Communauté d'hommes verts. Pois : variétés et conditions de culture

Petits pois- une plante aimée par de nombreux jardiniers, et surtout - très utile. Apprécié pour une grande quantité de protéines. Il y a quelques décennies, il était possible de voir comment les pois poussaient dans chaque jardin. Maintenant, son attitude a changé.

Les gens sont habitués aux pois en conserve. Mais vous n'êtes pas obligé de l'acheter. Vous pouvez faire pousser des pois par vous-même et les conserver - cela se révélera encore meilleur que celui acheté dans un magasin.

Pois: description

Les pois contiennent plus de protéines que le veau et en même temps leur absorption est beaucoup plus facile.

Les pois verts, en plus des protéines, sont riches en vitamines :

• groupe B;

• manganèse (Mn);
• potassium (K);
• phosphore (P);
• fer (Fe);
• la lysine est l'un des rares acides aminés.

Les pois sont toujours présents dans l'alimentation des patients atteints de pathologies cardiovasculaires.

Description botanique des pois :

• plante annuelle avec une tige herbacée de la famille des légumineuses qui ne nécessite pas de pollinisation.
• La racine de pois est en forme de tige, pénètre profondément dans le sol et se ramifie fortement.
• tige herbacée, selon les espèces, il peut être retombant, ramifié jusqu'à 1 mètre de long ou touffu, ne formant pas de branches, d'environ 30 à 50 cm de haut.
• Au bout des feuilles de pois se trouvent des antennes, avec laquelle il s'accroche au support et s'enroule le long de celui-ci. Les fleurs sont souvent violettes ou blanches.
• Fruit de pois - haricot sous forme de gousse tailles différentes et couleurs. A l'intérieur de chaque 5-10 graines avec une couleur correspondant à la couleur des fleurs de cette variété. La surface des graines peut être ridée ou lisse.

Comme toutes les légumineuses, le pois est un excellent engrais vert, enrichissant la terre en azote. Des micro-organismes bénéfiques vivent sur les racines de la plante et autour d'elles, traitant et accumulant ce microélément.

"Parents" des pois

Il y a plante intéressante de la famille des légumineuses pois asperges. Toutes les parties de la plante sont utilisées dans l'alimentation. nom scientifique- quadruple violet. On l'appelle aussi "pois ailé" à cause de apparence gousses. En vente, vous pouvez trouver la variété Thessalonique avec des fruits charnus jusqu'à 4 cm au goût d'asperge.

pois chiches(pois turcs, petits pois) la culture est moins populaire dans les zones suburbaines que les pois verts. utilisé comme bon sidéral avant de planter du blé. De plus, les nuisibles ne l'aiment pas à cause de la présence acide oxalique. Cette culture annuelle est sans prétention dans les soins et peut être cultivée dans le pays et sur le terrain.

pois asperges

Petits pois Pois chiches

Fonctionnalités croissantes

Avant de planter, vous devez décider dans quel but vous allez cultiver des pois. Si "manger" frais, vous devez choisir des variétés de sucre sucré: Ambrosia, Alfa, Zhegalova 112.

Les pois sont une plante peu exigeante, ils en parlent souvent - il pousse et pousse pour lui-même, il suffit de récolter. Cultivez partout. La récolte peut être récoltée tout l'été. Même en hiver, vous pouvez cultiver chez vous des aliments sains et vitaminés. micro-pousses petits pois. Néanmoins, certaines conditions doivent être remplies.

Placer sur la parcelle

L'endroit où les pois pousseront doit être ensoleillé, calme, avec des eaux souterraines profondes.

Les pois peuvent être plantés à côté des cultures :

• et autres solanacées ;

Pour gagner de la place et compacter les plantations, des radis et du persil sont plantés entre les rangées de pois.

Les pois poussent bien près des pommiers, dans cercles de tronc s'il y a beaucoup de soleil. Avant la plantation, il faudra verser une couche de terre fertile mélangée à de l'humus sur une hauteur de 10-15 cm

Exigences et préparation du sol

Les bons prédécesseurs pour les pois:

• Patate;
• chou;
• culture de citrouille.

Voyons dans quelle terre planter des pois:

Comment faire pousser plus de cultures?

Tout jardinier et résident d'été est heureux de recevoir grosse récolteà gros fruits. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité.

Souvent, les plantes manquent de nutrition et de minéraux utiles

Il a les propriétés suivantes :

• Permet augmenter le rendement de 50 % en quelques semaines d'utilisation.
• Tu peux devenir bon récolter même sur des sols peu fertiles et dans des conditions climatiques défavorables
• Absolument sûr

Quand planter des pois en extérieur ?

1. Vous pouvez commencer à planter des pois à partir de la dernière décennie d'avril et jusqu'à début mai (selon les régions).
2. Les variétés de pois à écosser commencent à germer déjà à 2 degrés Celsius, et le sucre nécessite 4-6.
3. Les semis survivront aux gelées jusqu'à -6, bien que cela puisse réduire le rendement de 25 à 30 % et augmenter la période de maturation des pois jusqu'à une semaine. Par conséquent, avec une plantation très précoce, il vaut toujours la peine de recouvrir les cultures d'un film.
4. Température optimale, à laquelle les pois poussent et se développent sans problème, 15-25 degrés. L'abaisser à 8-12 degrés et l'augmenter affectent négativement le développement de tous les organes de la plante.
5. Les pois sont semés en plusieurs étapes avec un intervalle de 10 à 14 jours. Le dernier semis peut être effectué deux mois avant le début du premier gel, mais uniquement pour les variétés à maturation précoce.

Comment les pois poussent-ils à l'extérieur?

Préparation des graines

Comment préparer les graines :

1. Les graines de pois sont grosses, elles les cultivent donc par semis direct, immédiatement dans le sol.
2. Les pois avant la plantation doivent être trempés - mettez-les dans un récipient, versez un peu d'eau tiède.
3. Laisser reposer une journée en changeant l'eau après 5-6 heures.
4. Ensuite, faites germer - enveloppez dans un chiffon humide et conservez-le jusqu'à ce que les graines éclosent, généralement 2-3 jours.
5. Pour améliorer la germination, il peut être traité avec des stimulants de croissance (par exemple, Epin) conformément aux instructions du médicament.
6. Peut être utilisé pour semer et sécher les graines. Il suffit de les réchauffer pendant 5 à 7 minutes dans une solution chaude (40 degrés) d'acide borique (2 g / l d'eau).

Patron d'atterrissage :

Pour que les oiseaux ne picorent pas les pois, le lit doit être recouvert d'un matériau de couverture. Les semis de pois seront visibles dans 7 à 10 jours.

Planter des pois avant l'hiver

Les pois ne sont pas une plante résistante au gel, mais à titre expérimental, vous pouvez essayer de le planter avant l'hiver. Pour ce faire, les secs (les grains ne peuvent pas être trempés) sont plantés dans un sol gelé. Planté selon le même schéma qu'au printemps. Ceci est fait pour que les pois ne germent pas à l'automne.

Les variétés sucrières à planter avant l'hiver ne conviennent pas, elles sont plus thermophiles.

Histoires de nos lecteurs !
"Je suis un résident d'été avec de nombreuses années d'expérience et je n'ai commencé à utiliser cet engrais que l'année dernière. Je l'ai testé sur le légume le plus capricieux de mon jardin - sur les tomates. Les buissons ont poussé et fleuri ensemble, la récolte a été plus que d'habitude Et ils ne sont pas tombés malades du mildiou, c'est le principal.

L'engrais donne vraiment une croissance plus intensive plantes de jardin, et ils portent beaucoup mieux leurs fruits. Maintenant, vous ne pouvez pas faire pousser une culture normale sans engrais, et ce top dressing augmente le nombre de légumes, donc je suis très satisfait du résultat. »

Soins aux pois

Pour obtenir une bonne récolte de pois verts, vous devez suivre les règles de la technologie agricole:

• Arrosage. Le pois est une plante qui aime beaucoup l'humidité. L'arrosage doit être opportun, le dessèchement ne doit pas être autorisé. En l'absence d'humidité, les fleurs et les ovaires des pois tombent. Avant la floraison, un arrosage est nécessaire une fois par semaine, pendant la floraison - au moins deux fois, selon la météo. Le sol ne doit pas se dessécher.
• . Le pois répond parfaitement et pousse après l'application d'engrais potassiques et phosphorés (30-35 g / m 2) ou de fumier pourri. Il est absolument impossible d'apporter du fumier frais dans les lits avec des pois. Il provoque une forte pousse de verdure au détriment de la floraison et de la fructification.
• Pose de supports. Un support solide est nécessaire pour les variétés grimpantes et souhaitable pour les variétés standard. Vous pouvez faire un treillis en tirant un fil (câble) en plusieurs rangées le long des lits et en le fixant aux supports. Installez les supports lorsque les pousses atteignent une hauteur de 11-16 cm.

Vidéo sur les supports pour pois :

Maladies et ravageurs du pois

Maladies et traitement

Les principales maladies des pois sont les infections fongiques et bactériennes, les principales méthodes de prévention sont la rotation des cultures.

Nom de la maladie	Descriptif et traitement
mildiou	La maladie apparaît à une humidité élevée et à basse température. Peut apparaître tôt saison de croissance. apparaissent au-dessus des feuilles taches lumineuses, et en bas - sont formés des disputes. Au premier signe, vous avez besoin saupoudrer le lit de jardin avec de la chaux pelucheuse ou pulvériser avec une infusion de chardon des champs (300 g de feuilles par seau d'eau, laisser reposer 7-9 heures) deux fois à 5-7 jours d'intervalle.
Ascochitose	Une maladie fongique qui se manifeste sous la forme taches brun brunâtre avec une bordure. Des points noirs sont visibles à l'intérieur des taches - des pycnides avec des spores. Après la maturation des spores, le "mycélium" éclate et la plante est réinfectée. Les spores sont nécessaires à la germination conditions appropriées- temps humide, enroulé sur la plante. malade d'ascochyte, la plante meurt. Ses fruits deviennent impropres à la consommation.
Pourriture des racines (jambe noire)	Apparaît avec un arrosage excessif et l'engorgement du sol. Le champignon infecte les racines de la plante ou la partie basale de la tige, ils noircir et pourrir. Les racines cessent de nourrir la plante, la masse verte diminue, l'aspect du buisson est sans vie. À première vue, il semble que la plante manque d'humidité, mais un arrosage supplémentaire ne fera qu'aggraver la situation. Plantes malades sans difficulté sorti du jardin. Il peut être évité en contrôlant l'humidité du sol, en desserrant la couche supérieure de la terre.
Rouiller	Maladie grave du pois. Le champignon pénètre dans les pois de l'asclépiade. Il apparaît sous la forme taches jaunes sur la face supérieure de la feuille et un «coussin» orange sur la face inférieure, à partir duquel, une fois fissuré, une poudre orange est versée - des spores. Les pois qui tombent malades avec la rouille cessent de pousser. Vous pouvez faire face à la maladie avec l'aide ou des préparations contenant du soufre.

Ravageurs et traitement

Toutes les maladies et tous les ravageurs ne sont pas énumérés ci-dessous, mais la tâche principale du jardinier est la prévention, l'utilisation de remèdes maison avec une utilisation minimale d'insecticides pour obtenir une bonne récolte de ce légume sain et savoureux.

Nom du ravageur	Description et lutte
Carpocapse du pois	On l'appelle aussi feuille de pois. Papillon aux ailes grises avec une plage de 10-12 mm. Les dégâts causés par ses chenilles. Ils rongent les parois de la gousse, pénètrent à l'intérieur et rongent les pois. Chaque chenille endommage 2-3 pois pendant le développement, ne migre pas d'une gousse à l'autre. Pour le combat, on utilise la pulvérisation des plantes avec une infusion d'ail: Passer 20 g d'ail dans une bouillie; versez un seau d'eau et insistez pendant une journée; filtrer et vaporiser. Il aide à arroser avec une décoction de feuilles de tomates - environ 3 kg par seau d'eau. Il a également été observé que l'atterrissage précoce et variétés précoces les cultures sont moins susceptibles d'être attaquées par le carpocapse de la pomme.
	Coléoptère noir de 4 à 5 mm de long. Il se nourrit de grains de pois. En automne, les coléoptères entrent dans le stockage et y hivernent. Les pois infectés par le caryopse peuvent être identifiés par la présence d'un trou d'un diamètre de 0,1 à 0,3 mm, points noirs ou des cavités avec un coléoptère à l'intérieur. Pour exclure les graines infectées avant la plantation, vous devez les conserver dans solution saline(30 g / l d'eau), jetez les graines qui ont remonté à la surface et le reste au fond - rincez du sel et séchez.
Noctuelle de l'acacia (haricot)	Papillon, envergure 23-30 mm. Les chenilles causent des dégâts. Ils mordent dans la gousse, mangent les graines. Plus tard, ils peuvent ronger les graines de l'extérieur, les envelopper de soie et les polluer avec des excréments. Avec un manque de nutrition, ils peuvent se déplacer vers d'autres gousses. Au moment de la récolte, le jardinier peut s'en passer d'environ 50 %. En tant que lutte, les principales sont planter les pois le plus loin possible des criquets blancs et jaunes et (par exemple, Lépidocide selon les instructions).

Comment poussent les pois à la maison?

Tout le monde n'a pas une datcha ou la possibilité d'y passer tout l'été. Mais vous pouvez profiter de pois verts frais en les cultivant à la maison. De plus, la technologie agricole pour cultiver des pois à la maison, en utilisant terrain clos, presque pas différent de le cultiver dans le jardin. Seules les variétés sont recommandées pour choisir sous-dimensionnées.

Technologie croissante :

Récolte et stockage des pois

Quand récolter :

Après la récolte, les têtes de pois sont récoltées pour tas de compost. Mais il vaut mieux le hacher sur place et, avec les racines, labourer (creuser) dans le sol. Un tel engrais vert améliore la structure du sol; sur une superficie de 1 acre, il peut remplacer l'application d'une tonne de fumier.

Les pois seront un excellent prédécesseur pour toutes les cultures de jardin.

Ils pousseront particulièrement bien après les pois :, betterave).

• congélation et mise en conserve variétés de sucre;
• séchage des qualités de pelage;
• les pois secs peuvent être utilisés pour faire de la farine de pois.

Vidéo : Faire pousser des pois

Types et variétés de pois

Grades de pelage

Ces variétés ont une couche de parchemin grossier à l'intérieur de la gousse. Il est impossible de le mâcher, donc seuls les pois eux-mêmes sont consommés. Ils sont cultivés par de grandes entreprises agricoles pour être revendus sous forme sèche.

Variétés populaires :

variétés de sucre

Ils n'ont pas de couche de parchemin, ils sont charnus et contiennent beaucoup de jus. utilisation à consommer frais- manger des vitamines fraîches ou sur une "omoplate" - en général. Les mêmes variétés sont utilisées pour la conservation.

Variétés de sucre populaires :

variétés de cerveau

Ils ont plus de sucre et moins d'amidon que les variétés de sucre. D'eux sont obtenus les meilleures conserves. Pois ridée, forme angulaire.

Variétés :

Comment poussent les pois à l'échelle industrielle ?

La technologie de culture des pois par les entreprises agricoles ne diffère pratiquement pas de la culture sur des parcelles familiales. Afin d'éviter des travaux urgents ou des retards dans l'approvisionnement en matières premières des entreprises de transformation et de conservation, le semis se fait en continu- variétés précoces, moyennes et tardives, chacune à plusieurs stades.

L'une des variétés sélectionnées pour la culture de pois à l'échelle industrielle est Sweet. Convient pour la récolte en une seule phase, donne des rendements élevés. Résistant à la verse, ainsi qu'aux principales maladies des pois - pourriture des racines et ascochitose.

Technologie croissante :

1. Sur le terrain en utilisant la méthode d'atterrissage ordinaire, ainsi que rangée étroite et croix. Le taux de semis est de 150 kg à 300 kg pour 1 ha.
2. Trois jours après la plantation et immédiatement après la germination, les allées sont hersées- pour prévenir l'apparition de mauvaises herbes et de croûtes au sol.
3. Dans les régions du sud, l'arrosage est effectué deux à trois fois pendant la saison de croissance. si les pois poussent sur une "lame". Si les pois poussent pour le grain, un quatrième arrosage peut être ajouté.
4. Les herbicides sont utilisés pour éliminer les mauvaises herbes. Des maladies et des ravageurs pulvérisés avec des insecticides (uniquement avant que les haricots ne soient liés).
5. Le nettoyage se fait mécaniquement, dans les régions du sud - monophasé, car la maturation des pois est plus conviviale.
6. Avec une maturation peu amicale, le nettoyage s'effectue en deux étapes. Tout d'abord, les pois sont fauchés, récoltés en rouleaux et après quelques jours, ils sont battus.
7. Les petits pois sont récoltés avec des moissonneuses adaptées, sont battus sur place et envoyés à la transformation. Les pois de senteur sont récoltés à la main à mesure que les fruits mûrissent.

Vidéo sur la culture des pois à l'échelle industrielle :

Conclusion

En conclusion, je voudrais dire que les pois, cependant, comme les haricots, sont souvent indésirables pour les personnes d'âge mûr et, en particulier, les personnes âgées, en raison de la grande quantité de purines dans les haricots. Et aussi à cause de cela, les pois sont contre-indiqués pour les patients souffrant de goutte. Le reste des pois verts peut être consommé en n'importe quelle quantité.

Les pois ont de faibles tiges bouclées.

Les feuilles de pois sont pennées, elles se terminent par des vrilles ramifiées, à l'aide desquelles les feuilles s'accrochent à d'autres plantes. Les stipules du pois sont très grosses.

Les fleurs de pois ont une corolle en forme de papillon.

Les fruits de pois sont des gousses contenant des graines de pois. Les pois sont généralement de forme sphérique et sont situés dans la gousse d'akène, avec plusieurs pois dans chaque gousse.

Par définition botanique, la gousse est un fruit, car elle se développe à partir de l'ovaire de la fleur de pois. Mais malgré cela, les pois sont considérés comme un légume.

L'Asie du Sud-Ouest est considérée comme le berceau du pois, où il était cultivé à l'âge de pierre ; les pois sont connus en Russie depuis des temps immémoriaux.

Le système racinaire des pois est de type tige, bien ramifié et pénètre profondément dans le sol. Les pois, comme toutes les légumineuses, enrichissent le sol en azote. Des micro-organismes bénéfiques se développent sur ses racines et dans la zone racinaire (rhizosphère) : bactéries fixatrices d'azote, bactéries nodulaires, Azotobacter, etc., capables d'assimiler l'azote atmosphérique et d'avoir un effet significatif sur l'accumulation d'azote dans le sol, ce qui est nécessaire à la nutrition des plantes.

La tige des pois est herbacée, simple ou ramifiée, atteignant une longueur allant jusqu'à 250 cm, elle peut être décombante de 50 à 100 cm ou standard (buisson) - dans laquelle la tige est non ramifiée de 15 à 60 cm de haut, avec des entre-nœuds courts et fleurs serrées à l'aisselle des feuilles apicales.

Herbes annuelles à tiges grimpantes faibles. Les feuilles sont pennées et se terminent par une moustache ramifiée, avec laquelle elles s'accrochent aux autres plantes.

Fleurs - avec un type de papillon corolle. Un trait distinctif générique dans une fleur est une colonne à trois nervures avec une rainure en bas et une touffe de poils en haut.

Les fleurs sont principalement blanches ou violettes dans diverses nuances, de type papillon, situées 1-2 à l'aisselle des feuilles. Dans les formes standard, il existe des pédoncules à 3–7 fleurs, souvent rassemblés en inflorescences. La floraison commence 30–55 jours après le semis. Dans les variétés à maturation précoce, le premier pédoncule apparaît à l'aisselle de 6–8 feuilles (à partir de la racine), et dans les variétés à maturation tardive, 12–24. Tous les 1-2 jours, les tiges florales suivantes apparaissent. Le pois est une plante autogame, mais une pollinisation croisée partielle est possible.

Le fruit du pois est un haricot, selon la variété qu'il a forme différente, taille et couleur. Chaque haricot contient 4 à 10 graines disposées en rangée. La forme et la couleur des graines sont variées, leur surface est lisse ou ridée. La couleur du tégument correspond à la couleur des fleurs de cette plante.

Les pois sont l'une des sources de protéines les plus riches parmi les cultures maraîchères. Les protéines de pois sont similaires aux protéines de viande, car elles contiennent un certain nombre d'acides aminés essentiels (cystine, lysine, tryptophane, méthionine). De plus, les pois contiennent beaucoup d'acide ascorbique, il existe divers sucres (plus de 7%), de l'amidon (1–3%), des vitamines C, PP, groupe B, carotène, fibres. la valeur nutritionnelle les pois sont 1,5 à 2 fois plus élevés que les pommes de terre et les autres légumes. De plus, les pois sont riches en sels de potassium, de calcium, de phosphore et de fer.

La plante de pois est l'une des cultures légumières les plus résistantes au froid, ceci est particulièrement prononcé dans les variétés à graines arrondies et lisses. Les pousses des variétés à grain lisse résistent aux gelées jusqu'à -6 °C. Par conséquent, les pois peuvent être semés au début du printemps. La température optimale pour la germination des graines et la croissance subséquente des plantes est de 16–25 °C. Les pois sont l'une des meilleures cultures à coulisse. Au moment de semer ou de planter des cultures qui aiment la chaleur, il parvient à former de hautes tiges qui les protègent de manière fiable du vent.

Étant une plante des latitudes tempérées, les pois réagissent positivement à une longue journée. La saison de croissance des pois dans les régions du nord est plus courte que dans le sud, et avec une courte journée de 10 heures, certaines variétés ne fleurissent même pas. Il ne tolère pas bien l'ombrage et pousse bien dans les zones éclairées.

Le pois est une plante autogame, mais les années où les étés sont chauds et secs, cela arrive fleur ouverte et il peut y avoir un léger pollinisation croisée.

La croissance maximale est observée du début de la floraison au début de la maturation.

Les pois, comme les autres plantes de la famille des légumineuses, ont la capacité d'absorber l'azote de l'air à l'aide de bactéries nodulaires. Avec un mauvais développement des nodules, on observe une privation d'azote des plantes.

Par conséquent, la culture du pois devrait viser à créer de meilleures conditions pour le développement des bactéries nodulaires.

important caractéristique biologique le pois est sa capacité à digérer nutriments, en particulier le phosphore, à partir de composés peu solubles. Les racines de pois pénètrent profondément dans le sol et en extraient le phosphore et d'autres nutriments essentiels.

De l'histoire

Les pois il y a 20 mille ans (âge de pierre), ainsi que le blé, l'orge, le millet, les lentilles, les haricots, le chinoi, la vesce et d'autres plantes sont entrés dans la culture. Sur le territoire de notre pays, il est très probablement apparu au III-II millénaire av. e., comme en témoignent les fouilles archéologiques dans les régions de Tchernivtsi et d'Ivano-Frankivsk (Ukraine).

Le pois (Pisum sativum) est le plus connu et le plus répandu. Ses graines (de pois) sont sphériques ou légèrement comprimées, mais pas anguleuses, les fleurs sont presque toujours blanches, bien qu'elles soient roses. Elevé depuis l'Antiquité; mais les Égyptiens, très probablement, n'étaient pas connus.

mère patrie pois de semence, à en juger par les dernières découvertes archéologiques, les régions d'Asie occidentale (Transcaucasie, nord-ouest de l'Iran, Turkménistan montagneux, Asie Mineure intérieure), où ses formes à petites graines sont cultivées. En Inde, il est élevé depuis l'Antiquité. Par conséquent, bien que l'origine des pois soit reconnue comme orientale, ce n'est pas avec une certitude absolue. Ses variétés sont extrêmement nombreuses.

Une autre espèce, le pois des champs (Pisum arvense), bien que se distinguant par ses graines anguleuses, n'est même pas considérée par de nombreux experts comme une espèce distincte. Il est élevé au champ, à l'ouest, mais beaucoup moins souvent que le précédent.

Les pois sont vraiment un trésor de protéines. Il existe des variétés de sucre, dans lesquelles les fruits sont consommés avec les ailes, et de pelures, dans lesquelles les ailes ne sont pas comestibles.

Les maraîchers cultivent environ 20 variétés de pois. Les variétés de sucre comprennent : Zhegalova 112, Inépuisable 195, Spatule à soupe 181, Karaganda 1053 ; au pelage - Union 10, Cerveau tardif amélioré, Excellent 240, etc.

Pois à écosser(Pisum sativum G. convar. sativum) a une surface lisse. Le grain sec est utilisé pour faire des soupes. Pour d'autres usages, les jeunes graines sont récoltées ; s'ils sont trop mûrs, ils deviennent farineux au goût.

Pois à courge(Pisum sativum G. convar. medullare Alef. emend. C.O.Lehm) - les graines sont ratatinées à maturité, elles contiennent 6–9% de sucre, presque exclusivement du saccharose, elles ont donc un goût sucré, de ce fait elles sont souvent confondues avec pois sucrés. Il est principalement utilisé dans l'industrie de la conserve (les variétés claires sont préférées pour les aliments en conserve avec de la saumure et les foncées pour la congélation). Ils ne conviennent pas pour faire de la soupe, car ils ne ramollissent pas pendant la cuisson.

Pois sucrés(Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O. Lehm) n'a pas de parchemin dans le haricot et ne devient pas "caoutchouc". Fondamentalement, de la viande entière, des haricots doux sont utilisés, avec des grains encore sous-développés. Il est caractéristique des pois gourmands que les graines séchées soient fortement ridées en raison de la forte teneur en humidité de la graine brute.

En outre, les variétés de pois sont divisées en table, en conserve et universelles. Les bouillies, les soupes, les plats d'accompagnement sont préparés à partir de cantines, les «pois verts» en conserve sont fabriqués à partir d'aliments en conserve et les deux sont fabriqués à partir d'aliments universels.

Tôt(45-60 jours après l'émergence des semis de masse): Avola, Alpha, Berkut, Vera, Voronezh green, Vegetable 76, Premium, Early Gribovsky 11 Yantar.

Moyen(60 à 80 jours après l'apparition des pousses de masse): Adagumsky, Viola, Dinga, Emerald, Winner T-33, Fragment, perles Khavsky.

En retard(plus de 80 jours après l'apparition des pousses de masse) : Atlas, Voskhod, Sugar 2, Perfection 653, Tardif cérébral amélioré.

Description de quelques variétés

Selon le complexe de caractéristiques économiques et biologiques, les variétés de pois sont divisées en variétés. Les principaux sont les suivants.

Avec de grosses graines rose clair (le poids de 1000 graines est supérieur à 250 g)

Victoria Mandorfskaïa. Importé d'Allemagne. Mi-saison. La résistance à la sécheresse est supérieure à la moyenne, à l'engorgement et à la fissuration des haricots - moyenne.

Chishminsky tôt. Mi-saison (77-100 jours), rendement élevé.

Avec des graines rose clair petites ou moyennes (le poids de 1000 graines est inférieur à 250 g)

Ramonski 77. Maturation précoce (75–90 jours), rendement élevé, plus plastique. Résistant aux maladies et aux ravageurs, à la sécheresse et à l'engorgement. La perte et la fissuration des fèves sont moyennes.

Ouladovsky 6. Mi-saison (95–98 jours), rendement élevé.

Kazanski 38. De mi-saison (74 à 90 jours), en termes de qualités commerciales culinaires, il est inclus dans la liste des variétés les plus précieuses.

Thorsdag. Importé de Suède. Précoce (80-90 jours), rendement élevé.

Avec des graines petites et moyennes vert bleuâtre (le poids de 1000 graines est inférieur à 250 g)

Anniversaire d'Uladovsky. Période de végétation 82–100 jours, teneur en protéines du grain 18,0–22,8 %.

Vert Tulun. Mi-saison (90–96 jours).

Parmi les variétés fourragères de pois (pelyushka), les suivantes sont zonées: Falenskaya 42, Kormovoi 24, Ukosny 1, Ustyanskaya et autres.

cultivation

Le pois est une plante difficile en agriculture.

Comme nous l'avons déjà découvert, il existe plusieurs paramètres pour distinguer les variétés de pois. Les pois peuvent être sucrés et épluchés, à grain rond et cervelle, nains et grands, précoces, de mi-saison et tardifs.

Les pois sont exigeants en éclairage et doivent être placés dans des zones ensoleillées et à l'abri du vent.

Pois - culture résistante au froid, mais il ne peut pas être semé dans un sol non chauffé. Les semis doivent être couverts si le gel menace. Dans un sol froid, une partie importante des graines est endommagée par les ravageurs du sol. Les fleurs et les jeunes gousses sont sensibles aux basses températures.

Les pois ont un système racinaire profond, de sorte que le sol est profondément creusé et ameubli. Les pois ne tolèrent pas les eaux souterraines stagnantes, les sols gorgés d'eau et acides.

Les pois préfèrent les sols légers et fertiles avec une réaction neutre, mais n'aiment ni un excès d'azote facilement disponible ni un sol pauvre.

Sur les sols pauvres, il est recommandé de planter les pois en bandes de 15 à 25 cm de large, après avoir rempli les sillons avec du compost mélangé à des engrais complexes. Les graines sont semées sur toute la surface de la bande à une profondeur de 3 à 5 cm, la distance entre elles est de 5 à 10 cm Après le semis, le sol est légèrement compacté.

Les semis de pois ont besoin d'être protégés des oiseaux et d'un assouplissement régulier du sol qui les entoure.

Les pois ont besoin d'être réguliers, bon arrosage, surtout par temps chaud, et surtout avant et pendant la floraison.

Si les pois ne sont pas soutenus, le rendement diminuera considérablement.

La récolte (gousses vertes) doit être récoltée tous les 2-3 jours. Lors de la récolte, tenez la tige de la plante d'une main.

Une récolte régulière stimule la fructification à long terme.

Les pois de senteur peuvent être gravement touchés par les maladies, il convient donc d'observer la rotation des cultures.

Caractéristiques culturelles

Les pois sont une culture plutôt capricieuse. Le pois est une culture relativement résistante au froid, en particulier pour les variétés à grain lisse ; les semis supportent des gelées jusqu'à –2–6 °C. Cependant, il ne peut pas être semé dans un sol non chauffé. Dans un sol froid, la germination des graines est lente et une partie importante des pois est endommagée par les ravageurs et les maladies du sol. Les fleurs et les jeunes gousses sont sensibles aux basses températures.

Les pois n'aiment pas la chaleur et sont très sensibles au manque d'humidité, ils ont donc besoin d'un arrosage régulier et d'un paillage du sol. Cependant, les pois ne tolèrent pas la proximité des eaux souterraines, des sols gorgés d'eau et acides. Les racines de pois peuvent pénétrer assez profondément. Par conséquent, un sol dense doit être profondément creusé à l'automne et bien ameubli au printemps.

Les pois poussent bien dans des sols légers et fertiles, mais n'aiment ni un excès d'azote facilement assimilable ni des sols pauvres. La réaction optimale de la solution du sol est proche de la neutralité (pH 6–7).

Les pois sont exigeants en éclairage et leurs plantations doivent être situées dans des zones ensoleillées et à l'abri du vent. Le pois est une plante autogame. Le pois est une plante grimpante, et s'il n'est pas soutenu, le rendement est considérablement réduit. La récolte (gousses vertes) doit être récoltée tous les 2-3 jours, sinon le rendement est réduit.

Les graines de variétés douces (cerveau) contiennent beaucoup de sucres et d'autres nutriments, elles peuvent donc être facilement affectées par des maladies.

Exigences en matière de lumière et de chaleur

Les pois sont une culture qui aime la lumière d'une longue journée; avec un manque de lumière, une forte inhibition des plantes est observée.

Le pois est une culture résistante au froid, ses variétés précoces sont cultivées jusqu'aux confins nord de l'agriculture (68°N). La somme des températures effectives pendant la saison de croissance est de 1150–1800 °C. Les graines commencent à germer à 1–2 °C Les plantules tolèrent facilement les gelées à court terme jusqu'à 4–5 °C, ce qui permet de semer les pois tôt ; pendant la période de fructification, les chutes de température à –2–4 ° C sont préjudiciables. La température optimale lors de la formation des organes végétatifs est de 14–16 °C, lors de la formation des organes génératifs de 18–20 °C, pour le développement des haricots et le remplissage des graines de 18–22 °C

Exigences d'humidité

Les pois sont exigeants en humidité. Pendant la germination, les graines de pois absorbent de l'eau 100 2 à 2,5 fois plus que les céréales. Par conséquent, le semis des pois doit être effectué tôt, lorsqu'il y a suffisamment de réserves d'humidité printanière dans le sol.

Le besoin d'humidité du pois augmente progressivement au fur et à mesure de sa croissance et atteint sa plus grande valeur au début de la floraison. Les pois tolèrent de manière satisfaisante une humidité excessive, mais en même temps, la saison de croissance est retardée. Le manque d'eau réduit le rendement en grains de pois. C'est pourquoi tout mesures agrotechniques, en particulier dans les zones sèches, doit viser à maximiser l'accumulation d'humidité dans les champs. Humidité optimale le sol devrait être de 70 à 80 %. À variétés à haut rendement les pois ont un coefficient de transpiration de 500 à 1000, soit 2 fois plus élevé que celui des céréales. La période critique par rapport à l'humidité est la période de floraison - formation des fruits.

Exigences du sol

Les pois sont une culture de sols "blé" très fertiles. Les meilleurs sols pour les pois, il s'agit de loams moyennement liés au chernozem et de loams sableux d'acidité neutre ou proche de la neutralité. Les sols denses, argileux, marécageux et sablonneux légers sont peu utiles.

Avec une technologie agricole de pointe, les pois poussent bien sur n'importe quel sol. Les sols à forte acidité sont défavorables aux pois.

Exigences de culture pour les nutriments

L'apport en nutriments se produit pendant la saison de croissance avec des degrés d'intensité variables.

L'azote est absorbé par les plantes sur une longue période - de la germination à la maturation, mais sa plus grande quantité se situe pendant la période de bourgeonnement - la formation des fruits.

Le phosphore en plus grande quantité pénètre dans les plantes dans un laps de temps relativement court - de la floraison à la maturation des graines. Les pois se caractérisent par une grande capacité à absorber le phosphore des composés du sol difficiles à atteindre.

Le potassium, contrairement à l'azote et au phosphore, est absorbé le plus intensément dans les premières phases de la végétation. La teneur en potassium des plantes diminue progressivement du jeune âge à la maturation.

Préparation du sol

Les pois ne consomment pas beaucoup de nutriments, ils sont donc placés comme deuxième ou troisième culture dans la rotation des cultures après le remplissage principal du sol avec des engrais organiques et minéraux. Convient aux sols de jardin moyennement fertilisés.

En automne, le sol est chaulé (300–400 g / m 2), sur les sols infertiles, de l'humus ou du compost est ajouté à raison de 3–5 kg / m 2 et creusé jusqu'à une profondeur de deux baïonnettes. En creusant pendant 1 m 2, ils ajoutent: 15 à 20 g de superphosphate double, 20 à 30 g de chlorure de potassium. Il est bon d'ameublir le sol au printemps, mais pour qu'il ait le temps de s'installer avant de semer. Tous les engrais peuvent être appliqués au printemps. Au printemps, juste avant le semis, ajoutez 10 à 15 g d'urée supplémentaires. Il est utile d'ajouter de l'acide borique 0,5 cuillère à café, du molybdène et d'autres microfertilisants. Pois sensibles aux engrais bactériens - nitragin, rhizotorfin (0,5–1,6 g / kg de graines).

De bons rendements de pois potagers sont obtenus en remplissant le sol d'humus ou de compost (0,5 seau par 1 m 2) sous creusement d'automne sol après la récolte de la culture précédente et l'application engrais minéraux(superphosphate 30–40 g et chlorure de potassium 20–30 g par 1 m 2). Au printemps, avant le semis, des engrais azotés sont appliqués (15–20 g d'urée ou 20–30 g nitrate d'ammonium pour 1 m 2).

Pendant l'été, les pois sont semés à plusieurs reprises, en utilisant des variétés de différentes maturités précoces. Les semis commencent fin avril - début mai et se terminent, en règle générale, fin mai. Les pois sont semés avec des bandes à deux lignes, ce qui facilite la cueillette manuelle réutilisable des haricots. La distance entre les rubans est de 50 cm, entre les lignes de 20 cm - pour les variétés à écosser (pour les pois verts) et de 40 cm - pour les variétés à sucre par épaule, entre les plantes d'affilée de 4 à 6 cm. La profondeur de semis sur des sols lourds est de 3-4 cm, à la lumière - 5–6 cm Taux de semis 15–20 g par 1 m 2. Le semis doit être compacté par le haut.

Afin de protéger les graines du picage par les oiseaux, la zone de semis de pois est recouverte d'un film translucide jusqu'à la germination.

saison de croissance

Les pois sont les légumineuses à grains les plus précoces. La saison de croissance varie de 65 à 140 jours. L'autopollinisation se produit dans la phase de floraison fermée, mais les années avec des étés chauds et secs, une floraison ouverte se produit et une pollinisation croisée peut se produire. La phase de floraison dure 10–40 jours. La croissance végétative se déroule le plus intensément du bourgeonnement à la floraison. La croissance de la masse verte atteint un maximum pendant la période de formation des fruits. Les nodules sur les racines se forment lorsque 5 à 8 feuilles se forment sur la plante (1,5 à 2 semaines après le début de la croissance). La fixation maximale d'azote a été notée dans la période floraison en masse.

La durée de la saison de croissance dépend dans une certaine mesure des conditions de température de l'été. Avec sec et temps chaud dans la partie nord de la zone non-chernozem, par exemple, la maturation se produit 10 à 15 jours plus tôt que les années où les conditions météorologiques sont défavorables.

Le taux de croissance des pois dépend de caractéristiques variétales, sur les conditions de température, d'humidité et de disponibilité des nutriments.

Les pois potagers sont semés tôt, dès que le sol s'assèche. Le site est alloué fertile, ensoleillé. Le taux de semis est d'environ 80 à 120 graines par mètre carré. Variétés sous-dimensionnées semer plus épais, vigoureux et bouclé - moins souvent. Fermez les graines à une profondeur de 4 à 7 cm, selon le sol. Sur des sols légers et sablonneux, les graines sont enterrées plus profondément, sur des sols argileux et humides - plus petits. Les pousses apparaissent le 15ème jour après le semis.

Les meilleurs prédécesseurs des pois dans le jardin sont la citrouille, les concombres, le chou et les pommes de terre. Les engrais phosphorés et potassiques sont appliqués sous les prédécesseurs ou à l'automne, puis les fruits deviennent plus tendres et savoureux. Sur une parcelle fraîchement fertilisée, les pois se révèlent feuillus, mais pauvres en haricots.

Le soin des pois se résume au désherbage, à la sécheresse et à l'arrosage. Dans les parterres de jardin, les plantes sont soutenues par des piquets ou des branches sèches plantées dans le sol. Les fèves sont cueillies le 12e jour après la levée.

Dates de semis

Au début du printemps à partir de fin avril (20-25 avril), premières variétés à grains lisses, variétés cérébrales 1 à 2 semaines plus tard. Ensuite, vous pouvez semer après deux semaines. Semis d'été - jusqu'au 10 juillet - pour les variétés précoces (seconde récolte).

Préparation des graines

Afin de trier les graines endommagées par un charançon du pois et de sélectionner davantage de graines pleines, elles sont immergées dans une solution à 3% de sel de table (30 g de sel pour 1 litre d'eau). Les graines flottantes sont retirées et déposées au fond sont lavées dans eau propre puis séché jusqu'à fluidité.

Les graines sont préchauffées. Avec une petite quantité, les graines doivent être triées, les graines malades et non standard endommagées par le caryopse doivent être séparées. Tremper 5 minutes dans une solution chaude (40°C) d'engrais micronutriments (molybdate d'ammonium, acide borique) à raison de 2 g pour 10 litres d'eau. En général, l'utilisation d'oligo-éléments (molybdène, zinc, cobalt) réduit de 30 à 40% les dommages causés par les larves de charançon nodulaire.

Vous pouvez semer avec des graines sèches ou gonflées. Pour accélérer la germination, les pois peuvent être trempés pendant la nuit, mais si vous les gardez plus longtemps dans l'eau et que des bulles apparaissent, cela signifie que certaines des graines se sont «noyées», sont mortes. Il est utile de traiter les graines avec des engrais bactériens - nitragine, rhizotorphine (0,5–1,6 g / kg de graines).

Il convient de garder à l'esprit que sur un sol froid, les cultures sont considérablement endommagées par les ravageurs du sol. Il est souhaitable de couvrir les cultures précoces avec un film. Vous pouvez planter des pois avec des semis mensuels. Au cours de la deuxième décade de mai, des semis bien renversés sont plantés dans un lieu permanent. Les pois tolèrent bien le repiquage.

Conseils de plantation de pois

Les graines de pois restent viables pendant 5–6 ans.

Les engrais contenant du chlore retardent la croissance des pois.

Les oligo-éléments (cobalt, molybdène, zinc) augmentent considérablement le rendement des pois.

En médecine traditionnelle, les parties aériennes de la plante sont utilisées en infusion comme diurétique. Pour les maladies cutanées pustuleuses, on utilise des cataplasmes de farine de pois.

Les pois sont semés en plusieurs termes avec un décalage de 10 jours. La dernière fois, il est préférable de le faire à la fin du mois de mai, car la plante ne peut fleurir et porter des fruits avec succès que pendant la période des longues heures de clarté.

Habituellement, les pois sont semés en rangées avec une distance entre eux de 15–20 cm, entre les plantes d'affilée - 5–6 cm Des rainures sont faites et les pois y sont disposés. Le sol est nivelé et légèrement compacté. Profondeur de plantation - 3-4 cm Si les graines sont plantées trop peu profondes, les oiseaux peuvent picorer, donc pour éviter les malentendus, il est préférable de recouvrir les cultures avec un matériau non tissé. Au bout d'une semaine et demie, des pousses apparaissent.

Si des allées larges (40–45 cm) sont aménagées sur les plates-bandes où les pois sont plantés, de la laitue ou des radis peuvent y être semés. Les pois sont également cultivés dans les cercles du tronc des pommiers, s'il y a suffisamment de lumière. Pour ce faire, il est nécessaire d'ajouter un sol fertile à une hauteur de 10–12 cm.

Semer dans un sillon

Avec un hachoir plat le long des plates-bandes, un sillon de 15 à 25 cm de large est creusé, la distance entre les sillons étant de 45 à 70 cm (ou égale à la hauteur des plantes). Versez du compost ou de l'humus, de la cendre et de l'engrais complexe dans le sillon et mélangez, versez de la terre par-dessus et nivelez bien. Après cela, la profondeur du sillon doit rester de 3 à 5 cm, ce qui est fait à l'avance.

Dispersez les pois à une distance de 5 à 8 cm les uns des autres sur toute la surface du sillon. Ensuite, saupoudrez-les de terre sur les côtés afin que les pois ne soient pas à plus de 5 cm de profondeur et assurez-vous de compacter la terre par le haut avec le dos du râteau. Ceci est important pour un bon accès de l'humidité aux graines. Aux bords de la rainure, laissez de petits côtés de la terre. Au centre du sillon, après 1 à 1,5 m, installez des piquets et fixez-y le long du sillon un treillis métallique bas (égal à la hauteur prévue des plantes) avec de grandes cellules pour soutenir les plantes. Les semis apparaissent dans 7 à 10 jours.

Peut être planté avec des rubans à trois lignes, 12-15 cm entre les lignes et 45-70 cm entre les rangées extérieures. Espacement des rangs 7–10 cm, profondeur 3–5 cm.

Les semis doivent être protégés des oiseaux, par exemple en les recouvrant de filets ou de ficelles. Le sol autour des plantes, en particulier dans la période initiale de croissance, est desserré, les plantes sont empilées. Ceci est également important pour le contrôle du charançon du pois, qui mange les bords des feuilles. Par temps sec, les plantes sont arrosées, nourries régulièrement une fois toutes les 1-2 semaines. La première alimentation est effectuée lorsque les plantes atteignent une hauteur de 8 cm.

Mais l'arrosage et le top dressing pendant la floraison et le versement des haricots sont particulièrement importants. Le taux d'arrosage des pois est de 8–10 l / m 2. L'arrosage est combiné avec le top dressing.

Phases de croissance

Comme les autres légumineuses, les pois ont les phases de croissance suivantes :

- germination ;

- semis;

- ramification de la tige ;

- bourgeonnant;

- floraison;

- la formation de grains ;

- maturation ;

- pleine maturité.

vinaigrette

Si le sol a été bien fertilisé à l'automne, vous n'aurez probablement pas besoin de nourrir les pois. L'exception est un printemps froid lorsque des engrais azotés doivent être appliqués. Les légumineuses enrichissent le sol en azote - des nodules se développent sur leurs racines, dans lesquelles vivent des bactéries fixatrices d'azote. Mais les nodules se forment lorsque le sol est déjà suffisamment chaud. Il faut donc encore aider un peu les pois.

Le top dressing est également nécessaire lorsque les plantes sont opprimées. Pour 10 litres d'eau, 1 table est diluée, une cuillerée de nitroammophoska, en dépensant 1 m 2. Si une solution de molène est utilisée, la quantité d'engrais minéraux est réduite.

Les meilleurs sols pour les pois sont les loams légers non acides et les loams sableux bien cultivés et fertilisés. Les chernozems, les sols sodo-podzoliques cultivés, les sols gris du sud et les sols rouges peuvent également être utilisés. Les sols appauvris, acides, salins, humides avec une nappe phréatique élevée sont totalement inadaptés.

Le travail du sol principal lors de la culture des pois consiste à ameublir le site au début du printemps et lorsque le sol est fortement compacté et sèche à une profondeur de 8 à 10 cm.

Les pois extraient relativement peu de nutriments du sol. De plus, il est capable d'utiliser des nutriments minéraux provenant de composés peu solubles (par exemple, de la roche phosphatée) et de fixer l'azote de l'air à l'aide de bactéries nodulaires. À cet égard, sur des sols fertiles, l'efficacité de l'application d'engrais pour les pois est faible. Ici, les engrais sont mieux appliqués sous la culture précédente.

Sur les sols infertiles, il est efficace d'introduire à la fois des engrais organiques (humus, compost) - jusqu'à 30 kg par 10 m 2, et des engrais minéraux - azote 30-45 g, phosphore - 50-90 g, potasse 60-90 g par 10 m 2.

Les engrais organiques et phosphore-potassique sont généralement appliqués à l'automne lors du travail du sol principal et les engrais azotés avant le semis. Sur les sols acides soddy-podzoliques et chernozems, il est efficace d'appliquer la roche phosphatée sous les pois pendant le travail du sol d'automne à une dose de 300 à 400 g par 10 m 2.

Les micro-éléments sont également nécessaires à la nutrition des plantes, en particulier le molybdène, le cuivre et le bore. Ils sont appliqués sur le sol avant le semis ou avec des graines (en rangées) par 10 m 2: molybdate d'ammonium 0,2–0,3 g, manganèse sous forme de boue - 30 g, bore sous forme de borax - 0,3–0,6 g, en forme de cuivre vitriol bleu 10–25

Les graines sont également traitées avec des microéléments, en les pulvérisant avec des solutions de molybdate d'ammonium (250 mg pour 10 l d'eau pour 1 kg de graines) ou d'acide borique 100 mg pour 10 l d'eau pour 1 kg de graines). L'utilisation de microfertilisants est la plus nécessaire pour sols acides, sur lequel le chaulage est également effectué (une dose de chaux est de 5 à 7 kg par 10 m 2).

Pour augmenter le rendement des pois et autres légumineuses des engrais bactériens sont également utilisés, notamment la nitragine, ainsi que l'azotobactérine, la phosphorobactérine, etc.

Récolte

Environ un mois après la floraison en masse, vous pouvez récolter. Les pois appartiennent aux cultures dites à récoltes multiples. La période de fructification dure 35 à 40 jours. Les brins de pois sont récoltés en un jour ou deux. Les haricots du bas mûrissent en premier. En saison (dans des conditions et des soins adaptés) vous pouvez récolter jusqu'à 4 kg à partir de 1 m 2.

Les variétés à maturation précoce prennent 12 semaines du semis à la récolte, tandis que les variétés plus tardives prennent 14 à 16 semaines. Pour se protéger des oiseaux, un filet est tendu sur les cultures.

La récolte pour l'omoplate commence à être récoltée après 8 à 10 jours et pour les pois verts - 12 à 15 jours après la floraison. Pendant cette période, ils contiennent la plus grande quantité de sucre. Pour augmenter le rendement, la récolte est effectuée régulièrement, tous les 2-3 jours. Les haricots trop mûrs doivent également être récoltés, et non laissés sur les plantes, car ils retardent la croissance de nouveaux. Lorsque vous arrachez les gousses, vous devez tenir la tige de la plante d'une main. La période de fructification des pois est de 4 à 6 semaines.

Pour obtenir du grain, les fèves sont laissées mûrir sur la brousse. Lorsque les gousses inférieures sont complètement mûres, les plantes sont coupées à la racine, attachées en grappes et suspendues pour mûrir dans une pièce ventilée pendant 1 à 2 semaines. Les graines restent viables pendant 2 ans.

Les pois sont une culture très utile dans la rotation des cultures. Il améliore et enrichit le sol. Cependant, les plantes et les fruits, en particulier ceux à fruits sucrés, peuvent être gravement touchés par les maladies. Par conséquent, le retour à l'ancien lieu n'est pas plus tôt que dans 4 à 6 ans.

Vous pouvez faire pousser de jeunes pousses de pois pour les salades. Même sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez faire pousser des légumes verts délicats en 12 à 15 jours. Pour ce faire, un semis épaissi est effectué - 100 g de graines pour 1 m². décimètre. Il convient de noter qu'il existe des variétés de pois doux qui, lorsqu'ils sont trempés dans l'eau, ne diffèrent pas par leur goût de ceux frais de la gousse.

La récolte est récoltée plusieurs fois au fur et à mesure que les haricots se forment. Les gousses sont retirées qui sont bien remplies de pois et n'ont pas commencé à perdre leur couleur vert vif. Au fur et à mesure que les pois mûrissent, la quantité de sucres diminue, tandis que la quantité de protéines et d'amidon augmente.

Lorsque la récolte est récoltée, les sommets sont coupés et déposés dans un tas de compost, et les racines sont labourées ou simplement coupées de la masse verte restante et enterrées dans le sol. Un tel engrais vert peut remplacer le fumier et le compost, il augmente la fertilité du sol et améliore sa structure.

Ravageurs

L'un des ennemis les plus malveillants des pois en Russie centrale est carpocapse ou dépliant du pois. Les chenilles de ce ravageur hibernent dans le sol. L'émergence des papillons du cocon coïncide avec la floraison des pois. Chaque papillon pond jusqu'à 200 œufs ou plus sur les feuilles, les fleurs, les haricots et les tiges de pois. Après 5 à 10 jours, selon les conditions météorologiques, les chenilles émergent des œufs, pénètrent dans les haricots et y vivent, se nourrissant de jeunes pois. En conséquence, des trous de ver restent dans les grains et souvent, les pois sont complètement détruits. Après 15 à 20 jours, laissant derrière elles des excréments attachés avec des toiles d'araignées, les chenilles du ver des feuilles quittent les gousses par des trous rongés et descendent au sol. Au moment de la récolte des pois, la plupart des chenilles s'enfouissent dans le sol à une profondeur de 2 à 2,5 cm.Eh bien, le jardinier se retrouve avec une récolte désespérément gâtée. Il convient de noter que les variétés précoces de pois sont moins endommagées par le carpocapse. Les plantes des périodes de semis précoces souffrent également moins de ce ravageur.

La pulvérisation périodique de plantes avec des décoctions d'absinthe amère, de fanes de tomates, d'infusions de racines de bardane, de feuilles de chélidoine, de tabac et d'ail aide à lutter contre le carpocapse du pois. Une infusion d'ail, par exemple, se prépare comme suit : 20 g d'ail sont passés dans un hachoir à viande et versés dans 10 litres d'eau. Ils insistent pendant une journée, filtrent et pulvérisent les plantes avec cette solution, de préférence en fin d'après-midi. De plus, mieux vaut ne pas attendre que le carpocapse du pois commence à agir outrageusement sur les plantes, mais passer traitements préventifs. De plus, une infusion d'ail aide à lutter contre les pucerons du pois.

Aide à lutter contre le carpocapse en saupoudrant les plantes avec de la cendre, du tabac, de la poudre de chélidoine sèche.

Les moyens de protection efficaces contre le carpocapse sont: le creusement hivernal du site, semis précoce petits pois. Certains experts suggèrent de réchauffer les graines avant de semer à titre préventif.

Une maladie très commune des pois - oïdium. Il peut être traité à l'aide d'infusion de chardon des champs : 300 g de feuilles sont infusées dans un seau d'eau pendant 8 heures. La pulvérisation est effectuée deux fois, avec un intervalle d'une semaine.

Place du pois dans la rotation des cultures

Les pois sont un précurseur précieux pour d'autres cultures. Il est souvent placé dans une rotation culturale entre deux grains de pain ou entre grain et technique.

Le meilleur prédécesseur des pois - blé d'hiver, aller par paires. Vous pouvez semer des pois après l'orge et les cultures en rangs. Cependant, ces derniers laissent beaucoup de résidus de chaume à la surface du sol, ce qui empêche un semis et un hersage de bonne qualité des semis.

Les pois ne doivent pas être placés après les tournesols, car leur charogne assèche le sol et rend la récolte difficile. Pour éviter le fort développement de maladies et de ravageurs, les pois ne doivent pas être remis dans le même champ avant 5–6 ans. Pour la même raison, il est déconseillé de semer des pois à côté herbes vivaces, car les ravageurs communs à ces cultures s'y développent - charançons nodulaires, pucerons du pois, etc. Dans les premières phases de développement, les pois sont fortement opprimés par les mauvaises herbes, il doit donc être placé sur des champs exempts de mauvaises herbes.

Valeur nutritionnelle des pois

Le grain de pois contient suffisamment de calories pour saturer - environ 300 kcal pour 100 g ; il contient des fibres alimentaires et des glucides, des acides gras saturés et des vitamines et composition minérale très diversifié, et les minéraux qu'il contient sont très rares.

Parmi les vitamines figurent les vitamines A, E, H (vitamine de beauté), PP, groupe B (surtout beaucoup acide folique), bêta-carotène. Parmi les minéraux figurent les macronutriments : calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, chlore, soufre ; oligo-éléments : fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, sélénium, chrome, fluor, molybdène, bore, vanadium, silicium, cobalt, nickel, étain, titane, strontium, zirconium, aluminium. Peu de plantes peuvent se vanter d'avoir un tel nombre d'oligo-éléments rares.

Application de pois

Les pois en Russie ont toujours été les légumineuses les plus populaires: ils sont faciles à cultiver, ils donnent une récolte abondante, ils saturent parfaitement et ne nécessitent pas de traitement culinaire complexe. De plus, les propriétés curatives des pois sont connues depuis longtemps dans notre pays, dues à sa composition riche : il contient beaucoup de substances utiles, mais il se distingue surtout par la quantité de vitamines et de minéraux, dont de très rares.

En tant que source de protéines, les pois sont tout à fait appropriés pour remplacer la viande, alors qu'ils sont beaucoup mieux digérés, absorbés et n'apportent pas à l'organisme les dommages que nous recevons souvent des produits d'origine animale.

Les pois sont utiles pour ceux qui mènent une vie active et s'engagent dans un travail physique - ils aident le corps à supporter le stress, lui fournissent de l'énergie et augmentent son efficacité. Le sucre naturel présent dans certaines variétés de pois améliore la mémoire et l'activité cérébrale.

Manger des pois aide aussi fonctionnement normal organes digestifs, aide à se débarrasser des brûlures d'estomac et des problèmes de fonction intestinale.

Les pois sont un produit naturel riche en antioxydants, ce qui est important non seulement pour la santé interne, mais aussi pour la santé de la peau et des cheveux, et donc pour la beauté.

La consommation régulière de pois réduit le risque de développer un cancer, stimule les processus de régénération des tissus et des organes.

Pas étonnant que les pois aient toujours fait partie des produits recommandés pendant les longs jeûnes chrétiens : en raison de la grande quantité de protéines saines et nutritives, il donne à l'organisme tout ce dont il a besoin et permet de se passer longtemps d'aliments protéinés d'origine animale. temps.

Il y a presque autant d'acides aminés essentiels dans les protéines de pois que dans les protéines de viande ; il contient beaucoup de graisse végétale et d'amidon, de fibres et d'enzymes bénéfiques. Ce n'est pas en vain que les pois occupent une place de choix parmi les autres cultures agricoles en termes d'intensité énergétique et de valeur nutritionnelle - il suffit de regarder de plus près sa composition, et on comprendra pourquoi.

L'utilisation des pois en cuisine

Au Moyen Age en Rus', on cuisinait souvent soupes aux pois, gelée et bouillie, nouilles à base de pois, tartes au four, mangées fraîches. Autrefois, les cuisiniers connaissaient beaucoup plus de recettes de plats à base de pois, car ils appréciaient son utilité et sa valeur nutritive.

Dans d'autres pays, les pois étaient également populaires, mais de différentes manières. Ainsi, des archéologues fouillant au Moyen-Orient ont trouvé des restes fossilisés de plats de pois : l'âge de ces plats est d'environ 10 000 ans.

En France, les pois verts étaient servis aux aristocrates comme une friandise, et au 18ème siècle, cette mode est arrivée en Russie - bien que les gens ordinaires aient longtemps aimé manger toutes sortes de plats à base de pois. Soit dit en passant, même alors, les variétés de pois étaient clairement divisées entre les Français: les pois ordinaires étaient consommés par les roturiers et un récipient d'un litre pois verts coûte beaucoup d'argent - 150 francs, et même de l'or.

En Grèce, les pois étaient également considérés comme la nourriture des gens ordinaires - les aristocrates ont beaucoup perdu en refusant ce produit savoureux et sain.

Aujourd'hui, des soupes et des céréales sont également cuites à partir de pois, des garnitures pour tartes et crêpes sont préparées; il existe même un produit tel que le fromage aux pois - ou plutôt, c'était le cas, car sa recette est presque perdue et vous ne pouvez la trouver que dans des livres anciens.

Salade de petits pois aux cornichons

Faire bouillir les pois pré-trempés et laisser refroidir. Éplucher et hacher les concombres marinés, combiner avec les pois, ajouter les oignons finement hachés, assaisonner le tout avec de l'huile végétale, du sel, des épices et mélanger. Mettre dans un saladier et saupoudrer d'herbes hachées.

Composé: pois - 1 tasse, concombres marinés - 3 pièces, oignons - 1-2 pièces, huile végétale - 2 c. cuillères, sel, poivre moulu, verts.

Petits pois aux pruneaux

Les pois pré-trempés dans de l'eau tiède sont débarrassés de la peau, bouillis, passés dans un hachoir à viande. Ajoutez à cette masse la même quantité de pruneaux dénoyautés pas assez cuits, également passés au hachoir à viande. Mélangez tout cela avec des noix concassées, versez du vinaigre, mettez des clous de girofle concassés, un peu de sel et battez bien. Mettre la masse fouettée sur une assiette, donner forme désirée et faites un motif dessus avec une fourchette.

Composé: pois secs - 200 g, pruneaux - 200 g, noix - 1 tasse, vinaigre - 1 c. cuillère, clous de girofle - 3 pièces, sel.

Pâté de pois

Faire tremper les pois pendant 40 minutes, ajouter de l'eau et cuire à feu doux. Pendant la cuisson des petits pois, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient doré, mélangez-le avec des petits pois, du sel, du poivre et, lorsqu'il refroidit, passez-le dans un hachoir à viande. Les sandwichs avec un tel pâté sont très savoureux.

Composé: pois secs - 1 tasse, oignon - 1 pc., huile végétale - 2 c. cuillères.

La soupe aux pois

1 façon. Trier les pois, les faire tremper une nuit dans de l'eau froide. Le lendemain, faites bouillir les pois à feu doux, égouttez l'eau et essuyez les pois dans une passoire. Versez de l'huile végétale dans la casserole dans laquelle la soupe sera cuite, faites-la chauffer, ajoutez de la farine et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser le même bouillon de petits pois, mettre les petits pois râpés et cuire à feu doux environ une heure en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite l'ail écrasé avec du sel et la marjolaine. Saler au goût, ajouter le poivre et le persil, porter à ébullition et éteindre le feu.

Garnir chaque assiette de dés de pain frits au beurre.

II façon. Faire tremper les pois dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, puis mettre le feu et porter à ébullition. Tremper les pommes de terre en dés, les carottes hachées sur une râpe grossière et les oignons finement hachés dans la soupe bouillante. En fin de cuisson, salez, mettez des herbes séchées ou fraîches, du laurier. Vous pouvez ajouter de l'ail.

Composition pour la méthode I : huile végétale – 2 Art. cuillères, pois - 120 g, ail – 2 clous de girofle, farine - 1 c. cuillère, une pincée de marjolaine, poivre noir, persil, sel, pain blanc - 4 tranches, beurre; pour la méthode II : eau - 2 l, petits pois - 1 verre, pommes de terre - 3-4 pièces, carottes – 2 pcs., oignon - 1 pc., ail – 2 clous de girofle, laurier, sel, herbes.

Bozbash aux pommes

Coupez l'agneau lavé ou hachez-le en morceaux pesant 30 à 40 g, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau de manière à ce qu'elle ne recouvre que l'agneau, salez et, en couvrant la casserole avec un couvercle, faites cuire à feu doux en retirant la mousse. Dans une casserole séparée, faites bouillir les pois triés et lavés en les versant avec deux ou trois verres d'eau froide. Faire bouillir les pois à feu doux. Après environ une heure et demie, mettez des morceaux d'agneau bouillis dans des petits pois en séparant tous les petits os. Ajouter le bouillon filtré, l'oignon finement haché frit dans l'huile, les pommes de terre et les pommes hachées, la purée de tomates, le sel, le poivre et, recouvert d'un couvercle, laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Au moment de servir, saupoudrez le bozbash de persil finement haché.

Composé: agneau - 500 g, pois écossés - 1 tasse, pommes de terre - 500 g, pommes – 2 morceau, oignon – 2 pcs., purée de tomates – 2 Art. cuillères, huile – 2 Art. cuillères.

Soupe de poisson aux petits pois

Faire tremper les petits pois dans de l'eau froide la veille de la cuisson et les faire bouillir le lendemain dans la même eau avec du basilic. Faire bouillir la tête et les abats de la carpe avec les légumes hachés et le laurier dans de l'eau salée. Filtrer le bouillon, verser dans la bouillie de pois, mélanger et porter à ébullition.

Composé: tête et abats d'une carpe, pois secs - 1 tasse, oignon - 1 pc., racine de persil - 1 pc., céleri - 0,5 racine, basilic séché, feuille de laurier, sel.

Soupe de potiron aux petits pois

Faire bouillir les pois secs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, et au bout de 15 minutes, les racines hachées frites dans la graisse et le potiron coupé en dés. Salez, laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la citrouille devienne translucide (assurez-vous qu'elle ne bout pas). Au lieu de citrouille, vous pouvez prendre des courgettes ou des courges.

Composé: potiron - 300 g, pommes de terre – 2 pcs., pois - 0,5 tasse, oignons - 1 pc., persil ou céleri, carottes - 1 pc., huile ou graisse - 2 c. cuillères, poivre, herbes, sel.

Soupe de lait aux petits pois et orge perlé

Faire bouillir les pois pré-préparés et l'orge perlé séparément dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans du lait bouillant dilué avec de l'eau, mettre les pois bouillis et l'orge perlé, saler et porter à ébullition.

Composé: lait - 400 g, eau - 230 g, pois - 140 g, orge perlé - 40 g, sel - 6 g, beurre - 20 g.

Soupe de pois aux légumes

Verser les pois avec de l'eau froide et laisser gonfler pendant 1-2 heures. Râpez les légumes sur une râpe grossière. Ajouter de l'eau aux pois préparés, porter à ébullition, cuire 4-5 minutes. Ajouter ensuite les légumes, cuire 2-3 minutes. En fin de cuisson, tout en remuant, versez deux œufs crus, laissez le couvercle fermé pendant 10-15 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth haché, saler au goût.

Composé: pois - 0,5 tasse, carottes - 1 pc., oignons - 1 pc., courgettes râpées - 1 tasse, eau - 2 l, œufs - 2 pcs., crème sure - 1 c. cuillère, aneth haché - 1 c. cuillère, sel

Soupe de pois aux abricots secs

Rincez les pois pré-trempés, couvrez d'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les abricots secs, le sucre et faites bouillir jusqu'à ce que les abricots secs deviennent tendres. Servir froid.

Composé: pois - 0,5 tasse, eau - 2 l, abricots secs - 200 g, sucre - 4 c. cuillères.

Petits pois à la poitrine fumée

Coupez la poitrine de porc fumée en petits cubes, faites-la revenir, ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir le tout ensemble. Ajouter les oignons frits et la poitrine aux petits pois bouillis, verser un peu de bouillon et mélanger. Ajouter ensuite l'ail finement haché, le poivre, le sel, la moutarde, réchauffer le tout et servir.

Composé: pois - 500 g, poitrine - 150 g, oignons - 200 g, épices.

Casserole de foie aux pommes de terre et petits pois

Pelées des films de foie et de pommes de terre crues, elles passent dans un hachoir à viande. Ajouter le céleri râpé, les œufs, les petits pois et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger, transférer dans un moule beurré et enfourner 30 minutes à une température de 200°C.

Servir sur la table dans le même plat. Garnir - airelles ou une autre salade aigre-douce.

Composé: foie - 300 g, pommes de terre – 2–3 pièces, pois en conserve - 5 c. cuillères, céleri râpé grossièrement - 1- 2 Art. cuillères, oeuf - 1 pc., lait - 0 ? verres, sel, poivre, garniture.

Petits pois italiens

Faire sauter les pois en conserve ou bouillis dans l'huile, ajouter le riz bouilli, les tomates, les couper en petits cubes et mélanger. Saupoudrer de fromage râpé juste avant de servir. Servir le plat chaud.

Composé: pois verts - 600 g, beurre - 50 g, riz - 75 g, tomates - 50 g, fromage - 50 g.

Pois français

Peler, hacher et faire revenir les poireaux dans la moitié du beurre, ajouter un peu d'eau et les petits pois, laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter la farine et mélanger délicatement. A la fin du ragoût, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir le tout à feu doux. Parsemer de persil finement haché et ajouter le beurre.

Servir chaud dans le même plat.

Composé: pois verts - 300 g, oignons - 8 pièces, beurre - 120 g, farine - 8 g, sel, sucre, persil.

Pois Kissel

Séchez les pois épluchés et écrasez-les en petites miettes. Diluer la farine de pois obtenue avec de l'eau froide, verser dans de l'eau bouillante salée et cuire 15 à 20 minutes. Versez la gelée finie dans des assiettes et, lorsqu'elle refroidit, coupez-la en portions. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale.

Servir la gelée de pois avec de l'huile végétale, des oignons et des herbes.

Composé: pois - 80 g, eau - 200 g, huile végétale - 20 g, oignon - 30 g, sel au goût.

Pois en médecine traditionnelle. Traitement pois

Les bienfaits du pois sont appréciés depuis longtemps par la médecine traditionnelle, et la médecine officielle actuelle ne le nie pas non plus.

Donner au corps indemnité journalière la substance la plus importante - l'acide nicotinique, vous ne devez manger qu'une demi-tasse de pois par jour. L'acide nicotinique (vitamine PP, niacine) nous est nécessaire pour maintenir un taux de cholestérol sanguin normal et prévenir des maladies telles que l'asthme, l'athérosclérose et même le cancer.

La consommation régulière de pois améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, réduit le risque de crise cardiaque et d'hypertension, empêche la bile de s'accumuler et prévient la thrombose.

Les cosses de pois comestibles contiennent beaucoup de calcium et de fer, ainsi que de la chlorophylle utile - car elles sont très vertes.

Les pois ont un léger effet diurétique et sont utiles pour perdre du poids, car ils activent le métabolisme des graisses.

La peau reste également jeune et fraîche plus longtemps chez ceux qui consomment souvent des pois.

Les propriétés médicinales des pois sont utilisées pour de nombreuses maladies. Avec les brûlures d'estomac, vous ne pouvez manger que 3 à 4 pois frais, ou même des pois secs, en les trempant dans l'eau - les brûlures d'estomac s'estomperont.

Vous pouvez utiliser pour le traitement non seulement des pois, mais également de la farine de pois. Si vous en prenez tous les jours avant les repas, juste 0,5 à 1 cuillère à café, vous pouvez soulager le diabète, réduire les maux de tête, prévenir le développement de l'athérosclérose, normaliser le métabolisme et améliorer la nutrition des cellules cérébrales.

Si vous préparez une décoction de pousses de pois avec des feuilles, en y ajoutant des haricots, vous obtiendrez un remède efficace pour le traitement lithiase urinaire avec un fort effet diurétique. Les pousses de pois sont récoltées pendant la floraison, versées avec de l'eau (200 ml) avec des haricots et bouillies pendant 10 minutes. Insistez ensuite 30 minutes, filtrez, laissez refroidir et prenez 3 à 4 fois par jour, 2 c. l., dans les 2-3 semaines. Une telle décoction provoque l'écrasement de pierres assez grosses jusqu'à ce qu'elles se transforment en sable, qui est plus facilement excrété avec l'urine.

Les pois et la farine de pois aident également à résoudre les problèmes de peau s'ils sont appliqués à l'extérieur. À partir de pois non mûrs, vous devez préparer une bouillie, la mélanger avec du blanc d'œuf et utiliser ce mélange pour traiter les furoncles, l'acné, les plaies purulentes, l'eczéma et même l'érysipèle, en l'appliquant sur les zones touchées. Vous pouvez également utiliser de la farine de pois.

Pois en cosmétologie

Les pois verts peuvent être utilisés à des fins cosmétiques - ils font d'excellents masques pour le visage et le cou pour les peaux sèches et normales. Il est nécessaire de prendre de la farine de pois verts secs (1 cuillère à soupe) et de la mélanger avec de l'huile végétale (crème sure) et du jaune d'œuf (1 cuillère à café chacun). Le mélange est appliqué sur la peau du visage et du cou pendant 20 à 30 minutes. À la peau grasse au lieu du jaune, vous devez prendre la protéine.

Contre-indications à l'utilisation de pois

S'il existe des contre-indications à l'utilisation de pois, elles font référence aux personnes souffrant de certains troubles intestinaux - par exemple, flatulences, ballonnements. Dans ces cas, l'utilisation de pois doit être limitée et mangée avec du fenouil ou de l'aneth - ces plantes neutralisent l'effet de toutes les légumineuses, réduisant ainsi la formation de gaz.

Un tableau avec les principales caractéristiques de Peas se trouve sur la page "".

J'invite tout le monde à prendre la parole

C'est la réponse que vous entendez assez souvent. Cependant, ce jugement est erroné. Pourquoi? Essayons de comprendre.

fruits secs

Les fruits sont une modification des fleurs. Sur la base des caractéristiques structurelles du péricarpe, ils sont secs et juteux. Chacun de ces groupes a une grande diversité de types. Quel fruit possède un pois : une cosse, une cosse, un haricot, une buis, un akène ? Ceci est facile à découvrir en étudiant les caractéristiques de la structure interne.

Quel est le fruit des pois: la réponse est simple

Toutes les couches de ce type de péricarpe sont sèches, parfois fusionnées ou lignifiées. Dans le grain de seigle et de blé, la couverture coriace se développe avec le contenu interne, contrairement à l'akène, dans lequel elle s'adapte assez lâchement, comme dans le tournesol. Une boîte est un fruit à plusieurs graines qui s'ouvre avec un couvercle, des dents ou des fentes longitudinales.

Les haricots se composent de deux ailes. Et quand ils s'ouvrent, les graines sont uniformément réparties et restent dessus. Et au niveau de la nacelle, ils sont maintenus sur une cloison longitudinale.

Quel est le fruit d'un pois? Bien sûr, haricot. Maintenant, la réponse est absolument correcte.

Confusion

Le haricot est souvent confondu avec la gousse, car extérieurement ces deux types de fruits sont pratiquement indiscernables. Mais lors de l'ouverture des vannes, qui sont fixées le long des bords, les graines sont réparties différemment. Chez les légumineuses, ils restent dans les nids et sont situés sur une seule ligne. Les fruits eux-mêmes sont généralement oblongs ou courbés. Une fois séchées, leurs ailes s'ouvrent d'elles-mêmes et les graines tombent. Ils peuvent être observés dans les haricots, le soja ou

Carré irrégulier cacahuète- cacahuètes. Ils ne pénètrent pas et se forment sous terre. Chacun d'eux contient quatre graines.

Diversité

Le nom du fruit est déterminé par le nom d'un membre de la famille des angiospermes plantes dicotylédones- des haricots. Par conséquent, il n'est pas difficile de déterminer le type de fruit d'un pois ou d'un trèfle. Des représentants de cette unité systématique se retrouvent partout : des déserts aux forêts équatoriales humides.

Cette famille a un autre nom - les papillons de nuit. Le fait est que la fleur d'un wiki, d'un rang ou d'autres représentants ressemble vraiment à un petit papillon aux ailes repliées.

Le type de pois et de haricots fruités peut également être déterminé par leurs graines, grâce auxquelles ces cultures sont appelées légumineuses.

Caractéristiques avantageuses

Ils sont un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. En termes de teneur en protéines, elle est souvent comparée à la viande, qui contient plusieurs acides aminés essentiels. Cela signifie qu'ils ne sont pas synthétisés dans le corps humain, mais qu'ils n'y pénètrent qu'avec de la nourriture. Par conséquent, nous nous souvenons souvent du type de pois aux fruits et autres légumineuses lors de la préparation de salades, de collations et d'assaisonnements.

Et ces plats seront non seulement savoureux, mais aussi sains. En effet, en termes de teneur en acide ascorbique, en fibres, en vitamines, il n'est pas inférieur aux autres produits alimentaires. Avec lui, vous pouvez également enrichir le corps en phosphore, potassium et fer.

Le produit frais cru est particulièrement utile. Il est recommandé comme diurétique en cas de carence en vitamine A, si nécessaire, pour faire baisser le cholestérol sanguin. Les pois sont utilisés pour les ulcères gastro-duodénaux sous forme de purée de pommes de terre. Comme il ne contient pas de cholestérol nocif, il est bénéfique pour renforcer les fibres musculaires du cœur. C'est le premier produit à prévenir le développement de tumeurs cancéreuses.

La cosmétologie est un autre domaine d'utilisation inattendu pour les pois. La farine d'un tel produit est un excellent gommage pour le visage et le corps peu coûteux. De plus, vous pouvez le faire vous-même à la maison.

Mais rappelez-vous toujours : tout est bon avec modération. Pour éviter les ballonnements ou une motilité intestinale excessive, les nutritionnistes recommandent de bien rincer les petits pois à l'eau froide avant de les faire bouillir ou d'ajouter un peu d'aneth frais dans la casserole. Ces symptômes n'apparaîtront pas si vous limitez l'eau après avoir mangé des plats à base de pois. Les scientifiques sont également parvenus à un consensus sur le fait que les pois en conserve ne sont pas aussi sains que ceux traités thermiquement.

conditions de croissance

La culture des pois est non seulement facile, mais également rentable. Cette culture annuelle est sans prétention au type de sol, à la température et au climat. Plus meilleur temps pour semer - au début du printemps, lorsque le sol est encore humide. Méthode d'atterrissage - imprudente. Les graines sont trempées dans un environnement humide jusqu'à la germination, après quoi elles sont plantées dans des trous préparés.

De plus, très organismes bénéfiques- En fixant l'azote atmosphérique, ils le transforment en composés chimiques disponibles pour les plantes. Ainsi, le processus d'enrichissement du sol a lieu. Cette propriété précieuse a longtemps été utilisée par les agronomes lors de la formation d'une rotation des cultures avant de planter de nombreuses cultures céréalières et maraîchères.

Les légumineuses sont parfois appelées engrais verts. En déterrant ses pousses, une personne enrichit le sol avec des substances organiques précieuses. La récolte de l'ensilage et du foin est d'une grande importance.

Variétés

Quel fruit chaque botaniste connaît-il. Cette plante frappe par sa variété de variétés, chacune ayant son propre but. Ainsi, les espèces à éplucher sont utilisées pour préparer les pois en conserve bien connus. De l'intérieur, ses ailes sont recouvertes d'une couche de parchemin spéciale, elles ne sont donc pas comestibles. Mais les pois sucrés n'ont pas une telle substance. Par conséquent, les haricots entiers avec graines et péricarpe peuvent être consommés.

Bien sûr, cette plante est si diversifiée qu'il est tout simplement impossible d'énumérer toutes ses variétés. Nous ne donnons que les exemples les plus populaires. Parmi les variétés de table pouvant être ajoutées aux soupes et aux bases de garnitures, les plus couramment cultivées sont les pois à maturation précoce d'Alexander et de Voskhod mi-tardif. Plus court terme maturation - 50 jours à compter de la date de semis. Ces espèces sont basses, les fèves mûrissent presque simultanément et sont résistantes aux maladies. Si vous souhaitez obtenir des pois en conserve de votre propre production, il est préférable de prendre les graines des variétés Viola et Premium. Ils sont à haut rendement, moyens et début de mandat maturation. Il y a une autre option - variétés universelles, qui conviennent à la consommation de n'importe quelle manière pratique. Les pois à écosser Vega résistants à la verse sont un bon choix pour cela.

La hauteur de la plante varie de 60 à 80 cm et la longueur du haricot peut parfois atteindre 8 cm Lors de l'achat de graines de pois, faites attention à la période de maturation. Les variétés tardives peuvent être utilisables 90 jours après la germination. Comme la récolte de cette plante est toujours amicale, il est considéré comme plus rentable de planter plusieurs variétés de pois à la fois avec différentes caractéristiques. Ainsi, vous bénéficierez d'une récolte fraîche pendant longtemps.

Un peu d'histoire

Quel est le fruit des pois, dans les temps anciens, très probablement, personne ne le pensait. Et l'histoire de sa popularité et de sa reconnaissance parmi les gens n'est pas aussi tragique que celle de la pomme de terre. Cependant, cela ne l'a pas empêché de prendre une place de choix sur toutes les tables et dans le folklore. "Sous le roi des pois" - et maintenant on parle d'années immémoriales. Il a été apporté en Russie et en Europe depuis la Méditerranée et l'Inde. Et dans les livres de cuisine de nos compatriotes, des mentions de pois sont apparues au XVIe siècle. Les plats particulièrement populaires étaient pendant le jeûne.

Les pois et les haricots ont conservé leur demande à ce jour. Purées, soupes, tourtes, boulettes, accompagnements... Ces plats quotidiens savoureux et sains sont toujours cuisinés avec grand plaisir. Si vous ne les trouvez pas tout à fait originaux, vous pouvez essayer du pain aux pois grec ou des tortillas fourrées à l'ail et aux pois. Et pas une seule réunion du Nouvel An n'est complète sans la bien-aimée salade Olivier. Le voici - un haricot miracle merveilleux et utile!

Une graine de pois se compose d'un embryon (l'embryon réel et 2 cotylédons) et d'un tégument.

Sur la graine, vous pouvez facilement remarquer une petite cicatrice, appelée cicatrice. Il s'agit d'une trace de la tige de la graine, grâce à laquelle la graine était attachée à la paroi de l'ovaire de la plante mère.

Le hile de la graine de pois est beaucoup plus court que celui de la vesce.

Le hile de la graine en développement est recouvert par l'arylle, dont la tige de la graine fait partie. Un faisceau vasculaire passe à l'intérieur de la tige de la graine, fournissant les nutriments de la feuille de haricot. D'un côté de la cicatrice, il y a un trou d'épingle - l'entrée de la graine (entrée du micropyle ou du pollen de l'ovule), à ​​travers laquelle la racine germinale se développe.

Sous le tégument se trouvent 2 cotylédons - la plus grande partie de l'embryon. Ils contiennent des nutriments de réserve nécessaires à la nutrition dans la première période de croissance de la partie principale de l'embryon, constituée de la racine rudimentaire, de la tige (cou) et du bourgeon apical germinal. La racine germinale part de la tige rudimentaire vers l'entrée séminifère, dans l'autre sens - le bourgeon apical germinal.

Lorsqu'une graine de pois germe, les cotylédons restent dans le sol, la racine germinale commence à pousser en premier, puis le bourgeon germinal.

La racine de pois est une racine pivotante, pénétrant assez profondément dans le sol, plus de 1 à 1,5 m, avec un grand nombre de racines latérales, situées principalement dans la couche de sol arable, bien fertilisée et desserrée. Des nodules se forment sur les racines de pois où pénètrent des bactéries fixatrices d'azote (Rhizobium leguminosarum Baldwin et Fred). Ces bactéries nodulaires ont la capacité d'assimiler l'azote de l'air et de synthétiser des substances physiologiquement actives, notamment des vitamines B (N. A. Krasilnikov, 1954; A. I. Garkavenko, 1963).

La tige du pois est arrondie, indistinctement tétraédrique, creuse à l'intérieur, facilement décombante. La longueur de la tige, selon la variété et les conditions de croissance, varie de 25 à 250-300 cm (la longueur de la tige est mesurée à partir de la première feuille sous-développée ou inférieure, représentée par une écaille au-dessus du collet, et jusqu'à la point de croissance de la tige principale, généralement recouvert d'une stipule plissée assez densément).

Il y a des tiges basses - inférieures à 50 cm (formes naines), semi-naines - 51-80 cm, longueur moyenne - 81-150 cm, hautes - 151-300 cm, si les pois sont cultivés sur un fond agricole élevé.

La tige est simple lorsque, dans la partie fructifère de celle-ci, les fleurs et, par conséquent, les fèves sont situées plus ou moins régulièrement, à une certaine distance les unes des autres, et fascinées, souvent appelées sans succès la tige, ce qui signifie touffue. À la suite de la fasciation, il est plat dans la partie fertile supérieure, les nœuds sont réunis, les fleurs et les haricots sont entassés; la partie inférieure de la tige depuis le collet de la racine, approximativement jusqu'à la première fleur ou haricot, a une structure normale, donc elle se loge facilement. Il peut être très fasciné longue tige, auquel cas il tombera lourdement.

Le lieu de fixation du pétiole de la feuille et de la stipule à la tige s'appelle un nœud, et la section de la tige entre deux nœuds s'appelle un entre-nœud. Un entre-nœud est dit court s'il est nettement plus court que la longueur de la stipule ; raccourci lorsqu'il est un peu plus court ou presque égal à sa longueur; moyen, s'il est légèrement plus long; long quand il est 1,5 fois plus long que la stipule ou plus.

Les nœuds jusqu'à la première fleur ou gousse, respectivement, sont définis comme infertiles (ou infertiles). Le nombre de nœuds non fertiles de la tige principale est un trait variétal relativement stable et caractérise dans une certaine mesure la durée de la saison de croissance. Variétés précoces avoir 7-11 nœuds non fertiles, mi-saison - 10-15, maturation tardive - 16-21.

Le décompte des nœuds non fertiles commence à partir de la première feuille écailleuse sous-développée située au-dessus du collet. Les pousses latérales n'obéissent pas à cette règle, même si elles partent des premiers nœuds inférieurs. Mais le plus proche de la base de l'évasion maternelle.

Etant donné que la hauteur d'une plante (longueur de la tige) d'une même variété varie fortement en fonction des conditions de culture (sol, climat, agrotechnique, géographique), la longueur de la tige peut dans certains cas être déterminée en fonction de la longueur de la entre-nœud au niveau de la 1 ou 2 -ème fleur (haricot): les entre-nœuds courts, en règle générale, sont caractéristiques des formes naines de pois, les courts - pour les semi-nains, de longueur moyenne - pour les moyens et longs - pour les grands, une pousse latérale fille se forme, plus il y a de nœuds non fertiles. Cette hétérogénéité morphologique des pousses latérales (hétéromie) est caractéristique du pois.

nœuds, porter une fleur ou haricot, sont appelés fertiles ou fertiles. Le nombre de nœuds fertiles dépend plus des conditions de croissance que le nombre de nœuds non fertiles. Nombre total entre-nœuds par plante est constitué de la somme des nœuds non fertiles et fructifères. Ainsi, étant caractéristique de la variété, elle peut varier dans une certaine mesure en fonction des conditions de culture.

La stipule d'un pois est plus grande qu'une foliole, a une forme en demi-cœur, environ 1/3 avec un bord dentelé. Dans les formes à fleurs colorées du pois, à de très rares exceptions près, il y a à l'aisselle des stipules un demi-anneau anthocyanique, et parfois une tache. Dans certaines formes, le plus souvent à partir du 1er nœud fécondant environ, le semi-anneau anthocyanique est double.

La feuille de pois est complexe, généralement constituée d'un pétiole, de 2-3 paires de folioles, suivies d'un nombre impair d'antennes (3-5, parfois 7). Le nombre de feuilles de la partie fructifère de la plante est le plus grand. La somme des folioles et des vrilles est plus ou moins constante (mais moins dans la partie végétative que dans la partie générative). À l'aide d'antennes, qui sont des feuilles modifiées, les pois s'accrochent à n'importe quel support. Grâce à cela, la tige de logement des pois acquiert la capacité de se développer en position verticale.

Les pois ont plusieurs types de feuilles. Très rarement, une feuille de pois n'a pas d'antennes, se termine par une foliole non appariée. Une telle feuille est appelée pennée impaire, parfois acacia, car elle ressemble à une feuille d'acacia en termes de disposition des folioles, ou à plusieurs feuilles, si au lieu de 4 à 6, il y a 7 à 15 folioles.

De plus, une feuille de pois peut être sans feuilles ou moustachue. Dans ce cas, la feuille consiste en un pétiole qui passe dans une nervure principale à plusieurs ramifications, se termine par des antennes et n'a pas de folioles.

Pour la première fois une telle forme de feuille était reçue par V.K. Institut de sélection et de production de semences de cultures maraîchères lors du croisement de variétés de pois géographiquement éloignées.

Dans de très rares cas, la nervure principale ramifiée à plusieurs reprises de la feuille se termine par 3 à 5 très petites feuilles, sans vrilles. Ce type de feuille est botaniquement correct pour être appelé multipenné impair (selon le degré de pennation, trois fois, quatre fois - ou cinq fois penné impair). Cette forme est également obtenue relativement récemment en croisant la poudre à canon avec une feuille de type moustachu et multifeuilles (Moustache X Acacia).

Les feuilles de pois sont de formes variées : oblongues, ovales, obovales, de transition d'ovales à largement ovales, largement ovales, à l'opposé largement ovales et arrondies. Dans la forme ovoïde, avec une description plus détaillée, on peut distinguer une forme oblongue-ovale, ovoïde, rétrécie vers le haut, et aussi une forme rhomboïde (la forme rhomboïde est créée en raison du fait que la partie la plus large de la foliole est située non perpendiculaire à son axe, mais à un certain angle). Pour éviter les erreurs, il est d'usage de déterminer la forme et la couleur de la foliole au niveau du 1-2ème nœud fertile. La forme de la feuille comprend également la nature de son bord : elle peut être entière, dentelée, dentelée, dentelée-dentée, dentelée par intermittence, dentelée par intermittence, crénelée.

La couleur des feuilles est une caractéristique variétale, bien qu'elle soit sujette à variabilité selon l'âge de la plante et de la feuille, le degré de fertilité du sol appliqué sous pois ou la culture fertilisante précédente. Il existe des couleurs vert jaunâtre, vert clair, vert, vert foncé et vert bleuâtre. Très rarement, les feuilles sur fond vert présentent en quelque sorte des taches anthocyaniques éclaboussées ("blots").

Les stipules et les folioles ont généralement un motif en mosaïque gris argenté, composé de taches de différentes tailles. Une telle mosaïque, formée à cause de l'air dans les espaces intercellulaires des tissus, est généralement plus prononcée sur la stipule. La taille des taches, la densité de la mosaïque sont un trait variétal ; leur absence a été notée dans des formes assez rares de pois, ainsi que la présence d'une mosaïque grise très dense, presque continue.

Les plants de pois sont recouverts d'une couche de cire. Des formes distinctes de pois en sont privées, à la suite de quoi la couleur verte de la tige, des pétioles et des feuilles acquiert une teinte émeraude plus brillante. Parfois, ils ont un revêtement cireux très résistant, à la suite duquel la plante apparaît gris argenté.

Le pédoncule part de l'aisselle de la stipule, porte 1-2, rarement 2-3, rarement plus que des fleurs. Dans une partie des formes de pois à fleurs colorées, le pédoncule a une pigmentation anthocyanique ; dans de très rares cas, le pédoncule est de couleur jaune (cireux). Longueur du pédoncule - plus ou moins caractéristique constante, généralement comparée à la longueur de la stipule. Le pédoncule est très court, presque sessile ; courte, environ 1/3 plus courte que la stipule ; moyenne, plus ou moins égale à la longueur de la stipule ; long, dépassant la stipule ; très long, dépassant largement la stipule (environ 2 fois ou plus). Le pédoncule dans les formes à fleurs colorées a dans certains cas une couleur différente de celle du pédoncule (par exemple, le pédoncule est vert et le pédoncule est de couleur anthocyanine, ou vice versa).

Inflorescence de pois - pinceau; les formes fascinées ont un faux parapluie.

Fleur à double périanthe. La corolle est de type papillon, se compose de 5 pétales : une voile, ou drapeau, 2 rames, ou ailes, et un bateau formé à la suite de la fusion de 2 pétales. Au lieu de fusion du bateau, en règle générale, une excroissance se forme, appelée quille.

La voile est à l'avers largement ovoïde ou rétrécie, comme coupée dans la partie inférieure. Sur la ligne médiane, il a une encoche légère, moyenne ou plutôt grande, qui dans de rares cas est absente. Il y a un petit, moyen ou plutôt grand processus au centre de l'encoche, rarement il y en a un.

Les ailes sont généralement allongées en forme de faucille. La partie étendue d'entre eux est très large (la largeur est bien supérieure à la longueur), large (la largeur est légèrement supérieure à la longueur), presque arrondie (plus ou moins égale en longueur et en largeur), rétrécie (la longueur est supérieure que la largeur).

Le bateau est presque toujours incolore; dans un certain nombre de formes de pois à fleurs colorées, il a une pigmentation anthocyanique plus ou moins intense uniquement le long de la quille ou de la surface latérale.

La couleur de la corolle est variée: dans les variétés de sens grain ou végétal - blanc; dans les variétés de fourrage ou d'engrais vert - rose d'intensité variable, pourpre, rouge-violet, rouge-violet foncé (rouge-violet) ou violet sale (vert-rouge-violet), moins souvent blanc.

La voile est généralement peinte un peu plus faible que les ailes; dans de rares cas, l'intensité de la couleur de la voile et des ailes est approximativement la même.

La couleur de la fleur de pois est principalement déterminée par les ailes.

Le calice est à feuilles articulées, en forme de cloche, renflé sur la face supérieure, à 5 dents; Les 2 dents supérieures sont beaucoup plus larges que les 3 inférieures. Chez une partie des pois à fleurs colorées, le calice a une pigmentation anthocyanique plus ou moins prononcée.

Il y a 10 étamines dans la fleur, l'une d'elles est libre, mais étroitement adjacente à l'ovaire avec une large base plate, les 9 autres sont fusionnées à moitié dans un tube d'étamines. L'étamine libre, avec un léger effort, s'éloigne de l'ovaire, ouvrant l'accès à un liquide sucré, en forme de goutte, sécrété par les glandes situées autour de la base de l'ovaire. La goutte est concentrée à la base de l'étamine libre, qui au bas des 2 côtés s'écarte quelque peu de l'ovaire, formant un petit trou arrondi.

Ovaire presque sessile, avec des ovules jusqu'à 10-12. Le style est égal ou plus court que l'ovaire, à la base il est courbé vers l'intérieur presque à angle droit, élargi, avec des bords courbés, rainurés, aplatis latéralement en haut, pubescent sur la face inférieure interne ; stigmate apical, oblique.

Le fruit du pois est un haricot, il se compose de deux valves, mais se développe à partir d'un carpelle ("carpelle"). Selon la structure des ailes de haricot, on distingue les formes de pois à écosser et à sucre. Dans les formes de décorticage, les valves ont une couche interne dure, dite de parchemin, généralement constituée de 2 à 3 couches de cellules lignifiées et de 1 à 2 rangées de cellules non lignifiées. Dans les formes sucrées, les volets de haricots n'ont pas de couche de parchemin, dans les formes semi-sucrées, la couche de parchemin est partiellement développée, en sections séparées sous forme de bandes. La présence d'une couche de parchemin provoque une légère fissuration des fèves lors du séchage, et son absence entraîne un mauvais battage des graines.

La forme du haricot est assez variée. Distinguer le haricot droit - avec un sommet émoussé, pointu ou dessiné; légèrement incurvé - avec une pointe émoussée ou pointue; courbé - avec une pointe émoussée ou pointue; en forme de sabre - avec un sommet émoussé ou pointu; en forme de faucille - avec une pointe pointue; concave - avec un sommet émoussé.

Dans les variétés de pois sucrés qui n'ont pas de couche de parchemin, en plus de ce qui précède, il y a une forme de haricot (la largeur des valves de haricot est légèrement plus grande que le diamètre des graines, donc, à maturité, les valves les ajustent étroitement ) et xiphoïde, dans lequel la largeur de la valve du haricot est beaucoup plus grande que le diamètre des graines.

La forme du haricot est mieux déterminée pendant la période de maturité technique ou d'ensilage, dans la soi-disant 3ème phase de son remplissage (sur le premier nœud de fructification à ce moment, le haricot atteint la taille habituelle pour la variété, contient des grains terminés, mais plutôt des graines vertes tendres, sur la valve du haricot n'est pas encore apparue une grille qui caractérise la fin de maturité technique) au niveau du 1er-2ème nœud fertile,

La couleur de la gousse immature est également un trait variétal ; il est jaune (cireux), vert clair, vert, vert foncé ou violet dans certaines formes à fleurs colorées - le long du contour des graines du côté éclairé ou sous forme de rayures, et parfois continu, le long de toute la valve. Ce trait est particulièrement important pour les variétés destinées à la mise en conserve (elles sont toujours à fleurs blanches), car la couleur vert foncé des pois en conserve est la plus appréciée, ce qui est positivement corrélé à la couleur du haricot dans la phase de maturité technique, mais pas toujours avec la couleur des feuilles.

La couleur d'un haricot mûr est moins diversifiée: jaune clair, marron dans certaines formes à fleurs colorées, rarement violet-brun.

Il existe des haricots petits (3-4,5 cm de long), moyens (4,5-6 cm), gros (6-10 cm) et très gros (10-15 cm).

Le nombre de graines dans un haricot (son intégralité) varie: petit - 3-4 pièces, moyen - 5-6 pièces. et grand - 7-12 pièces. Les graines sont situées dans le haricot de différentes manières : rarement (presque sans se toucher), moyennement (contact, mais pas compressées), compressées (touchant étroitement et pressées), très compressées (comme si 3 à 6 graines étaient collées ensemble - emplacement "chenille").

La taille des graines est l'un des traits variétaux. Les petites graines ont un diamètre de 3,5 à 5 mm et pèsent 1000 pcs. moins de 150 g, graines moyennes - 5-7 mm de diamètre et poids 1000 pcs. 150-250 g, grosses graines - 7-10,5 mm de diamètre et poids 1000 pcs. plus de 250 g.

Les graines ont des formes différentes. Les plus courantes sont les graines arrondies; il y a anguleux-arrondis, anguleux, un peu ovales-allongés, sphériques, plats comprimés parallèlement à la cicatrice, carrés comprimés perpendiculairement à la cicatrice (tambour), irrégulièrement comprimés. La surface des graines peut être lisse, avec des dépressions, ridée et ridée par intermittence. Conformément à cela, les graines sont dites lisses, avec des dépressions, du cerveau et de la transition vers le cerveau.

Lors de l'alternance de conditions humides et sèches pendant la période de maturation des pois, certaines formes de graines lisses peuvent développer des rides superficielles à mailles fines, qui doivent être distinguées de la surface ridée des graines cérébrales. Dans le premier cas, le plissement n'est vraiment que superficiel, limité au tégument, ne touchant pas les cotylédons, très fin. La véritable surface ridée des graines cérébrales s'étend également aux cotylédons. Parfois, la surface ridée héréditaire peut être peu profonde, mais elle s'étend nécessairement aux cotylédons (N. Lamprecht, 1962).

La couleur des graines dans les formes à fleurs blanches dépend dans une large mesure de la couleur des cotylédons, translucides à travers un tégument translucide, presque incolore pour la plupart (dans de rares cas, la peau des formes à fleurs blanches de pois a des couleurs verdâtres ou jaunâtres séparées -zones colorées). Pour cette raison, des cas de métaxénie sont observés chez les pois lorsque des variétés à graines vertes sont pollinisées avec du pollen de graines jaunes. Translucides à travers le tégument, les cotylédons appartenant à l'embryon hybride, conformément à la nature dominante, sont de couleur jaune, comme la plante paternelle. Par conséquent, les graines sont jaunes, bien qu'elles se soient formées sur une plante à graines vertes.

Les cotylédons sont jaunes, orange-jaune, jaune-vert (bicolores quand taches jaunes entrecoupé de vert), vert et vert foncé.

Dans les formes à fleurs colorées, le tégument est plus dense, opaque, de sorte que la couleur de la graine dépend de la couleur et du motif du tégument formé à partir des tissus de l'organisme de la mère.

Les graines des variétés de pois à usage céréalier ont généralement une couleur jaune clair, jaune-rose, moins souvent verte, très rarement orange (dite cireuse) ou émeraude-olive (vert foncé). variétés de légumes caractérisé principalement par des graines vert bleuâtre, parfois vert jaune (bicolore), jaune et très rarement olive.

Les graines vertes d'un certain nombre de variétés "s'estompent" facilement (jaunissent) lorsque les plantes sont réarrangées sur la vigne ou lorsqu'elles sont séchées à la lumière. Dans les variétés à graines jaunes, en cas d'arrêt prématuré de la croissance et de maturation due à la chaleur, les processus de formation normale de la couleur des graines peuvent également être perturbés, puis des graines vertes y apparaissent.

Les graines des variétés fourragères ou engrais verts de pois sont généralement colorées (rarement jaune clair). Ils ont une couleur brune monochromatique, parfois avec une teinte "blush" ou jaune-rouge, bleu-cramoisi, violet foncé à presque noir. Ils ont un motif unique - marbrures violettes (pointillés), taches (parfois vagues, «floues»), pilosité (sous forme de traits violets de différentes tailles) sur fond brun jaunâtre ou verdâtre, marbrure brune; motif double - marbre brun avec des marbrures, des taches ou des rayures violettes. Dans les graines brunes monochromatiques fraîchement récoltées, la couleur est gris jaunâtre, gris verdâtre, brun jaune; lorsqu'ils sont stockés, ils brunissent, deviennent brun foncé.

Tous ces types de coloration sont combinés avec la couleur du hile de la graine. Dans les formes de pois à fleurs blanches, la cicatrice est généralement claire (blanc jaunâtre), très rarement noire, mais jamais brune. Les formes à fleurs colorées se caractérisent par une cicatrice brune (du brun clair au brun foncé) ou noire, mais n'ont pas de cicatrice claire.

Le motif particulier de la graine dans certains cas est complété par la couleur de la trace de chalaze, qui peut être claire, brune ou presque noire.

Notre famille adore le poivron, nous en plantons donc chaque année. La plupart des variétés que je cultive ont été testées par moi pendant plus d'une saison, je les cultive tout le temps. Et chaque année, j'essaie d'essayer quelque chose de nouveau. Le poivre est une plante qui aime la chaleur et plutôt fantaisiste. À propos des variétés variétales et hybrides de poivrons savoureux et productifs, qui poussent bien avec moi, et seront discutées plus loin. Je vis dans le centre de la Russie.

Des gâteaux au fromage luxuriants dans une casserole avec de la confiture de banane et de pomme sont une autre recette du plat préféré de tous. Pour que les cheesecakes ne tombent pas après la cuisson, rappelez-vous quelques règles simples. Premièrement, uniquement du fromage cottage frais et sec, deuxièmement, pas de levure chimique ni de bicarbonate de soude, et troisièmement, la densité de la pâte - vous pouvez la sculpter, elle n'est pas serrée, mais souple. bonne pâte avec une petite quantité de farine, il ne s'agira que d'un bon fromage cottage, et là encore, voyez le «premier» article.

Ce n'est un secret pour personne que de nombreux médicaments des pharmacies ont migré vers les chalets d'été. Leur utilisation, à première vue, semble si exotique que certains résidents d'été sont perçus presque avec hostilité. Dans le même temps, le permanganate de potassium est un antiseptique connu de longue date, utilisé à la fois en médecine et en médecine vétérinaire. En production végétale, une solution de permanganate de potassium est utilisée à la fois comme antiseptique et comme engrais. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien utiliser le permanganate de potassium dans le jardin et le potager.

La salade de viande de porc aux champignons est un plat champêtre que l'on retrouve souvent sur la table de fête du village. Cette recette est avec des champignons, mais si possible, utilisez Champignons forestiers, alors assurez-vous de le faire cuire comme ça, ce sera encore plus savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer cette salade - mettez la viande dans une casserole pendant 5 minutes et encore 5 minutes pour la trancher. Tout le reste se passe presque sans la participation du cuisinier - la viande et les champignons sont bouillis, refroidis, marinés.

Les concombres poussent bien non seulement dans une serre ou une véranda, mais aussi en pleine terre. Les concombres sont généralement semés de la mi-avril à la mi-mai. La récolte dans ce cas est possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne tolèrent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Cependant, il existe un moyen de rapprocher leur récolte et de goûter les beaux hommes juteux de votre jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Polissias est une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et aux ligneux. Les feuilles rondes ou plumeuses ornées de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, tandis que les silhouettes élégantes et la nature plutôt modeste en font un excellent candidat pour être la plus grande plante de la maison. Suite grandes feuilles ne l'empêchez pas de remplacer avec succès les ficus Benjamin et Cie. De plus, poliscias offre beaucoup plus de variété.

La casserole à la citrouille et à la cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme la tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche ! ce recette parfaite pâtisseries sucrées pour une famille avec enfants. En règle générale, les enfants n'aiment pas beaucoup la citrouille, mais ils ne craignent pas de manger des sucreries. La casserole de citrouille sucrée est un dessert délicieux et sain, qui, de plus, se prépare très simplement et rapidement. Essayez-le ! Tu aimeras!

Une haie n'est pas seulement l'un des éléments les plus importants de l'aménagement paysager. Elle exécute également divers fonctions de protection. Si, par exemple, le jardin borde une route ou si une autoroute passe à proximité, alors haie juste besoin. Les "murs verts" protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous examinerons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable le site de la poussière.

Dans les premières semaines de développement, de nombreuses cultures ont besoin d'un prélèvement (et même pas d'un seul), tandis que d'autres ont besoin d'une greffe "contre-indiquée". Pour "faire plaisir" à tous les deux, vous pouvez utiliser des conteneurs pas tout à fait standard pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est d'économiser de l'argent. Dans cet article nous vous dirons comment vous passer des boites, pots, cassettes et tablettes habituelles. Et faisons attention aux conteneurs non traditionnels, mais très efficaces et intéressants pour les semis.

Soupe aux légumes saine chou rouge au céleri, oignon rouge et betteraves - une recette de soupe végétarienne qui peut aussi être préparée les jours de jeûne. Pour ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je vous conseille de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (1 cuillère à soupe suffit). La soupe s'avère très parfumée et épaisse, et pendant le jeûne, vous pouvez servir une portion de soupe avec du pain maigre - elle deviendra alors satisfaisante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire "hygge", qui nous est venu du Danemark. Ce mot n'est pas traduit dans d'autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois : confort, bonheur, harmonie, ambiance spirituelle... Dans ce pays du nord, soit dit en passant, la plupart du temps dans l'année, c'est un temps nuageux et peu de soleil. L'été est également court. Et le niveau de bonheur dans le même temps est l'un des plus élevés (le pays se classe régulièrement premier au classement mondial de l'ONU).

Boulettes de viande en sauce avec purée de pommes de terre - un deuxième plat simple inspiré de la cuisine italienne. Un nom plus familier pour ce plat est les boulettes de viande ou les boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites boulettes de viande rondes. Les escalopes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce aux légumes épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux! La viande hachée pour cette recette convient à tous - poulet, bœuf, porc.

Le chrysanthème est appelé la reine de l'automne, car c'est à cette époque qu'elle inflorescences lumineuses décorer le jardin. Mais vous pouvez faire pousser des chrysanthèmes tout au long de la saison - de février à décembre, et dans des serres chauffées - pendant les mois d'hiver. Si vous organisez correctement le processus, vous pouvez mettre en œuvre matériel de plantation et les chrysanthèmes fleurissent toute l'année. Cet article vous aidera à comprendre les efforts nécessaires pour faire pousser des chrysanthèmes en grande quantité.