Fours à barbecue de campagne à faire soi-même. Choisir des barbecues d'angle en brique : photos des meilleurs projets. Foyer et four

Comment faire grillades en plein air en brique est populaire, en utilisant un modèle à petite échelle, présenté dans la vidéo de cet article.

Vous pouvez créer vous-même un ensemble Lego similaire. Un tel jeu de construction préfabriqué à petite échelle montrera clairement l'apparence future d'un foyer extérieur, avec les structures qui l'accompagnent (une table de découpe, un endroit pour stocker et sécher le bois de chauffage, etc.). Il vous suffit de le déposer blocs de bois, qui sont des formats standards réduits à l'échelle requise - copies briques standards qui sont utilisés au travail.

Concevoir un barbecue

Tailles standard de céramique ordinaire brique pleine, qui est utilisé dans la maçonnerie coupe-feu :

250 mm – « cuillère » (longueur) ;
120 mm – « poke » (largeur) ;
65 mm – « nervure » (hauteur).

Très important !
Rappelons que si parfois pour gagner du temps et de l'argent dans la construction conventionnelle on utilise, par exemple, le double brique silico-calcaire m 150, alors la brique silico-calcaire ne peut pas être utilisée pour construire des foyers.

Après avoir créé un modèle Lego à si petite échelle, le schéma final, le dessin d'un gril en briques de vos propres mains, ne sera pas difficile à transférer sur papier. Après tout, un ensemble Lego à petite échelle n’est pas pratique à utiliser sur le chantier. À l'emplacement sélectionné pour la construction de structures de barbecue, nous aurons besoin de dessins de barbecues en brique - schémas (avec indicateurs quantitatifs et dimensionnels), disposition des rangées maçonnerie(commande).

Ayant de tels dessins pour une grille en brique, des données initiales et connaissant les tailles standard que nous utiliserons, nous pouvons facilement calculer quantité requise matériaux de construction.

Pour référence : à 1 mètre cube un mur de briques revêtu de briques d'une épaisseur de 1 brique nécessitera environ 400 morceaux de brique pleine unique.

Si vous n'avez pas suffisamment de connaissances pour concevoir et expérimenter la construction de foyers de vos propres mains, utilisez projets terminés publiés sur Internet et dans la littérature spécialisée, contactez des spécialistes.

Dans tous les cas, il sera utile de se familiariser avec documents réglementaires, surtout si vous décidez de ne pas construire barbecues simples en brique et inclus dans le pack de poêles universels et multifonctionnels :

GOST 2127-47. « Les poêles sont gourmands en chaleur. Normes de conception".

Quels schémas et dessins sont nécessaires ?

C'est bien quand, avant les travaux de maçonnerie, on a sous la main des dessins et des schémas réalisés à une échelle donnée :

Coupes horizontales(commandes) - ils indiquent le nombre de briques entières, ½, ¾, leur emplacement de la première rangée du bas à la dernière rangée du haut.

Dessins barbecue en brique- disposition des lignes

L'ordre fournit également des informations sur le système de ligature des briques - l'ordre dans lequel elles sont posées les unes par rapport aux autres (à une rangée, à plusieurs rangées).

Coupes verticales– donner une idée de la structure de la structure de l’intérieur.

Section verticale A - A du barbecue - four

Section verticale B - B du barbecue - four

Vue générale– montre l'aspect de la façade de l'ensemble de la structure, l'emplacement autour d'elle des extensions auxiliaires qui l'accompagnent (tables de découpe, éviers, étagères et niches pour ustensiles de cuisine, bûcheron).

Pour les poêles, constructeurs et maçons expérimentés, pour commencer les travaux de maçonnerie, il suffit de disposer uniquement des instructions.

Avant de commencer la construction, vous disposez du nombre de rangées qui correspond au nombre de rangées de briques dans la structure. Il est préférable de réaliser les dessins eux-mêmes et les commandes sur du papier ligné, ce qui est pratique pour représenter non seulement des briques entières, mais aussi des briques ½ et ¾.

Même en n'ayant qu'une seule rangée d'un foyer extérieur avec barbecue (trouvé sur Internet, dans les livres) et connaissant les dimensions standards des briques à partir desquelles la maçonnerie sera réalisée, il est très simple de tout calculer dimensions géométriques dessins. Même avant la construction, cela vous aidera à décider de l'emplacement correct et optimal de la fondation et du foyer lui-même sur votre site.

Un grillage en brique bien placé, étant une structure fixe, devrait décorer et embellir la zone.

Qu'est-ce qui vous aidera à dessiner des commandes, des diagrammes

Dans SketchUp, il est pratique de créer exactement la commande, avec tous les nœuds et détails. Le programme vous permet de représenter visuellement en couleur la disposition des lignes des éléments externes murs de briques barbecue, noyau de foyer en argile réfractaire. Les commandes peuvent être stockées sur un ordinateur et imprimées si nécessaire.

Si vous le souhaitez, vous trouverez sur Internet des spécialistes - des fabricants de poêles (maçons) qui vous aideront à maîtriser le programme et vous fourniront même des projets prêts à l'emploi, à partir desquels vous pourrez extraire une disposition appropriée de vos propres mains. Le prix de telles consultations professionnelles vaut probablement le résultat final sur votre site, ainsi que les connaissances et les opportunités que vous acquérez en matière de conception indépendante. Mais c'est à vous de décider.

Quelqu'un l'adapte même pour le dessin commandes de briques programme de conception schémas électriques— sPlan.

Conseil!
Après avoir résumé toutes les briques dans une disposition en rangée, il est très pratique de calculer l'intégralité de l'estimation finale dans des feuilles de calcul Excel.

Option pour un simple gril en brique

Si vous souhaitez avoir une structure à petit budget sur votre terrain, ou par manque d'espace, vous devez « danser non pas depuis le poêle », mais depuis les dimensions standards du barbecue.

Dimensions standards du barbecue :

longueur - environ 1 mètre (pour faire frire 10 brochettes);
largeur - environ 30 cm (7 à 8 morceaux de viande sur une brochette);
profondeur – de manière optimale 12 – 13 cm ;
hauteur – confortable pour une personne de taille moyenne.

Ce barbecue en fer standard peut être simplement intégré à la maçonnerie, ou vous pouvez le disposer de vos propres mains dans une simple structure en brique qui ne nécessite pas de fondation solide.

Donnons un exemple de la façon de construire un gril en brique de conception simple avec un emplacement pour le bois de chauffage et une table de découpe. Il n'est pas nécessaire de construire un tuyau dessus, il suffit d'accrocher un parapluie prêt à l'emploi - un collecteur de fumée.

Les fondations d’un tel projet de construction ne prendront pas beaucoup de place. Si le sol ne gonfle pas, sa profondeur peut être comprise entre 30 et 60 cm. Le fond de la fosse est humidifié avec de l'eau et bien compacté. Lors du coulage du béton, placez des armatures treillis métallique(cellules 50 mm x 50 mm, 100 mm x 100 mm), qui est découpé avec une meuleuse à la taille du trou pour la fondation.

Important!
Au revoir béton armé gagne en résistance et prend (2 à 3 semaines), la surface de la fondation doit être sous le film.

Nous recouvrons la surface de la fondation à imperméabiliser avec un film bitume-polymère matériau en rouleau ou un simple feutre de toiture. Dans l'ordre, nous construisons un grill avec une table de découpe.

Il est nécessaire d'utiliser uniquement des matériaux de construction de haute qualité et correctement préparés. mortier de maçonnerie. Si vous n'avez aucune expérience auparavant, maîtrisez la technologie permettant de couper des briques et de les couper. Adoptez une approche responsable dans la réalisation des joints de maçonnerie.

Conseil!
Lors de la pose d'une niche de foyer utilisant un mélange d'argile, celle-ci doit être protégée de l'humidité atmosphérique. Sinon, avec le temps, l'argile sera emportée.

Conclusions

Même lorsqu’on démarre une structure simple, il faut avoir des procédures en main. Ils sont également nécessaires à l'établissement des devis pour les matériaux de construction.
Les travaux doivent être effectués en stricte conformité avec les procédures de conception. Tout changement pendant les travaux peut affecter la résistance, les modifications des paramètres thermiques et l'efficacité du foyer.
Toutes les structures de rue utilisant des matériaux argileux doivent être protégées du sol et de l'humidité atmosphérique (en imperméabilisant la surface des fondations et les auvents).
Vers l'emplacement construction en brique le site doit être abordé de manière responsable, en le liant à l'état du sol et à la sécurité incendie des autres bâtiments.
Pour un petit, il suffit de monter un collecteur de fumée au-dessus.

Aujourd'hui, il n'est plus possible d'imaginer un chalet d'été avec uniquement des plates-bandes et une maison inesthétique. De plus en plus de gens en dehors des villes préfèrent se détendre plutôt que cultiver des légumes. Par conséquent, dans de nombreuses régions, vous pouvez voir des barbecues et des fours. Ils sont fabriqués en diverses formes, et, par conséquent, les tailles. Ils sont construits par les propriétaires de datcha eux-mêmes ou par des organisations spéciales. Par conséquent, presque tous ceux qui remarquent une structure aussi simple et à certains égards utile veulent la construire sur leur propre intrigue personnelle. Si vous connaissez tout le processus et avez quelques compétences en construction, vous pouvez construire un four en briques de vos propres mains.

Le barbecue est conçu pour cuire des aliments avec circulation d'air sans flamme.

Le barbecue : qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ?

Le mot « barbecue » désigne aujourd’hui à la fois la méthode de préparation des plats et le dispositif permettant une telle préparation. Si vous regardez dans un dictionnaire, vous pouvez voir la définition exacte du mot. Un barbecue est un appareil de cuisson à circulation d'air, réalisée naturellement, de type sans flamme. De tels appareils sont principalement constitués de briques.

Le barbecue est de plus en plus populaire en Russie car il est réputé pour sa facilité de cuisson. Ici, il vous suffit de construire la structure nécessaire une fois - et vous pourrez profiter de la nature, du calme et de plats délicieux.

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Choisir un barbecue

Si vous décidez de construire un barbecue de vos propres mains, vous devez d'abord décider de son type. Ici, il est important de comprendre à quelles fins la structure finie sera destinée.

Version simplifiée. N'importe qui peut construire un tel four à barbecue en brique de ses propres mains. Il s'agit d'un carré inachevé en forme de lettre P, haut de 13 à 15 briques. Les briques sont posées à moitié plates. Environ 6 et 10 (ou 7 et 11) rangées sont également posées à plat. Cela crée des projections pour la rôtissoire et la grille. Placez une plaque à pâtisserie avec des charbons dans la rôtissoire.
Forme améliorée. Une version avancée du barbecue comprend quelque chose comme un toit et une cheminée. La cheminée peut occuper toute la surface du toit. Ici, vous pouvez installer un simple capuchon galvanisé. Il est installé au-dessus de la partie combustion et fixé de manière pré-encastrée dans le cadre four à briques tiges d'acier. Cela protège le plat par temps de pluie.
Complexe de barbecue. Dans les magasins spécialisés, vous pouvez trouver à vendre un complexe de barbecue prêt à l'emploi. Selon le modèle et le coût, il peut contenir le four lui-même, des planches à découper, un espace pour la nourriture et le bois de chauffage et un évier. De tels complexes sont achetés démontés et assemblés à la datcha comme meubles ordinaires. L'avantage des complexes est qu'ils peuvent être démontés en fin de saison et rangés pour l'hiver. Ils ne nécessitent pas de couler une fondation. Il y a plus option difficile complexe de barbecue, qui doit être soigneusement construit dans le respect de toutes les règles. Ils peuvent être équipés d'une cuisinière ordinaire et d'un four russe. Ici, vous devez avoir une certaine compétence en construction et connaître certaines des bases de la construction de poêles.
Barbecue avec gazebo. Beaucoup, désireux de construire un poêle barbecue sur leur site, envisagent de le faire dans un belvédère pour pouvoir se détendre et inviter des amis même par temps de pluie. Mais une telle idée se retourne souvent contre le propriétaire de la datcha. Puisqu'un barbecue avec gazebo implique une extension de la cheminée, ce qui peut entraîner un dysfonctionnement du poêle en entier. Les constructeurs expérimentés ont trouvé une issue. Dans ce cas, ils proposent de construire des gazebos avec toit en pente, où la cheminée dégagera de la fumée dans l'espace entre les pentes du toit.
Barbecue avec grill. Souvent, les résidents d'été combinent simplement un grill avec un four barbecue. Pour une telle structure, vous pouvez utiliser une méthode simple. Ici il suffit d'assembler un barbecue sur pieds amovibles de tôle. Le caisson universel peut être utilisé comme barbecue, et en détachant les pieds, l'installer à l'arrière d'un four barbecue construit selon une version simplifiée. Cela vous donne la possibilité d'économiser un peu et de construire conception universelle"deux en un".
Barbecue avec fumoir. Ce type de four barbecue est construit sur trois étages avec « toit fermé» en forme de cheminée. Le dernier étage sera le fumoir. Les produits semi-finis seront fumés avec la fumée du barbecue, qui aura déjà un peu refroidi au moment d'atteindre le dernier étage. Il est nécessaire d'installer des grilles ou des cintres dans le compartiment fumoir.
Barbecue dans la cheminée. Cela semble étrange, mais les plats au barbecue peuvent être préparés de manière habituelle. foyer extérieur. Il est construit selon le principe d'un foyer classique, à la seule différence que la dent de fumée est retirée de la cheminée. Sinon, le plat deviendra trop fumé.

Ainsi, après avoir déterminé les types d'appareils de barbecue et choisi celui que vous préférez, nous commençons la construction.

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Construction d'un four à barbecue bricolage

Quel que soit le type de four choisi, sa construction suivra le même principe. Pour tout four à barbecue dont vous aurez besoin outils suivants et matériaux :

briques - calculées à l'avance en fonction du type de structure ;
ciment ou sable nécessaire à la préparation de la solution ;
béton prêt à l'emploi ou composants pour le mélanger ;
renforcement des fondations;
une feuille de fer pour un plateau destiné aux charbons ;
grille de gril;
pelles;
planches pour coffrages;
matériaux de finition, si nécessaire ;
diverses planches ou contreplaqués pour fabriquer des plans de travail, des compartiments pour le bois de chauffage, la vaisselle et la nourriture.

Vous pouvez acheter dans les magasins spécialisés kits prêts à l'emploi pour les barbecues. Ils disposent d'un plateau conçu pour les charbons ou le bois de chauffage, d'une grille, d'un tisonnier pour allumer un feu et d'autres ustensiles.

La construction du four s'effectue selon les étapes :

distance du domicile;
accessibilité depuis la cuisine;
style des bâtiments existants;
dimensions du futur four ;
la présence d'un gazebo, s'il est prévu ;
emplacement de la future fondation;
la présence d'arbres, car ils peuvent réduire considérablement la hauteur de la cheminée ;
disponibilité de l'électricité ou possibilité de la raccorder au futur four, etc.

Après avoir choisi un emplacement pour la construction, vous devez décider de la hauteur du barbecue. Les grilles doivent être situées à la hauteur optimale pour le propriétaire de la datcha, car le moindre écart entraînera des désagréments. Hauteur optimale pour un treillis, on considère environ 10 rangées de briques, c'est-à-dire le niveau des mains d'une personne.

Si vous installez la grille un peu plus bas, vous devrez vous pencher, ce qui signifie que le visage du « cuisinier » sera constamment exposé aux charbons ardents.

Deuxième étape - faire un dessin et calculer matériel nécessaire. Lors de l'élaboration du dessin, toutes les dimensions et tous les matériaux nécessaires à la construction sont déterminés avec précision. En fonction de l'espace alloué au poêle, vous pouvez concevoir un complexe de barbecue avec un poêle russe, une cuisinière et un évier. Tous les compartiments et autres niches sont clairement indiqués sur le dessin, en tenant compte de toutes les dimensions et commodités de fonctionnement. Lors de l'élaboration d'un dessin, vous devez vous rappeler le style et la conception des bâtiments du site. Le four barbecue conçu doit leur correspondre et ne pas se démarquer de l'aspect général.

Le projet doit également soigneusement considérer et exposer la cheminée et le brasier. Parfois dessin terminé peut différer considérablement de la conception initiale prévue.

Maçonnerie correcte Les poêles en brique ne sont pas seulement un équilibre architectural qui préserve la durabilité de la structure, mais aussi une garantie de bénéfice fonctionnel et de sécurité pendant le fonctionnement. Installer un barbecue est nécessaire même à un maître expérimenté. Connaître chaque rangée de briques avec un nombre donné d'éléments et un emplacement exact donne un effet inestimable sur la rapidité d'exécution du travail de vos propres mains et un résultat de haute qualité.

Le terme « ordonner » caractérise deux concepts de construction utilisés dans un même domaine architectural : la maçonnerie. C'est cette division qui déroute parfois un poêle novice. Il est important de garder à portée de main les deux définitions qui, de par leur nom, permettent non seulement de contrôler la maçonnerie en rangées, mais également l'ordre dans lequel la maçonnerie est exécutée.

S'il n'y a pas assez de temps pour construire un poêle, nous vous recommandons de contacter l'entreprise : « Cheminée Ochag ».

Appareil de test

Le mot professionnel original « ordonner » décrit le dispositif élémentaire nécessaire pour contrôler la hauteur et l'horizontalité de chaque rangée de briques.

L'appareil se compose de deux lattes verticales de 1,5 à 2 m de haut, fixées sur les côtés opposés d'un mur aux rangées inférieures avec chacune deux supports. Ces derniers sont utilisés pour relier la latte en toute sécurité sans boulons, afin de ne pas « blesser » la maçonnerie fraîche.

Le nombre minimum de niveaux qui vous permet d'établir un ordre est de 2. Étant donné que la maçonnerie est réalisée de vos propres mains en damier, un support s'engage avec la brique de la première rangée d'un côté de la maçonnerie, et le second avec l'élément au-dessus, mais du côté adjacent - c'est la même chose pour les deux racks. La section de la bande de commande n'est pas précisée : l'épaisseur doit être telle qu'elle résiste à la tension entre les deux parties de l'installation. En règle générale, 50×50 barres sont choisies.

Le contrôle s'effectue en appliquant des encoches sur le rang tous les 77 mm de hauteur. Ces intervalles nécessitent la plus grande précision possible, puisque l’équilibre constructif de la maçonnerie en dépend. Si sur un rail au moins un des intervalles diffère de 1 ou 2 mm de côté opposé, l’horizontalité sera perturbée. La distance 77 mm comprend la hauteur de la brique et l'épaisseur couture de connexion

Une corde appelée amarrage est tendue d'un cran à l'autre. Il vous permet de suivre la précision de la pose de chaque brique d'affilée. Si les premiers étages ont été pliés à l'aide d'un niveau, la jetée les dessert dans les étapes suivantes. Un boulon de tension est prévu à l'endroit où le support est fixé, soit en rangée, soit à proximité. Il suffit de le visser d'un côté, et l'amarrage peut être complètement redressé entre les barres. Il est extrêmement important d'étirer le cordon afin qu'il n'y ait pas d'affaissement au milieu de la maçonnerie et que l'horizontalité soit suivie avec le plus de précision.

Parfois, la commande est installée sur trois voire quatre murs de briques. Cela permet de suivre la symétrie des tailles et des angles, ainsi que de maintenir la position horizontale de la maçonnerie sur tous ses côtés à la fois.

Vous pouvez fabriquer vous-même le dispositif de contrôle. L'appareil se compose de éléments simples, qui reposent littéralement sous les pieds pendant les travaux de construction.

La difficulté réside uniquement dans la garantie de l'exactitude de la commande elle-même - chaque millimètre et chaque degré sont importants. Appareil fait maison Il sera avantageux que le travail sur un barbecue en brique soit un travail ponctuel. Par exemple, pour votre propre gazebo.

La signification de la structure schématique

Le deuxième sens du mot « ordre » est apparu grâce au langage populaire. Le contrôle des rangs ne s'effectue plus par hauteur et horizontalité, mais par quantité et emplacement. L'ordre du barbecue est le schéma par lequel maçonnerie étape par étape.

Les dessins aident aussi bien le fabricant de poêles novice que le professionnel expérimenté. Si le schéma peut aider un débutant à comprendre la conception du poêle et à devenir instructions utiles pour effectuer des travaux de vos propres mains, le maître des commandes sera alors utile dans la mise en œuvre rapide de projets similaires. Une fois rédigés, les dessins serviront de table de multiplication à un écolier - tous les tests sont à « 5 », ou de temps en temps un grand barbecue avec un chaudron ou un four russe.

Assiette équilibrée

La base d'une maçonnerie équilibrée est la bonne fondation. – une structure lourde, si l’on considère la charge par unité de surface. À cet égard, elle a besoin base monolithique. coussin de sable, pierre concassée, cage de renfort, mortier de ciment de haute qualité - tout cela rendra la fondation solide et durable, mais il est tout aussi important de prendre en compte son équilibre :

Construction du four dans l'ordre

Avant de poser des briques réfractaires de vos propres mains, vous devez soigneusement examiner la structure du barbecue. Le mieux présenté diagramme étape par étape, moins il y a de risques d'erreurs. La commande permet également de calculer à l'avance la quantité de matériaux de construction, d'établir un devis et d'acheter le volume requis à temps. Il s’agit d’une approche efficace qui élimine les retards dus aux pénuries d’éléments.

Après avoir préparé les travaux de vos propres mains, vous pouvez commencer le processus de construction de manière coordonnée et réfléchie selon le schéma suivant :

C'est bien s'il y a un barbecue en métal sur votre terrain personnel, mais non seulement l'aspect pratique est important pour une personne, vous voulez aussi de la beauté. Fonctionnel et attrayant apparence- C'est un barbecue en brique. Il y a les deux modèles simples, dont la fabrication ne nécessite pas de compétences particulières, et il existe très conceptions complexes- de véritables complexes de briques que seul un professionnel peut réaliser. Il est préférable de ne pas se lancer dans la construction de telles structures sans expérience, mais n'importe qui peut essayer de construire un simple gril en brique ou un four à barbecue.

Quelle est la différence entre un grill, une cheminée, un four et un barbecue ?

Près de la cheminée, du poêle et du barbecue, à l'arrière du brasier se trouve mur de briques, ce que le gril n'a pas. Il est nécessaire de retenir la chaleur et de la refléter sur les aliments à frire.

La conception d'une cheminée, d'un poêle et d'un barbecue prévoit la construction d'une cheminée, qui permet d'évacuer l'air chauffé et la fumée du cuisinier ; le gril ne possède pas cet élément ;

Dans les cheminées et les poêles, la chaleur est située dans le foyer ; dans le dispositif grill se trouve un plateau métallique à cet effet.

La chaleur du gril, de la cheminée et du barbecue n'est retenue que pendant la combustion du combustible, et le poêle est capable de longue durée reste au chaud.

Les barbecues et les fours combinent la fonction appareil de chauffage en cas de cuisson, le grill n'est nécessaire que pour cuisiner et la cheminée est exclusivement un appareil de chauffage.

Quels outils et matériaux seront nécessaires pour construire un barbecue en brique :

Préparation du mélange pour la maçonnerie

Pour la construction en briques, vous devez choisir des matériaux de haute qualité mortiers. Vous pouvez utiliser 2 options pour de telles solutions :

compositions prêtes à l'emploi (mélanges séparés pour murs et foyers);
argile mélangée à du sable propre.

De telles compositions ont leurs propres inconvénients et avantages ; elles doivent être comprises en détail. Auparavant, seule l'argile était utilisée dans la construction des fourneaux, mais elle a sérieux inconvénient. Ouvrages de chauffage, plié sur un mortier d'argile, doit être bien protégé de l'humidité. Il ne peut pas être utilisé pour poser des briques sur un tuyau ; dans de tels endroits, des mélanges à base de ciment ou de chaux sont utilisés. DANS dernières années des composés ignifuges sont devenus disponibles, qui sont vendus secs dans magasins de construction. Ils se mettent au travail après avoir été dilués avec de l'eau.

L'argile est le liant le moins cher et totalement sans danger pour l'environnement.

Pour la maçonnerie, vous devez choisir de l'argile rouge foncé. Vérifier la qualité des matières premières et mélange prêt produire comme ceci :

Vous devez prendre 500 gr. argile, mélangez-la avec 200 ml d'eau pour qu'elle ne colle pas à vos mains.
Une motte est fabriquée à partir de cette masse et jetée sur le sol ou contre le mur ; si des fissures apparaissent sur la motte, l'argile est trop grasse ; si la motte s'effrite immédiatement, il y a trop de sable dans la solution pour un bon mélange d'argile ; la pose d'un poêle doit ressembler à de la pâte à modeler.
La pose de 1 000 briques nécessitera environ 50 à 70 litres de mélange. Pour augmenter la force du mélange, ajoutez 0,5 tasse d'argile dans chaque seau d'argile. sel de table. Pour augmenter la résistance de la maçonnerie, dans les zones faiblement chauffées de la structure, il est permis d'ajouter au mélange pas plus de 500 grammes de ciment. sur un seau d'argile.
Le mélange obtenu devrait ressembler à de la crème sure épaisse faite maison.
Souvent lors de la construction de briques appareils de chauffage Divers mélanges secs sont utilisés. Les méthodes de préparation et d'utilisation sont toujours indiquées dans la notice.

N'oubliez pas qu'ils vendent des formulations conçues pour différents conditions de température réchauffer le four. Il existe des mélanges destinés uniquement à la pose de foyers, et il existe des compositions simples pour construire les parois d'une cheminée ou d'un poêle.

De combien de briques avez-vous besoin ?

Avant de construire un barbecue en brique de vos propres mains, vous devez calculer la quantité nécessaire. Il existe de nombreux programmes conçus pour de tels calculs. Vous pouvez calculer approximativement le besoin à l'aide d'un dessin de barbecue préalablement préparé. Dimensions de la brique standard :

longueur – 25 cm;
largeur – 12 cm;
hauteur – 6,5 cm, avec la solution, la hauteur atteint 7 cm.

Compte tenu de la conception et de la taille de la brique, un calcul est effectué. Au lieu de cheminée en brique vous pouvez installer un tuyau en étain. Avant les travaux, en vous concentrant sur les dessins et les photographies d'un barbecue en brique, assurez-vous de préparer des croquis couche par couche de la maçonnerie. Sur la figure, il y a 28 couches de briques, dont 18 rangées correspondent à la distance jusqu'au tuyau et 10 rangées jusqu'au treillis de la structure. Faites 18 dessins et marquez schématiquement la séquence de pose des briques dessus. N'oubliez pas que la brique du bas doit toujours être recouverte par 2 briques du haut. De plus, une brique posée longitudinalement doit être recouverte sur le dessus par 2 briques transversales. Vous pouvez voir le four fini sur la photo d'un barbecue en brique.

Il faut ramasser endroit pratique pour construire un barbecue, vous devez considérer :

le barbecue ne doit pas être situé à moins de 5 mètres de la parcelle voisine (mieux plus loin) ;
la structure est construite sur distance maximale des bâtiments en bois;
il ne doit y avoir aucun buisson ni arbre sur la pelouse à proximité du barbecue ;
il faut pouvoir alimenter le barbecue en éclairage et en eau ;
Il devrait être possible de construire un auvent ou un belvédère.

Structure de la fondation

Il faut immédiatement faire un marquage pour la fondation du barbecue à l'emplacement choisi ; ses dimensions doivent correspondre à l'ordre du barbecue en brique et tenir compte des dessins de maçonnerie. De plus, les dimensions dépendent de la disposition du site - s'il y aura un belvédère en construction à proximité ou si une fondation doit être réalisée juste pour construire un barbecue. Il est préférable d'utiliser un socle en dalle :

A l'aide de repères préétablis, une fosse est creusée de 40 à 50 cm de profondeur.
Remplissez-le d'un mélange de graviers et de sable grossier jusqu'au niveau du sol, compactez-le et installez dessus un coffrage de 150 mm de hauteur.
DANS structure assemblée assembler le cadre de renfort.
Une solution de béton est coulée dans le coffrage et bien compactée afin qu'il ne reste plus d'air dans le corps de la fondation.
Utilisez un niveau pour vérifier le niveau du site.
Après cela, tout est recouvert de toile de jute humide afin d'augmenter le temps de séchage et d'éviter la fissuration du béton.

Les fondations seront complètement prêtes en trois jours, puis le coffrage pourra être retiré.

Construction de murs de barbecue

Pour protéger les fondations et les briques de l'humidité pénétrant du sol, les murs de fondation doivent être traités avec du goudron et 2 à 3 couches de matériau de toiture sont posées dessus. Mélangez le mortier de maçonnerie (recette listée ci-dessus). La première rangée de briques est posée sur du feutre de toiture étalé sur les fondations. Aux rangs 7 et 10, des plaques métalliques sont insérées dans la maçonnerie. Les feuilles de métal doivent être plus étroites que le four sur la moitié de la longueur de la brique.

Lors de la pose des briques, veillez à faire de longues pauses, nécessaires à la prise du mortier, sinon haute conception peut se propager.

Le mortier frais s'affaisse, les joints entre les rangées de briques sèchent et deviennent plus petits, c'est pourquoi des écarts par rapport au projet sont possibles. Il faut 2 à 3 jours pour que les murs rétrécissent ; cela dépend de la température ambiante. Auto-construction permet des pauses dans les travaux - il s'agit d'un avantage significatif par rapport au recours à des constructeurs embauchés qui tentent de terminer complètement le projet le plus rapidement possible.

A l'aide d'une scie ou d'une meuleuse, coupez la moitié de la brique afin de pouvoir placer une feuille de métal dans la rainure réalisée. Nous élevons davantage les murs en posant des briques selon les dessins. Au 15ème rang, il est nécessaire de disposer l'arc ; pour cela, des gabarits en bois semi-circulaires sont utilisés. Un motif de la courbure requise est réalisé à partir de contreplaqué, une ligne de coupe est marquée le long de celui-ci avec un crayon et découpée avec une scie sauteuse. Préparez la deuxième planche de la même manière. Pour renforcer le gabarit du coffre-fort, une autre planche est insérée entre les planches et tout est connecté. Modèle prêt peut être utilisé. Il est placé entre les parois du foyer et la pose des briques commence, en les reliant avec du mortier.

La brique centrale de la voûte doit être située exactement au centre de l'ouverture du foyer.

Pour la pose du foyer et du tuyau du barbecue, il est nécessaire d'utiliser des briques résistantes à la chaleur.

Le tuyau commence à être posé à partir de la 18ème rangée ; pour réduire la largeur du trou dans chaque rangée de maçonnerie, ¼ de la largeur de la brique est retirée. Ainsi, 28 rangées de maçonnerie sont aménagées. Au lieu d'une voûte en brique, vous pouvez préparer une boîte en métal et l'installer dans la maçonnerie.

Ce à quoi vous devez faire attention :

Vous ne pouvez pas enfreindre les règles lorsque vous utilisez un barbecue sur votre propriété. sécurité incendie, sinon vos vacances pourraient être gâchées.
N'allumez pas un barbecue avec de l'essence ou du kérosène ; utilisez des composés spéciaux à cet effet ;
Vous ne devez pas tremper les charbons ou le bois de chauffage avec des produits d'allumage ; ils doivent uniquement être saupoudrés sur le petit bois ;
N'oubliez pas qu'un carburant de haute qualité est bon repos et une nourriture délicieuse. Pour cette raison, veillez à l’avance au bois de chauffage sec. Les experts conseillent d'utiliser du charbon de bouleau, qui rend les aliments aromatiques et savoureux.

Barbecue en briques de clinker blanc - vidéo

Instructions étape par étape pour construire un barbecue en brique

Lorsque la saison chaude arrive, les citadins sont attirés par air frais- un pique-nique au bord de la rivière ou dans une datcha, où vous pourrez cuisiner quelque chose de fumé. Il ne s'agira pas forcément de brochettes traditionnelles : poissons et crevettes, saucisses et côtelettes cuites sur le grill ne sont pas comparables à celles cuites au four ou à la poêle. Tout ce qui est frit sur un feu ouvert est beaucoup plus savoureux et plus sain - l'excès de graisse est restitué et la fumée donne un goût et un arôme uniques. Utiliser constamment méthode ouverte préparations nourriture délicieuse, il suffit de s'appuyer sur chalet d'été four fixe avec grilles - barbecue en brique DIY.

Qu'est-ce que le barbecue ?

De nombreux chefs-d'œuvre culinaires ne peuvent pas être préparés dans un appartement en ville, car il faut un brasero ou un foyer, un feu ou un barbecue - en un mot, ouvrir le feu avec de la fumée. Aujourd'hui, il ne manque pas matériaux de construction ou des dessins et des calculs prêts à l'emploi pour auto-construction barbecue et autres structures de four. À propos, si vous n'avez aucune expérience en construction auparavant, il y a une raison de maîtriser les compétences de base, par exemple, construire un belvédère couvert avec un barbecue ou une option plus simple en quelques jours, ou une semaine au maximum.

En fait, un barbecue est structurellement le même four, à la base duquel se trouve une rôtissoire ronde pour cuire de la viande et d'autres produits protéinés sur le gril. Il y a beaucoup de points communs avec le barbecue, et la viande préparée dans les deux sens a un goût peu différent, mais présente un motif de maille caractéristique du gril. Le goût particulier d'un plat ainsi préparé ne dépend pas tant de la croûte appétissante, qui ressemble en même temps à de la viande frite et fumée, mais de processus physiques et chimiques particuliers. La dénaturation et la fermentation de la protéine sous la croûte cuite conservent son jus à l'intérieur de la viande - lorsque haute température l'ébullition a lieu et l'excès de graisse fond et s'écoule.

Il existe différentes versions sur l'origine du mot barbecue - du romain barbar "barbare" (viande cuite au feu de manière barbare), du haïtien - traduit par "lit", ce qui est également vrai en ce qui concerne la forme du brasero. Mais de nombreux linguistes sont enclins à croire que le mot sonne à la française, et que le barbacoa indien est une façon de faire frire la viande de buffle sur des grilles en bois au-dessus d'un feu. Aujourd'hui, c'est le nom d'un four universel dans un espace ouvert. Mais c'est aussi le nom d'une fête en plein air, qui est devenue toute une culture de passe-temps ; il existe même des compétitions internationales entières sur ce sujet.

Particularités des appareils à foyer ouvert

Le mot arabe « barbecue » signifie « poulet de chair », ils ont la conception la plus simple en forme de boîte métallique rectangulaire sur pieds percés de trous.

Le mot français "ril" se traduit par "frire". C'est-à-dire qu'il s'agit d'un four pour cuire de la volaille, de la viande, du poisson, des fruits de mer, doté de broches.

Le concept mixte de « barbecue » désigne aujourd'hui un four fermé à l'arrière pour frire de la viande sur un feu. Mais qu’ont en commun tous ces appareils, quelle est la différence fondamentale ?

1. Les structures de four et les braseros ouverts ont une chose en commun : la capacité de cuire de la viande sur un feu.

2. Les fours extérieurs fixes ont une paroi arrière derrière la rôtissoire, comme un poêle russe, une cheminée ou un barbecue, mais pas un gril.

3. La paroi arrière économise la chaleur et empêche le vent de souffler, et la chaleur enveloppe plus uniformément le produit de cuisson.

4. La cheminée dont disposent le poêle, le foyer et le barbecue élimine la fumée et les vapeurs de cuisson, mais le gril n'a pas cette option.

5. Cheminée - appareil de chauffage à l'intérieur, et vous ne pouvez y faire frire que des saucisses sur des brochettes.

6. Les fours et les barbecues peuvent être utilisés pour cuire une variété d'aliments, notamment en utilisant une petite plaque à pâtisserie sur le gril pour la pizza et les toasts chauds.

7. Le grill ne chauffe pas, mais permet uniquement de cuire des plats à la broche au four.

8. Les cheminées et les poêles ont un foyer pour le bois et le charbon, et les grils et barbecues ont un plateau de forme différente (à ne pas confondre avec un gril électrique industriel).

9. Sur un grill, vous ne pouvez pas régler la hauteur des brochettes au-dessus du feu, mais sur un barbecue, cette option est proposée.

10. Les poêles et foyers retiennent la chaleur plus longtemps que luminaires ouverts pour le foyer, ils refroidissent rapidement une fois le feu éteint, mais au four on peut réaliser des plats qui « languissent » longtemps.

11. Le barbecue et le grill fixe sont fabriqués uniquement dans un espace ouvert, et une cheminée et un poêle sont fabriqués à l'intérieur.

Avec une comparaison générale, il devient clair que pour le chauffage maison de campagne vous avez besoin d'un poêle ou d'une cheminée, et pour cuisiner en plein air, d'un barbecue universel. Il utilise des brochettes traditionnelles et en forme de U et des supports ouvrants avec poignées pour un retournement facile.

Variétés de barbecue

Il n'y a pas que des barbecues de jardin fixes, il existe des braseros et des appareils portables chauffés au charbon, ainsi que des appareils à gaz et électriques.

Les barbecues mobiles ou portables sont les plus faciles à installer et à nettoyer, ils sont donc parfaits dans la nature pour cuisiner du poisson et du gibier fraîchement pêchés. Un petit barbecue mobile est conçu pour les besoins d'une famille ou petite entreprise. Les modèles mobiles sont équipés de roues et peuvent être déplacés dans un coin approprié du jardin ou emportés avec vous dans la nature.

Les barbecues fixes peuvent constituer tout un complexe de cuisine au fond du domaine, où une grande entreprise peut se nourrir et se détendre tout le week-end.

Aujourd'hui, certaines entreprises fabriquent des cocottes en fonte avec un four sur roulettes, alimentées au gaz, mais elles n'ont pas la fumée boisée spécifique. Leur avantage est un feu ouvert et une surface bien chauffée, où est placé tout ce qui n'est pas cuit sur des brochettes ou sur le grill. Ils sont équipés d'un indicateur pour surveiller la température de cuisson.

Un barbecue en brique peut être de différentes configurations et tailles, sous ou sans toit, sous forme de gazebo ou sous forme de coin de votre datcha avec l'arrière tourné vers la rue. La forme du fond de la rôtissoire est triangulaire, ronde, hexagonale ou carrée. Le choix de la forme et du design dépend en grande partie de l'emplacement dans lequel il sera situé. La photo d'un barbecue en brique montre des exemples, mais c'est à vous de décider lequel est acceptable.

Astuce : Pour allumer un feu et cuire de la viande au barbecue, ajoutez du bois de chauffage - des petites bûches hachées, que l'on peut acheter même dans les supermarchés - et ajoutez du charbon. La fumée la plus délicieuse vient du bois de chauffage arbres fruitiers, bien que les déchets de bois de tremble, de bouleau, d'aulne et de chêne conviennent. Les arbres résineux ne conviennent pas - ils dégagent une odeur âcre. Avant de cuisiner, il est important d’allumer le petit bois et d’attendre la chaleur des braises. Si la température est très élevée, retirez-la avec un vaporisateur d'eau. Il est préférable de l'allumer avec de longues allumettes ; si la chaleur n'est pas suffisante, ajoutez plus de charbons. Il existe des grilles de différentes formes en vente, les plus pratiques pour retourner sont les doubles avec de longues poignées. Les grilles de la plus haute qualité sont recouvertes de téflon. Les barquettes conviennent aux plats de pâte et à la viande hachée.

Choisir un endroit pour construire un barbecue en brique

Le choix d'un emplacement pour un barbecue en brique doit être abordé de manière responsable, en fonction de considérations de sécurité incendie. Il est plus facile de choisir un coin du jardin et d’y transplanter quelques lilas ou une rangée de groseilles que d’éteindre un feu transporté par le vent vers les arbres et les bâtiments. Il vaut mieux parler de cette structure à l'avance avec vos voisins du quartier si le poêle est proche. Il est tout aussi important de tracer un chemin pratique vers le four et de remplir la zone autour d'argile expansée ou de scories afin de ne pas enlever taches grasses avec de la lumière dalles de pavage. C'est bien quand il y a un endroit à proximité pour partager un déjeuner avec mobilier de jardin sous l'auvent.

Exigences de base pour le site :

1. Bon accès à l’espace barbecue et à la source d’eau.

2. Proximité relative du bâtiment, pour plus de commodité - apporter de l'eau, de la vaisselle et de la nourriture, mais de manière à ce que la chaleur du tuyau n'atteigne pas le mur et le toit.

3. Une distance de sécurité des arbres et des voisins les plus proches, et ce sera bien si l'arrière du poêle fait face à la rue et au coin du site.

4. Vous ne devez pas faire de barbecue à proximité d'une grange, d'un garage, d'une serre, d'un bain public et d'autres bâtiments afin que la chaleur ne crée pas de problèmes.

5. Combiner les fonctions d'un poêle et d'un gazebo, c'est bien, mais pas si vous plantez des plantes à tisser autour, elles se dégraderont à cause de la chaleur

6. Lors du choix d'un emplacement à proximité des arbres, il est important de prendre en compte la hauteur du tuyau et la direction caractéristique du vent, afin que les étincelles ne les endommagent pas. Certaines branches proches peuvent être sciées ; début du printemps ou l'automne.

7. À proximité du barbecue, il ne doit en aucun cas y avoir de balançoire pour enfants, de bidons de combustible, de clôtures en roseaux, ainsi que de bois mort, de foin et de broussailles.

Et rappelez-vous que vous ne pouvez pas utiliser de kérosène, d'essence ou d'alcool dans le poêle, et que vous ne pouvez pas saturer les charbons avec de l'essence à briquet à l'avance ;

Préparation des dessins

Avant de faire un dessin de barbecue en brique et calculs nécessaires, il est important de choisir un style de construction qui soit organique au site. De plus, d'après les dessins et les dessins, il vaut la peine de comprendre caractéristiques de conception fours à barbecue. Quels que soient les nouveaux projets de pose d'un barbecue en brique, son essence est la même : un foyer sur un petit socle avec un brasero et des grilles au-dessus. Tuyau d'échappement, étagères, plateaux de table, niches pour bois de chauffage et supports pour plats cuisinés, un lavabo, un gazebo ou un toit adjacent - c'est secondaire. Le niveau approprié pour la grille au-dessus de la rôtissoire se situe approximativement au niveau de la table, ce qui rend la cuisson plus pratique.

Quels que soient les dessins finis d'un barbecue en brique, vous devrez le réaliser selon vos conditions - la quantité de brique qui existe déjà ou qu'il faudra ajouter, les dimensions du site, la conception choisie et vue générale structure du four. Paramètres optimaux modèles de barbecues :

hauteur totale - jusqu'à 1,8 m;
socle - pas plus de 0,8 à 0,9 m ;
brasier - à un niveau de 0,5 à 0,7 m, en dessous se trouve une niche pour sécher le bois de chauffage;
La largeur du four à l'intérieur peut atteindre 0,5 m.

Le principe « plus il y en a, mieux c'est » n'est pas approprié ici ; les tailles compactes contribuent à une meilleure rétention de la chaleur. Lorsque les dessins et le croquis général de votre future structure de poêle sont prêts, vous pouvez procéder à la pose des fondations, comme dans le schéma du barbecue en brique. Habituellement, des centaines de briques suffisent à ces fins.

Faire une fondation pour un barbecue

Vous aurez besoin d'outils : un récipient pour mélanger le béton, une truelle, une pelle, des cales et une corde, un niveau de construction. Nous avons besoin de planches pour coffrage, de ciment, de sable, d'argile et de briques - ignifuges et de parement. Pour les fours extérieurs, utilisez généralement brique en argile réfractaire les qualités ША et ШБ résistent à des températures allant jusqu'à 1650 °C. Cela ne sert à rien de réaliser une base solide et coûteuse pour un barbecue, il est plus important de travailler sur son aspect général.

Une tôle d'acier de dimensions appropriées est montée dans la base du torréfacteur, au-dessus du socle. La plaque, la rôtissoire et les grilles sont choisies en fonction de la taille du barbecue. Une tôle galvanisée, en cuivre ou en acier est insérée dans la base du tuyau d'échappement sous la forme d'un capuchon ; elle peut être laissée ouverte ou décorée de brique ou de pierre ; le tuyau peut être rallongé.

Pour obtenir une tranchée de niveau sous la fondation, il est préférable de marteler les piquets en rectangle et de tirer la corde le long du périmètre extérieur et intérieur.

1. Pour les structures de four, une fondation monolithique peu profonde en forme de U dans une tranchée d'une profondeur maximale de 30 à 50 cm est suffisante.

2. Le fond de la tranchée est recouvert de gravier, arrosé et compacté.

3. Au-dessus de cet oreiller, un renfort est posé sous la forme d'un treillis et des tiges métalliques peuvent être ajoutées dans les coins.

4. Le béton de qualité 300 est mélangé avec de l'eau de ciment et du sable 1:3 et la base de la fondation est coulée, vérifiée par niveau et nivelée.

5. La fondation résultante est laissée au repos pendant quelques jours ; après durcissement, la construction peut être effectuée.

6. Parfois, au lieu d'une fondation, ils se limitent à une dalle en béton armé creusée dans le sol.

Maçonnerie de socle

Si vous avez des doutes avant de poser un barbecue, pendant que les fondations sèchent, vous pouvez utiliser le schéma « commande du barbecue » dans la figure et la vidéo sur ce sujet. S'il n'y a aucun doute, procéder à la pose du socle comme indiqué sur la figure. Gardez à l’esprit que la brique en argile réfractaire sera à l’intérieur et la brique de parement sera à l’extérieur. Il est posé en 2 rangées, recouvert en outre de tiges de renfort. La commande est calculée à l'avance en tenant compte des schémas et dessins.

La pose des briques est réalisée à l'aide de mortier d'argile, qui est ensuite fritté par la chaleur. Avant les travaux principaux, l'argile est légèrement humidifiée pour éliminer l'excès d'air. Un mélange d'argile rouge, de sable, d'eau et d'une petite quantité de ciment est mélangé jusqu'à la consistance souhaitée et préparé pour la maçonnerie.

Maçonnerie de la structure du four

Pour éviter que le bâtiment ne devienne humide, veillez à l'imperméabilisation - posez une couche de matériau de toiture sur les fondations. Ensuite, vous pouvez construire une base de barbecue, quel que soit le type de brique, une brique ignifuge est nécessaire autour du foyer. Brique de parement Avec coins arrondis semble le plus attrayant. Si vous envisagez de faire des voûtes près du foyer, construisez un support avant de faire la maçonnerie ; cela aidera à aménager l'arc de manière plus réussie, et il est préférable de le renforcer avec des renforts.

Chaque rangée est décalée d'une demi-brique - pour une maçonnerie fiable sans fissures. Nous vous rappelons que la pose du four se fait avec du mortier d'argile, additionné de ciment. Le type de brique avec lequel le tas de bois sous le foyer sera recouvert à l'intérieur n'est pas si important - il y aura du bois de chauffage pour y sécher.

Après 5 à 6 rangées de maçonnerie, vous devez penser à un rebord de support pour poser une tôle d'acier sous le brasier - il y aura un plateau là-bas. La brique peut être posée en croix à cet endroit, et après avoir fixé le socle sous le brasier, on forme directement le four à partir de briques réfractaires.

Lorsque le poêle est équipé, la hotte aspirante du conduit est fixée au dessus du foyer. Dans certains cas, il est laissé ouvert, mais le plus souvent il est recouvert de brique ou de pierre de finition. Lors de la construction d'une cheminée sur mur du fond ils forment une « dent » – une courbure qui améliore la traction et le verrouillage. Les briques peuvent être posées à plat ou sur chant.

Certains fours à barbecue sont en outre équipés d'un éclairage sous un auvent ou un toit, ce qui est pratique le soir. Bonne décision il y aura des comptoirs, des étagères, un lavabo ou un belvédère entier attaché à proximité. Finition décorative le barbecue dépend du goût et du désir du propriétaire, mais il est préférable d'utiliser des échantillons prêts à l'emploi sur la photo d'un barbecue en brique fabriqué de vos propres mains. Parfois, ils constituent un complexe entier ou une structure couverte semblable à un belvédère.

Astuce : Vous devez utiliser un barbecue avec compétence, être capable de manipuler un feu ouvert et d'utiliser tout l'équipement. Par exemple, une poêle à frire et tout objets métalliques lubrifié avec raffiné huile végétale et chauffez bien, comme une poêle à crêpes. Le poisson et la viande peuvent adhérer à une grille en acier non graissée. Ensuite, après refroidissement, ils sont utilisés comme ustensiles de cuisine ordinaires. Le feu ne doit pas monter haut, dépasser la grille et atteindre les parois du barbecue. La suie dans la cheminée doit être enlevée périodiquement pour poussée inverse dans le vent, il ne s'est pas effondré dans le foyer.