Chocolat chaud sans lait de Victoria. Comment faire du chocolat chaud à partir de poudre de cacao Chocolat chaud à partir de poudre de cacao sans lait

Je dédie le troisième plat du troisième menu à tous les amateurs de chocolat.
Le chocolat est une merveilleuse source de jeunesse, mais ne soyez pas surpris, les scientifiques ont prouvé qu'une barre de chocolat par semaine et une boisson à base de chocolat prolongent en moyenne la vie d'un an et rajeunissent le corps.
Je vous propose donc de vous ressourcer un peu à l'aide de mon chocolat chaud, préparé sans une goutte de lait.

Étape 1

Ils m'ont donc confié la tâche d'écrire une recette pouvant tenir en cinq lignes pouvant contenir jusqu'à 2000 caractères))))))) Eh bien, soyez indulgents avec moi maintenant)))))))
Vous prenez une poêle adaptée, pas très grande. Versez de l'eau dedans, ajoutez 3 cuillères à soupe rases de flocons d'avoine, de cacao et de sucre.
Mélangez bien le tout et mettez le feu.

Étape 2

Dès que le mélange bout, vous devez réduire le feu et le faire bouillir pendant littéralement cinq minutes, en remuant de temps en temps.
Je tiens à vous prévenir qu'il faut prendre du cacao de bonne qualité, car le résultat du plat fini, qu'il s'agisse d'une boisson ou d'une pâtisserie, en dépend en grande partie.
J'utilise toujours ce produit d'une seule marque dans mes recettes, qui contient 99,98 % de cacao.
Et toutes mes pâtisseries s'avèrent toujours très chocolatées et aromatiques, ainsi que les boissons qui en sont faites.

Étape 3

Au bout de cinq minutes, retirez notre chocolat du feu et battez-le soigneusement avec un mixeur.

Étape 4

Il ne reste plus qu'à le verser dans des tasses et vous pourrez en profiter.
Il s'avère très chocolaté, très savoureux et assez copieux.

Étape 5

Je pense que cette boisson peut facilement remplacer le dîner. Ma fille l'a bu avec grand plaisir, léchant la moustache sous son nez et disant - quel délicieux Alpen Gold))))))))
Le chocolat chaud s'avère assez épais, mais si vous souhaitez qu'il soit plus fin, vous pouvez simplement ajouter un peu moins de flocons d'avoine ou simplement ajouter de l'eau chaude bouillie à la boisson prête à l'emploi.
Eh bien, bien sûr, il vaut mieux le manger tout de suite quand il fait chaud, car ensuite il durcit et on ne peut le manger qu'avec une cuillère.

Étape 6

Je ne me répéterai pas sur les bienfaits du chocolat, je ne dirai qu'une chose : assurez-vous d'inclure quelques tranches de chocolat noir dans votre alimentation quotidienne et la bonne humeur sera assurée pour toute la journée.
Et rappelez-vous, le vrai chocolat se compose de quatre composants principaux : le beurre de cacao, la poudre de cacao, la lécithine, le sucre en poudre, et ne contient aucun arôme ni additif.
Comme vous pouvez le constater, sachant faire du chocolat chaud sans lait, vous pouvez toujours faire plaisir à votre gourmandise avec non seulement un dessert délicieux, mais aussi un dessert sain !

Le chocolat chaud sans chocolat est créé en 5 minutes et il s'avère épais et visqueux - pas du tout comme les boissons emballées d'aujourd'hui. Bien sûr, la boisson est à base de poudre de cacao, mais vous pouvez contrôler la qualité de ce produit en l'achetant au poids ou dans une confiserie spécialisée, alors que vous ne pouvez pas être sûr de la qualité des boissons emballées.

Pour épaissir le chocolat chaud, on ajoute de la fécule lors de la cuisson : pomme de terre ou maïs. Le maïs est moins visible dans la boisson, mais ne s'épaissit pas trop (il vous en faudra un peu plus), tandis que la pomme de terre est légèrement perceptible, mais s'épaissit davantage. Vous pouvez en ajouter n'importe lequel, l'essentiel est qu'il soit disponible dans votre cuisine. Ajoutez du sucre au goût ; vous pouvez le verser dans des tasses ou des verres à la toute fin.

Alors préparons les ingrédients nécessaires et commençons à cuisiner !

Versez tous les ingrédients secs dans une casserole ou une casserole. Il est impératif d'ajouter du sel pour qu'il fasse ressortir la douceur de la boisson ; sans lui, elle sera toujours non sucrée, peu importe la douceur que vous ajouterez !

Versez le lait froid de toute teneur en matière grasse dans le récipient et mélangez le tout soigneusement avec un fouet. Le lait doit être froid, car l'amidon contenu dans le liquide chaud formera des grumeaux. Placez le récipient sur la cuisinière en allumant à feu moyen.

En remuant constamment, portez la boisson à l'épaisseur dont nous avons besoin, en vous rappelant qu'elle s'épaissira encore plus en refroidissant ! Éteignons le feu.

Versez le chocolat chaud sans chocolat dans des verres irlandais, décorez à votre guise et servez chaud.

Passe une bonne journée!

Le chocolat chaud sans produits laitiers est une recette pour les gourmands qui, pour une raison quelconque, ne veulent pas ou ne peuvent pas boire de lait. Cette méthode de préparation de la boisson convient aux personnes intolérantes au lactose ou aux végétaliens, ainsi qu'à ceux qui jeûnent ou suivent un régime.

Beaucoup de gens soutiennent que le chocolat chaud sans lait a un goût et une consistance trop liquides. Cependant, si vous consommez une telle boisson, cela signifie que vous avez choisi la mauvaise recette. Le chocolat chaud sans produits laitiers est délicieux et riche lorsqu'il est préparé correctement.

Pour préparer cette boisson à la maison, vous n'avez pas besoin de barres de chocolat. C'est même bien, car la poudre de cacao naturelle n'est pas seulement moins savoureuse, mais aussi saine. C'est pourquoi, même comme collation l'après-midi pour les enfants, un tel chocolat chaud sans lait convient tout à fait.

Pour préparer cette boisson savoureuse et saine, il vous faudra :
300 ml d'eau ;
1,5 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
2 cuillères à soupe de sucre ;
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine (de préférence crus).

Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le cacao et les flocons d'avoine, mélangez et mettez le feu. Dès l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, notre chocolat chaud sans lait doit être retiré du feu et soigneusement battu avec un mixeur pour qu'il se transforme en une masse mousseuse et homogène. Maintenant, vous pouvez le verser dans des tasses et le boire pendant qu’il est tiède, sinon il durcira et vous devrez le gratter avec une cuillère.

Si vous souhaitez que votre chocolat chaud sans lait soit moins épais, ajoutez moins de flocons d'avoine. Vous pouvez également y ajouter de l'eau bouillie, elle ne sera alors pas si sucrée.

Chocolat chaud épais sans lait - une recette simple et saine. L'essentiel est de choisir une poudre de cacao de haute qualité et à forte teneur en cacao. Ensuite, vous obtiendrez un chocolat chaud sans lait, qui sera un excellent dessert, un petit-déjeuner ou une collation l'après-midi.

Savez-vous que sans l’esprit d’entreprise des Britanniques, le monde entier n’aurait jamais su ce qu’est une barre de chocolat et aurait continué à savourer cette boisson magique sous sa forme presque intacte ? En 1846, Joseph Fry fonde la première barre de chocolat au monde, ce qui marque le début du déclin de la boisson divine. Et aujourd’hui, peu de gens peuvent se vanter d’avoir essayé le chocolat chaud. Les boissons en sachets ne comptent pas ! Nous parlons de la véritable boisson des dieux.

En fait, il était considéré comme tel - les Olmèques, les Mayas et les Aztèques préparaient une boisson sacrée, étrange selon les conceptions de l'homme moderne, que seuls quelques privilégiés pouvaient boire. Il était préparé ainsi : les fèves de cacao étaient torréfiées, moulues et mélangées avec de l'eau froide, en ajoutant du piment fort. Le résultat était un mélange véritablement atomique, une boisson qui n'est pas pour tout le monde ! Le chocolat sous sa forme habituelle est devenu populaire après que les Européens ont « légèrement » amélioré la recette : le piment a été remplacé par du sucre et la boisson elle-même a commencé à être chauffée pour une meilleure solubilité des ingrédients. De plus, jusqu'au 19ème siècle, le chocolat chaud n'était pas seulement un mets délicat, mais aussi un médicament.

Cependant, assez d'histoire, car nous sommes sur un site culinaire, ce qui signifie que nous nous intéressons aux recettes et aux subtilités de la préparation de cette boisson divine. Permettez-moi simplement de vous rappeler les bienfaits incontestables du chocolat (sous toutes ses manifestations). Le chocolat contient de nombreuses substances biologiquement actives différentes : vitamines A, B1, D, C et E, antioxydants, flavonoïdes, sels de potassium et de calcium. Le chocolat chaud améliore l'humeur, augmente la vitalité, augmente les performances, stimule l'activité mentale, améliore la mémoire, aide à faire face à la dépression et peut même être un moyen de prévenir les maladies du système cardiovasculaire. Contrairement aux tablettes de chocolat, le chocolat chaud contient moins de sucre : une bonne nouvelle pour les personnes minceur !

Et maintenant les subtilités et astuces. Le produit le plus important à partir duquel vous préparerez une boisson qui réchauffe votre âme et votre cœur est le chocolat. Vous pouvez suivre le chemin des traditions suivantes et essayer de faire du vrai chocolat chaud à partir de fèves de cacao moulues, comme les anciens Mayas, mais il est beaucoup plus rapide et plus facile de le faire à partir de barres de chocolat ordinaires. Le chocolat doit être choisi uniquement de la meilleure qualité, sans charges ni additifs de toutes sortes tels que colorants, conservateurs, OGM et autres produits chimiques. Vous pouvez utiliser des tablettes de chocolat noir ou au lait ordinaires, du chocolat spécial à cuire ou de la poudre de cacao. Dans tous les cas, cet ingrédient doit être de la meilleure qualité, car c'est lui qui donne le goût et l'arôme à votre boisson.

La base liquide du chocolat chaud peut être de la crème, du lait ou de l'eau. Le chocolat à base d'eau est plus léger, mais a un goût fade, il doit donc être bien assaisonné. Le chocolat chaud au lait ou à la crème a un goût plus agréable, mais il contient aussi beaucoup plus de calories. Un mélange d'eau et de lait est optimal : le chocolat se dissout mieux dans un tel mélange et s'avère plus léger et plus délicat.

Vous pouvez ajouter presque n'importe quoi au chocolat chaud. Le jaune d'œuf, la crème sure ou l'amidon donnent de l'épaisseur à la boisson et le rendre plus satisfaisant. L'alcool et les épices confèrent au chocolat chaud un goût unique. Le cognac, le rhum, la liqueur, la cannelle, la vanille, le gingembre, la cardamome, le piment, les fruits, les fruits secs et la glace se marient bien avec le chocolat. Chacun de ces produits rend votre boisson unique.

La méthode de préparation du chocolat chaud peut se résumer en deux mots : « faire fondre et remuer ». Vous devez faire fondre le chocolat très soigneusement et soigneusement, en évitant qu'il ne bout. La méthode la plus sûre est le bain-marie. Pour ce faire, placez une casserole ou un bol résistant à la chaleur avec des morceaux de chocolat dans une casserole d'eau bouillante et placez toute la structure sur la cuisinière. Le feu est le plus petit. Le chocolat doit être remué avec une spatule en bois ou en silicone jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Faites attention à ne pas laisser d'eau pénétrer dans le chocolat, il risquerait simplement de cailler. Ne surchauffez jamais le chocolat ! Si vous décidez de faire du chocolat chaud avec du jaune d'œuf, assurez-vous que le mélange ne bout pas, sinon tout votre travail sera vain. Versez le jaune en un mince filet, en remuant constamment, dans le chocolat chaud.

En général, rien de compliqué ni de surnaturel. Choisissez une recette à votre goût et essayez de préparer la boisson des dieux. Dans le froid hivernal, un chocolat chaud riche et aromatique vous réchauffera et remplira votre cœur de joie.

Ingrédients pour 2 portions :
200 g de chocolat noir,
50 ml de lait.

Préparation:
Cassez les tablettes de chocolat en morceaux. Faites chauffer le lait à 50°C. Placer une casserole de lait dans un bain-marie et ajouter le chocolat petit à petit. Remuez constamment le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde. Faites bien chauffer, mais ne faites pas bouillir ! Versez dans des tasses en céramique et servez avec un verre d'eau froide, car le goût de cette boisson est très riche.

Chocolat chaud « Parfumé »

Ingrédients pour 6 portions :
250 g de chocolat au lait,
700 ml de lait,
300 ml de crème 20%.

Préparation:
Versez la crème et le lait dans une casserole, placez sur feu moyen et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Retirer du feu, ajouter le chocolat finement haché et bien mélanger avec un fouet jusqu'à dissolution complète. Verser dans des tasses à parois épaisses et servir.

Ajoutez des épices ou des fruits au chocolat chaud et surprenez avec un nouveau goût !

Ingrédients pour 6 portions :
200 g de chocolat noir,
700 ml de lait,
300 ml de crème 20%,
2 bâtons de cannelle.

Préparation:
Mélangez le lait et la crème et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Écrasez grossièrement les bâtons de cannelle dans un mortier et ajoutez-le au lait. Laisser infuser 5 minutes, filtrer, ajouter le chocolat haché et bien mélanger avec un fouet.

Chocolat chaud à la banane

Ingrédients pour 4 portions :
100 g de chocolat,
900 ml de lait,
2 bananes
une pincée de cannelle.

Préparation:
Pelez et coupez les bananes en morceaux, cassez le chocolat. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les bananes et le chocolat et mettre sur feu doux. En remuant constamment, porter presque à ébullition. Une fois le chocolat fondu, retirez du feu. A l'aide d'un mixeur, battre le mélange obtenu jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Verser dans des verres et saupoudrer de cannelle.

Ingrédients pour 2 portions :
100 g de chocolat noir,
60 ml de crème 22%,
le zeste d'une ½ orange,
sucre, piment moulu - au goût.

Préparation:
Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie. Ajoutez le zeste, remuez, ajoutez le sucre et le poivre moulu. Si vous préparez du chocolat avec du poivre pour la première fois, alors soyez prudent avec le poivre, 1 à 2 pincées suffiront pour commencer.

Ingrédients pour 2 portions :
100 g de chocolat au lait,
200 ml de lait,
200 ml de lait de coco,
2 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:
Mélangez les deux types de lait et portez à ébullition. Ajouter le sucre, retirer du feu et ajouter le chocolat haché au mélange de lait. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat fonde et versez dans des tasses.

Le chocolat et le café forment un couple indissociable. Ils se complètent parfaitement.

Ingrédients pour 4 portions :
120 g de chocolat noir,
250 ml de café expresso,
700 ml de lait,
3 cuillères à soupe. sucre vanillé.

Préparation:
Faire bouillir le lait et retirer du feu. Mélangez 500 ml de lait avec du café, ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre vanillé. Ajoutez 2 cuillères à soupe au reste du lait. sucre vanillé et porter le mélange à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux et remuer jusqu'à dissolution complète. Mélanger le lait au chocolat et le mélange café-lait et mélanger avec un mixeur.

Chocolat chaud brésilien

Ingrédients pour 2 portions :
125 g de chocolat noir,
500 ml de lait,
100 g de sucre,
60 ml de café fort,
250 ml d'eau.

Préparation:
Faites bouillir de l'eau, retirez du feu, ajoutez-y le chocolat cassé en morceaux et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Faites chauffer le lait à ébullition et mélangez-le avec le chocolat fondu. Ajoutez le sucre et le café chaud très fort, placez sur feu doux, ou de préférence au bain-marie, et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Boisson au café au chocolat chaud et à la cardamome

Ingrédients pour 2 portions :
50 g de chocolat noir,
70 ml de café fort,
½ tasse du lait,
1 banane
1 cuillère à café Sahara,
3 boîtes de cardamome,
une pincée de muscade.

Préparation:
Faire fondre le chocolat dans le lait chaud, ajouter le sucre. Coupez la banane pelée en morceaux, placez-la dans un mixeur, ajoutez le lait chocolaté, les graines de cardamome et une pincée de muscade moulue. Fouetter, verser dans des verres et saupoudrer de chocolat râpé.

Chocolat chaud épais

Ingrédients pour 6 portions :
200 g de tablette de chocolat,
1 litre de lait,
1-2 cuillères à soupe. Sahara,
2-3 cuillères à soupe. sans amidon supérieur.

Préparation:
Dissoudre la fécule dans 1 verre de lait. Versez le reste du lait dans une casserole, placez sur feu moyen, ajoutez le sucre et le chocolat haché. Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez ensuite le lait et la fécule, mélangez bien et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

G chocolat chaud à la crème sure

Ingrédients pour 2 portions :
1,5 cuillère à soupe. poudre de cacao,
1 pile Crème fraîche,
2 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:
Mélanger la crème sure avec la poudre de cacao et le sucre jusqu'à consistance lisse, mettre le feu et porter à ébullition en remuant constamment. Ne surchauffez pas - dès que des bulles apparaissent, retirez immédiatement du feu. Verser dans des tasses à parois épaisses.

Ingrédients pour 6 portions :
4 cuillères à soupe. poudre de cacao,
150 g de poudre d'amandes,
1 litre de lait,
1 cuillère à soupe. amidon,
6 cuillères à soupe. Sahara,
1 œuf,
½ c. cannelle moulue,
une pincée de muscade.

Préparation:
Mélangez le cacao en poudre, le sucre, la fécule et l'œuf cru dans une petite quantité de lait. Faites bouillir le reste du lait et ajoutez-y le mélange chocolaté. Cuire en remuant à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajoutez les épices et la poudre d'amandes au chocolat fini, mélangez et versez dans des tasses.

Ingrédients:
200 g de chocolat noir,
500 ml de lait,
1 cuillère à soupe. Sahara,
30 g de beurre de cacao,
1,5 cuillère à soupe. sans amidon supérieur,
1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:
Incorporer la fécule dans un verre de lait. Faites chauffer le reste du lait dans une petite casserole, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Versez le lait et la fécule en un mince filet en remuant constamment, ajoutez le beurre de cacao et le sucre vanillé. Chauffer le mélange obtenu en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajouter du bon alcool ne profitera qu’au chocolat chaud. C’est vrai, ce ne sera pas du tout une boisson pour enfants !

Ingrédients pour 2 portions :
200 g de chocolat noir,
400 ml de lait,
4 cuillères à soupe. Brandy,
4 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:
Portez le lait à ébullition, réduisez le feu, ajoutez le chocolat cassé au lait et remuez jusqu'à ce que le chocolat se dissolve. Retirer du feu, ajouter le cognac et le sucre, remuer. Verser dans des tasses à parois épaisses et garnir de copeaux de chocolat.

Ingrédients pour 4 portions :
150 g de chocolat noir,
2 cuillères à soupe. poudre de cacao,
600 ml de lait gras,
4 cuillères à soupe. liqueur de chocolat,
4 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:
Faire bouillir le lait, ajouter le cacao en poudre et les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse avec un fouet ou un mixeur. Versez 1 cuillère à soupe dans des tasses. liqueur de chocolat, ajouter le chocolat chaud, garnir de chocolat râpé.

Ingrédients pour 4 portions :
100 g de chocolat au lait,
2 cuillères à soupe. poudre de cacao,
250 ml de crème 30%,
400 ml de lait,
60 ml de whisky irlandais.

Préparation:
Fouettez la moitié de la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Faites chauffer le lait et le chocolat en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter le mélange de cacao au mélange de chocolat et porter presque à ébullition. Retirer du feu et ajouter le reste de la crème et du whisky. Verser dans des verres épais chauffés, garnir de chantilly et saupoudrer de copeaux de chocolat.

Ingrédients pour 6 portions :
50 g de cacao en poudre,
1 litre de lait,
180 g de sucre,
6 jaunes d'œufs,
100 ml de rhum,
400 ml de thé.

Préparation:
Incorporer la poudre de cacao à une petite quantité de lait, ajouter au reste du lait. Préparez du thé noir fort. Dans un autre bol, battre le sucre avec les jaunes, puis lentement, en remuant constamment, verser le lait et le cacao, mettre sur feu doux ou au bain-marie et chauffer jusqu'à épaississement. Versez le thé et le rhum, remuez et servez chaud.

Avec du chocolat chaud, vous pouvez servir de la meringue, des guimauves, de la chantilly ou des biscuits légers et croustillants. De manière générale, il n'est pas question de suivre un régime... Le chocolat chaud est un plaisir. Faites-vous plaisir !

Larisa Shuftaykina