Additifs e dans la table des aliments. Les additifs alimentaires dans les aliments et leur impact sur la santé humaine. Parmi les saucisses

Il est presque impossible de trouver des produits dans les rayons des magasins qui ne contiennent pas de suppléments nutritionnels. Ils les mettent même dans du pain. Une exception est la nourriture naturelle - viande, céréales, lait et légumes verts, mais même dans ce cas, vous ne pouvez pas être sûr qu'ils ne contiennent pas de chimie. Par exemple, les fruits sont souvent traités avec des conservateurs, ce qui leur permet de conserver longtemps leur présentation.

Les additifs alimentaires sont des substances chimiques synthétiques ou naturelles qui ne sont pas consommées telles quelles, mais qui ne sont ajoutées aux aliments que pour conférer certaines qualités, telles que le goût, la texture, la couleur, l'odeur, la durée de conservation et l'apparence. On parle beaucoup de l'opportunité de leur utilisation et de l'effet sur le corps.

L'expression "additifs alimentaires" en effraie plus d'un. Les gens ont commencé à les utiliser il y a plusieurs milliers d'années. Cela ne s'applique pas aux produits chimiques complexes. On parle de sel de table, d'acide lactique et acétique, d'épices et d'épices. Ils sont également considérés comme des additifs alimentaires. Par exemple, le carmin, un colorant dérivé d'insectes, est utilisé depuis les temps bibliques pour donner aux aliments une couleur violette. Maintenant, la substance s'appelle E120.

Jusqu'au XXe siècle, seuls des additifs naturels étaient utilisés dans la fabrication des produits. Peu à peu, une science telle que la chimie alimentaire a commencé à se développer et les additifs artificiels ont remplacé la plupart des additifs naturels. La production d'améliorants de qualité et de goût a été lancée. Étant donné que la plupart des suppléments nutritionnels avaient des noms longs qu'il était difficile de faire tenir sur une seule étiquette, un système d'étiquetage spécial a été développé par l'Union européenne pour plus de commodité. Le nom de chaque complément nutritionnel commençait par "E" - la lettre signifie "Europe". Il doit être suivi de chiffres indiquant que l'espèce appartient à un certain groupe et indique un certain additif. Par la suite, le système a été finalisé, puis il a été adopté pour la classification internationale.

Classification des additifs alimentaires par codes

Les régulateurs d'acidité, les édulcorants, les agents levants et les agents de glaçage sont inclus dans tous les groupes ci-dessus.

Le nombre de compléments alimentaires augmente chaque jour. De nouvelles substances efficaces et sûres remplacent les anciennes. Par exemple, les additifs complexes, qui consistent en un mélange d'additifs, sont récemment devenus populaires. Chaque année, les listes d'additifs autorisés sont mises à jour avec de nouveaux. Ces substances après la lettre E ont un code supérieur à 1000.

Classification des additifs alimentaires par application

• Teintures(E1…) - destiné à redonner aux produits la couleur perdue lors de la transformation, à augmenter son intensité, à donner une certaine couleur aux aliments. Les colorants naturels sont extraits des racines, des baies, des feuilles et des fleurs des plantes. Ils peuvent également être d'origine animale. Les colorants naturels contiennent des substances biologiquement actives, aromatiques et aromatisantes, donnent aux aliments un aspect agréable. Ceux-ci incluent les caroténoïdes - jaune, orange, rouge ; lycopène - rouge; extrait de rocou - jaune; flavonoïdes - bleu, violet, rouge, jaune; chlorophylle et ses dérivés - vert ; couleur sucre - marron; le carmin est violet. Il existe des colorants obtenus par synthèse. Leur principal avantage par rapport aux naturels est la richesse des couleurs et la longue durée de conservation.
• conservateurs(E2…) - conçu pour prolonger la durée de conservation des produits. Souvent, l'acide acétique, benzoïque, sorbique et sulfureux, le sel et l'alcool éthylique sont utilisés comme conservateurs. Les conservateurs peuvent être des antibiotiques - nisine, biomycine et nystatine. Les conservateurs synthétiques ne doivent pas être ajoutés aux aliments produits en masse - aliments pour bébés, viande fraîche, pain, farine, etc.
• Antioxydants(E3…) - prévient l'altération des graisses et des produits contenant des graisses, ralentit l'oxydation du vin, des boissons gazeuses et protège les fruits et légumes du brunissement.
• Épaississants(E4 ...) - ajouté pour préserver et améliorer la structure des produits. Ils vous permettent de donner aux aliments la consistance souhaitée. Les émulsifiants sont responsables des propriétés plastiques et de la viscosité, par exemple, grâce à eux, les produits de boulangerie ne vieillissent pas plus longtemps. Tous les épaississants autorisés sont d'origine naturelle. Par exemple, E406 () - extrait d'algues et utilisé dans la fabrication de pâtés, crèmes et glaces. E440 (pectine) - de pommes, écorces d'agrumes. Il est ajouté à la crème glacée et à la gelée. La gélatine est d'origine animale, sa source est les os, les tendons et le cartilage des animaux de la ferme. Les amidons sont obtenus à partir de pois, de sorgho, de maïs et de pommes de terre. Emulsifiant et antioxydant E476, E322 (lécithine) sont extraits d'huiles végétales. Les blancs d'œufs sont des émulsifiants naturels. Récemment, les émulsifiants synthétiques ont été davantage utilisés dans la production industrielle.
• Exhausteurs de goût(E6 ...) - leur but est de rendre le produit plus savoureux et plus aromatique. Pour améliorer l'odeur et le goût, 4 types d'additifs sont utilisés - exhausteurs d'arôme, exhausteurs de goût, régulateurs d'acidité et agents aromatisants. Les aliments frais - les légumes, le poisson, la viande ont un arôme et un goût prononcés, car ils contiennent beaucoup de nucléotides. Les substances rehaussent le goût en stimulant les terminaisons des papilles gustatives. Pendant le traitement ou le stockage, le nombre de nucléotides diminue, ils sont donc obtenus artificiellement. Par exemple, l'éthyl maltol et le maltol renforcent la perception des arômes crémeux et fruités. Les substances donnent une sensation grasse à la mayonnaise hypocalorique, à la crème glacée et au yaourt. Le glutamate monosodique bien connu, qui a. Les édulcorants font l'objet de nombreuses controverses, en particulier l'aspartame, connu pour être près de 200 fois plus sucré que le sucre. Il est caché sous le marquage E951.
• Les saveurs- ils sont divisés en naturel, artificiel et identique au naturel. Les premiers contiennent des substances aromatiques naturelles extraites de matières premières végétales. Il peut s'agir de distillateurs de substances volatiles, d'extraits hydroalcooliques, de mélanges secs et d'essences. Des arômes identiques au naturel sont obtenus par isolement à partir de matières premières naturelles, ou par synthèse chimique. Ils contiennent des composés chimiques présents dans les matières premières d'origine animale ou végétale. Les arômes artificiels comprennent au moins un composant artificiel et peuvent également contenir des arômes naturels et naturels identiques.

Malgré le fait que la pomme contient de nombreuses substances qui sont incluses dans la liste des additifs alimentaires, elle ne peut pas être qualifiée de produit dangereux. Il en va de même pour les autres produits.

Considérez certains des suppléments populaires, mais utiles.

• E100-. Aide à contrôler le poids.
• E101 - riboflavine, alias vitamine B2. Participe activement à la synthèse de l'hémoglobine et au métabolisme.
• E160d-. Renforce l'immunité.
• E270 - acide lactique. Possède des propriétés antioxydantes.
• E300 - acide ascorbique, c'est aussi de la vitamine C. Il aide à augmenter l'immunité, améliore l'état de la peau et apporte de nombreux avantages.
• E322 - lécithine. Il soutient l'immunité, améliore la qualité des processus de formation de la bile et du sang.
• E440-. Nettoyer les intestins.
• E916 - iodate de calcium. Il est utilisé pour enrichir les aliments en iode.

Additifs alimentaires neutres - relativement inoffensifs

• E140 - chlorophylle. Les plantes deviennent vertes.
• E162 - bétanine - colorant rouge. Il est extrait de betteraves.
• E170 - carbonate de calcium, si plus simple - craie ordinaire.
• E202 - sorbitol potassique. C'est un conservateur naturel.
• E290 - dioxyde de carbone. Il aide à transformer une boisson ordinaire en une boisson gazeuse.
• E500 - bicarbonate de soude. La substance peut être considérée comme relativement inoffensive, car en grande quantité, elle est capable d'affecter les intestins et l'estomac.
• E913 - lanoline. Il est utilisé comme agent de glaçage, notamment dans l'industrie de la confiserie.

Grâce aux recherches de spécialistes, des modifications sont régulièrement apportées aux listes d'additifs autorisés et interdits. Il est conseillé de surveiller en permanence ces informations, car les fabricants peu scrupuleux, afin de réduire le coût des marchandises, violent les technologies de production.

Faites attention aux additifs d'origine synthétique. formellement, ils ne sont pas interdits, mais de nombreux experts les considèrent comme dangereux pour l'homme.

Par exemple, le glutamate monosodique, qui est caché sous la désignation E621, est un exhausteur de goût populaire. Vous ne pouvez pas appeler cela nuisible. Notre cerveau et notre cœur en ont besoin. Lorsque le corps en manque, il peut produire lui-même la substance. Avec un excès de glutamate, il peut avoir un effet toxique, et une plus grande partie va au foie et au pancréas. Il peut créer une dépendance, provoquer des réactions allergiques et endommager le cerveau et la vision. La substance est particulièrement dangereuse pour les enfants. Les emballages n'indiquent généralement pas la quantité de glutamate monosodique contenue dans le produit. Mieux vaut donc ne pas abuser des aliments qui en contiennent.

La sécurité de l'additif E250 soulève des doutes. La substance peut être qualifiée d'additif universel, car elle est utilisée comme colorant, antioxydant, conservateur et stabilisateur de couleur. Bien que les méfaits du nitrate de sodium aient été prouvés, la plupart des pays continuent de l'utiliser. Il fait partie de la charcuterie et des produits carnés, il peut être présent dans le hareng, les sprats, le poisson fumé et les fromages. Le nitrate de sodium est nocif pour ceux qui souffrent de cholécystite, de dysbactériose, de problèmes de foie et d'intestins. Une fois dans le corps, la substance est convertie en cancérigènes puissants.

Parmi les colorants synthétiques, il est presque impossible d'en trouver des sûrs. Ils sont capables d'exercer des effets mutagènes, allergènes et cancérigènes.

Les antibiotiques utilisés comme conservateurs provoquent une dysbactériose et peuvent provoquer des maladies intestinales. Les épaississants ont tendance à absorber des substances, à la fois nocives et bénéfiques, qui peuvent interférer avec l'absorption des minéraux et des composants nécessaires à l'organisme.

L'utilisation de phosphates peut nuire à l'absorption du calcium, ce qui menace le développement de l'ostéoporose. La saccharine peut provoquer des tumeurs de la vessie et l'aspartame peut concurrencer le glutamate en termes de nocivité. Lorsqu'il est chauffé, il se transforme en un puissant cancérigène, affecte le contenu des produits chimiques dans le cerveau, est dangereux pour les diabétiques et a de nombreux effets néfastes sur le corps.

Suppléments santé et nutritionnels

Au cours de la longue histoire de l'existence, les suppléments nutritionnels se sont avérés utiles. Ils ont joué un rôle important dans l'amélioration du goût, de la durée de conservation et de la qualité des produits, ainsi que dans l'amélioration d'autres caractéristiques. Il existe de nombreux additifs qui ne peuvent pas avoir le meilleur effet sur le corps, mais il serait également faux d'ignorer les avantages de telles substances.

Très populaire dans l'industrie de la viande et de la charcuterie, le nitrate de sodium, connu sous le nom de E250, malgré le fait qu'il ne soit pas si sûr, empêche le développement d'une maladie dangereuse - le botulisme.

Il est impossible de nier l'impact négatif des additifs alimentaires. Parfois, les gens, cherchant à en tirer le maximum d'avantages, créent des produits non comestibles, du point de vue du bon sens. L'humanité attrape de nombreuses maladies.

• Étudiez les étiquettes des aliments et essayez de choisir ceux qui contiennent un minimum de E.
• N'achetez pas de produits inconnus, surtout si leur composition est riche en additifs.
• Évitez les produits contenant des substituts de sucre, des exhausteurs de goût, des épaississants, des conservateurs et des colorants.
• Privilégier les produits naturels et frais.

Les compléments alimentaires et la santé humaine sont des concepts qui commencent à être de plus en plus souvent liés. De nombreuses recherches sont en cours, à la suite desquelles de nombreux nouveaux faits sont révélés. Les scientifiques modernes pensent que l'augmentation du régime alimentaire des additifs artificiels et la diminution de la consommation de produits frais sont l'une des principales raisons de l'augmentation des cas de cancer, d'asthme, d'obésité, de diabète et de dépression.

Les additifs alimentaires sont des composés chimiques ajoutés aux aliments pour améliorer leur apparence, leur goût et leur durée de conservation.

Au total, il existe plus de quelques centaines de ces additifs. Au stade initial de l'utilisation de ces substances, les noms complets des composés étaient indiqués sur les emballages des produits.

Depuis 1953, la décision a été prise d'indiquer ces composés sur les emballages sous la forme d'un code alphanumérique désignant individuellement chaque composé. Tout complément nutritionnel est indiqué par la lettre E avec le numéro à trois chiffres correspondant.

Conformément à la classification internationale acceptée moderne des additifs alimentaires, ils sont divisés en groupes en fonction du principe de leur action. Le groupe auquel appartient l'additif utilisé dans le produit est déterminé par le premier chiffre du code à trois chiffres

Les groupes suivants de ces composés sont distingués:

1. Colorants - substances utilisées pour colorer les produits - code E100-E182.
2. Conservateurs - prolonger la durée de conservation - code E200-E299.
3. Antioxydants - composés qui ralentissent le processus d'oxydation, protégeant ainsi les produits de la détérioration. Ces additifs E sont similaires dans leur action aux conservateurs - code E300-E399.
4. Stabilisants - additifs qui maintiennent la consistance souhaitée du produit - code E400-E499.
5. Les émulsifiants sont des composés utilisés pour maintenir une structure de produit donnée. Selon le principe d'action, les émulsifiants ressemblent à un stabilisant - le code additif est E500-E599.
6. Exhausteurs de goût et d'odeur - code E600-E699
7. Numérotation de réserve E700-E899.
8. Atiflamings et autres composés - code E900-E999

Tout additif alimentaire peut nuire à l'organisme, c'est pourquoi il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments contenant ces composés dans leur composition pour les enfants de moins de 5 ans.

Tous les additifs alimentaires peuvent être divisés en trois grands groupes :

• naturel - d'origine végétale ou animale ;
• identiques au naturel - composés synthétisés en laboratoire, mais dans leurs propriétés ressemblant à des substances naturelles;
• synthétique - composés obtenus artificiellement qui ne se trouvent pas dans la nature et sont fabriqués par l'homme.

Tous les additifs E peuvent nuire à l'organisme, quelle que soit leur origine, s'ils sont utilisés dans la production alimentaire à fortes doses.

L'ensemble de la gamme d'additifs alimentaires peut être divisé en plusieurs groupes en fonction de la probabilité de nuire au corps humain.

Ces groupes d'additifs sont :

1. Additifs E nocifs.
2. conditionnellement neutre.
3. conditionnellement utile.
4. Dangereux.
5. Interdit d'utilisation.

Même des additifs relativement sûrs peuvent être dangereux pour le corps, mais étant donné qu'aujourd'hui de tels composés sont utilisés dans n'importe quelle production, ces composants ne peuvent pas être complètement éliminés de l'utilisation.

Additifs alimentaires relativement sûrs

Seuls les composés présents dans la nature peuvent être relativement sûrs.

Ces substances comprennent plusieurs types de colorants, d'acidifiants, de levure chimique et d'édulcorants.

• E100;
• E363 ;
• E504 ;
• E957.

La substance E100 est une curcumine - un colorant contenu dans la poudre de curry, les sauces, les plats cuisinés contenant du riz, les confitures, les pâtés de poisson.

E363 est l'acide succinique, qui agit comme un acidifiant. Ce composé entre dans la composition de divers desserts, de produits semi-finis de soupes et de bouillons, ainsi que de boissons sèches.

E504 est du carbonate de magnésium. Agit comme une levure chimique. Dans certains cas, il est utilisé dans la production de fromage et de chewing-gum.

E957 - thaumatine - un édulcorant utilisé dans la fabrication de crème glacée, de fruits secs et de chewing-gum.

Certains des conservateurs ne peuvent être qualifiés de sûrs que conditionnellement. Lorsque de tels composés sont introduits dans des produits alimentaires, ils provoquent la mort de bactéries et créent des conditions inadaptées à l'existence d'organismes unicellulaires. Cet effet de l'utilisation de composants vous permet de prolonger la durée de conservation des produits.

Conservateurs et colorants nocifs

Les conservateurs sont des additifs nocifs pour le corps humain, mais leur nocivité est minime ou minimisée par les efforts du corps.

L'acide chlorhydrique, qui fait partie du suc gastrique, joue un rôle important dans la destruction de ces composés nocifs.

Un tel conservateur nocif est le E240, qui est du formaldéhyde.Ce poison puissant peut être utilisé dans la fabrication de conserves à base de champignons, en outre, le composé est introduit dans les compotes, les confitures, les jus et quelques autres.

Le formaldéhyde utilisé en petite quantité, dans le cadre de ces produits, est neutralisé par l'acide chlorhydrique de l'estomac.

Tous les conservateurs et stabilisants sont des additifs alimentaires nocifs et ils agissent comme des antibiotiques dans la composition des produits. Tous les composés ajoutés aux aliments pour prolonger leur durée de conservation sont des conservateurs ou des stabilisants nocifs.

De nombreux additifs E relativement nocifs se trouvent parmi les colorants. Ce groupe de composés comprend également certaines substances interdites. Ces composants interdits sont E121 et E123. Le premier composé est un colorant rouge citron et le second est un colorant amarante. Le plus souvent, ces composants sont utilisés par des fabricants peu scrupuleux dans le cadre de produits tels que l'eau pétillante, les bonbons et les glaces colorées.

À la suite de recherches scientifiques, il a été prouvé de manière fiable que l'utilisation de E 240, E123 et E121 en grande quantité peut provoquer le développement d'un cancer.

Émulsifiants et édulcorants nocifs

Outre les colorants, les stabilisants et les conservateurs, la liste des additifs nocifs comprend des composés appartenant à d'autres groupes de composants alimentaires.

Ces substances peuvent être, par exemple, certains émulsifiants et édulcorants.

Les émulsifiants utilisés dans l'industrie alimentaire sont le plus souvent représentés par des substances d'origine minérale.

Ces connexions sont les suivantes :

1. E500 - bicarbonate de sodium.
2. E507 - acide chlorhydrique.
3. E513 - acide sulfurique.

De plus, certains composants chimiques sont conditionnellement sûrs et approuvés pour une utilisation dans le monde. Mais si ces additifs sont nocifs ou non, c'est au consommateur de juger, surtout s'il est familier avec le codage des composés. Ainsi, sous le code E250, le nitrite de sodium est caché, le code E251 appartient au nitrate de sodium, et le code E252 correspond au nitrate de potassium. Tout le monde sait que tous les nitrites et nitrates sont des composés toxiques. Mais sans l'utilisation de ces composants, il est impossible d'imaginer la préparation de produits de charcuterie à l'échelle industrielle.

L'utilisation de ces composés est due au fait que, lors du traitement, la viande hachée perd sa couleur rose et se transforme en une masse peu attrayante. L'introduction de ces composés vous permet de donner au produit une agréable couleur rose.

L'introduction d'additifs alimentaires nocifs tels que les nitrates et les nitrites est également utilisée dans la production d'autres produits. Ces additifs se trouvent dans les aliments à base de poisson et de fruits de mer. Parfois, ces additifs E nocifs sont utilisés dans la fabrication de fromages. L'introduction de ces composants empêche l'apparition de gonflements.

L'utilisation de ces additifs alimentaires nocifs peut nuire aux personnes souffrant de maladies du foie, des intestins, de la dysbactériose, de la cholécystite.

En présence de ces maladies, vous devez vous abstenir de manger des aliments contenant ces composants. Le refus d'utiliser ces produits est dû au fait que dans l'estomac d'une personne malade, les nitrates sont transformés en nitrites plus toxiques, qui forment à leur tour des nitrosamines. Ces derniers sont les cancérigènes les plus puissants.

Les composés suivants peuvent être attribués aux édulcorants nocifs :

• E954 - saccharine ;
• E952 - acide cyclomanique et cyclomates ;
• E950 - acésulfame potassique ;
• E951 - aspartam ;
• E968 - xylitol.

Tous ces composants sont capables à des degrés divers d'effets nocifs sur l'homme. Ainsi, par exemple, l'acésulfame de potassium nuit à l'organisme en perturbant le foie.

Pour normaliser le fonctionnement de l'organisme, il faut éviter la consommation de produits contenant ces édulcorants pendant six mois.

L'impact négatif des additifs alimentaires sur le corps humain

Les scientifiques qui ont mené une étude sur la façon dont les additifs dans les produits affectent le corps humain ont compilé des tableaux spéciaux.

Dans ces tableaux, tous les composants additionnels connus des produits alimentaires sont répartis selon la nature de leurs effets sur l'homme.

Tous les additifs E nocifs utilisés du tableau sont divisés en plusieurs groupes :

1. Très dangereux. Il s'agit notamment des composés les plus nocifs pour l'organisme, étiquetés E123, E510, E515E, E527.
2. Ingrédients dangereux. Ce groupe comprend E102, 201, 400, 503, 110, 220, 401, 620, 636, 402, 222, 120. 124, 223, 403, 637, 127, 129, 155, 180, 224. 404, 405, 228, 2,33 50 242.
3. additifs cancérigènes. Ce groupe contient les composés chimiques E131, 142, 153, 210, 212, 213, 214, 215, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281, 282, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281 , 282, 283, 310, 954.
4. Composants alimentaires qui causent des problèmes d'estomac - E338, 339, 340, 341, 343, 450, 461, 462, 463, 465, 466.
5. Additifs provoquant l'apparition de maladies de la peau, codes E 151. 160, 231, 232, 239, 311, 312. 320, 907, 951, 1105.
6. Les troubles intestinaux sont causés par les composants portant les codes E154, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635.
7. Les suppléments qui affectent la tension artérielle ont les codes E154, 250, 252.
8. L'additif E270 est dangereux pour le corps de l'enfant.
9. Les additifs avec les codes E103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152, 211, 952 sont interdits d'utilisation dans la fabrication de denrées alimentaires.
10. Les composés chimiques suspects, dont l'influence n'est pas entièrement comprise, sont E104, 122, 141, 171, 173, 241, 477.

Le tableau des additifs nocifs, une fois familiarisé avec celui-ci, vous permet d'éviter les effets négatifs des composés chimiques sur le corps en excluant les produits dans la fabrication desquels les produits chimiques qui y sont indiqués sont utilisés.

Les composés chimiques les plus nocifs pour l'organisme appartiennent aux deux premiers groupes et au groupe des additifs interdits d'utilisation. Avant d'acheter un produit, vous devez vous familiariser avec les additifs contenus dans les produits achetés en magasin.

Le plus récent additif alimentaire E1442 et son effet sur le corps

Le E 1442 est un composant de produits appelés phosphate de diamidon hydroxypropylé. En fait, ce composé est un amidon modifié. Les propriétés et la structure de l'amidon sont modifiées par des méthodes chimiques. A cet effet, la méthode d'estérification est utilisée.

Ce composant a été utilisé dans la production alimentaire relativement récemment, la question se pose donc de savoir si l'utilisation de cette substance est ou non nocive pour la santé humaine.

Ce composant des produits alimentaires permet d'atteindre la consistance et la stabilité requises des produits résultants lors de son introduction.

L'amidon ainsi modifié est utilisé dans la fabrication de :

• caillé glacé sucré;
• les produits laitiers;
• desserts;
• poudings;
• glace.

De plus, le composé est utilisé dans la production de divers ketchups, sauces mayonnaise et fait partie des soupes instantanées.

La substance est ajoutée lors de la mise en conserve des produits de la pêche, des baies et des fruits.

Cet additif peut être utilisé dans la fabrication de mélanges de construction comme épaississant. Il est également utilisé dans l'industrie comme additif aux mélanges qui lubrifient les équipements destinés à l'exploitation minière.

Le E1442 est une substance d'origine naturelle, des sources officielles en témoignent.

Il convient de noter que l'effet de ce composé sur le corps n'a pas été entièrement étudié.

Le stabilisateur est approuvé pour une utilisation dans les pays de la CEI, l'Union européenne et la Nouvelle-Zélande.

Il a été démontré que le phosphate de diamidon provoque des nausées, des vomissements, des ballonnements et une congestion gastrique chez l'homme.

Il convient de rappeler que tous les additifs E ne peuvent en principe être utiles et que leur nocivité dépend de la concentration de la substance dans le corps.

Probablement seuls les technologues alimentaires et les chimistes comprennent ce que signifie chaque "E". La plupart des additifs sont non seulement nocifs pour notre corps, mais aussi particulièrement dangereux.

Dans cet article, nous examinerons un tableau des additifs électroniques interdits en Russie.

Lors de l'achat d'un produit alimentaire, vous pouvez voir au dos de l'emballage que la composition contient diverses substances sous la forme d'un préfixe «E» et de divers chiffres.

Que signifient-ils exactement ? En fait, tout est simple : "E" est l'Europe, et le code numérique est la désignation numérique de l'additif alimentaire.

Tous les additifs sont divisés en 8 grandes catégories selon leurs fonctions.. Regardons-les sous la forme d'un tableau:

Catégorie	Nom	Les fonctions
Е100-182	Teintures	Restaurer ou rehausser la couleur du produit
E200-299	conservateurs	Prolonger la durée de conservation en protégeant les produits contre les champignons et les germes
E300-399	Antioxydants	Prévenir l'oxydation du produit
E400-499	Stabilisateurs	Maintenir le produit dans la consistance désirée
E500-599	Émulsifiants	Maintenir un mélange homogène
Е600-699	Amplificateurs	Améliorer l'arôme et le goût du produit
Е900-999	Additifs anti-flammes, améliorants de farine, édulcorants, agents de glaçage	Préserver l'aspect du produit et éviter la formation de mousse
Е1100-1105	Substances enzymatiques	Maintenir l'apparence du produit

E700-899 sont des index de rechange.

Une liste complète des additifs alimentaires dont l'utilisation dans l'industrie alimentaire et l'importation sur le territoire de la Fédération de Russie sont approuvées est définie à l'annexe n ° 1 de SanPina 2.3.2.1293-03.

L'acte juridique réglementaire est le décret du ministère de la Santé n° 59 du 18 avril 2003. Les autorités responsables sont Rospotrebnadzor et le ministère de la Santé.

Si, selon les résultats de la recherche, un additif est reconnu comme dangereux pour la santé, il est exclu de la Liste. Dans ce cas, une décision est rendue interdisant l'utilisation de l'additif alimentaire.

Il convient de noter que la liste ne contient pas les noms des additifs alimentaires non autorisés en Russie. Ce sont des substances dont l'innocuité ou la dangerosité n'ont pas encore été prouvées. Par exemple, E233 est un conservateur thiabendazole, E925 est un agent de blanchiment au chlore.

La liste des additifs électroniques interdits en Russie n'est pas si longue. Pour 2019, il comprend 8 titres :

Les additifs alimentaires interdits en Russie sont reconnus comme tels pour une raison. Il existe certains critères selon lesquels l'additif est reconnu comme dangereux et une interdiction lui est imposée lors de son importation et de son utilisation dans la production alimentaire.

Ceux-ci inclus:

Ci-dessus, nous avons décrit en détail comment les additifs interdits affectent la santé humaine.

En toute justice, il faut dire à propos des additifs alimentaires qui sont autorisés en Russie, mais qui peuvent devenir nocifs pour les personnes souffrant de maladies chroniques.

Ceux-ci inclus:

Comme vous pouvez le constater, tous ces codes sont impossibles à retenir.. Par conséquent, en vous rendant au magasin, munissez-vous d'une liste d'additifs alimentaires interdits et dangereux.

Dans cette section, nous examinerons les additifs alimentaires interdits dans la production alimentaire.

Officiellement en Russie, l'utilisation de seulement 8 E est interdite.:

1. E121 - rouge citron 2 (colorant synthétique). L'Organisation mondiale de la santé classe le colorant comme une substance toxique. Selon les résultats des tests, il est reconnu comme cancérigène, il a un effet négatif sur le système urinaire et les poumons d'une personne - il active la croissance des cellules cancéreuses et la formation de tumeurs malignes.
2. - amarante (colorant artificiel). Possède des propriétés cancérigènes : augmente le risque de tumeurs malignes ; est la cause du retard de croissance fœtale, des malformations intra-utérines.
3. E128 - rouge 2G (colorant artificiel). Il a un effet néfaste sur le système nerveux humain : il provoque une violation de la mémoire, de la coordination, un état de malaise général. Selon les résultats d'expériences sur des animaux, il est classé comme cancérigène.

Le colorant E128 est interdit depuis 2007 par G.G. Onishchenko (médecin sanitaire en chef de la Fédération de Russie). Jusqu'en 2007, il était utilisé dans la production de saucisses et de saucisses de Francfort.

4. E216 - propylparabène (conservateur). On pense que le conservateur est l'allergène le plus puissant, provoque l'infertilité chez les hommes et provoque la formation de tumeurs cancéreuses dans les glandes mammaires des femmes. Il n'y a aucune preuve scientifique.
5. E217 - sel de sodium de l'acide para-hydroxybenzoïque de l'ester propylique (conservateur). Contre-indiqué chez les personnes sujettes aux allergies, asthmatiques. Le conservateur est la cause de maux de tête, provoque une violation des fonctions de digestion, la croissance de néoplasmes malins.

E216 et E217 étaient auparavant inclus dans la liste des substances autorisées. On croyait qu'ils n'avaient pas d'effet néfaste sur le corps humain. Exclu en 2005 par le décret du G.G. Onichtchenko.

6. - formaldéhyde (conservateur). Il provoque l'apparition de maladies oncologiques, en particulier - le nasopharynx. La dose létale d'administration orale est de 60 à 90 ml.
7. E924a - bromate de potassium (améliorant de boulangerie). Il a des propriétés cancérigènes, a un effet toxique sur le système urinaire.
8. E924b - bromate de calcium (améliorant de boulangerie). Il est toxique pour la peau et les muqueuses humaines, raison de la croissance rapide des tumeurs malignes.

Établir des normes de sécurité

Le document officiel autorisant l'importation et l'utilisation d'additifs alimentaires est le décret du ministère de la Santé de la Russie du 18 avril 2003 n° 59.

Le décret a mis en vigueur SanPiN 2.3.2.1293-03, à l'annexe 1 duquel se trouve une liste des additifs autorisés à l'importation et à l'utilisation dans l'industrie.

Le ministère de la Santé de la Fédération de Russie et Rospotrebnadzor effectuent périodiquement une analyse.

Lorsque, selon les résultats d'études, l'additif est destiné au corps humain, il fait l'objet d'une exclusion de la Liste. Dans ce cas, un décret "Sur l'interdiction de l'utilisation d'additifs alimentaires" est publié.

La liste ne contient pas d'additifs interdits, ainsi que ceux qui ne sont pas autorisés dans la Fédération de Russie. Sont non autorisées celles qui présentent un danger ou dont l'innocuité n'a pas encore été prouvée par la recherche scientifique (elles sont en cours de réalisation ou n'ont pas été réalisées du tout). Par exemple, E925 - chlore (eau de Javel); E233 - thiabendazole (conservateur).

Raisons de l'interdiction

Il existe les critères suivants pour interdire l'importation et les produits en contenant sur le territoire de la Fédération de Russie, ainsi que l'interdiction de leur utilisation dans le processus de production alimentaire :

• possède des propriétés cancérigènes : il est à l'origine de la formation de tumeurs malignes dans le corps humain ;
• affecte négativement la santé humaine: perturbe le fonctionnement du système nerveux central, du système des organes digestifs et urinaires, du système reproducteur, du système neurovasculaire;
• est la cause de réactions allergiques;
• a un effet toxique sur le corps humain.

Maintenant que vous savez quelles impuretés sont interdites sur le territoire de la Fédération de Russie, parlons de celles qui sont autorisées en Russie.

Autorisé

Tableau

Catégorie	Code de classement	Produits avec ajout
Colorants alimentaires	—	Confiseries, liqueurs, produits semi-finis à base de viande, céréales pour petit-déjeuner
	E110
	E124
	E131-E133
	E140-E143
	E150a-E150d
	E151
	E153
	E155
	E160a-E160f
	E161b
	E161g
	E162-E163
	E170-E172
	E174-E175
	E181
conservateurs	-E203	Confiserie, légumes en conserve, produits de la pêche, boissons non alcoolisées
	E210-E215
	E218-E228
	E230-E236
	E239
	E242
	E249-
	E260-E266
	E270
	E280-E283
	E290
	E296-E297
Antioxydants	-E312	Chewing-gum, sauces, mayonnaise, margarine, produits de boulangerie, chocolat, fromages fondus, saucisses, Coca-Cola
	E314-
	E319-
	E325-E343
	E350-E357
	E359
	E363
	E365
	E380-E381
	E384-E387
Stabilisateurs	E400-	Marmelade, crème glacée, fromages à la crème, sauces, guimauves, garnitures de fruits, bonbons
	E409-
	E412-E418
	E420-
	E425-E426
	E430-E436
	E442
	E444-E445
	-E452
	E459-E477
	E479-E484
	E491-E495
Émulsifiants	-E501	Confiseries, fromages, lait en poudre, fromage blanc, conserves de légumes, chips
	-E504
	E507-E511
	E513-E518
	Е520-530
	E535-
	E538
	E541-E542
	-E556
	E558-E559
	E570
	E574-E580
	E585-E586
	E620-E637	Produits semi-finis à base de viande, de poisson, frites, conserves, sauces, produits instantanés (soupes, nouilles)
	E640
	E650
Agents d'enrobage	E900-E905e	Chewing-gum, bonbons, fruits secs, confiseries pour diabétiques, glaces, sauces, fruits en conserve, alcool
	E907
	E912
	E914
	E920
	E927b
	E928
	E938-E939
	E941-E944
	E948-
	E953-E955
	E957
	E959-E962
	E965-E968
	E999
Édulcorants, agents levants, régulateurs d'acidité	E1200-E1204	Saucisses, fromages, rafraîchisseurs d'haleine, confiseries
	E1400-E1405	Pain, pâtes, yaourt, poisson en conserve, chewing-gum, aliments pour bébés
	E1410
	E1412-
	E1420
	E1422
	E1440
	E1442
	E1450-E1452
Solvants chimiques	E1503	Boissons alcoolisées, kvas, kéfir, bière sans alcool, confiserie
	E1505
	E1517-E1521

La présence dans les produits alimentaires n'est pas une raison pour envoyer des friandises à la poubelle. Cela vaut vraiment la peine d'éviter 8. N'oubliez pas que la liste des utilisations autorisées est assez large.

Il est compilé par les autorités publiques intéressées par la santé de la nation, basé sur la recherche, et est systématiquement révisé. L'utilisation de produits contenant des additifs approuvés ne constitue pas une menace pour la santé.

Nous espérons que la liste des impuretés interdites que nous avons préparée vous sera utile, et maintenant vous savez exactement lesquelles sont interdites en Russie et lesquelles sont autorisées.

Et bien que seule une surabondance d'additifs dans le corps puisse causer des dommages, vous devez connaître la liste des plus dangereux pour la santé. Nocif "E" ?. Liste des additifs alimentaires dangereux E. Tous les additifs alimentaires de la liste ne sont pas nocifs. De nos jours, il est rare que les aliments arrivent sur notre table frais ou fraîchement préparés et sans additifs alimentaires, directement du jardin ou de la Cette page est dédiée aux additifs alimentaires nocifs. Ce n'est un secret pour personne qu'à l'heure actuelle les aliments bio sont très rares. Quels sont les dangers des additifs "alimentaires", des conservateurs divers, des colorants ? Pourquoi pouvez-vous aller mieux si vous ne mangez que de tels produits ? Les aliments malsains

Il arrive souvent que nos proches, qui ont essayé un nouveau plat miracle annoncé, se plaignent d'indigestion et d'intestins, de maux de tête et d'une mauvaise santé générale. Et tout est à blâmer pour les stabilisants-émulsifiants E et autres additifs alimentaires dangereux pour la santé.
Afin de comprendre quels stabilisants-émulsifiants E sont dangereux pour la santé, vous devez considérer ce que c'est. Par exemple, les émulsifiants E sont un type spécifique d'additif alimentaire qui s'occupe de créer des émulsions à partir de liquides qui ne peuvent pas être mélangés. E Stabilizers est également un complément nutritionnel réputé pour ses propriétés antimicrobiennes. Pour cette raison, il est utilisé pour la cuisson, garantissant leur sécurité, leur stockage à long terme, l'immuabilité des aliments et leurs propriétés gustatives. Une utilisation fréquente est notée dans la préparation des saucisses, car la rétention de la couleur est importante pour elles. Ces additifs alimentaires provoquent le cancer, affectent la digestion des aliments et réduisent la résistance aux maladies infectieuses. Pourquoi aimons-nous les aliments les plus malsains et trouvons-nous si difficile de les abandonner ?

Les stabilisants-émulsifiants E sont utilisés à la fois ensemble et séparément. Par exemple, prenez un yaourt utile, selon vous, "Miracle", "Activia", "Danone". Regardez attentivement la composition et dites-moi s'il existe des suppléments nutritionnels similaires dont vous venez de lire l'article ? Cela signifie que même des aliments tels que les yaourts hypocaloriques et sains contiennent une forte proportion de substances toxiques appelées stabilisants - émulsifiants E. Ce sont souvent les personnes sujettes au surpoids qui essaient donc de manger des aliments sains afin de ne pas prendre de kilos en trop. . Ce qu'ils choisissent : en premier lieu des flocons d'avoine et des céréales, des barres de muesli, des jus de fruits et des cocktails, des punchs, des kissels, des yaourts et des kéfirs, ainsi que des gaufres et du chocolat sur sorbitol. Afin de démystifier les mythes sur les bienfaits des produits fournis, il suffit de retourner le produit et de lire sur l'emballage s'il y a des stabilisants-émulsifiants E. Il ne sera pas difficile de remarquer que des lettres y sont données, approximativement, telles que : E-110, E-311 ou ou E-330. Nous regardons souvent cela et ne pensons pas à quel genre de "E" intéressants il s'agit.Nos yeux sont fascinés par la présence de sucre, de graisses, de calories. Cela devient moins important s'il y a un composant dans la composition - le stabilisant-émulsifiant E. En plus de ceux-ci, il existe également de tels émulsifiants qui appartiennent aux groupes suivants: dangereux, suspect interdit, dangereux pour la peau, l'estomac, les intestins , et plein d'autres.

Pourquoi utiliser des émulsifiants, puisqu'ils sont nocifs pour la santé ? Par exemple, pour faire de la mayonnaise. Pour éviter les gouttelettes d'eau sur la surface, les émulsifiants stabilisants E sont utilisés pour mélanger des liquides qui, dans des conditions normales, ne peuvent pas se mélanger. Ainsi, ces additifs alimentaires aident à mélanger les graisses, les lipides, avec de l'eau et à obtenir un produit précieux et bien vendu. Nous ne connaissons pas ce fait et nous achetons ces denrées dans les magasins pour préparer des salades. Mais pensez à la quantité d'émulsifiants et de stabilisants que vous mangerez pour la nouvelle année ? Un bol d'Olivier contient environ 3 paquets de mayonnaise. Si quelqu'un est capable de causer des dommages importants au corps humain, alors qu'en fera-t-il ?

Il est à noter que ces produits sont utilisés non seulement pour la consommation intérieure, mais aussi pour la consommation extérieure, ainsi que pour l'importation et l'exportation vers d'autres pays. Il existe des émulsifiants divisés en trois groupes: "ordinaires" ou simples, formant de la mousse (donnant l'élasticité du produit) et des stabilisants de la mousse formée, c'est-à-dire de tels émulsifiants E qui empêchent la mousse de tomber, son délaminage.

Dans la trousse à maquillage d'une femme, on ne peut manquer de remarquer crème de jour, crème de nuit, baumes et gels divers, tant pour le corps que pour les cheveux. Quant à la distribution des produits, c'est un plus non négligeable pour l'utilisation des émulsifiants-stabilisants E. Mais ils sont tous dangereux pour la santé. Qu'est-ce qui peut mener aux produits que nous consommons tous les jours ? Ce sont des problèmes avec l'estomac, les intestins, les reins et le foie. La vésicule biliaire avec le foie souffrira en premier. Des maux de tête et des vomissements sont possibles lorsqu'une trop grande quantité de produit est consommée et qu'une soi-disant "surdose" se produit. Les enfants adorent manger des chips, des crackers, boire des boissons gazeuses, ils ne pensent pas à ce que cela pourrait menacer. Les parents, afin de faire plaisir à leurs enfants, avec joie et générosité leur achètent ces produits vénéneux. Bien sûr, je veux plaire à l'enfant, faire preuve d'attention. Mais, au lieu de cela, il s'avérera que vous devrez vous rendre chez le médecin pour une visite et vous plaindre de douleurs aiguës. Ces additifs alimentaires sont dangereux pour la santé des adultes et des enfants. Personne n'est à l'abri des accidents, il est donc important d'être vigilant.

Aujourd'hui, de nombreuses personnes cuisinent à la maison pour se protéger des aliments nocifs. Par exemple, le yaourt à base de lait frais fait maison peut être beaucoup plus sain que tous les Miracles et Bios qui nous promettent une perte de poids rapide et une protection immunitaire. Quant aux saucisses, au beurre, au fromage, tout est pareil ici. Que la saucisse ne soit pas si rouge et n'ait pas l'air si appétissante, mais le goût de la vraie saucisse maison ne peut être comparé au magasin. Sauvez votre santé.

Aujourd'hui, le marché alimentaire moderne se caractérise par une très large gamme de choix, tant en assortiment qu'en catégories de prix. Cette évolution est déterminée, tout d'abord, par la croissance de la demande des consommateurs. Mais l'offre justifie-t-elle la demande, et la liberté de choix est-elle vraiment aussi absolue qu'il y paraît ?

Le choix de tel ou tel type d'aliment est déterminé aujourd'hui par plusieurs facteurs :

mode de vie des consommateurs ;

sa solvabilité ;

l'état de santé et les restrictions alimentaires associées.

Je voudrais me concentrer sur le dernier point. Les problèmes de santé humaine d'aujourd'hui ne sont pas toujours caractérisés par l'hérédité génétique ou la prédisposition à un type particulier de maladie, ainsi que par l'influence de facteurs environnementaux sur le corps. Récemment, l'état du corps et ses performances ont été de plus en plus affectés par les aliments inclus dans le régime alimentaire quotidien de consommation, ou pour être plus précis, leur composition, qui à son tour regorge d'une liste de toutes sortes de soi-disant additifs alimentaires , dont les plus courants sont les ingrédients d'indice E.

Est-il sécuritaire de consommer de tels produits?

Normes E

La lettre "E" sur l'étiquette de la composition d'un produit alimentaire particulier indique la conformité à la norme nutritionnelle européenne, et l'index numérique indique le type de supplément lui-même. Autrefois, les noms de ces produits chimiques étaient indiqués dans la composition des produits en entier, mais en raison du volume des noms, ils ont été remplacés par un code alphanumérique.

Aujourd'hui, non seulement sur le territoire de la Fédération de Russie, mais également en Europe, l'utilisation d'additifs électroniques dans la production alimentaire est interdite. Mais seulement certains.

La Commission européenne jouit du droit d'interdire, et les inspections sur place, c'est-à-dire sur le territoire des entreprises alimentaires et des magasins, sont effectuées par la soi-disant inspection du service alimentaire et vétérinaire, et même alors pas partout.

Comment fonctionne ce système ?

Les e-compléments sont testés sur des animaux et des humains dans des laboratoires européens accrédités. Compte tenu de l'absence de conséquences négatives et d'effets sur le corps, les additifs sont inclus dans la liste des additifs autorisés. Dans le cas contraire, si les inspecteurs des services alimentaires et vétérinaires détectent des composants contenant des composants électroniques interdits lors de l'inspection des produits alimentaires, ils sont confisqués. La fréquence de ces contrôles est d'une fois tous les six mois. Autrement dit, dans les six mois intermédiaires, en l'absence de données sur les dangers d'un supplément particulier, basées sur la recherche, les gens consomment une quantité inconnue de nourriture.

L'ironie de ce "scénario nourrissant" ne s'arrête pas là. Les composants électroniques sont interdits en présence d'une menace pour la vie, par exemple ceux qui entraînent la mort. Une grande masse d'autres restent dans l'ombre, peu étudiées ou non qualifiées de "dangereuses". Autrement dit, si les conservateurs ne sont pas mondialement reconnus comme mortels pour la consommation alimentaire, ils peuvent être considérés comme inoffensifs. Et ce n'est pas le seul exemple qui suscite, au moins, des doutes.

Un catalogue complet des additifs alimentaires dangereux et douteux (E-additifs).

Récemment, des chercheurs ont soigneusement étudié un grand nombre d'additifs alimentaires et les risques de maladies qu'ils provoquent.

Voici quelques exemples de ces éléments E ajoutés à la composition des aliments produits aujourd'hui :

E102- tartrazine - colorant. Il est autorisé sur le territoire de notre pays, mais interdit sur le territoire de l'Union européenne.

Impact sur le corps :
- allergies alimentaires.

Aliments contenant de la tartrazine : confiseries, confiseries, glaces, boissons.

E128– le colorant rouge Rouge 2G à effet cancérigène, utilisé dans la fabrication de charcuterie avec une teneur en céréales et légumineuses de plus de 6% et de produits à base de viande hachée et donnant une couleur rose au produit. C'est un composé génotoxique, c'est-à-dire qu'il a la capacité de provoquer des changements dans les gènes. E128 est interdit d'utilisation en Russie !

Impact sur le corps(période à long terme de manifestation de la réaction après le moment de l'utilisation):
- les maladies oncologiques ;
- anomalies dans le développement du fœtus;
- pathologies congénitales.

Produits contenant du Rouge 2G: saucisses et saucisses (surtout bon marché).

E216 et E217- conservateurs (éther propylique et sel de sodium). Interdit en Russie !

Impact sur le corps :
- intoxication alimentaire.

Produits alimentaires contenant ce type de conservateur : bonbons, chocolats fourrés, charcuterie, pâtés en gelée, soupes et bouillons.

E250- nitrite de sodium - un colorant, assaisonnement et conservateur utilisé pour la conservation à sec de la viande et la stabilisation de sa couleur rouge. L'utilisation de l'E250 est autorisée en Russie, mais interdite dans l'UE.

Impact sur le corps :
- excitabilité accrue du système nerveux chez les enfants;
- manque d'oxygène du corps (hypoxie);
- diminution de la teneur en vitamines de l'organisme ;
- intoxication alimentaire avec une issue fatale possible ;
- maladies oncologiques.

Produits contenant du nitrite de sodium: bacon (surtout frit), corned-beef, saucisses, jambon, viande et poisson fumés.

E320- un antioxydant pour ralentir le processus oxydatif dans les mélanges de graisses et d'huiles (autorisé en Russie, mais considéré comme dangereux pour la santé).

Impact sur le corps :
- une augmentation de la teneur en cholestérol dans le corps.

Aliments contenant l'antioxydant E320: certains aliments riches en matières grasses ; gommes à mâcher.

E400-499- épaississants, stabilisants pour augmenter la viscosité du produit (la plupart d'entre eux sont interdits en Fédération de Russie).

Impact sur le corps :
- maladies du tube digestif.

Produits contenant ces types d'additifs électroniques: cultures de yaourt et mayonnaises.

E510, E513 et E527(du groupe E500-599) - émulsifiants qui créent une uniformité lors de la combinaison de produits non miscibles, tels que l'eau et l'huile.

Impact sur le corps :
- la diarrhée;
- dysfonctionnements du foie.

E951 L'aspartame est un édulcorant synthétique.

Impact sur le corps :
- épuisement des réserves de sérotonine dans le cortex cérébral ;
- le développement de maniaco-dépression, crises de panique, violence (avec usage excessif).

Aliments contenant de l'aspartam : chewing-gum, boissons gazeuses (surtout importées).

E-additifs interdits

Pour le moment, nous ne pouvons donner qu'une liste approximative des suppléments électroniques interdits sur le territoire de la Fédération de Russie sur la base de réglementations basées sur des recherches menées par l'Institut de recherche sur la nutrition de l'Académie russe des sciences médicales :

E121 - colorant rouge citron;
E123 - colorant rouge amarante;
E240 - conservateur formaldéhyde, classification qui peut être attribuée au même groupe de substances que l'arsenic avec l'acide cyanhydrique - poisons mortels ;
E116-117 - conservateurs activement utilisés dans la production de confiseries et de produits à base de viande;
E924a et E924b sont les soi-disant "améliorants de farine et de panification".

De plus, ces additifs sont interdits : E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233 , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352 , E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465 , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576 , E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000 , E1001, E1105, E1503, E1521.

Et ce n'est pas toute la liste. De plus, où est la garantie que les éléments E interdits à la production ne sont pas utilisés ?

E-additifs autorisés en Russie, mais considérés comme dangereux

Les additifs alimentaires E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - sont des facteurs qui provoquent la croissance de tumeurs malignes.

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provoquant la formation de maladies du tractus gastro-intestinal.

L'additif alimentaire E239 peut provoquer une réaction allergique.

E171, E320-322 - additifs qui provoquent des maladies du foie et des reins.

De plus, les additifs suivants sont interdits dans l'Union européenne, mais les additifs suivants sont toujours autorisés en Russie : .

Analyse du marché alimentaire

Une analyse de l'état du marché alimentaire moderne pour le contenu des composants E alimentaires dangereux pour la santé et la vie humaines a montré que la plupart de l'assortiment proposé contient, dans une plus ou moins grande mesure, les substances ci-dessus.

A titre d'exemple, on peut citer une liste de marques du marché alimentaire moderne, parmi lesquelles on a trouvé des éléments E qui présentent un danger pour la vie d'un individu :

1. Parmi les boissons gazeuses :

- Fruittime Duchess, ainsi que Fiesta Duchess, dérivés de Coca-Cola (contiennent de l'aspartame E951) ;
- toutes les autres filiales du fabricant Coca-Cola ;
- "Limonade" (Beaucoup);
- "Framboise" (Salyut-Cola);
- "Épine-vinette" (Assorti);
- "Sitro" (Salyut-cola), etc.

2. Parmi les chewing-gums particulièrement appréciés de nos jours :

- "Dirol" (contient l'épaississant E414, qui provoque des maladies du tractus gastro-intestinal; antioxydant E330; conservateur E296; colorant E171; émulsifiant (comme indiqué sur l'emballage) E322, qui est un antioxydant, ainsi que E321 et agent de glaçage E903) ;
- "Orbit" (contient du sorbitol E420, appartenant au groupe des émulsifiants et des stabilisants ; maltitol E965 (agent anti-mousse anti-flammage, et sa dangerosité - à en juger par le consommateur) ; stabilisant E422 ; épaississant E414 ; colorant E171 ; édulcorant aspartame E951, etc).

Lequel de ces chewing-gums est le moins dangereux et s'il vaut la peine de le consommer, c'est une affaire personnelle pour chacun !

3. Parmi certaines boissons énergisantes alcoolisées :

- « ABSENTER ENERGY » (contient le stabilisant E414 ; le régulateur d'acidité, également appelé antioxydant E330 ; le conservateur E211) ;
- "JAGUAR" (contient le conservateur E211 ; colorants) ;

La plupart des boissons énergisantes non alcoolisées peuvent être attribuées au même groupe, même si le code lettre "E" n'apparaît pas dans la composition, MirSovetov conseille de faire attention au nom des composants contenus, sinon comment est "l'énergie" effet sur le corps justifié ?!

4. Parmi les chips et les crackers :

"Lays" dans un petit emballage (contient de l'aspartame E951);
- "Pringles" (contient un émulsifiant E471) ;
- craquelins "Kirieshki" (contient exhausteur de goût E621, E627, E631, E551, colorant E100, etc.).

5. Parmi les produits laitiers fermentés :

- "Activia" avec l'ajout de quelque chose, que ce soit des fruits ou des céréales (dans le cadre de l'épaississant E1442);
- "Yaourt Rastishka avec purée de fruits" (le même épaississant E1442; colorants, etc.) - aliments pour bébés !!!
- "Danissimo" (épaississant E1442, régulateurs d'acidité).

6. Parmi les saucisses :

Saucisse "Kyiv Servelat" de l'usine de saucisses "Kanevskoy" (dans laquelle des stabilisants et du nitrite de sodium conservateur E250 ont été trouvés);
- "Amateur" bouilli du même fabricant (contient un fixateur de couleur conservateur, ainsi que du nitrite de sodium E250);

7. Parmi les marques de glaces :

A titre d'exemple, on peut citer les produits de La Fam, où l'on a retrouvé le colorant E102, E133, les stabilisants E407, E410, E412, E466, E471. Et c'est ce que nos enfants mangent !

8. Parmi les fabricants de chocolat bien connus :

- "Sweet" et "Alpen Gold" (contiennent du E476, des stabilisants) ;
- "Nesquik" (E124 et E476 ont été retrouvés dans la composition).

Le consommateur d'aujourd'hui doit être plus que vigilant dans son choix et prendre en compte au moins les résultats des dernières recherches en la matière, ainsi que coordonner son alimentation avec la liste des substances nocives et dangereuses.

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