Cultiver des herbes aromatiques en pots. Parterre parfumé : des herbes aromatiques dans votre jardin
Salutations, amis!
Comme c'est beau un petit potager aux cultures épicées sur le rebord de la fenêtre ! Il est tout simplement impossible de profiter pleinement de l'arôme pendant la froide saison hivernale, lorsque vous désirez tant la chaleur de l'été. L'essentiel est que, si vous le souhaitez, les légumes verts puissent être utilisés pour cuisiner ou consommés frais, en prenant les nécessaires. Comment faire pousser des fines herbes dans son appartement ? Herbes épicées cultivées sur le rebord de la fenêtre à la maison, par où commencer ? A partir de graines, bien sûr.
Où acheter des graines ?
Vous pouvez acheter des graines dans une pépinière ou dans un magasin spécialisé. Vous y trouverez une variété d'herbes et de légumes. De plus, ces magasins vendent des plants d'herbes aromatiques prêts à l'emploi, vendus en pots. S’il vous reste votre propre matériel de plantation, vous pouvez également l’utiliser. Lors de l'achat de semences, il est préférable de privilégier les variétés précoces, cela permettra d'obtenir des produits verts plus tôt.
Les graines peuvent également être commandées pour une livraison à domicile, par exemple Ici.
Quelle terre dois-je utiliser ?
La plupart des herbes préfèrent un sol meuble et nutritif. Vous pouvez acheter de la terre prête à l'emploi, vendue dans tous les fleuristes. Il est préférable de ne pas utiliser de terre de potager ou de jardin pour la plantation, car elle peut contenir agents pathogènes De plus, il est lourd et acide. Mais si vous devez quand même utiliser terre de jardin, il faut ensuite le stériliser au four ou le maintenir à la vapeur.
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Il existe également des plantes qui n’ont pas besoin d’être cultivées en pleine terre. Par exemple, du cresson, des feuilles de moutarde ou des oignons. Pour semer les deux premières options, vous aurez besoin lingette humide, qui doit être répandu dans un récipient. Vous pouvez utiliser une serviette en papier ou une couche de coton au lieu d'une serviette. L'essentiel pour une telle culture sera une humidification constante de la base.
Cultiver des oignons pour les plumes deviendra facile. La méthode la plus simple est la suivante : placez l’oignon dans l’eau et exposez-le à la lumière. Afin de ne pas former mauvaise odeur, doit être changé plus souvent à base d'eau, alors le processus de décomposition ne se produit pas.
Quel contenant dois-je utiliser ?
Il est possible d'utiliser absolument n'importe quel objet ayant un fond et des côtés. Pour faire pousser des oignons, vous pouvez utiliser des bocaux en plastique avec des couvercles dans lesquels des trous sont pratiqués pour accueillir un tiers de l'oignon. Le pot est rempli d'eau jusqu'au niveau des racines d'oignon. Après cela, il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau. Progressivement, le bulbe diminue de taille à mesure qu'il cède sa force aux pousses vertes. Pour continuer à forcer les plumes, vous pouvez ajouter des engrais organiques à l'eau.
Bien entendu, des pots spéciaux, lumineux et colorés, sont également vendus pour les herbes aromatiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les acheter.
Quelles herbes sont les meilleures à cultiver sur un rebord de fenêtre ?
Les gens cultivent beaucoup de choses à la maison, mais il existe des herbes que presque tout le monde préfère. Ils sont utilisés en cuisine et plantés sur le rebord de la fenêtre, car les herbes sont faciles à entretenir.
- Oignon. La manière exacte de le cultiver a été décrite. Nous pouvons seulement dire que vous devez sélectionner des bulbes de même taille pour la plantation. Doit être supprimé en premier couche supérieure, de plus, certains coupent le haut pour une apparition rapide des plumes.
- Cresson. Facile à entretenir. Il peut être cultivé aussi bien en terre qu'en eau ; vous pouvez placer le pot à la lumière ou à l'ombre. Il tolère très bien le manque de lumière. La récolte a lieu lorsque les pousses atteignent une hauteur de 5 cm. Ces légumes verts sont consommés sous forme de salades et de sauces. De plus, ils sont ajoutés aux soupes et aux sandwichs. Cette verdure contient diverses substances bénéfiques pour l'organisme.
- Moutarde en feuilles. Sa facilité d'entretien n'est pas inférieure au cresson. Ces espèces peuvent être cultivées dans un seul conteneur. Il est consommé cru et transformé.
- Aneth. Produit largement distribué. Une plante sans prétention, mais il vaut mieux acheter variétés précoces, dont vous pourrez récolter après 25 jours. Si vous achetez une version tardive, vous devrez attendre un mois et demi pour avoir de la verdure.
- Laitue frisée. Une telle culture nécessite de meilleures conditions. Elle « aime » être dans une lumière vive et chaleureuse. Même si la cuisine est option idéale pour une telle plante, mais vous devrez utiliser un éclairage artificiel.
- Basilic. Aime les endroits chaleureux et décorera n'importe quelle cuisine grâce à ses feuilles vertes et violettes. Si vous plantez plusieurs variétés dans un même récipient, vous obtiendrez une composition de couleurs intéressante. Température optimale pour la croissance, on considère qu'il fait 25-28 degrés.
- Coriandre. Sans prétention. Pousse sous presque toutes les lumières. La seule chose à laquelle il ne peut pas résister, c'est lorsque l'eau stagne ou que le sol s'assèche. Par conséquent, il est nécessaire d'arroser l'épice en temps opportun et avec modération.
- Thym citronné. Cela sent délicieux et remplit la pièce d’arôme. Si vous plantez une telle plante vivace, qui n'a pas non plus d'exigences particulières, alors arôme délicat le citron vous ravira pendant de nombreuses années.
- Romarin. Cette plante est un incontournable pour ceux qui préfèrent la cuisine méditerranéenne. Possédant des feuilles sculptées et une merveilleuse odeur épicée, cette herbe ravira les yeux et fera plaisir aux arômes. Vous pouvez acheter une petite plante ou la cultiver à partir de graines, même si cela prendra beaucoup de temps et d'efforts.
- Persil. Cette herbe peut être cultivée par graines ou en la forçant à partir des racines. La deuxième méthode vous permettra d'obtenir la récolte plus rapidement. Pour grandir, vous aurez besoin d'une pièce chaude et lumineuse et d'un arrosage uniforme. Le persil n'aime pas vraiment vivre sur le rebord de la fenêtre, mais il est très demandé par les jardiniers.
Vous pouvez ajouter un goût délicieux à n'importe quel plat à l'aide d'épices. Vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin, mais le plus souvent en hiver, il est difficile de trouver des légumes verts frais à bon prix. Nous attirons votre attention sur une liste d'herbes pouvant être cultivées dans votre datcha.
Où placer les herbes
Vous pouvez placer des herbes n'importe où, l'essentiel est de déterminer l'échelle des plants. Vous pouvez les planter dans un mixborder, dans le jardin ou sur le rebord de la fenêtre de la maison. Si vous décidez de planter des herbes, il est préférable de leur faire un lit surélevé, en divisant la zone avec des briques ou des pierres en plusieurs zones. 
Il est également important de garder à l’esprit que les herbes aromatiques doivent être situées à proximité de la maison. Un petit entrepôt d'épices sur le rebord de la fenêtre permettra un accès rapide aux herbes quel que soit le temps ou la saison, mais elles doivent être éclairées artificiellement à l'aide de phytolampes.
Liste des herbes aromatiques pour le jardin
Nous vous présentons dans cette liste des herbes aromatiques pouvant être cultivées au jardin.
Dans l’Antiquité, la coriandre était utilisée en cuisine et en médecine. Ce plante annuelle, qui fait partie de la famille Umbrella. La coriandre a également un autre nom : le persil chinois ou la coriandre.
La tige est dressée et atteint jusqu'à 70 cm de hauteur. Les feuilles sont largement lobées, avec de larges lobules. Les fleurs sont petites et disposées en ombelles aux extrémités des pédoncules. Ils fleurissent en juin ou juillet. Les parapluies mûrs sont coupés car ils contiennent des graines. Les parapluies sont séchés, battus et stockés dans des sacs en papier.
Saviez-vous? DANS Egypte ancienne la coriandre était utilisée en médecine.
La coriandre est originaire de la Méditerranée orientale. L'histoire de l'usine commence en Grèce antiqueà partir de 1400 avant JC Auparavant, la coriandre était appelée punaises de lit car ses feuilles fraîches sentent les punaises de lit. 
Cette herbe a été utilisée pour la première fois comme épice par les Romains. Ensuite, il est devenu populaire en Angleterre, puis est arrivé en Amérique colonisée. La coriandre est utilisée dès l'apparition des premières feuilles et ajoutée à toutes les salades, soupes, plats principaux et sauces.
Saviez-vous? En Angleterre et en Allemagne, la coriandre est utilisée dans la production de bière et en France, elle est ajoutée aux parfums.
Les fruits secs de la coriandre sont d'une grande valeur. Ils ne doivent pas être consommés verts à cause de leur odeur désagréable, mais s'ils sont séchés, leur arôme ressemble à celui de l'anis. Les fruits secs sont utilisés dans le pain Borodino, les saucisses, le poisson en conserve, les sauces et les fromages.
Les huiles essentielles sont fabriquées à partir de graines de coriandre, car elles contiennent des vitamines C et A, de l'amidon, du sucre, substances azotées et les huiles grasses.
Aussi à cause de propriétés bénéfiques la coriandre est utilisée en médecine, notamment dans la préparation de préparations à base de plantes. Ils améliorent la digestion et sont utilisés pour les ulcères et la gastrite. Ils sont également utilisés dans d'autres médicaments - antiseptiques, analgésiques et cholérétiques. Une décoction de graines et de feuilles vertes de coriandre est utilisée comme expectorant contre la pneumonie et la bronchite.
Saviez-vous? La coriandre était utilisée comme aphrodisiaque et était incluse dans les philtres d'amour.
Un autre type d'herbe, qui fait partie de la famille des ombellifères et est utilisée comme assaisonnement, est appelée persil ou céleri de roche. Le persil est très apprécié dans les pays européens. Il fleurit au début de l'été et commence à porter ses fruits de la fin de l'été jusqu'à l'automne. 
Cette épice appartenait à plantes sacrées chez les Grecs en raison de sa riche teneur en vitamine C, le persil surpasse les carottes en présence de bêta-carotène et contient de la provitamine A.
Il contient de la vitamine B, du potassium, du fer, du magnésium, de l'inuline et de l'acide folique.
Saviez-vous? Le persil peut être utilisé comme rafraîchisseur d’haleine.
Grâce à son huile essentielle, cette plante est utilisée contre le rhume. Convient comme prophylactique. Le jus de persil est utilisé pour les maladies cardiaques. Si vous êtes en surpoids, buvez une infusion de persil avec une décoction de feuilles de pissenlit et de fenouil.Le persil est également utilisé en cosmétologie - dans les masques blanchissants. L'herbe aide à se débarrasser des taches de rousseur et donne à votre visage un éclat sain. Cette plante épicée est utilisée en cuisine comme assaisonnement principal. Convient pour la décoration des plats et comme additif aromatisant.
Important! Le persil a des contre-indications pour les femmes enceintes.
Le thym est une plante vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Cet arbuste atteint 40 cm de hauteur. La floraison du thym commence en mai et se termine vers septembre.
Le thym contient de l'huile essentielle, des résines, de l'amertume, des sels minéraux et des flavonoïdes. Il est prescrit comme antipyrétique, diurétique et sédatif, car il contient des acides ursolique, caféique, quinique et chlorogénique. Le thym est prescrit pour les névralgies et les névroses, les maladies du tractus gastro-intestinal, les spasmes intestinaux et l'atonie.
Le thym a un goût piquant et amer et une agréable forte odeur. Les feuilles de thym sont principalement utilisées en cuisine. Il est bon de les utiliser pour plats de légumes et des soupes aux haricots.
Les plats frits à base de viande grasse ont un goût piquant lorsqu'ils sont ajoutés au thym. En pâtisserie, le thym améliore le goût et ajoute de l'arôme à toutes les tartes et tartes. Il est utilisé pour fumer du poisson et des produits carnés et pour mariner des tomates, des concombres et des courgettes.
L'aneth est une plante annuelle de la famille des Apiacées. Sa patrie est l’Asie occidentale et centrale.
L'aneth a été mentionné pour la première fois dans des papyrus égyptiens anciens. La plante était utilisée lors de randonnées pour améliorer la digestion. En Grèce, ils l'utilisaient dans l'alimentation et la médecine, et tissaient également des couronnes d'aneth. 
Les Romains en faisaient des bottes qui repoussaient les insectes. L'aneth contient des vitamines C, B2, A, P, PP, B6, du calcium, du phosphore, du magnésium, du fer et du potassium. Merci à un si riche composition chimique L'aneth a une haute valeur nutritionnelle.
Utilisé en cuisine pour ajouter de la fraîcheur aux salades, lors de la préparation de poissons, de viandes, de soupes et de sauces. Ils le mettent dans des bocaux pour le conserver, car il a un goût et un arôme épicés. Des extraits de graines d'aneth et de légumes verts sont ajoutés aux parfums et autres produits cosmétiques. Les crèmes, eaux de Cologne et dentifrices sont fabriqués à partir d’huiles essentielles.
Dill participe également activement à la création fournitures médicales, comme l'anétine - utilisé pour les maladies cardiaques. La plante améliore la lactation, la vision et la diurèse. La teinture de feuilles d'aneth est utilisée comme diurétique et antispasmodique.
La Salvia officinalis est souvent plantée dans un mini-jardin et est utilisée aussi bien en médecine qu'en cuisine. La Méditerranée est considérée comme le berceau de la sauge. 
La sauge séchée est utilisée en cuisine. Ajouté aux soupes, plats de riz, salades, viandes grasses et viandes hachées. Il améliore le goût du poisson bouilli. Ajoutez de la sauge 5 à 10 minutes avant que le plat soit prêt.
Saviez-vous? Le deuxième nom de la sauge a été donné par Hippocrate - « herbe sacrée ».
Ses racines contiennent de la coumarine et ses graines contiennent 30 % d'huile grasse. La plante possède des propriétés anti-inflammatoires, hémostatiques et toniques. Il est également utilisé dans le traitement des maux de gorge, des névrites, du diabète, des bronchites, des brûlures, des maladies de la peau, ainsi que des maladies des reins et du foie.
L'origan est en tête de liste des herbes vivaces à cultiver dans le jardin. L'odeur de l'origan rappelle celle du thym. La plante atteint jusqu'à 90 cm de hauteur et possède des racines ramifiées. Les feuilles sont oblongues et les tiges sont velues. Les fleurs sont petites, rassemblées dans des inflorescences en forme de panicule et ont une couleur rose-violet. L'origan fleurit en juillet-août.
La partie aérienne de la plante est utilisée en médecine. Les tiges avec inflorescences sont collectées pendant la floraison et séchées. 
Saviez-vous? Dans les temps anciens, l’origan était utilisé contre la sorcellerie et la calomnie, car on croyait qu’il chassait les mauvais esprits.
L'origan possède des propriétés expectorantes, anti-inflammatoires, antiseptiques, analgésiques, cholérétiques, sédatives et hémostatiques.
Composition de l'origan : flavonoïdes, amers, phytoncides, huiles essentielles, phénols (Carvacrol et Thymol), vitamines C, B1 et B2.
L'origan est utilisé non seulement en cuisine et en médecine, mais aussi en cosmétique. Ajouté aux lotions pour le visage et le corps, aux baumes fortifiants pour les cheveux et aux parfums. L'origan est ajouté aux plats de poisson et de viande ainsi qu'aux soupes de légumineuses. Il est également ajouté à la saucisse. L'origan ajoute de l'arôme et du piquant aux aliments en conserve faits maison.
L'estragon ressemble à l'absinthe. Patrie : Mongolie. Cette plante est également appelée estragon ou herbe du dragon. Il contient des vitamines B1, B2, A, C, du magnésium, du potassium, du carotène, de la coumarine, de l'acide ascorbique, du phosphore, de l'amertume et du fer.
L'estragon a été utilisé pour la première fois en cuisine par les Français au XVIIe siècle. Maintenant utilisé comme assaisonnement en combinaison avec jus de citron, fruits et baies.
Les tiges sont utilisées pour les marinades et les cornichons. Cela fonctionne également comme vinaigrette. L'estragon est un conservateur qui préserve le goût et l'arôme des légumes, des fruits et des champignons. 
Feuilles séchées servi comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, de légumes, de poisson et d'œufs, et également ajouté aux soupes, bouillons et sauces.
L'estragon est fabriqué sans boissons alcoolisées et ajoutez des feuilles aux vins et liqueurs pour une saveur plus riche. Les médecins arabes pensent que cette plante rafraîchit l'haleine, élimine l'apathie et renforce le système immunitaire.
Les feuilles d'estragon contiennent de nombreuses huiles essentielles qui ont un effet calmant sur le corps humain en cas de maux de tête, de dépression, d'insomnie et de carences en vitamines.
Important! L'estragon ne doit pas être consommé par les femmes enceintes ou allaitantes, ni par les personnes souffrant de problèmes d'estomac.
Il existe plusieurs types de menthe, à savoir : la menthe citronnée, la menthe pomme, la menthe verte et la menthe poivrée. Parlons du poivre.
La patrie de la menthe est la Méditerranée. Certains cultivent de la menthe dans leur jardin, d’autres l’achètent en pharmacie. Il contient beaucoup de menthol, de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, de zinc, de cuivre et de manganèse. L'huile essentielle de menthe poivrée est utilisée en cosmétologie, en parfumerie et en médecine. En cuisine, la menthe est utilisée comme garniture et assaisonnement. 
En médecine, il est utilisé contre les nausées et pour améliorer la digestion. Il a des propriétés calmantes et analgésiques, améliore la fonction intestinale et possède des propriétés sédatives. Utilisé pour les spasmes de l'estomac et des intestins.
Saviez-vous? Des feuilles de menthe sont appliquées sur les tempes contre les maux de tête.
En cuisine, la menthe est utilisée sous forme d'huile essentielle, et l'huile de menthe est utilisée dans confiserie. Des feuilles fraîches de la plante sont ajoutées aux plats d'agneau et de volaille.
Il est utilisé dans la fabrication de gelées, sirops, compotes et boissons aux fruits.
La citronnelle est appelée citronnelle, citronnelle et citronnelle. Il a un arôme d'agrumes avec des notes d'amande et le goût de zeste de citron. La citronnelle est originaire de Malaisie. Pousse jusqu'à 1 mètre. Il contient des vitamines A, B, C, de l'acide nicotinique et des acides gras. La plante en tête de liste herbes utiles dans le jardin.
Les tiges fraîches et séchées de la plante sous forme de poudre sont utilisées en cuisine.
Important! La tige de la citronnelle est dure, elle doit donc être finement hachée ou réduite en pâte.
Cette plante est utilisée dans Cuisine asiatique. Il est ajouté aux ragoûts, soupes, currys, fruits de mer, poulet, bœuf et porc. 
La citronnelle a un effet tonique et stimulant. Il possède de fortes propriétés bactéricides et antiseptiques. La citronnelle améliore la concentration et élimine la fatigue et ses conséquences.
Saviez-vous? La citronnelle est appelée « herbe vaudou » et est plantée autour de la maison pour se débarrasser des serpents.
La citronnelle est utilisée pour créer une boisson fraîche au thé dans la cuisine thaïlandaise. Les desserts et les bonbons à la noix de coco additionnés de lait et de noix ajoutent également de la cytonelle.
Le fenouil est vivace, qui fait partie de la famille du céleri. La plante pousse jusqu'à deux mètres de hauteur. Il ressemble et a le goût de l'aneth et de l'anis. Le fenouil fleurit en juillet ou août. La patrie est Europe du Sud. Dans les temps anciens, il était utilisé comme épice et comme médicament. 
Saviez-vous? On croyait auparavant que le fenouil augmentait la force d’une personne et prolongeait sa vie.
L'arôme du fenouil rappelle la liqueur d'anis. Les fruits de la plante sont utilisés pour améliorer le processus digestif. Le fenouil contient les éléments suivants : quercétine, glycoside de campérol, flavonoïdes rutine, anéthole, vitamines C et B.
Les préparations à base de fenouil augmentent l'activité sécrétoire des glandes digestives et agissent comme diurétique et expectorant. Le fenouil favorise la lactation et possède une activité antifongique.
Les feuilles de la plante sont utilisées en cuisine. Il est ajouté frais aux plats de viande et de poisson, ainsi qu'aux salades. Les graines sont ajoutées aux marinades et aux soupes. Et la sauce au fenouil se marie bien avec le poisson froid.
Mélisse
La mélisse aux herbes vivaces a un arôme inhabituel et peut être cultivée dans le jardin.
Pousse jusqu'à 80 cm de hauteur. Fleurit tout l'été avec des fleurs blanches. 
Saviez-vous? Melissa signifie « abeille » en grec.
Melissa a un goût et une odeur citronnés. DANS à des fins médicinales La partie aérienne de la mélisse à fleurs est utilisée. Cette plante fortifie et tonifie l'organisme, élimine mauvaise odeur de la bouche et aide au blocage cérébral.
La mélisse est également utilisée dans les parfums et les produits diététiques. L'herbe et les feuilles de mélisse sont utilisées comme assaisonnement épicé et ajoutées aux soupes, salades, sauces, accompagnements de légumes, plats de poisson et de volaille. La mélisse, la rhubarbe et la menthe sont utilisées pour confectionner des boissons toniques et rafraîchissantes.
La rhubarbe est un légume mais se prépare comme un fruit. Les feuilles et les racines de la plante sont considérées comme toxiques ; seules les tiges sont consommées. La plante appartient à la famille du sarrasin. La Chine centrale est considérée comme sa patrie.
La tige contient des vitamines C, B, PP, du carotène, de la pectine, du potassium, du phosphore et du magnésium. La rhubarbe est utilisée pour traiter l'anémie et la tuberculose, ainsi que pour normaliser l'acidité. La plante a un effet bénéfique sur le fonctionnement des poumons et du cœur. Les racines et les rhizomes de rhubarbe sont utilisés à des fins médicinales. 
Améliore processus digestifs, maintient le tonus du corps, rajeunit et prévient le vieillissement rapide. Grâce à son goût aigre-doux, la rhubarbe est utilisée pour confectionner des salades, des sauces, des conserves, des confitures, des tartes, des tartes, des compotes et des gelées.
Caractéristiques de la collecte et du séchage des herbes
Les parties aériennes des plantes sont utilisées pour le séchage. Ils doivent être collectés pendant développement complet, c'est-à-dire en été, sec, beau temps quand il n'y a pas de rosée sur les feuilles.
Important! A la veille de la récolte, n'arrosez pas les plantes.
L'essentiel est de le récolter soigneusement, les huiles aromatiques resteront alors dans les épices vertes. Les feuilles déchirées ou cassées perdent leur saveur. La récolte entière doit être soigneusement séchée. Un grenier convient à cela. Température – env. 30°C. Les grandes feuilles, comme la sauge, sont disposées sur des étagères en une fine couche.
L'aneth ou l'estragon sont liés en bottes, enveloppés dans du papier journal et suspendus. L'anis et la coriandre sont liés en bottes et battus après séchage sur une plaque à pâtisserie.
Le temps de séchage des herbes peut aller jusqu'à 7 jours. Cela dépend de la température et des plantes. Si les feuilles commencent à bruisser et à tomber et que les tiges ne se plient pas, les épices sont séchées.
Top liste de plantes sans prétention, mais très savoureuses, saines et belles Parmi la grande variété de plantes cultivées à la maison, il existe un groupe assez représentatif auquel peut être attribuée en toute sécurité la maxime bien connue « allier l'utile à l'agréable ». Ce sont des herbes épicées : elles sont agréables à l'œil, et toute la famille bénéficie d'herbes fraîches toute l'année. Aménager un jardin potager sur un rebord de fenêtre est en fait très simple, même un débutant peut s'en charger : il faut acheter des graines de gazon, acheter de la terre spéciale, la préparer pour la plantation, se procurer de beaux pots, planter les plantes selon les instructions. sur l'emballage, puis prodiguer des soins simples - arroser, pulvériser, fertiliser, couper les inflorescences. Nous avons compilé une liste d'herbes populaires qui ont beaucoup de succès sans effort particulier peut être cultivé sur un rebord de fenêtre. Cresson. C’est la culture à la croissance la plus rapide et l’une des plus faciles à cultiver sur un rebord de fenêtre. Le cresson est si simple qu'il est souvent cultivé dans une couche de coton humide ou de gaze humide pliée en plusieurs couches. Le cresson a un subtil odeur agréable et contient de nombreuses vitamines et autres avantages. Pour assurer un approvisionnement continu en cresson à la table familiale, les semis sont effectués chaque semaine et la récolte peut être récoltée lorsque les pousses atteignent 5 cm de hauteur. Pour que le cresson soit juteux et croquant, il faut non seulement l'arroser, mais aussi l'arroser de temps en temps. Le cresson se consomme cru : ajouté aux salades, utilisé dans les soupes et les sauces.
Au jardin, les herbes aromatiques sont toujours à l'honneur ; on les retrouve sur presque toutes les parcelles. Les jardiniers, même dans les plus petites parcelles, trouvent une place pour leurs assaisonnements préférés ! Eh bien, comment pourrait-il en être autrement, les légumes verts cultivés soi-même sont une source inépuisable et respectueuse de l'environnement de vitamines. En été, les herbes sont bonnes fraîches, mais en hiver elles peuvent être séchées, congelées ou marinées. Nous avons préparé pour vous une liste intéressante d'herbes aromatiques pouvant être cultivées dans le jardin (avec photos et descriptions) ainsi que cultures pérennes.
Herbes vivaces dans le jardin (liste avec photos et descriptions)
Il y a à peine un demi-siècle, la gamme d'herbes aromatiques et autres herbes culinaires de nos jardins n'était pas si large ; elle se limitait souvent au persil, à l'aneth, au basilic, à l'oseille et au raifort. Eh bien, maintenant vous pouvez facilement trouver des graines d'épices et d'autres herbes du jardin pour tous les goûts, l'essentiel est de savoir quoi chercher. Passons en revue les herbes populaires qui n'ont pas besoin d'être semées chaque année. Pour plus de commodité, une liste de photos d'herbes est présentée dans le tableau (les photos sont cliquables).
| Nom | Description | Culture et utilisation |
Origan (origan, agripaume, encens ou zenovka)  | Épice herbacée ou semi-arbustive à feuilles oblongues-ovales et pointues ; planter avec arôme fort et un arrière-goût épicé légèrement amer | L'origan est photophile, nécessite un arrosage régulier, pousse bien dans n'importe quel sol ; L'épice est utilisée séchée et fraîche dans de nombreux plats. L'herbe repousse les parasites du jardin et aide à se débarrasser des mites dans la maison. |
Hysope ( millepertuis bleu)  | Une plante herbacée ou un arbuste aux feuilles oblongues sessiles et aux fleurs bleues ; L'arôme est très fort, le goût est épicé avec une légère amertume | Plante rustique et résistante à la sécheresse, préfère les endroits ouverts et humides avec un sol bien drainé et non acide. L'hysope n'a besoin d'être arrosée que pendant de longues périodes sèches ; En cuisine et médecine traditionnelle utilisé frais ou sec. Plant prendre le tout, et chez l'adulte les feuilles sont coupées du haut de la pousse |
Livèche  | Plante ramifiée atteignant 2 m de hauteur, les feuilles sont pennées à lobes incisés, brillantes ; L'arôme est épicé, piquant, le goût est d'abord sucré, puis épicé, très agréable avec une légère amertume | Plante résistante au gel, elle pousse bien à l'ombre et au soleil, tous les sols lui conviennent. La jeune livèche peut être arrosée en cas de sécheresse, mais un adulte n'a pas besoin d'être arrosé ; Les racines de la plante sont populaires en médecine traditionnelle. La livèche entière est utilisée en cuisine. |
Marjolaine (za'atar)  | Plante dressée et ramifiée ne dépassant pas 50 cm. Les feuilles sont gris-tomenteuses, oblongues-ovales. Les fleurs sont petites ; L'arôme est sucré-épicé, légèrement camphré, le goût est amer-épicé | Assez plante qui aime la chaleur, qui est planté dans un endroit ensoleillé, protégé du vent et des courants d'air. La marjolaine a besoin d'un arrosage et d'un désherbage réguliers et fréquents ; La marjolaine est très populaire en cuisine et en médecine traditionnelle, utilisée sous forme sèche et fraîche. La plante séchée a un goût distinct |
Mélisse (mélisse ou menthe d'abeille, miellée, reinette, roewort ou mélisse)  | plante herbacée avec une tige tétraédrique ramifiée, des feuilles opposées ovales et dentelées ; Lorsqu’elles sont écrasées, les feuilles de mélisse dégagent un arôme citronné. | Un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé convient à la culture ; le sol doit être non acide, meuble et bien drainé. Vous ne pouvez arroser la mélisse qu'en période de sécheresse ; La mélisse est largement utilisée en cuisine, aussi bien fraîche que sèche. En outre, l'herbe est populaire dans la médecine traditionnelle. |
Menthe  | Le genre compte environ 25 espèces et environ 10 hybrides naturels ; Presque tous les types ont un arôme frais très fort en raison de excellent contenu menthol | La menthe aime les sols meubles et fertiles et pousse bien à l’ombre et au soleil. 2 arrosages par mois suffisent ; la plante ne tolère pas les eaux stagnantes. La menthe est souvent cultivée à la maison ; La plante est utilisée fraîche et sèche en cuisine (le plus souvent comme assaisonnement pour le thé, pour préparer un cocktail Mojito), en pharmacologie et en médecine. |
Rhubarbe  | Plante herbacée à très grosse racine ramifiée. Les feuilles basales sont pétiolées, grandes, les feuilles caulinaires sont plus petites. Inflorescence paniculée ; La plante est appréciée pour son goût aigre original. | Résistant au gel et plante sans prétention, aime le soleil, mais se plaît à l'ombre partielle. Le sol doit être perméable et fertile. Tiges de fleurs mieux vaut supprimer; En cuisine, on utilise des pétioles de feuilles pelés en une fine pellicule, on en fait de la confiture, des fruits confits sont séchés et du vin est fait à partir du jus des pétioles. |
Romarin  | Les feuilles effilées et linéaires du romarin poussent les unes en face des autres. La fleur est un calice ovale en forme de cloche de couleur bleu clair-lilas ; Un fort arôme de camphre sucré, rappelant l'odeur du pin, le goût est épicé, légèrement amer - un assaisonnement indispensable pour les cocktails | Le romarin aime les zones chaudes et ensoleillées avec des sols meubles, sol calcaire. L'arrosage est effectué régulièrement, modérément, la plante ne tolère pas l'engorgement. Une fois tous les 7 ou 8 ans, le buisson est complètement coupé pour le rajeunissement. La taille de formation est effectuée au printemps. Un abri est nécessaire pour l'hiver ; Les jeunes pousses, feuilles et fleurs séchées sont utilisées en cuisine ; la plante est également utilisée dans l'industrie de la parfumerie et des cosmétiques et en médecine traditionnelle. |
Itinéraire  | Plante herbacée arbustive ou semi-arbustive. Les feuilles sont pennées ou trifoliées, densément couvertes de glandes translucides aux propriétés aromatiques. huile essentielle. Les fleurs sont jaunes ; L'épice a le goût d'un mélange d'oignons et d'ail. | Une plante lumineuse et résistante à la sécheresse qui s'adapte bien à tous les sols. Ruta tolère bien les coupes de cheveux et n'aime pas l'humidité stagnante. Il est préférable de travailler avec la plante avec des gants, cela peut provoquer des irritations et des brûlures de la peau ; Les jeunes feuilles séchées (récoltées avant la floraison) sont utilisées en cuisine. |
Thym (thym, thym, Herbe Bogorodskaïa ou importe)  | Sous-arbuste ne dépassant pas 40 cm à tige ramifiée couchée ou ascendante. Feuilles dures rondes à linéaires-oblongues ; Les jeunes pousses ont un arôme distinct de citron et un arrière-goût amer et piquant. | Pour le thym, choisissez un endroit ensoleillé avec un sol léger, meuble et non acide. Il faut surveiller l’humidité, arroser modérément et éviter la stagnation. Si vous coupez les pousses de thym jusqu'aux parties ligneuses, les buissons seront plus compacts ; Il est utilisé sec et frais en cuisine et en médecine populaire ; le thym est aussi souvent planté pour agrémenter le jardin (rocailles, toboggans alpins) |
Menthe coréenne (agastachys ou rugosa polygonum, ginseng du nord ou lofant)  | arbuste herbacé jusqu'à 1 m de haut, feuilles ovales aux bords irréguliers, petites fleurs violettes ; L'arôme rappelle la menthe, l'origan et l'anis | Une plante sans prétention et facile à cultiver, mais qui nécessite un abri pour l'hiver ; En cuisine, la plante est utilisée (sous forme sèche et fraîche) pour préparer des salades et des thés. La menthe coréenne est populaire en médecine traditionnelle et en cosmétologie |
Ramson (oignon de l'ours ou de la victoire, bulbe ou ail sauvage)  | Bulbe allongé jusqu'à 1 cm d'épaisseur, feuilles pétiolées, allongées, jusqu'à 5 cm de large. La tige est tétraédrique, les fleurs sont blanc verdâtre ; A le goût d'un mélange d'oignon et d'ail | La plante aime le soleil et une humidité modérée, ne tolère pas sols acides. pousse bien à l'ombre partielle; Utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine (les jeunes feuilles, la tige et le bulbe sont utilisés) pour préparer divers plats |
Sauge (salvia)  | Les feuilles sont simples ou pennées, les fleurs sont lilas ; Assaisonnement à l'arôme acidulé très fort, agréable | La sauge aime le soleil, les sols non acides, légers et fertiles. La taille est effectuée 2 ans après la plantation ; le buisson est coupé à 10 cm du sol. Arrosage – régulier, modéré ; En cuisine, l'herbe est utilisée (fraîche et séchée) comme assaisonnement pour divers plats, boissons alcoolisées et pour faire du thé. |
Estragon (estragon ou estragon)  | Plante herbacée ne dépassant pas 150 cm, les tiges sont peu nombreuses et nues. Les feuilles sont oblongues ou linéaires-lancéolées, pointues, les fleurs sont jaune pâle, petites ; Une herbe avec un léger arôme épicé et un goût piquant, piquant et épicé | L'estragon n'aime pas les endroits trop humides et marécageux ; la plante peut être plantée n'importe où, à condition que le buisson reçoive les rayons du soleil ; En cuisine (plats divers, cornichons et boissons alcoolisées), on utilise toute la partie aérienne de l'estragon, sèche ou fraîche. |
Asperges (asperges)  | Plante aux tiges longues et denses, aux feuilles en forme d'aiguilles à l'extrémité des pousses | Les asperges aiment beaucoup le soleil ; le sol est fertile et sableux. La plante doit être arrosée souvent, mais pas abondamment. Il est conseillé de nourrir les asperges à tous les stades de croissance. Pour l'hiver, le buisson est taillé et butté ; L'asperge possède de nombreuses propriétés bénéfiques ; les jeunes tiges de la plante sont utilisées en cuisine. Les baies séchées moulues remplacent le café. La racine est utilisée en médecine traditionnelle |
Oseille  | Oseille – commune plante de jardin avec des feuilles en forme de flèche au goût aigre et longue tige, portant une inflorescence paniculée ; À propos, il existe un autre type de cette plante vivace - les épinards Uteusha, qui n'ont rien à voir avec les épinards. Agréable car ça éloigne beaucoup premiers verts au printemps | L'oseille est sans prétention, pousse bien au soleil dans des sols limoneux, neutres, légèrement acides et sols fertiles. Il est conseillé de renouveler les lits tous les 4 ans. La plante aime l'humidité. Les pédoncules doivent être coupés ; En cuisine, l’oseille est utilisée pour préparer des salades et des plats chauds. Les jeunes feuilles de la plante sont utilisées |
Raifort  | Une plante de jardin populaire et répandue avec grandes feuilles et une racine puissante au goût piquant | Pour le raifort, il vaut mieux sélectionner une petite zone éloignée ; la plante pousse très vite et submerge ses voisines. Il est préférable de planter le raifort au soleil ou à l'ombre légère ; les sols légers fonctionnent bien ; Le raifort est largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle ; les feuilles et les racines sont utilisées, fraîches et sèches. |
Fenouil vivace (Voloshsky ou aneth pharmaceutique)  | La racine est charnue, la tige est droite, très ramifiée. Les feuilles ressemblent à de l'aneth avec une teinte bleuâtre ; Le goût ressemble un peu à l'anis, mais en plus sucré. Cette herbe a une saveur très agréable et rafraîchissante. | La plante n'aime pas les sols acides, pousse bien sur les limons sableux ou limoneux et aime les endroits ouverts ou légèrement ombragés. L'arrosage est modéré et régulier. Une plante plutôt allélopathique - supprime ses voisines. Un abri soigné est nécessaire pour l'hiver ; Utilisé en cuisine (sèche et fraîche), en cosmétologie et en médecine traditionnelle |
Ciboulette (ciboulette ou ciboulette)  | Une plante aux racines filiformes, aux feuilles vert vif et aux fleurs violettes ; Le goût est épicé, insulaire | La plante aime l'humidité et sols meubles, sensible aux engrais. Il est préférable de planter la ciboulette au soleil ou à l'ombre légère ; vous pouvez la cultiver chez vous. Les arrosages sont fréquents, mais pas abondants ; Les jeunes feuilles fraîches sont utilisées en cuisine et la ciboulette est également cultivée comme plante ornementale. |
Oignon-batun (Tatarka, fistule, oignon chinois ou sablé)  | Les bulbes sont oblongs, sous-développés, la tige est épaisse et pleine. Les feuilles sont grandes, en forme de poing ; De nombreuses variétés ont un goût plus prononcé que les feuilles d'oignon | Plante résistante au gel, pousse bien dans un sol humide, à l'ombre légère ou au soleil ; Pour un usage alimentaire, prenez la plante entière ou seulement les feuilles. |
Oignon à plusieurs étages (oignon cornu, égyptien ou vivipare)  | Le nom de l'oignon reflète la particularité des flèches de la plante : des bulbes aériens se forment sur elles, qui n'ont pas d'état de repos, ils jettent immédiatement de la verdure ; Goût légèrement épicé | Il pousse bien dans les sols lourds et légers, l'essentiel est de suivre les règles de la technologie agricole ; dans le premier cas, les bulbes sont plantés à une distance de 15 cm les uns des autres, et dans le second, ils sont en retrait de 25 cm. cm. L'entretien est simple - éclaircissage, relâchement et arrosage régulier ; Les feuilles sont utilisées en cuisine |
Oignon doux (ramifié ou Oignon de Sibérie, jusai, ail chinois)  | Le bulbe est petit, les flèches sont nervurées, plates, les fleurs sont blanches. Les feuilles sont plates, fines, jusqu'à 40 cm de longueur ; Saveur – un mélange d’ail et d’oignon, une herbe au goût épicé très populaire dans Asie centrale | La plante pousse dans des endroits secs, aime les sols fertiles et meubles, pousse bien au soleil et à l'ombre légère. L'arrosage du jusai n'est effectué qu'en cas de nécessité, pendant les périodes sèches ; Les feuilles fraîches et sèches sont utilisées en cuisine |
Oignon visqueux (oignon tombant ou ferrugineux)  | Les feuilles sont plates, épaisses, lisses et restent tendres longtemps. Les fleurs sont lilas clair, les inflorescences sont tombantes ou tordues ; Goût oignon-ail avec une légère amertume | Plante sans prétention, il faut désherber à temps et arroser en cas de sécheresse ; En médecine traditionnelle, la plante entière est utilisée et en cuisine, les feuilles et les bulbes sont utilisés. |
Les herbes épicées sont savoureuses et saines, et si vous laissez libre cours à votre imagination, vous pouvez imaginer options intéressantes planter de telles plantes non seulement dans le potager, mais aussi dans le jardin (styles informels et rustiques). Plus plus de possibilités donne le fait que la plupart des herbes répertoriées peuvent être cultivées dans des conteneurs.
Bien entendu, la liste donnée avec des photos d'herbes vivaces dans le jardin n'est en aucun cas complète et toutes les plantes ne sont peut-être pas adaptées au climat. Cependant, sur la base de ces données, vous pouvez choisir le type d'herbes épicées et aromatiques qui pousseront dans votre région et préparer vous-même des épices adaptées à vos besoins.
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