micro-onde ou votre visage peuvent en souffrir, mais aussi votre ouïe.

Les scientifiques américains sont payés pour faire des choses incroyables. Par exemple, un groupe d'acousticiens de San Francisco a passé plusieurs mois à faire exploser des œufs de poule et à étudier le type de son qu'ils émettent lorsqu'ils le font. Ils ont présenté un rapport sur les résultats de leurs travaux début décembre à la Nouvelle-Orléans.

En général, le fait que les œufs ont tendance à exploser et à gâcher le micro-ondes est connu depuis longtemps. Si vous google, vous pouvez trouver beaucoup d'images comme celle-ci.

La seule question est de savoir si cet effet peut être évité d'une manière ou d'une autre. Le vieux copypasta dit non. C'est interdit. N'utilisez simplement pas d'œufs entiers, bouillis ou crus, et passez-les au micro-ondes ensemble. C'est, en général, une règle simple.

FAQ "Comment faire cuire un œuf au micro-ondes ?"

Q : Combien de temps faut-il pour cuire un œuf de poule au micro-ondes ? Micro-onde BOSH.
UN: Les œufs ne peuvent pas être cuits au micro-ondes car ils explosent. Utilisez une casserole et un réchaud ordinaire.

Q : Comment traiter un œuf pour le faire cuire au micro-ondes ?
UN: Il n'y a aucun moyen de faire cuire un œuf au micro-ondes.

Q : J'ai fait bouillir l'œuf dur séparément, puis je l'ai mis à chauffer pendant 20 secondes. Il a explosé. Quelle est mon erreur ?
UN: Vous n'auriez pas dû réchauffer l'œuf, vous pouvez le manger froid ou le réchauffer en le mettant dans de l'eau chaude pendant 2 à 5 minutes.

Q : J'ai enveloppé l'œuf avec du ruban adhésif pour l'empêcher d'exploser, mais il a quand même explosé, maculant les murs avec le contenu et des morceaux de ruban adhésif.
UN: Essuyez le micro-ondes avec un chiffon humide. Essuyez les morceaux de ruban adhésif avec de la soude. Ne frottez pas les murs avec un couteau.

Q : J'ai versé de l'eau dans une casserole en verre pour égaliser la pression osmotique, j'y ai mis deux œufs, je l'ai recouvert d'un couvercle en cas d'explosion et je l'ai mis au four. L'eau n'a pas encore bouilli et les œufs ont déjà explosé et cassé le couvercle !
UN: Vous avez oublié de saler l'eau. De plus, la casserole doit être en métal et la cuisinière doit être un four ordinaire sans micro-ondes.

Q : J'ai fait cuire trois œufs de caille durs, les ai écalés, les ai mis dans un pain à hamburger et les ai réchauffés au micro-ondes. Ils ont explosé et déchiré le chignon.
UN: Les œufs auraient dû être mangés en bouchées, et non réchauffés avec le rouleau.

Q : Les œufs de poule n'explosent-ils qu'au micro-ondes ?
UN: Tous les œufs d'oiseaux explosent au micro-ondes.

Q : J'ai percé un trou dans l'œuf, je l'ai bu et j'ai chauffé la coquille vide au micro-ondes. Elle sentait le brûlé, puis a éclaté.
UN: Vous auriez dû conserver la coque vide en évitant de la chauffer au micro-ondes.

Q : J'ai percé un trou dans l'œuf pour égaliser la pression, je l'ai mis au micro-ondes, mais il a explosé.
UN: Nettoyez les côtés du micro-ondes avec un chiffon humide.

Q : J'ai fait bouillir un œuf au micro-ondes pendant 10 secondes et il n'a pas explosé. C'est vrai que ça n'a pas marché.
UN: Utilisez un micro-ondes plus puissant - 900 watts ou plus - ou augmentez le temps de cuisson.

Q : J'ai frit un œuf puis je l'ai réchauffé au micro-ondes - il n'a pas explosé !
UN: Les œufs frits, contrairement aux œufs, explosent rarement au micro-ondes.

Q : J'ai mis l'œuf au micro-ondes, mais il n'a pas explosé ni chauffé.
UN: Vérifiez si le cordon d'alimentation du micro-ondes est branché sur le secteur.

Q : Suite à votre FAQ "Comment faire bouillir un oeuf au micro-ondes", j'ai commencé à le faire bouillir, mais il a explosé et salit mal ma machine !
UN: Vous auriez dû lire attentivement la FAQ jusqu'au bout, sans interrompre la lecture après le titre.

Des problèmes particulièrement graves peuvent survenir si les œufs sont insuffisamment cuits au micro-ondes et servis sur la table. Puis ils exploseront sous le nez de celui qui va les manger. Pour ce faire, il suffit de frapper l'œuf avec une cuillère ou un couteau, ou de le percer. Et vous ne pouvez rien faire. Voici comment cela se passe, par exemple.

C'est à partir de ce cas que l'étude des acousticiens de San Francisco a commencé. Le groupe a été amené à mener un interrogatoire pour le tribunal : un homme a déposé une plainte contre un restaurant dans lequel il a été brûlé par un œuf qui a explosé directement sur la table. De plus, le plaignant prétendait que son ouïe avait été endommagée à cause de l'explosion.

Les physiciens ont fait exploser plusieurs centaines d'œufs dans diverses conditions et ont soigneusement étudié toutes les circonstances. Premièrement, il s'est avéré que les ondes avec lesquelles le four VHF chauffe les objets affectent les structures du jaune et des protéines de manière complètement différente. En conséquence, le jaune chauffe beaucoup plus rapidement que la protéine, à la fois crue et cuite. Cela se traduit par une explosion.

Deuxièmement, curieusement, une piqûre d'aiguille aide à éviter une explosion seulement 30 % du temps. Donc, si vous trouvez une vidéo YouTube vous montrant comment un œuf percé n'explose pas au micro-ondes, n'y croyez pas. Oui, un œuf n'a pas explosé, mais les deux autres risquent fort d'exploser de toute façon.

Enfin, chose la plus intéressante : dans de rares cas, un œuf qui explose produit effectivement un pop si dense qu'il peut étourdir une personne. Une perte auditive partielle est extrêmement peu probable, mais toujours possible. Alors prends soin de toi.

Il est intéressant, bien sûr, de voir comment il exploserait dans un micro-ondes, qui a été découvert une fois par une femme d'une ferme américaine. Ceci, soit dit en passant, n'est pas une astuce, mais un phénomène naturel rare que les scientifiques peuvent également expliquer.

Le micro-ondes est généralement une chose assez dangereuse (ne demandez pas).

Mythe 1. Il est dangereux de s'approcher d'un four à micro-ondes en état de marche, car les cellules et les tissus du corps humain "sentent" le rayonnement de cet appareil.

Premièrement, contrairement aux rayons X ou aux rayons gamma, les ondes micro-ondes ne sont pas ionisantes et donc moins nocives. C'est à peu près la même chose que le rayonnement d'un téléphone portable, dont la nocivité ou l'innocuité fait encore débat.Deuxièmement, là encore, contrairement au rayonnement, le rayonnement micro-onde est très facilement protégé par un boîtier métallique. En ce sens, le poêle est plus sûr qu'un téléphone portable ; le boîtier métallique et la grille sur la fenêtre du micro-ondes le protègent des radiations. De plus, les habitants de Minsk ne devraient pas croire à ce mythe. À l'époque soviétique, à Minsk, près de la place de la Victoire, il y avait deux brouilleurs de stations de radio "ennemies". Ils ont donné un tel rayonnement que si dans les cours environnantes une ampoule était attachée à une bobine de fil, elle pourrait alors brûler sans aucune batterie - des étudiants avancés de l'école locale de physique et de mathématiques ont fait de telles expériences. Et après tout, même avec un tel rayonnement, les gens ont survécu.

Mythe 2. Les micro-ondes modifient la structure moléculaire des aliments, ce qui peut provoquer des mutations génétiques ou le cancer.

Les micro-ondes n'ont pas assez d'énergie pour modifier la structure moléculaire. Pour cet effet, vous devez utiliser des rayons X ou d'autres rayonnements ionisants. Le vrai danger n'est que si vous faites cuire des aliments dans certains récipients en plastique, qui peuvent se décomposer à des températures élevées avec la libération de substances toxiques. Par conséquent, seuls les plats étiquetés doivent être utilisés.

Mythe 3. Si une créature vivante est placée dans la fournaise, elle se transformera en mutant.

Peut-être qu'il mourra d'abord de surchauffe. Ce qui peut arriver avec une exposition prolongée est encore difficile à dire. La rumeur veut que des soldats qui ont servi dans la défense aérienne aient jeté des chats sur l'antenne radar. Selon ces histoires, la deuxième tête n'a pas poussé chez les animaux - les chats sont devenus chauves. Mais la puissance de rayonnement y était encore des milliers de fois supérieure. Enfin, êtes-vous sûr de vouloir garder votre chat ou votre hamster au micro-ondes ?

Mythe 4. Si vous maintenez le four à micro-ondes allumé pendant une longue période à haute puissance, il peut endommager tous les appareils dans un rayon de plusieurs mètres avec son puissant rayonnement électromagnétique.

Un poêle de fabrication normale protège de manière fiable contre les rayonnements et ne présente aucun danger. Mais ici, à peu près la même situation peut se produire lorsque, par exemple, vous couvrez la lampe avec une couverture: s'il y a des lacunes quelque part, la lumière sortira. Avec un poêle, cela se produit lorsque les surfaces d'étanchéité entre la porte et le poêle sont sales. Il est possible de déterminer que le rayonnement passe encore pendant le fonctionnement du micro-ondes par des micros sur un téléviseur ou une radio.

Mythe 5. Une plaque de fer peut provoquer une grosse explosion.

Aussi bien pour changer la structure moléculaire que pour une explosion, le micro-onde n'a pas assez de puissance. Le poêle émet des ondes électromagnétiques à l'intérieur de lui-même, ce qui fait osciller les électrons de la substance. Dans les métaux conducteurs, il existe de nombreux électrons libres. Ils s'alignent avec un champ du poêle et ne le laissent donc pas entrer. Ainsi, le champ est concentré dans une très fine couche de métal. Et si l'objet est coupant (couteau, fourchette, bord de l'assiette), un arc électrique peut se produire. Une telle décharge peut endommager l'émetteur du poêle et vous devrez soit le réparer, soit en acheter un nouveau. Mais il ne peut être question d'aucune explosion.

Raisons de se débarrasser du micro-ondes

L'expérience que la fille a menée pour l'école - elle a divisé l'eau filtrée en deux parties. J'ai fait bouillir une partie sur la cuisinière, l'autre au micro-ondes. Refroidi. Et elle a arrosé deux fleurs identiques avec une eau différente pour vérifier s'il y aurait une différence dans la croissance des plantes. Elle voulait tester si la structure ou l'énergie de l'eau changeait à cause du micro-onde. Même elle a été émerveillée par le résultat.

Le problème des micro-ondes n'a rien à voir avec les radiations, dont les gens étaient si inquiets. Il endommage l'ADN des aliments de telle manière que le corps ne peut pas le reconnaître. Le corps enrobe ces aliments de cellules graisseuses pour se protéger des aliments morts ou les éliminer rapidement. Pensez maintenant à toutes les mamans qui mettent du lait au micro-ondes pour leurs bébés. Ou l'infirmière canadienne qui a réchauffé le sang d'un patient pour une transfusion et l'a accidentellement tué avec du sang mort. Mais les étiquettes disent que les micro-ondes sont sans danger. Preuve en illustrations de plantes mourantes.

10 raisons de jeter le micro-ondes :

D'après les résultats d'essais cliniques scientifiques suisses, russes et allemands, nous ne pouvons plus tolérer les micro-ondes dans nos cuisines. Sur la base de la recherche, nous tirons les conclusions suivantes :

1) La consommation continue d'aliments cuits au micro-ondes provoque des modifications irréversibles du cerveau dues au "raccourcissement" des impulsions électriques du cerveau (dépolarisation ou démagnétisation du tissu cérébral).

2) Le corps humain est incapable de métaboliser (décomposer) les sous-produits inconnus des aliments passés au micro-ondes.

3) La production d'hormones mâles et femelles s'arrête ou change avec la consommation constante d'aliments après le micro-ondes.

4) Les conséquences de la consommation de sous-produits d'aliments passés au micro-ondes sont irréversibles.

5) Les minéraux, les vitamines et les nutriments contenus dans les aliments sont réduits ou modifiés de telle sorte que le corps ne profite plus ou ne consomme plus de protéines modifiées qui ne peuvent pas être décomposées.

6) Les minéraux contenus dans les légumes sont convertis en radicaux libres cancérigènes lorsqu'ils sont cuits au micro-ondes.

7) Les aliments provenant du four à micro-ondes provoquent la croissance de cellules cancéreuses dans l'estomac et les intestins. Cela explique la vitesse à laquelle les cas de cancer du côlon se propagent en Amérique.

8) La consommation fréquente de tels aliments provoque la croissance de cellules sanguines cancéreuses.

9) La consommation constante de ces aliments provoque des dysfonctionnements du système immunitaire par des modifications des ganglions lymphatiques et du sérum sanguin.

10) La consommation de tels aliments entraîne une perte de mémoire, d'attention, provoque une instabilité émotionnelle et une diminution de l'intelligence.

En URSS, les fours à micro-ondes ont été interdits en 1976 en raison de leurs effets nocifs sur la santé, car de nombreuses études ont été menées à leur sujet.