Nids de viande hachée. Nids de viande hachée avec du fromage au four. Comment cuisiner un délicieux plat au four

Les nids de viande remplacent les côtelettes déjà familières et parfois même ennuyeuses. Mais malgré le plus grand nombre d'ingrédients entrant dans leur composition, la cuisson prend moins de temps, car ils sont cuits au four plutôt que frits à la poêle. De nos jours, chaque femme au foyer a probablement de la viande hachée dans son congélateur. Les plats préparés à partir de celui-ci s'avèrent juteux et cuisent plus rapidement qu'à partir d'un morceau de viande entier. Et vous pouvez l’utiliser pour une grande variété de recettes. Habituellement, la viande hachée constitue la garniture, mais dans notre recette originale, la viande hachée fera office de boyau.

Ainsi, vous pouvez prendre du porc haché, ou mélanger du porc et du bœuf, ou du porc ou du poulet - tout dépend de vos préférences. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez. Trempez ensuite le pain dans du lait tiède, essorez-le et mettez-le dans la viande hachée. Ajoutez 1 œuf, salez, poivrez et mélangez bien le tout. Ensuite, avec les mains mouillées, formez de petites boules à partir de la viande hachée obtenue et roulez-les dans la chapelure.

Commençons maintenant à préparer la garniture. Lavez bien les champignons sous l'eau courante, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle avec les oignons pendant 5 minutes maximum. Ajoutez ensuite les épices au goût, la crème sure et poursuivez la friture encore quelques minutes.

Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé, graissez-la avec de l'huile. A l'aide d'une spatule, transférez les nids préalablement préparés sur une plaque à pâtisserie et déposez la garniture dans chacun. Il est plus pratique de le faire avec une cuillère à café ordinaire. Mettre au four pendant une demi-heure. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine et hachez finement les légumes verts. Au bout d'une demi-heure, sortez les nids, saupoudrez chacun de fromage et remettez au four pour que le fromage dore.

Pour servir, disposez les nids sur un beau plat plat et parsemez-les d'herbes. Tout cela peut être décoré de légumes frais hachés, ou vous pouvez ajouter n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût ou. Ainsi, en peu de temps, nous avons obtenu un plat savoureux, beau et surtout satisfaisant qui peut être préparé pour une table de fête. L'avantage incontestable de cette recette est que vous pouvez utiliser de la viande hachée provenant de la viande que vous avez à la maison. Il en va de même pour les champignons - vous pouvez utiliser des champignons, mais ils n'en seront pas moins savoureux, par exemple avec des pleurotes.

Les nids de viande hachée au four sont pratiques car vous pouvez y mettre tous les produits et garnitures qui restent des autres plats. Toute viande hachée produit des nids de chefs-d'œuvre, savoureux et juteux. C'est bien plus intéressant qu'une simple côtelette. Cuits avec des lanières de pommes de terre, les nids ressemblent beaucoup aux vrais et constituent un plat à part.

Temps de cuisson :

La viande hachée était prête, ainsi que la bouillie d'orge perlé pour la garniture. Préparer une mayonnaise maison ne prend pas plus de 5 minutes. Éplucher, trancher, faire frire les oignons, traiter l'ail, broyer les épices pendant 15 minutes. Éplucher et couper les pommes de terre 5 minutes. Le processus de cuisson de grands nids avec un plat d'accompagnement dans un four électrique prend 30 minutes. Totale : 55 minutes.

Nombre de portions :

J'ai réalisé des nids dans des moules en verre ronds d'un diamètre de fond de 14 centimètres. Par conséquent, d'un seul coup, deux portions décentes sont sorties, comprenant à la fois de la viande et des plats d'accompagnement. La hauteur d'un nid de viande est de 3 centimètres et le diamètre est de 10 centimètres. Un accompagnement de lanières de pommes de terre était frit autour du périmètre.

Préparé : au four

Ingrédients:

Pour les nids :

• porc haché - 250 grammes
• oignon - 100 grammes
• œufs de poule - 1 pièce
• grains de poivre noir - 10 pièces
• paprika moulu - 3 grammes
• coriandre - 10 pièces
• curcuma - 2 grammes

Pour le remplissage :

• bouillie d'orge perlé - 100 grammes
• oignon - 50 grammes
• ail - 4 gousses

Pour la mayonnaise :

• œufs de poule - 1 pièce
• sucre - 15 grammes
• sel - 3 grammes
• huile végétale - 100 millilitres
• acide citrique - 2 grammes

Pour la garniture :

• pommes de terre - 150 grammes
• huile végétale - 50 millilitres

Recette de nids de viande hachée au four étape par étape avec photos

Préparation des produits. La viande hachée était un reste d'autres plats, c'était un produit semi-fini, il fallait y ajouter des oignons et des épices. La bouillie d’orge perlée restait du déjeuner ; il n’était pas nécessaire de la faire cuire. Vous devez presser l'ail dans un presse-ail, hacher les épices et faire revenir l'oignon pour la garniture. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.

Broyez l'oignon frais dans la viande hachée existante ou hachez-le finement. Il me restait un peu de porc haché, ce qui convenait très bien aux nids.

La viande hachée peut être combinée à partir de plusieurs types de viande.

Ajoutez vos épices préférées à la viande hachée et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Pour lier, ajoutez un œuf de poule à la viande hachée et mélangez. Vous pouvez battre la viande hachée.

Nous formons des nids en utilisant tous les moyens disponibles. Je mets la viande hachée dans une tasse provenant d'une bouteille coupée d'un diamètre de 8 centimètres. Nous retournons le moule, la viande hachée se secoue facilement et acquiert la forme correcte. La hauteur de la côtelette dans ce cas est de 3 centimètres.

On fait une dépression au centre à l'aide d'un verre de plus petit diamètre. Le diamètre total du nid de côtelettes s'est étendu à 10 centimètres. Le jus est sorti car il n'y avait aucun additif pour le pain dans la viande hachée. Ce n'est pas effrayant, le jus sera résorbé au four.

Pour la garniture, hachez finement une partie de l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit aromatique et doré. Ajouter l'oignon à l'orge perlé.

Nous mettons de l'orge perlé avec des oignons frits dans le creux de notre nid. Pressez-y l’ail.

Au lieu du fromage, nous aurons de la mayonnaise maison, pour laquelle il faudra un œuf de poule. Battez-le avec le sel et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse bien.

Ajouter progressivement l'huile végétale et fixer avec de l'acide citrique. La mayonnaise s'est avérée très épaisse, meilleure que celle du commerce.

Placez un bouchon de mayonnaise au centre, recouvrant complètement la garniture à l'orge perlé.

Nous préparons un accompagnement rentable à partir de pommes de terre. Coupez la paille en lanières d'une épaisseur maximale de 5 millimètres. Ainsi, il frira rapidement avec les nids au four.

Nous tapissons le périmètre du moule avec des pailles de pommes de terre, remplissant l'espace autour du nid. On les disperse au hasard, il faut créer le sentiment que les oiseaux ont travaillé. Verser un filet d'huile végétale sur les pommes de terre. Mettez les moules au four. Lors de la cuisson, vous devez surveiller la température afin que le milieu ne brûle pas.

Peu de gens seront surpris par les côtelettes ordinaires. Ayant un morceau de viande juteuse, vous voulez cuisiner quelque chose de délicieux sans passer beaucoup de temps. Ne devriez-vous pas regarder de plus près la recette des nids de viande hachée, agrémentés de champignons et de fromage ? Le plat proposé est préparé au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Il s'avère juteux et agréable. Après avoir regardé la photo, vous pouvez sentir visuellement cette odeur divine qui se répandra très bientôt dans la cuisine. Commencez à créer un chef-d'œuvre puisque vous avez décidé de surprendre et de nourrir votre famille.

Produits pour nids à viande : liste et photos

Pour un plat aussi délicieux, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients :

• viande ou viande hachée – environ 1 kg;
• oeuf – 2 pièces;
• pain blanc – 150 g;
• oignons – 3 pièces;
• champignons secs (cèpes, champignons au miel, cèpes ou autres) – 100 g ;
• huile de tournesol;
• sel;
• épices (les mêmes que pour les côtelettes) ;
• mayonnaise – 100 g;
• fromage – 170 g.

Comment faire cuire des nids de viande : recette étape par étape avec photos

La viande sera de meilleure qualité si vous achetez un morceau de porc et que vous le broyez à la maison pour en faire de la viande hachée. Un plat préparé à partir d'un mélange de porc et de bœuf à parts à peu près égales a bon goût. L’essentiel est que la base de viande des nids soit petite, douce et juteuse.

Épluchez 2 oignons et passez-les également au tamis fin dans un hachoir à viande.


Ajouter le mélange d'oignons à la viande hachée.

Ajoutez du produit de pain ramolli et essoré, des œufs crus, des épices et du sel à la viande. Bien pétrir avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer un moment pour que la viande absorbe les saveurs des poivrons et se combine avec le reste des ingrédients.

Épluchez l'oignon restant et coupez-le en cubes, comme sur la photo suivante.

Selon la recette, faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile.

Faites tremper les champignons secs pendant plusieurs heures, puis faites-les bouillir dans la même eau foncée. Passez les cèpes ou les cèpes finis dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un couteau.

Ajouter les champignons hachés à l'oignon dans la poêle. Continuez à frire pendant 2 à 3 minutes, ajoutez légèrement du sel et du poivre.

Formez des boules de viande hachée après avoir regardé la photo. Faites un trou à l'intérieur avec une cuillère ou votre main pour que la pièce ressemble à un nid.

Placez une cuillerée de mélange de champignons dans chaque nid de viande.

Le produit fini est déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Appliquez un filet de mayonnaise sur les champignons sur chaque produit et placez immédiatement la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Laissez-les cuire à une température de 140 à 170 degrés pendant environ 30 minutes.

Retirez la plaque à pâtisserie, saupoudrez chaque nid de viande de fromage et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

Les nids de viande hachée prêts à l'emploi sous le fromage fondu sont très attrayants. Ils peuvent être déposés sur des feuilles de laitue ou de chou chinois et servis en portions avec une purée de pommes de terre chaude.

Les plats de viande préparés pour la famille doivent toujours être variés. Si votre congélateur est rempli à ras bord uniquement de viande hachée (ce qui est très bien) et que vous faites frire des côtelettes ordinaires tous les jours, votre ménage les refusera d'ici une semaine. Ils en auront tout simplement marre d’une telle nourriture. Soyez plus malin et plus inventif : proposez à vos gourmets des nids de viande hachée au four fourrés au fromage et aux œufs. Essentiellement, ce sont les mêmes côtelettes, seulement avec une composition d'ingrédients et une méthode de cuisson légèrement modifiées. Si les premiers sont frits dans une poêle, les nids de viande sont cuits au four.

Comment faire cuire des nids de viande hachée au four

La recette photo étape par étape proposée consiste à les cuire à partir de poulet haché. Cependant, la viande peut être n'importe quoi.

Ingrédients:

pour la masse de côtelette :

• poulet haché – 300 g,
• oignon – 1 tête,
• œuf – 1 pièce,
• pommes de terre crues – 1 pièce,
• ail – 1 grosse gousse,
• pain blanc 2-3 morceaux + 0,5 tasse de lait pour le tremper,
• sel - au goût,

pour le remplissage :

• œufs durs – 2 pièces,
• fromage à pâte dure – 50 g,
• crème sure - 2 cuillères à soupe,
• sel - facultatif

• huile de tournesol pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Nous nettoyons et lavons les légumes. Coupez la croûte du pain blanc et remplissez la mie de lait. Pour les côtelettes, il n'est pas du tout nécessaire de prendre un pain frais ; un pain vieux de 3 jours fera également l'affaire (à moins bien sûr qu'il y ait de la moisissure dessus).

Placez les œufs dans une casserole, remplissez d'eau froide, ajoutez un peu de sel et faites cuire. 7 minutes après l'ébullition, placer sous l'eau froide pour refroidir.

Allumez le four à 200 degrés.

Lorsque tous les composants sont préparés à l'avance, il est plus facile et plus rapide de mélanger la masse. Pour ce faire, ajoutez trois pommes de terre à la viande hachée sur la râpe la plus fine, un oignon sur une râpe moyenne, et passez l'ail au presse.

Placez-y du pain blanc ramolli et pressé, incorporez un œuf et salez. Mélangez soigneusement. Cela ne fonctionne pas bien avec une cuillère, faites-le avec vos mains.

Dans un autre bol, mélanger les œufs bouillis, refroidis et finement hachés, la crème sure et le fromage râpé.

Mélangez la garniture. Si votre fromage est suffisamment salé, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel. Toutefois, si vous le trouvez toujours un peu fade, ajoutez une pincée de sel.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Nous roulons les pains plats hors de la masse de côtelettes, les plaçons dans le moule et faisons de petites empreintes au milieu.

Placez la garniture dessus. Calculez pour que chaque « nid » reçoive une portion égale de la masse de fromage et d’œufs.

Placez les nids de viande hachée au four pendant 35 à 40 minutes, faites cuire à une température de 190 à 200 degrés.

Ce plat peut être un plat ordinaire de tous les jours ou décorer une table de fête.

Bon appétit!

Salut tout le monde! Toutes les femmes au foyer ont sûrement rencontré le problème de ne pas savoir quoi offrir à leur ménage. Chaque jour, vous devez cuisiner quelque chose de différent, mais toujours savoureux. Sinon, personne ne mangera simplement ! Convenez que c'est vraiment un problème.

Tout récemment, je suis tombé sur un plat qui nous intéressait, ma femme et moi. C'étaient des nids faits de viande hachée. Nous l'avons déjà fait avec vous auparavant. Ils en faisaient même de la soupe. Cet apéritif peut être servi avec ou sans accompagnement. C'est assez copieux, mais en même temps très facile à préparer. Et c'est très important pour chaque femme au foyer.

Il existe de très, très nombreuses options de cuisson. Mais bien sûr, vous et moi choisissons celui pour lequel nous avons des produits. Après tout, vous n’avez pas toujours envie de courir au magasin pour obtenir ce dont vous avez besoin. Je mettrais même de tels nids sur la table des fêtes. De plus, il y a tellement de vacances à venir que j'ai vraiment envie de diversifier la carte. Alors, choisissez la recette qui vous plaît et lancez le processus !

Nous avons donc choisi le plat que nous préparerons pour le dîner de ce soir. Nous avons décidé de nous passer du plat d'accompagnement. Puisqu'il y aura plus qu'assez de légumes dans les nids. Tout cela était recouvert de fromage. Nous avons également préparé des sandwichs au caviar en cours de route. C'est au cas où quelqu'un n'aurait pas assez à manger. Bien qu’ils en aient fait assez pour fournir des suppléments à ceux qui le souhaitaient. Cela s'est avéré incroyablement délicieux ! Alors, si vous êtes intéressé, vous pouvez regarder ma recette photo qui conviendra à votre goût.

Ingrédients:

• Viande hachée mélangée (bœuf et porc) – 1 kg;
• Oignons – 2 pièces;
• Ail – 1 dent;
• Pommes de terre – 2 – 3 pièces ;
• Champignons – 400 gr.;
• Fromage – 150 gr.;
• Mayonnaise – 200 gr.;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Prenez de la viande hachée maison ou achetée. Salez, poivrez et ajoutez un oignon et de l'ail réduits en purée au mixeur. Bien mélanger. Nous le divisons en grosses boules que nous plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. À partir de chacun, vous devez faire un gâteau avec des côtés ou une tasse, comme sur la photo ci-dessous.

2. Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe grossière. Pour éviter qu'il noircisse, vous pouvez l'arroser de jus de citron. Nous les disposons dans nos nids. Ajoutez un peu de sel par dessus.

3. Champignons, j'ai des champignons coupés en morceaux de plastique. Nous hachons également finement l'oignon restant. Faites frire le tout dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Alors mettez-le sur nos soucoupes à viande

4. Arroser de mayonnaise. Râpez ensuite le fromage sur une râpe grossière et placez-le dessus. Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

Vous pouvez déterminer l'état de préparation en regardant le fromage. Une fois cuit, vous pouvez l'éteindre. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos produits et de la puissance du four.

Eh bien, notre plat est prêt. Et en fait, tout est simple et rapide.

Nids de viande hachée fourrés aux pommes de terre

Cette option est très similaire à la précédente. Seulement ici, nous n'utiliserons pas de champignons. Mais cela ne s'avère pas moins savoureux. Et cela prend moins de temps pour les préparer. Vous pouvez ajouter des légumes verts à la viande hachée si vous le souhaitez. J'utilise des oignons.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 800 gr.;
• Oignon – 1 pièce;
• Oignon vert – 1 botte ;
• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Fromage – 100 gr.;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe grossière. Pour éviter les déchirures, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Nous hachons également les verts. Ajoutez le tout à la viande hachée. Salez et poivrez, et cassez également l'œuf. Bien mélanger et battre le mélange de viande. Nous formons les boules et les aplatissons légèrement en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

2. Pour obtenir la forme du nid, nous allons réaliser une dépression à l'aide d'un verre. Nous corrigerons les défauts à la main.

La viande hachée ne collera pas si vous humidifiez d'abord le fond du verre avec de l'eau.

3. Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe grossière. Placer dans des tasses improvisées. Ajoutez un peu de sel par dessus. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

4. Une fois le temps écoulé, sortez-le et saupoudrez de fromage râpé. Cuire à nouveau 10 minutes.

Le plat est prêt, vous pouvez l'essayer !

Recette de nids à l'œuf et au fromage

Voudriez-vous des pommes de terre et des champignons? Ensuite, vous pouvez prendre les œufs. Convenez que c'est encore plus simple. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis ou coupés. Nous en avons besoin crus. Eh bien, vous ne pouvez pas vous passer du fromage. Ce sera encore plus savoureux avec. En parlant d'œufs. Cette fois, j'ai pris des cailles. Mais vous pouvez vous en sortir avec un poulet pour chaque nid.

Ingrédients:

• Viande hachée – 700 gr.;
• Oignon – 1 pièce;
• Sel, poivre - au goût ;
• Ail – 1 dent;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Oeufs de caille – 20 pièces ;
• Fromage – 100 gr.

Préparation:

1. Épluchez l'ail et les oignons. Placer dans un mixeur et réduire en purée. Ajouter à la viande hachée avec l'œuf. Salez, poivrez et mélangez bien. Nous préparons des petits pains et les mettons dans un plat allant au four. utilisez ensuite une cuillère pour faire des empreintes afin de former des nids.

2. Mettez ensuite dans chacun le fromage râpé sur une râpe grossière.

3. Cassez les œufs dans chacun. Comme je l'ai déjà dit, j'en ai des cailles. Il y aura donc plusieurs morceaux par portion. Mettre au four pour cuire 25 à 30 minutes à 180°.

Mmmm, comme ça sent bon ! Vous devriez absolument l'essayer.

Nids de poulet hachés aux tomates

Cette méthode n'est pas moins savoureuse. Celui-ci est tout simplement parfait pour n’importe quelle table. J'appellerais aussi ce plat diététique. Après tout, il ne contient que les produits dont nous avons besoin quotidiennement dans notre alimentation. Par contre pas de sauces grasses.

Ingrédients:

• Poulet haché – 500 gr.;
• Pain – 1 morceau;
• Oeuf de poule – 4 pièces ;
• Tomate – 1 pièce;
• Fromage – 50 gr.;
• Verts - au goût ;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

1. Trempez un morceau de pain dans l'eau. Pressez-en ensuite le liquide et ajoutez-le à la viande hachée avec un œuf. Ajoutez également du sel et du poivre. Bien mélanger. Divisez en trois parties et faites un morceau de chacune. Disposez-les dans un plat allant au four et formez des nids.

2. Cassez un œuf dans chacun. Ajoutez un peu de sel.

3. Hachez finement les légumes verts. Saupoudrer son contenu de viande hachée. Nous découpons également trois cercles dans la tomate et les plions dessus.

4. Râpons le fromage sur une râpe fine et recouvrons-en nos nids. Mettre au four pendant 30 minutes. Ils seront cuits à 180 degrés.

Je vous suggère de regarder la vidéo. L'auteur y fabrique des nids à partir de porc haché et de dinde. Choix intéressant, vous ne trouvez pas ? Je suis sûr que c'est très savoureux. Mais la garniture sera constituée de tomates et de poivrons. Oh, je sens cet arôme enivrant ! Je n'ai pas encore fait cette recette moi-même, mais je vais certainement l'essayer.

J'espère que vous avez déjà décidé ce que vous allez cuisiner pour vos proches ? Je veux tout à la fois. Mais je pense qu'il y aura assez de nourriture pour une demi-semaine. Et puis vous devrez repenser à quoi régaler vos invités ou nourrir vos proches. Et maintenant je vous dis au revoir, à bientôt !