Conservez les viandes rôties sans réfrigération. Comment se débrouiller dans une maison de campagne sans réfrigérateur. Comment et quels champignons peuvent être séchés : tout sur les champignons

Parmi tous les types de viande animale, le porc est considéré comme le plus populaire dans notre pays. Cette viande juteuse a d'excellentes caractéristiques gustatives et, en plus, vous pouvez en préparer n'importe quel plat : des raviolis au kebab. Les femmes au foyer achètent souvent de grandes quantités de ce produit. Par conséquent, la question de savoir comment conserver le porc est tout à fait pertinente pour beaucoup.

Comment choisir

• Lorsque vous choisissez du porc, vous devez immédiatement regarder sa couleur. La viande restée trop longtemps au repos est de couleur plus foncée. Cette couleur peut aussi être un indicateur de l’âge avancé de l’animal – il ne sera pas possible d’en faire un kebab juteux.
• Le porc frais de qualité doit être de couleur uniformément rose et avoir une surface légèrement brillante.
• Les couches de graisse doivent être blanches (la couleur jaune de la graisse indique que l'animal est déjà vieux).
• La viande fraîche a un arôme délicat et agréable et une bonne élasticité. Une forte odeur aigre indique que le produit est rassis. Si vous appuyez un peu, la viande reprendra rapidement sa forme initiale. Et un produit périmé aura une bosse.
• Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'humidité ou de mucus à la surface du porc de haute qualité. Et la pièce elle-même ne doit pas être flasque ni déchirée.

Si le produit est resté sur le comptoir plus longtemps que prévu, des bactéries commencent à s'y développer, qui ne mourront pas même après le traitement thermique. Par conséquent, il est strictement interdit d’acheter et d’utiliser de la viande rassis.

Durée de conservation

1. Vous pouvez conserver le porc au congélateur à -18°C et moins, dans une humidité relative de 95 à 98 %.
2. Le porc avec la peau peut être conservé environ 8 mois et sans peau, seulement 6 mois.
3. À des températures inférieures à -25°C, la durée de conservation du porc est de 12 à 14 mois.

Conserver la viande fraîche

Le porc cuit à la vapeur doit refroidir naturellement, sans utiliser de réfrigérateur ni d'emballage. Les morceaux de porc resteront frais dans un endroit sec à basse température sans réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Dans de telles conditions, le porc « mûrira » (deviendra plus juteux). Une telle viande est plus facilement absorbée par le corps (pendant ce temps, la synthèse des protéines s'y produit).

Habituellement, la viande est achetée en grande quantité à la fois et seule une petite partie est cuite. Si la conservation du porc réfrigéré suit certaines règles, il ne perdra pas son goût et ses qualités bénéfiques avant plusieurs jours.

La viande de jeunes porcelets et la viande de porc hachée ne doivent pas être conservées plus d'une journée sans réfrigération dans un endroit frais et sombre.

Les animaux adultes doivent être conservés dans des contenants alimentaires en plastique ou des sacs en plastique percés de trous pour laisser passer l'air, au fond du réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelés.

Stockage congelé

Habituellement, la viande est stockée à l'avance et conservée au congélateur. S'il est destiné à un usage quotidien, il est divisé en portions suffisantes pour préparer un plat. Ils font cela pour ne pas recongeler la viande.

Avant de conserver le porc au congélateur, ne le lavez pas, sinon il se gâterait rapidement. Et s’ils lavent tout, essuyez-le avec des serviettes avant de le congeler.

La conservation du porc au congélateur est possible :

• dans des sacs sous vide (environ 3 mois) ;
• à l'aide d'une croûte de glace (la viande est arrosée d'eau et congelée plusieurs fois jusqu'à ce qu'une croûte dense de glace se forme à sa surface). Dans cet état, dans des sacs en plastique, la viande se conservera jusqu'à six mois.

La viande congelée par surgélation rapide (choc) peut être conservée dans du papier d'aluminium jusqu'à 6 mois. Mais si la méthode de congélation du produit acheté est inconnue, il vaut mieux le manger immédiatement.

Table de rangement générale

Température de stockage	Durée de conservation
de 0 à +5 °C	environ deux jours (animaux adultes)
de 0 à +5 °C	pas plus d'une journée (pour les jeunes animaux)

Un long voyage, une panne de courant temporaire, une longue randonnée, un réfrigérateur en panne, tout cela est une raison de penser à la sécurité des aliments, y compris de la viande.

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Stockage avec les conservateurs disponibles

Le poulet, l'agneau, le bœuf et le porc contiennent une quantité suffisante de bactéries. Des conservateurs doivent donc être utilisés pour empêcher leur prolifération rapide. En fonction de ce qui est plus accessible, vous pouvez choisir l'une des méthodes répertoriées.

Méthode 1

Il vous faudra : du citron et de la gaze.

Les agrumes sont coupés en deux. La viande est soigneusement frottée avec les moitiés de fruits. Il est important de traiter toute la surface. Le produit doit être conservé dans des récipients en verre ou en émail. La gaze est imbibée de jus de citron et placée sur la poêle ou le bol de viande. De plus, le citron aidera à repousser les insectes.

Méthode 2

Préparez : du vinaigre, un chiffon en lin (serviette), vous pouvez prendre un morceau de tissu en coton.

Le chiffon est humidifié avec du vinaigre de table. Des morceaux de viande y sont enveloppés. Ils sont stockés dans n'importe quel conteneur sauf en métal. Sous un couvercle fermé dans un courant d'air sans accès au soleil, le produit peut être conservé environ 3 jours. Avant la friture ou la cuisson, la pièce est lavée.

Méthode 3

Il vous faudra : du lait cru frais ou du lait caillé.

Le lait est versé dans la viande dans un plat en argile. Le dessus est recouvert de gaze et placé dans un endroit frais.

Méthode 4

Nécessaire : sel, ail, oignon.

Le porc ou le bœuf est coupé en morceaux nécessaires à la poursuite de la cuisson. Les tranches et les cubes sont frottés avec du sel et de l'ail. Conserver dans un endroit où la chaleur du soleil est inaccessible sous un couvercle fermé dans une casserole. Vous pouvez d'abord hacher l'oignon et le mélanger avec le contenu.

Méthode 5

Vous aurez besoin de : une solution d'acide salicylique, un morceau de tissu en coton.

Le matériau est bien imprégné de produit pharmaceutique. La viande y est enveloppée et conservée dans un récipient en verre ou dans une casserole en émail sous un couvercle.

Méthode 6

Tu auras besoin de : chérie

Cette technique ne peut pas être qualifiée d'économique, mais elle est l'une des plus inhabituelles et des plus utiles. Les tranches de viande sont enrobées ou fourrées de miel. Avant la cuisson, le produit semi-fini n'a pas besoin d'être lavé, il produit un goût intéressant et exotique.

• Avant d'utiliser l'une des méthodes, vous devez couper toutes les graisses, car elles se gâtent en premier.
• Pour éviter que la chaleur du soleil ne perturbe le stockage à long terme, il faut creuser un trou. La méthode est bonne pour une randonnée ou à la datcha. Les morceaux de viande sont recouverts d'orties et enveloppés d'un chiffon vinaigré. Tout cela est placé dans un récipient hermétiquement fermé et 10 à 20 cm de terre sont enterrés.
• Le porc, le bœuf ou l'agneau destiné à être conservé sans réfrigération ne doivent être lavés qu'avant la cuisson.
• Il ne faut pas oublier qu'à température ambiante, les produits carnés se gâtent en une journée et que les conditions chaudes accéléreront ce processus.

Dans la vie moderne, avoir un réfrigérateur ne semble pas être un luxe. L’utilisation de basses températures est peut-être le moyen le plus populaire de conserver la viande et ses produits transformés. Si une situation imprévue survient et que vous devez vous passer de ces aides pratiques, il ne reste plus qu'à faire appel à une expérience séculaire, car les méthodes de conservation de la viande avant l'avènement des congélateurs n'inquiétaient pas moins nos ancêtres.

Comment conserver la viande fraîche sans réfrigération

Lorsqu’elle est exceptionnellement fraîche, la viande ne se conserve pas longtemps, il faut donc en être conscient avant de choisir des méthodes à long terme ou à court terme. Dans tous les cas, plus la température de stockage de la viande est basse, plus elle mettra du temps à ne pas se gâter.

La deuxième chose à faire est d'exclure l'exposition aux micro-organismes et aux insectes. Avant de conserver la viande sans réfrigération, un traitement de surface est effectué et des mesures sont prises pour éviter une telle détérioration des produits.

Si les conditions déjà évoquées sont remplies, il sera nécessaire d’obtenir un débit d’air frais suffisant. Il n'est pas nécessaire de créer un courant d'air 24 heures sur 24 dans la pièce, mais il ne doit pas non plus y avoir de stagnation d'air.

Après avoir rempli les conditions ci-dessus, nous procédons à la transformation de la viande. Avant de conserver la viande sans la congeler, vous devez utiliser toutes les méthodes disponibles pour prolonger la durée de conservation. Nous parlerons plus loin des méthodes de conservation spéciales, mais voici ce que vous pouvez faire pour gagner des heures, voire des jours supplémentaires :

1. Coupez la chair des graines. C'est aux endroits où la viande adhère aux os que commencent le plus souvent les processus de putréfaction.
2. Nous lavons la pulpe. La conservation de la viande sans réfrigérateur nécessite un maximum de propreté et de sécheresse du produit. Par conséquent, après avoir lavé les tranches, séchez-les soigneusement.
3. Pour réduire l'impact environnemental, frottez la viande avec du vinaigre en utilisant une solution de table ordinaire (9 %). Donc, le jus de citron est bon pour cela, on frotte simplement la coupe avec des tranches d'agrumes.

NOTE!

Toutes les méthodes de traitement décrites dans cette partie de l'article sont associées à des dommages inévitables à une partie du produit. La couche supérieure de pulpe aura une couleur différente, en règle générale, elle deviendra plus foncée et sensiblement plus dure ; elle devra être coupée. Si vous avez besoin de viande avant la date d'expiration, vous pouvez essayer de faire tremper la tranche pendant un certain temps dans de l'eau légèrement salée.

Avant de conserver la viande sans réfrigération en été, vous pouvez créer une couche impénétrable aux organismes nuisibles en frottant les tranches avec une solution d'acide salicylique et même en les enveloppant dans une serviette imbibée de cette composition.

Après avoir soigneusement séché la viande après le lavage, tout en créant une température assez basse, vous pouvez saupoudrer les morceaux d'une fine couche de gros sel. Bien sûr, la viande absorbera une partie du sel, mais elle ne deviendra pas encore du corned-beef.

Il peut être préparé, selon la durée de conservation, en trempant légèrement ou même en coupant la croûte salée, ou en la coupant avec la couche salée et en la faisant cuire, réduisant ainsi la quantité de sel dans la recette.

Comment conserver la viande fraîche au réfrigérateur sans la congeler ? Exactement la même chose que nous venons de vous dire. Il convient de noter qu'à des températures d'environ +20 degrés et plus, la viande peut être conservée même si elle est transformée pendant quelques jours au maximum. Une durée de conservation plus longue est assurée en abaissant la température. Par conséquent, si le congélateur est déjà plein, après le traitement, placez la viande dans le compartiment commun.

Méthodes de conservation de la viande sans réfrigération

Toutes les méthodes suivantes de conservation de produits de valeur font déjà référence à une conservation partielle. Un bon moyen de conserver la viande une journée supplémentaire est de faire bouillir de petites tranches (jusqu'à 200 grammes) dans de la saumure. Dissolvez exactement 30 grammes de sel dans de l'eau bouillante et placez les morceaux de viande dans la saumure pendant deux minutes. Ensuite, refroidissez-les et séchez-les avec une serviette, suspendez-les dans une pièce aérée dans des sacs de gaze.

Un effet similaire est obtenu en graissant abondamment des tranches sèches avec du saindoux fondu avant de conserver la viande sans réfrigération pendant une longue période. Ensuite, les flans sont enveloppés dans du papier sulfurisé et disposés sans serrer en une rangée sur un plat spacieux. Il est fortement conseillé de déplacer et retourner la viande une fois par jour.

Une méthode éprouvée par des milliers d'années d'expérience sur la façon de conserver la viande sans réfrigération pendant une longue période est la cuisson du corned-beef. Au fil des siècles, l’humanité a appris à créer des températures proches de –200 degrés, mais rien de plus fiable qu’un décapage puissant n’a jamais été inventé.

Choisissez la recette qui correspond le mieux au type de viande que vous avez. Il existe des dizaines de descriptions de compositions salées, comprenant non seulement du sel, mais également divers additifs aromatiques provenant d'épices naturelles. Préparez la viande de cette façon et faites-la tremper avant de l'utiliser, servez-la en tranches ou utilisez-la en cuisine.

Chaque femme au foyer a ses propres secrets dans son arsenal d'astuces et de techniques pratiques. Par exemple, s'il est nécessaire de conserver de la viande, mais sans la congeler et sans réfrigérateur. Que faut-il dans ce cas ? Et est-il possible de conserver de la viande fraîche sans réfrigération ? Les ménagères expérimentées savent conserver le produit sans trop d'efforts.

Stockage à court terme

Si vous envisagez de sortir dans un avenir proche, mais que le voyage prendra beaucoup de temps ou si la ménagère a décidé de dégivrer le réfrigérateur en été, il est recommandé d'utiliser la méthode suivante pour conserver le produit.

À la maison, vous aurez besoin de :

1. Vinaigre utilisé par les ménagères dans la préparation de divers plats.
2. Tissu pur coton.
3. Une casserole avec un couvercle de capacité suffisante.

La méthode de conservation de la viande à la maison est extrêmement simple. Il est nécessaire d'humidifier un chiffon avec du vinaigre et de l'enrouler autour d'un morceau de viande. De plus, enveloppez le produit sur le dessus avec un morceau sec de chiffon en coton propre et placez-le dans une casserole. Si vous disposez d’un récipient hermétiquement fermé, vous pouvez y placer la viande. Sous cette forme, le produit durera de un à trois jours.

Si vous avez besoin de conserver la viande dans la nature, vous devez hacher des orties ou des cerisiers des oiseaux. Ensuite, couvrez le produit avec des brindilles et enveloppez-le dans une serviette humide. Sous cette forme, vous pouvez conserver toute productivité de viande pendant deux jours.

Si vous prévoyez de voyager en train, nous pouvons vous recommander cette méthode de conservation de la viande. Coupez le produit en petites portions de 200 à 250 grammes et plongez-le dans une solution saline. La saturation de la solution doit être maximale.

Les ménagères conseillent de dissoudre un paquet de sel dans un litre d'eau froide, puis de tremper les morceaux de viande préparés dans ce mélange. Grâce au sel contenu dans le produit, les processus de pourriture et de prolifération de bactéries pathogènes sont ralentis, ce qui prolongera la durée de conservation à trois jours.

Stockage à long terme

Lors d'un long voyage en train ou en voiture, nombreux sont ceux qui s'intéressent à la question de savoir combien de temps conserver la viande sans réfrigération ? S'il s'agit d'un produit congelé, vous devez ralentir le processus de décongélation. Comment faire cela sans congélateur ? Dans tous les cas, vous aurez besoin d'un récipient thermique ou d'un emballage du produit dans du papier d'aluminium, ce qui aidera à le garder au froid et à arrêter le processus de décongélation.

1. Salaison.
2. Séchage.
3. Conservation.

Les villageois ont souvent recours à l’une des méthodes ci-dessus. Beaucoup notent que le corned-beef résultant du salage est non seulement facile à préparer, se conserve longtemps, mais a également un excellent goût. Pour le salage, la viande est préparée, coupée en morceaux de 2-3 kg et soigneusement salée. De plus, il doit y avoir beaucoup de sel pour que le produit soit correctement salé jusqu'aux fibres internes.

Pour sécher, vous devez nettoyer la viande de la graisse et des veines et la placer dans un appareil spécial. Selon les caractéristiques du séchoir, le processus peut durer de 7 à 16 heures. Après séchage, la viande peut être conservée jusqu'à deux mois. L'emballage sous vide contribuera à prolonger la durée de conservation.

Le processus le plus long est la mise en conserve de viande fraîche. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

1. La viande est fraîche.
2. Bocaux en verre.
3. Épices salées.
4. Couvercles à rouler.

Le processus de conservation consiste à précuire la viande, à placer le produit dans des récipients en verre, à verser de la saumure, à enrouler les couvercles et à stériliser. Après avoir franchi toutes les étapes, la viande est conservée pendant six mois.

Finalement

A noter que les ménagères connaissent de nombreuses façons de conserver la viande fraîche sans réfrigération. La méthode la plus simple consiste à saler le produit. Pour une conservation plus longue, on utilise la mise en conserve, le séchage ou la cuisson du corned-beef. Le choix de la recette et de la méthode dépend de la durée pendant laquelle il est nécessaire de conserver le produit frais. L'utilisation d'un récipient thermique aidera à conserver la viande congelée sans réfrigération.

Il y a des moments où il n’y a pas de réfrigérateur et où il faut conserver la viande. Il existe des techniques et astuces spéciales pour cela. Je vais vous expliquer comment conserver la viande fraîche pendant plusieurs jours.

Avant de conserver la viande, faites attention à sa couleur, sa texture et son odeur.

Être capable de déterminer la qualité

Une description détaillée des signes caractéristiques de fraîcheur et de rassis est présentée dans GOST 7269-79. Les informations s'appliquent au bœuf, au porc et à tous les types d'animaux de boucherie, y compris l'agneau.

Sur les troisième et quatrième pages de GOST, les méthodes de détermination de la fraîcheur sont décrites en détail.

Conservez la viande jusqu'à 3 jours sans réfrigération

Le besoin de sécurité se fait sentir chez les habitants des banlieues lorsqu'il n'y a ni électricité ni réfrigérateur. Les touristes qui font de longs voyages pour faire un barbecue sont intrigués par un problème similaire. Je vais vous parler de plusieurs façons de conserver de la viande fraîche sans réfrigération.

Si vous suivez les règles, la viande restera fraîche pendant trois jours. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du produit, vous devez le vendre dans les 48 heures.

Si elle n’est pas traitée et conservée au chaud, la viande commencera à se gâter au bout de quelques heures. Pour éviter que cela ne se produise, l'une des méthodes de traitement suivantes est utilisée :

	Enveloppement au vinaigre L'environnement acide empêche le développement des bactéries. Pour conserver la viande sans réfrigération, utilisez une serviette ou un morceau de tissu soigneusement imbibé de vinaigre : versez l'acide dans un bol/assiette, imbibez le chiffon, essorez-le ; envelopper la viande et la placer dans un récipient avec un couvercle ; Avant utilisation, retirez la serviette et rincez à l'eau froide. Méthode 1 Placez la casserole ou autre récipient contenant du film de vinaigre à l'abri du soleil, dans un courant d'air. Le produit durera deux jours sans perte de qualité. Méthode 2 Barbecue mariné aux épices - 2 jours. Méthode 3 Pour le conserver pendant une semaine, creusez un trou pour qu'après avoir installé le bac, la terre le recouvre de 10 à 20 cm.
	bouillant Une solution saline forte est réalisée : pour 1 litre 5 cuillères à soupe. l. sel; Trempez la viande dans la solution bouillante; après ébullition, laisser reposer 1 à 2 minutes, déposer sur une assiette ; Placez le produit refroidi dans un récipient mal fermé. Durée de conservationà température ambiante - 2 jours
	Brûlant Prenez une brochette ou un bâton aiguisé : percez la chair et tenez-la au-dessus du feu ; une fine croûte doit apparaître de tous les côtés ; Une fois refroidi, placez-le dans un bol et couvrez d'un torchon ou d'une serviette en papier. Durée de conservation- 1 à 2 jours
	Relargage coupez un gros morceau en morceaux de kebab; saupoudrer de sel, remuer; mélanger avec l'ail haché; Couvrez la poêle avec la viande hachée et placez-la dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Durée de conservation- 4 jours
	Ortie Dans la nature, utilisez la méthode traditionnelle - recouvrez la viande de feuilles d'ortie : Les feuilles d'ortie sont placées dans une bassine/bol ; arrosé d'eau; des morceaux de viande sont placés dessus; le tout est recouvert d'une seconde couche de verdure ; Si vous ne disposez pas d’ustensiles adaptés, enveloppez-le d’une serviette humide. Durée de conservation- deux jours. Les feuilles du cerisier des oiseaux, du raifort et du noisetier « fonctionnent » de la même manière que les orties.
	Lait et miel verser du lait cru ou du lait caillé sur la viande ; couvrir la poêle. Le miel fonctionne aussi : frottez-le sur un morceau de viande et laissez-le couvert. Durée de conservation- 2 jours

Conserver la viande longtemps sans réfrigération

Par temps chaud sans réfrigération, la viande se gâtera rapidement. Il existe des méthodes de stockage à long terme basées sur diverses options de traitement. Avec leur aide, vous prolongerez le stockage d'un mois, voire de plusieurs années. Examinons plusieurs méthodes populaires.

Dans la nature, recouvrir la viande d’un linge imbibé d’une solution saline forte aidera à éloigner les mouches.

Séchage

Nos lointains ancêtres utilisaient cette méthode : ils coupaient la nourriture en petits morceaux et l'exposaient au soleil. Aujourd'hui, nous disposons de séchoirs électriques capables de fabriquer des pièces de haute qualité sans nos efforts.

Il est préférable de sécher les morceaux de filet maigres. La graisse après séchage donne un goût amer. Photo: stozabot.com

Avant le séchage, les os et la graisse sont coupés, le morceau est écrasé en plaques de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, placez les tranches sur une grille et allumez le sèche-linge à +75 °C. Dans 18 à 20 heures, le produit sera prêt.

Conserver dans un récipient alimentaire à température ambiante. Les morceaux séchés resteront utilisables pendant deux mois. L'emballage sous vide prolongera la durée de conservation de quelques mois supplémentaires.

Les récipients sous vide sont disponibles dans toutes les tailles et sont vendus en ensemble avec une pompe. Photo: www.compactorstore.co.uk

Décapage

La méthode convient au stockage à long terme. Le salage s'effectue selon deux méthodes : humide et sèche :

1. Décapage à sec- consiste à verser et frotter du sel et des épices dans des morceaux de viande. Le produit est ensuite mis sous pression pendant 48 heures.
2. Salage humide- réalisé dans une solution saline (10 cuillères à soupe + 500 ml d'eau) dans la journée. Pour les gros volumes 0,5 kg de sel + 5 litres d'eau. Faire tremper dans la saumure pendant une journée, transférer dans des bocaux, fermer hermétiquement, verser le reste du liquide jusqu'au sommet et fermer avec un couvercle.

Le corned-beef se conserve 3 mois. Il est utilisé pour faire de la soupe, du goulasch, de la solyanka et d'autres plats. Il est recommandé de faire tremper la viande salée avant de la faire frire.

Conservation

La méthode de stockage la plus fiable. Si vous suivez les règles de préparation et de stérilisation ultérieure, la durée de conservation de la viande peut atteindre plusieurs années (2 à 3 ans). Il existe 2 méthodes de mise en conserve dans le tableau :

Mise en conserve à chaud la pulpe désossée est divisée en petites parties; bouilli avec des épices et du sel; les bocaux sont lavés avec de la soude et calcinés au four/micro-ondes ; le produit bouilli est placé dans des bocaux et compacté ; versé avec du bouillon, enroulé avec un couvercle en étain; assurer un refroidissement lent : les pots sont enveloppés dans une couverture. Conserver dans un endroit sombre

Mise en conserve à froid la pulpe est écrasée au hasard ; les morceaux sont étroitement emballés dans des bocaux en couches ; chaque couche est saupoudrée de sel (non iodé) ; la masse déposée doit atteindre le cou ; Fermez le récipient fini avec un couvercle et stérilisez - le temps est déterminé par le volume : 0,5 l - 60 minutes, 1 l - 90 minutes.

Conserver les aliments surgelés

Lorsqu'ils partent en voyage, de nombreuses personnes préfèrent emporter de la nourriture avec eux. Il est facile de conserver des aliments surgelés lors de vos déplacements. Il existe des appareils et des astuces spéciaux pour cela.

	Forfaits thermiques Vous permettra de garder le froid pendant 3 à 5 heures. Parfois, il est possible de conserver la viande jusqu'à 14 heures. Les sacs ont une structure à trois couches composée de papier d'aluminium et de papier laminé. Disponible sous forme de sac à main avec une poignée et un fermoir coulissant en plastique. Peut être utilisé plusieurs fois s’il est manipulé avec précaution
	Accumulateurs de froid Sous réserve d'utilisations répétées, une congélation complète est nécessaire avant de stocker les produits. Ils sont produits en différentes tailles et avec différentes charges (eau ou gel). Vendu complet avec réfrigérateur portable ou séparément
	Sac thermique Fabriqué à partir de charges calorifuges, spécialement conçues pour maintenir le microclimat. Parfois, des accumulateurs de froid sont intégrés au couvercle, ce qui augmente les performances. Conserve le froid pendant 12 à 24 heures
	Réfrigérateur portatif Il en existe deux types : sur les batteries d'entreposage frigorifique ; alimenté par le réseau du véhicule. Les batteries ne décongeleront pas les aliments pendant presque une journée. La voiture maintiendra une température constante aussi longtemps que vous le souhaitez

En été, avant la pose, chaque pièce est en outre enveloppée dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Cela augmente l'isolation thermique lors du transport de la viande et facilitera le transport du poisson dans un train ou dans une voiture. Photo: annasel.ru

Si vous n'avez pas d'appareil, utilisez du papier d'aluminium et enveloppez-le avec des objets épais (serviettes, pull, veste, etc.).

Souviens-toi

1. Vérifier la fraîcheur. Avant de mettre en favoris, assurez-vous de la qualité du produit. Les produits présentant des signes de rassis ne peuvent pas être stockés.
2. Choisissez la bonne méthode de stockage. Par temps chaud, il est difficile de conserver la viande sans réfrigération. Si vous envisagez de le conserver plus d'une journée, utilisez des méthodes fiables : salage, décapage, etc.