Comment cuisiner du bon bortsch avec du poulet fait maison dans une mijoteuse. Bortsch au poulet dans une mijoteuse, recette étape par étape avec photos Bortsch au poulet dans une mijoteuse Redmond

Le bortsch au poulet dans une mijoteuse est invariablement riche et dégage une odeur appétissante. Il cuit vite et se mange encore plus vite. Le processus de cuisson dure au total 2 heures et 15 minutes. Afin de simplifier et d'accélérer la cuisson, les multicuiseurs ont été inventés. Cependant, le processus ne peut pas être entièrement automatisé. La ménagère devra éplucher et couper (ou râper) les légumes.

Si auparavant les cuisiniers inexpérimentés s'inquiétaient de la façon de cuisiner correctement le bortsch, la question est aujourd'hui de savoir comment le faire cuire dans une mijoteuse. Cet appareil miracle, installé dans presque toutes les cuisines, a grandement simplifié le processus, et le résultat est plus savoureux. De plus, les expériences sont toujours passionnantes.

Le principe de fonctionnement et les modes de cuisson de la plupart des multicuiseurs sont les mêmes, donc tout le monde peut cuisiner du bortsch avec du poulet dans un multicuiseur.

La teneur en calories du bortsch préparé selon la recette ci-dessous est de 270 kcal.

Ingrédients pour 8 portions

Pour le bouillon :

Pour le bortsch :

300 g de chou,

4 pommes de terre de taille moyenne

1 grosse carotte,

1 betterave de taille moyenne,

1 poivron doux,

1 oignon moyen,

1 cuillère à soupe. cuillère de concentré de tomate,

1 verre de jus de tomate,

3 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale,

2 gousses d'ail,

du sel, une pincée de poivre noir finement moulu,

mesclun de légumes verts.

Description étape par étape du processus de cuisson

Le bortsch au poulet dans une mijoteuse est prêt !

Bien entendu, il est permis de ne pas préparer le bouillon séparément, mais simplement de mettre immédiatement tous les ingrédients dans le récipient multicuiseur et de laisser cuire. Cela permettra de gagner beaucoup de temps, mais de nombreuses personnes préfèrent cuisiner de manière traditionnelle afin d'obtenir le bortsch épais « correct » classique qui conserve toutes les vitamines.

Le bortsch au poulet dans une mijoteuse s'avère très coloré et savoureux, et surtout, il ne nécessite pas d'attention particulière, car l'assistant de cuisine fera tout pour vous. En mijotant dans un récipient fermé, les produits confèrent au plat tout leur goût, leur couleur et leur arôme. Le bortsch au poulet s'avère si bon que vous ne pouvez pas vous arrêter à une seule portion - vous voulez en redemander.

Lors de la préparation d'un plat au printemps, veillez à ajouter des légumes frais : choux, pommes de terre, carottes, etc. Si vous n'avez pas d'ail frais, 2-3 gousses, vous pouvez facilement les remplacer par une version séchée - des flocons d'ail ou de l'ail séché moulu. Au lieu de pilons, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : ailes, filet, cuisses, etc. N'oubliez pas que la volaille met beaucoup plus de temps à cuire que la volaille du commerce ou la volaille à griller - tenez-en compte lors de la cuisson.

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et réglez le mode « Friture » sur l'écran pendant 15 minutes. Rincez les pilons de poulet, séchez-les avec des serviettes et placez-les dans un bol. Fermez le couvercle de l'appareil et faites-les frire de tous les côtés en les retournant de temps en temps.

Pendant que les pilons rôtissent, épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière, mais dans des assiettes séparées. Séparez 2-3 cuillères à soupe de la masse de betterave. - ils seront ajoutés à la toute fin pour donner au plat une couleur colorée.

5 minutes avant la fin de la friture des pilons, ajoutez les légumes hachés dans le bol.

Basculez ensuite le mode d'affichage de « Friture » à « Soupe » pendant environ 25 minutes. Versez de l'eau chaude, ajoutez du sel et des feuilles de laurier. Fermez le couvercle de l'appareil et faites bouillir le tout pendant 10 minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros cubes. Retirez les feuilles supérieures du chou et hachez-le.

Ajoutez le tout haché dans le bol du multicuiseur - ne vous inquiétez pas de la couleur du plat, car la masse de betterave sera ajoutée à la fin. À ce stade, ajoutez l'ail séché dans le bol. Faire bouillir pendant 10 minutes.

5 minutes avant d'éteindre la cuisson, ajoutez les betteraves hachées, le sucre semoule et le vinaigre dans le bol. L'acide empêchera la couleur du plat de bouillir.

Lorsque le bip retentit, votre bortsch au poulet dans la mijoteuse sera complètement prêt ! Goûtez-le.

Versez le premier plat dans des assiettes creuses en plaçant un pilon bouilli dans chacune d'elles. Servir avec de la crème sure, de la mayonnaise ou des croûtons.

Le principal secret de la cuisson dans une mijoteuse est l'absence totale de règles. Vous pouvez cuisiner exactement comme sur la cuisinière, mais plus facilement et plus rapidement. Une fois que vous aurez compris que la mijoteuse est votre amie et votre compagne, cuisiner deviendra simple et rapide pour vous. Je vais maintenant expliquer cela en utilisant l'exemple du bortsch.

Ainsi, pour cuisiner du bortsch dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

1 oignon (si vous avez autant de chance que moi et qu'ils vendent des oignons pour les géants, alors la moitié suffit)
Carotte 1 pièce
Betterave 2 pièces moyenne
Pommes de terre 4-5 morceaux moyens
La moitié d'une tête de chou moyenne
Pâte de tomate 1 sachet
Dos de poulet 1 pièce
Sel, épices au goût

Temps de cuisson : environ une demi-heure de préparation + une heure pour le programme « soupe-bouillie »

Nombre de portions : 6 à 8 portions (multicuiseur de cinq litres)

Cuisiner un délicieux bortsch

Pour commencer, j'épluche tous les légumes. Pendant que j'épluche les oignons, je pleure. Ensuite, je coupe tout ce qui est nécessaire à la friture : l'oignon est finement coupé en dés, et les betteraves et les carottes sont grosses pour le robot culinaire. J'ai modifié cette recette au cours de dix ans et je considère désormais que chaque détail est absolument nécessaire. Il faudra donc râper les betteraves et les carottes sur une râpe fine. Je pense que de cette façon, les légumes libèrent plus de jus et, par conséquent, confèrent plus de saveur au plat fini.

Je verse littéralement une goutte d'huile de tournesol dans la marmite multicuiseur et y mets immédiatement des oignons hachés, sélectionne le mode « ragoût » et l'allume. Lorsque l'oignon devient légèrement transparent, soit environ cinq minutes, ajoutez-y des carottes et des betteraves râpées. Je remue et ferme le couvercle. Au bout de cinq minutes supplémentaires, j'ajoute de la pâte de tomate, mélange soigneusement et ferme pendant une minute, après quoi j'éteins le mode « ragoût ». Et dans cet état, je laisse la friture « reposer » quelques minutes.

Maintenant, le plaisir commence ! Vous devez remettre les pommes de terre en dés, le chou râpé et le poulet dans la casserole. Quand je cuisinais sur la cuisinière, je n’avais pas de place pour frire, mais maintenant l’atout le plus important du bortsch n’y rentre plus. Vous devez d'abord jeter les pommes de terre, puis le chou et les écraser soigneusement. Il devrait passer de croustillant et persistant à légèrement terne.

Ensuite, vous devez creuser un trou dans les légumes et y presser le dos. Le dos n'est pas le choix le plus pratique pour la soupe, mais pour le bortsch, c'est un composant idéal. Faites-moi confiance. C'est ma grand-mère qui me l'a appris. Elle prépare toujours d'incroyables bouillons de poulet avec une teinte dorée et un arôme capiteux et, en fin de compte, toujours sur le dos du poulet. Remplissez-le maintenant d'eau exactement jusqu'au repère maximum, démarrez le mode « soupe-bouillie » et attendez solennellement 55 minutes.

Cinq minutes avant la préparation, salez et ajoutez vos épices préférées, notamment des herbes provençales et des herbes séchées. Bien mélanger et servir.

Bon appétit et n'oubliez pas la crème sure !

Bortsch cuit dans un multicuiseur Redmond M 4501

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Disposez les morceaux de poulet.

Couvrez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Rôtissage ». Au bout de 15 minutes, ajoutez au poulet l'oignon, les carottes et les poivrons coupés en petits morceaux. Refermez le couvercle et laissez cuire dans le même mode pendant encore 15 minutes.

Versez 2 litres d'eau bouillante, fermez le couvercle du multicuiseur, activez le mode « Ragoût », réglez le temps sur 40 minutes. A ce moment, préparez la vinaigrette : versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle, ajoutez les betteraves râpées (déterminez vous-même la quantité ; si vous aimez la couleur vive du bortsch, ajoutez plus de betteraves). Versez la tomate, remuez et laissez mijoter le tout pendant 3-4 minutes.

Après le signal, ouvrez le multicuiseur. Ajouter le chou râpé, l'aneth haché, l'ail haché et faire revenir. Salez le bortsch et poivrez au goût.

Fermez le couvercle et réglez le mode « Extinction » pendant 20 minutes. Après le signal, éteignez le multicuiseur et ouvrez le couvercle.

Versez délicatement le bortsch au poulet incroyablement savoureux, cuit dans une mijoteuse, dans une casserole. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!

L'un des principaux premiers plats du déjeuner dans toute ma famille est le bortsch (au fait, l'avez-vous essayé ?) avec du poulet ou une autre viande - cela ne fait aucune différence. De plus, le bortsch est demandé principalement pendant la saison froide. Habituellement, il y a toujours suffisamment de temps pour préparer un tel plat, mais parfois cela peut ne pas suffire. Cela s'est produit aujourd'hui (je jouais avec), donc le bortsch au poulet, pour accélérer, sera préparé dans une mijoteuse, ce qui nous aide si bien - les jeunes femmes au foyer expérimentées dans leurs efforts culinaires. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients de la recette, une photo du premier plat obtenu et sa préparation étape par étape dans une mijoteuse (l'assistant était REDMOND RMC - M170) de notre délicieux bortsch au poulet.

Ingrédients de la recette :

400 grammes de viande de poulet,
200 grammes de betteraves,
250 grammes de chou blanc,
100 grammes de carottes,
500 grammes de pommes de terre,
100 grammes d'oignons, plusieurs têtes d'ail,
grammes 50 ml d'huile végétale (végétale),
80 grammes de concentré de tomate,
deux litres d'eau,
légumes verts (hachés à sec), sel, épices.

Cuisson du bortsch au poulet, avec photo

Nous lavons le poulet à l'eau courante et lavons les légumes : betteraves, pommes de terre, chou, carottes, oignons, ail. Nous épluchons tous les légumes impliqués dans le processus. Après le nettoyage, rincez-les sous l'eau courante.

Nous utilisons une grande râpe pour râper les carottes et les betteraves.

Oignon et ail - hacher finement.

Râpez le chou.

Hachez les pommes de terre selon vos envies (en lanières, en cubes).

Déplacez pour le moment le chou, les pommes de terre, l'ail et les betteraves dans un récipient.

Coupez le poulet en petits morceaux.

Versez de l'huile végétale au fond du multicuiseur. Pour cela : pâte de tomate et carottes et oignons préparés, en mélangeant soigneusement le tout.

Après avoir sélectionné le programme « FRITURE » dans le « Menu », sélectionnez « Légumes » en « Sélection d'un produit ». En cliquant sur « Minuterie/Délai », utilisez les signes « + » et « - » pour sélectionner une durée de 15 minutes. Nous corrigeons « Démarrage/Chauffage ».

Faites revenir les carottes et les oignons dans le concentré de tomates (ne fermez pas le couvercle du multicuiseur !), en n'oubliant pas de remuer, jusqu'à ce que les légumes acquièrent une teinte dorée.

Ceci est suivi par l'ajout de la viande de poulet, de tous les légumes et herbes restants dans le bol du multicuiseur.

Ajoutez du sel et des épices et ajoutez de l'eau, mélangez.

Fermez le couvercle du multicuiseur, cliquez sur « SOUPE » dans « Menu » et dans « Minuterie/Délai », utilisez les signes « + » et « - » pour sélectionner 1,5 heures. Nous corrigeons "Démarrer". Nous attendons la fin de la cuisson.

Après avoir entendu le bip, nous n'ouvrons pas le couvercle immédiatement, mais au bout de 15 minutes, le bortsch est prêt.

Nous mettons la table. Assaisonnez le bortsch avec le poulet et les betteraves avec de la mayonnaise ou de la crème sure et ajoutez des épices. Servir avec du pain à la farine de seigle ou du pampushki. Bon appétit!