Comment nettoyer une poêle à frire des dépôts de carbone à la maison. Nettoyer une poêle à frire en fonte des dépôts de carbone. Comment nettoyer une poêle à frire des vieux dépôts de carbone

Chaque femme au foyer qui se respecte a probablement quelques poêles à frire dans son arsenal. Un pour les crêpes fines, un autre pour la viande, le troisième en fonte pour les pommes de terre. Tôt ou tard, tout le monde devra faire face à un problème « noir » : la suie. Ce problème ne gâche pas seulement apparence aides de cuisine, mais met également en danger la santé de nos proches, car de la suie peut pénétrer dans les aliments. Alors comment nettoyer une poêle à frire des dépôts de carbone ?

Préparation au nettoyage

Avant d'effectuer la procédure elle-même, vous devez déterminer de quel matériau est faite votre poêle, car la méthode de nettoyage en dépend. Si vous négligez ce point, vous risquez d'abîmer le revêtement de votre assistant. Si la surface est endommagée, tout y brûlera, des œufs brouillés au poisson. Si de mauvais produits chimiques sont utilisés, des substances et des additifs peuvent rester dans la poêle elle-même, nuisant ainsi à votre famille et se retrouvant dans vos aliments.

Et donc il y a des poêles à frire :

• Fonte;
• Aluminium;
• Acier inoxydable;
• Enduit de téflon ;
• AVEC revêtement en marbre;
• AVEC revêtement céramique;
• Avec revêtement en émail.

Maintenant que vous connaissez la substance qui compose votre assistant, nous pouvons passer directement au nettoyage.

Caractéristiques du nettoyage de différents types de poêles à frire

Fonte

Comment nettoyer une poêle en fonte ? Une poêle à frire en fonte a une faible conductivité thermique, elle chauffe donc lentement. Il est principalement utilisé en cuisine, avec pendant longtemps cuisson. S'il arrive que de la fumée apparaisse, vous devez immédiatement résoudre le problème, car vous ne devez pas tarder dans cette affaire.

Pour nettoyer cette casserole, il vous faudra verser environ 30 grammes sel de table et remplissez tout le fond de vinaigre. Ensuite, vous devez attendre que le contenu bout, puis verser 60 grammes de soda et baisser le feu. Attendez que tout bout et lavez la casserole sous l'eau. Enfin, essuyez-le et appréciez le résultat.

Pour éviter que des dépôts de carbone n'apparaissent trop souvent, appareil de cuisine a besoin de soins. Une fois la cuisson terminée, vous devez retirer les vieilles graisses avec une brosse ou un gant de toilette et ne jamais tremper une poêle en fonte dans l'eau.

Aluminium

Une poêle à frire en aluminium a un revêtement très délicat qui peut être facilement endommagé par une éponge abrasive, un détergent agressif ou un acide. Pourquoi le nettoyage poêle à frire en aluminiuméliminer les dépôts de carbone à la maison est un travail plus difficile. Il est permis d'utiliser le soda le plus ordinaire, qui est un nettoyant indispensable pour le matériel de cuisine. Si lavage simple Le bicarbonate de soude n'aide pas, vous pouvez essayer de le laisser pendant environ une demi-heure, puis laver la casserole seulement.

Poêle à frire en acier inoxydable

En regardant le nom de cette casserole, il peut sembler que l'émail est assez résistant, mais ce n'est pas du tout le cas. Tout comme l’aluminium, l’acier inoxydable doit être soigneusement nettoyé.

Avant d'éliminer directement les dépôts de carbone, il est conseillé de faire tremper l'ustensile de cuisine. L'un des plus méthodes efficaces il y avait et il y aura du charbon actif. Pour commencer, les comprimés sont réduits en poudre. Ensuite, ajoutez du charbon de bois sur la surface humide de la casserole et attendez environ 15 à 20 minutes. A la fin la poêle est lavée eau chaude avec du détergent.

Le charbon actif est un excellent nettoyant car il est totalement inoffensif pour le corps humain.

Enduit de téflon

Une sauteuse antiadhésive est un élément très précieux en cuisine. Premièrement, rien n'y colle, et cuisiner dans une telle poêle est un plaisir. Deuxièmement, c'est une énorme économie d'huile végétale. Mais rien ne dure éternellement, et cet émail s'use avec le temps et de la suie se forme. Comment en nettoyer les vieilles poêles à frire ?

Pour l'enlever, il est recommandé d'utiliser du savon à lessive. Pour cette méthode, râpez un morceau de savon puis versez-le dans une casserole, versez de l'eau puis faites chauffer le mélange sur le feu, mais ne le portez pas à l'eau bouillante. Enfin, laissez la casserole pendant une heure, puis rincez le produit avec de l'eau, du détergent et une éponge douce.

Avec revêtement en marbre

Un ustensile de cuisine avec un revêtement en marbre n'est pas très différent d'un ustensile antiadhésif ordinaire. La seule différence est que le marbre préserve tout mieux substances utiles produits lors de la cuisson.

Cependant, il y a méthode universelle nettoyer la poêle des dépôts de carbone. Pour ce faire, faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez 50 grammes de détergent, un peu de colle silicate et 70 grammes de soda. Versez le contenu obtenu dans notre poêle pendant quelques heures. Une fois le temps écoulé, les dépôts peuvent être lavés avec une éponge ordinaire et de l'eau.

Revêtement céramique

La céramique est nocive ! Facile et agréable à utiliser, mais difficile à entretenir. Il est très facile d'endommager l'émail fin, même avec une spatule en métal, vous devez donc choisir les méthodes de nettoyage les plus douces contre les dépôts de carbone. Nettoyer une poêle à frire des dépôts de carbone est la suivante.

Certaines sources parlent de soude, mais pour un nettoyage de haute qualité des dépôts de carbone, un tel produit n'est pas recommandé si vous ne voulez pas que tout colle à la surface lors de la cuisson.

Il existe des éponges dites en mélamine qui sont excellentes pour éliminer les taches sur la céramique. Bien qu'il soit difficile de nettoyer les dépôts de carbone avec eux, avec quelques efforts, vous pourrez obtenir le résultat souhaité.

Méthodes

Remèdes populaires pour le nettoyage

Acide citrique

Remplissez complètement le fond de la poêle avec de l'eau, versez-y 15 grammes acide citrique. Remuez le produit et portez à ébullition, puis laissez la casserole pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, rincez-le à l'eau.

Savon au soda

Grille savon à lessive et versez-y un peu d'eau tiède. Ajoutez 50 ml de vinaigre à 15 grammes de soda. Mélangez du soda éteint avec de la bouillie de savon et étalez-la sur le ustensile de cuisine pendant un quart d'heure. Nettoyer la poêle après tout eau claire avec une éponge.

Huile végétale avec lessive

50 ml d'huile végétale doivent être mélangés à 30 à 45 grammes de poudre. Ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition, puis laissez tremper la casserole dans cette solution.

Moyens mécaniques

Parfois, il est très difficile d'éliminer les fumées, c'est pourquoi les gens utilisent des méthodes démodées, sans ménagement, mais néanmoins efficaces. Il convient de noter que ces méthodes ne conviennent qu'aux poêles à frire en fonte et en aluminium.

Une méthode consiste à utiliser un grattoir en métal, mais pour accélérer et faciliter le processus, vous devez chauffer la casserole sur un feu ouvert. Une autre option est un chalumeau. Le principe est le même que le précédent : chauffer la surface et essuyer les fumées. Une méthode avec broyeur, mais une femme fragile ne peut pas s'en sortir ici et il vaut mieux laisser le travail « subalterne » aux représentants du sexe fort.

Produits chimiques ménagers

Si vous ne voulez pas vous tromper en préparant des produits de nettoyage, alors option idéale il y aura de la chimie pour vous. C'est rapide et option abordable, mais malheureusement pas économique. Si vous décidez quand même de vous arrêter à moyens spéciaux ah, choisis uniquement de la haute qualité produits chimiques ménagers. Pour ce faire, demandez au conseiller du magasin ce meilleur remède adapté spécifiquement à votre assistant de cuisine avec un certain émail.

Veuillez noter que le produit chimique reste partiellement sur la surface, vous ne devez donc l'appliquer que sur l'extérieur de la poêle.

Prévention

La meilleure solution au problème des dépôts de carbone est une prévention régulière, car cela prendra beaucoup moins de temps, d'efforts et d'argent. Pour conserver le bon état de la faitout, il suffit de suivre règles simples dans la cuisine :

• Après la cuisson, vous devez immédiatement laver la poêle pour éliminer l'excès de nourriture et de graisse ;
• Il est recommandé de laver la casserole manuellement et non au lave-vaisselle, car tous les types ne permettent pas le trempage avec de l'eau ;
• Utilisez uniquement des spatules en bois. Cela semblerait une bagatelle, mais même ce détail gâche grandement l'état de l'émail au fil du temps ;
• Évitez les changements brusques de température du feu ;
• Au premier signe de brûlure, vous devez immédiatement l'enlever avec une brosse.

Ainsi, l'équipement de cuisine nécessite également des soins et une attention appropriés, et en suivant toutes les règles et précautions, votre équipement vous remerciera pour un long service en cuisine.

Dans cet article, nous expliquerons comment nettoyer simplement et efficacement n'importe quelle poêle à frire (y compris en fonte) des dépôts de carbone, vieille graisse et la rouille à la maison.

Les casseroles sont fabriquées à partir de divers matériaux, par conséquent, les méthodes pour chacun d’eux sont également différentes. Et si vous ne connaissez pas les caractéristiques de chacun, vous pouvez facilement le gâcher.

Comment nettoyer une poêle à frire :
JE.
II.
III.
IV.
V.

Comment nettoyer une poêle en fonte :
1 façon.
Méthode 2.
3 voies.
4 voies.
5 voies.
6 voies.

Nettoyer une poêle en aluminium

Les poêles à frire en aluminium sont désormais des invités rares sur cuisines modernes, mais ils sont néanmoins conservés et certains aiment les utiliser.

Si le métal est fin, ces casseroles perdent rapidement leur forme et il est tout simplement impossible de faire frire dessus ; Bien que les poêles à frire épaisses fabriquées en URSS soient très bonnes (du moins selon nos grand-mères).

Des dépôts de carbone s'y forment aussi rapidement que sur ceux en fonte. Et il est également logique de les lubrifier avec de l'huile et de les chauffer. Mais ils doivent être nettoyés de différentes manières, car les métaux ont des densités et des structures différentes.

Il est préférable de laver l'aluminium avec des produits chimiques du commerce ; vous pouvez également utiliser le sablage en toute sécurité. Mais il ne faut pas les brûler sur le bûcher, le fond pourrait se déformer.

De plus, vous ne pouvez pas utiliser une perceuse avec une brosse en fer, car le métal serait fortement rayé et il deviendra impossible de cuisiner dans une poêle. Après tout, l’aluminium est très mou. Et après de graves dommages, aucune calcination ne le sauvera.

Nettoyer une poêle recouverte de téflon

Il n'est généralement pas recommandé de nettoyer les poêles à frire avec revêtement antiadhésif en téflon des dépôts de carbone, nous entendons l'intérieur. Bien sûr, vous pouvez nettoyer l'extérieur à votre guise, mais surface intérieure Il vaut mieux ne pas toucher ni détruire.

Quelle que soit la méthode que vous utilisez, elle endommagera le revêtement et le téflon se détachera beaucoup plus rapidement que la vieille suie. Et croyez-moi, les dépôts de carbone sont bien moins dangereux qu'une poêle en téflon rayée. Voici une bonne vidéo.

La seule chose que vous pouvez essayer est de tremper la poêle dans du Coca-Cola, et même dans ce cas, vous ne devriez pas la conserver longtemps.

De manière générale, essayez simplement de ne pas laisser vos poêles à frire en téflon former une forte pellicule de graisse ou de suie.

Nettoyer les casseroles en céramique

Les poêles à frire en céramique ne sont pas faites de morceau entier céramique. Il s'agit du même revêtement antiadhésif fin que le téflon. Et ces casseroles ne peuvent être nettoyées ni avec des abrasifs ni avec des produits chimiques puissants, car le revêtement serait endommagé, voire complètement effacé.

Et si elle est perdue, alors toute la commodité d'une telle poêle à frire disparaîtra : les aliments colleront et lors de la cuisson, vous aurez besoin d'autant d'huile que pour une poêle en fonte ordinaire.

Mais comment alors nettoyer cette poêle de la graisse ?

Si l'alcool ne vous aide pas, vous pouvez en utiliser un spécial éponges en mélamine, ils feront face à la pollution de toute façon. Mais…

Si votre objectif est d'éliminer les dépôts de carbone car ils sont nocifs, réfléchissez-y à trois fois avant de frotter la poêle avec cette éponge miracle de Pékin. Il est constitué de la mélamine la plus pure, cent fois plus nocive que les dépôts de carbone centenaires les plus malveillants.

Le fabricant assure bien entendu à l’acheteur que le produit est sûr, car une fois entré dans l’organisme, il n’est pas absorbé. Et surtout, l’effet de la mélamine est grandement amélioré lorsqu’elle est chauffée.

Il est peu probable que vous puissiez laver complètement la préparation, car si vous avez une plaque, la couche de céramique est déjà endommagée. Et l'éponge mélamine agit comme une gomme : elle frotte la surface, tout en s'effaçant, ce qui revient à remplir de poison toutes les microfissures.

Choisissez donc quelque chose parmi deux maux : soit la suie, soit la mélamine, dont l'effet n'a pas encore été étudié ni testé par le temps.

On peut le dire avec certitude à propos de la suie sur la fonte : beaucoup de grand-mères utilisaient de telles poêles, sans se soucier particulièrement propreté parfaite et rien, ils vivaient en moyenne jusqu'à 80 ans.

Nettoyer les casseroles en cuivre

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont désormais très rares et ne sont pas utilisés aux fins prévues, mais simplement pour décorer la pièce, car y cuisiner est totalement gênant.

En général, si vous trouvez une poêle à frire en cuivre sale dans le grenier de votre grand-mère, la nettoyer n'est pas si difficile. Les dépôts de carbone sont nettoyés mécaniquement en cuivre, il n'est pas nécessaire de le chauffer.

Et la couche de suie sur le cuivre est généralement très petite. Les saletés restantes peuvent être facilement éliminées avec de la laine d'acier.

Mais un revêtement résistant, appelé patine, peut être facilement enlevé avec jus de citron et du sel. Appliquez le jus sur la surface, saupoudrez de sel et frottez bien. La poêle brillera comme neuve !

Comment nettoyer l’extérieur d’une poêle ?

Nous avons examiné les méthodes générales pour nettoyer toute la poêle. Mais dans ce cas, les dépôts internes utiles sont éliminés (sur la fonte) ou il y a un risque de dommage revêtement protecteur(sur Téflon et céramique).

Par conséquent, si l'intérieur de la poêle est propre, il est préférable d'essayer de l'essuyer uniquement sur le dessus. Comment nettoyer l’extérieur d’une poêle ?

Le plus simple et le plus moyen efficace- Il s'agit d'un trempage prolongé dans l'eau tiède, au moins deux jours.

Et lorsque la couche est suffisamment ramollie, vous devez la frotter soigneusement avec une brosse en fer. S'il est très épais, décollez-le progressivement avec un couteau.

Comment nettoyer une poêle en fonte

Pas un seul type de métal à partir duquel les ustensiles sont fabriqués n'a passé l'épreuve du temps vieille de plusieurs siècles comme la fonte.

Il a été utilisé, ni plus ni moins, mais depuis le 6ème siècle avant JC, il est encore populaire aujourd'hui et ne va pas du tout perdre du terrain. Il est intéressant de noter que les Chinois ont été les premiers à le découvrir, mais en Russie, les premières fonderies de fonte ne sont apparues qu'à la fin du XVIe siècle, et elle est devenue un matériau populaire pour la coulée de plats encore plus tard, seulement sous Pierre le Grand.

Presque tout le monde dans la maison possède probablement une bonne vieille poêle à frire en fonte, sur laquelle pommes de terre sautées cela s'avère incroyablement savoureux.

La raison pour laquelle de telles poêles donnent d’excellents résultats n’est pas très claire, mais le fait demeure : il n’existe pas d’analogue à de telles poêles et les poêles modernes ne conviennent même pas aux grand-mères.

On a remarqué qu'une poêle en fonte trop propre perdrait ses merveilleuses propriétés, les aliments commenceraient à brûler dessus et les murs rouilleraient.

Un problème est qu'ils sont trop sensibles à l'accumulation de suie sur les murs, dont il n'est pas si facile de se débarrasser, mais cela devrait l'être.

Premièrement, cela semble complètement inesthétique, et deuxièmement, les dépôts de carbone ne sont pas si inoffensifs.

Il existe une opinion selon laquelle la vieille suie, qui se détache pendant la cuisson et pénètre dans les aliments, est fortement cancérigène.

Bien sûr, très peu de substances y pénètrent et la concentration de substances nocives n'y est pas si élevée, mais à notre époque technologique, où absolument tout est nocif, il vaut quand même mieux prendre soin de soi autant que possible, au moins en de si petites choses.

Alors, quelle est la façon la plus simple de nettoyer une poêle en fonte ?

Il existe plusieurs façons, mais avant de choisir quoi que ce soit, nous vous rappellerons une chose : une poêle en fonte trop propre perdra ses merveilleuses propriétés, les aliments commenceront à brûler dessus et les murs rouilleront.

Par conséquent, après vous être assuré que les plats ont l'air neufs, vous devrez les lubrifier avec de l'huile et les faire cuire au four pendant environ 20 minutes.

Autrement dit, créez de la suie fraîche dessus ! Sinon, il sera tout simplement inutilisable. Mais ce dépôt de carbone ne se détachera plus et sera invisible en apparence.

Une autre remarque importante: la fonte est un métal solide, mais en même temps fragile. Il ne tolère pas du tout les changements brusques de température. Par conséquent, un tel La poêle ne doit pas être chauffée puis refroidie sous l'eau courante eau froide , sinon il éclatera simplement.

Passons maintenant aux choses sérieuses et examinons toutes les méthodes disponibles.

Produits chimiques ménagers

Le plus le meilleur remèdeà ces fins - Schumanit. C’est à la fois peu coûteux et efficace. Vous pouvez également utiliser des cure-toilettes ou des cure-pipes.

Mais, à notre avis, il vaut mieux ne pas se laisser emporter par une telle chimie, car elle a un effet néfaste sur la structure de la fonte poreuse et la rend cassante. Pour lui, brûler sur le bûcher est bien moins destructeur que les moyens puissants modernes.

Faire bouillir dans du savon et de la colle silicate

La méthode nous est venue d’URSS. Ensuite, ces composants étaient disponibles et les gens inventaient des recettes à partir de matériaux improvisés.

De nos jours, le savon n’est plus du tout le même et on ne trouve plus de colle silicate pendant la journée, mais nous allons quand même vous donner une méthode, au cas où vous auriez ces mêmes substances en stock.

Voici l'ordonnance:

• 400 grammes de colle silicate
• 1 barre de savon à lessive ou 500 grammes de carbonate de sodium
• 5 litres d'eau

Râper le savon, l'ajouter à l'eau, dissoudre. Il y a de la colle ou carbonate de sodium. Plongez ensuite la vaisselle sale dans la solution et faites bouillir pendant environ 2 heures.

Selon les critiques de ceux qui ont utilisé cette méthode, l'effet est tout simplement incroyable.

De plus, je voudrais vous expliquer comment la rouille est éliminée de poêle à frire en fonte, au cas où vous oublieriez de le chauffer et qu'il serait taché.

La rouille est nettoyée uniquement papier de verre ou un comptoir en métal, puisque ça ne sert à rien de le laver, ça ne marchera pas.

Nettoyage par cuisson sur un brûleur à gaz ou dans un feu

Une très bonne méthode, connue depuis plusieurs siècles.

Si vous mettez une poêle sur le feu et que vous l'oubliez pendant deux heures, tous les dépôts de carbone brûleront, se dessècheront et tomberont d'eux-mêmes. Mais les fumées seront tout simplement irréelles !

Par conséquent, si vous n'êtes pas prêt pour une telle tournure des événements, il est préférable de ne pas mener cette expérience dans un appartement, mais d'utiliser un feu de rue.

Certes, dans ce cas, il ne sera pas possible de se débarrasser de la suie d'un seul coup, car le feu s'éteindra beaucoup plus vite que la suie « abandonnera » et vous devrez répéter le processus une ou deux fois de plus. , jusqu'au bout.

Une fois les murs propres, n'oubliez pas de chauffer la vaisselle pour qu'un film protecteur naturel se forme à nouveau dessus.

Nettoyage par trempage dans du Coca-Cola ou de l'acide citrique

Cette méthode sera utile si la couche de suie est très petite. Disons que vous avez récemment nettoyé soigneusement une poêle à frire et qu'après un mois ou deux, un film s'est formé dessus qui ne peut plus être lavé avec un détergent à vaisselle ordinaire.

La méthode est simple : versez du Coca-Cola ou une solution forte d'acide citrique dans un récipient, plongez-y la poêle et laissez reposer toute la nuit. Le matin, frottez-le soigneusement avec une brosse dure, puis veillez à le chauffer.

Utiliser le sablage

C'est bien sûr pas exactement une méthode maison, mais nous jugeons nécessaire d'en parler d'abord, car c'est le plus efficace !

Le service est peu coûteux et le résultat vous plaira, sans aucune douleur ni manipulation prolongée.

Le seul point négatif cette procédure est celle plats anciens peut ne pas résister à une telle pression du jet de sable et des microfissures apparaîtront à l'intérieur, ce qui entraînera une fissuration ultérieure de la casserole.

Par conséquent, si vous en possédez un ancien, il vaut mieux ne pas prendre de risques et utiliser des méthodes plus douces.

Nettoyage avec une perceuse et une brosse métallique

C'est déjà méthode à domicile, mais comme vous l'avez compris, il doit y avoir une perceuse dans la maison.

Frottez soigneusement la surface, puis lavez la poêle et assurez-vous de la réchauffer à nouveau avec de l'huile.

Étant donné qu'un retrait aussi radical de la couche supérieure exposera la structure poreuse de la fonte et, comme nous l'avons écrit ci-dessus, elle commencera à rouiller et les aliments brûleront. De plus, plat prêtça sentira le métal.

Notre article est terminé et nous avons partagé toutes les méthodes que nous avons jugées pratiques et adaptées à l'utilisation. Nous espérons que le problème est désormais résolu pour vous et que vous savez comment nettoyer la poêle des dépôts de carbone.

Comment nettoyer votre poêle à frire préférée ? Partagez votre expérience avec nous !

19/11/2016 3 8 127 vues

Très demandée en cuisine, une bonne ménagère garde une poêle à frire parfait état. Ce n'est pas facile à faire et la question est de savoir comment nettoyer une poêle en fonte. suie à long terme se produit assez souvent chez de nombreuses femmes. Cet élément de la vaisselle est l'un des plus anciens.

Les anciens Chinois appelaient la poêle à frire wok, les Géorgiens l'appelaient ketsi et les Slaves l'appelaient latka. Ses analogues modernes chez les Espagnols sont excellents pour préparer la paella. Largement utilisé partout dans le monde sœur cadette patchs - friteuse. Et cela peut être dommage lorsqu’il s’avère que le produit est dans un état inesthétique.

Méthodes pour nettoyer une poêle à frire en fonte des années de dépôts de carbone

La vaisselle brillante et étincelante dans la cuisine est la norme d'une femme au foyer zélée. Chacun d’eux le sait parfaitement : il suffit de le lancer un peu produit métallique, laissez des traces de graisse ou d'huile végétale dessus, car elle sera instantanément envahie par la saleté.

D'anciens dépôts de carbone s'y forment, dont il est presque impossible de se débarrasser avec des produits chimiques ménagers conventionnels. Le plus rapidement, une croûte insalubre se développe à l'extérieur, mais si le propriétaire n'a pas le temps, alors une bordure noire apparaît à l'intérieur, prenant progressivement de plus en plus de place. surface utilisable produits. Au final, la poêle devient totalement inutilisable.

Si tout le monde disposait d’un nouveau design d’ustensiles de cuisine, avec un revêtement antiadhésif et d’autres merveilles de la science et de la technologie, de tels problèmes ne se poseraient pas. En même temps, utilisez d'anciens produits pour préparer les mêmes crêpes- c'est un chic particulier. De nombreuses femmes ne se séparent délibérément pas des poêles à frire en fonte du siècle dernier afin de souligner leur brillante individualité et leur engagement envers leurs racines ancestrales. Il n’y a pas lieu d’être triste pour un produit négligé, il peut être remis en parfait état :

• en tirant;
• grâce à l'ébullition dans une solution de savon à lessive ;
• utiliser du carbonate de sodium ;
• faites-le bouillir dans un récipient dont le composant principal est de la colle silicate ;
• action mécanique, traitant la saleté avec des poils métalliques.

Vous pouvez utiliser d'autres moyens improvisés disponibles dans votre cuisine et parfaits à ces fins : vinaigre, sel, soda, ainsi que des préparations spéciales.

Faire bouillir dans des solutions

Commençons par le plus manière simple. À l'aide d'une composition facile à obtenir, vous pouvez laisser pour toujours d'anciens dépôts de carbone dans le passé. Nous avons deux options, chacune étant plus efficace et donnant des résultats complets.

Composition de savon, soude et colle

C'est très manière fiable, qui était utilisé par les générations précédentes de femmes au foyer. Nous parlons de très voie budgétaire. Vous n'êtes pas obligé d'acheter des produits exclusifs coûteux en magasin. Tout ce qui est suggéré dans cette recette est vendu à réseau commercial selon le plus prix bas. Cela peut sembler étrange, mais une couche à long terme de graisse et de suie qui ne peut pas être nettoyée avec des détergents modernes disparaît littéralement après exposition à une composition de colle silicate, de carbonate de sodium et de savon à lessive.

Il y a ici une nuance importante. Les experts recommandent d'utiliser du savon à lessive noir comme composant. C’est-à-dire le modèle classique utilisé les années précédentes. Les analogues légers, avec toutes sortes de cloches et de sifflets aromatiques, ne donneront pas l'effet requis.

Les étapes suivantes sont présentées sous forme de méthode étape par étape :

• prendre un morceau standard de savon noir, que l'on peut râper sur une râpe métallique, en utilisant le côté pour obtenir les fractions les plus fines ;
• mélangez la sciure de bois obtenue avec un tube de colle pressé dans un récipient large et peu profond préparé et ajoutez du carbonate de sodium (200 g);
• Remplissez d'eau tiède, plongez la vaisselle sale et faites bouillir jusqu'à ce que l'ancienne couche commence à se décoller.

Quelques conseils en cours de route :

• le récipient bouillant ne doit pas être trop profond et, en même temps, avoir une largeur suffisante pour que le produit à nettoyer puisse y entrer librement ;
• comment moins d'eau et plus la teneur en composants principaux est élevée, plus rapidement nous obtiendrons l'effet souhaité ;
• la durée de l'ensemble du processus est déterminée par le degré de négligence du produit, tout comme les pommes de terre bouillies, il doit être testé « pour être prêt » avec un couteau ou un autre objet approprié ;
• Si le plein effet n'a pas été atteint lors de la première ébullition, vous devez retirer notre poêle en fonte et essayer de gratter les zones souples avant qu'elle ne refroidisse, puis la remettre dans la solution bouillante.

N'oubliez pas d'ouvrir la fenêtre de la cuisine à temps pour ne pas vous laisser empoisonner par les vapeurs agressives d'un liquide spécifique.

Une solution de vinaigre, de soda et de gros sel

Et voici une autre option, tout aussi économique que la précédente, pour éliminer les anciennes couches de graisse et de saleté de votre vaisselle :

1. Nous prenons du soda, du vinaigre et du sel dans des proportions égales.
2. Remplissez d'eau en utilisant le même calcul que dans le cas précédent : plus la consistance est grande, plus l'effet souhaité est obtenu rapidement.
3. Tout d’abord, faites bouillir pendant une demi-heure.
4. Si le résultat souhaité ne peut pas être obtenu, faites-le simplement bouillir à nouveau.

En règle générale, une méthode systématique d’élimination des anciennes traces de cuisson précédente sera plus rapide et prendra beaucoup moins de temps.

Comment le graver correctement ?

La température de cuisson élevée aidera à éliminer la vieille graisse et la saleté. Il existe plusieurs recettes pour nettoyer une poêle en fonte de la suie accumulée pendant de nombreuses années. Il vous faut les mettre en œuvre ; conditions différentes. Mais dans tous les cas, le succès est garanti.

Première méthode

Cette option ne nécessite aucune dépense d’argent :

• sur cuisinière à gaz le plus grand brûleur est sélectionné ;
• le feu est allumé de manière à recouvrir entièrement toute la surface de votre poêle ;
• un pelage peut se produire en quelques minutes, utilisez un couteau, un tournevis ou d'autres outils ;
• une fois que toute contamination d'un côté a été éliminée, retournez le produit et répétez la même procédure depuis le début.

Ensuite, la vaisselle doit être lavée avec des produits chimiques ménagers ordinaires et une éponge en mousse.

Deuxième méthode

Cette fois, le chalumeau entre en jeu. Sous l'influence d'un jet de feu violent, de la suie apparaît sur les zones à problèmes avec de la graisse. Il peut être éliminé beaucoup plus rapidement par les moyens conventionnels. Ce que vous devez savoir pour maintenir la sécurité : il est peu probable qu'une cuisine soit adaptée à une telle expérience ; un garage est le plus optimal à ces fins ; Comme dans tous les autres cas de manipulation de cet outil, n'oubliez pas les lunettes ou un masque spécial.

La zone de tir doit être équipée ; les objets étrangers n'y sont pas autorisés en raison du risque d'incendie.

Troisième méthode

C'est la solution la plus simple. Elle peut être combinée avec une randonnée dans la nature :

1. Emportez avec vous sur la route tous les objets présentant une contamination similaire.
2. Faites un feu à l’extérieur (mais pas dans la forêt !) et placez-y tous les objets qui ont besoin d’être nettoyés.
3. Si votre poêle a un manche en plastique, en bois ou autre matériau, il doit être soigneusement retiré et, après traitement thermique, remis à sa place d'origine.
4. Dans ce cas, l'exposition au feu est autorisée pendant 15 minutes.
5. Après cela, à l'aide d'un couteau de camping, on tente de se débarrasser de la saleté.
6. Si cela ne fonctionne pas, nous répétons la procédure.

Et ainsi de suite jusqu'à ce que toute la vaisselle à nettoyer brille comme neuve.

Utiliser une brosse métallique

Cela est nécessaire si vous suivez les instructions ci-dessus et faites bouillir ou brûlez le produit. Parce que le grattage nécessite toujours une exposition à un couteau ou autre des outils pratiques. Une brosse métallique est mieux adaptée à cet égard que d’autres.

Vidéo : comment nettoyer une poêle en fonte à la maison ?

Moyens spéciaux

Il y a médicaments spéciaux qui sont disponibles dans la chaîne de vente au détail. De tels produits sont plus chers, mais ils répondent parfaitement à la question : comment nettoyer une poêle jusqu'à ce qu'elle brille. Vous aurez besoin du potentiel de « Shumanite » ou du pouvoir spécial de « Milam-gel » :

1. Nous mettons des gants spéciaux sur nos mains et sur nos yeux – une protection contre les produits chimiques sous forme de lunettes spéciales.
2. Appliquez une couche de produit de nettoyage sur la surface et laissez-la « agir » soigneusement avec la saleté.
3. Après cela, lavez toute la saleté résultante.

Suivez strictement les instructions ci-jointes, car vous avez affaire à des médicaments très puissants.

Quels fonds supplémentaires pourraient être nécessaires ?

Quelques conseils supplémentaires :

• versez du sel sur la surface contaminée, ajoutez du vinaigre et laissez bouillir complètement ce mélange ;
• du sable versé dans un récipient puis soigneusement calciné donnera un bon effet;
• laissez tremper la lessive mélangée à de la soude et de l'eau, puis faites bouillir le mélange obtenu.

Après avoir suivi toutes les méthodes ci-dessus, ce sera une bonne idée de chauffer un peu d'huile végétale sur la surface de la poêle.

Des moyens efficaces nettoyer une poêle à frire en fonte des dépôts de carbone

Comment nettoyer une poêle à frire des dépôts de carbone est l'une des questions les plus douloureuses pour toute femme au foyer. Combien d'efforts, d'argent et de temps sont consacrés à obtenir une surface étincelante ! Dans cet article, je vais vous expliquer comment nettoyer efficacement une poêle des dépôts de carbone, en commençant par méthodes mécaniques, en terminant par l'utilisation de remèdes maison.

Nettoyer la poêle

Tout d'abord, la méthode dépend du matériau à partir duquel la poêle est fabriquée. Pour les hommes, peu importe sur quoi faire frire ! Et les femmes comprennent toutes les subtilités et savent quelles poêles sont les mieux utilisées pour les crêpes et lesquelles pour les côtelettes.

La poêle à frire peut être fabriquée à partir des matériaux suivants :

• fonte;
• aluminium;
• acier inoxydable.

Il existe aussi des poêles à frire :

• avec revêtement en téflon ;
• avec revêtement en céramique.

En fonction de la surface, les méthodes de nettoyage anti-brûlure varient..

Revêtement 1. Téflon

Ces plats sont les plus faciles à nettoyer. Une poêle avec un revêtement antiadhésif empêche la formation de suie et évite que les aliments ne brûlent.

L'inconvénient est que c'est pas de revêtement à l'extérieur. Vous devrez donc prendre soin de votre équipement avec beaucoup de soin.

Le problème de savoir comment nettoyer une poêle à frire des dépôts de carbone sans endommager la surface peut être facilement résolu :

1. Faire tremper la vaisselle eau chaude pendant 30 à 40 minutes.
2. Pour un meilleur nettoyage, ajoutez quelques gouttes de détergent et 3-4 cuillères à soupe de soda.
3. Au bout d'une demi-heure, frottez la surface avec une éponge.

Il est important de comprendre que lors du nettoyage du revêtement en téflon, vous ne devez pas utiliser d'abrasifs ni de brosses métalliques ni de récureurs. Ils gratteront la surface.

Revêtement 2. Céramique

Si vous possédez des ustensiles de cuisine à revêtement céramique, vous savez qu'un entretien minutieux est nécessaire. Même de petites rayures sur la surface feront brûler les aliments.

• Vous pouvez nettoyer la poêle des dépôts de carbone à l'aide de produits spéciaux conçus pour les surfaces en céramique et qui ne les endommageront pas.
• Tout comme dans le cas du revêtement en Téflon, il est déconseillé d'utiliser des abrasifs et des brosses métalliques.

• Pour ce matériel excellente solution utilisera lave-vaisselle. Elle fera soigneusement tout le travail pour vous.

Revêtement 3. Aluminium

Les alcalis et les acides, ainsi que les éponges métalliques, ne conviennent pas à l'aluminium. Il est préférable de laver votre matériel avec de la soude :

• Nous récupérons la soude sur une éponge et trois zones contaminées.
• Vous pouvez également faire bouillir la poêle dans une solution de soude pendant 30 minutes.

L'acide citrique est également efficace pour éliminer les dépôts de carbone. Les instructions sont :

1. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'acide citrique et de l'eau au fond de la casserole.
2. Faites bouillir le mélange et laissez-le dans la poêle pendant un moment.
3. Versez la solution et rincez soigneusement le récipient.

Une autre méthode de nettoyage consiste à utiliser un mélange de 10 grammes de borax, un verre d'eau tiède et de l'ammoniaque :

1. Nous mouillons l'éponge dans la solution obtenue et essuyons toutes les surfaces où une couche noire s'est formée.
2. Après cela, nous le lavons sous eau courante jusqu'à ce qu'il soit complètement nettoyé.

Nous diluons le borax - nous obtenons excellent remède pour nettoyer les ustensiles de cuisine en aluminium

Revêtement 4. Acier inoxydable

Plats de acier inoxydable les plus exigeants à entretenir. Toutes les rayures, rugosités et abrasions y sont immédiatement visibles. Alors, comment nettoyer une poêle à frire des dépôts de carbone et ne pas laisser de rayures et d'abrasions ?

Cela peut se faire avec des moyens improvisés, dont le prix est minime, et vous les avez toujours à la maison :

• sel;
• soude;
• vinaigre et acide citrique;
• charbon actif.

1. Prenez un demi-verre de sel et versez-le au fond de la casserole.
2. Laisser poser 2 heures. Le sel interagit avec les dépôts de carbone et les ramollit.
3. En utilisant la solution obtenue, vous pouvez facilement éliminer la saleté de la surface.

Nettoyer les parois d'une poêle avec du bicarbonate de soude est facile et simple. Pour ce faire :

1. Mouiller les surfaces avec de l'eau et appliquer une épaisse couche de soude.
2. Pour meilleur résultat Je recommande de tout laisser pendant quelques heures. Ensuite, toute la couche noire sera facilement séparée et vous pourrez rapidement ranger la vaisselle.

Pour la méthode suivante, nous avons besoin de vinaigre et d'acide citrique :

1. Versez le vinaigre dans une poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'acide citrique et mettez le feu.
2. Portez à ébullition et observez comment la couche noire se sépare des parois.
3. Si la solution commence à bouillir et à vaporiser fortement, retirez du feu.
4. Après cela, vous pouvez facilement nettoyer la surface avec une brosse.

L'emballage aidera à lutter contre les dépôts de carbone charbon actif. Broyez-le et versez-le au fond. Après cela, nous nettoyons avec un détergent.

Revêtement 5. Fonte

Même si aujourd'hui la céramique et batterie de cuisine en téflon, les poêles à frire en fonte sont les préférées constantes des femmes au foyer. Mais pour qu'elle ne perde pas son aspect présentable, il faut savoir comment nettoyer une poêle en fonte des dépôts de carbone à l'intérieur et à l'extérieur.

J'ai identifié 3 façons principales d'éliminer les contaminants :

Méthode 1. Mécanique

C'est la solution la plus radicale et moyen rapide nettoyer la vaisselle des dépôts de carbone importants et de la rouille.

• Vous pouvez utiliser une brosse métallique spéciale fournie avec un accessoire pour perceuse ou meuleuse.
• Vous pouvez utiliser une ponceuse oscillante ou à bande.

Ce nettoyage doit être fait avec beaucoup de soin et toutes les précautions doivent être prises :

• utilisez un respirateur et des lunettes de sécurité ;
• Il est préférable d'effectuer les travaux à l'extérieur, car les particules de carbone s'envoleront.

Méthode 2. Chimique

Les produits chimiques ménagers continuent d'être reconstitués avec une gamme de détergents qui éliminent rapidement et efficacement les dépôts de carbone. Mais:

• Il est préférable de choisir des médicaments qui visant à détruire la graisse. Ils aideront à éliminer même une épaisse couche de brûlure.
• En supprimant couche supérieure graisse, on peut facilement nettoyer les surfaces de la vaisselle en utilisant grattoir en métal.

• N'oublions pas ça détergents- agressif. Nous utilisons gants et masque en caoutchouc.
• Ce travail devrait être effectué dans espace aéré.

Méthode 3. Remèdes populaires

Nettoyer les casseroles des dépôts de carbone à la maison en utilisant des moyens improvisés est la méthode la plus courante. Vous pouvez utiliser, par exemple, chalumeau:

• Le nettoyage au chalumeau doit être dépenser uniquement dans la rue où il n'y a aucun objet inflammable à proximité.
• Puis-je faire ce genre de travail ? attirer un homme.
• La flamme est dirigée vers la couche noire et prend environ 5 minutes. Les dépôts de carbone s'envoleront simplement d'une poêle en fonte.

Il est moins dangereux d'utiliser du sable :

1. Versez du sable au fond et placez sur feu doux pendant environ 3 heures.
2. Il faudra le plus de temps possible pour que la suie commence à tomber. Tout dépend du degré d'adhérence de la couche.

L’avantage de cette méthode est que vous n’avez pas besoin de nettoyer la poêle ; à la fin, il vous suffit de tapoter la vaisselle. L'inconvénient est l'odeur qui se dégage lorsque le sable est chauffé.

Vous pouvez préparer vous-même une solution de nettoyage en utilisant du vinaigre et de l'eau :

• Nous diluons les ingrédients dans un rapport de 1:3 et mettons à feu doux pendant 3-4 heures.
• Il faudra surveiller le liquide pour que l’eau ne s’évapore pas.

Lorsque vous utilisez cette méthode, vous devez aérer la pièce ou allumer la hotte. DANS à l'intérieur Il n'est pas recommandé de le réaliser, vous pouvez vous empoisonner.

• Pour éliminer l'odeur de vinaigre à la surface des plats, vous devez les faire bouillir dans une solution de soude.

Lorsque vous utilisez du charbon actif, vous devez mouiller la casserole et y verser les comprimés broyés. Laissez la vaisselle dans cet état pendant une heure, puis lavez-la avec n'importe quel produit de nettoyage.

Le savon à lessive aidera également à traiter les aliments brûlés :

1. Râpez un demi-pain de savon.
2. Mettez les chips dans une poêle et remplissez d'eau.
3. Nous y avons mis le feu.
4. Au bout d'une demi-heure on obtient de la vaisselle brillante.

Nettoyer la vaisselle avec de la colle et de la soude est la méthode la plus connue et la plus courante. Convient même aux plats modernes.

Nous aurons besoin de :

• 500 grammes de carbonate de sodium ;
• un pain de savon à lessive ;
• 2 paquets de colle silicate.

1. Placez un seau d'eau sur le feu.
2. À l'aide d'une râpe fine, râpez trois savons à lessive et ajoutez-les dans le seau.
3. Ensuite, nous envoyons du soda et de la colle.
4. Mélangez soigneusement le tout et assurez-vous que le savon est complètement dissous.
5. Placer une poêle dans notre solution et porter à ébullition.
6. Nous chauffons encore 15 minutes.
7. Éteignez ensuite le feu, couvrez le seau avec un couvercle et laissez le tout pendant 1 à 2 heures.

Après cette procédure dépôts de carbone importants peut être facilement retiré avec un couteau. Rincez soigneusement la poêle sous l'eau courante.

Vous pouvez faire bouillir une poêle dans une solution de sel, de vinaigre et de soda :

Comme vous pouvez le constater, il existe suffisamment de moyens d'éliminer les dépôts de carbone de la surface d'une poêle pour choisir celui qui convient à une surface spécifique. Mais pour recourir moins souvent aux méthodes de nettoyage, il faut faire mesures préventives. Ceux. ne commencez pas avant qu'une couche de suie ne se soit formée pendant de nombreuses années.

Apprendre encore plus ce sujet dans la vidéo de cet article. Et si vous souhaitez en savoir plus, demandez dans les commentaires.

Le 14/04/2015

Comment fabriquer facilement des ustensiles de cuisine en fonte « Téflon » ?

Les ustensiles de cuisine en fonte sont un champion inégalé de la qualité de la cuisson - pommes de terre frites, pilaf, pain cuit au four, pizza, bortsch, porridge, poulet tabaka, etc. sont obtenus idéalement grâce à l'inertie thermique et à la répartition uniforme du flux de chaleur. Mais les ustensiles de cuisine en fonte sont devenus inutilisables à cause de deux de sérieuses lacunes— les aliments collent à la fonte + la fonte rouille (à noter que la massivité batterie de cuisine en fonte pas un inconvénient, mais une propriété inévitable, comme tous les vaisseaux inertiels de type zepter ayant les mêmes propriétés).
Il s'avère que vous pouvez vous débarrasser vous-même de ces défauts de la fonte, pour quelques centimes, restaurer vos ustensiles de cuisine en fonte et en un jour les rendre idéales, avec un beau revêtement protecteur anticorrosion et antiadhésif respectueux de l'environnement. que le Téflon :
Le secret est très simple : il faut appliquer une fine couche d'huile végétale siccative sur la fonte propre et chaude (les graines de lin, de chanvre, de pavot, de noix, d'abrasin conviennent, mais en aucun cas le tournesol ou l'olive !), puis chauffer soigneusement les plats. C'est tout !

Selon la qualité de la surface en fonte, 2 à 3 couches peuvent être nécessaires. Les amateurs de restauration en fonte parviennent à appliquer jusqu'à 20 couches, obtenant ainsi un éclat miroir et une couleur noire profonde.
Avant de passer à la description du procédé, notons ce que cela nous donne :
- les aliments ne colleront plus jamais aux ustensiles de cuisine en fonte et tout se passera comme sur des roulettes dans le vrai sens du terme ;
- contrairement au Téflon, perçu avec prudence par certains en raison de attribution possible composés nocifs, seuls des ingrédients alimentaires naturels sont utilisés ici ;
— contrairement au revêtement en Téflon, qui, s'il est endommagé, ne peut pas être réparé tout seul, ici vous pouvez « guérir » les rayures à tout moment et appliquer des couches supplémentaires ;
- vous n'êtes pas obligé de laver la vaisselle, il vous suffit de l'essuyer avec une serviette en papier (à l'époque soviétique, les casseroles qui n'étaient pas encore refroidies étaient essuyées avec des journaux) puis, pour contrôle, de l'essuyer avec une serviette humidifiée avec une goutte huile de tournesol. Si la serviette de contrôle est propre, vous pouvez faire frire des tartes sucrées immédiatement après le poisson, il n'y aura aucune odeur ;
— le revêtement s'avère résistant à l'humidité et à la chaleur et pendant la cuisson ou la cuisson à la vapeur, il ne peut s'estomper que temporairement, vous pouvez donc également oublier la rouille pour toujours.

Vous devrez procéder comme suit :

1. nettoyez la vaisselle de la suie (une vieille couche d'aliments brûlés et de graisse brûlée) ou de la peinture/huile d'usine si la batterie de cuisine en fonte est neuve ;
2. nettoyer la vaisselle de la rouille ;
3. Appliquez un revêtement antiadhésif anticorrosion sur la fonte propre, sèche et chaude - graissez la fonte avec de l'huile siccative (lin, chanvre, pavot, noix) et calcinez-la soigneusement au four.

Il y a trois choses importantes à retenir lorsque vous travaillez avec de la fonte :
— la fonte ne tolère pas un chauffage et un refroidissement très brusques et peut se fissurer ;
— la fonte est un matériau poreux ;
— la vraie couleur de la fonte que vous devriez rechercher lorsque vous faites la vaisselle est le gris :

COULEUR NATURELLE DE LA FONTE

COULEUR APRÈS 1-2 COUCHES D'HUILE

1. nettoyer la fonte des dépôts de carbone/huile d'usine

Les ustensiles de cuisine en fonte peuvent être nettoyés des dépôts de carbone avec un alcali (nettoyant pour four) ou par pyrolyse - en brûlant les résidus organiques, ce qui ne laisse que des cendres. Cela peut être fait en tirant sur un feu, un gaz ou plaque chauffante électrique, mais il est plus pratique d’utiliser un four électrique en mode autonettoyant.
L'intensité de la fumée et de l'odeur lors de la combustion dépend de la quantité de suie, mais dans tous les cas, vous devez veiller à une bonne ventilation de la pièce et, mieux encore, ne pas le faire à la maison mais à la campagne.
Nous vous rappelons encore une fois que la fonte peut se fissurer si elle est fortement chauffée (soumise à un choc thermique). Jack Hinkle, restaurateur de fonte expérimenté et auteur d'articles sur cette méthode, a brûlé plus de 700 dépôts de carbone dans son four. poêles à frire en fonte et des chaudrons d'une valeur antique et personnelle inestimable (certains chaudrons sont si précieux et rares qu'ils valent des dizaines de milliers de dollars !). Il écrit que la cuisson de la fonte dans un four est totalement sûre et si vous trouvez une fissure APRÈS la cuisson, cela signifie qu'elle était là AVANT la cuisson et qu'elle était simplement invisible sous une couche de graisse brûlée et de saleté.

S'il existe une option pour la durée de l'autonettoyage, réglez-la sur au moins 2 heures. Ensuite, le nettoyage se terminera, mais la porte sera toujours fermée par un verrouillage automatique jusqu'à ce que la température dans le four descende de 600-700 C à 100-250 C, selon la marque du four. Lorsque le verrou s'ouvre, laissez les plats dans le four continuer à refroidir lentement jusqu'à ce que température ambiante(vous pouvez le faire avec la porte ouverte pour que cela soit plus rapide). Lorsque la fonte a refroidi à 30-40°C, vous pouvez brosser les cendres et commencer à éliminer la rouille.
2. Nettoyage de la rouille

S'il y a très peu de rouille, vous pouvez le nettoyer avec un nettoyant pour ustensiles métalliques avec de la poudre abrasive ; s'il y en a beaucoup, traitez-le avec du papier de verre ou une brosse métallique. Après un nettoyage mécanique, il est recommandé chimiquement supprimez toutes les poches de rouille possibles, en gardant à l’esprit que la fonte est poreuse. Les acides nous aideront ici. Parfois du vinaigre ou acide oxalique(un composant des produits de détartrage et de nettoyage), mais il est plus pratique d'utiliser l'acide phosphorique comme moyen éprouvé pour la phosphatation à froid des métaux ferreux.
L'acide orthophosphorique est le composant principal des préparations que l'on peut trouver en utilisant les mots-clés imprégnation phosphatante pour métal, convertisseur anti-corrosion de rouille, modificateur de phosphatation de rouille pour le traitement des surfaces en acier, fonte, galvanisées et aluminium avant application. matériaux de peinture et de vernis. L'acide phosphorique crée couche protectrice de la corrosion en transformant la rouille en un film protecteur de phosphate (phosphatation à froid), formant une couche chimiquement liée de sels de phosphate insolubles de fer, de zinc et de manganèse. Si quelqu'un est confus par le but technique de ces produits, nous pouvons recommander deux manières : soit acheter de l'acide orthophosphorique pur, soit utiliser des boissons telles que Coca-Cola, Pepsi et autres qui contiennent les substances autorisées. complément alimentaire E338 est le même acide orthophosphorique, appelé « régulateur d’acidité » ou acidifiant. Si vous le réchauffez légèrement, alors quantité suffisante Coca-Cola enlèvera toute la rouille
Après avoir enlevé la rouille, vous devez laver les acides restants de la fonte dans de l'eau tiède et propre, allumer le four au maximum (généralement 250 ° C dans les fours domestiques) et, pendant qu'il n'est pas encore chauffé, y mettre immédiatement la fonte. . Une fois que la fonte s'est réchauffée avec le poêle et est garantie de sécher, vous pouvez passer à la procédure d'application et commencer à la calciner avec de l'huile siccative.
3. Appliquer un revêtement protecteur sur les ustensiles de cuisine en fonte revêtement antiadhésifà partir d’huile siccative.
Des huiles siccatives pas comme les autres huile végétale et les graisses animales forment un film dur lorsqu'elles sont séchées, comme du vernis ou de l'émail. Ainsi, dans une poêle à frire, vous devez chauffer la même huile siccative que vous trouverez également dans les peintures à l'huile que les peintres utilisent pour peindre leurs tableaux, et après un certain temps, la peinture sèche pour toujours sur la toile et elle devient dure et brillante. Et bien sûr, les peintres utilisent la même huile siccative dans la peinture lorsqu’ils peignent les murs, le métal et le bois. peinture à l'huile sèche en un revêtement brillant, durable et lisse au toucher.
Il existe plusieurs huiles siccatives comestibles que vous pouvez trouver en épicerie : graines de lin, graines de pavot, beurre. noyer et de l'huile de noix d'abrasin (abrasin). N'importe lequel d'entre eux créera un magnifique revêtement noir lisse sur la surface de la fonte, et si vous appliquez plus de 5 couches, il sera également brillant. Et si la poêle à frire est lisse et que vous appliquez 20 couches, alors au fond de la poêle, vous pouvez vous regarder comme dans un miroir noir.

Vous pouvez utiliser de l'huile siccative ordinaire provenant d'un magasin de matériaux de construction, mais uniquement naturelle, composée de huile de lin avec l'ajout de térébenthine, et non de produits siccatifs à base d'huile de tournesol avec du white spirit, c'est-à-dire trouver du pétrole n'est pas un problème.

Après que la fonte ait été chauffée à sec pendant une heure à une température de 200-250C, elle est retirée et graissée avec une goutte d'huile siccative sur la grille. Si la fonte est très lisse, une goutte suffira pour une poêle entière.

Ce n'est que si le manche présente des parties et des rainures complexes qu'il sera possible d'y appliquer plus d'huile avec la pointe d'un chiffon ou d'une brosse en poils naturels (la poêle est chaude, vous ne pouvez pas utiliser de brosse synthétique).

Il est extrêmement important d’appliquer l’huile en couche fine pour que la fonte soit presque sèche et brillante. Si vous étalez de l'huile sur la fonte pour qu'elle ait l'air « mouillée », elle séchera par endroits et pourra ensuite « s'écailler ». En fait, quelques-unes sont meilleures. fines couches beurre que quelques épais! Par conséquent, nous essuyons l’excédent avant de calciner la couche fraîchement appliquée.

Ensuite, vous devez mettre la fonte huilée dans un four chaud et la calciner pendant température maximale, ce qui est pour fours domestiques est d'environ 250°C.

Pourquoi au four ? Vous pouvez bien sûr le calciner sur ouvrir le feu, sur un brûleur électrique ou à gaz, mais dans ce cas il est difficile de respecter régime de température- vous pouvez soit brûler l'huile, soit la sécher, mais au four, ce processus est plus pratique. Il existe des adeptes du séchage naturel au soleil, à l'air libre, où la ventilation est intense et le rayonnement ultraviolet contribue à la polymérisation. Mais ce processus est long, semblable à l'art, et tout le monde ne pourra pas l'utiliser, donc la calcination au four est le moyen le plus simple et le plus fiable.

La durée de la calcination dépend de l'huile utilisée. Par exemple, l'huile d'abrasin polymérise en 30 minutes, mais l'huile de lin doit être calcinée plus longtemps : 1 heure, puis éteindre le four et laisser sécher deux heures à température décroissante.

Pour appliquer la couche suivante, chauffer à nouveau au maximum, lubrifier, laisser agir une heure, laisser refroidir deux heures, etc. Pendant ce temps, le revêtement de la fonte brunira et deviendra complètement sec au toucher. Ou bien, sur des fontes de qualité différente, d'âge, de porosité et de composition différentes, elle restera pratiquement inchangée. Mais déjà les troisième et quatrième couches d'huile calcinée changeront complètement l'apparence et la qualité du revêtement à l'intérieur et à l'extérieur des ustensiles de cuisine en fonte. La quatrième couche est d’une couleur chocolat noir profond.

Maintenant, en fonte bien calcinée à l'huile, vous pouvez depuis de nombreuses années cuisiner n'importe quoi, y compris la cuisson au four, l'ébullition, la friture et le grillage. Selon Greg, auteur d'un merveilleux blog sur les ustensiles en fonte, la cuisson et la cuisson, la seule chose que la cuisson et le braisage dans la fonte peuvent faire, c'est que la couche protectrice peut ternir. Mais la brillance, bien sûr, peut être facilement restaurée par calcination avec plusieurs couches d'huile, si la brillance est si fortement nécessaire pour l'esthétique.
source apxiv.ucoz.ru