Les gens qui défendent image saine Dans la vie, ils réfléchissent sérieusement aux aliments qu'ils consomment, à la manière dont la viande, les légumes, les produits laitiers et les céréales sont combinés les uns avec les autres. Il existe même des tableaux spéciaux de compatibilité des produits indiquant ce que vous pouvez manger avec quoi. Bien entendu, une attention importante est portée à ce que les produits soient frais, si possible naturels, sans conservateurs.
Cependant, en accordant une telle attention à la propreté, valeur énergétique les produits, leur teneur en vitamines, ne sont pas tous pris au sérieux et ne prennent pas toujours au sérieux le choix de plats respectueux de l'environnement. Cela passe en quelque sorte au second plan, cela ne semble pas si significatif. Mais il s'avère que le matériau à partir duquel votre poêle ou casserole préférée a été fabriquée peut également avoir un impact significatif sur la santé et le bien-être. Cela arrive plats nocifs pour la santé, et c'est un problème sérieux.

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Une batterie de cuisine de mauvaise qualité, lorsqu'elle est chauffée, peut libérer toute une série de substances nocives qui peuvent provoquer influence négative sur le corps humain et sont très difficiles à éliminer. Il est donc extrêmement important de savoir : quels plats sont sans danger pour la santé comment manipuler correctement les ustensiles fabriqués à partir de différents matériaux.

Types d'ustensiles de cuisine et leurs brèves caractéristiques

Les ustensiles de cuisine émaillés sont utilisés depuis longtemps et restent à ce jour les plus populaires. Ces ustensiles de cuisine sont pratiques et légers, il sera donc difficile de trouver une cuisine sans ustensiles de cuisine en émail.
De tels plats sont bons dans presque tout, leur seul inconvénient est la fragilité. Au fil du temps, l'émail se couvre de fissures, des éclats peuvent se former et si vous continuez à utiliser les ustensiles pour cuisiner après cela, ils pénétreront dans l'estomac avec la nourriture. impuretés nocives les oxydes métalliques, ainsi que la rouille.
Même si vous remarquez des dommages à peine visibles sur un bol ou une poêle en émail, pensez à vous débarrasser de ces ustensiles, car ils ne sont plus adaptés à l'utilisation. Lorsque vous achetez de nouveaux ustensiles de cuisine en émail, utilisez une recette simple qui contribue à renforcer l'émail. Verser dans une casserole ou un bol en émail eau saléeà ras bord (deux cuillères à soupe sel de table par litre d'eau), faire bouillir et laisser refroidir le récipient contenant de l'eau.

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Récemment, dans le classement « le plus sans ustensiles dangereux Les produits "pour la santé" avec revêtement en téflon occupent invariablement des positions élevées. Cependant, les ustensiles de cuisine en téflon nécessitent également une manipulation prudente et minutieuse. Les fissures et rayures mineures qui apparaissent dessus contribuent au fait que pendant le processus de cuisson, les produits sont saturés de substances nocives. L'acide fluorhydrique toxique est considéré comme particulièrement dangereux.
En utilisant Plats en téflon, faites attention à sa température de chauffage. Le téflon commence à s'évaporer à deux cents degrés Celsius. L'effet de la vapeur de Téflon sur le corps d'un être vivant n'a pas encore été entièrement étudié, mais il est peu probable qu'il faille être trop optimiste à ce sujet.

Pour faire frire ou mijoter de la viande (ou des légumes), les plats en fonte invulnérable et « perforante », utilisée depuis de nombreuses décennies, sont idéaux. Les plats fabriqués à partir de ce matériau n'ont pas peur des dommages et des rayures, mais ils effraient les femmes au foyer en raison de leur poids extrêmement lourd - afin de travailler avec de tels " équipement de cuisine", vous devrez déployer beaucoup d'efforts physiques.

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Plats à base de acier inoxydable, est une option proche de l’idéal. Cette batterie de cuisine est considérée comme respectueuse de l'environnement ; il est également important qu'elle soit très solide et durable. Vous pouvez y stocker et cuisiner n'importe quoi. Mais ces ustensiles de cuisine ne conviennent pas non plus à tout le monde. Des études répétées ont confirmé que le nickel, qui est inclus dans l'alliage « acier inoxydable », peut provoquer réactions allergiques. Donc, d'une part, il s'agit de plats écologiques, et d'autre part, vous devez vérifier soigneusement son effet sur chaque membre de votre famille.

De nombreuses femmes au foyer essaient d'éviter d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium. Le fait est que dans certains cas, du métal toxique peut pénétrer des parois de la batterie de cuisine dans les aliments en cours de préparation. Connaissant une petite astuce, vous pouvez toujours utiliser de tels produits : l'aluminium ne peut se dissoudre que dans des environnements alcalins et acides. Par conséquent, dans batterie de cuisine en aluminium Vous pouvez cuisiner des pâtes et du porridge, mais vous ne devez pas l'utiliser pour cuisiner du bortsch, des boissons aux fruits, des plats à base de lait fermenté et des marinades. Si vous n'utilisez pas correctement des ustensiles de cuisine en aluminium, la teneur en aluminium des aliments peut augmenter des dizaines, voire des centaines de fois - il s'avérera plats nocifs, ce qui n'est pas bon.
Bien sûr, pour ne pas s'embêter avec ce problème– vous pouvez simplement jeter tous les produits en aluminium de la cuisine, mais c'est irrationnel. Il est plus facile de se rappeler ce qui peut être cuit dans des produits en aluminium et ce qui ne le peut pas.

Les scientifiques considèrent les ustensiles de cuisine en acier galvanisé comme le pire ennemi de notre cuisine. N'oubliez pas : ces plats sont nocifs pour la santé humaine. Il s'agit d'une batterie de cuisine très dangereuse : lorsqu'elle est fortement chauffée, elle libère des sels de zinc toxiques.

Une option intéressante (et, notons, progressive) - (ou, comme on l'appelle souvent -). En suivant le lien, vous pourrez lire matériel spécial sur ce produit intéressant et ses avantages.

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Les leaders en matière de propreté et de sécurité de l'environnement sont la faïence et la verrerie. Ces matériaux sont de véritables diplomates ; ils « restent neutres » lors de la cuisson (c'est-à-dire qu'ils ne réagissent pas avec les aliments). Les températures élevées ne leur font pas non plus peur. Pour préparer des plats au four, un verre à friture spécial est utilisé. Et les plats cuits dans des pots en argile sont non seulement sains, mais rayonnent aussi énergie positive, comme s'ils mettaient l'accent sur l'atmosphère de convivialité, le confort d'une maison bien équipée.

Prenez au sérieux le choix des ustensiles de cuisine, et cela garantira que votre famille mangera non seulement des aliments savoureux, mais aussi 100 % sains, sans impuretés nocives !

Une autre startup est en plein essor en Ukraine, visant à réduire la quantité de produits dangereux pour la santé. environnement. Cette fois, des hommes d'affaires prometteurs ont prêté attention au plastique vaisselle jetable, ou plutôt la possibilité de produire ses analogues. Pour donner vie à cette idée, la seule chose qui les sépare est la nécessité de construire une usine spéciale de vaisselle jetable et d'acheter une ligne innovante pour la production de vaisselle jetable écologique. Alors que nos voisins sont confrontés à un procès, la production de tels produits est déjà établie en Russie. Rapports du groupe Zeus.

L'idée de produire des plats respectueux de l'environnement

Vitaly Koval est un jeune homme d'affaires de Kyiv. Il possède déjà sa propre petite entreprise, mais il vise désormais une startup sérieuse qui nécessite des investissements considérables. Son projet est de lancer sa propre usine de vaisselle jetable, et pas n'importe quelle vaisselle, mais de vaisselle respectueuse de l'environnement. Ce sera une alternative complète aux assiettes et gobelets en plastique, dont le marché regorge aujourd'hui, ainsi qu'aux déchetteries ménagères. Une telle vaisselle jetable écologique ne nuit pas du tout à l'environnement et, une fois jetée, elle se décompose en composants inoffensifs en quelques semaines, se transformant en engrais.

Comme le dit lui-même l'auteur de l'idée, il s'est inspiré de ses paysages natals pour produire des plats écologiques. Au cours de ses fréquents voyages à travers le pays, il constate combien de paille, après la récolte des céréales, reste simplement pourrir dans les champs, sans être utilisée d'aucune façon. Et c’est l’un des principaux types de matières premières pour la production de vaisselle jetable écologique. De plus, l'abandon progressif des substances nocives contenants en plastique améliorera la situation environnementale du pays.

Technologie pour la production de vaisselle jetable écologique

Si nous supprimons tous les détails et nous tournons vers l'essence même de la technologie, alors la vaisselle jetable écologique est obtenue en trempant la paille, en évaporant l'humidité et en pressant le matériau restant, lui donnant la forme souhaitée.
Vitaly Koval, outre la paille, envisage de transformer la fécule de pomme de terre, les coques de tournesol et d'autres matériaux naturels pour produire de la vaisselle respectueuse de l'environnement.

Cela nécessite une usine de vaisselle jetable moderne dotée d’équipements spéciaux. Selon l'homme d'affaires, il a déjà trouvé une entreprise prête à fournir toute la ligne de production assemblée pour seulement 300 000 dollars. 200 000 autres seront nécessaires pour la construction de l'usine elle-même, l'arrangement terrain, territoire adjacent et reliant l'installation aux communications.

La chaîne de production broyera la matière première jusqu’à obtenir une consistance uniforme, puis en fera une masse plastique inoffensive. Il servira à remplir des moules et à produire de la vaisselle respectueuse de l’environnement.

L'entrepreneur envisage de rechercher de l'argent auprès des investisseurs, en leur offrant en échange une part des actions de la future entreprise.

Vaisselle écologique en Russie

Alors qu’en Ukraine, la vaisselle écologique jetable n’est qu’un rêve de startup, en Russie, il s’agit d’un produit bien réel et demandé par de nombreux clients.

Ce sont absolument les mêmes ustensiles que ceux en plastique - légers, assez durables, résistent aux températures basses et élevées, ont un faible coût et sont esthétiques. apparence. Par conséquent, le nouveau produit a été bien accueilli, sans même entrer dans les détails. Et le fait qu'il soit respectueux de l'environnement vaisselle propre– n’est devenu qu’un autre de ses avantages indéniables. La vaisselle écologique jetable en paille est un peu plus foncée et la vaisselle écologique en amidon est un peu plus claire. À tous autres égards, il s’agit de produits monochromes de couleur uniforme, sans aucune inclusion disgracieuse. À propos, convient à l'application de logos d'entreprise.

Les meilleurs exemples de vaisselle respectueuse de l'environnement

Les usines de vaisselle jetable et les développements simplement respectueux de l'environnement ont depuis longtemps cessé de produire uniquement de la vaisselle. Dans l'arsenal de chaque grande entreprise, il existe, sinon une gamme de produits, du moins un modèle conceptuel de vaisselle originale et lumineuse, respectueuse de l'environnement. Zeus-Group n’en cite que quelques-uns comme exemples intéressants.

La Corée du Sud introduit la vaisselle en bambou

La marque Frybest produit de la vaisselle très lumineuse et élégante. La collection contient une grande variété de titres que vous pouvez imaginer sur cuisine moderne. Les plats peuvent être utilisés quantité illimitée fois, et si vous vous en débarrassez en le jetant au compost, il se transformera en engrais au bout de quelques mois.

La Chine introduit des ustensiles en sucre

Il s'agit d'une vaisselle à part entière respectueuse de l'environnement qui peut être utilisée comme des assiettes en porcelaine ordinaires : versez-y soupe chaude, réchauffer au micro-ondes, congeler, laver lave-vaisselle. Dans le même temps, le design reste à son meilleur - ce sont des objets lumineux et attrayants nécessaires dans la cuisine, il existe même des collections spécialement conçues pour les enfants.

L'Italie présente des plats à base de maïs

La vaisselle écologique à base de maïs a une texture très intéressante. Si vous regardez de très près, vous pouvez voir des inclusions individuelles de petites particules. Le matériau de tous les articles est une masse homogène préparée à partir de bambou et de maïs, puis sous haute pression pressé dans des moules. Formes élégantes, couleurs agréables, solutions intéressantes.

La Finlande présente de la vaisselle en pin

Uniquement pour sa production, on n'utilise pas de bois massif, mais une masse spéciale constituée de fibres de pin broyées. Grâce à cela, tous les objets sont très élégants, durables et présentent une grande variété de formes et de contours. Ces plats sont absolument respectueux de l'environnement, légers et ne nécessitent pas de soins particuliers.

Même les plus célèbres chaînes de vente au détail et les entreprises de restauration rapide opérant dans le format de plats à emporter ont pris le relais en utilisant de la vaisselle jetable et écologique. Par exemple, Starbucks a abandonné ses emblématiques gobelets en papier pour sauver les forêts. Les clients se voient désormais proposer des produits thermoformés et réutilisables tasse en plastique fabriqué à partir de matériaux entièrement recyclables.

L'avenir de la vaisselle jetable écologique en Russie

Pour la première fois, les Russes, puis les résidents de l'URSS, ont découvert la vaisselle jetable il y a un peu plus de 30 ans. Les invités d'autres pays venus à Moscou pour les Jeux olympiques ont apporté avec eux les innovations technologiques d'une société civilisée - jetables gobelets en papier. Le kvas provenant de barils et les boissons des buffets et des cafétérias ont commencé à être proposés dans des récipients inhabituels pour un Soviétique.
Ils l'ont démonté avec plaisir, l'ont utilisé aux fins prévues, mais ensuite, au lieu d'une urne, ils l'ont emporté chez eux pour le laver et continuer à l'utiliser. Lorsque les Jeux olympiques se sont éteints, de nombreuses découvertes et révélations ont dû à nouveau être oubliées pour une durée indéterminée. La vaisselle jetable nous est donc revenue seulement 10 ans plus tard et s'est déjà solidement ancrée dans la vie de tous les jours.

Rompre à nouveau avec elle, même dans un souci d'amélioration situation environnementale, n'est plus possible. Par conséquent, la seule option est le remplacement progressif, comme il s'est avéré, de la vaisselle jetable en plastique nocive, tant pour la santé humaine que pour l'environnement, par une vaisselle sûre et respectueuse de l'environnement.

Lorsque vous achetez des ustensiles de cuisine, vous devez savoir de quoi ils sont faits et ce qui peut et ne peut pas y être cuit. En gardant à l'esprit les défauts des matériaux et des technologies, vous pouvez éviter de nombreux problèmes liés à leur impact sur la santé.

Matériaux à partir desquels les plats sont fabriqués

Batterie de cuisine en acier inoxydable il résiste à l'oxydation ; lorsqu'ils y sont cuits, les produits ne perdent pas leurs propriétés, leur goût et même leurs vitamines ; il permet un stockage fiable et à long terme des produits cuits. En plus, elle est très belle. Oui, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable avantages évidents, mais malheureusement, le nickel qu’il contient est un allergène et peut provoquer des dermatoses. Vous ne devez pas utiliser de tels plats trop souvent et y cuisiner des plats épicés. Il en va de même pour les ustensiles de cuisine en titane.

Les plats émaillés sont également très bons. Vous pouvez y préparer le déjeuner, conserver n'importe quel aliment et préparer des cornichons et des marinades en toute sécurité. Mais l’un des principaux inconvénients de ces pots et conteneurs est leur fragilité. Si manipulé avec négligence plats en émail des éclats d'émail et des fissures apparaissent. L'humidité pénètre à travers eux jusqu'au métal et le processus de corrosion commence. Il est donc préférable de prendre des ustensiles en émail avec un bord en acier inoxydable, ce qui évite la corrosion.

Quant à la céramique, alors en pots en argile la nourriture est préparée depuis des temps immémoriaux et l'expérience des générations ne peut mentir. Tout le monde apprécie les véritables céramiques, qui deviennent encore plus résistantes lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées. Le seul inconvénient est qu'il absorbe rapidement les graisses, difficiles à éliminer. Un autre inconvénient du moderne ustensiles en céramique est son coût relativement élevé. Malheureusement, vous pouvez trouver sur le marché des céramiques de mauvaise qualité : elles ne résistent pas à la chaleur.

Il n'est pas recommandé de cuisiner des aliments piquants et épicés dans des ustensiles de cuisine en aluminium. plats aigres, faire mijoter et faire frire les légumes, faire bouillir le lait. Déjà à léger échauffement même les acides et les alcalis faibles détruisent l’aluminium et celui-ci finit dans nos aliments. Cependant, c'est bien car il est plus pratique d'y faire cuire du porridge que dans des plats en émail. Dans ces derniers, les produits laitiers brûlent souvent. La conclusion peut être tirée comme suit : vous pouvez cuisiner dans des ustensiles de cuisine en aluminium, mais vous ne devez pas y stocker de plats cuisinés.

Téflon - bon revêtement antiadhésif, mais il commence à s'évaporer de la surface de la batterie de cuisine dès 200°C. Les effets des vapeurs de Téflon sur le corps humain n'ont pas été suffisamment étudiés, mais il existe des cas connus réaction douloureuse parmi les travailleurs des entreprises produisant des ustensiles de cuisine en téflon, ainsi que parmi les femmes au foyer qui utilisent activement cette réalisation de la civilisation dans des cuisines exiguës. Gardez cela à l’esprit !

Les ustensiles de cuisine en silicone sont élastiques, durables et peuvent résister à des températures allant jusqu'à +280°C. Il peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes et la viande et le poisson cuits dans les friteuses à air. De plus, les aliments peuvent y être congelés. Le silicone est un matériau inerte, ne rouille pas, ne s'effrite pas et n'interagit pas avec les produits chauds ou glacés. Il est très facile de retirer ce que vous avez préparé dans des plats en silicone : il vous suffit de tirer le bord et de plier le silicone souple dans l'autre sens. Surface lisse possède des propriétés antiadhésives naturelles. Mais ce qui est génial, c'est qu'après vos exercices culinaires, cette forme peut être enroulée de manière compacte. La prochaine fois que vous le déplierez, il retrouvera sa forme originale.

Ne devrait pas être radié batterie de cuisine en fonte. Bien qu'il soit lourd, les aliments y brûlent à peine, se réchauffent lentement (c'est pourquoi il est particulièrement bon d'y faire mijoter) et se refroidissent lentement.

Il existe également des plats comestibles. Assiettes en bambou canne à sucre, l'amidon et l'eau, selon le fabricant, combattent efficacement le problème de la pollution de l'environnement. DANS conditions normales Ces plaques se décomposent complètement en 180 jours et disparaissent sans laisser de trace dans l'eau en seulement 2 jours. Cette batterie de cuisine écologique va au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. Et les agriculteurs peuvent donner le service utilisé pour nourrir leur bétail.

Les ustensiles en plastique sont très pratiques. Vous ne pouvez pas y faire cuire de bouillie - le plastique fondrait. Mais dans un tel récipient, il est très pratique de transporter et de réchauffer des aliments au micro-ondes. En plus, ça ne casse pas. Mais tu devrais être très prudent plats en plastique en mélamine ! Si vous voyez l'inscription mélamine au dos d'une élégante boîte en plastique, ne l'achetez sous aucun prétexte, et encore moins utilisez-la aux fins prévues. La mélamine contient du formaldéhyde, qui peut être libéré dans les aliments suite à une interaction avec eau chaude, surtout si la vaisselle est même légèrement rayée. Le formaldéhyde est cancérigène ; provoque une grave irritation des yeux, de la gorge, de la peau, voies respiratoires et les poumons. Même le médecin hygiéniste en chef de Russie a parlé du grave danger de la vaisselle en mélamine. Cependant, il est encore largement vendu dans notre pays.

Technologie de fabrication de vaisselle

Le plus meilleurs plats- casting. Il est plus épais et plus lourd, répartit bien la chaleur et, surtout, ses parois et son fond sont chauffés uniformément, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'effet de « choc thermique » et que les aliments ne brûlent pas. Vous pouvez mijoter de la nourriture dans un tel récipient.

L'épaisseur de la batterie de cuisine joue également un rôle important. Si l'épaisseur du fond et des parois d'une poêle ou d'une poêle est inférieure à 2 mm, alors ils sont de peu d'utilité car ils se déforment facilement. Les plats les plus courants sont ceux dont l'épaisseur de paroi est de 2,5 mm ou plus. Il peut être utilisé au gaz et cuisinières électriques, mais il n'est pas recommandé pour les plaques vitrocéramiques. Les plats d'une épaisseur de 4 à 6 mm peuvent être qualifiés d'universels.

Certains types d'ustensiles de cuisine sont dotés d'un contrôleur de température, de trous de vapeur sur le couvercle, d'un fond texturé et d'autres caractéristiques pour augmenter la sécurité et le confort. Si le fond de la poêle ressemble à un nid d'abeilles, dans de tels plats, la surface de contact avec les aliments est réduite et ses propriétés antiadhésives sont augmentées.

La partie la plus importante de toute poêle ou casserole est bien sûr le manche. Les poignées sont rivetées ou soudées. Les poignées soudées sont préférables car elles ne violent pas l'intégrité du revêtement. La poignée elle-même peut être de différentes formes et conceptions. Récemment, des plats avec poignées non chauffantes sont apparus, très pratiques à utiliser.

Eh bien, vous devrez déterminer vous-même le volume requis de vos casseroles. Tout dépend des besoins de votre famille et de votre tradition culinaire. Il est recommandé d’avoir plusieurs casseroles de tailles différentes dans la cuisine.

Lorsque vous choisissez une batterie de cuisine, tenez compte du type de cuisinière dont vous disposez. Certains ustensiles de cuisine ne conviennent que pour cuisiner sur des cuisinières électriques, alors examinez attentivement les étiquettes sur l'emballage et consultez le vendeur.

Fours à micro-ondes

Pour une utilisation dans four à micro-ondes vous aurez besoin de vaisselle en verre, porcelaine, céramique ou plastique. Il ne doit pas avoir de bords ou de motifs plaqués or ou argent.

Vous ne pouvez pas cuisiner au four à micro-ondes dans des plats en métal ordinaires ! De plus, les produits en bois ne peuvent pas être utilisés dans les fours à micro-ondes.

Pour plaques en vitrocéramique Nécessite des plats avec une épaisseur de fond d'au moins 3 mm. De tels poêles chauffent plus que d'habitude et une poêle ou une poêle fine se déforme rapidement.

Les cuisinières à induction nécessitent des ustensiles de cuisine spécialement conçus. Par conséquent, lisez attentivement les instructions lors de l’achat.

Les fours à micro-ondes sont-ils nocifs ?

Les fours à micro-ondes sont l’une des sources de CEM les plus puissantes. Valeurs champ magnétique sont étroitement liés à la puissance de l'appareil - plus elle est élevée, plus le champ magnétique pendant son fonctionnement est élevé. Le document principal établissant les exigences relatives au niveau d'EMF appareils électroménagers sont des « autoroutes normes sanitaires niveaux admissibles facteurs physiques lors de l'utilisation de biens de consommation dans conditions de vie", MSanPiN 001-96.

Selon les données fournies dans le livre « La santé de votre maison », AST-Press, Moscou, 2006, la zone autorisée pour les fours à micro-ondes, les lave-vaisselle et les lave-vaisselle, les téléviseurs selon GOST pour un séjour humain de longue durée est de 1,5 mètre.

Olga Nikitina est une femme au foyer avec 25 ans d'expérience, adore cuisiner et rendre sa maison confortable.

Un Un

Dans un effort pour atteindre une véritable pureté et un naturel authentique, les gens se sont tournés vers les appareils de cuisine, et attention particulière a donné la vaisselle. Aujourd'hui, utilisez du métal traditionnel ou casseroles en aluminium C’est devenu pour le moins démodé. En plus, dernières découvertes les scientifiques ont identifié conséquences dangereuses lorsque vous utilisez de tels ustensiles de cuisine. Par conséquent, récemment, la population globe se tourne en masse vers des plats écologiques.

1. Céramique
   Argile - matériau ancien que l'humanité utilise. Il est pratique de cuire de la viande au four et de cuire des tartes sous des formes en céramique. Et quoi de délicieuses soupes réalisé dans des pots en argile ! Aujourd'hui, même les bols multicuiseurs, les théières, les plats résistants aux micro-ondes et bien plus encore sont fabriqués à partir d'argile.
   
   
   Avantages :
   • Les ustensiles de cuisine en céramique chauffent rapidement et conservent la chaleur pendant longtemps.

   Inconvénients :

   • Un inconvénient important de ces plats est leur fragilité.
   • Ainsi que la perméabilité à la vapeur et à l'eau. Après avoir cuit une viande généreusement assaisonnée d'ail dans une marmite, vous ne pourrez pas éliminer longtemps l'odeur âcre de votre ami l'oignon.
   • Argile rapidement absorbe les graisses et ne se lave pas pendant longtemps. Mais de nombreuses femmes au foyer ont trouvé la solution : elles utilisent certain type ustensiles de cuisine pour chaque plat. Par exemple, une marmite pour le bortsch, un plat pour la viande, un bol pour le poisson.
   • Un autre inconvénient de la poterie est son prix élevé.
2. Verre
   La verrerie est chimiquement résistante à toute influence. Il peut être nettoyé avec des poudres et des crèmes caustiques.
   
   
   Avantages :
   • La verrerie peut être placée au micro-ondes et au four.
   • Il n’absorbe pas les odeurs, les jus ou les graisses.
   • Facile à entretenir. Il est facile à laver aussi bien à la main qu'au lave-vaisselle.

   Inconvénients :

   • Mais le verre, même spécialement trempé, reste fragile et nécessite donc une manipulation délicate.
3. Silicone
   Il s'agit principalement de spatules, de moules à muffins et de pâtisseries.
   
   
   Avantages :
   • De tels ustensiles n'ont pas peur du feu, n'émet pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé.
   • Il n'absorbe pas les jus et les graisses des aliments et donc les micro-organismes dangereux ne se multiplient pas à sa surface. Et si nécessaire, il peut être bouilli.

   Inconvénients :

   • L'inconvénient de ce plat est que la série est limitée. Après tout, il n’existe pas de casseroles ni de poêles en silicone.
   • Le silicone est également très mou, sa manipulation nécessite donc des compétences.
4. Ustensiles en bambou - neufs
   Il est conçu pour décorer, servir et remplacer la vaisselle jetable en plastique moins chère et plus dommageable pour l'environnement. Après tout, le bambou se décompose complètement en 9 mois, quand le plastique reste dans le sol pendant des millions d’années.
   
   
   Avantages :
   • Il est absolument inoffensif pour l'homme et peut être lavé au lave-vaisselle.
   • Le bambou n'émet pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé, n'absorbe pas les graisses, les odeurs et les jus.

   Défauts:

   • Il ne doit pas être lavé avec des substances abrasives agressives.
   • Les assiettes en bambou ne sont pas destinées à être chauffées au micro-ondes.
   • Il peut également se briser sous un coup violent.
5. dont la source est le sucre végétal qui, une fois transformé, est incorporé dans un matériau similaire au plastique.
   
   
   Cet ustensile convient même pour nourrir un bébé de six mois. Les assiettes fabriquées dans ce matériau sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle et résistent aux environnements agressifs et aux micro-ondes.
6. Matériau spécial - aluminium anodisé
   Il se caractérise par une solidité et une résistance accrues aux environnements agressifs. Il est facile à laver, aussi bien à la main qu'au lave-vaisselle.
   
   
   Ce matériau n'émet pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé et est utilisé pour fabriquer des casseroles, des cocottes et des poêles à frire, ce qui fait de l'aluminium transformé un matériau si populaire aujourd'hui.

Des plats au respect de l'environnement discutable

1. Casseroles en acier inoxydable résistant à de nombreuses substances
   Mais très Le nickel dans leur composition est dangereux. En effet, lors de la préparation, par exemple, de plats épicés, cette substance passe dans les aliments et peut provoquer des allergies, voire des dermatites sévères.
2. Batterie de cuisine émaillée relativement sûr en général.
   Mais si la moindre microfissure se forme sur l'émail, la corrosion commence, après quoi les substances nocives de l'alliage pénètrent dans les aliments. De plus, l’émail des plats est très fragile. Par conséquent, si vous décidez néanmoins d’utiliser de tels ustensiles, manipulez-les avec le plus grand soin. soigneusement.
3. Téflon- une substance sûre lorsqu'elle est utilisée correctement.
   Peu de gens savent qu’il ne peut pas être chauffé au-dessus de 200⁰C. Pour référence, la friture dans une poêle s'effectue à 120⁰С, et le « fumage » huile végétale commence à 170⁰С. Gardez cela à l’esprit lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine recouverts de téflon.
   Il est également déconseillé d'utiliser une poêle en téflon présentant des rayures sur le plan de travail.

Tout ce qui concerne notre alimentation a un impact énorme sur notre santé. Donc très Il est important d'utiliser des ustensiles sûrs - et ainsi vous protéger de influence dangereuse industrie.

Et qu'est-ce qui est respectueux de l'environnement et ustensiles sécuritaires préférez-vous utiliser ?

De temps en temps, chacun de nous utilise de la vaisselle jetable. Certains le font presque tous les jours (prennent au moins des tasses de café dans les distributeurs automatiques), d'autres - de temps en temps, par exemple lors de pique-niques.

Les partisans de la vaisselle jetable disent : « C’est bon marché et pratique ! » Opposants : « Elle pollue l’environnement ! » Nous dirons ceci : « Utilisez des biowares jetables ! » Cet article lui est dédié.

Nous envisageons d'écrire sur les biowares depuis longtemps, mais d'une manière ou d'une autre, nous n'avons toujours pas pu communiquer avec des personnes qui pourraient nous dire sous une forme simple et compréhensible de quel type de produit il s'agit.

C'est ainsi qu'à la Wellness Expo 2014, nous avons rencontré la société Geovita - fournisseur en gros vaisselle et emballages biodégradables. Grâce à ses représentants, nous avons découvert tous les avantages des bioplastiques. Partageons informations utiles avec toi.

Pourquoi le plastique ordinaire est-il dangereux ?

Des chercheurs de différents pays Ils parlent sans cesse des dangers liés à l’utilisation d’ustensiles en plastique. Il y a plusieurs raisons à cela, citons les principales.

Premièrement, la vaisselle jetable en plastique contient des substances potentiellement dangereuses pour la santé. Lorsque certains produits (en particulier cela s'applique nourriture chaude) entrent en contact avec du plastique, une réaction chimique se produit, entraînant la libération de toxines qui pénètrent dans notre organisme avec les aliments.

Leur accumulation dans l'organisme n'augure rien de bon - parmi conséquences possibles les scientifiques appellent diverses formes allergies, troubles métaboliques, fonction reproductive, déséquilibres hormonaux.

Deuxièmement, le plastique a un impact négatif sur l’environnement. La période de sa décomposition en conditions naturelles jusqu'à plusieurs centaines d'années - et pendant tout ce temps, des substances nocives sont libérées dans l'eau et le sol.

De plus, le plastique présente un danger pour les êtres vivants : les oiseaux et les poissons, prenant pour de la nourriture les particules de plastique entrées dans l'environnement, les mangent, ce qui provoque souvent la mort des animaux.

De quoi sont faits les ustensiles en plastique ?

La vaisselle jetable en plastique ordinaire est composée de trois matériaux principaux : le polystyrène, le chlorure de polyvinyle et le polypropylène. Considérons chacun d'eux séparément.

1. Polystyrène (PS)- plastique blanc, adapté uniquement par temps froid produits alimentaires. Si vous versez des boissons chaudes dans de tels plats, la toxine styrène est libérée, la même chose se produit lorsqu'elle est chauffée au four ou au micro-ondes.

2. Chlorure de polyvinyle (PVC/PVC)- l'un des plus dangereux pour la santé humaine. Lorsqu'il interagit avec d'autres substances, il libère activement du chlorure de vinyle, qui est cancérigène.

3. Polypropylène (PP)- le plus souvent, c'est à partir de là que sont fabriquées les tasses à café des distributeurs automatiques. Les plats en polypropylène peuvent résister à des températures élevées sans modifier leurs propriétés et sans nuire à la santé.

Moins - ça cède facilement influences chimiques. Il ne doit absolument pas être utilisé pour des boissons alcoolisées ou pour stocker des corps gras, comme l'huile de tournesol ou le beurre.

Lors de l'interaction avec ce type de produit, le polypropylène est détruit, libérant du formaldéhyde et du phénol.

Apprenez-en davantage sur les dangers de ces types de plastique sur le site Geovita.

Alternative : les plastiques biodégradables et leurs avantages

Pétrole, charbon, gaz naturel- précisément de ces énergies non renouvelables ressources naturelles 99 % de tous les polymères et plastiques sont fabriqués aujourd’hui. Et ce malgré le fait qu'au milieu du siècle dernier, un procédé de production de polymères à partir de matières végétales a été inventé.

Mais si alors la méthode s'avérait impopulaire - parce que coût élevé et des coûts de main-d'œuvre élevés, la production de plastique à partir de ressources renouvelables, au contraire, prend de l'ampleur.

Cela s’explique simplement : les réserves de pétrole ne sont pas illimitées et, pour l’environnement, fabriquer du plastique à partir de matières végétales est bien plus sûr.

Citons donc les principaux avantages des ustensiles de cuisine en bioplastique :

Sans danger pour l'environnement. La période de décomposition des bioplastiques est d'environ 180 jours (selon GOST), tandis que les plastiques d'hydrocarbures se décomposent en environnement naturel jusqu'à plusieurs centaines d'années.

Non toxique. Le processus de production et de dégradation des plastiques traditionnels implique la libération de substances toxiques dans l'environnement. À cet égard, les bioplastiques sont sans danger pour la nature et les humains.

Aide à réduire les émissions dans l’atmosphère. L'extraction de matières premières ne nécessite pas le développement de gisements de combustibles fossiles et la production n'émet pratiquement pas de composés nocifs ni de gaz à effet de serre.

Plus facile à recycler. Le recyclage des bioplastiques est un processus plus efficace et moins gourmand en énergie que les plastiques conventionnels.

Large plage de températures de fonctionnement. Le bioplastique permet un stockage sûr des produits alimentaires dans congélateur, ainsi que réchauffer les aliments au four et au micro-ondes.

Facilité d'utilisation. Les plats en bioplastique sont durables, légers et pratiques.

Bioware fabriqué à partir de tout : des matières végétales

Vous serez surpris, mais la vaisselle jetable d'aujourd'hui est fabriquée à partir des matériaux les plus matériaux inattendus. Dans le même temps, sa qualité est nettement supérieure à celle de la vaisselle en plastique conventionnelle à base de matières premières hydrocarbonées.

Le bioplastique est utilisé pour produire des boîtes à lunch, des conteneurs de stockage, des plateaux alimentaires, des assiettes, des verres, des couverts - tout cela peut être utilisé pour la restauration, les pique-niques, les restaurants, les fast-foods, les écoles, etc.

Citons les types de matières premières végétales les plus couramment utilisées pour la production de bioware.

Ustensiles en fécule de maïs

L’amidon de maïs est aujourd’hui l’une des matières premières végétales les plus utilisées pour la production de bioware.

Cela est dû aux propriétés du matériau : biodégradabilité totale, sécurité environnementale, absence de toxines, résistance à des températures très faibles et températures élevées, résistance à la graisse et à l'eau.

De plus, les aliments peuvent être conservés plus longtemps dans de tels récipients. longue durée par rapport aux analogues en plastique conventionnel. Extérieurement, les plats à base d'amidon de maïs ressemblent à plastique de qualité alimentaire, mais plus agréable au toucher, plus élastique et a une légère teinte crémeuse.

Plats en paille de blé

De tels plats ont l'air très naturels - vous comprenez immédiatement qu'il ne s'agit pas de plastique ordinaire, mais respectueux de l'environnement. Et en termes de propriétés, les plats à base de paille de blé ne sont guère inférieurs à ceux que nous avons décrits ci-dessus.

La même résistance élevée à la chaleur, l’absence de toxines et, par conséquent, la sécurité pour la santé et l’environnement.

Ustensiles en canne à sucre

Plus précisément, des biowares fabriqués à partir de bagasse, les résidus fibreux de la canne à sucre qui subsistent après en avoir extrait le jus.

Caractéristiques : durable, résistant à la déformation, plus facile à éliminer (peut être utilisé comme compost à la campagne), résistant aux changements de température, très résistant à l'humidité, respirant, n'émet pas de substances cancérigènes au contact des aliments ou rejeté dans l'environnement.

Les ustensiles en canne à sucre ont blanc, la matière est similaire au papier, agréable au toucher.

Plats en fibre de bambou

Une batterie de cuisine en bambou différente conception lumineuse(les colorants sont extraits de légumes et de plantes), peuvent facilement remplacer le verre et la céramique.

Il est léger, durable, respectueux de l'environnement, sans danger pour la nature et la santé humaine, tant pendant son utilisation qu'après son élimination. De plus, la méthode de production n’implique pas traitement chimique: feuilles, écorces, pousses de bambou sont pressées pour leur donner le formulaire requis, après quoi ils durcissent.

Les plats en bambou ont des propriétés antimicrobiennes, résistent aux changements de température et dureront très longtemps avec une utilisation prudente et des soins appropriés.

Où acheter des biowares ?

Notre pays n'a pas encore reçu de bioware répandu. Mais cela ne veut pas dire qu’il est impossible d’acheter. Au contraire, il y a des passionnés, comme Geovita, qui amènent à marché russe c'est encore une curiosité.

Vous pouvez acheter des biowares dans les grands supermarchés : « Azbuka Vkusa », « Globus Gourmet », « Green Crossroads », Super Babylon. Selon les représentants de la société Geovita, la liste des points de vente ne cessera de s'allonger.