Le but du service à thé et de ses accessoires. Types de plats et leur fonction. Revêtements antiadhésifs et protecteurs

La vaisselle est un attribut essentiel de tout festin. Mais comment ne pas se tromper dans son choix ? Quel matériau est le meilleur pour la vaisselle ? Quels sont les avantages et les inconvénients de telle ou telle marque ? Lisez l'article et faites le bon choix !

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Vaisselle : comment choisir

Auparavant, lorsque les filles se mariaient, elles n'avaient pas à se soucier d'avoir des oreillers, des couvertures, des nappes et de la vaisselle - leurs mères et leurs grands-mères s'en étaient déjà occupées, ayant collecté une dot décente pendant de nombreuses années. Aujourd'hui, ces traditions appartiennent au passé et les femmes choisissent de plus en plus elles-mêmes les articles ménagers. Il en va de même pour la vaisselle. Vous ne trouverez pas autant d’assiettes, de verres et de tasses dans les vitrines des magasins ! La variété des matériaux, des designs et des couleurs est tout simplement incroyable. Mais comment assembler exactement le service de table idéal qui non seulement respectera les règles de l'étiquette, mais répondra également aux goûts et aux besoins de l'hôtesse ? Essayons de le comprendre.

A quoi servent les plats ?

Commençons par le fait que tous les plats peuvent être divisés en trois groupes selon leur destination :

ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, faitouts, louches, etc.) ;
ustensiles de service (assiettes, saladiers, plats, saucières, etc.). Ce groupe comprend également le verre de table (verres, gobelets, verres à shot, etc.) ;
ustensiles pour conserver les aliments (plats avec couvercle et toutes sortes de récipients).

Concevoir le service de table parfait

Qu'est-ce qu'un service à table ? Le registre de la mariée (en anglais : « registre de mariage ») propose la liste suivante d'articles de service : des couverts individuels d'un montant de 12 pièces, des plats pour les plats de service (plats plats, plats profonds, saucières, soupière, plat à légumes), ainsi que ainsi que de la vaisselle pour service à thé, théière, sucrier, cafetière, crémier, présentoir à gâteaux ou présentoir à gâteaux. Un tel ensemble de vaisselle est conforme aux règles de l'étiquette ; de plus, la ménagère peut modifier sa composition - supprimer l'excédent ou ajouter les éléments de service dont elle a besoin, en fonction des besoins du menu.

De quoi est faite la vaisselle : revue des matériaux

Tout est clair avec l'étiquette. Mais comment satisfaire le goût d’une femme dans le choix des plats ? Ici, les fabricants sont allés trop loin, les yeux sont tout simplement fous : matériaux, textures, designs inhabituels. Mais ce n'est que le côté extérieur, comprenons la fonctionnalité et l'aspect pratique.

Le caractère pratique de la vaisselle dépend entièrement du matériau dans lequel elle est fabriquée.

Ainsi, les ustensiles de service sont :

céramique (porcelaine, faïence, argile) ;
verre et cristal;
métal;
en bois;
plastique et papier.

Vous pouvez également trouver des plats fabriqués à partir d'autres matériaux inhabituels, mais leur nombre est si petit qu'ils ne méritent pas notre attention. Regardons les principaux.

Vaisselle en céramique

La céramique est le matériau le plus apprécié pour la confection de décors. Ces plats sont fabriqués à partir d'argile avec certains additifs (minéraux et organiques), cuits au four jusqu'à l'état de pierre et recouverts de glaçure. Porcelaine, faïence, majolique et poterie - tout cela peut être appelé en un mot - céramique.

Porcelaine- ce sont des céramiques de la plus haute qualité et leur prix sera approprié. Les produits en porcelaine ne laissent pas passer l'humidité et l'émail est si dur qu'il ne peut pas être rayé avec un couteau en acier. Lorsque vous choisissez des plats en porcelaine, faites attention à la couleur (elle doit être chaude et délicate, comme la crème) et à sa translucidité, car la principale caractéristique d'un tel matériau est sa capacité à transmettre la lumière. Cela est particulièrement vrai pour la porcelaine tendre : elle comprend le chinois, le japonais, le français et l'anglais ; sa transparence ressemble au verre de lait ; Et n'oubliez pas de frapper sur le bord de la vaisselle : la porcelaine de haute qualité « chante » très mélodieusement et longtemps.

Avantages: qualité supérieure, résistance, durabilité, finesse et translucidité, design exquis.

Défauts: prix élevé.

Marques populaires : MEISSEN et HEREND sont des porcelaines utilisées par la reine d'Angleterre et les Rothschild. HEVILAND - Porcelaine de Limoges (France). VILLEROY & BOCH - décalcomanie en porcelaine (Allemagne). WEDGWOOD - porcelaine pour la cour royale (Angleterre), etc.

Vaisselle beaucoup plus courante que la porcelaine, tout cela grâce à son prix raisonnable. En termes de propriétés, la faïence est nettement inférieure à la porcelaine : elle est plus poreuse et moins durable, elle absorbe l'humidité et l'émail est sensible aux changements de température (par conséquent, ces plats ne doivent être lavés qu'à l'eau tiède). La faïence ne laisse pas passer la lumière même dans les endroits les plus fins. Et si vous frappez sur le bord d'un tel plat, vous entendrez un son sourd et grave.

Avantages: moins de poids, respect de l'environnement, praticité pour un usage quotidien, prix abordable.

Défauts: faible résistance (15-25% inférieure à la porcelaine), formes et design simples.

Poterie dans la vie de tous les jours, on l'appelle le plus souvent argile (le nom n'est pas tout à fait exact, car la porcelaine est aussi fabriquée à partir d'argile, mais c'est comme ça qu'elle est coincée dans le langage). Il a une couleur rouge-brun et est le plus souvent recouvert de glaçure uniquement à l'intérieur, pour le contact alimentaire. Ces ustensiles sont principalement utilisés pour cuisiner (casseroles) et conserver les aliments (pichets et bocaux). Qui n'a pas essayé les plats à base de pots en argile ! À propos, vous pouvez y cuire des aliments sans eau ni huile.

On trouve également des poteries de table. Il est particulièrement agréable de manger dans de telles assiettes : elles retiennent parfaitement la chaleur, ont une saveur rustique et créent une ambiance cosy à table.

Vitrocéramique

Il s'agit d'un matériau de nouvelle génération pour la fabrication de vaisselle, qui présente de nombreux avantages. Qu'est-ce que c'est? Tout d'abord, le verre est traité à haute température, puis cristallise - c'est ainsi que l'on obtient la vitrocéramique. Ce matériau ne craint pas les changements de température : de tels plats peuvent être utilisés pour cuisiner au four ou au micro-ondes, ainsi que pour congeler des aliments - rien ne leur arrivera.

Avantages: durabilité, respect de l'environnement, facilité d'entretien, multifonctionnalité. Prix abordable.

Défauts: Ne convient pas à la gastronomie.

Marque la plus populaire : Luminarc (France) - une vaste gamme de vaisselle en verre résistant aux chocs (des verres et tasses aux assiettes et saladiers) - une option idéale pour une utilisation quotidienne en cuisine, et également très économique.

Verre et cristal

Quand on parle de vaisselle, on ne peut ignorer les verres, les verres et les verres à shot. Cet ensemble d'articles de service est le plus souvent appelé verre de table, mais il n'est pas toujours fabriqué en verre. Un autre matériau transparent pour fabriquer du verre à boire est le cristal. Quelle est la différence? Tout est question de transparence. « Mais le verre est aussi transparent ! - tu diras et tu auras raison. Mais lorsque l’on compare le verre avec le cristal, c’est ce dernier qui l’emporte. Cela dépend de la quantité de plomb ajoutée à la composition. Si la teneur en plomb est supérieure à 10 %, les plats peuvent déjà être qualifiés de cristal. La verrerie en cristal de la plus haute qualité contient 30 % de plomb. À propos, le plomb ajoute non seulement de la transparence aux plats, mais aussi de la dureté et de la résistance. Et Crystal « chante » beaucoup plus mélodieusement.

Avantages du cristal: solidité, transparence idéale, possibilité d'appliquer des motifs complexes.

Défauts: difficile d'entretien : pour éviter que le cristal ne perde son éclat et ne se trouble, il doit être périodiquement lavé dans une solution acide faible (vinaigre ou jus de citron) et essuyé avec une serviette. Prix élevé.

Avantages du verre: Variété de formes et de couleurs, prix abordable.

Défauts: fragilité.

L'une des marques de cristal de luxe les plus populaires au monde est Waterford Crystals (Irlande). Leurs produits contiennent une teneur record en plomb de 33 % ; le processus de production est effectué manuellement.

En Russie, la vaisselle en cristal est fabriquée depuis 1756 à la cristallerie Gusevsky. Le cristal produit à l'usine de Gus-Khrustalny est toujours populaire dans son pays d'origine et a également acquis une reconnaissance mondiale.

Ustensiles en métal

Le métal n'est pas utilisé pour la fabrication de plats individuels, mais pour servir de la vaisselle à usage général, il convient tout à fait. Il s'agit le plus souvent d'argent, de cupronickel (un alliage de nickel et de cuivre) et de maillechort (un alliage de cuivre et de zinc). Il est important que les ustensiles en métal aient un revêtement protecteur (argenture, étamage, nickelage) au moins à l'intérieur, sinon ils ne peuvent être utilisés qu'à des fins décoratives.

Avantages: décor de table avec assiettes, sucriers et cafetières insolites.

Défauts: difficile d'entretien, prix élevé (argenterie).

Plats en bois

Les ustensiles en bois ne conviennent pas pour cuisiner, mais sont excellents pour manger. Les assiettes, bols et saladiers en bois sont principalement courants en Russie et dans les pays asiatiques. Bien que dans notre pays la tradition d'utiliser des ustensiles en bois soit en train de devenir une chose du passé, nous nous souvenons tous des bols et des cuillères en bois de notre grand-mère avec la peinture de Khokhloma ou de Gorodets. Cependant, avec l'arrivée de la cuisine asiatique, les ustensiles en bois sont également revenus en Russie, tout en préservant le style oriental.

Les ustensiles en bois préservent parfaitement les aliments, et parfois même les enrichissent d'un nouveau goût, par exemple, les fûts de genévrier ou de mélèze sont idéaux pour les marinades, et les ustensiles en bois sont également « amicaux » avec le beurre et le miel. Le type de bois dont sont faits les plats joue un rôle important : il doit s'agir de mélèze ou d'essences de conifères. Choisissez des plaques d'une épaisseur de paroi de 5 à 8 mm ; les fissures se forment plus rapidement sur les objets plus fins ou plus épais. Attention : l'emballage doit indiquer que les plats sont destinés à la consommation. S'il n'y a pas de telles informations, demandez au vendeur un certificat d'hygiène. Avant de commencer à utiliser des ustensiles en bois, vous devez les huiler : laver, sécher et graisser avec de l'huile végétale (l'huile de lin est préférable). Laissez l'huile pénétrer, puis lavez la vaisselle comme d'habitude. Pour vous assurer que les ustensiles en bois vous servent longtemps, répétez périodiquement la procédure de « huilage ».

Avantages: solidité (ne casse pas), respect de l'environnement, naturel et confort.

Défauts: fonce avec le temps, peut accumuler des odeurs alimentaires et il n'est pas recommandé de le laver au lave-vaisselle.

Bambou

Dans la continuité du thème asiatique, la mode nous est venue non seulement pour les plats en bois, mais aussi en bambou. Des magasins entiers ouvrent avec des produits fabriqués à partir de ce matériau : vêtements, linge de lit, oreillers et couvertures, serviettes, articles d'intérieur et, bien sûr, vaisselle. Le bambou pousse très rapidement - plusieurs centimètres par heure, et se décompose également facilement dans le sol ou l'eau. Il est donc considéré comme respectueux de l'environnement et non toxique et, surtout, ne perturbe pas l'équilibre de l'environnement. Les plats en bambou sont une excellente option pour un pique-nique, car ils sont très légers et ne se cassent pas.

Avantages: respectueux de l'environnement, possède des propriétés antibactériennes, antimicrobiennes et hypoallergéniques, ne change pas de couleur lors de l'utilisation, peut être lavé au lave-vaisselle. Prix abordable.

Défauts: Ne pas chauffer au micro-ondes, ne pas tremper - le bambou se décompose dans l'eau.

Vaisselle en plastique et en papier

Bien sûr, personne ne songerait à mettre la table avec de la vaisselle en plastique ou en papier, sauf lors d'un pique-nique. C'est pourquoi ces plats sont appelés jetables - après utilisation, ils doivent être jetés. Les plats en plastique sont très populaires précisément en raison de leur aspect pratique, mais ils sont très nocifs pour l'environnement, car ils ne se décomposent pratiquement pas. C’est d’ailleurs pour cette raison que la France a adopté une loi abolissant l’utilisation de la vaisselle jetable en plastique à partir de 2020. Un bon analogue du plastique est la vaisselle en papier : elle est plus respectueuse de l'environnement et n'est pas de qualité inférieure. Cependant, le lieu d'utilisation de la vaisselle jetable se situe exclusivement dans des conditions de camping.

Avantages: idéal pour les moments où il n'y a aucun moyen de faire la vaisselle.

Défauts: non écologique, inesthétique.

Comme vous pouvez le constater, la variété des matériaux à partir desquels la vaisselle est fabriquée est très grande et chaque femme au foyer fait un choix en fonction de ses besoins et de ses préférences. Les ménagères sages disposent de deux sets de table : pour un usage quotidien et pour des occasions spéciales. Pour chaque jour, il est préférable de choisir une option plus pratique et économique, par exemple des faïences de haute qualité, des ustensiles en bois ou en bambou. La porcelaine fine est parfaite pour les vacances ou les réunions d'invités.

Sur une note : Ce serait formidable d'avoir quelques assiettes supplémentaires en réserve au cas où une assiette du service serait accidentellement cassée. Et rappelez-vous : la vaisselle doit être confortable, hygiénique et esthétique, quel que soit le matériau dans lequel elle est fabriquée.

Toute femme se sent comme une maîtresse dans la cuisine et, bien sûr, sa surprise n'aura aucune limite si quelqu'un partage avec elle des informations sur la variété des types d'ustensiles utilisés quotidiennement dans notre monde des mortels. Les signes de sa classification sont différents : taille, style, fonction, couleur, etc. Dans cet article, nous allons essayer d'embrasser l'immensité et de vous présenter les types d'accessoires de cuisine les plus couramment utilisés et d'expliquer leur fonction.

Différents processus de cuisine utilisent différents ustensiles. Le matériau à partir duquel il est fabriqué est également d'une grande importance. Par exemple, la céramique n’a rien à voir avec la cuisine ; elle sert uniquement à mettre la table.

Que sont les plats ?

Les ustensiles sont des ustensiles de cuisine utilisés pour préparer, conserver et manger des aliments. Classiquement, il peut être divisé en plusieurs groupes : pour la transformation, le service et les récipients pour conserver les aliments pendant une longue période.

De nos jours, les types d'ustensiles et d'accessoires de cuisine utilisés sont si abondants qu'il est difficile d'imaginer que les ancêtres de toute cette diversité étaient des tasses, des bols et des cuillères en argile ordinaire et même en bois. Un peu plus tard, la gamme d'ustensiles de cuisine a été complétée par des casseroles en aluminium et des poêles en fonte. Au fil du temps et de l'évolution des goûts, les plats ont également changé, ajoutant de plus en plus de nouveaux appareils et appareils à notre table.

Types d'ustensiles de cuisine

Le processus historique de division des nations est devenu la raison de l’émergence de préférences gustatives spécifiques, et inhérentes uniquement à certaines nationalités. La cuisine nationale existait. Chaque pays a son propre mode de vie, ses propres recettes de cuisine et, par conséquent, des appareils spécifiques au quotidien pour préparer et manger les aliments.

Sur la base de la classification généralement acceptée, les plats sont :

Cuisine;

Salle à manger;

Pour conserver les aliments cuits.

Chacun de ces groupes comporte de nombreux types et sous-espèces, en fonction du matériau utilisé pour sa fabrication.

Batterie de cuisine

Les ustensiles de cuisine sont le type d’ustensile de cuisine le plus courant depuis l’Antiquité. Les types de matériaux à partir desquels il est fabriqué se limitent généralement au verre, à l'aluminium et à la céramique résistante à la chaleur. Cela inclut les poêles à frire et les théières.

Le revêtement en émail des casseroles et des bols s'est répandu. Ils sont très pratiques à utiliser et ont un prix abordable. Les poêles à frire en fonte ont été remplacées par des homologues modernes avec revêtement en téflon ou en acier inoxydable. Les ustensiles en métal sont toujours très demandés partout dans le monde. L'aluminium a été remplacé par une variété d'alliages métalliques et d'acier résistants à la chaleur et résistants à la chaleur.

Conteneurs de stockage des aliments

Les types de récipients de cuisine destinés à conserver les aliments sont très vastes et chaque femme au foyer les choisit selon ses goûts. Il est divisé en quatre groupes, selon le type de matériau utilisé pour sa fabrication. Apprenons à mieux les connaître :

Verrerie. Ses inconvénients sont tout à fait logiques : masse importante et fragilité. Les qualités positives incluent l'absence d'impuretés chimiques nocives et la sécurité d'utilisation.
Plats en céramique. Les avantages et les inconvénients de cette batterie de cuisine sont les mêmes que la précédente.
Ustensiles en métal. Il est considéré comme le plus fiable et le plus durable. La plus grande préférence est donnée aux ustensiles en acier inoxydable.
Ustensiles en bois. Conçu pour conserver les aliments secs et les céréales. Il est contre-indiqué pour les produits liquides et humides. Le bois absorbe l'humidité et la vaisselle devient un excellent environnement pour la prolifération des micro-organismes. Quant aux céréales, la situation est exactement inverse. Les conteneurs en bois n'abritent pas divers insectes.

Vaisselle

La vaisselle se caractérise par une résistance accrue, une sécurité d'utilisation et une résistance à l'usure. Toute femme au foyer sait que le choix de tels plats doit faire l'objet d'une attention particulière. De la qualité de sa fabrication dépendent son brillant extérieur et sa possibilité d'utilisation à long terme. De plus, les couverts nécessitent un soin particulier et une attention particulière à leur état extérieur. Lors du choix de tels ustensiles, une grande importance est accordée à la qualité du matériau à partir duquel ils sont fabriqués.

La gamme de couverts est très large. Quant aux groupes dans lesquels les experts les divisent, il n'y en a pas plus de trois, chacun comportant de dix à trente types. Une assiette ordinaire, par exemple, porte plus de dix noms différents. Ce groupe comprend également divers couverts et tasses.

Batterie de cuisine en cuivre et laiton

Actuellement, les ustensiles en cuivre et en laiton ont perdu de leur popularité, mais sont toujours proposés dans un large assortiment par les supermarchés ménagers. Son avantage incontestable est une conductivité thermique élevée et une belle apparence. Les ustensiles de cuisine en cuivre prennent une teinte foncée lorsqu'ils sont exposés à l'eau, mais sont faciles à nettoyer et « brûlent » toujours avec leur couleur naturelle. Afin de ne pas perdre votre temps précieux à éliminer la plaque dentaire, celle-ci doit être stockée dans des endroits peu humides et, après contact avec un liquide, essuyée et séchée soigneusement. Faire des plats à partir de ce matériau a actuellement perdu de sa pertinence. Généralement, le cuivre est utilisé uniquement pour son revêtement extérieur.

Batterie de cuisine en acier inoxydable

En règle générale, les ustensiles de cuisine en acier de cette marque se situent dans un segment de prix plus élevé que leurs homologues fabriqués à partir d'autres matériaux. Cuisiner avec ne nécessite pas une grande quantité d’huile ou de graisse végétale. Les aliments contenus dans de tels plats ne brûlent pas et peuvent être lavés et nettoyés sans trop d'effort.

Classification des appareils en acier inoxydable:

poêles à frire;
théières;
pots de différentes tailles;
couvercles pour casseroles.

Les tasses et assiettes en acier ne sont généralement pas utilisées dans les cuisines modernes. Le métal utilisé pour fabriquer de tels ustensiles de cuisine a une faible porosité, ce qui lui confère des propriétés antiadhésives élevées. Il n'absorbe pas l'huile et l'humidité, créant d'excellentes conditions pour cuire et frire les aliments. Les qualités négatives des ustensiles de cuisine fabriqués à partir de ce matériau incluent un coût élevé, une faible conductivité thermique et la peur des changements brusques de température.

Plats en céramique

Les ustensiles de cuisine en céramique sont rarement utilisés pour cuisiner, bien qu'ils présentent des avantages incontestables par rapport aux autres ustensiles de cuisine lors de la cuisson d'aliments au four. Il est généralement utilisé pour servir et, à cet égard, il est irremplaçable. Une variété de couverts fabriqués à partir de ce matériau confèrent à la table légèreté, fraîcheur et même une certaine aristocratie.

En plus d'excellentes qualités esthétiques extérieures, les plats en céramique présentent de nombreux autres avantages. Il conserve bien et pendant longtemps la température des aliments qui y sont placés, a une stabilité thermique élevée et est donc souvent utilisé pour cuire des aliments dans des fours, des micro-ondes et des fours à induction. Ses seules propriétés négatives incluent la fragilité.

Types de plats en céramique:

pots et soupières;
assiettes de service et soucoupes;
plats pour épices et saucières;
plats de cuisson; saladiers et bols;
théières, cafetières et tasses.

Batterie de cuisine résistante à la chaleur

Les plats qui ont une stabilité thermique élevée et ne craignent pas les changements brusques de température sont classés comme résistants à la chaleur. Il peut facilement résister à une chaleur allant jusqu'à trois cents degrés et à un refroidissement jusqu'à des températures inférieures à zéro. Il ne se déforme pas thermiquement, est respectueux de l'environnement et peut être utilisé pour la cuisson sur tout type de four : électrique, gaz, induction et micro-ondes. Ces plats sont souvent utilisés pour surgeler des aliments dans des congélateurs.

Les inconvénients comprennent une faible résistance mécanique, une fragilité et une incapacité à résister à des influences dynamiques soudaines. Mais il faut admettre que de tels plats ont des propriétés bien plus positives.

Les plats jouent un grand rôle dans la création de l'image d'un établissement et créent un certain style dans la pièce. Les plats dans la salle répondent à toutes les exigences de service.

Dans la cuisine, les ustensiles doivent être pratiques et fonctionnels.

Classification

Les ustensiles sont classés selon leur fonction. Conformément à cela, il est divisé en types :

pour servir les plats et dresser la table : beurriers, saucières, pots à lait, sucriers, salières, poivrières, plateaux, porte-serviettes, vases, bols, saladiers... ;
pour le service des plats et des aliments : assiettes, saladiers portionnés, théières, prises ;
ustensiles de cuisine : plats à pâtisserie, rôtissoires, casseroles, poêles ;
ustensiles ménagers : bocaux, récipients, bouchons, récipients gastronormes ;
articles pour boissons : cruches, carafes, verres, gobelets, verres à liqueur, verres à vin, damas.

Types de plats et articles de service

Doit répondre à plusieurs exigences :

être universel;
disponible dans un large assortiment;
soit pratique;
répondre aux normes sanitaires.

Équipement de bar

L'équipement utilisé dans les bars est divisé en vaisselle et équipement. Le bar dispose de nombreux appareils divers dont le but est d'aider le barman, qui travaille généralement seul, dans son travail. Des exigences strictes sont imposées non seulement en termes de fiabilité, de fonctionnalité et de praticité, mais également d'apparence et de design, puisque l'ensemble du processus de préparation des boissons se déroule devant les visiteurs. Et la plupart des plats sont également conservés à la vue de tous.

Les ustensiles de bar sont destinés principalement aux boissons :

verre de vin;
Collins - un verre cylindrique aux parois droites ;
chopes à bière - elles sont en verre, en céramique, en porcelaine ;
lunettes;
lunettes;
piles;
verres à vin;
Highball – un grand verre pour les cocktails alcoolisés.

Certains bars servent des sandwichs et des salades, ils utilisent donc des assiettes et des saladiers. De nos jours, de nombreux bars achètent de la vaisselle jetable pour de tels plats. N'importe quel bar sert du café et du thé, il existe donc une vaisselle appropriée. Les ustensiles à thé et à café du bar sont généralement blancs.

jiggers;
ustensiles de mesure;
équipement de concassage de glace;
presse-agrumes;
trancheuses.

L'objectif principal de ces équipements est la préparation et la présentation de boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Vaisselle professionnelle pour restaurants

Pourquoi est-il important d’acheter des ustensiles de cuisine de qualité ?

Les ustensiles utilisés dans les restaurants, bars et autres établissements de restauration doivent répondre aux exigences suivantes :

être intact, sans fissures ni éclats ;
le matériau à partir duquel il est fabriqué ne doit pas contenir d'impuretés nocives ;
facile à laver et non endommagé par les détergents ;
être suffisamment solide pour ne pas se casser ou se déformer dans la machine à laver ;
être confortable et avoir la capacité de conserver la chaleur ;
les couverts ne doivent pas noircir ou s'oxyder ;
lors de l'impact, ne cassez pas en morceaux trop petits et il est conseillé de ne pas laisser de fines copeaux qui pourraient facilement vous blesser ;
avoir un design moderne et original ;
être disponible dans la quantité et l’assortiment requis.

Pour que les plats répondent à toutes les exigences, vous devez les choisir de manière responsable et lors de l'achat, privilégier les entreprises de confiance et vérifier les certificats correspondants.

La qualité du service et la qualité des plats servis dépendent directement de la qualité des plats sélectionnés.

Pour un visiteur de tout établissement de restauration, il y a trois choses par lesquelles il juge l'établissement : la propreté, la politesse et la vaisselle.

Il se trouve que le confort à la maison passe aussi par des plats délicieusement préparés, appétissants et joliment servis. Dans le commerce moderne, il existe une grande variété de types de vaisselle : céramique, faïence, porcelaine, verre, plastique, métal. Avant de choisir un ensemble ou un service particulier, vous devez décider à quelles exigences les plats doivent répondre.

Pour faciliter votre choix, nous vous avons préparé un tableau comparant les avantages et les inconvénients de chaque type de batterie de cuisine :

Types d'ustensiles de cuisine	Avantages	Défauts	Caractéristiques d'entretien et d'utilisation
Porcelaine	1. Sophistiquement 2. Durabilité	1. Prix élevé 2. Rareté d'utilisation 3. Fragilité aux chocs	● Il est déconseillé de laver au lave-vaisselle ● Ne doit pas être fréquemment transporté ou soumis à des dommages mécaniques
Faïence	1. Largeur de l'assortiment 2. Facilité d'utilisation 3. Prix abordable	1. Durée de vie plus courte 2. Susceptible aux fissures et aux écailles du vernis
Céramique	1. Fiabilité 2. Commodité 3. Durabilité 4. Originalité du design	1. Plus lourd que la faïence et la porcelaine 2. Prix élevé 3. Absorbe les odeurs d’huile et de nourriture	● Des précautions doivent être prises lors du lavage ● Habituellement utilisé pour les plats nationaux
Verre	1. Ignifuge 2. Passe au four	1. Prix élevé 2. Fragilité et risque de blessure lors du fendage	● Facile à nettoyer
Vitrocéramique	1. Universel 2. Facile à nettoyer 3. Résistance à la chaleur	1. Prix élevé 2. Assez lourd	● Convient aux cuisinières électriques, aux fours et aux micro-ondes
Métal	1. Mobilité 2. Facilité de préparation et de service	2. Rarement utilisé pour servir	● Passe au lave-vaisselle
Plastique	1. Mobilité et sécurité des transports et des usages 2. Prix bas	1. Conception « bon marché »	● Utilisation en conditions « randonnée »

L'assortiment de la boutique en ligne « Commander » comprend une énorme quantité de vaisselle fabriquée à partir de divers matériaux :

Plats en porcelaine. Léger, gracieux, raffiné, blanc comme neige ou couleur os, presque transparent. Lorsqu'on le frappe légèrement, il produit un son mélodique. Les produits en porcelaine sont assez durables, mais ont des bords fins. Par conséquent, il est préférable de laver cette vaisselle à la main. Toujours de beau design, ces plats sont assez chers.

Plats en faïence diffère de la porcelaine par une plus grande épaisseur de paroi, une plus grande opacité, une porosité au niveau de la fracture et un son sourd lorsqu'on la frappe légèrement. La couche de glaçure qui recouvre les produits est beaucoup plus épaisse en faïence (par rapport à la porcelaine). Cette batterie de cuisine a moins de résistance matérielle. La faïence est utilisée beaucoup plus souvent dans la vie quotidienne en raison de son prix abordable, de sa facilité d'utilisation et d'entretien, ainsi que de sa facilité de lavage à la main ou au lave-vaisselle.

Pour les plats en céramique inclure des ustensiles de cuisine en argile :

La vaisselle en majolique est un produit recouvert de glaçure à l'extérieur et à l'intérieur ;

La poterie désigne des assiettes, des tasses et des bols en argile cuite.

La préparation de nombreux plats de la cuisine nationale est due à l'utilisation de plats en céramique, par exemple le ragoût de viande, de légumes, de poisson, ainsi que la julienne dans des pots en portions, ou le service et le service au barbecue, etc. Cette batterie de cuisine a certainement ses inconvénients. En raison de la porosité de l’argile, la céramique absorbe les odeurs et de grandes quantités d’huile ou de graisse provenant des aliments cuits. Autrement dit, ces plats doivent être lavés avec beaucoup de soin et à la main. De plus, les ustensiles de cuisine en céramique ne sont pas bon marché.

Verrerie dans la vie moderne est devenu de plus en plus utilisé. Les différentes formes et moules à pâtisserie en verre résistant à la chaleur sont particulièrement appréciés. Ils sont pratiques aussi bien pour cuisiner que pour servir. En plus des ustensiles de cuisine résistants à la chaleur, un vaste choix d'assiettes, de saladiers et de bols à sauce pour dresser la table est récemment apparu. Laver la verrerie est facile. Vous pouvez également utiliser un lave-vaisselle pour cela. Il ne faut pas oublier que le verre se brise facilement et nécessite des précautions lors de sa manipulation. De plus, toute maison a besoin de divers verres, gobelets, verres à shot, verres à vin, et ici il est difficile de se passer du verre. Actuellement, le choix de verrerie est assez large. Une large gamme de couleurs est utilisée pour sa production. Le verre est produit transparent et opaque, et les prix dépendent de la qualité du verre et du design.

Vitrocéramique. Il s'agit d'un type d'ustensile de cuisine moderne, considéré à juste titre comme simplement universel. Le processus technologique de sa production est identique à la production de verre résistant au feu, à des températures de 1000 degrés et plus, mais à l'aide d'une composition spéciale pour sa production, une structure cristalline particulièrement résistante est créée. Ces plats sont pratiques à utiliser au four, au micro-ondes et sur la cuisinière électrique. Vous pouvez le sortir du réfrigérateur et le mettre immédiatement sur la cuisinière. Les ustensiles de cuisine en vitrocéramique se distinguent des ustensiles de cuisine en verre ignifuge par leur opacité, leur plus grande fiabilité et leur facilité d'entretien. Peut-être que cette batterie de cuisine n'a qu'un seul inconvénient : son prix.

Ustensiles en métal– également un détail important sur la table. Certains desserts, plats principaux et entrées, entrées chaudes sont non seulement préparés, mais également servis directement dans ce plat. Les produits métalliques sont faciles à utiliser et à entretenir. Assez abordable. Les couverts utilisés dans la vie quotidienne et pour dresser les tables de fête sont également des produits métalliques. Il peut y avoir du cupronickel plus raffiné ou de l'acier inoxydable habituel.

Vaisselle en plastique. Très populaire, léger, facile à utiliser et à laver, souvent utilisé dans les cas où il existe un risque d'endommager les assiettes, tasses et verres cassables. Bon pour les voyages, les vacances, lors des pique-niques. Vous pouvez trouver des ustensiles de cuisine en plastique dans presque toutes les cuisines en raison de leur portabilité et de leur prix abordable.

Conclusion: Chaque personne, lorsqu'elle choisit telle ou telle vaisselle pour sa maison, doit être guidée par la facilité d'utilisation, l'entretien, le respect de ses goûts et la conception globale de la maison. Certains articles sont achetés spécifiquement pour des plats préférés spécifiques.

« Mettre la table de fête » - L'art de dresser la table. Utiliser des serviettes. Histoire de la culture des fêtes. Beaucoup de plats. Vaisselle. Options de placement des instruments. Fête festive. Lit de réfectoire. Options de configuration du tableau. Serviettes. Coutellerie. Bougies en cire d'abeille. Options pour plier les serviettes.

"Décoration de la table du Nouvel An" - Attention. Nous décorons le plat. Décoration de table du Nouvel An. Bougies. Poisson. Bougies flottantes. Master class sur la sculpture. Cancer. Capricorne. Master class sur la décoration décorative à partir de serviettes. Coupez le deuxième tube en rondelles. Décoration de table du Nouvel An. Une tranche de saucisse bouillie. Nous faisons un renfoncement pour le cou. Que porter pour le réveillon du Nouvel An.

« Règles de service » - Pliez la serviette en quatre. Couche supérieure. Coutellerie. Tableau. Cuillère d'argent. Le verre est en train d'être posé. Tasse. La nappe. Serviettes. Articles de service. Plaque. Présentez le concept de mise en table. Fleurs. Savoir utiliser les couverts. Pliez la serviette en deux verticalement. Placez la serviette avec l'envers vers le haut.

« Le monde des plats » - En quels groupes les plats sont-ils divisés ? Voyagez dans le monde des plats. Cible. Vaisselle. Plats. Dans quel pays irons-nous ? Aide maman à mettre la table. Pour une raison quelconque, nos amis ont commencé à se disputer. Le chagrin de Fedorino. Tâches. Des énigmes. Qu'a fait Fedora pour ramener la vaisselle à la maison ? Les plats varient. Les ustensiles à thé comprennent une théière, des tasses et des soucoupes.

« Mettre la table de la maison » - La cloche sonne - le premier invité est arrivé. La porte est ouverte. Leçon d'hospitalité. Conversations avec des amis. Culture de la table. Serviette de table. Festin. Couvrez la table avec une nappe. La science de l'hospitalité. Vous invitez des invités chez vous. Mise en table.

«Mise en table pour le petit déjeuner» - Bouquets pour la table. Mise en table pour le petit déjeuner. 1. Placez la tasse sur la soucoupe à droite, près de la pointe du couteau. Ne placez pas un couteau et une fourchette sales sur la nappe. 10. Options pour plier les serviettes. 3. Le porridge est servi dans une assiette en demi-portion. Ustensiles de service. Bon appétit. Cuillerée à soupe. 2. Les œufs « à la coque » ou « en sachet » sont servis dans un support spécial avec une cuillère à café.

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