Bortsch classique dans une mijoteuse avec du porc. Bortsch dans une mijoteuse - recettes étape par étape avec photos. Comment faire cuire du bortsch ukrainien ou classique dans une mijoteuse. Bortsch rapide avec de la viande mijotée

Le bortsch est un plat classique de la cuisine ukrainienne et russe. Chaque femme au foyer devrait pouvoir le cuisiner. Une nouvelle option pour cuisiner une délicieuse soupe consiste à utiliser un multicuiseur. Il facilite le processus, réduit les coûts de temps et ajoute richesse et saveur au bouillon. Les processus de préparation de soupe à l'aide d'une mijoteuse et d'une casserole ne sont pas différents.

Comment faire cuire le bortsch dans une mijoteuse

Tout cuisinier commence à cuisiner le bortsch dans une mijoteuse en préparant les produits et en les transformant. Les principaux composants d'un plat délicieux sont un bouillon avec des morceaux de viande ou de légumes, des betteraves et de la pâte de tomate. Assurez-vous d'ajouter du chou, des pommes de terre et une vinaigrette oignon-carotte à la soupe. Si vous le souhaitez, assaisonnez le bortsch avec des racines, des épices, des herbes et des haricots ; des haricots peuvent être ajoutés.

Les betteraves sucrières sont les meilleures pour le bortsch : vous pouvez les utiliser déjà bouillies et cuites à l'avance, ou crues ou légèrement frites. La soupe aromatique conservera son éclat si vous graissez les tranches de betterave avec de l'essence de vinaigre ou du jus de citron. La cuisson du légume racine dans sa peau avec de l'eau acidifiée au vinaigre permet également de préserver sa couleur. Les betteraves sont préparées dans une autre poêle, séparément des autres produits, et placées dans le bouillon après les pommes de terre.

Bouillon pour bortsch

Pour cuisiner du bortsch dans un bouillon, vous devez d'abord faire une base. L'option classique est un liquide riche à base de bœuf, de porc ou de poulet de haute qualité. Pour la richesse, il est bon d'ajouter des os d'agneau au bouillon et pour un plat diététique - du canard, de l'oie ou du lapin. La version économique du bouillon de cuisson implique l'utilisation de viande hachée ou de ragoût, tandis que la version maigre se passe du tout de viande.

Lorsqu'on fait bouillir un bouillon sur de la viande, il est préférable de le conserver longtemps pour obtenir de la richesse. Les os sont cuits jusqu'à six heures, la viande jusqu'à trois heures et la mousse est éliminée au cours du processus. Lors de la préparation du bouillon, on y ajoute un oignon entier, une carotte, du céleri et un bouquet d'aneth vert. Une fois prêts, les légumes sont jetés et la pulpe est retirée des os et utilisée pour la composition principale du bortsch.

Recette de bortsch dans une mijoteuse

Tout cuisinier aura besoin d'une recette étape par étape pour préparer le bortsch, qui contribuera à préparer un mets traditionnel et savoureux. Il est préférable de commencer par des options simples - maigres ou celles qui utilisent des aliments en conserve (ragoût) comme base. Les professionnels pourront cuisiner du bortsch classique, avec des haricots ou l'ajout de côtes de porc. L'utilisation d'un multicuiseur simplifie grandement le processus.

Bortsch dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 42 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : ukrainienne.

Les instructions détaillées suivantes expliqueront comment faire cuire le bortsch ukrainien dans une mijoteuse. Selon lui, vous obtiendrez un premier plat spectaculaire, ravissant le ménage par son arôme agréable et sa richesse. Il est préférable d'utiliser de la poitrine de bœuf avec un pourcentage minimum de matières grasses pour la cuisson, afin que la soupe riche finie ne soit pas trop grasse, mais riche en vitamines et en bienfaits.

Ingrédients:

poitrine de bœuf – 800 g;
pommes de terre - un demi-kilo;
betteraves – 100 g;
carottes – 100 g;
oignon – 100 g;
chou – 200 g;
huile végétale – 80 ml;
jus de citron – 30 ml;
concentré de tomate – 20 ml;
eau – 2000 ml;
sel – 20 g;
ail – 2 gousses;
sucre - une pincée;
feuille de laurier – 2 pièces;
poivre noir – 2 petits pois.

Mode de cuisson :

Rincer la pulpe de bœuf et la couper en portions.
Épluchez la tête de chou des feuilles supérieures et coupez-la en lanières.
Coupez les pommes de terre en cubes, râpez les betteraves sur une râpe fine et faites de même avec les carottes.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Versez de l'huile au fond de l'autocuiseur multicuiseur, réglez la fonction « Frire », faites revenir l'oignon pendant trois minutes, ajoutez les carottes.
Au bout de trois minutes, ajoutez les betteraves, au bout de deux minutes, versez le jus et le concentré de tomate. Frire pendant trois minutes.
Placer la viande, les pommes de terre, les lanières de chou, verser de l'eau, ajouter les assaisonnements et la farine si désiré.
Réglez le programme « Soupe » sur l'écran du multicuiseur, laissez cuire une demi-heure, assaisonnez avec de l'ail, laissez cuire encore une demi-heure.

Bortsch de poulet dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 15 personnes.
Teneur calorique du plat : 40 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le bortsch au poulet dans une mijoteuse diffère du bortsch à la viande par sa faible teneur en calories, ce qui en fait un plat diététique. Pour cuisiner, il est bon de prendre du filet ou de la poitrine de poulet, qui ont des propriétés bénéfiques et sont appréciés des adultes et des enfants. Le reste des produits de la liste sont inclus dans la délicatesse traditionnelle et, si vous le souhaitez, ils sont complétés par des herbes épicées séchées ou fraîches.

Ingrédients:

poitrine de poulet – un demi-kilo;
pommes de terre – 0,35 kg;
oignon – 100 g;
ail – 2 gousses;
concentré de tomate – 30 ml;
vinaigre – 20 ml;
sel – 10 g;
poivre - une pincée;
persil - 2 tiges;
eau – 3 litres;
chou – 0,3 kg;
betteraves – 0,3 kg;
carottes – 0,2 kg.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau, ajoutez des morceaux de poitrine lavée, réglez le mode « Soupe » ou « Cuisson » sur une demi-heure.
Râpez grossièrement les betteraves et les carottes, coupez les pommes de terre en cubes, hachez l'oignon avec les gousses d'ail et hachez le chou.
Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et les carottes, après cinq minutes ajoutez du sel, ajoutez les betteraves, ajoutez un quart de verre d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec de l'ail, du vinaigre et du concentré de tomate. Tenez pendant cinq minutes.
Divisez le poulet en morceaux, remettez-le dans le bol avec les pommes de terre et le chou. Cuire une demi-heure dans le mode sélectionné.
Ajouter la friture, les légumes verts, cuire 10 minutes, laisser infuser.

Bortsch à la choucroute dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 15 personnes.
Teneur calorique du plat : 41 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : ukrainienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le bortsch à base de choucroute dans une mijoteuse aura une agréable acidité et un goût riche. Vous pouvez utiliser des légumes fermentés pour cuisiner vous-même ou acheter en magasin, mais vous devez vous assurer que le marinage est effectué sans vinaigre pour éviter un excès d'acidité dans le plat fini. La soupe est assaisonnée de crème sure riche, saupoudrée de flocons d'ail et servie chaude.

Ingrédients:

betteraves – 0,3 kg;
viande – 0,35 kg;
légumes verts - un tas;
huile végétale – 55 ml;
concentré de tomate – 65 ml;
choucroute – 0,35 kg;
oignons – 2 pièces;
ail – 2 gousses;
pommes de terre – 0,45 kg;
eau – 3000 ml.

Mode de cuisson :

Graisser le bol avec de l'huile, ajouter les oignons hachés et les carottes râpées, régler le programme « Cuisson » sur 15 minutes.
Ajoutez des morceaux de viande, des betteraves râpées et des tranches de pommes de terre. Réglez le mode pour qu'il se répète pendant 20 minutes.
Placer le chou râpé, l'ail râpé, la pâte de tomate et assaisonner d'épices.
Versez de l'eau bouillante dessus et réglez le programme « Ragoût » sur 40 minutes.

Bortsch de carême dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 27 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Comment faire cuire du bortsch sans viande dans une mijoteuse est décrit dans la recette ci-dessous. La soupe obtenue peut être utilisée par les personnes à jeun ou les végétariens. En raison de la faible teneur en calories du plat obtenu, il convient même à ceux qui perdent du poids sans se soucier des kilos en trop déposés sur la taille ou le ventre. Une grande quantité de chou frais, déchiqueté en fines lanières, ajoute de la satiété au plat.

Ingrédients:

chou – 400 g;
pommes de terre – 4 pièces;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
betteraves – 2 pièces;
jus de tomate - un verre;
huile végétale – 80 ml;
ail – 2 gousses;
eau – 2000 ml;
sucre - une pincée;
feuille de laurier – 2 pièces;
vinaigre – 20 ml.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon, râpez grossièrement les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides à l'aide de la fonction « Frire ».
Râpez grossièrement les betteraves. Envoyez la moitié à la friture et versez de l'eau bouillante et du vinaigre dans le reste. Assaisonner le rôti avec du vinaigre et du sucre. Laisser mijoter cinq minutes.
Versez le jus de tomate, laissez mijoter six minutes, ajoutez les morceaux de pomme de terre et les lanières de chou.
Versez de l'eau bouillante, assaisonnez d'épices, laissez mijoter une heure dans le programme approprié.
Ajouter l'ail écrasé, le jus de betterave, faire bouillir 20 minutes.

Bortsch aux haricots dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 5 heures.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 45 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : ukrainienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Cuire du bortsch dans une mijoteuse avec des haricots sera facile si vous suivez les étapes des instructions ci-dessous. Elle diffère de la cuisson à la casserole dans la mesure où les haricots peuvent être trempés pendant seulement deux heures plutôt que pendant un jour ou une nuit. Grâce à un mijotage prolongé dans la mijoteuse, les haricots seront bouillis et auront la consistance optimale, sans devenir trop durs ou mous.

Ingrédients:

haricots – 200 g;
betteraves – 2 pièces;
oignon – 1 pièce;
tomates – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
chou – 0,2 kg;
sucre - une pincée;
concentré de tomate – 40 ml;
boeuf – 0,2 kg;
vinaigre – 20 ml;
feuille de laurier – 2 pièces;
ail – 2 gousses;
huile végétale – 20 ml;
légumes verts – 30 g;
eau – 2000 ml.

Mode de cuisson :

Faites tremper les haricots pendant quelques heures, coupez la viande en cubes, hachez l'oignon.
Râpez les carottes, coupez les tomates en tranches, coupez les betteraves en morceaux et coupez le chou en lanières.
Activez le mode « Cuisson », versez l'huile, ajoutez la viande avec l'oignon et les carottes. Faites frire pendant cinq minutes, ajoutez les tomates douces, les betteraves et les pâtes. Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner de sucre semoule et de vinaigre.
Disposez le chou et les haricots, versez de l'eau bouillante et salez. Assaisonnez avec du laurier et des épices, réglez le programme « Soupe » sur deux heures.
10 minutes avant la fin, ajoutez l'ail haché et les herbes.

Bortsch rouge dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 2 heures.
Nombre de portions : 15 personnes.
Teneur calorique du plat : 40 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Il est rationnel de préparer du bortsch aux betteraves dans une mijoteuse selon la recette classique donnée ci-dessous. Cela donnera trois litres de délicieuse soupe que tout le monde aime. Il est recommandé de le servir avec du pain noir, qui peut être légèrement frit au grille-pain ou au four et râpé avec de l'ail. Ce sera original si vous ajoutez des pampushki ou des boulettes de pâte à la soupe chaude, assaisonnez avec de la crème sure ou de la crème.

Ingrédients:

pulpe de bœuf – 0,35 kg;
chou – 0,35 kg;
carottes – 1 pièce;
betteraves – 1 pièce;
pommes de terre – 3 pièces;
oignon – 1 pièce;
huile de tournesol – 20 ml;
poivron – 100 g;
concentré de tomate – 40 ml;
vinaigre – 40 ml;
sucre – 15 g;
légumes verts - un tas;
eau – 2 l.

Mode de cuisson :

Versez l'huile, faites revenir l'oignon haché et les herbes pendant cinq minutes en mode « Friture ».
Ajouter les carottes râpées et faire revenir pendant cinq minutes.
Ajoutez des petits morceaux de paprika doux, après cinq minutes ajoutez les betteraves râpées, le vinaigre et le sucre.
Remuer, cuire 10 minutes.
Ajouter les morceaux de viande, faire revenir 15 minutes, verser le concentré de tomate.
Couvrir d'eau et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre en quartiers, le chou en lanières et le laurier. Réglez le mode « Soupe » pendant une heure et demie.
Ajouter l'ail écrasé 10 minutes avant.

Comment faire cuire du bortsch dans une mijoteuse avec de la viande

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 46 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : ukrainienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

La recette du bortsch avec de la viande dans une mijoteuse suggère d'utiliser la partie la plus délicieuse du porc : les côtes levées. Il est préférable de les prendre frais ou légèrement fumés pour donner au plat fini un goût original et un agréable arôme acidulé. Les légumes frits non pas dans de l'huile de tournesol, mais dans du ghee, ajouteront des notes particulières au bouillon. Il est bon de remplacer la pâte de tomate habituelle par des tomates élastiques et brillantes.

Ingrédients:

côtes de porc – 300 g;
eau – 2000 ml;
chou – 0,2 kg;
betteraves – 2 pièces;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
pommes de terre – 2 pièces;
tomates – 2 pièces;
beurre fondu – 20 g;
ail – 2 gousses;
sucre – 10 g;
citron – la moitié du fruit ;
légumes verts – 30 g.

Mode de cuisson :

Râpez grossièrement les carottes et les betteraves, hachez l'oignon, coupez le chou en lanières, coupez les tomates en cubes, pressez l'ail au presse.
Ajoutez les carottes et les oignons et faites revenir pendant cinq minutes dans le programme « Frire ».
Ajouter les côtes levées hachées et les tomates et laisser mijoter pendant cinq minutes.
Ajouter les cubes de pommes de terre, le chou, la moitié des betteraves et le sucre.
Versez de l'eau chaude et laissez mijoter pendant une heure à la fonction sélectionnée.
Mélangez la moitié restante des betteraves avec un verre d'eau bouillie, versez le jus de citron et faites bouillir.
Versez le bouillon obtenu dans la soupe finie, assaisonnez avec de l'ail et des herbes hachées.

Bortsch au bœuf dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 47 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les instructions étape par étape suivantes avec une explication détaillée de chaque étape vous apprendront à cuisiner du bortsch dans une mijoteuse avec du bœuf. Pour réaliser un plat délicieux, vous aurez besoin de poitrine de poitrine ou de pulpe de bœuf, qui cuiront rapidement à l'intérieur de l'appareil. Il est bon de servir la soupe obtenue avec des boulettes parfumées à l'ail, ce qui donnera à l'ensemble du plat un arôme appétissant.

Ingrédients:

boeuf – 400 g;
pommes de terre – 0,3 kg;
chou – 0,25 kg;
betteraves – 0,2 kg;
carottes – 100 g;
oignon – 1 pièce;
concentré de tomate – un demi-verre;
ail – 2 gousses;
eau – 2 litres;
légumes verts – 10 g.

Mode de cuisson :

Rincer la viande, la sécher, la couper en larges lanières.
Coupez l'oignon en petits morceaux, râpez les carottes. Hachez le chou, coupez les pommes de terre en cubes et les betteraves en lanières. Hachez l'ail et les herbes.
Placer tous les ingrédients dans un bol, ajouter l'eau, le concentré de tomate et assaisonner d'épices.
Fermez le couvercle et réglez le mode « Soupe » pendant une demi-heure.

Bortsch au porc dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 45 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : ukrainienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Vous pouvez cuisiner le bortsch dans un bouillon de porc en utilisant une base toute prête, préparée à l'avance, ou le réaliser au moment de la cuisson. Cette dernière option augmente le temps de cuisson de quelques heures, ce qui n'est pas souhaitable lorsque vous ne disposez pas de suffisamment de minutes libres, il est donc bon de remplacer le bouillon fini par votre eau habituelle. Il est préférable de le verser chaud et bouilli pour accélérer la cuisson.

Ingrédients:

porc – 300 g;
chou - un tiers de tête de chou;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
tomates – 1 pièce;
pommes de terre – 4 pièces;
betteraves – 1 pièce;
concentré de tomate – 60 ml;
ail – 2 gousses;
huile végétale – 10 ml;
eau – 2000 ml;
origan sec – 2 g.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en morceaux, faites-la frire au programme « Cuisson » et assaisonnez d'épices au bout de 20 minutes.
Râpez les carottes et hachez l'oignon. Servir avec la viande avec de l'ail écrasé, des cubes de tomates et des betteraves râpées.
Laisser mijoter 15 minutes, ajouter les cubes de pommes de terre, les lanières de chou, le concentré de tomate et assaisonner d'origan.
Versez dessus de l'eau bouillante et faites cuire pendant une heure en utilisant la fonction « Ragoût ».

Bortsch à la mijoteuse sans chou

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 49 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le bortsch sans chou dans une mijoteuse se révélera avec un arôme exquis et modérément épais. Si vous souhaitez conserver sa consistance épaisse, vous pouvez augmenter la quantité de pommes de terre : ajoutez quelques tubercules entiers, faites-les bouillir et enfin réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée. Le plat obtenu dans une mijoteuse se distingue par sa couleur vive due à l'ajout d'un composant supplémentaire - le poivron.

Ingrédients:

bouillon – 2500 ml;
pommes de terre – 3 pièces;
oignons – 2 pièces;
carottes – 1 pièce;
betteraves – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
légumes verts – 25 g;
huile végétale – 60 ml;
purée de tomates – 300 g.

Mode de cuisson :

Faites chauffer l'huile en mode « Cuisson », ajoutez les betteraves râpées et faites revenir pendant cinq minutes. Ajouter les cubes d'oignon et les bâtonnets de carottes, après cinq minutes des tranches de poivron.
Versez la purée de tomates et laissez reposer trois minutes.
Ajouter les cubes de pommes de terre et remplir de bouillon.
Réglez le mode « Ragoût », laissez reposer une heure, assaisonnez avec des herbes.

Pour rendre le délicieux bortsch dans une mijoteuse plus riche, des pommes de terre légèrement frites y sont ajoutées, après quoi du chou est ajouté. Lors de l'ajout d'oignons, de racines, de poivrons doux et de tomates, ils sont sautés. Pour rendre le bortsch obtenu distinctement épicé, il peut être cuit avec l'ajout de feuilles de laurier, de flocons d'ail et de pois de piment de la Jamaïque. Il est bon d'ajouter du saindoux ramolli avec du sel d'oignon et d'ail cinq minutes avant la fin. Le bortsch vert d'été peut être préparé en utilisant des épinards, de l'ortie ou de l'oseille au lieu de betteraves.

Vidéo : Bortsch vert dans une mijoteuse

Si vous avez un appareil aussi merveilleux qu'un multicuiseur dans votre cuisine, vous pouvez facilement préparer une grande variété de plats ! Pour un dîner en famille, cet appareil vous aidera à préparer un excellent bortsch dans une mijoteuse avec du porc. Vous n’aurez pas besoin de passer beaucoup de temps dans la cuisine et de vous assurer constamment que quelque chose ne « s’enfuit » pas sur la cuisinière et ne brûle pas. Pendant que l'assistant de cuisine mijote pour le déjeuner, vous pouvez faire autre chose en toute sécurité !

Petites nuances dans la préparation du bortsch à l'aide d'une mijoteuse.

Pour rendre le plat riche et aromatique, il est préférable de prendre de la viande avec un os. Il doit être mijoté dans le multicuiseur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, le porc sera complètement cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer l'os, en séparer la viande et la broyer. Sous cette forme, le porc doit être remis dans la poêle multicuiseur. L'apparence sera plus esthétique et il deviendra beaucoup plus pratique à utiliser.
N'ajoutez pas les betteraves trop tôt. Plus il mijote longtemps dans le bouillon, plus il deviendra pâle. Ce légume doit être placé tout à la fin avec les herbes.
Pour améliorer l'arôme et le goût du plat, vous pouvez ajouter non seulement des herbes et des feuilles de laurier, mais également diverses herbes et épices pour la soupe.
Ce bortsch doit être servi avec de la crème sure. Eh bien, ou avec de la mayonnaise (pour les amateurs de ce produit). De plus, servir est impensable sans pain frais. Vous pouvez choisir un produit de boulangerie selon vos goûts. Et le mieux, c'est de préparer des beignets maison délicieux et croustillants !

Ce plat servira de déjeuner savoureux et nutritif. À l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez préparer de nombreux autres plats tout aussi délicieux. Allez-y! Faites plaisir à votre famille avec de délicieuses soupes, des plats principaux et des pâtisseries étonnantes.

Ingrédients:

porc avec os - 400 g;
chou - 1/4 pcs.;
pommes de terre - 5-6 pièces;
betteraves - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
légumes verts - au goût;
sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
eau - 1,7 l.

Tout d'abord, préparons le multicuiseur - allumez-le et remplissez la casserole intérieure avec la quantité requise d'eau propre. Vous n'avez besoin que de 1,7 litre d'eau. Mais au final, grâce aux légumes, vous devriez obtenir 3 litres d'excellent bortsch, puisque le liquide ne bout pratiquement pas à partir de cet appareil !

Nous y mettons le morceau de viande lavé avec l'os. Activez le mode « soupe » ou « ragoût ». Chaque multicuiseur possède ses propres modes dans lesquels vous pouvez cuisiner un plat. J'aime surtout cuisiner en mode « ragoût ». Le plat se cuit lentement et progressivement, tout en acquérant le goût mijoté souhaité ! Réglez la minuterie sur 2 heures. Faites cuire la viande pendant environ une heure.

À ce moment-là, commencez calmement et lentement à traiter les légumes. Nous prenons des pommes de terre, les épluchons, les lavons et les coupons en lanières ou en cubes - comme vous le souhaitez. Les tranches de pommes de terre doivent être conservées dans l'eau jusqu'à leur utilisation.

Prenez un morceau de chou approprié, retirez quelques feuilles supérieures et retirez-les. Hachez finement la partie restante avec un couteau bien aiguisé. Pour l'instant, laissez le chou haché tranquille.

Commençons par nettoyer et hacher les oignons. À l'aide d'un couteau, retirez les coques du légume, puis hachez-le finement sur une planche à découper !

A ce stade, nous traiterons des carottes. Lavez le légume à l'eau froide puis râpez-le sur une râpe grossière.

Nous ferons de même avec les betteraves. Lavez-le, épluchez-le avec un couteau, puis râpez-le sur une râpe grossière.

Rincer les légumes verts à l'eau froide et les hacher très finement.

Une heure s'est écoulée depuis le début de la cuisson de la viande, ce qui signifie qu'il est temps d'ajouter les légumes dans la poêle multicuiseur. Ajoutez tous les ingrédients hachés, sauf les betteraves et les herbes.

À propos, avant cela, j'ai retiré la viande avec les os du bouillon.

Si vous décidez également de retirer l'os du bortsch, séparez-en la viande cuite et hachez-la finement. Faites cuire tout cela encore 30 à 40 minutes.

Il est maintenant temps de préparer le plat. Mettez les herbes hachées, les betteraves râpées et quelques feuilles de laurier dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le multicuiseur s'éteigne !

Probablement, chaque femme au foyer doit cuisiner du bortsch assez souvent. Ce plat n'est pas très rapide à préparer, même si vous pouvez trouver des moyens de simplifier et d'accélérer la préparation. L'une de ces options est dont la recette est disponible sur notre site Web. Eh bien, à mon avis, une autre façon de faciliter la cuisson du bortsch est d'utiliser une mijoteuse. Pourquoi?

Une fonction très pratique du multicuiseur est la fonction de démarrage différé. Ainsi, si vous chargez tous les composants nécessaires dans le bol du multicuiseur, la poursuite de la cuisson peut avoir lieu sans notre participation, et même en notre absence. Vous pouvez charger les ingrédients nécessaires le matin, définir le programme et aller travailler en toute sécurité. Et à l'heure du déjeuner, venez déguster du bortsch frais tout préparé, savoureux et aromatique.

Il n'y a que quelques nuances liées au fait que lors de la cuisson dans un multicuiseur, nous n'avons qu'un seul appareil de chauffage et un seul bol de cuisson (sur une cuisinière, nous pourrions cuisiner sur tous les brûleurs à la fois). C'est pourquoi l'ordre dans lequel je prépare les composants du bortsch est légèrement différent de celui si je cuisinais le bortsch sur une cuisinière à gaz.

Préparons les ingrédients pour la cuisson du bortsch au porc dans une mijoteuse.

Le bortsch dans une mijoteuse peut être préparé à partir de chou frais ou aigre. Aujourd'hui, je prépare du bortsch à partir de choucroute. Pour réduire un peu l'acide, je rince et fais tremper le chou. Si vous utilisez du chou frais, il vous suffit de le hacher.

Nous commençons à préparer le bortsch ordinaire en préparant le bouillon. Si nous commençons à cuisiner du bortsch dans une mijoteuse en préparant le bouillon, alors le bol sera occupé par le bouillon et nous n'aurons rien pour préparer la vinaigrette. Par conséquent, nous commencerons à cuisiner le bortsch dans une mijoteuse en préparant la vinaigrette. Hachez les carottes, les betteraves et les oignons.

Placer les oignons et les carottes dans un bol et faire revenir dans l'huile végétale en réglant le programme « Friture ».

Ajoutez les betteraves aux oignons et aux carottes, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter les légumes pendant 20 minutes sur le programme « Ragoût ».

Ajoutez le concentré de tomate et faites frire la vinaigrette pendant 10 minutes sur le programme « Frire ». Retirez la vinaigrette finie dans un bol séparé, libérant ainsi le bol du multicuiseur pour préparer le bouillon.

Versez de l'eau sur la viande en remplissant le bol du multicuiseur aux trois quarts environ. Faites cuire la viande sur le programme « Ragoût » ou « Soupe » pendant 40 à 60 minutes (le temps de cuisson de la viande dépend de sa dureté).

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés au bouillon et saler. Cuisinons 15 minutes sur les mêmes programmes.

Ajouter le sauté, le laurier, le poivre et cuire encore 15 minutes.

Au moment de servir, ajoutez les herbes et l'ail au plat fini.

Servez le bortsch fini avec du porc avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Les soupes sont présentes dans les cuisines nationales de presque tous les pays du monde, et les recettes de soupes peuvent être utilisées pour retracer la dépendance au climat d'un pays particulier. Par exemple, en Espagne et en Grèce, les soupes froides telles que le gaspacho sont populaires, avec une abondance de légumes, d'herbes, avec l'ajout de lait aigre et de jus de légumes. Dans les pays aux climats plus froids, les soupes chaudes et nutritives passent avant tout. La cuisine russe ne fait pas exception à cet égard, où le bortsch fait partie de ces plats. Les Ukrainiens considèrent également ce plat comme le leur, et chaque femme au foyer aura probablement sa propre recette pour cette soupe savoureuse et épaisse. je vais te montrer comment je cuisine bortsch au porc dans une mijoteuse. Cela s'avère incroyablement délicieux !

Ingrédients:

viande avec os ou côtes de porc – 500 g
pommes de terre - 3 - 4 pièces
betteraves – 1 – 2 pcs.
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
chou (environ) - 300 g
tomate et poivron (si disponible)
haricots en conserve – 100-150 g
sel et épices au goût
jus de citron – 2 c. l.
Feuille de laurier
huile végétale

Bortsch aux côtes de porc dans une mijoteuse :

Lavez et séchez la viande sur l'os (ou les côtes). Placer dans une mijoteuse, verser un peu d'huile végétale et laisser mijoter la viande en mode « cuisson » pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les légumes pour le bortsch.

Coupez les pommes de terre en cubes, hachez finement le chou. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en cubes. Je coupe l'oignon en deux ou je le jette en entier. Épluchez les betteraves (si les betteraves sont grosses, coupez-les en 2-3 parties).

Ajouter les légumes préparés à la viande, sauf les betteraves. Pendant la saison des légumes frais, j'ajoute également des tomates et des poivrons au bortsch, passés au mixeur.

Salez, ajoutez les épices au goût et le laurier. A remplir d'eau. Placez dessus un récipient pour cuire à la vapeur et placez-y les betteraves. Réglez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.

Pressez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron. l. Le jus de citron peut être remplacé par de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau, préalablement dilué dans de l'eau (1 à 2 cuillères à soupe).

Après le signal, retirez le récipient contenant les betteraves. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, mélangez avec le jus de citron, remettez-les dans le multicuiseur, remuez et portez le bortsch à ébullition en mode « cuisson » ou « vapeur ». Dès que

Le bortsch est le premier plat national de la cuisine ukrainienne. Les femmes au foyer modernes préparent de plus en plus le bortsch dans une mijoteuse. La casserole miracle vous permet de vaquer sereinement à vos occupations, seul un signal de l'appareil vous avertira que tout est prêt. Tout modèle de multicuiseur convient à la cuisson.

Pour rendre le plat aussi riche et satisfaisant que possible, il est préférable de prendre la viande avec l'os.

En plus du porc (un demi-kilo), on utilisera : 2 betteraves moyennes, 3 pommes de terre, 2 tomates mûres, une paire de gousses d'ail, 230 g de chou, sel, c. vinaigre et sucre.

Le porc est lavé, légèrement séché avec une serviette en papier, placé dans le bol du four et rempli d'eau. Dans le programme « Viande sur os » ou « Ragoût », le bouillon sera cuit pendant environ une heure.
Tous les légumes sont soigneusement lavés et pelés. Les betteraves sont grossièrement râpées, les oignons, l'ail, les pommes de terre et les tomates sont coupés en cubes et le chou est finement haché.
Le bouillon fini est filtré et remis dans le récipient avec des morceaux de viande coupés dans les os.
Tous les légumes préparés et le sel sont ajoutés au liquide. Vous pouvez sucrer légèrement le plat selon votre goût.
Ensuite, dans le programme « Soupe », faites cuire pendant 35 à 45 minutes.

Le bortsch est servi avec de la crème sure maison.

Pour rendre le bortsch plus brillant, ajoutez-y une infusion de betterave. Pour ce faire, versez un verre de bouillon chaud sur les betteraves hachées, ajoutez une cuillère à café de vinaigre et portez à ébullition.

recette de poulet

Le premier plat sera également moins riche mais savoureux avec du poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau (450 g). Également pris : 1 pc. oignons, carottes et poivrons doux, 2 grosses betteraves, 340 g de chou frais, sel, ail granulé, 3 grosses cuillères de concentré de tomate.

Le poulet est coupé en petits morceaux. Dans le programme « Friture », il cuit dans n'importe quelle graisse pendant 7 à 9 minutes.
Tous les légumes (à l'exception des betteraves) sont lavés et hachés de manière pratique, après quoi ils sont ajoutés à la viande et frits pendant encore 10 à 12 minutes.
Les ingrédients dans le bol de l'appareil sont versés avec 2 litres d'eau tiède mélangée à la pâte.
L'appareil passe en mode « Extinction ». Le bortsch dans une mijoteuse avec du poulet prendra 45 minutes à cuire.
Les betteraves sont râpées sur une râpe grossière et cuites avec une petite quantité d'huile végétale dans une poêle ordinaire pendant 6 à 8 minutes.
Environ 10 minutes avant que la soupe soit prête, salez-la, ajoutez les betteraves et l'ail granulé.

Servi chaud avec du poivre noir moulu.

L'avantage d'un multicuiseur est que vous pouvez y mettre tous les composants en même temps. L'essentiel est de choisir le mode souhaité.

De la choucroute

Chou aigre utilisé à la place des légumes frais. Chaque femme au foyer devrait absolument essayer cette version du bortsch.

En plus de 370 g de choucroute, il faut prendre : 750 g de côtes de porc, racine de persil, 2 betteraves, 1 pc. oignons et carottes, 3 grosses cuillères de concentré de tomate sans additifs, 2 tubercules de pomme de terre moyens, 2,5 litres d'eau, sel, un peu. une cuillerée de sucre cristallisé et de vinaigre de table.

Les côtes sont bien frites de tous les côtés dans le programme « Cuisson » dans n'importe quelle graisse.
Les carottes, les oignons et les racines de persil sont finement hachés.
Des légumes sont ajoutés à la viande, après quoi les ingrédients sont cuits ensemble pendant 10 à 12 minutes.
Les betteraves sont pelées et râpées sur une râpe à divisions moyennes. Il va également dans le bol de l'appareil avec le vinaigre et le sucre. Le mijotage continue pendant encore 5 à 7 minutes.
Il ne reste plus qu'à ajouter des cubes de pommes de terre, du concentré de tomate et de la choucroute finement hachée.
Tous les composants sont salés et remplis d'eau.
Dans le programme « Soupe », le plat est cuit pendant 120-140 minutes.

Si la femme au foyer a le temps, cela vaut la peine de laisser mijoter le plat pendant encore une heure.

Bortsch de carême dans une mijoteuse

La soupe sans viande peut aussi être savoureuse et nutritive. Surtout si vous le préparez correctement. On utilise pour cela les ingrédients suivants : grosses betteraves, carottes, 1 litre d'eau de boisson, oignons, sel, 3 tubercules de pomme de terre, 220 g de chou frais, poivrons, herbes aromatiques.

Le chou est finement haché, l'oignon est coupé en cubes et les carottes sont râpées sur une râpe grossière. Tous les légumes préparés sont placés dans le bol du multicuiseur. Un peu d'eau et d'huile non parfumée y sont ajoutées. Les ingrédients sont cuits dans le programme « Légumes » ou « Ragoût » pendant environ une demi-heure.
Ensuite, des cubes de pommes de terre et de fines lanières de poivron sont placés dans le bol multicuiseur. La future soupe est salée et saupoudrée d'épices sélectionnées.
Cuire 70 minutes en mode « Soupe ».

Le plat est servi avec du pain frais fait maison.

Avec des haricots ajoutés

Les haricots sont un excellent substitut aux pommes de terre dans la soupe en question.

En plus de 1 cuillère à soupe. de ce produit rouge en conserve, prendre : 2 betteraves, sel, carottes, 3 grosses cuillères de concentré de tomate, un oignon, une grosse poignée de chou haché, 1 grosse cuillère chacun de vinaigre de table et de sucre, 1,5 litre. eau.

Vous pouvez cuisiner du bortsch selon cette recette dans une mijoteuse très rapidement.

Tous les légumes, à l'exception des betteraves, sont lavés, pelés et placés dans le plat du four.
Les haricots en conserve sont versés dessus avec le liquide de la boîte.
De la pâte de tomate, du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutés.
Les betteraves pelées sont coupées en plusieurs parties et placées dans un support spécial - un récipient pour cuire à la vapeur.
Dans le programme « Ragoût », le plat est cuit pendant 45 minutes.
Ensuite, les betteraves sont râpées, mises dans le bortsch et maintenues au chaud pendant encore 15 minutes.

Cette version du bortsch est délicieuse servie même froide.

Au boeuf

Pour rendre le goût du plat le plus riche possible, il est préférable de choisir de la viande avec l'os.

En plus du bœuf (220 g), vous devez préparer : tomate, carotte, poivron, betterave rouge, oignon - 1 morceau chacun, 150 g de chou frais, sel, 3 gousses d'ail.

Tous les légumes, à l'exception du chou, sont lavés, hachés au hasard et cuits dans n'importe quelle graisse pendant 5 à 7 minutes dans le programme « Friture ». Il est préférable de passer l'ail dans une presse.
Avec les morceaux de viande, les ingrédients sont frits pendant encore 12 minutes en remuant constamment.
Il ne reste plus qu'à verser 2,5 litres d'eau dans le récipient de l'appareil, ajouter le chou râpé, saler et cuire le plat pendant environ une heure dans le programme « Soupe ».

Avant de servir, saupoudrez d'aneth frais haché dans chaque assiette.

Bortsch rouge dans une mijoteuse

Les composants obligatoires de cette version du bortsch seront non seulement les betteraves, mais aussi les tomates et la pâte de tomates. Tous les légumes sont pris en 2 morceaux : carottes, betteraves, oignons, pommes de terre. En complément, utilisez : 3 grosses cuillères de concentré de tomate, une tranche de beurre, du sel, une demi-tête de chou, une pincée d'assaisonnement végétal.

Les légumes, à l'exception des betteraves, sont hachés au hasard et placés dans le bol d'une casserole électrique.
Les composants sont remplis de 3 litres d'eau. Les betteraves sont envoyées entières dans le conteneur.
La masse est salée et saupoudrée d'assaisonnement. Le plat prend 25 minutes à préparer. dans le programme "Soupe".
Les betteraves sont grossièrement râpées, mélangées avec du concentré de tomate, du beurre fondu et remises dans le bortsch.
La soupe est cuite encore 12 minutes.

Avant de servir, le bortsch doit bien infuser.

Certaines ménagères font bouillir les pommes de terre entières, puis les retirent, les écrasent avec une cuillère et les remettent dans le bortsch.