Laurier (feuille de laurier). Composition chimique et vitaminique. Facilite l'évolution des maladies nasopharyngées

Laurier est à feuilles persistantes, dont les feuilles sont utilisées comme épice. Le laurier est connu de l'humanité depuis plusieurs millénaires. Pour les peuples anciens, il avait une signification sacrée et était considéré comme un attribut des dieux. Dans d'autres langues, le nom de cette plante ressemble à ceci :

• Allemand – Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum ;
• Anglais – sweet bay, laurier ;
• Français – laurier.

Apparence

Le laurier est un arbuste ou un arbre atteignant 15 mètres de hauteur. La couronne de la plante a le plus souvent la forme d'une pyramide. Les feuilles sont coriaces, oblongues, pointues aux extrémités. Signe caractéristique plantes : la face supérieure de la feuille est foncée et brillante, et la face inférieure est claire et mate. Les inflorescences sont petites, blanc-jaune, rassemblées à la base des feuilles en boules duveteuses. Les fruits sont de petites baies bleu-noir contenant une grosse graine.

Types

Le genre Laurel ne compte que trois espèces de plantes :

• noble– le type le plus répandu, c’est celui le plus souvent utilisé en cuisine ;
• Açorien– les tiges de cette plante sont couvertes de poils courts et doux.
• Indien– on le reconnaît à l'odeur de cannelle et aux trois rayures longitudinales sur les feuilles.

Où pousse-t-il ?

L'Asie Mineure est considérée comme le berceau du laurier. Aujourd’hui, cette plante est répandue dans presque tous les pays du bassin méditerranéen. Sur le territoire de la Russie, le laurier peut être trouvé dans Région de Krasnodar et sur la péninsule de Crimée. Cette plante préfère s’installer dans un climat doux et subtropical, proche du littoral.

Vide

La récolte des feuilles de laurier se fait généralement à l’échelle industrielle. Les matières premières sont collectées deux fois par an, de mi-novembre à mi-février. Les feuilles sont coupées ainsi que les branches. En même temps, ils agissent avec beaucoup de prudence pour que l'arbre puisse récupérer après la taille et donner après un certain temps nouvelle récolte. Les branches coupées sont rassemblées en tas et séchées dans un endroit chaud et bien aéré. Les feuilles sont ensuite séparées, placées dans des sacs et envoyées à la vente.

Où et comment choisir ?

Feuille de laurier- C'est peut-être l'un des assaisonnements les plus populaires dans notre pays, vous pouvez donc l'acheter dans presque toutes les épiceries. Si vous achetez des épices au marché, faites attention à l'état de la feuille : il ne doit y avoir aucune tache sombre à sa surface. Leur présence signifie que les feuilles ont été récoltées sur une plante malade. Il est préférable que l'emballage soit scellé sous vide. Sinon, la feuille de laurier doit être transférée dans un bocal en verre.

Feuille

La feuille de laurier est un assaisonnement composé de feuilles de laurier séchées. La feuille de laurier donne aux plats un goût épicé et légèrement amer. Vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier fraîches à vos aliments, mais vous devez garder à l'esprit qu'elles ont un goût et un arôme beaucoup plus riches, donc si vous faites une erreur dans le dosage, le goût du plat ne changera pas pour le mieux.

En plus de la cuisine, cette épice peut être utilisée dans d’autres domaines, notamment en médecine et en cosmétologie. La feuille de laurier se caractérise par un pourcentage élevé de contenu substances utiles et a donc un effet bénéfique sur l'état du corps.

Caractéristique

• couleur vert foncé;
• arôme doux avec des notes résineuses;
• goût acidulé-épicé.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Vous pouvez trouver plus d’informations sur les propriétés bénéfiques des feuilles de laurier dans un extrait du programme « Live Healthy ».

Composition chimique

Les propriétés bénéfiques des feuilles de laurier sont dues à la teneur élevée en huile essentielle, qui donne un arôme épicé. Le laurier contient :

• tanins;
• macro et microéléments - sodium, potassium, calcium, fer, magnésium;
• vitamines - A, C et B6;
• acides gras et organiques – caproïque, acétique et valérique.

En raison de sa teneur élevée en phytoncides, la feuille de laurier est un antibiotique naturel puissant.

Caractéristiques bénéfiques

• a un effet anesthésique;
• a un effet désinfectant;
• soulage l'inflammation;
• normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• améliore l'appétit;
• a un effet antiviral;
• tons;
• se calme système nerveux;
• accélère la cicatrisation des plaies.

Les feuilles de laurier sont largement utilisées en cuisine, Médecine populaire et en cas de problèmes avec en surpoids

Nuire

Comme toute autre épice, la feuille de laurier peut non seulement être bénéfique, mais aussi nuire au corps. Ainsi, consommer de grandes quantités de feuilles de laurier entraîne souvent de la constipation. De plus, chez les personnes présentant une intolérance individuelle, même la simple présence de feuilles de laurier dans les aliments peut montrer des signes d'allergie alimentaire.

Contre-indications

• grossesse;
• enfance;
• période de lactation;
• insuffisance rénale;
• diminution de la coagulation sanguine;
• dystrophie amyloïde.

Les infusions de feuilles de laurier peuvent provoquer une fausse couche, vous ne devez donc absolument pas les boire pendant la grossesse.

Huile

L’huile essentielle de laurier est utilisée depuis l’Antiquité pour traiter diverses maladies. Ce médicament a été recommandé par l'ancien médecin grec Hippocrate pour soulager les spasmes musculaires. Aujourd'hui, l'huile de laurier est utilisée :

• en médecine - pour les rhumes, les maladies gastro-intestinales et les inflammations cutanées ;
• en cosmétologie - pour les soins la peau grasse et le cuir chevelu ;
• en aromathérapie - pour lutter contre les virus et retrouver la tranquillité d'esprit.

L'huile essentielle de laurier a un arôme riche et épicé avec une touche de camphre.

L'huile essentielle est obtenue à partir de feuilles et branches sèches de laurier.

L'huile infusée de feuilles de laurier aidera à éliminer les pellicules

Application

En cuisine

• la feuille de laurier est utilisée dans la mise en conserve de légumes, de viande et de poisson ;
• cette épice est également ajoutée aux plats sucrés - confitures, fruits en conserve et compotes ;
• les feuilles de laurier sont utilisées pour aromatiser les boissons alcoolisées, le plus souvent les liqueurs ;
• Des sauces et vinaigrettes épicées sont préparées à base de feuilles de laurier ;
• Les feuilles de laurier sont ajoutées aux soupes et aux ragoûts ;
• cette épice se marie bien avec les légumineuses et les céréales ;
• la feuille de laurier est utilisée dans la production saucisses;
• Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier entières ou hachées aux plats.

Faire bouillir des moules avec des feuilles de laurier - le goût des fruits de mer deviendra épicé et riche

Huile végétale avec feuille de laurier et piment de la Jamaïque- une excellente vinaigrette

Poires au muscat

Coupez une betterave de taille moyenne en morceaux et placez-la dans une casserole. Versez deux verres de muscade, ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre, 2 c. jus de citron, 2 feuilles de laurier et un bâton de cannelle. En remuant constamment, attendez que le vin bout.

Lorsque le sucre est complètement dissous, placez 3 poires pelées et coupées en deux dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce que les poires soient ramollies et que le liquide atteigne la consistance d'un sirop épais.

Disposez les poires dans une assiette et versez le sirop après avoir retiré le laurier et la cannelle de la poêle. Servir le plat après refroidissement.

Viande mijotée en conserve

Coupez 300 grammes de viande en petits morceaux. Coupez 8 pommes de terre moyennes en 4 morceaux.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les pommes de terre et ajoutez de l'eau pour que le contenu de la casserole soit à moitié couvert.

Salez et poivrez au goût, ajoutez 1 à 2 feuilles de laurier. Cuire à feu doux pendant 35 à 45 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

En médecine

Les feuilles de laurier sont appréciées non seulement comme additif alimentaire épicé, mais également comme source de substances bénéfiques qui aident à faire face aux plus grandes difficultés. diverses maladies, y compris:

• infections respiratoires aiguës et infections virales respiratoires aiguës ;
• les infections fongiques;
• maladies voies respiratoires;
• orge;
• stomatite;
• les piqûres d'insectes;
• troubles de l'appétit;
• maladies chroniques Tube digestif;
• intoxication alimentaire;
• hypertension;
• stade précoce du diabète;
• Inflammation articulaire;
• menstruations douloureuses;
• psoriasis.

Recettes folkloriques

• Pour les lésions de la muqueuse buccale, vous devez mâcher une feuille de laurier (de préférence fraîche) 2 à 3 fois par jour jusqu'à ce que les zones enflammées guérissent.
• Pour les piqûres d'insectes, vous devez préparer une pâte de feuilles de laurier fraîches (vous pouvez simplement les mâcher) et l'appliquer sur la zone affectée en la fixant avec un pansement.

Infusion

• Pour soulager les douleurs spastiques, broyez 5 grammes de feuilles de laurier, versez dans un thermos et versez-y 300 ml d'eau bouillante. Laisser reposer 3 heures, puis égoutter dans un récipient propre à travers une passoire. Vous devez boire l'infusion tout au long de la journée, plusieurs gorgées à la fois. Le cours ne dure généralement pas plus de 2 jours.
• Pour le traitement du psoriasis mettez plusieurs grandes feuilles de laurier dans un thermos, ajoutez 2 tasses d'eau bouillante et fermez hermétiquement. Au bout de 2,5 heures, versez l'infusion dans un autre récipient. Boire un demi-verre d'infusion une demi-heure avant les repas, 3 fois par jour jusqu'à disparition des symptômes.

Décoction

Une décoction de feuilles de laurier est un remède curatif qui aidera à faire face à diverses maladies, dont nous parlerons plus en détail ci-dessous.

Traditionnellement, une décoction de feuilles de laurier se prépare comme suit :

• Placez 12 à 13 feuilles dans une casserole et ajoutez 1,5 tasse d'eau froide.
• Portez l'eau à ébullition et faites cuire la feuille de laurier pendant 4 à 6 minutes. Ensuite, le bouillon est versé dans un thermos.
• Après quelques heures, le bouillon infusé est passé au tamis et versé dans un récipient propre.

La posologie et la durée d'utilisation dépendent du type et de la gravité de la maladie.

Pour soulager les douleurs articulaires, vous devez préparer la décoction de feuilles de laurier suivante :

• Mettez 5 grammes d'épices dans une petite casserole et ajoutez 300 ml d'eau froide.
• Couvrir avec un couvercle et attendre que ça bout. Faire bouillir le bouillon pendant 4 à 6 minutes.
• Retirez la casserole du feu, enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 4 heures. Filtrer la perfusion.

Vous devez boire le médicament toute la journée, à intervalles réguliers. Le traitement dure 3 jours, pendant lesquels il est nécessaire d'exclure de l'alimentation les produits carnés et les boissons alcoolisées. Répétez le cours suivant après 7 jours, puis après une semaine, après 3 mois et après un an.

Le thé au laurier aidera à nettoyer le corps, à éliminer excès de liquide et débarrassez-vous des kilos en trop

La teinture de feuille de laurier est utilisée pour traiter le psoriasis, la dermatite et l'inflammation cutanée.

En cosmétologie

• un tonique à base de feuille de laurier aide à se débarrasser longtemps de l'acné;
• l'infusion alcoolique de feuilles de laurier combat efficacement les problèmes liés à une peau trop grasse ;
• un masque au laurier et à l'huile d'olive hydrate et nourrit les peaux sèches ;
• une pommade à base de feuilles de laurier et d'un mélange d'huiles est des moyens efficaces pour soulager l'inflammation cutanée;
• Une décoction de feuilles de laurier renforce les cheveux ;
• L'huile essentielle de baie de laurier nettoie le cuir chevelu des pellicules.

Le nettoyage du visage à la vapeur avec une décoction de feuilles de laurier éliminera rapidement les boutons et l'acné.

À la maison

L'odeur épicée des feuilles de laurier repousse les mites et les cafards, bien que les feuilles fraîches plutôt que séchées s'acquittent de cette tâche beaucoup plus efficacement.

Croissance

À la maison, vous pouvez faire pousser un buisson de laurier assez grand - jusqu'à 2 mètres -, mais vous devrez y consacrer des efforts.

• Pour faire pousser du laurier, seule une pièce avec gros montant lumière du soleil. En été, il est conseillé de sortir le pot avec la plante à l'extérieur Air frais. La température la plus appropriée pour le laurier en été est de 20 à 26 degrés. Pendant les mois d’hiver, le laurier a besoin de fraîcheur. Assurez-vous que la température dans la pièce où se trouve le laurier en hiver ne dépasse pas 15 degrés et ne descend pas en dessous de 5.
• Le laurier a besoin d'un arrosage abondant. En été, la plante peut être arrosée 2 fois par jour - à mesure que la couche supérieure du sol sèche. Le laurier doit être pulvérisé quotidiennement (ou un humidificateur d'air doit être installé dans la pièce).
• Les lauriers n'ont pas besoin d'être replantés très souvent. Il se porte bien dans un pot alors assurez-vous nouveau pot Il était plus grand qu’auparavant de seulement quelques centimètres de diamètre.
• Une fois par mois, le sol du pot peut être nourri avec un engrais composé d'un mélange de gazon, d'humus, de tourbe et de sable.
• Le laurier peut être taillé dans n'importe quelle forme. Meilleur temps pour la taille - fin de l'été.
• Le laurier peut être multiplié par graines, par boutures ou en divisant le buisson.

• Beau Noms italiens Laura et Lorenzo tirent leurs racines du nom du laurier. Les anciens noms russes Laurus et Lavrentiy ont la même origine.
• Les légendes et mythes de la Grèce antique et de la Rome antique regorgent de références au laurier. Des couronnes de laurier étaient utilisées pour décorer la tête d'artistes éminents, dont le mécène était Apollon. La nymphe Daphné, amante d'Apollon, s'est transformée en laurier.
• DANS des moments différents Le laurier était considéré comme un symbole de pureté, de puissance et de vie éternelle.
• La couronne de laurier est visible sur les armoiries du Brésil.

La célèbre feuille de laurier, souvent utilisée à la maison recettes culinaires, ce sont des feuilles séchées arbuste à feuilles persistantes(arbre) laurier noble ou daphnie, comme on l'appelait en Russie jusqu'au XVIIIe siècle. Le domaine d'utilisation de cette matière première précieuse est très vaste. C'est pourquoi, depuis l'Antiquité, la culture du laurier a été introduite en secteur industriel Agriculture. Dans les régions subtropicales de la Russie, d'immenses plantations sont en cours de création et de nouvelles technologies pour sa culture sont développées, par exemple sur treillis. En constante amélioration techniques agricoles non seulement les planter et en prendre soin, mais aussi ramasser les feuilles. Dans le même temps, les exploitations agricoles récupèrent rapidement leurs coûts et réalisent des bénéfices. En plus de ses bienfaits, l'arbre est très beau. La feuille de laurier bien connue, souvent utilisée dans les recettes de cuisine maison, est constituée des feuilles séchées de l'arbuste (arbre) à feuilles persistantes, le laurier noble ou daphnia, comme on l'appelait en Russie jusqu'au XVIIIe siècle. Le domaine d'utilisation de cette matière première précieuse est très vaste. C'est pourquoi, depuis l'Antiquité, la culture du laurier a été introduite dans le secteur industriel de l'agriculture. Dans les régions subtropicales de la Russie, d'immenses plantations sont en cours de création et de nouvelles technologies pour sa culture sont développées, par exemple sur treillis. Les techniques agricoles sont constamment améliorées, non seulement pour les planter et les entretenir, mais aussi pour récolter les feuilles. Dans le même temps, les exploitations agricoles récupèrent rapidement leurs coûts et réalisent des bénéfices. En plus de ses bienfaits, l'arbre est très beau.

Quand récolter les feuilles de laurier

La plante de laurier doit passer par toutes les phases de croissance nécessaires avant le début de la période de collecte des feuilles. Cela se fait généralement au cours de la troisième ou quatrième année de croissance. A cette époque, la couronne atteint une hauteur de 50 cm et plusieurs pousses latérales se forment. Coupez les branches de la plante en laissant 10 cm de la surface de la terre. Les pousses apicales sont coupées près de la base, sous la feuille en croissance. Toutes les feuilles situées sous la coupe doivent être préservées. À la mi-novembre, ils sont bien recouverts de terre jusqu'à une hauteur de 20 cm. De telles plantations de laurier hivernent bien, un grand nombre de jeunes pousses se forment dessus et poussent. une récolte généreuse feuillage l'année prochaine. Sur un hectare de plantations, vous pouvez récolter quatre tonnes de feuilles.

Quand mûrit une feuille de laurier ?

La plante a des feuilles oblongues avec une face supérieure brillante et une face interne mate. Leur maturation a lieu à la fin de l'automne. Dans le même temps, la teneur en huiles essentielles devient maximale. La collecte des feuilles se fait donc en hiver. De novembre à février. Lorsque les feuilles de laurier sont collectées en Crimée, elles surveillent attentivement l'apparence des matières premières prêtes à être collectées. La feuille à ce moment devrait être Couleur verte sans taches et à pétiole court. Le temps de collecte des feuilles de laurier, considéré comme optimal, est indiqué sur la figure.

La feuille de laurier est récoltée en enlevant toute la branche. Il est coupé avec des feuilles et séché à l'ombre. Ils ne sont arrachés des branches qu'après séchage complet, ceux endommagés sont jetés et placés dans des sacs spéciaux. La collecte de feuilles congelées n'est pas autorisée, malgré le fait que certaines études ne confirment pas de diminution du pourcentage d'huiles essentielles qu'elles contiennent. La possibilité de récolter les feuilles de laurier en été dépend uniquement des objectifs de son utilisation ultérieure. S’il s’adresse à l’industrie du parfum pour extraire des huiles essentielles, alors c’est possible. Pour ça production moderne disposent de lignes technologiques spéciales qui fonctionnent avec des feuilles brutes.

Préparation des feuilles de laurier

Le séchage de la feuille a grande importance. La température ne doit pas dépasser 40°. Cela est dû à une diminution du pourcentage d’huiles essentielles. La qualité de la feuille préparée est évaluée selon les méthodes spécifiées dans la norme. La sélection primaire se fait par l'apparence du limbe de la feuille. Il ne doit pas avoir de teinte jaune-brun à l'extérieur. Spots individuels sur à l'intérieur les draps sont autorisés. Les feuilles doivent être saines et exemptes de dommages causés par des parasites et des maladies. L'humidité ne doit pas dépasser 12%. Le nombre de feuilles cassées ne dépasse pas 8 %. Un contrôle obligatoire des lots préparés de feuilles de laurier consiste à déterminer la teneur en éléments toxiques et en pesticides conformément à GOST 26930-86, GOST 26932-86, convenu avec le ministère de la Santé. Voici à quoi ressemblent les feuilles après un séchage adéquat.

La norme actuelle impose certaines exigences sur les matières premières. Il s'agit d'une longueur de 5 à 6 cm, d'une largeur de 2 à 3 cm, d'un faible pourcentage d'impuretés sous forme de brindilles, d'arôme, de goût amer. Il n'est pas recommandé de conserver les feuilles de laurier sèches pendant plus de deux ans.
Depuis l’Antiquité, les feuilles de laurier aident les gens à faire face à diverses maladies. Par conséquent, plus sa récolte est bonne et plus les feuilles parfumées sont belles et correctement conservées dans nos bacs, mieux c'est.

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Lorsque vous utilisez des feuilles de laurier, vous devriez consulter un spécialiste (médecin).

Il existe des contre-indications à l'utilisation des feuilles de laurier : grossesse et allaitement chez la femme, formes aiguës de maladies rénales, hépatiques et cardiaques, ulcères gastriques et duodénaux, réaction allergique pour les feuilles de laurier, le diabète sucré sévère, etc.

L'odeur des feuilles de laurier nous est familière à tous depuis l'enfance ; de nombreuses femmes au foyer la mettent dans les premier et deuxième plats, dans les gelées, les sauces, etc. Les feuilles de laurier sont presque toujours utilisées pour la mise en conserve de légumes maison. Mais il s'avère que la feuille de laurier n'est pas seulement appréciée comme épice, elle a également propriétés médicales Par exemple, il peut être utilisé pour abaisser la glycémie.

Caractéristiques botaniques du laurier

Le laurier ou laurier nobilis est une relique arbre à feuilles persistantes(arbuste) à couronne dense, conservée depuis l'Antiquité. Sa durée de vie est conditions naturelles est de plusieurs centaines d'années. Actuellement, le laurier est plus souvent cultivé dans les plantations, où il vit une soixantaine d'années. L'écorce de l'arbre a Couleur grise, doux au toucher. Les branches sont nombreuses, ramifiées, les feuilles sont à pétiole court, coriaces, vert foncé, de forme ovale, pointue à l'extrémité, jusqu'à 15 cm de long. Les fleurs sont petites, de couleur crème, rassemblées en inflorescences. Les fruits sont des drupes rondes et légèrement allongées de couleur noire avec un gros noyau. Il fleurit en avril-mai et porte ses fruits en octobre-novembre.

Laurus nobilis est originaire de la côte méditerranéenne, où on le trouve sous forme d'arbre ou d'arbuste sauvage. Les plantations culturelles de lauriers peuvent être trouvées non seulement dans la mer Méditerranée, mais également dans d'autres endroits au climat subtropical. Sur la côte de la mer Noire, il existe des plantations de lauriers dans le Caucase. Le laurier aime les zones ensoleillées, mais dans les endroits de croissance permanente, il peut résister à l'ombre et aux légères gelées. Un petit buisson de laurier peut être cultivé à la maison dans un pot de fleurs.

Composition chimique de la feuille de laurier et sa collection

La collecte des feuilles de laurier s'effectue à l'automne heure d'hiver année, de novembre à février. Les feuilles sont récoltées sur des buissons âgés de trois ans. Ils sont enlevés avec les branches et immédiatement séchés, en les étalant fine coucheà l'ombre sous les auvents. Une fois les feuilles complètement sèches, elles sont arrachées et placées dans des sacs spéciaux. Dans les pièces sèches, les feuilles de laurier peuvent être conservées plusieurs années. L'huile essentielle est obtenue à partir de feuilles de laurier fraîches grâce à une transformation industrielle. L'huile est également obtenue à partir de fruits de laurier mûrs, qui est ensuite utilisée dans l'industrie de la parfumerie.

Les feuilles de laurier sont riches en huile essentielle (c'est ce qui leur donne arôme spécifique), acides organiques (caproniques, acétiques, valériques), acides gras, phytoncides (ils ont des propriétés antibactériennes), oligo-éléments, tanins.

Comment les feuilles de laurier affectent-elles le corps humain ?

La feuille de laurier est l’une des principales épices quotidiennes utilisées en cuisine. AVEC but médicinal Les feuilles de laurier sont utilisées depuis l’Antiquité. Ils ont des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, immunostimulantes, cicatrisantes, sédatives, diurétiques, astringentes et améliorant la digestion (y compris l'appétit). De plus, la feuille de laurier peut abaisser la glycémie.

Diverses pommades, crèmes et savons aux propriétés antibactériennes sont préparés à partir d’huile essentielle de laurier.

Quels médicaments peut-on préparer à la maison à partir de feuilles de laurier ?

À la maison, la feuille de laurier peut soulager de nombreux problèmes, puisqu'après séchage elle conserve toutes ses propriétés médicinales :

• si tu es inquiet mauvaise odeur de la bouche ou d'un processus inflammatoire dans cette zone (stomatite, gingivite - inflammation des gencives), vous pouvez alors simplement mâcher une feuille de laurier plusieurs fois par jour, après quoi vous n'avez plus besoin de boire ou de manger quoi que ce soit pendant une heure ;
• enfants facilement excitables qui ont du mal à s'endormir plusieurs feuilles de laurier peuvent être cousues dans un oreiller - cela vous calme autant que la racine de valériane ;
• les feuilles de laurier peuvent être utilisées pour la désinfection des pièces, dans lequel se trouve le patient ; pour ce faire, vous devez infuser quelques feuilles avec de l'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes et verser dans une soucoupe ou une assiette, après quoi toute la pièce sera remplie de l'arôme des feuilles de laurier et nettoyée des bactéries pathogènes ;
• infusion de laurier pour administration orale: 10 feuilles de laurier moyennes verser trois verres d'eau bouillante, laisser reposer trois heures et prendre un demi-verre trois fois par jour comme agent hypoglycémiant pour le diabète, comme agent anti-inflammatoire pour la polyarthrite rhumatoïde et comme agent antibactérien et immunostimulant pour la tuberculose ;
• huile de laurier: verser une cuillère à soupe et demie de feuilles de laurier broyées dans un verre d'huile végétale purifiée, laisser dans un endroit sombre et frais (mais pas au réfrigérateur) pendant une semaine, filtrer et utiliser en externe pour traiter les inflammations maladies de la peau(y compris avec suppuration), érythème fessier et escarres ;
• infusion de laurier à usage externe: Infusez 30 feuilles de laurier avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer trois heures, puis versez dans un bol avec eau chaude et prenez un bain de pieds (pendant 10 minutes) à transpiration accrue pieds et odeur désagréable.

La feuille de laurier, familière à tous depuis l'enfance, peut devenir un remède maison indispensable pour le traitement de nombreuses maladies.

Laurus nobilis L
Taxon: Famille Laurier ( Lauracées)
Autres noms: vrai laurier, laurier parfumé, laurier
Anglais: Laurier, Laurier, Daphné, Laurier Grec, Laurier Indien, Laurier Noble, Laurier Romain, Laurier Doux, Laurier Vrai

Le nom générique de la plante pourrait provenir du mot celtique laurier- vert et latin noble-noble.

Description

Un arbre bas à feuilles persistantes de la famille des lauriers, atteignant 8 à 10 m de haut, mais qui peut aussi être un arbuste arborescent. Parfois, dans les forêts, il y a des arbres atteignant 18 m de haut. Le tronc de l'arbre mesure jusqu'à 40 cm de diamètre avec une écorce gris foncé. La couronne dense est généralement de forme pyramidale. Les feuilles du laurier ont des pétioles courts, simples, alternes, coriaces, brillants, entiers, de forme oblongue, pointus au sommet et rétrécis à la base. Ils sont vert foncé dessus et plus clairs dessous, avec des nervures pennées bien visibles, légèrement ondulées le long du bord. Ils ont une forte odeur caractéristique.
Le laurier est une plante dioïque et ses fleurs sont unisexuées. Sur certains arbres, les petites fleurs staminées sont rassemblées en inflorescences axillaires de 6 à 12 pièces ; leur périanthe est simple, en forme de coupe, de quatre feuilles jaune verdâtre ou blanches. Sur d'autres arbres, seules les fleurs pistillées, encore plus petites que les fleurs staminées, sont récoltées 2-3 à l'aisselle des feuilles. Les fruits sont des drupes bleu noir, juteuses et parfumées atteignant 2 cm de long, de forme ovoïde ou elliptique, avec un gros noyau. Le laurier fleurit en mars-avril et les fruits mûrissent en octobre-novembre.

Diffusion

La patrie ancestrale du laurier est la Méditerranée. On le trouve encore à l’état sauvage dans les forêts de montagne d’Asie Mineure et de Syrie. Dans un certain nombre d'endroits adjacents à la mer Méditerranée, des pharmacies d'arbustes à feuilles dures à feuilles persistantes, parfois dominées par le laurier, se sont développées à la place des forêts. Ils dégagent toujours une agréable odeur épicée, particulièrement forte début avril, lorsque le laurier fleurit. Depuis l'Antiquité, le laurier a été élevé dans de nombreux pays subtropicaux, y compris dans les régions russes de la mer Noire. Il est capable de se déplacer à l’état sauvage et se trouve actuellement dans toute la Méditerranée et en Amérique centrale et du Sud.
Le laurier pousse généralement sur les calcaires de la ceinture forestière inférieure des montagnes et, dans les lieux de répartition naturelle, il fait souvent partie d'un groupe végétal caractéristique de la Méditerranée, appelé « maquis » et représentant des fourrés d'arbustes à feuilles persistantes. Cependant, selon les scientifiques, le laurier, que l'on trouve à l'état sauvage dans notre pays, est devenu sauvage sur les sites d'anciennes colonies grecques.

Croissance

Le laurier se multiplie par graines et par marcottage. Les graines restent viables longue durée. La plante est sans prétention ; sa plantation ne nécessite pas de soins sérieux. Se sent mieux au soleil, mais tolère facilement une légère ombre. Résiste aux gelées de courte durée jusqu'à -18 °C. Les lauriers vivent jusqu'à 100 ans (selon certaines sources, jusqu'à 400 ans). Les pousses de laurier portent toujours beaucoup de feuilles, elles sont très belles. Les feuilles sont récoltées jeunes mais pleinement développées. Pour que les buissons et les arbres aient plus de jeunes feuilles, leurs branches sont périodiquement taillées. Après cela, très vite, des pousses poussent, abondamment couvertes grandes feuilles. Chaque feuille peut vivre sur un arbre pendant 3 à 4 ans.

Collecte et préparation du laurier

Les feuilles, l'écorce, les racines, les fruits, les drupes de fruits ainsi que l'huile de laurier pure sont utilisés comme matières premières médicinales. Les feuilles sont préparées comme assaisonnement pour les plats (généralement en hiver).

Composition chimique du laurier

Les fruits du laurier contiennent 24 à 25 % d'huile grasse verte, qui contient des triglycérides d'acide laurique. De plus, les fruits contiennent de l'huile essentielle jaunâtre parfumée (0,8%), des résines, de l'hydrocarbure laurane, du phytostérol et de l'alcool de mélisse. L'huile essentielle du fruit contient du pinène et du cinéole. Les graines contiennent jusqu'à 72 % d'huile essentielle. Les feuilles contiennent beaucoup plus d'huile essentielle (jusqu'à 2 à 3,5 %), elles comprennent près de 50 % de cyeol et environ 65 composants supplémentaires, dont la rutine.
Découvrez la valeur nutritionnelle et énergétique des feuilles de laurier, composition chimique, teneur en vitamines et acides gras.

Propriétés pharmacologiques du laurier

Les préparations de laurier ont des propriétés apaisantes, antiseptiques, désinfectantes et anti-inflammatoires.

Utilisation du laurier en médecine

Laurier est bon remède de la paralysie générale et de la paralysie du nerf facial, aide en cas de tumeurs du foie et de la rate, de coliques et de douleurs articulaires. Le laurier et l’huile de laurier soulagent également les douleurs dues au froid dans l’oreille. Bon pour l'audition, aide à bourdonner dans les oreilles. L'huile de laurier est utile pour les douleurs hépatiques.
Le laurier est utilisé en médecine informelle pour traiter la polyarthrite rhumatoïde, la paralysie flasque, les douleurs spastiques, etc.

Médicaments laurier

Infusion de feuilles de laurier: Infusez 1 tasse d'eau bouillante 2 c. l. feuille écrasée, laisser reposer 1 à 2 heures, envelopper chaudement, filtrer. En cas d'écoulement de l'oreille, rincez les conduits auditifs et instillez une infusion tiède de feuilles de laurier dans l'oreille. Après instillation, fermez le trou de l'oreille avec un coton-tige. Effectuez la procédure 2 à 3 fois par jour ou 1 fois la nuit.
Infusion de feuilles de laurier: Infuser 300 ml d'eau bouillante, 5 g de feuilles broyées, laisser dans un thermos pendant 3 heures, filtrer sur 2-3 couches de gaze, ramener le volume à l'original. Prendre la totalité de la dose par voie orale pour les douleurs spastiques, par petites gorgées pendant 12 heures. La durée du traitement est de 2 jours.
Infusion de feuilles de laurier: versez 3 tasses d'eau bouillante 10 feuilles propres laurier, laisser reposer 2 heures dans un thermos, filtrer. Prendre régulièrement 1/2 tasse 3 fois par jour pour le diabète.
Décoction de feuilles de laurier: Infuser 300 ml d'eau bouillante, 5 g de laurier, faire bouillir à feu doux ou au bain-marie pendant 5 minutes, laisser dans un thermos pendant 4-5 heures, filtrer. Boire la décoction préparée par petites gorgées 12 heures à l'avance pour nettoyer les articulations. Répétez la procédure pendant 3 jours. Après une semaine, répétez pendant 3 jours supplémentaires. Les jours de traitement, le régime est uniquement végétarien. Nettoyez les articulations tous les trimestres la première année, puis une fois par an et toujours après avoir nettoyé les intestins. Si cela n'est pas fait, les intestins impurs sous l'influence de la décoction de feuilles de laurier peuvent devenir une source d'émissions allergiques.
Teinture de feuilles de laurier: verser 0,5 litre de loups dans 1 tasse de feuille de laurier hachée et laisser reposer 14 jours dans un endroit sombre et chaud en secouant périodiquement le contenu, puis filtrer. Prenez 1 cuillère à soupe. l. 3 fois par jour 0,5 heure avant les repas jusqu'à guérison du cancer de la gorge.
Des fruits de laurier mûrs on obtient une huile grasse très aromatique, qui est utilisée en médecine comme antiseptique externe pour les abcès et les éruptions cutanées, ainsi que contre les douleurs musculaires, les inflammations musculaires, les entorses et les luxations, pour frotter contre la paralysie, les rhumatismes.
En médecine populaire huile de laurier utilisé dans le traitement des maladies chroniques et. Aux mêmes fins, vous pouvez utiliser de l'huile préparée à partir de feuilles de laurier.
Huile de laurier peut être préparé de la manière suivante : placez 30 g de feuilles de laurier finement hachées dans un bol, versez 200 ml de graines de lin ou huile de tournesol et laisser dans un endroit chaud pendant 7 jours, puis filtrer et presser.
Feuilles de laurier mâchées appliqué sur les plaies aide en cas de morsures insectes venimeux et des serpents.
Il est utile d'appliquer des feuilles de laurier fraîches sous forme de vinaigrette médicinale pour les piqûres de frelons et d'abeilles. Selon d'anciens scientifiques, le laurier est un antidote à tout poison ivre.
Si vous attachez un morceau de bois de laurier au berceau d'un bébé, celui-ci cessera de pleurer et s'endormira.
Toutes les parties de l’arbre ont de bonnes propriétés désinfectantes. En cas d'indigestion, prendre 4 à 5 gouttes jus de laurier arrosé d'eau. La même méthode est utilisée pour traiter les douleurs aux oreilles et la surdité, ainsi que pour éliminer les taches du visage. Les feuilles de laurier, portées sur le corps, préviennent les hallucinations.

Utilisation du laurier à la ferme

Les feuilles de laurier sont une épice culinaire populaire qui améliore le goût de nombreux plats, notamment les soupes. Lorsque les feuilles sont bouillies pendant une longue période, un goût amer apparaît, c'est pourquoi les feuilles de laurier ne doivent être ajoutées aux aliments que 5 à 10 minutes avant la fin du traitement thermique. Les feuilles de laurier sont ajoutées aux marinades et utilisées pour mariner les champignons, le chou et d'autres légumes. DANS un nombre énorme consomme des feuilles de laurier industrie alimentaire dans la production de conserves de viande, de poisson et de légumes.

Un peu d'histoire

En Hellas et Rome antique le laurier était considéré plante sacrée. Il était planté à proximité des temples dédiés à Apollon, l'ancien dieu du Soleil et étendard de la beauté masculine, il était toujours représenté avec une couronne de laurier sur la tête. On croyait que la nymphe Daphné, dont Apollon était amoureux, se transformait en laurier (d'ailleurs, le nom grec du laurier est « daphné »). DANS La Grèce ancienne et Rome a récompensé les gagnants avec des couronnes de pousses de laurier compétitions sportives, des héros qui se sont distingués dans les batailles et des poètes. Cette coutume a survécu jusqu'à ce jour. Beaucoup de gens savent que tout récemment, les vainqueurs de compétitions sportives, notamment jeux olympiques, non seulement ils ont reçu des médailles et des bouquets de fleurs, mais ils portaient également des couronnes de laurier.
Le nom latin du laurier Lauras est à l'origine des mots « lauriers » et « lauréat » (de lauratus, qui signifie « couronné de lauriers »), bien ancrés dans notre lexique. Ce n'est pas un hasard si une branche de laurier est représentée sur les insignes et les médailles des lauréats de diverses récompenses. En russe, l'expression « se reposer sur ses lauriers » s'est imposée dans le sens de « faire preuve de complaisance ».

Photos et illustrations

L'une des plantes à feuilles persistantes les plus populaires cultivées à la maison est la fleur de laurier. Il peut s'agir d'un petit buisson ou d'un arbre miniature.

Dans les temps anciens, des couronnes de feuilles de laurier étaient placées sur la tête des gagnants et des personnages célèbres. Cette plante est très pratique à cultiver à la maison, car en plus décoration décorative appartements, a également des fonctions utiles. Pas besoin de courir au magasin chercher une feuille de laurier, il suffit de la cueillir sur l'arbre.

Caractéristiques

Le laurier fait partie des plantes d'intérieur faciles à entretenir. Même un débutant en culture de fleurs peut le faire. Dans la nature le laurier pousse très haut. Il existe des spécimens dépassant les 18 mètres. Aujourd'hui, dans les forêts de Sotchi, on peut voir des lauriers atteignant 15 mètres de hauteur.

Bien que cette plante soit peu exigeante, elle nécessite la création d’un environnement favorable à sa bonne croissance. Ce plante d'intérieur aime beaucoup les rayons du soleil, mais peut bien pousser dans un endroit ombragé.

Laurel ne réagit pas aux courants d'air et n'a pas peur de la sécheresse. Un laurier à la maison ne nécessite pas grand soin, il faut toujours avoir suffisamment d’eau, sans engorger le sol.

Le laurier fait maison résiste bien aux maladies et n'a pas peur des parasites. Pour donner une certaine forme, les buissons de laurier peuvent être taillés. AVEC Les jardiniers modernes parviennent à faire pousser de grands lauriers, différant de leurs homologues par leur tronc ajouré et finement entrelacé.

Types de laurier d'intérieur

Cette plante est divisée en deux groupes :

• Noble;
• Canari.

Le laurier des Canaries a de larges et grandes feuilles dont les bords semblent quelque peu ridés. Cette espèce est inférieure au laurier noble en termes de force de son arôme.

Principal variété botanique Lavra est divisée en trois types :

• À feuilles étroites ;
• Doré;
• Ridé.

Chaque variété est caractérisée par la forme et la couleur des feuilles.

Comment le laurier est planté

Le laurier noble doit être planté au début du printemps. Si vous avez déjà cultivé du laurier auparavant, vous devez choisir un pot dont le diamètre est de quelques centimètres plus grand que le précédent.

Il est d'abord placé dans le pot couche drainante. Pour cela, vous pouvez utiliser de l'argile expansée ou de la brique cassée. Le substrat est posé sur cette couche. Pour le laurier terroir noble doit être constitué de sable, de gazon et sol en feuilles . Cette composition est vendue en magasin comme terreau destiné à la culture des cactus.

Prendre soin de votre laurier à la maison

Cette plante d'intérieur n'est pas très capricieuse. Mais il doit être constamment pulvérisé et coupé pour que la couronne ait une forme décorative. Vous devez également surveiller les parasites ou les maladies pour les empêcher de se développer.

Pour une bonne croissance, le laurier n’a pas besoin de beaucoup de soleil. Il peut bien pousser à l’ombre partielle. En été, lorsque la température est supérieure à 25 degrés, le laurier peut être laissé sur le balcon. À soins appropriés, laurier d'intérieur peut vivre plus de 15 ans.

Obtenir bonne croissance laurier noble d'intérieur, il faut lui créer des conditions qui rappellent ses lieux d'origine. Avec l'arrivée du froid, la température optimale à laquelle le laurier d'intérieur peut rester en toute sécurité est considérée comme étant de 18 degrés.

Où placer les buissons de lauriers dans un appartement ?

Grandir jolie fleur Lavra, c'est très important de trouver pour lui emplacement correct. Il est conseillé que la plante ne tombe pas dans les courants d'air ; le laurier ne les aime pas. Mais vous devez aérer régulièrement la pièce avec du laurier.

Il n'est pas nécessaire de créer un éclairage spécial pour le laurier. L'ordinaire suffit amplement lumière de la pièce. Pour réaliser la floraison du laurier à la maison, vous devez en prendre soin, en essayant de rapprocher les conditions de son emplacement des conditions réelles.

Par exemple, un pot avec un arbre doit être placé là où il y a beaucoup de lumière. Oui quand grandes quantités dispersé rayons de soleil, les feuilles de laurier acquerront plus aspect décoratif. Le buisson sera très dense, ce qui arrive rarement si le laurier pousse dans des zones plus ombragées.

Comment arroser les lauriers

Au printemps et en été, les buissons doivent être arrosés régulièrement. Lorsqu’il fait très chaud dehors, l’arrosage doit être plus intense. Mais un engorgement prolongé ne doit pas être autorisé, car la stagnation de l'eau dans le sol peut entraîner la pourriture des racines et la mort de la plante.

Le programme d'arrosage en hiver est très différent de celui période estivale. Le substrat doit être arrosé seulement après qu'il commence à sécher couche supérieure terre dans un pot. Il faut arroser avec de l'eau bien décantée à température ambiante.

Avec l’arrivée de la chaleur, le laurier noble doit être pulvérisé le matin et le soir. Vous pouvez également placer un récipient d'eau à proximité du pot de baie.

Les jardiniers expérimentés utilisent également une autre méthode. Des cailloux sont versés dans le plateau, puis il est rempli d'eau et un pot de laurier est placé dessus.

Comment se propage le laurier ?

Habituellement, la reproduction de ceci plante sans prétention Elle se fait par bouturage, mais le laurier peut également se multiplier par graines.

Pour faire pousser du laurier à partir de graines, vous devez disposer d'un sol spécial. Pour obtenir croissance rapide, il est recommandé de pré-tremper les graines dans de l'eau chauffée et de laisser reposer quelques heures.

Les graines n’ont pas besoin d’être enfouies profondément dans le sol. Il suffit de les saupoudrer de terre et de les recouvrir d'un film.

Lors de la propagation du laurier par boutures, il faut les couper à partir de pousses qui ne sont pas encore complètement lignifiées.

Avec l'arrivée du printemps, les pousses coupées sont plantées dans un sol légèrement humide. Il est conseillé de retirer toutes les feuilles du tronc en en laissant deux ou trois. La longueur de la coupe ne doit pas dépasser 8 cm. Pour que la plante s'enracine plus rapidement, vous devez utiliser du sable humide. Habituellement, les jeunes plants s'enracinent bien en un mois.

Comment se déroule la greffe ?

Cette opération ne doit pas être effectuée très souvent. Un petit arbre ne doit pas être transplanté dans grand pot. Le laurier se portera bien dans un petit pot.

Lorsqu'il grandit et que le pot devient trop petit pour lui, prenez un autre récipient d'un diamètre plus grand, d'environ 4 cm.

La transplantation est réalisée en réarrangeant la motte de terre. La terre manquante est ajoutée au pot. Ensuite, le laurier transplanté est bien arrosé. Travaux de transfert généralement effectué au printemps ou en été.

Problèmes pouvant survenir lors de la culture

• Chchitovka ;
• Acarien;

Le laurier est généralement affecté maladies fongiques. Cela peut être dû à un arrosage excessif. A ce moment, des taches brunes apparaissent sur la feuille de laurier.

Il faut lutter contre de telles maladies supprimer les zones endommagées et replanter la plante, avec l'ajout d'un nouveau substrat frais.

Si vous suivez toutes les règles pour cultiver du laurier à la maison, vous pouvez toujours avoir une plante belle, parfumée et utile dans votre chambre.