Comment assembler un hachoir à viande manuel. Quel est le mécanisme du hachoir à viande. Modèle électrique : comment assembler correctement un hachoir à viande

Malgré l'abondance de divers appareils ménagers: mélangeurs, robots culinaires et autres appareils électriques de cuisine, beaucoup d'entre nous préfèrent utiliser le bon vieux dispositifs mécaniques. Malgré le fait que dans la plupart des magasins, on vous proposera d'acheter de la viande hachée fraîchement écrasée, vous voulez parfois des plats faits maison au sens plein du terme. Et ici plus que jamais hachoir à viande manuel..

De nombreuses personnes ont hérité de vieux hachoirs à viande en fonte chez eux. C'est vraiment une chose depuis des siècles, une telle "grand-mère" n'est pas si facile à casser. Cependant, il a aussi des faiblesses : la poignée peut sauter de temps en temps dans le très moment crucial. Et elle est aussi très lourde. Les modèles modernes sont fabriqués en alliages d'aluminium et de plastique, ils sont moins durables, mais beaucoup plus légers. Considérons chaque type plus en détail.

Bon vieux hachoir à viande en fonte

Le principal avantage d'un hachoir à viande en fonte est sa durabilité. Elle n'a pas peur de tomber de la table (l'essentiel est que vous retiriez vos jambes à temps), d'une tension trop serrée des attaches (elle doit être fixée très fermement au plan de travail) et des morceaux de viande nerveux. Ce hachoir à viande broiera tout. L'essentiel est de ne pas se fatiguer. Après tout, ce type de lecteur nécessite des coûts physiques considérables.

Conseils! Pour éviter que le broyeur en fonte ne glisse de la table, utilisez des joints en caoutchouc ou de vieux journaux comme joints.

Hachoirs à viande en alliages d'aluminium et modèles en plastique

Suite modèles modernes Les hachoirs à viande sont fabriqués en alliages d'aluminium, en acier inoxydable et en plastique durable. Les avantages qui deviennent immédiatement évidents sont la facilité de tels dispositifs. Le plastique peut être bien lavé, la graisse ne s'y accumule pratiquement pas, et c'est avec cela que les variations métalliques de l'appareil ont des problèmes. Cependant, il existe également des inconvénients - la surface peut rapidement échouer en raison d'un frottement excessif des mécanismes, par conséquent, lorsque vous travaillez avec de tels hachoirs à viande domestiques ne faites pas trop d'effort et "pressez" excessivement gros morceau viande ou volaille. Il est préférable de le casser en petits morceaux au préalable, d'enlever les os et tout ce qui peut rayer le plastique.

Les variantes en aluminium sont fabriquées en deux versions de l'alliage: avec ajout de silicium ou avec ajout de magnésium. Les premiers sont considérés comme plus durables. Le modèle à choisir dépend tout d'abord de la fréquence d'utilisation du hachoir à viande et des nuances associées aux habitudes de l'hôtesse ou du propriétaire de l'appareil - un haltérophile est susceptible de casser un appareil en plastique et un fragile fille peut difficilement faire face à l'installation et au fonctionnement d'un mécanisme en fonte.

Le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande manuel

L'un des principaux éléments et parties fonctionnelles du hachoir à viande est l'arbre à vis, il fait avancer les morceaux de viande jusqu'à couteaux spéciaux, qui sont fixés à l'extrémité de l'arbre sur des buses spéciales. Ainsi, lentement mais sûrement, la matière première atteint les mailles de broyage et de mise en forme. Elle arrive formes différentes et la taille des trous afin que vous puissiez choisir la bonne consistance pour la future viande hachée.

Pour information! Contrairement aux appareils à moteur électrique, les hachoirs à viande manuels ne font pratiquement pas de bruit. Un autre avantage peut être les économies d'énergie. Après tout, n'importe quel hachoir à viande type électriqueÉquipé d'un moteur suffisamment puissant, la consommation d'énergie ne sera donc pas faible.

Lors de l'achat d'un hachoir à viande manuel, faites attention à la qualité du matériau à partir duquel le corps et les pièces principales sont fabriqués.

Contrairement aux modèles plus anciens, certaines variantes modernes sont équipées de siphons pour presser les jus ou sont utilisées à la place d'une râpe. La plupart de ces appareils, bien sûr, sont fabriqués pour l'entraînement électrique, mais vous pouvez également trouver des modèles manuels et mécaniques.

Important! Lorsque vous travaillez avec un hachoir à viande, sélectionnez soigneusement la viande - il est impossible que les os pénètrent dans la viande hachée. Premièrement, cela sera nocif pour la santé et peut nuire à ceux qui ont essayé un tel plat. Et deuxièmement, en utilisant des morceaux de viande non sélectionnés, vous courez le risque d'émousser les couteaux à l'avance, endommageant la tige de la vis et le corps lui-même.

Nomination des parties principales et supplémentaires du hachoir à viande

Tout hachoir à viande se compose de base et Détails supplémentaires et luminaires. L'ensemble principal est constitué des éléments impliqués dans tous les principaux processus de travail. Il s'agit, comme nous l'avons déjà dit, d'un arbre à vis, de couteaux (et de leurs variantes), d'une grille, d'un disque fixant la grille, d'un récepteur à viande, d'un poussoir à viande, d'un manche (le plus souvent amovible), d'un corps à pattes.

De plus, le kit peut comprendre diverses buses pour le moulage. Par exemple, confiserie et saucisses.

Important! Avant de travailler avec un hachoir à viande de tout type, lisez le mode d'emploi !

Comment assembler correctement un hachoir à viande manuel étape par étape avec une photo du processus

Malgré l'apparente simplicité de la tâche, tout le monde ne peut pas faire face au processus d'assemblage d'un hachoir à viande. Et si vous le faites mal (par exemple, installez le couteau du mauvais côté, avec le tranchant sorti), vous pouvez casser tous les éléments. Cela est particulièrement vrai pour les hachoirs à viande électriques, où les processus se déroulent beaucoup plus rapidement et il n'est pas toujours possible de réagir correctement et rapidement à une panne.

Considérez étape par étape, étape par étape, toutes les étapes du travail.

Étape 1- Nous présentons tous les détails sous forme démontée. Une inspection visuelle devrait nous indiquer si toutes les pièces sont en place.

Dans les modèles mécaniques, les six éléments suivants doivent impérativement être placés devant vous :

Cadre.
Arbre à vis.
Couteau (généralement disque et hélice à quatre ailes).
Treillis. Grande assiette à trous. Comment petit trou, plus la farce est tendre.
Écrou pour le serrage de la maille. Le plus souvent il est vissé sur un filetage appliqué sur le corps.
Un stylo. Poussé sur le côté opposé de la maille et des couteaux de la poignée de l'arbre.

D'ailleurs! Dans un hachoir à viande, vous pouvez faire défiler non seulement la viande, mais aussi le poisson, ainsi que mouler la pâte. De plus, ce très bon moyen hacher les légumes.

N'oubliez pas qu'avant le montage, le corps du hachoir à viande doit soit être fixé avec un mécanisme de serrage, soit installé sur des pieds pour éviter les déformations pendant le fonctionnement. De plus, assurez-vous que tous les éléments du hachoir à viande sont bien ajustés les uns contre les autres - cela garantira la bonne pression sur l'arbre et la qualité des matières premières de broyage.

Étape 2- Nous commençons l'assemblage en installant l'arbre de la tarière dans le boîtier. Habituellement, à ce stade, l'arbre est simplement inséré du côté où la rondelle sera ensuite fixée. L'arbre est installé de telle sorte que la buse (pointe) avec un bord plus étroit se trouve du côté où les lames seront fixées dessus.

Dans ce cas, la partie la plus large est insérée dans trou spécial, où il est fixé avec un support ou un écrou spécial, auquel la poignée sera ensuite fixée. Les anciens modèles n'ont pas un tel adaptateur.

Étape 3- Installation du couteau. C'est l'une des étapes les plus cruciales, si le couteau est installé du mauvais côté ou à un angle, le processus de meulage ne se produira pas normalement. En cas de doute, relisez les instructions. Le plus souvent, le couteau est réglé avec le côté plat vers l'intérieur, ce qui permet à la viande de tomber idéalement uniformément sous le couteau.

Étape 4- Installation de la grille. La plaque a généralement des fentes qui permettent de régler les trous le plus correctement possible par rapport aux couteaux.

Étape #5- Fixation et pressage de la grille sur la carrosserie. Généralement l'écrou est simplement vissé dans des fraises pré-usinées sur le corps.

Étape #6- Fixation de la poignée. A ce stade, l'assemblage peut être considéré comme terminé.

Règles d'entretien et caractéristiques du changement de buses

Après le travail, le hachoir à viande doit être démonté et lavé avec tous ses éléments. Ce processus commence à ordre inverse. La poignée est retirée en premier. Ensuite, l'écrou fixant la grille est dévissé, la grille est retirée, les couteaux sont soigneusement retirés, puis l'arbre. Ne lavez en aucun cas le hachoir à viande sous forme assemblée - vous ne pouvez pas garantir un bon nettoyage récipients et éléments même sous haute pression d'eau. Et la viande avariée peut entraîner des infections et des germes, ainsi que mauvaise odeur dont il sera difficile de se débarrasser plus tard.

Le plus souvent, pour un bon séchage, les pièces et éléments sont disposés sur serviette de cuisine, où excès d'humidité s'écoule et s'évapore. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez remonter le produit ou retirer tous les éléments d'une boîte ou d'une armoire.

À ce jour, la gamme de hachoirs à viande manuels est assez large. Le marché comprend à la fois la fonte, l'aluminium et le plastique et les modèles de en acier inoxydable. Une telle variété complique bien sûr le choix du produit souhaité. Les éditeurs du site ont décidé de ne pas rester à l'écart et ont préparé plusieurs recommandations qui aideront à déterminer le bon modèle.

étudier le matériau à partir duquel l'appareil est fabriqué. Certains modèles en plastique peuvent être toxiques. En cas de doute, demandez un certificat de conformité ;
voir fonctionnalité. Si vous avez besoin d'un hachoir à viande, n'achetez pas un appareil plus cher avec des accessoires supplémentaires. Là, vous économiserez de l'argent;
possibilité de fixation. C'est là que vos préférences entrent en jeu. Il s'agit généralement de ventouses en silicone, qui ne sont pas toujours à la hauteur des attentes. Le silicone doit être en bon état, durable, modérément dense;
enfin et surtout point important- le prix. Le coût des modèles mécaniques est inférieur à celui des modèles électriques, cependant, un outil très bon marché pour hacher la viande devrait soulever des questions, tout d'abord, sur la qualité du matériau. Étudiez attentivement les mécanismes les plus importants : arbre de la vis sans fin, fixation de la poignée, déplacement de l'arbre pendant le fonctionnement ;
acheter des appareils électroménagers uniquement avec les certificats appropriés. Cela est particulièrement vrai des machines et des outils qui participent d'une manière ou d'une autre à la préparation des aliments. Assurez-vous d'exiger des certificats pour la qualité du matériau et sa toxicité;
si vous envisagez d'acheter en ligne, assurez-vous de vérifier les avis du magasin. N'achetez pas non plus d'articles en stock. Habituellement, il a déjà des défauts. De plus, vous devez vous abstenir d'acheter un article qui a servi de modèle de démonstration.

Nous avons donc indiqué les principaux points auxquels vous devez faire attention lors du choix hachoir à viande mécanique. De plus, vous avez maintenant des connaissances qui vous aideront à monter et démonter le produit. N'oubliez pas que tout mécanisme nécessite un entretien minutieux.

Et en conclusion, nous vous suggérons de regarder une vidéo utile sur l'assemblage d'un hachoir à viande manuel.

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Quels types de couteaux ne sont pas dans les machines Moulinex: à la fois épais et fins, et avec des lames courbes, et des lames droites, et petits et grands, et avec un trou à 4 côtés, et avec un trou à 6 côtés. Cette marque commerciale est probablement le leader dans la confusion des clients. Alors, de quel type de couteau ai-je besoin ? Si je ne me souviens pas, était-il dodu ou maigre ?

C'est facile à savoir si vous dictez le modèle complet à l'administrateur de la boutique en ligne + signalez l'année de fabrication du hachoir à viande.

plus dur - avec installation correcte couteau dans un hachoir à viande. Par conséquent, nous avons décidé de dissiper tous vos doutes et de créer des instructions pour insérer correctement un couteau dans un hachoir à viande Moulinex. Pour ceux qui n'aiment pas lire - nous avons joint une photo. Pour ceux qui continuent à douter - ils ont monté une courte vidéo. Consommez, propriétaires de hachoirs à viande au visage fin mais mal informés!

Comment insérer un couteau dans un hachoir à viande Mulinex ?

Nous insérons la vis dans le boîtier métallique.
Nous examinons le couteau: d'une part il est convexe, d'autre part - plat avec des pointes tranchants. On pose le couteau sur la tarière de manière à ce que le côté plat soit en contact avec le disque perforé (autre nom du gril).
Installation de la grille.
Nous fixons les éléments avec un écrou.

Si vous mettez le couteau selon les instructions, mais que la viande hachée s'avère toujours laide et tentaculaire, alors allez à l'article. Ou nous allons dans le catalogue et sélectionnons un nouveau couteau.

Le hachoir à viande est fermement entré dans nos vies. Il peut être utilisé pour faire de la viande hachée ou de la purée. D'abord, les manuels sont apparus, puis les électriques, les deux types sont également utilisés pour hacher la viande, les légumes, les fruits et les craquelins. Il n'y a qu'une seule fonction - broyer, mais en préparation du travail, la question se pose parfois : comment insérer correctement le couteau ? Sans cela, le hachoir à viande ne fonctionnera pas correctement.

Dans le matériel d'aujourd'hui, nous examinerons en détail comment assembler et désassembler un modèle manuel et électrique. L'accent sera mis sur comment et où installer les couteaux dans un hachoir à viande. Ces instructions devraient vous aider à maîtriser l'équipement et à l'utiliser sans aucun problème pour préparer de la viande hachée, de la purée de pommes de terre et d'autres plats.

Hachoir à viande manuel typique

Types de hachoirs à viande

Il existe deux types de broyeurs. Électrique, grand et puissance moyenne. Les premiers traitent avec succès tout type de produit - viande avec des veines ou même congelée, c'est pourquoi ils sont beaucoup plus pratiques que les manuels - vous n'avez pas à attendre que la viande soit décongelée, vous pouvez immédiatement commencer à déchiqueter. De plus, un hachoir électrique peut non seulement broyer la viande en viande hachée, mais également la couper en petits cubes.

Plusieurs types de buses vous permettront de fixer une certaine quantité de viande hachée. Avec une étude détaillée, il sera possible de comprendre qu'il n'y a pas de différences fondamentales dans le schéma - les deux sont similaires dans leur schéma. En comprenant quoi et où il est fixé, vous pouvez facilement installer correctement toutes les vis, couteaux et éléments de fixation de votre appareil.

Hachoir à viande électrique "Mulinex"

Les principales parties des hachoirs à viande

La différence dans la structure des appareils, bien que petite, est toujours là. Pour commencer, nous analyserons le schéma de l'appareil du modèle manuel. Ils ont les éléments suivants dans leur appareil :

Bâtiment principal
Vis de fixation pour aider à fixer le pibor sur la table
Une vis spéciale qui déplace la viande à l'intérieur du corps et l'aide à passer sous la lame du couteau. C'est l'un des principaux éléments
Élément de fixation de la grille
Grille qui laisse passer les produits broyés

Le plus souvent, le corps est en acier avec un mélange d'aluminium. Les modèles plus anciens sont fondus à partir de fonte, c'est pourquoi ils sont plus lourds et plus susceptibles de se corroder. Le couteau est rendu convexe d'un côté, plat de l'autre. C'est sur le deuxième côté que se trouvent les bords, qui broient les aliments transformés en petits morceaux. Le trou épouse parfaitement la forme de la pointe carrée de la vis, grâce à laquelle le couteau, mis à sa place, est solidement fixé à la vis. La vis fixe également la grille, qui est fixée avec un anneau spécial vissé au tube de sortie.

Pièces de rechange du modèle à main

Comment bien installer un couteau

La performance de l'appareil de cuisine dépend en grande partie de l'installation correcte des composants. Afin de ne pas vous tromper lors de la collecte, suivez les instructions ci-dessous.

Tout d'abord, placez la tarière à l'intérieur du boîtier. C'est fini long terme le filetage doit sortir par le trou de la paroi arrière
Visser le bouton de défilement sur la vis
Fixez la poignée avec une pince spéciale
Procédez maintenant à l'installation du couteau lui-même. Joindre élément donné côté plat vers l'extérieur, côté convexe vers l'intérieur. Ainsi, le couteau sera installé exactement comme il se doit.

Prêt! Maintenant c'est au tour du petit : installez la grille et fixez-la avec l'anneau de fixation. Après avoir fixé le hachoir à viande à la table, vous pouvez commencer à travailler.

S'il n'est pas installé correctement, le couteau ne hachera pas la viande. Bien sûr, la vis poussera tout vers la grille, mais comme les lames ne peuvent pas hacher la viande, elle restera à l'intérieur et finira par se boucher, alors essayez de garder le couteau réglé correctement.

Ordre d'installation de tous les éléments

Règles d'assemblage d'un hachoir à viande électrique

modèle électrique– équipements plus encombrants. Avant d'entrer dans le hachoir, la viande passe à travers l'entonnoir, puis, à l'aide de mécanismes de poussée spéciaux, elle passe dans le bunker. Certains modèles sont capables non seulement de faire de la viande hachée, mais aussi de couper la viande en cubes. L'équipement est assemblé selon le schéma suivant:

Comme dans le modèle manuel, une vis est initialement insérée dans le corps
L'étape suivante consiste à insérer un anneau multi-trous
Le couteau réversible est également installé avec le côté plat vers l'extérieur.
Maintenant, nous fixons la grille avec des trous de taille moyenne
Installer un autre couteau
Maintenant, nous mettons une grille plus petite et fixons le tout avec un anneau spécial

Ainsi, la viande subit une double transformation. En général, le circuit est presque identique à celui utilisé lors de l'assemblage d'un modèle manuel conventionnel. Les couteaux ici doivent également être installés avec le bon côté, sinon ils ne couperont tout simplement rien. Hachoirs électriques à haute des installations de production ont une énorme réserve d'énergie, car ils peuvent broyer même des morceaux congelés. Si la puissance des appareils est faible ou moyenne, il ne sera alors possible de moudre que des produits frais.

Hachoir à viande électrique et accessoires

Chaque modèle a le sien caractéristiques individuelles. Les manuels ne sont pratiquement pas différents les uns des autres. Les modèles électriques ont différentes capacités et opportunités. Tous fonctionneront de manière stable, à condition assemblage correct- le mécanisme de l'appareil est aussi sensible aux violations d'assemblage que n'importe quel autre. Si vous suivez l'ordre lors de l'installation du couteau, vous n'aurez aucune difficulté lors du traitement de la viande. Plus important encore, rappelez-vous que le couteau doit être installé avec le côté plat vers l'extérieur et le côté convexe à l'intérieur du boîtier.

Des difficultés surgissent dans deux cas : pour la première fois vous voyez un hachoir à viande, ou vous commencez à réparer un modèle électrique sans expérience. Considérez les questions connexes : comment localiser une panne, comment la réparer, comment organiser les pièces pour qu'elles fonctionnent ensemble.

Hachoirs à viande mécaniques

Il est utile de faire une excursion dans la conception des hachoirs à viande mécaniques, tous les débutants ne pourront pas assembler modèle manuel sans parler de l'électrique. Nous ne voulons pas paraître ennuyeux, nous allons décrire le processus en détail :

La partie principale et indispensable d'un hachoir à viande mécanique est le corps. L'assemblage commence par l'insertion de la vis à l'intérieur. Filetage à l'arrière où la poignée est mise en place vis spéciale avec de l'agneau en plastique ou en acier. Roulez soigneusement.
Le couteau est installé avec les lames tournées vers l'extérieur. Les bords frottent contre la grille et sont automatiquement affûtés en même temps. Cette conception aide le hachoir à viande à fonctionner efficacement et vous libère du processus de finition des lames.
La maille s'enfile par n'importe quel côté, il est préférable que la partie usée jouxte le couteau. Cela garantit la présence de rodage, ce qui aura un effet bénéfique sur le processus de fonctionnement.
La bague de serrage recouvre la grille, en resserrant le filetage, réglant les forces de frottement. Ne vous habillez pas trop serré. Sinon, la poignée deviendra difficile à tourner, le processus de travail n'augmentera pas en efficacité. Au contraire, l'usure des couteaux et des mailles augmentera.

De simples connaissances donneront une idée de la partie mécanique d'un hachoir à viande manuel, les modèles électriques sont assemblés à l'effigie. Le corps est en acier, fonte ou silumin. Meilleure option deuxièmement, il est difficile à trouver sur le marché. La fonte est cassante, aucun fabricant ne veut montrer que le produit a peur des chocs. L'aluminium sous forme libre est toxique, aucune qualité d'acier n'est considérée comme de qualité alimentaire. Mais vérifier l'énoncé est beaucoup plus difficile que les propriétés mécaniques.

Embrayage de transfert de hachoir à viande électrique

Le hachoir à viande électrique n'a pas de poignée. Au lieu d'un levier, il y a un moteur. Avant d'assembler le hachoir à viande, réglez l'embrayage de transfert. Soit dit en passant, la plupart des pannes se produisent dans la partie spécifiée. Les concepteurs protègent le produit des surcharges mécaniques de deux manières :

Les engrenages sont en plastique; lorsque l'arbre est bloqué, l'embrayage se brise. Rappelez-vous ceci, ne permettez pas de telles situations.
Avancé producteurs nationaux au lieu d'engrenages en plastique, les hachoirs à viande sont équipés de bagues spéciales. Les détails sont pour la protection. Maintenant, les bagues se cassent lorsqu'elles sont surchargées. Avantage de la méthode: s'il peut y avoir deux engrenages dans le kit, les inserts miniatures sont expédiés par dizaines, ce qui réduit considérablement la fréquence de la nécessité de contacter un centre de service.

À l'intérieur de l'unité de transmission se trouvent des engrenages de réduction. L'un, généralement en acier, avec un petit nombre de dents, d'un diamètre modeste, est monté immobile sur l'arbre. Sans outils spéciaux, il sera possible de séparer l'ensemble uniquement dans un étau. Il est recommandé de préchauffer les pièces. Voir la vidéo pour le processus (YouTube pour l'aide). Pour le chauffage, par exemple, un fer à souder est utilisé, assurez-vous que le rotor du moteur ne brûle pas. Le bobinage est conçu pour certaine température(disons 135 degrés Celsius), lorsque le bloc collecteur est chauffé, il y a une chance de brûler les fils.

Donc, il y a deux réducteurs ou plus. Le coefficient est calculé par le nombre de dents de l'entraînement et de l'avance. Par exemple, sur l'arbre environ 10 et sur la bague extérieure du premier étage de la boîte de vitesses pour 25. En conséquence, chaque engrenage suivant tourne plus lentement, la vitesse la plus basse est celle de la vis qui l'entraîne.

Nous vous expliquons la raison. La puissance du moteur du hachoir à viande est une valeur fixe. Ceci est fait pour que les enroulements puissent dissiper la chaleur générée, qui est déterminée par trois quantités :

Longueur d'enroulement.
La section transversale de la veine.
Résistivité du cuivre comme matériau de fabrication.

Plus le moteur est gros, plus plus de zone surface, plus de dissipation de puissance. Dans le même temps, la productivité dépend de la consommation. Comme vous le savez, trois grandeurs sont interconnectées :

L'arbre tourne.
Puissance du moteur.
Couple.

Les performances dépendent de la première valeur, mais pour la viande dure, vous devez faire plus d'efforts. Les deux quantités sont inversement proportionnelles l'une à l'autre. Les deux augmentent avec l'augmentation de la puissance. Le fabricant essaie de faire fonctionner le hachoir à viande plus longtemps (vous devrez réduire la consommation, sinon les enroulements surchaufferont rapidement), mais en même temps tout broyer (vous devez augmenter le couple), donner beaucoup par minute ( augmentation de la vitesse). Pour manger un poisson et ne pas s'étouffer avec un os, nous paierons plus, et le couple est augmenté facilement - en abaissant les étages de vitesse.

Chaque engrenage repose sur un arbre séparé. Lors de l'assemblage, l'endroit devra être lubrifié avec Litol ou composé de silicone comme PMS 1000. Auparavant, les pièces de la boîte de vitesses sont nettoyées de la saleté avec un chiffon. Cela inclut la vieille graisse. La boîte de vitesses du hachoir à viande est assemblée lors du processus de démontage inverse. Avant le démontage, il est recommandé de photographier chaque bloc pour ne pas oublier ce qui va où. Chaque engrenage est mis en place avec soin, puis nous tournons le mécanisme à la main (hors tension, bien sûr). Faites attention à la force que vous devez appliquer au niveau de la vis. Un réducteur est installé pour augmenter le couple du hachoir à viande.

Chaque engrenage est évalué pour l'usure. Même spécialement conçu pour la protection contre les surcharges. Les principaux paramètres lors du choix des pièces de rechange tierces sont le nombre de dents de la petite et de la grande bague, le diamètre, l'épaisseur, l'alésage. Nous pensons qu'il n'est pas rentable pour le fabricant de reconfigurer constamment le convoyeur, il est possible de trouver des pièces de rechange même pour un ancien hachoir à viande.

Moteur de hachoir à viande

Les débutants ont peur de la partie électrique et ne savent pas monter un hachoir à viande. Les difficultés ne sont pas attendues. Le hachoir à viande contient à l'intérieur un moteur à collecteur, l'autre n'est pas adapté pour des raisons de coût élevé ou de manque de stabilité. La pièce se compose d'un arbre avec des enroulements de rotor, d'un boîtier avec un stator et de balais avec des contacts. Selon la science, vous devez d'abord installer l'arbre, mais le rotor n'entrera pas si vous avez oublié de retirer les brosses avant la réparation. Assurez-vous que les contacts sur les ressorts sont sortis.

Sinon, utilisez un simple tournevis pour retirer les brosses, en vous rappelant au préalable où se trouvait laquelle. Il est souvent impossible d'insérer le verso en raison des caractéristiques de conception. Les balais sont au milieu du collecteur, il n'y a pas de grande différence (bien que artisans expérimentés graphite frotté). Alors, mettez soigneusement l'arbre en place. Avant d'assembler le hachoir à viande, assurez-vous que les sections en cuivre sont propres et qu'il n'y a pas de graphite coincé entre elles. Il est possible de nettoyer le collecteur avec de l'alcool, etc. de manière appropriée. Les brosses sont insérées en place, puis le moteur est vissé au corps.

Lubrifiez les roulements de l'arbre avec du Litol. L'arbre tourne doucement, silencieusement, sans bruissement. Veuillez noter que la surface du rotor n'a pas besoin d'être lubrifiée. Selon la science, il y a un petit espace entre le stator et le rotor.

Pour bon fonctionnement le moteur du collecteur utilise des varistances pour la protection contre les surtensions, un circuit de correction de la vitesse des thyristors. Pour remplacer des éléments électriques radio, il faut savoir souder. Si l'acier n'est pas pris (et ne devrait pas), achetez de l'acide spécial dans le magasin à des fins de nettoyage et de préparation de surface. Avec l'aide d'un fer à souder, vous pouvez obtenir rapidement l'effet.

Le circuit du thyristor est simple. Avant l'assemblage, assurez-vous qu'il fonctionne, que la sortie est de 220 V. En savoir plus sur les méthodes de test sur les forums. Il est permis d'assembler un hachoir à viande sans aucune planche de réglage. Le hachoir à viande fonctionnera à une vitesse, et la vitesse augmentera fortement en fonction des surtensions du secteur et de la charge appliquée à l'arbre. Le circuit à thyristor est une méthode de stabilisation. Vous pouvez assembler un hachoir à viande sans lui, mais l'appareil ne fonctionnera pas. Soit dit en passant, de tels schémas sont typiques des transformateurs alimentaires. Dans le bon sens, les thyristors sont dans des appareils électroménagers stables.

L'algorithme exact de collecte d'un hachoir à viande dépend de la conception spécifique de l'appareil. Par exemple, le hachoir à viande Belvar Assistant a trois étapes, et les engrenages sont en plastique, et la protection contre les surcharges se trouve sur le manchon d'arbre, Bosch est agencé différemment. Les subtilités viennent avec l'expérience acquise sur une base individuelle. Les détails sont le pain du maître, il ne les divulguera pas.

Malgré la large gamme d'appareils électroménagers modernes, le hachoir à viande est fermement entré dans la vie de chaque femme au foyer, devenant un appareil de cuisine populaire. De nombreux utilisateurs préfèrent un hachoir à viande manuel, qui s'est depuis longtemps imposé comme un assistant fiable dans le domaine de la cuisine.

Avec cet appareil de cuisine, vous pouvez rapidement hacher de la viande ou des légumes, ainsi que préparer de la purée ou du jus de fruits. C'est juste comment assembler correctement le mécanisme d'un appareil de cuisine afin que tous les détails remplissent leurs fonctions, toutes les femmes au foyer ne le savent pas.

Les pièces principales du hachoir à viande

Avant de commencer à travailler avec un hachoir à viande, vous devez étudier en détail sa conception. L'appareil avec un mécanisme manuel est plus options simples, car il n'a pas beaucoup de buses et un commutateur de vitesse. La structure de travail de base d'un hachoir à viande manuel est presque la même que son homologue électrique.

La structure de chaque type appareil ménager comprend les détails suivants :

Cadre. Les premiers modèles de manuel ustensiles de cuisineétaient en fonte durable, et plus tard, des produits en alliages d'aluminium sont apparus en vente. Moderne hachoirs à viande électriques ont une base en plastique. Au-dessus du corps de chaque appareil se trouve un réceptacle à viande, sous la forme d'un col large;
Vis. Cette pièce a une forme en spirale, grâce à laquelle elle pousse facilement les produits en direction des couteaux ;
Couteau. Il en existe deux types principaux : cruciforme et en forme de disque. Les bords de cette pièce sont affûtés d'un côté pour un broyage rapide des produits. Au milieu du couteau, il y a un petit trou carré à travers lequel il est fixé avec d'autres parties de l'appareil ;
Treillis. Il est destiné à la régulation du degré de broyage des produits. Certains modèles peuvent avoir plusieurs grilles avec tailles différentes des trous;
Couvercle de serrage. elle corrige détails internes hachoirs à viande dans l'étui. Il y a des saillies spéciales sur la surface pour une torsion pratique et rapide ;
Un stylo. C'est l'élément principal de la conception du mécanisme manuel, puisque grâce à son défilement, les produits sont broyés ;
Retenue. Fixe le hachoir à viande sur la surface de la table.

IMPORTANT! L'appareil de cuisine portatif est placé sur le bord de la surface de la table et sécurisé avec un verrou fileté. entre la table et partie métallique il est recommandé de mettre du matériel en dessous pour éviter tout mouvement du hachoir à viande pendant le processus de travail.

Contrairement aux appareils à mécanisme manuel, les hachoirs à viande électriques ont un boîtier stable qui n'a pas besoin d'être fixé. Cette technique ne nécessite pas de défilement manuel de l'arbre, puisque sa rotation est assurée par le moteur. Vous pouvez contrôler le produit à l'aide des boutons situés sur son corps.

RÉFÉRENCE! Les accessoires du hachoir doivent être affûtés régulièrement et ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments ou des os durs et filandreux.

Comment assembler un hachoir à viande manuel ? De quel côté insérer le couteau ?

Pour qu'un hachoir à viande mécanique broie rapidement et efficacement, il est nécessaire d'examiner attentivement l'assemblage initial du produit. Pour ce faire, suivez la séquence suivante :

la tarière en forme de vis doit être complètement insérée dans le corps de l'appareil avec le côté épaissi vers l'arrière de sorte que son extrémité dépasse du trou du hachoir à viande et puisse y être fixée avec la poignée ;
sur une autre partie plus fine de la tige, un couteau doit être placé, côté lisseà la grille ;

ATTENTION! Lors de l'installation du couteau, il est important de ne pas confondre et de placer les lames avec une surface plane sur la grille, sinon les produits ne seront pas écrasés, mais simplement en raison de la rotation de la vis sans fin, ils seront expulsés à travers la grille, qui arrêtera le mécanisme.

Lorsque la lame est en place, la grille est fixée. Une rainure spéciale y est placée, qui doit coïncider avec la saillie à la surface du produit. Il doit s'adapter parfaitement aux pièces installées ;
La dernière étape est le couvercle de fixation, qui est vissé sur la grille.

Sur la jambe d'un hachoir à viande mécanique, il y a un clip spécial qui doit être attaché à surface plane table avec une vis.

IMPORTANT! Dans les modèles où les buses peuvent être changées, lors de leur utilisation, le couteau doit être retiré de la structure et une grille se déplace à sa place, au-dessus de laquelle la buse est posée.

Seulement séquence correcte l'assemblage du produit, ainsi que l'affûtage rapide des pièces contribuent au traitement de haute qualité des produits et au fonctionnement à long terme de l'appareil.

Comment assembler un hachoir à viande électrique

processus d'assemblage Appareil électroménager ne diffère pratiquement pas de la contrepartie mécanique, malgré le fait que le principe de fonctionnement est beaucoup plus compliqué. Le montage s'effectue selon le schéma suivant :

une vis métallique est insérée dans le corps du produit, qui doit être tournée dans le sens antihoraire jusqu'à ce qu'elle s'enclenche;
un anneau à plusieurs trous est mis en place;
un couteau à double face est installé, avec le côté lisse éloigné de la vis;
une grille à trous moyens est insérée;
le deuxième couteau est attaché, avec le côté poli à la grille;
une grille avec de petits trous est mise en place;
toutes les pièces sont fixées avec une bague de fixation.

Pour préparer la saucisse, les couteaux et les grilles sont retirés de la structure, au lieu de quoi vous devez installer une rondelle spéciale et mettre la buse, puis la fixer avec un anneau de fixation.